Receitas com Peixes

Cação cozido com mandioquinha

2012-01-23T12:04:00.000-02:00

Ingredientes:
- 1 kg de cação em postas;
- sal;
- 3 colheres (sopa) de suco de limão;
- pimenta-do-reino branca;
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
- 5 dentes de alho picado;
- 4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada;
- 4 colheres (sopa) de salsinha picada;
- 1 colher (chá) de colorau;
- 3 mandioquinhas picadas;
- 2 tomates.
Modo de preparo:
Tempere o peixe com sal, suco de limão e pimenta. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite, junte o alho e deixe dourar. Acrescente o tomate, a cebolinha, a salsinha, o colorau, a mandioquinha picada e água. Tampe e cozinhe por 15 minutos, aproximadamente. Se necessário, adicione mais água. Acrescente o cação e deixe cozinhar por mais cinco minutos. Sirva a seguir.

Fonte: Megaminas.com

Filé de merluza ao forno

2012-01-03T10:49:00.000-02:00

Ingredientes:
- 500g de filé de merluza;
- ½ colher (chá) de sal;
- 1 xícara (chá) de maionese light;
- 2 bastões de palmito cortados em rodelas;
- 2 colheres (chá) de salsinha picada;
- 3 colheres (sopa) de farinha de rosca;
- 1 tomate grande, sem sementes, picado.
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C). Unte e polvilhe um refratário pequeno (26 x 16 cm). Reserve. Em uma tigela média, junte o filé, o sal e meia xícara (chá) da maionese light. Misture e divida os filés em duas porções. Faça uma camada no fundo do refratário reservado com uma das porções de filé. Cubra com o palmito e salpique a salsinha. Espalhe o restante da maionese light, e cubra com o restante dos filés. Polvilhe a farinha de rosca e espalhe o tomate. Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar levemente. Sirva em seguida.

Salmão para o Reveillon

2011-12-23T21:52:00.002-02:00

A chef de cozinha Mara Alckamim dá uma sugestão de um fácil e rápido prato para o almoço do dia 1º de janeiro.

O prato é fácil, e pode até ser deixado pronto, já que no dia 1º de janeiro, depois de toda a festa, são poucas as pessoas que querem enfrentar a cozinha.

Modo de preparo:
Pegue duas postas de salmão bem fresco. Tempere com sal, pimenta-do-reino e limão siciliano, que é um pouco adocicado. Depois, salpique em cima das postas uma mistura de ervas, feita com manjericão e erva-doce. Depois junte as postas, como se fosse um sanduíche. No caso, as ervas seriam o recheio. Amarre as postas e asse o peixe em um fogo bem lento. O peixe fica macio, quase desmanchando.
Se a família for grande, a receita pode ser feita com dois filés.

Receita de peixe na moranga

2011-12-13T22:10:00.000-02:00

Ingredientes:
- 1 moranga de aproximadamente 2 kg;
- 1/2 xícara (chá) de água;
- 2 cubos de caldo de bacalhau;
- 1 lata de polpa de tomate;
- 1 vidro pequeno de leite de côco;
- 300 g de filé de peixe picado.
Modo de preparo:
Em uma panela grande, coloque a moranga e cubra-a com água. Cozinhe até que ela fique macia. Retire a moranga da água, corte uma tampa na sua parte superior e remova as sementes e a polpa. Reserve a polpa.
Em uma panela média, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de bacalhau. Acrescente a polpa de tomate e cozinhe, com a panela parcialmente tampada, por dez minutos ou até o molho encorpar levemente.
Junte o leite de côco e o filé de peixe. Cozinhe por cinco minutos ou até o peixe ficar macio. Misture a polpa reservada e coloque na moranga. Sirva em seguida.

Bolinho de Bacalhau Português

2011-10-19T08:59:00.000-02:00

Ingredientes

- ½ kg de batatas cozidas
- 200g de bacalhau.
- 1 ovo
- 3 colheres de farinha de pão
- 1 colher de tempero feito com alho e sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de tempero feito com alho, sal e pimenta-malagueta
- Salsinha
- Óleo para fritar

Preparo

Espremer as batatas, logo depois de cozinhar para não endurecer. Acrescentar o bacalhau, o ovo, a farinha de pão e misturar. Por os temperos e a salsinha. Misturar e enrolar os bolinhos. Fritar em óleo bem quente.

Receitas com Atum

2011-10-19T08:58:00.000-02:00

Torta de Atum
Ingredientes:
- 1 lata de atum ou sardinha;
- 1,5 kg de batata inglesa;
- 3 gemas;
- 1 colher de sopa de farinha de trigo;
- 1 colher rasa de margarina;
- 1 colher de queijo ralado;
- 1 colher de chá de fermento em pó.
Modo de preparo:
Cozinhe as batatas e faça um purê. Misture o restante dos ingredientes em uma tigela. Bata as claras em neve e adicione à massa. Em uma outra vasilha, faça o recheio com os ingredientes, o atum e os temperos. Em um pirex, coloque a metade do purê, por cima o recheio, e acrescente o restante do purê por cima. Polvilhe com queijo ralado. Aqueça o forno, a 180°C e leve para gratinar.

Salada de Atum com batatas

Ingredientes
- 1 lata de atum
- 3 batatas grandes
- 1 pimentão vermelho picado
- 1/2 cenoura cozida
- Sal e maionese a gosto
Modo de preparo
Cozinhe as batatas, retire a casca e amasse as com um garfo até ficarem bem macias. Escorra o atum, retirando todo o óleo e amasse com um garfo. Depois da batata ter esfriado, junte o atum, o pimentão, cenoura picada e misture bem.Tempere com o sal e maionese.
Fonte: megaminas.com

Torta de sardinha

2011-09-08T22:16:00.000-03:00

Ingredientes:
Massa
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó;
- sal;
- farinha de trigo;
- 1 1/2 xícara (chá) de leite;
- 1/2 xícara (chá) de óleo de soja;
- 3 ovos.
Recheio
- cheiro-verde picado;
- sal;
- 1 lata de ervilha escorrida;
- 3 ovos cozidos picados;
- 2 latas de sardinhas ao molho de tomate.

Misture bem todos os ingredientes do recheio. Reserve.
Modo de preparo:
Massa
Bata os ovos até dobrarem de volume. Reserve. Bata no liquidificador os demais ingredientes. Passe para uma tigela e junte os ovos, mexendo delicadamente. Coloque metade da massa numa assadeira (pequena) untada e enfarinhada. Espalhe o recheio reservado e cubra com a massa restante. Leve ao forno (médio) por aproximadamente 40 minutos. Corte em quadrados e sirva.

Atum a milanesa

2011-08-23T10:55:00.000-03:00

Com a tradição da quaresma, é comum as pessoas católicas e religiosas não comerem carne vermelha, no período entre carnaval e páscoa, passando assim a ser mais alto a venda de peixes, e as receitas com as carnes também. Aqui vai uma receitinha básica, pra você que quer comer peixe sem ficar com a consciência pesada.

Atum a milanesa

Ingredientes:

½ quilo de atum
pimenta do reino
farinha de rosca
ovos
óleo
limão
sal

Modo de preparo:
Lavar o atum e deixar de molho durante 2 horas na água com limão, conservando-o na geladeira. Em seguida, escorrer bem e temperar com sal, limão e pimenta do reino, depois de ter cortado em filés finos. Deixar no tempero durante umas 5 horas, mais ou menos. Passado este prazo, passar os filés na farinha de rosca, nos ovos batidos com sal e, outra vez na farinha de rosca. Fritar no óleo quente. Depois de prontos os filés, arrumar em uma travessa forrada com folhas de alface. Sobre cada filé, colocar uma rodela de limâo e acompanhe com Batatas Sautee.

Receita de cação cozido com mandioquinha

2011-07-13T22:11:00.001-03:00

Salmão assado com recheio de queijo de cabra

2011-06-03T22:18:00.000-03:00

Ingredientes:
- uma posta de salmão fresco;
- sal e pimenta-do-reino;
- alho amassado;
- cebola roxa bem picadinha;
- cebola branca bem picadinha;
- tomate vermelho bem picadinho e sem pele;
- ervas: coentro, salsa e cebolinha picadinhas;
- mistura de ervas: alecrim e sálvia;
- queijo de cabra ou mussarela de búfala;
- limão siciliano.
Observação: todos os temperos, incluindo o tomate, podem ser usados a gosto. Depende da quantidade de salmão que você deseja preparar.
Preparo:
Corte o salmão em duas partes iguais, no sentido do comprimento. Tempere com sal, pimenta, limão, cebola roxa, cebola branca, alho, tomate e as ervas. Deixe a parte com o couro do peixe virada para baixo. Os temperos devem ficar em contato com a carne. Regue com bastante azeite. Rale o queijo de cabra (ralo grosso) e jogue por cima do peixe. Peque a outra parte do salmão, repita o procedimento com os mesmos temperos e coloque por cima da primeira banda, como se fosse fazer um sanduíche. Amarre as duas partes com barbante, envolva no papel alumínio, coloque num refratário e leve ao forno para assar. Não precisa deixar muito tempo. O salmão cozinha muito rápido!
Dica: você também pode acrescentar azeitonas e tomate seco.
Bom apetite!

Churrasco de peixe

2011-05-03T21:48:00.000-03:00

Aprenda a prepara um saboroso e prático churrasco de peixe. Você pode escolher entre tambaqui, salmão e bacalhau.

Caiba como levar o peixe para o espeto, ou melhor, para a grelha!

Convidado pela produção do jornal O Bom Dia DF, o churrasqueiro João Filho ensinou a preparar três peixes muito saborosos: tambaqui, salmão e bacalhau. Acompanhe as receitas:

:: Tambaqui
Use o peixe inteiro (aproximadamente 2kg). Depois de uma limpeza geral, passe limão, coloque na grelha e leve para a churrasqueira. Tempo ideal para assar: 25 minutos.
Retire da grelha e sirva com um molho especial para tambaqui. Por último, sal a gosto. O sabor é inesquecível!
Molho para tambaqui:
- 200 ml de molho shoyu;
- 100 ml de azeite;
- sal a gosto;
- suco de 4 limões.
Misture tudo e jogue por cima do peixe antes de servir.

:: Filé de salmão grelhado
Separe 1kg de filé. Para temperar use apenas sal grosso. Asse na grelha por 10 minutos. Sugestão de molho: maracujá.

Molho de maracujá para salmão
- 1 colher de chá de açúcar;
- suco de 6 maracujás batidos;
- 1 lata de creme de leite;
- sal a gosto.

Ferva o suco do maracujá por 5 minutos, esfrie e acrescente os outros ingredientes. Misture bem e coloque por cima do peixe antes de servir.

:: Bacalhau
Prepare as postas de bacalhau fresco e já dessalgado. Antes de assar, regue com uma mistura de azeite com cheiro-verde. Leve para a churrasqueira, na grelha, por 25 minutos.

Dica importante: aqueça a grelha antes de colocar o peixe para assar. Assim, a carne não vai grudar.
O resultado é fantástico! Guarde as receitas para as ceias de final de ano.

Bobó de Camarão

2011-04-23T22:14:00.000-03:00

Ingredientes
- 1Kg de camarões graúdos descascados e temeperados a gosto
- 2 l de caldo da cabeça do camarão
- 2 Kg de aipim
- 2 tomates
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho
- 1 pimentão verde
- 1/2 pimentão vermelho
- 1/2 pimentão amarelo
- 1 cheiro verde
- 1 coentro
- 250 mil de leite de coco
- Azeite de dende a gosto
Modo de Fazer
Cozinhar o aimpim na panela de pressão no caldo das cabeças do camarão. Bater no processador todos os temperos, levar ao fogoem uma panela com um pouco de azeite para cozinhar, depois de cozido acrescentar os camarões, até o ponto de cozimento (mais ou menos 5 minutos). Processar o aipim, colocando um pouco do caldo, para facilitar o processamento. Misturar o aipim processado com os camarões, acrescentar o leite de coco e o azeite de dende. Servir com arroz branco.

Consumo de peixe aumenta no período de quaresma

2011-02-23T11:14:00.000-03:00

Para a religião católica, de Quarta-feira de Cinzas até o Domingo de Ramos, os fiéis devem se dedicar seus dias à reflexão e à penitência pelos erros cometidos. É a preparação para o renascimento espiritual e aproximação com Deus.

No período o consumo de peixe costuma aumentar. Cumprir promessa, manter a tradição religiosa ou simplesmente variar o cardápio. Seja qual for o motivo, o certo é que o consumo de peixe nesta época cresce em média 20%.

Tilápia apresenta um aumento de 15% em relação ao mesmo período do ano passado

Valores - Segundo informações de uma peixaria de Foz do Iguaçu os valores estão aproximadamente os mesmos do ano passado. Somente a Tilápia apresentou um aumento de 15%. A proprietária, Carla Cremonese, diz que os peixes mais vendidos são Piapara, Cascudo, filés de Tilápia e Merlusa. Ainda segundo Cremonese estes peixes são importados do Uruguai e Argentina.

Dourado pode ser comprado por R$ 21,90 Kg

Em um mercado de varejo o quilograma do Piapara inteiro congelado está R$ 9,90. O Dourado, peixe que também apresenta uma maior procura nesta época, está R$ 21,90 Kg. O Salmão inteiro sem a cabeça pode ser comprado por R$ 13,90 Kg.

Consumo - Os peixes possuem proteínas com valor nutritivo ligeiramente superior ao de carnes vermelhas, isso por serem ricos em aminoácidos essenciais (substâncias não produzidas pelo organismo). Além disso, as proteínas dos peixes são de alta digestibilidade, favorecendo o processo de digestão.

Outra vantagem do peixe é que em geral possuem menos gordura que a maioria das carnes bovinas e suínas. O tipo de gordura predominante nos peixes é a poliinsaturada, com destaque para o ômega 3, que traz benefícios à saúde, como a diminuição dos riscos de doenças cardiovasculares. O ômega 3 está presente em maior quantidade nos peixes de águas salgadas e frias.

fonte: http://www.clickfozdoiguacu.com.br

Moqueca capixaba

2011-01-03T22:08:00.000-02:00

Ingredientes:
- 2 kg de robalo ou outro peixe de sua preferência;
- 5 tomates picados;
- 3 cebolas grandes;
- Suco de um limão;
- Sal à gosto;
- 3 dentes de alho amassados;
- 3 colher (sopa) de azeite;
- Colorau;
- 1/2 maço de coentro;
- Cheiro-verde.
Modo de preparo:
Tempere o peixe com limão e sal a gosto duas horas antes do preparo. Pique o tomate, a cebola e o cheiro verde e reserve. Leve ao fogo uma panela e frite o alho no azeite. Junte uma parte da cebola picada e refogue. Adicione uma parte do tomate picado, um pouco de colorau, uma parte do coentro picado e arrume por cima metade das postas do peixe e regue com um pouco mais de azeite. Repita as camadas nessa ordem intercalando temperos e peixe. Salpique sal entre as camadas para corrigir o tempero. Feche a panela e deixe cozinhar por uns 15 minutos ou até que o peixe esteja cozido.

Peixe com molho de lula e camarão

2009-11-03T21:46:00.000-02:00

Mara Alcamim ensina a preparar peixe com molho de lula e camarão. Separe os ingredientes e mãos à obra!

Ingredientes:
- filé de robalo fresco (600g)
- ½ xícara de molho de tomate
- 3 colheres de sopa de cebola picada
- 1 colher de sobremesa de alho picado
- 3 colheres de sopa de leite de coco
- ½ xícara de creme de leite fresco (ou light)
- Lula (10 argolas)
- Camarão (10 pedaços grandes)
- Azeite (2 colheres de sopa)
- Manjericão a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo:
Coloque o azeite, alho e cebola numa firgideira e doure o robalo. Para que o peixe não desmanche, é preciso selá-lo antes. É importante que o azeite esteja bem quente na panela. O peixe precisa ficar crocante por fora e macio por dentro. Depois, coloque as lulas e os camarões já descascados e limpos junto com o robalo. Ponha o molho de tomate e um pouco de creme de leite para rosá-lo.
Espere até que a mistura fique cozida. Quando os camarões estiverem no ponto, basta acrescentar o leite de coco, para dar um sabor diferenciado, e coloque o manjericão a gosto. O manjericão pode ser trocado por salsa ou coentro. É preciso ter cuidado para que a lula não passe do ponto, ela deve ficar bem branquinha.

Fonte: http://dftv.globo.com

Lago Paranoá

2009-09-13T21:40:00.001-03:00

Lago Paranoá é usado por pescadores profissionais e amadores

O lago tem 40km2 de extensão e pouco depois de construído recebeu 14 espécies de peixes. Algumas se desenvolveram bem: tilápia, tucunaré, traíra e carpa. Hoje, o Lago Paranoá completa 50 anos.

A tarrafa cai na água e sai cheia de peixes. Pelo menos oito meses por ano, a fartura é certa. Fonte de renda para 60 famílias que vivem da pesca profissional. “Nosso peixe aqui é muito bem aceito no mercado. Temos cará, carpa, tilápia e às vezes sai até tucunaré”, conta presidente da Cooperativa de Pescadores, Geraldo Ângelo.

A pesca comercial no Lago Paranoá foi liberada há nove anos. Só pode ser feita por pescadores licenciados e respeitando regras ambientais. “Ele tem que pescar dentro da lei. Se hoje ele predar o lago, amanhã não vai ter peixe. Eu acho que todo profissional tem que zelar pela sua labuta, pelos seus meios e pela biodiversidade. Só assim nossos filhos terão um Lago Paranoá saudável”, afirma o major da Polícia Militar Ambiental, Alexandre Alves.

Quem faz do lago um refúgio para o estresse diário sabe que existem segredos para pegar um bom peixe. “Aqui é diferente porque a isca que a gente usa, pra pescar tilápia e carpa, é farinha. A base da isca é farinha. Depois vem uma série de misturas com queijo, batata-doce, receitas que você encontra na internet”, revela o funcionário público João Henrique.

O lago é também ponto de encontro de amigos. João Henrique e Iovaldo se conheceram pescando, há quatro anos. “Aliás, não conheço outra turma pra fazer mais amigos do que pescador. Parece que um pescador sempre interage com o outro. É uma amizade que se forma rápido. Quando você pesca, no dia seguinte sua cabeça fica leve. Parece que cérebro desliga quando você está na beira de um lago, de um rio”, acrescenta o aposentado Iovaldo Soares.

O lago também tem áreas destinadas para banho, como o Piscinão do Lago Norte, na pista que liga o Varjão ao Paranoá. Além da Prainha, perto da Ponte Costa e Silva.

Tilápia ao molho de alcaparras

2009-09-09T08:43:00.001-03:00

Tilápia ao molho de alcaparras é a dica para aproveitar bem o pescado

Na Semana do Peixe, para mostrar que além de saudável, é um prato delicioso confira uma receita saborosa e fácil de fazer.

Seja nos supermercados ou peixarias, lá estão eles: dos mais populares aos mais refinados não importa. Todos têm vitaminas essenciais para a saúde.

Para a nutricionista Anyelle Bezzera Silva, na hora de escolher esse produto tão atrativo, alguns cuidados são essenciais.

Com tanta variedade fica difícil pensar em um prato saboroso. Para ajudar a tirar essa dúvida aprenda como fazer um prato barato, simples e rápido: a tilápia ao molho de alcaparras.

Ingredientes:

- 150g de filé de tilápia;
- 1 limão para temperar;
- sal a gosto;
- 1 colher de café de ervas;
- 1 colher pequena de pimenta do reino;
- 2 colheres de azeite;
- 1 xícara de farinha de trigo.

Molho:

- 2 colheres de manteiga;
- 2 colheres de mostarda;
- 100g de alcaparras.

Modo de preparo: Quem ensina a receita é a subchefe Rita Oliveira. A primeira etapa é temperar o filé com limão, sal, pimenta do reino e ervas. Depois passe na farinha e coloquei para fritar de 2 a 3 minutos. Para o molho, coloque a manteiga na frigideira, as alcaparras e, por último, a mostarda. Para complementar o prato ainda há outras duas sugestões. Pode se preparar legumes refogados ou purê de mandioquinha.

Peixes Ornamentais

2009-08-27T08:55:00.002-03:00

Muitas pessoas vivem da pesca de peixes ornamentais, na Amazônia. Uma das principais espécies é o cardinal. Ele brilha nas águas escuras do Rio Negro e pode enfeitar aquários do mundo todo.

Fonte: GloboVídeos

Pesca Predatória

2009-08-26T21:02:00.001-03:00

A Pesca predatória é aquela que retira do meio ambiente, mais do que ele consegue repor, diminuindo a população de peixes e mesmo de plantas do ecossistema. A pesca predatória tem consequências desastrosas, podendo limitar a produtividade pesqueira, quer seja do ponto de vista biológico, quer econômico. Dentre as atividades realizadas de forma ilegal, destacam-se:
Pesca com bomba -considerada de alto valor destrutivo, afetando a fauna, a flora e o substrato de fundo.

Pesca com rede de malha fina - um dos maiores problemas é o uso de redes com malha menor do que o permitido. Com isso, captura-se seres muito jovens, que muitas vezes acabam servindo apenas de isca para capturar espécies maiores, ou simplesmente são descartados. Esta prática leva, inevitavelmente, à escassez de peixes e, a longo prazo, à extinção de várias espécies, pois quando capturados muito jovens ainda não tiveram a oportunidade de reproduzir-se.

Pesca do camarão com rede de arrasto - utilização de extensas redes que ao serem puxadas entre dois barcos pesqueiros (parelhas) varrem o fundo do mar. É uma prática extremamente nociva à biodiversidade marinha, pois a rede revolve o substrato e arrasta tudo que encontra pela frente, destruindo o habitat daquelas espécies que vivem no leito oceânico e coletando um excesso de animais que acabam sendo desprezados, por não possuírem valor comercial.

Pesca em época proibida (defeso) - o IBAMA proíbe na costa brasileira, anualmente, o exercício da pesca de animais como a sardinha, a lagosta, o camarão e o caranguejo. É nesses períodos que ocorre sua reprodução. A pesca realizada nessa época captura as fêmeas ovadas. O defeso foi criado justamente para permitir a reprodução da espécie em questão.

Pesca da lagosta com redes
Pesca com cloro, água sanitária ou venenos

Pesca seletiva com descarte - algumas modalidades de pesca são refinadamente seletivas e altamente predatórias. Captura-se o animal para obter uma pequena porção de seu corpo, descartando a maior parte de sua estrutura física no próprio local da pesca. Isso ocorre com os caranguejos com redes de saco (redinha), para a retirada das patolas, e com os cações, para a retirada das barbatanas.

Presente desde o período colonial, a pesca é uma das atividades mais antigas práticas no Brasil, representando, ainda hoje, um forte papel sócio-cultural. A coleta manual de mariscos, siris e caranguejos, realizados na maioria das vezes por mulheres, é a principal fonte de subsistência das famílias em regiões litorâneas brasileiras.

Apesar da pesca ser uma das atividades mais antigas desenvolvidas pelo homem, parece que o tempo de prática ainda não foi suficiente para evitar que ela seja realizada de forma predatória. Levantamentos recentes indicam que hoje a captura indiscriminada mata e desperdiça entre 18 e 40 milhões de toneladas de peixes, tartarugas e mamíferos marinhos todos os anos, o que representa nada mais nada menos do que cerca de um terço de toda a pesca mundial.

A pesca é caracterizada como ilegal quando praticada em regiões previamente marcadas com restrição de um órgão competente. Também pode ser considerada ilegal se for feita com o uso de explosivos ou substâncias que, em contato com a água, produzam efeito semelhante a substâncias tóxicas, ou outro meio proibido pela autoridade competente.

Fonte:siteViva Terra

Bacalhau à Baiana

2009-08-26T08:52:00.000-03:00

Ingredientes:

- 500g de bacalhau fresco;
- 3 colheres (sopa) de azeite;
- 1 dente de alho amassado;
- 1 cebola ralada;
- 1 pimentão verde em tiras;
- 1 pimentão vermelho em tiras;
- 3 tomates batidos;
- 1 xícara (chá) de água quente;
- 1/2 xícara (chá) de leite de côco;
- 1/2 lata de creme de leite;
- 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado;
- Pimenta à gosto.

Modo de preparo:

Deixe o bacalhau de véspera em água fria. No dia seguinte, fervente-o rapidamente. Refogue no azeite o alho, a cebola e os pimentões. Junte os tomates, o bacalhau, a água e deixe cozinhar por 15 minutos em panela tampada. Tempere com pimenta. Acrescente o leite de côco, o creme de leite e o cheiro-verde. Aqueça sem ferver e retire do fogo. Sirva em seguida.

Lagosta

2009-08-24T09:28:00.000-03:00

LAGOSTA (Panulirus argus)

Características – crustáceo com corpo robusto e revestido de uma carapaça espessa, cheia de espinhos, com cerdas duras no tórax. As fêmeas são menores que os machos, alcançando 25 cm de comprimento, enquanto que os machos podem ir a 36 cm ou mesmo 60 cm. As lagostas sofrem mudanças de pele para crescer; quando isso se processa o animal torna-se bastante vulnerável para seus inimigos naturais. Ela, então, se esconde no meio das rochas, nada comendo, e assim permanece até que se forme uma nova carapaça. Depois disto a carapaça velha se fende dorsalmente e a lagosta, com novo revestimento, vai aos poucos saindo do antigo envólucro. A forma nova é mole, mas logo adquire consistência, impregnando-se de sais calcários até tomar seu aspecto definitivo. Nessa época, devido ao jejum que se impôs, a lagosta abandona sua toca e procura o alimento, podendo então ser capturada pelo homem.

Habitat – fundo do mar com locais de vegetação ou áreas rochosas, longe da costa e grande profundidade, sendo as vezes encontradas até a 50 ou 70 metro0s, desde que exista abundância de moluscos e anelídeos.

Ocorrência – desde o norte até Santa Catarina, porém é em Pernambuco e na Paraíba que se a pesca em larga escala.

Hábitos – crustáceo reptante marinho. São marchadoras e passeiam sobre os rochedos. Durante o dia, permanece em seu abrigo (cavidade de rochas, corais ou emaranhados de algas), com o corpo oculto e antenas estendidas. À noite, sai em busca de alimento, retornando ao abrigo de manhã. Quando ameaçada, a lagosta dobra o abdômen, com a nadadeira caudal aberta em leque, ao mesmo tempo em que mantém as patas e antenas orientadas para a frente, facilitando assim um rápido deslocamento. É um animal voraz.

Alimentação – principalmente animais mortos, mas caça toda espécie de crustáceos, devorando mesmo os da sua espécie. Além disso gosta muito de caramujos de concha calcária.
Reprodução – o desenvolvimento embrionário de uma lagosta se processa no interior dos ovos. Estes ficam presos sob o ventre da fêmea. Do ovo surge a larva que se encontra dobrada sobre si mesma e que, logo ao sair do ovo, expande-se e se transforma num corpo delgado e chato, completamente transparente, chamado filóssomo. Fica vagando ao sabor das correntes e é tal modo transparente que não seria possível distinguí-lo na água se não fossem os pontos negros dos seus olhos. Daí vai-se transformando e aumentando de volume. Quando adquire todos os seus órgãos, mede apenas 2 a 3 centímetros, incluindo as pernas. Passa-se então sua última transformação chegando à forma da lagosta adulta. Põem em média 100.000 ovos.
Ameaças – pesca predatória, dificuldades de reprodução e inimigos naturais. Sua carne é muito apreciada e é considerada alimento de luxo.

Fonte:http://www.vivaterra.org.br/

Lagoa Rodrigo de Freitas

2009-08-18T19:07:00.001-03:00

Na tarde desta terça-feira (18), o Globocop registrou imagens de pescadores jogando a rede. No ar, dezenas de gaivotas voavam à espera de uma boa oportunidade. Quando os peixes apareciam, elas mergulhavam para pegar o almoço.

O biólogo Mário Moscatelli confirmou para o RJTV que a qualidade da água melhorou e que os peixes aumentaram. Segundo o governo do estado, em 2006, o índice de coliformes fecais na lagoa chegava a 16 mil por 100ml de água. Agora esse número caiu para mil.
Fonte: GloboVídeos

A região que tem mais de 100 cachoeiras

2009-08-03T21:38:00.001-03:00

Presidente Figueiredo é conhecida como a terra das cachoeiras. São 107 catalogadas e outras 80 esperam registro. A cidade fica na Floresta Amazônica.

Para chegar até lá o ponto de partida é Manaus. Pela BR-174 são 107 km de viagem. Uma hora de estrada e já é possível chegar à sede do município de 25 mil habitantes.

O primeiro passeio percorre uma trilha de 2 km.

A caverna Maruaga é uma das mais conhecidas de Presidente Figueiredo. Lá dentro, 500 metros de total escuridão habitados pelos morcegos e do lado de fora, aproximadamente 15 metros de altura com uma bela queda d'água, para a diversão dos aventureiros.

No meio da selva vale até ritual antes de descer na corda do rapel. “Enquanto aguarda o rapel a gente pode utilizar uma banheira natural com uma mini cachoeira para ficar passando o tempo até chegar sua vez”, fala o administrador, James Junior.

Logo que as cachoeiras foram descobertas foi necessário construir trilhas no meio da floresta para o acesso ficar mais fácil às paisagens. Na cachoeira de Iracema, por exemplo, o modelo é suspenso feito com madeiras da região. Mas em alguns trechos não dá para escapar dos obstáculos, dos caminhos naturais.

São 100 mil visitantes por ano. O operador de guindastes, Jean da Silva, aprovou o local. "É maravilhoso, é gratificante ".

O acesso às cachoeiras é pago. A entrada custa entre R$ 5 e R$ 10 por pessoa.

Como evitar a contaminação pela nova gripe

2009-07-26T00:14:00.000-03:00

A infectologista Marília de Deus Dias Vieira, da Secretaria da Saúde de Osasco e do Hospital Emílio Ribas, dá dicas simples de como evitar a contaminação pela nova gripe. Lavar as mãos constantemente, proteger a boca e o nariz ao espirrar ou tossir e nunca compartilhar utensílios são algumas das indicações da especialista.

- Lave as mãos constantemente, com água e sabão: segundo a infectologista, a mão deve ser lavada quantas vezes forem necessárias, sempre que chegar ou sair de algum ambiente ou após contato com outras pessoas.
- Nunca divida utensílios: pratos, copos e talheres não devem ser compartilhados, mesmo com o marido ou o filho. Abuse do copinho descartável.
- Evite aglomerações e viagens. Deixe os ambientes sempre arejados: não é recomendado ficar em lugares com grande acúmulo de pessoas. Mesmo no inverno, o ideal é deixar o ambiente arejado, principalmente os dormitórios.
- Carne de porco não transmite a doença. O uso de máscara ainda não é necessário: a carne não tem ligação com o contágio. Segundo a médica, não estamos em uma situação que seja necessário o uso da máscara.
- Cubra boca e nariz ao espirrar ou tossir. Evite colocar as mãos nos olhos e boca: levar as mãos ao rosto é a forma mais simples de contágio. Quando espirrar, use um lenço de papel, que você pode jogar fora depois.

Fonte: Globo Notícias

Veja em vídeo dicas de como evitar a contaminação pela nova gripe

Lasanha de Bacalhau

2009-07-10T08:45:00.000-03:00

Ingredientes

- 300 gramas de massa de lasanha pronta
- 100 gramas de queijo ralado

Molho

- 1 litro de leite
- 75 gramas de farinha de trigo
- 2 folhas de louro
- Uma colher de café de nóz moscada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 200 gramas de requeijão
- 2 colheres de sopa de cebola picada

Recheio

- 500 gramas de bacalhau desfiado e dessalgado
- 2 colheres de sopa de cheiro verde
- 200 ml de azeite
- 1 cebola picada
- 4 colheres de sopa de azeitona

Modo de preparo

Molho: Misture a manteiga com a farinha de trigo até virar uma pasta. Acrescente a noz moscada até virar uma farofa. Coloque a cebola e leve ao fogo. Acresecente o leite aos poucos para não empelotar e mexa bastante. Coloque o louro para dar um sabor. Coloque o restante do leite e mexa bem até engrossar. Apague o fogo e acrescente o requeijão. Mexa até dissolver. Retire as folhas de louro e reserve.

Recheio: Aqueça uma panela. coloque o azeite e a cebola e deixe dourar. Acrescente o bacalhau desfiado já dessalgado e os demais ingredientes, cheiro verde, azeitona e deixe encorpar. Apague o fogo e monte o prato.

Montagem: Unte a travessa com azeite, jogue o molho e cubra com a massa, mais uma camada de molho, mais massa. Coloque metade do recheio do bacalhau, mais massa, mais molho. Repita a camada de bacalhau, mais uma de massa e cubra com uma camada fina de molho. Jogue o queijo ralado e leve ao forno para gratinar por cerca de 20 minutos.