Malzemeler
8 adet patates(istediğiniz miktarda yapabilirsiniz)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
tuz
karabiber ve isteğinize göre baharatlar (ben pul biber ve biraz da kekik kullandım)

Hazırlanışı

Patatesleri soyarak halka halka dilimleyin. Derince bir kapta patatesleri yağ ve baharatlarla birlikte harmanlayın. Ben kelepçeli kalıp kullandım ancak tepside de rahatlıkla yapabilirsiniz. Tabanına yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dilimlenmiş patatesleri dizin üzerini alüminyum folyo ile kaplayarak 220 derece de ısıtılmış fırında pişirin. 30-35 dakika sonra kontrol edebilirsiniz. Eğer pişmişler ise folyo  alarak üzerinin kızarmasını sağlayın ve daha sonra servis yapmak üzere fırından alabilirsiniz. Afiyet olsun

Bu tarif Nefis Yemek Tarifleri adresinde yayınlanmaktadır.

Fırında Patates

Malzemeler
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağının yarısı margarin yarısı sıvı yağ
1 su bardağının aldığı kadar yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı karbonat
1 paket vanilya
Alabildiğince un

Hazırlanışı

Öncelikle bu pastanın püf noktası karbonatı yoğurdun içine katıp kabarıncaya kadar bekletmek. Sonra diğer malzemeler ayrı bir yerde karıştırılıp yoğurt ve karbonatlı karışımı da içine döküyoruz. Sonra kek kıvamından biraz koyu olacak şekilde bir hamur hazırlıyoruz. Yemek kaşığıyla yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyuyoruz. Üzerine toz şeker, ceviz ve fındık döküp sıcak fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun..

Bu tarif Nefis Yemek Tarifleri adresinde yayınlanmaktadır.

Van Pastası

Malzemeler
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
2 çorba kaşığı kuru maya
1 çay bardağı çiçek yağ
2 yumurta (bir tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
1 tatlı kaşığı şeker
2 silme tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Çörek otu, susam, haşhaş

Hazırlanışı
Şekerli ılık sütte mayayı eritip kabarmasını bekleyin. Bir kaba unu koyun ortasını açın, tuzu kenarlarına serpin. Diğer tüm malzemeleri ve mayalı karışımı unun ortasına ekleyip iyice yoğurun. 30-4o dk mayalanmasını bekleyin. Mayalanan hamuru tekrar yoğurup bezelere ayırın. Bezeleri uzatıp saç örgüsü gibi yapın. Üzerine yumurtas sarısı sürüp, susam çörekotu haşhaş serpin. 180 derecede kızarana dek pişirin.

Bu tarif Nefis Yemek Tarifleri adresinde yayınlanmaktadır.

Örgü Çörek Tarifi

Malzemeler
1 kase yoğurt
Yarım kase şeker
Yarım kase sıvı yağ
1 çay kaşığı karbonat
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
1 su bardağı parça ceviz
Fındık ya da badem

Hazırlanışı

Şeker, yağ ve yoğurt iyice çırpılır. Un, kabartma tozu ve karbonat ilave edilip kek kıvamına getirilir. Kek kıvamına geldikten sonra parça( kıyılmış değil) ceviz veya diğerleri eklenir. Ben ceviz ve tarçın ekledim. Yağlanmış fırın tepsisine koyulup 160 derecede iyice kızarana kadar pişirilir.
NOT:Yumurta bu kekte yok yazmadım sanmayın ben yumurta kokusunu sevmediğimden annem zamanında bana bu keki yapardı.

Bu tarif Nefis Yemek Tarifleri adresinde yayınlanmaktadır.

Annemin Keki

Malzemeler
1(250g) paket margarin(oda sıcaklığında yumuşamış)
2 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 adet vanilya
1 adet kabartma tozu
Alabildiğince un
Kakao

Hazırlanışı

Kakao hariç tüm malzemeleri derince bir kaba alarak hamuru yoğurun. Unu yavaş yavaş ekleyerek hamurunuz ele yapışmayacak kıvama gelen kadar un ekleyin. Hamur hazır olduğunda iki eşit parçaya bölün. İkiye böldüğünüz hamurlardan bir tanesine 2-3 yemek kaşığı kakao ekleyerek tekrar yoğurun. Biri kakaolu diğeri ise sade olan iki adet hamurumuz oldu. Hamurları 15-20 dakika kadar buzdolabında beklettikten sonra şekillendirmeye geçebiliriz.

Hamurunuza dilediğiniz şekilde şekillendirebilirsiniz. Ben size fotoğraftaki şekli nasıl verdiğimi anlatacağım.

Elde ettiğimiz iki hamur bezesiniz de eşit boyda olacak şekilde oklaya ya da merdane ile ayrı ayrı açın. Sonra açmış olduğunuz hamurları üst üste koyarak rulo haline getirin ve 1-2 saat kadar buzdolabında dinlendirin.

Buz dolabından aldığınız ruloyu 1cm genişliğinde olacak şekilde dilimleyin ve tepsiye yerleştirin. Hamur pişerken biraz kabaracak ve yayılacaktır. Tepsiye aralıklı dizmenizde fayda var.

200 derece de önceden ısıtılmış(önceden ısıtılmış olması önemli) fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirin. Afiyet olsun..

Bu tarif Nefis Yemek Tarifleri adresinde yayınlanmaktadır.

İki Renkli Kurabiye

Malzemeler

Yarım kg yoğurt
1 su bardağı den (Biz den deriz ama döğme de deniyor. Eğer yoksa pirinç de kullanabilirsiniz)
Yarım demek ıspanak
1 adet kabak
Yarım demet kişniş
1 çorba kaşığı un
Tuz

Hazırlanışı

Öncelikle den ve küp küp doğrana kabak birlikte pişirilir. Diğer tarafta yoğurt, un, tuz çırpılır ve suyla koyu ayran kıvamına gelinceye kadar çırpılır. Kaynayana kadar durmadan karıştırılır. Diğer tarafta yıkanmış ve doğranmış ıspanaklar, pişen den ve kabakta katılarak pişirilir. En son doğranmış kişniş katılarak servis yapılır. Afiyet olsun..

Bu tarif Nefis Yemek Tarifleri adresinde yayınlanmaktadır.

Ayran Aşı Çorbası (Van)

Malzemeler

1 su bardaği kurutulmuş domates
1bucuk su bardağı çiğ köftelik bulgur (düğü)
1 küçük boy kuru soğan
2 sarımsak
1yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı isot (yoksa pul biber kullanabilirsiniz)
3 -4 dal maydanoz
az miktarda tuz

Hazırlanışı

Kurutulmuş domateslerin üzerine çıkacak şekilde kaynamış su döküp kapalı bir kapta şişiriyoruz. Bulguru da kısır yapılan tarzda hafif yumuşatacak şekilde kaynar suyla ıslatıyoruz,domateslerin fazla suyunu süzüp bulgur,salça,rendelenmiş kuru soğan ve sarımsakla yoğuruyoruz. Macunumsu bir kıvam alınca (10dak yetiyor)pul biber ya da isotu ekliyoruz. Maydanozları da çok ince doğrayıp katıyoruz,tekrar yoğuruyoruz, tuzu istediğiniz zaman atabilirsiniz (tadına bakıp atın, salçaniz tuzluysa çok az atın). Afiyet olsun..
Limon sıkıp yiyebilirsiniz..

Bu tarif Nefis Yemek Tarifleri adresinde yayınlanmaktadır.

Vejeterjan Çiğ Köfte Tarifi

Malzemeler

Muhallebisi için
750 ml süt
3/4 su bardağı şeker
1 paket vanilya
Yarım su bardağı un
Üzeri için
150g tahin
1,5 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı pudra şekeri
Susam

Hazırlanışı

İlk olarak tahin, pudra şekeri ve 1,5 çay bardağı sütü bir kapta karışım pürüzsüz oluncaya kadar mikser ile çırpın ve 1saat dinlenmesi içiz buzdolabına kaldırın.

Tahinli karışımın dinlendirilmesinden sonra muhallebiyi hazırlamaya başlayabiliriz. Bir tencereye 750 ml sütü boşaltın, unu ve şekeri ekleyerek mikser yardımı ile iyice çırpın un topakları kalmasın. Daha sonra orta ateşte koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin.

Muhallebiyi ısıya dayanıklı kaselere üzerinde birer parmak boşluk kalacak şekilde dağıtın. Muhallebinin üzerine buzdolabında bekletmiş olduğumuz tahinli sütlü karışımı dikkatlice dağıtın (Karışım katı olduğu için üzeri biraz pürüzlü kalabilir pişerken düzelecektir).

En üste de susam serperek derince bir tepsiye kaselerinizi yerleştirin. Tepsinin içini kaselerin yarısına gelecek şekilde su ile doldurun. 190 derecede ısıtılmış fırında üzerileri kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 15-20 dakika sürüyor ancak yine de sık sık kontrol etmeyi ihmal etmeyin.

Afiyet olsun..

Not: Bu tarifi Lezzet dergisinde görmüştüm. Ölçüleri kendime göre tekrar düzenledim. Tahin sevenler özellikle denesinler, çok hafif ve güzel bir tatlı. Yaparken tereddüt etmiştim ama sonuç harika oldu:)

Bu tarif Nefis Yemek Tarifleri adresinde yayınlanmaktadır.

Tahinli Muhallebi Tarifi

Malzemeler

2 su bardağı nohut
1 adet büyük boy soğan
2 adet tavuk göğüs
2 yemek kaşığı salça isteyen( 1 kaşık biber 1 kaşık domates salçası kullanabilir)
2 tane tavuk bulyon veya tuz
50 gram margarin

Hazırlanışı

Geceden ıslattığınız nohutları ertesi gün 10-15 dakika tencerede kaynatıp üstünde oluşan köpükleri alın,bu köpük nohutun içindeki gaz.Düdüklü tencereye soğanı doğrayıp ister sıvı yağ ister margarin ilave edin.Ben tavuklu yapınca margarin koyuyorum.Soğan kısık ateşte pembeleşirken küp küp kestiğiniz tavuk göğüslerini ilave edin.Tavuk eti suyunu çekince salçasını ilave edip biraz kavurun.Nohutla beraber 1-2 dakika daha çevirin.Üstünü 2 parmak geçecek kadar sıcak su ilave edin ya bulyon ya da tuz ilave edip tencerenin ağzını kapatıp 25 dakika pişirin. .Ben yanına cevizli ekmek ve bulgur pilavı yaptım hep pirinç pilavı yapmamak adına, tercih sizin …afiyet olsun

Bu tarif Nefis Yemek Tarifleri adresinde yayınlanmaktadır.

Tavuklu Nohut Yemeği

Malzemeler

2 tane kabak (orta boy)
5 tane patates (orta boy)
Kaşar peyniri
Baharat:
Tuz
Karabiber
Sosu icin:
1 paket sıvı krem şanti (200ml)(Türkiye de yaşayanlar için krema)
Süt (250ml/ 1/4 ml)
Baharat:
Muskat (küçük hindistan cevizi baharat olarak)
Tuz

Hazırlanışı

Önce patatesleri soyuyorsunuz ondan sonra ne ince ne de kalın kesin kabaklarda da aynı işlemi uygulayın.
Ondan sonra sıvı krem şantiyi ve sütü küçük bir tencereye dökün karıştırarak ısıtın kaynasın sonra tuz ve muskat baharatından katın tadına bakarsınız 1,2ve ya 3 çay kaşığından muskat baharatından dökebilirsiniz.
Ardından derin bir kabın tabanını yağlayın sırayla önce bir kat patates dizin biraz tuz atin patatesin üstüne sonra bir kat kabak dizin tuz atın bu işlemi malzemeniz bitine kadar uygulayın.
En sonuna sosunuzu üstüne dökün ve azıcık karabiber üstüne dökün
Fırını 225 dereceye getirin yemeğinizi pişmeye koyun yemeğinizin üstü azıcık kızarmışsa kaşar peyniriniz üstüne koyun tadına bakarsınız patates pişmişse fırını kapatın.

Not: Melek Hanım Almanya da yaşadığı için tarifte belirtilen krem şanti Türkiye de krema diye isimlendirdiğimiz üründür. Marketlerde süt ürünleri reyonlarında rahatlıkla bulabilirsiniz.

Bu tarif Nefis Yemek Tarifleri adresinde yayınlanmaktadır.

Fırında Patates ve Kabak