Nut-On

Exames de sangue.

2015-08-29T19:50:00.000-07:00

Queridos,

Seguem algumas dúvidas possíveis sobre exames!

1. Todos os exames de sangue são sempre feitos em jejum?

A maioria sim, com o tempo de jejum variando entre 8 a 12 horas, na maioria dos casos.

Para dosar colesterol, glicose e triglicerídeos geralmente são 12 horas.

Para exames de alergia, AIDS, testes sorológicos para toxoplasmose, rubéola, etc., o jejum pode ser dispensado.

2. Quanto tempo devo ficar em jejum?

Na maioria dos testes que dependem de jejum, o tempo exigido é de 8 a 12 horas.

Caso não consiga informações específicas, você deve comparecer em jejum de 12 horas.

3. Posso beber água antes de colher os exames?

Pode, mas a água deve ser tomada de forma moderada. O excesso pode interferir nos exames de urina ou exames de osmolaridade sérica ou urinária. Ao levantar-se no dia do exame, procure tomar cerca de ½ copo de água.

4. Para exame de urina, sempre tem que ser a 1º urina da manhã?

Para o exame de urina tipo I (parcial de urina), ou Cultura de Urina, deve-se sempre colher a 1º urina da manhã (jato intermediário), quando a urina está mais concentrada e os achados são mais significativos, principalmente para urocultura.

Lactentes tem ritmo urinário mais constante e sua urina pode ser coletada a qualquer horário.

As urgências devem ser analisadas pelo médico(a) assistente e um profissional do laboratório.

5. A urina sempre deve ser colhida no laboratório?

O exame para cultura de urina deve preferencialmente ser coletado no laboratório, devido a assepsia a ser feita e se evitar crescimento de bactérias, principalmente em dias quentes, provocando resultados falso-positivos.

Os demais exames podem ser coletados em domicílio, desde que o frasco seja fornecido pelo laboratório.

6. Os exames que necessitam de jejum só podem ser colhidos pela manhã?

Com exceção dos exames de glicose, ferro, hemoglobina glicosilada, colesterol, triglicerídeos, etc., todos os demais exames necessitam de 4 horas de jejum ou dispensam o jejum.

Exames como cortisol, ACTH, prolactina e DHEA, tem horário correto de coleta e devem obedecer a ritmos fisiológicos em suas coletas.

7. Exames de fezes devem ser colhidos de manhã?

Não. Também não há necessidade que o paciente esteja de jejum para coletar as fezes.

O paciente deve pegar o frasco apropriado no laboratório, geralmente no dia anterior a coleta.

Para maior conforto do paciente, a coleta deve ser realizada em domicílio.

De toda forma, não importando a hora da coleta, o material clínico deverá ser rapidamente entregue ao laboratório ou mantido sob refrigeração até o dia seguinte.

8. O que é dieta habitual para se colher exame?

Dieta habitual é a que você costuma comer no seu dia a dia, o que quer dizer que você não deve alterar sua alimentação para fazer os exames (algumas pessoas acreditam que comer só legumes e verduras na véspera do exame vai fazer com que os resultados venham ótimos... Isso não é verdade! Grande parte das vezes, seu exame de sangue é o reflexo dos seus hábitos alimentares diários).

Mas, alguns exames necessitam de dietas especiais, como pesquisa de sangue oculto, exame coprológico funcional, etc.

Procure informações com o laboratorista. Para a coleta de sangue pada dosar triglicerídeos deve-se evitar a ingestão de álcool 72 horas, bem como, atividade física intensa (a dieta deve ser habitual nos dias que precedem o exame).

9. O jejum para colesterol e triglicérides é igual aos demais exames?

O colesterol varia pouco com mudanças bruscas na dieta, já o triglicerídeos pode variar bastante. Uma pessoa que vai fazer triglicerídeos e faz regime muito restritivo, os resultados podem ser falsamente baixos.

Por outro lado, pacientes que tiveram refeições tardes no dia anterior podem ter níveis de triglicerídeos muito elevados.

10. A menstruação altera os resultados de exames?

Pode alterar os exames de urina, se foi colhida sem assepsia e uso de tampão vaginal.

Os exames de urina e secreções vaginais e preventivos para câncer de colo, HPV, etc., devem, se não houver urgência, deixados para após uma semana do início da menstruação. A paciente sempre deve avisar ao laboratório de sua condição menstrual.

11. Pode-se colher sangue estando menstruada?

No período pré-menstrual e menstrual, grande número de mulheres passa a reter líquidos, podendo haver algumas variações nos resultados.

Porém, os médicos conhecendo a fase do ciclo menstrual que suas pacientes colheram exames, sabem interpretar essas alterações. Evidentemente, há variações hormonais ligadas ao ciclo menstrual, assim como de algumas proteínas.

Converse com seu(sua) médico(a) ou com os profissionais do laboratório antes de sua coleta.

12. Pode-se fumar antes da coleta dos exames?

A nicotina altera uma série de exames hematológicos (coagulação, velocidade de hemossedimentação, contagem de linfócitos CD4 e CD8), hormonais (cortisol, prolactina, TSH, ACTH, etc.) e testes de sobrecarga de Glicose e curvas gicêmicas (dosagens consecutivas de glicemia), assim, os pacientes devem se abster de fumar antes dos testes.

13. Remédios alteram os resultados de exames?

A Associação Americana de Química Clínica, além de alguns pesquisadores brasileiros, mantém publicações completas sobre as interferências de medicamentos sobre os exames.

Por outro lado alguns pacientes não podem suspender medicações devido a patologias específicas. Converse com seu (sua) médico(a) sobre a possibilidade de suspensão.

Caso não seja possível, a relação de medicamentos será correlacionada aos resultados obtidos.

14. Bebidas alcoólicas alteram os resultados dos exames?

O exame que altera mais agudamente com bebidas alcoólicas é o triglicerídeos.Uma dose já é o suficiente para alterá-lo.

Outros exames também se alteram com o uso recente ou regular de bebidas. O ideal é se abster de bebidas alcoólicas por 3 dias antes de fazer exames.

15. Exercícios físicos podem alterar os exames?

Alguns exames podem ser alterados, com por exemplo a glicose, curva Glicêmica, hormônio do crescimento, prolactina, cortisol, lactato, triglicerídeos, etc. Assim, esforços físicos devem ser evitados antes dos exames.

16. A febre pode alterar os resultados dos exames?

Estados febris podem alterar exames de avaliação metabólica, como glicose, hormônios, principalmente da tireóide e supra renal e exames imunológicos.Evidentemente que os exames geralmente são pedidos porque o paciente está com febre.

Consulte seu (sua) médico(a) ou o laboratório antes de fazer os exames.

17. A gripe e outras doenças comuns alteram os exames?

Na maioria dos casos exames são complementares a esses quadros infecciosos. Informe o seu estado clínico aos coletadores, eles irão anotar em sua ficha de coleta, que será avaliada pelo pessoal técnico do laboratório.

18. Os exames podem ser coletados a tarde?

Nem todos, alguns, como prolactina, ferro, cortisol, ACTH, glicemia, etc., só podem ser feitos no período da manhã, pois se alteram com o passar das horas de vigília.

19. Porque às vezes o braço pode ficar roxo no lugar da coleta de sangue?

Isto acontece devido ao extravasamento de sangue para fora da veia.

Várias situações podem facilitar a ocorrência de um hematoma: veias difíceis, muito profundas ou muito finas, pacientes que sofrem de fragilidade capilar, uso de medicamentos que alteram a coagulação (por exemplo a aspirina), falta de compressão no local da coleta, esforço logo após a coleta (carregar peso no braço que sofreu a venopunção), etc.

Na maioria dos casos os únicos inconvenientes são a mancha roxa no local, que irá se dissipar em alguns dias e a sensação dolorosa na área do hematoma, já que o sangue é irritante fora das veias. A utilização de heparinóides na forma de gel acelera a absorção do hematoma. Não deixe de entrar em contacto com o laboratório caso isso ocorra.

20. Crianças precisam de jejum para a coleta de exames?

Para a maioria dos exames e das crianças não. Se o paciente for lactente, não há necessidade de jejum. Para os exames de ferro e triglicerídeos, deve-se colher em jejum de pelo menos 2 horas, e pela manhã.

Para testes que tem ingestão de açúcares, como glicose, lactose, sacarose ou xilose, há necessidade de jejum de pelo menos 6 horas. Lembre-se que água não quebra o jejum e poderá ser oferecida a vontade.

Postado por

Dra. Raquel Fernandes.

CRN/4 13100110

fonte: laboran-análises laboratoriais

A dieta Dukan vale a pena mesmo?

2015-08-22T19:28:00.000-07:00

A obesidade é uma doença muito comum nos dias de hoje.

Muitos nos procuram querendo uma fórmula mágica ou então não querendo ter trabalho algum para perder peso! Mas não é bem assim para a fisiologia do seu corpo!

Nessa onda de resolver o peso em 1 mês, resolver todos os Kg possíveis em x meses, surgem os alimentos poderosos ou dietas da moda!

O ideal é que o paciente tenha uma dieta (ou você pode chamar de plano alimentar ou guia ou esquema) feita para ele e com calorias e nutrientes que sejam suficientes para o corpo dele continuar funcionando com saúde e ao mesmo tempo, reduzindo as reservas de gordura.

Além disso, dois pontos são essenciais: PACIÊNCIA E PERSISTÊNCIA!

(Não! Não acredite, por favor, que o peso que você ganhou em meses ou anos será perdido em uma semana ou um mês ou que isso é um processo saudável ou que não traz consequências negativas para o seu corpo!)

Com o tempo, muitas pessoas adotaram uma dieta famosa da moda chamada dieta dukan (muita proteína e pouco carboidrato no dia). E muitos pacientes chegam aos consultórios nos questionando sobre isso.

Um estudo feito esse ano (2015), fez uma avaliação da dieta dukan seguida por 51 mulheres (19 a 64 anos), analisando cada uma das 4 fases dela.

Com a diminuição do consumo de carboidratos (alimentos como biscoitos, pães, frutas, massas, pizzas, etc), o corpo usa gordura para gerar energia e acaba gerando uma substância (corpo cetônico), que vai inibindo um pouco o apetite. Em compensação, devido ao processo, a pessoa também perde água, desidratando. Por causa do padrão da dieta, a pessoa também pode ter um aumento de uma substância chama homocisteína no sangue. Para que essa homocisteína seja metabolizada, o corpo necessita de vitaminas específicas, que muitas vezes não são consumidas em quantidades certas na dukan. Logo, a pessoa tem um risco de doença cardiovascular.

Outra situação apontada pelos autores é que com a dieta a pessoa passa a ter um risco grande de desenvolver as ‘’pedras’’ nos rins e osteoporose, porque com a alimentação passam a excretar mais uratos, cálcio ,fosfatos e a ter alteração do ph sanguíneo. Também têm uma chance de aumento do ácido úrico no sangue, que está envolvido com o aumento de pressão arterial e problemas cardíacos.

Os autores chamam atenção para algo muito importante: A perda de peso não vem só porque você passa a comer carne demais (ou outros alimentos parecidos).

Com a análise eles puderam ver que ao fazer a dieta você come muito menos calorias no dia (e os autores viram que você reduz até demais, a um ponto de ter um risco de diminuir massa magra no corpo), e você automaticamente também diminui o consumo de alguns alimentos muito calóricos, como pizza e cia.

Tomando esse cuidado de reduzir o consumo de alimentos fast-foods e receitas muito calóricas a perda de peso ocorre! Independente do nome da dieta! E você pode ter uma perda de peso com reeducação alimentar, com equilíbrio! Sem colocar a sua saúde em risco, como os autores apontam!

Comer com mais qualidade nutricional, diminuir as quantidades excessivas dos alimentos, olhar os rótulos, evitar o excesso de açúcar, excesso de fast foods, produtos industrializados e alimentos muito calóricos, além de fazer atividade física e beber bastante água ao dia, te faz ter um peso saudável e SEM ter esses riscos à sua saúde!

Cuide de você! Seu corpo agradece!

Postado por:

Dra. Raquel Fernandes

CRN/4 13100110

Fonte: J. Wyka, E. Malczyk, M. Misiarz, et al. Food intakes for women adopting the high protein Dukan diet. Rocz Panstw Zakl Hig 2015;66(2):137-142.

Dicas para cozinhar!

2015-08-15T09:43:00.000-07:00

Algumas pessoas não percebem, mas no momento em que estão cozinhando acabam beliscando, ''provando'' a comida várias vezes e portanto interferindo em todo o planejamento dietético!

É importante reparar em si mesmo porque as vezes essas provas em porções não tão pequenas que seriam provas mesmo, viram é lanches extras! E o pior... você nem repara nisso...

Procure não beliscar enquanto cozinha!
Tenha horários para comer! Programe um lanche da tarde (entre o almoço e o jantar); ex.: uma fruta com granola diet ou 200 ml vitamina com fruta e leite desnatado sem açúcar ou um iogurte desnatado com aveia em flocos finos, etc etc...
Tem que provar a comida, o tempero? Então pegue porções muito mínimas... Só com o objetivo mesmo de degustar se o tempero ou se a comida está no ponto. Use colher de chá em vez de colher de sopa!
Programe a quantidade de comida que você vai preparar! Diminua a receita se for necessário, utilize tabuleiros menores ou então congele o que sobrar!

Postado por: Dra Raquel Fernandes

CRN/4 13100110

adaptado de abeso;imagem:uol

Dicas para aumentar o consumo de legumes e verduras + Testado e aprovado: Torta de legumes integral com pouco glúten.

2015-08-08T12:59:00.000-07:00

Olá queridos!

As vezes converso com algumas pessoas, de diversas idades, que têm grande dificuldade em comer legumes e verduras.
Alguns acham que essa dificuldade atinge somente crianças que ainda precisam ser educadas nutricionalmente. Mas, não! Vejo isso em adolescentes, adultos, gestantes e as vezes em idosos.

Que bom que hoje em dia a nutrição tem sido uma área de interesse do público! Apesar das dificuldades, as pessoas sabem o quanto é importante,para o corpo e a saúde, comer mais legumes e verduras diariamente!

Para aqueles que têm muito dificuldade, mesmo sabendo da importância, nós procuramos sempre estimular:

Conhecer e se dar a chance de provar mais de uma vez os vegetais, para que seu paladar se adapte à eles;
Repetir para você que se educar nutricionalmente é uma forma de carinho consigo mesmo! Que isso é importante para a sua saúde!
Procurar preparar e consumir o suco verde, variando os legumes e verduras da receita;
Acrescente legumes e verduras onde puder. ex.: arroz com brócolis, arroz com cenoura, ensopado de carne com legumes, etc.
Tente preparar algumas receitas que tenham os legumes e verduras, caso a receita original não tenha, você pode acrescentar! Utiliza a sua imaginação.

Lembrando que mesmo que você tome um suco verde ou faça uma receita com os legumes, é importante que você se habitue a comer o legume e a verdura a parte também!

A alimentação é uma questão de hábito!

E hábito modificamos com a insistência!

Nesta linha, trago aqui uma receitinha gostosa para vocês!

Torta de legumes integral com pouco glúten.

Ingredientes:

Recheio:

1 cenoura média com casca

1 abobrinha média com casca

1/2 chuchu médio com casca

Um pouco de folhas de espinafre picadas (utilize á gosto).

300 g de queijo muçarela light (você pode trocar por queijo minas light amassado com garfo)

300 g de peito de peru light ou blanquet de peru

Massa:

2 ovos

4 colheres de farinha de arroz integral

2 colheres de farelo de aveia

1 colher de chá de sal

1 xícara de bebida de soja sem sabor ou outro leite vegetal ou leite desnatado

1 dente de alho

temperos naturais

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Pique em cubos bem pequenos todos os legumes. Coloque para cozinhar com água e sal até ficar mole.

No liquidificador, bata todos os ingredientes, deixando por último o fermento. A massa fica bem líquida.

Unte um refratário com azeite e salpique farelo de aveia.

Coloque toda a massa, colocando por cima dela os legumes cozidos.

Coloque uma camada de peito de peru light e por último a camada de queijo light.

Asse em forno pré-aquecido por cerca de 25 a 30 minutos.

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Dra. Raquel Fernandes

CRN/4 13100110.

Testado e aprovado: Brigadeiro funcional.

2015-08-01T12:36:00.000-07:00

Essa receita é para aqueles que procuram opções de doces mais saudáveis.
Um brigadeiro que entra em alguns planos alimentares individuais prescritos por mim.

Vamos à receita:

Ingredientes:

2 colheres de sopa de biomassa de banana verde;
2 colheres de sopa de achocolatado dieta; ( você pode usar 1 colher de sopa de cacau em pó e adicionar o adoçante à parte);
1 colher de chá de óleo de coco;
100 ml de bebida à base de soja sem sabor ou leite desnatado ou bebida vegetal (ex.: de aveia, de arroz);

Preparo:

Coloque em uma panela todos os ingredientes e vá mexendo até ficar homogêneo.

Deixe gelar por cerca de 2 horas.

Dica: caso a sua biomassa de banana verde esteja congelada, descongele-a antes para evitar que fique com grumos.

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Dra. Raquel Fernandes

CRN/4 13100110.

Alimentos viciantes?? Isso existe??

2015-07-25T16:15:00.000-07:00

Sabemos que a obesidade vem crescendo bastante no mundo todo. E que ela é uma preocupação de todos nós profissionais de saúde.

Sabemos também que ela tem diversas causas, como o consumo exagerado, sedentarismo, maior acesso aos alimentos, algumas doenças.

Como uma das causas é o consumo exagerado, foi publicado em fevereiro de 2015 um estudo abordando o assunto na revista PLOS ONE.

Um grupo de estudiosos propôs verificar se existem alimentos que geram vício, ou seja, alimentos que com o consumo frequente criam uma ‘’dependência alimentar’’, com o consumo de doses altas, com uma perda de controle sobre a quantidade. Eles verificaram com um grupo de estudantes através de uma escala, que eles deveriam responder.

Os estudiosos dizem que quando as pessoas consomem esses tipos de alimentos ‘’viciantes’’, eles têm ativações em áreas específicas do cérebro relacionadas com a recompensa, assim como tem com o uso de heroína e drogas abusivas e que poderiam causar comportamentos viciantes. Justamente essa ativação exagerada em partes do cérebro que gera esse comportamento viciante.

As substâncias que causariam essa dependência alimentar seriam os alimentos processados, com adição pela indústria de gorduras, açúcar e sal. Por exemplo: Pizza, chocolate, entre outros processados.

Vamos ver os TOP 10 MAIS ‘’VICIANTES’’ apontados pelo estudo??

1. Pizza

2. Chocolate

3. Salgadinhos chips, ex.: batata tipo rufles.

4. Biscoito cookie, aqui no Brasil talvez poderíamos considerar os recheados

5. Sorvete

6. Batata frita

7. Cheeseburguer

8. Refrigerante

9. Bolos

10. Queijos

Os alimentos menos viciantes foram alimentos naturais, como feijão, maçã, brócolis, banana, etc.

Eles dizem sobre a importância de comermos os alimentos na forma mais natural possível, como por exemplo, uma banana do que um chocolate.

Porque o alimento na forma mais natural até tem as substâncias que poderiam dar esse estado de vício, mas também tem outras substâncias que equilibram, que fazem a absorção ser mais lenta e que tem outras vantagens, fazendo então essa ativação no cérebro acontecer muito fracamente.

Quando a indústria gera um alimento, muitas vezes ela faz ele ter muito mais açúcar, muito mais gordura, muito mais sal. E tira as substâncias boa que equilibrariam, como fibras, carboidratos complexos.... E então você fica com mais áreas do cérebro ativadas para a recompensa, tendo um efeito de querer comer mais e mais e sempre aquele alimento.

PROCURE O MAIS SAUDÁVEL!

EVITE OS INDUSTRIALIZADOS, OS PROCESSADOS!

SEU CORPO E SEU CÉREBRO AGRADECEM!

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Dra. Raquel Fernandes

CRN/4 13100110

fonte: imagem emagrecer de vez

Schulte, E.M., Avena, N.M., Gearhardt, A.N. Which Foods May Be Addictive? The Roles of Processing, Fat Content, and Glycemic Load. PLOS ONE | DOI:10.1371/journal.pone.0117959 February 18, 2015

Testado e aprovado: Bolo de fubá com coco sem leite integral e funcional

2015-07-17T22:22:00.000-07:00

Trago aqui mais uma opção para bolos simples, pães, bisocitos industrializados. Pode ser usado em lanches ou no café da manhã.

Lembrando: Queridos pacientes diabéticos: troquem o açúcar mascavo por ADOÇANTE culinário ok?
Lembrete 2:
Apesar de ser uma receita que você vai fazer na sua casa, bem gostosa, com alimentos saudáveis, também tem calorias! Então tem que ter moderação no consumo.... Tanto desse bolo maravilhoso quanto de outras receitas quanto até de alimentos que vem lá escrito diet ou light ou reduzido do que for! ok?

Vamos a receitinha:

Ingredientes:

3 ovos (gemas e claras separadas)
2 colheres de sopa de óleo de coco
2 xícaras de açúcar demerara ou mascavo (utilizei o mascavo orgânico)
1 xícara de fubá
1/2 xícara de farelo de aveia
1/2 xícara de farinha de arroz integral
3 colheres de sopa de coco ralado SEM SER O ADOÇADO!
250ml de leite de coco light
2 colheres de sopa rasas de fermento químico
1 colher de sopa de chia

Bata as claras em neve e reserve. Bata o açúcar mascavo e o óleo de coco.

Depois, adicione as gemas e bata novamente, acrescentando o leite de coco aos poucos e intercalando com o fubá , a farinha e o farelo de aveia.

Adicione as claras em neve e a chia, batendo. Coloque o fermento e mexa com uma espátula, delicadamente. Assar em forno pré aquecido a 180º por cerca de 30 a 40 minutos.

Podem fazer sem medo! Recetinha aprovada ;.)

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Dra. Raquel Fernandes

CRN/4 13100110

Será que é frescura de nutri diminuir o consumo de alimentos industrializados ?

2015-07-10T22:00:00.000-07:00

A cada semana surgem novas dietas e alimentos super heróis capazes de emagrecer você como mágica!

Algumas informações têm embasamento científico e outras não.

Independente da informação, é super importante que você fique esperto e procure um nutricionista para te orientar e ver o que PARA O SEU CASO é mais indicado NAQUELE MOMENTO em que você está passando.

Por trás de grande parte das informações e dicas temos um conceito que quase todo nutricionista procura passar a seu paciente: SEJA O MAIS SAUDÁVEL POSSÍVEL! coma comida de verdade!

Mas isso é frescura de nutri natureba?

Comer mais comida de verdade e menos fabricados por indústrias é modinha da época?

Trago aqui um estudo de 2015 para vocês:

Os estudiosos avaliaram a dieta de 4202 jovens de cerca de 23 anos de idade. Eles decidiram avaliar através de um questionário quais os alimentos aqueles jovens tinha costume de comer e a qualidade nutricional da dieta (como a kcal total do dia e as quantidades de cada nutriente consumido).

Eles concluíram que :

- Mais da metade dos alimentos consumidos eram alimentos ultraprocessados, como doces, refrigerantes, pães, maionese, iogurtes, queijos, lanches e frituras;

- Eles consumiam aproximadamente 4000kcal por dia (o dobro da recomendação para a população brasileira)

- Os que comiam muito mais alimentos industrializados comiam menos fibras (podendo ter constipação), muito mais sódio (podendo ter alterações de peso, pressão arterial, doenças cardíacas), mais ferro (provavelmente devido a farinha enriquecida), mais cálcio (provavelmente porque comiam muito iogurte ou bebida láctea ou queijo)

- Os que comiam muitos alimentos ultraprocessados comiam mais gorduras totais e saturadas e colesterol (podendo ter ganho de peso, doenças arteriais, doenças cardíacas, aumento de gordura no sangue e outras alterações importantes).

Infelizmente foi visto que os que mais consumiam eram aqueles que tinham mais escolaridade, portanto mais informações.... Provavelmente por ter mais condições para comprar os alimentos mais ''práticos''.

O estudo mostra o quanto é comum a nossa alimentação ser baseada em alimentos com aditivos, processados né...

Demonstra também que a caloria desses alimentos é muito maior... E que você tem que ser espertinho para ler o rótulo, porque muitas vezes vem escrito lá 0% de gordura, light ou reduzido tantos % de não sei o que.... Mas essa informação grande parte das vezes é para UMA PORÇÃO... e ai a pessoa come a embalagem toda e uma caloria muito maior do que imaginava... ganhando peso!

E prova aquilo que nós nutricionistas falamos sempre:

OLHE OS RÓTULOS! VEJA O QUE VOCÊ ESTÁ COMENDO!

Porque esse excesso diário de sódio, gordura, trans, colesterol, carboidratos simples dão consequências ruins à saúde!

Hoje você pode acreditar que é mais prático comprar um biscoito, uma refeição já pronta ou o que for... Mas amanhã, esse hábito pode interferir tristemente na sua saúde!

Vale mais a pena procurar cozinhar seus alimentos...

Não tem tempo?

Procure preparar uma porção maior e deixar congelada então!

Ahhh não!!!! Mas não vai perder os nutrientes?

A perda de alguns pode até ocorrer, mas não é 100% e outra: O benefício de você comer a SUA comida FEITA POR VOCÊ, com MENOS ''química'' é muito maior do que uma perda mínima!

Pense nisso! Seu corpo e saúde agradecem!

Procure sempre um nutricionista!

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Dra. Raquel Fernandes
CRN/4 13100110

fonte: Bielemann, R.M. et al. Consumo de alimentos ultraprocessados e impacto na dieta de adultos jovens. Rev. Saude Publica, 2015;49:28.

Testado e aprovado: Lasanha de berinjela fit.

2015-07-03T15:49:00.000-07:00

Quem disse que alimentação saudável precisa ser sem graça, só com frango cozido sem tempero e alface?

Pode ter graça sim e é esse o segredo da manutenção de toda perda de peso conseguida!

Todos os pacientes que acompanho que perderam e mantiveram a perda de peso, tomaram gosto pela alimentação saudável.... Seguindo aquele velho padrão :

Reeducação alimentar + atividade física regular + mudanças comportamentais!

Reeducação alimentar é diferente de dieta! É não passar fome, é fazer escolhas certas e comer com gosto! É alterar alguns ingredientes de receitas que você queira comer! É começar a entender o seu corpo, sabendo com a prática a quantidade certa a ser ingerida, sendo inicialmente orientado por nutricionista!

Seguindo esta linha, passo aqui uma lasanha aprovada! Presta atenção e tome nota ai!

Lasanha de berinjela :
Ingredientes:

2 berinjelas

Polpa de tomate para untar a forma

500 g peito de peru light

300 g queijo Mussarela light

1 pote creme de ricota light

2 fatias de Queijo minas light

Orégano

Corte a berinjela com casca em fatias longitudinais e cozinhe em água e sal por aproximadamente 4 minutos. Reserve.

Colocar em uma forma refratária uma camada de molho, uma de berinjela, uma de peito de peru light , uma de queijo Mussarela light.

Uma de berinjela, uma de peito de peru light, cobrir com creme de ricota light, colocar orégano, colocar queijo minas light amassado por cima.

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Dra. Raquel Fernandes
CRN/4 13100110

Suco verde

2015-06-26T15:35:00.000-07:00

A dieta detox ficou famoso há pouco tempo... Mas na verdade, seu conceito já era utilizado pelos nutricionistas ao incentivar a alimentação mais saudável possível, com o mínimo de industrializados.

Muitos acham que é mais uma moda para emagrecer, talvez um milagre.
Mas o maior benefício é ajudar o corpo a ''se limpar'' de certas substâncias que podem criar efeitos danosos no organismo.
Substâncias como: mercúrio, chumbo, arsênio, aditivos alimentares, medicamentos, álcool, produtos químicos, açúcar, gordura trans, glúten, substâncias que possam causar alergias, entre outros.

Segue um guia para vocês preparem o suco no dia-a-dia:

LÍQUIDO	FOLHA	FRUTA	FIBRA
ÁGUA GELADA	COUVE	MAÇÃ COM CASCA	LINHAÇA
CHÁ VERDE OU OUTRO	REPOLHO	UVAS	CHIA
ÁGUA DE COCO	BRÓCOLIS	ABACAXI	AVEIA
SUCO DE LIMÃO	HORTELÃ	BANANA
SUCO DE LARANJA	ALMEIRÃO	MELANCIA

Segue a receita do suco da foto:

- 1 colher de chia

- 1 banana

- 1,5 folha de couve

- Hortelã

- Água de coco

Procure consumir SEM coar NEM adoçar, ok?

Utilize sua imaginação, tentando usar esse guia, procurando escolher somente uma fruta!

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Dra Raquel Fernandes

CRN/4 13100110

Tem certeza que você não come gordura trans?

2015-06-18T17:06:00.001-07:00

Nesta semana a mídia divulgou que a agência que regula os alimentos e os remédios nos Estados Unidos estabeleceu um prazo para tirar do mercado todos os produtos que contenham a gordura trans em até 3 anos.

Isso não é à toa!

O consumo dessa gordura representa um fator de risco para doenças crônicas, como cardiovasculares, obesidade, aumento do LDL colesterol, formação de placas de gordura.

A indústria usa esse tipo de gordura nos alimentos para melhorar as características físicas e aumentar o tempo de conservação, ou seja, o alimento dura mais.

Com a preocupação antiga em relação ao grande consumo dessa gordura e, portanto, de alimentos que a tem como ingrediente, foi criada uma RDC (RDC num 360/2003) que obriga a indústria a dizer na embalagem se o alimento tem gordura trans (considerando a quantidade de alimento escrito como porção lá no rótulo).

A questão é que .... Alguns alimentos tem gordura trans (vem escrito na lista de ingredientes) e também tem escrito na embalagem ZERO gordura trans.

Isso porque a legislação deixa que aqueles alimentos que tem 0,2 g OU MENOS que 0,2 g de gordura trans na quantidade colocada no rótulo tenham essa alegação de ZERO gordura trans.

Ou seja... Você acredita que não está se expondo à gordura ( o que seria natural de pensar porque está escrito zero gordura trans no rótulo) e na verdade está...

Se por um acaso você comer 5 produtos desses (seguindo a quantidade do rótulo) no dia você já se expôs à 1 grama.

Caso você coma o dobro das porções dos rótulos desses 5 produtos, já comeu mais 1 grama. E por ai vai (acreditando que não comeu nada e ultrapassando sem perceber a recomendação de consumo e gerando riscos à saúde!)

O detalhe é que aquele ''zero'' gordura trans não é para o pacote ou a embalagem toda! É para porção!

Se no rótulo vem escrito 3 biscoitos... aquele zero é se você comer 3 biscoitos.

Se você come 6, 8, 10 ou o pacote todo... Deixou de ser zero.

(A recomendação de consumo diário é menor que 1% das calorias consumidas no seu dia)

Em um estudo brasileiro (Florianópolis) de 2015, nutricionistas analisaram os rótulos de 2.020 alimentos de um mercado específico. Lá eles coletaram amostras dos produtos e tentaram associar o tamanho da porção (que vem descrita no rótulo) com a presença de gordura trans dos alimentos.

E então esse estudo viu os rótulos daqueles mesmos alimentos que diziam zero de gordura trans. E o que eles encontraram na lista de ingredientes de mais da metade daqueles 2.020 alimentos? Fontes de gordura trans! Eram principalmente pães, biscoitos, alimentos prontos congelados, massas, doces, chocolates, bolos, sorvetes, brigadeiros, coberturas doces, doces.

A quantidade de gordura trans foi maior nos produtos mais baratos, acessíveis e nos mais calóricos também!

Fique esperto! Leia os rótulos! Saiba o que você come! E muito cuidado com os alimentos que tem na embalagem escrito: zero gordura trans! De pouco em pouco você come uma quantidade inimaginável!

Fique atento! Quando na lista de ingredientes vier escrito um desses aqui, é porque tem gordura trans na

receita do produto!

GORDURA VEGETAL HIDROGENADA, GORDURA VEGETAL PARCIALMENTE HIDROGENADA, ÓLEO VEGETAL PARCIALMENTE HIDROGENADO OU ÓLEO VEGETAL HIDROGENADO.

Postado por: Dra. Raquel Fernandes.

CRN/4 13100110.

fonte: Kliemann,N. et al. Tamanho da porção e gordura trans: os rótulos de alimentos industrializados brasileiros estão adequados? DEMETRA, 2015; 10(1);43-60.

Proença, R.P.C.; Silveira, B.M. Recomendações de ingestão e rotulagem de gordura trans em alimentos industrializados brasileiros: análise de documentos ofi ciais. Rev Saúde Pública 2012;46(5):923-28.

imagem google.

Pé diabético!

2015-06-13T09:31:00.000-07:00

Muitos pacientes diabéticos não percebem ou não sabem que a sensibilidade na pele pode ser diminuída devido ao descontrole da glicose crônico.

E ai que as vezes acontece de a pessoa usar um sapato, entrar uma pedrinha ou se machucar com o próprio calçado inapropriado. A pessoa não sente, aquele machucado vai aumentando e então temos uma ferida, que demora para cicatrizar em algumas situações.

Infelizmente, o pé diabético pode se tornar até um motivo de internação do diabético.

Por isso, é importante que todo diabético tenha sim um cuidado maior, não só com a glicose do sangue, atividade e alimentação, mas também com seus pés!

Algumas dicas importantes para serem adotadas como cuidado no diabético:

Não fume;

Examinar os seus pés todos os dias inclusive entre os dedos ( o que muitos pacientes não tem costume!). Caso tenha alguma dificuldade, peça ajuda ou procure usar um espelho;

Lave os pés todos os dias com sabão neutro e água morna ou fria. Se precisar colocar os pés em água morna, sempre controle a temperatura da água , evitando de usar água muito quente. Enxugue bem os pés, principalmente entre os dedos;

Importante hidratar os pés, evitando de utilizar o creme entre os dedos;

Lixe as unhas dos pés em linha reta, não retire as cutículas, não cutuque nem mexa nos cantos;

Olhe bem os sapatos antes de calçar prestando atenção se não tem nada ali dentro que possa pressionar ou machucar você;

Procure usar sapatos confortáveis, fechados e macios. Evite aqueles calçados de bico fino ou o salto alto;

Lembre-se de usar aos poucos os sapatos novos. Utilize mais o final do dia para comprar algum modelo;

Evite de usar sapatos sem meia;

Não use sandálias de dedo, elas não protegem os seus pés, podendo então machucá-los fácil.

Mesmo que você esteja em casa, evite andar descalço;

As meias de algodão ajudam a manter os seus pés secos. Procure usar as meias sem costuras e que não prendam a circulação;

Não utilize almofadas elétricas, bolsas de água quente ou escalda-pés;

Está com calos, verrugas, bolhas, rachaduras, frieiras ou unhas encravadas? Então procure o profissional de saúde do local em que você faz o tratamento de diabetes. Não fique ''cutucando'' ou tentando tratar sozinho;

Postado por:

Dra. Raquel Fernandes

CRN/4 13100110

adaptado de:diabetes.org e portaldediabetes; imagem mdsaude

Como reduzir o glúten?

2015-06-06T18:19:00.000-07:00

Glúten... Muito famoso hoje em dia... Tem sido tema de reportagens, discussões, estudos, conversas e dietas.

Existe a indicação correta para a exclusão total dos produtos que tenham o glúten. A principal é o diagnóstico da doença celíaca.

Existe também alguns casos de intolerância ao consumo dele, porém sem a detecção de anticorpos específicos no sangue. Casos que não se tratam de doença celíaca, mas que tem benefícios com a diminuição do consumo.

Independente da causa, vejo que alguns pacientes possuem a dúvida sobre o que tem ou não glúten!

Muitos produtos vem com a informação na embalagem, mas como sempre levantamos a bandeira para o mais natural possível e estimulamos que vocês preparem os seus alimentos, segue ai a dica de substituição dos ingredientes de receitas:

FONTES DE GLÚTEN	SUBSTITUTOS
Trigo e derivados	Amido de milho
Centeio e derivados	Farinha de amaranto
Cevada e derivados	Farinha de quinua
Malte e derivados	Farinha de amêndoas
Aveia (contaminada com o glúten no processo de produção)	Farinha de arroz branco ou de arroz integral
	Farinha de banana verde
	Farinha de grão de bico
	Fubá
	Polvilho
	Farinha de coco
	Farinha de linhaça
	Farinha de chia

Postado por: Dra. Raquel Fernandes Siqueira

CRN/4 13100110

imagem:riosemgluten

Importância de ler os rótulos 2 !

2015-05-30T10:57:00.000-07:00

Já comentamos aqui neste espaço como é importante estar ciente do que você come!

O que percebo algumas vezes é que muitos pacientes tem o hábito de consumir muitos produtos industrializados, as vezes diet ou light, esquecendo-se dos alimentos in natura ou minimamente processados.

Ou seja, comem muito biscoitos, salgadinhos de pacote, barras de cereal, sucos prontos, sucos em pó, refrigerantes, macarrão instantâneos, comida congelada, salsichas, nuggets, salsichas, linguiças, doces, etc etc etc...

Muitos até sabem que esses alimentos possuem uma qualidade nutricional ruim, tendo muito sódio, gordura, açúcar, calorias, poucas vitaminas, fibras e outros pontos que sempre alertamos!

Mas poucos se atentam para os rótulos e principalmente para os ingredientes utilizados para o preparo desses alimentos! É muito importante termos a consciência do que comemos, procurando ler os rótulos, ver que ingredientes utilizaram, se utilizaram muitos produtos para conservar aquele alimento, se tem algum ingrediente ali que você ou seu filho tem alergia, se o produto tem corante!

Por isso, trouxe aqui os ingredientes de alguns produtos comuns a alimentação e deixo como sugestão que você crie este hábito de ler os rótulos!

Os ingredientes mostrados aqui como ilustração do assunto foram retirados de uma marca específica. Algumas marcas utilizam ingredientes diferentes, mas independente disso, o objetivo é estimular vocês a começarem a conhecer o que estão comendo! E a serem mais críticos, procurando ingerir alimentos com menos conservantes e outras substâncias!

Procure ensinar a sua família a também ter esse hábito!

Procure preparar mais as suas receitas em casa!

Procure consumir mais os alimentos menos processados e escolher aqueles que tenham menos conservantes ou outros ingredientes que vocês não conheçam!
Coma comida de verdade, diminuindo os alimentos industrializados!
Se você come um alimento com rótulo então saiba o que está comendo, leia os rótulos procurando aqueles com menos conservantes e outros aditivos!
Seu corpo agradece! ;.)

Salsicha

Ingredientes da salsicha: Carne mecanicamente separada de ave, carne de frango, água, carne mecanicamante recuperada de frango, proteína vegetal de soja, pele suína, sal, fécula de mandioca, açucar, especiariasnaturais (cebola, alho, pimenta branca, coentro e cominho), regulador de acidez lactato de sódio INS325, estabilizantes: tripolifosfato de sódio INS 451 e pirofosfato tetrassódicoINS 450iii, realçador de sabor glutamato monossódico INS 621, Aromas naturais de (fumaça, coentro, pimenta branca e pimenta vermelha), antioxidante eritorbato de sódio INS 316, conservador nitrito de sódio INS250 e nitrato de sódio INS251e corante natural de urucum.

Hambúrguer

Ingredientes do hambúrguer: Carne bovina, carne de frango, gordura bovina, água, especiarias (cebola e alho in natura, pimenta preta moída), proteína texturizada de soja, sal refinado, proteína de soja isolada, realçador de sabor glutamato de sódio, estabilizante tripolifosfato de sódio e antioxidante eritorbato de sódio. Não contém glúten.

Linguiça

Ingredientes da linguiça: Carne suína, água, proteína vegetal de soja, sal, dextrina, estabilizante tripolifosfato de sódio, especiarias naturais (coentro, noz-moscada, alho, pimenta preta, pimenta branca e capsicum), antioxidante eritorbato de sódio, corante natural de beterraba, realçador de sabor glutamato monossódico, conservadores nitrito e nitrato de sódio, corante natural carmim de cochonilha. Não contém glúten.

Salame

Ingredientes do salame: Carne suína, toucinho suíno, leite em pó desnatado, sal, especiarias naturais (pimenta preta, pimenta branca, extrato de alecrim, noz moscada, páprica e cravo), vinho branco, açúcar, acidulante glucona delta lactona INS575, aromas naturais de: carne bovina, fumaça e alho, realçador de sabor glutamato monossódico.

frango a parmegiana congelado

Ingredientes frango à parmegiana congelado: Molho Parmegiana (água, polpa de tomate, especiarias, amido de mandioca modificado, margarina, açúcar e sal), Carne de Frango Empanada (carne de frango, pele de frango, óleo vegetal, água, farinha de trigo enriquecida de ferro e ácido fólico, amido, sal, farinha de milho enriquecida com ferro e ácido fólico, proteína vegetal de soja, farinha de rosca, vinagre, especiarias, dextrose, levedura, extrato de alecrim, estabilizantes: pirofosfato dissódico INS450i e tripolifosfato de sódio INS451i e espessante de carragena INS407), Queijo Mussarela, Orégano e Manjericão. CONTÉM GLÚTEN.

Biscoito salgado recheado

Ingredientes Biscoito salgado recheado: Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, gordura vegetal, soro de leite em pó, açúcar, farinha de soja, maltodextrina, açúcar invertido, amido, sal, aromatizante, fermentos químicos bicarbonato de amônio (INS 503ii) e bicarbonato de sódio (INS 500ii), acidulante ácido láctico (INS 270), realçadores de sabor glutamato monossódico (INS 621) e inosinato dissódico (INS 631), estabilizante lecitina de soja (INS 322), melhoradores de farinha protease (INS 1101i) e metabissulfito de sódio (INS 223), enzima xilanase e corante natural carmim (INS 120).

Lembrem-se: Consultem sempre um nutricionista!

Postado por: Dra Raquel Fernandes
CRN/4 13100110.

Orientação nutricional em Conferência de saúde (Hospital Nise da Silveira).

2015-05-23T20:39:00.000-07:00

Nesta semana os nutricionistas do NASF/RJ tiveram um papel super importante na Conferência de Saúde, que aconteceu no Hospital Nise da Silveira.
Fizemos orientação nutricional alertando aos participantes sobre a quantidade imensa de açúcar, gordura e sódio que podemos comer sem nem perceber!

Mais uma vez o que sempre falo aos queridos pacientes e amigos: COMO É IMPORTANTE ANALISAR OS RÓTULOS!
ps.:Estou nomeando o carboidrato como açúcar e a gordura de óleo para facilitar mais o entendimento da informação.

Preste atenção nos alimentos:

Biscoito salgado temperado (1 pacote 120g) : Açúcar: 57,6g (2,5 colheres de sopa cheias); Óleo:41,7g (5 colheres de sopa); Sódio: 1 g.
Achocolatado (1 caixinha de 200 ml): Açúcar: 32 g(1,5 colher de sopa cheia); Óleo: 4,7g (0,5 colher de sopa);
Barra de chocolate ao leite (1 embalagem de 150g): Açúcar: 84g (3,5 colher de sopa) Óleo: 48,6 g (6 colheres de sopa)
Biscoito salgado temperado versão 2 (1 embalagem de 100g): Açúcar: 64g (2,5 colheres de sopa cheias) Óleo: 23,2g (3 colheres de sopa); sódio aproximadamente 1 g.
Batata snack (embalagem de 200g)Açúcar: 96g(4 colheres de sopa); Óleo:77,6 g (10 colheres de sopa); sódio: 1 g.
Guaraná natural (200 ml): Açúcar: 18g (1 colher de sopa); (500ml): Açúcar: 45g (2 colheres de sopa)
Biscoito recheado sabor morango (1 embalagem 143g): Açúcar: 100g (4 colheres de sopa); Óleo: 27,6g (3,5 colheres de sopa)
Tempero industrializado em tablete (2 sachês) Sódio: 2 g
Suco industrializado ''de caixinha'' (1 copo de 300 ml) Açúcar: 43,5g (2 colheres de sopa).
''Nugget'' versão crocante (1 caixa de 300g) Açúcar: 63g (2,5 colheres de sopa); Óleo: 32,3g (4 colheres de sopa);
Cerveja: (1 lata de 500ml) Açúcar: 17,6g (1 colher de sopa )
Lasanha industrializada (1 embalagem padrão) Açúcar: 86g (3,5 colheres de sopa); Óleo: 46g (6 colheres de sopa) Sódio: 2880mg
Refrigerante a base de cola:(2 embalagens de 350ml): Açúcar: 74g (3 colheres de sopa cheias);
Refrigerante a base de cola (500ml): Açúcar: 50g (2 colheres de sopa cheias)
Macarrão instantâneo: (1 pacote individual) Açúcar: 49g( 2 colheres de sopa cheias); Óleo: 16g (2 colheres de sopa); Sódio: 1363 mg.
Suco industrializado (1 copo de 500 ml) Açúcar: 65g (3 colheres de sopa cheias)

Postado por:

Dra. Raquel Fernandes

CRN/4 13100110

Testado e aprovado: Bolo integral de banana com canela sem lactose e com baixo teor de glúten.

2015-05-16T16:58:00.000-07:00

Segue uma opção de bolo para vocês prepararem em casa!
Lembrando aos diabéticos que é importante trocar o açúcar por adoçante culinário de forno em fogão!
Utilizem uma fatia média no lugar do pão do desjejum ou como lanche da tarde.

Ingredientes:

3 ovos
5 bananas maduras
1/2 xícara de azeite extra-virgem ou outro óleo de preferência, ex.: óleo de coco ou canola
1 xícara de açúcar mascavo
1 e 1/2 xícara de farinha de arroz integral (ou farinha de arroz)
1/2 xícara de farelo de aveia
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de canela

Preparo:

Amasse as bananas e reserve,

Bata 3 claras em neve, reservando também.

Bata as gemas, açúcar, azeite (ou óleo), canela e farinha.

Acrescente as bananas. Em seguida, adicione as claras em neve, batendo a massa.

Por último, acrescente o fermento, misturando-o na massa.

Pré-aqueça o forno por 10 minutos. Asse em 200 a 180 graus por cerca de 40 minutos.

Bom apetite!

Postado por: Dra. Raquel Fernandes

CRN/4 13100110

Como preparar uma lancheira saudável ?

2015-05-16T10:03:00.000-07:00

Durante os atendimentos, percebo que alguns pais têm bastante dificuldade em estimular os seus filhos a terem uma alimentação saudável. Muitos reclamam que as crianças pedem muito por biscoitos industrializados, refrigerantes e outros alimentos com extremamente calóricos mas desbalanceados.

Algumas crianças frequentam creches com período integral e seguem um cardápio guiado por nutricionista. Já tive a oportunidade de visitar algumas aqui no RJ com o cardápio bastante equilibrado!

Porém, é importante que os pais também tenham uma dieta equilibrada, priorizando mais os alimentos naturais, saudáveis do que os industrializados!

O que sempre converso com muitos pais é que a criança precisa que seus pais a guie! Ou seja, quando a família procura preparar mais receitas em casa, comprar mais frutas, legumes, verduras e faz trocas inteligentes, a criança naturalmente passa a ter esse hábito! Quando temos menos produtos industrializados na nossa casa e oferecemos bem menos aos pequeninos, menos acostumado a comer estes produtos ele ficará!

Por isso, seguem aqui algumas dicas de lanchinhos para a lancheira dos pequenos ou para um lanche em casa!

Lembrem-se de sempre dar preferência a preparar as receitas em casa, ex. um bolo simples em que você troca parte da farinha de trigo por farelo de aveia ou de trigo, ou preferir os alimentos menos processados, como uma salada de frutas preparada por você em casa!

Um guia que gosto de utilizar é:

O lanche saudável contem 1 opção de cada grupo:

BEBIDA + FRUTA + LANCHE

ü Bebidas: suco de fruta natural diluído, bebida fermentada (ex.: Yakult), iogurte, água de coco, refrigerante caseiro, vitamina de fruta.

ü Frutas: Pêra com casca, maçã com casca, banana, morangos inteiros, uvas sem semente, manga picada, melancia picada, melão picado, laranja picada, abacaxi picado, salada de fruta com Granola, banana passa, espetinho de fruta variado (faça com canudinho ou corte a ponta do espeto).

ü Lanches: Wraps (pão sírio integral enrolado com recheio da sua preferência), polenguinho, cookie integral, Bisnaguinha integral com geléia, torrada integral com geléia, barra de cereal sem chocolate, bolo caseiro (trocar parte da farinha branca por integral ou farelo de aveia), pão de queijo caseiro, pão integral com queijo branco e cenoura ou com geléia de fruta, biscoito integral, biscoito de polvilho integral, Bisnaguinha integral com requeijão e queijo branco, ovos de codorna, biscoitos sem recheio, picolé ou sacolé feito em casa com suco de fruta.

Lembrando que caso o seu pequeno tenha diabetes, hipertensão, doença celíaca, ou outra doença, é importante uma avaliação com o NUTRICIONISTA para personalizar o cardápio dele, permitindo que ele cresça com saúde!

Postado por:

Dra. Raquel Fernandes

CRN/4 13100110.

O doce está nas suas promessas de ano??

2015-01-05T14:07:00.003-08:00

Ano novo vida nova... certo?

Com o começar de um novo ciclo muitas pessoas fazem centenas de promessas, mudanças desejadas...

Algumas relacionadas à alimentação... Promessa de perda de peso... De controle de glicose, pressão arterial, etc etc.

Nesse contexto, uma das grandes questões que observo com alguns pacientes é a questão do excesso de doces... Muitos se queixam que um dos seus desafios é conseguir diminuir ou cortar de vez o doce...

Sabemos que o grupo dos açúcares e doces, ou seja, o açúcar propriamente dito ou os alimentos feitos com o seu uso, também devem fazer parte das nossas vidas! Porém, numa quantidade menor,ou seja uma porção por dia! E é ai que está o desafio de muitos... Em diminuir para uma porção de açúcar ou produto feito com açúcar por dia...

Alguns pacientes optam usar o açúcar para adoçar em vez de comer os doces, então utilizam uma porção de açúcar em si e não comem doces. Outros utilizam o adoçante com equilíbrio mas comem um pedaço pequeno de chocolate amargo por dia. (O ideal é você se autoanalisar e conversar com um nutricionista para individualizar as recomendações).

Caso sua promessa de ano, ou não, envolva diminuir os doces consumidos... Aqui seguem algumas dicas que podem te ajudar!

Reduza o açúcar aos poucos... Se você tem o hábito de comer todo santo dia então inicie primeiro comendo 4 vezes por semana, depois 3, 2 ... Até você ter maior controle...
Prefira ingerir sua porção de doce após o almoço. Dessa forma, o nível de glicose fica mais controlado e a vontade de comer açucarados também.
Substitua o doce por frutas ou receitas feitas a base de frutas.
Continue com a atividade física, ela ajuda no controle do apetite .
Escove os dentes assim que terminar as refeições. Isso retira o sabor do alimento e muitas vezes ameniza a vontade de comer doces.
Beba bastante água todos os dias, mantendo-se sempre hidratado.
Evite comprar e ter doces nos armários.
Evite olhar para os doces. As vezes a pessoa nem está com fome... Mas só pelo fato de olhar, a boca ''enche de água'' e ai come o doce, perdendo o controle
Divida a sobremesa com mais pessoas. Que tal pedir uma sobremesa para dividir no lugar de uma inteira para você? Isso ameniza a sua vontade de comer o doce em si e ao mesmo tempo não te permite exagerar na quantia.
Estabeleça um horário certo para as refeições. Quando temos refeições frequentes, em menor quantidade, mantemos sempre a glicose no sangue em um nível mais estável e por isso a vontade enorme, sem controle de comer doces pode diminuir.
Coma os alimentos integrais, sempre que possível frutas com casca. As fibras dão a saciedade, ou seja, a pessoa fica cheia e tem menos vontade de comer.
Sobrou muito doce e você está com medo de estragar? Divida com as pessoas ou congele para comer aos poucos... Dessa forma você não precisa comer desesperadamente para não perder aquele alimento e ainda mantem o peso.
Quando cozinhar sobremesas, tente fazer com menos açúcar ou com o adoçante para forno e fogão.
Coma a sua porção de doce devagar, mastigando bem e com os dois lados da boca, evitando mastigar somente de um lado.
Tente aos poucos tomar ou comer os alimentos com menos sabor doce. Exemplo, se você costuma usar uma colher de sopa cheia de açúcar para 200 ml de leite, passe a usar meia colher.
Pense se a vontade de comer o doce é realmente grande, se vale mesmo a pena? Muitas vezes em minutos aquela vontade passa. Alguns pacientes criam a estratégia de ser mais exigente, se permitindo comer aquele doce ali se realmente gosta demais, se a vontade é mesmo bem grande.
Faça um diário com as suas vitórias diárias! Escreva ao longo do dia o que você comeu para que assim você tenha maior controle do seu cardápio, mais noção do que come e consiga ter uma melhor análise de si!

Lembrem-se que os hábitos são criados com o tempo!

A reeducação é um investimento nosso em nós mesmos!

Devemos ter muita paciência e persistência e ai sim os hábitos são reformulados com o passar dos dias!

Postado por Nutricionista Raquel Fernandes.

CRN/4 13100110

Dicas para as festas !!

2014-12-24T04:02:00.003-08:00

Nas festas de fim de ano nos deparamos com centenas de pratos típicos deliciosos!!
Muitos se empolgam e esquecem da saúde nestas semanas... O ideal é termos um equilíbrio, não nos privando dos pratos.
Seguem aqui algumas dicas para vocês.

Faça um lanche saudável antes das festas, assim você evita comer demais, mesmo sem estar com muita fome. (Uma sugestão: um sanduíche integral com alguma proteína, como carne sem gordura ou frango sem pele, e bastante salada. Acompanhado de um suco natural diluído)
Antes das festas, mantenha seu hábito alimentar adequado, com refeições balanceadas de 3 em 3 horas.
Sirva-se com um prato menor, caso esteja disponível na festa.
Use copos menores também
Preste atenção no que está comendo ou bebendo, pois com a animação nós perdemos a noção da quantidade quer já comemos... Normalmente nos distraímos e comemos mais do que o habitual.
Tenha prazer com cada escolha que você fizer. Saboreie, mastigue mais devagar a comida, NÃO tenha pressa para comer.
Ao comer evite ficar pensando na próxima porção que será servida! Dê mais atenção a festa e ao que come naquele momento em que está ali! Divirta-se, curta as pessoas, o ambiente também!! Distraia a sua mente !
Concentre-se mais no que já consumiu do que no que ainda pode consumir!
Não faça da comida a principal atração da festa! Desvie o seu foco com as outras atrações!
Lembrem-se que o álcool também engorda!
Sentiu que comeu demais? No dia seguinte recupere com o hábito alimentar adequado! Evite jejuns, dietas líquidas, dietas milagrosas! Basta escolher o saudável durante as outras refeições!
Beba bastante água antes, durante e depois das festas!!

BOAS FESTAS!!!

A IMPORTÂNCIA DE ANALISAR OS RÓTULOS!

2014-11-03T16:32:00.000-08:00

Pessoal, em alguns momentos aqui no nosso espaço Nut-On eu já comentei sobre os rótulos.

Hoje trago para vocês mais um exemplo que comprova como faz diferença observar e analisar os rótulos!

Como é importante vocês lerem as informações na embalagem, compararem o quanto tem de uma substância em um produto e o quanto tem no outro!

O exemplo que trago hoje envolve o sódio! Uma substância que está dentro sal de cozinha (cerca de 40% dele) e que tem funções importantes para o nosso corpo como um todo, mas que se consumido diariamente mais do a quantia recomendada ( 2400 mg / dia para a maior parte das pessoas), pode nos causar retenção de líquido (famoso inchaço), aumento de peso (por conta desse inchaço) e o aumento de pressão arterial!

Para o controle do consumo do sódio, nós já comentamos aqui que é importante compararmos os rótulos...

olha alguns exemplo aqui pessoal de como faz diferença comparar os rótulos:

Um pacote de biscoito salgado tem esse rótulo com 186 mg de sódio no pacote (26 g).

Ao olhar rápido e não reparar, muitos podem achar que essa quantia do rótulo é para o pacote inteiro... mas na verdade é somente para uma unidade de biscoito...

Outro exemplo:

Caso você não olhasse atentamente o rótulo, poderia acreditar que a embalagem inteira da pizza tem 411 mg de sódio... Porém, na verdade esta quantidade é referente a uma única fatia de pizza...

Por isso amigos,

Prestem atenção no rótulo TODO! E não somente na quantidade daquele nutriente que interessa a vocês! ;.)

Sua saúde agradece!!

Postado por: Nutricionista Raquel Fernandes CRN/4: 13100110

LEMBREM-SE: CONSULTEM SEMPRE O SEU NUTRICIONISTA! ELE VAI TE AJUDAR MUITO!

Dica da nutri: Bala de algas marinhas

2013-08-02T19:42:00.000-07:00

Pessoal, essa dica é bem legal!
Ela é boa para diminuir a fome, enganar aquela vontade de comer doces e é bem gostosinha.
Por ter uma substância chamada agar-agar, ela ajuda no combate a flacidez!
São as balas de algas marinhas.... Parece uma balinha de gelatina...

A marca que eu encontrei foi essa ai em cima... Mas é claro que se vocês encontrarem de outras marcas também serve!
Ela tem pouca caloria ( uma tem cerca de 27 calorias).

Postado por: Nutricionista Raquel Fernandes CRN/4: 13100110

LEMBREM-SE: CONSULTEM SEMPRE O SEU NUTRICIONISTA! ELE VAI TE AJUDAR MUITO!

pizza diferente

2013-07-16T12:39:00.000-07:00

Muitos clientes comentam comigo que no final de semana não tem como eles deixarem de comer a pizza tradicional do domingo a noite!
Eu acredito e protejo a idéia de que se você segue uma alimentação saudável durante toda a semana, se você está de pé com sua reeducação alimentar, seu paladar vai modificando e suas preferências também... E que apesar de tudo isso, não é o lanche do domingo a noite que vai te fazer jogar tudo pelos ares...

De qualquer forma, fazer seu próprio lanchinho em casa além de mais higiênico, confiável, te dá mais chances de ter um lanche com mais fibra, mais vitaminas, mais enriquecido... mas sem deixar o sabor de lado!
Segue aqui então, para vocês amantes de pizza, uma receitinha como opção ;.)

Pizza enriquecida

Ingredientes:

1 xícara de couve-flor crua moída (pode ser feito com o ralador ou processador)
1 ovo OU 2 claras
1 xícara de ricota ralada
1 colher de chá de orégano desidratado
1 colher de chá de salsinha desidratado
1 colher de chá de manjericão fresco
1 tomate cortado em fatias
Queijo mussarela light em fatias
Azeite de oliva
Adicione que desejar: cebola, pimentão, ovos, azeitona, cogumelos, tomate seco, abacaxi… depende do sabor de pizza que você mais gosta!

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 230 °C. Em uma tigela, misture a couve-flor, ovo, queijo ricota ralado, orégano, salsinha até formar uma mistura homogênea. Se a mistura ficar muito líquida, adicione um pouco mais de couve-flor.
Unte uma forma de pizza com azeite de oliva. Coloque a massa na forma, e espalhe bem sobre ela. É importante que a massa fique uniforme para não ficar mole em algumas partes.
Coloque para assar por 12-15 minutos, retire do forno e vire a massa caso seja necessário e coloque no forno por mais 5 minutos.
Retire a massa novamente e adicione o queijo mussarela light em fatias, tomate e o manjericão fresco. Caso você esteja fazendo outro sabor de pizza, adicione seus ingredientes. Uma opção gostosa é a pizza de abacaxi!
Coloque a pizza para assar mais 5-7 minutos, ou até o queijo estar derretido. Sua pizza está pronta!

fonte: adaptado de papofitness

LEMBREM-SE: EQUÍLIBRIO É TUDO!

CONSULTEM SEMPRE UM NUTRICIONISTA! ELE VAI TE AJUDAR E MUITO!

Postado por: Nutricionista Raquel Fernandes- CRN4: 13100110

Bolo delícia diet

2013-07-11T12:22:00.000-07:00

Hoje tenho uma dica de um bolo superrrrr apetitoso, nutritivo, que vai te deixar com água na boca e que é diet
Segue aqui a dica! Tenta fazer que esse vale muito a pena! :.)

Bolo delícia de frutas secas:

Ingredientes:

1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de farinha de trigo integral
2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 xícara de chá de aveia em flocos
1/2 xícara de chá de farelo de aveia
1 gema
3 colheres de sopa de margarina light
1/2 xícara de chá de adoçante para culinária
1 xícara de chá de leite desnatado
2 claras batidas em neve
9 damascos secos picados
6 ameixas secas picadas
5 bananas passas picadas
Geleia diet para decorar

Modo de preparo
Aqueça o forno à temperatura média. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo com a farinha de trigo integral e o fermento.

Junte a aveia em flocos e o farelo de aveia e reserve. Bata na batedeira a gema, 2 colheres de margarina e o adoçante por 3 minutos.

Adicione, aos poucos, os ingredientes secos, alternando com o leite. Por último, incorpore as claras com as frutas secas, misturando delicadamente.

Despeje a massa em uma fôrma pequena untada com a margarina e farinha.

Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos. Retire do forno e cubra com a geleia.

fonte: emagrecebrasil

Sabe higienizar adequadamente as verduras, legumes e frutas?

2013-07-07T17:56:00.000-07:00

Pessoal, hoje trago aqui uma imagem para demonstrar para vocês como higienizar corretamente suas frutas, legumes e verduras de todos os dias!
#foco na alimentação saudável! :.)

uma dica: aquele secador de saladas também é uma boa forma de manter seus folhosos frescos por mais tempo

fonte: arnutriservicoseconsultoria

LEMBREM-SE: CONSULTEM SEMPRE UM NUTRICIONISTA! ELE VAI TE AJUDAR MUITO!

Postado pela nutricionista Raquel Fernandes- CRN4:13100110

Dica da nutri: restaurante SALADITA

2013-07-04T05:36:00.000-07:00

Mais uma dica de um local interessante e saudável para vocês comerem...
Nada de me dizer que só porque come na rua que você come mal e que não tem chance de comer bem...

Nem vem ein... Olha ai mais uma opção boa e o melhor: feito por 2 nutricionistas! ( mais confiávle impossível!)
E é delivery.... no site você pode escolher suas opções de saladas e eles entregam para você

o site está aqui para quem quiser conhecer:
http://www.saladita.com.br/index.html

fica a dica!

Gostou? Então clica no curtir !! ;.)

Postado por: Nutricionista Raquel Fernandes- CRN4: 13100110

LEMBEM-SE: CONSULTEM SEMPRE UM NUTRICIONISTA! ELE VAI TE AJUDAR MUITO