Na cozinha da Sónia

Rissóis de Pescada

2010-12-22T19:08:00.004Z

Ingredientes:
Massa para rissóis - fiz a que vem no livro base da bimby
recheio:
5 postas de pescada
100g de água da cozedura da pescada
1 cebola
Alho
Azeite
Coentros
2 c.sopa de farinha
150g de leite
Sal
Ovos
Pão ralado de alho e salsa Espiga
Óleo

Preparação:
Preparar a massa de rissois conforme indicações do livro base da bimby ou no modo manual. Picar a cebola junto com o alho e alourar em azeite numa frigideira de seguida juntar a pescada cozida desfiada e mexer, acrescentar as 2 colheres de farinha misturar e juntar o leite e a água da cozedura da pescada e o sal, envolver e deixar em lume brando à espera que o molho engrosse, por fim juntar os coentros picados e misturar.
Moldar os rissóis e passar por ovo e de seguida pelo pão ralado (muito bom este pão ralado...não escurece) e levar a óleo bem quente a fritar.

Salmão com esparregado

2010-12-19T10:37:00.000Z

Ingredientes:
Filetes de salmão fresco
Alho
Azeite

Esparregado ultracongelado
Alho
Azeite
Pão ralado
Vinagre

Preparação:
Colocar o salmão num pirex com azeite e alho e levar ao forno 20m, preparar o esparregado conforme indicações da embalagem, numa frigideira colocar 1 c. sopa de azeite e o alho picado refogar um pouco e adicionar o esparregado, pão ralado e 1 c.sopa de vinagre e mexer.

Massa com carne guisada

2010-12-12T20:49:00.000Z

Ingredientes:
500g de carne de vaca
ervilhas
tomate pelado
1 caldo knorr de carne
1 cebola
2 dentes de alho
Azeite`
Água
Macarrão
Preparação:
Numa panela de pressão colocar a carne, azeite, cebola, alho, tomate, caldo knorr e as ervilhas misturar e acrescentar água até um pouco acima da carne fechar e deixar cozer 30m. Depois abrir a tampa e misturar a massa (caso tenha pouca água acrescnte água quente) e deixar cozer até a massa ficar al dente.

Strogonoff de vaca

2010-12-09T20:31:00.000Z

Ingredientes:
600 gr de bife vaca cortado às tiras
200 gr de cogumelos em conserva
1 cebola picada
1 dente de alho picado
200 ml de natas
1 c. de sopa de polpa de tomate
1 c. de sopa de ketchup
1 c. de sopa de molho inglês
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b
Preparação:
Corte cada bife em tiras. Coloque numa tigela e tempere com sal e pimenta.
Coloque a polpa de tomate, o ketchup, as natas e o molho inglês num recipiente e misture bem.
Refogue a cebola e o alho em azeite até a cebola ficar translucida. Junte a carne e os cogumelos e deixe cozinhar +/- 15m em lume médio e junte a mistura das natas e deixe cozinhar mais 5m em lume brando.
Para acompanhamento umas batatas na actifry, fritas em 15m com apenas uma colher de azeite.

Arroz de polvo

2010-12-04T15:12:00.001Z

Ingredientes:
1 polvo com 800 g
2 cebolas
100 g água
50 g azeite
2 dentes alho
250g tomates (usei tomate pelado de lata)
2 c. chá sal
230 g arroz agulha
1 folha de louro
q.b. coentro (usei picado congelado)
Preparação:
Colocar no copo o polvo cortado aos pedaços, 1 cebola, a água e programar 20 min/Varoma/vel 1 ½. Retire e reserve o polvo e a água da cozedura.Colocar o azeite no copo e aqueça 3 min/Varoma/vel 1½.Junte a cebola restante, os alhos e pique 5 seg/vel 5. Quando terminar adicione o tomate e refogar 5 min/Varoma/vel 1½. Junte o polvo cozido e a folha de louro, tempere a gosto e programe 7 min/100ºC/ /vel.. Adicionar o arroz, a água de cozer o polvo reservada, acrescentando o resto de água até completar as 700 g e programe 18 min/100ºC/ / vel .Por fim salpique com coentros picados.

Receita adaptada do Mundo de receitas bimby
Preparação manual:
Num tacho leve o polvo a cozer, colocar água +/- sobre metade do polvo e levar ao lume baixo entre 45/50 minutos (pode utilizar a panela de pressão).Depois de cozido corte em pedacinhos.
Num tacho faça o refogado com o azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro. Deixe refogar um pouco e junte o tomate e deixe refogar tudo. Junte o arroz e deixe fritar um pouco, junte a água de cozer o polvo e aproximadamente 0,7L de água, tempera-se com sal. Deixe cozer 15 minutos.Adicione o polvo, deixe ferver e junte os coentros picados.

Broas

2010-12-03T15:56:00.000Z

Ingredientes:
500 g de Batata Doce
500 g de açúcar
150 g de água
2 tangerinas (raspa) usei 1 laranja
80 g de côco ralado
80 g de miolo de amêndoa pelada
125 g de farinha
3 gemas
1 ovo (não coloquei este ovo)
Manteiga e farinha q.b.
Preparação:
Picar o miolo de amêndoa na bimby 5 seg na vel 5-7-9 e reservar.Cozer a batata doce com casca. Ao terminar retirar a pele e reduzir a puré, programando uns seg na vel 5-7-9. Reservar.Colocar no copo da bimby o açúcar, a água e a raspa da laranja e programar 15 min, Varoma na vel 1.Retirar a calda para uma taça e deixar arrefecer um pouco, colocar novamente no copo e juntar o puré de batata doce, o miolo da amêndoa e o côco, programar 10 seg na vel 4.Colocar a borboleta, adicionar a farinha e envolver por 30 seg na vel 1½ . Juntar as 3 gemas e misturar tudo muito bem na vel 4, cerca de 15 seg.Deixar repousar a massa durante 2 horas.Ligar o forno a 190º. Untar um tabuleiro e polvilhar com farinha. Com a ajuda de uma colher, colocar pequenos montes da massa. Levar ao forno (colocar a meio) cerca de 25 min.

Receita adaptada do fórum bimby (broas de batata doce)

Delicia da Susana

2010-12-01T09:15:00.002Z

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
600g de leite
300g de natas
200g de bolacha maria (usei bolacha torrada)
3 ovos
1 c.sopa de maisena
1 c.sopa de café solúvel (usei mistura de café e cevada)
Preparaçao:
Deite o leite para o copo da bimby, junte metade do leite condensado, o café, a maisena e os ovos e programe a 100º, durante 7m, na vel.4, verta depois a misture para um pirex e deixe arrefecer.
Deite as bolachas partidas em pedaços para o copo lavado e dê uns toques no turbo até ficar bem picada, espalhe metade sobre a mistura qe deixou a arrefecer no pirex e guarde a outra metade.
Encaixe a borboleta, junte as natas e o resto do leite condensado e ligue na vel.4 durante 2m e 30 seg. Verta sobre a bolacha no pirex e leve ao frio até servir depois polvilhe com o resto da bolacha.

Esqueci-me de tirar a foto do doce no pirex fica com 3 camadas uma com tom do leite condensado a outra com o tom das natas e por fim o da bolacha...Aprovado este doce, ficou óptimo.

Receita adaptada da revista teleculinária especial robot nº 14/2009

Pizza de Espinafres / Atum

2010-11-27T13:43:00.001Z

Massa Pizza caseira
Ingredientes:
200gr de água
50gr de azeite
1 c. chá de sal
1 saqueta de fermipan
400gr de farinha

P/ o "recheio"
Molho de tomate caseiro
Queijo Mozzarella ralado
Ervas aromáticas p/pizza Margão
Metade de Atum:
Atum
Cebola
Milho
Ananás
Metade de Espinafres:
Chouriço alentejano
Espinafres
Preparação:
Massa: preparar conforme livro base da bimby pág. 26.
Depois estender a massa com a ajuda do rolo e colocar num tabuleiro por cima de papel vegetal, de seguida deitar por cima o molho de tomate e espalhar e depois rechear com os ingredientes acima mencionados, no fim colocar as especiarias e o queijo. Levar ao forno pré aquecido a 220 graus durante 15 a 20m.

Vaca com molho de ostras e arroz chau chau

2010-11-21T14:24:00.000Z

Vaca com molho de ostras
Ingredientes:
Carne de vaca cortada aos pedaços pequenos
Cebola
Óleo
Molho de ostras
Vinagre de arroz
Preparação:
Colocar o óleo a aquecer na frigideira/wok, cortar a cebola grosseiramente e lançar no óleo quente quando ficar translucida juntar a carne até perder o tom rosado e de seguida juntar o molho de ostras e um pouco de vinagre de arro e deixar cozinhar mais um pouco.
Arroz ChauChau
Ingredientes:
Arroz cozido (apenas em água e um pouco de sal)
Ovos mexidos (reduzir a pedaços pequenos)
Ervilhas meio cozidas
Bacon cortado em pedaços pequenos (normalmente uso fiambre)
1 c.sopa de azeite
Preparação:
Colocar o azeite a aquecer na frigideira/wok saltear as ervilhas e o bacon, juntar o arroz e os ovos mexidos, mexa e deixe saltear mais um pouco.

Sopa de courgette e bróculos

2010-11-19T13:03:00.000Z

Ingredientes:
1 courgette (a minha pesava +/-450g)
3 batatas pequenas
bróculos (usei +/-300g)
1 cebola
1 caldo knorr de galinha
azeite
água
Preparação bimby:
Colocar os ingredientes todos no copo da bimby e acrescentar a água até à 1ª marca, programar 25m temp 100º vel.1, quando terminar reduzir a puré 1m vel.7.
Preparação manual:
Cozer os ingredientes todos, antes de acabar a cozedura acrescentar o azeite e deixe continuar a cozer, no fim reduza a puré com a varinha mágica.(se preferir pode acrescentar os bróculos a meio da cozedura).

2010-11-18T10:11:00.000Z

Ingredientes:
Restos de peixe/carne (usei pescada já cozida)
Batata aos cubos pequenos (usei restos de batata, cenoura e bróculos já tudo cozido)
4 ovos
cebola
azeite
salsa
Preparação:
Refogar a cebola em azeite, depois envolver as batatas, cenouras, bróculos e peixe. Mexer os ovos e juntar a mistura anterior com a salsa picada e verter o preparado para a frigideira onde foi feito o refogado e deixar ganhar cor, com a ajuda de espátulas ou um prato vire a tortilha para alourar do outro lado.

Doce de Abóbora

2010-11-16T19:46:00.000Z

Ingredientes:
600g de Abóbora
250g de Açucar Mascavado
1 laranja descascada e sem caroços
Pau de canela
Preparação:
Cortar a abóbora, deitar no copo da bimby a abóbora, a laranja, o açucar e triturar durante 10seg (ou mais consoante a preferência)vel. 5. Programar 30m, temp. 100, vel.1, no fim deste tempo colocar pelo bucal o pau de canela e programar mais 20m, temp.varoma, vel.1 sem o copo e com o cesto por cima.

Panquecas

2010-11-14T18:46:00.000Z

Ingredientes:
220g de farinha de trigo
1 c. chá de fermento em pó
1/2 c. chá de sal
2 c. sopa de açucar
330ml de leite
2 ovos
3 c.sopa de óleo
1/2 c.chá de esssência de baunilha
Preparação:
Colocar no copo da bimby o leite, os ovos e o óleo 10seg vel.4. Adicionar a farinha, o fermento, o açucar, o sal e a baunilha 30seg vel.4. Aquecer uma frigideira anti-aderente e colocar um pouco de massa quando borbulhar virar a massa ao contrário.
Como estas panquecas já têm sabor apenas deitei por cima um pouco de mel. Acompanhei com um chá quentinho :)
Poderão fazer esta receita também no liquidificador.

Receita retirada do blog bimby4all obrigado Andreia Falcão

Salsichas "recheadas"

2010-11-13T20:28:00.001Z

Ingredientes:
Salsichas Alemãs
Alho lascado
Queijo (de preferência forte e com sabor)
Molho inglês
Preparação:
Abrir as salsichas e colocar o alho e queijo dentro e levar ao forno envolto em folha de prata durante 15m. Antes de servir colocar umas gotas de molho inglês por cima.

Sao Martinho

2010-11-11T21:49:00.002Z

Ementa alusiva ao dia de hoje...

Caldo verde
Ingredientes:
caldo verde
batata
1 cebola
2 dentes de alho
chouriço
sal
azeite

Preparação:
Colocar na bimby as batatas cortadas em quatro, a cebola, os dentes de alho e o sal, deixar cozer durante 25m vel.1 temp. varoma. De seguida juntar o caldo verde, o chouriço as rodelas e o azeite e programar mais 8m.
Receita adaptada do livro base da bimby.
Castanhas:
Colocar as castanhas retalhadas com sal na actifry durante 15m.

E uma garrafinha de Jeropiga a acompanhar...:)

Feliz dia de São Martinho

Frango com tempero ervas aromáticas (Maggi)

2010-11-10T21:20:00.001Z

Hoje experimentei o frango com tempero ervas aromáticas (Maggi) e é para repetir, ficou óptimo e não deu trabalho nenhum. É só seguir as instruções que vem no pacote.

2010-11-07T14:54:00.001Z

Para acompanhar a refeição leve, umas romãs que o meu pai me deu, lindas, grandes, adoro...e fiz umas queijadas de leite...

Queijadas de Leite
Ingredientes:
500ml de leite
100g de farinha
50g de manteiga
2 ovos
175g de açúcar
Preparação:
Colocar os ovos, a manteiga e o açúcar no copo da bimby e programar 3m vel 6 temp 37º, no fim desse tempo juntar a farinha e o leite 1m vel.6, untar as formas com manteiga e farinha encher com o preparado e levar ao forno durante +/-30m (depende do forno..quando estiverem lourinhas estão prontas...).

Normalmente costumo fazer esta mistura no liquidificador mas como avariou fiz na bimby.
Receita retirada do fórum bimby (receita da Carocas)

2010-11-07T14:40:00.000Z

Hoje ao almoço foi uma refeição leve, nada de especial mas igualmente bom, bacalhau com grão e e uma salada de mozzarella fresca com tomate...

Polvo tipo lagareiro feito em 20m na actifry

2010-11-03T19:20:00.001Z

Ingredientes:
500g de polvo cozido
Batatas aos cubos
Alho q.b
Azeite
Salsa
Preparação:
Colocar as batatas na actifry durante 10m de seguida juntar o alho, o polvo e o azeite e a salsa e programar mais 10m.

Ficou fabuloso.

Pao de Deus gigante

2010-11-01T10:39:00.008Z

Ingredientes:

500 g de farinha de pão brioche (usei branca de neve)
275 ml de leite
1 c. de sopa de óleo

Para a cobertura:

40 g de coco ralado
50 g de manteiga
40 g de açúcar
1 gema

Preparação:

Prepara a farinha o pão conforme as instruções que vem no pacote (alterar apenas a água pelo leite e juntar o óleo) programa doce. Misturar o côco, a manteiga amolecida, o açúcar e a gema, tem de ficar tipo pasta. Barrar a parte de cima do pão com esta pasta quando faltarem 20m para o programa terminar.

Receita adaptada do blog http://threefatladies.blogspot.com

Fiquei fã deste pão

Massa com atum

2010-11-01T10:19:00.003Z

Ingredientes:
Massa cozida
Atum (usei de lata)
Tomate
Azeite

Alho
Alcaparras
Sal

Preparaçao:
Aquecer o azeite juntar o alho, logo de seguida juntar o tomate cortado aos pedaços e sem pele deixar cozinhar uns 5m tapado, adicionar o sal e as alcaparras e deixar mais 1m ao lume e por fim juntar o atum e desligar o fogao.

Ovos mexidos com alheira e salsa

2010-10-29T22:04:00.000+01:00

Bem hoje esta é mais uma vez simples, foi o acompanhamento de uma sopa de agrião...

Ingredientes:

4 ovos
1 alheira
salsa fresca

Preparação:

Retirar a pele da alheira, numa frigideira anti-aderente fritar um pouco a alheira e ir esmagando com o garfo de juntar os ovos batidos com a salsa picada.

Wraps de Atum

2010-10-28T19:47:00.004+01:00

Ingredientes:

Tortilhas
Queijo creme para barrar a tortilha
Atum
Cenoura ralada
Alface

Simples e saudável

Frango com Ananás Agridoce

2010-10-27T20:27:00.001+01:00

Ingredientes:

2 peitos de frango cortados em pedaços

1 lata de ananás (usei das pequenas que tem apenas 4 fatias)

3 c.sopa de polpa de tomate

sumo do ananás

1 c.sopa de açucar mascavado

2 c.sopa de vinagre de sidra

1 c.café de maizena

Preparação:

Colocar o frango cortado na actifry e programar 5m, entretanto fazer a mistura do sumo de ananás, a polpa de tomate, o açucar mascavado, o vinagre e a maizena. Juntar o ananás e a mistura ao frango e voltar a programar 15m.

Esta receita para 2 pessoas...

Pão de mel e nozes

2010-10-27T19:52:00.001+01:00

Ingredientes:

300ml de leite
1 colher de sopa de mel
500g de farinha p/ pão brioche (usei branca de neve)
100g de nozes partidas

Preparação:
Na cuba da máquina do pão colocar o leite e o mel de seguida a farinha e escolher o programa pão doce, quando a maquina apitar pela 1ª vez adicionar as nozes e deixar terminar o programa.