Na Cozinha... En La Cocina... "Na Cocina"

Pães sem gluten

2026-04-05T16:24:00.001-03:00

Se você está buscando receitas de pães sem gluten, que realmente funcionem, que sejam macias, e deliciosas, quero te apresentar o Ebook Pães sem gluten, sem lactose e sem caseína, nele compartilhei somente as receitas que mais amei, depois de vários testes e ajustes nas receitas, porque afinal ninguem gosta de pão duro e seco, e quando falamos de pães a nossa memória afetiva nos leva logo para os pães fofinhos que somente a farinha de trigo proporciona através do gluten.

Mas nesse e-book você poderá provar receitas testadas e que você poderá fazer variações, alternando as castanhas e frutas secas e da a cada momento um sabor novo ao seu paladar, sem os maleficios do gluten.

Abaixo segue algumas fotos dos meus preparos ao longo do ano e o link para você adquirir esse Ebook que esta incrivel. https://pay.kiwify.com.br/2Fkc9Y7

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Quiche de bacalhau com palmito

2025-01-15T15:05:00.001-03:00

Esse quiche é muito especial e delicioso, você pode adaptar para sem glutém sem alterar o sabor.

Fiz pela primeira vez em 10 de maio de 2020 para o primeiro jantar de Pessach que preparei. Foi uma noite muito especial e esse quiche foi servido como acompanhamento de um cordeiro.

Mas te comento que esse prato já é uma refeição completa, vc pode servi-lo acompanhado de uma salada de folhas e vai arrasar!

Ingredientes:

100g manteiga

03 ovos

1/2 xic fécula de batata ou amido de milho

1/2 xic trigo ou farinha sem gluten

500g de bacalhau dessalgado e desfiado

05 alhos poró

02 vidros de Palmito em conserva

03 dentes de alho

200g creme de leite vegetal

01 xic queijo ralado

Tempero verde picadinho

Sal e pimenta do reino

Noz moscada

Azeitonas

Modo de Preparo:

Massa

Misture em uma vasilha a manteiga, 1/2 xicara de fécula de batata e 1/2 xic de farinha de trigo e 1 ovo. Misture bem, Abra a massa entre duas folhas de papel manteiga do tamanho da forma que fará o quiche. Leve para geladeira por 40 min.

Depois desse tempo, aplicar a massa na forma, apertando com os dedos e levar a geladeira. por uns 20 min. Faça furos com o garfo e leve ao forno pré-aquecido a 180º para pré assar a massa.

Recheio

Refogue no azeite 3 dentes de alho, o alho poró cortado em rodelas, o bacalhau desfiado e o palmito escorrido, lavado e picado, o tempero verde, ajuste o sal e pimenta e reserve.

Misture em uma tijela 1/2 lata de creme de leite vegetal, 2 ovos, 1 xic de queijo ralado, sal e noz moscada em pó. Reserve.

Montagem

Arrume sobre a massa pré assada a mistura do alho poró e palmito, depois regue com a segunda mistura todo o recheio.

Enfeite com azeitonas ou outra decoração que desejar.

Leve ao forno pré aquecido para assar por 40 minutos em média ou até ficar dourada em cima.

Salada de Bacalhau com batata a melhor

2025-01-14T15:44:00.001-03:00

Esse prato conheci no primeiro Natal que passei na casa dos meus sogros, estava namorando ainda com o meu amado, e para mim foi bem interessante a experiencia.

Venho de uma família tradicional brasileira, onde a ceia de fim de ano sempre foi marcada por pratos típicos como o famoso peru, maionese, arroz de festa e, claro, o churrasco.

Já na família dele, de forte ascendência portuguesa, a tradição é bem diferente.

Lembro bem da primeira vez que participei da ceia na casa deles: a mesa estava repleta de delícias como salada de bacalhau, bolinho de bacalhau, rabanadas e, como não poderia faltar, muito bacalhau!

Desde então, meus finais de ano nunca mais foram os mesmos – agora, os pratos à base de bacalhau se tornaram uma tradição indispensável na nossa mesa.

Meu esposo ama demais, então aqui em casa pelo menos uma vez ao mês ela entra no cardápio.

Vamos a receita...

Salada de Bacalhau

500g Bacalhau em lascas dessalgado - quanto mais melhor

200g Feijão fradinho (deixe de molho umas 4 horas)

02 Batatas grandes inglesa em cubos cozida

02 Cenouras em cubos cozida

1 Cebola media picadinha

02 dentes Alho picadinho

01 Alho poró picadinho (opcional)

Um punhado de Vagem cozida e picada (opcional)

Ovos de codorna cozidos - quantidade que desejar

Azeitonas verdes ou pretas - quantidade que desejar

Azeite de Oliva quanto mais melhor

Modo de preparo:

Cozinhe o feijão fradinho ao dente (atenção para não desmanchar) e reserve.

Fervente as lascas de Bacalhau

Cozinhe a cenoura e a batata em cubos ao dente e as vagens com um pouco de sal na agua

Cozinhe os ovos de codorna e descasque

Em uma panela, frite em azeite a cebola com os alhos, acrescente as lascas de bacalhau, tempere com sal e pimenta a gosto.

Em uma travessa grande misture todos os ingredientes e regue com bastante azeite de oliva e ajuste o sal se necessário.

Salada de bacalhau se serve fria, pode ser sevida com arroz ou com o que sentir vontade.

Dica: Ouse substituir batatas inglesas por batatas doces. Fica muito bom também.

Até a próxima!

Dany

Pé de Moleque - O MELHOR

2023-06-26T16:50:00.006-03:00

Essa é a minha receita favorita de pé de moleque.

Abaixo você verá o passo a passo para preparar o melhor pé de moleque da vida, e vai correr um grande risco depois que finalizar...

De não querer dividir com ninguém... kkkk

Sabe aquele doce, que você guarda em um pote, e vai apreciando aos poucos, com um cafézinho... é maravilhoso!

Mas como estamos em tempos de festas juninas e julinas, é tempo de dividir...

No Brasil esse é um doce super tradicional para levar nas festas, o bom é que vc pode preparar com antecedência ou em cima da hora, pois ele leva 30 minutos para o preparo, mais uns 30 minutos para esfriar e pronto, já pode servir.

Espero que vc aprecie e prepare essa delicia!

Ingredientes:

1 xícara de água

4 xícaras de açúcar mascavo (no caso do mascavo muito escuro (foi o meu caso nessa receita) substitua 1 xícara por açúcar branco)

400g amendoim torrado (pode ser salgado)

Caso seu amendoim não for salgado, adicione umas duas pitadas de sal no preparo


400gr Amendoim torrado e salgado

1 xícara de açúcar branco

3 xícaras de açúcar mascavo

1 xícara de água

Passo a Passo:

Coloque a agua e os açucares na panela, e em fogo médio fique mexendo por 15 minutos, tenha atenção nessa processo, pois ao ferver ele começa crescer e pode transbordar da panela, quando estiver subindo muito é só mexer e afastar um pouquinho a panela do fogo que logo abaixa.

Após os 15 minutos, adicione o amendoim e fique mexendo por mais 15 minutos.

Unte um pirex com manteiga/ margarina ou óleo e despeje o doce nele espalhando com ajuda de uma espátula, na altura que você deseja seu doce.


15 minutos de fogo brando ele fica assim

Adicione o Amendoim

Mexa e misture por mais 15 minutos

Após 15 minutos ele fica assim.

Espalhe o doce em tabuleiro untado

Deixe esfriar e depois quebre os pedaços

Ele fica super equilibrado e saboroso.

Você fará o maior sucesso. Ele fica muito equilibrado e saboroso.

Homus - (patê de grão de bico)

2023-05-28T18:17:00.001-03:00

Se você gosta de comida árabe como eu vai amar essa receita de Homus, super pratica e perfeita.

Tanto para servir de entrada em um jantar como em um café da tard.

É sucesso garantido essa pastinha para acompanhar torradas, ou os pães árabes.

Ingredientes:

250gr Grão de Bico (deixar de molho 24h) cozinhar em panela de pressão (Ou use em lata bem escorrido e seco em pano limpo)

01 colher de sopa de Tahine ou Óleo de Gergelim tostado

01 dente de alho

01 colher de azeite de oliva

01 limão espremido

Sal e pimenta a gosto

Passo a Passo:

Deixar de molho de um dia para o outro e depois cozinhar até que fique ao dente.

Escorrer bem o grao de bico e secar em um pano de prato limpo. (muito importante esse processo para não ficar aguado, creme mole)

Bater no liquidificador em um processador todos os ingredientes, no processo se estiver firme, ir acrescentando um pouco de azeite e batendo até ficar homogêneo. Prove o sal e tempero e ajuste a seu gosto.

Coloque em uma vasilha decore com azeite, um pouquinho de páprica.

Sirva com pão árabe ou torradas.

Observação: Um ingrediente essencial para o sabor dessa receita é o Tahine (pasta de gergelim tostado) na falta dele pode-se usar o Óleo de gergelim tostado. (Onde eu estava não encontrei o Tahine então usei o Óleo de gergelim)

A melhor Broa de Milho - by Chef Bianor Dias

2023-05-28T15:04:00.000-03:00

Broa de milho e um cafézinho não tem preço!

E essa Broa então... é simplesmente incrível.

Então se prepare porque essa receita é daquela que você faz e quando vê já esta sentado na mesa comendo a melhor Broa da sua vida.

Essa tarde foi mais que especial, visita do meu pai e irmão aqui em Campo Grande-MS.

Meu irmão Bianor sempre teve um pé na cozinha, mas daquele jeito super divertido, e prático... que eu amo! E ele preparou essa receita, que de tão boa fizemos 2 versões.

Fizemos de 02 maneiras - Uma usando milho em lata e a outra usando espigas de milho. (se você tiver facilidade de conseguir as espigas de milho, faça com elas, o sabor é muito superior.)

Ingredientes - Broa de milho - (Espigas de milho)

3 espigas de milho

3 ovos

150ml óleo

300ml de leite

90gr de açúcar

50gr parmesão ralado

300gr de Kimilho flocão

100gr coco ralado em flocos

1 tampinha de pó royal

Opcional: Requeijão (coloque colheradas sobre a massa já no tabuleiro antes de assar)


Ingredientes com espiga de milho

Ingredientes Broa de Milho: (lata de milho) Use a lata como medida

1 lata de milho verde

3 ovos

90gr manteiga ou óleo (prefiro óleo - dá mais umidade a massa)

1 medida da lata de leite

2/4 da lata de açúcar

50gr parmesão ralado

1 medida da lata de Kimilho flocão

100gr coco ralado em flocos

1 tampinha de pó royal

Passo a Passo:

Separe todos os ingredientes

Acenda o forno em 180º

Bata tudo no liquidificador, coloque por ultimo o coco ralado, batendo menos para só misturar e ainda ficar a fibra do coco inteira, polvilhe por cima da massa um pouco de coco antes de levar ao forno e se desejar coloque colheradas de requeijão por cima da massa já no tabuleiro antes de assar,

Asse até que fique dourado ( media de 30 a 35 min)

Bata tudo no liquidificador


Esse é o Flocão que usamos


Deixe um pouco do coco para o final

Leve ao forno pré aquecido 180º

Broa assada sem requeijão

Broa assada com requeijão

É bonito esse meu irmão.

Minha Alegria

Só façam! Melhor Broa de milho da vida.

Bjss

Pão de Ora Pro Nobis

2023-05-18T17:22:00.001-03:00

Olá, hoje quero compartilhar uma receita com você que me surpreendeu, no sabor e é super prática.

É um pão caseiro nutritivo feito com uma folhinha chamada Ora Pro Nobis rica em proteína (seu teor de proteína pode variar de 28% a 32%)

Ingredientes:

75g de folhas de Ora pro nobis

200ml leitee integral

3 colheres de sopa de açucar

50ml de óleo

5g de sal

1 ovo

10g de fermento biologico seco

500 a 550g de farinha de trigo

Preparo:

Bata no liquidificado o leite com as folhas de Ora pro nobis até ficarem bem processadas

Coloque essa misture em um bol e acrescente o açucar, óleo, fermento, ovo e sal.

Misture Bem.

Acrescente aos poucos o trigo, quando estiver denso, amasse com as mãos e em uma superficie limpa, sove a massa até que fique uniforme.

Retorne para o Bol e tape com pano ou plastico filme.

Deixe crescer até que dobre de tamanho.

Divida a massa em duas partes, modele em formato de pão, deixe crescer mais um pouco.

Leve ao forno preaquecido a 200 graus até dourar.

Por mais alimentos nutritivos no nosso dia a dia.

Espero que você faça, vai se surpreender tbm.

Tomates Secos na AirFry

2022-07-29T10:57:00.003-03:00

Oláaa, como vai você?

Receita incrível hoje. Amo tomates secos, mas bem sabemos como são valiosos em algumas cidades brasileiras. E aprender a faze-los de uma forma prática e do jeitinho que a gente gosta não tem preço.

Segura ai essa receita testada e aprovadíssima.

Ingredientes:

10 tomates (usei orgânicos)

4 colheres de sopa de açúcar (usei demerara)

1 colher de sobremesa de sal (usei sal rosa)

1 colher de sobremesa de orégano (usei um mix de temperos Chimichurri)

Azeite suficiente para encher o vidro (usei orgânico)

Vidro esterilizado

Modo de fazer:

Corte ao meio os tomates e limpe as sementes

Misture os temperos

Tempere os tomates

Tomates temperados leve para AirFry

Organize todos os tomates com o corte para cima

Temperatura de 160° por 20 min., depois vire
os tomates coloque os temperos
e coloque mais 20 min.

E prontinho seus tomates, deixe esfriar.

Coloque os tomates dentro do vidro esterilizado.

Coloque o Azeite de forma que envolva todos os tomates.

10 dias na geladeira.

Dica: Usei vidros que tinha guardado de mel, lavei com agua e sabão e depois passei por agua fervendo os vidros e as tampas.

Dica de Uso:

Na Pizza de mussarella adicionar Rúcula e tomates secos. maravilha.

Na salada, os tomates secos e esse azeite da conserva dará um sabor delicioso.

Você pode fazer uma pastinha de cream cheese com tomates secos amassados. para usar em torradas de entradinhas.

Se você tiver mais dicas de onde você gosta de usar tomates secos, me conta ai abaixo.

Bjss e uma vida abençoada para nós, sempre aos cuidados do nosso Criador.

Criando Memórias - Crianças na cozinha

2022-03-09T18:42:00.002-03:00

Tem uma idade na infância que ela quer fazer tudo com os pais, é o famoso brinca comigo mamãe, brinca comigo papai... E muitas vezes os pais chegam cansados do trabalho e esses momentos são bem difíceis, não é!?

E as fases da criança vão passando e vem outras descobertas, os amiguinhos da escola, os jogos no computador ou telefone e o tempo vai passando. E muitos pais se cobram quando veem que seus filhos estão crescendo e que não construiram memórias reais de momentos juntos.

Hoje revendo algumas fotos antigas, percebi quantas memórias lindas tive com a minha filha na cozinha, muitas vezes, sem tempo para brincar com os brinquedos dela, por ocupações na cozinha, deixava ela participar do que eu estava fazendo e ela amava... se divertia muito, modelando um pãozinho, fazendo biscoito e até confeitando um bolo. Essas são algumas fotinhos que consegui ou lembrei de registrar.

Percebi que na verdade não importa a brincadeira, a criança quer a nossa atenção, quer estar conosco, pra ela é a coisa mais importante e faz toda diferença, são memórias criadas para sempre.

E você tem alguma memória de infância? Qual que mais te marcou?

Camarão Internacional (versão Coco Bambu)

2015-03-24T11:05:00.004-03:00

Existem muitas variações do Camarão Internacional, e uma muito famosa e apreciada é a servida no Restaurante Coco Bambu - SP.

Então porque não prepara-la em casa também?!

Segue a receita passada por eles com passo a passo do preparo, para você também poder deliciar-se.

Divirta-se e qualquer duvida, escreva ai embaixo.
Dany D. Mor

Camarão Internacional

Ingredientes:

500g Camarão limpo

Limão a gosto para passar no camarão

300g Presunto picado

300g Mussarela picada

Mussarela fatiada para cobrir

01 lata Ervilha

03 xic. Arroz cozido

400g Creme de leite

01 copo Requeijão

02 colh sopa Manteiga

Batata Palha a gosto

Sal e pimenta a gosto

Passo a Passo:

Mini Empadão de frango

2015-03-23T22:51:00.000-03:00

Se você quer um empadão com a massa leve e gostosa, encontrou.

Vale a pena prepara-lo e conferir.

Mini Empadão de Frango

Ingredientes da Massa

- 2 xicaras (chá) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 2 gemas
- 1 colher (sobremesa) de fermento em po
- Creme de leite ate dar ponto maleavel.

Ingredientes do Recheio de frango

- Frango desfiado refogado com temperos a gosto (alho, cebola, tomate)

- Azeitonas
- Milho verde

- Requeijao cremoso ou Catupiry

Modo de fazer

- Misturar todos os ingredientes.
- Abrir a massa em formas pequenas, reservar massa para fazer as tampas, rechear com frango e colocar requeijao sobre o recheio e fechar, pincelar com gema e assar em forno pre aquecido.
Rende 5 unidades .

Feira Orgânica Ibirapuera com Bela Gil

2014-12-11T11:10:00.002-03:00

Nesse primeiro sábado de dezembro encontrei com a Chef Bela Gil na Feira Orgânica Ibirapuera, localizada na Rua Curitiba, 292 - SP.

Ela foi convidada a fazer uma degustação no projeto "Chef na Feira" e com sua simpatia compartilhou com todos que ali estavam algumas receitas (Salada verde com molho de cenoura e Pesto de Hortelã e Manjericão) e dicas muito saudáveis.

A Chef Bela Gil tem um programa de culinária no canal GNT - Bela Cozinha, transmitido todas as terças feiras as 22h. E acaba de lançar seu livro "Bela Cozinha - as receitas".
Ela é formada em Culinária Natural pelo Natural Gourmet Institute e em Nutrição e Ciência dos Alimentos pela Hunter College em Nova York. Para aprimorar seus conhecimentos estudou a filosofia Macrobiótica e a Ayurveda em que descobriu que as escolhas alimentares afetam não somente a nossa saúde mas a do nosso planeta.

Capa do Livro

Receitas preparadas para degustação na feira.

Parabéns a organização da feira e a do projeto Chef na Feira, que a cada sábado tem apresentado muitas novidades.

Salada de bacalhau com feijão fradinho

2014-11-24T16:24:00.002-03:00

Essa salada é deliciosa. Vale a pena prepara-la.

Salada de Bacalhau com feijão fradinho

Ingredientes:

Feijão fradinho cozido em agua com pouco de sal e um fio de azeite

Cenoura cozida em cubos

Batata cozida em cubos

Cebola a gosto

Ovos de codorna cozido

Azeitonas pretas ou verdes

Iscas de bacalhau dessalgado e cozido

Limão siciliano

Azeite

Modo de fazer:

Cozinhe os ingredientes separadamente.

E depois de frio, misture todos os ingredientes e tempere com o limão e bastante azeite. Ajuste o sal a gosto.

Bolo de Chocolate com Brigadeiros

2014-10-19T21:00:00.000-03:00

Esse bolo é fácil de fazer e uma delicia para receber amigos ou em uma ocasião especial.

Fiz ele duas vezes em uma semana, quando estive em Vitória - ES visitando a minha mãe, uma vez para o aniversário de 7 meses da minha pequena e outra para um encontro de amigos na casa da minha irmã.
E o sucesso foi garantido.

Afinal quem não gosta de bolo de chocolate e ainda coberto de brigadeiros? Tentação pura!

Você pode fazer de diversas maneiras... Com brigadeiro coloridos, com outro tipo de biscoito nas laterais. Use a criatividade que certamente ficará lindo, mas se não quiser arriscar, segue as dicas abaixo.

Espero que gostem, e se o fizerem mande foto pra gente, ou compartilhem em nosso Facebook.

Ingredientes:

MASSA:
4 ovos
3 xícaras(chá) de farinha de trigo peneirada
1 xícara (chá) de leite
1 xícara(chá) de manteiga ou margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara(chá) de chocolate em pó (50% cacau)
1 colher(sopa) de fermento em pó

MODO DE FAZER:
Bata as claras em neve e reserve.
Misture os ingredientes secos, passando por uma peneira (farinha, chocolate em pó e fermento)
Bata as gemas com a manteiga e o açúcar. Acrescente o leite e os ingredientes secos.
Adicione as claras em neve, fora da batedeira, misture delicadamente de baixo pra cima, até toda a clara ficar incorporada na mistura.
Despeje a mistura em uma forma untada e esfarinhada com o próprio chocolate em pó.
Leve ao forno à 180ºC e asse por aproximadamente 30 minutos.
Se preferir o bolo bem molhadinho,regue com uma mistura de leite e chocolate em pó(Toddy ou Nescau) quando finalizar.

RECHEIO:
1 barra de chocolate ao leite (170g)
1 barra de chocolate meio amargo (170g)
1 caixa de creme de leite
(No segundo bolo coloquei morangos picados na montagem - passei o recheio e coloquei os morangos antes de cobrir com a outra parte do bolo)

BRIGADEIRO GOURMET
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 colheres sopa chocolate em pó - 100% cacau ou 150g de chocolate amargo picado

MODO DE FAZER:
Recheio - Colocar o chocolate picado em uma panela, junto com o creme de leite.
Derreter em banho-maria e mexer até obter uma mistura homogênea.
Brigadeiro - Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo brando, mexendo sempre até soltar da panela. deixe esfriar, e faça as bolinhas.

Coloque o bolo já na bandeja em que ficará exposto e corte ele na horizontal.
Com auxílio de uma faca, distribua generosamente o recheio e passe nas laterais (ela acabará servindo como "cola" para os biscoitos).
Cubra o topo com o creme do recheio também.
Comece a posicionar os biscoitos na lateral do bolo, um a um, lado a lado, sem deixar espaço entre eles (para um bom acabamento).
Ao finalizar a circunferência, comprima levemente as laterais para fixar bem os biscoitos.
Cubra a parte superior todinha com brigadeiro.
Ao terminar,dê uma leve apertadinha com as mãos, para nivelar a camada.
Se quiser coloque um laço em volta!

Bolo pudim de tapioca com coco

2014-09-09T15:07:00.000-03:00

Esse bolo de tapioca, é simplesmente delicioso.

Selecionei a receita de um site que amo o www.delightdulce.com e quando preparei pude comprovar como vale a pena fazer essa delicia.

Preparei ela na casa dos meus sogros e não registrei o passo a passo, que prometo registrar na próxima vez que prepara-lo e adicionar as fotos do passo a passo como sempre faço.

Ingredientes:
1 xícara de tapioca granulada
Leite de coco 450g (uma lata)
3 xícaras de leite integral
395g de leite condensado (uma lata)
4 ovos médios
300g de coco seco sem açúcar (sem grandes flocos)
1 colher de sopa de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)

Caramelo
1 xícara de açúcar granulado 1/3 de xícara de água

Modo de preparo:
Em uma travessa misture os 3 primeiros ingredientes, deixe descansar por 1 ou 2 horas, até que a tapioca absorva os liquidos e fique macia.
Depois com uma colher solte a tapioca e misture os outros ingredientes até que estejam bem incorporados.
Coloque em uma forma untada com o caramelo e leve em banho maria ao forno, coberto com papel alumínio.

Chimichurri Molho para Bife Chorizo

2014-08-05T14:41:00.002-03:00

Dica para o dia dos pais é esse delicioso molho para servir sobre um suculento Bife Chorizo.

Ingredientes:

20gr de páprica

1 colher de sopa de orégano

1 colher de sopa de manjericão

1 colher de sopa de tomilho

1 colher de chá de pimenta caiena ou páprica em pó

1 colher de chá de alho picado

100ml de azeite extravirgem

Sal grosso a gosto

Preparo:

Misture todos os ingredientes (exceto o sal grosso) pode já servir ou reserve por 24 horas.

Asse o bife chorizo em uma grelha na churrasqueira, temperado apenas com sal grosso.

Sirva com o molho.

Chimichurri é um molho tradicional na Argentina e Uruguai, usado principalmente para fazer churrascos.

Pode ser usado para marinar carnes antes do preparo, rega-la enquanto assa, ou tempera-la na mesa, no momento de servir.

É usado em carnes bovinas, mas pode ser usado em frango, linguiças, saladas e torradas.

#chimichurri

#molhocarnes

#bifechorizo

#receitachimichurri

Moqueca de Mexilhão e Espaguete com camarões

2014-08-05T11:26:00.001-03:00

A visita ilustre desse mês é o "Chef Nantes", chef nas horas vagas, que tem como um dos seus hobbies preferidos criar delicias na cozinha.
E quem ama e se beneficia desse hobby é sua querida esposa Roberta Nantes.

Os pratos da noite foram Moqueca de Mexilhão e Espaguete ao Camarão.

Ingredientes:

Além dos ingredientes contidos nas fotos foram usados:
- Temperos a gosto (pimenta do reino, sal, colorau, cominho e outros)
- Leite de coco e creme de leite no Espaguete

Passo a passo Moqueca de Mexilhão:

Passo a passo Espaguete a camarão:

Curiosidade:

Os Mexilhões são uma fonte de alimento de alta proteína. O Seu baixo teor de gordura torna-os potencialmente mais saudável do que outras fontes de proteína.
Também são baixos em calorias, contendo apenas 70 calorias por 85g.
E são excelente fonte de vitamina B12 e selênio, que são micro-nutrientes essenciais.
A vitamina B12 é importante para o funcionamento dos processos do metabolismo e uma deficiência pode causar fadiga e depressão, bem como outros sintomas.
Fonte: http://www.i-legumes.com/beneficios-saude/beneficios-do-mexilhao

Pão Integral

2014-06-11T09:41:00.001-03:00

Semana passada ganhei do meu pai Trigo integral, e ele me passou uma receita de um pão que ele faz toda semana.

Fiz e adorei, super fácil de fazer e delicioso!

Ingredientes

2 xícaras de trigo integral

2 xícaras de trigo branco

1 xícara de aveia

2 ovos

Sal a gosto

2 xícaras de água morna

1 Pacote de fermento biológico 10gr

Obs: acrescentei por conta própria, 1/2 xic de óleo de girassol, passas, damascos em pedaços e chia.

Misture tudo, até integrar todos os ingredientes, unte uma forma e coloque a massa de forma que fique um pouco acima da metade da forma, deixe descansar por uma hora e leve ao forno pre- aquecido 200º.

Dica: Varie adicionando frutas secas, banana, nozes, castanhas.

Pão caseiro recheado - Dia Mundial do Pão!

2013-10-16T15:19:00.002-03:00

Em homenagem ao Dia Mundial do Pão comemorado hoje dia 16 de outubro, fiz um post que é uma delicia, pães caseiros recheados, e todos feitos em um domingo em familia, reunindo esposo, mãe, sogros, prima.

Estar em familia já é bom, imagine fazendo arte na cozinha, onde cada um sugeriu um recheio e preparou o seu.

Isso mesmo todos colocaram "a mão na massa", até mesmo meu sogro que tem a fama de ser ótimo na cozinha, em ferver agua, deu um show a parte, gostou tanto, que fez dois recheios, o 03 e 04 (confira abaixo) que ficaram deliciosos.

Minha sogra arrasou fazendo a opção doce 06, de bananas com canela... Fantástico!

Minha mãe nos contagiou com sua alegria e besuntou o seu pão com cheddar.

A prima Esther registrou a nossa arte, fotografando todos os detalhes e depois provou e aprovou as delicias.

Eu e meu lindo, nos divertimos muito e fizemos a massa e os recheios 01 e 02.

Foi um dia inesquecivel e muito divertido! Provando que não é preciso ser chef para arrasar na cozinha, o importante é seguir a receita e se divertir... O resultado sempre será delicioso!

Ingredientes e Modo de Fazer da massa veja nos links Pães Recheados e Pão Caseiro e escolha a receita que preferir.

Recheios usados nessa receita:

01:
- Linguiça calabresa fina assada por alguns minutos no microondas

02:
- Apresuntado
- Queijo mussarela
- Cebola caramelizada na frigideira - com um pouco de açucar, sal e vinagre balsamico, caso vc não tenha em casa pode substituir por molho shoyo, é outro sabor, mas também fica muito bom.
- Oregano

03:
- Lata de Atum
- Azeitonas
- Tomates em cubinhos
- Cebola em cubinhos
- Milho verde

04:
- Mesma mistura do terceiro recheio, acrescentando Requeijão cremoso e ervilhas.

05:
- Requeijão Cheddar

06:
- Bananas maduras
- Açucar
- Manteiga
Misture tudo na frigideira, e deixe até que a banana esteja cozida e macia
Na montagem acrescente
- Canela a gosto.

Nem preciso dizer do cheirinho que tem um pão caseiro saindo do forno... Hummm!

Divirta-se e bom apetite!

Macarrão Caseiro

2013-10-02T18:05:00.001-03:00

A receita de hoje é macarrão caseiro.
Minha "hermana menor" comprou uma maquina do Polishop de fazer macarrão e resolvemos experiementar.

Ingredientes:
500gr de farinha de trigo
5 ovos (1 ovo para cada 100gr)
Pitadas de Sal
Azeite de oliva

Modo de fazer:
Sobre uma bancada, colocar o trigo e fazer um furo no meio, adicionar os ovos, sal e fios de azeite.
Amassar bem, até que todos os ingredientes estejam bem integrados.
Dependendo do clima (se for muito seco) será necessário acrescentar um pouquinho de agua a massa, para conseguir a liga.

Quando ela estiver desgrudando da mão faça uma bola com a massa, e a deixe descansar por 20 minutos, cobrindo com um pano limpo e umido.
Divida a massa em quatro partes e passe pela maquina.

Prepare o molho de sua preferência e bom apetite.

Camarão na Moranga

2013-07-12T12:42:00.000-03:00

Hummm... Amo demais isso! e foi uma delicia preparar uma receita que pensava ser mais dificil, mas pelo contrario é super fácil e o resultado final é lindo e delicioso.

Ingredientes:
- 01 Moranga grande
- Camarões sem casca
- Peixe - Usei Cação em pedaços pequenos
- Requeijão
- Caixinha de Creme de leite
- Cebola e Alho
- Tomate sem pele e sem sementes
- Temperos verdes - salsinha e cebolinha
- Sal e pimenta
- Azeite de oliva

Modo de fazer:

Lave a moranga, e ainda fechada, coloque-a sobre uma panela de pressão com agua até a metade, a moranga fica apoiada na boca da panela, o vapor da panela amacia a abobora por uns 30 minutos.
Enquanto isso pique os ingredientes e reserve.
Retire a Moranga do fogo e corte a tampa com uma faca de ponta fina, com uma colher retire as sementes.
Em uma panela frite o alho em azeite de oliva e acrescente o camarão e o peixe, acrescente sal a gosto e pimenta do reino.
Em outra panela frite o alho e a cebolha e refogue o tomate com os temperos verdes, depois de refogado misture os camarões e peixe, acrescente uma caixinha de creme de leite e um 1/2 copo de requeijão, acerte o sal e a pimenta.
Na Moranga forre o fundo com requeijão e coloque o molho de camarão, finalize com requeijão por cima, embrulhe a abobora em papel aluminio e leve ao forno dentro de uma forma, por uns 40 minutos, retire o aluminio e deixe mais 10 minutos para dourar o requeijão, se quiser acrescente queijo por cima.
Prepare um arroz branco e sirva assim que retirar do forno.

Sugestão: Reserve uns camarões lindos para decorar a moranga passe eles na manteiga com azeite e coloque na borda depois de assada. (eu esqueci totalmente) mas fica lindo.
Se você preferir um tempero mais forte, adicione um tablete de caldo de galinha ou de peixe no molho, substituindo o sal.

Suco Desintoxicante

2013-06-25T14:13:00.000-03:00

A hortelã exerce ação tônica e estimulante no aparelho digestivo.

O abacaxi e o gengibre, acelerarem o metabolismo, têm propriedades antioxidantes e anti inflamatórias que ajudam a eliminar as toxinas do corpo além de melhorar a pele e dá mais energia.

Ingredientes:

250 ml de água filtrada

1/2 abacaxi com casca

1 colher de sopa de folhas de hortelã

1 colher de café de gengibre picado (fresco)

Mel ou açucar

Modo de fazer:
Retire a coroa do abacaxi e lave-o bem. Divida a fruta ao meio sem retirar a casca. Pegue uma das metades e corte em pedaços bem pequenos. Junte as folhas de hortelã e o gengibre descascado e bata tudo no liquidificador. Coe e adoce a gosto. Beba em seguida.

Dica: O ideal é que seja ingerido pela manhã em jejum. Outro momento adequado seria no intervalo da manhã ou da tarde, quando aguardamos o melhor horário para a próxima refeição.

Importante: Evite esse suco se tiver úlcera e gastrite

Arroz preto - afrodisiaco e antioxidante... Hummm!

2013-06-01T11:02:00.001-03:00

Essa semana comprei um ingrediente que há muito tempo tinha vontade de preparar em casa, arroz preto.

Para acompanhar preparei uma salada de tomates sem pele e sem sementes, mussarela de bufala, azeitonas e manjericão temperada com azeite de oliva e azeite balsamico, e salmão temperado com sal (flor de sal) e azeite de oliva grelhado na frigideira.

Arroz preto, Salmão grelhado e salada de tomates, mussarela de bufala, manjericão e azeitonas.

Mas vamos ao arroz... Preparei conforme indicação da embalagem.

Demorou um pouco mais que 50 minutos. Sugiro que ao preparar, provem e se ainda nao estiver no ponto, acrescentem agua quente aos poucos até ficar macio.

Vale muito a pena provar, apesar do tempo de preparo, é muito saboroso, alem de ser muito nutritivo.

Muito interessante a história, vale a pena conferir...

Guia tipos de Cafés

2013-03-06T13:16:00.001-03:00

Milanesa a La Argentina

2013-02-25T15:24:00.002-03:00

Me animei em preparar Bife Milanesa a "La Argentina".

Aqui em Buenos Aires, se come muito Milanesas, é a comida do dia a dia, normalmente se encontra em restaurantes o tradicional prato de Milanesa servido com Batatas Fritas ou Pure de batatas, ou dentro do pão como sanduiche.

A receita foi passada por Liliana, uma senhora que me ajuda aqui em casa, ela explicou o passo a passo de como se prepara a tradicional milanesa, e disse que normalmente em casa se preparam muitas milanesas fritas para o almoço, as que sobram guardam para noite, coloca-se rodelas de tomate, uma fatia de queijo e presunto e leva ao forno e já esta pronto o jantar, ou simplesmente as colocam em um pão com alface e maionese e já esta pronto um bom sanduiche para o lanche.

É um prato pratico, economico e "muy rico", existem alguns restaurantes especializados em Milanesa como "El Club de la Milanesa", onde se come uma boa milanesa Argentina, existem diversas opções desde frita a assada e até a pizza de milanesa, vale a pena conhecer, se você estiver por aqui.

Ingredientes:
- Carne para bife (aqui se usa muito Nalga, Cuadrada ou Bife de Lomo, já vem fatiadas)
- Ovos
- Salsinha
- Alho picadinho
- Farinha de Rosca
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritura.

Modo de fazer:
- Pique a salsinha e o alho e reserve.
- Bata os ovos e misture com a salsinha e alho.
- Prepare uma vasilha com a farinha de rosca.
- Tempere os bifes com sal e pimenta e passe pela mistura dos ovos e depois pela farinha de rosca.
- Frite-os em óleo não muito quente.
- Coloque-os sobre papel toalha e sirva com fatias de limão.

Dica: Sirva com o tradicional arroz e feijão brasileiro, ou como aqui na Argentina com Pure de batata ou batata frita.
E se sobrar milanesas do almoço, aproveitem a dica de Liliana, fazendo a napolitana (tomate, queijo e presunto) levar ao forno até que se derreta o queijo e sirva.