La ricetta è tratta dal libro “La cucina etica facile”
Le dosi sono per 4 persone circa.

Ingredienti:
350 g di riso basmati
100 g di mandorle pelate (volendo anche affettate)
70 g di uvetta
30 g di olio di mais
curcuma
cumino
curry
sale

Io non ho mai il cumino in casa e quindi non lo uso… se non lo avete
posso assicurare che il piatto risulterà gustoso ugualmente.

Portate ad ebollizione l’acqua salata pari a 2 volte il volume del riso. In un altro tegame scaldate nell’ olio le spezie (dipende dai gusti- io metto 1 cucchiaino abbondante di curry e un po’ meno curcuma), le mandorle e l’uvetta: quando iniziano a soffriggere unite il riso e fatelo tostare leggermente. Aggiungete l’acqua salata calda e lasciate cuocere a fiamma bassa fino a completo assorbimento. Servite caldo.

Può essere accompagnato da un secondo o da un contorno di legumi speziato.

La prova fotografica

La ricetta originale prevede:
1 cucchiaino scarso di agar agar in polvere
1 cucchiaio e mezzo di amido di mais
500 ml di latte vaccino o di soia
3 cucchiai di zucchero integrale di canna
1/4 bacca di vaniglia
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere

La mia ricetta modificata:
1 cucchiaino di agar agar in polvere
1 cucchiaio e mezzo di amido di mais
500 ml di latte vaccino o di soia
3 cucchiai di zucchero integrale di canna
1 bustina di vanillina
3 cucchiai di cacao amaro in polvere
pavesini spezzettati (da un’antica ricetta della nonna di Gigi)

La mia modifica consiste nella sostituzione della vanillina alla bacca di vaniglia, 3 cucchiai di cacao amaro anziché 1 (è una questione di gusto mi piacciono i cibi più “cioccolatosi” e non molto dolci), ed infine, l’aggiunta dei pavesini, come preparava i budini la nonna di Gigi quando lui era bambino!

Spezzare i pavisini a metà (o anche no, dipende dalle dimensioni dello stampo) e foderare lo stampo.
Mescolare gli ingredienti solidi in una casseruola ed aggiungere il latte a filo; portare lentamente ad ebollizione sempre mescolando. Versare il composto nello stampo, lasciare raffreddare e riporre in frigorifero.

La prova fotografica!

Budino al cioccolato

Ingredienti per la Panna Cotta:
500 ml di panna vegetale Hoplà già zuccherata (quella liquida per dolci da montare)
500 ml di Yosoi bianco (valsoia)
150 g di zucchero
2 bustine di vanillina
3 cucchiaini di agar agar in polvere

Ingredienti per la salsa di fragole:
250 g di fragole fresche
150 g di zucchero
1 bustina di vanillina
succo di mezzo limone

Procedimento:
In una casseruola versare panna liquida, zucchero e vanillina e portare quasi ad ebollizione mescolando e avendo cura di sciogliere lo zucchero. Aggiungere l’agar agar. Mescolare bene. Sciolto l’agar agar togliere dal fuoco e aggiungere lo Yosoi mescolando. Se si sono formati dei grumi a causa dell’ agar agar filtrare con un colino. Travasare il composto in uno stampo per budini e lasciar raffreddare. Mettere in frigo per almeno 3 ore.

Al momento di servire versare la salsa di fragole sopra la Panna Cotta.

Questo è il risultato:

Panna cotta vegan

Che ne pensate? Povatela anche voi e fatemi sapere!

Invece scrivo questo post per partecipare al concorso che ha indetto Luca Mercatanti, un ragazzo viareggino appassionato di informatica, sul suo blog. Il concorso è semplice. Scrivi un post sul tuo blog e lo comunichi a Luca. Il primo di luglio verrà fatta l’estrazione fra tutti quelli che hanno partecipato e il fortunato vincitore porterà a casa un iMac 24” nuovo fiammante. Più di 3000 euro di computer, non so se rendo l’idea. Mi sono detto, perché non partecipare. Così potrei pensionare il mio (che ha già un annetto di vita).

Mi chiedo in verità come riuscirà a guadagnarci qualcosa da questa operazione. Magari un giorno glielo chiederò, alla fine non si abita così distanti.

Nel 1990, all’epoca della mia iscrizione all’ITI, mi fu regalato dai miei genitori un computer equipaggiato con un fantastico 80286 (bei tempi quelli). Uno dei primi giochi (pensavate davvero che lo usassi a fini didattici?) che lo misero a dura prova fu proprio il gioco in oggetto: The Secret of Monkey Island. Ron Gilbert e le sue straordinarie battute mi hanno fatto passare davvero dei bei momenti. La bella notizia è che quel capolavoro, capostipite della serie di avventure di Guybrush Threepwood, sta tornando in Edizione Speciale. E’ prevista l’uscita durante l’estate del 2009, quindi presto sentirete di nuovo risuonare la terrificante frase:

“ Tutto quello che ho è questo pollo di gomma con una carrucola in mezzo.”

Questo il video di presentazione:

E ricordatevi… Io sono la gomma, tu la colla!

Ragazzina zombie

Il gioco si basa sul sistema di Fluxx ovvero un non-sistema. Il gioco è simpatico in quanto le regole del gioco cambiano dinamicamente in base alle carte che vengono giocate. Può sembrare assolutamente caotico ma invece è molto divertente. Vi consiglio di provare almeno la versione base di Fluxx. La versione con gli Zombie si differenzia solo dal fatto che ogni tanto dal mazzo escono gli Zombie (e a parte il dover fare il verso dello Zombie quando salta fuori la carta) portano delle penalità. Ci sono ovviamente delle carte speciali che permettono di spedire i non-morti agli avversari, di ucciderli o trasformarli positivamente. Poi c’è una carta fantastica, lo Zombie Jamboree, che devasta completamente il gioco rimescolando tutte le carte. Quasi ogni volta che l’abbiamo giocata di solito uno dei partecipanti ha vinto per culo subito dopo.

Che vi posso dire di più? Provatelo!

P.S.: Fluxx esiste anche in versione Monty Pithon e il Sacro Graal e uno dei modi per vincere è riuscire a ottenere delle noci di cocco e una rondine… non voglio aggiungere altro!