2-Personen-Filetsteak

Zum Schluss nehmen Sie das Chateaubriand aus der Pfanne, wickeln es in Alufolie ein und stellen es noch für ca. 5 Minuten bei 50° in den Ofen. Dadurch verteilt sich der Fleischsaft gleichmäßig und das Chateaubriand bleibt saftig.

Unser Chefkoch Klaus gibt Ihnen gerne eine kleine Hilfe zu den Garzeiten aber Achtung! Es gibt keine genaue Anleitung zum Chateaubriand-Braten. Dies sind nur grobe Eckpunkte, den Rest muss man „ertasten“ – kommt mit der Erfahrung!

stark blutig – ca. 5 Minuten
blutig – ca. 6 Minuten
medium – ca. 8 Minuten
ganz durch – ca. 12 Minuten
(die Garzeiten gelten pro Seite!)

Zum Chateaubriand servieren wir Pommes frittes, Gemüsebeilage und Sauce Bearnaise oder Kräuterbutter.

Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!

Neben den zwei Arten von Rotalgen, wurde den Produkten 3 neue Wirkstoffkomplexe beigefügt: Collagen, Hyaluron und Silizium. Dadurch entstehen 3 verschiedene Produkt- & Behandlungslinien.

Die erste ist Maritime Collagen. Wird ab ca. 25 Jahren empfohlen. Das beigefügte Collagen is das in der Haut am häufigsten vertretene Protein. Es ist für die Elasizität und straffes Aussehen der Haut verantwortlich.

Das zweite Produkt nennt sich Maritimes Hyaluron. Dieses wird ab ca. 35 Jahren empfohlen und enthält neben den Rotalgen auch Hyaluron. Es handelt sich hierbei um eine auffüllendes, volumen-gebendes Molekül. Seine wasserbindenden Eigenschaften schützen die äußerste Hautschicht.

Das dritte und letzte Produkt ist das Maritime Silizium. Ab ca. 45 Jahren wird diese Linie verwendet. Das enthaltene Silizium ist ein Organismus, welcher ganz natürlich die Produktion von Stützfasern wie z.B. Collagen oder Elastin unterstützt und fördert.

Ganz nach dem Motto „Glätten-Aufpolstern-Liften“ wurden diese Produkte entwickelt!

Ein toller Ausflugstag auf dem Fahrrad steht an. Der ganze Vinschgau feiert entlang der Via Claudia Augusta. Auf diesem Fahrradweg entdecken Sie den Vinschgau in den unterschiedlichsten Farben und Formen: Blühende Äpfelgärten, mittelalterliche Dörfer, trutzige Burgen und vieles mehr erwartet Sie. Sie sind eingeladen mit dem Rad die Sehenswürdigkeiten, Dörfer und Ortskerne zu erkunden. Unterhaltsame Fahrradfeste mit Gewinnspielen lockern den Ausflug auf. Start ist am Reschenpass. Dorthin gelangen Sie entweder per Pedales oder lassen sich shuttlen (ab € 3,50.-). Abfahrt der Shuttles ist direkt am Bikepoint am Bahnhof Mals. Infos und Anmeldungen unter www.bikeshuttle.it oder 0039 320 311 45 52. Die Feste mit Livemusik finden in Graun, am Bahnhof in Mals, Glurns, in Prad, Laas, Schlanders bei Göflan, Latsch, Kastelbell, Tschars, Naturns, Partschins und am Bahnhof in Meran statt. Im Rahmen der Veranstaltung bieten die Fahrradverleih Stellen “Südtirol Rad” entlang der Vinschger Zugstrecke einen Tag der offenen Tür, mit gratis E-Bike Test, vergünstigten Fahrradverleih von -50% und eine Radfahrer Marende. Der Rückweg kann per Zug bewältigt werden und für alle die noch Power haben, können auch wieder Retour treten!

Hier finden Sie den Flyer

Dieses Angebot richtete sich an fahrtechnisch und konditionell gute/sehr gute Biker! Für dieses Bikeerlebnis müssen Sie aber einige Voraussetzungen, ansonsten könnte aus diesem Abenteuer ein Albtraum werden! Check dich hier selbst

Programm:
•Donnerstag: Anreise und Info Abend ab 20.30 Uhr im Bikepoint Mals.
•Freitag: Gipfel mit ca. 1000 hm und einer Trailabfahrt S2 S3* sowie 1500 Tiefenmeter
•Samstag: Gipfel mit ca. 1200 hm und einer Trailabfahrt S2 S3* kleine Teilstücke S4* sowie 1700 Tiefenmeter
•Sonntag: Gipfel mit ca. 1000 hm und einer Trailabfahrt S2 S3* kleine Teilstücke S4* sowie 1500 Tiefenmeter.

Leistungen:

• 3 Tage Gipfelbiken mit Südtiroler Gipfelbiker
• Südtirolbike Trikot (bei Buchung Größe angeben)
• 1 Tag Cube Testbikes
• Bikeshuttle täglich

 Paketpreis 175 € für die oben genannten Leistungen
(Teilnehmerzahl begrenzt)

Für den Risotto benötigen Sie 400 g Spargel, dies kann weißer, grüner Spargel oder auch beides gemischt sein. Wenn Sie Ihre Wahl getroffen haben schälen sie die Spargel von der Spitze bis zur Schnittstelle. Den Spargel schneiden Sie in 1 cm dicke Scheiben. Anschließend schälen Sie 1 mittelgroße Zwiebel (50 g), scheiden diese in feine Würfel und dünsten Sie in 40 g Butter an. Dann geben Sie die geschnittenen Spargelscheiben zum Zwiebel, löschen alles mit 80 ml Weißwein ab und lassen die „Brühe“ einkochen. Anschließend geben Sie 240 g Rundkornreis (Arborio oder Carnaroli) zum Spargel und unter ständigem Rühren lassen Sie alles andünsten. Gießen Sie den Risotto nach und nach mit Fleischsuppe (1 l) auf und lassen Sie den Risotto weich aber noch bissfest (al dente) kochen. Zu guter Letzt wird der Risotto mit Salz, Pfeffer, Parmesan und kalter Butter verfeinert.

Tipp: Der Risotto kann nach Belieben auch Schmelzkäse (Gorgonzola, Roquefort, Taleggio) oder Mascarpone verfeinert werden.

Guten Appetit!

Glurns lässt alte Traditionen wieder aufleben. Glurns wurde nicht zur Stadt ernannt wegen Ihrer Größe oder wegen seines Reichtums. Nein, es war bereits im Mittelalter ein Handelszentrum und Umschlagplatz für allerhand Waren wie Salz aus dem Inntal, Wein aus dem Veltlin sowie auch mit Tieren und Getreide. Alles kam in Glurns zusammen und wurde von dort aus weitervermaktet. Den Aufstieg hat das kleine Städtchen dem Herzog Meinhard II (Graf von Tirol) zu verdanken. Zentrum des Handels waren die Lauben und heuer zum ersten Mal wird mit den „Glurnser Laubenmärkten“ der einstige Handelsplatz zu neuem Leben erweckt. Im Ganzen Sommer lang werden insgesamt 6 Märkte abgehalten und diese stehen alle unter einem anderen Motto. Los geht’s bereits am 05.05.2012 mit dem Blumen- und Gartenmarkt. Einheimische Produzenten, Aussteller und Direktverkäufer handeln mit Ihren Waren. Der 09. Juni steht unter dem Motto Familien-, Freizeit und Hobbys, gerade recht bevor der Sommerurlaub beginnt und die Schulen Ihre Tore schließen. Für alle Gourmets gibt es ein Highlight mit dem Feinschmeckermarkt am 14. Juli. Mmh… Weiter geht’s im August mit der Vorstellung von altem und traditionellem Handwerk. Dieser Markt dauert 2 Tage vom 11.-12. August.

Ganz wichtig und traditionell ist in Glurns die Palabirne. Ganz unter diesem Motto steht am 08. September im Rahmen der Palabiratage der Markt.

Ein bunter Herbstmarkt schließt dann am 13. Oktober schließlich die Marktsaison ab. Typische Produkte zu dieser Jahreszeit werden hier präsentiert und feil geboten.

Das genaue Prospekt finden Sie hier!

Die Gärten von Schloss Trauttmansdorff haben Ihre Tore wieder geöffnet und erstrahlt wieder in den schönsten Farben. Die Gärten weißen eine Größe von 12 ha auf und besteht aus 4 Rund- und 3 Panoramawegen. Diese Wege sind Kinderwagentauglich sowie auch für Rollstuhlfahrer geeignet. Um in den vollen Genuss der Gärten zu kommen, brauchen Sie mindestens 2,5 Stunden. Die Gärten sind in der Zeit von 01.04.-31.10.2012 täglich von 09.00 bis 19.00 Uhr und vom 01.11.-15.11.2012 täglich von 09.00 bis 17.00 Uhr geöffnet. Auch heuer werden wieder viele Events in den Gärten organisiert z.B. die Gartennächte. Diese zählen heute bereits zu den bedeutendsten World-Music-Festivals Norditaliens. Das prachtvoll beleuchtete Amphitheater um den Seerosenteich bietet ein stimmungsvolles Ambiente für ein immer breiter werdendes Publikum. Passend zum Motto der Gärten „Pflanzen aus aller Welt“ werden auch die musikalischen Genüsse aus verschiedenen Kontinenten präsentiert. Diese Gartennächte, 5 an der Zahl, finden auch heuer in den Monaten Juni, Juli und August statt.

Auch heuer wieder wird in den Gärten von Schloss Trauttmansdorff eine Sonderausstellung abgehalten. Heuer bereits zum vierten Mal widmet man sich einem speziellen Thema, heuer heißt die Ausstellung „Wurzel, Knolle & Co. – die verborgene Wunderwelt“. Diese Ausstellung zeigt den Garten auf eine ungewöhnliche Perspektive. Mit Bildern und Exponaten berichten Sie von den Strategien und Tricks der Pflanzen.

Weitere Informationen über die Gärten finden Sie hier

Für den außergewöhnlichen Geschmack genötigen Sie eine Reduktion. Dafür bringen Sie in einem Topf 70 ml Wasser, 50 Weißwein, 10 ml Estragonessig, 1 Schalotte, 4 Estragonblätter, einen Zweig Thymian und 2 zerdrückte Pfefferkörner zum Kochen und bis es sich auf die Hälfte eingekocht hat. Abseihen und etwas auskühlen lassen. Die Reduktion geben Sie anschließend mit 2 Eigelb in eine Rührschüssel und schlagen diese im Wasserbad schaumig bis Sie ca. 85 Grad erreicht haben. Die warme Butter (ca. 45 Grad) fadenweise in die Eigelbmasse rühren. Achtung nicht zu schnell die Butter eintröpfeln, ansonsten bricht die Sauce und muss nochmal gemacht werden! (Ähnlich der Mayonnaiseherstellung!) Schließlich schmecken Sie die Sauce noch mit Salz und einem geschnittenen Estragonblatt nach Belieben ab!

Passt sehr gut zu Steak, Fischgerichten vom Grill und auch für’s gratinieren von Gemüse.

Mmmhh… Lecker!

Montags: Nachmittagsspecial: Goldseeweg (Level S2 – S4)
Dienstag & Donnerstag: Nachmittagsspecial: Tibettrail (Level: S3 – S4)
Mittwoch: Sonnenaufgangstour Goldseeweg mit Frühstück auf einer Hütte/Alm- (Level: S2)
Freitag: Gipfelbiken oder Hochgebirgstour (Level: 4 –5)

Diese S-Levelangaben wurden gemäß der Singletrail Skala berechnet!

Diese Touren sind unabhängig vom ordentlichen Programm und werden mit einem anderen Preis berechnet (je nach Tour!). Diese Specials finden erst ab 4 Teilnehmern statt.

Individuelle Biketouren, Hightlightouren oder Techniktrainings mit privaten Bikeguide jederzeit (auch am Wochenende) buchbar (€ 150,00 – Spezialpreis)

Na wenn dieses Programm nicht Bikerherzen höher schlagen lässt…