Ni na nebu ni na zemlji

Amper ili klin čorba

2012-03-01T18:55:00.000+01:00

starinska čorba iz vremena neimaće. Amper ili klin u prevodu čorba od ničeg .

Sastojci :

200 gr. brašna

50 ml ulja

1 i po kašika začina

bibera po želji

3 litre vode

sok pola limuna

peršun

Priprema: pržiti brašno uz stalno mešanje ( bez ulja ) dok ne dobije oker do zlatno žutu boju ... skloniti sa vatre i dodati ulje i dalje mešati ( ovde morate biti brzi jer brašno gori ) . Preliti potom vodom , dodati začin , pobiberiti i kuvati desetak minuta. Na kraju dodati limunov sok ili kašiku sirćeta. Posuti peršunom.

Na slici je posna varijanta sa dinstanim mrkvama.

Mrsna primer : dodati dva kuvana izgnječena krompira , 100 ml neutralne slatke pavlake . Kao dodatak čorbi propržiti komadiće slanine i hleba .. i amper više nije što je nekad bio :D.

Počeo je post i ovu čorbu često pravim. U mojim kulinarskim počecima sam stavljala previše ulja , pa su se žalili da je previše masno .... tako da sam se odlučila za južnjačku varijantu prženja brašna.

Post podrazumeva " čišćenje " organizma i duha ... posle dva meseca slavlja i svega što smo " proždrnuli " prija mala promena . Najbitnije , treba preskočiti sopstvenu senku i otkloniti možda najgoru balkansku manu " da komšiji crkne krava ".

Završiću post mišlju oca Tadeja : " Kakve su ti misli, takav ti i život ! ".

Kürtöskalács i fizika

2012-02-29T14:09:00.001+01:00

Trdelnik

rog ili trdelnik -Danielin recept je tema u februaru kuvarijacija .

Danijela ima odličan dvojezičan blog gde na slikovit i razumljiv način predstavlja specijalitete, madjarske i vojvodjanske kuhinje.

Meni je ovaj recept poznat iz Segedina . Usled nepoznavanja jezika , nastao je problem komunikacije sa prodavačicom tako da jedini pojam je bio vanila cake... naravno , to obuhvata mnogo toga. Daniela mi je objasnila kako se zove i zbog čega. Varijacije mogu biti sa cimetom , kapućinom ili kakaom.

E, sad.. kako sam ja sprovela ... pa ....

Rog

Držala sam se recepta. Namotavanje možda zahteva malo više strpljenja .... kao kalup su mi poslužile tegle od 450 gr obmotane alu folijom. Držala sam se zakona fizike da se tela na visokoj temperaturi zagrevaju , a pri hladnoći skupljaju. Pekla sam oko 50 tak minuta ...u pleh sam sipala malo vode i počela sa temperaturom od 150 stepeni pri malo otvorenim vratima pećnice . Posle desetak minuta sam pojačala na 180 i pekla dalje 30 minuta , da bi pri kraju pojačala na 200 stepeni. Imala sam problema sa skidanjem pečenih trdelnika. Dva od sedam kalupa su preživela . Početna misao da se tegle šire od toplote, a posle malo " skupe", :D nije baš urodila plodom. Sledeći put ću obložiti debljim slojem alu folije ili koristiti ovu odličnu ideju ... ili ću kupiti manje oklagijice na pijaci ( investicija koja se isplati ). Bilo kako bilo- ceo ili u delovima :D, ukus je fantastičan i mogu svakom preporučiti .

Čestitam svima koji slave danas rodjendan.. oni imaju prednost u odnosu na nas ostale . Otkrili su tajnu večne mladosti, svake četvrte godine pune jednu godinu :D .

Ajme ... ja < e 3 kruške .. mus

2012-02-26T12:35:00.001+01:00

Ajme, koliko nas je ... februar, tema kruške; domaćica Ana.

Ovaj put sam se odlučila za lak, brz, osvežavajući desert.... neobične kombinacije kruške i bosiljka.

Nije za konzervativne duhove... ko je navikao na jednoličnu ishranu , bolje da ne isprobava :D.

Sastojci :

400 gr. kruški iz kompota

2- 3 kašike šećera ( zavisi od slatkoće kompota )

1 vanil šećer

ravna kašika bosiljka

100 ml vode

10 gr. želatina

200 gr. kisele ili slatke pavlake

Priprema : prokuvati bosiljak sa vanil šećerom u 100 ml vode . Skloniti sa vatre i ostaviti 5 minuta da pusti svoju aromu. Procediti i pomešati sa omekšalim želatinom ( prema uputstvu sa kesice ) . Malo ohladiti . Isitniti kruške u blenderu ili miksirštapom i pomešati sa kiselom pavlakom ili umućenom slatkom pavlakom . Na kraju sipati " čaj " od bosiljka i sve sjediniti. Sipati u kalupe ili šolje za belu kafu ( ukupno 4 ) i ostaviti da želira 4 sata u frižideru . Poslužiti po želji ... sa kompotom ili karamel sosom.

Moji ukućani su moji najstrožiji kritičari... Niko nije primetio bosiljak. Podseća na mentu .

Subotnje poslepodne kod Jelene - Američka pita od limuna

2012-02-25T12:14:00.000+01:00

Američka pita od limuna

FBI kod Jelene :D . Jelena je perfekcionista . Svidja mi se kombinacija očuvanja starih recepata od zaborava i hrabrosti da isproba nešto novo, što i treba da odlikuje svakog blogera. Recepti su praćeni slikama po koracima pripreme , tako da i potpuni amater u kuvanju može bez problema da pripremi specijalitete iz Jelenine kuhinje. Jelena je ljubitelj začina i zeleniša kao i ja ...

Bliži se proleće , pa sam se i ja odlučila za tople boje. Kao ljubitelj limuna i bezea , ova pita mi je odmah zapala za oko. Obično pripremam dva recepta , ali nekad vreme samo " pobegne " ... tako da sam se odlučila za varijantu " jedan , ali vredan :D ".

Zamenila sam vodu sa neutralnim sojinim neutralnim mlekom , ostalo po receptu. - stavila sam 6 jaja. U početku sam mislila da će biti možda malo sladja . Medjutim limunova kora i sok su joj dale svežinu. Oduševljena sam lakoćom pripreme . Tanak sloj kore , potom fil i beze koji se topi u ustima...savršeno poslepodne za svakog hedonistu.

Torta od šampinjona

2012-02-15T17:52:00.000+01:00

Kore sastojci :
10 jaja
1 prašak za pecivo
10 kašika brašna
6 kašika prezli
260 gr. rezanih šampinjona
2 glavice crna luka
1 glavica belog luka
3 kašike senfa
pola kašičice karija
50 gr. seckane slanine
bibera i soli po potrebi

Fil :
300 ml vode
1 ravna kašika začina ( vegete)
3 kašike brašna
50 ml ulja
1 kašika soja sosa
450 gr. feta sira
600 gr. kisele pavlake
100 gr. alpske salame
100 gr. pečenice
100 gr. mrkve
50.gr.seckanih kiselih krastavaca
3 jaja
biber
50 gr. rendanog edamera

za ukrašavanje :
200 gr. kisele pavlake
100 gr. maslina sa paprikom
2 barena jaja
malo kečapa
40 gr. edamera

Priprema :

Kore : u malo ulja propržiti iseckanu slaninu dok ne pusti mast. Dodati iseckani crni luk i beli i šampinjone i dinstati oko 10tak minuta . Na kraju dodati kari i senf , pobiberiti , posoliti ( zavisi od slanine ) , promešati i skloniti sa vatre . Kad se ohladi isitniti u secku ili blenderu .

Jaja penasto umutiti , dodati brašno , prezle , prašak za pecivo i smesu od šampinjona .. sjediniti dok ne postane homogena masa . Podeliti na dva dela . Ispeći dve kore u pek papirom obloženom plehu prečnika 30 cm 35 do 40 minuta na 180 stepeni , na srednjoj šini . Ispečene osloboditi pek papira i ohladiti. Filovati kore sledećim filom.

Fil : Skuvati mrkve u vodi sa vegetom . Izvaditi mrkve i izrendati. Napraviti zapršku od brašna i ulja i vode u kojoj su se kuvale mrkve i dodati soja sos ( ko ne voli zapženo , može koristiti 200 - 300 ml majoneza ) . Kad se ohladi , sjediniti sa izgnječenom fetom , kiselom pavlakom, iseckanim barenim jajima , iseckanom pečenicom , alpskom salamom, edamerom i krastavčićima .

Ukrašavanje : premazati tortu i ukrasiti kiselom pavlakom i kečapom. Istopiti edamer u tiganju bez ulja i ostaviti da se ohladi . Potom izvaditi i kalupom za kolače oblikovati cvet . Ukrasiti barenim jajima i seckanim maslinama.

Ovog puta nema preseka torte :D ali bila je dobra po oceni žirija.

Ova torta je osvojila početkom februara 3 nagradu " Domaćica meseca" . Sve torte su bile namenjene deci u Veterniku . Ovim putem pozivam i blogere da učestvuju u toj manifestaciji .

Nagrade su manje relevantne... bitan je cilj ... ovoga puta humanitarni.

Pozdravljam sve koji su učestvovali, ali posebno divljenje baka Ljilji koja je došla po nevremenu iz Beograda i donela tortu.

Ej , blogeri , gde ste da ste... Svi smo mi rodjeni kao pobednici , ali je nekad važno i učestvovati.

Bačka pita u pokušaju :D

2012-01-30T21:08:00.000+01:00

Kuvarijacije - tema u januaru Bačka pita.Recept je sa Coolinarike od Dubravke 56.

Obično se ne pridržavam recepta ... ali pošto sam prvi put pravila .. pokušala sam. Dubravka je sigurno pravila ovu pitu hiljadu puta , tako da postoji očigledna razlika u slikama :D.

Ja baš nisam neki majstor u štrudlama .... a ovaj recept sam morala prilagoditi sebi i znam sledeći put kako ću praviti .

Testo od 600 gr. brašna i 200 ml mleka , vode i jaja je previše tečno i malo teže za obradu. Ipak treba od 900 do 1000 gr. brašna , mada je i tad mekano .

Išla sam po receptu i podelila na dva dela ... sledeći put ću na četiri da bi bile finije .Koristila sam puter umesto masti i sledeći put ću rastopiti ipak... imala sam teškoća da rasporedim fil . A , da .. ovo na slici je moj monstrum od štrudle :D.

Ovakva je u preseku . Po ukusu me podseća na mlečni hleb. U svakom slučaju obradovaćete svoje ukućane ovom pitom ujutro uz šolju kafe, marmeladom po ukusu i voćnom salatom.

Ambasador torta

2012-01-27T20:55:00.001+01:00

jedan od klasika naše kuhinje. Moram priznati da smo se odvikli od ovakvih " kalorijskih bombi ". Obično pravim voćne sa slatkom pavlakom . Recept je čamio 20 tak godina u teci ... da bi ponovo bio otkriven. Ipak, neke vrednosti ne zastarevaju. Krem je možda malo " heavy " zbog margarina .. u početku mi se činilo da sam i presladila ( što se veoma retko dešava ) . Odstojala je preko noći u frižderu i ... šta da vam kažem... baš je kako treba ! Moja torta je malo manja.. ko hoće veću .. naravno dupla mera...

Sastojci za prvu crnu koru :
6 jaja
6 ravnih kašika prezli
6 kašika šećera
1 kašičica praška za pecivo
100 gr. prženih , mlevenih lešnika
75 gr. istopljene crne čokolade

Sastojci za drugu koru :
6 belanaca
6 ravnih kašika prezli
1 kašičica praška za pecivo
80 gr. blanširanih , oljuštenih , mlevenih badema

Fil :
13 žumanaca
200 gr. šećera
sok jednog limuna
150 ml mleka
3 vanil- šećera
1 prašak za puding ukus vanile
100 gr. bele čokolade
250 gr. margarina ili putera

Priprema :

I kora : umutiti penasto jaja . Dodati šećer i mutiti dalje oko desetak minuta dok masa ne "pobeli ". Sipati otopljenu čokoladu, dodati lešnike, prezle i prašak za pecivo .. sve sjediniti i peći u plehu obloženim pek papirom prečnika 32 cm oko 30 do 35 minuta na srednjoj šini.

Pečeno ohladiti 5 minuta i osloboditi pek papira . Izručiti na tacnu .

II kora : umutiti penasto belanca sa malo soli ( na vrh noža ) . Dodati šećer i mutiti dalje dok sneg ne postane čvrst. Dodati prezle , bademe i prašak za pecivo .

Sve sjediniti i peći u plehu obloženim pek papirom prečnika 32 cm oko 30 do 35 minuta na srednjoj šini.

Pečeno ohladiti 5 minuta i osloboditi pek papira . Izručiti na tacnu .

Filovati kore sledećim filom : na pari skuvati krem od žumanaca , mleka , vanil- šećera , 100 gr. šećera , bele čokolade i praška za puding. Na kraju dodati limunov sok.Skloniti sa pare i ohladiti . Penasto umutiti margarin ili puter ( ko kako voli ) sa 100 gr. šećera . Dodavati u umućen margarin kašiku po kašiku krema i dalje mutiti mikserom dok se ne utroši krem .

Na kraju ukrasiti sa dva šlaga u prahu umućenim u 200 ml kisele vode prema uputstvu i rendanom čokoladom. Ostaviti preko noći u frižderu.

Brži od bržeg , najbržeg voćnog kolača

2012-01-25T20:13:00.002+01:00

dani prodjoše, ali žuta minuta nikad . Nema bržeg kolača . Kad se ohladi, prava osvežavajuća poslastica .
Speedy Gonzales medju kolačima :D
Potrebno za koru :
3 jaja
12 kašika jogurta
12 kašika šećera
12 kašika ulja
12 kašika brašna
1 prašak za pecivo
sok i kora jednog limuna
Fil :
600 ml mleka
5 kašika šećera
2 kesice pudinga po želji ( ja sam koristila vanil i lešnik )
voće po želji - zavisno od sezone ... ja sam koristila domaće jagode 150 gr. , 2 isečene banane i 1 narandžu)
Za ukrašavanje :
500 ml slatke pavlake

Priprema :
1.

Brašno pomešati sa praškom za pecivo . Dodati jogurt , ulje , šećer i limun ... promešati i na kraju jaja . Mutiti dok se ne sjedini .
Sipati u pleh prečnika 32 cm i peći 25 do 30 minuta na 180 stepeni na srednjoj šini .
Malo ohladiti i izručiti iz pleha.

2.

Fil : prokuvati mleko i šećer . Dodati razmućeni prašak za puding ( sa 8 kašika vode ili mleka ) i kuvati dok se ne zgusne .. otrpilike 1 minut. Skloniti sa vatre i ohladiti malo . Potom namazati koru .

3.
Poredjati voće na fil i ostavit da se dobro ohladi na hladnom mestu
( preko zime ) ; leti u frižderu .

4.
Umutiti slatku pavlaku , premazati kolač i preliti prelivom po želji ... ja sam koristila karamel .

Šlafrok kolač... s jabukama

2012-01-23T19:45:00.000+01:00

ovo je brza varijanta ... ko voli jabuke u šlafroku , voleće i ovaj kolač. Testo je slično testu za palačinke, ali ni u kom slučaju nije gletav. Prilikom pečenja jabuke se istope , a testo bude lako , vazdušasto . Brzo se pravi i skraćuje vreme koje provedete za šporetom pohujući i cedeći ulje i mogu reći da je light varijanta . Ima kalorija , ali ne toliko kao istoimeni šlafrok :D .

Sastojci :
600 gr. na ploške isečenih jabuka
3 jaja
200 do 300 gr. šećera ( prilikom pečenja karamelizira )
200 ml jogurta
100 ml ulja
300 gr. brašna
1 prašak za pecivo
sok i kora jednog limuna .

Priprema :
1.

Pomešati jabuke sa šećerom i limunovim sokom i rendanom korom.

2.
Dodati prosejano brašno sa praškom za pecivo i promešati . Potom jogurt , ulje i na kraju jaja . Izmešati dok se ne sjedini.

3.

Sipati testo u pek papirom obložen pleh dijametra 32 cm .

Peći na 180 stepeni 50 do 55 minuta na srednjoj šini .

4.
Pečeno ostaviti da se ohladi deset minuta . Potom skinuti pek papir .

5.

Posuti prah šećerom i servirati po želji .

Kuglof od jogurta

2012-01-21T12:05:00.003+01:00

drugačiji .. mek i vazdušast. Korišćena šolja 200 ml.
Sastojci :

2 šolje jogurta

2 šolje brašna

pola šolje ulja

2 jaja

1 do 2 kašičice sode bikarbone

1 šolja šećera

sok i kora jednog limuna

Priprema :

Pomešati brašno sa sodom bikarbonom , šećerom . Sipati jogurt i ulje , limunov sok i koru i mešati dok se ne sjedini. Ovo je najlakši način da izbegnete grudvice . Potom dodati jaja i (ne moraju biti umućena ) .

Podmazati kalup za kuglof omekšalim margarinom i posuti mrvicama . Sipati smesu .

Ja sam pravila u metalnom kuglofu zapremine 1200 ml .To lako možete izmeriti - sipanjem vode u kalup za kuglof.

Vreme pečenja je 45 do 50 minuta na srednjoj šini, ali to već zavisi od kalupa ...nije ista za silikonski, teflonski i metalni.

Ostaviti da se ohladi 5 do 10 minuta i potom izručiti iz kalupa.

5.

Posuti prah šećerom ... seći po želji.

Koh od višanja

2012-01-16T17:27:00.000+01:00

ajme , koliko nas je! .. januar 2012... tema - višnje. Domaćica Tamara sa bloga bite-my-cake.

Ovo je porodični recept ... u sezoni višanja glavni desert kod nas . Lagan i jednostavan .

Ali ... mora se praviti u sezoni. Tad su višnje pune soka i po mogućnosti domaće . Ko nema , kupiti od prodavca u kog imate poverenja .

Silom prilika sam sad uzela u hipermarketu ... i nisu nekog kvaliteta . Em su gorke , osušene .. a i uvek kad uzmem kupljenu kutiju setim se uvek dedinog sela i voćnjaka tadašnje poznate firme koja je prskala svaki dan - 15 dana zrele višnje kako bi opstale i stigle do potrošača. Kod nas ne postoji još kontrola prskanja , tako da bi preporučila svakom da u sezoni napravi kompote ili stavi u zamrzivač.

Bilo kako bilo... tema je tema ... pa da predjemo na recept...

Sastojci :

600 gr. višanja ( bez koštica )

4 kašika šećera

4 kašika griza

pola šolje vode

pola šolje ruma

2 kesice vanil šećera

3 jaja

Priprema :

Višnje kuvati sa šećerom , vodom , rumom i vanil šećerom oko desetak minuta dok ne puste sok. Dodati griz i kuvati na tihoj vatri dok se ne zgusne . Skloniti sa vatre i polako dodavati umućena jaja uz stalno mešanje ( ovde morate biti brzi, inače se stvara kajgana ) . Vratiti na šporet i kuvati na tihoj vatri jo dva do tri minuta dok se ne zgusne - uz stalno mešanje . Ostaviti u frižderu dva sata .

Ukrasiti slatkom pavlakom i karamelom .. ili po želji mlevenim orasima ili čokoladom.

Akcija za prihvatilište ....

2012-01-06T11:05:00.002+01:00

Mogu učestvovati blogeri i obična lica ili firme ( mada teško ) .

Svako ko bude donirao hiljadu dinara ili više , ili 10 evra pa naviše napraviću sliku u ilustratoru ( gornji primer). Akcija je simbolična... vreme je krize, naročito posle praznika ... ali ako jedna žena može sama pokloniti 12 hiljada dinara , zašto se i mi ne bi skupili . Već čujem neverne Tome... hiljadu za sliku !!! Nije za sliku , već za decu iz Prihvatilišta . Iznos je prihvatljiv.... Možda nećete uzeti najnoviji karmin željene marke ( mada sam ja za recycling - istopiti dva na pari sa groždjanom mašću je lepši od svakog kupljenog :)

Stvorili ste nešto , bili kreativni i tu boju karmina sigurno niko nema :D .

Lepota dolazi iznutra , tu ne pomažu nikakve inekcije i sto čuda kako nam bubičaste televizije ispiraju mozak svaki dan . To što nam se sistem vrednosti promenio ... to je već neka druga priča . Vreme je praznika ... i treba učiniti neko dobro delo . Ulepšava sigurno, a pomoći ćete drugima.

Na kraju meseca , dva ili ( ne daj Bože 6 ) objaviću slike i linkove blogera koji su donirali , ako su korisnici sa drugih kulinarskih portala nije problem... imenovaću i linkovaću, ili objaviti ime prezime već po želji . Ko želi objaviću i iznos... mada nije obavezujući faktor.

Na mejl ultimativnisastojak@gmail.com ćete mi poslati tri omiljene boje , motiv koji želite ( može biti životinja, igračka , cveće ... ) , stihovi ili imena .

Poslaćete mi i skeniranu uplatnicu na kojoj se vidi ime , prezime , primalac , svrha uplate i datum ... adresu možete pokriti ili belilom prekriti ... grad ipak da bude vidljiv. Mogu učestvovati skoro sva lica , sem moje "omiljene kuvarice" i spamera . Mejlovi neće biti prosledjeni trećim osobama i svaki mejl neprimerene sadržine će biti prijavljen kao spam .

Informacije o Prihvatilištu za decu možete videti ovde .U kakvim uslovima deca žive , prosudite sami .

To su nečija deca i trebamo im pomoći .
Ko želi da donira informacije dole ili na sajtu.

Donirajte za akciju "Pobedi za decu Prihvatilišta"

Svoj doprinos akciji "Pobedi za decu Prihvatilišta" možete pružiti slanjem SMS poruka na broj 1075 na MTS, Telenor i VIP mrežama. Cena jedne poruke je 50 dinara.
Novčana sredstva možete uplatiti i direktno na dinarski i devizni račun akcije:
DINARSKI RAČUN:
Primalac: Zavod za vaspitanje dece i omladine, Pobedi za decu Prihvatilišta, Bulevar oslobođenja 219, 11000 Beograd
Svrha uplate: Uplata za projekat „Pobedi za decu Prihvatilišta br. 08-979“
Broj računa: 840-1421761-32

DEVIZNI RAČUN:
SVRHA UPLATE: Donacija za projekat "Pobedi za decu Prihvatilišta"
01-504100-100007693-000000-0000 - Devizni račun Republike Srbije-RS-Zavod za vaspitanje dece i omladine, Beograd

IBAN broj: RS 35908504100000769397

Uplatu u evrima izvršiti u korist računa Zavoda za vaspitanje dece i omladine, Beograd, broj:
01-504100-100007693-000000-0000 kod Narodne banke Srbije, Kralja Petra 12, Beograd, Republika Srbija

SWIFT CODE NBSRRSBGXXX preko DEUTSCHE BANK AG, F/M/ DEUTDEFF/ ACC.NO. 100 9359308 0000 ( preuzeto sa sajta prihvatilišta ).

Čorba od celera sa jabukama

2012-01-03T19:47:00.001+01:00

po receptu Alfonsa Schubecka .

Alfons Schubeck je poznati nemački kuvar . Nazivaju ga i Kräuterhexe ( vidar, biljar ) zato što kuva dosta sa biljkama . U petak sam videla njegovu emisiju i ovaj recept mi nije izlazio iz glave. Kandidati ni( su ) baš ispunili zadatak ... a ja radoznala , rešila da se oprobam . I mogu vam reći .. nisam odavno jela ovako dobru čorbu. Ko voli da experimentiše ....izmenila sam malo recept , jer je moja bila previše gusta .. tako da pravilo 1/3 povrća i slatke pavlake i polovina supe nije važila u mom slučaju.

Dašak svetske kuhinje u domu kada se sami osećate kao vrhunski kuvar.

Sastojci :
640 gr. celera iseckanog u kockice
2, 5 litre vode
1 i po kašika začina
1 kašičica soli
bibera po ukusu
1 kašičica djumbira
6 oljuštenih jabuka i isečenih na ploške
100 gr. putera
2 kašike šećera
na vrh noža cimeta
100 gr. mlevenih badema ili oraha
250 ml neutralne slatke pavlake

Priprema :
Staviti celer da se kuva u vodi , sa začinom 30 minuta na tihoj vatri .
Za to vreme karamelizirati šećer u tiganju i dodati 50 gr. putera i jabuke . Dinstati 5 minuta uz povremeno mešanje. Posuti cimetom.
Kad je celer skuvan , miksirstapom usitniti ( stavite neku kuhinjsku krpu preko šerpe da ne prska okolo ) i dodati djumbir .Posoliti , pobiberiti i dodati 50 gr. hladnog putera i slatku pavlaku. Miksirstapom miksati dok se ne stvori pena .
Serviranje : staviti dinstane jabuke na sredinu dubljeg tanjira , okolo sipati supu i posuti sa kašikom mlevenih badema ( u originalu oraha ).

Možda će vam se kombinacija činiti čudnom , ali " papreni " ukus celera , bibera ublažava slatka pavlaka i putar ... sa prodinstanim jabukama .... saaaaan.

Matcha krem

2011-12-29T23:07:00.000+01:00

ajme , koliko nas je decembar... tema čaj , domaćica Ebba ... i ja u večitom kašnjenju :D

Sastojci :
3 žumanca
200 ml sojinog mleka neutralnog ukusa ili običnog mleka
3 kašike šećera
2 vanil šećera
400 ml slatke pavlake
2 kašičice Matcha japanskog čaja
4 kašičice hladne vode
10 gr. belog želatina u prahu
sok jednog limuna
75 do 100 gr. maline ( sveže ili iz zamrzivača )
Priprema :

Skuvati krem na pari od 3 žumanca , sojinog mleka , šećera i vanil šećera. Skloniti sa pare i dodati omekšali želatin ( prema uputstvu ) i limunov sok . Dobro izmešati i ostaviti da se malo ohladi. Matchu razmutiti u vodi i dodati kremu ... Matcha se ne sme podrgrevati ili preliti vrućom vodom... najbolje žicom umutiti .

Umutiti 250 ml slatke pavlake . Krem polako sipati u umućenu slatku pavlaku i mešati dok se ne sjedini .

Sipati krem u čaše i ostaviti sat vremena u frižderu da se stegne . Potom ukrasiti sa malinama i 150 ml umućene slatke pavlake . Ostaviti u frižderu da odstoji barem dva sata .

FBI kod Ane - Marije

2011-12-24T16:56:00.002+01:00

Kolač sa ribizlama

FBI rukavice novembar - decembar... blog pod istragom Prstohvat soli , domaćica Ana - Marija bloger mladje generacije .

Svaki recept je lepo objašnjen ... u koracima i odgovarajućim fotografijama ( koje su fenomenalne ) ... spoj tradicije i nečeg novog . Svidja mi se i rubrika pohod na BG restorane ... kao i svakom gurmanu .

Isprobala sam dva recepta kao i uvek ... mada su mi i brownies zapali za oko .. ali već su ih drugi pravili , pa da se ne ponavljamo. Isprobala sam rolat sa ajvarom i kolač sa ribizlama .

Kolač sa ribizlama - sledila sam recept sem gornjeg preliva . Šteta je ukuvati ribizle zbog vitamina C i antioksidativnog dejstva ... odlučila sam se za 10 gr crvenog želatina i pola šolje vode ... rastopila prema uputstvu i pomešala sa ribizlama . Zaboravila sam belu čokoladu :D dešava se ...

Moj lični favorit ... obožavam kiselkaste poslastice ... lako se pravi , brzo ... nije zahtevan . Kad bude sezona ribizli napraviću duplu meru . Slika govori više od reči ... pogotovu kad su ga obasjali jutarnji sunčevi zraci .

Rolat sa ajvarom

Rolat sa ajvarom - sve po receptu sem praške šunke ... koristila sam alpsku i izrendala sam . Obožavam slaniše... i ovo sigurno neće čekati neko veće slavlje da ga ponovo napravim.

Srećan Božić svima koji ga slave !

Slana ananas salata

2011-12-22T13:48:00.000+01:00

omiljena salata moje mame... ona ju je i pravila .
Slano - slatka kombinacija.... moje mišljenje je da dobro ide uz crvena mesa .. dok je njeno uz ribu. Probajte pa odlučite ...

Sastojci :
400 gr. mrkve
400 gr. bundeve
4 glavice crnog luka
1 glavica belog luka
100 gr. praziluka
6 kašika soja sosa
6 kašika belog balzamikovog sirćeta ( može i crno kao zamena )
so , biber po ukusu
kašičicu začina
400 gr. ananasa
400 gr. kukuruza šećerca

Priprema :
Iseckati crni luk, beli i praziluk i propržiti na ulju. Dodati iseckanu bundevu i dinstati oko desetak minuta . Potom dodati kukuruz i začin , promešati i dalje dinstati oko 8 minuta.... zatim dodati mrkvu promešati i dinstati dalje oko 15 minuta. ( vreme kuvanja bundeve je 30 minuta, kukuruza šećerca 20 , a mrkve 12 minuta ).
Povrće nije prekuvano ... zadržalo je sve vitamine i boju.
Posle dodati iseckani ananas , posoliti , pobiberiti ... preliti soja sosom ... dinstati još 5 minuta. Skloniti sa vatre i preliti balzamikovim sirćetom i dobro izmešati .
Dobra je i hladna i topla. Servirati po želji.

Posna pesak torta

2011-12-20T23:59:00.000+01:00

svake godine se potrudim da napravim nešto novo ...ove godine je Pesak torta došla na red ; u posnoj varijanti ... isti recept je i za mrsnu ... samo zameniti sojino mleko sa mlekom.
Kad uzimate sojino mleko .. gledajte sastojke . Postoji i sa mlečnim proteinima . Mi ne koristimo posni šlag. Ko želi .. može ukrasiti .

Sastojci :
1,7 litra sojinog mleka neutralnog ukusa
6 vanil pudinga
12 kašika šećera
300 gr mlevenog posnog keksa
200 gr prženog , oljuštenog , mlevenog lešnika
200 gr. blanširanog, oljuštenog , mlevenog badema
75 gr. kokosa
250 gr. margarina
sok jednog limuna

Priprema :

Razmutiti prašak za vanil puding u 200 ml sojinog mleka . Staviti preostalo soj. mleko da se kuva sa 6 kašika šećera . Kad proključa sipati razmućeni vanil puding i kuvati 1 minut uz mešanje . Skloniti sa vatre . Staviti alu foliju na puding ( da se ne bi stvorila kožica... ako se i stvori - lepi se za alu foliju ). Ostaviti puding na hladnom mestu da se ohladi .

Umutiti penasto margarin sa 6 kašika šećera . Dodavati kašiku po kašiku skuvanog pudinga i dalje mutiti dok se smesa ne utroši . Dodati keks i limunov sok , izmešati i podeliti na tri dela .

U prvi staviti lešnike , drugi kokos i u treći bademe . Staviti na tacnu prsten za tortu , dno posuti kristal šećerom i mazati prvi fil od lešnika, potom fil od kokosa i na kraju fil od badema .

Premazati glazurom od čokolade : 100 gr. posne crne čokolade rastopiti na pari sa 50 gr. margarina , 4 kašike šećera i 4 kašike vode . Ostaviti preko noći da se stegne .

Slavski kolač

2011-12-19T14:16:00.000+01:00

kako ga mi pravimo ...

Sastojci :
1 kg brašna tip 400
1 ravna kašičica šećera
200 ml ulja
1 puna kašičica soli
40 gr. svežeg kvasca
350 ml mlake vode
malo svete vode

Priprema :

Prosejati brašno . Rastopiti kvasac u vodi i sipati u brašno. Dodati šećer , ulje , so i osvećenu vodu i mesiti dok testo se ne odvoji od ruku . Prekriti krpom i ostaviti da nadodje na toplom mestu ( otprilike sat vremena ).

Razmesiti testo na brašnjavoj podlozi . Podeliti na jednu veću jufku i dve manje ( od kojih pravimo ukrase ) .

Veću jufku staviti u podmazan pleh prečnika 28 ili 30 cm i ukrašavati ostatkom testa . Ja obično stavljam krst , ocila , goluba - predstavlja Svetog Duha , groždje i pšenicu - simbolišu hleb i vino potrebne za svetu Evharistiju itd.

Kad završimo sa ukrašavanjem , premazati uljem i ostaviti da se testo " digne " 30 minuta i potom peći 80 minuta na 180 stepeni.

Svima koji slave Sv. Nikolu - srećna slava !

Lenja pita od bundeve

2011-12-07T14:19:00.001+01:00

koristila sam malo " anemičan" kakao prah Ako neko zna za bolji može mi preporučiti . Teško je naći dobar kakao kod nas, jer u većini slučajeva su već pomešani sa prah šećerom .. inače sa kvalitetnim kakaoom kontrast je jači , a da ne pričam o ukusu . Bilo kako bilo... bitan je ukus . Za sve koji vole bundeve !

Koristila sam šolju od 200 ml .

Sastojci za kore :

2 šolje brašna

1 prašak za pecivo

3 jaja

1 šolja šećera

3 kašike kakaoa

1 šolja ulja

1 i po šolja jogurta

1 burbon vanil šećer

1 šolja prezli

Fil:

850 gr. bundeve

6 kašika šećera

sok i kora jednog limuna

Priprema :

Prosejati brašno sa praškom za pecivo . Dodati jogurt, ulje i izmešati i potom preostale sastojke .... mešati dok se ne sjedini . Podmazati pleh prečnika 36 cm i sipati pola smese i peći 20 minuta na 200 stepeni.

Za to vreme staviti bundevu iseckanu na kockice da se kuva u 200 ml vode 20 minuta . Potom ocediti vodu , izgnječiti bundevu i dodati šećer , rendanu koru limuna i limunov sok.

Namazati fil od bundeve na polupečenu koru , preliti preostalim testom i peći još 40 do 45 minuta na 200 stepeni.

Kolač potpuno ohladiti i potom seći .

Ko voli može dodati i kašičicu cimeta u smesu za kore, a mislim da i par kapi neke arome primer kajsije ili breskve u fil ne bi škodilo. Moji su komentarisali da fil liči na kajsiju .. verovatno zbog limuna je delovalo voćkasto.

Bundevina čorba

2011-12-04T15:27:00.001+01:00

omiljena ... najlepša narandžasta boja.

Sastojci :
200 gr. crnog luka
200 gr. seckane slanine
pola češnja belog luka
1 kašika karija
2, 5 litre vode
1,5 rendane bundeve
200 gr. krompira
1 do 1, 5 kašike začina ili soli .. zavisi od slanine
kašiku ili dve mirodjije

Priprema :

Propržiti slaninicu da otpusti mast , dodati crni luk i beli i dinstati dok luk ne omekša. Posuti karijem - ne sme dugo da se prži , postaje gorak. Dodati bundevu,krompir , preliti vodom ... začiniti, pobiberiti i ostaviti da se krčka oko pola sata . Potom miksirstapom usitniti ... posuti mirodjijom. Skloniti sa vatre i ostaviti da odstoji 10- tak minuta .

Ko voli kiselo - može dodati kiselu pavlaku... ko masnije - slatku pavlaku .... sve zavisi od ukusa. Ja volim u izvornom obliku.

Bundeva ima diuretično dejstvo - dobra je za pacijente koji imaju probleme sa bubrezima itd.

Nana Anine kiflice

2011-11-30T15:29:00.001+01:00

tema u novembru kuVarijacija - Nana Anine kiflice sa bloga u džaku brašna... kuvarica Taca.
Napolju je ispod nule .. magla , tmurno vreme ... slobodnog vremena na pretek .
Videh temu.... i zasukla rukave ...

Težina pripreme je srednja . Uglavnom sam se pridržavala recepta... pravila sam duplu meru i ispekla tri pleha mirisnih kiflica. Jedne sam filovala sirom , druge paštetom i treće ajvarom.

Ne premazujem kiflice nikad belancetom... uvek uljem , iz razloga što mi uvek zagori... a ne volim " gorak " ukus kiflica.

Podržavam ideju da se starinski recepti spasu od zaborava ... to mi svi nekako i činimo . Obično ljudi gundjaju da se ljudi ne pamte po hrani . Nije u pitanju hrana ,nego neka vrsta vremeplova ili rituala koji su naši stari imali. Samim pravljenjem se oživljavaju neka stara vremena ...prenosi kolektivno znanje- tradicija s jednog kolena na drugo. Taci je to uspelo i mislim da je Ana ponosna na nju .

Toliko od mene .. a vi dragi moji ... svesku u ruke i zabeležite recept.

Posni bundevin kolač

2011-11-28T16:21:00.001+01:00

srećan početak posta !

Sastojci :
3 šolje rendane bundeve
1 šolja ulja
1 šolja šećera
1 šolja mlevenih lešnika ili oraha
2 šolje brašna
2 vanil šećera
1 kašičica sode bikarbone
100 gr. suvog groždja

Priprema :
Izmešati sve sastojke i smesu sipati u podmazan pleh prečnika 32 cm. Peći 50 do 55 minuta na 200 stepeni. Pečeno posuti prah šećerom ili premazati marmeladom od kajsije i čokoladnom glazurom.

Slatka mala bundevica

2011-11-23T21:13:00.001+01:00

iznenadićete se koliko je dobar kolač !

Za kore :
1 litar jogurta
750 gr. kukuruznog brašna ( uzela sam grublje , mada može i mešano fino i grubo pola - pola )
200 ml ulja
6 kašika šećera
2 vanil - šećera
6 žumanaca
sok pola limuna
1 prašak za pecivo

Fil :
100 gr. putera
800 gr. rendane bundeve
5 kašika šećera

Za šne :
6 belanaca
6 kašika šećera
6 kašika hladne vode
sok pola limuna

Priprema :
Pomešati kukuruzno brašno sa praškom za pecivo i naizmenično dodavati jogurt i ulje uz mešanje ... na kraju dodati šećer, limunov sok i žumanca i mešati dok se ne sjedini. Podeliti smesu na dva dela .
Prvi deo sipati u podmazan pleh dijametra 36 cm i peći 20 minuta na 185 stepeni.
Fil :otopiti putar , dodati bundevu i šećer - kuvati 5 minuta dok bundeva ne omekša.
Izvaditi polupečeno testo iz rerne i premazati ga bundevom i sipati drugi deo testa preko . Vratiti u pećnicu i dalje peći još 35 minuta na istoj temperaturi dok kora ne dobije zlatno - žutu boju .
Šne : 6 belanaca penasto umutiti ... dodati šećer i vodu i dalje mutiti dok ne postane čvrst šne ( otprilike 5 do 7 minuta ) . Na kraju dodati limunov sok .
Kad je kolač pečen, premazati šneom i vratiti da se zapeče 5 minuta na 200 stepeni.
Seći po želji kad se malo ohladi.
Serviranje : preliven karamel sosom .

Snikers štrudla i okupljanje ....

2011-11-07T13:14:00.001+01:00

Sastojci za testo :
3 žumanca
10 kašika žutog šećera
800 gr. brašna tip 400
1 prašak za pecivo
1 šolja jogurta
1 šolja kisele pavlake
1 šolja ulja
sok i rendana kora jednog limuna
za fil :
360 gr. kikirikija
5 kašika žutog šećera
100 gr . čokolade

Priprema :

Prosejati brašno sa praškom za pecivo . Dodati preostale sastojke i mesiti dok masa ne bude homogena . Ostaviti da odmori pola sata . Podeliti testo na dva dela . Potom razviti jednu jufku oklagijom debljine 1 cm i namazati filom od kikirikija .

Kikiriki fil : propržiti kikiriki , dodati šećer i karamelizirati . Skloniti sa vatre i ohladiti. Grublje samleti na secku . Otopiti čokoladu i pomešati sa mlevenim kikirikijem .

Premazano testo uviti . Ponoviti postupak još jednom.

Peći 50 do 60 minuta na 180 stepeni. Posuti prah šećerom.

Tema ovog meseca časopisa " Pošalji recept " je bila štrudla .

Štrudla nije moja jača strana :D ali Bože moj, dala sam sve od sebe . Pravila sam još i od maka, rogača i oraha ... ali recept ću objaviti jednom drugom prilikom . Ova mi je ipak najbolje uspela .

Bilo nas je tridesetak ...bile su štrudle : sa sirom , makom , pekmezom , orasima , višnjama ... raznovrsnosti i kreativnosti nije bilo kraja . Ova manifestacija je humanitarnog karaktera ... sve štrudle su namenjene deci ometenoj u razvoju u Veterniku .

i dok je žiri ocenjivao vizuelnost i ukus ....

uz šolju kafe i čašicu mineralne smo pričali o receptima ....

Upoznala sam nove ljude ....neki likovi iz novina su oživeli . Dobro sad.. nisam baš fotogenična :D .

sa Marinom

sa Suzanom

Na kraju su proglašena prva tri mesta .... to ćete pročitati u novinama . Nisam ja :D važno je učestvovati.

Svidela mi se štrudla prvog mesta ... žena je oblikovala kao puža i drugu kao leptirić .

Ako niste bili duže u Novom Sadu ...možda je ovo dovoljan razlog da ga posetite .

Tema u decembru su minjoni . Putni troškovi su plaćeni .... zato mlade domaćice zasucite rukave i da nas bude u većem broju .

Nije teško biti fin !

Lenja Pizza - lenjivica

2011-10-30T21:02:00.000+01:00

Deep desch na naš način .. kad lene pite mogu biti slatke, mogu i slane . Lagana večerica ili kao predjelo na nekom slavlju ....

Testo :

1 šolja jogurta
1 šolja ulja
2 šolje brašna
1 prašak za pecivo
pola kašičice soli
3 jaja

Fil :

150 gr. rendanog kačkavalja
150 do 200 gr. salame po želji
6 kašika kečapa
3 feferone

za premazati :
3 kašike pesta od bosiljka
50 gr. rendanog kačkavalja

Priprema :
Prosejati brašno sa praškom za pecivo, dodati ulje i jogurt , jaja i sve izmešati. Podeliti smesu na dva dela .
Podmazati pleh prečnika 32 cm i sipati jednu polovinu smese . Peći na 200 stepeni 20 minuta. Izvaditi iz rerne , namazati kečapom, posuti sir , salamu i feferone i premazati drugim delom smese .
Vratiti u rernu i peći na 200 stepeni još 25 do 30 minuta. Izvaditi ponovo i namazati pestom od bosiljka i posuti sa 50 gr. kačkavalja i zapeći u rerni 5 minuta. Ostaviti da se ohladi - 5 minuta i potom seći u kocke.