My kitchen..my pleasure!

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2013-09-12T04:52:00.000-11:00

Ciao a tutti,
potete seguirci anche su Facebook, siamo attivi da un po' ma scusate il ritardo!!!

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Buona spadellata a tutti!

E facciamo questo ragù!!

2013-07-10T21:36:00.001-11:00

Eccoci di nuovo tra i fornelli dopo una lunga pausa!
Lo so..avete ragione.. sono stato un po' loffio.. ma tra cazzi, mazzi e motoguzzi, non sono riuscito a popolare questo blog.. che ad oggi conta oltre 6000 visite! :)
Quindi partiamo con un grande GRAZIE!

Oggi facciamo il ragù fatto in casa.. serve passata di pomodoro, una carota, sedano, cipolla/scalogno..

Iniziamo com'era abitudine a fare l'elenco della spesa:

- Carne per bruscit (preferisco quella mista manzo/maiale) 300gr = 3,50€
- Cirio Vellutata di pomodoro 350gr = 1,20€
- Esselunga Bio Misto per soffritto da agricoltura biologica = 0,95 € (più semplice da gestire e conservare)
- Ed un po' di olio che avete a casa, anche una spruzzatina di vino rosso se ve gusta, sale e pepe!

Queste sono del dosi per circa 6 persone, poi dipende se vi piace asciutta o coperta di sugo.. a voi la scelta! Una cosa è certa..alla peggio lo conservate in frigorifero.. 4-5 dura senza problemi!

Iniziamo con il mettere tre cucchiai di olio d'oliva in una pentola (di cui avete il coperchio), appena si scalda biazziamo un po' di misto per il soffritto

Lasciamo il tutto a soffriggere per circa 3-4 minuti a fuoco medio, poi buttiamo in pentola la carne

Diamo una spruzzata di sale e pepe, a piacimento..se volete anche mezzo bicchiere di rosso, che non fa mai male!!! =D

Lasciamo che si cuoci un po', senza cucinarla del tutto "a secco"..quando vedete che cambia colore, buttiamo il sugo, altra spruzzata di sale e pepe.. e portiamo il tutto a cottura, a fuoco leeeento per circa 1,30h ..

Mio padre dice più va a lungo e a fuoco lento, più si insaporisce per bene.. poi ovviamente va girato ogni 15-20 min e tenuto d'occhio nel caso si dovesse bruciare!

E voilà.. il vostro ragù o ragout fatto in casa è bello che pronto per condire le vostre paste, o per fare una lasagna.. anche se il 10 di luglio..n'a lasagna forse forse è un po' pesantuccia!!

Chef is back on boat! Sapore di mare: spaghetti con sughetto alle cozze!

2012-06-22T03:40:00.003-11:00

Anzitutto scusate per la lontananza, ma chi non muore si rivede!
Ed eccomi qui di nuovo tra i fornelli!

Dunque, con il caldo che c'è qui a Milano, del mare neanche l'ombra.. ma quantomeno i sapori me li volevo gustare! una ricetta semplice e veloce..ma soprattutto.. Gustosa! =)

Non abbiamo perso l'abitudine di elencare i prezzi degli ingredienti per fare questo squisito sughetto:

- Cozze surgelate e sgusciate 300g 3,95€
- Sugo vellutata 350gr 1,19€
- Spaghetti Barilla 1Kg 1,15€
Prezzemolo, aglio, olio, pepe, peperoncino

Facendo quattro conti per le dosi per 2 persone il totale si aggira attorno ai 3€!!

Partiamo con il procedimento:

Tagliamo uno spicchio d'aglio e mettiamo in una pentola due cucchiai d'olio d'oliva el'aglio appena sminuzzato a soffriggere, non appena prende colore buttiamo in pentola le cozze (circa metà confezione opportunamente scongelate in precedenza).

Come noterete le cozze procurranno dell'acqua di cottura, lasciamole andare per circa 5-6 minuti a fiamma medio-bassa.

Prima di buttare il sugo con un mescolo togliamo l'acqua di cottura in eccesso e mettiamola in un recipiente o bicchiere, ci servirà per insaporire il sughetto e portarlo a fine cottura.

Ora tocca buttare il sughetto, mettiamo poco più che metà bottiglia circa 180gr.

Mettiamo in una pentola l'acqua per la pasta, saliamola e mettiamoci un filo d'olio per non far attaccare gli spaghi! Ricordatevi di buttarli quando bolle l'H2O!

Aggiungiamo al sugo sale e pepe, e chi desidera un pizzico di peperoncino!

Mescoliamo il tutto ed aggiungiamo pian piano l'acqua di cottura tolta in precedenza, il sughetto dovrà andare a fiamma medio-bassa per circa 10min.

Più o meno con i tempi ci siamo quindi, spegniamo il sughetto, scoliamo la pasta e.. voilà!!!

Fameeeeee =)

Buon appetito!

Lasagne degli scappati di casa!

2012-03-22T02:17:00.000-11:00

Che buona la lasagna che faceva la mamma... =)

Ci vuole del tempo però per preparare la besciamella, fare il ragù..etc..

Se vogliamo evitare di prenderle già fatte per solo scaldarle al microonde..e dato che siamo degli scappati di casa.. non abbiamo nemmeno il tempo in questa frenetica vita che sfugge di preparare un ragù come si deve.. ecco cosa dobbiamo andare a comprare al supermercato:

Star fatti così sugo bolognese 400gr costo 1,99€

Annoni Lasagne all'uovo confezione 250 GR costo 0,98€

Besciamella Chef 100ml costo 1,05€

Prosciutto Cotto SLunga 120gr costo 2,98€

Santa Lucia mozzarella per pizza 350 gr costo 3,15€

Pepe, olio

Totale x 4 persone: 10,15€

Ci metteremo solo qualche minuto a prepararla, il resto lo farà il forno!

Anzitutto prendiamo la mozzarella e tagliamola tutta a cubetti!

Prendiamo una teglia mettiamoci un filo d'olio e spalmiamolo sulla base della stessa, aggiungendo poi un pochino di besciamella.

Una volta fatto, il resto del lavoro è semplice: dobbiamo impostare la lasagna su più strati partendo sempre nell'ordine:

pasta, besciamella, ragù, mozzarella, prosciutto cotto.. e così fino a riempire la teglia!

Alla fine diamo una spruzzata di pepe ed otteniamo questo risultato!

Buttiamo il tutto nel forno..non state li a leggere i tempi di cottura della pasta..se state a sentire il produttori mangerete una lasagna cruda..!

Perciò ascoltate la voce dell'esperienza.. ehehehe.. Forno a 160-180° per 40 minuti!

E.. voilà!

Buon appetito!

Trofie pancetta, porcini e panna!

2012-03-14T02:55:00.004-11:00

Ecco cos'abbiamo preparato..!

Peccato che ho fatto anche il petto di pollo alla pizzaiola come secondo..ma..

dato che sono uno sballone, mi sono dimenticato di fare le foto!! =)

Fermi tutti.. prima di fare qualsiasi cosa mettiamo su un po' di sound così ci da il tempo..!

A voi la scelta tra questi due artisti emergenti!
Ryno the M@D DJ

oppure

CM Cr@Zy DJ

5-6-7-8!! O no DJs?!?

Partiamo come al solito con la lista della spesa:

Panna Optimus 100ml costo 0,98€

Slunga trofie fresche 500gr costo 1,09€

Marion pancetta a cubetti 130gr costo 1,49 €

Funghi porcini secchi 30gr costo 2,91€

Pepe, olio, sale

TOT per due persone: 5,10€

Ed ora il come farli!
Prendiamo i funghi secchi e mettiamoli a mollo in mezzo bicchiere d'acqua..vedete voi se preferite prima taglizzarli o lasciarli ineri, nel mio caso li ho tagliati prima di metterli a mollo..

Mettiamo al solito l'acqua a bollire e saliamola altrimenti la pasta non si cuocerà mai... =)

Prendiamo una padella o una wok e mettiamo un filo d'olio e la pancetta a soffiggere..

Se avete sotto il sound e state tenendo il tempo vi sarete accorti che cambia la battuta.. 5 6 7 8!! =) .... Buttiamo la pasta! ;)

Quando la pancetta inizia a colorarsi aggiungiamo i funghi insieme all'H2O che abbiamo usato per metterli a mollo ed attendiamo che evapori ricordandoci di mescolare il tutto..Solo quando l'acqua è svanita mettiamo la panna ed amalgamiamo bene il tutto magari con una spruzzatina di pepe..

La cottura della pasta è di circa 5-6 minuti, se avete preso quelli al grano duro, rimarranno sempre un pochino al dente quindi se siete come Shoes che la vuole bella molle fatela andare per una mezzoretta fino a ridurla a pappetta ..ahahahaha...

Se invece siete "regolari", dovremmo esserci con i tempi, quindi scoliamo la pasta e buttiamola insieme alla salsa che abbiamo preparato.. e voilà!

N'a spolverata di pepe ed il piatto è servito! =)

Risotto alla milaneees.. TAAACCC =)

2012-03-11T22:25:00.003-11:00

Pensavate che fossi sparito eh?! =)
Rieccomi qui a cucinare un piatto tipico milanese.. il risotto allo zafferano o meglio conosciuto come risotto alla milanese!
Partiamo con la carrellata da mettere nel cesto della spesa:

Riso SLunga RIBE 1kg            costo 1,45€ (useremo ca. 70gr a testa = 0,21€)
Zafferano Aquilotto                costo 3,38€ (useremo una sola busta = 1,12€)
Lagaria bianco Vigneti delle Dolomiti IGT       costo 1,74€
Knorr 10 dadi per brodo gusto saporito         costo 0,99 (1 o 2 dadi max = 0,18€)
Cipolla, olio, pepe
Totale costo per 2 persone con vinello:        costo 3,25€! =)

Partiamo con il prendere una pentola, metterci poco più che mezzo litro di acqua, un dado e mettiamola sul fuoco aspettando che il tutto vada in ebollizione.
Una volta che il dado si è sciolto, assaggiamo il brodo se è saporito.. se così non fosse aggiungiamo un altro 1/2 o 1 dado..ricordiamoci sempre di assaggiarlo!
Questo perchè non useremo sale nel cucinare il risotto.. pertanto il brodo dovrà essere bello saporito!

Bando alle ciance che abbiamo fame.. partiamo con il tagliare la cipolla a pezzi grossolani e metterla in una pentola di medie dimensioni insieme a 2 cucchiai d'olio e lasciamola soffriggere!

Pezzi grossi per chi come a me non piace nel risotto così la si toglie facilmente..o, se preferite, tritatela e non toglietela uan volta soffritta =)
Una volta tolta o meno la cipolla, buttiamo in pentola il riso, mescoliamo ed aggiungiamo un bicchierino di bianco ed aspettiamo che evapori.. Tappiamo la boccia e mettiamola in frigorifero ;)

Una volta traspirato servono un paio di mescoli di brodo, mescoliamo il tutto ed una volta evaporato anche questo..

..mettiamo una busta di zafferano prima di fare di nuovo la iunta di brodo e mescoliamo =)

Quando lo zafferano si è amalgamato possiamo continuare con un mescolo alla volta di brodo fino a cottura del riso.. assaggiamolo sempre!!!!! La cottura dipende dal tipo di riso che andiamo ad acquistare!

Una volta pronto impiattiamolo, magari con una spolverata di pepe e buon appetito!
NB serviamolo con il bianco che è avanzato dalla cottura.. non dimentichiamocelo in frigo!! =)

Risotto alla milaneeeeeesssss .. FIIIIIIIIIIIIGAAAA!!! =)

Tortiglioni come piacciono a Shoes

2012-02-29T02:15:00.002-11:00

Oggi andiamo a preparare un sughetto veloce veloce con würstel e se ce l’avete anche un po’ di salsiccia. Come pasta ho scelto i tortiglioni perché si inzuppano bene nel sugo :)

Ecco la lista della spesa:

Sugo Mutti 560gr costo 1,09€

Voiello pasta di semola di grano duro Tortiglioni n.125 costo 1,09€

Citterio Wuoi Wurstel di puro suino costo 0,85€

Cipolla, olio, pepe, peperoncino, sale (salsiccia)

Totale costo per due persone: 2,15 €

Partiamo con il prendere qualche fettina di cipolla e tagliarla, scegliete voi se la preferite a fettozze oppure tritata. Prendiamo anche 3 o 4 würstel e tagliamoli a fette.

Iniziamo subito con il prendere una padella, metterci due cucchiai d’olio e la cipolla tagliata in precedenza.

Lasciamola soffriggere un attimo ed aggiungiamo i würstel.

Stasera ho aggiunto anche la salsiccia di Shoes (ahahahahah) che ho tagliato a pezzettoni e buttata insieme al resto a soffriggere per circa 4 minuti.. se non avete della salsiccia non è un problema!

A questo punto aggiungiamo il sugo e mezzo bicchiere d’acqua, del sale e se vi piace uno spizzico di pepe e del peperoncino, mettiamo il coperchio e lasciamo cuocere il tutto.. non dimentichiamoci di mescolarla ogni tanto!

Ora mettiamo sul fuoco l’acqua, saliamola ed una volta ad ebollizione buttiamo la pasta.

Come sempre teniamo il tempo e ad occhio credo che la cottura della pasta vada di paripasso con quella del sugo e...taaac, una volta cotta scoliamola ed aggiungiamo il sugo!

La pasta è pronta.. a tavolaaaaaaaaaaaa…

Buon appe!

Fusilli panna e carciofi

2012-02-27T23:15:00.003-11:00

Rieccoci qui!

Dopo una breve pausa tra kebab complèt, pizza ed una giornata in montagna.. prepariamo un piatto veloce: FUSILLI PANNA E CARCIOFI!

Partiamo come al solito con il listino prezzi:

Fusilli De Cecco 1kg costo 1,15€

Panna Optimus costo 0,98€

Carciofi senza spine costo 1,09€

Olio, pepe, aglio, prezzemolo, dado

Totale per due persone (calcoliamo un paio d’etti di pasta): 2,30€

Per prima cosa prendiamo una pentola, riempiamola d’acqua, saliamola e mettiamola sul fuoco, così teniamo il tempo.. 5-6-7-8 =)

Dopodichè in una padella mettiamo due cucchiai da cucina strabordanti d’olio extravergine e due spicchi d’aglio interi, così ci viene più facile toglierli e farli rosolare per qualche minuto..

Nel frattempo puliamo i carciofi e tagliamoli prima a metà per poi ricavare delle fette non molto grosse, e mettiamoli in padella insieme all’olio ed all’aglio oramai già caldi. Facciamoli rosolare per qualche minuto e aggiungiamo del prezzemolo, un dado e mezzo bicchiere d’acqua, mescoliamo il tutto ad intervalli regolari e copriamo la padella con un coperchio.. dovranno andare per ca. 15-20 minuti.. così abbiamo tutto il tempo di buttare la pasta ed aspettare che vada in cottura.. sempre scegliendo i vostri gusti se al dente o bella molliccia come piace a Shoes.. (un mio caro amico)

State tenendo il tempo? Bene allora, poco prima che la pasta sia cotta, versiamo la panna nella padella, mescoliamo il tutto.. ed eccoci: il mix è fatto..

Non resta che scolare la pasta ed amalgamarla con la salsa che abbiamo preparato. Impiattiamola e diamoci una spolverata di pepe se vi piace!

Per gli amanti del formaggio potete usare del caprino al posto della panna! Check this out! ;)

Buon appetito!

Filetto alla Woronoff.. con qualche modifica!

2012-02-20T22:26:00.002-11:00

La prima volta che mangiai questo piatto rimasi basito..era spettacolare! Certo, a farlo era un cuoco esperto, un vecchio amico di famiglia che aveva in gestione un ristorante a Legnano.. ora che l'ho fatto io non è uscito così buono.. però devo dire che non era niente male!!! =) lol

Partiamo come al solito con gli ingredienti ed i relativi prezzi:

Farina tipo 00 costo 0.42€ (useremo un paio di cucchiai da cucina)

Slunga Burro in porzioni 10x12.5gr costo 1.15€ (ne useremo un paio)

Panna ca cucina Optimus 200ml costo 0,98€ (metà)

Rosmarino vaschetta 20 gr Euro costo 0.75€

Slunga filetto di vitello a fette (3 fette) costo 6.87€ (un paio x noi)

Worcestershire sauce costo 1.20€ (un cucchiaino)

Maille senape al pepe verde (già usata in un'altra ricetta) costo 3.47€

Cannamela spezie in busta pepe nero 40gr costo 1.64€ (10gr)

Totale per due porzioni con le dosi utilizzate ca. 7€ .. !!

Naturalmente quello che ci avanza lo usiamo per altri piatti, ad esempio nel mio caso alcuni di questi li avevo già utilizzati in precedenza.

Ho anche dato anche una spruzzata con del J&B ma se avete un'altro whisky ci può stare.. =)

Partiamo con la preparazione:

In una padella mettiamo due porzioni di burro e facciamolo andare a fuoco mooolto basso con del rosmarino, così si scioglie senza andare in ebollizione. Io ho usato quello già sminuzzato, ma se utilizzate quello che vi ho suggerito è molto meglio perché è a rametti, facili da rimuovere dopo aver insaporito il burro.

Mettiamo poi un paio di cucchiai da cucina colmi di farina in un piatto, ed infariniamo il filetto. Una volta bello infarinato adagiamolo nella padella insieme al burro (il rosmarino toglietelo se avete messo quello a rametti) e facciamolo rosolare per un paio di minuti per lato, girandolo due volte fino a che si formi una specie di crosticina dovuta all'infarinata. Se lo volete più al sangue basta scottarlo.

Ho anche dato una spruzzata di J&B durante la cottura e facciamolo andare fino a che non si asciughi il fondo di cottura.

Poi togliamo la carne, diamoci una spolverata di pepe e mettiamola in un piatto caldo sovrapposto ad un altro per far si che non si raffreddi mentre prepariamo il condimento. NB ho preferito non salare il filetto dato che il tutto sarà già molto saporito.

A questo punto nella stessa pentola mettiamo la panna (metà confezione) un cucchiaino di senape, uno di Worcestershire sauce e il pepe.. amalgamiamo il tutto a fuoco lento..fino a che si addensi..

Prendiamo il filetto e diamo una passata in padella per insaporire per bene il tutto per un minutino.. il filetto va mangiato al sangue ;)

E voilà.. serviamo il tutto su di un piatto!

Per abbellire il piatto diamo una spruzzata di erba cipollina o di pepe.. oppure possiamo anche mettere un rametto di rosmarino.

Buon appetito!

PS si tagliava con la forchetta!!!! =)

Simple italian dish: Spaghetti with garlic, oil and red chilli! Check this out!

2012-02-20T09:04:00.001-11:00

Are you in for spaghetti? Try it with garlic, oil and red chilli!

Friday night after clubbing and a friend says: Let's go eat a burger. And I suggest: Spaghetti at my place?
Spaghetti at midnight is a must. Who hasn't cooked it at least once in their life? =)
The recipe is easy to make, quick and inexpensive!
Ingredients:
Spaghetti, garlic, oil and red chilli!

Here is how to make it for two:
Put a pot of water on the stove and, when it heats up, add salt and a few drops of oil that will prevent the strings of pasta from gluing together. Once the water boils add the spaghetti (100 gr for each person is more than ok!)
Let's take two cloves of garlic, peel them and chop them. Then clean and chop two red chillies. The fresh ones are the best, but... be careful what you choose if you don't want to set your mouth on fire!=) And don't mess with your eyes either after touching chilli... you risk to go blind! ;)

Let's take a pan, add some oil, the garlic and the chillies and let them brown. Be careful not to burn it, though!

When the pasta is done, taste it to make sure it's cooked the way you like it, then drain it in a colander and put it in the pan with oil, garlic and chilli. Cook it slow and mix the ingredients, adding more oil if you think it's necessary and voilà!

Spaghetti at midnight... ready!

Enjoy!

Thanks to Martuz for the translation =P

Fammo 2 spaghi?! Spaghetti aglio, olio e peperoncino!

2012-02-20T00:13:00.001-11:00

Venerdì a fine serata un mio amico dice: andiamo dal paninaro per un bel panozzo ..e io rilancio due spaghi da me?

A chi non è mai capitato di fare i famosi due spaghi di mezzanotte? =)

Ricetta semplice, veloce ed economica!

Ingredienti:

Spaghetti, aglio, olio e peperoncino!

Ecco come prepararli per due:

Mettiamo a bollire l'acqua e saliamola, al solito mettiamo un filo d'olio per non fare attaccare poi gli spaghi, una volta che bolle buttiamo la pasta (in media un etto a testa ci sta sempre!)

Prendiamo due spicchi d'aglio, puliamoli e tritiamoli. Idem con il peperoncino, meglio se fresco.. occhio alle varietà che mettete.. per non andare a fuoco! =) Ed attenzione a non toccarvi poi gli occhi con le mani.. rischiate di diventare ciechi!! ;)

Prendiamo una padella o una pentola con dell'olio ed aggiungiamo il trito che abbiamo preparato poco fa, mettendo il tutto a soffrigger per qualche istante.. facciamo attenzione a non farlo bruciare.

A pasta cotta, asssaggiamola per vedere sempre come la preferite se al dente o meno, scoliamola e buttiamo il tutto nella padella dove in precedenza abbiamo messo l'aglio, l'olio ed il peperoncino.. facciamo amalgamare il tutto a fiamma bassa, magari mettendo ancora una punta d'olio e voilà!

Due spaghi di mezzanotte.. pronti!

Buon appetito!

Spaghetti alla carbonara (come li mandava il Vlady)

2012-02-16T22:11:00.000-11:00

Rieccoci qui a parlare di cucina.. direi che dopo un'esordio con un menù non proprio economico .. d'altronde era quello di S.Valentino, torniamo alle origini della creazione di questo blog: spendere poco e mangiare bene senza troppi sbattimenti, magari utilizzando dei prodotti in offerta!

Dunque, di questa ricetta ci sono diverse varianti e varietà.. io vi spiegherò come li mandava il Vlady, ovvero mio padre!

Vi dico fin da subito che non mangio i formaggi, qualcuno potrebbe obiettare, ma nel caso è sufficiente che ci metta lui il grana nella miscela che andremo a creare.

Partiamo con ingredienti e costi:

Barilla pasta di semola di grano duro Spaghetti n.5 1kg   costo 1.55€ (ne useremo 200g)
(dite quello che volete ma la Barilla è sempre la Barilla.. =) poi mi raccomando spaghi n.5 come Chanel =P )
Panna Optimus 200ml (una tra le migliori perchè non è nè troppo densa, nè troppo liquida)                                                                               costo 0.98€
Pancetta 2x70g Slunga                      costo 1.99€ (useremo metà dose)
4 Uova Fresche SLunga                                           costo1.09€ (useremo metà dose)
Pepe, prezzemolo, olio, sale

Dosi per due persone costo per entrambe le dosi: 2.84€

Iniziamo a mettere l'acqua a bollire in una pentola e a salarla, un piccolo trucchetto è di mettere anche un filo d'olio insieme per evitare che gli spaghetti si attacchino.

In una padella mettiamo a soffriggere la pancetta (70g) in due cucchiai d'olio, come prende colorito spegniamo la fiamma per evitare si bruci.

In un pirofila mettiamo due tuorli d'uovo e del pepe, mischiamoli con una frusta. Aggiungiamo la panna (tutta la confezione), una spruzzata di prezzemolo ed il sale qb. Mescoliamo il tutto fino ad avere una soluzione omogenea. Se vi piace il formaggio aggiungete qui del grana.

Dando una sbirciata ai tempi di cottura credo che 10 min siano passati.. quindi scoliamo la pasta! Potete anche preparare il tutto prima senza diventare matti con i tempi se non siete degli esperti a maneggiare strumenti di cucina, quindi prendete tutto il tempo che volete.. non c'è fretta a meno che non stiate morendo di fame!! =)

In ogni caso.. assaggiamo sempre la pasta, io la preferisco al dente ma ognuno ha i suoi gusti!

Una volta scolata la pasta mettiamola insieme alla pancetta ed accendiamo la fiamma per qualche isntante in modo tale che si insaporisca per bene e poi travasiamo tutto nella pirofila con la miscela che abbiamo preparato in precedenza.. mescoliamo il tutto e.. voilà!

Carbonara pronta!

Se volete abbellire il piatto, ieri stavo morendo di fame.. ;) date una spruzzata di prezzemolo ed il gioco è fatto!

Buon appe!

S. Valentine's dinner

2012-02-15T01:28:00.000-11:00

Iniziamo con il menù che ho fatto ieri sera.. Senza troppi sbattimenti ma devo dire una buona cena e dal bell'effetto sia al palato che all'occhio!

Ecco come ho apparecchiato la tavola.. =)

Dunque..dunque.. da dove partire..? Partiamo dicendo che la mia scelta è ricaduta su di un menù di pesce!

Partiamo anzitutto dalla spesa, data l'occasione "non ho badato a spese":

Gewürztraminer del 2010 - 750ml         costo 9.79€
(se lo preferite più fruttato prendete un 2011 il prezzo +/- è lo stesso)
Pappardelle fresche                  costo 0.76€
Pomodorini grappolo 300g                        costo 1.68€ (ne useremo la metà)
Cuore di brodo di pesce            costo 1.39€ (ne useremo uno su 4)
2 Carciofi senza spine                           costo 1.09€
500gr Gamberi indiani surgelati precotti    costo 4.39€ (ne useremo la metà)
Mutti salsa pronta pomodori datterini       costo 0.98€
Gamberi in salsa aurora 250gr               costo 5,45€
Valeriana già pulita e lavata                       costo 1.48€
Sarda Affumicati Pesce Spada affumicato    costo 4.79€

Cipolla, olio extra vergine, aceto balsamico, sale, pepe, senape verde

Totale spesa per l’intera cena di San Valentino: 26.75€ … Dall'antipasto al secondo vino compreso!

Con questi soldi si prenderebbe forse solo un’insalata e la boccia di vino…! =)

Vi ricordo che l'acqua fa solo ruggine!!!!! =P

Bando alle ciance e passiamo ai fornelli!

Antipasto: GAMBERETTI IN SALSA AURORA

Senza troppi sbattimenti l'ho presa già pronta ed ho guarnito il piatto con delle foglie di valeriana ed un pomodorino ciliegia (entrambi già nella lista della spesa).. voilà!

Primo: PAPPARDELLE AL SUGO DI CARCIOFI E GAMBERETTI

Dunque anzitutto laviamo i carciofi sotto acqua fresca, togliamo le foglie esterne e tagliamoli a metà, poi dividiamo queste metà in 5/6 fette sottili. Mettiamoli a bagno con dell'acqua fresca e del succo di limone per evitare che si anneriscano.

Prendiamo la metà dei gamberetti congelati e mettiamoli sotto acqua corrente per farli scongelare.

Prendiamo anche la metà dei pomodorini ciliegia, laviamoli e tagliamoli in quattro parti.

Tagliamo una fettina di cipolla e tritiamola.. non esageriamo..altrimenti che fiatella!! =)

Prendiamo una padella di cui abbiamo un coperchio mettiamoci circa tre cucchiai d'olio d'oliva accendiamo il fuoco (fiamma media) e mettiamo la cipolla per un soffrittino. Appena inizia a friggere scoliamo i carciofi e mettiamoli in padella. Lasciamoli andare per qualche minuto.

A questo punto aggiungiamo un cuore di brodo di pesce, ed attendiamo che si sciolga.. non dimentichiamo di mescolare!

Una volta sciolto aggiungiamo i pomodorini che abbiamo tagliato in precedenza e i gamberetti, senz'acqua ovviamente, e lasciamo andare il tutto sotto coperchio per circa 3/4 minuti dando una spruzzata di sale e di pepe QB.

A questo punto possiamo aggiungere la salsa pronta pomodori datterini, e ancora uno spizzico di sale.

Lasciamo andare il tutto per circa un quarto d'ora fino a che non si asciuga il sugo e comunque fino a quando non è saporito.. come dice sempre il caro Gordon Ramsay: "cazzo fai, non assaggi quello che cucini!?!?"

Mettiamo a bollire l'acqua in una pentola e saliamola, una volta portate ad ebollizione mettiamo ca 180gr di pappardelle fresche (occhio che cuociono in un minuto!)

Scoliamo la pasta e condiamola con il sugo che abbiamo preparato ed ecco il risultato!

Provate e ditemi se vi sono piaciute! Alla fine ci perdiamo una mezzoretta a fare tutto l'ambaradam!

Secondo: SPADA AFFUMICATO CON SENAPE VERDE E VALERIANA

Diciamo che non possiamo perdere tutto il tempo tra i fornelli, il sugo lo prepariamo prima così basta scaldarlo un attimo, la pasta cuoce in un minuto e l' H2O bolle da sola.. l'antipasto lo impiattiamo prima che arrivi la donna e lo mettiamo in frigorifero..non possiamo lasciare la donna mentre noi siamo in cucina..!

Perciò ecco perché il secondo è leggero e praticamente solo da impiattare!

Tagliamo lo spada a fette e mettiamolo nel piatto, posizioniamo la valeriana con una spruzzata di aceto balsamico e mettiamo un cucchiaino di senape.. voilà niente sbatti per un secondo leggero e veloce!

Dolce: BROWNIES CON PANNA

Per il dolce ci ha pensato la mia ragazza.. come fare i brownies dobbiamo chiederlo a lei.. magari nei prossimi giorni mi diletterò anche io! =) In ogni caso mooolto buono e d'effetto!

Spero che qualche dritta vi sia stata utile.. quindi buon appetito!

Why this?

2012-02-14T23:39:00.000-11:00

Eccomi a scrivere il mio primo blog..

Avevo un'idea in testa.. creare una guida o dei menù per chi come me si diletta in cucina e magari vive da solo, per chi non ha voglia di mangiare i soliti cibi precotti o ordinare cibo d'asporto.. insomma una guida per qualcuno che vuole divertirsi tra i fornelli, cucinando sano, in poco tempo e senza spendere un capitale!

..Magari facendo anche qualche bella figura invitando una donzella a cena! ;)

Qualcuno sicuramente, e concordo con loro, dirà che di ricette sul web ce ne sono a bizzeffe.. ma credo che molti concordano con me che non tutte sono realizzabili.. e soprattutto non tutte hanno costi contenuti!

Tra l'altro avete provato a farne qualcuna? Spesso e volentieri sono più complicate di come descritto e con tempi di cottura differenti..

Bah, io ci provo tanto non mi costa nulla! =)

Spero vi divertiate insieme a me!

Ah, dimenticavo.. non sono uno chef, ma un'impiegato e ho 28 anni.. Piacere, Davide!

Buona spadellata! =P

Ah..Dimenicavo..! Spesso e volentieri parlerò di prodotti facendo pubblicità occulta.. perchè abito a 200mt da una famosa catena di supermercati.. con la prima lettera moooolto lunga.. e diverse ricette si baseranno su vari prodotti che troverò in offerta e scontati..!