nanekokusu

ÇÖP KEBABI

2011-05-20T20:05:00.004+03:00

Merhaba sevgili dostlar uzun bir ayrılıktan sonra tekrar bir arada olmaktan çok mutluyum
diyemiyorum çünkü gene bir ayrılık görünüyor gibi ne istiyorlar bizlerden biz burda sanal
aleminde yaptığımız paylaşımları bu güzel ortamda paylaşmaktan memnun oluyoruz bir sürü
dost arkadaş edindik .
şimdi bu reva mı yapılanlar valla hiç değil bende bloguma dokunmayın yaş ne olursa olsun
bu ortamdan çok güzellikler öğrendik blogumu çok seviyorum.

şimdi gelelim yemeğimize, ben patlıcan biber, çeri domates küçük soğan,ve kuşbaşı et
kullandım bunların hepsini şekilde görüldüğü gibi patlıcanları kesip, soğanlarıda temizleyip
biberleride 3 santim kalınlığında kestikten sonra bir tepside biraz sıvı yağda koyarak fırınladım.
Daha sonra eti birazcık kendi suyunda piştikten sonra çöplere dizdim sırayla bir fırın tepsisinde
domates ve biber salçasını 1 su bardağı suyla ezerek üzerine gezdirdim 10-15 dak. kadar
fırınladım.

Afiyet olsun....

ISPANAKLI KEK

2011-05-05T21:45:00.003+03:00

Malzemeler:
----------------

4 adet yumurta
1-1,5 su bardağı şeker
15-20 yaprak ıspanak (rondoda iyice çekilecek)
2 su bardağı un
2 yemek kaşığı mısır nişastası (tepeleme)
1 paket vanilya
1 çay bardağı sıvı yağ (eritilmiş margarinde olabilir.)

Hazırlanışı:
-------------

Yumurta ile şeker çırpılır. içine diğer malzemeleri katılır önceden yağlanmış tepside 175 derecede 30-40 dk. pişirilir.

Kreması:
-------------

2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı pirinç unu
3 yemek kaşığı şeker
2 topak damla sakızı

Kremanın yapılışı:
--------------------

Bütün malzemeleri birbirine karıştırarak pişir. soğumaya bırak. krema soğuduktan sonra damla sakızını ilave et.

Krem şanti hazırlanması:
---------------------------

1 su bardağı süt
1 paket krem şanti

Hazırlanışı:
---------------

Yukarıda hazırlanan 175 derecede 30-40 dak. pişirilen kekimiz ikiye ayrılır
Diğer tarafta hazırlanan kremanın içine damla sakızını ezmek için biraz şeker kulanılır.(8 adt.
damla sakızı takriben)
Krem şanti 1 su bardağı süt ile çırpılır. kremaya ilave edilerek birbirine karıştırılır.
İkiye ayırdığımız kekimizden ortasından birazcık alınır, rondoda çekilir üzeri için.
Ortasına ve üst kısma krema sürülür.
Üst kısmı için ayırdığımızla süsleyip servise sunarız.

Afiyet olsun......

Not: Bu kekin tarifini canım arkadaşım semra hn. aitir ondan almıştım aynı tarif etiği gibi
yazılmıştır. her kermes günümüzde veya bahar şenliklerine bizlere yapar getirirdi teş. ederiz.
seni çok seviyoruz uzaklarda olsan bile her zaman seni özlüyoruz....

TOPRAK TEPSİDE ET

2011-02-26T22:13:00.007+02:00

Soğuk ve yağmurlu bir geceden bütün arkadaşlar iyi akşamlar .
Mesai veya okul dönüşü öğrencilerin hemen yapabileceği pratik fakat çok lezzetli bir yemeği paylaşmak istedim.
şimdi diyeceksiniz ki bunu bilmiyen varmı bilmem Hataya yolunuz hiç düştümü şayet yolunuz düşer gidrseniz orda kağıt kebabı yemenizi tavsiye ederim.
tabii buralarda ben kağıt kebabını bulamadığımdan toprak tepside yapıyorum çokta lezzetli oluyor. gelelim tarife, tarife dedimse böyle fazla bir şeyi yok.

Malzemeler:
----------------

yarım kg kıyma et az yağlı
1 adet orta büyüklükte kuru soğan (rendele veya çok incecik doğra)
5-6 diş sarımsak (ezilmiş olacak)
yeterince tuz
toz biber (kendin ayarla acısını)
1 tatlı kaşığı domates salçası (silme olacak)
1 çay kaşığı kadar kimyon
1/2 demet maydanoz incecik doğra

Hazırlanışı:
----------------

Bütün malzemeleri toprak tepsinin içinde köfte yoğurur gibi karıştır.
Tepsinin içine düzgünce yaydıktan sonra fırında alt üst pişir.
Patates kızartması soğan salatası eşliğinde sunumunu yap.

Afiyet olsun.....

Not: arzu edenler etin etrafına domates ve taze biber koyabilir.

KURU PATLICAN BİBER DOMATES KIZARTMASI

2011-02-23T20:26:00.002+02:00

Merhaba sevgili arkadaşlarım biliyorum sizlerden çok ayrı kalıyorum bilgisayarda fazla oturamıyorum gözlerim ekrandan rahatsız oluyor.
Sulanmalar ve kaşıntı olduğundan çabuk yoruluyor sizleri pek ziyaret edemiyorum kalbim
sizlerle ben her zaman bekliyorum sizleri çok seviyorum.

Gelelim yemeğimize, yazın kurutuğumuz patlıcanları biberleri ve domatesleri ayrı ayrı kaplarda
iyice yıkadıktan sonra 1-2 taşım kaynatırız (bu işlemi geceden yaparsak daha iyi olur.)
Bir tavanın içinde zeytin yağında çevirerek hepsini birbirine karıştırarak( isteğe bağlı) biber
salçasınıda, tuzunu ekler 3-5 dak. sonra altını kapatırız.

Afiyet olsun...

MEVLİDİ KANDİLİNİZ MUBAREK OLSUN

2011-02-15T00:11:00.003+02:00

TÜM İSLAM ALEMİNİN MEVLİDİ KANDİLİ MUBAREK OLSUN

HEPİMİZİM DUASI KABUL OLMASI DİLEĞİYLE

TEPSİ ORUĞU (KÖFTESİ)

2011-02-10T22:24:00.002+02:00

Köftelerden başlamışken tepsi oruğunu vermeden geçmeyim dedim , burda ben malzeme vermiyecem çünkü daha önce içli köfe tarifi verdiğimden hemen hemen malzemelri aynı
hiç bir değişiklik yok.

dış malzemesi 2 ye ayrılır bir kısmı yağlanmış tepsiye yayılır şekilde görüldüğü gibi
üzerine iç malzeleri konularak diğer ayırdığımız malzeme iç kısmın üzerini kaplıyacak şekilde yayılır.
şekilde görüldüğü gibi kesilir, üzerine zeytin yağı konur. orta dereceli fırında alt üst pişirilir.

AFİYET OLSUN....

2011-01-08T00:34:00.001+02:00

İÇLİ KÖFTE

2011-01-07T23:38:00.007+02:00

İç Malzemeler

------------------

1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz içi

1/2 çorba kaşığı toz biber (isot) arzu edenler daha az koyabilirler

yeterince tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı reyhan

200 gr. orta yağlı kıyma et

4-5 adet orta boy kuru soğan (incecik doğranmış olacak)

5-6 dal maydanoz (incecik doğra)

yarım çorba kaşığı katı yağ

kızartmak için sıvı yağ

Hamuru için Malzemeler:

------------------------------------

2-3 su bardağı ince köftelik bulgur

100 gr. köftelik kara et (çekiliş olacak çiğ köfteye konandan)

1 adet kuru soğan (içine rendelenecek)

1 adet çiğ yumurta

1 çay bardağı un

1 çay bardağı kadar toz biber (isot acı sevmiyen biberini az koyabilir.)

Hazırlanışı:

-----------------

Öncelilke kıyma eti suyu çekişene kadar kavrulur, incecik doğranmış soğanlar ve yağı ilave edilir.

Soğanlar et biraz daha kavrulur ateşten alınır.

Diğer malzemelerde eklenerek soğumaya bırakılır.

Hamurun hazırlanması:

----------------------------------

Bulgur önce sıcak suyla birazcık harmanlandıktan sonra 10 dak. kadar bekletiriz, daha sonra

bütün malzemeleri katarak çiğ köfte gibi yoğurarak özleşinceye kadar bir hamur elde ederiz.

Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp iki avuç içinde top haline getirip

işaret parmağımızla oyarak hazırlamış olduğumuz içten bir mıktar koyarak ağzını şekildeki

gibi kapatarak kızgın yağda kızartırız.

Salata veya cacık eşliğinde servis yaparız.

AFİYET OLSUN......

YENİ YILINIZ KUTLU OLSUN : )))

2010-12-31T21:12:00.006+02:00

Yeni yılın tüm insanlığa ve ülkemize barış, mutluluk getirmesi

dileğiyle tüm dostların yeni yılı kutlu olsun

İSOT URFA BİBERİNİN YAPILIŞI

2010-11-30T19:37:00.012+02:00

Merhaba sevgili arkadaşlarım;
Uzunca bir aradan sonra tekrardan aranızda olmaktan dolayı çok mutluyum.

Ben derin uğraşlar içindeyken, beni unutmayan, yokluğumu fark edip arayan, mesaj bırakan dostlara yürekten teşekkür ederim.

Şimdi soruyorsunuzdur içinizden seni bizden ayıran derin uğraşların nedir diye?

Hemen cevap vereyim:
Yaz bitti ama bizim evde işler hiç bitmedi.

Urfa'da Kış ayının hazırlıkları yazdan başlar ve biraz uzun sürer.Bu hazırlıklar; İsot, kuru patlıcan, domates vb şeyleri içerir.

Yanında da salçaları ekledinmi, anlayacağınız baya yoğun bir programa sahip olursunuz.

Kendi biberimi 2 senedir ben yapmaktayım. Apartmanımızın damına inip çıktığım uzun yolculukları tahmin bile edemezsiniz.

Bir de bu duruma doğalgaz tesisatı eklenince vay halime!!

Önümüzde kocaman bir yaz olmasına rağmen apartmanın anlaşmasıyla doğal gaz tesisatımız soğuk havalara kaldı. Ev sahibimiz söyleyince “eyvah” dedim.

Damda biber, evde eşyalar tam bir felaket! Birde işler bitip temizlik için bir bayan bulamayınca bütün temizlik sana kalıyor. Hadi çık bakalım işin içinden çıkabilirsen.

Neyse ben fazla bu derin uğraşlarla sizi sıkmayayım ve konuya dönelim.
Sizlerle urfa ev biberinin (isot’un) nasıl yapıldığını paylaşmak istedim;resimlerle anlatacağım bu serüvene bir göz atalım isterseniz.

BİBERİMİZİN YANİ İSOTUN KÖFEYE HAZIR ŞEKLİ (7 )

TORBADAN ÇIKARILIP KURUTMAYA BAŞLADIĞIMIZDA BU ŞEKİLDE (6)

TABİİ BİBER YANİ İSOT BİR KAÇ GÜNDE KURUDUĞUNDA BU ŞEKİLDE KURUMAYA BIRAKILIR. (5)

BİBER YANİ İSOT BURDA TORBALARA ALINMIŞ TUZLANMIŞ TERLEMEYE BIRAKILIYOR BU ŞEKİLDE GÜNEŞTE AKŞAMA KADAR KALDIKTAN SONRA GÜN BATIMINDA YANİ GÜNEŞ ÇEKİLİNCE BU TORBALAR TEMİZ BİR BEZ ÜZERİNE AÇILARAK YAKLAŞIK YARIM SAAT KADAR HAVALANDIRILIYOR RENGİNİN DÖNMESİ İÇİN TEKRAR TORBALARA KONULUYOR

BU İŞLEM BİR HAFTA KADAR SÜRÜYOR (isot rengini alana kadar) (4 )

BURDA BİBERİN 2-3 GÜNÜ YANİ TEMİZLENMİŞ TORBAYA KONACAK ŞEKİLDE (3 )

BİBER YANİ İSOT 'UN 2 GÜNÜ (2 )

BİBER YENİ SERİLMİŞ ŞEKLİ (Biberin ilk şekli) (1)

NOT: Ben sıralamada yanlişlık yaptığımdan numaraladım.

KURBAN BAYRAMI

2010-11-16T23:05:00.003+02:00

TÜM İSLAM ALEMİNİN KURBAN BAYRAMINI KUTLAR

HAYIRLI BAYRAMLAR DİLERİM.

ETLİ TAZE YAPRAK SARMASI

2010-06-30T19:54:00.005+03:00

Merhaba sevgili arkadaşlarım biraz ara vermek zorunda kaldım biliyorsunuz yaz geldi

Sıcaklarda bastırınca pc başında oturmak zor oluyor.

Ben bu etli yaprak sarmasının tarifini aslında vermiyecektim çünkü hemen hemen bütün arkadaşlar vermişti belki benim verdiğim tarifte yöre ye göre biraz değişik oluyor sanırım

isterseniniz hep birlikte bu güzel tarife bir göz atalım mı ne dersiniz ?

Malzemeler:

-----------------

250-300 gr orta yağlı parça et(incecik doğranmış olacak)

1/2 kg taze asma yaprağı

2 su bardağı pirinç

1 su bardağı iri bulgur

5-6 adet yeşil soğan (incecik kıyılmış)

1 adet kuru soğan (ince doğranmış)

2 yemek kaşığı dolusu domates salçası

2 yemek kaşığı biber salçası

1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı karabiber

yeterince tuz

sarmanın altına konması için kemiş veya (kuzu başı temizlenmiş olacak)

2-3 çorba kaşığı yağ (ben sıvı yağ kullanıyorum yaklaşık yarım su bardağı kadar)

yarım demet maydanoz

Hazırlanışı:

-------------

Pirinç ve bulgur yıkandıktan sonra bütün malzemeleri 1,5 su bardağı su ilavesiyle karıştır

Yaprakları sıcak suda 10-15 dak. kadar bekletikten sonra suyunu süz.

Hazırlanan karışımdan azar azar konularak küçük sarmalar yapılır.

Bu işlem elimizdeki iç ve yapraklar bitene kadar devam eder.

Diğer tarafta temizlenmiş olan kemik veya kuzu başı tencerenin dip kısmına yerleştirilir, varsa

mevsiminde yeşil ekşi erikte konur.

Taze yaprak sarmalarımızı tencerenin içine dizilir.

Yeterince tuz ve suyuda ilave edilerek 40-45 dak. kadar pişmeye bırakılır.

Pişen sarmalar tencereden çıkarılır, kuzu başı veya etli kemikler servis tabağına alınır sarmalar

etrafına dizilir sarımsaklı yoğurt eşliğinde servise sunumu yapılır.

NOT: Urfada ne zaman taze yaprak sarmarı yapılsa tatlı olarak mutlaka yanında peynirli helva

olur.

AFİYET OLSUN

İRMİK TATLISI

2010-05-29T22:33:00.009+03:00

Merhaba arkadaşlar kısa bir aradan sonra tekrar aranızda olmaktan çok mutluyum. Bu arada
neler yaptım okulumuzun bahar şenlikleri dolayısıyla derneğimizinde bu şenliklere katıldı.
Bahar şenliklerinde 4 gün boyunca bizimde yemek kermesimiz vardı.
Bu sene diğer senelere nazaran kermesimiz ve bahar şenlikleri bana göre çok sönük geçti.
Genede kermesimizde satılan bazı yiyeceklerde bize destek veren tüm arkadaşlarıma teşekkür
ediyorum.
Şimdi gelelim irmik tatlımıza ben burda ölçü vermiyecem çünkü bu bildik bir tatlı ben hiç ölçü
kullanmadığım için sadece içine konan malzemeyi vermekle yetinecem yapanlara şimdiden
afiyet olsun.

Süt , irmik, şeker, vanilya (ben içine limon veya portakal kabuğu rendeliyorum çok yakışıyor)

bu karışımdan göz kararı ile yapıyorum, daha sonra yaparsam ölçülerini yazacam istediğiniz

şekili vererek servis yapabilirsiniz

Ben kek kalıbında ve borcamda yaptığım için iki şekilde sunumunu yaptım dondurma eşliğinde

sunumunu yaparsınız çok güzel oluyor.

AFİYET OLSUN.....

BALLICİMCİMEDEN CİCİ BİR ÖDÜL

2010-05-20T01:17:00.004+03:00

SEVGİLİ ARKADAŞIM ballıcimcime.blogsopt.com BANA BU TATLI ÖDÜLÜ GÖNDERMİŞ

KENDİSİNE ÇOK TEŞEKKÜR EDERİM.

BU ÖDÜLÜN BAZI KURALLARI VARMIŞ ON KİŞİYE GÖNDERMEK, BENDE

BU ÖDÜLÜ BENİM SAYFAMA GELİP BENİ ZİYARET EDEN BÜTÜN BLOGCU

ARKADAŞLARIMA BU ÖDÜLÜ GÖNDERİYORUM ......

MERCİMEKLİ KÖFTE

2010-05-14T21:25:00.007+03:00

İyi akşamlar arkadaşlar güzel sağlıklı bir hafta sonu geçirmeniz dileğiyle bu gün sizlerle hepinizin
hemen hemen bildiği ve her yörede belki aynı belki değişik şekilde yapılan mercimekli kötfeyi
paylaşmak istedim hani günlerde çayların yanında yaptığımız bu köfteye birlikte bir tadına
bakmaya ne dersiniz?
Ben bu köfteyi yaparken hiç ölçü kullanmıyorum sizler için bir ölçü yazdım azda olsa

Malzemeler:
----------------

1 su bardağı mercimek (çorbalık olanından)
1 su bardağı köftelik bulgur
1 adet kuru soğan (büyükçe)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
5-6 yemek kaşığı isot (pul biber )
1 demet maydanoz
3-4 adet yeşil taze soğan
1,5 su bardağı zeytinyağı
yeterince tuz
1 çay kaşığı kimyon

Hazırlanışı:

------------

Mercimek derin bir tencerenin içinde haşlanacak fazla sulu olmıyacak iyice haşlanan mercimekler bulgurla karıştırılır.

10-15 dak. kadar bekletilir.Diğer tarafta kuru soğan yemeklik şeklinde doğranır, yağla birlikte sote edilir, biber ve domates salçasıda ilave edilerek bu işlem bitikten sonra isotu(biber) katılır.

Hepsini birlikte biraz daha karışır, ve harcın üzerine döküp iyice karıştırdıktan sonra

Özleşinceye kadar yoğur incecik kıyılan yeşil soğan ve maydanozu da ilave et.

Sıkım şeklinde yeşilik, turşu eşliğinde sunumunu yap.

AFİYET OLSUN......

SEVGİ KURABİYELERİ VE ANNELER GÜNÜ

2010-05-09T01:47:00.003+03:00

BÜTÜN ANNELERİN ANNELER GÜNÜ KUTLU OLSUN

ÇAĞLA AŞI (YEMEĞİ)

2010-05-07T10:49:00.004+03:00

Günaydın arkadaşlar hepinize hayırlı cumalar, bu güzelim bahardan sizlerle çağla aşını paylaşmak istiyorum.
Çağla yemeği denince nasıl olur çağlanında yemeğimi olurmu ki dedim. Çağla çıkmış denince
benim aklıma baharda çıkan çağla tuza batırım yemek gelir, hiç aklıma yemeği yapılacağı
gelmezdi.
Evet yanlış duymadınız buralarda yemeği yapılıyor, eşim benden çağla aşı isteyince şaka yaptığını sanmıştım değilmiş bende tarifini yöre yemeklerinde bana yardımlarını hiç esirgemiyen SEVİM ablamdan aldım. teş. ederim ablacım.
Bende sizlerle paylaşmak istedim bakalım bu baharda bu güzel yemeği beğenecekmisiniz
gelin birlikte tadına bakalım mı ?

Malzemeler:
------------------

1/2 kğ. çağla (taze sert olmıyacak)
1/2 kğ. orta yağlı et
2 yemek kaşığı yağ (ben sıvı yağ kullandım)
1 kase sarımsaklı yoğurt
1-2 diş sarımsak
1,5 yemek kaşığı dolu domates salçası
1 yemek kaşığı dolu biber salçası
tuz, karabiber
1 çay kaşığı şeker

Hazırlanışı:

---------------

Çağlaları iyice yıkayıp ikiye ayırırız içindeki çekirdekleri çıkarılır.

Et kuşbaşı şeklinde doğranır, yıkanır bir tencereye konur, suyu çekilince yağı ilave edilir.

biraz kavurduktan sonra sarımsakları ikiye böler içine atarız domates ve biber salçasınıda katar

temizlenmiş olan çağlaları ve yeterince suyunuda (yaklaşık 3 su bardağı kadar ) ilave ederiz.

Çağla ve etlerimiz pişene kadar kaynatırız fazla sulu olmıyacak pişen yemeğimiz sarımsaklı

yoğurla servise sunumu yapılır.

AFİYET OLSUN...

POĞAÇA

2010-05-03T01:56:00.003+03:00

Günaydın sevgili arkadaşlar hepinize mutlu güzel bir hatfa dilerim. Sizlerle ne zamandır denemek istediğim bir türlü elime geçmeyen poğaçamı en nihayet yaptım, çokta güzel oldu

Betül arkadaşımın bu tarifini sizlerle paylaşmak istedim gelin bir tadına bakalım mı ?

Malzemeler:

----------------

3 su bardağı süt

1 su bardağı sıvı yağ

4 çay kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket yaş maya

1 çay kaşığı mahlep

aldığı kadar un

1 adet yumurta üzeri için

Hazırlanışı:

--------------

Sütü ılıt yoğuracağın kabın içine unu koy, unun ortasını aç şekeri, tuzu, önceden karıştır

mayayıda koyduktan sonra ılık sütle birlikte mayayı erit 1 su bardağı yağı ekle karıştır 2 saat

kadar mayalandır. Daha sonra istediğin şekli ver tepside 10-15 dak. daha mayalandır üzerine

yumurta sarısını sürdükten sonra 30-35 dak. kadar daha önceden ısıtığımız fırında pişir.

AFİYET OLSUN....

Ben şekildeki gibi yaptım arzu edilirse içine peynir veya patateste konulabilir.

KEDİ DİLİ PÜSKÜVİLİ PASTA

2010-04-20T17:51:00.003+03:00

Hayırlı mutlu bir hafta geçirmeniz dileğiyle, merhaba arkadaşlar bu kremalı pastamı yılbaşı

gecesi yapmıştım yayınlamak bugüne kısmetmış. Tarif vermiyecem çünkü hemen hemen bütün

blogcu arkadaşlarda rastlamıştım, kedi dili püsküvi pastasına. Islatmak için süten oluşan üzeri ve ara katları için istediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz ben burada krem şanti kullandım çok güzel oldu.

Üzerini süslemek için evde ne bulduysam onlarla süslemeye çalıştım umarım beğenirsiniz

bizim evde çabuk tüketildi, yapanlara şimdiden kolay gelsin.

AFİYET OLSUN...

MUMBAR DOLMASI

2010-04-15T15:56:00.003+03:00

Tünaydınlar! gününüz aydın, bereketli, hayırlı olması dileğiyle bu gün sizlerle güney ve güneydoğu anadolu yöresine ait bu güzel yemeği paylaşacağım. Belki bir çok yörede yapılmaktadır.

Bazı yörelerde salçasız, bibersiz ve susuz olarak yapılmakta bazı yerlerde benim tarif ettiğim

şekilde gelin, birlikte bu güzel tada bakalım mı?

Malzemeler:

----------------

250-300 kg orta yağlı parça et. (koyun) (ince elde doğranmış olacak)

3-4 adet kuzu mumbarı (barsaklar güzelcene yıkanmış temizlenmiş olacak)

2 su bardağı pirinç

2 adet kuru soğan (incecik doğranmış olacak)

1 yemek kaşığı toz biber

1 yemek kaşığı domates salçası

1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

yeteri kadar tuz

Hazırlanışı:

------------

* Mumbarların içi iyice temizlenir. Diğer yüzleri musluk suyuna tutularak ters çevrilir.

* Üzerine tuz ve kuru soğanla iyice ovulur ki mumbarların temizlenmesi sağlanır.

* İyice temizlenen tuz ve kuru soğanla ovulan bir kaç saat bu şekilde bekletilen mumbarlar

tekrar sudan geçirilir tertemiz olunca sudan süzülerek bir süzgece alınır.

* Diğer tarafta pirinçlerimizi ayıklar yıkadıktan sonra diğer bütün malzemelerini katarak iyice

birbiriyle harmanlarız .

* Temizlenen mumbarlar ince tarafından başlamak koşulu ile doldurulmaya başlanır.

* Bu işlem elimizdeki mumbarlar bitene kadar devam edilir.

* Hazırlanan mumbarlar( fazla sıkı doldurulmamalıdır yoksa patlama olur) derin bir tencereye

alınarak yeterince su ilavesiyle kısık ateşte mumbarlar pişene kadar kaynatılır.

* Pişen mumbarlar bir servis tavağına alınarak az bir suyu eşliğinde sunumu yapılır.

AFİYET OLSUN....

NOT: Bazı yörelerde bu mumbarı çömlekte pişirilip daha sonra fırınlıyarak sunumunu yapıyorlar. Bazı yörede pişirdikten sonra kendi suyundan süzerek az bir yağda tavada kızartarak sunumu yapılıyor.

KEME KEBABI VE ŞANLIURFANIN KURTULUŞU

2010-04-11T01:02:00.013+03:00

Günaydın arkadaşlar güzel bir pazar sabahı daha bugün ŞanlıUrfamızın 90.ncı kurtuluş bayramı
bütün şehirde coşkuyla kutlanıyor. Çünkü bugünkü gibi ŞanlıUrfamızı atalarımız düşman işgalinden
kurtarmışlar şehirde acayip bir kalabalık var dışarda yaşıyan bütün urfalı kardeşlerimiz bu kutlamaya katılmak bu güzel günü paylaşmak için gelmişler.
Seni çok seviyorum güzel URFAM

Gelelim bugünkü yemeğimize daha önce sizlerle paylaştığım kemenin değişik bir tarifini verecem

aslında çok kolay tadıda o kadar güzel, keme biliyorsunuz yabani bir mantar türüdür. bu yörelerde kendi kendine yetişen bir bitkidir. resimde görüldüğü gibi kabukları incecik soyulur

güzelce yıkanır kurutulur.

İncecik doğranır sakın mikserde veya el blanderda çekmeyin kemenin o zaman tadı ağıza gelmez.

Ölçü vermiyecem çünkü ben bu yemeği yapınca ölçü kullanmıyorum, orta yağlı koyun kıyması

2-3 diş ezilmiş sarımsak, kimyon, tozbiber yeterince tuzunuda koyduktan sonra doğradığımız

kemeyle birlikte harmanlıyoruz.

Bir borcama veya fırın tepsisine yayarak orta derecedeki fırında alt üst kızarana kadar pişiriyoruz.

Arzu edilirse biber , domateste pişirilir soğan salatası ve ayran eşliğinde sunumu yapılır.

AFİYET OLSUN...

ANANASLI PASTA

2010-04-07T18:45:00.007+03:00

Merhaba canlar bu güzelim bahar gününde baharın güzel meyvelerinden faydalanmamak olurmu? Evdede kocaman bir ananas durmuş bana bakıyor ne yapabilirim diye düşünceye dalmışken birden dolapta ananas meyve suyu olduğunu hatırladım neden olmasın pasta tabanıda vardı haydi bakalım iş başına bizimkiler çok beğendiler sizlerle paylaşmak istedim birlikte tadına bakalım mı?

Malzemeler:

----------------

1 adet pasta tabanı(kek)

1 paket orman meyveli dr oetker krem şanti

1 paket çikolatalı anetp fıstıklı puding

1 su bardağı süt (krem şanti için)

2 su bardağı süt (puding için)

1 paket ananas meyve suyu

1 adet soyulmuş doğranmış ananas

Hazırlanışı:

--------------

1 su bardağı sütle krem şantiyi çırpıyoruz yaklaşık 2-3 dak. kadar koyu kıvama gelince buzdolabında bekletiyoruz. 15-20 dak. kadar.

Diğer tarafta 2 su bardağı sütle pudingi pişiriyoruz.

Kek tabanının her iki tarafını ananas meyve suyu ile ıslatıyoruz, tabanın alt tarafını bir tabağa

yerleştirerek pişirdiğimiz pudingi üzerine de dilimlenmiş olan ananas meyvelerini serpiştiriyoruz.

Üst tabanında üzerine kapatıyoruz.

Krem şantiyle kaplayıp ananas meyveleriyle süsleyip 1 gün buzdolabında bekletip ertesi gün

afiyetle sunumunu yapıyoruz...

AFİYET OLSUN.........

BU PASTAMI 57.PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ YAPAN

http://www.hümeyranınyeri.blogspot.com arkadaşımıza gönderiyorum kendisine kolaylıklar diliyorum.

HAFTA SONU KAÇAMAĞI VE YARATICI BLOGGER ÖDÜLÜM

2010-04-05T14:57:00.006+03:00

Hafta sonu mağlum havalarda ısınmaya başlaması baharda gelmesi evde oturmak neyimize!
Gençlerde gezme isteyince o güzelim balıklı gölde insanlar cıvıl, cıvıl her yerden gelmişler daha sonra bu güzel yerlerin resimlerini yayınlıyacam tabii biz böyle dolaşırken birde alışverişimiz vardı, bunu unutmayalım diye mozaik alışveriş merkezine gittik saatin kaç olduğunu unutmuşuz
bizimkiler acıktıklarını fark etmiştiler pizzacıya gidelim diyince tabii sende onlara tabii oluyorsun ister istemez. Bu güzel pizzayı sizler için çektim bu bizim hafta sonu kaçamağımızdı. iyiki böyle
bir kaçamak yapmışız. insan bayağı dinleniyor bir haftanın yorgunluğunu üstünden atıyor sizlerde deneyin.

Sevgili arkadağım ecem.blogspot.com beni bu ödüle layık görmüş beni ödüllendirmiş bu güne
nasipmiş yayınlamak, teşekkür ederim Ececim bu ödülün bazı kuralları varmış, ben bu ödülü bütün blogcu arkadaşlarıma gönderiyorum kendim hakkında ilginç bir şey olmadığından onu geçiyorum hepinizi çok seviyorum

KABURGA YEMEĞİ ( KABURGA DOLMASI)

2010-04-01T16:12:00.007+03:00

Merhaba canlar sizlere belki güney ve güney doğu mutfaklarında hemen hemen her evde yapılan değişik tadlarda olan kaburgayı getirdim.

Evet getirdim derken ŞANLIURFA'YA yolunuz düşerse HACI BEKİR SOFRASI na uğramadan

sakın gitmeyin derim mutlaka bu güzel kaburga yemeğini orda tadmanızı tavsiye ederim.

resimdeki şekliyle masanıza geliyor daha sonra

bu resimde gösterdiğim gibi aşçı size sunumunu yapmak üzere masanıza gelerek çok temiz bir şekilde sunumunu yapıyor. Benden söylemesi bu güzel lezzeti hiç kaçırmayın baharda, gelmişken şöyle isterseniz, bahçesinde isterseniz, içerde, ne dersiniz tadmaya varmısınız.

İsterseniz kısaca kaburga dolmasının tarifine bir bakalım mı?

Malzemeler:

---------------

1 bütün koyun kabursası

250 gr. badem içi (soyup temizlenir.)

1 yemek kaşığı salça( dışına sürmek için)

5-6 yemek kaşığı tereyağı (sadeyağ)

2 su bardağı pirinç

1 çay kaşığı kadar karabiber

1 çay kaşığı kadar tarçın

yeterince tuz

Hazırlanışı:

-------------

Kaburga yıkanır temizlenir. pirinç ayıklanır yıkanır, bademler yağla birlikte pembeleşinceye kadar kavrulur.

Pirinçlerde ilave edilerek kavurma işlemine devam edilir.1 su bardağı kadar su ilave edilir çok az pişirilir. tuz, karabiber, tarçın ve yeterince tuzuda konularak ateşten alınır.

Hazırlanan karışımdan kaburganın içine doldurulur, kaburganın ağız kısmı dikilir yalnız çok

gevşek dikilmesi lazım çünkü pilavlar pişme sırasında dışarı çıkmasın diye buna dikkat etmemiz şart.

Kaburganın ağzı dikildikten sonra kalan yağı bir tencereye konur, kızgın yağda kaburganın her

tarafı kızartılır yeterince suyuda konularak etler yumuşak olana kadar pişirilir.

İstenirse etleri pişince sudan alınarak üzerine sulandırılmış domates salçası sürülerek 10-15 dak.

kadar fırında üzeri kızarana kadar bekletip resimde görüldüğü gibi sunumunu yapınız.

AFİYET OLSUN.

NOT: Bazılarıda kaburganın iç pilavını pişirirken içine domates salçası ekliyor oda ayrı bir lezzet oluyor ne şekilde denerseniz çok güzel bir lezzet tavsiye edilir.

ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE

2010-03-26T14:51:00.003+02:00

HEPİNİZİN CUMASI HAYIRLI OLSUN ARKADAŞLARIM BU GÜN SİZLERLE HEPİMİZİN

BİLDİĞİ ZEYTİNYAĞLI BİR YEMEĞİMİ PAYLAŞMAK İSTEDİM GELİN BİRLİKTE

TADINA BAKALIM SAKIN ACI DEMEYİN BİZLER SALÇASI BİBERİ OLMASA OLMAZ

ONUN İÇİN ZEYTİNYAĞLIDA OLSA SALÇASI VE BİBERİ OLACAK AĞIZ TADIMIZ BÖYLE

ACIYI SEVENLERDENİZ HAYDİ BİR GÖZ ATALIM BAKALIM ÇOK ACIMI?

Malzemeler:

-----------------

1 kg. taze fasulye

1 çay bardağı zeytinyağı

2 adet kuru soğan (soğan büyükçe olursa 1 adet kullanılabilir.)

2 adet büyükçe domates (olgun olursa daha iyi olur.)

1/2 çorba kaşığı domates salçası

1/2 çorba kaşığı biber salçası

1-2 adet kırmızı yeşil biber (taze olacak)

2-3 diş sarımsak

yeterince tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

-------------

Fasulyelerin tepelerini kesip iyice temizledikten sonra ortadan ikiye ayıralım, güzelce yıkıyalım

bir tencereye zeytinyağını koyup, soğanları incecik doğrayıp ilave edelim soğanları karamilize

(sarartalım) edelim üzerine taze doğranmış biberleri ilave ettikten sonra, fasulyeleride

tencereye bırakalım, 2-3 dak. kadar kendi yağında çevirip biber ve domates salçasını, kabukları

soyulmuş ince doğranmış domatesleri, sarımsak, yeterince tuz, karabiber ve suyunuda ilave

ettikten sonra orta ateşte pişirin.

Soğuyunca servis tabağına boşaltıp sunumunu yapın...

AFİYET OLSUN...