Nella cucina di Ely

... Di libri, sciroppi e film...

noreply@blogger.com (Ely) — Fri, 27 Jan 2012 08:30:00 +0000

Oggi niente ricette ma qualche ispirazione o consiglio per l'acquisto, come preferite...

Mentre leggerete questo post, io sarò al Macef in compagnia di qualche amica food blogger per visitare la magnifica esposizione di articoli per la casa, argenti e bijoux.... Penso proprio sarà una piacevolissima giornata.

Non mi piaceva però finire la settimana senza lasciarvi lo spunto di qualche libro e di un bel film.

Prima di tutto la ricetta di uno sciroppo per il raffreddore e i malanni di questa stagione, la ricetta ce la regala la cara amica Simonetta che è una bravissima artista, se non avete mai visto i suoi acquarelli. vi siete persi qualcosa di prezioso, correte, sul sito trovate la ricetta dello sciroppo che voglio provare al più presto! E non fermatevi allo sciroppo, accomodatevi e gustatevi le meraviglie che Simonetta sa creare...

Ed ora passiamo ai libri, vi voglio consigliare due romanzi che ho terminato nei giorni scorsi, come sempre stili diversi, storie diverse ma tutti e due molto molto belli.

Il primo è "La ragazza del Greenwich Village" di Lorna Graham, un romanzo divertente, la protagonista Eve, comincia la sua nuova vita a Manhattan, in un delizioso appartamento, in compagnia di un... fantasma...

Avete letto bene, eccovi la trama:

«Nel Village, strade vicoli e viuzze si aggrovigliavano secondo una logica tutta loro e la notte non durava mai abbastanza.
Era un posto senza tempo, e Eve voleva assaporarne la magia segreta.»

In splendida palazzina d’epoca nel cuore del Greenwich Village, 2 locali, caminetto, lampadario a gocce, affitto modico.

La nuova vita di Eve Weldon comincia in un delizioso appartamento del quartiere più affascinante di Manhattan, sulle orme della madre Penelope, che nei favolosi anni Sessanta aveva vissuto proprio qui la sua personale età dell’oro. Arriva dritta dall’Ohio, Eve, con la valigia piena dei meravigliosi abiti vintage di Penelope, il sogno di fare la scrittrice e la voglia di trovare un nuovo amore nella città dove tutto è possibile. E mentre Eve prova ad assaporare l’atmosfera bohémien, tutta jazz e sigarette, scrittori maledetti e martini, di un tempo lontano, sarà l’incontro con Donald Bellows, il più improbabile e inatteso dei coinquilini, a regalarle il senso di un passato dal fascino misterioso e irresistibile. Con La ragazza del Greenwich Village Lorna Graham ci regala un tributo lieve, ironico e scintillante alla Manhattan resa immortale da Colazione da Tiffany. Una commedia romantica, brillante e sorprendente per chi non ha mai smesso di credere alle favole. Né ai fantasmi… (Dal sito Rizzoli).

Il secondo libro è "Come un volo di rondini" di William Maxwell, un romanzo delicato, bello e commuovente... Dopo aver letto questo libro, ho prenotato in biblioteca gli altri volumi scritti da questo splendido scrittore.

"È il 1918 e la vita scorre placida nella grande casa dei Morrison, quando una serie di eventi si accavalla improvvisamente a minacciarne la tranquillità. Bunny, un bambino emotivo e timido, attaccatissimo alla madre Elizabeth e incapace di instaurare un vero rapporto sia con il padre - troppo severo e distante - sia con l'irruento fratello maggiore Robert, si ammala di febbre spagnola. A Elizabeth, che aspetta il terzo figlio, viene proibito di entrare nella sua stanza, ma questo non la mette al riparo dal contagio. Attraverso gli occhi di suo marito James e dei loro due bambini, Maxwell delinea la complessa figura di una donna che è il vero cuore della famiglia, la sorgente di ogni moto di affetto, comprensione e felicità. Quando la malattia la spegne, il legame tra James, Robert e Bunny viene messo crudamente alla prova e la tragedia esplode. Sarà il tocco gentile e altruista di un'altra donna la sorella di Elizabeth, che rinuncerà alla propria realizzazione affettiva per il bene del cognato e dei nipoti - a restituire ai Morrison una speranza di felicità."

Dopo i romanzi vi propongo due libri di cucina che in questi giorni stò leggendo con molto interesse. Perchè io i libri di cucina li leggo, li studio, se hanno poi un filo conduttore sono ancora più belli, se raccontano poi le ricette di una vita mi colpiscono ancora di più.

Il primo non poteva che essere il nuovo libro di Nigella edito da Luxury Books, Nigella Express, direi assolutamente divino, a differenza del primo ci sono piatti di ogni genere, primi, secondi, contorni e dolci, veloci da preparare ma per nulla scontati, insomma per me Nigella I LOVE!!!!

Il secondo libro è BISCOTTI, sempre delle Luxury Book, l'ho stò spulciando dalla prima all'ultima pagina e voglio provare assolutamente tutti le ricette di biscotti che in queste pagine sono racchiuse, lo trovo facile, elegante e molto chic!

L'ultimo ma non meno meraviglioso è Stagioni di Tommasi Editore, adoro Donna Hay, la trovo elegante, pratica e romantica, e in questo libro che racchiude tantissime ricette per ogni occasione, da sfoggio di tutte le sue splendide capacità, fotografie mozzafiato con ricette golose, eleganti, rustiche, semplici e raffinate, vi ho convinto? Date uno sguardo in libreria e poi mi crederete!

E come ultimo consiglio un film, questo w.e. le previsioni hanno detto che nevicherà e allora cosa c'è di meglio di un bellissimo film, la storia di Beatrix Potter, Miss Potter, nonostante la critica che non lo mette ai primi posti come giudizio, a me è piaciuto tantissimo, forse perchè amo Beatrix Potter come scrittrice e disegnatrice, amo le sue favole ho il suo libro e lo presto solo su richiesta ai miei figli...

"Il film ripercorre la vita della celebre scrittrice inglese Beatrix Potter, autrice e illustratrice dei racconti per bambini che hanno come protagonisti incantevoli animali di fattoria tra cui il celebre 'Peter Coniglio'. Donna dall'indole anarchica e dall'umorismo sovversivo, Beatrix viene ostacolata dai suoi genitori, ricchi borghesi vittoriani e tradizionalisti, nelle sue ambizioni di scrittrice e nei rapporti sociali. Nel 1902, Beatrix pubblica il suo primo libro con la casa editrice di Frederick Warne. In quel periodo nasce anche la storia d'amore con Norman Warne, il figlio del suo editore, ma la famiglia di Beatrix si intromette ancora una volta nella sua vita vietandole di rendere pubblico il suo rapporto con un uomo di condizione sociale ritenuta inferiore."

Bene, penso di avervi detto tutto e spero di avervi regalato qualche spunto per quando avrete del tempo libero.

Vi auguro un felice w.e.!

Risotto al parmigiano con salsa di liquirizia - Black and White

noreply@blogger.com (Ely) — Wed, 25 Jan 2012 06:00:00 +0000

La prima cosa che vi voglio raccontare oggi è che sono tra le cinque vincitrici del contest "Autori in pentola" del blog di Elisa, sono contentissima, sia per il premio che è il kit per crostate di Ballarini, sia perché quella torta e quel libro mi sono piaciuti tantissimo.

Ma ora passiamo all'esperimento culinario di oggi. Quando ho visto il contest di Cinzia e di Valentina, ho pensato e ripensato a cosa fare, sfogliato tutte le mie riviste, spulciato i miei numerosi libri, cercato sui forum e alla fine, grazie a una ricetta che ho trovato sul sito della Cucina Italiana sono riuscita, almeno spero a trovare la ricetta giusta. Questo abbinamento, devo essere sincera mi sembrava un po' azzardato e così ieri a mezzogiorno l'ho testato solo per me, possiamo chiamarla la mia prima esperienza di gusto, sono rimasta travolta da questo abbinamento, il gusto delicato di un semplice riso al parmigiano con il gusto forte e deciso della salsa alla liquirizia. Mi è piaciuto tantissimo e alla sera l'ho riproposto al capitano e ai marinai, secondo voi il verdetto quale è stato? Esattamente, avete proprio fatto centro, hanno fatto tutti il doppio giro di salsa sul risotto. Davvero una splendida scoperta, elegante e insolita, perfetta per una cena di "Gran Class". Le dosi sono per una persona voi poi modificatele a piacere.

Ingredienti per una persona:

70 gr di riso carnaroli Margara

1/2 scalogno tritato

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva Conserve della Nonna

1/3 di un bicchiere di vino bianco secco

250 gr circa di brodo vegetale

2 cucchiai di parmigiano reggiano

1 cucchiaio di yogurt per mantecare

Per la salsa alla liquirizia:

50 gr di acqua fredda

1 cucchiaino di polvere di liquirizia

1 cucchiaino di fecola di patate

due cucchiai di acqua fredda

Pinoli per decorare

Con me in cucina:

Casseruola ad un manico della linea Greenline Ballarini

Preparazione:

In una piccola casseruola, fate rosolare la cipolla con l'olio, aggiungete il riso e fate imbiondire. Bagnate con il vino bianco e lasciate sfumare. Aggiungete piano piano il brodo e portate a cottura. Spegnete aggiungete il parmigiano e lo yogurt. Nel frattempo preparate la salsa. In un piccolo pentolino scaldate l'acqua con la polvere di liquirizia, in un bicchiere fate sciogliere la fecola di patate con i due cucchiai di acqua fredda, come consiglia Cucina Italiana, ricordatevi di usare assolutamente acqua fredda, così non si formeranno grumi, aggiungetela poi all'acqua con la liquirizia e fatela addensare, se vi sembra troppo densa aggiungete ancora qualche goccio d'acqua.

Impiattate il riso, aggiungete la salsa e se vi piace l'effetto grafico anche dei pinoli, io li ho lasciati al naturale. Che dirvi se non di provarlo? L'unica accortezza è che essendo un abbinamento deciso dovete prepararlo a persone che amano le sfide e a cui piaccia la liquirizia, se le condizioni lo permettono, credetemi farete un figurone.

Con questa ricetta partecipo al contest di Cinzia e di Valentina

Black and White total chic

Violetta e Loretta la coppia perfetta...

noreply@blogger.com (Ely) — Mon, 23 Jan 2012 05:30:00 +0000

Violetta era una dolce patata viola cresciuta nei campi freddi della Valsassina, le piaceva quella zona, d'estate si stava al fresco nonostante il sole e d'inverno, quando la neve scendeva abbondante lei e le sue sorelline riposavano al calduccio sotto terra. Quando il raccolto era sufficiente il contadino le portava dal fruttivendolo e rimanevano in bella vista fino a quando, qualche fantasiosa cuoca non chiedeva al commesso "scusi sono patate viola quelle? e alla risposta affermativa del simpatico ragazzo si aggiungeva il sorriso a 72 denti della dolce e rotondetta signora...

La fortuna volle che quel giorno Violetta incontrò lo sguardo adorante della mamma Ely, era entrata per la solita spesa settimanale di frutta e verdura, e aveva notato le patate viola, Violetta capi subito guardando negli occhi la mamma in questione, che avrebbe fatto di lei qualcosa di speciale con la sua fantasia, accontentato il palato di grandi e piccini. Ne fu contenta anche perché una volta a casa, sul tavolo della cucina incontrò Loretta, una piccola polpettina che avrebbe creato con lei la coppia perfetta. Le due amiche cominciarono a chicchierare nell'attesa di essere preparate, nella cucina di Ely, così si chiamava quella disordinata ma accogliente stanza stava succedendo qualcosa, una cipolla venne affettata, il brodo era pronto, Violetta capì che ora doveva dare il meglio di se, salutò Loretta, che in quel momento grazie allo zenzero che era presente nell'impasto comincio a starnutire, con la certezza che l'avrebbe incontrata ancora... Anche Loretta aveva quella certezza... l'olio nella padella sfrigolava e un buon profumino si stava diffondendo nell'aria... era il momento di fare un bel tuffo...

L'atmosfera era tranquilla, in cucina tutti si davano da fare, Violetta assorbiva il brodo per potersi insaporire meglio e Polpetta stava facendo di quei salti che neanche la campionessa mondiale di tuffi sapeva fare. Tutto era pronto, con un mixer ad immersione che faceva un po' di solletico, Violetta si trasformò in una dolce e profumata crema, fu messa in una elegante cocotte e Polpetta abbronzata come non mai fu messa in riga su un lungo stuzzicadenti insieme alle sue sorelle, ed essendo la prima della fila poté riabbracciare subito Violetta... la sua crema l'avvolse e per un momento tutto si fermò.... Violetta e Polpetta si erano ritrovate... che grande gioia per le due amiche condividere quel prezioso momento e che piattino delizioso ne era uscito... chissà se i bambini che abitavano in questa casa avrebbero apprezzato lo sforzo delle due amiche....

Ingredenti per la crema di patate viola:

700 gr di patate viola biologiche

1 cipolla bianca

1 litro circa di brodo vegetale

yogurt bianco

3 cucchiai di olio extra vergine di oliva Dante

Ingredienti per le polpettine:

500 gr di carne macinata mista

1 uovo

Una dose abbondante di pecorino saporito

sale e pepe q.b.

1 cucchiaino scarso di zenzero in polvere

due cucchiaini di prezzemolo fresco tritato

Olio extra vergine di oliva Dante per friggere

In cucina con me:

Mini casseruola Le Creuset

Preparazione:
Per la crema di Violetta:
Sbucciate e lavate le patate e le cipolle, tagliatele a tocchetti e mettetele in una casseruola con l'olio, fatele rosolare per qualche minuto e aggiungete il brodo vegetale, fate cuocere pian piano. Io non aggiungo sale perché il brodo lo preparo con il dado fatto in casa quindi è già saporito al punto giusto. Se serve aggiungete più brodo. Quando sarà pronta riducetela in crema con un mixer ad immersione. Quando impiattate aggiungete a piacere dello yogurt bianco fresco.

Per Loretta la polpetta e le sue sorelle:
In una ciotola impastate la carne macinata, l'uovo, il pecorino, lo zenzero e il prezzemolo, assaggiate e se è necessario aggiungete il sale e il pepe. Con il palmo della mano preparate delle piccole polpettine della grandezza di una noce. Friggetele nell' olio bollente e poi asciugatele con della carta da cucina per togliere l'olio in eccesso. Infilzatele su di uno stecchino e servitele con la crema.

Ma vediamo un po' come va a finire questa favola....
I bambini che abitavano in quella casa, rientrarono da scuola per il pranzo e sentirono uno buon profumo già sulle scale del condominio. Entrarono e chiesero alla mamma se era opera sua... Sulla tavola apparecchiata Violetta e Loretta sfoggiavano tutta la loro cremosità e la loro croccantezza... Che piatto prelibato, penso il maggiore, che piatto originale e colorato penso il mezzano, ma la più furba la piccolina si stava già mangiando tutte le polpettine. Violetta e Loretta avevano raggiunto il cuore di questi bambini, grazie anche alla loro mamma che aveva creato questa ricetta con fantasia e con la voglia di far provare ai suoi bambini un ingrediente per loro nuovo ma molto molto gustoso, che con la compagnia di Loretta ha creato davvero la coppia perfetta!

Con questa ricetta partecipo con molto piacere al contest di Letizia "A prova di bimbo"

E partecipo con gioia al contest delle (st)Renne Gluten free
di Stefania

Post informativo: Link sotto i vostri post

noreply@blogger.com (Ely) — Sat, 21 Jan 2012 22:12:00 +0000

Aggiornamento della domenica mattina ore 09.01:

Se volete vedere i link sotto i vostri post mettete MOSTRA
Se non volete vedere i link perchè vi da fastidio visivamente il lungo elenco, per chi li ha mettete NASCONDI.

Purtroppo per chi non li ha non so come farli apparire, fino a qui ci sono arrivata oltre non penso di potercela fare.
La cosa che mi premeva di più era sottolineare che ci ha i link sotto il proprio post lo deve alle proprie impostazioni e non perchè chi è venuto a trovarvi si è impossessato del vostro blog e vuole a tutti i costi farsi pubblicità attraverso il vostro blog, perchè il problema se lo vogliamo chiamare così, è che alcune amiche con cui poi mi sono chiarita, hanno pensato che io mi facessi pubblicità a nome loro e questa cosa francamente non mi piace.

Quindi ribadisco che il problema dei link sul vostro blog è perche avete delle impostazioni da modificare e con questo passo e chiudo. Preciso anche che con tutte le persone che mi hanno scritto mi sono chiarita e non c'è assolutamente nessun rancore, ho voluto solo precisare perchè non mi piace che la gente abbia un'immagine distorta di quello che sono.

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Ho pensato di fare un post informativo, oggi mi sono chiarita con un'amica perchè pensava che io mettessi di proposito il link del mio blog sotto il suo post, il problema non è di viene a visitare il vostro blog e vi lascia i commenti, ma è vostro quindi se voi non volete più vedere i link sotto i vostri post dovete eseguire questa porcedura:

Andare sulla bacheca di blogger

Impostazioni di base

Post e commenti

Motra link a ritroso, se avete mostra li vedete, se mettete nascondi non li vedete più.

Come avrete capito non è dovuto a chi vi viene a trovare ma alle vostre impostazioni di base.

Spero di essere stata d'aiuto a quelle persone che pensavano lo si facesse di proposito.

Felice notte a tutti!

Torta salata con peperoni e zucchine

noreply@blogger.com (Ely) — Fri, 20 Jan 2012 08:24:00 +0000

Venerdì svogliato, di quelli che sarei rimasta a letto, visto che tutti sono fuori casa, ma ho troppe cose da fare, una ricettina con le patate viola, gli assi per gli sfondi da verniciare (gran lavoro, direte voi) e tutte le faccende domestiche che lascerei volentieri indietro ma che non posso. La ricetta di oggi è una di quelle inventate perchè non avevo più verdura se non un peperone giallo e due zucchine. Non sarebbero bastati per noi cinque e allora ecco che viene a salvarci quel rotolo di pasta sfoglia che è rimasto in frigorifero. Nulla di speciale come preparazione, una ricetta per il w.e., di quelli in cui non hai voglia di lavorare troppo, dove ti piacerebbe mangiarla anche sul divano, senza troppe pretese. Le costruzioni in lego che vedete nelle foto erano sul tavolo quandoho fotografato la ricetta, e così sono state immortalate con lei, mi piace tantissimo questo gioco, penso sia uno dei pochi giochi che sviluppa la fantasia e la voglia di creare, da piccola costruivo di tutto e di più, ai nostri tempi non c'erano schemi e disegni, la nostra fantasia poteva spaziare libera e felice. Solo una precisazione, questi giochi sono i regali che Gesù Bambino a portato a .... Lucia, il mio terzo maschietto vestito da femmina!!!

Volevo anche ringraziarvi per le splendide parole nel post di mercoledì, mi hanno coccolato e scaldato come uno splendido abbraccio, siete speciali.

Informazione tecnica, io in alcuni blog non riesco a lasciare un commento, entro nella finestra dei commenti e aspetto, non sò se è un problema anche vostro, in più non riesco ad aggiornare la blog roll, speriamo che blogger sistemi tutto velocemente.

Ingredienti:
Un rotolo di Vallè sfoglia (la trovo leggera e molto meno grassa di altre sfoglie che prima comperavo)
2 zucchine
1/2 cipolla
1 peperone giallo abbastanza grosso
150 gr di provola dolce a fette
Sale e pepe q.b.
2 cucchiai di Olio extra Vergine di Oliva da agricoltura biologica LA Terza Via

In cucina con me:
Piatti della linea Loto Comtesse
Bicchieri linea Samoa Comtesse

Preparazione:

In un tegame fate soffriggere con l'olio e la cipolla le verdute tagliate a tocchetti (che avrete precedentemente pulito), salate e pepate a piacere, quando saranno pronte spegnete e lasciate raffreddare. Stendete la sfoglia in una teglia rotonda da crostata, mettete qualche fetta di provola dolce sul fondo, bucherellate con una forchetta, aggiungete le verdure e ricoprite con il formaggio rimasto.

Cuocete in forno a circa 220° per 20 minuti. Devo dire che è molto delicata e dolce, anche Lucia se ne è mangiata una bella fetta.

E con questo post vi auguro di trascorrere un piacevolissimo w.e.

Zaéti in compagnia di una foto ricordo...

noreply@blogger.com (Ely) — Wed, 18 Jan 2012 05:30:00 +0000

... Di lui non ho mai saputo nulla o quasi... due o tre foto su un vecchio album, gelosamente custodito dalla nonna e poi da me... Era basso di statura, biondo e con due grandissimi occhi grigio - azzurri... si diceva fosse un brav'uomo... Suonava il mandolino per diletto... a orecchio... ed è morto in un campo di concentamento in Germania, durante la seconda guerra mondiale, era un partigiano, di questo ne sono sempre andata orgogliosa, mi ricordo alle elementari lo dicevo con voce ferma e decisa... la nonna mi raccontava che in un sogno l'avevano avvertita della sua morte... le sue ossa avvolte in un foglio di giornale, al ritorno in Italia pesavano 22 kg.... Sono queste le notizie che ho di mio nonno Ambrogio e pur non avendolo mai conosciuto ho sempre avuto per lui un'affetto profondo... fisicamente ci assomigliamo... ho ereditato la sua bassa statura e i suoi occhi di cui vado molto fiera... e chissà quali altri tesori aveva in serbo... mi chiedo spesso se mio padre abbia preso da lui... probabilmente si... Mentre stavo preparando questi biscotti, mi è tornato in mente... non so come e perchè... biscotti semplici, come gli ingredienti con cui sono fatti... biscotti di una volta.. farina gialla, zucchero, uova e uvetta con burro, niente più... sarà che me lo immagino proprio come questi biscotti, rustico, semplice ma con un cuore d'oro, sarà che oggi la memoria è ritornata a quelle foto, mentre nel forno cuocevano, sono andata a recuperare quell'album grigio, con i segni del tempo, poche foto sono rimaste ma in quella che più mi piace, e che è l'unica che lo ritrae, è li che mi guarda... i suoi occhi... chissà cosa avrebbe pensato di me...

La ricetta di questi biscotti l'ho presa dal libro Il Cibo delle feste, casa editrice Marcianum Press, un libro ricco di ricette, di storia e di tradizione, tutte le ricette sono legate alle più importanti festività cristiane, con ricette originarie soprattutto alla cucina tradizionale Veneta, ma sfogliandolo ho trovato molte ricette che sono anche della mia cucina, sono gli stessi piatti che prepara la mia mamma e che ha imparato a sua volta dalla nonna... E' un libro che vi consiglio vivamente, perchè ci fa dare uno sguardo a quello che era e che non dobbiamo dimenticare... Gli zaéti sono famosi anche da noi... dalla nonna li trovavo sempre nel suo vaso di vetro con il tappo rosso e con le ciliegie dipinte...

Ingredienti (ho dimezzato le dosi che ci sono sul libro):

125 gr di farina di mais fine Mulino Marino

125 gr di farina con lievito Molino Rossetto

100 gr di burro morbido

1 punta di cucchiaino di vaniglia bourbon

2 uova

80 gr di zucchero

50 gr di uvetta

La scorza gratuggiata di 1/2 limone

grappa al miele q.b.

sale un pizzico

Latte se serve (io non l'ho usato)

Con me in cucina:

Stampo multiforme linea Amélie della Guardini

Grattugia Premium zeste Microplane

Preparazione:

In un bicchiere fate ammorbidire l'uvetta con un goccio di grappa, nel frattempo con un robot da cucina montate le uova con lo zucchero, in una ciotola miscelate le due farine, la vaniglia, il pizzico di sale e la buccia di limone. Incorporate questo composto alle uova con lo zucchero, aggiungete il burro e completate con l'uvetta. L'impasto risulterà morbido ma si riesce a lavorare bene con un cucchiaio. Riempite gli stampi e fate cuocere per 20 minuti in forno a 170°. Il profumo che si espande per la casa è splendido, l'uvetta e la grappa si sposano perfettamente con questo mix di farine... se ne avete la possibilità sfogliate un vecchio album di fotografie... tanti ricordi, un pò di malinconia...

Ho accompagnato questi biscotti con un bicchierino di ottimo marsala secco e ho lasciato che la mia mente vagasse in compagnia di una vecchia e sgualcita fotografia...

Con questa ricetta partecipo al contest della carissima Simo "C'era una volta..." in collaborazione con Lisa del blog Dranfly Shop, nella categoria Pani dolci e salati, rustici da forno (Simo se pensi che possa andare nei dolci cambia tranquillamente).

Risotto con datterini e crescenza fresca

noreply@blogger.com (Ely) — Mon, 16 Jan 2012 14:37:00 +0000

Siamo di nuovo a lunedì, una nuova settimana, nuove avventure e qualche brutta notizia che purtroppo ci ricorda la nostra umanità..... Ricetta super speedy, il tempo di un risotto lo conosciamo tutti vero? Quando nella cucina di Ely si prepara il risotto è sempre festa, il Capitano si sfrega le mani e dice "Bene, bene", i ragazzi corrono affamati a tavola, il risotto è sicuramente un piatto invernale che apprezziamo e questo è una delle tanti varianti che mi piace proporre. Come vedete siamo tornati alle solite foto, la ricetta è di qualche tempo fà, ma ho tante ricette un po' vecchiotte che vorrei comunque condividere con voi. Poche chiacchiere e passiamo ai fatti che oggi devo stirare... Eh si, sabato e domenica ho dovuto lavorare biscottando, poi vi racconterò e non ho avuto tempo per nulla, neanche di fare un piccolo giretto sui vostri blog e me ne scuso, cercherò di recuperare in questi giorni.

Ingredienti:

450 gr di riso carnaroli

4 cucchiai di olio extravergine di oliva Dante

1/2 cipolla rossa

1 scatola di pomodori datterini Mutti

1 bicchiere di latte fresco

1 litro circa di brodo vegetale
1 panetto di 100 gr di crescenza fresca (Grazie Anna)

Grana grattugiato

Con me in cucina:

Casseruola 2 maniglie linea Greenline Ballarini

Preparazione:

In una casseruola fate rosolare la cipolla con l'olio, aggiungete il riso e fate cuocere per 2 minuti, bagnate poi con il latte e aggiungete il brodo, a metà cottura aggiungete i datterini, e quando mancheranno pochi minuti, aggiungete la crescenza. Spegnete e lasciate finire la cottura con il metodo di cottura passiva, vi ricordate? Completate con il grana e il vostro "risutin l'è prunt". Ricetta semplicissima, veloce, per una serata fredda come quella di stasera, ma quando vi siederete intorno al tavolo il cuore vi si scalderà! Se poi ci aggiungete un buon bicchiere di rosso corposo.

Vi auguro una splendida settimana!

Tortine morbide al limone

noreply@blogger.com (Ely) — Fri, 13 Jan 2012 05:30:00 +0000

Ieri pomeriggio mi sono sentita molto style Pinterest, per chi "pinna" quotidianamente come me, sa cosa voglio dire vero? Quelle foto che ispirano solo a guardarle, vorresti subito provare, avere le stoffe e gli accessori adatti per creare l'ambiente e la presentazione, ma non sempre è così, e soprattutto non sempre si ha l'ispirazione che secondo me è fondamentale. Io ieri pomeriggio invece mi sentivo ispiratissima e complice una ricetta che ho trovato sul numero in edicola di Più Dolci, questo mese a mio parere è bellissimo, ricco di tante ricette golose e semplici, come questa, ho montato cavallo e cavalletto, cercato la stoffina adatta, "spantegato" in giro rocchetti di yuta colorata, big shot e via dicendo e ho giocato. Non sempre ne ho il tempo e la voglia sia chiaro... A volte le foto, vengono fatte proprio mentre mangiamo e si vede, c'è sempre qualche braccio o qualche mano sullo sfondo quando siamo a tavola, ma quando l'estro girami piace preparare per bene. A che scopo qualcuno dirà? che senso ha "perderci tanto tempo", nessuno, è solo un mio personale piacere, mi fa divertire, mi rilasso e cerco di perfezionare la mia tecnica fotografica tutto qui. Quindi oggi "cuccatevi" tutti le mie prove, il merito dell'effetto sfumato e molto luminoso e del nuovo obbiettivo, il cosiddetto "cinquantino", chi mi segue sa cosa voglio dire e a cosa mi riferisco. Davvero uno strumento meraviglioso e notevole. Ma veniamo alla ricetta, ho modificato qualcosina come al solito, da plumcake l'ho trasformato in tortine monoporzione e assomiglia molto ad una torta margherita con il profumo di limone.

Ingredienti:

260 gr di farina con lievito Molino Rossetto

la buccia gratuggiata di un limone

200 gr di uova pesate sgusciate (per me erano 4)

150 gr di Fruttosio Misura

100 gr di olio extra vergine di oliva Dante

Un pizzico di sale

Zucchero a velo per decorare

Con me in cucina:
Grattugia Premium zeste Microplane
Piattino linea Onda Comtesse

Preparazione:

Con un mixer sbattete le uova con il fruttosio, aggiungete la buccia di limone, l'olio, il pizzico di sale e piano piano la farina. Versate il composto negli stampini, io ne ho usati 8, oppure in uno stampo da plum cake che avrete imburrato e infarinato. Fate cuocerere in forno a 190° per circa 40 minuti. Controllate sempre con la prova stecchino, facendo le monoporzioni magari ci vuole anche un po' meno.

Togliete dal forno, fate intiepidire e cospargete di zucchero a velo. Sono tortine molto semplici e con pochi ingredienti, morbide e perfette per la prima colazione. L'ho confezionata in stile un po' romantico, potrebbe essere un idea per una piacevole merenda con nostro marito, il nostro fidanzato o il nostro compagno, accompagnata da un cuoricino di cartone, magari con una dolce dedica. Per rendere un pò diverso e speciale un momento di pausa a due. SanValentino non è così lontano....

Sperando di non sbagliare perché con i contest non riesco mai ad indovinarne uno, partecipo con piacere al contest di Gianni Torte in monoporzione

Ma vi voglio raccontare anche un'altra piacevole novità, questa ricetta andrà dritta dritta su Donna In nella sezione cucina. Donna In, , è un magazine rivolto al mondo femminile, tratta varie tematiche che abbracciano la Donna In casa, In cucina, In forma, In carriera, passando per bellezza, design, creatività, fai da te e molto altro, il tutto in maniera approfondita, semplice e amichevole. Gloria mi ha invitato qualche settimana fà a partecipare con le mie ricette, alcune già postate sono già state presentate e ora ci saranno anche nuove ricette postate sia sul blog che sul magazine on-line in contemporanea o quasi. Mi è sembrata una proposta molto interessante, nessun vincolo o tema specifico e così ho aderito con piacere.

Bene, non mi resta che augurarvi un piacevole w.e. Il mio sarà di lavoro e vi svelerò in un prossimo post che cosa ho combinato!

Vi abbraccio!

Risotto con porri pancetta e una gaffe....

noreply@blogger.com (Ely) — Wed, 11 Jan 2012 14:02:00 +0000

Era l'anno 1989, me lo ricordo come fosse adesso, avevo 19 anni ed ero appena stata assunta nella ditta dove attualmente lavoro, come centralinista, compito non facile, avevamo ai tempi 6 linee telefoniche ed un centralino gigantesco che occupava tutta la mia scrivania. Da pivellina venivo "dolcemente rimproverata" per ogni nome sbagliato o distorto che riportavo ai miei colleghi. Ebbene... quella mattina mi telefona il signor "tal dei tali", chiedendo del mio principale, ma purtroppo era fuori per il giro delle banche. Tutta indaffarata prendo carta e penna facendomi dare il nome del gentile rappresentate che aveva bisogno di parlare con il Dottore, ma nel frattempo arriva un altra telefonata... e... dopo aver passato la linea all'ufficio acquisti, cerco di rammentarmi il nome che dovevo riferire.... Come si chiamava, Cicogna? Passerotto? aveva un nome da volatile... mamma mia non potevo fare una figura così.... ricorda Ely, ricorda... Si era Passerotto! Perfetto... Ecco me lo segno....

"Buon giorno Dottore.... ha telefonato il sig. Passerotto"...., Lui gentilmente mi guarda e dice, "Passerotto è chi è?..." Oddio, comincio a sudare ... "il rappresentante della ditta...", "ma io non conosco nessun Passerotto, sei sicura?"... "ehm... si.." "non sarà per caso Uccelletti?" "Si... si è proprio lui, mi scusi Dottore ma sempre un nome d'uccello era...".

Non è stata l'unica gaffè, chi lavora con me mi conosce bene... ma questa me la ricordo perfettamente...

Perchè ve lo raccontata? Perchè quando Giancarla mi ha chiesto di fare da giudice nel suo contest "Amarcord...", dove con una ricetta che contenesse riso bisognava anche raccontare una gaffè, questa mi è tornata alla mente subito!

La ricetta che vi propongo arriva dritta dritta dal favoloso libro "In the Mood for Food" di Jo Pratt, lo trovate su Luxury Books, una ricetta coccolosa, morbida e saporita.... e la regalo a Giancarla insieme alla mia gaffe...

Ingredienti:

2 porri grandi

2 spicchi d'aglio schiacciati

350 gr di riso carnaroli Margara

200/300 gr di caciotta Kremina Inalpi

3 cucchiai di olio extra vergine di oliva Dante

2 rametti di timo fresco

1 bicchiere di buon vino bianco sesso

1 litro 1/2 di brodo vegetale

sale e pepe q.b.

150 gr di pancetta dolce o affumicata (a vostro gusto)

Con me in cucina:

Coltello da cucina Perfection Fissler

Preparazione:

In un tegame fate appassire i porri che avrete tagliato a rondelle, con l'olio e i due spicchi d'aglio schiacciati. Fateli cuocere a fuoco lentissimo, i porri non devono bruciare altrimenti avrete compromesso il risultato del risotto. Unite il riso e il timo, sfumate con il vino e poi aggiungete il brodo. Se serve salate e potete mettere il pepe. Portate a cottura aggingendo il brodo quando servirà. Nel frattempo fate soffriggere (senza condimento) in una pentola antiaderente, la pancetta a cubetti fino a quando risulterà bella croccante. Aggiungete al riso la caciotta a dadini, mescolate per qualche istante. Impiattate e condite con la pancetta.....

Credeti un piatto così farà dimenticare qualsiasi gaffe che voi abbiate mai fatto...

Con questa ricetta vi invito a partecipare a contest di Giancarla "Amarcord", sicuramente anche voi avrete qualche divertente gaffè che ora ricordate con allegria, forza è il momento di abbinarla ad una bella ricetta con il riso e il gioco è fatto!

Contest "Quale menù per le feste", ecco chi ha vinto...

noreply@blogger.com (Ely) — Mon, 09 Jan 2012 19:37:00 +0000

Siete sopravvissuti? Si dai, per tanti di noi oggi è stato il giorno del rientro in ufficio e a scuola, ma ce la siamo cavata bene. La mia scrivania era completamente sommersa dalle carte e sono riuscita a ripulire tutto, ma non vi dico come ho fatto!!!!

Bene chiamo a raccolta Sonia e Milena e insieme vi comunichiamo chi sono le vincitrici del contest "Quale menù per le feste?". Prima di elencarvi le ricette, ci piacerebbe fare una piccola premessa...

Grazie a tutte voi che avete avuto il "coraggio di provarci", grazie perchè nonostante il periodo di totale confusione che c'è prima del Natale e durante le feste di fine anno, ci avete regalato TUTTE delle ricette davvero, originali, diverse, golose e splendidamente presentate. Ma come ogni contest purtroppo non tutti vincono, anche se davvero vi avremmo premiate tutte...

Le due vincitrici del Menù Classico sono....

1° posto Menu classico: Marina con il suo
Patè di fegato di coniglio

2° posto Menu classico: Benedetta con il suo

Filetto alla Wellington monoporzione

Le due vincitrici del Menù Contemporaneo sono...

1° posto Menu contemporaneo: Babi con il suo

Ravioli di bufala con pomodorini confit

2° posto Menu contemporaneo: Fujiko con la sua

La Paplova di Csaba con cachi e ananas

Abbiamo poi aggiunto una terza ricetta, chè stata eseguita a nostro parere in maniera egregia e ha reso il piatto nel suo insieme, ancora più elegante e raffinato.

Una particolare nota di merito a Valentina

Con i suoi tortelli di bufala e gamberi con salsa al pomodoro

Che dirvi se non ancora grande grandissimo grazie dal profondo del cuore, per aver partecipato a questo contest, consiglio a tutti voi di andare a visitate il post dove sono racchiuse tutte le splendide 20 ricette che sono pervenute, un'abbraccio e le vincitrici mi facciano avere i loro recapiti alla mail

elena@nellacucinadiely.it

Ancora grazie e buona serata a tutti!

Terrina di patate

noreply@blogger.com (Ely) — Sat, 07 Jan 2012 09:07:00 +0000

Siete stanche? Mamma mia questi voli notturni sono sempre più lunghi, per fortuna le stazioni di ristoro con cioccolata calda e vin brulè ci sostengono nelle nostre scorribande notturne, io quest'anno ho provato la scopa elettrica, andavo di un veloce pazzesco, peccato che aspirassi qualsiasi cosa che fosse dietro di me.

Va bè anche quest'anno è andata!

Come prima cosa volevo ringraziare tutte le amiche che hanno partecipato al contest Quale menu per le feste?, hanno presentato tutte ricette meravigliosamente rielaborate ed egregiamente preparate. Devo finire di aggiornare i link e nei prossimi giorni vi annuncerò le 4 ricette vincitrici.

Ed ora veniamo alla ricettina golosa di oggi. Come si dice "L'Epifania, tutte le feste porta via...", eccoci agli ultimi due giorni di vacanza... Probabilmente come tante mamme sciagurate anche voi come me non vedete l'ora che ricominci la scuola? Devo dire la verità... Si! Queste vacanze sono servite per rilassarci, qui da noi, a parte la sottoscritta tutti i marinai e il capitano compreso si sono fatte delle dormite favolose, ci siamo goduti la nostra famigla, abbiamo giocato, letto e guardato tanti bei film. Lunedì si ricomincia il tran tran quotidiano e tra una settimana, vi scriverò lamentandomi della frenesia e dello stress quiotidiano. Ma così è la vita....

Anche questa ricetta veloce ma molto molto gustosa e, se preparata in quantità abbondanti, un gustoso piatto unico. Cosa ci serve?

Ingredienti:
1 kg di patate lesse (erano rimaste nella scopa elettrica grazie Fede)

1 1/2 hg di prosciutto cotto Ferrarini

Qualche cucchiaio di Fonduta di Bra Dop Cascine San Cassiano

Panna Gran Cucina Codap
sale e pepe q.b.
Santoreggia secca

Con me in cucina:
Terrina rettangolare Le Creuset

Preparazione:

Affettate le patate che avrete precedentemente lessato, e poi cominciate a preparare gli strati nella vostra terrina, patate, prosciutto, fonduta e qualche cucchiaio di panna, sale e pepe e santoreggia, veloce e quasi banale vero? Ma non il suo sapore che è favoloso! Continuate così fino alla fine degli ingredienti. Mettere in forno per cira 30 minuti, prima con il suo coperchio, così il tutto si amalgamerà perfettamente, poi gli ultimi minuti senza, in modo che sulla superficie si formi quella favolosa crostina, morbida e croccante? Che ne dite vi ho convinto? Sono gli ultimi giorni per poter ingrassare! Oggi o mai più!

Vi auguro un sereno fine settimana!

Zucchine ripiene alla ricotta

noreply@blogger.com (Ely) — Tue, 03 Jan 2012 13:30:00 +0000

Felice anno nuovo a tutti voi!!!! Siete ancora in vacanza? mi auguro di si, a parte una giornata intera in ufficio per la fatturazione di fine anno, sono ancora in ferie fino all'otto Gennaio! Avete fatto i vostri propositi? io come al solito si, sempre gli stessi e sempre non mantenuti, tra questi indovinate un po? Giusto, giusto.... ma non gridatelo tutti insieme!!!! Si vede che sono leggermente ingrassata? Ehm.... si vede... ho capito... e allora che si fa? Chiudo il blog, non posso stare a dieta e cucinare.... Ma nooooo, si può, si può, per esempio con una ricettina leggera leggera come quella di oggi, saporita gustosa, appagante ma leggera, vediamo un po come possiamo fare:

Ingredienti:
4 zucchine
500 gr ricotta La Deliziosa del Caseificio Spadi Enzo
50 gr di bologna con pistacchi (anche chiamata mortadella)
1/2 cipolla bianca lessata
sale e pepe q.b.
Abbondante noce moscata
Formaggio di grana grattugiato
Pane grattugiato
Un filo d'olio evo

Con me in cucina: Piattino Villa D'Este Home

Preparazione:
Lessate velocemente in acqua bollente salata le zucchine, scolatele e lasciatele raffreddare. Tagliate ogni zucchina in due, e poi ogni metà zucchina in due metà per poterla riempire. Con un cucchiaino svuotate le zucchine e tenete da parte il ripieno. Tritate con un mixer la bologna e un po di ripieno delle zucchine (non troppo altrimenti diventa acquoso) e la mezza cipolla lessata, aggiungete la ricotta, il sale e il pepe, la noce moscata. Ecco il nostro delizioso ripieno, ora riponete le zucchine in una teglia e riempitele con il composto. Spolverate con formaggio di grana grattugiato e con il pane grattugiato, aggiungete un filo d'olio e fatele cuocere in forno a 200° fino a coloritura. Sono davvero deliziose! Leggere ma saporite, ecco così mi piace essere a dieta. Vi avanzerà del ripieno, potete utilizzarlo per farcire dei piccoli cannoncini di pasta sfoglia, oppure preparare delle ottime bruschette.

Auguro a tutti voi una splendida giornata!

La famosa torta di mele, di Ilaria Bellantoni

noreply@blogger.com (Ely) — Thu, 29 Dec 2011 14:26:00 +0000

Si sa, di ricette sulla torta di mele ne abbiamo lette centinaia, e anche noi nel nostro repertorio ne abbiamo almeno una decina. Io per esempio ogni volta che ne provo una decreto che sia la più buona, e poi ne trovo subito un'altra che è ancora più buona dell'ultima, come è successo per questa. In questo periodo di vacanza, come quello estivo mi piace recuperare il tempo perso nelle letture dei libri che acquisto, nonostante non abbia il tempo materiale per leggerli tutti. L'ultima scorribanda in libreria ha fatto andare in agitazione le mie commesse preferite, mi conoscono, sanno che appena "metto il piede" in libreria, sono alla ricerca di romanzi che parlino di cucina o che raccontino anche di una sola ricetta... Ebbene con un titolo così potevano forse fermarmi? Questo libro, Lo Chef è un Dio, di Ilaria Bellantoni è stato amore a prima vista. Letto tutto d'un fiato, mi ha fatto ridere, mi ha fatto riflettere e mi ha fatto capire che non tutti i cuochi sono dei gran signori.... ma non vi svelerò nulla, perché a mio parere è un libro da non lasciarsi scappare. Raccontato in prima persona dall'autrice che fa una singolare esperienza, un mese in una cucina di un grande chef... Lei che odia cucinare... Ma una cosa sa fare molto bene... la sua famosa torta di mele, che io ho subito provato, deliziosa davvero e divorata in meno di due ore tra dopocena e la colazione del giorno dopo....

Ingredienti: (tra parentesi le mie piccole modifiche)

4 mele (3 mele grosse)

250 gr di farina 00 Molino Rossetto

130 gr di burro morbidissimo

2 uova

150 gr di zucchero

1 bustina di lievito per torte

5 cucchiai di latte (io qualcuno in più)

la buccia gratuggiata di un limone

(2 cucchiai di zucchero alla cannella per guarnire)

(Zucchero a velo se vi piace)

Con me in cucina:

Strofinaccio e piattino Greengate

Preparazione:

Per prima cosa accendete il forno, statico a 180°, poi come da consiglio di Ilaria, che dice di bersi un bel bicchiere di Martini bianco senza olive per cominciare, io mi sono bevuta un bel bicchiere di prosecco fresco da frigorifero, e già così mi sono sentita subito meglio, poi ho iniziato. Preparate la tortiera coprendola con carta da forno bagnata e strizzata, si modella meglio, pelate e tagliate a tocchetti due mele, poi con un robot da cucina sbattete lo zucchero con il burro fino a che diventi bello spumoso, aggiungete i tuorli, la farina e la buccia del limone, "il lievito che avrete sciolto nel latte - attenzione, che fanno reazione e il latte esce dal bicchiere, usate quindi una bella scodella capiente. Montate poi le chiare d'uovo a neve e aggiungetele piano piano al composto senza farle smontare. Versate il composto nella tortiera, aggiungeteci le mele tagliate a tocchetti e ricoprite con l'ultima mela tagliata a fette. Spolveratecon un abbondante dose di zucchero alla cannella (mescolate semplicemente dello zucchero alla cannella e lo lasciare riposare in un vasetto, io lo uso per tantissimi dolci), infornate per circa 45/60 minuti, dipende dal vostro forno. Sfornate e se vi piace cospargete di zucchero a velo, altrimenti lasciatela così e gustatevi questa splendida e famosissima torta di mele, io ci aggiungerei un sorsino di Porto, o di Marsala secco, di quello buono! E... Buona lettura...

Con questa torta partecipo al contest di Elisa, AUTORI IN PENTOLA

E al contest di Serena UN LIBRO… MI FA COMPAGNIA IN CUCINA

Libri Vagabondi... L'avventura continua!

noreply@blogger.com (Ely) — Mon, 26 Dec 2011 10:52:00 +0000

Buona giornata di Santo Stefano a tutti voi! Mi auguro che la giornata di Natale sia trascorsa serena e senza intoppi come a casa nostra, una giornata rilassante, ricca di cose buone, di sorrisi e di affetto. Oggi però nessun ricetta, ne abbiamo provate e sperimentate così tante che un pò si sano digiuno non può farci che bene. Vi volevo parlare di libri, l'altra mia passione che oramai conoscete bene, non solo libri di cucina, ma romanzi di ogni genere e di ogni stile. Vi ricordate la mia avventura con i libri vagabondi? E' cominciata proprio qui e continua tutt'ora con ben 45 iscritte che da quasi un'anno accolgono nelle loro case i miei libri, arrichendoli di pensieri e di emozioni...

Alcuni libri hanno finito il loro giro, è stato molto emozionante riceverli con tutte le vostre note positive e anche negative, perchè un libro non sempre piace a tutti. Ringrazio di cuore tutte le amiche che stanno partecipando, nonostante i grossi problemi con le poste, siamo riuscite a far viaggiare storie ed emozioni. E' con molto piacere che aggiungo allora nuovi titoli a questa iniziativa. Quando un libro è bello non è giusto tenerlo solo per se, che senzo avrebbe lasciarlo nella mia libreria, quando potrebbe trasmettere emozioni e pensieri anche ad altri? Condivido con piacere allora questi nuovi titoli, spero piacciano a voi come sono piaciuti a me.

Questi stanno per cominciare il loro Viaggio Vagabondo:

1 - Il giardino dei ricordi - Rachel Hore

2 - In viaggio con le melagrane - Sue Monk Kidd con Ann Kidd Taylor

3 - L'arte di ascoltare i battiti del cuore - Jan - Philipp Sendker

4 - Se son rose - Tiziana Merani

Quattro nuovi libri, diversi nello stile ma che vi conquisteranno il cuore, quattro aggettivi per descriverli così non influenzerò le vostre scelte, in ordine di immagine, Romantico, Introspettivo, Indimenticabile, Divertente.

Ora tocca a voi scegliere, in questi giorni che abbiamo un pò più di tempo, per chi ama la lettura è sempre piacevole perdersi tra le pagine di un buon libro....

Ora invece tre novità anche per il gruppo dei Libri Vagabondi:

1 - Lo chef è un dio - Ilaria Bellantoni, questo l'ho appena finito di leggere e a breve farò una recensione legata ad una ricetta, vi dico solo.... Cuochi attenti! Libro, divertente, vero e ironico.

2 - La briscola in cinque - Marco Malvaldi, qui trovate la mia personale recensione.

3 - La Signora Harris - Paul Gallico, bellissimo, un romanzo d'altri tempi, vi scapperà qualche sana e rumorosa risata, si legge in un soffio.

Per chi ancora non conoscesse l'iniziativa dei libri vagabondi può dare un'occhiata qui e anche qui, ci sono tuttle le indicazioni se vorrete unirvi a noi, oppure se vorrete prendere spunto dalle nostre letture.

Io oggi stò finendo questo libro, ed è meraviglioso!

Buone letture a tutti, rilassarsi con un buon libro, fà bene al cuore, allo spirito e alla mente... ci fa viaggiare e sognare, senza spendere nulla....

Oggi sono a pranzo dai miei genitori, ma nel pomeriggio vengo a trovarvi!

Buona giornata a tutti voi!

Caro Gesù Bambino...

noreply@blogger.com (Ely) — Thu, 22 Dec 2011 12:10:00 +0000

Per Natale nonostante i miei 41 anni suonati… scrivo sempre la lettera a Gesù Bambino, si perchè dagli altri ci và Babbo Natale da me viene Lui in persona, il Natale è Natale proprio perchè è la festa della sua nascita che si rinnova senza tempo ogni 25 dicembre, è davvero un grande dono, …

Mi sono accorta nell’arco degli anni che le parole delle mie lettere sono più o meno le stesse, ma questo non mi toglie il gusto di scriverti, mi fà essere più vicina a questo grande avvenimento e mi fà ricordare che per accoglierti ci vuole un cuore da piccoli che sia davvero grande....

Anche quest’anno Caro Gesù Bambino ti scrivo così…

“Caro Gesù Bambino… anche quest’anno sei arrivato… come sempre ti aspettavo ma la gioia quest’anno è smorzata da un pò di tristezza… la custodisco nel mio cuore e te la offro….. tu sai perchè… quest’anno nella nostra lunga tavolata un posto rimarrà vuoto, la zia Vitti è già venuta da te…

Non ho una lunga lista di regali, piuttosto vorrei alcune cose… chissà che tu non possa esaudirle…
Mi piacerebbe tanto che tutti potessero festeggiare il Natale, quello che si sente nel cuore, quello che accomuna tutte le religioni e le culture, quello basato sull’amore… Mi piacerebbe anche che il futuro dei nostri giovani, tra cui tra poco ci saranno anche i miei due ragazzi, fosse più sereno, che potessero realizzarsi senza studiare per una vita intera e poi non avere nulla in mano.. ma non ci sono più i lavori così belli come il falegname, e tu ne sai qualcosa vero?, il materassaio, l’idraulico… ti chiedo caro Gesù che i miei figli possano diventare uomini sereni e soddisfatti della loro vita… Ti prego anche per quei tanti bimbi che non hanno mamme e papà… e per i tanti genitori che invece non hanno dei figli… ricongiungi queste strade, fà che possato tutti godere dell’amore reciproco… e poi, le terre italiane colpire dall’alluvione, e tante terre straniere colpite dalla guerra, alcuni paesi noi non li conosciamo nemmeno, non fanno notizia... sostieni chi è nelle difficoltà, fà che trovino la forza di reagire per costruire… e poi una cosa per me, benedici la mia famiglia, rendila più aperta, più disponibile e sempre pronta ad accogliere chi si affaccia alla nostra porta… Di desderi ne avrei ancora molti, ma tu li conosci tutti...

So che anche quest’anno sarà un bellissimo Natale per tutti noi… e mi raccomando… non mangiare troppi biscotti andando di casa in casa…

Grazie Gesù Bambino, so che come sempre esaudirai nel tempo i miei desideri..

La tua Elena”

Con questo post auguro a tutti voi un sereno e gioioso Natale, non abbiamo bisogno di molto, abbiamo già tanto, vi auguro di poter godere della gioia dei vostri cari, di una sana risata e perchè no anche di un buon pianto, spero che la serenità possa accompagnarvi in queste feste, per poter affrontare questo nuovo anno, probabilmente sarà molto difficile dal punto di vista economico e finanziario, ma chi ha il cuore leggero lo affronterà meglio, anche le difficoltà si posso superare se riusciamo a vedere sempre al di la...

Un abbraccio affettuoso a tutti i vecchi amici e ai tanti nuovi che si sono avvicinati a questa mia caotica e disordinata cucina, spero che l'affetto e il calore che si respira sia arrivato anche a voi!

Buona Natale da tutti noi

Elena, Paolo, Mattia, Pietro e Lucia

Spicchi golosi per un goloso calendario

noreply@blogger.com (Ely) — Mon, 19 Dec 2011 05:00:00 +0000

Buona settimana a tutti voi! Vi annuncio a gran voce che tutti gli impegni scolastici sono terminati, con gran successo degli scolari, anche spettacoli e concerti vari, regalandoci emozioni e tanta gioia. Questa settimana sarà intensa per tutti noi, per chi come me lavora fino all'ultimo è ora di tirare i remi in barca. Menù deciso? Oh yes! Mise an place decisa e organizzata? Oh yes! segnaposti preparati no! Quelli arrivo sempre all'ultimo momento e poi... e poi siamo davvero entrati nella parte culminante dell'avvento, la settimana dell'attesa da parte dei bambini, la mia Lucia non sta più nella pelle e anche da parte mia... è più bella questa settimana dove immagino come andrà il Natale, la gioia che porterà, che il giorno di Natale stesso. Per me poi che da quindici anni ospito la mia famiglia è sempre un giorno con po' di tensione, il menù andrà bene? gli antipasti? sempre tanti per qualcuno, sempre pochi per qualcun'altro, facciamo un secondo di carne? alcuni dicono si, altri dicono no... e allora sapete che vi dico? che posso permettermi di decidere come voglio quest'anno! Il cibo è buono, è della cucina di Ely diamine, la compagnia pure... cerchiamo solo di godere della compagnia di chi sta con noi e lasciamo perdere il resto, pensiamo a come siamo fortunati, c'è chi non lo può festeggiare perchè lontano dalle persone care, o perchè è bloccato in un letto di ospedale... se avanzerà qualcosa la si mangerà con piacere il giorno dopo.

Ma veniamo alla ricettina di oggi, quando La Caffarel mi ha contattato chiedendomi se avevo piacere a partecipare al calendario dell'avvento Caffarel, ho subito accettato con entusiasmo, io amo il calendario dell'avvento e se è dolce ancora meglio. A me è toccato il giorno 19 dicembre e pensando a cosa potessi fare, l'idea di creare un fine pasto dolce e fresco mi ha portato a questa ricetta, molto semplice ma che da un tocco davvero goloso e nuovo, perché no anche al nostro pranzo di Natale, io lo farò provare ai miei commensali e poi vi dirò come è andata. Ecco come preparare questi spicchi golosi:

Ingredienti:

300 gr Cioccolato fondente Caffarel

spicchi di 3 mandarini

spicchi di 1 arancia

Preparazione:

Fate scioglire a bagno maria il cioccolato, attenzione che il fondo della bacinella che lo contiene non tocchi la pentola e che l'acqua bollendo non entri a contatto con il cioccolato (trucco rubato al corso di cioccolateria a Perugia). Quando sarà completamente sciolto toglietelo dal fuoco e mescolando lasciatelo raffreddare.Con un termometro, io ho usato quello per il formaggio controllate che la temperatura arrivi ai 35°. A questo punto potete immergere i vostri spicchi aiutandovi con uno stecchino e deponeteli quando il cioccolato in eccesso sarà colato, su un foglio di carta da forno, fate così fino alla fine degli ingredienti. Lasciate raffreddare per 6-7 ore. Io le ho preparate alla sera e alla mattina poi le ho infilate su uno stuzzicadente insieme ad uno spicchio di mandarino. Le arance invece le abbiamo mangiate così... uno spettacolo, tantè che stasera le devo preparare per Paolo che domani le porterà alle sue colleghe. E' un fine pasto dolce e croccante con un interno morbido e fresco, sono davvero favolosi!.

Vi consiglio di dare uno sguardo all'intero calendario d'avvento di Caffarel, ci sono idee stuzzicanti e davvero golose!

E se posso con questa ricetta "EN19 Spicchi golosi" partecipo al contest di Donatella, TASTE OF SMALL GOLD ENTITY

Avete visto il mio timbro nuovo? Grazie a Claudia per aver eseguito alla perfezione tutte le mie richieste! Era proprio quello che volevo!

Buona settimana dell'attesa a tutti!

Lumache con yogurt, salmone e zucchine

noreply@blogger.com (Ely) — Thu, 15 Dec 2011 07:27:00 +0000

Pensavate a delle belle lumache con chiocciola vero? e invece noooo, vi ho preso in giro!!!! Mamma mia oggi è cominciato il tour de force, recita di Lucia, croce sul foglietto, è andata. Domani concerto alla sera, con prove nel tardo pomeriggio, nel primo pomeriggio invece visita oculistia per tutti, tanto per non farmi mancare nulla, ma noi ce la facciamo vero?, eccome se ce la facciamo! Proprio per queste giornate di stress e di troppi impegni vi regalo questa pasta, veloce, veloce, veloce, ma delicatissima e buona buonissima. Cosa dobbiamo avere a disposizione:

Ingredienti:

500 gr di lumache Benedetto Cavaliere

400 gr di salmone freschissimo a fette

150 gr di yogurt bianco naturale

2 zucchine tagliate a julienne

Peperoncino in polvere Tec-Al q.b.

sale q.b.

Con me in cucina:

Wok e casseruola due manici della linea Greenline Ballarini

Piatti, tovaglietta e posate Villa D'Este Home

Preparazione:

Per prima cosa mettete l'acqua a bollire, salate e quando sarà pronta buttateci la pasta. Lavate bene le zucchine e tagliatele a julienne, tagliate a striscioline il salmone e fatelo saltare per 4-5 minuti in un wok, salate e spegnete. Aggiungete le zucchine. In una ciotolina mescolate lo yogurt, il peperoncino (1 cucchiaino per noi) e un po' di sale. Avete apparecchiato? Forza che è pronta la pasta, scolatela velocemente, condite con lo yogurt insaporito con il peperoncino, aggiungete il salmone e le zucchine, aggiustate di sale se serve dare un ritocco di peperoncino se vi sembra troppo delicata e ora, finalmente potete gustatevela. Vi darà la carica per affrontare un pomeriggio denso di impegni e molto faticoso! Assolutamente prelibata, un piatto veloce e completo e gustoso! Questa volta sono stata brava e non mi sono dilungata, merito un premio vero?

Questa è la terza ed ultima ricetta per partecipare al Contest Pasta, solo Pasta, con sugo e ricette di Atmosfera Italiana

Vi auguro un piacevole fine settimana, noi tra iniziative e scambi di auguri, concerti e spettacoli,Fino a sabato sera saremo fuori... sia di testa che di casa !!!!

P.s. Sto facendo tutti gli esperimenti possibili ed immaginabili con le foto, si vede vero? portate pazienza please!

Dolcetti di Santa Lucia - Lussekatter

noreply@blogger.com (Ely) — Tue, 13 Dec 2011 12:37:00 +0000

"Il giorno di santa Lucia è il giorno più corto che ci sia..."

...Era così vero? Auguri per prima cosa alla mia mostriciattola Lucia e a tutte le Lucia e i Luci o Lucio che oggi festeggiano. Questa Mattina è arrivato l'inverno, la notte ci ha regalato una candida neve sulle montagne qui intorno, la Grigna e il Resegone sono piacevolmente innevate e l'aria è decisamente più fresca. Un bellissimo colore rosa questa mattina le illuminava, una luce meravigliosa che le fa assomigliare alle Dolomiti quando si colorano di rosso. Sapete perché Lucia si chiama cosi? Non penso di averlo mai raccontato e visto che ho cinque minuti lo faccio ora. Mi è sempre piaciuto il nome Chiara, era il nome di una zia che amavo molto e che ci ha lasciati quando aveva solo 37 anni... e così decisi che alla prima figlia l'avrei ricordata. Lucia però è arrivata per ultima e così sia le amiche che la cugina figlia della zia lo avevo già usato. Lucia era l'altro nome che mi piaceva molto. Quando facevo la catechista delle adolescenti, gran bel gruppo le mie ragazze, ce n'era una in particolare a cui volevo molto bene, era un piccolo elfo, con i capelli rosso-biondicci, le lentiggini e occhi azzurri che racchiudevano la bellezza dell'adolescenza con tutti i sogni e i problemi di quell'età, vivacissima e sincera aveva conquistato il mio cuore, facevamo insieme feste e pigiama party, mi raccontavano le loro confidenze e i loro amori... ci siamo viste e tenute in contatto fino a quando mi sono sposata ma poi la vita si sa prende strade diverse... Due anni fa, alla scuola materna dove Lucia andava, entra una bella ragazza, la guardo per bene, quegli occhi non mi erano nuovi, quel suo modo di vestire oltre la moda, era la "mia Lucia" e così le sono corsa incontro e ci siamo riabbracciate è stato molto emozionante, almeno per me e così le ho presentato la mia Lucia, la mia cucciola che aveva il suo stesso nome e le spiegai il perché. Lucia è anche la patrona della mia parrocchia ed è il nome della nonna del capitano, questo però lo scoperto dopo che avevamo deciso di chiamare la cucciolina così... La mia Lucia è davvero molto fortunata a portare questo splendido nome...

Qualche anno fa trovai questi semplicissimi dolcetti su un libro allegato a Sale e Pepe, Atmosfera di festa, che ho scoperto dopo essere un'estratto del libro Magia d'inverno edito dalla Luxury Books, ci sono tante idee di cucina ma anche di arredo per la casa, insomma anche questo potrebbe essere una bella idea regalo per se stessi o per qualche amica cara. Ieri sera oramai tutti erano a letto, mi è venuta voglia di fare una sorpresa profumata a Lucia ma anche a tutta la famiglia, queste brioscine sono leggere, deliziose e profumate. Io questa mattina le ho gustate con questo splendido ed elegante tè, Fète Roy, un tè magico profumatissimo, con mandorle, cannella e arancio e questo pomeriggio replicherò, la stagione e l'atmosfera è quella giusta...

Vi consiglio anche un giro nel negozio on-line di Francesca, ci sono tantissime informazioni utili e ricette dove poter utilizzare il tè...

Ingredienti:

100 grammi di burro

250 gr di latte fresco

1 bustina di zafferano

100 gr di zucchero

1 bustina di lievito di birra disidratato

1 uovo intero

1 tuorlo per spennellare

Uvetta

500 gr di farina 0 per pane Molino Rossetto

Con me in cucina:

Carta da forno riutilizzabile Tescoma

Pennello in silicone linea President Tescoma

Piatto e tazza Greengate

Preparazione:

Fate sciogliere il burro in un pentolino, aggiungete il latte e lo zafferano, mescolate bene fino a quando lo zafferano si sarà sciolto bene. In un robot mettere la farina, il lievito, lo zucchero, l'uovo intero e il latte con burro e zafferano, impastate bene. Risulterà un impasto morbido ma è perfetto così, con un pò di farina sulle mani preparate una palla e lasciatelo lievitare per circa 1 ora. Poi sgonfiate l'impasto e impastate di nuovo, fate riposare ancora per una mezz'ora. A questo punto dividete l'impasto in tanti salamini, a me ne sono usciti 18, dategli la forna di una S, arrotolando i due estremi prima da una parte e poi nel verso contrario (se guardate la foto capite meglio che a leggere la spiegazione :-), metteteli su delle teglie coperte da carta da forno, io ho usato quella riutilizzabile della Tescoma spennellate con il tuorlo d'uovo e aggiungete l'uvetta, fate lievitare ancora per circa 15 minuti. Infornate a 220° per circa 10/15 minuti. Lasciate raffreddare su una gratella e gustateveli. Il sapore dello zafferano si sente appena, non sono molto dolci, quindi potete anche imburrarli e farcirli con della buona marmellata, che ne dite, vi aspetto a merenda per festeggiare insieme il giorno più corto che ci sia?

Un abbraccio e buon pomeriggio!

Spiedini di pere e bresaola

noreply@blogger.com (Ely) — Sun, 11 Dec 2011 18:24:00 +0000

Buona domenica sera a tutti voi, oggi giornata interamente casalinga, sono venuti a pranzo i miei genitori per festeggiare il 75esimo compleanno del mio papà. Nel pomeriggio poi abbiamo preparato il presepe, appeso le palline e messo qualche decorazione natalizia in giro per la casa, sulla porta un bell'augurio di buon Natale. Che bello... questa atmosfera mi piace tantissimo, così famigliare e calda, la gioia di Lucia che voleva preparare per prima cosa il presepe, :"Perché mamma se arriva Gesù Bambino e non lo trova, io non sono sicura che mi lasci i regali... facciamolo che è meglio!". Dal canto mio mi auguro di cuore che tanti bambini possano essere così sereni e ancora così ingenui.... e che tutti possano ricevere un piccolo regalo che riscaldi il loro cuore. La settimana che sta per cominciare si presenta ricca di concerti, recite e spettacoli, sicuramente bella ed emozionante ma anche stancante, così ho pensato di proporvi questo secondo davvero veloce ma un po' diverso. In questo periodo mi piace unire il gusto dolce delle frutta a quello dei salami e dei formaggi e ho l'ho fatto anche in questa ricetta, ecco come possiamo fare:

Ingredienti (non indico le quantità perché dipende da quanti ne vorrete fare):

Formaggio Malga

Pere Williams

Bresaola a fette sottili

Senape delicata

Spinaci novelli freschissimi

Miele di Castagno Luna di Miele

Pepe q.b. se vi piace

Con me in cucina:

Per spennellare pennello in silicone linea President Tescoma

Per servire piatto della linea Onda Comtesse

Tovaglietta Tessilarte

Preparazione:

Lavate per bene le foglie di spinacio, per asciugarle tamponatele delicatamente con della carta da cucina, tagliate a quadrotti il formaggio e le pere (dopo averle sciacquate) io ho lasciato la buccia perchè mi piaceva anche come tocco di colore nel piatto. A questo punto prendete una fetta di bresaola, spennellatela con la senape (a vostro gusto io sono stata parca) avvolgete un pezzetto di pera con la foglia di spinacio e la bresaola e infilzate in uno stecchino, a seguire tutti gli altri ingredienti, formaggio, pera e spinaci, nell'ordine che più gradite. Nel mio caso ho fatto due giri di ingredienti perché era un secondo ma volendo, potrebbe essere un'antipasto originale per queste festività oppure per un buffet, potete usare uno stuzzicadente piccolo e fare solo un giro. Alla fine ho condito con del miele di castagno che ci stà benissimo e devo dire che ho fatto la mia "porca" figura in una sera dove nessuno si aspettava un piattino cosi. Davvero basta un po' di fantasia e qualche ingrediente giusto per scaldare il cuore di tutti i commensali, dopo una giornata faticosa di lavoro e di studi. Penso sia una bellissima sorpresa sedersi a tavola sapendo già che mangerai le solite cose e trovare invece un piatto stuzzicante ed appetitoso. Bene, vi auguro una felice sera, io accenderò il mio camino e guarderò per la 50esima volta piccole donne... che ci posso fare se il mio cuore è ancora quello di molti anni fa? Di solito mi vedo sempre le due versioni, la classica e quella invece più moderna....

Dimenticavo, l'altro giorno una piacevole sorpresa dal sito degli Affidabili, Michele mi scrive:

Ciao Elena,

siamo lieti di comunicarti che Nellacucinadiely é stato selezionato dallo Staff de GliAffidabili tra le migliori 10 risorse internet in cucina. Ecco la top 10 (tutti risultati ex aequo): http://www.gliaffidabili.it/a/cuoco-catering/i-migliori-blog-di-cucina

Questa la motivazione:

"Nellacucinadiely è il blog di una mamma super creativa in cucina. Elena, l’autrice del blog, condivide sul web le ricette prima sperimentate dal Capitano e i tre marinai (suo marito e i suoi bambini). La grafica è semplice, minimal ed accattivante per lasciar spazio ai veri contenuti di qualità del blog: le ricette, le fotografie e i suggerimenti di Elena. Vi segnaliamo due dei migliori post a nostro avviso: I biscotti della nonna e la torta di ricotta e purea."

Grazie Michele non me lo sarei mai aspettato!

Ora passo e chiudo!!!!

Maccheroncini delle feste - Nigella

noreply@blogger.com (Ely) — Fri, 09 Dec 2011 13:35:00 +0000

Buona giornata a tutti! Oddio proprio buona non lo è proprio, ho una tosse fortissima e una voce geneticamente modificata... Stanotte tossivo come un camionista e ho dormito pochissimo ma siamo qui. Per fortuna sono a casa per il ponte e questa è una gran bella cosa. Non so da voi ma finalmente oggi il paesaggio è quasi invernale, l'aria è sicuramente di neve anche se la temperatura è alta. Queste sono le giornata invernali che mi piacciono di più, sono i casa al calduccio, ho in previsione una tradizionale torta di mele, accenderò il camino e mi preparerò una dolce tisana.... Oggi mi sono voluta viziare, a pranzo eravamo solo io e Lucia, lei si è pappata la sua pasta con la panna, io invece ho provato questa favolosa ricetta, oh yes i love Nigella!!!!! Direttamente dal nuovo favoloso e imperdibile libro Nigella Express, lo potete trovare sullo shop on-line di Luxury Books una ricca collana di ricette dolci e salata ma totalmente express, secondo voi me lo potevo perdere? assolutamente no! E quindi ecco la mia coccola quotidiana, stasera dovrò replicare per il capitano e i due marinai, non posso fargli perdere una bontà simile. Ma eccovi cosa serve:

Ingredienti per una persona bisognosa di coccole:

100 gr di maccheroncini Benedetto Cavalieri

6 pomodorini secchi delle Piane del Sangro Ursini

1/2 cucchiaio di Vodka

un pizzico di sale

un pizzico di zucchero

2 cucchiai abbondanti di mascarpone

Pecorino in scaglie (per Nigella Parmigiano)

Prezzemolo fresco a piacere

In cucina con me:
Piatti e accessori per la tavola Wald linea Attimi D'Impronte
Grattugia Microplane serie Gourmet

Procedimento:

Fate bollire l'acqua e quando è a temperatura fate cuocere i vostri maccheroncini, in una scodellina mettete i pomodorini che avrete tagliato a tocchetti, la vodka, il sale e lo zucchero e fate insaporire fino al momento di condire. Quando la pasta è pronta, scolarla grossolanamente (l'acqua di cottura legherà meglio con il mascarpone) aggiungete il mascarpone e fatelo amalgamare per bene, aggiungete poi i pomodorini e il sughetto che si sarà formato, qualche foglia di prezzemolo fresca e le scaglie di pecorino.... Credemiti una pasta davvero festiva, elegante e di lusso, oggi mi sono sentita una principessa... e tutto questo solo per un piatto di pasta velocissimo, può essere possibile? Oh yes, come sempre I Love Nigella!

Vi auguro un felice fine settimana, noi siamo di addobbi, presepe e agghindamenti natalizi!

Dimenticavo con questa ricetta partecipo al Contest Pasta, solo Pasta, con sugo e ricette di Atmosfera Italiana

Partecipo anche alla raccolta della simpatica Lisa "Natale ... e dintorni"

Millesfoglie di prosciutto e mele e una storia...

noreply@blogger.com (Ely) — Tue, 06 Dec 2011 22:24:00 +0000

"... Correva l'anno mille, il piccolo borgo di Lecco, composto per lo più da marinai e pescatori, elesse come patrono della propria città San Nicolò, figura di Santo molto carismatica, tra i suoi miracoli si ricorda quello delle tre mele. In una notte molto fredda tre ragazzini per le vie della città incontrano San Nicolò, erano molto poveri ed avevano tanta fame... Il Sant'uomo mosso a compassione regalo loro tre mele... i ragazzini guardarono sgomenti questo regalo... tre mele e che cosa possiamo fare, pensarono? non sfameranno i nostri fratelli e i nostri genitori... ma le accolsero gioiosamente come un dono.. La notte mentre loro dormivano le tre mele si trasformarono in tre mele d'oro.. e così non ci fu più ne miseria ne fame per i tre ragazzini e per le loro famiglie."

La tradizione della mia città, la città di Lecco, vuole che il giorno 6 di Dicembre ogni bambino trovi accanto al suo letto una mela, rossa e lucida che abbia le sembianze del santo, per testa un mandarino, la barba fatta di bambagia e il viso disegnato da un pennarello, in testa un cappello che ricorda la tiara del papa... poi ogni famiglia arricchisce questa mela, a me per esempio è sempre stata regalata accompagnata da caramelle e torroncini e così faccio per i nostri bambini e guai se i grandi non se la trovano ai piedi del letto... Lucia questa mattina tutta emozionata ha detto "Vedi mamma San Nicolò sapeva quale volevo, questa è la mia mela (per noi identica a quella dei suoi fratelli...). Ecco è la filastrocca che da sempre accompagna questo giorno:

San Nicolò porta i pom,

Sant Ambroeus i a fa' coeus,

La Madona i a pelaa,

El Bambin i a mangiaa.
-------
San Nicolo porta le mele,

San Ambrogio le ha cotte,

La Madonna le ha pelate,

Il Bambino le ha mangiate.

E dopo avervi raccontato un pezzetto della tradizione pre-natalizia della mia città, passiamo alla ricetta di oggi, semplicissima ma di grande effetto o almeno per noi lo è stata, gustosa e saporita e poi dolce e delicata, un mix delizioso di sapori e sensazioni. Può essere servita come antipasto, è gluten free, quindi perfetta per chi ha ospiti celiaci e visto l'avvicinarsi delle prossime festività può tornare utile. Velocissima da preparare e molto molto gustosa.

Ingredienti x due persone:

1 mela gialla

1 hg di prosciutto cotto Ferrarini
Miele d'acacia Luna di Miele

Con me in cucina:
Coltello multiuso perfection Fissler
Piattino della linea Dune villa D'Este Home

Procedimento:
Lavate per bene le mele, io non ho tolto la buccia, tagliatele con uno spessore di circa 1/2 cm e preparate le vostre millesfoglie, mela, prosciutto, mela prosciutto, fino a quando avrete finito gli ingredienti. Infornate a 200 gr fino a quando il prosciutto sfrigolerà. Togliete e cospargete di miele, a piacere. Buon appetito!

Con questa ricetta partecipo al contest di Stefania il contest delle (st)Renne Gluten free

Trippa alla milanese un ritorno di ricetta...

noreply@blogger.com (Ely) — Sun, 04 Dec 2011 20:12:00 +0000

...Per una bellissima iniziativa. Qualche giorno fà mi ha contattato Chiara del Blog Lexiophiles, chiedendomi se mi avrebbe fatto piacere che una mia ricetta a tema Natalizio fosse presente sul loro blog per un originale calendario dell'avvento, un calendario speciale che racchiude 24 ricette legate alle tradizioni natalizie di tutto il mondo, ho chiesto a Chiara di spiegare in poche parole il significato di questo blog, ecco cosa ci racconta :

Lexiophiles è un blog di argomento linguistico e culturale collegato al portale bab.la (che si occupa principalente di dizionari).

Il nostro è un blog multilingue e multiculturale, così come lo sono i nostri lettori. Abbiamo post in varie lingue: spagnolo, tedesco, francese, italiano... e abbiamo lettori di quasi tutto il mondo che sono interessati a lingue e culture diverse dalla propria. Si sa che a Natale il cibo è un aspetto molto importante delle celebrazioni, e per questo dal 2009 abbiamo pensato di realizzare questo speciale calendario dell´avvento che raccoglie ricette da tutto il mondo.

Ecco il perchè di questo ritorno di ricetta, la trippa per noi lombardi è tipicamente il piatto della vigilia di Natale, i miei genitori la mangiavano prima della messa di Mezzanotte e così Chiara spulciando tra le mie ricette ha scelto proprio questa. La propongo in questo post nella lingua inglese, la potete trovare in italiano, qui nel post dell'anno scorso.

During their childhood, my parents used to eat tripe for Christmas Eve. They remember being at home and eating a dish of it before going to the midnight Mass; sometimes it was also possible to buy it after the Mass, when one could also buy it from vendors in the streets. I was a little melancholic so – for the first time in the annals of this blog – I decided to cook tripe (also known as “buseca”).

Ingredients:

1 kg tripe

1 carrot

1 stick of celery with leaves

1 small onion

4-5 leaves of rosemary

2 leaves of laurel

3-4 spoonfuls of extra-virgin olive oil

1 sprig of rosemary

Vegetable broth

200 gr of sweet bacon cut into small pieces

2 spoonfuls of tomato paste

1 can of white Spanish beans

Directions:

It is a very easy and quick dish to prepare but it must cook for a long time.

Carefully wash and chop all the vegetables in small pieces. Let them brown for a while in the pan with oil, bacon and the herbs. In the meanwhile, wash the tripe (I washed it three times with waterand vinegar!), then dry it with kitchen paper and cut it into small squares. Add it to the vegetables, leave it in the pan for a while so as to let it get more savoury, and cover it with 1 litre of broth (you can use less broth if you like it thicker). Then add salt and two spoonfuls of tomato paste. Stir it and let it cook for at least one hour over low heat covering it with a lid.

Taste it. When the tripe is soft, add the beans, previously drained and washed. I smashed half of them with a fork to make the broth thicker, and then added the other half.

Let it stew for half an hour and turn the burner off.

Serve the “buseca” very hot, with pieces of toasted black bread, but you can also eat it as it is, just adding a bit of black pepper and grana padano.

It is very tasty! My mother also liked it a lot. This means that I have inherited the sceptre of the Christmas tripe! My children will remember this dish and say, “Do you remember how good mum´s tripe was?”, and this will be a great satisfaction for me!

Questa ricetta sarà presente nel calendario al giorno 7, vi consiglio però di seguire tutto il calendario dell'avvento, ci sono ricette e foto meravigliose.

Un grazie speciale a Chiara per avermi permesso di partecipare a questa bellissima iniziativa, mi auguro che questo Natale possa insegnarci a rispettare le idee, le opinioni e i credo che popolano il mondo, è bello poter condividere anche con delle ricette le nostre tradizioni, per un Natale più bello, più gioioso.

Ora svengo sul letto ma prima vi voglio solo dire che ho vissuto tre giorni indimenticabili a Perugia, in compagnia di amici splendidi e divertenti, viziati dalla perfetta organizzazione e dalla impeccabile efficienza di Francesca Marchelli per l'azienda Buitoni e da Barbara Desario per l'azienda Perugina - Nestlè, tutti i particolari e le foto nei prossimi post.

Una buona settimana a tutti voi!

Quale menù per le Feste?

noreply@blogger.com (Ely) — Thu, 01 Dec 2011 06:00:00 +0000

Buon primo dicembre, avete preparato il calendario dell'avvento? mancano 24 giorni a Natale....

Che meraviglia! Nelle strade le decorazioni esplodono di luci, i negozi cominciano ad addobbarsi, in casa il presepe e l'albero fanno la loro comparsa ma... ma... Allora è il momento di organizzarsi, di pensare ai regali per le persone care ma anche preparare per bene i nostri Menù delle Feste, perché tutti noi tra Natale e l'Epifania, diamo in cucina il meglio di noi stessi.

Se siete in difficoltà un' idea ve la regalo io, con le ricette e le ispirazioni di Luxury Books, vi propongo sei portate, per creare i vostri menù preferiti, uno classico ed uno contemporaneo.

Le ricette provengono da due libri meravigliosi, Il nuovissimo Merry Christmas, nell'edizione rinnovata appena uscita e Fashion Food Milano, L'autrice è la famosissima e splendida Csaba della Zorza, chi di noi non la conosce e non ha mai visto una sua trasmissione?

Ebbene ecco come si svolge il nostro Contest delle Feste, giocate con noi? Io sono sicura che ne usciranno dei menù originali ed eleganti. Pronti si gioca, ecco le semplicissime regole:

- Qui sotto trovatei file con le singole ricette che potete scaricare e rielaborare.

- Si può partecipare con una ricetta sola.

- La ricetta dovrà essere reinterpretata con una variazione minima di un ingrediente e massima di tre.

- Possono partecipare solo le persone che posseggono un blog.

- Dovete scaricare il banner del contest e inserirlo nel post relativo alla ricetta che posterete, dovrà anche essere inserito nella colonna laterale del vostro blog.

- Se avete piacere e se non lo siete già, potete diventare miei sostenitori, ma solo se il mio blog vi piace e mi vorrete seguire in seguito.

Mi sembra semplice vero? Io ho già scelto la ricetta da provare ma non ve la svelo, sarà uno dei prossimi post.

Validità del contest dal 1 dicembre 2011 al 6 gennaio 2012

Non valgono ricette già postate

A scegliere e premiare i due Menù rielaborati ci saranno con me

Milena bravissima e raffinata, sempre elegante nei suoi post e nelle sue ricette

L'esuberante Sonia, le sue ricette sono sempre originali e versatili

Qui potete scaricare le ricette per un Menù Classico
Patè di anatra all’Armagnac
Orecchiette con sugo di noci
Filetto alla Wellington

Qui potete scaricare le ricette per un Menù Contemporaneo
I ravioli con bufala
Il lesso in cocotte

La pavlova

Ecco cosa si vince, chi si aggiudicherà il pimo posto per il Menù Classico, riceverà autografato dall'autrice il nuovissimo libro Merry Christmas

Chi invece si aggiudicherà il primo posto per il Menù Contemporaneo, riceverà autografato dall'autrice l'elegante volume Fashion Food

Le altre due ricette, i rispettivi secondi posti, saranno premiati con il delizioso volume Petits Fours. Che ne dite vi piace? A me sembra molto stimolante e anche divertente, ci provate con noi? Vi aspettiamo!

In questo w.e. sarò a Perugia per un'evento con Buitoni, farò una visitina alla Baci Perugina, vi immaginate che meraviglia? Lo so sono un po' vagabonda ma poi vi prometto che resterò un pochino a casa!

Spero al mio ritorno di trovare tantissime adesioni, non fatevi spaventare e tentate! Le ricette sono davvero belle e fattibili. Vi auguro un felice w.e, il mio sarà dolcissimo e goloso!

Ecco le prime ricette:

Menù Classico

Da Cinzia - Orecchiette con crema di noci di Csaba

Da Simo - Orecchiette alla crema di ricotta, noci e arancia

Da Latte e Fiele Le orecchiette di Csaba ed Ely OGM (orecchiette gastronomicamente modificate)

Da Io - Orecchiette di orzo con crema di ricotta forte aromatizzata alle noci

Da Ingorda - Filetto tartufato alla Wellington

Da Tania - Filetto alla Wellington monoporzione

Da Marina - Patè di fegato

Da Marica - Filetto alla Wellington

Da Antonella - Orecchiete al ripieno di zucca e noci

Da Benedetta - Filetto alla Wellington per pranzo

Menù Contemporaneo

Da Roberta - Paplova rossa di Csaba

Da Shade - Ravioli di patate e bufala su crema di cime di rapa

Da Laura - Lesso in cocotte

Da Babi - Ravioli di bufala con pomodorini confit

Da Valentina - Tortelli con la bufala

Da Deborah - Mini pavlova con mela caramellata al cardamomo

Da Speedy70 Ravioli con mozzarelle di bufala e basilico

Da Fujico - La Paplova di Csaba o quasi...

Da Cecilia & Emi - La Paplova rosso Valentino di Csaba con fragole e aceto balsamico

Da Franceschina - La Pavlova rossa Lychees, Melograno e Aceto Balsamico

Lecco - Lucca, andata e ritorno!

noreply@blogger.com (Ely) — Tue, 29 Nov 2011 12:20:00 +0000

Cosa potrei dirvi che non ho già detto singolarmente alle amiche che mi hanno accompagnato... Per prima cosa un grazie enorme alla Cucina Italiana che ha permesso tutto questo, al Desco e alla città di Lucca, meravigliosa, che ci ha ospitato... La sensazione che ho è come quando da adolescente o giovane, andavo alle gite o a visitare le città con le mie amiche, ridevamo, gridavamo, ci divertivamo come non mai, così è stato in questa occasione. Qui potete trovare l'elenco di tutti i blog che hanno partecipato e le vincitrici. Io mi sento di ringraziare alcune amiche che mi hanno permesso di imparare cose nuove sulla fotografia e di poter rendere vera l'amicizia cominciata tramite i nostri blog. Un grazie a Pippi, la "VIPS" come l'ho chiamata scherzosamente appena l'ho vista, dolcissima, sorridente e generosa, Imma, il vulcano, un'allegria, una vivacità assolutamente napoletana, è proprio come me la sono immaginata e non vorrei cambiarne una virgola, Simona e Claudia, Le Pellegrine Artusi, un mix di dolcezza, simpatia e forza, Leda di Gustosamente, simpaticissima e vivace e quasi mia vicina di casa, abitiamo a pochi chilometri di distanza, la dolcissima e gentilissima Annarita di Cucina Alkemika che mi ha regalato insieme alle altre esperte, consigli e nozioni sulla macchina fotografica, Claudia del Il Gatto Goloso, l'ho sempre ammirata per le sue foto meravigliose, i suoi timbri e tutte le meraviglie con cui impreziosisce le sue ricette e gliel'ho detto, e poi Doriana La Signora dei Fornelli, un mix di intelligenza, simpatia e competenza tutte in un'unica donna, sono felice di averla conosciuta, la solare Giulia di Juls' Kitchen, Sonia da Londra, Eka di La Tana del Coniglio e Marjlou di Polvere di Peperoncino, infine tutte le altre amiche con cui ho il rammarico di non essere riuscita a chiacchierare ma spero di poterlo fare in futuro.

Un grazie particolare a Emanuele Locatelli, simpaticissimo chef di La Scuola della Cucina Italiana, che è riuscito a sopportare 26 rumoreggianti blogger che scattavano fotografie a destra e a manca e al fotografo Riccardo Lettieri, molto paziente e professionale, che con le sue informazioni sulla fotografia e i formati fotografici mi ha aperto un mondo.
Una menzione particolare al Signor Luciano, proprietario del ristorante il Mecenate, dove alla sera io e Paolo abbiamo cenato. Accoglienza gentilissima, un locale molto caratteristico con un menù da favola. Non sono una frequentatrice assidua di ristoranti e non me ne intendo premetto, ma penso di poter dire che sia uno dei ristoranti in cui io abbia mangiato meglio. Il menù era una degustazione di quattro oli lucchesi abbinate a tutte le portate. Il tutto accompagnato da un vinello giovane, un Sangiovese sempre di un produttore a km 0. Il Signor Luciano ci ha spiegato ogni portata e ci ha permesso di gustare un menù davvero goloso e caratteristico, il rapporto di questi piatti con la terra lucchese è straordinario. Quest'estate se le nostre vacanze saranno ancora nella zona, come gli anni passati, ci ritorniamo.
Vi metto i riferimenti e lo consiglio vivamente se siete nella zona di Lucca, non lasciatevelo scappare.

Il Mecenate
Via della Chiesa Settima
Gattaiola - Lucca
tel. 0583.512167

Dimenticavo di dirvi chi ha vinto il contest, suoni di trombe e rullo di tamburi.....
Al primo posto Annarita con le sue splendide ferrarelle
Al secondo posto Leda con il suo meraviglioso Torrente di montagna
Al terzo posto Cinzia con il suo golosissimo Crumble di castagne al curd di frutti di bosco
E una menzione speciale a Paola con Whoopy pie con farina di castagne e crema di ricotta
E noi tutte abbiamo vinto e gioito con loro e goduto di questo splendido w.e. insieme!

E ora qualche foto panoramica

Le tre grazie

Il Desco e i suoi prodotti

Ancora qualche assaggio...

Vi auguro un buon pomeriggio!

Tagliatelle alla curcuma con code di gamberi e peperoni

noreply@blogger.com (Ely) — Thu, 24 Nov 2011 18:00:00 +0000

Ragazzi, che sonno! L'altra sera sono stata a Milano per un'evento organizzato dai Salumi del Frantoio e ho potuto incontrato tantissime amiche che ho riabbracciato e altre che ho avuto il piacere di conoscere per la prima volta. Una serata piacevolissima, che vi racconterò poi nei dettagli nei prossimi giorni. Dicevo... poi nel ritornare a casa, memorizzavo le nozioni sulla fotografia che Silvia Luppi ci ha regalato, mi sono appuntata tre cosine, riallacciavo i volti ai blog e così tra una cosa e l'altra sono andata a letto alle 2.00 circa.... Non ho più il fisico di una volta, dal punto di vista estetico mi sono oramai rassegnata, ma faccio fatica anche per tutto il resto... Ieri ogni tanto "dondavo" via e mi si chiudevano gli occhi e per chiudere in bellezza mi sono addormetata alle 20.30 sul tavolo della cucina, siete pregati di non ridere! Il post avrei voluto prepararlo ieri sera ma Morfeo mi ha voluto tra le sue braccia, potevo forse dire di no? Così la ricettina sfiziosa e veloce di questa splendida e gustosissima pasta, ve la regalo oggi, anche i ragazzi l'hanno confermato, una pasta favolosa, noi abbiamo fatto un bel piatto unico, colorato e goloso.

Ingredienti:

300 gr tagliatelle Benedetto Cavalieri
1 peperone rosso
1 peperone giallo
prezzemolo tritato fresco
500 gr di code di gamberi
1/2 cipolla rossa
1 cucchiaio di curcuma
La buccia di un limone grattugiata
2 cucchiai di mandorle tritate grossolamente
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva Dante
sale q.b.

Con me in cucina:
Wok della linea Greenline Ballarini
Tegame 2 maniglie della linea Greenline Ballarini
Coltello multiuso Perfection Fissler
Grattugia Premium zeste Microplane
Piatto Linea Saint Tropez, Laboratorio Pesaro

Preparazione:
Per prima cosa, tritate a mano con un buon coltello le mandorle e fatele tostare. Lavate i peperoni e tagliateli a listarelle sottili, fateli rosolare in un tegame con la cipolla a fettine e l'olio, salate e fate cuocere fino a quando saranno morbidi ma non sfatti. Lavate le code di gamberi, asciugatele per bene e fatele rosolare con un filo d'olio nel wok, aggiungete la curcuma e portateli a cottura, solo alla fine spolverate con il prezzemolo. Il nostro sughetto è pronto, non ci resta che cuocere la nostra pasta e condire con questo profumato e colorato condimento, come tocco finale aggiungete le mandorle tritate e tostate. Vi saluto velocemente perchè ora si sono alzati tutti e la giornata ha inizio.
Vi auguro anche un buon fine settimana, dubito che riuscirò a postare ancora perchè questo w.e. sarò a Lucca nella manifestazione il Desco dove grazie alla Cucina Italiana potrò incontrare molte molte amiche.

Con questa ricetta partecipo al Contest Pasta, solo Pasta, con sugo e ricette di Atmosfera Italiana

e al contest della mia carissima amica Sonia "Di che pasta sei, secca, fresca o ripiena?" per la categoria paste secche.

Vi abbraccio e vi auguro una felice giornata!