Nutriway

2012-03-12T10:41:00.000-03:00

O óleo de coco é uma das substâncias mais comentadas do momento. Recentemente, pesquisadores da Universidade de Columbia, nos Estados Unidos, adicionaram o óleo de coco virgem a bolinhos, consumidos por voluntários. O estudo mostrou que aqueles que ingeriram os bolinhos emagreceram além do esperado. Na região do abdômen, a perda de centímetros foi sete vezes maior, quando comparada ao grupo que não incluiu o óleo de coco na rotina alimentar.

A nutricionista Adriana Castro, da clínica Club Corpus, explica que “a gordura de coco é capaz de gerar calor e queimar calorias, favorecendo a perda de peso”. O médico Guilherme Giorelli, membro da Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN) lembra que “o óleo também é indicado para diminuir os triglicérides e o mau colesterol (LDL), aumentar o bom colesterol (HDL) e por sua característica anti-inflamatória”.

REGRA N° 1: Quantidade ideal

Para quem deseja emagrecer, a nutricionista Adriana Castro aconselha a ingestão de até quatro colheres de sopa por dia. “Essa quantidade diminui o apetite e favorece a perda de peso, já que eleva o gasto energético do organismo. Quem segue dietas com restrição de gorduras deve começar com uma dose de meia colher de sopa ao dia e aumentar o consumo gradualmente”, pondera. Ela reforça que o óleo de coco não é um medicamento e, sim, um alimento complementar. Sendo assim, é preciso consumi-lo todos os dias para perceber os benefícios.

REGRA N° 2: Combinação com outros alimentos

O óleo de coco virgem tem sabor agradável e pode ser consumido puro. Ele também não altera o sabor de outros alimentos, o que permite usá-lo em substituição ao óleo de soja ou canola, e ainda misturá-lo em sucos e vitaminas, como tempero para saladas ou na receita de bolos e doces”. O nutrólogo Guilherme Giorelli completa: “Nas refeições ricas em carboidrato, o óleo de coco virgem pode diminuir o índice glicêmico da refeição, deixando o prato mais saudável”.

Atenção: Óleo de coco x óleo de coco virgem

É importante ressaltar que os benefícios estão no óleo de coco virgem. “O óleo de coco é dividido em duas categorias: refinado e virgem. A versão refinada é obtida a partir do coco seco (sem umidade), chamado de copra, e não mantém suas propriedades benéficas. O óleo de coco virgem é obtido, por processos físicos, a partir de cocos frescos (de casca marrom) e úmidos. O alimento passa pelas etapas de prensagem e filtração, preservando seus fitoquímicos naturais.

Curiosidade: as cápsulas de coco ainda necessitam de estudos clínicos para comprovar sua ação benéfica, diz o Nutrólogo Guilherme Giorelli.

Outras indicações: De acordo com Adriana, o óleo de coco virgem é capaz de prevenir certas doenças. “De todas as gorduras vegetais, a de coco apresenta a maior concentração de ácido láurico - mesmo ácido graxo presente no leite materno. O óleo de coco virgem melhora a absorção dos nutrientes, elevando todas as defesas do organismo. Ele também age na prevenção e no combate de fungos, como a cândida, e parasitas, como a giárdia”, complementa. A nutricionista diz que o óleo também regula a função intestinal, combate a fadiga crônica e a fibromialgia e ajuda no controle da diabetes, já que não estimula a liberação de insulina.

Óleo de coco funciona?

2012-03-11T19:36:00.000-03:00

O óleo de coco é uma das substâncias mais comentadas do momento. Recentemente, pesquisadores da Universidade de Columbia, nos Estados Unidos, adicionaram o óleo de coco virgem a bolinhos, consumidos por voluntários. O estudo mostrou que aqueles que ingeriram os bolinhos emagreceram além do esperado. Na região do abdômen, a perda de centímetros foi sete vezes maior, quando comparada ao grupo que não incluiu o óleo de coco na rotina alimentar. Nunca fui a favor mas acho que finalmente me convenceram sobre os benefícios que o óleo de coco pode trazer à saúde.

Duas regras fundamentais que foram citadas pela Nutricionista:

REGRA N° 1: Quantidade ideal
Para quem deseja emagrecer, a nutricionista Adriana Castro aconselha a ingestão de até quatro colheres de sopa por dia. “Essa quantidade diminui o apetite e favorece a perda de peso, já que eleva o gasto energético do organismo. Quem segue dietas com restrição de gorduras deve começar com uma dose de meia colher de sopa ao dia e aumentar o consumo gradualmente”, pondera. Ela reforça que o óleo de coco não é um medicamento e, sim, um alimento complementar. Sendo assim, é preciso consumi-lo todos os dias para perceber os benefícios.

REGRA N° 2: Combinação com outros alimentos
O óleo de coco virgem tem sabor agradável e pode ser consumido puro. Ele também não altera o sabor de outros alimentos, o que permite usá-lo em substituição ao óleo de soja ou canola, e ainda misturá-lo em sucos e vitaminas, como tempero para saladas ou na receita de bolos e doces”. O nutrólogo Guilherme Giorelli completa: “Nas refeições ricas em carboidrato, o óleo de coco virgem pode diminuir o índice glicêmico da refeição, deixando o prato mais saudável”.

Atenção: Óleo de coco refinado x Óleo de coco virgem
É importante ressaltar que os benefícios estão no óleo de coco virgem. “O óleo de coco é dividido em duas categorias: refinado e virgem. A versão refinada é obtida a partir do coco seco (sem umidade), chamado de copra, e não mantém suas propriedades benéficas. O óleo de coco virgem é obtido, por processos físicos, a partir de cocos frescos (de casca marrom) e úmidos. O alimento passa pelas etapas de prensagem e filtração, preservando seus fitoquímicos naturais.

Curiosidade: as cápsulas de coco ainda necessitam de estudos clínicos para comprovar sua ação benéfica, diz o Nutrólogo Guilherme Giorelli.

Outras indicações: De acordo com Adriana, o óleo de coco virgem é capaz de prevenir certas doenças. “De todas as gorduras vegetais, a de coco apresenta a maior concentração de ácido láurico - mesmo ácido graxo presente no leite materno. O óleo de coco virgem melhora a absorção dos nutrientes, elevando todas as defesas do organismo. Ele também age na prevenção e no combate de fungos, como a cândida, e parasitas, como a giárdia”, complementa. A nutricionista diz que o óleo também regula a função intestinal, combate a fadiga crônica e a fibromialgia e ajuda no controle da diabetes, já que não estimula a liberação de insulina.

O óleo de coco, é um tipo de gordura presente em animais, gordura saturada, que não deve ser consumida em excesso. Durante o dia 10% da sua alimentação é destinada a esse tipo de gordura. Portanto, não ingira em excesso. A função do óleo não irá ser mais eficaz por ser utilizado em maior quantidade ou mais vezes ao dia.

Fonte: GNTsaúde

Estudo Aponta Grande Quantidade de Sódio em Alimentos Industrializados

2012-03-07T09:59:00.001-03:00

A ANVISA apresentou no mês de novembro de 2010, o resultado de um estudo sobre a quantidade de sódio em mais de 20 categorias de alimentos industrializados.

A quantidade de sódio encontrado na batata palha, por exemplo, pode variar em até 14 vezes de marca para marca. Já nos salgadinhos de milho, essa diferença chega a 12,5. É o que revela estudo apresentado pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), nesta quinta-feira (18/11), em Brasília. O estudo verificou a quantidade de sódio, gordura saturada, gordura trans e açúcares em mais de 20 categorias de alimentos industrializados.

O caso do macarrão instantâneo com tempero também chamou atenção pela grande quantidade de sódio encontrada. “Em algumas amostras ficou constatado que, ao comer uma única porção desse alimento, a pessoa está ingerindo 167% do sódio recomendado para ser consumido durante todo dia”, explica a diretora da Anvisa Maria Cecília Brito.

De acordo com Maria Cecília, essa diferença encontrada nos teores de sódio, nas diferentes marcas de alimentos, comprova que a indústria pode produzir alimentos mais saudáveis. “Vamos encaminhar essa pesquisa para o Ministério da Saúde, para que seja pactuado entre Governo Federal e as indústrias de alimentos uma redução das quantidades de gorduras, açúcar e sal nos alimentos processados”, afirma a diretora da Anvisa.

Quanto às Bebidas

A pesquisa da Anvisa apontou, ainda, que os níveis de sódio dos refrigerantes de baixa caloria, tanto à base de cola quanto à base de guaraná, apresentam maiores valores de sódio em relação aos refrigerantes comuns. Nos refrigerantes de cola, a média dos teores de sódio encontrada foi de 54mg/l, enquanto nos refrigerantes de cola de baixa caloria essa média foi de 97mg/l.

Já nos refrigerantes de guaraná, os valores médios de sódio encontrados no produto convencional e no de baixa caloria foram 81 mg/l e 147 mg/l respectivamente. “Esses valores mais altos podem ser explicados pelo uso de aditivos, como o ciclamato de sódio, nos produtos de baixa caloria. Entretanto, é preciso considerar que existem limites estabelecidos e que a quantidade utilizada dessas substâncias não representa um risco para a saúde”, pondera Maria Cecília. (Adaptado RGnutri)

Agora não é mais questão de ser prático consumir industrilizados ou luxuoso poder ter tempo para cozinhar, é uma questão de saúde! Saúde é o que nos move, pensem nisso.

Selênio e atividade física

2012-02-08T15:44:00.001-02:00

O selênio é um micronutriente essencial a muitos processos corporais e encontrado no solo. No corpo humano, ele está presente em quase todas as células, sendo mais abundante, contudo, nos rins, fígado, baço, pâncreas e testículos (KRAUSE, 2005).

Este mineral faz parte de uma enzima antioxidante (glutationa peroxidase) que atua no interior da célula convertendo compostos tóxicos em atóxicos (peróxido de hidrogênio) resultando na redução de radicais livres .

Níveis reduzidos de selênio nas células e tecidos tem como conseqüências concentrações menores da enzima antioxidante glutationa peroxidase, resultando em maior suscetibilidade das células e do organismo aos danos oxidativos induzidos pelos radicais livres (SCIESZKA et al, 1997; BIANCHI & ANTUNES, 1999). Na literatura há evidências de que a deficiência de selênio é um fator importante de predisposição no desenvolvimento de tumores (BIANCHI & ANTUNES, 1999). Além disso, auxilia a tireódie na conversão do hormônio inativo T3 no ativo T4.

Trabalhos recentes demonstraram evidências de que a população de São Paulo apresenta baixa ingestão deste mineral. Esta está relacionada à dieta habitual da população e ao teor do mineral no solo, que se diferencia entre as regiões do país (COZZOLINO, 2007).

A absorção de selênio, é mais eficiente sob condições de deficiência. O aumento da ingestão resulta frequentemente em excreção aumentada de selênio na urina. Muitas pessoas consomem em excesso, achando que irá ter um efeito protetor quando na realidade estará saindo tudo na urina.

Interação entre o Selênio e a Vitamina E

A vitamina E o selênio são antioxidantes e interagem fisiologicamente. Eles agem sinergicamente: a vitamina E reduz a exigência de selênio e o mantém em sua forma ativa; o selênio poupa a vitamina E, reduzindo a exigência dessa vitamina (VANNUCCHI & MARCHINI, 2007). Sendo assim, eles podem auxiliar de certas afecções musculares e na cura da doença hepática. Pode ajudar na prevenção do câncer, problemas cardíacos, cataratas e até acidente vascular cerebral.

Recomendações e Fontes Alimentares

O consumo adequado de selênio é necessário para se alcançar uma ótima saúde e expectativa completa de vida. Sendo assim, as RDA para selênio foram definidas em 2000 pelo Food and Nutrition Board como 55 a 70mcg/dia para homens, mulheres e adolescentes (de 14 a 18 anos de idade) (TRUMBO et al, 2001).

As principais fontes de selênio são: castanhas-do-pará, frutos do mar, aves e carnes vermelhas, grãos de aveia e arroz integral; além do solo no qual foram cultivados (KRAUSE, 2005). Sendo a castanha do Pará, o alimento com maior concentração desse mineral. O consumo de apenas três unidades após o exercício já atingem a recomendação.

É importante salientar que o excesso de selênio pode causar fadiga muscular, colapso vascular periférico, congestão vascular interna, unhas fracas, queda de cabelo, dermatite, alteração do esmalte dos dentes, vômito.

Fonte: Adaptado Rg nutri

Hidratar mais para malhar mais

2012-02-01T21:05:00.000-02:00

Hoje em dia, um dos apetrechos mais encontrados nas mochilas que perambulam pelas academias é, sem dúvida, o squeeze, mais conhecido em alguns lugares simplesmente como garrafinha de água. Há modelos dos mais simples, de plástico, aos bem sofisticados, térmicos, alguns até assinados por famosos designers. Isso quer dizer que a maioria das pessoas já tem consciência de que o líquido que se perde com o suor precisa ser reposto durante o próprio exercício para evitar a desidratação. Ainda bem! Mas o que pouca gente sabe é que, antes e depois do esforço, beber água também é fundamental.

A desidratação reduz o tempo de atividade, o que é péssimo para quem quer torrar gordura, piora o desempenho e antecipa a fadiga. "A perda de 1 a 2% do peso corporal, que geralmente acontece em cerca de uma hora de transpiração intensa, diminui a capacidade de realizar o trabalho muscular e, consequentemente, de mobilizar os estoques de gordura", explica a nutricionista Paula Crook, da PB Consultoria, em São Paulo.

"Consumir líquidos antes do treino vai aumentar a transpiração e minimizar a elevação da temperatura central. Por isso, é muito bom começar a malhar bem hidratado", completa Paula. A Associação Nacional de Treinadores dos Estados Unidos recomenda de 500 a 600 mililitros duas ou três horas antes do exercício e de 200 a 300 mililitros entre 10 a 20 minutos do início.

Durante o esforço, os goles de água deixam os músculos bem hidratados. Dessa forma, evitam-se a perda excessiva de sais minerais, a subida além da conta da temperatura corporal, a hipertermia, e até cãibra. O correto é não esperar a vontade vir. A maioria dos estudos afirma que quando sentimos sede, o organismo já está em processo de desidratação. A reposição, portanto, deve ser feita em intervalos regulares, geralmente a cada 20 minutos, para recuperar tudo o que está sendo perdido por meio do suor. Se a atividade durar mais de uma hora, entram em cena as bebidas que contêm carboidratos e eletrólitos -— sódio e potássio. São os famosos isotônicos, chamados popularmente de bebidas esportivas. "Durante esses períodos mais longos, cai o nível de glicogênio muscular, que é o combustível energético, e aumenta a perda de minerais", diz Paula Crook.

Missão cumprida, fim do treino. Para esse momento, os especialistas recomendam a ingestão de 150% do que foi perdido de peso corporal para que o organismo volte a um estado de boa hidratação. Por exemplo: se você pesa 60 quilos e perdeu 2% do peso corporal, ou 1,2 quilo, pelo suor, deve beber 1,8 litro no final do treinamento. De preferência, isso deve ser feito até uma hora após a sessão. Cuidado! Subestimar a importância desse hábito pode trazer sérias consequências. O déficit hídrico, além de reduzir o desempenho, aumenta a possibilidade de uma complicação térmica. Isso pode provocar o aparecimento de sintomas desagradáveis, como boca seca, dor de cabeça, tontura, fadiga e até alterações visuais, interrupção da produção de suor e perda momentânea da consciência. Por isso, squeeze à mão para garantir saúde e bom desempenho.

Fonte: Emagrece Brasil

Miojo milagroso

2012-01-29T20:46:00.000-02:00

Feito de um tubérculo usado na culinária japonesa, o macarrão konjac (no Brasil é conhecido pelo nome itokonnyaku) tem apenas 10 calorias em uma porção. O segredo do “miojo milagroso” é ser livre de carboidrato. Na verdade, ele não tem nada a ver com massa. Foi batizado com esse nome por ter o aspecto próximo ao do miojo. Possui 97% de água e 3% de fibras do tipo glucomanan – elas aumentam de volume preenchendo uma boa parte do estômago, sobrando pouco espaço para outras comidas.

Essa fibra, assim como qualquer outra, faz o alimento ser usado no emagrecimento e no controle de colesterol, glicose, triglicérides, pressão. No Japão, é conhecido como "vassoura para o estômago". Seu diferencial é possuir pouquíssimas calorias. Porém, muito calma nessa hora. Segundo os que já experimentaram seu sabor não é o dos melhores, é preciso ter cuidado com os ingredientes que serão acrescentados ao prato. Caso contrário, as 10 calorias irão se transformar em 100, 200, 300 calorias só no que seria a Entrada de uma refeição.

Outro ponto que deve ser chamado atenção, é que o miojo milagroso não é possui muitos nutrientes. Cuidado para não trocar um bom prato de salada e outros alimentos fonte de fibras, que também são ricos em outros nutrientes, por um prato que só irá trazer glucomanan. Todos nós sabemos que para perder peso ou levar uma vida saudável, nossa alimentação deve ter QUALIDADE se adequando as quantidades necessárias para cada indivíduo.

De acordo com as minhas pesquisas, o “miojo milagroso” ainda não é vendido no Rio de Janeiro. É bastante encontrado em São Paulo (Liberadade) e em Brasília. Caso alguém saiba aonde é vendido aqui no Rio, por favor, comente aqui.

Bjos e Boa noite!

Fazendo uma faxina no organismo

2012-01-06T16:44:00.000-02:00

Todos os dias, o nosso organismo entra em contato com cerca de 60 mil compostos tóxicos, como metais, medicamentos, aditivos alimentares, resíduos agrotóxicos, poluição, etc. E, fazendo dietas muito restritas, podemos potencializar a ação desses compostos em nossos organismos. A melhor maneira de manter o nosso organismo limpo dessas substâncias é fazer uso de alguns alimentos que contém substâncias desintoxicantes. Os sintomas de que você anda precisando se desintoxicar são: falta de apetite, inchaço, vômito, diarréia e aquela sensação de que você comeu demais.

A alimentação desintoxicante não é feita com o propósito de emagrecer. O real objetivo é “dar um banho” na parte interna do corpo e que isso significa saúde, a beleza é consequência. Por este motivo, temos que ter muita atenção à receitas de desintoxicação de fácil acesso, como na internet, por exemplo, e com receitas desintoxicantes que prometem afinar cintura ou eliminar quilos.

Quando falamos de alimentos desintoxicantes, temos que pensar, em primeiro lugar, nas fibras, que agem diretamente no sistema digestivo, auxiliando no bom funcionamento do intestino e na absorção dos nutrientes que ingerimos nos alimentos. Também é muito importante a ingestão de líquidos, principalmente a água, que hidrata a pele e eliminam as células mortas.

A maioria das dietas deste tipo que encontramos, é feita só por alimentos líquidos. Se esta dieta for feita por um longo período, seu corpo não vai obter os nutrientes necessários para ter um bom funcionamento, podendo resultar em uma doença como a anemia. Por isso mesmo, como em todos os assuntos que lidam com a nossa saúde, destaca-se a importância de se consultar um profissional para isso.

Os alimentos mais indicados para quem quiser fazer esta dieta são: em relação às frutas, abacaxi, melancia, laranja, maçã e uva vermelha. Vegetais: hortelã, salsão e couve. Legumes: berinjela, abobrinha, inhame, beterraba e cenoura. E a carne mais indicada para esta dieta é o peixe. Além do mel, do gengibre e da linhaça. É claro que o tipo mais recomendado de alimentos são os integrais e os orgânicos, livres de agrotóxicos principalmente os alimentos que consumimos todos os dias, como o arroz e o feijão. Desta forma, diminuímos um pouco a quantidade de compostos tóxicos que ingerimos no nosso dia a dia.

Outro fator intoxicante para o seu corpo é o estresse. Então, você já sabe: para se desintoxicar, relaxe bastante e aproveite um delicioso e refrescante suco de frutas desintoxicante. Não há nada melhor do que dar um tempo de descanso para o nosso corpo se recompor e começar o ano bem, fazendo uma super faxina interna e eliminando tudo o que nos faz mal.

Vitamina D e atividade física

2012-01-03T21:40:00.001-02:00

Para que os desportistas tenham uma boa performance, é importante garantir o adequado fornecimento de nutrientes ao organismo. Não há dúvidas que as vitaminas são imprescindíveis para o funcionamento normal de nosso metabolismo. A vitamina D exerce importante papel no organismo, podendo inclusive melhorar o rendimento de atletas e praticantes de atividades físicas.

A principal função da vitamina D é manter o equilíbrio do cálcio e do fósforo, mantendo conseqüentemente as concentrações de cálcio intra e extracelular entre uma faixa fisiologicamente aceitável.

As principais fontes de vitamina D são: óleos de fígado de peixe (bacalhau, atum e cação), gema de ovo, manteiga, salmão e atum. Porém vamos deixar a manteiga de lado ok?

A ingestão reduzida de vitamina D pode ocasionar perda óssea gerando osteoporose, dores e fadiga muscular. Estudos também relacionam a deficiência de vitamina D com doenças cardiovasculares, diabetes tipo 1, tipo 2 e esclerose múltipla.

Como a vitamina D pode afetar seu treino?

Estudos recentes sugerem que níveis sanguíneos elevados desta vitamina podem beneficiar atletas, promovendo aumentando da força e potência dos músculos de contração rápida, reduzindo inflamações e a chance de fraturas por estresse, além de melhorar a capacidade do corpo de combater resfriados e gripes durante as fases mais pesadas de treinamento.

A deficiência da vitamina, ou seja, a hipovitaminose D causa sarcopenia (redução da massa muscular), fraqueza muscular, e contribui para um aumento do risco de danos musculares e miopatias (doenças musculares). Estudos também demonstram atrofia de fibras musculares do tipo II, fibras rápidas utilizadas em exercícios de força, que se correlaciona com a diminuição de força muscular. Estudos apontam também que a vitamina D atua no fortalecimento muscular e na diminuição do risco de quedas em idosos quando associado a um programa de exercícios físicos.

A ingestão diária recomendada é de 200UI (Unidades Internacionais) para crianças e adultos até 50 anos. Após os 50 anos a quantidade recomendada é de 400UI, sendo em alguns casos necessário o uso de suplementos. Estudos sugerem que para praticantes de atividades físicas a administração de vitamina D na quantidade de 800UI com o cálcio aumentam a força muscular e diminuem os danos musculares.

Começando o ano com o pé direito!

2011-12-27T19:10:00.000-02:00

A virada do ano é marcada por muita festa, comida, roupas brancas, champagne e muitas superstições. Todo mundo acaba fazendo uma simpatia nesta noite. Alguns alimentos são muito utilizados nas simpatias do Revéillon. O que fica como crédito é que eles trazem benefícios à saúde!

Uva

Quem nunca esperou chegar a meia-noite para comer doze uvas e guardar as sementes na carteira, para atrair dinheiro ou comer três uvas e fazer um pedido para cada uma delas?

Aproveite e consuma uvas escuras que são fontes de compostos antioxidantes que atuam na prevenção de doenças como as cardiovasculares e câncer. Os flavonóides presentes nas uvas escuras auxiliam na regularização dos níveis de colesterol, promovendo aumento das taxas de HDL-colesterol e redução do LDL-colesterol. Promovem rejuvenescimento e vasodilatação das artérias, o que ajuda na redução da pressão arterial.

O resveratrol, encontrado na casca das uvas escuras, auxilia no aumento do HDL-colesterol, na redução da pressão arterial, no controle dos níveis de glicose e, ainda, dificulta a multiplicação de células malignas, atuando na prevenção contra câncer. Também está relacionado com a longevidade, pois estimula a replicação das células, capacidade que vamos perdendo ao envelhecermos.

Romã

A romã também é muito famosa quando o desejo é atrair dinheiro e boa sorte! Tem-se o costume de consumir sete partes e guardar sete caroços!

Composta pelos ácidos gálico, elágico e protocatequínico, a romã é uma excelente fruta preventiva contra o câncer. Os antioxidantes presentes na romã, auxiliam na redução dos níveis de LDL- colesterol, fração do colesterol, que quando em excesso, está associada ao entupimento dos vasos. Além de prevenir contra o envelhecimento precoce.

Lentilha

Reza a lenda que comer lentilha depois da meia-noite garante fartura o ano todo! Então, vamos aproveitar para incluí-la na ceia do ano novo!

A lentilha é uma fonte de fibra solúvel, que auxilia na prevenção e controle do diabetes e do colesterol. Causa a sensação de saciedade, reduzindo o apetite e é uma excelente fonte de proteínas.

Frutas secas e oleaginosas

A tradição manda comer muitas nozes, avelãs, castanhas, figos e tâmaras para atrair riqueza! As frutas secas são fontes de fibras, vitaminas, minerais e nutrientes antioxidantes. São excelentes opções para incrementar saladas ou incluir em receitas de sobremesas.

As oleaginosas, como as nozes, avelãs e castanhas são excelentes fontes de gorduras insaturadas que contribuem para a saúde cardiovascular, aumentando o HDL-colesterol e reduzindo o LDL-colesterol e auxilia na redução e controle da pressão arterial.

Champagne

Estourar champagne na hora da virada é uma grande tradição das festas de réveillon. Segundo a tradição, a tampa deve ser guardada em um lugar que ninguém vá encontrar para atrair dinheiro!

Pesquisa realizada recentemente demonstrou que devido ao alto teor de polifenóis encontrado na bebida, o champagne pode fazer bem ao coração, cérebro e à circulação sanguínea. Seu consumo moderado é capaz de reduzir o LDL - colesterol, a incidência de derrames e ataques cardíacos, além de proteger o cérebro de doenças degenerativas como o Alzheimer e o Parkinson.

Aproveite para incluir esses alimentos em sua ceia e entre no Ano Novo com o pé direito! Nutriway deseja um excelente 2012 para todos!

Fonte: Mundo Verde

Nutriway versão Natalina

2011-12-13T13:11:00.006-02:00

Faltando alguns dias para o Natal, Nutriway irá dedicar essas duas semanas as guloseimas natalinas.

Os frutos secos usados para embelezar as mesas das festas de fim de ano têm maior concentração de nutrientes e, consequentemente, de calorias. Mas isso não é problema quando o consumo é moderado. Seu consumo combinado é uma forma prazerosa de encerrar o ano do jeito que a gente gosta: esbanjando saúde!

Ameixa seca: Considerado um laxante natural. Possui o dobro de fibras da uva-passa. Possui uma capacidade de absorver o ferro devido o seu alto teor de vitamina C. Sugestão para sobremesa: escalde a ameixa em vinho tinto e sirva polvilhada com raspas de casca de limão.

Caloria: 1 unidade possui aproximadamente 12 Kcal.

Damasco Seco: sua coloração mostra ser fonte de vitamina A, auxiliando na manutenção da visão e sistema imunológico. Rica em fibras, pouco calórica e fonte de nutrientes. O betacaroteno (produtor da vitamina A), os carboidratos, o cálcio, o fósforo e a vitamina C se destacam, mas também possui vitaminas B1, B2, niacina e ferro.

Caloria: 1 unidade possui em média 9 Kcal.

Figo seco: sua composição é rica em açúcar. Possui potássio, cálcio e o fósforo, que ajuda na formação de ossos e dentes, evita a fadiga mental e contribui para a transmissão dos impulsos nervosos. Também é indicado para quem gasta muita energia em exercícios musculares.

Caloria: 1 unidade possui em média 40 Kcal.

Uva passa: É fonte de oligofrutossacarídeos com ação prebiótica, fibras insolúveis, e influenciam na produção de ácidos graxos pela flora intestinal. Possui alto teor de boro, que a ajuda na saúde dos ossos, como na diminuição da perda óssea em mulheres no período pós-menopausa. É também auxiliar na absorção de vitamina D.

Caloria: uma colher de sopa possui 40 Kcal.

Até a próxima guloseima!

Domingo é dia de macarronada!

2011-12-11T12:16:00.000-02:00

TALHARIM RÚSTICO

Ingredientes (por pessoa)

1 prato de sobremesa de talharim ou penne integral

Molho

1 dentes de alho socados
½ cebola pequena picada
1 tomate picado sem semente
Azeite para refogar
½ xícara de abobrinha
½ xícara de champignon
1 concha de molho de tomate natural
Sal e pimenta do reino quanto baste

Preparo

Em uma panela coloque o talharim para cozinhar com um pouco de óleo. Enquanto isso, em outra panela refogue no azeite o alho, a cebola e o tomate. Depois acrescente a abobrinha, o champignon, o molho de tomate e ajuste o sal e a pimenta do reino. Sirva sobre a massa.

Alimentos orgânicos em casa!

2011-12-09T20:42:00.000-02:00

Sempre me perguntam aonde é possível achar alimentos orgânicos para comprar. Lojas de produtos naturais e feira livre geralmente é a minha resposta. Porém, comprar produtos orgânicos se tornou uma tarefa mais fácil: agora é possível adquirir alimentos como frutas, legumes e ovos sem sair de casa, por meio do Pão de Açúcar Delivery (www.paodeacucar.com.br), site que organiza os ítens em listas, facilitando a compra online, além de oferecer soluções para uma alimentação mais saudável e balanceada.

Os catálogos são categorizados em Mercearia, Bebê, Básica, Estação e Família e são idealizados a partir do perfil e do histórico de compra de cada cliente. Como são compostos de produtos naturais, eles são atualizados semanalmente, garantindo assim que o consumidor sempre tenha acesso aos alimentos mais frescos e variados.

O lançamento da seção e das listas orgânicas traz uma promoção especial, em que na compra de mais de quatro produtos orgânicos diferentes, ganham-se 10% de desconto em cada um deles. O Pão de Açúcar Delivery faz entregas em quinze cidades, entre elas a grande São Paulo (incluindo interior e litoral do Estado), Rio de Janeiro, Brasília, Curitiba e Fortaleza.

Iogurte de nozes, mel e amêndoas

2011-12-05T16:23:00.001-02:00

Por que consumir?

Fonte de Vitamina E, um poderoso antioxidante. Ajuda a retardar o envelhecimento, previne doenças cardiovasculares e fortalece o sistema imune por ser rico em zinco. Mineral que ajuda a blindar o sistema imunológico. Fonte de ácidos graxos poliinsaturados, uma das famosas gorduras que são benéficas ao organismo.

Porção ideal: ½ xícara de chá de nozes picadas , todos os dias. (3 unidades)

Dica Nutriway: a nozes pode ser misturada no iogurte, cereal ou salada. Apesar dos seus benefícios, é uma fruta oleaginosa calórica. Quando a consumimos in natura, em um lanche, certamente ficamos com fome se seguirmos a porção ideal por dia. Se excedermos na porção diária, a balança dará o seu recado no momento da pesagem.

Uma receita fácil e bem saborosa para as suas manhãs:

Iogurte com nozes, mel e amêndoas

Ingredientes
1 e ½ xícara de chá de iogurte desnatado
5 unidades de nozes picadas
1 colher de sopa de mel
8 colheres de sopa de amêndoas trituradas

Preparo
Misturar o iogurte com as nozes em uma tigela. Regar com o mel, em espiral, cobrindo a superfície. Salpicar com as amêndoas e servir.

Rendimento: 4 taças de 110 gramas com 123 Kcal cada taça.

Olheiras: Como tratar e evitar

2011-12-02T19:28:00.000-02:00

A ansiedade e o estresse causam noites mal dormidas e com elas surgem às olheiras, manchas escuras ao redor dos olhos.

O estresse, a ansiedade e a falta de sono aumentam a produção de um hormônio chamado cortisol que pode causar inflamação ao redor dos olhos piorando a aparência das olheiras.

Dormir bem, por pelo menos 6 horas por noite, em ambiente escuro e em temperatura agradável ajuda a diminuir os níveis de cortisol. Inclua no cardápio também o abacate, fonte de beta-sitosterol que tem papel auxiliar na redução do cortisol e conseqüentemente das olheiras.

Nem sempre as olheiras são causadas por noites mal dormidas, outros fatores podem estar relacionados ao mal como: hipersensibilidades alimentares e dificuldade no processo de eliminar substâncias tóxicas (detox).

Alergias alimentares podem prejudicar a circulação causando inchaço e o escurecimento ao redor da área dos olhos.

Uma dica importante para evitar as olheiras é variar ao máximo o cardápio. Alterne os alimentos, não coma todos os dias as mesmas coisas porque assim você diminui sua exposição ao alimento alergeno, diminuindo a chance de desenvolver a hipersensibilidade.

De acordo com a medicina chinesa as olheiras são sinais de deficiência de detox, assim inclua no cardápio suco de fruta orgânico com clorofila, alho, brócolis, couve flor, própolis e os chás verde, de boldo e de camomila que auxiliam no processo de eliminação de toxinas pelo fígado. Evite os alimentos industrializados, cheios de açúcar, gordura e refinados preferindo os cereais integrais e inclua no cardápio uma variedade de frutas e verduras, de preferência orgânicas.

Dicas Nutriway:

Um pouco de água morna com umas gotinhas de limão ajuda a melhorar a digestão e a eliminação de toxinas pelo organismo.
As toxinas são eliminadas do nosso organismo pelas fezes e também pela urina, portanto fortaleça os rins usando suco de cranberry, quinua e feijão azuk.

Compressas frias com infusão de camomila além de acalmar diminuem a aparência escura das olheiras.

Fonte: Mundo verde

Correr na esteira x correr na rua + sucos úteis para corrida!

2011-11-27T12:30:00.000-02:00

Conheça as dificuldades e as vantagens das modalidades antes de calçar o tênis:

ESTEIRA	RUA
Indicação
Ideal para pessoas que estão começando a se exercitar. Quem deseja correr, deve se preparar um pouco mais antes de começar.	Para corredores experientes, pois apresenta algumas dificuldades, com maior ação do vento e terreno irregular.
Músculos
Ao correr nessa modalidade, o quadríceps é trabalhado e também fica tonificado com maior intensidade.	O músculo posterior da coxa é mais exercitado, pois é preciso empurra o chão para baixo e para trás.
Passadas
São mais longas e constantes, ditadas pelo equipamento	São curtas e o pé desloca-se mais ‘rápido do chão.
Vantagens
Ela oferece menos impacto e as chances de se machucar são menores. Com o uso do aparelho também é possível acompanhar o gasto calórico, freqüência, cardíaca, velocidade e inclinação.	Como o grau de dificuldade é grande, a prática exercita músculos e sistema cardiorespiratório de forma potente. A resistência do vento representa um esforço físico até 10% maior.

Fonte: Revista Viva Saúde

Suco Energético

Ingredientes

100g de polpa de açaí
10ml de xarope de guaraná
1 copos de água-de-coco
50g de granola

Preparo: Bater no liquidificador e servir com cubos de gelo.
Recomendação: consumir antes da atividade física.

Suco Antioxidante

Ingredientes

2 Kiwis
2 ramos de brócolis
1 couve-de-bruxelas
1 folha de couve
1 copo de água-de-coco ou água mineral

Preparo: cortar o kiwi em rodelas, picar o restante dos ingredientes e misturar a água-de-coco com o adoçante ou água. Bater no liquidificador.

Recomendação: um copo, duas vezes ao dia.

Boa domingo a todos.

Diga adeus à azia

2011-11-23T16:09:00.000-02:00

Sentir queimação geralmente é um alerta de que a acidez do estômago está refluindo em direção ao esôfago. A boa nova é que mudanças na alimentação e na forma como as refeições são realizadas podem ajudar a controlar o problema.

Ponto positivo para:

* Comer a cada três horas

Consumir pequenas quantidades de alimento em intervalos menores proporciona outros benefícios além de acelerar o metabolismo O jejum prolongado faz com que o ácido clorídrico produzido pelo estômago - que seria usado na digestão - passe a agir sobre as mucosas do aparelho digestório. Isso provoca desconforto gástrico e a sensação de queimação. Sendo assim, o ideal é fazer pelo menos cinco refeições ao longo do dia: café da manhã, lanche da manhã, almoço, lanche da tarde e jantar. Quando possível, a ceia.

*Calma para mastigar

Engolir alimentos sem que eles tenham sido triturados pelos dentes faz com que grandes blocos de comida cheguem ao estômago. Isso exige uma maior produção de suco gástrico para realizar a digestão, além de aumentar o tempo que esses alimentos permanecem no interior do órgão. Deixe os talheres descansando sobre o prato quando ainda estiver mastigando. Isso evita que você dê novas garfadas antes de o alimento que está na boca ser triturado.

*Evitar refrigerante e outras bebidas gasosas

Bebidas gasosas relaxam o esfíncter do esôfago e elevam a distensão do estômago. O que é o esfíncter? É um músculo em formato de anel que impede os alimentos e o suco gástrico de voltarem para o esôfago. Além disso, essas bebidas também são ácidas e estimulam a sensação de queimação. Água com gás também entra para classificação de bebidas gasosas.

Ponto negativo para:

*Consumo de gordura

Alimentos ricos em gordura (frituras e carnes) exercem pressão sobre o estômago, promovendo o refluxo do ácido para o esôfago. Sendo assim, a palavra ordem é evitar pratos gordurosos (até a nossa feijoada deve ficar de fora!), doces com cremes e coberturas. Vale ainda consumir com moderação frutas e outras iguarias fontes de gordura boa, como coco, abacate, açaí e azeite de oliva.

*Consumir líquidos durante as refeições diárias

O excesso de líquido misturado aos alimentos ingeridos durante a alimentação pode distender o estômago, prejudicando a digestão e provocando uma sensação de empachamento e azia. Os líquidos, também pressionam o esfíncter e estimulam quadros de refluxo. Para evitar o problema, o ideal, é sentir necessidade, é consumir qualquer tipo de bebida meia hora antes ou meia hora depois das refeições.

*Deitar após as refeições

O famoso soninho após as refeições pode dar uma forcinha para o aparecimento da azia. O motivo é uma questão de gravidade: deitar após comer ajuda o conteúdo consumido a refluir de volta para esôfago. Ao retornar, o ácido gástrico irrita as mucosas do aparelho digestório e provoca a desagradável sensação de queimação. Para evitar o problema, consuma ainda alimentos leves durante a ceia.

Fonte: Revista Viva Saúde

Congelar, descongelar e cozinhar

2011-11-21T17:09:00.000-02:00

Boa tarde!

A técnica de congelamento e descongelamento varia de acordo com os alimentos. Por isso, não há um esquema único para todos, já que cada um tem suas particularidades. Atenção: todos os vegetais e frutas pode, ser congelados, desde que a intenção não seja consumi-los crus!

Frutas e hortaliças cruas: Higienizar, retirar as partes não comestíveis, colocar em embalagem adequada e armazenar no freezer. Para descongelar, coloque direto na água quente, onde eles serão cozidos – pois não podem ser consumidos in natura após congelados.

Frutas e hortaliças cozidas: Higienizar, retirar as partes não comestíveis, cozinhar, resfriar na geladeira e armazenar no freezer. Para descongelar, deixar o alimento de uma dia para o outro na geladeira ou colocá-lo para aquecer no microondas.

Carnes cruas: peças – retirar partes não comestíveis, colocar em embalagem adequada e armazenar no freezer. Importante: No caso dos bifes, distribuírem-los em uma bandeja ou assadeira, armazenar no freezer e, quando eles estiverem congelados, retirar da assadeira e colocar em embalagem apropriada. Para descongelar, deixe o alimento de um dia para o outro na geladeira ou utilize o microondas.

Carne cozida: retirar partes não comestíveis, cozinhar, resfriar, colocar em embalagem apropriada e armazenar no freezer. Para descongelar, deixar o alimento de um dia para o outro na geladeira ou usar microondas.

Sopas: não cozinhar os vegetais por completo. Macarrão e arroz devem ser colocados na hora do consumo. Depois de pronta, resfriar e guardar em embalagens apropriadas e armazenar no freezer.

Pães: devem estar frescos ou semiassados. Embalar cada pão individualmente, em papel-alumínio, e coloque-os em um mesmo saco plástico. O descongelamento deve ocorrer em temperatura ambiente ou no forno.

Fuja do congelador!!!

Ovo inteiro e com casca: a casca pode estourar. Porém, a clara e a gema separadas podem ser congeladas.

Maionese e margarina: seus ingredientes contêm água e óleo, que se separam após o congelamento, inviabilizando o consumo.

Iogurte: congelado, pode ficar com aspecto de “talhado”.

Pudins ou cremes à base de amido de milho: o grão amido absorve água e incha, dando espessura e consistência as preparações. Descongelando, o amido liberará a água absorvida durante o preparo, alterando completamente a textura do produto.

Gelatina: perde a textura quando é descongelada.

Caso tenha alguma dúvida, tire aqui ↓

Salada quente de grão de bico, berinjela e abobrinha

2011-11-20T10:33:00.000-02:00

Ingredientes

4 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho
½ cebola média picada
2 berinjelas médias em cubos
2 abobrinhas médias fatiadas
1 colher de chá de sementes de erva-doce (opcional)
2 colheres de sopa de suco de limão
300 gramas de grão de bico cozido e escorrido
50-100 gramas de azeitonas preta sem caroço
Pimenta preta e sal quanto baste
2 punhados de brotos de alfafa

Preparo

Refogue no azeite (usar duas colheres de sopa) com cebola e alho a berinjela, a abobrinha e as sementes de erva doce. Misture o grão de bico e as azeitonas pretas. Acrescente a pimenta e o sal. Em um prato, distribua o broto de alfafa e jogue por cima o refogado. Misture as duas colheres de sopa restantes com o suco de limão até formar uma mistura homogênea. Regar na salada e servir.

Dica da nutri: O broto de alfafa é um excelente oxidante, não o deixe de lado na hora de saborear sua salada.

Caso tenha algum comentário ou sugestão a fazer, deixe aqui =)

Pausa para uma sobremesa

2011-11-15T09:36:00.001-02:00

Pudim de banana com calda de castanha

Ingredientes

¾ de envelope de gelatina em pó sem sabor
1 xícara de leite desnatado
4 bananas pratas bem maduras picadas
2 colheres de sopa de suco de limão
½ xícara de chá de mel
1 pote de iogurte desnatado

Calda

½ xícara de açúcar orgânico
1/3 da xícara de castanha de caju torrada e picada

Preparo

Polvilhe a gelatina no leite e deixe descansar por 5 minutos. Para calda, em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo sem mexer até obter uma calda caramelo claro. Misture com a castanha de caju. Deixe esfriar e reserve na geladeira. Leve a gelatina ao fogo baixo, para dissolver, sem deixar ferver. Bata no liquidificador com a banana o suco de limão, o mel e o iogurte natural até ficar homogêneo. Despeje em uma fôrma e leve a geladeira por 4 horas ou até firmar. Desenforme, cubra com a calda e sirva em seguida.

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14 de Novembro - Dia Mundial do Diabetes

2011-11-14T10:00:00.001-02:00

Segundo dados da Federação Internacional de Diabetes (IDF)'' em todo o mundo, pelo menos 245 milhões de pessoas têm diabetes e um alto percentual vive em países em desenvolvimento.

Em 30 anos, este número deve chegar a 380 milhões no mundo. No Brasil cerca de 10 milhões de pessoas são portadoras da doença e aparecem 500 novos casos por dia.

O tema escolhido para a campanha mundial é: “Diabetes: Educar para Prevenir”.

Nutriway fez uma seleção de sites que será útil às pessoas que tem a doença, quem quer se prevenir, estudantes de Nutrição e Nutricionistas.

www.diabetes.org.br

http://www.diamundialdodiabetes.org.br

http://nutricao.diabetes.org.br

http://www.adj.org.br

http://www.diabetes.org

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Constipação de A a Z

2011-11-13T16:29:00.002-02:00

A constipação intestinal ("prisão de ventre") é uma das queixas mais freqüentes em consultórios seja de médicos ou nutricionistas. Poderíamos defini-la de maneira bem simples, como a evacuação em freqüência inferior a três vezes por semana. No entanto, algumas pessoas com constipação apresentam freqüência de evacuações normal, mas relata dificuldade para evacuar (sendo necessário esforço excessivo), fezes endurecidas, sensação de evacuação incompleta. Vemos, assim, que o hábito intestinal de cada pessoa deve ser analisado como um todo e não apenas com relação à freqüência de evacuações.

As fibras, entre outras funções, têm papel essencial na constipação. Nosso corpo as não absorve por isso que elas têm capacidade de promover tantos efeitos benéficos. Agindo principalmente no intestino, ligam se ao que foi ingerido, mas não pelo foi aproveitado pelo organismo. Assim, elas facilitam a eliminação de toxinas.

Os alimentos naturais (legumes, frutas, verduras, grãos e cereais) apresentam fibras em sua composição. As verduras e frutas, principalmente quando consumidas com casca. Prefira a fruta “in natura” a sucos! Quando fazemos o suco, as fibras vão embora pois estão presentes no bagaço ou na casca.

Existem dois tipos de fibras alimentares; são classificadas de acordo com a sua capacidade de se dissolver em água. Podemos dividi-las em solúveis e insolúveis. Os grãos e cereais integrais possuem os dois tipos. Daí a importância de utilizarmos diariamente no lugar dos refinados (arroz branco, pão francês e macarrão).

- Fibras solúveis: dissolvem se em água. Elas absorvem água e aumentam o volume e a maciez das fezes. Também equilibram a flora intestinal. Onde encontrar: feijão, ervilha, aveia, cevada, arroz, maça, laranja e legumes.

- Fibras insolúveis: não se dissolvem em água. Elas aceleram o trânsito intestinal, fazendo com que as fezes permaneçam menos tempo no organismo. Assim, protegem contra câncer de cólon, constipação e hemorróidas. Onde encontrar: Farelo de cereais (milho, aveia trigo), frutas (principalmente quando ingeridas com casca) e verduras folhosas.

Ingerir de 3 a 6 porções de alimentos integrais por dia já é o suficiente. Isso equivale a aproximadamente a 1 fatia de pão integral no café da manhã, 3 colheres de sopa de arroz integral no almoço, 3 torradas integrais no lanche da tarde e uma concha de macarrão integral no jantar.

Dicas para melhorar seu transito intestinal:

Pratique exercícios físicos regularmente. O sedentarismo enfraquece a musculatura da região abdominal e prejudica os movimentos do intestino, que tende a funcionar cada vez mais lentamente. O órgão também pode se acomodar caso a pessoa permaneça muito tempo sentada.

Controle seus horários. É preciso ter um tempo para descansar e cuidar do corpo. A rotina diária estressante priva o organismo de realizar funções necessárias.

Escolha horários fixos para ir ao banheiro. Mesmo que não funcione nos primeiros dias, o hábito contribui para reeducar o corpo.

Beba bastante líquido! Com a água, o bolo fecal fica mais macio facilitando sua eliminação.

Quando os movimentos peristálticos chegam ao intestino, é hora de ir ao banheiro. Se a vontade é inibida, com o tempo, o corpo acaba se acostumando a não funcionar corretamente. E aí a prisão de ventre pode se instalar de vez.

Cuidado, fibras em excesso podem até soltar o organismo e não é esse o objetivo. Calcule ingerir em torno de 30 gramas/dia.

Mulheres sofrem mais:

Durante o mês, o organismo da mulher sofre alterações hormonais que interferem no funcionamento do intestino. Por essas e outras razões, o sexo feminino é o que mais apresenta o problema do intestino preso.

O uso de anticoncepcionais e vergonha de ir ao banheiro em lugares públicos também podem ser as causas. Muitas mulheres evitam usar o banheiro do local de trabalho, de casa de amigos e durante viagens.

Por isso, as mulheres geralmente necessitam de uma alimentação mais rica em fibras do que os homens. Tão importante quando a dieta equilibrada, é reeducar o organismo e não impedir a sua funcionalidade natural.

Cuidado com os laxantes:

Algumas pessoas acostumam-se a tomá-los sempre que apresentam intestino preso. Porém, qualquer tipo de laxante deve ter recomendação do médica. Alguns podem destruir a flora intestinal e irritar o órgão.

Tem que ser natural:

Estão disponíveis no mercado suplementos de fibras solúveis que tem a função de regular o intestino e combater a prisão de ventre. Se utilizados de maneira correta e com orientação médica. Os suplementos podem tratar o problema. Porém, assim como os laxantes, eles podem piorar a constipação. A ingestão de suplementos não apresenta o mesmo efeito do consumo de alimentos naturais ricos em fibras, que ainda fornecem boas quantidades de vitaminas e minerais, capazes de equilibrar as funções do corpo.

Saber aproveitar substâncias poderosas que a natureza oferece é uma forma sábia de prevenir doenças e evitar o uso, algumas vezes desagradável, de medicamentos.

Fonte: Revista Viva Saúde

Caso tenha alguma sugestão ou comentário a fazer da postagem fique à vontade =)

Açúcar não é o vilão da história....

2011-11-10T12:16:00.001-02:00

Quem pensa que o açúcar é o vilão da história está enganado. A questão é a qualidade e a quantidade que serão usadas. O açúcar é uma das formas de carboidrato que serve como fonte de energia para nosso cérebro, por outro lado, é também, um agente que contribui para a obesidade.

Talvez você se pergunte: “Qual a diferença de todos esses açúcares que encontro no mercado?” Ao nível de caloria, eles empatam, porém é no processo de industrialização que ocorrem as diferenças, pois há um processo químico. Quanto maior o processo químico, menos propriedades permanecem e mais substâncias químicas entram em jogo. Vamos a eles então:

Refinado: é o mais utilizado por nós. Dissolve fácil, é barato e dá mais sabor. Para adquirir o aspecto refinado, ele passa por vários processos de refinamento onde recebe acréscimo de substâncias químicas. Com isso, há perdas de vitaminas e sais minerais, o que acaba não fornecendo nenhum nutriente ao organismo.

Cristal: é o açúcar que não passa pelos processos de refinamento. Por não receber aditivos químicos, consegue manter 10% dos seus nutrientes.
Mascavo: o mais saudável de todos. A sua coloração prova sua origem da cana, mostra que não recebeu aditivos e muito menos passou por processos de refinamento. Preserva dessa forma o Cálcio, o Ferro e alguns Sais Minerais. Por ser menos solúvel, adoça menos, tendo que ser usado em maior quantidade - por isso: cuidado! Pode ser usado em receitas de bolos e doces.

Demerara: Seu grão é parecido com o do açúcar Cristal, porém com uma coloração um pouco mais escura. Possui o sabor bem doce e é quase tão saudável quanto o Mascavo. Seu preço é um pouco mais elevado e é um ótimo substituto do açúcar Refinado para adoçar bebidas e utilizar em receitas culinárias.

Light: É composto por 75% de açúcar Refinado e 25% de Adoçante Dietético. Devido a sua composição, esse grão é bem fino, seu sabor é característico do adoçante em pó e adoça de 3 a 4x mais pela presença do adoçante. Seu preço é mais elevado.

Orgânico: Como tudo que é mais caro é melhor, o açúcar não poderia estar fora dessa. Investir na saúde é tudo! Afinal, o que adianta usar uma roupa impecável se a sua saúde anda mal das pernas? Esse açúcar é tão doce quanto o Refinado. Possui boa espessura como o Cristal e é de coloração dourada como o Demerara. A grande vantagem é que ele não possui adição de aditivos químicos.

Logo, quem fica como campeão é o Orgânico, seguindo como vice o Mascavo e em terceiro lugar o Demerara. Como participação, temos o Light, seguido do Refinado.

Quem tiver alguma dúvida ou alguma sugestão de tema para o Nutriway, deixar um comentário.

Obrigada!

Era uma vez os legumes e as verduras...

2011-11-08T16:00:00.002-02:00

Mais de 90% da população tem alimentação pouco saudável

Ingestão diária de frutas, legumes e verduras está abaixo dos níveis recomendados pelo Ministério da Saúde

Pesquisa realizada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística com as famílias brasileiras mostra que o consumo alimentar da população brasileira combina a tradicional dieta à base de arroz e feijão com alimentos com poucos nutrientes e muitas calorias. Café, feijão, arroz e sucos estão entre os alimentos mais consumidos diariamente pelos brasileiros. A ingestão diária de frutas, legumes e verduras está abaixo dos níveis recomendados pelo Ministério da Saúde para mais de 90% da população.

Já as bebidas com adição de açúcar têm consumo elevado, especialmente entre jovens que ingerem o dobro da quantidade registrada para adultos e idosos, além de apresentarem alta frequência de consumo de biscoitos, linguiças, salsichas, mortadelas, sanduíches e salgados e um menor ingestão de feijão, saladas e verduras.

As mulheres consomem mais verduras, saladas e frutas. Elas também lideram a preferência por doces. No caso de bebidas alcoólicas, os homens consomem cerca de cinco vezes mais cerveja e bebidas destiladas do que o das mulheres.

Fonte: Correio do Estado

Farelo, farinha ou flocos de aveia?

2011-11-07T12:00:00.001-02:00

Os benefícios que a aveia nos proporciona já são mais do que divulgado pelas revistas de saúde e já foi tema do Nutriway. Você sabe qual melhor forma de consumi-la? Flocos, farelo, farinha?

Apenas relembrando as funções das fibras para os esquecidos: auxilia na diminuição do colesterol, prevenção de câncer, regulação intestinal, controlam a glicemia (glicose no sangue), ajudam a emagrecer através da saciedade.

Falando grosso modo, a aveia em flocos em forma de farelo ou farinha possui a mesma quantidade de fibras (em 40 gramas possui 4 gramas de fibra). Porém, o farelo de aveia possui em sua composição quantidades maiores de betaglucana, em seguida os flocos e depois a farinha. A vantagem vem do fato do farelo é que ele é produzido da parte mais externa da aveia, onde os nutrientes ficam mais concentrados.

Uma dica é que ele deve ser consumido na forma crua, a quantidade de betaglucana é reduzida no calor.

Outra vantagem é que ele se adapta de forma melhor no cardápio:

- Acrescente 1 colher de sopa de farelo de aveia na vitamina feita com suco ou leite.
- Enriqueça suas receitas favoritas de bolos e tortas, substituindo 1/3 da farinha de trigo por farinha de aveia ou o farelo (lembrando que dessa forma a sua ação será reduzida)
- Empane suas receitas com aveia em flocos.
- Por último, a mais conhecida. Enriqueça sua salada de frutas com o farelo de aveia.
- Use o farelo para fazer uma farofinha e ponha por cima do sorvete.

Cuidado! Lembre-se de que a aveia seja qual for a forma for consumida, ela é calórica. Além disso, quem nunca consumiu pode sofrer gases e distensão abdominal. Comece com uma colher de sobremesa e depois evolua para de sopa. Depois que seu organismo se adaptar as fibras, fique com 2 colheres de sopa ao dia.

Calorias Julinas

2011-07-07T11:45:00.000-03:00

Bom dia!

Essa época do ano é trágica para mantermos a forma. Além do frio, pelo menos uma vez na semana surgi uma festa junina para nos deliciarmos. Atenção com essas guloseimas, confira!

Guloseima	Quantidade	Valor calórico
Arroz doce	1 xícara	338
Bolo de fubá	1 fatia	188
Cachorro quente completo	1 unidade	600
Canjica	1 xícara	350
Churrasquinho s/ farofa	50 gramas ( 1 espetinho)	120
Curau	1 pote raso (150 gramas)	208
Cuscuz	1 pedaço médio (135 gramas)	260
Doce de abóbora	2 colheres de sopa cheias	90
Maça do amor	1 unidade	462
Milho verde	1 espiga	132
Paçoca	1 unidade	115
Pamonha	1/2 unidade	171
Pé de moleque	1 unidade	88
Pinhão	10 unidades	104
Pipoca	pacote pequeno (2 xíc.)	60
Quentão	1 copo	130
Salsichão	1 unidade	200
Vinho Quente	1 copo	110

Não deixe de comer, apenas manere nas quantidades que tudo ficará bem =)