Nubes de Azucar y Algodon - Tienda Reposteria Creativa

¡¡¡Un toque bonito para vuestros Reyes Magos!!!

2015-01-04T16:44:00.002+01:00

¡¡¡Buenas!!!

¡¡¡Feliz año a todos!!!

¿Como han ido las fiestas? ¿habéis comido mucho? seguro que si, así que no os
preocupéis que hoy no os enseñaré nada de comer...

Tenía muchas entradas para Navidad que al final por unas cosas u otras no me ha dado tiempo a subir... Se que dije que subiría varios durante el mes de Diciembre, pero ya no tiene mucho sentido que las suba y la verdad me da mucha pena dejarlas todas guardadas en el cajón del olvido, porque al final detrás hay un trabajo que aunque no lo parezca tiene muchas horas invertidas...

El DIY hoy os servirá para terminar de decorar vuestros regalos, porque no se si os habéis dado cuenta, pero los reyes se acercan!!! Espero que os hayáis portado bien o que por lo menos que lo hayáis intentado...

Aqui van mis reyes adelantados, seguramente no sea el mejor regalo que vayais a recibir, pero lleva mucho cariño e ilusión dentro!!!

MATERIALES:

Guillotina
Cartulinas: color caft, beige, verde y marron
Sellos de letras
Tinta roja
Lazo
Boton
Sizzix
Placa de embossing
Perforador
Pegamento
Dodz
Lima de uñas
Lapicero
Regla

PASO A PASO:

Cortaremos un trozo de cartulina verde a 6 x 3,5

Marcar un triángulo en el trozo que hemos cortado.

Recortar el triángulo y marcarlo entre las planchas de embossing de la sizix. Posteriormente pasaremos una lima de uñas por encima del ¨arbolito¨ para dejar marcado en un tono mas sutil los circulitos.

Cortaremos la cartulina color craft a 9 x 6 y la beige a 8 x 5

Pegaremos las dos cartulinas previamente cortadas y marcaremos con el sello en un lateral de la cartulina beige.

Seguidamente pegaremos el resto, el botón lo he pegado con un dodz para que no se caiga.

Por ultimo hacemos un taladro en la esquina y pondremos el lazo.

No me queda mas que deciros que deseo que este año sea un año cargado de ilusiones, sonrisas y alegrías y que todos vuestros sueños (hasta los mas pequeños) se cumplan!!!

Con cariño....

Elena.

Rosquitos de vino para triunfar en Navidad.

2014-12-18T21:07:00.000+01:00

¡¡¡Ya estoy aqui otra vez!!!

Se que siempre os digo que voy a escribir mas a menudo, y la verdad ya no voy a prometer nada porque todo se me complica siempre… Lo que si quiero intentar es, subir todo lo que tengo hecho de Navidad….

Que poquito queda para ponernos hasta las orejas de turrón, polvorones y cualquier tipo de comida que engorde ( porque parece que si no engorda no vale…..)

Me encanta el ambiente navideño, las luces que decoran fachadas y árboles, los villancicos ( si, soy de esas frikis que meten villancicos en el ipod para escucharlos mientras trabaja, conduce o escribe en el blog) me gustan hasta los cuernos de reno que lleva la gente por la Plaza Mayor!!!

Hoy en vez de uno de los DIY que prometí, os traigo una recetita muy navideña, de esas que si o si solo se comen en Navidad, y es que en Navidad todo el mundo quiere vacilar de lo bien que cocina y como a mi lo salado no me llama mucho…

Esta receta la saque de un blog que me encanta disfrutandodelacomida si nunca lo habéis visto no perdáis la oportunidad de hacerlo, porque realmente es un artista. La verdad podría haberos pasado la receta de él o un link directo, pero no tendría mucha credibilidad que os diga que todas sus recetas son estupendas si no las pusiera en practica… Asi que ¡¡¡ allá vamos!!!

INGREDIENTES:

325 gr de harina.
75 gr de azúcar glacé.
125 gr de mantequilla.
75 gr de vino blanco (o cualquier otro vino)
1\2 cucharadita de canela en polvo.
1\2 cucharadita de semillas de anís.
Azúcar glacé para espolvorearlos.

PARA EL ALMIBAR:

100 gr de azúcar
100 gr de agua
100 gr del vino que hemos utilizado

ELABORACIÓN:

Usaremos un mortero para machacar las semillas de anís y así conseguir sacar todo su aroma.

En un bol, pondremos la harina, la canela, el anís, el azúcar glacé y la mantequilla cortada en daditos para posteriormente mezclar con las manos, finalmente añadir el vino para conseguir una masa homogénea.

Poner la masa estirada sobre un papel de horno con un grosor de un dedo aproximadamente. Con un cortapasta cortaremos los rosquitos ( el mío es de unos 4-5 cm de diámetro) y para dejar hueco en el centro use otro mas pequeño (en la receta original se utiliza un descorazonador de manzanas)

Precalentar el horno a 180º C

Ponemos los roscos en la bandeja del horno (sobre papel de horno o un silpad) y meteremos en el horno sobre unos 15-20 min hasta que queden un pelin dorado.

Mientras horneamos, haremos el almíbar mezclando el agua, el azúcar y el vino en un cazo para que hierva al fuego. Una vez haya empezado a hervir se quita del fuego.

Sacar los roscos del horno y ponerlos en la rejilla para dejar enfriar.

Cuando hayan enfriado vamos a mojarlos en el almíbar y volveremos a dejarlos en la rejilla para que escurra.

Por ultimo los rebozaremos en el azúcar.

No dudeis en probarlos porque cuando lo hayais hecho pensareis que ha merecido la pena haberlo puesto en practica!!!.

Un besazoooooo.

Elena.

DIY Tarjeta Navideña

2014-12-04T08:30:00.000+01:00

¡¡¡Si!!!

Diciembre ya esta aquí y con él ha venido la !!! Navidad !!!

Yo no se a vosotros pero a mi este mes me encanta... Huele a chocolate con churros, todo en esta época es brillante, los villancicos suenan en los hilos musicales, los Reyes Magos y Papa Noel salen a la calle.... ¿Puede haber algo mejor? (Parece que hablo de la típica película de Navidad, todo muy cursi como yo)

Seguro que hay algún Grinch por aquí suelto que piensa que la Navidad no mola porque deberíamos querernos todo el año, o porque la Navidad está hecha para el consumismo pero ¿y que si esta hecha para el consumismo? ¿ a quien no le gusta que le regalen algo por Navidad? ¿a quien no le gusta juntarse con la familia después de un año ajetreado? ¿a quien no le gusta tener el árbol luciendo todo el día?

Este año mi regalo será dejaros unos DIY o hágalo usted mismo (me encanta la traducción) que os iré dejando a lo largo del mes.

¿Alguien sigue escribiendo y enviando crismas navideños? Yo los echo de menos la verdad, así que este año puede ser un año buen año para empezar a enviarlos de nuevo.

En el post de hoy os enseño como hacer una tarjeta que vi en www.mydigitalstudio.net, una tarjeta digital super bonita que yo he transformado en realidad.

¡¡¡Espero que os guste!!!

MATERIALES:

Guillotina
Papel Craft
Washi Tapes Navideños
Tinta o rotulador de embossing
Polvos de embossing dorados (o purpurina)
Troqueladora de estrella
Tijeras
Tinta Distress Ink (antique linen )
Adhesivo 3D Foam
Cartulina beige
Pegamento
Maquina de coser
Hilo color beige
Cartulina verde
Secador de embossing

PASO A PASO:

Cortar el papel craft con la guillotina, dejando un papel de 21x17

Cortar una fina tira de 15 cm de largo .

Del papel craft que ha sobrado cortar una estrella.

Aplicar la tinta de embossar para posteriormente aplicar el calor con el secador. (si no tenéis tinta de embossing, ni polvos, podéis aplicar la purpurina.

Antes de pegar la tira (será el tronco del árbol) y la estrella, darle una puntada con la maquina de coser.

Pegar la estrella con los cuadraditos 3D para darle un poco de relieve.

Elegir los washis que mas os guste, yo he elegido tonos verdes y rojos. Puse 6 modelos diferentes.

Pegar unos mas largos que otros haciendo el efecto de árbol.

Cortar la cartulina beige dejando un tamaño de 22,5 x 18 y seguidamente pegar con adhesivo o pegamento.

Darle efecto antiguo a los bordes de la tarjeta con nuestra tinta Distress Ink color antique linen.

Y voilà ¡¡¡tenemos nuestra tarjeta terminada!!!

A ver si con esto os animáis a enviar felicitaciones navideñas y que nadie se queda sin tarjeta...

Recordaros que podéis pasaros por la tienda on-line:

http://nubesdeazucaryalgodon.es/tienda/

Para cualquier duda o consulta podéis escribirme a: nubesdeazucaryalgodon@gmail.com o al blog!

Ya llego mi AIG 2014

2014-11-16T14:35:00.000+01:00

¡¡¡ Pues si !!!

Ya recibí mi AIG y la verdad es que este año tenia mas ganas que el año pasado. Fue tan chula la experiencia que este año no me lo pensé 2 veces!!!!

Este año mi Amigo Invisible ( el que me regaló) fue Mango & Cerezas un blog chulisimo que escribe Kimberly. No tiene desperdicio!!

En cuanto abrí la caja supe que me iba a encantar, bolsita de Mr. Wonderful, uno de mis washi preferidos, se veía rosa por el interior de algún paquete, un cocktail que prometía.

Lo primero que hice fue leer la tarjeta, su carta de presentación. (rosa como a mi me gusta)

Y con toda la ilusión del mundo empecé a abrir paquetes!!!

Unas peladillas de colores dentro de una bolsa de Mr wonderful. La verdad, no se que
me gusta mas la bolsa o las peladillas!!!

Dos tabletas de Toblerone, chocolate con leche y chocolate negro (uno de mis
chocolates preferidos si no es el que mas... )

Unos paños de cocina increíblemente bonitos...

Unas pinzas preciosas con imán por detrás (colecciono imanes, así que no podía ser mas acertado)

Y lo mas guay de todo.... Mi nueva agenda Mr. Wonderful, una agenda de escritorio a juego con la que llevo en el bolso...

Como verás ya la tengo puesta en mi mesa, con muchísimas ganas de estrenarla!!!!

Ya te dije lo muchísimo que me había gustado mi regalo, me identifico muchísimo con el y es que no podía haber sido mas chulo!!!

Muchísimas gracias por todo y sobre todo también a Jessica de Decogalletas por haber hecho posible esto!!!

Deseando que llegue el próximo AIG me despido....

¡¡¡Un besazo!!!

¡Por fin llego el AIG 2014!

2014-09-29T22:44:00.004+02:00

¡Pues si!

¡Otro año que me decido a participar en el AIG!

Fue tan buenisiisisisisma experiencia con SARA de MINICHEF Y YO (fue quien me regalo) y con ARANTXA de CONCHUCHES (fue a quien regalé), que no podía perderme esta edición.

Diseño creado por Freepik y adaptado por Delia Carballo.

El AIG (Amigo Invisible Gastronómico) como ya os conté el año pasado comenzó en 2008 de la mano de Bea Roque (El Rincón de Bea), los años siguientes le toco a Delicias y Tentaciones (2009), otra vez a Bea (2011) , Joana de Mis recetas Bordadas (2012) y tanto el año pasado como este (2013 y 2014) viene de la mano de Jessica de Decogalletas!!!

Como ya os dije el año pasado es tontería que yo os explique como funciona un amigo invisible, pero por si alguna no sabe como es este en concreto y queréis apuntaros (seguramente ya para el año que viene) no dejéis de leer esta entrada que nos ha escrito Jessica, que por cierto se lo ha currado muchísimo este año.

Es genial poder participar en algo así, pues como siempre digo es la gran oportunidad de conocer gente de todos lados, gente que comparte tus mismas aficiones, gente con la que estrechar lazos...

No sabéis la alegría que me dio llegar a casa después de un largo día de trabajo (habiéndome olvidado por completo del tema) abrir la puerta y encontrarme con el super paquete, super bonito y super de todo!!!

Sara se lo curro muchísimo, ademas estuvo investigando sobre mis gustos y me hizo junto con la familia Minichef una carta muy chula!!!

Me metió en la caja una de las cosas que mas me gustan en esta vida, Toblerone y eso siempre es de agradecer.

La verdad es que se lo puse un poco complicado, pues al tener la tienda daba por hecho que pocas cosas me faltaban... (siempre faltan cosas XD)

Para mi nuev@ AIG pocas pistas puedo dar, pues me hace ilusión cualquier cosa...

Soy super apasionada de la cheesecake, del Toblerone, de la repostería (que raro teniendo en cuenta que mi blog es de repostería creativa) y muy fácil de sorprender.

Por cierto, no tengo alergias a nada (bueno a la aloe vera, que en este caso no creo que importe jajajaj)

Dar las gracias a Jessica de Decogalletas por este esfuerzo que estas haciendo para coordinarlo todo (es un gran trabajo) también a Delia Carballo y a Freepik por este logo tan chulo.

Y nada despedirme por hoy que ya me he enrollado suficiente.

¿Quien será mi nuevo AIG? ¡Que ganas de saberlo!

Un saludo.

¡¡¡ Bizcocho de yogurt para la vuelta al cole !!!

2014-09-24T09:00:00.000+02:00

Pues si, el verano parece que llega a su fin por mucho que yo me niegue...

Ya empieza a hacer fresquito por la noche (para mi ya es frío), salgo a trabajar cuando aun es de noche, vuelvo de trabajar y me pilla la salida de los colegios, en los centros comerciales solo se ven bufandas y yo empiezo a sentir la necesitad de poner mi edredon....

En realidad ¡¡¡esta época del año me encanta!!!

No hace ni mucho calor ni mucho frío, puedo ponerme mantas encima sin parecer rara, ya mismo llegan las castañas y ademas no hay que tener excusa para tirarse al sofá a ver pelis ¡¡¡porque hace frío!!!

Esta receta os la iba a colgar la semana pasada que es cuando realmente empezaron los colegios, pero por problemas personales no pude y como se dice siempre, mas vale tarde que nunca...

Hoy toca bizcocho de yogurt, para las tardes de colegio en las que te apetece mimar a los peques de la casa con algo mas sano que la bollería industrial...

INGREDIENTES:

2 huevos L
1 Yogurt natural azucarado
2 medidas del yogurt de azúcar
1/2 medida del yogurt de aceite de oliva suave
2 medidas y media del yogurt de harina
10 gr. de levadura química
Almendras laminadas para decorar

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º (super importante precalentar siempre)

Montamos las claras a punto de nieve y las dejamos apartadas

Batimos poco a poco las yemas con el azúcar.

Posteriormente añadimos el yogurt, el aceite y la harina con la levadura ( mezclar la harina y la levadura antes de integrarlas a la masa)

Finalmente uniremos las claras poco a poco con movimientos envolventes. para no desmontarlas.

Meteremos al horno con las almendras durante 30-35 min, dependiendo del molde que en mi caso fue uno de plum-cake.

Para acompañar puse con una crema de chocolate y avellanas (mi nutella casera) que está que te mueres!!! Pronto os dejaré la receta.

¡¡¡Espero que os haya gustado tanto como a mi!!!

Recordaros también, que en facebook estamos sorteando el primer libro de Alma Obregón junto a unas galletas!!! ¡¡¡No os lo perdáis!!!

¡¡¡SALUDOS!!!

¡¡¡Sandia y que no acabe el verano!!!

2014-09-10T09:00:00.000+02:00

¡¡¡Yo voto este año por un verano mas largo!!!

¿vosotros?

¿No os pasa que cuando lleváis mucho tiempo en una estación del año tenéis ganas de
que llegue la siguiente?

A mi desde luego si. Cuando es invierno quiero que sea verano y cuando es verano quiero que sea invierno (como la que tiene el pelo liso y lo quiere rizado...)

El caso es que este año ( no se porque, porque últimamente ha hecho muchísimo calor) como que me apetece que sigamos con el verano un par de meses mas...

Tanto es así que hoy os traigo un postre suuuuuuper veraniego...

Está claro que por mucho que yo me niegue el tiempo va a seguir su curso, de hecho las universidades ya han empezado y no me ha dado tiempo ni a prepararme!!! ¿Como es posible que el tiempo pase tan rápido?

Por suerte, todavía cuando vamos a las fruterías se sigue viendo frutas refrescantes como el melón o la sandía...

La verdad es que a mi me siguen apeteciendo muchisimo cosas fresquitas y por eso hoy
os traigo un granizado de sandía superrrrrrrrrr fácil de hacer para que os ayuden los niños!!!!

INGREDIENTES:

800 gr. de sandía
100 gr. de azúcar
1/2 limon sin piel (solo los gajos)

PREPARACIÓN:

Limpiamos la sandía quitándole la piel y las pipas si las tiene... (es mucho mas rápido si comprais sandía sin pipas)

Cortamos la sandía en trozitos para meterlos en un tupper o bolsa de congelados.

Congelamos la sandía intentando que no se os haga un bloque, pues luego la tendremos que triturar y si no tenéis thermomix vais a tener que esperar a que descongele un poco.

Trituramos (en thermomix o en batidora) los trozos de la sandía y limón.

Una vez que hayamos conseguido una textura homogenea añadimos el azúcar.

¡¡¡Intentad prepararlo para servir en el momento o se derretirá!!!

Recordaros también, que en facebook estamos sorteando el primer libro de Alma Obregón junto a unas galletas!!! ¡¡¡No os lo perdáis!!!

¡¡¡Saludos!!!!

Bordes perfectos con ALMA OBREGÓN

2014-09-04T23:08:00.000+02:00

De todos es bien sabido el cariño que le tengo a Alma Obregón, como también lo a gusto que me siento en su taller. Digamos que para mi es como una de mis casas.

Está mi casa, la casa de mi madre, la casa de mi suegra y el taller del Alma jajajajaja.

Es increíble la sensación de tranquilidad y relajación que siento nada mas pisar su taller...

He dado cursos en un montón de sitios, pero tengo que decir que como me siento donde Alma no he conseguido sentirlo de momento en ningún lado mas...

Es por esto mismo que mi religión no me permite hacer un curso que tenga Alma en otro lado. No solo por lo que aprendo (pues ya sabéis que ella no se guarda nada), si no por lo a gusto que estoy... Siempre os animo y es que no me cansaré de decirlo, si tenéis la oportunidad de ir a uno de sus cursos no os lo penséis 2 veces, no os vais a arrepentir.

Hoy os voy a contar mi experiencia en el último curso que hice de bordes perfectos.

Hace tiempo que no hago mas que practicar una y otra vez las tartas de bordes perfectos y siempre que termino una pienso, madre mía la de trabajo que tiene... Es verdad que casi siempre que practico lo consigo ( no practiquéis con un encargo no vaya a ser que os pille el toro ) pero yo tenia claro que había alguna manera mas fácil de hacerlo...

Así que allí me plante un 9 de Agosto con un calor de espanto... Como echaba de menos esa sensación...

Tengo que decir que sin mi Lucia no fue lo mismo, pero como siempre me pasa, el curso se me hizo cortísimo...

Y después de la operación, la baja y el estrés de los estudios (no se si os he comentado que estoy estudiando repostería) me volvió a inundar esa sensación de paz que tanto anhelaba...

Empezamos con un café en la mano (eso no puede faltar en un curso, el café de Alma es imprescindible)

Alma nos enseño como hacer los bizcochos, el relleno, el almíbar... Nos enseño todos y cada uno de los pasos a seguir para conseguir un borde perfecto.

Trabajamos con ganaché, con chocolate plástico, con fondant de chocolate y hasta hicimos la rosa que tanto se nos resiste.. Y a pesar del calor que hacía conseguimos superarlo!!!

Cuando sales de un curso con ella, sales con la satisfacción de haber rozado la perfección.Y en el caso de las chicas que no han hecho nunca nada, salen con la emoción de haber conseguido lo que ellas nunca hubieran imaginado...

Os aconsejo 100% sus cursos, no solo para aprender (que está clarisimo que lo haréis) también para que os sirva de experiencia... Saldréis con las ganas de querer ir a vivir allí!!!

Y no, no os escribo porque la quiera (que también) si no porque es la sensación que tuve desde el primer día que entré allí de casualidad por un sorteo en el que me toco un curso con ella...

¡¡¡Simplemente me queda darle las gracias a Alma y a Mavi por cuidarme con tanto cariño, sois increíbles!!!

Foto sacada del instagram de Alma

Recordaros también que en facebook estamos sorteando su primer libro junto a unas galletas!!! ¡¡¡No os lo perdáis!!!

¡¡¡Saludos!!!!

Merenguitos de colores para el nuevo curso

2014-09-02T13:37:00.000+02:00

¡Septiembre ya!

No se si a vosotros os pasará lo mismo, pero a mi septiembre me recuerda a nuevo curso,

a libros nuevos, fin de las vacaciones, a otoño y un poco también a año nuevo.

Y es que mi año y creo que el de la gran mayoría empieza en septiembre.

En septiembre empieza el colegio, empiezan las universidades, los trabajos empiezan también nuevo curso y hasta las agendas tienen año escolar...

Tal vez os de pena que llegue septiembre, pero debéis de pensar que os queda un nuevo año por delante para llenarlo de ilusiones, un nuevo año para llenar de momentos inolvidables, un nuevo año para disfrutar cada minuto...

Yo por ejemplo, este año vengo con energías renovadas, nuevos proyectos para vosotros y mucha mucha ilusión para poner en esto que tanto me gusta... Y ademas este año empieza con nuevo sorteo en facebook!!! Porque en estas vacaciones hemos llegado a los 2000 seguidores!!!

Y por esto mismo hoy os invito a probar esta receta y os invito a usarla para endulzar vuestro próximo año!!!

MERENGUITOS DE COLORES:

3 Claras de huevo (100 gr)
200 gr. de azúcar glass
Colorante alimentario (En este caso turquesa y rosa)
Media cucharadita de café de Cremor Tártaro
Media cucharadita de café de sal

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 120º

¡¡¡importante precalentar siempre el horno!!!

Batimos las claras (que debemos tener a temperatura ambiente) con la sal y el cremor tártaro a velocidad alta.

Cuando las claras empiecen a espumar añadimos el azúcar glass poco a poco hasta que se vuelva firme y de un color blanco brillante. Es también en este momento cuando añadimos el colorante (solo si los queremos de colores)

Si no sabes cuando parar de batir, simplemente coge el cuenco y le das la vuelta, si la masa no se cae estará listo!!! (ATENCIÓN: No haga esto sin supervisión de un adulto :D )

Mete el merengue en una manga pastelera con una boquilla (en este caso rizada) y dale la forma que mas te guste sobre una bandeja de horno con papel vegetal.

Metemos al horno previamente precalentado durante 90 min.

Después de esto simplemente os queda disfrutar de ellos!!!

Muchísimas gracias a todos mis nuevos seguidores y recordaros que estamos realizando cambios en la tienda la tienda on-line y que ya mismo podéis disfrutar de ella en:

http://nubesdeazucaryalgodon.es/tienda/

Para cualquier duda o consulta podéis escribirme a: nubesdeazucaryalgodon@gmail.com o al blog!

¡¡¡No a los bizcochos duros!!!

2014-06-11T08:06:00.001+02:00

¡¡¡Buenos días!!!

¡Cuanto tiempo! ¡Os echaba de menos!

Pensareis que porque he estado tan perdida, que porque hace tanto que no escribo y que porque hacia tanto que no movía Facebook… La respuesta es que me operaron hace casi 3 meses, la cosa se complico y he estado de baja… ¡¡¡Siento haberos tenido tan abandonados!!!

Por cierto quería dar las gracias a todos los nuevos seguidores que he tenido, y nada informaros que tenemos muchos proyectos nuevos en mente, muchas cosas nos quedan por hacer. De momento os recuerdo que en cuanto lleguemos a los 2000 seguidores habrá sorteo como os prometí.

Hoy no os traigo receta, hoy os quiero hablar de los tipos de bizcochos, cuales es mejor para el fondant, cual es mejor para una buttercream, cual para tallar…

Estando de baja (bueno hace tiempo ya) no ha parado de llegar gente a la tienda de Lucena diciendo que no les gustan los bizcochos que han probado de otras tartas, tartas que les han regalado o encargos que han hecho ellos mismos. Se quejan de lo duro y seco que está el bizcocho y dicen que quien se la hace alega que son bizcochos duros para poder aguantar el peso del fondant… Aseguran que son realmente duros y secos y la verdad cuando tienes una mala experiencia luego cuesta convencerles de lo contrario. Hemos hecho hasta degustaciones, para defender que esto no es así y por suerte hemos quitado a esas personas la idea de la cabeza…

Espero que está información os ayude a la hora de elegir cual es el mejor bizcocho para vuestras tartas...

Si lo queréis un bizcocho para forrar y rellenar con buttercream (sin fondant por encima), nata o cualquier otro relleno podréis elegir el bizcocho que mas os guste… Podréis echarle almíbar y podréis subir tantas capas queráis, pues la buttercream, la nata, o la crema no hará que se desmorone. Cualquier bizcocho es apto para esto y cuanto mas jugoso mejor!!! Pienso que es indispensable hacer un bizcocho muy jugoso si lo vais a rellenar de buttercream, puesto que no se puede emborrachar tanto como estamos acostumbrados aquí. Así que si no estáis muy seguros de que bizcocho escoger, usad vuestra receta de toda la vida (bizcocho de limón, bizcocho de naranja…)

Hasta aquí perfecto, seguramente todas hagáis lo mismo… Seguramente todas tenéis vuestro bizcocho preferido.

Si lo que queréis es hacer una tarta forrada con fondant (acordaros que en este caso no puede llevar nata ni crema), tenéis que pensar que si antes no se podía emborrachar (por emborrachar me refiero a que el bizcocho ya no puede chupar mas almíbar..) ahora tenemos que tener mas cuidado pues podremos hacer que la tarta se desmorone.

Cuando aprendes a hacer una tarta lo primero que te dice todo el mundo, (incluso si leeis por Internet) es que el MSC famoso es el mejor bizcocho del mundo mundial para una tarta de fondant (yo solo lo utilizo a veces para cuando quiero enseñar a forrar las tartas y que puedan darle sin miedo). Personalmente creo que esto es un error. Pensad… ¿Cuántas tartas con mil pisos hacéis? si son tartas de un piso aunque lleve modelado ¿creéis que necesitamos una roca para poder aguantarlo? Os puedo asegurar que este bizcocho es lo mas seco que he probado jamás… y mi experiencia me dice que a la gente no le gusta (y a mi la primera) ¿Os habéis parado a pensar si este bizcocho os gusta a vosotros mismos? ¿Cómo voy a hacer algo que odio en profundidad? He levantado tartas de 3 y 4 pisos (que es lo mas común que os vayan a pedir) en bizcochos jugosos. Evidentemente no os digo que pongáis un bizcocho como el anterior… Pero hay bizcochos muy jugosos (sobre todo de chocolate) que no hace falta casi ni almibarar (de hecho a mi bizcocho de chocolate no le pongo almíbar. No por aguantar o no el peso, si no porque no le hace falta de jugoso que esta).

Os recomiendo hacer prueba y error. Yo no he dado con los bizcochos sin probarlo, pues si me hubiera quedado en el primero que me enseñaron, os aseguro que las tartas no estarían igual.

Podréis pensar, Elena es que el bizcocho cuanto mas jugoso mas se desmiga… Y yo os digo que a menos que sea un tallaje súper elaborado, podéis usar el mismo bizcocho. Como os he dicho antes mi bizcocho jugoso de chocolate, lo utilizo para mis tartas mas básicas, para mis tartas mas elaboradas o talladas y para mis tartas de varios pisos.

Primero una tarta normal con un modelado encima… No tiene tanto peso como para hundirla (lleva buttercream que es consistente por cierto).

Segundo una tarta tallada lo máximo que os puede pasar, es que os cueste mas darle la capa exterior de buttercream, ganache o lo que le pongáis (implica un poco mas de paciencia, al final os lo agradecerán)

Tercero sabéis de sobra que los pisos se montan sobre palos, brochetas, tubos…. La tarta en ningún caso soporta el peso de los demás pisos…

Mi mayor consejo es: no vendáis nada sin haberlo probado primero, no vendáis nada que hayáis hecho a modo de prueba, (Si probáis daréis con ¨el bizcocho¨ ), pero sobre todo no hagáis algo que a vosotros no os gustaría comer. Esto requiere tiempo y paciencia. Yo no hice mi primer bizcocho perfecto, pero si me hubiera quedado ahí no me comería un rosco y considero que aun me queda por experimentar…Nunca es suficiente bueno, nunca es suficientemente perfecto!!!

Sin mas… ¡¡¡Me despido, que ya os he mareado suficiente!!!

¡¡¡Recordaros que estéis atentos a Facebook pues habrá sorteos y novedades!!!

Recordaros que podéis pasaros por la tienda on-line:

http://nubesdeazucaryalgodon.es/tienda/

Para cualquier duda o consulta podéis escribirme a: nubesdeazucaryalgodon@gmail.com o al blog!

Crepes de crema de naranja y paseo por la Torre Eiffel.

2014-03-12T09:00:00.000+01:00

¿No os pasa que cuando pensáis en crepes os imagináis paseando por París con uno en la mano?

¿ que no?

Pues yo si...

No se si por nostalgia, pero me imagino con un crepe de nutella por ejemplo, abrigada hasta las orejas y paseando por la Torre Eiffel....

Vale, se que nos pilla un poco lejos París, y que no es necesario estar allí para comérselo

¿Pero como veis pasear mientras os lo coméis por una Torre Eiffel mucho mas cerca?

Si si mas cerca...en Madrid por ejemplo..

Tomad apuntes de la siguiente receta, ponedla en practica y dirigiros con vuestros crepes hacia el Parque Europa de Torrejon de Ardoz...

Torre Eiffel del Parque Europa de Torrejon del¡

Esta vez sin nutella, pero con algo igual de rico.

¡¡¡Fresas!!!

Lo reconozco,me es inevitable babear al recordarlas....

Siento pasión por las fresas, y la verdad creo que ellas por mi también....

Yo seria feliz comiendolas todos los días de mi vida. Y como de esto va la vida, de ser feliz... ¿Porque no incluirlas en la próxima receta?

Vamos allá

INGREDIENTES PARA LOS CREPES:

225 gr. de harina de fuerza
1 pizca de sal
4 cucharaditas de azúcar
4 huevos medianos
225 ml. de leche
225 ml. de agua fría
4 cucharadas de mantequilla derretida

INGREDIENTES PARA LA CREMA:

3 yemas
300 ml. de leche
60 gr. de azúcar
3 cucharadas de zumo de naranja
30 gr. de maizena
Cascara de naranja
1 ramita de canela

MACERACIÓN DE LAS FRESAS:

Pondremos a macerar las fresas con un chorro de cointreau durante 3 ó 4 horas.

PREPARACIÓN DEL CREPE:

Tamizaremos los ingredientes en polvo sobre un cuenco.

Batiremos por otro lado los huevos, el agua y la leche.

Añadiremos los huevos, el agua y la leche a los ingredientes en polvo, para finalmente batirlo todo junto.

Sin dejar de batir, cuando se consiga una pasta suave y homogénea, echaremos muy despacio la mantequilla fundida, teniendo cuidado de que no esté caliente porque si no cuajaría los huevos.

Pasaremos la masa por un colador y la pondremos en una jarra tapada, para dejar enfriar en un lugar fresquito de 2 a 8 horas.

Esperaremos a tener la crema para hacer los crepes, poniendo un pelin de mantequilla en la sarten ( precalentada a fuego suave) y echando un par de cucharadas de masa (extendiéndola bien)

PREPARACIÓN DE LA CREMA DE NARANJA:

Pondremos la leche a calentar con la mitad del azúcar y la ramita de canela hasta que hierva, es entonces cuando retiraremos del fuego para reservarlo.

Se mezcla por otro lado, el resto del azúcar, la maizena, las yemas y las 3 cuchadas de zumo de naranja.

Retiraremos de la leche la canela y la cascara de naranja, para incorporar la mitad a la mezcla anterior.

Cuando esté todo integrado lo volcamos sobre el resto de la leche, para ponerlo a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese ( dejando que cueza un par de minutos, sin que hierva)

Finalmente echaremos la ralladura de naranja , para potenciar el sabor.

Dejaremos enfriar.

Montaremos los crepes con la crema de naranja y las fresas al gusto.

Nota: para que la crema no se seque y cree costra se le pone un papel film en contacto con la crema.

Espero que os haya gustado la receta tanto como a mi... Y sobre todo si tenéis la suerte de poder pasaros por el parque... no os olvidéis vuestros crepes!!!!

Recordaros que podéis pasaros por la tienda on-line:

http://nubesdeazucaryalgodon.es/tienda/

Para cualquier duda o consulta podéis escribirme a: nubesdeazucaryalgodon@gmail.com o al blog!

Una de mis cheesecake de arándanos favoritas...

2014-02-20T18:29:00.002+01:00

Si.... De queso y arándanos va la cosa....

Ya es conocida por aquí mi adoración por el queso... Tan conocida que en mi AIG (Amigo Invisible) Sara de Minichef y yo me envió en mi regalo un trozo de quesito de Mahon!!!!

Ohhhhhh si!!! me chifla tanto... que pienso en queso y babeo....

Y claro gustándome tantísimo, no creo que podáis imaginar lo que me gusta la tarta de queso....

Tarta de queso al horno, tarta de queso sin horno, cheesecake de oreo, cheesecake sin oreo, helado de cheesecake, yogurt de cheesecake....

Mi tarta favorita sin ninguna duda....

Y lo que no puede ser, es que tenga un blog de repostería y no saque a relucir las mil recetas de cheesecake que hay...

Así que vamos a por una!!!!

Por cierto Lucia... ¿ya sabes cual sera mi elección en Mamá Framboise ?

Tomad nota!!!!

INGREDIENTES PARA LA BASE:

250 gr. de galletas
90 gr. de mantequilla

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

2 cucharadas de gelatina ó 10 hojas de gelatina
500 gr. de queso tipo philadelphia.
5 cucharadas de zumo de limón
120 gr. de azúcar
300 ml de nata
250 gr de mermelada de arándanos

INGREDIENTES PARA LA DECORACIÓN:

10 gr de agar agar
150 gr de mermelada

PREPARACIÓN:

Forraremos de papel de aluminio un molde desmoldable de 22 cm para posteriormente engrasarlo ligeramente.

Trituraremos las galletas para mezclarlo con la mantequilla derretida.

Pondremos la galleta triturada en el fondo y las paredes del molde.

Meteremos en la nevera hasta que se haya enfriado y endurecido.

Seguidamente pondremos la gelatina en remojo y disolveremos al baño maria. Lo dejaremos disolverse.

Mientras batiremos el queso con las varillas y añadiremos el azúcar y el zumo de limón, sin deja de batir hasta conseguir una mezcla heterogénea.

Montaremos la nata y una vez montada mezclaremos con la crema de queso. Dejaremos reposar.

Diluiremos la mermelada con un poco de agua, trituraremos con la batidora, colaremos y agregaremos la mitad de la gelatina.

Añadir la otra mitad de la gelatina a la anterior mezcla de queso y nata.

Verteremos las cremas en el molde que habíamos metido en la nevera con la galleta y removeremos un poco con una brocheta formando remolinos.

Meteremos en el frigorífico durante al menos 4 horas

Finalmente para decorarla, calentaremos 150 gr. de mermelada de arándanos con un poco de agua y trituraremos con la batidora. Colaremos y agregaremos agar agar. Lo verteremos por encima y dejaremos enfriar en la nevera.

No perdáis la oportunidad de probarla para vuestra próxima fiesta o reunión:

http://nubesdeazucaryalgodon.es/tienda/

Para cualquier duda o consulta podéis escribirme a: nubesdeazucaryalgodon@gmail.com o al blog!

Colgando corazones...

2014-02-12T09:00:00.000+01:00

¡¡¡Por fin!!!

¡¡¡Ya os echaba de menos!!!

Lo se, soy lo peor, os he dejado super abandonados...

Pero no, no me he olvidado de vosotros... Simplemente que no he tenido tiempo, entre las Navidades, el trabajo, los cursos, las tartas...

Tengo muchas entradas preparadas, muchas tartas por subir, muchos paso a paso, muchas recetas, mucho de todo por mostraros, así que prometo enseñároslo todo!

No se si sabéis que se acerca el 14 de Febrero (claro que lo sabéis) y eso indica...LoVe, LoVe, LoVe por todas partes!!!

Si señor, es el día mas amoroso del año!!! es el día en el que de repente todo el mundo se quiere y no existen las peleas!!! y una servidora que es mas cursi que un unicornio vomitando purpurina... no os iba a dejar sin un paso a paso de como preparar vuestras decoraciones de SAN VALENTIN...

Se que la gran mayoría dice que es un día super comercial, super inventado y que todo es culpa de El Corte Ingles... Pero todos esos que lo critican (ojo, no digo que no sea cierto) son los que mas lo celebran...

De repente sienten la necesidad de regalar unas rosas, pedirme unos cupcakes super cursis, o incluso se animan a reservar la habitación mas lujosa de cualquier hotel chulo...

Así que para esos que se quieran animar a ambientar sus casas, sus puestos de trabajo o sus habitaciones de hotel, os traigo 2 paso a paso!!!

¡¡¡Si!!! ¡¡¡2 paso a paso!!! Para que no digáis que no me porto bien...

MATERIALES (para el móvil y la cestita):

Cartulinas rojas y beige (elegid las que mas os gusten)
Tijeras
Sellos o en su defecto un bolígrafo.
Plegadora
Lazo
Perforadora
Lapicero
Pegamento

Paso a paso cestita de corazón:

Haremos un cuadrado con la cartulina.

Doblaremos por la mitad (con la plegadora, para no ensuciar el papel), pero cogiendo esquina con esquina. Nos tendrá que quedar 4 triángulos.

Después doblaremos por la mitad, esta vez para conseguir 4 cuadrados. ( Si lo habéis hecho bien, tendrán que quedarnos 8 triángulos)

Doblaremos como enseña la foto metiendo 2 de las esquinas para dentro y las otras 2 para afuera.

Una vez doblado, pondremos nuestra plantilla de corazón pegada al extremo que esta cerrado.

Le haremos un par de taladros para colgarlo y decoraremos a nuestro gusto.

Yo los relleno de chuches o bombones!!!

Paso a paso movil de corazón:

Cortaremos en las cartulinas rojas unos 3 corazones iguales, y en la beige un par mas.

En uno de los beige, con el sello, la impresora o un bolígrafo escribiremos la palabra love (vosotros poned lo que mas os guste)

Doblaremos todo por la mitad.

Pegaremos cada mitad con la mitad del otro corazón
.

Le pondremos el lazo... y voila!!!

Pues nada ¡¡¡espero que os haya gustado!!!

Informaros que el material necesario para conseguir estos corazones, podéis buscarlo en la tienda:

http://nubesdeazucaryalgodon.es/tienda/

Para cualquier duda o consulta podéis escribirme a:

nubesdeazucaryalgodon@gmail.com o al blog!

Mi experiencia con el AIG

2013-11-25T18:56:00.000+01:00

¡¡¡¡Buenas tardes!!!!

Lo se, lo se... llevo sin pasarme por aquí un montón de tiempo!!! ¡Lo siento! Prometo intentar escribir mas a menudo.

Tengo muchas entradas que publicar, muchas recetas y muchos tutoriales que quiero enseñaros... Pero hoy simplemente quería contaros mi experiencia con el AIG (Amigo Invisible Gastronómico)

La verdad ha sido una experiencia super gratificante. No lo digo solo por mis regalos, si no por los que yo también mandé....

Tal día como hoy hace unas semanas, llegue a casa y me puse a hacer cupcakes.... De repente a eso de las 7 de la tarde llamaron al telefonillo. ¡El mensajero! Abrí con muchísima ilusión, porque era el AIG o era el AIG. Cuando de repente le veo aparecer con un paquete de lo mas bonito!!! tan rosa como yo!!!

Desenvuelvo el paquete con un ansia irremediable (me encantan los regalos que queréis que os diga...) y.... Uohhhhhhh mil millones de paquetes mas!!!

Todos numerados y con su nota.... todo cuidado al detalle...

Me dispongo a abrirlos por orden (lo prometo) y ahí esta un paraíso del dulce...Chuches caseras, toblerone (Muero por el toblerone), un libro de la gastronomía de Mallorca, lo ingredientes para preparar cuartos mallorquines, un boli, un archivador chulisisiisismo...... Vamos un montón de cosas.

Y por fin.. la esperada carta! En rosa por supuesto!.

Es ¡¡¡ SARA de MINICHEF Y YO!!!

De corazón Sara muchísimas gracias a los 4!!! ( Incluid@ el nuev@ fichaje del equipo), me encanto todo, la carta, el chocolate.... TODO. No dudes que colgare mi receta cuando los haga y que aquí tienes una amiga para lo que necesites!!!

Para cualquier duda o consulta, podéis escribirme a: nubesdeazucaryalgodon@gmail.com

¡¡¡MI PRIMER CUMPLEBLOG!!!

2013-10-09T19:34:00.000+02:00

Tal día como hoy hace 1 año, comencé este blog poniendo en él muchas ilusiones...

¡¡¡ Siiiiii !!!

Hoy cumplimos un añito desde que empecé a escribir en este blog.

365 días compartiendo con vosotros historias, gustos, tartas, recetas... 8760 horas disfrutando de este blog a vuestro lado... 525600 minutos llenos de aprendizaje y alegría.

Gracias a todos y cada uno de vosotros por no dejar de seguirme y hacer que este blog cada día vaya a mas!!!!

Por eso, a modo de agradecimiento, hoy os traigo una tarta ¡¡¡riquisima !!! y no solo eso.. muy pronto os informaré de unas sorpresas que tengo preparadas!!!!

WRIPPED CREAM CAKE ( Receta de Rose Levy Beranbaum )

INGREDIENTES:

225 gr de harina de trigo
2 cucharaditas de levadura en polvo
3/4 cucharadita de sal
348 gr de nata para montar
3 huevos L
1 cucharadita de esencia de vainilla
225 gr de azúcar blanco

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno 180º.

Usaremos el molde de 20 cm

Mezclaremos la harina, la levadura y la sal para posteriormente tamizarla.

Batiremos ligeramente los huevos y la vainilla.

Por otro lado montaremos la nata (en la maquina) y le añadiremos los huevos, para conseguir una especie de mayonesa.

Añadiremos poco a poco el azúcar.

Después la harina y la mezclaremos poco a poco hasta que no queden grumos (con una lengua por ejemplo)

Rellenaremos los moldes y hornearemos unos 35 minutos aproximadamente (dependiendo del horno, podeis ir pinchándolo)

Dejaremos enfriar en una rejilla.

BUTTERCREAM DE VAINILLA (Receta de Alma Obregón)

INGREDIENTES:

250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
450 gr de Icing sugar (Funcakes)
1 cucharadita de extracto de vainilla
6 cucharaditas de nata liquida

PREPARACIÓN:

Añadiremos todos los ingredientes en la maquina y a velocidad media batiremos hasta que este integrado. Una vez hayamos unido todo, subiremos la velocidad y dejaremos batir otros 5 ó 10 min.

Yo he hecho una tarta desnuda, vosotros podéis decorarlo como mas os guste!!!

¿Os ha gustado? ¡¡¡Contadme si lo habeis puesto en práctica!!!

Para cualquier duda o consulta, podéis escribirme a: nubesdeazucaryalgodon@gmail.com

Unos Cinnamon Rolls diferentes... ¡¡¡Amor obsesivo!!!

2013-09-23T09:30:00.000+02:00

La semana pasada os dije, que la entrada anterior era la mejor del mundo mundial...

La verdad es que lo pienso y no puedo quedarme con una receta, pues soy una persona a la que le gusta comer...¿para qué vamos a negar lo evidente?

Hoy os traigo una receta que... ¿como decíroslo? ME CHIFLAAAAAAAAAAAAA!!!

Seguro que todos conocéis los cinnamon roll. ¿No?

Bueno pues para los que no, son unos rollos de canela, originarios de Suecia (aunque tengo que decir que los que yo he probado han sido en Nueva York).

Y ¡no!, no son unos simples rollos de canela. Son unos rollos con los que se crea una relación en el mismo momento en que los ves. Pero esa relación pasa a amor cuando los comes. Y no un amor normal, un amor de esos enfermizos, que hacen que no puedas dejar de pensar en ellos mañana, tarde y noche. Un amor por el que lo dejarías todo...

Yo hoy he querido hacer una versión diferentes... Una versión con dos tipos de relleno.

La verdad, llevaba tiempo bastante obsesionada con hacerlos, pero no me atrevía a volver a abrir la caja de Pandora...

Y si, finalmente la he abierto...

¿Sabéis con que sueño? ¿Sabéis en que pienso? ¿Sabéis a quien quiero?

¡¡¡ SÍ !!!

¡¡¡A mis cinnamon rolls!!!

INGREDIENTES PARA LA MASA:

Azúcar blanco 50 gr.
5,5 gr. de levadura seca de panadería.
60 ml. de agua
1/2 cucharadita de azúcar.
45 gr. de azúcar moreno.
125 ml. de leche
1 huevo
1 yema
1 cucharadita de extracto de vainilla.
3/4 cucharadita de sal.
350 gr. de harina de trigo.
113 gr. de mantequilla.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

100 gr. de azúcar blanco.
50 gr. de azúcar moreno.
1 pizca de sal.
1 pizca de clavo molido.
Nueces al gusto
1 cucharadita de canela.
60 gr. de mantequilla.
Nutella al gusto.

INGREDIENTES PARA EL GLASEADO:

125 gr. de azúcar glass.
4 a 5 cucharadas de nata.

ELABORACIÓN:

Mezclaremos la 1/2 cucharadita de azúcar con la levadura y el agua (que habremos templado). Taparemos y dejaremos reposar 10 min.

Cuando hayan pasado los 10 min. añadiremos el azúcar blanco, el azúcar moreno, la leche, el huevo, la yema y se mezcla (con una batidora)

Le cambiaremos a la maquina la pala por el gancho de amasar, y empezaremos a añadir la harina ya tamizada con la sal.

Amasaremos durante unos 4 minutos a velocidad media.

Pasado ese tiempo, bajaremos la velocidad de la maquina y añadiremos la mantequilla poco a poco, para que se vaya integrando bien. Seguiremos amasando 6 minutos más.

La masa que conseguiremos es blanda y pegajosa.

Sacaremos la masa a una mesa enharinada y amasaremos un poco añadiendo unos 45 gr. de harina más ( sigue quedando un poco blanda ) y la dejaremos reposar en un sitio cálido, alrededor de dos horas o hasta que doble su volumen.

Mientras podemos preparar el relleno. Mezclaremos todos los ingredientes y la mitad de la mantequilla derretida.

Cuando la masa haya doblado su volumen, volcaremos sobre una superficie bien enharinada, se mezcla un poco, se tapa y se deja reposar 5 min. Pasado este tiempo se estira con el rodillo bien enharinado, haciendo un rectángulo mas o menos de 30x40 cm.

Precalentaremos a 180-190º.

Untaremos la mitad de la mantequilla que habíamos reservado (del relleno) y cubriremos con la mezcla del relleno, ( yo he puesto la mitad del relleno y la mitad de nutella) para finalmente enrollar apretando bien el borde final.

Cortaremos en trozos, de unos 3 cm de anchos. (a mí me salieron 14 trozos, depende del ancho del largo del rectángulo y lo grueso que cortemos los trozos)

Los colocaremos en un molde de horno, untado con harina y mantequilla . Taparemos y dejaremos que repose otra hora más.

Pasado este tiempo, meteremos al horno de 25 a 30 min, dependiendo del horno de cada uno.

Mientras mezclaremos el azúcar glass, con la nata y preparamos el glaseado.

Cuando estén dorados, pincharemos el centro con un palillo y cuando salga limpio, los retiramos del horno para dejarlos reposar 5 minutos.

Finalmente los pasaremos a una rejilla, para poderlos glasear.

¿Os ha gustado? ¡¡¡Contadme que tal os salen!!!

Para cualquier duda o consulta, podéis escribirme a: nubesdeazucaryalgodon@gmail.com

PDTA: Perdón por volveros locos con el blog... estamos haciendo cambios!!!

AIG 2013: Amigo Invisible Gastronómico. ¡ Mi primera vez !

2013-09-21T22:04:00.000+02:00

¡Si! siempre hay una primera vez para todo...

Hoy no quería irme a la cama sin escribir esta entrada.

No se trata de una receta, ni se trata de un tutorial. Se trata del AIG el Amigo Invisible Gastronómico.

Logo cortesía de Patricia y de Cristina

Hoy no me quiero enrollar mucho porque todo el mundo sabe lo que es el amigo invisible. Simplemente comentar, que es para blogueros gastronómicos con mas de 6 meses de antigüedad...

El AIG (Amigo Invisible Gastronómico) comenzó en 2008 de la mano de Bea Roque (El Rincón de Bea) y los años siguientes le toco a, Delicias y Tentaciones (2009) otra vez a Bea (2011) , Joana de Mis recetas Bordadas (2012) y este año viene de la mano de Jess de Decogalletas!!!

Si queréis conocer todos los detalles y sobre todo si queréis participar, no dejéis de leer la siguiente entrada de Decogalletas.

Tengo muchas ganas de poco a poco ir conociendo mas compañeras blogueras, ya que en el fondo son las que mejor pueden entender nuestra afición. Ganas de estrechar lazos con ellas y poder compartir todo lo que nos gusta.

En esta entrada tengo que contaros lo que me gustaría que me regalaran... La verdad, soy super enamorada de los libros, y en general de cualquier cosa que tenga que ver con la repostería creativa ya sean cursos, pequeños electrodomésticos... (Acepto Kitchendaid, jajajaja. Que no!!!!) No soy tiquis miquis, pero si es verdad que utensilios (aunque hay muchas novedades!!!) es difícil que no lo tenga, pues al tener la tienda siempre tengo lo que necesito!!!

No se me ocurre mucho mas que contaros... Simplemente animaros a participar!!! Me parece tannnnnnn buena idea!!!! Yo no la conocía y la verdad que en cuanto leí el post de Jess me enamoré!!!

Para cualquier duda o consulta, podeis escribirme a: nubesdeazucaryalgodon@gmail.com

¡¡¡La receta mejor guardada!!!

2013-09-17T09:30:00.000+02:00

Hoy os traigo una de las recetas mejor guardadas por mi suegra.

Una de esas recetas, que pasan de generación en generación sin perder seguidores.

Una de esas recetas, que necesitas si o si cuando pruebas el resultado.

Una de esas recetas con la que conseguiréis el cariño de los vuestros...

¡¡¡Venga Elena, déjate de bobadas y dinos de que se trata!!!

Pues se trata de...¡¡¡Los xuxos!!!

Son seguramente uno de los postres preferidos de mi madre, no puede parar de comer una vez que los prueba. Y no la juzgo, no solo le pasa a ella. Yo tampoco puedo parar, ni mi cuñada, ni mi marido...

Tal día como hoy hace un año, conseguimos sonsacarle la receta a mi suegra. Pero hasta día de hoy, nunca me había dado por hacerla. (Es mucho mas cómodo que te lo hagan. Sabe y sienta mejor)

Solo me basta con decir o escribir xuxo, para empezar a babear sin control.

Todo el mundo debería de probarlos, al menos, una vez en la vida.

Sin mas dilación. ¡Aquí tenéis la receta!

INGREDIENTES PARA LA MASA:

250 gr. de harina de fuerza

1/2 cucharadita de sal

1 y 1/2 de levadura de panadería ó 10 gr. de levadura fresca

1 cucharadita de extracto de vainilla ó 9 gr. de azúcar vainillado.

45 gr. de azúcar

1 huevo (L) semibatido

90 ml. de leche entera (podéis usar las cucharas medidoras)

15 gr de mantequilla

INGREDIENTES PARA LA CREMA PASTELERA:

60 gr. de azúcar

185 ml. de leche entera

65 ml. de nata

1 rama de canela

1 trozo de cascara de naranja o de limón

20 gr. de maizena

2 yemas

25 gr. de mantequilla

PREPARACIÓN:

Para la masa, primero mezclaremos la leche templada con la levadura hasta que se disuelva.

Posteriormente, uniremos a la leche todos los ingredientes restantes en la maquina (tipo kitchenaid) o manualmente.

Taparemos bien y dejaremos reposar al menos 1 hora.

Mientras prepararemos la crema.

Para ello, pondremos al fuego la leche, la canela , la mitad del azúcar y la piel de naranja (o limón) y cuando haya hervido, retiramos del fuego.

En otro cuenco mezclaremos el azúcar, las yemas y la maizena hasta conseguir deshacer todo.

Cuando templen las yemas, añadir un poco de leche y una vez se haya unido, añadirlo todo a la leche restante, con el fuego encendido y sin parar de mover.

Una vez que este la crema, estiraremos la masa y cortamos triángulos lo suficientemente grandes (esto es mas bien al gusto, pero no lo hagáis muy pequeños. Unos 10 cm de ancho mas o menos) para poder echar crema y cerrar sin que se salga.

Finalmente freiremos y pasaremos por azúcar antes de que enfríe

Os animo a contarme cual es vuestro postre o dulce favorito ¿Os ha gustado?

Para cualquier duda o consulta podéis escribirme a: nubesdeazucaryalgodon@gmail.com

Azúcar de colores muy barato.

2013-09-15T22:44:00.000+02:00

Siempre he pensado que el azúcar de colores es muy molón.

Me recuerda muchísimo a la sal que coloreábamos de pequeños con tiza de colores. Esa sal a la que a cualquier madre pone de mal humor por lo que se mancha.

Pues bien, a pesar de parecerme muy molón , también siempre he pensado que era muy caro... ¿Hasta que punto me interesaba pagar 3 euros (el botecito mas barato) por unos pocos gramos de azúcar coloreado?

Hoy os voy a enseñar una manera mucho mas económica de crear vuestro azúcar de colores.

Tan solo vamos a necesitar, azúcar y colorante alimentario (yo siempre utilizo los sugarflair, los wilton y los progel de rainbow dust)

Una vez hayamos mezclado bien el azúcar con el colorante, dejaremos secar a temperatura ambiente durante un día... o al solecito unos minutillos.

RECOMENDACIONES:

No os paséis echando colorante. Es mejor que vayáis añadiendo poco a poco, según
el color que queráis conseguir ( yo le tengo pillado el truco por eso pongo un poco más )

Los colorantes en gel tiñen mejor y hacen menos grumos, pero humedecen mas el azúcar.

Si lo hacéis en un tupper (como yo) o en un tarro, es mas fácil, porque podréis agitar con fuerza.

Si lo echáis en el tupper, con una cuchara extenderemos el colorante por las paredes evitando que haga grumos.

Un truco para que absorba mejor la humedad que le aporta el colorante, es extendiéndolo en un trozo de papel de cocina.

HAY UN COLOR QUE ES COMPRADO ¿SABÉIS CUAL?

Y además... El resultado del sorteo es: Vídeo del sorteo

¡¡¡Enhorabuena Belén!!!

Ponte en contacto con nosotros en el correo o facebook, antes de 48 horas o el premio pasará al siguiente participante.

¡¡¡A todos los demás deciros que muy pronto habrá mas sorteos!!! Así que ¡¡¡no desesperéis!!!

¿ Os ha gustado?. No dejéis de pasaros por la tienda:

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Panecitos para combatir el comienzo de curso.

2013-09-09T10:00:00.000+02:00

¡¡¡Que bien!!! ¡¡¡ya está aquí septiembre!!! que ganas tenia de que acabase agosto y poder empezar a hornear para hacer esas tartas que tanto me gusta hacer. Y es que en verano, hace tantísimo calor, que para hacer las cosas mal, prefiero dejar de coger encargos (son tantas las tartas que me han enviado rotas pidiéndome ayuda este verano, que cada vez me alegra mas mi decisión de dejar de hacerlas) Tantas ganas tantas ganas, que apenas estoy durmiendo... Pero oigan eso es buena señal y ¡¡¡sarna con gusto no pica!!!

Lo dicho... como el calor nos ha dado un respiro y ya podemos encender el horno.... os voy a dar una receta muy rapidita que os va a servir para combinarla como mas os guste.

INGREDIENTES (10 panecillos):

450 gr. de harina de trigo.
220 ml. de agua templada.
20 gr. de levadura fresca de panadería.
25 ml. de aceite de oliva virgen .
1 cucharadita de azúcar.
7 gr. de sal.

PREPARACION:

Si no tenemos una maquina tipo Kitchenaid para amasar (con la thermomix me imagino que se puede hacer también), amasaremos con las manos.

Mezclaremos poco a poco todos los ingredientes, para que quede todo bien integrado.

Precalentaremos el horno a 200º

Dejaremos la masa reposar mas de 1 hora. Siempre bien tapado, en un sitio mas bien templado y donde no haya corrientes de aire.

Extenderemos la masa dejándola de mas o menos 1 cm de grosor.

Cortaremos panecitos de unos 75 gr.

Taparemos de nuevo y dejaremos reposar otra vez sobre media hora.

Hornearemos durante 15 o 20 min dependiendo de como lo veamos de doradito (esto al gusto)

Es perfecto para dárselo a los niños con chocolate, a la vuelta del cole y hacer mas ameno ese comienzo que parece que no...pero les cuesta.

Yo siempre me los como con carne de kebab, lechuguita, tomate, salsa... Vamos lo que viene siendo un kebab.

¿Como lo preferís vosotros?

PDTA: No dejéis de pasaros por Facebook pues estamos sorteando un lote muy chulo de productos!!! Aun estáis a tiempo!!!

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¡¡¡Lemon Curd!!! Amor a primera vista.

2013-08-27T20:12:00.000+02:00

¡¡¡Buenas a todos!!! Que poco queda para que acaben vuestras vacaciones... Ohhhhhh....

Tengo que contaros lo feliz que estoy, últimamente estamos que lo tiramos, recibiendo muchas visitas en el blog!!! Eso quiere decir que no escribo en balde y la verdad ¡¡¡me encanta que me leáis!!!

Todos los que me conocéis sabéis que tengo la Thermomix y también sabéis, que nunca me decido a escribir ninguna entrada en la que la utilice, porque a pesar de que muchísima gente la tiene no es todo el mundo. Pero hoy me arranco y os voy a dar una receta superrrrrrr sencilla, superrrrrr rica y super de todo.

Os tengo que decir que hasta que no fui a una clase de Alma Obregón no sabia que era el lemon curd (cateta de mi, lo se...) En uno de los cursos, Alma me lo saco... y casi muero de placer!!! Había encontrado mi media naranja, o mejor dicho mi medio limón!!! Así que con este amor a primera vista metido entre ceja y ceja, me fui a casa dispuesta a conseguir la mejor receta. Y salio esto:

INGREDIENTES:

4 limones o 150 ml de zumo de limón.
100 gr. de mantequilla
240 gr. de azúcar.
4 huevos
Ralladura de la piel del limón.

PREPARACIÓN:

Lavaremos los limones, rallaremos la piel y finalmente los exprimiremos.

Pondremos el azúcar en el vaso de la Thermomix y pulverizamos a máxima potencia, para conseguir la textura del azúcar glass y añadimos la ralladura para pulverizar también.

Agregaremos el zumo de limón, la mantequilla y los huevos, batiremos a velocidad 3 para mezclar simplemente.

Ahora programaremos 10 min., temperatura 80º a velocidad 2. Yo siempre la hago mas espesa así que la programo 3 minutillos mas.

¡Lista! podremos utilizarla para untar, para nuestra buttercream, para ponerla en tulipas, entre pasta filo... Yo os doy la receta vosotros ¡¡¡ponéis las ideas!!!

PDTA: No dejéis de pasaros por Facebook pues estamos sorteando un lote muy chulo de productos!!!

PDTA 2: Si alguno de vosotros en Madrid y alrededores estáis interesados en comprar la thermomix y no os decidís, escribid a: msmanzanal@hotmail.com. Se llama Miriam y realmente os encantará conocerla. Se os quitaran todas las dudas!!!
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¿A quien no le gusta el mojito?

2013-08-20T09:20:00.000+02:00

Hay madre mía ¡¡¡que ganas tenia de hacer los cupcakes de mojito!!! ¡¡¡Unas ganas locas!!! Y es que yo creo que no hay persona de +18 a la que no le gusten los mojitos. ¿Qué tendrá esa bebida que nos vuelve locos sobre todo en verano?

Necesitaba hacer un montón de cupcakes, con la única condición ¡¡¡que estuvieran ricos!!! Yo creo que esta última parte se consiguió!

Esta entrada va a ser rapidita, tan rápida como lo que se tarda en hacerlos…

Para el bizcocho he usado una receta base de los cupcakes que tiene Alma Obregón, Objetivo: Cupcake Perfecto, Un libro que por cierto TODO el mundo debería tener. Hice algunas modificaciones por culpa de hacerlos a las 10 de la noche a toda prisa y sin nada abierto. A pesar de los cambios salieron muy buenos en mi opinión y es que no creo que estas modificaciones variase mucho de la receta original.

INGREDIENTES BIZCOCHO (20 cupcakes aprox.):

115 gr. de mantequilla
190 gr. de azúcar blanco
3 huevos XL
210 gr. de harina
1 y ½ cucharaditas de levadura química
120 ml de leche entera
2 cucharadas de pasta de mojito (estaba generosa)

PREPARACIÓN:

Tamizaremos en un bol la harina con la levadura y disolveremos la pasta de mojito en la leche.

Precalentaremos el horno a 160º

Batiremos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea. Añadiremos los 3 huevos uno a uno hasta que se integren.

Agregaremos la mitad de la harina y cuando se haya incorporado del todo la mitad de la leche y repetiremos esta acción a velocidad baja.

Posteriormente repartiremos la masa en las capsulas sin llenarlas más de 3\4 y hornearemos unos 24 min (dependiendo del horno, tendréis que ir pinchando)

Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla.

INGREDIENTES PARA LA BUTTERCREAM:

400 gr. mezcla de funcakes
300 ml. de agua
500 gr. de mantequilla
4 cucharadas de pasta de mojito

Mezclaremos el agua con el preparado funcakes y dejaremos reposar una media hora.

Batiremos la mantequilla para posteriormente mezclarlo con el preparado.

Una vez esta mezcla esté homogénea incorporaremos la pasta de mojito y el colorante al gusto. Yo he dividido la masa en 2 y he teñido de verde y amarillo.

Se que muchos pensareis que vaya birria de cupcake y tengo que decir a mi favor que la mala planificación me hizo tirar de este preparado y la verdad es que quedo buenisiiiiiiimo!!!! (a mi me saca de muchos apuros) me encantó la textura (se nota más cremosa y nada arenosa) , el sabor y sobre todo la rapidez!!!

Así que si, aunque no estéis a favor de usar preparados, creo que todos deberíais de probarlo. Paso la prueba ante unas 10 personas.

En caso de no querer utilizar el preparado, podemos coger cualquier receta básica de buttercream y añadirle por ejemplo la pasta de mojito en vez de la vainilla.

PDTA: No dejeis de pasaros por Facebook pues estamos sorteando un lote muy chulo de productos!!!

¿ Os ha gustado?. No dejeis de pasaros por la tienda:

http://nubesdeazucaryalgodon.es/tienda/

Para cualquier duda o consulta podéis escribirme a: nubesdeazucaryalgodon@gmail.com o al blog!

Tartas de fondant. ¿Nevera sí o nevera no?

2013-08-15T14:33:00.000+02:00

Estaba tan segura de que las tartas de fondant no se podían meter en la nevera, que para mi era impensable el poder llegar a hacerlo. Han sido tantísimas las personas y profesoras que me han dicho que no se podía, que yo estaba completamente segura que bajo ningún concepto metería una tarta de fondant en la nevera.

Lo de no meter la tarta en la nevera es, porque cuando metes algo en la nevera y lo sacas, el contraste de temperaturas hace que ese producto sude, como las latas, los plásticos o incluso la fruta. Pues a la tarta es lo que le va a pasar, va a sudar como le pasa a esas cervecitas que sacamos en pleno verano.

Yo en verano dejo de hacer tartas a menos que sea para alguien de confianza. Intento convencerlos de que hacer una tarta en agosto no me da ningún tipo de confianza en cuanto a estabilidad se refiere. Pero cuando esa persona quiere la tarta sobre todas las cosas ¿como voy a decir que no?

Hace unos días me paso esto mismo Celia, quería una tarta para su novio costase lo que costase y la verdad no se cómo haría para que la tarta no se me rajara. Acepte el pedido a pesar de que estaba segura 100% de que la tarta sufriría algún triste percance.

Me puse manos a la obra, pero al ver el calor que hacia... desesperada porque no sabía que haría para que la tarta se mantuviese intacta hasta que llegara a Usanos, se me paso por la cabeza poder meterla en la nevera. Dejarla fuera de la nevera podría tener las peores consecuencias, pero meterla en el frigo podría tenerlas también.

En todos mis cursos, yo les dejo bien claro a mis alumnas que las tartas no se meten en la nevera por nada del mundo. Pero claro me pongo en su lugar. Si aquí en Madrid hace calor imaginad en Córdoba o en Sevilla...

Me puse a hacer la tarta para Celia y yo me iba poniendo mala de ver como la nutella tornaba a líquida, como la mantequilla iba derritiéndose a la velocidad de la luz... Cuando llego la hora de forrar me pregunte... ¿Dejo la tarta fuera de la nevera a pesar de que lo más seguro es que se derrita y se raje? O por otro lado ¿meto la tarta en la nevera a pesar de saber que la tarta va a ponerse a chorrear agua? Cualquiera de las 2 opciones era mala, pero realmente ¿era peor la de la nevera si realmente nunca había comprobado las consecuencias? Lo más parecido que vi, fue una tarta de nata con fondant en la nevera y eso evidentemente no lo haré nunca. Pero nunca tuve que tentar a la suerte con una tarta forrada de fondant y rellena de buttercream.

Cogí mi tarta con mas miedo que otra cosa y la metí. A la mañana siguiente cuando la saque comprobé que:

A los 20 min se pone a sudar, pero no a borbotones, simplemente se pone brillante y muy pegajosa, así que si la tocas dejas marcados los dedos.

Así esta unas 4 horas, en las que por fin se seca del todo.

Pasadas 6 horas entrego la tarta totalmente seca y sin percances.

CONSEJOS:

No pintéis con colorantes o rotuladores, pues realmente se pueden correr. Usadlos después de que seque la tarta.

Las perlas, pierden sus colores.

Intentad poner las decoraciones de pasta de goma y de mas, después de que seque la tarta, pues se pondrán blandurrias.

OTROS DATOS DE INTERÉS:

Cuanta más humedad hay en la zona, más suda. Tened cuidado porque yo solo os he contado lo que me ha pasado en Madrid. Si no queréis arriesgaros, haced una prueba antes de poder chafar un trabajo.

Mi nevera es "no frost", por lo que no produce escarcha. (Creo que esto es indispensable)

Yo no la metí envuelta en nada, la deje tal cual la terminé.

Una vez transcurrido el tiempo de secado, la tarta no se me agrieto. Se quedo tal cual.

MI CONCLUSIÓN:

Sí no tengo más remedio que hacer una tarta en pleno verano, yo opto por meterla en la nevera. Si no queréis arriesgaros probad en vuestras ciudades los resultados que obtenéis ( con tartas en las que no os vaya la vida ).

No por meterla en la nevera la vamos a poder rellenar de nata ni crema...

Espero que os haya servido de algo mi experiencia, y animaros a que experimentéis también.

PDTA: No dejéis de pasaros por Facebook pues estamos sorteando un lote muy chulo de productos!!!

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Para cualquier duda o consulta podéis escribirme a: nubesdeazucaryalgodon@gmail.com o al blog!

¡¡¡¡¡¡¡SORTEOOOOOOO!!!!!!

2013-08-12T16:44:00.001+02:00

¡¡¡Si!!! por fin llego el tan esperado sorteo!!! Parecía que no iba a llegar nunca, pero aquí estamos lo prometido es deuda.¿Quieres participar? Tan solo tienes que seguir unos pasos muy facilitos!!!

Consta de :

3 tijeras con formas
3 washi tapes
2 decoraciones de madera
2 cortadores
1 juego de cortadores con expulsor
2 bolsas de cápsulas para cupcakes
2 aromas de lorann concentrados
1 troquel pequeño
1 libreta con forma de vestido
Bolsas craft
1 sello
2 paquetes pequeños de fondant
Blondas pequeñas
1 juego de papeles de seda

Es imprescindible seguir todos los pasos, si alguno de ellos no se lleva acabo, no podrá participar en el sorteo.

Bases del sorteo:

- Darle a ¨me gusta¨ a nuestro facebook.

- Darle a ¨compartir¨

- Dejar el comentario: Quiero participar. En la foto del facebook.

- Dejar comentario en el blog firmando con el mismo nombre de facebook.

El ganador se publicara el 15 de septiembre.

No podrá participar, quien no sea de la península o las islas ya que seria muy costoso mandarlo al extranjero.

MUCHA SUERTE A TODOS!!!!!

Muffin de arandanos, grosellas y frambuesas

2013-08-12T11:45:00.000+02:00

Siempre que voy a Starbucks no puedo evitar pedirme un muffin de fresa o de arándanos o chocolate... Me encantan! Bueno no me encantan, me chiflan! Para mi un café y un muffin es el mejor desayuno o merienda que podamos tener!!!

Llevo bastante tiempo sin ir a Starbucks y por lo tanto mucho tiempo sin comer muffin y parece que el cuerpo me lo pedía. Entre qué no he ido a comerlos y que siempre he llegado tarde a probar los de lucía, he llegado al punto de querer matar por uno!

Lucía siempre dice que es muffinadicta y es que no me extraña porque hace cada muffin, que cada vez que los veo en su blog me muero de envidia!!! Sí sí envidia pura y dura!!! Así que sí tu también eres muffinsadicto no dudéis en pasaros por www.byluch.com porque vais a ver unas recetas de muffin para chuparos los dedos!

Mi receta no es mi receta. La he sacado del blog el El rincón de Bea. Este blog es uno de mis preferidos TODAS las recetas están de muerte y a pesar de no ser mi receta, os la pongo para los que no conocíais este blog (aunque dudo que no hayáis entrado nunca)

Yo en este caso os pondré la receta mitad de la receta como para unos 8 muffins (han salido 8 a pesar de que ella dice que salen menos, mis cápsulas son diferentes y por eso me han salido más)

INGREDIENTES (para 8 muffins):

50 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
95 gr. azúcar
1 huevos L
190 gr. harina todo uso
2 cucharaditas de levadura
1 pellizquito de sal
130 ml. leche
1 cucharadita extracto de vainilla
30 gr. arándanos frescos
30 gr. grosellas frescas
30 gr. Frambuesas congeladas ( las echáramos tal cual congeladas)

PREPARACIÓN:

Precalentaremos el horno a 190º.

Batiremos la mantequilla y el azúcar hasta que consigamos una crema homogénea y esponjosa. Siempre tendremos que batir a una velocidad baja.

Sin dejar de batir, agregaremos el huevo hasta que se haya integrado bien.

Tamizaremos la harina, la levadura y la sal, para añadirlo a la mezcla anterior en dos partes junto con la leche. Es decir mitad de harina hasta que se integre y mitad de leche hasta que se integre también (a la que habremos incorporado la vainilla), otra vez el resto de la harina y luego el resto de la leche.

Con mucho cuidado para que no se rompan, añadiremos los arándanos, las frambuesas y las grosellas. (utilizar con una lengua )

Empezad a llenar a llenar vuestras cápsulas (solo 3/4 no hasta arriba). Las mías no necesitan bandeja.

Meter al horno entre 20 y 25 minutos. Si veis que aun no se ha dorado pinchar con un palillo hasta que salga el centro limpio. Ponerlos en una rejilla para que enfríe.

¿ Os ha gustado?. Informaros también que las cápsulas para elaborar vuestros muffins podéis encontrarlos en la tienda:

http://nubesdeazucaryalgodon.es/tienda/

Para cualquier duda o consulta podéis escribirme a: nubesdeazucaryalgodon@gmail.com o al blog!