Ho deciso di riprendere a scrivere sul blog ed esordisco con la ricetta del gelato al cioccolato!

Per il compleanno mi sono fatta regalare una gelatiera autorefrigerante ed ho iniziato subito a raffreddare e mantecare gelati. Cercando ricette su internet mi sono imbattuta nel popolo dei gelatai casalinghi e nei loro problemi tipici: gelato poco cremoso, gelato troppo cremoso, cristalli di ghiaccio nel gelato, gelato al cioccolato non molto cioccolatoso… Io non volevo sprecare nulla e nemmeno volevo esordire con un gelato poco buono, quindi ho fatto tesoro di diverse ricette e consigli e ho raffreddato e mantecato il mio primo gelato al cioccolato! Era buono, consistenza perfetta e cremoso ma il gusto del cioccolato era cioccolato al latte dell’uovo di Pasqua, per una persona che ama il fondente è un po’ un fallimento… oh secondo le ricette doveva risultare un gelato fondente! Per il secondo gelato ho deciso di osare con il cioccolato ed ho ottenuto un risultato molto buono! Per i miei gusti posso puntare ad ottenere un cioccolato ancora più fondente, ma il gelato che propongo abbraccia sicuramente i gusti di tutti anche dei bambini.

Vi sto per presentare la ricetta di un gelato cioccolatoso, cremoso e non eccessivamente dolce, buonissimo, da gelateria super!

Cosa vi serve

• 100 g  di cioccolato fondente
• 75 g di cioccolato fondente amaro extra 88%
• 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
• 300 ml di latte
• 150 ml di panna
• 80 g di zucchero (divideteli in due mucchietti, uno da 60g e uno da 20g)
• 1 tuorlo d’uovo
• 1 cucchiaino da caffè di farina di carrube

Prendete un contenitore adatto a contenere tutti questi liquidi e ponetelo in congelatore a raffreddare (io uso una ciotola di vetro)

In un pentolino mescolate il latte con la panna e i 60g di zucchero e mettetelo sul fuoco, mescolate finchè lo zucchero si scioglie ed il latte è tiepido, quando è tiepido e lo zucchero è sciolto togliete dal fuoco.

In una scodella mescolate con la frusta il tuorlo d’uovo con i 20g di zucchero fino ad ottenere un composto giallo spumoso. Aggiungete l’uovo mescolato con lo zucchero al latte tiepido dolce, mescolate bene e rimettete il pentolino sul fuoco, continuate a mescolare e fate in modo che il composto raggiunga la temperatura di 85°C , quando raggiunge questa temperatura togliete immediatamente il pentolino dal fuoco e versate il composto nella ciotola che precedentemente avevate raffreddato nel congelatore.

Fondete le tavolette di  cioccolato in un pentolino a fuoco basso.

Aggiungete il cioccolato fuso al composto di latte uovo e zucchero, mescolate.

Aggiungete il cucchiaino da caffè di farina di carrube al composto cioccolatoso mescolate e poi aiutati da un frullatore ad immersione frullate bene tutto.

Se il composto è troppo caldo cercate di raffreddarlo prima di mettero nel frigorifero facendo qualche travaso di ciotola. Poi mettetelo in frigorifero almeno 2 ore.

Quando il composto è freddo di frigo potete versarlo nell gelatiera.

In 30 minuti otterete un ottimo gelato al cioccolato.

P.S. : Il cioccolato è importante, io ho usato queste tavolette della Novi

Dalla registrazione traspare tutta la mia emozione ma dopotutto credo di non essere andato malissimo. In calce il file audio della trasmissione, sono poco più di 10 minuti.

Intervista a Radio Capodistria

Che dite? Poteva andare peggio?

P.S.: La cosa che più mi ha dato soddisfazione è il fatto che, all’interno dello stesso programma, l’altro ospite era Pippo Baudo!

Qualche tempo fa avevamo preparato una lista nascita con oggetti di cui avevamo bisogno in anticipo ed è stata chiusa diversi giorni fa.

Per tutti coloro che hanno aspettato il lieto evento per farci un regalo (a cui va il nostro più sentito ringraziamento), abbiamo preparato una nuova lista nascita da Prenatal che rimarrà aperta fino al prossimo autunno. Questa è molto più comoda per tutti perché è possibile visionarla e acquistare in uno qualsiasi punto vendita della catena.
Nei negozi vi spiegheranno nel dettaglio come fare ma semplicemente basta chiedere della lista nascita di Sabrina Scalini e scegliere uno dei prodotti elencati. Potete poi scegliere di “comprarlo” e portarcelo voi o farcelo recapitare direttamente a casa.

La lista

Dentro la lista ci sono alcuni accessori per il prodotti Stokke che abbiamo comprato, lenzuola, copertine, vestitini, prodotti per il bagno, prodotti per la pappa, insomma un po’ di tutto.

Sappiamo bene che i prodotti per bambini sono meravigliosi e “rimangono appiccicati alle mani” ma vi chiediamo di rimanere “fedeli alla linea” e attenervi agli oggetti della lista. Quello che ci serve è davvero tutto la dentro.

Molti di voi hanno espresso il desiderio di farci un regalo. Di questo vi ringraziamo tantissimo. Dovete però capire che il nostro appartamento è piccolo e dobbiamo ottimizzare tutto. Abbiamo quindi fatto una selezione dei prodotti che ci servono riunendoli in una “lista nascita” presso un negozio di Firenze. A seguire tutti i dettagli.

Sono oggetti costosi, non ce bisogno che ve li accolliate per intero, basta una piccola quota, da un euro in sù.
Per “donare” potete inviare un bonifico con causale “LISTA NASCITA LENOCI-SCALINI” all’IBAN IT71E0103002845000000096728 intestato a Ceccherini Dino S.r.l. (Monte dei Paschi di Siena, Agenzia 46 FI) oppure recarvi presso il negozio Ceccherini in Via Galliano 64 a Firenze. Dopo aver fatto il bonifico è preferibile chiamarli al numero 055/353578 notificandogli il versamento (chiedere di Giulia).
Update: questa lista è stata chiusa il 12 Febbraio in quanto completa. Ne abbiamo aperta un’altra da Prenatal.

Ecco quello che ci serve:

Passeggino Xplory

Seggiolino auto iZi Sleep

Marsupio MyCarrier

Culla Sleepi

Fasciatoio Care

Seggiolone Tripp Trapp

Bagnetto Flexi Bath

Oltre a questi sono stati inseriti in lista anche accessori per i vari prodotti. Ma non aveva senso elencarli tutti. Come è facile intuire sono tutti prodotti della stessa azienda, la Stokke, di cui ci siamo innamorati per l’idea che sta dietro i loro prodotti.

Vi preghiamo davvero di cuore di non farci niente che non sia fra quelle cose che abbiamo previsto perché davvero non ci serve altro.

Ancora grazie, vi abbriacciamo tutti.
Pierluigi, Sabrina e Leonardo

Gli utenti Apple, anche i più smaliziati, potrebbero trovarsi in imbarazzo nella scelta di un antivirus per il loro computer. Gli utenti Windows da anni hanno a che fare quotidianamente con minacce più o meno serie per la sicurezza dei loro sistemi, gli utenti della mela no. Mi sono permesso quindi di scrivere questa breve guida per districarsi nell'arduo compito di installare un antivirus sul proprio Mac.

C'è davvero bisogno di un antivirus?

Prendete in considerazione questa lista:

• L'utente che usate tutti i giorni per lavorare ha i diritti di amministratore?
• Scaricate software o musica pirata?
• Visitate siti "di dubbia fama"? (Porno/Hacking/Forum di bimbiminkia)
• Utilizzate programmi Java? (Ad esempio OpenOffice)
• Prestate il vostro computer a gente che potrebbe fare una delle suddette cose?
• Non fate tutti gli aggiornamenti di sistema consigliati?
• Non aggiornate mai il vostro browser? (Safari/Firefox/Chrome)

Se avete risposto SI ad almeno una di queste domande (o non le avete capite) allora siete a rischio. Nel caso abbiate dei dubbi lasciatemi le vostre domande nei commenti.

La scelta dell'antivirus

Il passo più importante di tutta l'operazione. Ci viene in aiuto una società indipendente, AV-Comparatives, che ad intervalli regolari fa dei test molto approfonditi su tutti (o quasi) gli antivirus esistenti e produce dei report dettagliatissimi. Da un mese ha cominciato ad interessarsi anche al mondo Apple. Segnale chiaro che qualcosa sta cambiando. La diffusione che i sistemi Apple sta avendo la rende più appetibile ai malintenzionati.

Nell'analisi del mese di ottobre l'azienda ha comparato diversi prodotti, sia gratuiti che a pagamento, selezionandone tre come i migliori:

• Avast
• Avira
• ZeoBit

Escludendo ZeoBit (a pagamento) la scelta rimane fra Avira e Avast. Leggendo a fondo il documento di AV-Comparatives ho ritenuto migliore Avast.

Installazione di Avast

Scaricato il file dmg basta cliccarci sopra per aprirlo. L'installazione è la classica "installazione" alla Apple: trascinate il programma nella cartella Applicazioni. A questo punto dobbiamo fare doppio click sulla applicazione appena installata. L'antivirus vi chiederà email e password per creare un account a cui assegnare la licenza gratuita. Fatelo con tranquillità. Per concludere l'operazione dovete aspettare che vi arrivi la mail di avvenuta registrazione e cliccare sul link di conferma. Fine!

Ultimo consiglio

Vi consiglio di lanciare una scansione completa del sistema. La prima volta ci mette un po' quindi vi conviene farlo quando potete lasciare il computer acceso senza problemi. Io l'ho fatto ieri notte prima di andare a dormire.
Rimando infine gli utenti Windows all'articolo che scrissi qualche tempo fa sull'argomento: Come scegliere un antivirus

E ricordatevi che il problema di sicurezza più grosso del vostro computer si trova sempre fra il monitor e la sedia!

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Per chi se lo fosse perso a seguire il video dell'unboxing della tavoletta.