Esta receta no es precisamente ligera pero oye de vez en cuando habrá que poder darse un caprichito.

La receta es igual de sencilla pero le potenciamos el sabor y por cierto nada de tirar las frutas escarchadas que esas también se aprovechan.

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Torrijas de roscón de reyes

Torrijas con roscón de reyes, una versión diferente pero igual de ricas.

Autor: Badiolas

Cocina: Española

Tipo de receta: Postre

Raciones: 6-8

Tiempo de preparación:  30 m

Tiempo de cocinado:  10 m

Tiempo total:  40 m

Ingredientes

• roscón que haya sobrado del día de reyes
• 1 trozo de piel de limón
• 500 gr de leche de arroz
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 100 gr de azúcar
• 1 ramita de canela
• 2 huevos batidos
• aceite de 0liva
• azúcar para espolvorear

Preparación

1. Quitar al roscón las frutas escarchadas y el azúcar.
2. Cortar en trozos de 1-2 cm aproximadamente.
3. Colocar en la jarra la leche, el azúcar, la piel de limón, la canela y la vainilla y programar 10 min a 90º velocidad 2.
4. Colar con la ayuda de un colador y reservar en una fuente para que se enfríe.
5. Cuando esté fría la leche, empapar el roscón. Dejar sobre un plato para que escurran un poco la leche.
6. Poner en una sartén el aceite a calentar .
7. Pasar el roscón por huevo batido y freír hasta que esté doradas por ambos lados.
8. Retirar y dejar escurrir el aceite sobre papel absorbente, rebozar con azúcar.

Notas

Tener cuidado al empapar el roscón porque si se empapa demasiado se os romperán los trozos a la hora de pasarlos por el huevo.

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Con la Semana Santa ya a la vuelta de la esquina hoy os propongo preparar unas habas con espinacas y bacalao. Una receta de cuchara y tradicional porque así lo requiere la ocasión. El que nos guste innovar no quiere decir que tengamos que dejar de comer estas ricas recetas tradicionales que tanto ayudaron a salir adelante a nuestros abuelos.

La he preparado con migas de bacalao que son bastante más baratas,  un puñadito cunde bastante pero claro el primer paso será desalarlas. No os preocupéis es muy sencillo, poner a remojo en agua fría y en la nevera durante 5 horas por lo menos (dependerá del grosor de las migas) y acordaros de cambiar este agua un par de veces.

Sana, nutritiva, fácil, barata…..lo tiene todo así que remangaros y a cocinar.

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Habas con espinacas y bacalao

Habas con espinacas y bacalao; maridan igual de bien que los garbanzos.

Autor: Badiolas

Cocina: Española

Tipo de receta: Legumbres

Raciones: 4

Tiempo de preparación:  5 m

Tiempo de cocinado:  22 m

Tiempo total:  27 m

Ingredientes

• 40 gr de aceite de oliva
• 1 Cebolla 150 gr
• 1 tomate pequeño maduro 70 gr
• 400 gr de habas blancas cocidas
• 100 gr de espinacas
• 400 gr de agua
• 200 gr de migas de bacalao
• 1 hoja de laurel
• hebras de azafrán
• ( huevo duro opcional)

Preparación

1. Poner en la jarra el tomate picado, la cebolla troceada y el aceite. Sofreír 5 minutos a 120 º velocidad 1.
2. Al terminar dar dos golpes de turbo y con la ayuda de la espátula bajar los restos hacia las cuchillas.
3. Poner la paleta mezcladora en las cuchillas y añadir el agua, las espinacas troceadas (si no quieres que se vean mucho en trozos pequeños), las habas, el laurel y el azafrán y cocinar 7 minutos a 120 º velocidad 2.
4. Añadir el bacalao y cocinar 5 minutos a 120 º velocidad 2.
5. Al servir añadir un poco de huevo picado por encima si se quiere.

Notas

Antes de añadir el bacalao a la jarra trocearlo un poco ya que las migas no suelen ser de trozos uniformes.

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Hoy he elaborado para la cena un rico calzone de jamón, queso y setas con ayuda de Mycook. En casa nos encanta la pasta y en general la comida italiana. Por ello, al menos una vez a la semana elaboramos algún tipo para comida o cena.

Esta semana ha tocado el calzone relleno de queso mozarella, jamón de pata y setas , el resultado ha encantado a toda la familia. Además es muy fácil de amasar gracias a Mycook.

Si os apetece probar este rico calzone, a continuación os indico paso a paso como elaborarlo en casa.

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Calzone de jamón,queso y setas

Delicioso calzone de jamón,queso y setas elaborado con Mycook.

Autor: Marta Fernández

Cocina: Italiana

Tipo de receta: Masas

Tiempo de preparación:  20 m

Tiempo de cocinado:  25 m

Tiempo total:  45 m

Ingredientes

• 170 g Agua
• 30 g Aceite de oliva
• 1 pizca Sal
• 350 g Harina
• 10 g Levadura de panadería
• 250 g Tomate casero frito
• 200 g Queso Emmental
• (Rallado)
• 200 g Jamón cocido
• 100 gramos de setas rehogadas con ajo y perejil
• 100 g Aceitunas rellenas
• 10 g Agua(Para sellar los bordes)
• 10 g Aceite de oliva virgen(Para pintar la superficie)

Preparación

1. En primer lugar elaboramos la masa de pizza. Para ello,calentamos el agua y el aceite 30 segundos, 40 grados, velocidad 2.
2. A continuación añadimos la harina y la levadura y amasamos 2 minutos (velocidad amasado). Una vez amasado, destapamos la jarra, cubrimos con un paño seco y dejamos reposar una media hora.
3. Después estiramos la masa sobre una superficie enharinada,se puede dividir la masa en dos. Luego repartimos bien la salsa de tomate, el queso rallado mozarella, las setas previamente rehogadas en sartén con ajo y perejil y el jamón cocido. Igualmente añadimos unas cuantas aceitunas.
4. Ahora mojamos los bordes con un poco de agua y cerramos la masa como si fuera una empanadilla.
5. Finalmente pinzamos los bordes de forma que queden bien sellados y ponemos el calzone en una fuente horno.
6. Después pinchamos con un tenedor unas cuantas veces y pintamos con aceite la superficie.
7. Para terminar horneamos a 220 grados unos 25 minutos.

Información nutricional por ración

Tamaño de ración: 4

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Es indescriptible el olor que salía de la cocina mientras hacía esta empanada de atún, pimiento y tomate con Mycook para la cena. En casa somos todos de buen comer, y no puedo decir a mis hijos que de cena hay un yogur y algo de embutido, como tomo yo por aquello de los kilos. Además nos encanta diferenciar en el tipo de comidas las correspondientes al fín de semana, que es cuando estamos todos juntos, con respecto a los días de diario en los que trabajo fuera de casa.

Por ese motivo, y dado que tenía tiempo, he elaborado la empanada con hojaldre casero del que os pongo la receta, y tomate frito también preparado con Mycook.En caso contrario, podéis elaborarla con alguno de supermercado y también estará buena.

Si os apetece un buen trozo de empanada, a continuación os indico paso a paso como elaborarla en casa con Mycook!

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Empanada de atún, pimiento y tomate

Receta de empanada de atún, pimiento y tomate frito casero elaborada con Mycook. Ideal para cenas informales.

Autor: Marta Fernández

Cocina: Española

Tipo de receta: Masas

Tiempo de preparación:  63 m

Tiempo de cocinado:  30 m

Tiempo total:  1 h 33 m

Ingredientes

• Para el hojaldre:
• 50 gr de agua
• Misma cantidad en gramos de vino blanco
• IIgual de aceite de oliva virgen
• 90 gr. de manteca de cerdo o mantequilla
• 1 huevo
• 30 gram de levadura fresca de panadería o 1 sobre de levadura de panadería deshidratada
• 450 g de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal
• 1 huevo para pintar
• Para el relleno:
• Tomate frito casero
• 3 huevos duros
• Pimientos del piquillo en conserva
• 4 latas de atún

Preparación

1. En primer lugar,echamos en el vaso el agua, el aceite, el vino y la manteca. Programamos 1 minuto, 40º, velocidad 2.
2. A continuación añadimos el huevo y la levadura fresca y mezclamos 5 segundos, velocidad 4.
3. Después incorporporamos la harina y la sal y programamos 2 minutos velocidad amasado. Luego, dejamos reposar la masa dentro del vaso con el cubilete puesto una hora, hasta doblar su volumen.
4. También podemos sacarla a un bol untado con aceite y tapar con film transparente.
5. Finalmente aplanamos con ayuda de un rodillo y formamos las dos partes.
6. Ahora echamos el tomate frito, los pimientos del piquillo, los huevos picados y el atún en conserva previamente escurrido y tapamos con la otra parte.
7. A continuación sellamos los lados con un tenedor o presionando bien con el dedo hasta que quede marca y metemos al horno precalentado a 200 grados unos 30 minutos.

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Esta receta es de la que lleva varios pasos y bastantes ingredientes aunque ni son caros ni es difícil tenerlos en casa. Si queréis simplificarla podéis comprar una base de bizcocho pero el sabor no será igual que el del preparado por nosotros.

Vamos a prepararla el día antes de la celebración para que se asienten bien todos los sabores y así poder disfrutar de un bonito día en familia.

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Tarta de chocolate blanco y crema de orujo

Tarta de chocolate blanco y crema de orujo una combinación que os va a encantar.

Autor: Badiolas

Cocina: Española

Tipo de receta: Postre

Raciones: 8-10

Tiempo de preparación:  9 h

Tiempo de cocinado:  15 m

Tiempo total:  9 h 15 m

Ingredientes

Para el bizcocho:

• 2 huevos L
• 80 gr de azúcar
• 40 gr de harina de repostería
• 20 gr de cacao puro en polvo

Para el relleno:

• 6 hojas de gelatina
• 2 huevos L
• 400 gr de nata para montar
• 150 gr de chocolate blanco
• 10 gr de café soluble
• 20 gr de azúcar glas
• 50 gr de crema de orujo

Para la gelatina de café:

• 3 hojas de gelatina
• 250 gr de agua
• 3 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de café soluble

Preparación

Bizcocho:

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Engrasar la base de un molde desmontable de 24 cm y reservar.
3. Poner la paleta en las cuchillas, echar los huevos y el azúcar y programar 3 minutos a 40 º velocidad 3.
4. A continuación programar otros 3 minutos a velocidad 3 sin temperatura.
5. Añadir la harina y el cacao alrededor de la paleta y mezclar 6 segundos a velocidad 4.
6. Quitar la paleta y terminar de mezclar con la espátula.
7. Verter la mezcla en el molde y hornear 10 minutos a 180º. Dejar enfriar en el molde.

Relleno:

1. Poner la gelatina a hidratar en un bol con agua fría.
2. Colocar la paleta mezcladora, poner las claras y programar 2 minutos a velocidad 5. Sacar a un bol grande y reservar.
3. Sin lavar la jarra y con la paleta puesta poner 300 gr de nata muy fría en la jarra y programar 40 segundos a velocidad 5. Echar junto con las claras y reservar.
4. Sin lavar la jarra, poner el chocolate en trozos y programar 10 segundos a velocidad 7. Bajar los restos hacia las cuchillas.
5. Añadir los 100 gr de nata restantes y programar 2 minutos a 90º velocidad 2.
6. Incorporar la gelatina bien escurrida y mezclar 20 segundos a velocidad 4.
7. Agregar las yemas, el café soluble, el azúcar glas y la crema de orujo y programar 1 minuto a velocidad 4.
8. Echar poco a poco esta crema en el bol junto con la nata y las claras montadas y con la espátula, mediante movimientos envolventes, mezclar todo.
9. Volcar todo sobre la base de bizcocho. Reservar en la nevera durante un mínimo de 4 horas.

Gelatina de café:

1. Hidratar las hojas de gelatina con agua fría.
2. En la jarra echar el agua, el azúcar y el café. Programar 3 minutos a 100º velocidad 1.
3. Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar 20 segundos a velocidad 3.
4. Dejar que enfríe sin que llegue a cuajar.
5. Echar sobre el relleno con cuidado para que no se rompa la crema. Reservar en el frigorífico durante 4 horas, como mínimo (mejor si la dejamos reposar de un día para otro).

Notas

Para que las claras y la nata monten bien tienen que estar bien fríos, si además enfrías la jarra también mucho mejor.

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Hoy publico una receta estupenda para cenas informales: flan salado de tomates cherry y jamón. Esta receta lleva el nombre de flan debido a que su ingrediente principal son los huevos y se realiza al horno en solo 40 minutos.

En este caso he utilizado tomates cherry y jamón en taquitos, pero podéis echar espárragos, setas, calabacín o cualquier otra verdura que os guste. Lo que sí es importante, independiente de los rellenos que utilicéis, es echarle queso gruyere, que le dá ese toque tan característico.

Si os apetece probar este rico flan salado elaborado con Mycook, seguid mis indicaciones paso a paso que a continuación describo. ¡ Encantará a toda la familia!

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Flan salado de tomates cherry y jamón

Delicioso flan salado de tomates cherry y jamón con Mycook, ideal para cenas informales.

Autor: Marta Fernández

Cocina: Francesa

Tipo de receta: Huevos

Tiempo de preparación:  10 m

Tiempo de cocinado:  40 m

Tiempo total:  50 m

Ingredientes

• 4 huevos
• 250 gr. de leche
• 3 cucharadas de harina
• 20 gr de mantequilla derretida
• 2 cucharadas de nata
• 70 g de gruyere rallado
• una pizca de sal, pimienta
• 200 gramos de jamón cortado en cubitos o jamón en trozos, sobras de carne, salchichas etc
• Hierbas aromáticas ( estragón, albahaca, orégano, tomillo, perejil…)
• 200 a 250 gram. de tomates cherry

Preparación

1. En primer lugar colocamos la mariposa en las cuchilla, echamos la leche y los huevos y programamos 1 minuto, velocidad 4.
2. A continuación añadimos harina, mantequilla, nata, gruyere, hierbas, sal,pimienta y programamos de nuevo 1 minuto, velocidad 4.
3. Después añadimos el jamón o cualquiera de los rellenos que he indicado en los ingredientes, y programamos 15 segundos velocidad 3.
4. Finalmente echamos la mezcla en una fuente para horno, añadimos los tomates cherry y espolvoreamos con las hierbas que más nos gusten. estragón, albahaca, orégano, tomillo, perejil…o una mezcla de ellas.
5. Para terminar horneamos durante 40 minutos a 180 grados, dependiendo del horno ( vigilar a partir de los 30 minutos).

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Hoy os traigo un postre italiano por excelencia: pannacotta con frutos rojos. La pannacotta es un postre a base de nata, que lleva gelatina para tener esa consistencia parecida al flan.

Lleva por encima una salsa de frutos rojos; en esta ocasión han sido frambuesas y fresas, pero también podéis poner arándanos, moras etc. Es originaria de la región del Piamonte italiano, si bien hace tiempo que ha traspasado fronteras.

Si te apetece sumergirte en la gastronomía italiana, te animo a que prepares en casa este rico postre elaborado con Mycook: ¡No quedará ni uno!

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Pannacotta con frutos rojos

Deliciosa pannacotta italiana con frutos rojos elaborada con Mycook

Autor: Marta Fernández

Cocina: Italiana

Tipo de receta: Postre

Tiempo de preparación:  5 m

Tiempo de cocinado:  2 h 15 m

Tiempo total:  2 h 20 m

Ingredientes

• 250 gramos de leche
• 500 gramos de nata para cocinar o montar
• 200 gramos de azúcar
• 10 hojas de gelatina neutra
• 1 cucharada de vainilla líquida, para hacer la salsa de frutos rojos
• 300 gramos de frutos rojos
• 50 gramos de azúcar
• 50 gramos de agua

Preparación

1. En primer lugar ponemos la leche, la nata, el azúcar y la vainilla, para hacer la Panna Cotta en el vaso y programamos 10 minutos, 90 grados y velocidad 2.
2. Después mientras tenemos puesta, vamos a preparar la gelatina,para ello ponemos las láminas en agua, porque más o menos también tarda, el preparase unos 10 minutos y cuando esté la escurrimos bien.
3. Ahora la echamos en el vaso, una vez transcurrido el tiempo, del primer paso y vamos a mezclar durante 20 segundos a velocidad 3.
4. Luego vertemos la mezcla en vasitos o copas para hacer postres individuales y los dejamos enfriar durante 2 horas para que cuaje, en el frigorífico.
5. Seguidamente preparamos la salsa de frutos rojos, para ello introducir en el vaso el azúcar para hacer el azúcar glas, ponemos 10 segundos y velocidad progresiva 5-7-10.
6. Finalmente introducimos la fruta, el agua y mezclamos 4 minutos, 50 grados a velocidad 5.
7. Cuando la Panna Cotta esté cuajada y la salsa a temperatura ambiente, ponemos la salsa de frutos rojo encima, decoramos y la vamos a dejar en frigorífico hasta que los vayamos a tomar.

Información nutricional por ración

Tamaño de ración: 6 Calorías: 290

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