Nilam's Recipes

Palak Paneer Paratha/पालक पनीर पराठा

2023-02-09T15:14:00.011+05:30

पालक पनीर पराठा

पूर्व तयारीसाठी लागणारा वेळ: १० मिनिटे

बनविण्यासाठी लागणारा वेळ: १० मिनिटे

एकूण लागणारा वेळ: २० मिनिटे

२ व्यक्तींसाठी

साहित्य:

१) १ वाटी चिरलेला पालक

२) १ वाटी कणिक

३) १/२ वाटी पाणी

४) १/२ छोटा चमचा लाल तिखट

५) चिमूटभर हळद

६) १ छोटा चमचा पांढरे तीळ

७) २छोटे चमचे तेल

८) १/२ वाटी किसलेले पनीर

९) मीठ चवीनुसार

१०) वरून लावण्यासाठी तेल किंवा तूप

कृती:

पालक स्वच्छ धुवून बारीक चिरून मिक्सरला लावून घ्यावा.

एका पारादीत मिक्सरला लावलेला पालक, कणिक, थोडी हळद, थोडे लाल तिखट,तीळ, चवीनुसार मीठ घेऊन सर्व एकत्र करावे व पीठ मळून घ्यावे. वरून थोडेसे तेल लावून पीठ १० मिनिटे झाकून ठेवावे.

दुसऱ्या भांड्यात किसलेले पनीर, उरलेली हळद, लाल तिखट,चवीनुसार मीठ एकत्र करून घ्यावे.

आता मळलेल्या पिठाचे चपातीसाठी करतो तेवढे गोळे करून घ्यावे.

जेवढे पिठाचे गोळे होतील तेवढे पनीर आधी वेगळे करून घ्यावे.

आता पिठाचा एक गोळा घेऊन त्याची पुरी लाटून घ्यावी, त्यात पनीरचा एक भाग भरून, पुरी सर्व बाजुंनी बंद करून घ्यावी. छान पोळी लाटून घ्यावी.

तवा गरम करून त्यावर तयार पराठा दोन्ही बाजुंनी खरपूस भाजून घ्यावा.

आवडीनुसार तेल किंवा तूप लावून घ्यावे.

ठेचा, लोणचे किंवा दह्यासोबत वाढावा.

Amti Recipe in Marathi | आमटी

2016-02-22T10:19:00.002+05:30

Amti Recipe in English

When it’s a festival time or special family time, all we want is amti to complete the meal. Its sweet and sour simple dal. We call it ‘amti’ when traditional goda masala is added to it. The masala gives it a distinctive flavour and taste to the dish. Amti dal Its best eaten with steamed white rice. You may also enjoy it with chapati. Read the aamti recipe here!

Maharashtrian Amti

पूर्व तयारीसाठी लागणारा वेळ: ३० मिनिटे

बनविण्यासाठी लागणारा वेळ: २० मिनिटे

एकूण लागणारा वेळ: ५० मिनिटे

२ व्यक्तींसाठी

साहित्य:

१) १ वाटी तूर डाळ

२) हळद

३) २ वाटया पाणी

४) २ छोटे चमचे चिंचेचा कोळ

५) १ चमचा गूळ

६) गोडा मसाला

७) मीठ

८) पाणी

९) बारीक चिरलेली कोथिंबीर

फोडणीसाठी लागणारे साहित्य:

१) तेल

२) मोहरी

३) जिरे

४) कढीपत्त्याची पाने

५) हींग

६) २ हिरव्या मिरच्या

कृती:

तूर डाळ धुवून घ्यावी व ३० मिनिटे भिजू घालावि.

३० मिनिटानंतर भिजवलेली डाळ कूकरला लावून ३-४ शिट्ट्या काढून उकडावी.

कूकर थंड झाला की डाळ घुसळून घ्यावी आवश्यक वाटल्यास पाणी घालावे.

पुन्हा एकदा एका भांड्यात डाळ काढून घ्यावी व मंद गॅसवर उकळी काढावी व त्यात चिंचेचा कोळ, गूळ, गोडा मसाला, मीठ घालून ५ मिनिटे उकळी येवू दयावी.

फोडणीच्या भांड्यात तेल गरम करावे त्यात मोहरी, जिरे, हींग, कढीपत्त्याची पाने, बारीक चिरलेली हिरवी मिरची घालून फोडणी तयार करावी.

लगेचच तयार फोडणी डाळीवर घालावि.

ढवळून ५ मिनिटे मंद गॅसवर डाळ उकळु द्यावी.

बारीक चिरलेली कोथिंबीर घालून गरम गरम भातासोबत सर्व्ह करावी.

आणखी काही रेसिपीज पाहण्यासाठी पुढे दिलेल्या नावांवर क्लिक करा:
हिरव्या मुगाच्या डाळीचे वरण मुळ्याचे वरण

आंमटी रेसिपी छायाचित्रासोबत पाहण्यासाठी:

१) तूर डाळ धुवून घ्यावी व ३० मिनिटे भिजू घालावि.

Toor Dal

Toovar Dal

२) ३० मिनिटानंतर भिजवलेली डाळ कूकरला लावून ३-४ शिट्ट्या काढून उकडावी.

Maharashtrian Recipe

३) कूकर थंड झाला की डाळ घुसळून घ्यावी आवश्यक वाटल्यास पाणी घालावे.

Maharashtra Food

Maharashtrian Vegetarian Recipes

४) पुन्हा एकदा एका भांड्यात डाळ काढून घ्यावी व मंद गॅसवर उकळी काढावी व त्यात चिंचेचा
कोळ, गूळ, गोडा मसाला, मीठ घालून ५ मिनिटे उकळी येवू दयावी.

Goda Masala

Toor Dal Recipe

५) फोडणीच्या भांड्यात तेल गरम करावे त्यात मोहरी, जिरे, हींग, कढीपत्त्याची पाने, बारीक
चिरलेली हिरवी मिरची घालून फोडणी तयार करावी.

Dal Recipe

लगेचच तयार फोडणी डाळीवर घालावि.

How to Make Toor Dal

ढवळून ५ मिनिटे मंद गॅसवर डाळ उकळु द्यावी.

बारीक चिरलेली कोथिंबीर घालून गरम गरम भातासोबत सर्व्ह करावी.

Maharashtrian Recipes

Sabudana Khichadi | Sabudana Khichdi Recipe in Marathi Style | साबुदाणा खिचडी

2016-02-11T13:46:00.001+05:30

Sabudana Khichadi in English

Since childhood, my most favourite of all the sabudana recipes is sabudana khichdi.

I learnt this recipe from my mom who, undoubtedly makes it awesome.

Soak the sabudana well to make it awesome and non-mushy.

After obvious attempts to make sabudana khichdi at home-I mastered it. Read the recipe here with well illustrated images!

Sabudana Khichdi Recipe

पूर्व तयारीसाठी लागणारा वेळ : ६ तास

बनविण्यासाठी लागणारा वेळ: २० मिनिटे

२ व्यतींसाठी

साहित्य:

१) १ वाटी साबुदाणा

२) १ मोठा चमचा तूप

३) १ छोटा चमचा जिरे

४) २ हिरव्या मिरच्या बारीक चिरलेल्या

५) १ छोटा बटाटा उकडलेला

६) १/२ वाटी शेंगदाण्याचे कूट

७) ४-५ कढीपत्त्याची पाने

८) १ छोटा चमचा लिंबाचा रस

९) १ छोटा चमचा साखर

१०) मीठ

११) बारीक चिरलेली कोथिंबीर

कृती:

साबुदाणे स्वच्छ धुवून घ्यावे व ६ तास किंवा रात्रभर भिजू घालावे.

जास्तीचे पाणी काढून टाकावे.

थोडेसे दाबून पहावे व्यवस्थित भिजले की नाही.

शेंगदाणे भाजून साल काढून त्याचे कूट करून घ्यावे

हिरव्या मिरच्या धुवून बारीक चिरून घ्यावा.

एका कढईमध्ये तूप गरम करावे त्यात जिरे, कढीपत्ता व बारीक चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या घालून परतावे.

बटाट्याच्या फोडी घालून २ मिनिटे परतावे.

भिजवलेला साबुदाणा व शेंगदाण्याचे कूट घालून ४-५ मिनिटे परतावे.

हळूहळू साबुदाणे फुलतील, मीठ लिंबाचा रस व साखर घालावि.

लगेचच गॅसवरुन बाजूला करून त्यात बारीक चिरलेली कोथिंबीर घालावि.

गरमा गरम खावयास द्यावी.

आणखी काही उपवासाच्या रेसिपीज पाहण्यासाठी पुढे दिलेल्या नावांवर क्लिक करा:
उपवासाचे पदार्थ

साबुदाणा खिचडी रेसिपी छायाचित्रासोबत पाहण्यासाठी:

१) साबुदाणे स्वच्छ धुवून घ्यावे व ६ तास किंवा रात्रभर भिजू घालावे.

२) जास्तीचे पाणी काढून टाकावे.

Sabudana Recipes

३) थोडेसे दाबून पहावे व्यवस्थित भिजले की नाही.

४) शेंगदाणे भाजून साल काढून त्याचे कूट करून घ्यावे

५) हिरव्या मिरच्या धुवून बारीक चिरून घ्यावा.

६)एका कढईमध्ये तूप गरम करावे त्यात जिरे, कढीपत्ता व बारीक चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या
घालून परतावे.

Sabudan Khichdi Recipe in Hindi

Sabudana in English

७) बटाट्याच्या फोडी घालून २ मिनिटे परतावे.

८)भिजवलेला साबुदाणा व शेंगदाण्याचे कूट घालून ४-५ मिनिटे परतावे.

Khichadi Recipe in Hindi

Recipe for Sabudana Khichdi

Sabudane ki Khichdi

९) हळूहळू साबुदाणे फुलतील, मीठ लिंबाचा रस व साखर घालावि.

Sabudana Making

१०) लगेचच गॅसवरुन बाजूला करून त्यात बारीक चिरलेली कोथिंबीर घालावि.

Sabudana Khichadi

११) गरमा गरम खावयास द्यावी.

Sabudana Khichdi - Served hot.

टिप:

१) साबुदाणे जास्त पाण्यात भिजू घालू नये नाही तर ते खुपच नरम होतील.

२) बाजारात वेगवेगळ्या साईज मध्ये साबुदाणे मिळतात त्यामुळे पाणी ठेवताना काळजी घ्यावी.

३) तुम्हाला उपवासामध्ये लाल मिरची पूड चालत असल्यास तिचा ही उपयोग करू शकता.

Kothimbir Vadi Recipe in Marathi | Kothimbir Vadi in Marathi | कोथिंबीर वडी

2016-02-10T11:31:00.002+05:30

kothimbir vadi recipe in English:

Got a whole bunch of coriander the other day. What to do with it? My son suggested to make the delicious kotimbir vadi at home.

Sharing with you the kothimbir vadi recipe in Marathi. An awesome starter, best appetizer, traditional Maharashtrian snack that is great for the party.

Best enjoyed piping hot with tea. Learn how to make kotimbir vadi in Marathi. Serve it hot!

Kothimbir Vadi in Marathi

Kothimbir Vadi

पूर्व तयारीसाठी लागणारा वेळ: ५ मिनिटे,

बनविण्यासाठी लागणारा वेळ: २० मिनिटे,

एकूण वेळ: २५ मिनिटे

२ व्यक्तींसाठी

साहित्य:

१) २ वाट्या बारीक चिरलेली कोथिंबीर

२) १ वाटी बेसण

३) १ छोटा चमचा तांदळाचे पीठ

४) ३-४ बारीक चिरलेली हिरवी मिरच्या

५) १/२ छोटा चमचा हळद

६) १ छोटा चमचा जिरे

७) १ छोटा चमचा आल लसूण पेस्ट

८) १ चिमुठ हींग

९) १ छोटा चमचा तीळ

१०) मीठ चवीनुसार

११) पाणी आवश्यकतेनुसार

१२) ओल खोबर

कृती:

एका भांड्यात बारीक चिरलेली कोथिंबीर, बेसण, तांदळाचे पीठ, बारीक चिरलेली हिरवी मिरची, हळद, जिरे, आल लसूण पेस्ट, हींग, थोडेसे तीळ व आवश्यकतेनुसार पाणी घालून घ्यावे.

मिश्रण जास्त घट्ट किंवा पातळ होणार नाही याची काळजी घ्यावी.

एका प्लेटला तेल लावून घ्यावे.

त्यावर तयार मिश्रण घालावे.

उकडण्यासाठी मोदक पात्रात किंवा कूकरमध्ये शिट्टी न लावता १५ मिनिटे उकडावी.

१५ मिनिटानंतर उकडलेल्या वडीमध्ये सुरीचे टोक टोचुन पहावे जर मिश्रण सुरीला लागले नाही तर वडी शिजली अस समजून गॅस बंद करावा.

वडी थंड होवू द्यावी.

तुकडे पडून घ्यावे.

आवडीनुसार फोडणी देवूण किंवा तळून घ्यावे.

फोडणीसाठी थोडेसे तेल गरम करावे त्यात तीळ घालून वडी घालावि व खरपुस करून .

किंवा भरपूर तेलात खरपूस तळून घ्यावी.

तयार वडी ओल खोबर पांढरे तीळ घालून हिरवी चटणी किंवा सॉस सोबत सर्व्ह करावी.

आणखी काही रेसिपीज पाहण्यासाठी पुढे दिलेल्या नावांवर क्लिक करा:
पालक कोबीची वडी पालक वडी

कोथिंबीर वडीची रेसिपी छायाचित्रासोबत पाहण्यासाठी:

१)एका भांड्यात बारीक चिरलेली कोथिंबीर, बेसण, तांदळाचे पीठ, बारीक चिरलेली हिरवी
मिरची, हळद, जिरे, आल लसूण पेस्ट, हींग, थोडेसे तीळ व आवश्यकतेनुसार पाणी घालून घ्यावे.

Kothimbir

Kothimbir Vadi Recipe

Maharashtrian Kothimbir Vadi Recipe

Kothimbir Vadi Recipe in Hindi

२) मिश्रण जास्त घट्ट किंवा पातळ होणार नाही याची काळजी घ्यावी.

३) एका प्लेटला तेल लावून घ्यावे.

Kothimbir Vadi Recipe in Marathi Language

४) त्यावर तयार मिश्रण घालावे.

How to Make Kothimbir Vadi in Marathi

५) उकडण्यासाठी मोदक पात्रात किंवा कूकरमध्ये शिट्टी न लावता १५ मिनिटे उकडावी.

Recipe of Kothimbir Vadi

Recipe of Kothimbir Vadi in Marathi

६)१५ मिनिटानंतर उकडलेल्या वडीमध्ये सुरीचे टोक टोचुन पहावे जर मिश्रण सुरीला लागले नाही तर वडी शिजली अस समजून गॅस बंद करावा.

Kothimbir Vadi Marathi

Kothimbir Vadi - Steamed

७) वडी थंड होवू द्यावी.

८) तुकडे पडून घ्यावे.

Kothimbir Vadi Steamed

Kothimbir Vadi Steamed & Sliced

९) आवडीनुसार फोडणी देवूण किंवा तळून घ्यावे.

१०)फोडणीसाठी थोडेसे तेल गरम करावे त्यात तीळ घालून वडी घालावि व खरपुस करून
घ्यावी.

११) किंवा भरपूर तेलात खरपूस तळून घ्यावी.

१२) मी फोडणी दिली आहे.

१२) तयार वडी ओल खोबर पांढरे तीळ घालून हिरवी चटणी किंवा सॉस सोबत सर्व्ह करावी.

How to Make Kothimbir Vadi - Fried to make it Crispy

kothimbir vadi recipe in English

Sabudana Vada Recipe in Marathi | साबुदाणा वडे

2016-02-05T07:03:00.000+05:30

Sabudana Vada in English:

One of my favourite recipes for fasting is sabudana vada.

It is deep fried and best enjoyed with chutney or sweetened curd.

The golden coloured sago patties will definitely make you crave for more.

You may also make a spicy version of these vadas, asper your requirements, by adding more green chillies.

Read here the authentic recipe of how to prepare sabudana vada.

sabudanavada recipe

पूर्व तयारीसाठी लागणारा वेळ : ५-६ तास

बनविण्यासाठी लागणारा वेल: ३० मिनिटे

एकूण वेळ: ५ तास आणि ३० मिनिटे

४ व्यक्तींसाठी

साहित्य:

१) १ वाटी साबुदाणा

२) ३ मोठे बटाटे

३) १/२ वाटी शेंगदाणे

४) २ हिरव्या मिरच्या

५) २ छोटे चमचे लिंबू रस

६) बारीक चिरलेली कोथिंबीर

७) १ छोटा चमचा जिरे

८) १ छोटा चमचा साखर

९) मीठ चवीनुसार

१०) तेल तळणासाठी

कृती:

साबुदाणा ५ तास किंवा रात्रभर भिजू घालावा.

चांगला भिजला की त्यातले पाणी काढून टाकावे.

बटाटे उकडून घ्यावे, साल काढून कुस्करून घ्यावे.

शेंगदाणे भाजून सोलुन घ्यावे मिक्सरला लावून जाडसर कूट करून घ्यावे.

एका बाउलमध्ये भिजवलेले साबुदाणे, कुस्करलेला बटाटा, शेंगदाण्याचे कूट,मीठ, साखर व

लिंबाचा रस घालून मिश्रण एकजीव करून घ्यावे.

तयार मिश्रणाचे समान गोळे करून घ्यावे.

तळहाथाने दाबून घ्यावे.

एका कढईत तेल गरम करून त्यात वडे गोल्डन ब्राउन तळुन घ्यावे.

हिरव्या चटणीसोबत किंवा गोड दह्यासोबत सर्व्ह करावे.

साबुदाणा वडे रेसिपी छायाचित्रासोबत पाहण्यासाठी:

१) साबुदाणा ५ तास किंवा रात्रभर भिजू घालावा. चांगला भिजला की त्यातले पाणी काढून

टाकावे.

sabudana making

२) बटाटे उकडून घ्यावे, साल काढून कुस्करून घ्यावे.

sabudana in english

३) शेंगदाणे भाजून सोलुन घ्यावे मिक्सरला लावून जाडसर कूट करून घ्यावे.

sabudana recipes for fast

sabudana recipe in hindi

४) एका बाउलमध्ये भिजवलेले साबुदाणे, कुस्करलेला बटाटा, शेंगदाण्याचे कूट,मीठ, साखर व

लिंबाचा रस घालून मिश्रण एकजीव करून घ्यावे.

what is sabudana

maharashtrian upvas recipes

५) तयार मिश्रणाचे समान गोळे करून घ्यावे. तळहाथाने दाबून घ्यावे.

sabudana cutlet

sabudana tikki recipe

६) एका कढईत तेल गरम करून त्यात वडे गोल्डन ब्राउन तळुन घ्यावे.

sabudana recipe

sago vada

७) हिरव्या चटणीसोबत किंवा गोड दह्यासोबत सर्व्ह करावे.

sabudane ki tikk

how to make sabudana

Bhakarwadi Recipe in Marathi | बाकरवडी

2016-01-28T20:48:00.001+05:30

Bhakarwadi Recipe in English:

Bhakarwadi is traditional Maharashtrian recipe passed on from generations to generations. Deep fried to light brown, crispy and spicy taste gels best with the chai at home. Quite a resemblance to spring rolls, one who start eating it definitely craves for more. The Chitale Bandhu Bhakrwadi is a famous brand which has a huge market share for this recipe. Know how to make bhakarwadi at home here!

Bhakarwadi Recipe in Marathi

पूर्व तयारीसाठी लागणारा वेळ: १० - १५ मिनिटे

बनविण्यासाठी लागणारा वेळ: ३०-३५ मिनिटे

४ व्यक्तींसाठी

आवरणासाठी लागणारे साहित्य:

१) १ वाटी मैदा

२) ३/४ वाटी बेसन

३) हळद

४) मीठ चवीनुसार

५) १/४ छोटा चमचा हींग

६) १ मोठा चमचा तेल

सारणासाठी लागणारे साहित्य:

१) १/२ वाटी किसलेले सुखे खोबरे

२) १ मोठा चमचा खसखस

३) हळद

४) लाल मिरची पूड

५) १ मोठा चमचा पांढरे तीळ

६) १/२ छोटा चमचा धणे पूड

७) १/२ छोटा चमचा जिरे पूड

८) १/४ छोटा चमचा हींग

९) बारीक चिरलेली कोथिंबीर

१०) मीठ चवीनुसार

११) पीठी साखर १ छोटा चमचा

१२) चिंचेचा कोळ

आवरण बनविण्याची कृती:

एका भांड्यात मैदा, बेसन, हळद, मीठ, हींग व तेल घालून एकजीव करून

घ्यावे.

आवश्यकतेनुसार पाणी घालून थोडासे घट्ट पीठ मळुन घ्यावे.

झाकण ठेवून १० मिनिटे बाजूला करून ठेवावे.

सारण बनविण्याची कृती:

सर्व प्रथम एका भांड्यात किसलेले सुखे खोबरे, खसखस, हळद, पांढरे तीळ, लाल मिरची पूड, धणे पूड, जिरे पूड, मीठ व साखर घेवून चांगले एकजीव करून घ्यावे.

मिक्सरला लावून थोडेसे जाडसर वाटून घ्यावे व या मिश्रणात बारीक चिरलेली कोथिंबीर घालावि.

या पुढील कृती:

तयार पीठाचे समान भाग करून घ्यावे.

पोळपाटावर थोडीशी जाडसर पोळी लाटून घ्यावी.

तयार पोळीवर चिंचेचा कोळ चमच्याने पसरून घ्यावा त्यावर सरणाचे मिश्रण पसरावे आणि घट्ट रोल करावा.

रोल घट्ट झाला नाही तर सारण बाहेर येते.

सुरीने १ इंच आकाराचे तुकडे करावे.

तेल गरम करावे व तयार भाकरवडी गोल्डन ब्राउन तळून घ्यावेत.

बाकरवडी थंड झाली की हवाबंद डब्ब्यात ठेवाव्यात.

आणखी काही रेसिपीज पाहण्यासाठी पुढे दिलेल्या नावांवर क्लिक करा:

मटर आणि कांद्याची पुरी, बेसन कांदा कचोरी, कांद्याची पोळी, हिरव्या हरभऱ्याची कचोरी

बाकरवडीची रेसिपी छायाचित्रासोबत पाहण्यासाठी:

१) एका भांड्यात मैदा, बेसन, हळद, मीठ, हींग व तेल घालून एकजीव करून घ्यावे.

आवश्यकतेनुसार पाणी घालून थोडासे घट्ट पीठ मळुन घ्यावे. झाकण ठेवून १० मिनिटे बाजूला

करून ठेवावे.

recipe of bhakarwadi

how to make bhakarwadi at home

२) सर्व प्रथम एका भांड्यात किसलेले सुखे खोबरे, खसखस, पांढरे तीळ घेवून चांगले एकजीव करून घ्यावे.

३)मिक्सरला लावून थोडेसे जाडसर वाटून घ्यावे व या मिश्रणात बारीक चिरलेली कोथिंबीर

हळद, लाल मिरची पूड, धणे पूड, जिरे पूड, मीठ व साखर घालावि.

recipe of bhakarwadi in marathi

४) तयार पीठाचे समान भाग करून घ्यावे.

recipe for bhakarwadi

५) पोळपाटावर थोडीशी जाडसर पोळी लाटून घ्यावी.

recipe for bhakarwadi

६) तयार पोळीवर चिंचेचा कोळ चमच्याने पसरून घ्यावा त्यावर सरणाचे मिश्रण पसरावे आणि

घट्ट रोल करावा.

Bhakarwadi Wiki

bhakarwadi recipe step by step

७) रोल घट्ट झाला नाही तर सारण बाहेर येते.

८) सुरीने १ इंच आकाराचे तुकडे करावे.

Bhakarwadi Video

९) तेल गरम करावे व तयार भाकरवडी गोल्डन ब्राउन तळून घ्यावेत.

Bhakarwadi Hindi

Bhakarwadi Marathi

१०) बाकरवडी थंड झाली की हवाबंद डब्ब्यात ठेवाव्यात.

Bhakarwadi

How to make Mugache Dhirde | Mugache Dose Recipe in Marathi| मुग डाळीची धिरडी

2016-01-21T15:57:00.002+05:30

Moong Dal Dosa ( Dhirde ) Recipe in English:

Dhirde is a Marathi name for flat ‘dosa'. It finds its place in the Maharashtrian breakfast family. Mugache dhirde is made from green moong and urad dal. It consumes less time while cooking it. Super healthy and nutritious. Excellent source of essential proteins and gluten free. It is made in almost every Maharashtrian household to be enjoyed with ketchup or green chutney. Due to its easy preparation method, you may not find it listed in the restaurant menu. Make this easy recipe at home yourself. Here I would like share with you is a stepwise description of how to make mugache dhirde at home. Read more!

मुगाचे धिरडी अतिशय पौष्टिक आणि न्याहारीसाठी अतिउत्तम.

ही धिरडी करायला अतिशय सोपी आणि झटपट होणारी, हलकी व लहाणानपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांना आवडतील अशी.

खाली लिहिल्याप्रमाणे तुम्हीही धिरडी नक्की करून पहा.

आणखी काही रेसिपीज पाहण्यासाठी पुढे दिलेल्या नावांवर क्लिक करा पालक धिरडे, बेसन धिरडे

पूर्व तयारीसाठी लागणारा वेळ: ७ तास

बनविण्यासाठी लागणारा वेळ: २०-२५ मिनिटे

एकूण वेळ: ७ तास २० मिनिटे

साहित्य:

१) २ वाटया हिरव्या मुगाची डाळ

२) १/२ वाटी उडीद डाळ

३) ४-५ हिरव्या मिरच्या

४) ६-७ लसूण पाकळ्या

५) बारीक चिरलेली कोथिंबीर

६) जिरे

७) मीठ चवीनुसार

कृती:

हिरव्या मुगाची डाळ व उडदाची डाळ आदल्या रात्री भिजू घालावी.

दुसऱ्या दिवशी सकाळी उपसून दोन्ही डाळी, मिरच्या, लसूण पाकळ्या व कोथिंबीर घालून मिश्रण वाटून घ्यावे.

पिठात थोडेसे पाणी घालून पीठ आंबोळीच्या पिठाप्रमाणे तयार करावे.

मीठ घालून ढवळून घ्यावे.

नॉन स्टिक तव्यावर थोडेसे तेल पसरावे.

तवा गरम झाला की तयार मिश्रण थोडेसे घालावे.

चमच्याने पसरून घ्यावे.

गॅस थोडासा मंद करून झाकण ठेवावे.

एका बाजूला झाले की लगेचच पलटून दुसऱ्या बाजूने करून घ्यावे.

अश्याप्रकारे भिरडी करून सर्व्ह करावी.

Dinkache Ladoo | Dinkache Ladoo Recipe in Marathi | Khajur and Dinkache Laddu | डिंक खजूर लाडू

2016-01-18T18:01:00.000+05:30

Dinkache laddu in English:

Edible gum is known as ‘dink’ in Marathi and ‘gond’ in Hindi. It is a perfect food in winters as it keeps the body warm and a great energy booster. It may also decrease appetite, giving a sense of fullness, when it expands in the intestine when consumed. Moreover, traditionally, given to lactating mothers. Dinkache laddu with sweet khajur and other dry fruits is the best you can have in winters. Khajur acts as a natural sweetener. Dates rich in iron is good for heart as contains low cholesterol. Overall, all ingredients including the almond-cashew crush are perfectly preferred for winters. Edible gum and dates laddu forms a delicious breakfast in the winters with a glass of milk. A body warming and strength-boosting combination. Read the full recipe here!

पूर्व तयारीसाठी लागणारा वेळ: १० मिनिटेतास

बनविण्यासाठी लागणारा वेळ: १५ मिनिटे

साहित्य:

१) पाव कीलो खजूर

२) १०० ग्रॅम डिंक

३) ५० ग्रॅम सुखे खोबरे

४) ५० बदाम व काजू

५) २५ ग्रॅम खसखस

६) ५० ग्रॅम तूप

कृती:

खजुराचे बारीक तुकडे करून घ्यावे.

एका भांड्यात खोबरे थोडेसे परतून गरम करावे.

जास्त गरम करू नये.

बदाम व काजू कोरडे भाजावे.

खसखस कोरडा भाजून घ्यावा.

त्याच भांड्यात तूप गरम करावे व डिंक फुलवून घ्यावा.

खजूर, खोबरे, काजू, बदाम व खसखस एकत्र करून मिक्सरला जाडसर वाटून घ्यावे.

फुलविलेला डिंक कुटुन घ्यावा.

वाटलेल्या मिश्रणात डिंक मिसळून घ्यावा.

तयार मिश्रणाचे लाडू वळून घ्यावे.

हे लाडू १० दिवस टिकतात.

हवाबंद डब्ब्यामध्ये भरून ठेवावे.

थंडीच्या दिवसात खावे.

Authentic way to Prepare Khaparpoli | Traditional Malvani Recipe | खापरपोळी

2016-01-15T07:50:00.000+05:30

Khaparpoli in English:

Khaparpoli is a sweet delicacy prepared in Malvan region.It is more popular in the South Konkan region. This dish derived its name from the frying pan on which it is prepared. The terracotta pan is known as ‘khapar’ in Marathi. It’s awesomely textured and tastes yummy. After cokking on pan its dipped in the coconut-jaggery syrup.Read more about the recipe and and the authentic way of preparing this mouthwatering Malvani dish here!

पूर्व तयारीसाठी लागणारा वेळ: ३६ तास

बनविण्यासाठी लागणारा वेळ: २० मिनिटे

२ व्यक्तींसाठी

साहित्य:

१) २ वाट्या तांदुळ

२) २ मोठे चमचे उडीद डाळ

३) २ छोटे चमचे मेथी

४) १ वाटी पोहे

५) १ वाटी ओल खोबर

६) पाउन वाटी गूळ

७) वेलची पूड

८) बिडयाला लावण्यासाठी तेल

९) मीठ चवीनुसार

कृती:

खापरपोळी तयार करताना तांदूळ आदल्या रात्री भिजू घालावे.

दुसऱ्या दिवशी सकाळी उडीद डाळ व मेथी स्वच्छ धुवून ती तांदळामध्ये भिजू घालावी.

त्याच दिवशी संध्याकाळी भिजवलेले पोहे व खोबर घालून हे मिश्रण मिक्सरमध्ये बारीक वाटून घ्यावे.

हे मिश्रण ६-७ तासांसाठी आंबविण्यासाठी ठेवावे.

मिश्रण आंबले की बिढयावर छान पोळ्या काढून घ्याव्या.

बिढे गरम झाले की त्यावर नारळाच्या कीशीने तेल लावून घ्यावे व गोल चमच्याने गोल पोळी काढून घ्यावी.

ही पोळी अर्धी शिजली की त्यावर झाकण ठेवावे व २-३ मिनिटे छान शिजू द्यावी.

ही पोळी पलटू नये म्हणजे एकाच बाजूने छान भाजून घ्यावी.

ओल खोबर मिक्सरला लावून दूध काढून घ्यावे.

तयार दूधात किसलेला गूळ,चवीनुसार दूध व वेलची पूड घालून नारळाचा रस तयार करून घ्यावा.

पोळी खाण्यापूर्वी मिनिटे तयार रसात घालून सर्व्ह करावी.

Til Kajuchya Satorya for Sankranti | Easy steps to make Satorya in Marathi | तिळ काजूची साटोरी

2016-01-14T14:21:00.002+05:30

Til Kajuchya Satorya for Sankranti in English:

I would like to share an authentic Maharashtrian sweetdish called 'Til kajuchya satorya'. Made traditionallly during Makar Sankrant festival. Its an authentic delicously rich dish made from mava (khoya) magnificently blended with other ingredients. Here we have crushed sesame seeds and kaju for our recipe. The mixture is stuffed in the dough made and roasted on tava making it a 'sweet stuffed poli'. The rich flavours and textures of crushed cashew and mava makes it a delightful affair.Can be stored upto 7-8days without refrigeration. Read here the easy steps to make the recipe.

आवरणाचे सहित्य:

१) २ वाट्या मैदा

२) १ मोठा चमचा साजूक तूप

३) मीठ

४) तेल

सारणाचे साहित्य:

१) १/२ वाटी तिळाचे कूट

२) १/२ वाटी काजूचे कूट

३) १/२ वाटी खवा

४) १ १/२ वाटी पीठी साखर

५) वेलची पूड

६) दूध

७) तूप

आवरणाची कृती:

मैदयामध्ये मीठ घालावे त्यात कडकडीत तूप घालावे व आवश्यक तेव्हढे पाणी घालून पीठ मळून घ्यावे.

१/२ तास झाकूण ठेवावे.

सारणाची कृती:

तीळ भाजून कूट करावे.

काजूचे कूट करून घ्यावे.

खवा भाजावा त्यात तिळाचे कूट, काजूचे कूट, पीठी साखर, वेलची पूड थोडेसे दूध व तूप घालून सारण
तयार करावे.

पुढील कृती:

मैद्याच्या पीठाचे समान गोळे करावे.

गोळ्यांची छोटी पुरी लाटून त्यात तयार सारण भरावे.

सर्व बाजूनी पुरीच्या कडा बंद करून जाडसर पुरी लाटून घ्यावी.

तव्यावर भाजून घ्याव्यात, बाजूने तूप सोडावे.

गरमा गरम खावयास द्यावी.

Easy way to make Bajrichi bhakri at home - in Marathi | बाजरीची भाकरी

2016-01-14T00:27:00.002+05:30

Bajrichi bhakri in English:

Bajrichi bhakri is made from bajra (pearl millet) flour and is grey in colour. Bajrichi bhakri or bajra roti is a good source of energy and vital vitamins. Bajrichi bhakri is gluten-free, it helps digestion and weight-loss too. It is helps control diabetics. Bajra roti is a staple food of Maharashtrians since historic times. It is best enjoyed with loni (white homemade butter) and vangyache bharit. Read the full recipe here and learn the easy way to make bajrichi bhakri at home!

पूर्व तयारीसाठी लागणारा वेळ: १० मिनिटे

बनविण्यासाठी लागणारा वेळ: १० मिनिटे

एकुण लागणारा वेळ: २० मिनिटे

२ व्यक्तींसाठी

साहित्य:

१) १ वाटी बाजरीचे पीठ

२) पाणी आवश्यकतेनुसार

३) मीठ चवीनुसार

४) थोडेसे बाजरीचे सुखे पीठ थापताना पसरण्यासाठी

५) थोडेसे तेल

६) पांढरे तीळ

कृती:

कोमट पाणी घ्यावे त्यात मीठ व थोडसे तेल घालून ढवळून घ्यावे.

या पाण्यात बाजरीचे पीठ घालून पीठ मळून घ्यावे.

या पिठाचे समान भाग करून घ्यावे.

पोळपाटावर थोडेसे कोरडे पीठ पसरून घ्यावे जाडसर भाकरी लाटून किंवा तळहाथाच्या

सहाय्याने हळू हळू पसरून भाकरी तयार करावी.

लाटलेली भाकरी तव्यावर टाकावी.

कोरडया पीठाच्या बाजूला भाकरीला तव्यावरच हाथाने पाणी लावून घ्यावे.

लगेचच उलटावी व दोन्ही बांजूनी भाजून घ्यावी.

दुसऱ्या बाजूने भाजली की फुलक्याप्रमाणे गॅसवर भाजावी.

लगेचच ही भाकरी तव्यावरून गॅसवर घालावि व चांगली फुगु दयावी.

अश्याप्रकारे उरलेल्या पिठाच्या भाकऱ्या करून घ्याव्यात.

गरमागरम भाकरी दही, कांदा किंवा कुठल्याही भाजीसोबत खावयास द्यावी.

Vangyache Bharit Recipe - Authentic Maharashtrian Style | वांग्याच भरीत

2016-01-12T19:01:00.001+05:30

Vangyache Bharit in English:

Vangyache bharit is the most renowned of brinjal recipes. The recipe has a lots of variations depending on the part of country its made w.r.t. to ingredients that go in. Also known as 'baingan bharta' in Hindi. It is simple recipe made almost in every households. It is a made on Bhogi festival by Maharashtrians. Since its roasted on fire, it infuses a smoky flavour which is really exotic. Learn here how make authentic baigan bharta in Maharashtrian style! Wikipedia also has a page dedicated to this very much savoured recipe.

पूर्व तयारीसाठी लागणारा वेळ:१० मिनिटे

बनविण्यासाठी लागणारा वेळ: १० मिनिटे

३ व्यक्तींसाठी

साहित्य:

१) १ मोठ भरताच वांग

२) २ मोठे कांदे

३) २-३ हिरव्या मिरच्या

४) बारीक चिरलेली कोथिंबीर

५) १ मोठी वाटी दही

६) तेल

७) मीठ

८) पांढरे तीळ

कृती:

वांग्याला थोडेसे तेल लावून द्यावे.

शेगडीवर ठेवून सर्व बाजूंनी भाजून घ्यावे.

भाजले की शेगडीवरून बाजूला करून ५ मिनिटे झाकूण ठेवावे.

साल काढून घ्यावी चमच्याने कुस्करून द्यावे.

कुस्करलेल्या वांग्यात बारीक चिरलेला कांदा, हिरव्या मिरच्या, कोथिंबीर, पांढरे तीळ व मीठ घालून एकजीव करून घ्यावे.

चांगले एकजीव झाले की त्यात दही घालावे.

गरमा गरम भाकरीसोबत खायला द्यावे.

Tilache Laddu | Til ladoo recipe in marathi | तिळाचे लाडू

2016-01-11T19:02:00.002+05:30

Tilache Ladoo Recipe in English:

Sesame adds flavour and texture to the food. Thinking on these lines, sesame laddus are richly textured, awesomely flavoured and they taste simply divine. Made from roasted sesame seeds and jaggery on the auspicious ocaasion of Sankrant festival. Its crunchy but tooth-friendly. Read the full recipe of how to make til laddu here. The recipe is best described with pictures. “Til gul ghya, god god bola!”

पूर्व तयारीसाठी लागणारा वेळ: १५ मिनिटे

बनविण्यासाठी लागणारा वेळ: ३० मिनिटे

नग ५०-६०

साहित्य:

१) पावकिलो पॉलिश तीळ

२) १ मोठा किसलेले सुके खोबरे

३) १ वाटी शेंगदाणे

४) पावकिलो चिकीचा गूळ

५) वेलची पूड

६) १ छोटा चमचा तूप

कृती:

तिळ मंद गॅसवर भाजून घ्यावे.

तडतडू लागले की उतरावे.

सुके खोबरे थोडेसे भाजून घ्यावे.

शेंगदाणे भाजून सोलुन घ्यावे व जाडसर कुटुन घ्यावे.

तीळ, खोबरे, शेंगदाणे एकत्र करून बाजूला करून ठेवावे.

एका पातेल्यात थोडेसे तूप घालून त्यावर गूळ घालावा पाणी घालू नये.

मंद गॅसवर पातळ होवू द्यावा.

एका वाटित पाणी घेऊन २-३ थेंब पाकाचे घालावे.

गोळी झाली की पाक झाला असे समजून त्यात एकत्र केलेले सर्व सामान घालून घ्यावे.

वेलची पूड घालून एकत्र करून घ्यावे.

तळ हाथाला थोडेसे तूप लावून मिश्रण गरम असतानाच लाडू वळून घ्यावे.

थंड झाले की तयार लाडू हवाबंद डब्ब्यात भरून ठेवावे.

Tilachi Vadi Recipe | Traditional Sankranti Recipe | तिळाची वडी

2016-01-06T17:02:00.002+05:30

Tilachi Vadi in English:

The first festivals of Hindus in the Gregorian calendar is Makar Sankranti. Known by many other names in different states on India. Some know it by Pongal, Utarayan, Lohri. We Maharashtrians make sesame sweets on this festival. The sesame seeds and jiggery is an excellent combination which keeps your body warm in the low temperatures. It’s healthy too as has lots of iron and protein content. Read the full recipe here with Pictures. Make it at home to enjoy with “Til Gul ghya, godh godh bola!”

पूर्व तयारीसाठी लागणारा वेळ: १० मिनिटे,

बनविण्यासाठी लागणारा वेळ: १५ मिनिटे

साहित्य:

१) २ वाटया पॉलिशचे तिळ

२) २ वाट्या चिक्कीचा गूळ

३) १ वाटी कुटलेले शेंगदाणे

४) १ चमचा तूप

५) १ मोठा चमचा सुक खोबर

६) वेलची पूड

कृती:

तिळ निवडून मंद आचेवर गुलाबी होईपर्यंत भाजावे तडतडले की आचेवरून बाजूला करावे.

थंड झाले की कुटुन घ्यावे.

त्यात कुटलेले शेंगदाणे घालावे.

एका जाड बुडाच्या भांड्यात तूप गरम करावे त्यात गूळ घालून पाक तयार करावा.

पाक झाला की गॅस बंद करावा व त्यात कुटलेल्या तिळाचे, शेंगदाणे कूट, सुक खोबर व वेलची पूड घालावी.

एका ताटाला तूप लावावे व त्यावर तयार मिश्रण घालून वाटीने किंवा पेल्याने मिश्रण पसरून घ्यावे.

थोडेसे गरम असतानाच मिश्रणाच्या वड्या पाडून घ्याव्यात.

थंड झाले की वडी काढून घ्यावी.

तयार वड्या हवाबंद डब्ब्यात काढून ठेवाव्या.

Sabudana Appe | How to Make Sabudana Appe | साबुदाणा अप्पे

2016-01-05T19:09:00.001+05:30

Sabudana Appe in English:

The permissible fasting snacks we consume has a lot of oil in it. Its difficult to survive on fruits only in case of long fasting hours. Sabudana appe, a twisted version of sabudana vada is best choice to consume. It is oil free version of vada (it uses a very less oil compared to traditional vada recipe. The outer comes out to be brown and crispy with a soft inner part. The miniature version tastes the same.This tempting recipe can be consumed with chutney or dahi. Try it!

पूर्व तयारीसाठी लागणारा वेळ: ३-४ तास

बनविण्यासाठी लागणारा वेळ: २० मिनिटे

२ व्यक्तींसाठी

साहित्य:

१) १ वाटी साबुदाणा

२) ३/४ वाटी उकडून कुस्करलेला बटाटा

३) ३ छोटे चमचे दही

४) २-३ हिरव्या मिरच्या

५) जिरे

६) बारीक चिरलेली कोथिंबीर

७) मीठ चवीनुसार

८) १/२ वाटी दाण्याचे कूट

९) साखर

१०) तेल

कृती:

अप्पे बनविण्यापूर्वी साबुदाणे ३-४ तास भिजू घालावे.

भिजलेल्या साबुदाण्यामध्ये उकडून कुस्करलेला बटाटा, जिरे, बारीक चिरलेली कोथिंबीर,

दाण्याचे कूट, वाटलेल्या हिरव्या मिरच्या, मीठ व दही घालून चांगले ढवळून घ्यावे.

थोडेसे पाणी घालावे.

अप्पे पात्राला तेल लावून गरम करावे.

गरम पात्रात चमच्याने मिश्रण घालावे.

मध्यम आचेवर ठेवून झाकण ठेवावे.

साधारण ३-४ मिनिटे होवू द्यावे.

झाकण काढून पहावे रंग बदलल्यास पलटावे व दुसऱ्या बाजुनेही छान करून घ्यावे.

आवश्यक वाटल्यास थोडे थोडे तेल सोडत रहावे.

दोन्ही बाजूनी झाले की पात्रातून काढावे व प्लेटमध्ये दही कींवा चटणीसोबत सर्व्ह करावे.

Mattar Kanda Puri Recipe in Marathi | मटर आणि कांद्याची पुरी

2016-01-04T21:51:00.002+05:30

Mattar Kanda Puri Recipe in English

Winters are the season for most of fresh fruits and vegetables for which we wait all throughout the year. Green Peas are no exception. We all like to eat something hot and crispy this season. Mattar kanda puri is the best option. A simple recipe of puris stuffed with green peas and onion filling. A great taste in every bite. The coarse texture of the filling and the crispy outer-cover makes it simply divine. Enjoy stuffed Green peas and onion puris for winter breakfast. Read here!

पूर्व तयारीसाठी लागणारा वेळ: १५ मिनिटे

बनविण्यासाठी लागणारा वेळ: १५ मिनिटे

३ व्यक्तींसाठी

साहित्य:

१) १ वाटी हिरवे वाटाणे

२) १ वाटी बारीक चिरलेला कांदा

३) बारीक चिरलेली कोथिंबीर

४) १ छोटा चमचा जिरे

५) १ छोटा चमचा बडीशेप

६) १/२ चमचा हळद

७) १/२ चमचा लाल तिखट

८) मीठ चवीनुसार

९) २ वाट्या मैदा

१०) तळणासाठी तेल

कृती:

एका भांड्यात मैदा घ्यावा त्यात मीठ व थोडेसे मोहनाचे तेल घालावे.

बेताचे पाणी घालून पीठ भिजवून घ्यावे व १५-२० मिनिटे झाकुण ठेवावे.

एका कढईत थोडेसे तेल गरम करावे त्यात बारीक चिरलेला कांदा व हिरवे वाटाणे थोडेसे परतून घ्यावे.

थोडेसे थंड झाले की बारीक चिरलेली कोथिंबीर, जिरे, बडीशेप, हळद, लाल तिखट व चवीनुसार मीठ
घालून मिश्रण मिक्सरला लावून जाडसर वाटून घ्यावे.

तयार पीठाचे समान गोळे करून घ्यावे.

एक एक गोळा घ्यावा त्यात तयार सारणाचे मिश्रण थोडे थोडे प्रत्येक गोळ्यात भरावे व पुरी लाटून घ्यावी.

एका कढईत तेल गरम करावे त्यात एक एक पूरी खमंग तळुन घ्यावी.

गरमा गरम खावयास घ्यावी.

Raghavdas Ladoo | Traditional Recipe in Marathi | राघवदास लाडू

2016-01-02T10:26:00.000+05:30

Raghavdas Ladoo in English:

Raghavdas Ladoo is the awesome aromatic blend of fresh grated coconut and roasted semolina. It is traditional sweet made from fresh coconut and roasted rava (semolina). These ladoos melt in mouth and are filling too. Enjoyed by kids and adults alike. Learn how to make rava ladoo with coconut here!

पूर्व तयारीसाठी लागणारा वेळ: २० मिनिटे
बनविण्यासाठी लागणारा वेळ: १५ मिनिटे
नग: २३-२५ लाडू

कृती स्रोत : माझी आई

साहित्य:

१) १/२ वाटी ओल खोबर
२) दीड वाटी बारीक रवा
३) १/३ वाटी पातळ तूप
४) दीड वाटी साखर
५) १ मोठा चमचा दूध
६) वेलची पूड
७) किसमिस

कृती:

एका पॅनमध्ये मध्यम आचेवर खोबर ५-६ मिनिटे कोरड भाजून घ्यावे.

भाजलेल खोबर एका भांड्यात काढून ठेवाव.

त्याच भांड्यात तूप घ्यावे.

तूप थोडेसे गरम झाले की त्यात रवा घालून थोडासा लालसर खमंग भाजून घ्यावा.

रवा झाला की भांडे गॅसवरून खाली उतरून घ्यावे.

दुसऱ्या भांड्यात साखर व ३/४ वाटी पाणी घालून साखर वितळे पर्यन्त ढवळावे.

साखर वितळली की एक चमचा दूध घालावे.

दूधामुळे पाकातली मळ वर येईल ती चमच्याने काढून टाकावी.

एक तारी पाक बनवावा व गॅस बंद करावा.

तयार पाकात त्यात भाजलेले खोबरे, वेलची पूड घालून चमच्याने ढवळून रव्याचे मिश्रण घालून चमच्याने मिक्स करून घ्यावे.

झाकण ठेवून मिनिटे बाजूला करून ठेवावे.

मिश्रण थोडेसे थंड झाले की तळहाथाला थोडेसे तूप लावावे व तयार मिश्रणाचे लाडू वळून घ्यावे.

किसमिस लावून सजवून घ्यावे.

थंड झाले की हवाबंद डब्ब्यात ठेवावे.

Ghevda Matki Recipe | How to make French Beans Matki in Marathi | घेवडा आणि मटकीची भाजी

2015-12-24T15:19:00.000+05:30

Ghevada and Mutki Bhaji in English:

French beans and sprouts? Seems a surprising combination! But the couple does well to delight you with look and taste! The green french beans is a great source of vitamin K and B-complex vitamins. Matki, obviously, is a protein rich food. French beans and matki looks desirable when cooked together. Its simple non-spicy which goes well as a side-dish with dal-rice, chapati etc. Read the full recipe here and try at your home!

पूर्व तयारीसाठी लागणारा वेळ: १० मिनिटे

बनविण्यासाठी लागणारा वेळ: १० मिनिटे

३ व्यक्तींसाठी

साहित्य:

१) पाव किलो कोवळा घेवडा

२) १ कप मोडाची मटकी

३) १ डाव तेल

४) १ छोटा चमचा लाल तिखट

५) १ छोटा चमचा भाजून कुटलेले जिरे

६) १ चमचा काळा मसाला

७) १ वाटी अोल खोबर

८) गूळ व मीठ चवीनुसार

९) बारीक चिरलेली कोथिंबीर

कृती:

घेवडा दोन्ही बाजूंनी देठ व शिरा काढून मध्यम बारीक चिरून घ्यावा.

धुवून निथळुन घ्यावा.

मोडाची मटकी निवडून धुवून घ्यावी.

एका पातेल्यात तेल गरम करावे.

त्यात मोहरी, हींग, हळद घालून फोडणी करून घ्यावी.

ह्या फोडणीवर बारीक चिरलेला घेवडा व मटकी घालावी.

पाण्याचे झाकण ठेवून १ वाफ कढावी.

मटकी बोटचेपी झाली की त्यात लाल तिखट, काळा मसाला, कुटलेले जिरे, मीठ व गूळ घालावे.

१ वाटी गरम पाणी घालून शिजवावे.

खोबर व कोथिंबीर घालून भाजी उतरावी.

Dal Methichi Usal | Authentic Dal Methi Usal in Marathi | डाळ मेथ्याची उसळ

2015-12-19T09:49:00.001+05:30

Dal Methi Usal in English:

We Maharashtrians have a bowl of dal almost everyday in the meals. The repetitive typical dal sometimes tastes uninteresting. Came across a recipe which I would like to share with you. It’s Dal Methi Usal. Yes, tur dal with spouted fenugreek seeds gel very well and provide you a twisted version of dal or you may call it twisted version of usal. . The most nutritious dish for you as both excel in the nutrients they provide. Proteins and iron in awesomely rich quantities. The mild bitter flavour enhances the taste, however, you may add a lil’bit of jaggery to kill the bitterness. Try this recipe at home. Check it out step by step with pictures!

उसळीसाठी लागणारे साहित्य:

१) १ वाटी तूर डाळ

२) १ मोठा चमचा मेथी दाने

३) ३-४ कोकम

४) लाल तिखट

५) हळद

६) मीठ

७) गूळ

८) २-३ लसूण पाकळ्या

९) कोथिंबीर बारीक चिरलेली

फोडणीसाठी लागणारे साहित्य:

१) तेल

२) मोहरी

३) हींग

४) ३ सुख्या लाल मिरच्या

कृती:

तूरीची डाळ व मेथी दाने आदल्या रात्री वेगवेगळे भिजू घालावे.

दुसऱ्या दिवशी एका पातेल्यात फोडणी तयारी करावी त्यासाठी थोडेसे तेल गरम करावे त्यात थोडीशी मोहरी, हींग घालावा.

ह्या फोडणीवर प्रथम भिजवलेली मेथी घालावी.

मग त्यावर भिजवलेली तूरडाळ घालावी.

थोडेसे परतून घ्यावे.

परतल्यावर पातेलीवर झाकण ठेवावे व त्यात पाणी ठेवावे २ वाफा काढाव्यात.

आता या डाळीत ३ वाट्या गरम पाणी घालावी.

हळद घालावी.

डाळ बोटचेपी शिजली की त्यात लाल तिखट, मिठ, कोकम, गूळ व ठेचलेली लसूण घालून
सरसरित उसळ करून घ्यावी.

डाळ मोडणार नाही याची दक्ष्यता घ्यावी.

आता उरलेले साहित्य वापरून पुन्हा एकदा वरुन फोडणी करावी व तयार उसळीवर घालावी.

बारीक चिरलेली कोथिंबीर घालून सर्व्ह करावी.

Batata bhaji Recipe in Marathi | How to make simple onion Potato bhaji | कांदा बटाटा भाजी

2015-12-16T16:52:00.001+05:30

Batata bhaji Recipe in English:

We reached home after a long weekend and had nothing to cook at home expect the basic onion, potatoes, curry leaves and few of spices. The humble potato gels with almost anything and can be made to any vegetable. I made onion potato sabzi which was really made very yummy though limited ingredients. Onion batata bhaji is a simple recipe that can be made at home with basic ingredients viz. onion, potato and some easily available spices. These are always available in every household at any point of time. The batata bhaji delights the three senses as looks beautiful, tastes good and has a pleasant aroma. It is also a good option of side dish to be served with chutney and dal. Read here to Try It!

पूर्व तयारीसाठी लागणारा वेळ: १० मिनिटे

बनविण्यासाठी लागणारा वेळ: ३० मिनिटे

३-४ व्यक्तींसाठी

भाजीचे साहित्य:

१) पाव कीलो छोटे बटाटे

२) ६-७ छोटे कांदे

३) लाल तिखट
४) गरम मसाला
५) हळद
६)कोथिंबीर बारीक चिरलेली

७) मीठ चवीनुसार

फोडणीचे साहित्य:

१) २ चमचे तेल

२) मोहरी

३) जिरे

४) कढीपत्त्याची पाने

५) चिमुठभर हींग

कृती:

छोटे बटाटे सोलून घ्यावे पण चिरु नयेत.

सोललेल्या बटाट्यांना काट्याच्या साह्याने छोटे छिद्र पाडून घ्यावे.

कांदे सोलून घ्यावे तेही चिरु नयेत अख्खेच ठेवावेत.

पातेल्यात तेल गरम करावे त्यात मोहरी, जिरे, कढीपत्त्याची पाने व हींग घालून खमंग फोडणी तयार करून घ्यावी.

या फोडणीवर कांदे व बटाटे एकदम घालावेत.

ही भाजी चमच्याने ढवळू नये.

पातेले फडक्यात धरून भाजी अवसडून घ्यावी.

झाकण ठेवावे.

झाकणात पाणी ठेवून मंद आचेवर वाफेला ठेवावी साधारण २०-२५ मिनिटे ठेवावी.

कांदे व बटाटे चांगले शिजत आल्यावर त्यात लाल तिखट, मीठ, हळद व थोडासा गरम मसाला घालून अजून काही मिनिटे शिजवावी.

बारीक चिरलेली कोथिंबीर घालून तयार भाजी चपाती सोबत सर्व्ह करावी.

Kalvyachi bhakri Recipe in Marathi | कळव्याची भाकरी

2015-12-15T14:38:00.003+05:30

Kalvyachi bhakri Recipe in English:

Bhakri is flat bread and a thicker version of chapatti. It is different from the modern day roti and paratha. Kalvyachi bhakri is made from the two most nutritious ingredients – wheat and green moong. It’s a perfect balance of carbohydrates and proteins. It is easy to make too. This delicious power-stuffed bhakri is best enjoyed with curry or awesome Maharashtrain vegetables. Kalvyachi bhakri is the best way to introduce carbohydrates and proteins into your diet. Read the Full Recipe here!

पूर्व तयारीसाठी लागणारा वेळ:१० मिनिटे

बनविण्यासाठी लागणारा वेळ: १० मिनिटे

३ व्यक्तींसाठी

पिठाचे साहित्य:

१) १/२ कीलो गहू

२) १/२ कीलो पेक्ष्या थोडे कमी हिरवे आख्ये मूग

भाकरीचे साहित्य:

१) २ वाट्या पिठ

२) १ छोटा चमचा धने पूड

३) १ छोटा चमचा जिरे पूड

४) १ छोटा चमचा तिखट

५) हळद

६) १ वाटी दही

७) चवीनुसार मीठ

कृती:

गहू व मूग एकत्र करून पिठ दळुन आणावे.

परातीत पीठ घेवून त्यात धने पूड, जीरे पूड, लाल तिखट, हळद, मीठ व दही घालून पीठ मळुन घ्यावे.

आवश्यक असल्यास पाणी घालावे.

पीठ पोळीच्या पिठाप्रमाणे मळावे.

या पिठाचे समान भाग करून घ्यावे.

सहाय्याने हळू हळू पसरून भाकरी तयार करावी.

लाटलेली भाकरी तव्यावर टाकावी लगेचच उलटावी.

कोरडया पीठाच्या बाजूला भाकरीला तव्यावरच हाथाने पाणी लावून घ्यावे.

लगेचच उलटावी व दोन्ही बांजूनी भाजून घ्यावी.

दुसऱ्या बाजूने भाजली की फुलक्याप्रमाणे गॅसवर भाजावी.

गरमागरम भाकरी दही, कांदा किंवा कुठल्याही भाजीसोबत खावयास द्यावी.

How to make Dhana Jeera Powder | Cumin Coriander Powder Recipe | धने जिरे पूड

2015-12-14T15:55:00.001+05:30

Cumin Coriander Powder Recipe in English:

Dhana Jeera Powder is used is almost every other Indian recipe. It is non-spicy but aromatic spice mix. Coriander Cumin Powder has a warm, tangy flavour and gives a pleasant aroma to the food. Coriander Cumin Powder freshly ground at home has longer shelf life, retains aroma and is preservative free. Make it at your home to your convenience instead of buying it from supermarkets. Read the dhana jeera powder recipe here!

पूर्व तयारीसाठी लागणारा वेळ: २० मिनिटे

एकूण लागणारा वेळ: २० मिनिटे

साहित्य:

१) १ वाटी धने

२) १/२ वाटी जिरे

कृती:

धने व जिरे स्वच्छ निवडून घ्यावे.

त्यात दगड व ईतर काही असल्यास निवडून घ्यावे.

धने व जिरे शक्यतो उन्हात वळवून घ्यावे शक्य नसल्यास कढईत मंद भाजून घ्यावे.

जास्त भाजू नयेत.

खलबत्त्त्यामध्ये कुटून किंवा मिक्सरला लावून एकजीव पूड करून घ्यावी.

मी खलबत्ता वापरला आहे.

घट्ट झाकणाच्या बरणीत भरून ठेवावी.

हवी तेव्हा वापरता येते.

Cauliflower Masala | How to Make Gobi Masala in Marathi | मसाला फ्लॉवर

2015-12-09T15:17:00.001+05:30

Cauliflower Masala in English

Cauliflower is a veggie that can be made into almost everything. It’s a versatile vegetable too that blends well with almost other vegetable. Gobi, as it is called, can be made dry and also the curry. Cauliflower masala or Gobi Masala is richly flavoured dish made using cashewnuts paste and yogurt. The recipe is well - illustrated here with pictures. Gobi masala recipe can also be served as a side-dish with other food in your thali. Read the full recipe here and enjoy it with dal and chapatti.

पूर्व तयारीसाठी लागणारा वेळ: १५ मिनिटे
बनविण्यासाठी लागणारा वेळ: १५ मिनिटे
२ व्यक्तींसाठी

साहित्य:

१) पाव किलो ताजा फ्लॉवर

२) ५-६ लसूण पाकळ्या

३) २ चहाचे चमचे खसखस

४) १०-१२ काजूचे तुकडे

५) साधारण १ इंच आल्याचा तुकडा

६) २ हिरव्या मिरच्या

७) २ मोठे कांदे

८) १ टोमॅटो

९) १ छोटा चमचा लाल तिखट

१०) २ चमचे धने जिरे पावडर

११) हळद

१२) १ वाटी दही

१३) साधारण १ डाव तेल

१४)मीठ चवीनुसार

१५) बारीक चिरलेली कोथिंबीर

कृती:

फ्लॉवरच्या फोडी करून घ्याव्या.

एका मोठ्या पातेल्यात पाणी गरम करून त्यात मीठ घालून फ्लॉवरच्या फोडी त्यात बुडवून ठेवाव्या म्हणजे त्यात कीड असल्यास निघून जाईल.

काजू व खसखस १५ मिनिटे भिजवून त्याची पेस्ट करून घ्यावी.

एका जाड बुडाच्या भांड्यात तेल गरम करावे त्यात बारीक चिरलेला कांदा लालसर परतून घ्यावा.

त्यात आल, मिरची व लसूण वाटून घालावे.

मिश्रण थोडेसे खमंग झाले की त्यात लाल मिरची पूड, हळद व धने जिरे पूड घालून परतावे.

यावर दही घालून परतावे.

दही घालताना गॅस कमी ठेवावा म्हणजे दही फाटणार नाही.

दही घातल्यावर सतत परतत राहावे.

वरील मिश्रणावर काजू व खसखसची पेस्ट व बारीक चिरलेला टोमॅट, फ्लॉवरचे तुकडे व मीठ घालून परतावे.

आवश्यतेनुसार पाणी घालून फ्लॉवर शिजवून घ्यावा.

एका भांड्यात काढून बारीक चिरलेली कोथिंबीर घालून चपातीसोबत सर्व्ह करावी.