My pans and pots

Da zasladimo 2018 :)

2018-01-18T00:21:00.000+01:00

Znam, dugo me nije bilo. Želela sam da ovaj post napisem znatno ranije, da vam svima poželim srećnu Novu godinu. Nekako se moj post sa početka godine, preselio na sredinu januara.
Ali za dobre želje nikada nije kasno, tako da srećna Nova godina sa malim zakašnjenjem.
Želim vam da budete hrabri, da maštate i da sledite svoje snove.
2017 su obeležile neka lepa druženja i projekti.
Ponovo smo se Olja, Nevena, Mimi, Milica i Mirjana i ja okupile i skuvale novu Plazmastičarnicu 2.0.

Ove godine su nam društvo pravili profesionalni kuvari i poslastičari iz hotela Moskva, Dolche by Tintolino , Square nine hotela, restorana Madere, Kluba književnika i Salaša 137.
Osim recepata sa slatkom plazmom, koju svi znamo i volimo, ovoga puta možete uživati i u receptima sa novom slanom plazmom.
Devojke su se zaista potrudile da i ovog puta osmisle recepte od kojih će vam poći voda na usta.

Pa ako se jos uvek niste dokopali svog primerka nove Plazmastičarnice 2.0, na mom IG profilu i na FB stranici u toku je nagradna igra u kojoj delim 4 knjige.
Sve što treba da uradite je da zapratite moju FB stranicu ili IG profil i da ispod ovog posta na FB ili ovog posta na IG, ostavite komentar koji je vaš najdraži recept sa plazmom.
Komentare možete ostavljati do 31.01 a 02. 02 u 20:00 izvućićemo dva srećna dobitnika koji su ostavili komentare na FB stranici i dva srećna dobtnika koji su svoje komentare ostavili na IG profilu.
Svi možete da učestvuju, bez obzira gde živite.

A ako mene pitate koja je moja prva i omiljena asocijacija na mlevenu plazmu to su palačinke sa nutelom i plazmom.
A obzirom da je red da Novu godinu započnemo nečim slatkim, jedino što mi pada na pamet da je bolje od palačinki sa nutelom i plazmom, je torta od palačinki sa nutelom i plazmom.

Pa ako se još uvek niste bacili na praktikovanje svih onih novogodišnjih rezolucija koje se odnose na zdrav život, bacite okce na video recept. Obećavam da se necete razočarati.

Torta od palačinki sa nutelom i plazmom
(za 16 osoba)
Potrebno je

Za palačinke:
4 jaja
330 g brašna
1/4 kašičice soli
45 g šećera
1 kafena kašičica praška za pecivo
1 kafena kašičica ekstrata vanile
80 g otopljenog putera
600 ml mleka

Za fil:
225 g putera na sobnoj temeperaturi
250 g nutele
120 g mlevene plazme
50 g šećera u prahu
15 ml mleka

Za preliv (opciono) :
100 g otopljene čokolade

Priprema:
Da napravite fil, puter sa šećerom u prahu penasto umutite.
Dodajte nutelu i mutite dok se sve dobro ne sjedini.
Dodajte plazmu i nastavite da mutite dok se smeša ne ujednači.
Na kraju dodajte mleko i mutitite dok se sve ne sjedini.
Ostavite fil sa strane dok pravite palačinke.
Da napravite testo za palacinke u većoj zdeli prosejte zajedno brašno i prašak za pecivo.
Dodajte šećer i so i promešajte.
Dodajte jaja, ekstrakt vanile i lagano umutite dok se sve lepo ne sjedini.
Dodajte puter i nastavite da mutite.
Postepeno dodajte mleko i mutite dok ne dobijtete glatku smesu.
Palačinke pecite u nelepljivom tiganju, jednu po jednu dok ne potrošite svu smesu.
Da napravite tortu, stavite palačinku na pladanj za tortu i premazite je filom.
Ponavljate postupak dok ne potrosite sve palačinke i fil.
Gotovu tortu prelite otopljenom čokoladom i ostavite da se hladi u frižideru minimum pola sata ili dok se čokolada ne stegne.

Gorenje SmartFlex mašine - pametan izbor!

2017-04-26T14:34:00.001+02:00

Da li se sećate šta je bila vaša prva ozbiljnija samostalna kupovina? Ja da. Mašina za sudove! Kadasam počela da studiram i da živim sama, želja da imam mašinu za sudove je samo rasla. Koliko sam volela da kuvam (i da jedem :)), toliko sam mrzela da perem sudove. Jedva sam dočekala prvi ozbiljniji studentski honorar i bez puno razmišljanja dala ga za mašinu. Imala sam taman dovoljno za mašinu potpuno nepoznatog brenda sa par osnovnih funkcija. Nisam tada razmišljala ni o garanciji, ni o tehničkoj podršci, servisu, delovima, potrošnji vode, struje… ama baš ni o čemu. Meni je bilo važno da ona radi tj. pere sudove umesto mene. :)

Koliko je bitno da bela tehnika ima dobru tehničku podrsku i servis shvatila sam mesec dana posle isteka garancije kada se moja mašina prvi put pokvarila.

Uvoznici su u međuvremenu nestali, brojevi servisa u garantnom listu su bili isključeni a Ivan i ja smo obilazili servise noseći pokvareni deo i tražeći nešto slično što bismo mogli da ugradimo. Godinama sam se svojski trudila da je održim u životu. Kada je po drugi put trebao da se promeni motor za pumpu bilo je jasno da je bolja investicija kupovina nove mašine nego popravka stare. Ovoga puta sam imala mnogo više zahteva od prvobitnog - samo da radi.

Htela sam dobar i pouzdan servis, htela sam što bolji odnos kvaliteta i cene, što manju potrošnju električne energije i vode…Htela sam mnogo toga.

Žao mi je što tada nisu postojale Gorenje SmartFlex mašine jer bi izbor sigurno pao na neku od njih.

U zavisnosti od prostora u kuhinji i vaših potreba, možete izabrati mašinu za pranje 9, 10, 12, 13 pa sve do 16 kompleta posudja. Takođe možete da birate između ugradnih ili samostojećih modela.

Gorenje SmartFlex mašine imaju podesive i donje, i gornje korpe. To znači da držače za tanjiremožete oboriti i tako napraviti mesto za neki veći lonac u donjoj ili za šerpu u gornjoj korpi.

Takođe, visinu gornje korpe možete lako menjati na čak tri različita nivoa, pa od sada ni pranje većih

plehova neće biti problem, ovo je takozvana MultiClack funkcija.

Neke mašine imaju dve standarne korpe (gornju i donju), ali postoje i mašine sa tri korpe kao što je model GS65160X

Treća korpa se nalazi iznad gornje korpe i u stvari je polica za escajg. Mene su tim detaljem potpuno kupili. :)

Ako ste trenutno u potrazi za novom sudomašinom, moja topla preporuka je da iskoristite akciju koja traje do 30. aprila. Pored toga što je obezbeđen dug garantni rok (5 godina + 10 godina garancije na motor sa za modele sa inverterskim PowerDrive motorom. Kupovinom bilo kog od preko 20 modela modela Gorenje SmartFlex mašina dobijate na poklon set Somat proizvoda!

Modele mašina koji su uključeni u ovoj akciji možete pogledati na ovom linku: http://bit.ly/2p0hpwm

Mašine možete kupiti u internet prodavnici i nekom od Gorenje Studio prodajnih salona . Na ovom linku pronađite svoje najbliže prodajno mesto.

P.S.

Ako je pored mašine došlo vreme da kupite i novi šporet, moja preporuka je ovaj Gorenje model. Mi ga imamo već godinu i po dana, i oduševljeni smo njime. :) Ali više o njemu nekom drugom prilikom.

Napomena:

Ovaj tekst je sponzorisan od strane Gorenje Srbija, ali zadržavam pravo na svoje mišljenje pa su tako svaka pohvala ili kritika iskrene :)

Slike korišćene u tekstu su preuzete sa gorenje.com

Ono kad...

2015-11-25T17:08:00.001+01:00

Please scroll down for English version

Znam, nestala sam bez traga i glasa pre više od godinu dana. Par dana posle mog poslednjeg posta mami je dignostifikovana demencija. Prošla sam kroz faze ljutnje, negacije, tuge i jednostavno trebalo je vremena da sve to prihvatim. Ne mogu vam opisati koliko je teško gledati nekoga koga volite kako kopni iz dana u dan a ne možete nista da uradite. Moze se desiti da lako upadnete u začarani krug beznađa, tuge i samosažaljenja.
Svako se bori na svoj način, a ja sam se zatrpla poslom. Videti da su rezultati tvog rada oživeli na ambalaži ili znati da preko milion korisnika 8fit gleda tvoje slike praveci plan ishrane svaki dan, napuni ti baterije pozitivom.
Jedni od najdražih klijenata su definitivno ljudi iz La Chinata koji prave fenomnalnu dimljenu papriku. Intezivna crvena boja, fantastičan slatki ukus same paprike i blagi miris dima obogatiće svako jelo u koju je dodate. Da je njihova paprika zaista broj jedan govori i činjenica da je koriste neki od najpoznatijih kuvara poput Džejmija Olivera i Gordon Remzija.
Nedavno su izbacili nov proizvod :dimljenu papriku u ljuspicama. I naravno da sam morala da je probam.
Uzela sam slobodan dan i iskoristila jedan od poslednjih lepih dana u novembru da raspalim roštilj i isprobam nešto novo. Da ispecem celu kokosku na grilu. I prijalo mi je. Baš mi je prijalo! I slobodan dan i super ukusan rucak.
Ovaj recept možete pripremiti i u zagrejanoj rerni na 200 C. Uzmite kokošku, okrenite je grudima na radnu površinu i kuhinjskim makazama odstranite kičmu od tritce do vrata. Okrenite je, dlanom pritisnite grudnu kost dok ne cujete kvrc i spljoštite je najviše što mozete. Marinirajte ili začinite po želji, jednostavno pustite maštu da radi.

Ako ćete da grilujete kokošku moj vam je predlog da bolje uzmete dva pileta od po kilogram nego jednu vecu kokošku. Ravnomernije i brže će se ispeći.

Vreme pripreme: 2 sata: 10 minuta

Vreme kuvanja: 35 minuta

Ukupno vreme: 2 sata: 45 minuta

Potrebno je :

( za četiri osobe )

1 manje rastvoreno pile (oko ili malo preko kilogram)

kora od pola limuna

2 kafene kašičice limunovog soka

2 supene kašike maslinovog ulja

1 kašika slatke dimljene La chinata paprike u ljuspi

3 čena belog luka

1 kašičica soli

1 supena kašika iglica svežeg ruzmarina

Priprema:

1. U manjoj šolji pomešajte koru od limuna, beli luk, dimljenu papriku, so, sveži ruzmarin i limunov sok. Dobro premažite pile sa svih strana mešavinom začina i limunovog soka, prebacite pile na veći tanjir, prekrite ga prozirnom foiliom u ostavite u frizideru da se marinira minimum 2 sata , najbolje preko noći.

2. Pola sata pre pečenja pile izvadite iz frižidera i premažite ga sa 2 kašike masinovog ulja.

3. Rostilj ili električni gril zagrejte na srednju temeparuru. Premažite rešetke sa malo slanine ili ulja. 4. Stavite pile na roštilj sa kožom na dole i pecite 15 minuta. Okrenite pažljivo uz pomoć hvataljki, zatvorite poklopac od rostilja i pecite još 20 minuta. Ako nemate poklopac, prekrite pile vecim komadom aluminijumske folije.

5. Pile je gotovo kada termometar uboden u najdeblji deo bataka ,malo dalje od kosti pokaže 75 C ili ako to mesto bocnete nožem i iz njega isucuri čist bezbojni sok.

6. Kada je pile gotovo , sklonite ga sa grila i pustite da odstoji 10 minuta pre serviranja i sečenja.

A da i za kraj da ne zaboravim. Fairy Srbija je pokrenuo super akciju u kojoj žele da pomogne deci iz doma Moše Pijade, Centra za zaštitu odojčadi, dece i omladine iz Beograda i Dečjeg sela “Dr Milorad Pavlović" iz Sremske Kamenice. Klinci su crtali svoje želje, žiri je odabrao pobednika i sad će se pobednicki crtež naći na najvećoj torti ikada napravljenoj u Srbiji, koja će biti izložena 26. novembra u tržnom centru Delta City.
Pozivam vas da 26. i 27. novembra dođete u Delta City, probate najveću tortu i pomozite onima kojima je pomoć potrebna uz simboličnu donaciju.

Vidimo se!

Grilled butterflied chicken with smoked pepper-lemon rub

Hey guys, did you know that my favorite smoked paprika producer LaChinata has just launched new product- smoked paprika flakes. And it's divine. It's quite mild and sweet with incredibly seductive smoky flavor and aroma. I sprinkle these little flakes on almost everything now, from fried eggs and avocado toast to grilled chicken.

Last weekend I decided to rub the chicken with spices and smoked paprika flakes and to grill it whole. It wasn't scary or complicated as I thought. And the result was great. Best prepared chicken ever!

Preparation time: 2 hours: 10 minutes

Cooking time: 35 minutes

Total time: 2 hours: 45 minutes

Servings: 4

Ingredients:

2 tbsp oil
3 garlic cloves, minced

1 tbsp chopped fresh rosemary leaves
zest of half lemon

2 tsp lemon juice
1 tbsp La chinata smoked paprika flakes

1 tsp salt
1 (2-pound) whole chicken
Salt and freshly ground black pepper

Directions:

1. Place the chicken, breast side down, on a cutting board. Remove the backbone from the tail to the neck,using kitchen shears .

2. Turn the chicken, open it as flat as possible and press down firmly.

3. In a small bowl combine the garlic, lemon zest, lemon juice, rosemary, garlic, smoked paprika flakes and salt. then Rub the chicken with spice mix, cover with cling foil and let marinate in the refrigerator for at least 2 hours or overnight.

4 . Remove the chicken from the refrigerator 30 minutes before grilling. Rub the chicken with 2 tablespoons of oil.

5. Preheat the grill to medium. Place the chicken on the grill, skin side down and slowly grill until the skin becomes golden brown and crisp, about 15 minutes.

6. Turn the chicken over, close the cover or tent with aluminum foil and continue grilling until just cooked through, about 20 minutes longer or until thermometer inserted into the thickest part of tight registers, 75ºC (170ºF).

7. Remove the chicken from the grill, loosely tent with aluminum foil and let rest 10 minutes before serving.

Panzanella sa morskim plodovima / Seafood Panzanella Salad

2014-08-05T06:31:00.000+02:00

Please scroll down for English version!

Uh, više od šest meseci je prošlo od poslednjeg posta. Moram da priznam da mi je blog zaista nedostajao. Sigurno se pitate gde sam nestala. Krajem januara desilo se nešto neočekivano. Izdavačka kuća iz Velike Britanije ponudila mi je posao fotografa hrane. U prvom mometu pomislila sam da se neko šali sa mnom. A onda, dok sam trepnula, moj dotadašnji hobi je postao nešto mnogo više. Kada sam pre dve i po godine počela da pišem blog, nisam ni sanjala da će neki moj recept pominjati Time , ABC news ili biti objavljen u Hufftington postu. A onda doživela sam i to. I sada više nego išta, trebam odmor da napunim baterije. Trebam more, trebam sunce i najzad malo slobodnog vremena da skuvam nešto za moju dušu. Nešto jednostavno što ne iziskuje sate provedene u kuhinji, jer ipak je leto i priznaćete da postoji milion zanimljivjih stvari koje možemo raditi. Zato su obrok salate moj prvi izbor ovih dana. A pre nekih mesec dana izašlo je i specijalno izdanje magazina Mezze posvećeno salatama. Pa ako do sada niste, pravo je vreme da ga prelistale.
Jedna od mojih omiljenih letnjih namirnica je paradajz. Onako zreo, mirisan i mesnat, nezaobilazan je sastojak salata, čorbi ili umaka.

I da nenajavljeni dođete u kontrolu mog frižidera u toku letnjih meseci, skoro svakodnevno ćete zateći ogromni bokal hladnog gaspača.
Ali da se vratimo na salate. Danas je na redu italijanski klasik, panzanella. Tradicionalno se pravi sa starim hlebom i zrelim, slatkim paradajzom. Ovoga puta obogaćena morskim plodovima i začinjena divnim domaćim maslinovim uljem je obrok za pamćenje.

Panzzanela sa grilovanim morskim plodovima

Vreme pripreme: 15 minuta
Vreme kuvanja : 15 minuta
(za dve osobe)

Potrebno je :
1/2 kg zrelog paradajza
6 većih gambora ili nekih drugih rakova
1/2 kg dagnji
2 manje očišćene lignje (oko 150 gr )
1 srednji crni ili crveni luk
3 čena belog luka
1/2 supene kašike seckanog peršuna
3 supena kašika seckanog bosiljka
2 kriške starog hleba ( debljine 1-1,5 cm)
2 supene kašike limunovog soka
4 supene kašike maslinovog ulja
so i biber po ukusu

Priprema:
1)Dva čena belog luka sitno iseckajte i stavite u veću zdelu. Tu dodajte luk iseckan na rebarca, prstohvat soli i prelite limunovim sokom. Sve dobro promešajte i ostavite da odstoji desetak minuta pa ocedite.
2) Paradajz isecite na kriške. Ako su kriške prevelike, prepolovite ih popreko.
3)Nasecakni paradajz i dve kašike maslinovog ulja dodajte luku, posolite po ukusu i dobro promešajte. Salatu odložite u frižider.
4)Dagnje dobro operite , isčetkajte malom kuhinjskom četkom i počupaje onaj končasti deo koji podseća na bradu a kojim se školjka vezuje.Oprane i očišćene školjke ostavite sa strane.
5)Rakovima odstranite glavu, ljušturu i venu. I njih ostavite sa strane.
6)Roštilj na ćumur , na gas, električni grill ili grill tiganj zagrejte na najjače. Rešetke roštilja premažite pre stavljanja namirnica sa pola supene kašike ulja. Preostalo ulje iskoristite da premažete rakove, lignje i stari hleb. Rakove i lignje premažite i preostalim limunovim sokom.
7)Dagnje poslažite na roštilj i pustite da se otvore. Školjke koje se ne otvore nakon pet minuta bacite.
8)Kriške hleba, rakove i lignje grilujte po dva minuta sa svake strane.
9)Prepečene kriške hleba istrljajte sa čenom belog luka sa obe strane i naseckajte na kockice veličine 1 cm.
9)Paradajz salatu izvadite iz frižidera, dodajte peršun i bosiljak i kockice iseckanog hleba. Sve dobro promešajte.
10) Probajte i doterajte ukus sa još soli ili bibera ako je potebrno. Pustite da odstoji 15 minuta pre služenja.
11) Lignje iseckajte na kolutiće a meso dagnji odvojite od ljuštura. Ostavite par skoljki sa ljušturom radi dekoracije.
12) Paradajz salatu podelite na tanjire za serviranje a odozgo poslažite gambore, skoljke i lignje. Ako želite, zalite sa još malo maslinovog ulja i poslužite.
Prijatno !

I na kraju imam malo iznenađenje za vas. Kompanija Dukat pripremila je za vas jedan lep poklon paket sa novim ukusima grčkog jogurta Dukatos. Jedini uslov je da čitalac bude sa područja Beograda ili Vojvodine da bi sadržaj paketa stigao do njega ili nje svež. Sve što treba da uradite je da u komentaru ispod ovog posta ostavite svoju mail adresu i Random.org će izvući najsrećnijeg od vas koji će uživati u divnim novim ukusuma. Ležaljka, malo hladovine i Dukatos od jagoda su sve što vam treba za letnju uživanciju.

Komentare ostavljajte do 12 avgusta.
Do tada vas pozdravljam!

Seafood Panzanella Salad

I wrote my last post six months ago. I didn't plane to make such a big break and I promise from now on I will write more often. A lot of things happen and most of them are a really nice! I started to work full time as a food photographer, I become a contributor to So Good blog and my recipe for pizza cake was furthered on Time, ABC news and all over the internet. And now I really think I deserve a summer break. :) And some delicious but simply food to recharge my batteries. :)
Something like panzanella!

Panzanella is an Italian classic. Originally it's made only with ripe fresh tomatoes and stale bread. But if you add some seafood, you will get nutritious and satisfying meal.

Grilled Shrimp Panzanella

(2 servings)

Preparation time: 15 minutes

Cooking time: 15 minutes

Ingredients:

4 tablespoons olive oil

1 pounds tomatoes, cut into wedges

1 medium red onions, thinly sliced

3 garlic cloves, minced

4 oz stale bread, sliced

1/2 pound, fresh mussels

6 big shrimps, peeled and deveined

2 medium calamari, cleaned

1 tablespoons lemon juice

3 tbsp fresh basil leaves

1 tbsp fresh parsley

kosher salt and black pepper

Directions:

Place the onion and 2 minced garlic cloves in a large bowl. Sprinkle with salt and drizzle with 1 tbsp of lemon juice. Toss to combine and let stand for 10 minutes. Drain chopped onion and add the tomatoes and 2 tbsp olive oil. Gently toss to combine, season to taste and place in a refrigerator.

Rub the calamari, bread and shrimps with remaining olive oil. Drizzle the shrimps and calamari with remaining lemon juice too. Preheat a gas grill to high. When is grill hot enough, place the mussels on the grill and cook for 5 minutes or until mussels open. Remove the open mussels from the heat and discard closed ones. Place the calamari, bread slices and shrimps on the grill and cook for 2 minutes per side. Remove the food from the grill when is done. Rub the bread slices with one garlic cloves and cut them into small pieces. Add the bread cubes, parsley and basil to tomato salad and gently combine. Let stand for 15 minutes before serving. Cut the calamari into bite size pieces. Divide the salad between serving plates and top with shrimps, calamari and mussels.

Serve immediately.

Breakfast in bed

2014-01-18T17:47:00.002+01:00

Please scroll down for English version

Dođe tako vreme kada obaveze nagrnu a vreme vas pregazi. I između jurcanja na sve strane shvatite da ste zapustili ono što volite i što vas opušta. Tada je najbolje duboko uzdahnuti, usporiti i odvojiti vreme za sve one male stvare koje vam čine srećnim.Videćete, baterije će Vam ponovo biti pune za tren oka. Moj predlog je da dan počnete doručkom u krevetu sa puno čokolade. A šta je bolje od čokoladnih vafli prelivenim čokoladnim sosom uz jagode i sveže ceđeni đus?
Za mene ništa. :)
Naravno ako živite sa food blogerom, doručak u krevetu će u stvari biti branč za stolom. Prvo ćete ranom zorom biti proterani iz kreveta koji će im trebati za slikanje, a onda ćete morati i da čekate. Naravno dok čekate, svoje nezadovoljstvo uvek možete podeliti na društvenim mrežama poput instagrama. :)
Ipak vredi sačekati. :)

Vafli su zaista ukusni i brzo se spremaju. Čokoladni preliv uz dodatak jagoda ili nekog drugog voća ih transformiše od običnog u elegantni dezert, i odlični su za početak opuštenih vikenda ali kao i dezert za kraj romantične večere. Čak ako neki i preostane sutradan , biće samo ukusniji, kao i sve što sadrži čokoladu u sebi.

Potrebno je :
( za 4 osobe ili 8 vafla)*

We wouldn’t necessarily encourage eating waffles for breakfast everyday, but we all deserve a lazy breakfast in bed as an occasional treat. - See more at: http://www.alisonathome.com/at-home-with-alison/gourmet-breakfast-in-bed-waffles/#sthash.VyUafy5l.dpuf

100 gr crne čokolade sa 70% kakaa
30 gr putera
1 jaje
185 ml mleka
140 gr brašna
125 gr šećera
2 supene kašike kakaa
1/4 kafene kašičice soli
1 1/2 kafene kašičice praška za pecivo
1 supena kašika arome vanile
Za preliv:
100 gr mlečne čokolade
100 ml slatke pavlake
Za ukrašavanje:
jagode ili neko drugo sveže voće

Čokoladu otopite na pari ili u mikrotalasnoj (100 w 7-9 minuta). Puter takođe otopite na laganoj vatri ili 2 minuta u mikrotalasnoj na 100 w.
Brašno prosejte sa praškom za pecivo i kakaom . U dubljoj posudi promešajte mleko i jaje , šećer i vanilu pa polako iz više puta dodajte mešavini brašna i kakaa. Mutite polako na najmanjoj brzini mikserom i pazite da smesa nema grudvice. Na kraju dodajte otopljenu čokoladu i puter . Sve dobro promešajte i sjedinite. Ako pravite uveče za sutrašnji doručak smesu možete ostaviti da prenoći. Testo takođe može da stoji pet dana u dobro zatvorenoj posudi u frižideru.
Pre nego što ćete ispeći vafle napravite čokoladni sos.
Pavlaku na srednjoj temperaturi zagrejte do ključanja pa sklonite sa vatre i umešajte čokoladu izlomljenu na kocke. Mešajte dok se čokolada skroz ne otopi i dobijete sjajan, homogeni čokoladni sos.
Aparat za vafle zagrejte, ploče za vafle premažite sa malo otopljenog putera ili ulja , sipajte smesu i pecite po upustvu proizvođača.
Pre služenja vafle prelite sosom , ukrasite svežim voćem po želji i uživajte.

* Moj aparat daje 2 deblje kvadratne vafle i ja sipam po 2 supene kašike u svaki kalup kada se aparat zagreje ( tj zelena kontrolna sijalica upali) i pečem ih oko 4-5 minuta. Vi naravno količinu testa i vreme pečenja prilagodite Vašem aparatu.

Chocolate waffle with chocolate sauce

From time to time we all deserve a lazy breakfast in bed. Crisp on the outside, fluffy on the inside, chocolate waffles with chocolate sauce are perfect choice for gourmet breakfast in bed. And no, I don't recommend eating waffles every day for breakfast, but occasionally why not? Don’t feel guilty…enjoy! Once tasted I know you’ll be hooked.

Ingredients :
( 4 servings or 8 waffles)
100 bittersweet chocolate
30 g butter
1 large egg
185 ml milk
140 g all-purpose flour
125 g sugar
1 teaspoons pure vanilla extract
2 tbsp unsweetened cocoa powder
1 1/2 teaspoon baking powder
1/ 4 teaspoon salt
For sauce:
100 ml cream
100 g milk chocolate, finely chopped

Microwave the chocolate for 7-9 minutes on 100 w and then do the same with the butter ( 100 w for 2 minutes). Sift flour with baking powder and cocoa. In a large bowl whisk together the eggs, milk, sugar and vanilla. Pour the egg- milk mixture into the flour mixture; beat until blended. Add chocolate and butter and mix well. Prepare the chocolate sauce before you start cooking the waffles.
Bring cream to boil in heavy small saucepan. Remove from heat. Add chocolate and whisk until melted and smooth.

Preheat waffle iron to desired temperature. Ladle the butter into a preheated waffle iron. Cook the waffles until golden and crisp for 4-5 minutes. Serve immediately with chocolate sauce and fresh strawberries.

You can keep the batter, covered, in the fridge for at least five days.

Bon appetit!

Gourmet breakfast in bed

Pite na štapiću i božićno izdanje MDF

2013-12-18T09:05:00.000+01:00

Sećate se da sam letos pisala o MDFu ? E pa u nedelju se održava šesti po redu Mikser Design Food i to božićno izdanje. I ovoga puta će se Mikser na dan pretvoriti u raj za gurmane sa obiljem kolača, sireva, vina . A na njemu učestvuje i Mezze tim. Mozgale smo šta da vam napravimo da bude neobično, ukusno i lepo i odlučile smo se za pie pops tj pite na štapiću. Idealne su da ih grickate u hodu a i odličan su jestivi poklon za vaše najdraže. Ja spremam dva ukusa , duplu čokoladu i lešnik i slanu verziju masline i crvene pečene paprike sa začinskim biljem.

A šta vam lepo spremaju Ana, Milkica , Olja , Mihaela i Nevena pogledajte na njihovim blogovima.
Pa ako imate vremena , dođite da se upoznamo, ćaskamo , smejemo i grickamo pitice. I da se uverite da naša hrana nije lepa samo na slikama. :)
Mikser Design Food se održava u nedelju , 22 decembra od 12 do 20 h a adresa je Karađorđeva 46.
Nadam se da se vidimo ;)

Nedelja druga - Nichts, nothing, nada, niente

2013-12-05T19:50:00.000+01:00

Druga nedelja je prošla haotično. Sve u svemu , vaga nije ni mrnula. A nije da se nisam trudila. Nosila sam je svuda po stanu, tepala joj, skakala sam na nju iz zaleta , iz mesta , u nekom trenutku sam čak pomislila da bi možda pomogao skok sa motkom ali kako motku nemam, odustala sam. A vaga je ostala srca kamenoga.
Loše vreme ,sneg, hladnoća otežali su i sprečili me da trčkaram ( ili ti za sada vučem se :) ) po nasipu. Obaveze su me sprečile da se redovno hranim. A znate ono, što ne pojedeš za ručak, pojedeš za večeru. I još malo više. :/

Note to me - poraditi na organizaciji i karakteru i ponovo se sprijateljiti sa orbitrekom.
Obzirom na hladno vreme, preporučujem vam jednu moju omiljenu čorbu.Brzo se pravi, jako je ukusna, obiluje biljnim vlaknima .Meni povremeno služi kao užina a vi sa njom zapročnite ručak. Inače , ovo je recept koji je objavljen u septembarskom Mezzetu . A izašao je i novi decembarski broj koji možete prelistati ovde. Ako do sad niste , obavezno klik na link.

Krem čorba sa pečenim paprikama I grčkim jogurtom

Potrebno je :

( za 4 osobe)

1,5 kg crvenih paprika

3 supene kašike maslinovog ulja

1 crni luk

2 čena belog luka

600 gr paradajza

600 ml pileće supe

2 supene kašike limunovog soka

1 supena kašika seckanog bosiljka

4 supene kašike grčkog jogurta

2 kašičice šećera

so, biber po ukusu

Priprema :

Zagrejati rernu na 200°C. Paprike prepolovite I očistite od semenki. Paradajz I očišćeni crni luk takođe prepolovite. Poslažite paradajz, paprike I crni luk u pleh od rerne obložen peko papirom. Poprskajte povrće sa kašikom maslinovog ulja I dve kašičice šećera. Pecite na najvišoj prečki u rerni 30 minuta dok povrće ne postane meko I karamelizovano. Na preostalom maslinovom ulju propržite sitno seckani beli luk na srednjoj temperaturi. Dodajte pečeno povrće I nalijte sa pilećom supom. Kuvajte 15-tak minuta na srednjoj vatri pa sklonite šerpu sa šporeta I uz pomoć štapnog miksera ili blendera napravite krem čorbu. Dodajte limunov sok, so I biber po ukusu . Servirajte u tanjire I odozgo u svakom stavite po kašiku grčkog jogurta. Pospite naseckanim bosiljakom.

Poslužite odmah.

Prijatno !

Napomena : Sveže paprike možete zameniti sa kilogramom pečenih crvenih paprika.
Nemojte ih ponovo peći u rerni sa ostalim povrće,nego ih direktno dodajte u čorbu.

Lažni orasi

2013-12-01T17:43:00.001+01:00

Početak decembra u mene budi setu. Verovatno svi ti praznici koji su na pragu, podsećaju me na dom i porodicu. A moja porodica se u poslednjih par godina rapidno smanjila. Verovatno zbog toga imam i potrebu da pravim sve one kolače koju su nam nekad krasili trpezu. Rekla sam da pravim, ne da jedem, ne prevrćite očima. :)

Bakin kalup za orahe , već dugo merkam i želim da upotrebim.

Ali u njenom kuvaru, recept za lažne orahe traži da se šećer ušpinuje kao za slatko, a to meni baš puno ne govori. Ja nemam pojma kako to treba da izgleda . I ne mogu više da je pitam , pa se onda još više rastužim.

Nedavno sam kupila Veliki Narodni Kuvar autorke Aleksande Rustanović. Kuvar je izdat neposredno pred II svetski rat, i imao je samo jedno izdanje. Verovatno zato je Aleksandra i ostala nepoznata široj javnosti za razliku od Spasenije Markovići čiji je kuvar doživeo brojna reizdanja.

Za razliku od Spasenije , Aleksandra je bila vrsna domaćica . Marljivo je skupiljala svoje i recepte svojih prijateljica . U to vreme, nemoguće je bilo naći lektora koji bi hteo da lektoriše kuvar. Zato i ovaj kuvar obiluje gramatičkim greškama , pa u receptima možete pronaći da se govedina naziva goveđinom a pavlaka povlakom.

Sve to , ne smanjuje upotrebnu vrednost ovog kuvara , koji obiluje zaboravljenim receptima.

U njemu sam pronašla i recept za lažne orahe. Doduše , drugačije od bakinih , ali podjednako ukusne. I dok ja ne saznam kako izgleda ušpinovani šećer za slatko, uživajte u ovim orasima.

Šta sam promenila?
-Belanca
Obzirom da ja u svojim kolaćima ne upotrebljavam termički neobrađena jaja, sveža belanca sam zamenila belancima u prahu. U smesu sam dodala 1 kašičicu belanca u prahu,predhodno rastvorenu u 3 kašičice mlake vode.Isto sam koristila i za slepljivanje .
-Malo limunovog soka
Dugo sam mozgala koliko je to malo. Na kraju sam dodala 1 supenu kašiku limunovog soka i 1/4 rendane korice. Mislim da nisam pogrešila :)
-Rebro čokolade
Dodala sam 25 gr crne čokolade sa 70% kakaa. Čokoladu nisam rendala, nego sam je predhodno otopila na pari, da bi mi ravnomernije obojila deo smese za ljusku.
-Kalup
Ispostavilo se da je moj kalup veći, te sam umesto 35 oraha dobila 15. Ništa strašno, sledeći put ću ću povećati sastojke. :)
I to bi bilo to.
P.S
Ako uspete da nađete kuvar Aleksande Rustanović, obavezno ga kupite!

Nedelja prva

2013-11-27T22:41:00.001+01:00

I, tako... Neprimetno i užasno brzo, prođe i prva nedelja a duboko smo zagazili i u drugu nedelju. Od svih obaveza, nisam ni stigla da kriziram . Ako izuzmemo pola burgera u Intergalaktiku , griz mafina i čaj od crvenog voća sa likerom od ljubičice u Metro Horeca centru , ni grešila nisam. Fizička aktivnost se zbog pada prethodne nedelje sastojala u vidu brzog ćopanja po keju. Osim kolena , bolelo me je i rame pa sam uz ćopanje imala i pogrbljeni prinudni položaj. Samoj sebi sam ličila na Kvazimoda. :) Ipak , vaga tvrdi -2 kg. Juhuuuhuuu! Idemo dalje.

Moram da vam priznam da mi najviše nedostaju testenine uz mesne umake ili kao prilog mesu. U fazi sam eksperimentisanja i pravljenja low carb njoka ali dok ne usavršim recept , testeninu menjam tikvom špagetarkom.
Tikva špagetarka je posebna vrsta tikve, dosta čvršća od obične tikve.Njeno meso nakon pečenja/kuvanja postaje vlaknasto i podseća na špagete pa odatle i ime.

Svuda u svetu , ova tikva se sasvim normalno uzgaja i ne predstavlja nešto egzotično. Svuda , osim nas. :)
Sva sreća pa na mojoj pijaci, postoji jedna dobra duša koja je odlučila da usliši moje moljakanje, pronašla seme i posadila je. Hvala Željko :)
Osim tikve špagetarke, on uzgaja i sve ove divotice.

Ako ste na dijeti i trudite se da ne mešate ugljene hidrate i proteine a ne možete da pronađete tikvu špagetarku ,kao zamenu koristite tikvicu tanko iseckanu na štapiće i kratko blanširanu (oko minut) u ključaloj vodi.
Ako nemate probleme sa težinom ili vas to ne opterećuje, umesto tikve ili tikvica koristite prave nudle. :)

Potrebno je :
( za jednu osobu )

1 tikva špagetarka
100 gr pilećeg mesa
1 kafena kašičica sveže rendanog đumbira
1/2 kafene kašičice sveže seckane ljute paprike
1 mladi luk
1 čen belog luka, sitno seckan
1 manja tikvica (oko 80 gr)
1 manja šargarepa (60 gr )
1 supena kašika na rezanca naseckane Dajkon rotkve (15 gr)
1 slatka manja crvena paprika, iseckana na trakice (60 gr)
1/4 kafene kašičice 5 začina
2 supene kašike soja sosa
1 supena kašika ulja
15 gr suvo pečenog kikirikija
1/2 kašičice crnog susama

Tikvu špagetarku prepolovite i stavite na pleh obložen peko papirom , pokrite aluminijumskom folijom i pecite u predhodno zagrejanoj rerni na 190°C 50 minuta.
Nakon toga, izvadite je iz rerne, pustite da se ogladi i viljuškom izgrebite unutrašnjost. Dobićete vlakna koja će izgledom podsećati na špagete a teksturom na al dente testeninu. Od dobijene količine odvojite 150 gr " špageta" za porciju , a ostatak ostavite za neki drugi obrok. Od jedne tikve od kilogram, imaćete za tri obroka.

Pileći file ako je potrebno rastanjite u šniclu debljine 1 cm. Kašiku soja sosa promešajte sa pet začina i prelite preko piletine. Ostavite da se marinira 15-tak minuta. Tikvicu i šargarepu isecite tanko na listiće uz pomoć gulilice za krompir . Mladi luk iseckajte sitno . Zagrejte gril roštilj i na njemu prepecite piletinu 10 minuta. Zagrejte kašiku ulja u voku, pa dodajte đumbir, beli i mladi luk, ljutu papričicu. Propržite kratko , pa dodajte "špagete" ili kuvane nudle, šargarepu, tikvicu, papriku i pržite dva minuta uz neprekidno mešanje. Na kraju dodajte soja sos i sve dobro još jednom promešajte. Sklonite sa vatre , po potrebi doterajte ukus sa malo soli i servirajte.
U teflonskom tiganju, kratko prepecite susam i kikiriki , na umerenoj varti dok susam ne počne da pusketa. Preko "nudli" rasporedite naseckani pileći file i pospite sa suvo pečenim kikirikijem i susamom.
Uživate , bez griže savesti. :)

Radovi u toku

2013-11-20T09:31:00.002+01:00

Ništa ne dovodi do samoprosvetljenja kao fotografija. Gledajući svoje skorašnje slike nisam mogla da se ne zapitam ko je ovo? Ima moje oči, ličimo ali obrazi ... Ovi su dva broja veći od mojih. Trk do ogledala i sudar sa realnošću. A onda neizostavno pitanje, kako je do toga došlo i šta da radim.
Savet br 1- Ne paničite! Panika vas može samo odvesti natrag do frižidera ili šteka sa čokoladicama i eto nama vrzinog kola
Savet br 2- Napravite plan sa realnim ciljevima. Bez ciljeva- za nedelju dana 10 kg, molim vas! Najbolje je postavljati male ali ostvarljive cilje koje znate da možete da ostvarite.
Savet br 3- Prehrana ! Ne bi bilo loše pre nego što odlučite šta ćete menjati da par dana pratite šta stvarno jedite. Uzmite svesku i olovku i vodite svoj dnevnik ishrane. Zapišite svaku sitnicu , čak i griz makovnjače koji ste jutros uzeli od koleginice . Začudili bi ste se koliko hrane pojedemo s' nogu , onako nesvesno.
Savet br 4- Red je da napravimo neke rezove! Za početak male, na koje ćete se lako naviknuti. Odaberite za sebe prigodan način prehrane.
Ne onaj kojim su tetkamamevašedrugarice i komšinicavašegbrataodujaka
smršale , nego onaj koji VAMA odgovara. Ako je potrebno , potražite pomoć lekara ili nutricioniste, nemojte se stideti. I molim vas , dijete iz novina su big no no!
Savet br 5- Izabite za sebe prigodnu fizičku aktivnost i budite dosledni. Šetajte, trčite, vozite bajs , idite u teretanu . Svaki dan po malo je mnogo više od ništa. Dobro bi bilo da se i oko ovoga posavetujete sa stručnjakom.
Savet br 6- Stisnite zube i počnite odmah. Ne u ponedeljak, ne posle Nove Godine , nego još danas.
Savet br 7- Obnarodnujte svoju odluku. Manje su šanse da pokleknete ako to radite javno.
Savet br 8- Budite iskreni prema sebi. Laži tipa -ja ništa ne jedem i ne znam od čega sam ovoliki/a ne prolaze. Računica je jednostavna - više unosite nego što trošite. Red je da to promenite!
Savet br 9 -Budite uporni i ne odustajte

Pa ako ste još uvek ovde , šta mislite da mi se pridružite? Jednom sedmično ću vas obaveštavati o rezultatima, preprekama , iskušenjima, padovima i ponovnom ustajanju kao i o jelima koja su obeležila tu sedmicu.Tu sam za sva pitanja, pomoć i podršku drugovima saborcima.

Sledeći smernice koje meni odgovaraju moji ručkovima će za sada biti bogati ugljenim hidratima dok će večere biti proteinske. Neću mešati ugljene hidrate i proteine što znači nema više pečenog mesa i krompira za mene. Ali ću zato uživati u pečenom mesu i salati. ;)
Da vas ubedim da sa mnom neće gladovati, evo prvog režimskog ručka .

Rižoto sa karamelizovanim lukom i radičem

Sladak karamelizovan luk savršeno kontrira gorkastom radiču a sa kremastim pirinčom čine odličnu celinu i obrok koji će oboriti sa nogu i one koji ne drže dijetu.

Potrebno je :
( za jednu bucmastu blogerku od 167 cm)
1 i po kašika ulja
200 gr crnog luka
1/2 kašičica svežeg timijana ili 1/4 kašičice sušenog
40 gr radiča ( 1 šolja seckanog)
200 ml pilećeg bujona
50 gr pirinča okruglog zrna (Aborio, Kočanski) (2 supene kašike )
so, biber po ukusu

Kašiku ulja zagrejati na srednjoj temperaturi u dubljoj šerpici i dodati crni luk seckan na rebarca.Dodajte dobar prstohvat soli i promešajte pa smanjite temperaturu ( ja od 9 podeoka kuvam na podeoku br. 3 ) i pustite da se prži 30 min uz povremeno mešanje dok ne postane mekan i braonkast.
Za to vreme u drugoj šerpici zagrejte preostalo ulje na srednjoj temperaturi i mešajući, kratko propržite pirinač, oko minut. Nalijte pirinač supom, posolite , pobiberite i poklopite.
U šerpici u kojoj se dinstao luk nakon 30 minuta , dodajte naseckan radič, još jedan prstohvat soli i promešajte. Pržite luk i radič zajedno još jedno 2 minuta dok radič ne omekša pa izmaknite sa vatre.
Pirinač bi do sada trebao da postane lep , mekan i kremast. Ako nije,po potrebi dodajte malo vode i pustite da se još malo kuva.Kada je pirinač gotov , sjedinite ga sa karamelizovanim lukom i radičom, dodajte timijan, pola kašičice sveže rendanog parmezana i sve dobro promešajte. Ako želite dodajte još soli i bibera po ukusu. Poklopite i pustite da odstoji 5 minuta pa poslužite.

Pevac u vinu / Coq au vin

2013-11-15T07:30:00.000+01:00

Please scroll down for English version

Klasik francuske kuhinje, idealan za tmurne i hladne zimske dane koji nam predstoje. Pravi comfort food . Tradicionalno se pravi sa pevcem ali ja sam u nedostatku pevca koristila veće kokine batake sa karabatakom.
Obožavam ovakva jela koja se polako krčkaju sa vinom te se svi ukusi povežu. Meso bude mekano, aromatično ma prosto se topi u ustima. Po načinu pripreme podseća na boeuf bourguignon, još jedan moj omiljeni francuski klasik.
Potrebno je :
(za dve osobe)
2 veća kokošija bataka sa karabatakom
350 ml crnog vina (Pinot Noir)
250 ml pilećeg bujona
1 glavica crnog luka
125 gr sitinih šampinjona
15 manjih sitnih crnih lukčića
60 gr dimljene slanine
2 čena belog luka
2 šargarepe
2 lovorova lista
4-5 grančica svežeg timijana ili 1 kašičica sušenog
15 gr putera , omekšalog na sobnoj temperaturi
1 supena kašika brašna
2 supene kašike ulja
so i biber

Priprema:
Batake dobro prosušite papirnim ubrusom, posolite i pobiberite sa obe strane. Šargarepu iseckajte. Uzmite dublju čeličnu šerpu koja može da se koristi i u rerni , znači nema plastičnih delova na poklopcu ili drškama (ukoliko imate tučanu livenu šerpu koristite nju) i u njoj zagrejte jednu kašiku ulja na srednjoj temperaturi i propržite slaninu dok ne dobije lepu zlatnu boju. Proprženu slaninu izvadite iz šerpe i stavite na tanjir . U šerpi u kojoj ste pržili slaninu propržite pileće batake sa obe strane po par minuta dok ne dobiju lepu zlatnu boju pa ih izvadite i stavite na tanjir. Sada ubacite crni luk i naseckanu šergarepu i pržite ih na tihoj vatri pet minuta. Dodajte sitno seckani beli luk i pržite jedan minut. Nalijte supom i vinom , vratile slaninu i batake i ušuškajte grančice timijana i listove lovora između njih. Poklopite i pecite u zagrejanoj rerni na 160°C dva sata.
Pred kraj pečenja u tiganju zagrejte preostalu kašiku ulja i propržite sitne šampinjone i sitne glavice crnog luka na tihoj vatri desetak minuta. Izvadite šerpu sa jelom iz rerne , izvadite batake, lovor, grančice timijana i šargarepu a sosu dodajte pečurke i luk. Kašiku brašna pomešajte sa mekanim puterom i dodajte u sos. Kuvajte mešajući dok sos ne počne da se zgušnjava. Kada se sos upola smanji, sklonite sa vatre a batake vratite u šerpu. Odozgo ukrasite sa malo naseckanog peršuna ili svežeg timijana i poslužite uz kuvan krompir, pire ili pastu.
Prijatno!
Naravno, uz jelo obavezno služite i vino .Najbolje je piti istu vrstu sa kojom se i kuvalo. A više o vinima možete saznati na "Belgrade Wine & Dine", regionalnom festivalu vina i hrane koji se održava u Mikseru , 16 i 17 novembra. Vidimo se tamo!

Coq au vin

Perfect winter meal! Sauce is wonderful and flavorful and the chicken is so tender and felling off the bone.

Ingredients:
(2 servings)

2 chicken thighs and legs
60 gr bacon
1 large onion, chopped
2 garlic cloves, minced
2 bay leaves
4 -5 thyme sprigs
125 gr small button mushrooms
15 pear onions
2 carrots
350 ml red wine
250 ml chicken soup
2 tbsp oil
1 tbsp butter
1 tbsp flour
salt and freshly ground pepper

In a Dutch oven over medium heat, cook the bacon until crisp. Transfer to a plate. Lay the chicken out on paper towels , pat dry and season with salt and pepper. Set the Dutch oven over medium-high heat. Brown the chicken, turning once. Transfer to a plate.

Add the carrots and choppped onion to the pot and cook over medium heat, stirring occasionally, until the onions are lightly browned. Add the garlic and cook for 1 more minute. Add wine , stock, thyme, bay leaf and put the bacon, chicken, and any juices that collected on the plate into the pot. Cover the pot with a lid and bake in the preheated oven to 160°C for two hours.

In a medium saute pan, add the remaining 1 tablespoon of oil and cook the mushrooms and pearl onons over medium-low heat for 5 to 10 minutes, until browned. Remove the pot from the oven and lift the chicken out and into a plate. Discard the carrots , bay leaves and thyme and add mushrooms and onions into a pot. Mash the butter and the flour together and stir into the sauce. Simmer over medium-high heat until the sauce is thickened, 12 to 15 minute. Return the chicken to the pot. Garnish with chopped parsley or fresh thyme and serve immediately.

Krem čorba od karfiola

2013-11-10T20:36:00.000+01:00

It's official , za vikend smo prelažili prvu ovogodišnju jesenjo-zimsku akutnu respiratornu infekciju. :) Kijali smo i šmrcali sve u šesnaest. I jednoglasno smo se dogovorili da spas potražimo u pilećoj supi/čorbi. Ovih dana svi puno pominju Patin kuvar pa reših da i ja zavirim u njega, da vidim šta kaže Spasenija Marković o pilećoj čorbi. Kaže ona da jedno pilo sa kožurom propržim na kašici masti a da u drugom lončetu propržim glavicu luka na pola kila kajmaka i dodam kašiku brašna i sve to sjedinim, dospem tečnosti i dobiću divnu čorbicu.

Obzirom da nismo kopali, odlučih da se sa Patom nađem na pola puta. :) Smanjim količinu kajmak, pile zamenim karfiolom a sve zalijem domaćim pilećim bujonom. Mnogo me je kopkalo kako će proći prženje luka na kajmaku . Ispalo je da sam bez razloga brinula . U hodu još odlučih da svilenkastoj čorbici kontrast pravi kratko obareni hrskavi karfiol i propržena blitva a sve to zaokruži i upotpuni ljuta paprika. Mogu vam reći da je krajnji rezultat savršen i da sam ubeđena da bi se i Pati dopao. :)

Potrebno je :

veća glavica karfiola od 1,5 kg

1 glavica crnog luka ,sitno seckana

1 kašika brašna

100 gr President mladog kajmaka

0,5 l pilećeg bujona

0,25 l vode

1 veza blitve

1 supena kašika seckane ljute paprike

1 supena kašika maslinovog ulja

so, biber po ukusu

Ringlu uključite na najmanju temperaturu ubacite luk i kajmak i pržite kratko dok luk ne omekša. Nakon toga dodajte kašiku brašna i nju kratko propržite pa nalijete supom i vodom. Karfiol očistite i naseckajte na cvetiće. 150 gr cvetića ostavite sa strane za dekoraciju a ostatak ubacite u supu. Poklopite i na srednjoj temperaturi kuvajte pola sata. Nakon toga, bocnite karfiok viljuškom i ako je mekan sklonite sa vatre a ako nije kuvajte još pet minuta. Pustite da se čorba malo prohladi pa štapnim mikserom usitnite karfiol da dobijete krem čorbu. Posolite i pobiberite po ukusu. Blitvu i karfiol koji ste ostavili sa strane, obarite u ključaloj vodi tri minuta pa kratko propržite u tiganju na kašici zagrejanog maslinovog ulja. Posolite po ukusu. Čorbu sipajte u činije i ravnomerno podelite blitvu i prženi karfiol između njih kao i ljutu papriku.

Prijatno!

Verovatno ste već videli da je kompanija Somboled izbacila novi proizvod na naše tržište. U pitanju je mladi kajmak. Većina blogera a među njima i ja, je dobila poklon pakete sa ovim proizvodom i njihove utiske ste verovatno već pročitali. Međutim ja sam Presidentov kajmak prvi put videla u Crnoj Gori i naravno da sam morala da ga probam. Mogu vam reći da se sa njeguškim pršutom slaže odlično. :) Mislim da je Škorpion doo, firma koja vrši distribuciju Dukatovih proizvoda u Crnoj Gori učinila odličan korak plasirajući ovaj kajmak na tržište. Ponuda kajmaka je do sada bila sporadična i mala a sada ovim proizvodom nude kontinuitet ponude i kvaliteta što će potrošaci u Crnoj Gori ceniti. U Srbiji je situacija pak drugačija. Somboled ima jaku konkurenciju u malim proizvođačima. Ponuda kajmaka je bogata i raznovrsna ali ipak verujem da će ovaj proizvod naći svoje potrošače. Svi oni koji vole mladi kajmak blagog ukusa, koji razmišljaju o bakteriološkoj ispravnost hrane i koji žele proizvod za koji se zna kada je proizveden i do kada traje, definitivno će ga kupovati.

I za kraj mala sugestija Somboledu. Ako se dvoumite šta sledeće da plasirate na tržište Srbije , ja glasam za Dukatos jagodu. :)

Čokoubica / Chocolate "killer" cake

2013-11-05T11:15:00.000+01:00

Please scroll down for English version

Leto je i dvorištu se čuje žamor. Ispod mog bora su okupljeni ljudi sa raznih strana sveta. Ljudi koje volim a viđam retko. Cenim takve trenutke. I u čast toga se u frižideru hladi najčokoladnija čokoladna torta na svetu. Vadim je, pleh mi ispada iz ruku , torta pada na pod na jednu stranu a pleh na drugu.
U momentu hvatam sebe kako razmišljam koliko je pod u stvari prljav. Možda bih mogla makar sa vrha da probam komadić. Ipak ne!
Cici srećno mjauče i u dva skoka baca se na tortu. Raznosi je po podu. Svađamo se. Vičem na njega, pretim dugim kupanjem i izbacujem ga iz kuhinje. Vraća se da me udari šapom a onda beži. Sakupljam ostatke torte, perem pod i vadim sastojke za drugu.
Nervozno razdvajam belanca od žumanaca, hvatam prvu plavu kesu i sipam . Šećer mi izgleda nešto mnogo krupno i u momentu shvatam da sam upravo sipala krupnu morsku so u posudu sa žumancima. Prihvatam da mi univerzum šalje znake da danas nije dan za tortu. Korak nazad je nekada u stvari korak napred. Ostavljam sve i vraćam se u dvorište. Pijemo hladnu sangriju i smejemo se.
Sa tortom sam se uspešno obračunala nekoliko dana kasnije. Društvo se ponovo okupilo a torta je dobila ime čokoubica.

Verujem da svako od vas koji je iole ozbiljan čokoholičar i drži do svog imidža ima neki svoj omiljeni recept za čokoladnu tortu, ali od srca vam preporučujem da probate i ovu.
I ne zaboravite, konzumacija strogo u društvu onih koje volite , jer oni zaslužuju da ih udavite u čokoladi. :)
P.S
Recept je preuzet iz mog novog omiljenog kuvara Turkish Flavours autorke Sevtap Yüce. Hvala Irini na ovom divnom poklonu. :)

Potrebno je:
( za tortu prečnika 26 cm)
8 jaja
250 gr čokolade sa 70% kakaa ( najbolje bi bilo Lindit 70% ali može i Bambi 70% )
250 gr šećera
250 gr putera
100 gr mlevenih pečenih lešnika
2 nara ,očišćena
Puter i čokoladu stavite u malu šerpicu i otopite iznad veće šerpice u kojoj vri voda ili u mikrotalasnoj na 100 W 15 minuta. Pustite da se smesa prohladi i postane mlaka. Razlupajte jaja i razdvojite žumaca i belanca. U posudu sa žumancima dodajte šećer i mutite mikserom dok žumanca ne pobele. Polako sipajte otopljeni puter i čokoladu i nastavite da mutite dok se sve dobro ne sjedini. Dodajte mlevene lešnike i njih sjedinite sa smesom. Sada su na redu belanca. Pre nego što krenete da ih mutite operite dobro metlice za mućenje od miksera. Belanca mutite mikserom par minuta dok ne dobijete čvrst sneg. Kada posudu sa belancima okrenete naopako, sneg treba da se ne pomera. Silikonskom špatulom ili drvenom varjačom polako umešajte belanca u smesu žumanaca, čokolade, lešnika i putera , tako što ćete iz par puta dodati belanca u smesu i mešati odozdo na gore.
Pleh za tortu prečnika 26 cm dobro premažite puterom pa pospite brašnom. Vrtite pleh da se brašno uhvati dobro po obruču i dnu pleha pa otresite višak brašna.
Pecite u predhodno zagrejanoj rerni na 180°C 10 minuta na sredini rerne. Torta ne treba da bude žitka ali neće delovati ni skroz pečeno. Ipak kada rukom dodirnete površinu treba da bude čvrsta.Ako niste sigurni da li je torta pečena, produžite pečenje za još pet minuta. Pustite je da se potpuno ohladi u ugašenoj rerni sa malo oškrinutim vratima jer ako je odmah izvadite može da se desi da padne i popuca po vrhu. To hlađenje će trajti minumum dva sata. Nakon toga je izvadite, umotajte pleh u prozirnu foliju i ostavite je minimum četiri sata u frižideru a najbolje je preko noći.
Pre služenja očistite nar i pospite zrnca preko torte.Nar ili neko drugo kiselkasto voće (kriške naradže ) obavezno poslužite uz tortu jer je ona sam suviše jaka. Ovako torta + voće su idealna kombinacija.
Uživajte!

Chocolate "killer" cake

This summer I got a copy of the terrific cookbook Turkish Flaovours. My friend who gave me the gift knows me too well. :)) Beautiful photos and great recipes, I enjoyed reading it very much. I've tried recipe for chocolate mouse cake and I can say OMG it is truly fantastic. :) So, if you are chocoholic as me and need real chocolate fix, this recipe will blow your mind.
Ingredients:
8 eggs, separated
250 g sugar
100 g ground toasted hazelnuts
250 g dark chocolate (70% cocoa)
250 g unsalted butter
seeds from 2 pomegranate to serve

Preheat oven to 180°C. Grease and flour 26cm round springform cake pan . Melt the chocolate and butter in a bowl over a saucepan of gently simmering water or using a microwave (15 minutes on 100 W ). Set aside to cool slightly.

Place egg yolks and sugar in the bowl and using a electric mixer beat on high until very thick and pale. Gently fold in the ground hazelnuts then fold in the chocolate mixture until combined. Whisk the egg whites until soft peaks form. Gently fold the egg whites through the chocolate mixture.Pour the mixture into the cake pan and bake on the middle shelf of the oven for 10 minutes. Turn off the oven and
let cake stand in oven, with door ajar until cake is cool completely. Refrigerate the cake in the tin for minimum 4 hours or preferably overnight. Serve chilled with pomegranate seeds.

Losos pečen na dasci natopljenom vinom / Salmon on a wine-soaked plank

2013-10-30T07:38:00.002+01:00

Please scroll down for English version

Obožavam drvo i sve od drveta. Volim drveni nameštaj, podove, drvene daske za seckanje, drvene činije , tanjire , escajg... Možete zamisliti moje oduševljenje kada sam saznala za planking. Planking podrazumeva roštiljanje ili pečenje mesa ili ribe na dasci. Za to se najčešće koristi drvo jabuke, hrasta,pekana,javora ili kedra. Mesecima sam bezuspešno tražila pogodnu daščicu i kada sam već polako počela da gubim nadu, pronašla sam je. Dve male daske od stare jabuke bila su moje i čekale su da se igramo.
Vremenom su se pokazale idealnim za pečenje lososa.
Potrebno je :
(za dve osobe )
dve daske debljine 1,5 dimenzija 12x22 cm
2 x 225 gr fileta ili 2 šnicle lososa
2 dl belog vina
2 dl vode
2 grančice ruzmarina
2 čena belog luka sitno seckana
1/2 kafene kašičice sitno seckane ljute paprike
8 grančica timijana
1/4 krupno mlevenog bibera
1/4 krupne morske soli
1/2 limuna

Priprema:
Dva sata pre pečenja napravite marinadu za daske koje ste predhodno oprali vodom. U manjem plehu ili pravougaonoj plastici pomešajte vino, vodu , ruzmarin i beli luk. Potopite daske i odozgo ih pritisnite sa par čaša punih vode.
Neposredno pre pečenja daske izvadite iz marinade i dobro osušite krpom.

Šnicle lososa operite i dobro osušite krpom. Nacedite limun preko njih pa pobacajte grančice timijana, pospite seckanom paprikom, biberom i posolite.
Rernu zagrejte na 220°C , stavite daske na rešetku i pecite ih 15 minuta.
Nakon 15 minuta stavite šnicle lososa na daske . Pecite još 12- 15 minuta na 220°C . Nakon toga izvadite daske iz rerne koristeći metalne hvataljke. Polako uz pomoć noža odvojite donju stranu lososa od daske i prenesite na tanjire za serviranje.
Ako koristite filete lososa , filet pecite tako da koža naleže na dasku.
Ovako pripremljena riba je mekana , sočna , ima prelep dimljeni ukus a poprimi i aromu drveta.

Ako imate roštilj, ribu na dasci možete pripremati i na njemu.
Dasku nakon korišćenja dobro operite vodom, pustite da se osuši i gornji sloj daske ošmirglajte. Ako je koristite na roštilju ošmirglajte i one crne izgorele delove.
Dasku možete korisiti više puta tj sve dok budete imali drveta da šmirglate. :)

Ovaj recept saljem Ivani, našoj domaćici igre Ajme za koju znam da mnogo voli ribu a i da roštilja na svojoj terasi. :)

Salmon on a plank

Planked salmon is soft, tender and infused with delightfully smoky and woodsy flavors. It is by far the best salmon I've ever eaten. It can be prepared either on the grill or in the oven.
Ingredients :
(for two persons)
2 x 225 gr salmon fillet, skin on or 2 steaks
8 thyme spring
1/2 lemon
1/4 tsp black pepper, crushed
1/4 tsp sea salt
1/2 tsp chopped chilli
2 apple planks (22 x12 cm each)
For soaking :
2 dl white wine
2 dl water
2 garlic cloves, minced
2 rosemary sprigs

To make marinade for the planks mix wine, water, garlic and rosemary. Soak the planks in marinade for about two hours. Take planks out of the water and dry them with a kitchen towel.
Preheat oven to 220°C. Put the planks on a rack and heat them for 15 minutes in the oven. Season the salmon steaks and lay them on top of the planks. If using fillet lay salmon skin side down. Cook for 12 - 15 minutes. Serve immediately with salad.
After use, wash plank with hot water and let dry for future use. Planks can be re-used until they become overly charred, cracked, or impossible to clean.

Tandori karfiol sa čatnijem od mente i lisnatim hlebom / Tandoori cauliflower with mint chutney and parathas

2013-10-26T23:07:00.001+02:00

Please, scroll down for English version

I'm back :) Avgust, septembar i pola oktobra su naprosto proleteli . Uživala sam u svakom trenutku, napunila baterije i dobila krila za neke nove radne pobede. :)

Sav taj period mi je najviše nedostajala moja pijaca te sam prošli vikend iskoristila da poharačim tezge sa povrćem i voćem. I onda sam juče shvatila da je prošla cela sedmica, došao novi vikend a da smo mi pojeli samo jedan mali deo mog pijačnog ulova.

Grizla me je savest, te sam odlučila da se prvo obračunam sa glavicom karfiola koja mi je nekako najviše bola oči.

I tako je u momentu pala odluka da ta dotična glavica postane tandori karfiol. :)

I nisam se pokajala. Verujem da čak i oni koji nisu ljubitelji karfiola ne bi ostali ravnodušni.

Pečeni karfiol mariniran u grčkom jogurtu sa kimom, korijanderom, čili paprikom , đumbirom, belim lukom , tumerikom sa čatnijem od mente i lisnatim indiskim hlebom je savršeni obrok, verujte mi na reč.

A kad smo već kod začinjene hrane, da vam javim da se sutra 27.10 održava šesti Mikser Design Food -spicy edition te obavezno ako imate vremena svratite do Miksera.

Za tandori karfiol potrebno je :

glavica karfiola od kilogram, oprana i očišćena od lišća

150 gr grčkog jogurta

po jedna kafena kašičica mlevenog kima, korijandera, ljute paprike, granula belog luka, đumbira u prahu, Garam masale ,tumerika , soli

2 kašičice slatke mlevene paprike

1/2 kašičice mlevenog bibera

sok od 1 limuna

2 supene kašike malinovog ulja

Za čatni od mente :

1 šolja listova peršuna

2 šolje listova sveže nane

150 gr grčkog jogurta

sok od 1 limuna

1 kašika maslinovog ulja

1 kašičica šećera

so po ukusu

Za lisnati indiski hleb:

(šolja = 240 ml)

2 1/2 šolje brašna

1/2 šolje mlakog mleka

1 supena kašika šećera

1/2 kafene kašičice soli

20 gr otopljenog putera ili Gi + 40 gr za premazivanje

1 jaje

malo ulja za prženje

Priprema :

Tandori karfiol

Grčki jogurt pomešajte sa sokom od limuna i začinima. Marinadom premažite glavicu karfiola i pustite je da odstoji minimum sat a maksimum 12 sati pre pečenja.

Nakon mariniranja , glavicu karfiola prebacite na pleh obložen peko papirom i pecite u rerni koju ste predhodno zagrejali na 200°C 45 minuta do sat. Poslužite odmah.

Lisnati indiski hleb

Pomešajte sve sastojke i mutite mikserom sa nastavcima za testo dok se sve ne sjedini. Ako je potrebno dodajte još malo mlake vode. Treba da dobijete meko testo.

Testo pokrite krpom i pustite da se odmori pola sata. Zatim ga prebacite na pobrašnjenu podlogu i podelite na osam loptica. Uzmite jednu lopticu i na pobrašnjenoj radnoj površini razvucite je u obliku kruga, najtanje što možete. Premažite je otopljenim puterom i urolajte kao harmonu. Dobićete traku koju je potrebno da još malo istanjte rukama povlačečeći za krajeve. Zatim oko jednog kraja počnite da rolate traku krug. Kada završite kraj testa uglavite između dva sloja trake, pospite dobijenu lopticu brašnom sa obe strane i lagano oklagijom istanjite u krug prečnika 12 cm.Gotove parathe slažite jednu na drugu. Ako nećete odmah da ih pečete , pokrite ih prozirnom folijom i ostavite u frižider da odstoje.

A evo i gif-a za koji se nadam da će vam malo bolje pojasniti pripremu. A možete skoknuti i do naše Milice i videti kako je ona objasnila pripremu.

Parethe pecite neposredno pred služenja. Zagrejte teflonski tiganj sa malo ulja na najačoj vatri pa samnjite na srednju vrednost. Pecite prvo jednu stranu dok se na njoj ne pojave zlatno-braon tačkice pa okrenite i pecite dok i zadnja strane ne dobije zlatnu boju. Između prženja dva hleba dospite po pola kašičice ulja u tiganj.

Čatni od mente

Sve sastojke ubacite u blender ili multipraktik i miksajte dok ne dobijete homogenu masu. Posolite po ukusu i poslužite uz tandori karfiol i parethe.

Tandoori cauliflower with mint chutney and parathas

For me tandoori cauliflower is interesting new way to prepare cauliflower. If you are a spice lovers, this is going to be a perfect vegetarian meal or side dish. My advice is to serve tandoori cauliflower with mint chutney and parathas and enjoy.

Tandoori cauliflower:

Ingredients:

1 small head cauliflower, leaves removed, stalk trimmed

1 juice of one lemon

1 tbsp olive oil

150 gr Greek yogurt

2 tsp sweet paprika

1 tsp coriander, ground

1 tsp cumin, ground

1 tsp salt

1/2 tsp black pepper, ground

1 tsp ginger, ground

1 tsp tumeric, ground

1 tsp garlic powder

1 tsp cayenne pepper

1 tsp Garam Masala

Preparation :

Mix yogurt with spices. Spread the mixture evenly over the cauliflower head, taking extra care to coat the florets on the underside. Refrigerate for several hours, minimum 1 hour and maximum 12 hours.

Preheat the oven to 200°c. Place the marinated cauliflower head on a parchment lined baking sheet, and roast for about 45 minutes.Drizzle with extra lemon juice and olive oil, sprinkle with fresh parsley or coriander if desired, and serve immediately.

Parathas:

Ingredients:

2 1/2 cups flour

1/2 cups milk

1 egg

20 gr melted ghee or butter plus 40 gr for brushing

1 tbsp sugar

1 tsp salt

oil for frying

Sift the flour, salt and sugar into a large bowl. Add melted butter, milk and egg and then use your hands to mix until a soft dough forms. If necessary, add a little warm water.Turn the dough onto a lightly floured surface and knead for 5 minutes or until smooth and elastic. Place in a bowl and cover with plastic wrap. Set aside for 30 minutes to rest. Divide dough into 8 portions and cover with a clean tea towel. Use a lightly floured rolling pin to roll out 1 portion of dough to a 15cm disc. Brush with ghee or melted butter and sprinkle with flour. Start making thin pleats from one side of disc. The more the pleats you will get more layers. Make it into pinwheel and press it lightly in dry flour from both sides.Roll out dough to a 12 cm diameter disc. Repeat with the remaining dough and butter or ghee.

Heat the flat skillet over medium heat. Place paratha on a hot skille. When you see tiny bubbles rise on the surface, flip it up side down. Cook until both sides gets evenly spread golden-brown spots. Transfer parathas to a plate and cover loosely with foil to keep warm. Repeat with remaining dough portions.Serve parathas immediately.

Mint chutney

Ingredients:
2 cups mint leaves
1 cup parsley leaves
juice of one lemon
150 gr Greek yogurt
1 tbsp olive oil
salt to taste
1 tsp sugar

Preparation:

Combine all the ingredients and grind to a smooth paste in a blender.Refrigerate and serve with parahas and tandoori cauliflower.

Jafa kapkejksi i peti Mikser Design Food

2013-09-11T14:40:00.001+02:00

Helou! Još uvek se nisam fizički vratila kući ali sam odlučila da je vreme da se barem vratim ovom svom virtuelnom domu. :) Nadam se da ste leto lepo proveli, odmorili se i napunili baterije.
Onda je red da nešto i lepo gricnemo.

Ako ste ljubitelj jafa keksa, ovi kapkejsi će vas oduševiti. Nastali su slučajno , jer je trebalo iskoristiti žumanca koja su ostala nakon Peraške torte. Odlučila sam da od njih napravim orange curd ( nemam pojma kako bih to srećno prevela ) i njime napunim moje omiljene mafine a sve prelijem glazurom od crne čokolade.

Bio je to pun pogodak. Oni koji su ih probali, ostali su bez reči. Čulo se samo mmmm i mljac. :)

Potrebno je :
( za 12 komada )
Za testo :
300 gr brašna
10 gr tj jedna kesica praška za pecivo
150 gr šećera
1 jaje
30 ml sveže ceđenog soka od narandže
narendana korica jedne narandže
180 gr jogurta
85 gr otopljenog putera
Za fil:
6 žumanaca
125 gr putera
naribana korica jedne narandže
100 ml sveže naceđenog soka narandže
125 gr šećera
Za glazuru:
100 gr crne čokolade
20 gr putera

Priprema fila:
Žumanca umutite sa šećerom , sokom i koricom narandže pa ih stavite u manju dublju šerpicu sa debelim dnom i kuvajte na srednjoj varti neprestano mešajući drvenom varjačom ili silikonskom špatulom 8-10 minuta. Vodite računa da prilikom mešanja grebete i dno šerpice da fil ne bi zagoreo. Fil je gotov kada primetite da se zgusnuo. Sklonite šerpicu sa vatre i dodajte na kocke iseckan hladan puter. Energično mešajte dok se puter ne otopi i sav fil postane homogen. Još topao fil prekrite sa prozirnom folijom da se ne bi uhvatila korica. Pustite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi pa ga prebacite u frižider na par sati.
Fil je najbolje pripremiti dan ranije. Ako nemate toliko vremena, onda minimum četiri sata pre filovanja.
Priprema kapkejka :
Rernu zagrejte na 190°C. Brašno prosejte sa praškom za pecivo. Jaje u dubljoj posudi mikserom umutite sa jogurtom i šećerom pa dodajte sok od narandže i rendanu koricu . Sve dobro promešajte pa dodajte otopljeni puter. Ponovo sve dobro promešajte da se sastojci sjedine. Dodajte prosejano brašno i prašak za pecivo i mutite dok se svi sajstojci ne sjedine.
U pleh za mafine stavite papirne korpice i u svaku korpicu sipajte po punu supenu kašiku testa. Ako nešto od testa preostane, ravnomerno ga rasporedite po korpicama.
Pleh stavite u predhodno zagrejanu rernu i pecite 20 minuta. Nakon toga ga izvadite iz rerne i pustite kapkejke da se potpuno ohlade pre nego što ih nafilujete.

Kada su spremni za filovanje , po vrhu ih zasecite nožem u krug i odstranite im vrh i deo sredine . Izdubljeni deo imaće oblik kupe. Odsecite kupasti deo i dobićete poklopce za vaše kapkejke. U udubljene u kapkejsima sipajte po dve kašičice fila i zatvorite ih poklopcima.
Priprema glazure :
Ringlu uključite na najmanju vatru i u manjoj šerpici sa debljim dnom izlomite čokoladu i dodajte naseckani hladni puter. Mešajte polako dok se čokolada i puter ne otope i dobijete tečnu masu. Sklonite sa vatre. Kapkejse stavite na poslužavnik i prelite svaki sa po supenom kašikom glazure . Pustite da se glazura slobodno slije preko kapkejova. Kapkejove stavite u plastičnu kutiju sa odgovarajućim poklopcem i spremite u frižider. Pustite ih da odstoje jedan dan pre služenja.
Prijatno!

I za kraj , jedno važno obaveštenje. U nedelju 15. septembra , održava se peti po redu Mikser Design Food. Ovoga puta na Mikseru učestvuju i devojke iz Mezzeta . Nevena, Ana, Marija, Jelana , Lana i Mimi su za vas pripremile zimnicu sa tvistom koju ćete moći da probate na štandu ali i da kupite po simboličnim cenama. A ukoliko želite i sami da napravite, recepte možete pronaći na njihovim blogovima.
Zato , ako ste u Beogradu, obavezno svratite u Karađorđevu 46 od 10-22.
Očekuje vas odličan provod. Moje utiske sa predhodnog MDF možete pročitati ovde.

Do skorog kuckanja, šaljem vam puno pozdrava. :)

Salata sa mladom boranijom i poširanim jajetom/ Summer salad with poached egg

2013-07-25T10:47:00.001+02:00

Please scroll down for English version

Danas pravimo jednu brzu salatu sa puno sezonskog povrća.
Potrebno je :
( za dve osobe )
200 gr mladih krompirića
100 gr mlade boranije
10-ak čeri paradajza
30 gr crnih maslina
2 poširana ili meko ili tvrdo kuvana jaja
2 supene kašike maslinovog ulja
1 supena kašika svežeg origana, seckanog plus par listića za dekoraciju
1 supena kašika limunovog soka
so, biber po ukusu

Mlade krompiriće dobro oribajte četkom da odstranite sve nečistoće ili ogulilte pa ih prepolivite ili ako su veći isecite na četvrtine. U dubljoj šepri sipajte vodu , dodajte mlade krompiriće i pola kašičice soli i na jakoj vatri kuvajte dok voda ne proključa. Smanjite vatru na srednju vrednost i kuvajte krompiriće još 5 minuta ili dok ne postanu mekani kada ih bocnete viljuškom. Kada su kuvani, šupljom kašikom ih izvadite i stavite u veću činiju. U ključaloj vodi u kojoj ste kuvali krompire ubacite boraniju i blanširajte je dva minuta pa je šupljom kašikom prebacite u činiju sa hladnom vodom da prekinete kuvanje. Nakon toga boraniju dobro ocedite i dodajte krompirićima. Kuvanom povrću dodajte naseckani čeri paradajz, masline , maslinovo ulje, seckani origano, limunov sok , so i biber po ukusu pa sve dobro promešajte. Salatu podelite na tanjire za serviranje i odozgo stavite po jedno poširano ili kuvano jaje. Ukrasite sa par listića origana i zalite sa još malo maslinovo ulja.
Ako ne umete da poširate jaje , a želeli bi ste da naučite, potražite detaljno upustvo ovde na Marijinom blogu.
Ne znam da li ste do sada prelistali poslednji broj magazina Mezze. U pitanju je letnji dvobroj koji obiluje ovakvim laganim letnjim receptima. Pripremile smo vam svašta, od hladnih čorbi, sladoleda do laganih salata. Zato , klik na link.
Uživajte u letu!

P.S Ovaj recept mozete pronaci i u zbirci Salate

Summer salad with poached eggs

This colorful salad is a perfect summer dish. It's light and tasty, and quick to make. :)
Ingrediants:
200 gr new potatoes
100 gr green beans
10 cherry tomatoes
30 gr black olives
2 poached or boiled eggs
1 tbsp chopped fresh oregano plus some extra for garnishing
1 tbsp lemon juice, freshly squeezed
2 tbsp olive oil
salt and pepper to taste

Wash potatoes properly or peel them and cut them in half or in quarters if potatoes are bigger. Combine potatoes , water and salt in large saucepan. Bring to boil over high heat. Reduce heat to medium and cook until potatoes are tender when pierced with a fork, about 5 minutes. Drain. Transfer potatoes to the bowl. In the same boiling water add trimmed green beans and cook for 2 minutes. Refresh in cold water, drain and add to potatoes. Halve tomatoes. Add tomatoes , oregano, olives, lemon juice, olive oil to the beans and potatoes. Add salt and pepper to taste and gently toss. Transfer the salad to serving plates and top each one with a egg . Garnish with some extra oregano and drizzle with some extra olive oil. Serve and enjoy! :)
P.S
If you want to learn how to poach egg like a pro , visit Marija's blog, Palachinka. :)

Fit and yummy- Prilog sa crvenim amarantom / Red Amaranth warm salad

2013-07-17T18:58:00.001+02:00

Please scroll down for English version

Mnogo volim kada se sa pijace vratim sa povrćem koje nikada ranije nisam probala. Sreći tada nema kraja. Prošlog vikenda iz mog cegera su se šepurili : tikva špagetarka, limun krastavac, bodljikavi krastavac i lišće crvenog amarantha. Pravo malo bogastvo!

Sigurno ste upoznati sa upotrebom semena amarantha, ali da li ste ikada probali lišće ove biljke? Amaranth pripada familiji Chenopodiaceae te je u srodstvu sa spanaćem, blitvom i cveklom. Njegovo lišće je ipak superiornije od rođaka jer na primer lišće amaranta sadrži tri puta više kalcijuma i niacina nego lišće spanaća ili sedam puta više gvožđa od lišća salate. Lišće amaranta se nekada naziva i kineskim spanaćem i dobar je izvor vitamina A , K, B6 i C. Veoma je popularno u kineskoj, vijetnamskoj i indiskoj kuhinji. Koristi se za pripremu supa ,kuvanih i stir-fry jela. Veoma često se kombinuje sa kuminom, ljutim paprikama te belim i crnim lukom. Međutim kao i spanać nije ga preporučljivo podgrevati zbog pretvaranja nitrata u nitrite koji imaju kancerogeno i toksično dejstvo. Takođe zbog oksalata koje sadrži treba ga umereno upotrebljavati sirovog u salatama.
Ako se pitate kakvog je ukusa, meni najviše podseća na zelje. Mada je sirovo malo kiselo za moj ukus. Međutim, kratkro proprženo uz beli luk , maslinovo ulje i ljutu paričicu je divan prilog.

Potrebno je:
( za dve osobe)
300 gr listova amarantha
50 gr rukole
2 supene kašike maslinovog ulja
2 čena belog luka, izgnječena presom ili sitno iseckana
2 kafene kašičice limunovog soka
1 kafena kašičica sitno seckane ljute papričice ( ako ne volite ljuto , smanjite količinu ili preskočite)
so i biber po ukusu
Priprema:
Amarant operite i naseckajte na trakice. U tiganju sa debelim dnom , zagrejte kašiku maslinovog ulja na srednjoj temperaturi , dodajte beli luk i ljutu papriku i kratko propržite , oko 30 sekundi. Dodajte amaranth i dobro promešajte. Pustite da se prži oko minut dok se listovi ne smlate od toplote. Sklonite sa vatre, umešajte rukolu , limunov sok , kašiku maslinovog ulja i posolite i pobiberite po ukusu. Sve dobro pomešajte i služite odmah kao prilog uz meso ili ribu.
Prijatno !

Red Amaranth warm salad

Did you know that amaranth leaves are edible? Interesting fact I just learned last weekend. :) Sometimes called “Chinese Spinach”, the leaves are an exceptionally good source of vitamins A, K, B6 and C . Leaves are popular in Chinese, Vietnamese and Indian cooking and can be used in stir-fries, curries and soups. The young leaves are also a delicious and versatile salad green.Across world, cumin, chilly, onions, and garlic are common pairings for amaranth leaves. Just steam, stir-fry, or sautee them like spinach or eat them fresh in a salad. But avoid reheating them after they are cooked. This could cause their nitrates to convert to nitrites which is associated with an increased risk of certain cancers.
I used amaranth leaves for delicious and simply stir fry with garlic, chilly olive oil and lemon juice. Great as a side dish.
Ingredients:
300 gr amaranth leaves
50 gr arugula
2 tbsp olive oil
2 tsp lemon juice
1 tsp chopped chilly
2 garlic cloves , pressed
salt and pepper to taste

Clean the amaranth leaves and wash them properly. Chop the leaves finely along with tender stalks.Heat 1 tbsp olive oil in a pan over medium heat and add chopped garlic , chilly and fry for 30 seconds. Add the amaranth leaves and fry for 1 min until the amaranth is cooked.Remove from the heat and add arugula , lemon juice , tbsp olive oil and salt and pepper to taste. Gently toss the leaves together and transfer to a serving dish. Serve hot.
Enjoy!

Sometimes called “Chinese Spinach”, the leaves are an exceptionally good source of vitamins A, K, B6 and C. - See more at: http://blog.gardenharvestsupply.com/2012/07/16/have-you-met-our-new-edible-amaranth-plants/#sthash.pGdYMGav.dpuf

Mikser food design, Aristaeus sirevi i jedna salata /Salad with grilled vegetable and halloumi cheese

2013-07-12T09:46:00.000+02:00

For English version please scroll down

Prošle subote u Mikseru je održan Mikser food design. Kada sam videla da su među izlagačima i Aristaeus sirevi, znala sam da moram da idem. Na Mikseru su se okupili proizvođači hrane i vina , te na jedan dan pretvorili Miker u raj za ovog food blogera. Upoznala sam dve mnogo simpatične devojke, Ivanu i Jelenu. Ivana pravi odlične macaronse i novi ukus limeta i malina je fantasičan a Jelena će vam organizovati svadbu iz snova. Srce mi je ostalo međ' šerpice. Probala sam i Anđele. I sada potpuno razumem zašto je zavladala pomama za njima. Ovseni keksići koji nisu presuvi ili žilavi već su divni i mekani , moraju osvojiti srca svih koji ih probaju.
Ivan je bio zadužan za vina. Njegovi favoriti su momjanski beli muškat i Sauvignon blanc. A da biste stekli pravu sliku kako je bilo na Mikseru, pogledajte album na FB-u.

Da se mi vratimo na sir. Možda niste znali ali ja sam ogromni siroljubac. Ali ja nisam običan siroljubac, ja sam snob siroljubac. Ne možete me lako oduševiti, imam visoka očekivanja i stroge kriterijume. Očekivala sam dobre sireve a zatekla sam FANTASTIČNE sireve. Aristaeus sirevi možda nemaju HASAP (HACCP) te se ne mogu naći po radnjama ili velikim trgovinskim lancima ali imaju dušu. I ukus! Vidi se da su pravljeni sa puno ljubavi i pažnje. Sa puno strpljenja i žara Miloš i njegova supruga (oboje mnooogo simpatični ) će vam ispričati priču svakog sira. Saznaćete koji sadrži začinsko bilje iz njihove bašte a koji je premazan orahovcem. Orahovac je naravno napravljen od oraha u njihovom dvorištu. Ukusi su odlično izbalansirani i koji god da odlučite da kupite nećete pogrešiti. Teška srca sam se naterala da ne ponesem sve sa štanda. Već duže vreme nameravam da poručim njihov halumi (sanjam grilovani halumi ) pa sam ovoga puta odlučila da njega kupim.

Halumi je tradicionalni kiparski sir. Čvrst je i na izgled plastičan. Ima visoku tačku topljenja pa je odličan za grilovanje i prženje. Surutka koja preostane od pravljenja se koristi za čuvanje sira. Ništa se ne baca. :) U Aristaeus manifakturi poštuju tradicionalni recept , pa je i njihov halumi aromatizovan mentom. Napravljen je od pravog domaćeg mleka i ne liči na industrijske sireve koji smo navikli da kupujemo po radnjama.Ukusan je, mastan i slastan i od sada je redovan stanovnik mog frižidera. :) A vi posetite njihov sajt pa izaberite svog favorita.

Obzirom da sam za vikend ulovila i divno povrće ( tikvice svih boja i male patlidžane blagog ukusa ) odlučila sam da napravim jednu brzu ali ukusnu salatu.

Potrebno je :

(za dve osobe)

2 mala patlidžana

2 manje zelene tikvice

1 manja žuta tikvica

200 gr halumi sira

maslinovo ulje za premazivanje

Preliv:

2 supene kašike sitno seckanog bosiljka

1 supena kašika sitno seckane nane

2 supene kašike maslinovog ulja

1 kafena kašičiva sitno seckane ljute paprike

1 supena kašika limunovog soka

1 čen belog luka

so,biber po ukusu

Patlidžane i zelene tikvice iseći uzdužno na šnite debljine 5 mm. Žutu tikvicu iseći poprečno na kriške debljine 5 mm. Halumi takođe iseći na kriške debljine 5 mm.

Zagrejati električni gril na maksimumalnu temperaturu. Poslažite povrće koje ste predhodno premazali uljem i grilujte ga 6-10 minuta ili dok ne postane mekano i dobije tamne linije. Kada ste izgrilovali povrće, na redu je sir. Premažite i njega uljem pa ga stavite na roštilj i poklopite. Sir grilujte takođe na maksimalnoj temperaturi ,dva minuta. Ako nemate roštilj, povrće i sir izgrilujte na tiganju. Sve sastojke za preliv promešajte u manjoj plastičnoj posudi ili tegli. Preliv prelite preko povrća i lagano izmešajte. Poslolite i pobiberite po ukusu. Rasporedite povrće na tanjire za serviranje a odozgo stavite kriške grilovanog sira.

Uživajte!

Salad with grilled vegetable and halloumi

Ingredients:
(2 servings)
2 small zucchini
1 small yellow summer squash
2 baby eggplants
200 gr halloumi cheese
olive oil for brushing
Dressing:
2 tbsp chopped fresh basil
1 tbsp chopped fresh mint
2 tbsp olive oil
1 tsp chopped fresh chili
1 tbsp lemon juice
1 garlic clove
salt , pepper to taste

Cut the zucchini and eggplants in half crosswise. Cut each half into 1/2-inch slices. Cut yellow summer squash into 5 mm thick slices. Preheat a electric grill on high. Brush the eggplant , zucchini and summer squash with olive oil. Add a half of the vegetables to the grill and cook for 6-10 minutes or until charred and tender. Transfer to a bowl. Repeat with other half of vegetables.

To make the salad dressing, combine the basil, oil, mint, chili ,lemon juice and garlic in a small bowl. Season with salt and pepper. Drizzle over the grilled vegetables and toss gently to coat. Place on serving plates.

Brush the halloumi with olive oil and grill it for 2 minutes or until golden. Transfer to a plates and serve.
Enjoy !
P.S
If you don't have electric grill you can use grill pan or barbecue grill.

Restoran Đeram

2013-07-01T17:51:00.001+02:00

Danas vam ne kuckam recept. Danas vam otkrivam jedno lepo novo mesto sa super klopom. Reč je o restoranu Đeram koji se ušuškao na Zvezdari u mirnoj ulici tik iza pijace sa istim imenom.

Kuća u kojoj se nalazi je jedna od najlepših predratnih kuća u tom kraju . Izgrađena je 1927 godine a na netu sam pronašla podatak da je projekat kuće radio Svetozar Teodosijević, koji je bio glavni arhitekta na izgradnji osmatračnice na Kočobeju, odakle je kralj Aleksandar Karađorđević trebalo da gleda proboj Solunskog fronta. Moderan dizajn i predratna arhitekutra su pečat restorana i nešto po čemu ćete ga razlikovati od ostalih. Dominira bela boja sa zelenim detaljima ,a uređenje je minimalističko i pomalo retro. Baš kao što volim. A tek kada u bašti ugledate ljuljašku! Osvojiće vam srce.

Restoran Đeram je simpatično i ušuškano mesto, gde odmah poželite da zgrabite telefon i pozovete sve svoje prijatelje, da zauzmete sto ili ljuljašku i započnete uživanje sa koktelom.

U Đermu prave f-e-n-m-e-n-al-n-e koktele, definitivno must try. Moj trenutni favorit je aperitiv koktel br 4 . Bosiljak, sok od narandže i limuna uz dodatak aperola, potpuni hit.
Nakon aperativa , red je da se pređete na hranu. Hrana koju u Đermu nude je spoj sezonskih namirnica i internacionalne kuhinje. Tako možete uživati u njokama od sremuša u raguu od zečetine ili damplingsima od gambora kuvanim na pari. Ili rolnicama od kelerabe. Pa sve to zaliti sa još jednim kotelom. Pa obrnuti krug još jednom. :) Da hrana bude odlična , potrudiće se Srđan , glavni kuvar i vlasnik ovog simpa mesta.
Ali, da ste juče kojim slučajem svratili u Đeram , osim Srđanovih đakonija ,mogli ste probati i naše. Malo ali veselo društvance food blogera , Srđan je primio u svoju kuhinju i dopustio nam da se bar na dan osećamo kao profi kuvari. Seckali smo fensi noževima , kuvali na profi šporetu, pekli u velikim restoranskim rernama.
Srđan je mnogo simpatičan i JAKO strpljiv. Pomagao nam je svo vreme , odgovarao na sva naša pitanja , trpeo što smo mu kuhinju okrenule naglavačke i još nas učio kako da napravimo savršeni karamel. Kako mu je bilo sa desetak žena u kuhinji, to samo on zna. :) Nama je bilo divno. :) Najbolje da pogledate slike , pa da sami prosudite.


Jovana, devojka koja je preživela sva naša pitanja ,od broja ringli do veličine rerne.


Maja i Tanja u akciji


Tanja secka slaninicu


Nevena sprema banofee kapkejks


Ja mešam svoj paradajz sos za njoke


Moj drug Igor , koji je došao da nam da podršku :)


Maja nadgleda svoju čorbicu


Tanja nadgleda sve nas :)


Ana pravi vegge lazanju


Srđan i njegov simpatični mali pomoćnik


Maja se sprema da zamesi svoje lepinje


Mimi mesi galete :)

Ako je sudeći po Marijinom izrazu lica, deli moje oduševljenje sa tušem i sudoperom :)


Ana pravi capuchino od graška koji je btw divan


Srećko rasklanja nered za nama

Srđan u akciji


Marija nadgleda Srećka :)

Mimi vs breskve :)

Breskve gube bitku :)

Neveni kapkejsi su gotovi

A i Srđanov karamel sos

Te je red da četvoročlana komisija to proba

Na drugom kraju Srećko je sateran u ćoše :)

Srđan pravi pauzu.


A sad malo kumina


Konsultacije :)

Gde je hleb , tu je i Nevena :)

Mmm, Mimine galete sa breskvama

U pauzi se slikaju pepe za instagram :)

Još Tanjin file i gotove smo :)


Tanja i Srđan

Mimi nas napušta

Kreativni nered


I opet smo isprljale sudove

Ali sada su sva jela gotova.

Srđanove njoke sa sremušem u mom paradajz sosu

Marijina salata sa pečenim karfiolim i brusnicama

Mimine galete sa breskvama

Nevenini kapkejsi

Sve je servirano napolju .

Prvo je usledilo fotkanje hrane , kako to sa blogerima biva .

Nevenino veselo društvance

Bobi i Ivana

I jedna grupna blogerska za kraj


Sa leva na desno : Jovana , Maja , Ana , ja , Tanja, Nevena, Marija, Tanja, Ana i Maja

Hrana je bila odlična i sve je nestalo brzinom svetlosti.

A ako vas interesuje kako da napravite savršeni karamel postaviću video koji je Ivan snimio pa ćete i vi moći uživajti u Srđanovoj veštini. On planira da u okviru Đerma pokrene i školu kuvanja te obavezno pratite FB stranicu da vam taj info ne promakne.

Hvala Srđanu i osoblju restorana Đeram na lepom druženju. A vama dragi moji od srca preporučujem da ih posetite.

Adresa je : Đakovačka 1

A broj telefona je : 061/2562630

P.S

Fotografije nisu moje nego Ivanove <3

Blogerijada - jun 2013

2013-06-24T20:46:00.000+02:00

16. juna je održano peto okupljanje food blogera na Adi. Sačekala sam Nevenu pa smo se biciklima u pratnji naših jačih polovina uputile na Adu. A tamo...


gore: Ivana iz Kosjmajske delikatesne radionice, njena kuma Saška sa Reljom u naručju, Gaga, Snežana, Ceca, Tanja, Vesna, ja, Sanja, Tajana, Jelena, Ivana, Nevena, Milkica i Ića dole: Sanja, Pavle, Tea, Maja

Photo by Maja

Sakupilo se veselo društvance. Blogerke su u društvu svojih jačih polovina i dečice , zauzele deo Ade u debeloj hladovini. Gomile ukusne hrane bile su lepo raspoređene po drvenim stolovima.

Svako je doneo po nešto i trebalo bi Vam par dana da sve probate.
Evo samo delić hrane da vidite kako je to izgledalo.

Sanjin svadbeni kolač

Nevenin namaz sa leblebijom

Nevenina ciabatta sa starterom i masline sa turskim šmekom

Empenade Malog Iva

Mimini krekeri i Jecin kiš Loren

Majini gibančići

Jelenine pogačice i Tajanine pogačice

Vesnine korpice sa karamelizovanim lukom i Sanjina tunjevina Mr limenog

Snežanina baklava sa makom

Tanjina rolana baklava

Moja Peraška torta

Moja grčka pita

Puno smo ćaskali i smejali se.
Uživali smo u divnoj hrani a malo je i fotkali.

Mali Iv i Mateja u akciji :)

Upoznala sam neka nova lica.
Videla neka draga stara. :)

Aca i Ića

Dobila sadnicu rabarbare od Mimi.

Sadnica

Probala rabarbaru po prvi put u njenom divnom kolaču.

Mimin kolač sa rabarbarom

Uzdisale za objektivima koje bi volele da imamo. :)
( Dragi deda Mraze, molim te donesi nam po jedan Canon EF 35mm f/1.4L . Filtere ćemo same kupiti :p ) .
Dobile divne poklon paketiće od Majine drugarice Mine iz Kosmajske Delikatesne Radionice , ali o tome zaseban post.
I na kraju , zapakovale od sve hrane po malo za poneti.
Teška srca se rastale, jer smo sigurno imale još nešto da kažemo.
A i nije nam se išlo , jer smo morale da vozimo uzbrdo ,što posle ovoliko hrane nije lako.

Naša prevozna sredstva. Kupovina bisaga za bajs je definitivno jedna od najboljih kupovina. :)

Ipak , točak pred točak stigle smo kućama i jedva čekamo novo druženje.

Nevena i njen cvetni bajs

P.S
Na zajedničkoj slici nedostaju Olja i Mirjana. :)

Sladoled sa malinama i puslicama / Raspberry meringue ice cream

2013-06-14T00:27:00.001+02:00

Please scroll down for English version!

Lepo vreme me odvlači napolje , pa manje pišem. Nadam se da mi ne zamerate. A imam toliko toga da vam ispričam. Želim da vam pričam o jednom divnom branču, o divnim devojkama i njihovim jačim polovinama koje sam upoznala, o Ići, o predstojećoj blogerijadi i novom grčkom jogurtu koji me je naprosto oduševio. Pa idemo redom. Prošlu nedelju sam provela u odličnom društvu i uživala u odličnoj hrani u Radosti. Više o tome, ko je bio i kako je bilo možete pročitati kod Nevene . Ovu nedelju nameravam da provedem opet u odličnom društvu na blogerijadi. Ako pišete blog o hrani i želite da nam se pridružite javite se Jeci.

A sada, hrana. :) Nedavno sam lutajući po supermarketu naletela na novi Dukatov grčki jogurt. Gust, kremast, blagog ukusa, ma savršen. Oborio me je sa nogu, ili što ja u šali kažem dukatirao me je . :) A ako vas interesuju nutritivne vrednosti ovog jogurta, možete ih pronaći na ovom linku .

Kod mene na blogu već imate recepte sa grčkim jogurtom ( za zamrznuti jogurt i panna cotu ) a danas pravimo jedan lepi sladoled.

Sastojke morate voleti. Maline, puslice, grčki jogurt i slatko kondezovano mleko . I to je to. Brzo, lako i jednostavno a odlično. Veoma je bitno da ne izostavite ni jedan sastojak. Sladoled bez puslica nije dovoljno sladak , a kada dodate puslice neophodne su maline da pomire sve ukuse i oveže dezert.

Potrebno je :

(za 4 porcije)

250 gr slatkog kondezovanog mleka

200 gr grčkog jogurta

45 gr puslica

120 gr malina

Ako nemate slatko kondezovano mleko , napravite ga.

Potrebno je :

100 ml ključale vode

100 gr mleka u prahu

15 gr putera

40 gr šećera u prahu

Sve sastojke stavite u blender i mešajte dok se sve dobro ne sjedine. Smesu sipajte u teglu i ostavite na par sati u frižideru, da se ohladi.

Puslice možete koristiti kupovne a možete ih i napraviti.

Potrebno je :

1 belance ( 35 gr)

70 gr šećera u prahu

prstohvat soli

Belance umutite u čvrst sneg sa prstohvatom soli pa dodajte postepeno šećer u prahu (kašiku po kašiku )i mutite po pola minuta između sledećeg dodavanja šećera. Kada je sav šećer dodat, povećajte brzinu i mutite 7-8 minuta dok šam ne postane čvrst a šećer istopljen. Smesu istiskivati špricom ili vaditi kašičicom na pleh obložen peko papirom. Peći tj sušiti sat vremena u predhodno zagrejanoj rerni na 130 °C. Od ove smese dobićete više pulica nego što vam je potrebno ali puslice u dobro zatvorenoj posudi mogu dugo da stoje.

Sladoled :

Pomešajte slatko kondezovano mleko i grčki jogurt. Ako koristite aparat za sladoled , smesu sipajte u njega i mutite po preporuci proizvođača. Gotov sladoled sipajte u plastičnu posudu i pustite da odstoji sat, dva u zamrzivaču. Ako aparat nemate, smesu sipajte u platičnu posudu sa poklopcem i ostavite na par sati (minimum 4) u zamrzivaču da se smrzne. Na svakih pola sata (prva dva sata) izmešajte ga, pa razbijete kristaliće.

5-10 minuta pre služenja ,sladoled izvadite iz zamrzivača. Naseckajte puslice i operite maline. Polovinu naseckanih puslica umešajte u sladoled i servirajte u čašama. Podelite maline i pospite ostatkom seckanih puslica.

Uživajte !

Možda znate , a možda i ne, u toku je blogerska igrica Ajme a naši ovomesečni domaćini su simpa par : Ana-Marija i Mislav sa bloga Foozdarije. Tema je šumsko voće. Šaljem im ovaj recept kao ulaznicu ali i petominutni kolač iz mikrotalasne rerne i još jedan kolač sa bobičastim voćem . Nadam se da će im se dopasti.:)

P.S

Jeco, ovako je ovaj sladoled izgledao pre tri godine. Vežba čini čuda, zar ne? :)

Raspberry meringue ice cream

Today I am going to share with you my recipe for simple ice cream with Greek yogurt, raspberries and meringue. How easy – and how delicious!

Ingredients:

250 gr sweetened condensate milk

200 gr Greek yogurt

45 gr meringues

120 gr fresh raspberries

Mix together sweetened condensate milk and Greek yogurt. Put the mixture into ice cream maker and freeze according to the manufacturers instruction. If you don't have ice cram maker pop the mixture into the freezer for a couple of hours and you are ready to go. 5-10 minutes before serving take ice cream from the freezer. Mix with a half of crushed meringues, divide between serving glasses , add raspberries and top with remain crushed meringues. That’s it.

P.S

If you don't have sweeten condensate milk , make it at home.

Ingredients:

100 gr powder milk

100 gr boiling water

15 gr butter

40 gr powder sugar

Put all ingredients into a blender and mix until mixture get silky. Put it in a jar. Pop on the lid and put the jar in the fridge for a couple of hours.

P.P.S

Also, you can make your own meringues at home too.:)

For mushrooms:

1 egg white

pinch of salt

70 gr sugar

Whisk egg white with salt for a 1 minute until whites hold a soft shape. Continue to beat and start adding sugar, 1 rounded tbsp at a time, beat about 1/2 minute between each addition. When all of the sugar has been added, increase the speed to high and beat for 7-8 minutes more or until the meringue is very stiff and the sugar is dissolved. Take one disposable bags and can cut the hole. Fill with meringue.

On a baking paper shape the meringues.

Preheat the oven to 130 °C . Put the meringues in the oven for 1 hour. Let them cool. Meringues keep for a good few weeks in an airtight container.

Toskanska supa od paradajza i starog hleba / Pappa al pomodoro

2013-05-27T07:36:00.003+02:00

Please scroll down for English version

Pappa al pomodoro je klasična toskanska letnja supa od paradajza i starog hleba. Na blogu već imate zimsku čorbicu, takođe iz Toskane u kojoj je ključni sastojak stari hleb. Slobodno možemo zaključiti da volim Toskanu a i čorbice. :)

Ova čorbica se pravi izuzetno lako a fantastična je . Sadrži sve sastojke koja ja obožavam a verujem i vi : paradajz, bosiljak , beli luk, maslinovo ulje i lebac. Obožavaće je i oni članovi vaših porodica koji nemaju zubiće.

Još jedan veliki plus je što je čorbica gotova za dvadeset minuta.

Mi smo više vremena potrošili na fotkanje.

Neki su po običaju prvo smetali , pa pomagali i na kraju čekali da pojedu sve sa slike. :)

U svakom slučaju, dobro smo se zabavili i odlično ručali . :)

I ovaj recept šaljem dragoj drugarici Neni sa bloga Hleb i lale koja je ovomesečna domaćica blogerske igrice Ajme koliko nas je i koja nam je zadala temu hleb.

Pappa al pomodoro

Potrebno je :

(za 4 osobe)

1 kilogram zrelog paradajza

1 glavica mladom belog luka ili 4 čena starog

1 kašika maslinovog ulja

3 supene kašike seckanog bosiljka

150 gr starog hleba

500 ml pileće supe

1 supena kašika šećera

1 kafena kašika balzamik sirćeta

so, biber po ukusu

Priprema:

Paradajz ogulite. Ja to radim tako što sveži paradajz tupom stranom noža ostružem kao da stružem šargarepu. Nakon toga na jednom mestu malo zasečem kožici i povučem. Kožica se neviđeno lako skida. Oguljeni paradajz naseckajte na kockice, hleb na kriške. . Hleb prepecite u pekaču , jedno 5 minuta na srednjoj temperaturi ili u rerni na 200°C 5 minuta. Pečeni hleb premažite sa malo belog luka i nasecite ga na kockice. Ostatak belog luka sitno naseckajte.

U dubokoj šerpi na srednjoj temperaturi , zagrejte maslinovo ulje i propržite kratko beli luk . Dodajte paradajz i balzamik sirće i dinstajte jedno 5 minuta. Nakon toga dodajte supu. Ja obično skuvam veću količinu supe i zamrznem je. Ako nemate domaću supicu, možete koristiti vodu. Nisam pristalica kocki za supu ali ako vi to koristite, može i to. Dodajte bosiljak i kuvajte sve 15 minuta. Zatim dodajte seckani hleb i sve dobro promešajte. Vatru smanjite na jedinicu i kuvajte još 5 minuta. Posolite , pobiberite po ukusu, dodajte šećer i sve dobro promešajte. Ako paradajz nije zreo moguće je da ćete morati da dodajte još malo šećera da balansirate kiselost u čorbici.

Nakon toga čorbicu servirajte , po vrhu sipajte još malo maslinovog ulja i dodajte još malo svežeg bosiljka.

Prijatno !

P.S

Balzamik sirće je moj tajni dodatak. Nemojte ga izostaviti, on pojačava ukus paradajza.

Pappa al pomodoro

Pappa al pomodoro is classic Tuscan sumer soup with tomato and stale brad. In the Tuscan kitchen, nothing goes to waste. :) There are so many delicious ways to combine tomatoes and bread and this hearty basil scented tomato soup is one of my favorites. It seems as kids food but is really comforting to kids of all ages, and so easy to make besides. :)

Ingredients:
(4 servings)
1 kg ripe tomato
0,5 dl chicken soup
150 gr stale bread
1 tbsp olive oil
4 garlic cloves or 1 spring green garlic
1 tsp balsamic vinegar
3 tbsp fresh basil, chopped
1 tbsp sugar
salt, peper to taste
extra fresh basil for decoration
drizzle of extra virgin olive oil

Peel tomato using a knife. Scrape the knife blade over the entire tomato. Slip the knife blade under the skin, then use your thumb and the knife to hold onto the skin, slowly pull it away from the flesh. You’re not actually cutting with the knife, just using it to help you hold onto the skin. When you finish with peeling , chop tomato. Slice bread and grill it for 5 minute using a panini press or in the preheated oven on 200 °C for 5 minutes. Rub some garlic on the slices and cut into cubes. In a heavy bottom pot heat oil over moderately heat and sauté garlic, stirring, until softened. Add tomatoes and balsamic vinegar into a pan and simmer, stirring occasionally, 5 minutes. Add soup and chopped basil and simmer for 15 minutes. Add bread cubes adjust heat to low and cook for 5 minutes. Add sugar and
salt and peeper to taste. Give the soup a good stir. Divide between bowls.Drizzle a little olive oil and serve with a little extra basil over the top .

Čokoladni brioche puding / Chocolate brioche pudding

2013-05-24T19:02:00.001+02:00

Please scroll down for English version

Napravili ste brioš? Odlično! Uspeli ste da ga odbranite od ukućana? Bravo, znam koliko je to teško! :) Odstojao je jedan dan? E, onda je pravo vreme da ga transformišemo u fantastičnu poslasticu , čokoladni puding skoro pa tortu.

Potrebno je :

500 gr brioša ( 1 vekna od 24 cm)

Za fil:

300 ml slatke pavlake

300 ml mleka

150 gr crne čokolade

1 štap cimeta

1 mahuna vanile

3 cele mahune kardamoma

3 kašike šećera

3 jaja

Za umakanje :

200 gr mleka

200 gr slatke pavlake

3 kašike šećera

Priprema:

Fil:

Oštrim nožem zasecite mahunu vanile i sastružite semenčice. Mahune kardamona nagnječite. Pavlaku , mleko i začine stavite u šerpicu sa duplim dnom i na srednjoj vatri pustite da proključa. Sklonite sa vatre i pustite da odstoji 30 minuta. Nakon toga odstranite začine, mahune kardamona, vanile i štap cimeta. Ponovo zagrevajte do ključanja. Umutite jaja žicom pa polako dodajte vrelu mešavinu mleka i pavlake neprestano mešajući. Dodajte naseckanu čokoladu i silikonskom špatulom mešajte dok se sva čokolada ne otopi.

Brioš nasecite na devet kriški. Mleko , pavlaku i šećer pomešajte u dubokom tanjiru. Tri kriške dobro namoćite sa obe strane i složite ih jednu pored druge u dubokom pravougaonom plehu dimenzija 24 x11x 7 cm koji ste obložili peko papirom. Preko prelite jednu trećinu fila. Postupak ponavljate dok ne utrošite sav materijal. Poslednji sloj treba da bude fil. Pleh pokrite al folijom ali pazite da folija ne dodiruje fil. Foliju izbockajte iglom da bi para mogla da izlazi. Uzmite dublji pleh kao za đuveč, napunite ga 2 cm vrelom vodom pa u njega stavite pleh sa pudingom. Sve to stavite na sredinu unapred zagrejane rerne na 150°C i pecite sat vremena. Izvadite iz rerne, sklonite foliju i pustite da se skroz ohladi u plehu. Zatim ceo pleh obmotajte prozirnom folijom i pustite da odstoji u frižideru 24 h. Pre služenja svako parče stavite na tanjir koji može da se koristi u mikrotalasnoj rerni i zagrejte ga na 100W 3 minuta.

Ako jedete hladno bez zagrevanja, dominiraće samo ukus kardamona i neće doći do izražaja čokolada, cimet i vanila.

Brioš se može zameniti i nekim drugim belim hlebom starim , dan ili dva.

Ovaj recept šaljem dragoj drugarici Neni sa bloga Hleb i lale koja je ovomesečna domaćica blogerske igrice Ajme koliko nas je i koja nam je zadala temu hleb.

Chocolate brioche pudding

Ingrediants:
500 gr brioche (1 loaf )
For the filling:
300 ml double cream
300 ml milk
3 eggs
1 vanilla pod
3 cardamom pods
1 cinnamon stick
3 tbsp sugar
150 gr dark chocolate
For the soaking liquid:
200 ml double cream
200 ml milk
3 tbsp sugar
Preparation:
Filling:
Combine milk, cream, crushed cardamom pods , cinnamon stick and vanilla seeds and pod. Bring mixture to a boil over medium heat . Remove from heat and allow to cool for about 30 minutes. Discard the spices and reheat again over medium heat, until start to a boil. Immediately remove from the heat.
Whisk eggs in a large bowl . Add slowly milk cream mixture whisking constantly. Add in chopped chocolate and whisk until completely melted.
Soaking liquid :
Mix milk, cream and sugar into a deep plate.
Cut brioche loaf into 9 slices. Dip three slice of brioche into the mixture, one by one, allowing brioche to soak up some of the mixture. Put them into a loaf pan (24x11x7 cm) lined with baking paper . Top with 1/3 filling. Repeat steps until you are out of brioche and filling. Cover pan tightly with a piece of aluminum foil. Prick foil a few times with a fork, so that steam can escape.Place loaf pan in a deep baking dish, and fill baking dish with 2 cm hot water. Bake in middle of preheated oven at 150°C for one hour. Remove from water bath, carefully remove foil, and allow to cool. Cover loaf pan with plastic wrap, and chill overnight.

Before serving, place slice on an oven proof plate, and heat in a microwave on 100w for 3 minutes.

Francuski slatki hleb - Brioche

2013-05-22T13:36:00.001+02:00

Please scroll down for English version

Brioche je po meni jedno od najvećih dostignuća francuske kuhinje. Puterast, bogatog ukusa, tera vas da ga jedete još i još i još... I ako podpada u kategoriju hleba, on je mnogo više od toga. On je kolač skriven u hlebu. Kao i svaki hleb, zahteva pažnju i vreme prilikom izrade . Ali sve vam to nadomesti kada vreo izađe iz rerne i zamiriše vam kuću. Brioch dolazi u raznim oblicima ( u obliku vekne, okrugli, mini ) i može biti obogaćen suvim voćem, koricom agruma i onda ćete dobiti nešto slično italijanskom panettoneu.
Brioche je zvezda trpeze sam po sebi i odličan je sveže ispečen ali uz male dodatke dobijate savršenstvo. Kriška sa malo džema ili domaće paštete , odličan su doručak. Prženice su tek san snova. Od njega se prave najukusniji krutoni. A možete otići i korak dalje i pretvoriti ga u poslasticu koja će oduševiti vaša nepca . O tome više u sledećem postu. :)
Da se vratimo na recept.

Potrebno vam je :
(za jednu veknu )
250 gr brašna
6 gr svežeg kvasca
3 jaja
200 gr putera , omekšalog na sobnoj temperaturi
40 gr šećera
1/2 kašike soli
Za premazivanje :
1 umućeno jaje
Za posipanje:
1/2 kašike šećera

Brašno prosejte u većoj posudi. Kvasac sitno izmrvite u manjoj posudu pa ga dodajte brašnu. Šećer takođe dodajte u brašno.
Dodajte jedno jaje i na srednjoj brzini mutite mikserom. Kada se jaje apsorbovalo, dodajte još jedno jaje. Ponovo mešajte dok se jaje ne apsorbuje. Na kraju dodajte treće jaje i mutite dok se i ono ne apsorbuje i testo počne da se odvaja od zidova posude.
Sada dodajte so . Kašiku po kašiku dodajte omekšali puter i mutite izmedju dodavanja dok se dobro ne poveže puter sa testom.
Veoma je važno da puter bude mekan. Izvadite ga iz frižidera na par sati pre nego što počnete da pravite brioche ili ga u mikrotalasnoj zagrejte na 100w 3 minuta.
Kada ste utrošili sav puter i dobili sjajno i glatko testo koje se odvaja od zida posude, testo pokrite prozirnom folijom i ostavite da narasta na toplom 3 sata.
Nakon toga testo izručite na pobrašnjenu podlogu i samo ga blago udarite pesnicom. Vratite ga u posudu, pokrite prozirnom folijom i ostavite u frižideru dva sata.
Nakon toga, testo ponovo blago udarite pesnicom , izručite ga na pobrašnjenu radnu površinu i podelite na 2 dela. Svaku polovinu podelite još na 4 lopte . Pleh (11x24 cm) obložite peko papirom i ređajte loptice testa dve po dve.
Pokrite prozirnom folijom i pustite da stoji na sobnoj temperaturi dok se ne udupla. U zavisnosti od toplote prostorije to meže da traje od 1 do 3 sata.
Pre pećenja ga premažite umućenim jajetom i pospite kristal šećerom.
Pecite ga u zagrejanoj rerni na 180°C 25 minuta ili dok ne dobije lepu zlatno-braon boju.
Prijatno!

Brioche

For me, brioche is one most amazing gift from French cuisine. Buttery, rich, you must love it. Brioche is classified as a bread, but calling it bread doesn’t do it justice. Brioche is more a cake than a bread. It’s so tasty on its own, straight out of the oven. You can make great French toast or croutons, or just have a slice of brioche with jam or homemade pate for breakfast. Amazing!
Ingredinats:
(for one loaf)
250 gr strong flour
6 gr fresh yeast
40 gr sugar
200 gr room temperature butter
3 eggs
Egg wash: 1 beaten egg
1/2 tbsp granulated sugar , for topping

Sift the flour. Crumble yeast with your hands, finely. Add sugar and crumbled yeast into flour. Add one egg. Mix on medium speed. Add the remaining eggs , one by one. Mix well until a smooth dough forms. Add salt and butter , spoon by spoon. Mix well between additions. The dough is ready when it comes away cleanly from the sides of the bowl. Cover with cling film and leave at room temperature for 3 hours. Place it on a lightly floured surface and knock it down with your fist. Put it back into the bowl. Cover with cling film again and place in the fridge for 2 hours. Again ,remove it to the work surface and gently punch down. Divide the dough into two equal pieces, then divide each piece into four. Roll each piece of dough into a ball . Set balls, two by two into a tin (11x24 cm) lined with baking paper. Cover, stand until doubled in size . Preheat oven to 180C. Brush top with egg wash and dust with sugar.
Bake until golden and risen for 25 minutes.
Cool on a wire rack.