Nadia's Greek -Romanian Food

Orez cu ciuperci si boabe de porumb

2013-04-09T03:09:00.002-07:00

Ingrediente:
1 cana de orez (250 ml)
1 cutie ciuperci
1 cutie mica de porumb
sare
piper
3 linguri de bulion
4 linguri de ulei
1 ceapa
2 cani de apa

Mod de preparare:
Se spala orezul si se scurge bine de apa.Se curata ceapa se taie marunt si se prajeste pana asi schimba culoarea .Se adauga ciupercile si se prajesc si ele putin .Se adauga si orezul si se prajeste impreuna timp de 10 minute amestecand continuu.Se adauga apa si se sareaza si se pipereaza se acopera si se lasa sa fiarba la foc mic pana orezul fierbe.Se adauga si porumbul si bulionul si se mai lasa 5 minute .
Acest orez il recomand celor care tin post.

Pofta buna!!!

Budinca de cartofi cu iaurt

2013-04-09T03:01:00.002-07:00

Ingrediente:

1 kg de cartofi

2 cepe potrivite

sare

piper

1 iaurt mic

2 oua

5 linguri lapte

3 linguri ulei

Mod de preparare:
Se curata cartofii de coaja se taie bucatele mici si se pun la fiert in apa sarata.
Ceapa se curata si se taie marunt si se prajeste in cele 3 linguri de ulei.
Dupa ce cartofii sau fiert se piseaza si se fac piure se adauga ceapa calita laptele sare si piper si se amesteca bine.Dupa ce piureul sa racit putin se adauga iaurtul si ouale doar galbenusurile pe rand.
Se pun intr-o tava si se da la cuptor 20 de minute la 180 de grade.
Intre timp batem albusurile ramase de la oua spuma tare.Cu 5 minute sa fie gata budinca se scoate si se adauga deasupra albusul spuma si se da iar la cuptor pana se rumeneste .

Budinca de cartofi se poate servi cu snitel de pui ,sau cu orice vreti voi .Este o garnitura delicioasa.

Pofta buna !!!!!

Ficatei , Inimioare cu arpagic

2013-04-09T02:50:00.002-07:00

Ingrediente:

1 kg de ficatei si inimioare de pasare

1 kg de arpagic

2 catei de usturoi

sare

piper

4 linguri de ulei (de masline)

4 linguri de bulion

patrunjel.

Mod de preparare:
Se spala si se curata de grasimi ficateii si inimioarele .Se curata si restul de legume (usturoiul si arpagicul).Se ia o tigaie adanca si se pune uleiul se adauga usturoiul si se prajeste putin fara al arde.Se adauga si arpagicul si se rumeneste putin.Se condimenteaza bine si se adauga si ficateii si inimioarele sa se prajeasca putin si sa scoata toata apa din ele.Se lasa sa fiarba in zeama care au scoso ficateii si se mai adauga o cescuta de apa si se lasa sa fiarba acoperit la foc potrivit 20 de minute.
Se aduga bulionul si se gusta de sare si piper (in caz ca mai trebuie ).Se orneaza cu frunze tocate de patrunjel .

Pofta buna !!!

Pizza cu cascaval si bacon

2013-04-01T07:31:00.001-07:00

Ingrediente:
500 gr faina
300 ml apa
1 pachet drojdie
1 lingurita de zahar
2 lingur ulei
1/2 lingurta sare
15 ml lapte
3 linguri de bulion
Mode de preparare:
Se amesteca toate ingredientele impreuna se lasa la crescut dupa care se intinde foaie.Se amesteca bulionul cu un pic de zahar sare si piper si se pune peste foaia de pizza.Deasupra se aseaza feliile de beicon si se presara cascaval ras.Se coace la 180 de grade pana se rumeneste bine.

Pofta buna !!!!

Musaca din carne tocata si macaroane

2013-04-01T05:12:00.001-07:00

Ingrediente:
1 pachet macaroane
1 kg de carne tocata
sare
piper
3 lingur de bulion
2 oua
1 ceasca de lapte rece
4 linguri de faina
2 linguri de ulei
verdeata ( patrunjel)
1 ceapa
Mod de preparare:
Se fierb macaroanele si se lasa la racit.Intr-o tigaie se un cele 2 linguri de ulei,si se adauga ceapa taiata marunt.Se lasa ceapa sa se rumeneasca si se adauga si carnea tocata .Se ia un castronel se sparog ouale se bat se adauga faina si laptele amestecand bine sa nu faca cocoloase (trebuie sa iasa o crema grosuta).Se amesteca carnea cu macaroanele se sareaza se pipereaza si se aseaza in tava de cupor.Deasupra se adauga crema facut mai sus ,se da la cuptor si se coace pana se rumeneste bine .

Pofta buna !!!!!

Covrigi de casa

2013-04-01T05:03:00.003-07:00

Din aceeasi compozitie de paine am facut si ceva dulce si gustos.

Ingrediente:
500 gr faina
2 linguri zahar,
2 linguri ulei
1 lingurita sare
30 gr drojdie
300 ml apa calduta
1 plic zahar vanilat,
coaja de lamaie
esenta vanilie (dupa gust)
Mod de preparare:
Am facut aluatul de paine am adaugat mirodeniile si am lasat coca sa creasca in cuptorul de la aragaz.
Dupa ce aluatul a crescut am modelat covrigii.

Se face un rulou din aluatul nostru si se taie in bucatele potrivite.Se intinid cu mana si se formeaza un snur lung si nu foarte subtire (cam de un deget grosime) si se impletesc in 2 se unesc la capete si se aseaza in tava de la cuptor si se mai lasa sa creasca jumatate de ora. Se coc pana se rumenesc si se orneaza cu zahar pudra sau se mai pot servi cu gem ;).
Pofta buna !!!!

Paine de casa

2013-04-01T04:55:00.000-07:00

Ingrediente:
500 gr faina,
1 lingura zahar,
2 linguri ulei,
1 lingurita sare,
30 gr drojdie,
300 ml apa calda.

Mod de preparare:
Intr-un castron se pune un pic de apa calduta zaharul si se adauga drojdia ,se amesteca bine si se lasa 5 minute sa activeze drojdia.
Intr-un alt castron mai mare se adauga faina ,sarea,uleiul si restul de apa.Dupa ce drajdia sa activat se adauga in compozitie si se framanta foarte bine pana ce coca nu se mai lipeste de maini.Se lasa la crescut in loc caldut pentru 1 ora.(eu am pus coca sa creasca in cuptorul de la aragaz )

Dupa ce coca a crescut se scoate se taie in jumatate si se formeaza painea.
Se ia o tava se tapeteaza cu hartie pergament si se aseaza painea formata,se lasa la crescut inca o ora in acelasi loc unde a mai fost tinuta si cand a crescut suficient de aprinde cuptorul si se lasa la copt pana se rumeneste asa cum va doriti voi.

Pofta buna !!!

Prajitura Zi Noapte de post

2013-03-29T11:31:00.002-07:00

Ingrediente pentru O tava

Ingrediente:
12 linguri de ulei
14 linguri de zahar
14 linguri apa
18 linguri de faina
2 lingurite praf de copt
1 vanilie
2-3 linguri de cacao
1 cana nuca macinata.

Mod de preparare:
se iau primele 3 ingrediente (uleiul,zaharul si apa)si se amesteca bine cu mixerul pana se topeste.Se adauga faina in care sa amestecat praful de copt si vanilia.In tava unsa si tapetata cu hartie se adauga jumatate de cantitate iar cealalta jumatate se amesteca cu cacao si se adauga peste restul de compozitie.(sa nu va speriati daca compozitia este foarte tare) se coace pentru 25-30 de minute la 180 de grade .Se tapeteaza cu zahar pudra .
Pofta buna!!!!

Prajitura cu iaurt

2013-03-29T10:55:00.001-07:00

Ingrediente:
1 pachet foi de placina
1 kg iaurt
7 oua
400 gr zahar
1 lingura cu varf gris
100 ml ulei
2 plicuri zahar vanilat

Mod de preparare:
Se dezgheata foile de placina.
Se bat ouale cu 7-8 linguri de zahar,se adauga iaurtul scurs de zer,grisul si vanilia.Se unge o tava cu ulei si se aseaza foile 6-7 care se ung fiecare in parte cu unt topit (ulei)si zahar.Se toarna umplutura peste foi si acoperim cu restul de foi rand pe rand unse si presarate cu zahar.Se da la cuptor pentru 40 de minute la 180 de grade.
Pofta buna!!!

Piure de cartofi cu carne de porc

2013-03-09T09:15:00.002-08:00

Ingrediente pentru piure:

6 cartofi mari
2 linguri de unt
o ceasca de lapte
sare si piper

ingrediente pentru carne:

2 fripturi de porc ( taiate fasii subtiri)
2 cepe mari
1/2 cutie de ciuperci
sare
piper
carry
ardei iute uscat
ulei 2 linguri

Mod de preparare:
Se taie carnea de porc in fasii subtiti.Se ia o togaie si se pune cu cele 2 linguri de ulei la incins .Se taie ceapa solzisori si usturoiul in bucati potrivite,se pun la prajit amestecand mereu pentru a evita sa se arda ceapa si usturoiul.Se adauga si carnea se sareaza se pipereaza si adauga carry ardeiul iute si se acopera cu un capac si se lasa la fiert.
Se servesc impreuna cu piureul .
Pofta buna!!!

Chiftelute cu sos

2013-03-09T09:06:00.001-08:00

Ingrediente:
1 kg carne tocata de pui
1 ceapa mare
2 catei de usturoi pisati
sare
piper
1/2marar
o cutie de bulion
1 foaie de dafin
1 felie de lamaie
ulei pentru sos.

Mod de preparare:
Se pregateste carne de chiftelute si se prajesc.
Separat intr-o craticioara (tigaie) se pune un pic de ulei la incins usturoiul si ceapa tocate foarte marunt,se sareaza se pipereaza si se adauga sucul de rosii sa fiarba bine. Se adauga foaia de dafin felia de lamaie si se adauga si chiftelutele prajite si se lasa sa fiarba la foc potrivit.

Se pot servi simple sau cu piure de cartofi.
Pofta buna !!!

Ciorbita din aripioare de pui

2013-03-09T08:55:00.000-08:00

Ingrediente:

1 kg aripioare de pui
2 cepe
2 morcovi
3 cartofi
1/2 telina
fruze de telina
taitei
sare
piper
bors
suc de rosii o cutie
2 linguri ulei de masline.

Mod de preparare:
Se pun la fiert aripioarele in apa sarata.Se curata legumele si se toaca marunt.
Dupa ce aripioarele au dat un clocot si sa luat spuma se adauga legumele tocate marunt
se sareaza se pipereaza si se lasa sa fiarba 10 minute la foc iute dupa care se scade la foc mijlociu (potrivit) sa fiarba pana ce legumele sunt flerte.
Cand legumele sunt fierte se adauga sucul de rosii,borsul si uleiul si se mai lasa sa fiarba 10-15 minute dupa care se adauga taiteii si verdeata si se ia de pe foc .
Pofta buna !!!!

Prajitura cu iaurt

2013-03-09T05:07:00.002-08:00

Ingrediente:

un pachet foi de placinta
1 kg iaurt
7 oua
400 gr zahar
1 lingura cu varf gris
100 ml ulei
2 plicuri zahar vanilat
coaja de la o lamaie

Mod de preparare:
Se dezgheata foile de placinta cu o ora inainte de a o prepara.
Se bat ouale cu 8 linguri de zahar dupa care se adauga iaurtul scurs de zer,grisul,coaja de la lamaie si vanilia.

Se unge o tava cu ulei si se tapeteaza cu faina.
Se pun foile in straturi unse cu ulei si tapetate cu zahar ,foile se pun in numar egal 7 -8 foi .Se adauga umplutura si din nou se aseaza in straturi foile unse pe rand cu ulei si tapetate cu zahar.
Se da la cuptor pentru 40 de minute la 180 de grade .dupa ce sa copt bine se scoate din cuptor si se acopera cu un prosop de bucatarie si se lasa sa se raceasca.In felul acesta foile de placinta se vor inmuita si vor deveni mai pufoase.
Pofta buna!!!!

Chiftelute de pui

2013-03-09T04:56:00.004-08:00

Ingrediente:

2 piepti mari de pui fara piele.
1 ceapa
2 catei de usturoi
marar proaspat
sare
piper
ulei pentru prajit
1 ou
faina

Mod de preparare:

Cei doi piepti de pui de taie in bucatele mai mici si se baga in blender.Ceapa ,usturoiul se curata se apala si se adauga in blender.Verdeata spalata si uscata.si se mixeaza pana devine o pasta.Se adauga oul sare piper si se amesteca bine.Intre timp se pune uleiul la incins.se ia cu o lingura compozitie si se pune in faina si se formeaza chiftelutele.Se prajesc pe ambele parti si se pot servi.

pofta buna!!

Chiftelute de legume

2013-02-11T09:07:00.000-08:00

Ingediente:
3 cartofi mari
2 morcovi
1 ceapa
2 catei de usturoi
1/2 varza
1/2 telina
1/2 ardei gras rosu si verde
patrunjel
sare
piper
1 ou
2 linguri de faina
ulei pentru prajit

Mod de preparare:
Se curata legumele se spala si se lasa la zvantat.
Se dau legumele pe razatoarea mare dupa care se sareaza un pic si se scurg de excesul de zeama.
Se pun toate intr-un castron unde se adauga oul ,cele 2 linguri de faina,sare si piper si se amesteca bine pana se leaga compozitia.
Dupa ce uleiul sa incins se ia din compozitie cu ajutorul a2 linguri si se formeaza bilute sau forma data de linguri,se adauga in uleiul incins si se prajesc pe ambele parti.

Falafel (Chiftelute de naut)

2013-02-08T01:51:00.000-08:00

Chiftelutele gata prajite

Eu am gasit reteta pe net si am modificato putin .
Nautul l-am pus de cu seara in apa rece pana a doua zi.

Ingrediente:250 gr naut
                   1 ceapa potrivita
                   2 catei de usturoi
                   1/2 leg de patrunjel
                   2-3 frunze de marar
                   1 ou (se poate si fara)
                   sare,piper,cimbru,
                   2 linguri faina
                   si ulei pentru prajit cam 1 l

Trebuie sa fie acorite de ulei

Mod de preparare:
Nautul se scurge de apa in care a stat si se baga in belnder si si se face piure.
Separat in blender se lasa 2 linguri din nautul facut piure si se adauga ceapa taiata in 4,cei 2 catei de usturoi,verdeata ,si se mixeaza toate la un loc.
Se adauga si restul ingredientelor si se amesteca bine.
Se adauga sarea piperul,cimbrul,faina,oul si se amesteca bine bine.

Intr-o craticioara se adauga uleiul si se lasa sa se incinga foarte bine.

Se ia cu mana din compozitie si se formeaza bilute mici si se adauga in uleiul incins cu ajutorul unei linguri,Se lasa la prajit pana devin rumenii.

Sunt deosebit de delicioase si nu necesita timp ,daca esti vegetarian sau ti post nu adauga ou si vei avea o masa copioasa.Desi sunt fierte in mult ulei stati fara grija ca nu absorb ulei nautul nu da voie.

Pofta buna!!!!

Covrigi de casa

2013-01-31T10:34:00.000-08:00

Covrigi de casa

ingrediente:
1 kg faina
2 plicuri drojdie uscata
1 lingura zahar
1 pahar lapte
150 gr unt(margarina)
un praf de sare
1 ou (pentru uns)

Mod de preparare:
Se pune intr-un castornel paharul de apa calduta (ca pentru paine)se adauga lingura de zahar si drojdia.Se lasa in jur de 5 minute sa actioneze.

Intr-un alt castron mai mare adaugam faina un praf de sare se adauga drojdia si se amesteca bine pana se omogenizeaza un pic,se adauga si untul la temperatura camerei si se framanta bine pentru o perioada de timp,
Se lasa la crescut 2 ore.

Intro cratita mai mare se fierbe apa usor sarata.
Coc crescuta bine timp de 2 ore se taie in 4 parti egale se se formeaza un snur destul de lung,se formeaza covrigii si se aseaza pe un blat de lemn la loc cald sa mai creasca un pic.
Dupa ce au mai crescut un pic se iau si se arunca in oala cu apa fiarta si se lasa sa fiarba pana se vor ridica la suprafata. Intre timp tava de la cuptor se tapeteaza (cu hartie ).
Se scot covrigii pe un servet de bucatarie sa se scurga bine apoi se iau si se aseaza in tava pregatita si se dau la cuptor pentru 20 minute.
Se bate oul cu putina apa si se ung covrigii pe deasupra si se mai lasa 3 minute.

Simpli deliciosi si usor de facut .POFTA BUNA!!!!

Lipie cu philadelpia crem si salata verde

2013-01-31T10:17:00.003-08:00

Lipie cu philadelphia crem si salata verde

ingrediente:
6 lipii
1 salata verde
1cutie de philadelpia crem

Mod de preparare:
Se ia salata si se spala bine si se lasa sa se usuce(sa nu mai aiba apa pe ea)
Lipiile se ung cu crema philadelpia si deasupra se pun frunzele de salata.Se ruleaza foarte strans si apoi se taie in bucati mici ssi se aseaza pe platou si se serveste ca aperitiv'

Pofta buna!

Supa crema de brocoli

2013-01-31T09:59:00.001-08:00

Supa crema de brocoli

ingrediente:
4 cartofi
2 morcovi
1 ceapa
1/2 telina
foi de telina
2 brocoli(1kg)
sare,piper
4liniguri de ulei de masline
4 linguri iaurt(smantana)
2 catei usturoi.

Mod de preparare:
Se curata legumele ,se spala si se taie in bucati potrivite si se pun la foc in apa sarata pana ce fierb .
Dupa ce legumele sau fiert se sfarama cu blenederul pana devine o crema se aduga sare piper ,uleiul si se mai amesteca un pic.Se adauga si iaurtul (smantana)si se mai amesteca cu lingura.
Se servesc cu crutoane .

Pofta buna!!!!!

Paine cu usturoi (ψομι με σκορδω)

2012-12-03T08:28:00.002-08:00

Paine cu usturoi (ψομι με σκορδω)

Ιngrediente: 1 paine,5 catei de usturoi,patrunjel,sare,piper,ulei de masline, cascaval.

Mod de preparare:Se aprinde cuptorul si se lasa sa se incinga la 180 de gr.Intre timp se ia painea si se taie in 2 si se aseaza intro tava tapetata cu hartie.Se ia usturoiul,patrunjelul si o cescuta de ulei de maslinesi se baga toate in blender si se toaca pana devine un sos gros.Se ia painea si se unge cu sosul obtinut,se dubleaza paine se acopera cu hartie de aluminiu si se da la cuptor pentru 10 minute.Dupa cele 10 minute se scoate painea din cuptor se desface in doua si se presara cascavalul ras.Asa cum este se mai baga la cuptor pentru 10 minute ca cascavalul sa prinda culoare.
Pofta buna!

Pasca fara aluat (a la marina)

2012-04-24T02:40:00.001-07:00

INGREDIENTE:
1 kg branza de vaci
1 pachet de unt
15 linguri zahar
5 oua
2 esente
2 zahar vanilat
coaja de la o lamaie
5 linguri de faina
2 pliculete praf de copt
1 pachet de stafide

MOD de PREPARARE:
Se freaca untul cu zaharul.se adauga galbenusurile,esentele ,zaharul vanilat,coaja de lamaie,branza,faina si paraful de copt.Se amesteca bine cu mixerul.Separat se bag albusurile spuma si se adauga peste compozitia de branza ,se adauga si stafidele tinute in apa caldute si stoarse bine ,se dau la cuptor pentru 45 de minute la foc potrivit.

Chec cu cacao

2012-04-24T02:32:00.000-07:00

INGREDIENTE:(ies 4 checuri)Toate la temperatura camerei
8 oua
2 cani zahar
2 cani ulei
2 cani lapte
2 lingurite de praf de copt (sau amoniac)
2 esente
2 zahar vanilat
coaja de la o lamaie
2 cani de faina (e posibil si 2 cani si jumatate)
cacao 1/2 pachet
MOD de PREPARARE:
Se bat ouale impreuna cu zaharul si aromele pana cand se topeste zaharul si face basicute de aer deasupra.Se adauga amestecand continuu uleiul,laptele,coaja de lamaie,si la sfarsit faina amestecata cu praful de copt sau(amoniacul stins cu zeama de lamaie)se mai amesteca bine pana obtinem o crema consistenta.Se tapeteaza formele si se adauga compozitia si se da la cuptor 45 de minute la foc potrivit.
Compozitia pentru chec cu cacao;
Se opreste un sfert din compozitie si se amesteca cu cacao si se adauga deasupra peste restul de compozitie,se ia o furculita si se roteste in compozitie ai forma model.

Οrez cu carne si legume

2012-04-24T02:05:00.004-07:00

INGREDIENTE:
1 cana de orez
1 morcov
1 ceapa
1 ardei gras
4 linguri mazare
sare.piper
500 gr carne de vita
4 linguri de ulei de masline
MOD de PREPARARE:
Carnea de vita se spala si se pune la fiert in apa un pic sarata.
Intr-o tigaie maricica se adauga uleiul si se prajeste ceapa in prealabil curatata si spalata si taiata marunt,se adauga si ardeiul gras taiat cubulete,morcovul taiat potrivit.Se lasa sa se rumeneasca putin dupa care se adauga si orezul lasand-ul si pe acesta sa se prajeasca pentru 7-10 minute la foc mic.Se adauga o cana din zeama in care a fiert carnea de vita si se lasa sa fiarba un pic.Se acopera orezul cu un capac si se lasa pana se umfla si se fierbe.Cand este gata fiert se adauga si mazarea se condimenteaza dupa gust si se adauga si carnea ,se amesteca bn se adauga verdeata dupa preferinta.

Ardeii umpluti cu smantana

2012-04-24T01:54:00.001-07:00

INGREDIENTE:
8 ardeii grasi
500 gr carne tocata
sare.piper
4 linguri bulion
4 linguri orez
patrunjel proaspat
1 ou
1 ceapa
MOD de PREPARARE:
Ardeii se taie un pic capacul cu codita fara a o scoate definitiv.Se curata de seminte si se spala,se lasa la scurs pana preparam umplutura.Se amesteca carnea tocata cu ceapa,orezul ,verdeata,oul,sare si piper si se amesteca bine pana se leaga toate ingredientele.Se umlu ardeii dupa care se acopera cu capacul si codita.Se fierb la foc potrivit pana ce ardeiul si umplutura fierb.La sfarsit de aduga bulionul si se mai lasa 7 minute sa fiarba la foc mic. Se serveste cu smantana.

Supa de pui cu legume

2012-04-24T01:47:00.000-07:00

Ingrediente:
500 gr pui
2 cartofi
2 morcovi
1/2 telina
frunze de patrunjel
sare,piper
MOD de PREPARARE:
Intr-o oala se pune apa un pic sarata la foc si de adauga puiul sa fiarba pana nu mai scoate spuma.
Legumele se curata si se spala se taie in bucati potrivite si se adauga sa fiarba in zeama de supa.Cand legumele sunt fierte se condimenteaza dupa gust se adauga si verdeata tocata marunt si se serveste.