No solo dulces

Loleta Life, Market & Cooking premiado con la Medalla de Oro

2013-10-12T04:33:00.002-07:00

Hoy retomamos nuestro blog de cocina, para daros una buena noticia. La malagueña Lola Bernabe ha sido premiada con la Medalla de Oro al mejor blog en el Canal Cocina. Un interesantisimo blog de recetas de cocina escrito en español e inglés, con notas sobre los paises de donde proceden los distintos platos. Un premio elegido entre nada menos que 700 blogueros. El blog Loleta Life, Market & Cooking en tan solo año y medio ya ha recogido entre otros, el premio a la mejor paella de Caldos Aneto, o uno de la revista Telva en 2012. http://www.loleta.es/

Un brillante blog que desde ahora va a tener un espacio en el periódico malagueño http://www.laopiniondemalaga.es/

Galletas de mantequilla y chocolate - American Cookies

2012-11-17T12:17:00.001-08:00

Ingredientes:

2 huevos

200 gramos de mantequilla

1 taza de azucar moreno

1/2 taza de azucar blanca

2 tazas de harina

2 tazas de bolitas de chocolate negro

Una pizca de sal

Modo de preparación:

Se precalienta el horno a 200 grados.

Se derrite la mantequilla en el microondas (con 1 minuto bastará) y se mezcla bien con el azúcar moreno. Se añade el azúcar blanca, la pizca de sal, los huevos batidos y la harina. Se puede batir a mano o con batidor electrico. Por último se añaden las bolitas de chocolate - esto si debe mezclarse a mano, por razones mas o menos obvias.

Con la ayuda de dos cucharas, una grande y otra pequeña, se van formando bolas del tamaño de una nuez (con cáscara) y se ponen en la bandeja del horno, cubierta previamente con papel de estraza. Se depositan las bolas separadas entre si por 3 o 4 cm, ya que en la cocción se expanden. También se puede utilizar un servidor de helado para hacer las bolas.

Se dejan cocer unos 15 minutos. Se sacan del horno y se ponen sobre una rejilla para que se enfríen y se repite la acción de hacerlas y hornearlas hasta que se acabe la masa. El papel se debe cambiar con cada tanda de galletas. Bon apettit!

Crema sencilla de Calabaza

2012-11-06T13:31:00.001-08:00

Hoy comparto una super sencilla crema de calabaza, que puedes utilizar como primer plato cuando tengas invitados en casa. Es muy sabrosa porque se hace a fuego lento. Seguro que quedas como la perfecta anfitriona.

Ingredientes:
300 gramos de calabaza.
1/2 cebolla
250 ml de caldo de pollo
Un chorrito de nata.
1/2 cucharadita de azúcar
Una pizca de sal

Modo de preparación:
Se fríe la cebolla a fuego lento hasta que está doradita. Se añade la calabaza cortada en daditos y se morea. Se añade la mitad del caldo de pollo (puedes hacerlo echando una pastilla de caldo en un vaso caliente de agua). Se hace todo el rato a fuego lento. Cuando se haya consumido echas el resto del caldo. Una vez que la calabaza esté tierna, se retira del fuego, serán unos 15/20 minutos de cocción.

Se echa en un baso de batidora y se añade la media cucharadita de azucar, la pizca de sal, la nata y se tritura todo.
Bon appetit!

Lentejas vegetarianas

2012-10-30T11:45:00.000-07:00

Las lentejas son el plato típico que nos preparan nuestras madres y que mucha gente no sabe cocinar. Yo desde que descubri que es un plato bastante sencillo y barato lo hago muy a menudo. Y más sencillo aun si tienes olla express.

Ingredientes:

300 gramos de lentejas.
2 zanahorias
1 tomate
1/2 cebolla
1 pimiento
2 dientes de ajo
250 gramos de calabaza.(no hace falta pesarlo) Basta un trozo mediano.
Un poco de comino
Pimienta en grano
Una pastilla de caldo de pollo
Una hoja de laurel
Un poco de colorante
Un chorrito de aceite
Sal

Modo de preparación:

Se ponen a hervir las lentejas. Una vez hayan hervido 3 o 4 minutos, se les retira el agua y se les añade agua nueva. Se añaden todas las verduras, el comino, la pimienta en grano, la pastilla de caldo, el laurel, un poco de colorante, sal a gusto y un chorrito de aceite. Se pone todo a cocer de nuevo. Cuando hiervan la primera vez, se les asusta (esto se hace echándoles un vaso de agua) que parará momentaneamente el hervor. Entonces se tapa la olla expres y se deja cocer 12 minutos.

Depende de cómo sea vuestra olla express se usará de una forma u otra. Se deja que eche todo el vapor fuera y se abre. Entonces se echa en un vaso de batidora, la cebolla, el pimiento, el tomate y un poco de agua y se tritura bien y se añade a las lentejas.

Un secreto: para pelar facilmente el tomate, se puede echar 2 minutos al principio con las lentejas y el agua para escalfarlo. Asi os resultará mucho más sencillo.

Espero que os salgan ricas y os aficcionéis a un plato nada difícil. Solo necesitas un poco de práctica. Además es un plato que os puede durar en la nevera 4 o 5 días, o bien lo podeis congelar en recipientes de una o dos raciones.

Pollo al Curry

2012-04-02T05:36:00.005-07:00

Ingredientes:
Medio kilo de contramuslos de pollo deshuesados.
1 cebolla
2 puerros
1 calabacín
1 vaso de zumo de mango
1 vaso de caldo de pollo (media pastilla disuelta en agua)
1 cucharada de azucar
1 cucharada de curry
1 chorrito de cognac (o vino blanco)
200 ml. de nata

Modo de preparación:
Se frie los contramuslos que hemos troceado previamente y untado con sal y pimienta. Se apartan y en ese aceite se dora la cebolla. Se añaden los puerros troceados y los calabacines y se rehogan. Despues se añade el zumo de mango, el curry y el azúcar y se deja cocer 5 minutos. Se añade entonces el pollo, el caldo, el cognac y se deja cocer otros 8/10 minutos hasta que se reduzca un poco el líquido. Entonces añadimos la nata. Dejamos cocer 3 o 4 minutos para que se reduzca. Y listo para comer!! Se puede servir con arroz basmati que muy aromático y sabroso.

Risotto improvisado

2012-01-20T16:43:00.000-08:00

Cuando uno oye la palabra Risotto, imagina un plato italiano de arroz difícil y muy elaborado, pero yo no lo veo así. La otra noche me iba a preparar unos puerros saltaeados de cena y fui añadiendo poco a poco otros ingredientes improvisando el rissoto que le da nombre a esta receta.

Despues de freir media cebolla y añadir dos puerros cortados en aros, decicí añadir una taza de arroz basmati (se qué no es habitual tener este tipo de arroz en la despensa, pero si no lo tienes, puedes usar uno normal, aunque yo recomiendo el basmati). Después añadí una pastilla de caldo de pollo y un vaso de agua. Según se consumía el líquido, fui añadiendo más agua. Cuando llevaba unos 15 minutos de cocción, decidí añadirle un poco de vino...un poco de queso en trocitos pequeños (porque no tenia queso rayado) y por último, el toque final, un poco de nata. Insisto que fui improvisando en todo momento. Afortunadamente tenía todos los ingredientes necesarios. Y así fue como hice este RISOTTO para chuparse los dedos. Hoy al contrario de lo habitual, los ingredientes (para 3 personas) vienen al final:

1/2 cebolla.

2 puerros.

1 taza de arroz basmati.

1 chorrito de vino

1 pastilla de caldo de pollo

Queso rayado o en su defecto, un poco de queso curado en trocitos.

100 ml. de nata.

Para esta receta no hay foto. Si quereis que el arroz tenga el color de la paella, le podeis añadir un poco de colorante ( de ese que usan nuestras madres). Ya veis, una receta sencilla, la nata hará el arroz muy cremoso y suave y vuestros invitados se quedarán encantados. Quizás no parezca tan fácil, pero si no os sale perfecto en el primer intento, habrá que mejorarlo en el siguiente. Bon appetit!!

Decoración de alto nivel - Tarta de chocolate

2011-03-20T13:48:00.000-07:00

Hace unos meses hice un curso de montaje de video, nada que ver con los dulces, pero tuve la oportunidad de grabar y montar un pequeño reportaje sobre cómo se decora una tarta. Aquí os dejo el enlace.

Espero que os guste.

Delicia de chocolate

2011-02-20T01:41:00.000-08:00

Ingredientes (para 6/8 personas):

200 gramos de chocolate

200 gramos de mantequilla

275 gramos de azúcar

75 gramos de harina.

6 huevos

Modo de hacer:

Se derrite a media potencia en el microondas el chocolate y la mantequilla durante 3 minutos. Se remueve y se comprueba que no queden trozos. Se mezclan bien las dos cosas. Por otro lado se baten los huevos con el azúcar y se vierte encima la mezcla del chocolate, y por último se añade la harina.

Untamos de mantequilla y enharinamos un molde. Yo utilicé uno en forma de corazón, (que conste que no fue para el dia 14 de febrero) pero se puede usar uno redondo o cuadrado. Se mete en el horno precalentado durante 15 minutos, a 180 grados durante 40 minutos. El centro debe quedar menos hecho que el resto.

Se puede acompañar con helado de vainilla. Es un postre que cunde mucho, por lo que un trozito bastará.

Paella vegetariana

2011-01-07T00:37:00.001-08:00

Para esta primera entrada que inaugura el blog, he decidido incluir una receta salada de una paella muy sabrosa y baratita. Ya que llevamos un tiempo en crisis, qué mejor que un plato con un coste bajo. Algo salado que le da sentido al nombre del blog, puesto que la mayoria de recetas serán de dulces, tartas y otras delicias.

Ingredientes (para 6 personas):

2 tazas de arroz

1 zanahoria

1 puerro

1/2 pimiento rojo

1/2 cebolla

3 ajos.

200 gramos de champiñones frescos cortados a láminas

1 vaso de vino blanco.

Comino en grano, romero, laurel, pimienta negra y colorante.

1 chorrito de salsa de soja

Modo de preparación:

Se fríen en un poco de aceite la cebolla y los ajos hasta que esté doradita y se añaden todas las verduras cortadas menos los champiñones, el arroz, medio vaso de vino y se mezcla todo bien. Se añade tambien el comino en grano, el laurel, la pimienta. la soja, la sal y el colorante.

Cuando se ha consumido el líquido un poco, se añade un vaso grande de agua, removiendo de vez en cuando para que el arroz no se pegue. Según avanza la cocción añadiremos más vasos de agua, según se vaya consumiendo el líquido hasta que el arroz esté tierno (harán falta unos 4 vasos más). Antes de añadir el tercer vaso de agua, pondremos los champiñones, que se deben enjuagar bien para quitar los restos de tierra que pudieran tener. Y trás añadir el cuarto vaso de agua, echaremos el otro medio vaso de vino y lo dejaremos cocer un poco más. El arroz debe quedar jugoso tal y como se ve en las fotos.

Dos secretillos:

los champiñones mejor comprarlos enteros y los cortais vosotros mism@s.

Y si al final de la cocción, añadís un envase de 200 ml de nata y 100 gramos de queso rallado, os quedará un risotto exquisito.

Si os queda alguna duda no dudeis en preguntar.