No vivo de pasto

Firma la iniciativa Sujetos no Objetos

2022-01-10T14:38:00.005-03:00

Una amiga muy querida, a quien conocemos hace muchos años gracias al activismo antiespecista, Gabriela Acosta, es la coautora de la propuesta constitucional Sujetos no Objetos la que consiste en incluir a los animales no humanos como sujetos de derecho en la nueva constitución que se está redactando, además propone la creación de un organismo autónomo y un recurso jurídico que vele efectivamente por la protección de los derechos animales.

¿Cómo hacerlo? Pincha este LINK

PROBLEMA A SOLUCIONAR:

En la actualidad de nuestro país los Animales No Humanos, en adelante ANH, son considerados "bienes muebles semovientes", es decir objetos, mediante el artículo 567 del Código Civil, por lo que en su calidad de objetos carecen de sus inherentes derechos, lo que ha permitido su clasificación como propiedad y una vulneración a sus derechos básicos. Por lo que, se busca solucionar mediante el reconocimiento de sus intereses y derechos.

SITUACIÓN IDEAL:

Nuestra solución ideal se plantea mediante la propuesta constitucional "Sujetos No Objetos", que expone el reconocimiento de los ANH como "Sujetos de Derechos", es decir, que sean dotados a nivel jurídico de intereses y derechos. Por lo que, ante este reconocimiento toda norma legislativa deberá ajustarse a él, en virtud del "Principio de Supremacía Constitucional".

QUÉ DEBE CONTEMPLAR LA NUEVA CONSTITUCIÓN:

En simpleza exponemos que la Nueva Constitución debería reconocer que "Los animales no humanos son sujetos de derecho" y que para que este reconocimiento tenga efectividad en nuestro país su manifestación en la educación es fundamental, exponiendo que "La educación tendrá por objeto el pleno desarrollo humano y el fortalecimiento del respeto por los derechos humanos, por los derechos de los animales no humanos y por la naturaleza".

¿CON QUÉ ARGUMENTOS TÚ O TU ORGANIZACIÓN RESPALDAN ESTA PROPUESTA?

Existen dos corrientes en materias de defensa animal, el "bienestarismo" y el "abolicionismo", la primera ha demostrado no tener efectividad en la práctica, puesto que, incurre en distintos errores: Acepta el especismo y la explotación animal y no reconoce los derechos animales, refuerza y legitima el estatus de propiedad sobre los ANH, el bienestar animal no es para los ANH sino para los humanos, ambigüedad sobre los conceptos de “sufrimiento necesario/innecesario” e “interés trivial/significativo y enfocarse en el sufrimiento y no en otros intereses.

Por tanto, nuestra propuesta propone la abolición y el reconocimiento integro de los derechos y dignidad de los ANH, acompañado de los siguientes argumentos:

La Declaración de Cambridge sobre la Conciencia, realizada en 2012 en la Universidad de Cambrigde, por un grupo eminente de neurocientíficos y en presencia del científico Stephen Hawking, concluyeron a través de esta declaración, que todos los mamíferos, aves y muchos otros animales poseen sustratos neurológicos que originan la consciencia.
La Declaración de Toulon, realizada en 2019 en la Facultad de Derecho de la Universidad de Toulon (Francia), mediante un trío de coloquios sobre la personalidad jurídica de los animales, se declaró la necesidad de que los ANH sean reconocidos como personas, la consideración de sus intereses, que desde la perspectiva del derecho, la situación jurídica de los animales cambiará en la medida en que se los eleve al rango de sujetos de derecho, entre otros.
Principio de Igualdad, establece que los individuos deben ser tratados de la misma manera a menos que exista una diferencia importante entre ellos que justifique una diferencia de trato. Por lo que, el estar ya considerados dotados de sensibilidad como factor éticamente relevante y común entre humanos y no humanos, esta propuesta reivindica como sujetos de derecho con valor inherente a todos los animales no humanos por igual.

PROPUESTA DE ARTICULADO

Los articulados de la presente propuesta son los siguientes:

1. Los animales no humanos como sujetos de derecho

Artículo.- Los animales no humanos son sujetos de derecho.

Es deber de los órganos del Estado promover y proteger los derechos de los animales.

Corresponderá a la ley señalar los derechos de los animales, para lo cual deberá considerar especialmente la dignidad de los mismos.

Habrá un Consejo Nacional de Protección Animal, autónomo y con personalidad jurídica. Corresponderá a la referida ley señalar su organización, sus funciones y atribuciones. Asimismo, dicha ley definirá los mecanismos que este organismo deberá implementar en pos de la promoción y la protección de tales derechos y los mecanismos de coordinación con los otros órganos del Estado.

Cualquiera podrá recurrir a la Corte de Apelaciones respectiva, contra actos u omisiones ilegales o arbitrarios que priven, perturben o amenacen los derechos de uno u más animales, la que adoptará de inmediato las providencias que juzgue necesarias para restablecer el imperio del derecho y asegurar su debida protección.

2. Educación y derechos animales

Artículo.- La educación es un derecho básico cuyo disfrute y ejercicio gratuito es garantizado por el Estado, en todos los niveles formativos.

La educación tendrá por objeto el pleno desarrollo humano y el fortalecimiento del respeto por los derechos humanos, por los derechos de los animales no humanos y por la naturaleza.

BREVE RESEÑA SOBRE QUIÉN O QUIÉNES PROPONEN Y LA HISTORIA DE LA ELABORACIÓN DE LA INICIATIVA

Esta iniciativa de propuesta constitucional "Sujetos, No Objetos" nace ante su elaboración por l@s activistas vegan@s y defensores de los derechos animales Gabriela Acosta Pizarro y Ronald Leblebici Garo, lo que posteriormente en 2021 se conglomeró mediante la unión de distintas organizaciones y activistas independientes defensor@s de los derechos animales y promotor@s del veganismo, en la "Alianza de los Derechos Animales", que busca un camino fiel al reconocimiento de los derechos e intereses de los ANH y su reconocimiento como Sujetos de Derecho.

No te quedes fuera, pincha el LINK y súmate.

Rica y fácil receta de Pan

2021-12-01T12:23:00.001-03:00

Probamos esta receta de pan y ¡ es muy fácil! Recomedamos siempre tener en casa harina guardada, si te quedas sin pan ¡preparas el tuyo!.

Ingredientes:

500 gramos de harina.
1 cucharadita de levadura en polvo.
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal.
2 cucharadas de aceite.
250 cc de agua tibia.️

Preparación:

En un bowl colocar la harina, sal, levadura, azúcar, aceite y poco a poco ir agregando el agua. Integrar muy bien todos los ingredientes.
Luego amasar unos 5 minutos.
Enseguida estirar la masa y formar un cilindro e ir cortando al menos unas 8 porciones. Con cada porción formar una bola e ir aplastándola y estirándola con la mano. Ir colocando cada pan en una bandeja que pueda ir al horno. Pinchar los panes con un tenedor.
Dejar reposar los panes en un lugar tibio de su cocina al menos 1 hora.

Hornear:

Precalentar el horno a 180°C.
Rociar cada pan encima con agua y hornear por 20 minutos.
A disfrutar.

El latido de Kiltrak

2020-11-01T00:26:00.006-03:00

Luego de un año de removedores acontecimientos tanto para Chile como para el mundo, bajo el contexto de emergencia sanitaria nace “Latido”, el tercer single de Kiltrak Sónica, artista visual y profesora, cuyo trabajo musical y activista viene haciendo ruido desde 2019 con el estreno de su primera canción “Vegan control”, desde entonces el beat antiespecista no ha parado.

Música urbana y urgente. El single estrenado en las plataformas digitales (Spotify, Deezer), el pasado 01 de noviembre Día Mundial del veganismo y, al igual que el resto de su trabajo, grabado y producido por el sello independiente para mujeres y disidencias La Peluquería Records, continúa explorando el género urbano utilizando los elementos rítmicos, sonoros y fraseos del trap o el reggaeton para la transmisión de un mensaje que propone tomar conciencia y actuar ante la devastación del ecosistema y el uso de animales. Compuesto en medio de la primera gran pandemia del siglo XXI e inspirado por los positivos efectos que el confinamiento humano tuvo en la naturaleza y en la actividad animal, la cantante y activista decidió tomar esa importante incidencia para hablarnos de la posibilidad de reformular nuestra relación con el medioambiente. Impactada por las declaraciones de ensayos nucleares efectuados por Corea del Norte en el mar en medio de la pandemia, Kiltrak Sónica nuevamente alza su voz como activista y cantante para escribir “Latido” canción donde desarrolla la idea de esa indudable demostración de vida y existencia, lo que ella describe como “latido es el pulso del río en nuestro corazón”.

Un latido que se encuentra en todas las especies que habitan el planeta Tierra, hogar de todas ellas, en sus propias palabras: “el latido es el deseo de luchar, es la fuerza para activar, para enfrentar la injusticia y el poder para responder a un mundo que oprime a los animales y arrasa con la naturaleza”.

Con el ritmo de un latido, el ritmo de lo que llamamos vida, Kiltrak Sónica nos invita y al mismo tiempo nos empuja con un beat pegajoso y bailable pero jamás vacío, a cuestionarnos, a repensar y a tomar acción sobre las irreparables consecuencias que el especismo humano y el capitalismo han causado en el ecosistema y la vida animal. VÍDEOCLIP Grabado en la zona de Las Melosas, Cajón del Maipo, bajo la dirección de cámara y montaje a cargo de Andrea Arraño y con la dirección de arte de Coni Marín, en esta tercera realización audiovisual la naturaleza es el escenario para representar el poder regenerativo de esta, la importancia de cuidar los recursos naturales con el lema de la defensa del agua en nuestro territorio “el agua no se vende” y para recalcar la necesidad de restaurar nuestra relación con la madre tierra desde una mirada ecofeminista y antiespecista.

El video clip de Latido está disponible en IGTV y Youtube.

Toda la discografía de Kiltrak Sónica en Spotify

3º Congreso de Derecho Animal Acción Vegana

2020-09-04T17:57:00.003-04:00

Este sábado 5 de septiembre se realizará el 3º Congreso de Derecho Acción Vegana, en está ocasión será vía zoom y toda la información la encuentras en www.accionvegana.com

Los expositores para esta versión son:

Óscar Horta, La importancia del futuro en el activismo antiespecista.

Daniela Romero, Sobran los insultos, no bastan las razones: Psicología y estrategia para ayudar a los animales.

Johann Gómez, El costo ambiental de la explotación animal.

Gabriela Giribaldi, Hacia una alimentación libre de pandemias.

Amy León, Cómo la ciencia está ayudando a erradicar el consumo de animales.

¡No te lo pierdas!

Se viene septiembre ¿Aprendimos algo de esta pandemia?

2020-08-23T23:49:00.004-04:00

Se avecina septiembre y en las noticias el tema del momento es ¿qué precio tendrá la carne para estas fiestas patrias? ¿podrán los chilenos celebrar con carne este 18 de septiembre? inevitablemente nos preguntamos ¿es que acaso esta pandemia no nos enseñó nada? queremos pensar que si, quizás muchas personas dejaron de consumir animales, se replantearon sus hábitos, comprobaron que el mito: ser veganx es más caro es falso, aprendieron a cocinar legumbres para hacer rendir mejor su dinero, etc. pero también sabemos que gran parte de la humanidad sigue igual que siempre, ensimismado en sus privilegios y en su egoísmo.

El llamado a trabajar por difundir el veganismo se hace cada vez más urgente, no podemos esperar más tiempo para llegar a la gente con información justa y transparente para que deje de ver a los animales como productos.

Una amiga nos envió esta nota de prensa y queremos compartirla con ustedes.

El coronavirus sobrevive en carne y pescado congelados durante tres semanas, según ha encontrado un nuevo estudio.

Los científicos dicen que esto podría explicar por qué ocurren los brotes en países que no han tenido ningún caso durante largos períodos.

En el estudio, se cortaron rodajas individuales de salmón, pollo y cerdo de los supermercados de Singapur y se les agregó una muestra del virus.

Luego se almacenaron a temperaturas de congelación, entre 4 ° C, que es la temperatura de refrigeración estándar, y menos 20 ° C, que es la temperatura de congelación estándar.

Después de 21 días, los investigadores encontraron que el virus todavía estaba presente en las muestras de carne y pescado, informa The Telegraph.

Los científicos argumentan que la transmisión a través de alimentos contaminados no es una ruta de infección importante, pero el movimiento de artículos contaminados a una región sin infecciones podría potencialmente iniciar un brote.

El estudio afirma: "Se requiere una explicación para el resurgimiento de los brotes de Covid-19 en regiones con aparente erradicación local.

Han surgido brotes recientes en Vietnam, Nueva Zelanda y partes de China donde no ha habido casos durante algunos meses.

La importación de alimentos y envases de alimentos contaminados es una fuente factible de tales brotes y una fuente de agrupaciones dentro de los brotes existentes.

Si bien se puede argumentar con seguridad que la transmisión a través de alimentos contaminados no es una ruta de infección importante, el potencial de movimiento de artículos contaminados a una región sin Covid-19 e iniciar un brote es una hipótesis importante.

Un manipulador de alimentos infectado tiene el potencial de convertirse en un caso índice de un nuevo brote.

El mercado internacional de alimentos es enorme e incluso se podría esperar que ocurriera un evento muy poco probable de vez en cuando.

El profesor James Wood, jefe del departamento de Medicina Veterinaria de la Universidad de Cambridge, dijo a The Sunday Telegraph: “Los autores discuten, con mucha sensatez, cómo es importante que se debe incentivar a los trabajadores de las fábricas a no ir a trabajar cuando tienen síntomas o están en contacto con Casos de COVID-19."

Una planta de procesamiento de carne de cerdo se cerró esta semana después de que se descubriera un 'clúster' de coronavirus entre 35 trabajadores.

La planta de carne, Cranswick Country Foods en Cullybackey, cerca de Ballymena en el condado de Antrim en Irlanda del Norte, emplea a unas 500 personas. El ministro de Salud, Robin Swann, describió el brote como "significativo" y agregó que 35 miembros del personal dieron positivo, así como un número menor de sus contactos.

Un portavoz de la compañía dijo: "Ha habido un aumento reciente en el número de casos confirmados de Covid-19 en Ballymena y la región en general y esto ha sido reconocido como un problema comunitario.

"Como resultado de esto, podemos confirmar que varios colegas en nuestro sitio de Ballymena han dado positivo por Covid-19. "Trabajando con la Autoridad de Salud Pública (PHA), hemos tomado la decisión de enviar a todos nuestros colegas para la prueba. Si los resultados de la prueba son positivos, la persona deberá aislarse por sí misma durante 10 días; si los resultados de la prueba son negativo, se requerirá que el individuo se aísle por sí mismo durante 14 días.

"Por lo tanto, el sitio deberá suspender temporalmente la producción".

Noticia completa en: AQUÍ

Dumpling Veganos

2020-07-09T14:51:00.043-04:00

Hemos disfrutado mucho comiendo #dumplings ❤️.

Les compartimos la receta.

Para el relleno:

Repollo picado muy pequeño.
Carne de soya (remojada y lavada previamente).
Zanahoria rallada.
1 cucharada de Jengibre rallado.
2 dientes de ajo picados.
1/2 cucharada de maicena.
Cebollín.
Sal a gusto.
1/2 cucharadita de azúcar.
Aceite de sésamo.

Preparación Relleno:

️Ponemos en un Bowl la carne de soya, el jengibre, el ajo y la maicena, apretamos con la mano para que se junten bien.
Agregamos el repollo, la zanahoria, aceite de sésamo, sal, azúcar y revolvemos..

Preparación Masa:

️200gr. de harina.
100ml. de agua caliente. Puede que necesites un poquito más de agua, esto depende de cada harina.
1/2 cuacharadita de sal.
Maicena para enharinar.

️En un bol tamizamos la harina.

Mezclamos la sal con el agua caliente hasta que se disuelva completamente.

Vamos añadiendo el agua con sal en la harina poco a poco y removiendo continuamente.

Una vez bien mezclado, empezamos a trabajar la masa con la mano hasta conseguir una bola.

La pasamos a la mesa y continuamos trabajando la masa unos 10 minutos más. La cubrimos con un film y la dejamos reposando a temperatura ambiente unos 30 minutos.

Porcionamos las masas: enharinamos con maicena la superficie, con la ayuda de un uslero (nosotrxs no tenemos así que usamos una botella) estiramos las masitas con un grosor de 1mm, las cortamos con la ayuda de un cortador de metal (si no tienes puedes usar una tapa o un cuchillo).

️Rellenamos las masas, hacemos pliegues a la masa para dar la forma de #dumplings️.

En un sartén ponemos un poco de aceite para sellar nuestros dumplings.

Después de sellar agregamos agua+maicena (media cucharada) con esta mezcla se van a cocer nuestros domplings y además se les va a formar una capa crujiente abajo.

Tapamos con un tapa el sartén o con papel alusa metálico para contener el vapor.

Esperamos les guste esta receta, toma un poco de tiempo pero la ventaja es puedes congelarlos y además comer algo rico preparado por ti.

El virus apocalíptico que haría que COVID-19 parezca irrelevante

2020-05-30T21:57:00.001-04:00

El virus apocalíptico que haría que COVID-19 parezca irrelevante: un destacado científico advierte sobre el peligro de una pandemia desencadenada por granjas avícolas que podría matar a la mitad de la población mundial.

Nos llegó este artículo y dijimos ¡wow! debemos compartirlo con ustedes, nuestros seguidores veganxs, vegetarianxs y lxs que están pensando en dejar de utilizar a los animales ¿podrá ser este artículo el empujón para que tomes la decisión?.

Surgen tantas preguntas: ¿por qué a pesar de toda la evidencia los humanos no tomamos conciencia? ¿Por qué el especismo es tan difícil de erradicar? ¿Qué otra señal de la naturaleza necesitamos para comenzar a llevar una dieta basada en plantas y ser veganxs?.

Les compartimos la primera parte del artículo y les dejamos el link para leerlo completo.

por Tony Rennell para el Daily Mail

Justo cuando parece que estamos saliendo de la crisis, justo cuando el número de muertos disminuye y los nuevos ingresos hospitalarios por coronavirus se dirigen hacia cero, justo cuando comenzamos a permitirnos el primer suspiro de alivio tentativo, llega un nuevo libro de un estadounidense doctor para decirnos: esto, amigos, es solo el ensayo general.

El verdadero espectáculo, la plaga en la que la mitad de nosotros bien podríamos morir, aún está por llegar. Y, si no cambiamos nuestras formas, podría estar a la vuelta de la esquina. Lo que estamos experimentando ahora puede parecer bastante malo, pero aparentemente es una cerveza pequeña. En la 'escala de huracanes' de epidemias, Covid-19, con una tasa de mortalidad de alrededor de la mitad del uno por ciento, califica una Categoría Dos miserable, posiblemente una Tres, un gran golpe pero no catastrófico.

El Big One, el tifón que acabará con todos los tifones, será 100 veces peor cuando llegue, una Categoría Cinco que producirá una tasa de mortalidad de uno en dos, un cambio de moneda entre la vida y la muerte, a medida que se abre camino a través de la población de la tierra. casi ocho mil millones de personas. La civilización como la conocemos cesaría. Además, agrega siniestramente, "con las pandemias que transmiten explosivamente un virus de humano a humano, nunca es cuestión de si, sino cuándo".

Esta advertencia apocalíptica proviene del Dr. Michael Greger, científico, gurú médico y nutricionista en campaña que ha abogado por los abrumadores beneficios de una dieta basada en plantas. Es un hombre confeso de batatas, col rizada y lentejas. La carne, en todas sus formas, es su bete noire. También ha investigado mucho sobre enfermedades infecciosas: las 3.600 notas a pie de página y las referencias en su gigantesco libro de 500 páginas lo atestiguan. Su conclusión es que nuestra estrecha conexión con los animales (mantenerlos, matarlos, comerlos) nos hace vulnerables al peor tipo de epidemia. Con cada salchicha de cerdo, sándwich de tocino y nugget de pollo, estamos picando con la muerte.

La clave de todo este dolor que nos espera es 'zoonosis', el término científico para las infecciones que pasan de animales a humanos. Cruzan de ellos a nosotros y abruman nuestro sistema inmunológico natural, con consecuencias potencialmente fatales en una escala inimaginable. Estos virus son generalmente benignos en el huésped, pero mutan, se adaptan a una especie diferente y se vuelven letales.

Así, la tuberculosis se adquirió hace milenios a través de las cabras, el sarampión provenía de ovejas y cabras, la viruela de los camellos, la lepra del búfalo de agua, la tos ferina de los cerdos, la fiebre tifoidea de los pollos y el virus del resfriado de los bovinos y equinos.

Estas zoonosis rara vez llegan a los humanos directamente, sino a través del puente de otra especie. Las civetas eran la ruta para que el SARS pasara de murciélagos a humanos; con MERS fueron los camellos. Covid-19 se originó en los murciélagos, pero probablemente nos llegó a través de un pangolín infectado, un oso hormiguero escamoso raro y en peligro cuya carne se considera un manjar en algunas partes del mundo y cuyas escamas se usan en las medicinas tradicionales.

Una vez que Covid-19 logró un punto de apoyo, gracias a la globalización, viajó rápido y lejos entre los humanos, conduciendo al peligroso estado en el que nos encontramos hoy. "Solo una comida o medicamento", señala Greger, "puede terminar costando a la humanidad billones de dólares y millones de vidas".

Artículo completo Pinchando Aquí

Queque vegano

2020-05-20T14:32:00.001-04:00

Hace muchos años había intentado hacer un queque pero no me resultó y me frustré cuando me hice vegana mi mamá aprendió a prepararlos de una forma maravillosa pero como estoy en cuarentena desde marzo no he podido verla.

Así que la pandemia me obligó a aprender y a perder el miedo ya que tomarse un tecito con un trozo de algo dulce es necesario en la vida️.

La preparación es muy muy fácil️ solo hay que ser ordenada con los pasos y los tiempos gracias @veganahambrienta por hacerlo #easy.

Ingredientes:

2 tazas de harina 1 taza de leche vegetal 1/2 taza de azúcar (si quieres echar menos no hay problema, a este queque le puse un tercio de taza) 1/2 cucharadita de bicarbonato, 1 cucharadita de polvos de hornear, 1/3 taza de aceite vegetal.

Preparación:.

Precalienta el horno durante 10 minutos.
Mezcla los ingredientes secos.
Luego incorpora la leche, el aceite, revuelve con amor.
Aceita un poco tu molde con la ayuda de una servilleta para que no se pegue el queque.
Lleva al horno durante 45 minutos.

ATENCIÓN: 35 minutos a 250 grados y los otros 10 minutos a 150 grados (acá usamos horno eléctrico).

❌ NO ABRAS EL HORNO DURANTE EL PROCESO ❌.

Para que quede con un poco de chocolate: reservas un poco de mezcla y le agregas cacao en polvo, lo revuelves y lo incorporas al resto de la mezcla del queque, que ya está en el molde y haces unos dibujos con un tenedor.

Atrévanse a hacer su quequito.

Mandril 02.02.2020

2020-01-31T14:25:00.002-03:00

Mandril Festival vuelve este 2020 con el mismo compromiso de siempre: ser un espacio que promueve el antiespecismo, el encuentro y el sentido de comunidad. Hoy más que nunca es necesario levantar espacios seguros y de unidad.

Les esperamos este domingo 2 de febrero en Casa de Los Diez, como siempre con organizaciones que promueven el respeto y la educación hacia los demás animales.

Abandonados Parque

Acción Vegana

Corazón de Gato

Defensa Anti-Especista

Editorial Mariquita

No Más Vivisección

Emprendedores

Kofken - Milhaveg - Mate Lawen - Monstrux Veganx - Batidos Proteicos - Origen - Sabores con Aroma - Tama Fenix - Kamai Kombucha - Vegana Hambrienta - Aura - Pudú Mapu - Ecooamina - Colibrí Masas - Vendetta - Nacido del Sol - Estación Vegana - Detaller Sanoarte - Dulce Elizabetha - Veggie Lunch - Insole - Arcoíris - Loca por las Plantas - Pizza Attack - Kiz Snacks - Kuyen Rayen - Aradia - Las Montañas - Estampa y Ataka - Pasteles de Choclo - Happy Organics - Amunxe - Vanda Vegan - Vania Sarret - Eva Cosmética - La Panquelita Vegana - Tao y Vida - Redciclas

Charlas Gratuitas

Actividades

Vinyl Set

¡No te lo Pierdas!

¿Cuando?: Domingo 2 de febrero 2020
¿Dónde?: Casa de los Diez, Santa Rosa 179, Metro Santa Lucia
Entrada Liberada

Septiembre Vegano

2019-09-13T14:32:00.002-03:00

Un Septiembre como nunca lo has visto 💕

Te dejamos invitadx a Septiembre Vegano 🌿 evento antiespecista, sin carne, sin rodeo y sin cueca!

Actividad gratuita para toda la familia, con más de 40 expositores, música en vivo, documentales, charlas y talleres ✨ todo en un mismo lugar !! .

¿Cuándo?: 18 y 19 de Septiembre de 13:00 a 21:00.
¿Dónde?: Perrera Arte, Balmaceda esquina General Bulnes, Parque de los Reyes !!! .

Diseño por: Geni Riot

Marcha por los Derechos Animales

2019-09-11T21:17:00.002-03:00

MARCHA POR LOS DERECHOS ANIMALES
Sábado 14 de Septiembre 2019 - 10:00 hrs.
Plaza Italia

¡NOS UNIMOS POR LOS ANIMALES!

Este mes de septiembre donde se acentúan aún más las tradiciones y costumbres especistas contra los animales, marchamos para reivindicar sus derechos y alzamos la voz no solo contra el rodeo, sino también para concientizar sobre toda opresión animal que tortura y mata a miles de animales a cada minuto.
Para conseguir que este mensaje se escuche fuerte y claro te invitamos a unirte a este evento masivo antiespecista y horizontal ya sea como colectivo, agrupación, familia o individualidad.

RESERVA LA FECHA, DIFUNDE ESTE EVENTO y LLEVA TU CARTEL

Convocan:
Corporación Sabvia
Acción Vegana
Empatía Animal
Defensa Anti-Especista
Veguch
Corazon De Gato
Prensa Vegana
La Plaga Antiespescista
Beauchef Antiespecista
No Más Vivisección
No Vivo de Pasto

Empanadas receta de Emporio Amunxe

2019-09-11T14:08:00.002-03:00

Emporio Amunxe

No hay nada más rico que una empanada bien hecha, rica masa, relleno abundante y jugoso, nadie se puede resistir a ellas y si no contienen animales en su preparación es aún mejor.
Cuando le hablas a alguien sobre veganismo lo que más te discuten es sobre la alimentación y es que a nadie le gusta que lo cuestionen, pero ¿qué pasa si cocinas para ellos y les demuestras que se puede comer rico y sin la necesidad de usar al resto de los animales?

¿Te atreves a cocinar para tu familia y conocidos este 18?
Si tu respuesta es sí, te daremos una mano.
Nos contactamos con los expertos en empanadas, los amigos de Emporio Amunxe, que son a juicio nuestro una de las mejores empanadas que se pueden encontrar en Santiago y nos compartieron amablemente su receta para una perfecta empanada de pino, ¡a cocinar!

Ingredientes para el relleno (6 unidades):

2 cebollas medianas
300 grs de seitán
Aceitunas
Champiñón (opcional)
1 ramita de apio
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de Sal
1/4 cucharadita de azúcar
Pimienta
Ají de color
Merkén (opcional)
Orégano
1 cucharada de maicena
Salsa de soya
3 cucharadas de aceite de maravilla

Preparación del relleno:

Picar las cebollas en cubos no muy pequeños, lavar y cocer hasta que hierva, colar bien. (Esto es para que no caiga mal).
Picar seitán en cuadritos de 1x1 cm aprox. Reservar.
Calentar el aceite, agregar cebolla, diente de ajo, sal, azúcar, ramita de apio, cocinar a fuego lento en olla tapada revolviendo constantemente hasta que la cebolla este blanda y con un color suavemente dorado.
Agregar el seitán, dorar y agregar aliños a gusto.
Revolver hasta que se integren bien los sabores.
Disolver la maicena en 50 ml de agua fría y unas gotitas de salsa de soya, revolver de forma constante hasta que se integre y cocine la maicena.
Dejar enfriar y quitar la ramita de apio.
Sofreir champiñones.

Ingredientes para la masa (10 unidades):

1kl de harina.
150 cc de aceite vegetal.
1/4 cucharadita de polvos de hornear.
100 cc de agua tibia.
1 cucharada rasa de sal.

Preparación de la masa:

En un bowl o mesón de trabajo formar un cerro con la harina, hacer un huequito en medio y agregar el polvo de hornear.
En un jarro mezclar el agua, aceite y sal e ir agregando de a poco hasta conseguir una masa homogenea, su textura debe ser firme.Si esta muy blanda ir agregando mas harina, (Esta receta esta hecha en base a harina blanca de un cero, pero en Chile no todas llevan clasificación por lo que puede variar la humedad).
Debes conseguir una masa uniforme y firme.
Dejar reposar por 15 minutos en una bolsa de genero o paño limpio.
Estirar a un groso de 3 a 5 milímetros según prefieras y cortar
Dejar las masas cortadas sobre un mantel hasta que se sientan secas al tacto.
Y a armar

Armado:

Armar cuando el pino este frío para que no se rompa la masa.
En el medio de la masa poner champiñón y aceitunas.
Con un cucharón poner el pino sobre las aceitunas y champiñón.
Humedecer los bordes de la masa y juntarlos firmemente, guardando al menos 1 cm de grosor para el cierre. Cerrar con la forma que mas te acomode.

*Al momento de hornear humedece la empanada, con agua con ají de color o con agua con azúcar para asegurar el dorado.

Si no te da el tiempo de cocinar, siempre está la opción de comprar, contacta a Emporio Amunxe o encuéntralos en el Festival Santiago Vegan este 18 y 19 de Septiembre.

FB: /Emporioamunxe

IG: @emporio_amunxe

Necesitamos Calcio, No leche (parte 1)

2019-09-06T13:34:00.003-04:00

¿Cómo saber qué lechada vegetal escoger y qué otros alimentos me aportan calcio que no sean de origen animal?

Una pregunta muy común en mis charlas y consulta es ¿qué lechada es la mejor? o ¿cuál es la más barata?, ¿cuáles son los riesgos de no llegar al aporte de calcio diario? y así un montón de preguntas. Trataré de ser muy sencilla al explicar y dar todas las recomendaciones posibles en dos partes.

Para entender el calcio es necesario que sepan algunas de sus funciones:

a) Función Plástica: 99%

Huesos y dientes: función de sostén.
Fundamental para el crecimiento.

b) Función Reguladora: 1% (sangre, líquidos y tejidos blandos)

Mantiene el latido cardíaco.
Función sistema nervioso.
Facilita contracción muscular.
Mantiene funcionamiento de muchos enzimas.
Facilita secreción hormonas.
Mantiene la coagulación de la sangre.

Las recomendaciones de calcio van desde 200 a 1000 mg/día, en embarazo y lactancia entre 1200-1300 a veces hasta 1500 mg/día, dependiendo de cada persona.

Las enfermedades por falta de calcio son multifactoriales, como por ejemplo: la cantidad de hij@s, si realiza actividad física, si fuma o bebe alcohol, determinantes sociales, falta de vitamina D, vivir en lugares con poco sol (como el sur de Chile), trabajar de noche, etc. No es solo no tomar leche o no querer tomar leche, son todas las anteriores, así que ponga mucha atención en estos consejos.

Actualmente existen muchos alimentos que vienen fortificados (es decir, que le añadieron ciertos nutrientes) y que ayudan mucho a la población vegana/vegetariana a cubrir sus requerimientos, tanto de calcio, como otros nutrientes. El problema con estos productos es su elevado costo, hay personas que pueden acceder, pero una gran cantidad de personas no podemos solventar este gasto.
Lo primero es saber leer el etiquetado nutricional e identificar sus ingredientes:

Una vez que entiendan esta parte, podrán entender todo lo demás, y ojo, qué no le estoy haciendo propaganda a ninguna marca, solo es para que puedan identificarlas en el mercado.

La diferencia entre una y otra es el sabor y el aporte proteico principalmente (este será tema para más adelante) pero si ven estas leches o lechadas deben identificar en el etiquetado nutricional que diga el aporte de la vitamina -en este caso el CALCIO- y en qué cantidad por porción lo trae.

También hay lechada en polvo que vienen fortificadas y rinden 6 litros, lo importante, reitero, es que te fijes en el etiquetado nutricional y veas el aporte por porción.

Estas lechadas son baratas, ricas, pero no vienen fortificadas, y esto no quiere decir que no pueden usarlas, solo deben tener en cuenta cuáles son sus fuentes de calcio.

En la literatura científica y lo que he podido rescatar de mis pacientes y colegas, es que la edad de las personas que cambian su alimentación es entre 18 y 30 años –para que se entienda, es solo una mayor prevalencia a esta edad- A esta edad -admitámoslo- somos invencibles, somos unas criaturas casi héroes y poderosas donde nada nos pasará ¿sí o no? Hajhahjahja bueno, el fin último del post no es burlarme, solo quiero dejar en claro que debemos volver a reconsiderar nuestra salud, somos agentes del cambio que queremos ver, al menos a mí como profesional de la salud y vegan, me interesan 3 cosas: Los animales, nuestra salud y el medio ambiente. De esta forma gastamos menos dinero en salud más adelante o ¿creen que serán jóvenes para toda la vida? No creo en que se viva para siempre, pero sí dignamente y para luchar por l@s que no tienen voz u otras luchas, necesitamos un cuerpo, mente y espíritu sano y fuerte.

No te olvides de la segunda parte donde veremos otras fuentes de calcio sin la necesidad de explotar animales.

Toma tu sopita

2019-05-14T12:17:00.000-04:00

Llegó el frío y las sopitas se hacen presentes para temperar el cuerpo. La nutricionista vegana Marcia Basulto nos explica como utilizar las verduras olvidadas en el refrigerador.

¿Saben por qué nos da más frío cuando comemos verduras y frutas frescas?

El motivo es simple, aportan gran cantidad de agua, antioxidantes y potasio, nutrientes encargados de regular la presión arterial y la temperatura corporal, conocen la Biosal? aporta más potasio para mejorar o regular la presión arterial, que tal si comemos más frutas y verduras para mejorar la presión arterial?

No es tan difícil, solo hay que programarse y no botar nada a la basura, a todas nos pasa que no alcanzamos a hacer una verdura que compramos y queda al fondo del refrigerador, oxidándose, poniéndose “fea” y hasta incluso se pudre… Bueno, esto es precisamente para que no derroches dinero y no tengas que cocinar todos los días.

Laven bien esas verduras feas, métanlas a una olla o vaporera, condimenten a gusto, agreguen agua y cocinen hasta que esté en su punto, recuerden que cada verdura tiene su tiempo de cocción, pero generalmente cuando pasas esto, los dejo máximo 10 minutos si le pongo zapallo amarillo, recuerden cortar de tamaños regulares, para que se cocinen uniformemente.

A parte en una sartén cocino: cebolla, ajo, merquen, sal y laurel, -ustedes condimenten a su gusto-, y lo cocino con la misma agua de cocción de las verduras, luego lo agrego a la olla con las verduras, lo mezclo y lo apago.

Una vez listo, paso todo a una licuadora, luego lo coloco en varios potes individuales, dejo enfriar y congelo, (los alimentos congelados duran de 6 a 12 meses) cuando tengo “hambre” me tomo una sopita que se iba directo a la basura, y que ahora me nutro con esta sopita.

¿Y qué pasa con los nutrientes al cocinarlos? Bueno, es cierto que hay nutrientes que se pierden, pero también hay otros que aumentan al cocinarlos, y es mejor hacer esto antes de botarlos ¿Saben que la acelga y espinaca cuando se cocinan aumenta la cantidad del hierro que contienen? Esto es porque la cantidad de oxalatos y fibra disminuye con el calor o la cocción.

Así que no tengas miedo de cocinar tus verduras, siempre y cuando también incluyas crudas, debes ir variando, las sopitas o cremas son una buena opción cuando no te dan ganas de comer verduras o ensaladas porque hace frío.

El veganismo no es una dieta

2019-03-18T23:19:00.000-03:00

No vamos a juzgar ni vamos a dar cátedra de lo que debería haber hecho Rawvana, queremos hacer esta nota para que la gente no se llene de más prejuicios (de los que ya hay) en torno al veganismo. La intención fundamental es que compartas esta nota con todas aquellas personas que tienen dudas y que deseen informarse más.

Lo que pasó hace algunos días con Rawvana, para contextualizar a la gente que quizás no se enteró: ella promueve una dieta basada en plantas e hizo todo un negocio con esto, vendiendo distintos "retos" detox, bajar de peso, etc. hasta que sin querer, una de sus amigas sube un video en donde Rawvana tenía en su plato un pescado ¡se desató la locura! ¿por qué una "vegana" come pescado? ¿es que acaso los veganos comen pescado?.

Cuando ya las redes sociales habían estallado, Rawvana grabó un video explicando que debido a diversos problemas de salud debió volver a comer pescado y huevo.

Decidimos responder a todo este torbellino acercándonos a dos instancias: a las nutricionistas y a una agrupación que promueve el veganismo ¿por qué? porque si revisas el canal de youtube de Rawvana los títulos son: "desayuno crudivegano", "lo que mi mamá come en un día vegano", "almuerzos veganos", por lo tanto, aunque ella no promueva los derechos animales, está utilizando la palabra vegano o veganismo.

Entonces: ¿Qué implica ser vegano?, ¿Si me hago vegana me voy a enfermar?, ¿El veganismo es una dieta?

Le pedimos a ACHINUV (Asociación Chilena de Nutricionistas Vegetarianos) que revisara el video en que la youtuber explica por qué volvió a comer a otros animales y que nos entregara un comunicado:

1. A nivel internacional, diversas asociaciones de la salud y la nutrición avalan la alimentación basada en plantas como una alternativa saludable y apropiada en cualquier etapa del ciclo vital. Numerosos estudios han comprobado su impacto en la prevención y tratamiento de diversas enfermedades, principalmente a nivel cardiovascular y gastrointestinal.

2. Ningún alimento específico de origen animal es imprescindible para mantener una óptima salud. La obtención de los nutrientes que requiere cada organismo se logra a través de una alimentación equilibrada y suficiente en función de los requerimientos individuales.

3. El concepto de “veganismo” no es un sinónimo de alimentación basada en plantas o vegetariana estricta (comúnmente llamada “vegana”), ya que éste hace referencia a una filosofía de vida que abarca aspectos más allá de sólo el tipo de alimentación. Consideramos imprescindible una mayor preocupación de la persona que decide ser vegana en mantener su salud, así como una mayor ocupación del profesional de la salud en atender con propiedad a su paciente, derivando al especialista adecuado y evitando la entrega de información errónea.

4. El profesional nutricionista es el único profesional de la salud capacitado y facultado para supervisar la alimentación y entregar recomendaciones nutricionales a las personas. Dicho profesional nutricionista debe estar capacitado en la alimentación vegetariana estricta o basada en plantas para dar recomendaciones sobre nutrición en esta área. Esto debido a que, en la actualidad, las escuelas de nutrición no otorgan una educación completa a sus alumnos de pregrado sobre este tema.

También quisimos pedirle a Acción Vegana (agrupación chilena que promueve el veganismo por medio del activismo) que nos contara en palabras sencillas qué es el veganismo:

El veganismo es una postura ética que rechaza la explotación animal en todas sus formas y, consecuencialmente, al especismo, que es la discriminación arbitraria basada en la especie animal. El fundamento de esta postura ética se basa en un hecho científicamente demostrado, esto es, que los animales tienen conciencia, tal como fue aseverado por la comunidad científica en la Declaración de Cambridge sobre la Conciencia con fecha 7 de julio del año 2012. Los animales, al igual que los seres humanos, tienen la capacidad de sentir placer y dolor, y de tener experiencias subjetivas, razón por la cual no existe justificación alguna para excluirlos de la comunidad moral.

El veganismo, en el marco de una sociedad especista, que explota animales para el beneficio del ser humano en diversos ámbitos de la vida (alimentación, experimentación, entretenimiento, vestimenta, transporte, etc.), surge como una respuesta política frente a la violencia estructural y sistemática que padecen los animales, y ello conlleva para los veganos, un cambio de hábitos en todos aquellos aspectos que impliquen la utilización, tortura y muerte de animales (por ejemplo, no consumimos productos animales y sus derivados, no asistimos a espectáculos o lugares que utilicen animales, como zoológicos y circos con animales, no utilizamos vestimentas de cuero o lana, no utilizamos productos testeados en animales, etc.)

En conclusión, el veganismo no es una dieta, sino una posición ética y política que rechaza la explotación animal, el especismo, y toda otra forma de discriminación arbitraria. Porque el especismo, al igual que el racismo y el sexismo, son discriminaciones arbitrarias que operan contra el principio de igualdad; y los animales son nuestros iguales, en cuanto a la capacidad de sentir placer y dolor, razón por la cual debemos respetarlos.

Las y los influencers en redes sociales tienen una gran responsabilidad, están llegando a miles y millones de personas con sus mensajes, videos, fotos e historias, pero al otro lado estamos nosotras, con otra responsabilidad: no comprar todo lo que dicen e investigar si se trata de nuestros cuerpos y por sobre todo ¡de la vida de otros seres sintientes!

Fajre: comida Palestina APV

2019-02-24T22:16:00.000-03:00

¿Comida palestina apta para vegan@s? ¡wow! esa fue nuestra reacción cuando nos enteramos de que existía.

La verdad es que nunca habíamos probado las hojitas de parra cuando ~~comíamos a otros animales~~ y desde que somos veganas tampoco porque nunca encontramos esa opción, así que visitar Fajre era un viaje lleno de expectativas.

Nuestra primera aprehensión fue que existiera contaminación de los alimentos, nos explicaron que usan otra freídora para los platos APV.

Nos sugirieron probar un poco de todo (lo que nos pareció maravilloso porque siempre golosos)
Es así como recibimos en nuestra mesa puras belleza que vibraban en colores, hojas de parra, ají, papa, berenjena y pimentones rellenos y una ensalada con toques crujientes.

Obvio que también probamos los clásicos falafel, el hummus y el baba ganush, que siempre están presentes en nuestros platos, pero la verdad es que estaban demasiado buenos ¡otra cosa! el hummus tenía como decoración un polvo violeta llamado Sumak, que aparte de lo estético le daba un gusto ácido muy particular, no tuvieron reparos en darnos el dato de donde comprarlo (Fufu panadería quienes además tienen dulces árabes sin ingredientes de origen animal, debes preguntar y te explican cuales son).

En Fajre son #veganfriendly por defecto ya que nos comentaban que muchas preparaciones de sus tierras no contienen ingredientes de origen animal y otras son fáciles de veganizar con creatividad y buen gusto.

Básicamente Fajre es para llevar o a través de app de comida, pero nos contaban que prontamente ampliarán el local, lo que les permitirá hacer crecer la carta con más opciones veganas.

Fajre está ubicado en Buenos Aires 361 barrio Patronato, comuna de Recoleta ¡Ya están en No vivo de pasto mapa! el horario de atención es:
Lunes cerrado
Martes a sábado abierto de 11:00 a 21:00 horas
Domingo abierto de 12:00 a 16:00 horas

Vayan y nos cuentan su experiencia en Fajre ¡una experiencia gastronómica!

Día del amor en Café Cajú

2019-02-12T18:14:00.001-03:00

¿Se acuerdan que ya les habíamos presentado a Café Cajú? Si tu respuesta es no revisa la nota pinchando AQUÍ

Esta vez queremos contarles que para este jueves 14 de febrero Café Cajú ha preparado un menú especial para celebrar el amor.

El concepto detrás de la experiencia que será San Valentín en palabras del chef Nicolás “Nikunja” Gajardo:

“El comer es acto íntimo, donde la persona se moviliza por sus deseos de querer satisfacer el hambre. Con nuestro especial de tablas ‘Eros’ (salada) y ‘Afrodita’ (dulce) queremos llegar más allá de ese acto básico del humano, invitando a que la pareja se envuelva en un momento romántico donde la acción de consumir alimentos sea bajo una atmósfera de contrapunto en sus paladares y se deleiten de una buena conversa, agradable ambiente y que mejor que con comida libre de productos de origen animal, demostrando que el amor y la empatía reinan nuestros alimentos”.

¿Menú especial?
¡Si! podrás elegir entre dos tablas:

Tabla Afrodita (dulce)
Suspiro de Limeña, mousse de Chocolate con mango, delicias con caramelizado de betarraga y carmenere, bombones de trufa menta y frutillas con chocolate.

Tabla Eros (salada)
Brochetas de berenjenas apanadas, mini pizzas de zuccini, falafel con chutney afrodisíaco de menta y terrina de champiñones con nueces asadas.

Este jueves 14 Café Cajú, ubicado en Av. Luis Pasteur 5337 Vitacura, atenderá hasta las 22 horas y desde ya están disponibles las reservas en forma telefónica al 2 2455 9010 o ingresando a este LINK

Su horario habitual es: lunes a miércoles de 9 a 18 hrs.
Jueves a sábado de 9 a 22 hrs.
Domingos y festivos de 9 a 17 hrs.
Brunch Buffet: domingos de 10:30 a 13:30 hrs.

La fábrica de tempeh en Chile

2019-01-25T22:40:00.001-03:00

Hace como 10 años probamos el tempeh por primera vez, lo compramos en un almacén vegano que ya no existe :( Justo cuando nos estábamos enamorando de este producto la niña que los preparaba no lo pudo hacer más. Pasaron los años y nos llegó el dato de nuestra querida Jazmín Fuente Vegana: una persona de Indonesia que vivía en Las Condes estaba produciendo tempeh, nos pegamos el pique hasta metro Escuela Militar hasta que empezó a viajar y ya no podía entregar el producto con regularidad.

Pero ¡Sorpresa! nuestra súper amiga Nico Monval, madre del gato Chucrut, comparte en su muro a Tempeh Factory, le mandamos rápidamente un inbox y nos dice que son unos amigues de ella que pusieron ese emprendimiento ¡que mejor escenario!
Revisamos sus redes sociales y BOOM entregan a domicilio <3

Nos juntamos con la pareja de veganos compuesta por Nicolás y Catherina, creadores de Tempeh Factory, para que nos contaran más sobre su emprendimiento (ya saben que nos gustan las historias que hay detrás) y se la compartimos a ustedes en esta nota.

¿Cómo se conocieron, por qué se hicieron veganos?
Nos conocimos siendo omnívoros, nos gustaba mucho ir a restoranes y probar comidas nuevas, hasta que decidimos comenzar a seguir nuestros sentimientos, ser consecuentes y dejamos de comer animales. Fuimos vegetarianos por dos años aproximadamente, y después seguimos el "camino natural" y dejamos de alimentarnos de todo tipo de explotación animal. Al principio pensamos que iba a ser difícil, pero una vez tomada la decisión, comenzamos a experimentar nosotros mismos en la cocina, llegando a muy buenos resultados, descubriendo muchísimas preparaciones nuevas y no extrañando para nada nuestra forma de alimentación anterior. Desde ese momento, la carne, huevos, leche y miel, ya no son alimentos para nosotros.

Cuéntenle a la gente que no lo conoce,
¿Qué es el Tempeh y cuáles son sus principales características?
El Tempeh es un producto hecho normalmente a base de poroto de soya, el cual es fermentado en un proceso controlado hasta que se obtiene un bloque semi rígido, de aspecto similar a algunos quesos. También se puede hacer a partir de otras legumbres como garbanzos, poroto negro, etc. Al ser un producto fermentado, se obtienen múltiples ventajas respecto al consumo habitual de dichas legumbres. Una de ellas es que las encimas que se generan en este proceso, predigieren gran parte de los nutrientes básicos de la soya y aumentan la absorción de minerales como el calcio, hierro y zinc; todos fundamentales para mantener una dieta vegana balanceada. Además, el Tempeh aporta probióticos naturales que ayudan a conservar la flora intestinal. Finalmente, una de las características que más nos gusta, es que nos permite disfrutar de una excelente fuente de proteína vegetal, aportando 24 gr de proteína cada 100 gr de tempeh, ideal para mantenernos saludables y en forma.

¿Cómo surgió la idea de vender tempeh?
Vivimos un tiempo en Alemania, donde el veganismo es muy potente y hay alternativas veganas de todo! Fue allá donde vimos por primera vez a la venta el tempeh, de muchas marcas, muchas variedades y distintos formatos de presentación. Un día, siguiendo la recomendación de un amigo de Indonesia, nos atrevimos a comprar el "clásico" tempeh de poroto de soya. Fue amor a la primera probada :) Era algo diferente a todo lo que conocíamos, muy rico y versátil. Desde ese día no paramos de comprarlo y empezamos a experimentar diferentes preparaciones que nos parecieron fascinantes, pues sin gran esfuerzo nos permitían volver a disfrutar de un plato gourmet en versión vegana, de forma auténtica y con el tremendo aporte nutricional de este producto.
Después de un tiempo se acercaba la fecha de nuestro retorno a Chile, a principios del año 2016, y no nos imaginábamos la vida sin Tempeh, así que decidimos comenzar a producirlo en Santiago y así muchas personas podrían probar esta rica fuente de proteína vegetal. Ahí casi sin sospecharlo, nació Tempeh Factory.

¿Cómo ha sido el proceso desde que se les ocurrió la idea hasta la elaboración?
Lo primero fue investigar cómo hacer el tempeh. Para ello tuvimos que buscar toda la información posible, consultando con gente conocida y sobre todo leyendo de experiencias previas de otras personas. Luego, cuando nos sentimos listos, decidimos hacer la primera prueba y poner en práctica todo lo que habíamos aprendido de la investigación, pero todo quedó en nada cuando no nos resultó. En aquella ocasión usamos una yogurtera para fermentar el producto. Intentamos otra vez, y tampoco! Hasta que Nicolás decidió hacer una cámara fermentadora artesanal, que resultó muy buena. Hicimos las siguientes pruebas y los bloques de tempeh fermentaban perfectamente en nuestra cajita fermentadora.

Luego de eso, decidimos dar un paso más y postulamos a un fondo Sercotec el año 2016, con el que obtuvimos capital para formalizar nuestro emprendimiento y aumentar nuestra capacidad de producción. Con el fondo que recibimos pudimos financiar parte del equipamiento con el que hoy día contamos y empezamos a trabajar nuestra imagen corporativa y la página web, entre otras cosas.
El año 2017 llegó una nueva integrante a nuestra pequeña familia, por lo cual estuvo detenido el proyecto un tiempo, hasta que el 2018 decidimos retomarlo ¡con todo! Hicimos pruebas hasta que los resultados fueron tan buenos como habíamos imaginado, así que hacia finales de ese año decidimos comenzar a vender nuestro producto.

¿Cómo escogieron el nombre?
Queríamos un nombre que reflejara el trabajo y el proceso de transformar estas legumbres en Tempeh, que a su vez mostrara que nos dedicamos sólo a este producto, pues queremos ser expertos en Tempeh. Queremos ser la fábrica de tempeh en Chile, Tempeh Factory.

¿Cómo ha sido la recepción del público?
¡Ha sido muy buena! Nos ha sorprendido que existan dos corrientes de clientes, por un lado las personas que conocían el Tempeh, que quizás lo habían probado antes o que habían escuchado de él y estaban ansiosos por encontrarlo en Santiago; mientras que hay otro grupo de personas que todavía no saben qué es y que están empezando a experimentar con este producto, nuevo entre las alternativas de proteína vegana disponible en Chile. Esperamos ansiosos que la comunidad vegana empiece a experimentar con nuestro producto y cada uno encuentre su forma favorita de comerlo, ya sea en platos, ensaladas o sandwiches.

¿Qué proyectos tienen a futuro para Tempeh Factory?
Tenemos tantas ideas en mente! Queremos llegar a tiendas en Santiago para estar al alcance de todos quienes quieran comprar nuestro Tempeh, así también, nos gustaría llegar a regiones y queremos crecer en variedad de productos y presentaciones. Queremos que el público nos conozca y que empiecen a descubrir por sí mismos la versatilidad del Tempeh.

Ya los saben, la Fábrica de Tempeh en Chile, llegó para quedarse ¡Atrévanse a probar un nuevo sabor!

Las Mejores Pizzas de Santiago

2019-01-15T11:43:00.000-03:00

Como ya se deben haber dado cuenta, en No Vivo de Pasto nos encanta la pizza, con la llegada del queso vegano cada día son más los locales que se animan a incluir una opción en su carta, pero para una buena pizza no es suficiente cambiar el ~~queso de vaca~~ por el vegetal, a juicio nuestro debe ser un complemento entre masa, una salsa de tomates natural y la mezcla perfecta de vegetales. En esta nota destacamos las pizzerias que para nosotros lo logran.

Pizzeria Latinoamericana: ubicada en Barrio Italia, la opción vegana es la mezcla perfecta entre lo que describíamos arriba, una suave y delgada masa, rica salsa de tomates, puedes elegir entre queso de almendras, maní o mezcla de ambos y tres vegetales. ¡definitivamente nos encanta!

Central Pizza: con 2 locales, en Santiago Centro y 1 en Providencia, pizzas XL al estilo neoyorkino, trozos grandes y masa delgada ideal para comer con la mano, hay varias opciones para escoger, recomendamos la que lleva rúcula fresca encima.

Bizzarro Pizza: local agradable para comer ahí, pizza en 3 tamaños individual, mediana y grande, hay una promo de pizza individual, papas fritas (verdaderas, con piel) y bebida, recomendamos la fugazza, hay opción con y sin salsa, pídanla con salsa definitivamente, Bizarro esta ubicada en San Isidro 265, Santiago Centro.

La Mafia Pizzeria: nos sorprendió con su masa, que si bien es alta a la vez es muy aireada, esponjosa y liviana, se vende por cortes rectangulares y puedes elegir entre varias opciones, destacamos la con papas al romero ¿papas en una pizza?, es raro, pero queda bastante bien. La Mafia está ubicada en Manuel Montt 183 local 2, Providencia.

Esta es nuestra lista, de ninguna forma es definitiva ¿crees que debiéramos agregar otra opción? y ¿por qué?

Pan de pascua

2018-12-17T18:00:00.000-03:00

Le pedimos a la amiga Elena de El Mercadito Vegano que nos compartiera la receta de su riquísimo pan de pascua ya que muchas personas nos escribieron para que hiciéramos este post.

La verdad es que nunca antes habíamos visto la receta de esta preparación y nos gustó porque parece bastante simple.

Ingredientes:
2 tazas de harina (puede ser blanca o integral y yo uso harina con polvos de hornear)
2 cucharadas (grandes y rasas) de polvos de hornear
1 taza de azúcar moreno (yo uso moreno pero puede ser blanca)
1 cucharada de canela en polvo
1/2 cucharadita (chica) de nuez moscada
1/2 cucharadita de clavos de olor en polvo
1 cucharada grande de café en polvo
1 cucharada de Vinagre (puede ser cualquiera, yo uso de manzana)
2 cucharadas de aceite vegetal o margarina (yo uso margarina deline)
1 taza de agua
1 vaso pequeño de ron o brandy (yo uso ron añejo)
2 cucharadas de esencia de vainilla (opcional)
2 cucharadas de frutas confitadas (opcional)
1 cucharada de almendras
1 cucharada de nueces

Preparación:

En un bowl juntar todos los ingredientes secos y mezclar ojalá con cuchara de madera.
En otra fuente mezclar el azúcar con la margarina o aceite ( yo uso la minipimmer para eso, se une mejor).
Agregar el agua, vinagre, ron y todos los ingredientes líquidos.
Unir ambas mezclas y agregar los frutos secos y frutas deshidratadas.
Verter la mezcla en molde.
Precalentar el horno.
Hornear de 35 a 40 minutos a 180 grados.

Disfruta y comparte tu pan de pascua. Cuéntanos cómo resultó ¡Éxito!

Una invitación a quedarse: Café Cajú

2018-12-12T13:18:00.001-03:00

Fuimos al almorzar con mi amigue Mati Keller a Café Cajú, pero como somos buenas para conversar este almuerzo fue extendido porque el ambiente invitaba a quedarte.
Café Cajú está ubicado en Luis Pasteur 5337 comuna de Vitacura.
Lo primero que vi fue un gran Buda y una hermosa terraza irresistible para estos días de calor. Dentro también tienes muchos espacios y mesas para sentarte, aire acondicionado, bella decoración y acogedor ambiente.

Lo primero que comimos fue la Tabla Buda, hermosa y deliciosa: frutos secos tostados, pinchos de tofu (nuestro amor) y vegetales asados en soja, pan chapati, papas rissolé y dip de pimentones estilo Cajú. Mención especial para el pan chapati sin gluten, blandito y con semillas que le daban una crocancia suave. Bebimos Grape sauvignon juice, unas ricas kombuchas marca Shakti, Kombu Chacha

El segundo plato fue la quinoa primaveral: quinoa salteada con tomates, cebolla morada, perejil, pimentón rojo y almendras tostadas, acompañadas de verduras en soja y vino.

Como somos golosas, no podíamos dejar de probar la muy comentada Beyond Meat ¡Se pasó! me encantó, estaba muy bien preparada, sabrosa, siento que es un invento magnífico y delicioso.

Nuestros postres fueron una tartaleta de manzana y tarta tipo snicker hecha con harinas integrales, maní activado y manjar de dátiles. Si buscas repostería sin gluten ¡acá hay! y como primicia nos dieron a probar algo que no está en la carta aún y que considero, puede ser el postre que distinga a Café Cajú: un muffin crudivegano (otorgamos una mención honrosa a este postre porque nos encanta que los locales se la jueguen con experimentar).

Conversamos con el dueño, Rodrigo Morales, es vegano hace 11 años, vio el video de Gary Yourofsky "el mejor discurso que jamás escucharás" y se hizo vegano de inmediato, con mucha alegría pudimos escuchar a Rodrigo hablar de especismo y educación ¡así da gusto! dueños de locales que no utilizan animales y que en su vida diaria también son consecuentes. A Café Cajú le interesa ser un lugar que sorprenda, cercano a quienes lo visitan, es por eso que se acercan a conversar con las personas para recibir comentarios para crecer, de hecho nos comentan que la carta se ha ido cambiando conforme a lo que los visitantes del café han sugerido.

Animal Friendly: Puedes ir con tu compañero perr@, le sirven agua y pellet vegan.

Mati Keller, nuestra invitada especial resume en pocas palabras la experiencia Cajú:

La comida te trae recuerdos y Café Caju me invitó a viajar, Sabores justos para sentir cada ingrediente, ningún sabor opaca otro y la presentación te invita a seguir comiendo. Me siento incómoda comiendo en lugares muy formales, porque la comida para mí es el momento de relajo del día, Acá me sentí tranquila en un ambiente confortable, amable y fresco!.

Y tú ¿cuándo vas por el sabor Cajú?

Mandril Festival en diciembre

2018-12-08T22:21:00.003-03:00

¡Manso panorama!
Mañana domingo 9 de diciembre se realizará Mandril Festival Vegano en Casa de los Diez.
Un día antes del Día Internacional de los Derechos Animales se congregarán más de 40 expositores que no trabajan con materiales o ingredientes de origen animal: repostería, cosmética, fotografía, snacks, leches, sushi, helados, accesorios, completos XL, ilustración, diseño ¡y mucho más! demostrando que no necesitamos y que no es justo utilizar al resto de los animales.

¿Quieres comprar con sentido? En Mandril los y las emprendedoras son creadoras de sus productos, una oportunidad para adelantar los regalos de navidad o simplemente hacerte un regalo a ti mismo, ¿por qué no?

Seis agrupaciones que trabajan por los animales estarán presentes con stand informativo: No más Vivisección, Corazón de Gato, Defensa Antiespecista, Acción Vegana, Coordinadora Vegan y Abandonados Parque O'Higgins.

Además habrán interesantes actividades gratuitas.

13:30 horas Documental Peaceable Kingdom

15:30 hrs Charla Dr. Nico Soto

18:00 hrs Charla Jessica Barros

Charquicán encuentro ciudadano

2018-11-15T00:21:00.003-03:00

Unas muy queridas amigas son parte de la organización de este lindo evento, nos pone muy felices rodearnos de gente que hace de la ciudad de Santiago un lugar de encuentro y reunión, además estarán presentes muchas de nuestras amigas emprendedoras veganas ¡No se lo pueden perder!

Charquicán es un encuentro artístico cultural en el que convergen los oficios, el diseño de autor, la escena musical independiente, charlas sobre innovación ciudadana y sustentabilidad urbana, y talleres abiertos a la comunidad.
Esta actividad es una co-producción entre Productora Suricata e Independencia Ciudadana (IC) IC es una plataforma que busca fomentar la innovación, la co-creación y el encuentro entre ciudadanos de la comuna de Independencia.
Esta primera versión de Feria Charquicán se llevará a cabo en la casona LAPAZ482, ubicada en la céntrica comuna de Independencia, a pocas cuadras del metro Cal y Canto.

Música:
Martina lluvias
Juanita La O
Natisú
Tomás del Real
Carnet de baile
Proyectosolo

Charlas por:
Mujeres del Café
Indepecleta
Independencia Ciudadana
Acción Vegana
FRI Fiesta de rop intercambiable

Feria:
Hasta Pronto Brewing Co.
El Mercadito Vegano
Los Libros de la Mujer Rota
Buen Día Snacks
Taller mezcolanza creativa
Paloma Garling
Veganation
Chaturanga comida poderosa
Taller Barbón
Sugar Kane
La Planta
Verde Massala
Cafetería Ruta 15
Telare
Erre
Ginecología Natural - Ginecosofia
Jénak
Fecunda Cocina con Plantas
La Veganía
959 Cocina de Barrio
Planeta Musgo - Kokedamas

Sopa Miso, fuente de sabor

2018-09-25T13:52:00.001-03:00

Nos encanta la sopa miso, pero tradicionalmente contiene caldo dashi que se usa para potenciar el sabor, su base es pescado, así que ojo al comerla en algún restaurante, es por eso que preferimos prepararla nosotros mismos y porque le ponemos todo el tofu que queremos sin escatimar.

¿Qué es el miso?
Palabra japonesa que significa: fuente de sabor, el miso es una pasta resultante de la fermentación de soja cocida, el hongo koji y sal marina, su sabor depende del tiempo de fermentación clasificandose de la siguiente manera:

Shiromiso: (miso blanco), es el de menor fermentación, de sabor es suave, es el que usamos para la sopa.
Shinshumiso: (miso amarillo), fermentación de meses incluso puede llegar al año.
Akamiso: (miso rojo), su fermentación supera el año, tiene un sabor más intenso y salado que los anteriores.
Kuromiso: (miso negro), fermentación de hasta tres años, es el miso más fuerte.

Entre sus principales propiedades destacamos que es un alimento rico en proteinas, sin pasteurizar favorece el equilibrio de la flora intestinal y tiene un alto poder antioxidante entre otras propiedades.

Pasemos a la receta, al ser una sopa inmediatamente creemos que es muy compleja de preparar, pero no, la verdad es que es muy sencilla, en muy poco tiempo tenemos una nutritiva sopa, excelente para capear el frio, solo necesitamos los ingredientes que encontraremos en los supermercados coreanos de Patronato o metro ULA o cualquier tienda de productos asiáticos.

Ingredientes:
200 grs de tofu firme
20 grs. de alga wakame
2 cucharadas de pasta de miso blanco
20 cm. de cebollín
500 cc de agua

Preparación:
1. Cortar el tofu en cuadrados pequeños
2. Hidratar el alga wakame
3. Cortar el cebollín finamente, solo la parte verde
4. En una olla poner agua a fuego lento, agregar las algas, el tofu y el cebollín, aparte disolver la pasta miso en agua y agregar a la olla cuando el agua este caliente a punto de hervir y apagar el fuego, pero que NO hierva, esto es muy importante ya que si hierve el miso pierde sus propiedades.

Como vez en pocos y sencillos pasos tenemos lista para servir nuestra sopa miso, cuéntanos como te va con esta receta, que no te digan que a los vegan@s nos falta proteína.

Septiembre Vegano

2018-09-16T23:55:00.000-03:00

Una alternativa distinta para vivir Septiembre libre de crueldad Durante este 17 y 18 de Septiembre se desarrollará una jornada diferente a la amplia variedad de panoramas dieciocheros.
Desde Colectiva Marina nos cuentan que este evento no pretende ser una fonda o anti fonda, sino una jornada de reflexión en un ambiente familiar, con panoramas para todas las edades. Septiembre vegano es un espacio donde se busca cuestionar el sufrimiento de los animales a costa de nuestra diversión, cómo nos relacionamos con ello/as y con nuestros cuerpos.
Todo esto con muchísimas alternativas de comida vegana, además de stands informativos de organizaciones anti especistas, anti rodeo y de derecho animal.
Contarán con espacios de debate, intervenciones artísticas, juegos para niño/as y para adulto/as, presentaciones musicales, performances, conversatorios y sobre todo, mucha comida!

17 & 18 de Septiembre 13:00 – 20:00 hrs.
Perrera Arte, Parque de los Reyes
Ver evento aquí