News Pension Sachsalber

Erdbeerfest im Martelltal

Karin — Mon, 17 Jun 2013 10:31:08 +0000

Wo gibt es die süßesten Früchte im ganzen Vinschgau? Natürlich, im Martelltal. Das Gebiet in dem Gebirgstal in Südtirol ist eines der größten und bedeutendsten hochalpinen Anbaugebiete für aromatische Berg-Erdbeeren in ganz Europa. Auf 1.300 Höhenmetern bis hinauf auf 1.800 Höhenmetern hat sich seit den 60er Jahren des letzten Jahrhunderts eine einzigartige Kultur rund um die Bergerdbeere gebildet. Durch das milde und trockene Klima im Martelltal reifen die Früchte zu wohlschmeckenden Bergschätzen heran. Der Anbau wird nach strengen ökologischen Gesichtspunkten durchgeführt, was sich in Qualität und Geschmack niederschlägt. Von Anfang Juni bis in den September hinein werden im Martelltal Beeren höchster Güte geerntet.

Erdbeerfest unterhalb der Vinschgauer Gletscher

Wie in jedem Jahr wird auch heuer die Erdbeere wieder mit einem zünftigen Fest gefeiert. Am letzten Wochenende im Juni – am 29. und 30. Juni 2013 – wird mit Musik und Tanz der große Naturschatz der Region gefeiert. Geselliges Beisammensein, landestypische Spezialitäten und natürlich Erdbeeren locken die Besucher am Samstag Abend ins Festzelt. Informationen zur Veranstaltung erteilt das Informationsbüro Latsch-Martelltal unter Telefon +39 0473 623109 oder per E-Mail: info@latsch.it. Auch auf der Homepage kann sich der Besucher vorab informieren: http://www.erdbeerfest.it.

Auskunft hierzu erteilen auch gerne wir, Roman und Martha in der Pension Sachsalber in Tarsch. Als Pensionswirte mit Leib und Seele kümmern wir uns um das Wohl der Gäste, die eine gemütliche und familiär geführte Pension gerne zu ihrem Urlaubsquartier machen. Zu den komfortabel ausgestatteten Zimmern gehört ein reichhaltiges Frühstücksbuffet. Kulinarische Genüsse wie Vinschgauer Brot, selbstgemachter Speck, Almkäse aus den regionalen Käsereien gehören genauso dazu wie ein fruchtiges Vitalmüsli. Auch Halbpension kann der Besucher buchen. Hier wird er dann mit der Mischung aus traditioneller tiroler und raffinierter italienischer Küche verwöhnt.

Abends lockt der Blick auf das imposante Bergpanorama bei einem gepflegten Bier oder einem erlesenem Tropfen Wein. Als Schmankerl obendrauf erhält jeder Gast der Pension Sachsalber für den gesamten Aufenthalt freien Eintritt in das unweit gelegene Wellnessparadies „AquaForum“.

Der Südtiroler Knödel und seine Geschichte

sabrina — Wed, 15 May 2013 12:00:02 +0000

Das Nationalgericht Knödel gibt es in der Südtiroler Küche in allen Größen, Formen und Variationen. Der Knödel steht als Synonym für die traditionelle ländliche Küche der Alpenregionen. Fragen Sie in Südtirol jemanden nach dem typischen Tiroler Gericht, wird Ihnen warscheinlich jeder Südtiroler mit “der Knödel” antworten. Aber die wenigsten wissen was es mit dem Tiroler Knödel und einer Südtiroler Kapelle auf sich hat. Die Burgkapelle von Hocheppan in der Nähe von Bozen zeigt einmalige Fresken, die aus dem Jahre 1180 stammen. Diese Fresken zeigen einen Ausschnitt von Maria im Wochenbett auf dem sie an einer Kochstelle steht, und in ihrem Topf befinden sich 5 Knödel. Mit der rechten Hand hat Maria einen Knödel aufgespießt und schiebt ihn sich zur Kostprobe in den Mund. Leider weis man nicht mit welchen Zutaten diese Knödel damals gemacht wurden. Über die Entsehung des Tiroler Knödels gibt es eine lustige Anekdote..

Die reizende Anekdote über den Tiroler Knödel

Landsknechte seien durch Tirol gezogen und ganz hungrig in ein Gasthaus eingekehrt. Der Wirt sollte ihnen innerhalb kurzester Zeit ein Essen auf den Tisch stellen, das ihren Hunger stillt, denn sonst würden Sie alles kurz und klein schlagen. Da die Wirtin aber fast nichts mehr in der Küche hatte, nahm sie in ihrer Verzweiflung alles, was da war, Speck, Wurst und altes Brot. Diese Zutaten schnitt sie in kleine Würfel, vermengte sie mit Milch und Mehl, bildete Kugeln daraus und kochte sie in siedendem Wasser. Nach knapp einer halben Stunde stellte sie den hungrigen Landsleuten dieses Verlegenheitsgericht auf den Tisch. Nach Erzählung der Geschichte waren die Landsleute hellauf begeistert. Und so soll er entstanden sein der Tiroler Knödel. Der wahre Hintergrund war warscheinlich das karge Leben in den bergen, das die Bauern erfinderisch machte. Vermutlich haben die Landwirte alles was die Speisekammer bot vermengt und zu Knödeln geformt. Die Bauern hatten die Kornfelder, hatten die Hofmühle für das Mehl, den Speck und das Feder- und Rindvieh gaben ihnen Eier und Milch.

Der Knödel existiert in Südtirol in allen Formen mit den verschiedesten Zutaten. Bekannt sind z. B. der Käseknödel mit brauner Butter und Parmesankäse, der Speckknödel mit Fleischbrühe oder Salat oder der Marillenknödel als traumhafte Süßspeise und viele mehr…

Demnächst auch erhalten Sie von mir auch verschiedene Knödelrezepte!

Attraktives Ausflugsziel “aquaprad” – Nationalparkhaus in Prad

Karin — Fri, 10 May 2013 14:11:24 +0000

Die Faszination Wasser erleben – unbekannte Welt der heimischen Fischfauna bestaunen – nur rund eine halbe Autostunde von unserer Pension Sachsalber entfernt

Ein Naturerlebnis der besonderen Art befindet sich im Ortskern von Prad: Das Nationalparkhaus aquaprad. 2003 im internationalen Jahr des Wassers wurde das Nationalparkhaus eröffnet und widmet sich in besonderer Weise dem Schwerpunkt Wasser und den heimischen Fischarten.

Artenvielfalt und Farbenpracht

Tauchen Sie ein, in die nahe und doch so fremde Welt des Wassers. In den 13 verschiedenen Aquarien erlebt man auf ungewöhnliche Art und Weise die Bewohner von Südtirols Seen und Flüssen in allen Farben und Formen. Typische lokale Fischarten vom Bachsaibling bis hin zur marmorierten Forelle befinden sich im 15m langen, abfallenden Bachaquarium. Die Tauchgänge im See-Aquarium zu beobachten, ist besonders empfehlenswert. In den naturnah gestalteten Aquarien können Sie auch Amphibien und Reptilien hautnah erleben. Genießen Sie die Artenvielfalt, Farbenpracht und die anschauliche Art und Weise, wie Ihnen die Einblicke in die Unterwasserwelt vermittelt werden.

Sonderausstellung “Die großen Drei”

Die Sonderausstellung bis Herbst 2013 “Die großen Drei”. Die interaktive Ausstellung bietet die Möglichkeit die drei in Mitteleuropa vorkommenden Groß-Raubtier-Arten Bär, Wolf und Luchs, Auge in Auge zu bestaunen.

Das Nationalparkhaus bietet weiters lehrreiche Führungen und Ausflüge in das Flussdelta – der Prader Sand – an.

Ein Besuch im Nationalparkhaus aquaprad bietet so ganz wunderbare und erstaunliche Einblicke in den Lebensraum Wasser. Ein unvergessliches Erlebnis für Jung und Alt und eine fantastische Bereicherung für Ihren Urlaub im Vinschgau in Südtirol.

Bildquelle: Rolf Kreutz - www.stelviopark.bz.it/aquaprad/

Maifest in Latsch

sabrina — Tue, 30 Apr 2013 14:55:53 +0000

Morgen findet bereits zum 10. mal das 1. Maifest in Latsch statt. Organisiert wird das Fest vom Bildungsauschuss Latsch mit seinen 15 Vereinen. Ab 14.00 Uhr wird auf dem Lacus Platz der Maibaum aufgestellt, Maipfeifen werden geschnitzt und der Maibutter wird gerührt. Für gute Unterhaltung sorgt die Burgstaller Tanzgruppe mit dem Bandltanz, die Goasslschnöller schnöllen mit Ihren Goasslen und eine traditionelle Musik spielt zum Tanz auf. Die 15 verschiedenen Latscher Vereine bieten leckere, deftige und süße Köstlichkeiten. Es werden Ratespiele, Schneidespiele und Stemmwettbewerbe organisiert. Ein interessantes Erlebniss für Groß und Klein.

Schloss Juval und das MMM Juval

Evelyn Schwienbacher — Tue, 02 Apr 2013 09:00:21 +0000

Die Burganlage Juval, auf einem prähistorischen Platz, wurde von Hugo von Montalban um 1278 erbaut. 1368 zählt sie zum Besitz der Herren von Starkenberg und 1540, nach öfterem Besitzwechsel, erwirbt sie die Familie Sinkmoser. Damit erreicht sie ihre Blütezeit. Sie fällt dann dem Geschlecht der Hendl zu, die sie 1813 an den Bauern Josef Blaas verkaufen. Die Burg verfällt. 1913 kauft sie der holländische Kolonialherr William Rowland und saniert sie vorbildlich.
Seit 1983 ist sie der Wohnsitz von Reinhold Messner, der mehrere Kunstsammlungen dort untergebracht hat. Reinhold Messner hat Juval saniert und dabei alle drei früheren Bauphasen respektiert. Das dazugehörende Weingut “Unterortl” und der Biohof “Oberortl”, wo hofeigene Produkte im “Schlosswirt” angeboten werden und man sich im Heubad verwöhnen lassen kann, sind Teil eines Gesamtkonzeptes, das sich ein Erhalten und Beleben dieser kleinräumigen Südtiroler Kulturlandschaft zur Aufgabe gemacht hat.
Im Messner Mountain Museum auf Schloss Juval im Vinschgau, dem Mythos Berg gewidmet, sind mehrere Kunstsammlungen von Reinhold Messner untergebracht: Tibetika-Sammlung, die Galerie mit Bildern der Heiligen Berge der Welt, Maskensammlung aus fünf Kontinenten, die einmalige Ausstellung zu Gesar Ling, der Tantra-Raum und der Expeditionskeller. Die gesamte Ausstellung wird von geschulten Führern erklärt. Dazu gibt es einen kleinen Bergtierpark, im Schlosswirt hofeigene Produkte, im Unterortl exzellente Weine und am Fuß des Burghügels einen Bauernladen.

Ab März wieder für Sie geöffnet.

Ostern steht vor der Tür

Evelyn Schwienbacher — Tue, 26 Mar 2013 18:00:17 +0000

Zu Ostern sind die Tage im Vinschgau und Umgebung ein Erlebnis für alle Sinne. Die Apfelbäume legen so langsam ihr Winterkleid ab, erste Blüten kommen so langsam hervor, der Duft der Apfelblüten liegt in der Luft und man kann die ersten Sonnenstrahlen auf der Haut spüren.
Bei wem kommen da nicht Frühlingsgefühle auf?
Auch für den Osterhasen sind die Bedingungen ideal um seine bunt bemalten Eier zu verstecken und auch bei uns wurde das Haus bereits mit Oster- Vorfreude liebevoll von Martha dekoriert. Auch für Gaumenfreuden ist gesorgt, denn auch dieses Jahr können sich unsere Gäste wieder auf ein besonderes Oster- Menü am Ostersonntag freuen.
Für alle die´s noch nicht geschafft haben zu buchen und sich Ostern im Vinschgau auf keinen Fall entgehen lassen wollen, wir haben nur noch wenige Zimmer frei! Sie dürfen unser 4 Tage- Oster-Highlight und das 7 Tage-Frühlings-Package auf keinen Fall verpassen!

Bis dahin wünschen wir frohe Ostern und viele bunte Ostereier!
Familie Schwienbacher

Frühlingserwachen im Vinschgau

Evelyn Schwienbacher — Mon, 25 Mar 2013 14:45:20 +0000

Der Frühling hat bereits begonnen und ist ideal für einen ersten Urlaub im Jahr. Auch wir haben die Saison bereits eröffnet und hatten schon die ersten Gäste zu Besuch. Egal ob Sie mit Mountainbikes oder Wanderschuhen anreisen, für jeden ist etwas dabei. Ob Radfahren durch so langsam blühende Apfelwiesen, oder Wandern auf sonnigen Waalwegen, der Frühling ist ideal für alle, die etwas Abwechslung vom stressigen Arbeitsalltag benötigen.
Um den Frühling gebührend zu begrüßen fand gestern bei Reinhold Messners Schloss Juval der Juvale Frühling statt, entlang von Waal- und Wanderwegen luden verschiedene Gast- und Bauernhöfe zur Einkehr ein und natürlich konnte auch das Schloss besichtigt werden. Auch das Messner Mountain Museum Juval ist wieder für Sie geöffnet und steht ganz im Zeichen des Mythos Berg.
Auch viele weitere Landesmuseen erwachen so langsam vom Winterschlaf und warten mit neuen Ausstellungen auf alle Kulturliebhaber.
Um sich nach einem anstrengenden Tag zu erholen, haben unsere Gäste auch dieses Jahr wieder freien Eintritt ins Aquaforum in Latsch. Dampfendes Saunaerlebnis inbegriffen, für Saunaliebhaber und alle die es werden möchten. Das Aquaforum in Latsch bietet eine Panorama Sauna, eine Bio- Sauna, eine neue Infrarot Sauna oder ein Caldarium (Dampfbad).

Der Valentinstag

sabrina — Wed, 13 Feb 2013 09:57:16 +0000

Verliebte kaufen Rote Rosen,andere Blumen oder Schokolade und schenken sie ihren Liebsten am Valentinstag. Der Valentinstag wird am 14. Februar gefeiert und gilt als der Tag der Liebenden. Frisch verliebte Paare oder Ehepaare schenken sich am Valentinstag Blumen oder ähnliches als Zeichen der Anerkennung, Zuneigung und Dankbarkeit. Jeder kennt und feiert den Valentinstag, doch nur die wenigsten Wissen, dass er auf den christlichen Märthyrer Valentinus zurück zuführen ist und kennen seine Geschichte! Oder???

Der Valentinstag ist ein christlicher Brauch und seine Geschichte führt auf den heiligen Valentin zurück. Er war im 3. Jahrhundert nach Christus der Bischof der italienischen Stadt Terni (früher Interamna). Laut der Sage hat der Bischof Valentin verliebte Paar getraut, darunter auch Soldaten, denen nach damaligem kaiserlichen Befehl das heiraten verboten war. Zuzdem schenkte er den verheirateten Paaren einen Strauss Blumen aus seinem großen Blumengarten. Auf Befehl des Kaisers Claudius II. wurde Bischof Valentin am 14. Februar 269 nach Christus wegen seines christlichen Glaubens geköpft. Ca. 100 Jahre nach seinem Tod wurde er heilig gesprochen und im Jahre 496 n.Chr. erklärte der Papst Gelasius den 14. Februar zum Valentinstag.

Eine weitere Sage besagt, dass der Valentinstag auf den römischen Festtag “Lupercalia” fiel, der ebenfalls auf den 14. Februar fiel. Der Festtag “Lucalia” ist der feiertag der römischen Göttin Juno, sie war die Frau des Jupiter und die Schutzpatronin der Ehe. Junge Mädchen gingen an diesem Feiertag in den Juno-Tempel, um sich ein Liebesorakel ( ist eine göttliche Offenbarung und sagt die Zukunft voraus) für die richtige Partnerwahl zu holen.

Im englisch sprachigen Raum beruht der Valentinstag auf dem Gedicht des englischen Dichters Geoffrey Chauer ” Parlament der Vögel”. Dieses Gedicht wurde 1383 vermutlich aus Anlass einer Valentinsfeier am Hof König Richards II. öffentlich vorgelesesn. In diesem Gedicht wird dargebracht wie sich die Vögel am Festag Valentinstag um die Göttin Natur versammeln, damit jeder Vogel einen Partner findet.

Seit dem 15. Jahrhundert bilden sich in England am Valentinstag, Valentinspaare die sich kleine Gedichte oder Geschenke zukommen lassen. Die Paare bilden sich am Vorabend über Lose und haben den ersten Kontakt am Valentinstag. Diese Paare sagt man lernen, dann oft durch das Losen die Liebe für Leben kennen. Englische Auswanderer nahmen diesen Brauch, dann mit in die Vereinigten Staaten und durch den 2. Weltkrieg kam er nach Deutschland., wo in Nürnberg 1950 zum ersten Mal der Valentinsball stattfand.

In Italien treffen sich Liebespaare meist an Brücken z.B. auf der Rialto Brücke in Venedig. Sie befestigen Liebesschlösser mit dem eingravierten Datum und den Initialen an der Brücke und werfen am Valentinstag die Schlüssel ins Wasser und wünschen sich meist die weige Liebe gefunden zu haben.

In Japan beschenken die Frauen am Valentinstag ihre Männer mit Schokolade. Dafür bekommen die Frauen am White Day weiße Schokolade als Gegengeschenk von ihren Männern.

Heute ist der Valentinstag auf der ganzen Welt bekannt. Was auf die verstärkte Werbung und den Handel der Floristen und der Süßwarenindustrie zurück zuführen ist.

Der Vinschger Marillenknödel

sabrina — Fri, 10 Aug 2012 12:00:36 +0000

Der Hochsommer ist die Marillenzeit, ab Mitte Juli bekommt man die kleine, orange Frucht zu kaufen. In diesem Jahr gab es wenig Vinschger Marillen, da sehr viele vom Hagel beschädigt wurden. Aus der süßen Frucht kann man traumhafte Desserts wie z.B. den typischen Vinschger Marillenknödel herstellen. Die Südtiroler Küche ist sehr bekannt für die typische Spezialität, den Knödel und natürlich gibt es die berühmten Knödel auch als Dessert wie z.B. Pflaumen- , Erdbeer- oder Marillenknödel.

Interessiert Sie das Rezept der Vinschger Marillenknödel?

Der Vinschger Marillenknödel

Rezept für 7-8 Knödel

Zutaten:

60 weiche Butter
1 Ei
250 g Quark
120 g Mehl
1 gehäufter Esslöffel feiner Gries
ca 8. schöne Marillen
ca. 8 Stück Würfelzucker
Zum Abschmelzen: 100 g Butter, 80 g Zucker, 80g Semmelbrösel und Zimt

Zubereitung der Vinschger Marillenknödel:
Rühren Sie die Butter und das Ei flaumig, geben Sie den Quark, das Mehl und den Gries dazu und kneten Sie die Masse durch. Entkernen Sie die Marillen und legen Sie anstatt des Kerns den Würfelzucker hinein. Schneiden Sie den Teig in gleich große Portionen (ca. 8) und formen sie mit gut bemehlten Händen die Teigstücke um die Marillen. In reichlich Salzwasser schwach siedend ca. 10 bis 15 Minuten gar kochen. Butter in einer Pfanne schmelzen, Zucker und Bröseln anrösten und die fertigen Marillenknödel kurz darin schwenken. Beträufeln Sie den Knödel vor dem servieren mit etwas Zimt.

Die Vinschger Marille

sabrina — Wed, 08 Aug 2012 13:53:35 +0000

Die typische Vinschger Marille ist sehr gesund und hat ein herrliches Aroma. Die Marille ist eigentlich eine Südfrucht und liebt Sonne, Wärme, wenig Regen, reichlich Wind und lockere nicht zu fette Böden. Deshalb schmeckt diese kleine runde Frucht nirgendwo anders so aromatisch wie im schönen Vinschgau. Das mediterrane Klima, die vielen Sonnenstunden, der häufige Wind und wenig Regen sind die idealen Bedingungen für diese gesunden Früchte. Besonders in der Umgebung von Laas haben sich viele Bauernhöfe in geschützten Hochlagen in den letzten Jahrzehnten wieder auf eine alte Vinschger Tradition besonnen, den Marillenanbau. Deshalb findet in Laas jedes Jahr das berühmte Marmor& Marillen Fest statt.
Die Marille oder Aprikose (lat. Prunus armeniaca) gehört zu den Rosengewächsen. Ursprünglich stammt die Marille aus China, man baute sie dort bereits vor etwa 4.000 Jahren an. Alexander der Große brachte die Marille nach Griechenland und Italien. Die Römer brachten sie schließlich 70 v. Chr. nach ganz Europa.
Heute sind die Vinschger Marillen in unserer Küche überhaupt nicht mehr wegzudenken. Ob als Rohobst, als Saft, Marillenmarmelade oder verarbeitet in einigen typischen Südtiroler Gerichten wie z.B. die Marillenmarmelade in den Südtiroler Krapfen oder der berühmte Vinschger Marillenknödel.

Zur Vinschger Marille gibt es eine kleine Geschichte..

Die Geschichte um die Marille:

Der Marillenhandel von Paul Troger

Ein gutes Jahr, war dieses meinten die Laaser Bauern, denn der Roggen war bereits geschnitten und die sogenannten Hocker aus goldgelbem Stroh und deren Ären, die Frucht des Roggens zierten die schöne Landschaft des Vinschgaus. Und in Mitten der Äcker standen große mächtige Bäume mit vielen herrlichen goldgelben Früchten. Den sogenannten Vinschger Marillen, wie sie unter den grünen Blättern der Bäume hervorleuchteten. August das war die Erntezeit und die Früchte waren bereits reif. Dieses Jahr war es eine besonders gute Ernte, doch leider stöhnten die Händler bereits und wussten keine Abnehmer für die Vinschger Marillen mehr. Da fassten 2 junge Burschen aus Laas der Bäckn Korl und der Niggl den Entschluss: Die Marillen müsse man dort verkaufen wo keine wachsen. Die Pferde wurden an den Karren gespannt und die Marillen Kiste für Kiste aufgeladen, los gings das Ziel war Bormio. Als die beiden Burschen die Passhöhe des Stilfser Jochs erreicht hatten machten Sie eine kleine Rast. Der Wirt dort war so begeistert von der traumhaften Frucht, dass er sofort welche kaufte, leider gaben ihm die 2 Burschen nur 2 Kisten, denn den Rest wollten Sie in Bormio an den Mann/Frau bringen. Dann gings weiter nach Bormio, es war Sonntag und sie wollten nach der Messe am Dorfplatz die Marillen verkaufen. Aus der Kirche kamen 2, 3 krumme Männlein und alte Weiblein in Schals gehüllt, diese schenkten den Handelsleuten keinen Blick und gingen ihre Wege. Dann kam plötzlich ein Karrengespann mit einem Mann, das ist ein Fruttivendolo welch ein Glück, dachten sich die 2 Burschen. Der Mann steuerte direkt auf sie zu und wollte die Vinschger Marille für Sie verkaufen. Eifrig halfen der Bäckn Korl und der Niggl beim umladen. Der Mann bedankte sich mit einem freundlichen Gruß und forderte die Burschen auf: “Aspettate”(Wartet hier). Die Beiden warteten auf dem Platz bis der Fruttivendolo mit dem Geld zurückkam, aber vergebens. Er war fort wie ein Spuck. Dann kehrten Sie nach Laas zurück ohne Geld und ohne Ware.