NAŠE KUCHYNĚ

Kuře v zelenině

noreply@blogger.com (Unknown) — Mon, 8 Aug 2022 16:31:00 +0200

Kuře na rýži a zelenině.

Bobule a hrozny

Máme to na dva dny. Dělala jsem dříve v troubě, ale teď jsem to zkoušela v PH. 

2 kuřecí stehna

1 paprika červená

1 zelená paprika

1 velká cibule

3 stroužky česneku na plátky

2 rajčata

1 jarní cibulka

mražený hrášek

2 plátky másla

lžíce oleje

1 hrnek rýže Parboiled (syrové) dávám Basmati

1 1/2 hrnky vody 

sůl, pepř, 
koření na kuře

tymián

špetka šafránu.

Na dno zeleninu  zasypala rýží vodu na to stehna posypané kuřecích kořením. Stupeň 2 na 10 hodin. Stehna se krásně rozpadají. Je to ňamka.

Remoska

noreply@blogger.com (Unknown) — Mon, 3 Jan 2022 12:36:00 +0100

bašta fidly, pozvání na oběd

Bože, to se mi ulevilo! Já myslel, že jsem sklerotický blb a ony jsou příčinou dveře?

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 14 Apr 2021 07:06:00 +0200

Tohle je vědecky podložené...

Velikonoční Beránek

Už jste někdy přišli do místnosti za určitým účelem a okamžitě zapomněli proč? Vypadá to, že za to mohou – dveře! Když se vrátíte zpět, většinou si vzpomenete, co jste chtěli...

Psychologové z University Notre Dame (stát Indiana, USA) objevili, že projití dveřmi způsobí v mysli proces, který nazývá “ohraničení události”. Ten oddělí od sebe dvě skupiny myšlenek. Náš mozek uloží myšlenky, které jsme měli v jedné místnosti a připraví nepopsanou stránku pro myšlenky v novém prostředí.

Bože, to se mi ulevilo!

Já myslel, že jsem sklerotický blb a ony jsou příčinou dveře...(Posílám to jen zasloužilým seniorům a některým budoucím)

Přišlo mně mailem.

BÁBOVKA kelímková podle Boží recepty Facebooku bábovka z jogurtu

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 18 Nov 2020 07:01:00 +0100

Bábovka z jogurtu

Boží recepty Facebooku.

Bábovka z jogurtu

1 kelímek bílého jogurtu
2 kelímky od jogurtu polohrubé mouky
1 a půl kelímku krupicového cukru
1 prášek do pečiva
3 vejce
trochu mléka
skořice
nasekaná hořká čokoláda
Pekla jsem na 170 C

Boží recepty

Vepřová pečeně s omáčkou z medu a hořčice. Česká kuchyně.

noreply@blogger.com (Unknown) — Sat, 14 Nov 2020 13:21:00 +0100

Vepřová a bramborová kaše

Vepřovou pečeni

1. důkladně osolíme a opepříme.
2. V hrnci rozpálíme olej a maso na něm ze všech stran osmahneme dohněda.
3. Mezitím si nakrájíme na menší kousky petržel a cibuli.
4. Důkladně osmahnuté maso vyndáme z hrnce na talíř.
5. Do výpeků v hrnci přidáme máslo, nakrájenou petržel a cibuli.
6. Za občasného míchání smažíme na střední teplotě, dokud nám zelenina nezačne lehce hnědnout.
7. K osmahnuté zelenině přilijeme vývar.
8. Vložíme zpátky maso i se vším, co z masa vyteče na talíř.
9. Přidáme hořčici.
10. Přidáme med a pod poklicí pozvolna dusíme cca hodinu
11. Po hodině vyndáme maso z hrnce a půjdeme dokončovat omáčku.
12. Do hrnce přidáme jíšku a pomocí tyčového mixéru důkladně rozmixujeme. Za občasného míchání necháme 15 minut provařit.
13. Mezitím si nakrájíme libeček nadrobno.
14. Libeček dáme do provařené omáčky, zamícháme

Česká kuchyně

Vepřová pečeně s omáčkou z medu a hořčice

noreply@blogger.com (Unknown) — Sat, 14 Nov 2020 13:03:00 +0100

Vepřová pečeně s omáčkou z medu a hořčice
Vepřová pečeně

Jako přílohu doporučuji šťouchané brambory a nebo krokety.

INGREDIENCE
na smažení
- máslo 50 g
- olej slunečnicový 5 lžíce
na zahuštění
- máslová jíška 2 lžíce
obecně
- cibule 1 ks
- hořčice plnotučná 3 lžíce
- libeček 1 hrst
- med 3 lžíce
- pepř černý drcený min 1 špetka
- petržel 1 ks
- sůl min 1 špetka
- vepřová pečeně 500 g
- vývar kuřecí 1 l
POSTUP
1. Vepřovou pečeni důkladně osolíme a opepříme. Nejlépe se to dělá na talíři.
2. V hrnci rozpálíme olej a maso na něm ze všech stran osmahneme dohněda.
3. Mezitím si nakrájíme na menší kousky petržel a cibuli.
4. Důkladně osmahnuté maso vyndáme z hrnce na talíř.
5. Do výpeků v hrnci přidáme máslo, nakrájenou petržel a cibuli.
6. Za občasného míchání smažíme na střední teplotě, dokud nám zelenina nezačne lehce hnědnout.
7. K osmahnuté zelenině přilijeme vývar.
8. Vložíme zpátky maso i se vším, co z masa vyteče na talíř.
9. Přidáme hořčici.
10. Přidáme med a pod poklicí pozvolna dusíme cca hodinu
11. Po hodině vyndáme maso z hrnce a půjdeme dokončovat omáčku.
12. Do hrnce přidáme jíšku a pomocí tyčového mixéru důkladně rozmixujeme. Za občasného míchání necháme 15 minut provařit.
13. Mezitím si nakrájíme libeček nadrobno.
14. Libeček dáme do provařené omáčky, zamícháme a vypneme plotnu.

ŽIVOT a skutečný facebook? Mě se to líbí? Facebook odreaguje, dejte všechno sem, děvčata. Drbny nebo současnost?

noreply@blogger.com (Unknown) — Fri, 31 Jul 2020 16:07:00 +0200

Zdravím, milí venkované

Tak jsem sjela dneska z kopce do města na nákup. Říkám si pojedu brzy, aby mě to vedro potom nezdrchalo. Všechno šlo jako po másle, nakoupeno a alou domů. Vedle mě stálo auto, starší paní si povídala se svojí známou. Když stojíte tak blízko, slyšíte každé slovo. Paní vyprávěla jak je už unavená, že děda šel ještě za most pro sýry . Prý se teď dost dohadují, no co dohadují, přímo se hádají.

Prý že jí pán nadává, jaká byla dříve dobrá hospodyňka a teď že není schopná ušetřit. No bodejť a z čeho, že jo, důchod sice krapet zvedli, ale horší je ten covid. Co to začalo,nastěhovala jim dcera svoje dvě děti na barák,aby v bytě ve městě nestrádaly. Holce je 16 a klukovi 9.Slečna je mlsná jako koza,navíc těžko od ní čekat pomoc,třeba na zahradě,prý si jí nemá všímat, aby se zbytečně nehádaly.Kluk sežere sice na co přijde,ale nepije nic než colu nebo cofolu. Maminka se staví 3x týdně,na sobotu je odveze někam na výlet,a v neděli i s tatínkem zase už sedí u babičky u stolu při nedělním obědě.A co víc,nákup co dělali na víkend za tisícovku,teď je za patnáct set,s tou cofolou a ovocem navrch. Sami by si prý nedopřáli, jedli by skromněji.

Však už je to znát, dědovi se zhoršil cukr a paní víc otékají nohy. Mládež se povaluje celý den s telefonem v ruce, pak slezou na jídlo a zase už leží.No jo mají prázdniny mami, prý povídala dcera.

Bylo mi té paní líto. Určitě to byla hodná starostlivá ženská. V první chvíli mě štvaly ty děti. A pak mi to sepnulo.To ty děti jsou chudáci,protože dnešní trend je žene k zániku. Protože se nenajde nikdo,kdo by jim ukázal ,že svět je všude,je kolem jen zvednout s odpuštěním tu línou pr..l a jít něco dělat.Asi jsem hrozná matka,hrozná babička ale takhle bych svoje děti asi přetrhla jak hady. Nedávno jsem četla zajímavý článek o tom ,jak nám lidem za posledních sto let všechny ty vymoženosti změnili nejen život,ale i mozek.Myšleno jako mozek který řídí všechny naše schopnosti a možnosti.

Závěr odborníka neurologa zněl jasně,lidstvo blbne, hloupne,ztrácí přirozené schopnosti,manuální i inteligentní.

Prostě čekáme že nám budou lítat pečení holuby sami do huby. Sakra!!! Chce se člověku zařvat ,tak sebou hněte!
Jak já jsem ráda ,že jsem mohla lítat venku,že jsem lezla po stromech,musela jsem se brzy naučit postarat se o druhé,o mladší bráchy,pomoct doma se vším co bylo třeba .Nikdo se mě neptal kdy dělám úkoly,prostě musíš se učit a hotovo.A jak se mi nechtělo,v duchu jsem se vztekala,ale lepák co hrozil byl dostatečný argument.

Mé dětství bylo plné povinností, a to teď asi není in.Nás se doma neptali co chceme k jídlu,co bylo se jedlo,nechceš,nedostaneš nic.No asi to těžko změním,tedy já se těžko změním.Jen bych přála všem co mají věk,aby mohli žít v klidu,v pohodě a těm dětem bych přála rozumné rodiče,co je dokáží i zaměstnat jinak než telefonem nebo tabletem,aby od nich měli klid.Vždyť je to škoda ,honit se za něčím a život nechat protéct mezi prsty.
A i když bych byla ráda třeba ještě za jeden,nevím ,tuším že ten co teď žijeme je jediný,a druhý nebude.Tak se nebojte - žijte -žijte svůj život. Buďte sami sebou. Nenechte si to pokazit. Přeju vám všem krásný den.

Sdíleno
Sociální sítě

Kančí medailonky se švestkovým přelivem, bramborové dukátky na tymiánu pečené v troubě

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 29 Jul 2020 08:18:00 +0200

Kančí medailonky se švestkovým přelivem

Maso dobře očistíme. Slaninu nakrájíme na špalíčky a maso jimi prošpikujeme.

800 g kančí kýty 100 g špeku sůl 1 cibule 2 stroužky česneku
2 větvičky tymiánu 1 větvička rozmarýnu 5 kuliček jalovce 200 ml vína sůl

Na omáčku: 50 g másla 1 malá cibule 100 ml vína 50 g švestkových povidel mletý černý pepř kousek celé skořice 1 hvězdička badyánu 60 g sušených švestek

Převážeme ho potravinářským provázkem, osolíme a vložíme do mísy.

Obložíme ho rozebranou cibulí, plátky česneku, posypeme tymiánem, rozmarýnem a roztlučeným jalovcem a pokapeme červeným vínem. Přikryjeme ho fólií a necháme do druhého dne v chladu marinovat.

2. Maso i s kořením a nálevem vložíme do pekáče a pečeme při 180 °C asi 45 minut doměkka.

3. V kastrůlku rozpálíme máslo a přisypeme na kostičky nakrájenou cibuli. Necháme ji zesklovatět, přilijeme víno a svaříme. Podle potřeby přilijeme vodu, přivedeme k varu a vmícháme povidla.

Ochutíme pepřem, skořicí a badyánem a pomalu vaříme, až se omáčka svaří na polovinu. Pak ji přecedíme, vložíme do ní sušené švestky, dochutíme solí a ještě povaříme. Omáčku podáváme ke kančí kýtě

Maďarské pikantní plátky z divočáka

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 1 Jul 2020 16:59:00 +0200

Pečeně z divočáka v klasické úpravě

Maďarské pikantní plátky z divočáka

1 kg vykostěných kotlet z divočáka, sůl, mletý pepř, česnek, mléko, 1 lžíce mleté papriky, 10 lžic polohrubé mouky, špetka tymiánu, olej na smažení

Příprava:

Plátky masa lehce naklepeme, osolíme, opepříme a silně potřeme rozmačkaným česnekem. Naskládáme do misky a zalijeme mlékem. Necháme uležet do dalšího dne v ledničce.

Mouku smícháme s paprikou a tymiánem. Maso vyjmeme z mléka, necháme okapat, osušíme ubrouskem a obalíme v paprikové mouce. Na rozpáleném oleji osmažíme z každé strany asi dvě minuty.

Doporučená příloha:

Podáváme s jakkoliv upravenými bramborami a zeleninovou přílohou.

SRNČÍ HŘBET NA DIVOKO

noreply@blogger.com (Unknown) — Mon, 29 Jun 2020 17:35:00 +0200

Srnčí hřbet na divoko...

Ingredience:
Srnčí hřbet, bobkový list, nové koření, mletý pepř, jalovec, tymián, sůl, 0,2 l suššího bílého vína, hladká mouka, máslo, 100 g slaniny, 0,5 l zvěřinového vývaru, citrón, cukr, 1 mrkev, 1 petržel, 1 cibule, ½ středně velké bulvy celeru.

Příprava:
Hřbet očistíme, odblaníme a uložíme do pekáče, obložíme plátky slaniny a najemno nakrájenou kořenovou zeleninou. Zalijeme mořidlem, které jsme si připravili svařením 0,5 litru vody se solí a kořením, do kterého jsme po vychladnutí vmíchali bílé víno. Vše necháme minimálně 24 hodin macerovat na chladném místě. Během procesu hřbet příležitostně otáčíme. Zvěřinu nakonec upečeme v troubě a vykostíme.

Základ na omáčku vytvoříme z máselné jíšky, kterou zředíme vývarem a necháme probublat. Do základu rozmixujeme výpek se slaninou a zeleninou, z něhož jsme pečlivě vybrali především nové koření a bobkový list. Několik kuliček jalovce můžeme ve výpeku ponechat. Dochutíme solí, cukrem a šťávou z citrónu. Podáváme s bramborem a kompotem z červených nebo tmavých jeřabin.

Doporučená příloha:
Tipy: - hřbet můžeme samozřejmě protáhnout proužky slaniny, i když u nás doma se tento jinak pozitivní krok nepotkává s přílišným ohlasem - omáčku můžeme nakonec uhladit několika lžícemi sladké smetany. To už bychom ale poněkud sklouzli směrem zpět k mojí oblíbené svíčkové. - nevadí-li nám na talíři práce s příborem, rozdělíme pečený hřbet podél jednotlivých obratlů i s kostí.

Právě na ní je ta nejchutnější zvěřina. Já si ji samozřejmě uniknout nenechám a spořádám ji už v rámci vykosťování.

Lesnické karbanátky (ze Šumavy)

noreply@blogger.com (Unknown) — Fri, 7 Feb 2020 09:32:00 +0100

LESNICKÉ KARBANÁTKY

Lesnické karbanátky (ze Šumavy)

1 kg mletého masa
20 dkg uzeného (slanina, anglická slanina i špek)
2 vejce (sníh)
2 rohlíky
smetana
3-4 snítky rozmarýnu
2 stonky kudrnky nebo petrželky
2 lžičky zázvoru
1 lžička pepře
1 lžička pálivé papriky
5 kuliček drceného jalovce (lepší je umlít)
sůl

Strouhanka na obalení
Sádlo nebo tuk na smažení

Rohlíky nakrájíme na malé kostičky a zmladíme vlažnou smetanou. Maso promícháme se žloutky a jemně nakrájeným uzeným. Bylinky jemně nasekáme, přidáme k masu,dáme koření a podle chuti osolíme. Přimícháme lehce vymačkané rohlíky a zapracujeme sníh.

Tvoříme karbanátky, které obalíme ve strouhance a pečeme.

Hovězí nudličky, okurková omáčka

noreply@blogger.com (Unknown) — Fri, 7 Feb 2020 07:58:00 +0100

Hovězí nudličky, okurková omáčka

Hovězí nudličky, okurková omáčka

SUROVINY

2 hovězí roštěné 1 červená paprika
1 bílá paprika 1/2 fenyklu
2 kyselé okurky
2 cibule 1 malý rajčatový protlak
1 lžíce dijonské hořčice
2 lžíce worcesteru
pepř sůl olej

Postup přípravy receptu

Roštěnky den předem nakrájíme na tenké nudličky, promícháme s olejem a pepřem a necháme přes noc v lednici. Druhý den před pečením je vyndáme, aby měly pokojovou teplotu.
Zeleninu nakrájíme na nudličky, cibuli na proužky a česnek posekáme. Na oleji nejprve restujeme zprudka maso, vyjmeme a dáme osmažit cibuli. Přidáme protlak s hořčicí, česnek, worcester a trochu podlijeme.
Necháme probublat cca 10 minut a přidáme zeleninu, kterou uvaříme na skus. Maso vložíme prohřát před koncem a dochutíme.

Poznámka

Pokud si nejsme jisti kvalitou masa a máme obavu, že bude maso tvrdé, připravíme v papiňáku. V tom případě bude postup následující. Nejprve restujeme maso, pak k němu přidáme cibuli, protlak s hořčicí, česnek a worcester. Zalijeme do výšky masa a necháme od doby varu 10 minut vařit.

Poté necháme dojít, otevřeme a přidáme zeleninu, kterou vaříme na skus. Dochutíme.

KOŘENÍ. JALOVEC v kuchyni

noreply@blogger.com (Unknown) — Tue, 21 Jan 2020 23:46:00 +0100

Jalovec obecný

Jalovec obecný (Juniperus communis)

patří mezi cypřišovité keře, ale někdy vyroste až do výšky stromu.

Jeho účinná síla je v aromatických plodech, které se nazývají jalovčinky, mají černomodrou barvu, připomínají borůvky a jsou dobře chráněny špičatými bodlinkami.
Plody dozrávají až po dvou letech, takže třetím rokem jsou na stromě vedle zralých i nezralé bobulky, čím tmavší barva, tím připravenější jalovčinka ke sběru. Když je špatný rok, nemusí jalovec plodit vůbec a to i několik let za sebou.

Plody se sbírají v září nebo říjnu. Po usušení musí být bobulky lesklé a nezvrásněné.

Sušené plody jalovce jsou běžně k dostání jako koření, které se přidává zejména k masu. Jalovčinky se hodí na zvěřinu, hovězí nebo se přidávají při uzení masa.
Když se vezmou v úvahu výborné dezinfekční možnosti rostliny, sušené kuličky do masových jídel přidávat častěji, než bývá zvykem.

Jalovec dodává specifickou chuť alkoholickým nápojům - ginu a borovičce, ve kterých jsou jeho silice obsažené, oba nápoje podporují metabolismus a mají dezinfekční účinky pro trávicí ústrojí.

KANČÍ RAGÚ

noreply@blogger.com (Unknown) — Sat, 18 Jan 2020 13:20:00 +0100

KANČÍ RAGÚ – předpis z roku 1927

KANČÍ RAGÚ

80 dkg kančí plece,
1 cibule,
2 mrkve, 1/4 středně velkého celeru, 2 ks bobkového listu,
5 kuliček jalovce, 3 kuličky nového koření, 3 snítky tymiánu,
1 snítka šalvěje, 2 dl červeného vína, vývar na podlévání, sůl, pepř, sádlo, hladká mouka

Na sádle o restujeme společně nakrájené osolené maso, mrkev, celer a cibuli. Necháme zezlátnout. Podlijeme vývarem a 1 dl vína. Přidáme koření a dusíme do měkka. Podléváme vývarem do ¾ masa.

Když je maso skoro měkké, vydusíme do tuku, zaprášíme trochou mouky (ne moc, omáčka nemá být hustá, spíše nechat udělat šťávu), podlijeme vývarem a 1 dl vína.

Necháme provařit a dochutíme solí a popřípadě trochou citronové kůry.

Jalovec obecný. Aromatické plody – jalovčinky – mají černo modrou barvu, připomínají borůvky...

noreply@blogger.com (Unknown) — Sat, 18 Jan 2020 12:05:00 +0100

Srnčí na jalovci s domácím knedlíkem

Jalovec má slabě hořkou, pikantní chuť,
která zanechává v ústech lehce palčivý pocit.

Jako koření se používají zralé modro hnědé plody s příjemně pryskyřičnou vůní a hořko sladkým aroma. Vhodné jsou k výrobě alkoholických nápojů, ginu a borovičky.

Jalovec je nejlepší v kombinaci s česnekem a aromatickými bylinkami, jako je majoránka a rozmarýn. Používá se především do marinád, k nakládání zvěřiny, na skopové, svíčkovou, do omáček a slaných nálevů. Vynikající „divokou” chuť dodá také guláši.

Jalovec obecný
je stálezelený jehličnatý keř nebo strom.

V přírodě roste jako podrost světlých lesů, na pastvinách a stráních. Na zahradách se pěstují okrasné druhy. Má ostré, tmavě zelené jehlice uspořádané po třech. Aromatické plody – jalovčinky – mají černo modrou barvu, připomínají borůvky a jsou dobře chráněny špičatými bodlinkami. Plody dozrávají až po dvou letech, takže třetím rokem jsou na stromě vedle zralých i nezralé bobulky, čím tmavší barva, tím je jalovčinka připravenější ke sběru.
Když je špatný rok, nemusí jalovec plodit vůbec a to i několik let za sebou. Plody se sbírají na podzim. Suší se pomalu při teplotě do 30 °C, aby se uchovaly cenné esenciální oleje.

Léčivá síla jalovce obecného je v aromatických plodech. Jalovčinky obsahují účinné látky jako silice, flavonoidy, třísloviny, organické kyseliny, vitamin C, vápník, draslík, pryskyřice a další. Jalovec má regenerační účinky na játra, pomáhá i při chronických zánět jater a cirhóze.

obsažené v jalovci příznivě ovlivňují krevní cukr a lymfatický systém. Působí proti zadržování vody v těle a tím zmírňuje otoky. Má silné detoxikační, antibakteriální a dezinfekční účinky, jalovcové koupele jsou vhodné na dezinfekci močových cest.

Jalovec obecný zrychluje i zlepšuje látkovou výměnu, jeho vliv se využívá na hospodaření se žlučí a k regeneraci jater, což má očistný účinek na organismus a tak významně podporuje hubnutí i odbourávání alkoholu. Když sníme občas víc jídla než je zdrávo, rozžvýkáme jednu jalovcovou kuličku (slupku můžete vyplivnout), během chvíle se zrychlí trávení. Působí také proti nadýmání a plynatosti, tlumí křeče a revmatické bolesti ve svalech a v kloubech.

Jalovec můžeme vhodně použít při dusivém kašli, pomáhá pročistit dýchací cesty a působí proti oparům. Dnes je jednou z hlavních léčebných náplní jalovce přírodní pomoc při onemocněních močového ústrojí, kdy se kombinuje s vřesem, břízou nebo lichořeřišnicí.

Zdroj: iprima.cz

JABLEČNÝ KOLÁČ

noreply@blogger.com (Zdenka Sidonie) — Sat, 18 Jan 2020 09:24:00 +0100

Jablečný koláč PODLE WENDY (sociální sítě)

KOPEČKOVÝ JABLEČNÝ KOLÁČ

Ingredience
Těsto
600 g polohrubé mouky
250 g moučkového cukru
250 g změklého másla
4 lžíce zakysané smetany
1 kypřící prášek do pečiva

Náplň
10 malých jablek
2 lžíce mletých oříšků (mandle, lískové, nebo vlašské)
2 lžíce cukru krupice
2 lžičky skořice
Hrst rozinek

Postup:
Nejprve si připravíme těsto. Ze všech ingrediencí vypracujeme hladké těsto, které necháme asi hodinu odpočinout v lednici, aby nám ztuhlo a lépe se s ním pracovalo. Poté si připravíme jablka, která oloupeme, rozkrojíme na půl a vyjmeme jadřinec. Plech si vymažeme tukem, nebo vyložíme pečícím papírem. Těsto si rozdělíme na polovinu a vyválíme.

První polovinu vyváleného těsta položíme na připravený plech vymazaný tukem, posypeme oříšky, rozinkami a poklademe půlky připravených jablek (skládala jsem 5x4 půlky), které posypeme cukrem promíchaným se skořicí. Pak již jen vyválíme druhou půlku těsta a „přikryjeme“ jablka. Mezery mezi jablky jemně přitlačíme rukou.
Pečeme v předehřáté troubě na 190°C, cca 35-40 minut do růžova. Po vychladnutí posypeme moučkovým cukrem a můžeme servírovat.

Zdroj: varimeswendy.cz

ZVĚŘINOVÉ RECEPTY. Myslivecká kuchařka

noreply@blogger.com (Unknown) — Mon, 30 Dec 2019 18:21:00 +0100

Srnčí na smetaně

Srnčí (jelení) zvěřina

Z francouzské kuchyně

Suroviny: 1 kg srnčí zvěřiny, petrželka, okurka, sůl, 20 dkg slaniny.

Odleželou zvěřinu zbavíme blan, naklepeme, osolíme, hojně protáhneme slaninou a ponoříme do mořidla na 2 – 3 dny a denně obracíme.

Pak v polovině mořidla zvěřinu pečeme do měkka;

při pečení poléváme tvořící se šťávou, kterou ještě vysmahneme, zaprášíme moukou, znovu zalijeme a povaříme, přidáme sekanou petrželku a drobně rozkrájenou kyselou okurku.

Myslivecká kuchařka, Zvěřina a kuchyně myslivce, Zvěřinové recepty, Zvěřina

Srnčí MEDAILONKY, Srnčí plátky, Myslivecká kuchařka, Zvěřina a kuchyně myslivce

noreply@blogger.com (Unknown) — Thu, 5 Dec 2019 11:33:00 +0100

Sváteční srnčí medailonky

Srnčí medailonky

Ingredience:

srnčí zvěřina 8 kusů (každý asi 100 g), slanina 16 plátků, mouka pšeničná hladká, máslo 80 gramů (přepuštěné), žampiony 150 gramů, šťáva citronová (+ skrojky citronu k podávání), koriandr, mouka pšeničná hladká 1 lžička, smetana na šlehání 4 lžíce, vývar (nebo voda podle potřeby), koňak (40%) nebo brandy, petrželka velkolistá (na ozdobení), cukrový rozvar (třešňový k podávání), sůl, pepř

Příprava:

Medailonky nenaklepávejte. Obtočte je plátky slaniny a zpevněte kuchyňským provázkem, aby si udržely pěkný tvar. Osolte, opepřete a obalte v mouce. Zprudka (asi 3 minuty z každé strany) je opečte na másle, pokud je chcete ale mít propečenější, můžete je ještě dát na 10 minut do trouby předehřáté na 180 °C. Na zbytku másla osmahněte na tenké plátky pokrájené žampiony. Osolte je, opepřete a ochuťte koriandrem a citronem. Zaprašte je moukou, krátce osmahněte a poté zalijte smetanou a trochou vývaru (nebo vody). Vařte ještě asi 7 minut. Nakonec lehce ochuťte koňakem (není nutný) a odstavte ze sporáku.

Medailonky podávejte se skrojkem citronu, s třešňovým rozvarem (krátce povařenými třešněmi s trochou cukru a ovoněnými střikem třešňové pálenky) a se širokými nudlemi. Dozdobte petrželkou

Srnčí, Srnčí plátky, Myslivecká kuchařka, Zvěřina a kuchyně myslivce.

Co budeme vařit dnes? Jednoduché chutné rychlé recepty, zapečený domácí chleba Opečený chlebíček s plátkem šunky vajíčkem a zeleninou

noreply@blogger.com (Unknown) — Sun, 24 Nov 2019 14:16:00 +0100

Opečený chlebíček s plátkem šunky vajíčkem
a zeleninou

Jednoduché chutné rychlé recepty, Domácí chleba,
Zapečený chleba

Co budeme vařit dnes?, Fotografie, Zdraví podle kuchyně

Opečený chlebíček s plátkem šunky vajíčkem a zeleninou...

Pečená kachna na pomerančích, bramborové knedlíky, zelí červené

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 23 Oct 2019 16:46:00 +0200

Pečená kachna na pomerančích, bramborové knedlíky,
zelí jako na obrázku - bílé...

KACHNU PEČEME DO ZLATOVA

Při pečení kačenu propíchneme, dosáhneme tak snadněji uvolnění kachního sádla, které během pečení kachny sbíráme do menší nádobky.
Kachní sádlo necháme ztuhnout v lednici. Chutná naprosto skvěle s čerstvým chlebem.

Jak na přípravu červeného zelí?

Zelí očistíme a nakrouháme, cibulku si nasekáme nadrobno. V hrnci zpěníme cibulku, přidáme cukr a necháme zkaramelizovat.

Přidáme zelí, pokmínujeme, osolíme, podlijeme vodou a za občasného míchání dusíme cca 20 - 30 minut. Poté dušené červené zelí zahustíme jíškou z hladké mouky a sádla. Červené zelí dochutíme octem, cukrem a podle chuti osolíme.

Po upečení kachnu vyndáme z pekáče. Z výpeku na něm ještě sesbíráme přebytečný tuk, zaprášíme hladkou moukou, přidáme hrnek vody, necháme na plotně projít varem a máme šťávu na podlití při servírování pečené kachny

INGREDIENCE

Podle receptu červené zelí a houskové knedlíky
podle chuti

jalovec 3 listy bobkový listy 2 ks pomeranč 10 kuliček pepř celý 1 ks kachna 10 kuliček nové koření podle chuti kmín sůl cibule

Postup přípravy

Po osolení a pokmínování omyté kachny přidáme dovnitř kachny kolečka ze 2 pomerančů bez kůry a pecek - co se nevejde dovnitř, dáme mimo do pekáče.

Přidáme asi 6 rozmačkaných kuliček jalovce - není nutné, ale může být. Pak přidáme ke kachně a si 10 kuliček nového koření a celého pepře a 3 bobkové listy. Podlijeme zhruba 1/4 litrem vody, přidáme 2 nadrobno pokrájené cibule a dáme péci.

Během pečení píchneme vidličkou do kůže, aby se sádlo vypeklo, podle potřeby podléváme vodou. Šťávu po upečení můžeme trošku zaprášit moukou a povařit.
Kachnu s pomeranči na divoko podáváme s bramborovým nebo houskovým knedlíkem a červeným zelím - buď hlávkovým nebo kysaným.

Hovězí steak

noreply@blogger.com (Unknown) — Sun, 18 Aug 2019 16:40:00 +0200

Parádní jednoduché menu - hovězí steak (screen)

Steak či stejk je plátek masa ukrojený přes vlákna z většího kusu masa, obvykle hovězího (biftek) nebo obecně červeného.

Steaky se obvykle upravují grilováním nebo pečením na pánvi. Protože se připravují rychle, s použitím suchého tepla a podávají se v celku, jsou použity vždy nejlepší části zvířete. Restaurace, které se specializují na přípravu tohoto pokrmu jsou známé jako steakhouses.

K takové typické steakové večeři se pak obvykle podávají jako příloha nejčastěji brambory, ale někdy také rýže, těstoviny či fazole a také se někdy přidává zeleninová obloha. Známá je také například ozdoba z vařeného humřího ocasu („surf and turf“).

Ke konzumaci steaků jsou určeny speciální masivnější příbory s ostřejším nožem.

Cs.wikipedia.org

Reakce občanky na 17. listopad v pořadu České televize Máte slovo s M. J...

noreply@blogger.com (Unknown) — Mon, 12 Aug 2019 06:19:00 +0200

Václav Havel a klíče

Paštika z vepřových jater

noreply@blogger.com (Unknown) — Fri, 14 Jun 2019 20:56:00 +0200

DOMÁCÍ PAŠTIKA Z VEPŘOVÝCH JATER

Domácí játrová paštika

400 g vepřová játra
50 g slaniny 50 g másla
1 kus cibule 125 ml smetany ( na vaření) 4 stroužky česneku,sůl,majoránka,drcený kmín.

V pánvi vyškvařím slaninu, nakrájenou na kostky.

Přidám oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli, nechám zpěnit, vložím očištěná játra nakrájená na kousky a podusím do měkka.

Potom směs ...rozmixuji,osolím,okořením,přiliji smetanu, přidám změklé máslo a vše dobře promíchám.

Připravenou směsí naplním formu, kterou nechám v lednici nejlépe přes noc ztuhnout a uležet.

Holandský řízek a vepřový řízek se smetanou a sýrem

noreply@blogger.com (Unknown) — Fri, 31 May 2019 19:10:00 +0200

Vepřový řízek se smetanou a sýrem

Holandský řízek z mletého masa

500 g mleté vepřové plece
100 g smetany 33 % (půl kelímku) 80 g sýru typu Hermelín (menší balení) 100 g sýru Eidam, Gouda sůl pepř špetka pálivé papriky petrželka (nemusí být)
--- mouka vejce strouhanka (nejlépe ze dvou dnů starých rohlíků) tuk na smažení

Do mletého masa přidáme studenou smetanu, sůl, papriku a pepř. Ponorným mixerem vyšleháme do hladké a jemné směsi. Odložíme do lednice na dvě-tři hodiny.
Oba druhy sýru nakrájíme na drobné kostičky. Přimícháme do masa a případně dochutíme. Tvoříme ploché řízky, uprostřed trochu tenčí. Smažením se vyrovnají.

Řízky obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance. Smažíme v rozpáleném tuku z obou stran dozlatova.

Podáváme nejlépe s bramborovou kaší nebo vařenými brambory.

PAŠTIKA podle přátel na sociální síti...recept a výroba. Jednoduše a kvalitně připravená.

noreply@blogger.com (Unknown) — Fri, 31 May 2019 18:46:00 +0200

1.Větší část masa upečte na másle. Zbylé maso umelte spolu se slaninou, játry a upečeným masem. Přimíchejte v mléce namočenou housku a znovu umelte na jemno.

Výtečná domácí paštika - podle Popelka

2.Do hmoty vmíchejte syrové žloutky, posekané pistácie, na velmi jemné nudličky pokrájený lanýž, přidejte víno, pepř, špetku paštikového koření, osolte a důkladně promíchejte.

3.Paštikovou formu vyložte plátky slaniny, rozetřete masovou hmotu, pokryjte ji opět plátky slaniny, uzavřete a vařte v páře 2 hodiny.

4.Vychladlou paštiku vyklopte, přelijte aspikem a ozdobte zelenou petrželkou.

Dančí paštika, Domácí kuchyně, Paštika, Zvěřina, Zvěřinová Paštika, Zvěřina a kuchyně myslivce, Zvěřinové recepty

NAŠE KUCHYNĚ

Kuře v zelenině

Remoska

Bože, to se mi ulevilo! Já myslel, že jsem sklerotický blb a ony jsou příčinou dveře?

Tohle je vědecky podložené...

BÁBOVKA kelímková podle Boží recepty Facebooku bábovka z jogurtu

Vepřová pečeně s omáčkou z medu a hořčice. Česká kuchyně.

Vepřová pečeně s omáčkou z medu a hořčice

ŽIVOT a skutečný facebook? Mě se to líbí? Facebook odreaguje, dejte všechno sem, děvčata. Drbny nebo současnost?

Zdravím, milí venkované

Kančí medailonky se švestkovým přelivem, bramborové dukátky na tymiánu pečené v troubě

Maso dobře očistíme. Slaninu nakrájíme na špalíčky a maso jimi prošpikujeme.

Maďarské pikantní plátky z divočáka

Maďarské pikantní plátky z divočáka

SRNČÍ HŘBET NA DIVOKO

Lesnické karbanátky (ze Šumavy)

Hovězí nudličky, okurková omáčka

Hovězí nudličky, okurková omáčka Hovězí nudličky, okurková omáčka

KOŘENÍ. JALOVEC v kuchyni

Jalovec obecný (Juniperus communis)

KANČÍ RAGÚ

Jalovec obecný. Aromatické plody – jalovčinky – mají černo modrou barvu, připomínají borůvky...

JABLEČNÝ KOLÁČ

ZVĚŘINOVÉ RECEPTY. Myslivecká kuchařka

Srnčí (jelení) zvěřina

Srnčí MEDAILONKY, Srnčí plátky, Myslivecká kuchařka, Zvěřina a kuchyně myslivce

Co budeme vařit dnes? Jednoduché chutné rychlé recepty, zapečený domácí chleba Opečený chlebíček s plátkem šunky vajíčkem a zeleninou

Pečená kachna na pomerančích, bramborové knedlíky, zelí červené

Hovězí steak

Reakce občanky na 17. listopad v pořadu České televize Máte slovo s M. J...

Paštika z vepřových jater

Holandský řízek a vepřový řízek se smetanou a sýrem

Vepřový řízek se smetanou a sýrem Holandský řízek z mletého masa

PAŠTIKA podle přátel na sociální síti...recept a výroba. Jednoduše a kvalitně připravená.

Hovězí nudličky, okurková omáčka

Hovězí nudličky, okurková omáčka

Vepřový řízek se smetanou a sýrem

Holandský řízek z mletého masa