Mój blog kulinarny

Dorsz pod kolorową kołderką

2017-12-05T00:02:00.002+00:00

Jesiennie, Kolorowo i Zdrowo :)

Zdrowa ryba, zdrowe warzywa , zdrowy obiad.

Oczywiście dynia gra tutaj jedną z głównych ról i nadaje potrawie wyjątkowego smaku :)

Polecam :)

Składniki :

5 kawałków filetów z  dorsza
4 łyżki gęstego pure z dyni
kurkuma do smaku
curry do smaku
sól do smaku
biały pieprz do smaku

sok z jednej cytryny
olej lub oliwa

1/2 papryki zielonej
1/2 papryki czerwonej
1/2 papryki żółtej

duża garść  startego żółtego sera

posiekany szczypiorek

Filety umyć, natrzeć  solą i pieprzem,zalać sokiem z cytryny, wstawić do lodówki na jakąś godzine lub dłużej.

Pure z dyni wymieszać z curry oraz kurkumą. Papryki pokroic w kostkę.
Formę ceramiczną do zapiekania Carmen skropić olejem lub oliwą, ulozyc w niej filety z dorsza, na każdy filet nałożyć pure z dyni.

na pure nalozyc pokrojona w kostkę, kolorowa paprykę, posypać startym serem..

Tak przygotowane filety z dorsza wstawić do piekarnika i zapiekać w 180 C przez około 20 minut.

Upieczona rybę pod kołderką posypać szczypiorkiem.

Smacznego :) !

#myAmbition

Sklep DAJAR przygotował niespodziankę dla wszystkich czytelników "Mojego bloga " !

Na hasło : ZDROWA-JESIEŃ, możecie otrzymać 10% zniżki na przepiękne produkty AMBITION !

Rabat obowiązuje do 31.12.2017 roku.

Dyniowe krążki wypełnione komosą ryżową

2017-11-30T23:34:00.000+00:00

Dynia jest moim ulubionym jesiennym warzywem , nie zawsze tak było ale od kilku lat z powodzeniem i na stale wpisała się do naszego jadłospisu, zresztą tak samo jak komosa ryżowa , zdrowa i pyszna, jeśli ją odpowiednio przyrządzimy.

Dyniowe krążki wypełnione komosą ryżową to moja pyszna propozycja na lunch, kolacje czy nawet obiad.

Polecam :)

Składniki :

250 g komosy ryżowej
2 dynie piżmowe
1 pętko kiełbasy chorizo
100 g wędzonego boczku
1 duża czerwona cebula
4-6 ząbków czosnku
sol
pieprz
czerwona ostra oraz słodka papryka w proszku
szczypta kurkumy
2 łyżki oleju
świeża kolendra

Komosę ryżową ugotować według zaleceń producenta w lekko osolonej wodzie. Odcedzić.

Dynie piżmowe pokroic w krążki, z tych krążkach z pestkami wydrążyć środki, krążki dyniowe ulozyc na blaszce wyścielonej folią bądź papierem do pieczenia, delikatnie skropić olejem, wstawić do piekarnika i upiec w 180 C do miękkości (około 20-30 minut) .

Na patelni (Patelnia Azure Ambition ) rozgrzać 2 łyżki oleju , wrzucić pokrojoną w kostkę czerwoną cebulę,lekko zrumienić, dodać pokrojoną w kostkę chorizo oraz boczek, również zrumienić. Wszystko wymieszać z ugotowaną wcześniej komosą ryżową. Dodać przeciśnięte ząbki czosnku, przyprawy, chwilę razem smażyć. Pod koniec dodać pokrojoną kolendrę.

Tak przygotowaną komosę nałożyć do upieczonych wcześniej krążków dyni. Posypać posiekaną kolendrą. Krążki dyni upiekłam wraz ze skórką, ktora podczas pieczenia zrobiła się również miękka i zjadliwa, ale oczywiscie można jej nie jeść :)

Krążki dyni wypełnione komosą ryżową doskonale smakują z kleksem kwaśnej śmietany.

Polecam i życzę smacznego :) !

#myAmbition

Sklep DAJAR przygotował niespodziankę dla wszystkich czytelników "Mojego bloga " !
Na hasło : ZDROWA-JESIEŃ, możecie otrzymać 10% zniżki na przepiękne produkty AMBITION !
Rabat obowiązuje do 31.12.2017 roku.

Zapiekanka z dyniową kaszą jaglaną oraz wołowiną i papryką

2017-11-30T14:54:00.003+00:00

Jesienna, kolorowa, pożywna i zdrowa.

Zapiekanka z kaszą jaglaną , która z dodatkiem pure z dyni... stała się dyniowa, z wołowiną i papryką ...wspaniały posiłek na jesienne dni.
Jeśli miałabym napisać, co w w tej potrawie jest najważniejsze, zdecydowanie wybieram kasze jaglaną oraz pure z dyni. Samo zdrowie :) ! ...a z dodatkami takimi jak pysznie przyrządzona wołowina oraz kolorowa papryka to już po prostu kulinarna poezja :).
Serdecznie polecam :)

Składniki :

1 czubata szklanka kaszy jaglanej
1/ 2 szklanki pure z dyni

600 g wołowiny pokrojonej w kostkę
4 ząbki czosnku
2 liście laurowe
2 kulki jałowca
szczypta chili
1 łyżeczka papryki w proszku
pieprz
sól
2 łyżki oleju
2 szklanki wody
przyprawa do wołowiny ( u mnie Prymat)

3 papryki : zielona, czerwona, żółta
1 czerwona cebula
1 łyżka oleju
1 łyżeczka suszonego lubczyku

masło do wysmarowania naczynia żaroodpornego : Forma ceramiczna do zapiekania Ambition Carmen

Na patelnię wlać 2 łyżki oleju, na rozgrzany olej wrzucić listki laurowe, kulki jałowca oraz pokrojoną wołowinę. Wołowinę zrumienić na złocisty kolor, przełożyć do rondla, wlać wodę, zmniejszyć ogien i dusić do miękkości. W razie konieczności dolać więcej wody, pod koniec dodać przeciśnięte ząbki czosnku, chili, paprykę, sól, pieprz,

Kaszę jaglaną zalać wodą, opłukać. Przełożyć do garnka, wlać wodę, zagotować, kaszę przecedzić i ponownie wlać wodę, lekko posolić i ugotować do miękkości. Do cieplej, ugotowanej kaszy jaglanej dodać pure z dyni, wymieszać. Można jeszcze doprawić do smaku odrobina soli, kurkumy i pieprzu.

Papryki umyć, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w paski. Na łyżce gorącego oleju zrumienić pokrojoną w piórka czerwoną cebulę, dodac pokrojone papryki, smażyć na średnim ogniu do momentu aż lekko zmiękną. Doprawić do smaku solą, pieprzem oraz lubczykiem.

Większe naczynie żaroodporne wysmarować masłem, nałożyć przygotowaną dyniową kasze jaglaną.
Na kaszę nałożyć polowe papryki. Na paprykę nałożyć przygotowaną wołowinę a na wołowinę resztę papryki.

Naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 C i zapiec . Najlepiej w ceramicznej formie do zapiekania AMBITION Carmen (mało widocznej na zdjęciu ale do dokładnego obejrzenia TUTAJ )

Smacznego :) !

#myAmbition

Do końca grudnia w sklepie Dajar czeka na Was :

Tarta dyniowo - czekoladowa z imbirem

2017-11-15T15:54:00.000+00:00

Zdjęcie moze nie najlepsze, ale tarta przepyszna :)

Skladniki :

Kruche ciasto :

200 g mąki pszennej
100 g zimnego, twardego masła
szczypta soli
kilka łyżek bardzo zimnej wody

Wypełnienie :

10 lyzek pure z dynii
1 puszka mleka skondensowanego, niesłodzonego (410 g)
2 jajka
150 g czekolady (70 % kakao)
3 łyżki cukru
2 łyżeczki imbiru w proszku

1 kawałek świeżego imbiru (około 5 cm )
3 łyżki cukru
sok z jednej cytryny

Do miski wsypać mąkę, dodac pokrojone masło i szczyptę soli. Zagniatać ciasto dolewając zimną wodę ( 2-4 łyżki) . Z castra uformować kule i wstawić do lodówki.

Do rondla wlać mleko, dodac połamaną czekoladę, rondelek postawią na średnim ogniu i roztopią czekolad, dodając imbir w proszku. Dobrze wymieszać.

Ubić jajka z cukrem , do ubitych jajek dodać pure z dyni, wymieszać. Potem dodać roztopiona w mleku czekoladę, jeszcze raz wymieszać

Ciasto wyciągnąć z lodówki, zagnieść jeszcze raz, rozwałkować dość cienko i wyłożyć nim formę do tart. Na ciasto wlać płynny dyniowo - czekoladowy wkład.

Naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 C , piec przez około 5 minut, potem zmniejszyć temperatur do 190 C i piec przez kolejne 40 minut.

Imbir obrać ze skorki, pokroic w plasterki, wrzuci na gorącą patelnie, dodac cukier oraz sok z cytryny, smażyć na średnim ogniu, do momentu aż wszystko zbrązowieje.

Upieczona tarte podawać z kawałkami imbiru.

Smacznego :)

Złote dyniowe kostki

2017-10-31T19:24:00.000+00:00

Kolejna dynia została dzisiaj upieczona i taki oto pomysł wpadł mi do głowy :)

Zapraszam do spróbowania :)

Skladniki :

1 średniej wielkości dynia o bardzo pomarańczowym miąższu
sól
pieprz
curry
kurkuma
mielone nasiona kolendry

1 jajko
bulka tarta
mąka pszenna

olej do smażenia

Dynie przekroić na pół, wyciągnąć miąższ oraz pestki.
Polówki dyni pokroic w podłużne kawałki, ulozyc na blaszce do pieczenia lub w naczyniu żaroodpornym. Skropić olejem, wstawić do piecyka i piec w 190 C przez około 20-30 minut.

Kilka upieczonych kawałków dyni obrać ze skorki , pokroic na mniejsze kawałki.

Każdy kawałek dyni oprószyć solą, pieprzem, kurkumą, curry, kolendrą.
Jajko roztrzepać. Kawałki dyni oprószyć najpierw maka, potem obtoczyć w jajku a na końcu w bułce tartej.

Układać na patelni, na rozgrzanym oleju , smażyć na złocisty kolor z każdej strony.
Podawać na ciepło lub zimno, najlepiej z jogurtowym sosem czosnkowym :)

Smacznego :) !

Rosół z lanymi kluseczkami

2017-10-28T18:14:00.001+01:00

Smak smaków, szczególnie tych z dzieciństwa :)

Skladniki :

1 skrzydło z kury
1 szyjka z kury
1 pierś z kury
1 grzbiet z kury
1 duża marchewka
1 duży pasternak
1 duża cebula
2 kawalki korzenia selera

sól i pieprz do smaku
posiekana natka pietruszki
1 łyżka suszonego lubczyku
maggi do smaku

2 duże jajka
mąka pszenna

Do większego garnka wlać wodę, włożyć warzywa oraz mięso. Zagotować, nastepnie zmniejszyc ogien. Na małym ogniu gotować rosół pod przykryciem do momentu, aż mięso zacznie odchodzić od kości. Doprawić do smaku lubczykiem, solą, pieprzem, maggie.
Z ugotowanego rosołu odlać około 2 litry, marchew z rosołu pokroić w drobną kostkę i dodać do odmierzonej części rosołu. .

W kubku roztrzepać jajka, dodać tyle mąki by ciasto było jak gęsta śmietana i jednocześnie było lejące. Dobrze wymieszać. Można też lekko posolić i dodac troszkę pieprzu ( można zrezygnować) .

Odmierzoną część rosołu zagotować, zmniejszyć ogien do średniego i wlewać stopniowo ciasto lane kluseczki.

Gotować około 5 minut, doprawić jeszcze do smaku przyprawami oraz posiekaną natką pietruszki.
Smacznego :)

Mini tarty szarlotki

2017-10-26T17:48:00.002+01:00

Ciasto, które zostało mi z pumpkin pie, i które przeleżało w lodówce 3 dni, postanowiłam wykorzystać do przygotowania takich oto malutkich szarlotek :)

Ciasto wytrawne, po leżakowaniu w lodówce i po upieczeniu wyglądało jak ciasto francuskie, na pewno będę je częściej wykorzystywała do tego typu wypieków :)

Szarlotki wyszły bardzo smaczne :)

Skladniki :

350 g ciasta (przepis na ciasto tutaj )
4 średniej wielkości jabłka
2 plaskie lyzki cukru
1 łyżeczka cynamonu

5 silikonowych foremek do mini tart

bita śmietana do dekoracji

Schłodzone ciasto wyciągnąć z lodówki, zagnieść, rozwałkować na posypanej mąką stolnicy.
Ciasto pokroić na pięć kwadratów, każdym kawałkiem ciasta wylepić foremkę , nadmiar ciasta odciąć i zagnieść.

Jablka obrac ze skórki i zetrzeć na tarce, na grubych oczkach. Dodać cukier i cynamon, delikatnie wymieszać.

Tak przygotowanymi, startymi jabłkami napelnic foremki wyklejone ciastem.

Resztę ciasta ponownie rozwałkować i pokroic w cieniutkie paseczki. Paseczkami ciasta udekorować wierzch naszych mini tart.

Foremki wstawić do nagrzanego do 200 c piekarnika i piec przez około 20 -30 minut.
Podawać na ciepło lub na zimno, koniecznie z bitą śmietaną :)

Jesiennego smacznego :)

Pumpkin pie

2017-10-23T09:39:00.000+01:00

Amerykanki, jesienny deser mam i ja :)

Myślę, ze chyba mi się w końcu udał.

Połączenie wytrawnego ciasta kruchego ze słodkim, dyniowym, lekko pikantnym wypełnieniem smakuje przepysznie.

Polecam :)

Składniki :

Kruche ciasto :

350 g mąki pszennej (plain flour)
1 płaska łyżeczka soli
200 g masła (użyłam polskiego masła)
100 ml zimnej wody plus 2 kostki lodu

Dyniowe wypełnienie :

650 g pure z pieczonej dyni hokkaido
250 ml słodkiej śmietanki (single cream )
2 płaskie łyżki cukru
170 g ciemnego cukru
2 jajka
1 płaska łyżeczka cynamonu
1 plaska łyżeczka mielonego imbiru
1 plaska łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki mielonych nasion kolendry
1/2 łyżeczki soli

Kruche ciasto:

Do miski wsypać przesianą mąkę, dodać sól oraz pokrojone w male kawałeczki zimne, twarde masło. Zagnieść ciasto dolewając wodę. Jednolite, wyrobione ciasto rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy.

Rozwałkowanym płatem ciasta wyłożyć okrągłe naczynie żaroodporne do tart. Wystającą część ciasta delikatnie odkroić. Pozostałe ciasto można e wykorzystać do mini tart, na przykład :)
Wyłożone w formie ciasto delikatnie ponakłuwać widelcem.

Piekarnik nagrzać do 220 C.

Do miski włożyć pure z dyni, dodać jajka, cukry, śmietankę, sol oraz pozostałe przyprawy. Delikatnie wszystko zmiksować lub wymieszać.

Tak przygotowanym nadzieniem wypełnić wyłożone ciastem naczynie .

Naczynie żaroodporne wstawić do nagrzanego piekarnika, zmniejszyć temperaturę do 200 C i piec pumpkin pie przez około 40-50 minut. Po upieczeniu wyciągnąć z piekarnika, wystudzić.

Podawać z bitą śmietaną :)

Jesiennego smacznego :)

Wątróbka z pieczarkami

2017-10-18T13:44:00.002+01:00

Dla fanów wątróbki oraz pieczarek :)

Składniki :

400 g pieczarek
760 g wątróbki drobiowej
1 duża cebula
suszony majeranek do smaku
suszony lubczyk do smaku
suszona natka pietruszki do smaku
sól do smaku
pieprz do smaku
2 łyżki smietany 18 %
około 1/2 szklanki wody

mąka do obliczania wątróbki
olej do smażenia

Wątróbkę oczyścić, umyć, pokroić na mniejsze kawałki. Pieczarki rowniez oczyścić, opłukać, pokroic w plastry.
Na patelni rozgrzać łyżkę oleju, wrzucić pokrojona w piórka cebulę, cebulę zeszklić oraz lekko zrumienić. Do zrumienionej cebuli dodać pokrojone pieczarki, dusić tak długo dopóki cały płyn odparuje.

Wątróbkę oprószyć solą i pieprzem, następnie mąką.
Na drugiej patelni rozgrzać 2 łyżki oleju i ukladac oprószoną mąką wątróbkę.
Smażyć na średnim ogniu.

Do wątróbki dodać pieczarki, doprawić do smaku przyprawami, dolać wodę oraz śmietanę, wymieszać, ewentualnie jeszcze doprawić do smaku. Chwile razem smażyć, upewniając się, ze wątróbka nie jest surowa.

Gotową wątróbkę z pieczarkami podawać z pieczywem lub kaszą.

Smacznego :)

Muffinki z dynią i jabłkami

2017-10-17T12:34:00.003+01:00

Takie muffinki dyniowe zrobiłam w tym sezonie już trzy razy, są bardzo smaczne, a z dodatkiem kawałeczków jabłek są nawet jeszcze smaczniejsze :)
Trafila mi sie niestety dynia o niezbyt pomarańczowym oraz troszkę wodnistym miąższu ale na szczęście muffinkom to nie zaszkodziło ;)

Skladniki :

1,5 szklanki mąki pszennej (plain flour )
1 duże jajko
300 ml pure z pieczonej dyni (średnio gęste )
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
3/4 szklanki cukru
50 ml oleju
1 płaska łyżeczka zmielonego cynamonu
1 płaska łyżeczka zmielonego imbiru
1/2 łyżeczki zmielonych nasion kolendry

2 średniej wielkości winne jabłka
cukier i cynamon

Do miski wsypać przesianą mąkę, dodac wszystkie suche składniki. Wymieszać.

Następnie dodać pure z dyni, jajko, olej .

Wymieszać, by składniki się połączyły i powstało jednolite ciasto.

Jabłka obrać i pokroic w drobna kosteczkę.

Ciasto przelać do silikonowych foremek na babeczki lub umieszczonych w foremce papilotek.

Na wierzchu ułożyć pokrojone jabłka i posypać je cukrem z cynamonem.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 C przez około 30 minut.

Kotleciki wołowe z dynią i curry

2017-10-16T13:16:00.002+01:00

Na obiad w sam raz :)

Skladniki :

800 g mielonego mięsa wołowego
2 szklanki pokrojonej w drobna kostkę pieczonej dyni
2 jajka
1 mała cebula
2 garście posiekanego szczypiorku
4-6 ząbków czosnku
2 płaskie łyżki curry ( średnia )
2 płaskie łyżki pasty imbirowej ( lub łyżka startego, świeżego imbiru)
1 łyżka suszonego oregano
1 łyżeczka ziaren kuminu
sol
pieprz

olej do smażenia

Kumin rozdrobić w moździerzu.
Mieso przełożyć doi miski, dodać jajka, szczypiorek, cebulę, przeciśnięte ząbki czosnku, curry, pastę imbirową, oregano, kumin, sol i pieprz do smaku. Wszystko razem zagnieść by powstała jednolita masa mięsna.

Upieczone kawałki dyni pokroic w małą kosteczkę. Dodać do masy mięsnej, jeszcze raz wszystko razem wymieszać.

Z masy mięsnej formować male, okrągłe kotleciki .

Na patelni rozgrzać olej , na rozgrzany olej kłaść kulki mięsne, smażyć na średnim ogniu z obu stron na złocisty kolor.

Podawać z ulubionym sosem i sałatką.

Smacznego :)

Grochówka na kościach z mięsem

2017-10-10T19:14:00.003+01:00

Kipi kasza, kipi groch... lepsza kasza niż ten groch ...a ja tam lubię grochówkę, choc nie często ją robię :)

Skladniki :

1 szklanka grochu łuskanego połówki
6 kostek wraz z mięsem odciętych od plastrów schabu ( od kości odcięłam słoninkę a potem kawałki schabu, z których zrobiłam schabowe :) a ze słoniny smalec :) )

1 duża marchewka

2 średniej wielkości cebule
1 duży pasternak
3 listki laurowe
2 duże ziemniaki
4 łodygi selera naciowego
4 duże ząbki czosnku
sól
pieprz
majeranek
tymianek
suszona natka pietruszki
suszony lubczyk

6 plastrów boczku
lyżka smalcu

Do większego garnka wlać wodę, włożyć kości z mięsem, cebulę, marchew, pasternak, liście laurowe, łodygi selera naciowego. Zagotować i zmniejszyć ogien . Gotować rosół na małym ogniu do momentu aż mięso zacznie odchodzić od kości. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Groch zalać wodą, opłukać, odcedzić z wody.

Z rosołu wyciągnąć warzywa i kości z mięsem. Rosół przecedzić. Do czystego rosołu wrzucić groch, gotować, gdy będzie prawie miękki dodać pokrojoną marchew z rosołu oraz pokrojone w kostkę ziemniaki, dodac przyprawy ( lubczyk, majeranek, tymianek, suszoną natkę pietruszki) .
Zupę gotować do momentu aż ziemniaki i groch będa bardzo miękkie, wrecz rozgotowane. Na samym końcu dodac przeciśnięte ząbki czosnku.

W miedzy czasie oddzielić kawałki mięsa od kości, plasterki boczku pokroic. Na patelni rozgrzać łyżkę smalcu, wrzucić boczek i mięso, zrumienić. Dodać do grochówki.

Zupę podawać z pieczywem i ewentualnie kleksem śmietany :)

Udka dyniowo - imbirowe z pikantną curry

2017-10-09T08:46:00.000+01:00

Kolejna odsłona możliwości wykorzystania dyni :)

Tak przyrządzone udka ładnie wyglądają i bardzo dobrze smakują :)

Składniki :

5 udek kurczaka
2 łyżki gęstego, pomarańczowego pure z dyni
2 łyżki pasty imbirowej
2 łyżki jogurtu greckiego
plaska łyżka curry
sól i pieprz

Udka oczyszczamy, myjemy, wycieramy papierowym ręcznikiem. Mięso nacieramy solą i pieprzem.
W miseczce mieszamy ze sobą pure z dyni, pastę imbirową , jogurt oraz przyprawę curry.

Tak przygotowaną masą polewamy lub nacieramy znajdujące się w pojemniku udka. Mięso wstawiamy do lodówki na całą noc.

Na drugi dzień, układamy udka na blaszce do pieczenia, polewamy sosem i wstawiamy do piecyka.
Pieczemy przez około 1 godzinę w 180 C. Podczas pieczenia polewamy powstałym sosem.

Udka są bardzo smaczne. Polecam na pyszny obiad :)

Zupa pieczarkowa na rosole z kaczki

2017-10-07T09:13:00.001+01:00

Skladniki :

Rosol z kaczki :

1 udko z kaczki
1 piers z kaczki
1 skrzydełko z kaczki
1 duża marchewka
kawalek selera
1 lodyga selera naciowego
2 korzenie pietruszki
1 duża cebula
sol i pieprz do smaku
posiekana natka pietruszki
suszony lubczyk
przyprawa maggie

Zupa pieczarkowa:

200 g pieczarek
marchewka z rosołu
1 duży czerwony ziemniak
1 łyżka oleju
1 lyżka masla
1 średniej wielkości cebula
szczypta kurkumy
2 lyzki smietany 18 %

sol i pieprz do smaku
natka pietruszki

Do dużego garnka wlać wodę, włożyć mięso oraz warzywa ( z wyjątkiem grzybów oraz ziemniaka i drugiej, średniej cebuli) . Doprowadzić rosół go zagotowania, gdy zacznie wrzeć, zmniejszyć ogien i gotowac na malym ogniu do momentu az mieso bedzie ugotowane). Doprawić solą, pieprzem, przyprawą maggie, suszonym lubczykiem oraz posiekaną natką pietruszki .

Pieczarki oczyścić, opłukać i pokroic w plasterki.

Na patelnię wlać łyżkę oleju olej dołożyć łyżkę masła. Na rozgrzany tłuszcz wrzucić drobno pokrojona cebulę, zrumienić. Do cebuli dodac pieczarki, lekko podsmażyć, dodać śmietanę.oraz małą chochelkę rosołu, chwilę dusić.

Ziemniaka obrać, opłukać , pokroić w mala kostkę.

Część rosołu potrzebną do przygotowania zupy grzybowej wlać do mniejszego garnka, zagotować, zmniejszyć ogien, dodać pieczarki,pokrojonego ziemniaka, pokrojona marchewkę z rosołu. Gotować do momentu aż ziemniaki będą miękkie, doprawić kurkumą, solą , pieprzem oraz posiekaną natką pietruszki. Można jeszcze doprawić śmietaną.

Zupka jest przepyszna.

Polecam :)

Potato dauphinoise czyli ziemniaki po francusku

2017-10-06T08:00:00.001+01:00

Klasyka kuchni francuskiej :)

Syte i pyszne :)

Skladniki :

1 kg ziemniaków
450 ml słodkiej śmietanki
200 ml mleka
6 ząbków czosnku

biały pieprz
sól

masło do wysmarowania foremki

Do garnka wlać mleko, śmietankę oraz dodac przeciśnięte ząbki czosnku , zagotować, zestawić z ognia. Doprawić do smaku solą oraz białym pieprzem.

Ziemniaki obrać ze skórki, opłukać, pokroic w plastry grubosci okolo 5 mim .

Duze naczynie zaroodporne wysmarować maslem, ulozyc pokrojone w plastry ziemniaki, powinno powstać kilka warstw. Ziemniaki zalać zagotowanym mlekiem ze śmietaną oraz czosnkiem, lekko spłaszczyć.

Naczynie z ziemniakami wstawić do piekarnika i zapiekać w 180 C przez około 1 do 1,5 godziny.

Podawać na ciepło jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięsa czy ryby.

Avgolemono, grecka zupa jajeczno - cytrynowa

2017-06-22T09:09:00.002+01:00

Bardzo smaczna, prosta do wykonania zupa prosto z Grecji :)

Żeby była bardziej pożywna, dodałam dużo makaronu orzo oraz pokrojone w kostke, zrumienione kawałki fileta z kurczaka :)

Zupa ma lekko cytrynowy smak i jest naprawde bardzo smaczna, i co najwazniejsze, smakuje równie dobrze na zimno :)

Bardzo polecam :)

Składniki :

około 2 litry bulionu z kurczaka
2 cytryny
3 jajka
1 łyżka wody
1 szklanka makaronu orzo
sol do smaku
pieprz do smaku

2 filety z kurczaka
olej

Zagotować bulion z kurczaka, do gotującego się bulionu wsypać makaron orzo, zmniejszyć lekko ogien i gotować makaron do miękkości. Gdy makaron będzie miękki, zmniejszyć ogien do bardzo małego.

Jajka roztrzepać, wlewać stopniowo sok z cytryn oraz wodę, cały czas mieszać.

Do mieszanki jajeczno - cytrynowej wlać kilka łyżek gorącego bulionu, wymieszać i stopniowo wlewać wszystko do garnka z bulionem oraz makaronem orzo. Zdjąć garnek z ognia.zupę doprawić do smaku solą i pieprzem.

Na patelni rozgrzać olej, umyte i osuszone filety z kurczaka pokroic w kostkę i wrzucić na patelnię. Zrumienić.

Zupę podawać z kawałkami mięsa z kurczaka oraz posiekaną natką kolendry.

Smacznego :)

Czekoladowy deser z kaszy manny oraz czereśni

2017-06-21T21:52:00.002+01:00

Taki mannowiec z czereśniami :)

Składniki :

1 szklanka kaszy manny
1 litr mleka
1/2 kostki masła lub margaryny
3/4 szklanki cukru
1 łyżka cukru waniliowego
3 łyżki kakao

300 g czereśni ( ja kupiłam wyjątkowo duże, wręcz ogromne :) )

Czereśnie opłukać i wydrylować.
Z mleka odlać 1 szklankę, zalać nim kaszę mannę. Wymieszać, odstawić.
Mleko , masło lub margarynę, cukier i kakao zagotować w większym rondlu, zmniejszyć ogien, dodać resztę mleka i gotować jeszcze około 3-4 minut. Do gorącej masy wrzucić część czereśni, wymieszać.

Okrągłą foremkę do tart wysmarować masłem, nalozyc ciepłą masę, wygładzić, na wierzchu ułożyć pozostałe czereśnie.

Foremkę przykryć przezroczystą folia i odstawić do calkowitego ostygnięcia. Potem wstawić jeszcze na kilka godzin do lodówki.

Na zdjęciu deser tuz po przyrządzeniu, jeszcze ciepły, ale najlepszy jest taki po kilku godzinach w lodowce. Lepiej się kroi i smakuje :)

Smacznego :)

Udka z kurczaka pieczone z pieczarkami

2017-06-19T14:32:00.003+01:00

Składniki ;

8 udek z kurczaka ( bez pałek)
300 g pieczarek
10 ząbków czosnku
2 cebule
sol
pieprz
ulubiona przyprawa do kurczaka

Pieczarki oczyścić, opłukać i pokroic w plastry.
Oczyszczone, umyte i osuszone udka natrzeć solą i pieprzem oraz ulubioną przyprawą do kurczaka.

Cebule pokroić w krążki. Krążki cebuli ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia bądź matą do pieczenia. Na cebuli ułożyć przygotowane mięso z kurczaka, pomiędzy udkami poukładać ząbki czosnku oraz pokrojone pieczarki.
Blaszkę dokradnie przykryć folia spożywczą i wstawić do piekarnika. Piec w 180 C przez około 1 godzinę. Po 40 minutach pieczenia, zdjąć folię spożywczą , wszystko delikatnie przemieszać i piec by mięso się pięknie zarumienilo.
Smacznego :)

Karczek duszony z porem

2017-06-18T14:52:00.001+01:00

Smacznego :)

Składniki :

4 kawałki ( w plastrach ) karczku
1 por
4 ząbki czosnku
2 listki laurowe
1 łyżka oleju
sol
pieprz
czerwona, ostra, suszona papryka
1 łyżka białej mąki orkiszowej
1/2 szklanki wody

Umyty por pokroić w krążki.
Mięso natrzeć solą. pieprzem oraz czerwoną papryką.
Na patelni rozgrzać olej, na gorący olej nałożyć plastry mięsa oraz listki laurowe, mięso zrumienić, dodać pokrojony por , chwilę razem smażyć.

Gdy por się lekko zrumieni dodac przeciśnięte ząbki czosnku oraz wlać wodę.Patelnie przykryć pokrywą. Wszystko razem dusić na średnim ogniu przez około 1.5 godziny lub do czasu aż mięso będzie miękkie. W razie konieczności dolać odrobinę więcej wody.

Mąkę rozmieszać z niewielką ilością wody, dodać do mięsa, gotować razem przez około 5 minut.
Powstały sos przelać i przetrzeć przez sitko a mięso podsmażyć na tym co pozostało.

Idealne do ziemniaków i ulubionej surówki.
Smacznego :)

Biszkopt śmietankowo - truskawkowy z galaretką

2017-06-12T15:34:00.000+01:00

Biszkopt z bita śmietaną, truskawkami i galaretką to fantastyczny deser na letnie, gorące dni :)

Składniki :

4 jajka
4 łyżki drobnego cukru do wypieków
5 łyżek mąki pszennej tortowej

300 ml śmietanki kremówki
3-4 łyżki cukru pudru
800 g truskawek
1 łyżka żelatyny
4 łyżki gorącej wody

2 galaretki truskawkowe
700 ml wody

Zagotować 700 mi wody, zestawić z ognia, wsypać galaretki w proszku, dokładnie wymieszać i pozostawić w chłodnym miejscu, przestudzone wstawić do lodówki.
Blaszkę wysmarować masłem, posypać bułką tartą.
Jajka ubić z cukrem na pulchną, prawie białą masę, stopniowo dosypywać mąkę, dokładnie, delikatnie wymieszać i przelać ciasto do blaszki. Blaszkę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 C i piec przez około 25 minut.
Upieczony biszkopt przestudzić i przekroić, najlepiej na pół, chociaz mi wyszła jedna część grubsza, druga cieńsza.

400 g umytych truskawek zmiksować blenderem.

Żelatynę zalać gorącą woda, dokładnie wymiesza by się całkowicie rozpuściła.
Śmietankę ubić z cukrem pudrem, do ubitej śmietany wmiksować truskawki oraz żelatynę.
Masę wstawić na około 30 minut do lodówki.

Na spód biszkoptu nałożyć połowę przygotowanej masy śmietanowo - truskawkowej,
przykryć drugą częścią biszkoptu, i na wierzch nalozyc pozostały krem.

Pozostałe, umyte truskawki przekroić na pół i ułożyć na wierzchu.
Truskawki zalać tężejącą galaretka.

Ja najpierw wlałam część, gdy się okazało ,ze galaretka wciąż wypływa z ciasta, wstawiłam ciasto do lodówki i po raz drugi wlałam już odpowiednio stężałą galaretkę na całość.

Tak przygotowany biszkopt wstawić do lodówki na kilka godzin.

Smacznego :)

Tarta z kurczakiem i porem

2017-06-07T13:55:00.000+01:00

Bardzo lubię wykorzystywać pozostałe z obiadu, ugotowane ziemniaki do rożnego rodzaju wypieków:)

Tym razem zrobiłam z ich dodatkiem ciasto do tarty, którą wypełniłam farszem z fileta z kurczaka oraz pora.

Ciasto świetnie pasuje do takiego farszu, ponieważ jest pięknie wypieczone a jednocześnie mięciutkie :)

Polecam na pyszny obiad lub kolację :) !

Składniki :

3 pojedyncze piersi z kurczaka
2 pory
1 cebula
4 duże ząbki czosnku
1 łyżka suszonego lubczyku
2 łyżki oleju
1/2 szklanki jogurtu greckiego
sól
pieprz
duża szczypta kurkumy

2 jajka
1 szklanka ugniecionych ziemniaków ( użyłam z dnia poprzedniego)
4 łyżki z czubkiem białej mąki orkiszowej
sól
pieprz

masło do wysmarowania formy

mała garść żółtego, startego sera

Na patelni rozgrzać olej, na gorący olej wrzucić pokrojoną w piórka cebule oraz pokrojone w krążki pory, zrumienić.

Filety z kurczaka umyć, pozbawić błonek i pokroić w kostkę. Dodać do cebuli i pora. Wszystko razem smażyć około 5 minut na średnim ogniu.

Następnie dodać przeciśnięte ząbki czosnku, jogurt, lubczyk i kurkumę. Wszystko razem dusić kilka minut, doprawić do smaku solą i pieprzem. Zestawić z ognia.

Jajka ubić ze szczyptą soli na gęstą pianę, do ubitych jajek dodac ziemniaki, dokładnie zmiksować, na końcu dodać mąkę, sol i pieprz. dokładnie wymieszać, Ciasto powinno mieć zwarta ale luźną konsystencję i będzie się kleiło do rąk.

Okrągłą formę do tarty wysmarowań masłem, naoliwionymi dłońmi nałożyć ciasto i równomiernie nim wykleić dno i boki formy.

Na ciasto nalozyc przygotowany farsz i wstawić do piekarnika.

Piec w temperaturze 190 C przez około 40 minut lub do czasu, za boki będą pięknie zrumienione i wypieczone. Pod koniec pieczenia tartę posypać startym, żółtym serem.

Smacznego :)

Polędwiczki wieprzowe z liczi

2017-06-06T16:50:00.002+01:00

Nietypowe ale bardzo smaczne :)

Składniki :

1 polędwiczka wieprzowa (450 g)
6 owoców liczi z puszki
sól
pieprz
olej do smażenia

Umytą i osuszoną polędwiczkę pokroić na małe kotleciki. Kotleciki rozbić jeszcze lekko tłuczkiem do mięsa. Odłożyć sześć największych części. Z mniejszych można zrobić mini kotleciki schabowe.

Każdy kotlecik oprószyć solą i pieprzem z dwóch stron. Na każdy kotlecik, pośrodku położyć jeden owoc liczi i zawinąć mięso w taki sposób by liczi było całkowicie owinięte mięsem.

Na patelni rozgrzać olej, którego powinno być tyle, by pokrył cala powierzchnie patelni.
Na gorącym oleju układać kulki mięsne z liczi, smażyć z każdej strony na złocisty kolor.

Kulki mięsne z liczi podawać z sosem barbecue oraz ulubioną sałatką lub surówką .
Smacznego :)

Dorsz z groszkiem cukrowym

2017-06-05T20:19:00.000+01:00

Bardzo pyszna propozycja na obiad :)

Składniki :

2 kawałki dorsza ze skórą
200 g groszku cukrowego
sok z 1 cytryny
sól
pieprz
2 łyżki oleju kokosowego
2 łyżki serka kremowego ze szczypiorkiem ( u mnie serek Philadelphia)
1 garść posiekanego szczypiorku

Kawałki dorsza ze skora skropić sokiem z polowy cytryny, natrzeć solą i pieprzem. Odstawić na około godzinę.

Groszek cukrowy dokładnie opłukać, odcedzić. Ewentualnie poodcinać końcówki.
Na patelni rozgrzać łyżkę oleju kokosowego , wrzucić groszek cukrowy, skropić sokiem z cytryny, posolić, posypać pieprzem i chwile smażyć na średnim ogniu. Zestawić z ognia.

Na drugiej patelni rozgrzać łyżkę oleju kokosowego, na gorący olej położyć kawałki dorsza, od strony ze skórą. Lekko zrumienić, odwrócić rybę na drugą strunę, również lekko zrumienić. Dolać sok powstały z ryby i dusić na małym ogniu około 5 minut.

Zmniejszyć ogień do bardzo małego.
Na każdy kawałek ryby nalozyc łyżkę serka, i posypać szczypiorkiem. Patelnie przykryć pokrywka. Gdy serek się lekko roztopi pod wpływem ciepła, nałożyć rybę na talerz wraz z groszkiem cukrowym.

Smacznego :)

Sałatka z roszponką oraz arbuzem

2017-06-02T16:02:00.003+01:00

Smacznie i zdrowo :)

Składniki :

1 opakowanie roszponki (200 g)
kawałek arbuza
1 kulka mozzarelli
4 ząbki czosnku
4 łyżki oliwy z oliwek
3 cebulki wiosenne
1 łyżka pasty z trawy cytrynowej
sol
pieprz
sok z cytryny

Roszponkę opłukać, osuszyć.

Z arbuza powyciągać pestki i pokroić go w kostkę.
Mozzarellę rowniez pokroić w kostkę. Arbuza i mozzarellę dodać do roszponki.
Delikatnie wymieszać.

W malej miseczce połączyć oliwę z przeciśniętym czosnkiem , solą, pieprzem oraz pastą z trawy cytrynowej. Takim sosem polać sałatkę. Delikatnie wszystko wymieszać i skropić sokiem z cytryny oraz posypać posiekaną cebulką wiosenną.

Smacznego :)

Części udek smażone w musztardowo - miodowym sosie

2017-06-01T18:54:00.000+01:00

Hit !

Mówię Wam, hit :)

Szybko, prosto i bardzo, ale to bardzo smacznie :)

Pomysł zaczerpnęłam z tej strony i bardzo polecam :) !

Składniki:

5-6 udek bez palek i bez żadnych kostek
10 ząbków czosnku
1 łyżka miodu
4 łyżki ostrej musztardy
sól
pieprz
2 łyżki oliwy z oliwek

Świeża, posiekana kolendra do posypania

Mieso umyć, oczyścić z ewentualnych błonek, osuszyć papierowym ręcznikiem. Natrzeć solą i pieprzem.

Na patelni rozgrzać oliwę, na gorącą wrzucić 5 ząbków czosnku oraz ułożyć udka , smażyć na średnim ogniu aż staną się miękkie. Udka przełożyć z patelni do innego naczynia.

W miseczce rozmieszać miód, musztardę oraz przeciśnięte, pozostałe ząbki czosnku. Posolić i popieprzyć do smaku. Mieszankę wlać na patelnie i chwile smażyć. Dodać udka i smażyć na średnim ogniu do momentu, aż płyn z sosu wyparuje a mięso pięknie zrumieni.

Takie mięso doskonale smakuje z frytkami i sałatką, .
Smacznego :) !