Il controllo di trazione. La cucina di Massimiliano Sena al ristorante Il Lago dell'Hotel des Bergues di Ginevra Origini campane e talento da vendere, Massimiliano Sena è alla guida del ristorante Il Lago all’Hotel des Bergues di Ginevra. Dove mette in scena una cucina limpida e riconoscibile tra accelerazioni improvvise,Read More →

Il Pomodoro che non ti aspetti: Stefano Callegari e Simone Cipriani nella web series firmata Gambero Rosso Così Com’è, il pomodoro di Finagricola, raccontato e lavorato da due noti volti della gastronomia italiana, con la partecipazione della giornalista Laura Gambacorta. La web serie firmata Gambero Rosso.    Coltivare nella PianaRead More →

Il Pastificio Chiesa alle Vettovaglie di Livorno. Come i bravi artigiani possono rinnovare i mercati storici All’interno del Mercato delle Vettovaglie il Pastificio Chiesa ha avviato l’attività nel 1969. Valerio rappresenta la terza generazione, e alla capacità artigianale ha unito un fiuto imprenditoriale che l’ha portato a intercettare il compartoRead More →

Biologico, nessun animale in gabbia Grazie all’iniziativa dei cittadini UE ‘End the Cage Era’ è ripreso il dibattito sull’impiego di gabbie negli allevamenti. È opportuno chiarire come il settore biologico già garantisca il benessere animale, anche sotto tale aspetto. Una ragione in più per accordare fiducia a questa filiera. Allevamenti bio, nessun animale in gabbia Il regolamentoRead More →

Ristoranti contro la fame. Mangi fuori e fai del bene: tutti gli chef e i pizzaioli d'Italia che partecipano Quarta edizione per la campagna solidale promossa da Azione contro la Fame in Italia, con il contributo di oltre 100 ristoranti e pizzerie della Penisola. Obiettivo: finanziare progetti contro la malnutrizioneRead More →

Hearty Chickpea Soup The perfect Fall and Winter Comfort food.  This Hearty Chickpea Soup, made with loads of chickpeas, potato, tomatoes and spices is made creamy by blending half the ingredients, adding a little pasta makes it perfect.  A meal all in itself! If you are a chickpea lover than youRead More →

Sorprese in Toscana. Il pinot noir del Mugello Nel mensile di ottobre del Gambero Rosso andiamo alla scoperta del pinot nero del Mugello, che è diventato uno dei protagonisti della rinascita di questo territorio. Qui un assaggio.   La cartolina del Chianti è lontana. Qui sale l’Appennino, terra di boschiRead More →