Nutrición Sana

Cuidando nuestra salud con Bicarbonato de Sodio

2014-01-20T15:50:00.004-08:00

Cuidando nuestra salud con Bicarbonato de Sodio

El bicarbonato de sodio es un compuesto sólido cristalino de color blanco muy soluble en agua, con un ligero sabor alcalino.

Debido a la capacidad del bicarbonato de sodio de liberar dióxido de carbono se usa junto con compuestos ácidos como aditivo leudante en panadería y en la producción de gaseosas. Algunas levaduras contienen bicarbonato de sodio. Antiguamente se usaba como fuente de dióxido para algunas bebidas gaseosas.

Como agente nutritivo, el bicarbonato de sodio tiene cualidades importantes, las cuales mencionaremos a continuación.

1. Ayuda a nivelar el nivel del PH de tu cuerpo.

2. Ayuda al sistema inmunológico a mejorar su respuesta ante las enfermedades ya que proporciona un mayor nivel de alcalinidad a las células y esto contribuye a combatir virus (gripe, resfriado común) y los radicales libres (principales agentes causante del cáncer).

3. Ayuda a reducir la enfermedad de riñón, según un estudio publicado por la Sociedad Americana de Nefrología (2009).

4. Contrarresta la acumulación de ácido láctico para mejorar el rendimiento en el ejercicio físico.

5. Ingerido junto con jugo de limón y agua, puede ser una terapia alternativa que ayude a la prevención y mejora del cáncer (Instituto de Ciencias de la Salud, L.L.C.).

¿Cómo consumirlo?

Es recomendable tomar media cucharadita de bicarbonato disuelto en agua o preferiblemente en agua y jugo de limón dos veces al día

Efectos adversos de su consumo

Debe usarse con precaución, ya que una dosis mayor a una cucharadita puede producir una ruptura gástrica. Esta se produce porque la mezcla de bicarbonato con el ácido clorhídrico del estómago produce dióxido de carbono (CO2). Si el estómago se encuentra muy lleno de comida o cerveza (indigestión), o si hay trastornos del vaciamiento gástrico, la suma del contenido con el gas puede desgarrarlo, más frecuentemente por su curvatura menor.

Esperamos que esta información pueda ser de mucha utilidad para ustedes. Si tienes comentarios al respecto, te los agradeceríamos.

Comer avena es sinónimo de salud

2013-11-20T13:03:00.001-08:00

La avena es uno de los cereales más completos y que mayores niveles de nutrientes y mejoras a la salud aportan, ya que la misma no sólo aporta energía, sino que también provee proteínas, vitaminas y aminoácidos al organismo, favoreciendo así a todo el sistema digestivo y aportando nutrientes importantes a todo el cuerpo.

Dentro de los principales beneficios de la avena para el cuerpo podemos enumerar los siguientes:

1. Estimula la producción por parte del Hígado de Lecitina, la cual se deriva de los aminoácidos que contiene, ayudando al organismo a depurar los compuestos pesados que podemos llegar a ingerir.

2. Estabiliza los niveles de azúcar en la sangre, ya que gracias a su alto contenido de fibra soluble, favorece la digestión del almidón, sobre todo después de comer.

3. Mejora el tránsito intestinal, ya que debido a su alto contenido de fibra insoluble, la cual además, recude los ácidos biliares y disminuye su capacidad tóxica.

4. Ayuda a “quemar calorías” por su alto contenido de proteínas, las cuales para ser digeridas requieren de un mayor consumo energético en el proceso digestivo.

5. Promueve la creación y desarrollo de tejido nuevo en el organismo.

6. Es un ayudante en la prevención del cáncer, pues contiene sustancias fotoquímicas que actúan como agentes contra los radicales libres.

7. Provee de saciedad más prolongada al momento de ingerirla, ya que sus carbohidratos son de absorción lenta, ayudando también a controlar los niveles de azúcar en la sangre.

8. Es una fuente de grasas insaturadas Omega 6, ayudando de esta manera a reducir el colesterol malo.

9. Es un ayudante del mantenimiento y desarrollo del sistema nervioso central debido a su alto contenido de Vitamina B.

10. Previene el hipotiroidismo por su aporte de Yodo.

11. Contribuye a incrementar los niveles de calcio del organismo, previniendo así la desmineralización ósea.

No esperes más, consume avena.

Come adecuadamente y cuida tu hígado

2013-11-19T06:10:00.000-08:00

El hígado es el organismo de nuestro cuerpo que funge como “laboratorio químico” encargado de procesar, depurar, desintoxicar y almacenar los diferentes compuestos que ingerimos en nuestra alimentación diaria.

De la misma manera, para cuidarlo adecuadamente debemos a través de nuestra alimentación proveerle de herramientas (alimentos) que no sólo faciliten su función, sino que también le permitan conservarse sano.

Unos alimentos que puedes ingerir sin incurrir en altos costos ni en variaciones atípicas de tu dieta diaria son los siguientes:

1. El Ajo: Acompañante por excelencia de muchísimos platillos, tiene entre sus componentes el azufre, el cual activa las enzimas hepáticas, responsable de la eliminación de las toxinas de nuestro organismo. Adicionalmente el ajo posee alicinia y selenio (ayudantes del proceso de desintoxicación)

2. Cebolla: Al igual que el ajo es un alto contentivo de alicinia y selenio.

3. Toronja. Es rico en vitamina C y una fuente natural de antioxidantes y naringina. Ésta última ayuda a que el hígado queme las grasas en lugar de almacenarlas.

4. Té Verde: Dentro de sus múltiples propiedades antioxidantes, esta bebida contiene Catequinas, un flavonoide que ayuda a activar el metabolismo y ayudar así a la quema de grasa, actuando así como un agente de mantenimiento del hígado.

5. Vegetales de hojas verdes: Hojas de Auyama, Rúcula, Hojas de Diente de León, Espinacas, Hojas de Mostaza, etc., ayudan en gran manera a neutralizar los metales pesados que a diario ingerimos a través de los alimentos y agua no debidamente procesados, como también eliminar los pesticidas y herbicidas del cuerpo. Adicionalmente éstos estimulan la creación y el flujo de la bilis.

6. Los Aguacates: Ayudan a mantener la salud del hígado debido a su alto contenido de ácido fólico, pues lo protegen de sobrecargas de toxinas.

Recuerda, una Nutrición Sana es la mejor prevención para las enfermedades, no obstante si presentas algún tipo de síntomas de algún tipo de enfermedad, no dejes de consultar a tu médico.

Beneficios de Té de Manzanilla

2013-09-11T13:23:00.000-07:00

Retomando el contenido de nuestro blog, quiero compartirles una información,

la cual sé será de gran utilidad para todos aquellos que procuramos cuidar

nuestra nutrición.

En vista de la información que he venido recibiendo en los últimos días quiero incentivarles a consumir de manera más continua esta beneficiosa infusión, la cual cuenta con las siguientes propiedades:

1. Propiedad carminativa: Ayuda a combatir el meteorismo intestinal, la manzanilla te ayuda a eliminar los gases del tubo digestivo, brindándote alivio inmediato y deshinchando tu panza.

2. Propiedad digestiva: Ayuda a estimular la función hepática y biliar, favoreciendo la digestión y acelerando el tránsito intestinal, lo que contribuye a bajar la barriga.

3. Propiedad sedante: Tiene un efecto relajante y ansiolítico o tranquilizante, que evita no sólo que comas de más, sino que comas apurado, con la consiguiente aerofagia (ingesta de aire) que inflama tu abdomen. Igualmente ayuda a conciliar el sueño.

4. Propiedad inmunológica: Ayuda a mejorar el sistema inmunológico y a combatir infecciones asociadas con los resfriados.

5. Propiedad Antiespasmódica: Ayuda a aliviar espasmos musculares y dolores menstruales en las mujeres, así como también a calmar y asentar el estómago.

6. Propiedad relajante: Ayuda a relajar el sistema nervioso, y por ende alivia los síntomas de estrés.

7. Propiedad analgésica: Ayuda a calmar los dolores de espalda y dolores asociados al reumatismo

8. Propiedad diurética: Ayuda a evacuar más rápido los líquidos de nuestro cuerpo de eso modo nos impulsa a la orina medio por el cual se eliminan algunas grasas.

Purificar o Depurar los riñones mediante el perejil

2013-04-06T10:44:00.002-07:00

Hay un dicho o refrán que dice: "Somo lo que comemos". Esta afirmación no está muy lejos de la realidad, pues nuestro cuerpo se constituye en gran medida de los alimentos que ingerimos.

Dentro de nuestro sistema orgánico, contamos con otros sub-sistemas, los cuales cumplen con importantes funciones: Sistema Circulatorio, Sistema Respiratorio, Sistema Nervioso, Sistema Endocrino, Sistema Auditivo, Sistema Depurativo, etc.

El día de hoy me quiero centrar en hablar del sistema depurativo, y como a través de una Nutrición Sana podemos proceder a mantenerlo limpio y en correcto funcionamiento.

Los principales órganos que fungen como ente depurador de nuestro cuerpo son los riñones. Los riñones son órganos excretores, de los cuales lo seres humanos poseemos dos en nuestro organismo. Los riñones actúan como un filtro de nuestra sangre, la cual a través del sistema circulatorio se encarga de trasportar los nutrientes que todo nuestro organismo necesita, desechando de esta manera los residuos metabólicos de nuestro cuerpo, como lo son los excesos de urea, ácido úrico, creatinina, potasio y fósforo por medio de la orina.

Un alimento muy común y de bajo costo que funciona muy bien para mantener y limpiar el riñón, asegurando de esta forma su salud y correcto funcionamiento con el tiempo, no es otro sino el Perejil.

Las propiedades nutritivas del perejil son las siguientes:

1. Es un potente antioxidante, por lo cual ayuda a prevenir el cáncer.

2. Contiene betacarotenos y rejuvenece la piel, además de ayudar contra problemas cutáneos.

2. Es rico en minerales como calcio, fósforo, hierro y azufre.

3. Posee abundante clorofila, lo cual lo hace ideal para combatir el mal aliento, así como para depurar el organismo de grasa excesiva.

4. Contiene vitamina C.

5. Es beneficioso para el corazón ayudando a prevenir los problemas cardíacos.

6. Fortalece el sistema inmune y previene contra las infecciones.

7. Funciona como diurético, ayudando a eliminar exceso de líquidos en forma natural, siendo útil también para el tratamiento de la hipertensión.

8. Ayuda a prevenir la anemia, fatiga, cansancio físico y mental.

9. Contribuye a fortalecer el cabello y las uñas.

10. Ayudante en el tratamiento de las úlceras

Una forma sencilla de limpiar nuestros riñones, es mediante el consumo de infusiones de perejil. Podemos tomar pequeñas porciones previamente cortadas y lavadas y colocarlas a hervir en un aproximado de un litro de agua por unos diez (10) minutos. Luego de enfriar se procede a colar y colocar en una jarra de vidrio dentro de la nevera para conservarla fría para así tomarla durante el transcurso del día.

Durante las próximas semanas continuaremos informando sobre aquellos alimentos que contribuyen para el mantenimiento y limpieza de nuestros sistemas orgánicos.

Especias contra el Cáncer

2011-10-20T12:03:00.001-07:00

Antes de entrar en materia propiamente, queremos acotar que un dato curioso a tener en cuenta es que los protagonistas de este artículo, han sido considerados de alto valor desde la antigüedad.

Egipcios, hebreos, griegos, romanos y Europa medieval consideraban a las especies de alto valor, al punto de llegar a ser una base importante del comercio.

Hoy nos referimos a las especies como una herramienta natural que nos puede evitar a adquirir enfermedades, manteniendo a través de una nutrición sana nuestra salud. Hoy se está descubriendo a través de estudios y observaciones que el uso diario de aliños y hierbas combinadas pueden tener componentes útiles para prevenir el cáncer.

Pimienta Negra: Sus componentes fitoquímicos parecen interferir con el desarrollo de células cancerosas. La pimienta se puede utilizar con casi todos los platillos que se preparan.

Comino: Contiene un componente poderoso contra el cáncer, especialmente cáncer del hígado. Puede utilizarse en la preparación de pizzas, sopas, lasaña (pasticho), espinacas, las pastas o granos.

Ajo: Es un excelente antioxidante. Mejora funciones inmunitarias y ayuda a la eliminación de toxinas. Se señala que contiene compuestos que ayudan a prevenir la enfermedad cardíaca y el cáncer. Mejor si se toma crudo. Se puede utilizar para la preparación de prácticamente cualquier alimento.

Jengibre: Es una hierba con propiedades anticancerígenas. Seca ofrece algunas ventajas de la salud, pero la raíz fresca rallada permitirá que usted le saque el mayor partido.

Menta: Recomendada especialmente contra el cáncer de pecho. Se puede añadir menta fresca a la preparación de guisantes, el arroz, la ensalada de fruta o en el té helado.

Cebollas: Estos bulbos comestibles se utilizan mucho en la cocina. Todos los tipos de cebolla (cebolla blanca, cebollinos, cebollas verdes, cebollas moradas) tienen un efecto muy recomendable contra el cáncer del sistema gastrointestinal. Crudas o cocinadas, las cebollas agregan un muy buen sabor.

Orégano: Esta hierba tiene por lo menos dos bioflavonoides. Los flavonoides son un grupo de compuestos que arrebatan a los radicales libres su capacidad antes de que puedan causar daño celular.

Romero: También puede tener propiedades antiinflamatorias y muchísimas utilidades. En estudios con animales han mostrado una gran capacidad para reducir las enzimas que aumentan la formación del cáncer.

Salvia: Su nombre viene del significado latino que refleja sus propiedades curativas. Es otro combatiente del cáncer.

Nutrición para prevenir la Anemia

2011-09-29T13:55:00.000-07:00

La anemia es una enfermedad hemática (sanguínea), la cual deriva a una alteración de la composición sanguínea, determinada por una disminución de los glóbulos rojos, que condiciona una concentración baja de hemoglobina (heteroproteína encargada del transporte del oxígeno en la sangre).

Generalmente, la anemia puede ser provocada por varios problemas, entre los que se incluyen los trastornos en la producción de los glóbulos rojos.

Primeramente hay que indicar que la anemia es una enfermedad, que debe ser vista y tratada por un especialista médico en los casos que sea diagnosticada, ya que la misma puede tener varios niveles de intensidad o gravidez.

En este artículo nuestra intensión es brindar algunas herramientas que pueden ayudar e incluso tratar la afección de la anemia, no obstante no sustituyen a un tratamiento médico adecuado, por lo cual siempre es necesario seguir los consejos de los especialistas.

Hay una serie de síntomas que indican la posibilidad de estar padeciendo anemia, como lo son: palpitación de corazón (taquicardia), fatiga, vértigos, pérdida de concentración, respiración rápida, piel pálida, falta de ánimo y depresión.

Dentro de una alimentación sana y balanceada, hay varias formas de prevenir la aparición de la anemia, como es a través de la ingesta de los siguientes alimentos, ricos en hierro, vitamina B 12 y Ácido Fólico, de los cuales podemos mencionar los siguientes: Hígado (de res, pollo, pavo, etc), carnes rojas, frutos secos (almendras, nueces, pasas, avellanas, etc), granos, vegetales verdes, cereales, mariscos, leche, huevos, y frutas (principalmente para el caso del ácido fólico).

En caso de ser necesario se puede recurrir al uso de suplementos alimenticios, los cuales (sin abusar de ellos) pueden ayudar a cubrir las necesidades básicas que nuestro cuerpo requiere para prevenir la aparición de la anemia.

Cualquier adicional al respecto comuníquense con nosotros a través de nuestra sección de comentarios.

Sanando el estreñimiento a través de la alimentación

2011-09-22T13:13:00.000-07:00

El estreñimiento es una condición que consiste en la falta de movimiento regular de los intestinos, lo que produce una defecación infrecuente o con esfuerzo, generalmente de heces escasas y duras.

Aunque cada organismo tiene un número regular de evacuaciones, una persona saludable puede defecar sin problemas un mínimo de una o dos veces al día. Todo depende de los alimentos que consuma, cuánto ejercicio haga, y otros agentes. (Algunos naturistas dicen que es necesario evacuar después de cada comida, siendo esto señal de un metabolismo y un sistema digestivo enérgico y eficaz.)

De cuando en cuando casi todo el mundo padece estreñimiento. En la mayoría de los casos dura un periodo corto de tiempo y no es serio, y a menudo es provocado por ingerir grandes cantidades de carnes, alimentos procesados y/o secos (con pocas cantidades de fibra), falta de ejercicio, ingesta de poco líquido y/o estrés.

Entre otras posibles causas del estreñimiento pueden citarse: tomar líquidos con las comidas, comer demasiado, comer tarde por la noche y dietas demasiado altas en proteínas. Estos hábitos tienden a trastornar el proceso estomacal y crear secreción en el colon.

El estreñimiento puede ocasionar las siguientes consecuencias:
- Dolor abdominal: Molestias en la zona del abdomen y pelvis
- Problemas anales: Hemorroides, fisura anal.
- Diverticulosis: Pequeñas bolsas que se abultan en el colon o en el intestino grueso.

Cómo tratar el estreñimiento

Ya que la principal causa del estreñimiento es la mala alimentación, una Nutrición Sana es la mejor forma de poder tratar y curar esta afección. En estos casos lo recomendable es incrementar la ingesta de fibra, así como el consumo de agua y otros alimentos para favorecer el proceso digestivo, entre estos tenemos:

1. Los Cereales: Principalmente los integrales, pues por su alto contenido de fibra produce un aumento de peristaltismo (movimiento de los alimentos a través del aparato digestivo) intestinal.

2. Verduras y Hortalizas: Debido a su alto contenido de fibra, así como de agua y minerales, aumenta el volumen de las heces y favorece su evacuación

3. Legumbres: Debido a su alto contenido de fibra y proteínas actúan como un laxante natural.

4. Frutas: Proporcionan un alto contenido de fibra, además de ayudar a reducir el colesterol y a controlar el nivel de azúcar en la sangre, así como disminuir la aparición de cáncer de colon. Se recomiendan las peras, fresas, uvas (sobre todo en forma de pasas), piña y lechosa (papaya).

Si deseas adquirir suplementos adicionales de fibra para mejorar algún problema crónico de estreñimiento puedes contactarnos a través del espacio de comentarios.

Beneficios del Anís Estrella

2011-09-12T09:22:00.000-07:00

El anís estrella es una especia que se asemeja al anís en su sabor y se obtiene del pericarpio con forma de estrella del Illicium Verum. Es un árbol perenne cuyos frutos, que presentan forma de estrella, se cosechan momentos antes de la maduración.

Los frutos, de color oscuro, miden cerca de dos centímetros de diámetro y parecen estrellas formadas de ocho carpelos carniformes de 1 a 1.5 cm de longitud que al madurar abren. Cada una contiene una semilla suave, café y brillosa. El pericarpio es marrón y está arrugado por debajo. Tanto su sabor como su olor recuerdan al del anís. El grano es inodoro y posee un sabor desagradable. No debe confundirse con el anís de estrella japonés (Illicium lanceolatum oIllicium religiosum), el cual es venenoso.

Este fruto tiene múltiples usos, sobre todo cuando es ingerido en forma de infusión. Podemos detallar los siguientes:

- Aperitivo: Estimula el apetito. Ideal para aquellas personas y niños que sufren de inapetencia.

- Carminativo: Favorece la expulsión de gases intestinales, así como también evita su formación.

- Eupéptico: Ya que favorece la digestión de los alimentos.

- Espasmolítico: Alivia los cólicos y sus subsecuentes malestares.

- Expectorante: Favorece la expulsión de las flemas y secreciones que se depositan en las vías respiratorias.

- Emenagogo: Ayuda a restablecer la menstruación.

- Galactogogo: Promueve la secreción láctea en la mujer que amamanta.

- Antiséptico: Ayuda a evitar infección al ser usado para limpiar heridas.

Actualmente también se ha asociado al Anís Estrella como un aliado contra el virus AH1N1, ya que del mismo se obtiene al principal compuesto del cual se extrae el Tamiflú (droga empleada para combatir la gripe porcina).

Es importante indicar que se están desarrollando estudios en los cuales se investiga la posible toxicidad de la infusión de Anís Estrella en lactantes, ya que se ha asociado sus altas ingestas con problemas en los bebés, por lo cual se deben tomar precauciones al respecto.

Espero que este artículo pueda brindarles nuevas herramientas para atacar algunos problemas digestivos y de salud, que pueden ser prevenidos y tratados de forma natural y menos invasiva.

Beneficios del Té Verde

2011-06-03T12:13:00.000-07:00

El té verde es una bebida muy beneficiosa para el organismo, ésta (la segunda más consumida en el mundo) se obtiene de las hojas de la Camelia Sinensis. Las hojas son cocidas al vapor y posteriormente secadas, y por ser menos procesada que el té negro, el té verde contiene más polifenoles, los cuales son compuestos vegetales conocidos por ser antioxidantes directamente ligados a la longevidad de las personas que lo consumen.

Recientemente y según un estudio de 11 años realizado al noreste de Japón en una región donde el 80% de la población entre 40 y 79 años toma té verde y más de la mitad consume tres o más tazas diarias de la infusión carecían de antecedentes de accidentes cerebro vasculares, enfermedad cardiaca o cáncer cuando comenzó dicho estudio en 1994.

El té verde es excelente para combatir la migraña, somnolencia y la fatiga mental gracias a sus bases xánticas (principalmente la cafeína) también actúa como diurético, vasodilatador, estimulante cardíaco y relajante de la musculatura lisa.

Experimentos in vitro sugieren que el consumo regular de té verde disminuye los niveles de colesterol LDL (también conocido como colesterol malo), además el té verde es una verdadera ayuda para adelgazar.

El té verde puede provocar problemas de insomnio. Para aminorar este efecto, hay que dejar mucho tiempo en reposo la infusión para que los taninos se puedan difundir más lentamente, y así disminuir la concentración de cafeína.

Como dato importante está destacar, que hay casa productoras y comercializadoras de este producto que ya tiene su versión descafeinada.

Espero que les haya sido de utilidad esta información. Cualquier duda o comentario adicional agréguenlo al página, que con gusto les asesoraremos.

Metabolismo y Control de Peso

2011-05-27T14:23:00.001-07:00

La Obesidad es una enfermedad crónica originada por muchas causas y con numerosas complicaciones, ésta se caracteriza por el exceso de grasa en el organismo y se presenta cuando el índice de masa corporal en el adulto es mayor de 30 kg/m² según la OMS (Organización Mundial de la Salud).

Anteriormente se consideraba a la persona con sobrepeso como una persona que gozaba de buena salud, sin embargo ahora se sabe que la obesidad tiene múltiples consecuencias negativas en salud.

Actualmente se acepta que la obesidad es factor causal de otras enfermedades como lo son los padecimientos cardiovasculares, dermatológicos, gastrointestinales, diabéticos, osteoarticulares, etc.

El primer paso para saber si existe obesidad o no, es conocer el índice de masa corporal (IMC), lo que se obtiene haciendo un cálculo entre la estatura y el peso del individuo y éste elevado al cuadrado.

La actual definición comúnmente en uso establece los siguientes valores, acordados en 1997 y publicados en 2000:5 IMC menos de 18,5 es por debajo del peso normal.

· IMC de 18,5-24,9 es peso normal.

· IMC de 25,0-29,9 es sobrepeso.

· IMC de 30,0-39,9 es obesidad.

· IMC de 40,0 o mayor es obesidad severa (o mórbida).

· IMC de 35,0 o mayor en la presencia de al menos una u otra morbilidad significativa es también clasificada por algunas personas como obesidad mórbida.6 7

Aunque la obesidad es una condición clínica individual se ha convertido en un serio problema de salud pública que va en aumento: se ha visto que el peso corporal excesivo predispone para varias enfermedades, particularmente enfermedades cardiovasculares, diabetes mellitus tipo 2, apnea del sueño y osteoartritis.

Una causa que incide altamente en la aparición de la obesidad es la ralentización del metabolismo.

Si bien ya hemos hablado de identificación y función de algunos de los alimentos que ingerimos, es bueno también indicar como podemos acelerar a motu propio el metabolismo y permitir que esta condición nos ayude a controlar nuestro peso, lo cual de forma directa incidirá de forma favorable en nuestra salud, además de equilibrar más nuestra nutrición.

A continuación algunas recomendaciones importantes para ello:

· Comienza el día con un desayuno potente. Tras toda una noche de ayuno necesitas pegar un empujón a tu organismo, y nada mejor que un desayuno completo, que incluya proteínas e hidratos de carbono.

· Durante el día, come de manera ligera y frecuente. De esta manera el cuerpo tendrá un flujo constante de energía, lo cual eleva el metabolismo.

· Nunca permanezcas más de 2 o 3 horas sin comer. Cuando el organismo nota escasez de alimentos, automáticamente ralentiza el metabolismo para ahorrar energía.

· Cena pronto y ligero. Así te aseguras que la mayor parte de las calorías del mismo se consumen cuando el cuerpo más las necesita, es decir, cuando estamos despiertos.

· Bebe agua. Al menos 2 litros al día son fundamentales para el correcto funcionamiento de las células.

· Haz deporte. El ejercicio cardiovascular regular mantiene elevado el metabolismo. También las pesas ayudan, ya que a más masa muscular, nuestras necesidades energéticas aumentan.

· Descansa lo suficiente. Suelen ser necesarias unas 7 u 8 horas de sueño al día, dependiendo de la persona. Cuando estamos cansados ocurre algo parecido a cuando dejamos de comer. El cuerpo siente que tiene que ahorrar energía y disminuye la velocidad metabólica.

Esperamos que estas sugerencias te ayuden con la mejora y balance de tu nutrición y por supuesto de tu salud.

Cualquier duda o sugerencia realízala a través de los comentarios y ten por seguro que podremos darte tips adicionales para ayudarte a mejorar tu nutrición.

Métodos de preparación de alimentos

2011-05-27T07:30:00.001-07:00

Hay diversas opiniones para lo que corresponde a preparación de alimentos para controlar el peso. Por acá hay un producto que se está promocionando por internet y que ofrece un método de preparación de los alimentos para ayudar a controlar el peso.

Para los interesados en más información les dejó acá el link

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Para los interesados en más información

2011-05-27T07:04:00.000-07:00

El día de hoy navegando me encontré con un producto de venta libre en Internet que tal vez les pueda gustar. Como todo en la red es información que debe ser siempre analizada, pero que puede brindar herramientas y opiniones adicionales que pueden y deben ser valoradas y evaluadas para nuestro uso particular.

Este particularmente habla de utilizar la "comida" o nuestra nutrición como "medicina" para mantenernos sanos. Me pareció interesante.

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Las Proteínas

2011-05-03T11:27:00.000-07:00

Las proteínas son biomoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. El nombre proteína proviene de la palabra griega "proteios", que significa "primario".

Las proteínas desempeñan un papel fundamental para la vida y son las biomoléculas más versátiles y más diversas. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo. Realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan:

§ Estructural. Ésta es la función más importante de una proteína

§ Inmunológica (anticuerpos),

§ Enzimática (sacarasa y pepsina),

§ Contráctil (actina y miosina).

§ Homeostática: colaboran en el mantenimiento del pH,

§ Transducción de señales (rodopsina)

§ Protectora o defensiva (trombina y fibrinógeno)

Las proteínas se sintetizan dependiendo de cómo se encuentren regulados los genes que las codifican. Por lo tanto, son susceptibles a señales o factores externos. El conjunto de las proteínas expresadas en una circunstancia determinada es denominado proteoma.

Las proteínas ocupan un lugar de máxima importancia entre las moléculas constituyentes de los seres vivos. Prácticamente todos los procesos biológicos dependen de la presencia o la actividad de este tipo de moléculas. Bastan algunos ejemplos para dar idea de la variedad y trascendencia de las funciones que desempeñan. Son proteínas:

§ Casi todas las enzimas, catalizadores de reacciones químicas en organismos vivientes.

§ Muchas hormonas, reguladores de actividades celulares.

§ La hemoglobina y otras moléculas con funciones de transporte en la sangre.

§ Los anticuerpos, encargados de acciones de defensa natural contra infecciones o agentes extraños.

§ Los receptores de las células, a los cuales se fijan moléculas capaces de desencadenar una respuesta determinada.

§ La actina y la miosina, responsables finales del acortamiento del músculo durante la contracción.

§ El colágeno, integrante de fibras altamente resistentes en tejidos de sostén.

Dentro de una nutrición sana se debe contemplar un equilibrio adecuado de las proteínas, ya que un exceso o carencia de consumo de las mismas incidirá en una mejor o peor nutrición.

La deficiencia en el consumo de proteínas puede ocasionar los siguientes problemas:

§ Baja estatura.

§ Musculatura escasa.

§ Cabello Fino.

§ Lesiones cutáneas.

§ Edemas o hinchazón generalizada.

§ Disminución de los niveles de Albúmina

§ Desequilibrios hormonales.

Proteínas y Control de Peso

Por otro lado la ingesta algo superior a lo recomendado por los nutricionistas no ha sido comprobada como perjudicial, sin embargo el tipo de proteínas consumidas, sí puede incidir directamente en algunos perjuicios en el organismo, más aún cuando se trata de proteínas de origen animal, ya que las mismas contienen altos niveles de grasas saturadas y pueden a largo plazo ocasionar problemas en el hígado y los riñones.

En cuanto a control de peso se refiere, las proteínas favorecen altamente al organismo ya que según recientes estudios del INSERM (Francia), una dieta rica en proteínas (siempre manteniendo el equilibrio del cual hemos hablado – nota del editor) supone una menor ingesta calórica (en específico proteína vegetal o a través de carnes magras), ya que el organismo produce una mayor cantidad de glucosa reduciendo de esta forma el apetito.

Por otra parte, Thomas L. Halton y Frank B. Hu, de la Universidad de Harvard (Boston, USA) han llegado a la conclusión de que una dieta rica en proteínas induce un mayor gasto energético en el organismo (calorías). Esto se produce, básicamente, al elevarse la termogénesis (producción de calor) y el metabolismo (que en términos comunes puede definirse como la forma de “quemar” y digerir los alimentos) en las personas que siguen la mencionada dieta hiperproteica.

Sea por uno u otro mecanismo, o tal vez por la suma de ambos, lo que sí parece claro es que, si queremos seguir una dieta que nos haga perder peso, o al menos mantenerlo, sería conveniente insistir en los platos ricos en proteínas, a la vez que evitamos en lo posible las grasas y los hidratos. Manteniendo, eso sí, un equilibrio adecuado entre todos los nutrientes, ya que es importante comer de todo para tener una buena salud.

Si quieres controlar el consumo de proteínas en tu dieta, con alimentación de alta calidad, no dudes en contactarnos a través de la sección de comentarios.

Las Grasas en La Alimentación

2011-04-27T06:19:00.000-07:00

Las grasas, también llamadas lípidos, conjuntamente con los carbohidratos representan la mayor fuente de energía para el organismo. Las grasas pueden calificarse como esenciales y no esenciales.

Las grasas esenciales son un grupo denominado “Ácidos Grasos”, los cuales el organismo no puede fabricar, por lo cual requieren ser ingeridos a través de alimentos o complementos.

Las grasas no esenciales son denominadas de esta manera, ya que el organismo puede obtenerlas por sí mismo a través de las proteínas, carbohidratos y alcoholes, los mismos se denominan “Ácidos Grasos Saturados” y “Ácidos Grasos Monoinsaturados”.

Las grasas cumplen varias funciones:

· Energéticamente, las grasas constituyen una verdadera reserva energética, ya que brindan 9 KCal (Kilocalorías) por gramo.

· Plásticamente, tienen una función dado que forman parte de todas las membranas celulares y de la vaina de mielina de los nervios, por lo que podemos decir que se encuentra en todos los órganos y tejidos. Aislante, actúan como excelente separador dada su apolaridad.

· Transportan proteínas y vitaminas liposolubles.

· Dan sabor y textura a los alimentos.

No obstante acá hay que considerar lo importante que es mantener un adecuado balance en el consumo de las grasas, ya que a pesar de ser esenciales y cumplir con importantes funciones en el organismo, su exceso e inadecuado consumo puede revertir serios daños al organismo, así como procurar que nuestra ingesta de grasas se base o incluya mayormente grasas esenciales.

Dentro de las grasas esenciales más importantes podemos nombrar las siguientes:

Omega 3: Se encuentran en alta proporción en los tejidos de ciertos pescados (por regla general pescado azul), y en algunas fuentes vegetales como las semillas de lino, la semilla de chía, el sacha inchi (48% de omega 3), los cañamones y las nueces.

El consumo de Omega 3 aumenta considerablemente el tiempo de coagulación de la sangre, lo cual explica por qué en comunidades que consumen muchos alimentos con omega-3 (esquimales, japoneses, etc.) la incidencia de enfermedades cardiovasculares es sumamente baja

Las fuentes más ricas en Omega-3 son los peces de agua fría, incluyendo el salmón, pez que supuestamente tendría el más bajo nivel de contaminación. Hay otras fuentes importantes como los pescados azules, entre estos la sardina, que tiene 1:7 entre omega-6 y omega-3.

La mejor alternativa en el mundo vegetal está en las semillas de la Salvia Sclarea. El aceite producido de estas contiene cerca de 50% omega-3 tipo ALA y omega-9. A diferencia de otras alternativas vegetales, es sumamente estable.

· Omega 6: Se encuentra comúnmente en los alimentos grasos o la piel de animales.

Los ácidos grasos del tipo 6 son ácidos grasos insaturados por tener enlaces dobles en sus cadenas, tienen la peculiaridad de tener el primer enlace doble en el carbono de la posición 6, contando los carbonos desde el final de la cadena del ácido graso. Esto beneficia la formación de las membranas celulares, la formación de hormonas, funcionamiento del sistema inmunológico, funcionamiento de la retina, y funcionamiento de las neuronas y transmisiones químicas.

Estudios recientes han encontrado que niveles excesivos de omega-6, comparado con omega-3, incrementan el riesgo de contraer diferentes enfermedades y depresión.

Si deseas conocer más acerca de cómo encontrar y garantizar los niveles adecuado de consumo de Ácidos Grasos para tu organismo no dudes en contactarnos a través de la sección de comentarios.

Más Vitaminas... ó Menos Vitaminas

2011-04-14T14:50:00.000-07:00

Hoy es común escuchar este consejo: “Necesitas tomar vitaminas”, “Requieres un complemento vitamínico”, “Toma más vitaminas”, y otros más como referencia al hecho de que nos falta energía … pero, ¿es esto cierto?

Efectivamente nuestro organismo requiere y necesita vitaminas para poder desarrollarse correctamente, no obstante, tal y como comentábamos en nuestro artículo anterior, para poder gozar de una nutrición sana también debemos contar con un balance adecuado en el consumo de vitaminas.

Las vitaminas se pueden calificar en dos grupo básicos: Las Hidrosolubles y las Liposolubles.

Las vitaminas hidrosolubles son aquellas que se disuelven en agua. Se trata de coenzimas o precursores de coenzimas, necesarias para muchas reacciones químicas del metabolismo.

A diferencia de las vitaminas liposolubles, éstas no se almacenan en el organismo. Esto hace que deban aportarse regularmente y sólo puede prescindirse de ellas durante algunos días.

Las vitaminas liposolubles se caracterizan por disolverse en grasas y aceites. Normalmente se almacenan en tejidos adiposos y en el hígado.

Las Vitaminas Liposolubles se absorben en el intestino delgado y para ello requieren la presencia de sales biliares que solubilicen la grasa que las contiene. Su exceso se almacena en hígado y tejido adiposo, por lo que no es necesario su aporte diario. Se eliminan por las heces.

La pregunta importante ahora es: “¿debo tomar vitaminas?”, ¿cómo complemento mi alimentación?

Los requisitos mínimos diarios de las vitaminas no son muy altos, se necesitan tan solo dosis de miligramos o microgramos contenidas en grandes cantidades (proporcionalmente hablando) de alimentos naturales.

Tanto la deficiencia como el exceso de los niveles vitamínicos corporales pueden producir enfermedades que van desde leves a graves e incluso muy graves como la pelagra o la demencia entre otras, e incluso la muerte. Algunas pueden servir como ayuda a las enzimas que actúan como cofactor, como es el caso de las vitaminas hidrosolubles

La deficiencia de vitaminas se denomina avitaminosis, no "hipovitaminosis", mientras que el nivel excesivo de vitaminas se denomina hipervitaminosis.

La Avitaminosis, es la deficiencia de vitaminas, pudiendo producir ésta trastornos más o menos graves, según el grado de deficiencia, llegando incluso a la muerte.

La Hipervitaminosis por su parte, corresponde al exceso de vitaminas, específicamente en algunas que su exceso puede llegar a ser tóxico (por ejemplo la vitamina D, A, B3).

¿Cómo puedo entonces nivelar mi consumo de vitaminas?

La principal fuente de vitaminas son los vegetales crudos, por ello, hay que igualar o superar la recomendación de consumir 5 raciones de vegetales o frutas frescas al día.

En ocasiones resulta “difícil” poder ingerir estas vitaminas necesarias para nuestro cuerpo debido a que nuestro ritmo de vida no nos permite llevar un control adecuado de lo que comemos, no obstante hay nuevos métodos alimenticios que si te pueden permitir nivelar adecuadamente tu ingesta de vitaminas.

Si deseas más información colócate en contacto no nosotros, que con gusto podemos asesorarte. Escríbenos un comentario y nos colocaremos en contacto contigo.

NUTRICIÓN SANA

¿Por qué una nutrición sana?

2011-04-13T11:07:00.000-07:00

Hoy más que nunca se hace evidente como las personas carecen de una nutrición adecuada y balanceada.

Estamos en una época, en la cual un gran número de personas comienzan a presentar enfermedades de diferente índole debido a su mal nutrición o sus malo hábitos alimenticios. Entre los trastornos derivados de la mal nutrición tenemos los siguientes: Obesidad, diabetes, estreñimiento, cáncer de colón, escorbuto, anemia, raquitismo, bocio por nombrar algunas de las más conocidas.

Ante esta realidad, es importante resaltar que la mejor forma de poder obtener una nutrición adecuada es mediante el adecuado balance en la ingesta de alimentos. Una alimentación balanceada contempla cubrir los requerimientos de nuestro cuerpo sin caer en excesos ni carencias.

Dentro de una alimentación balanceada se deben cubrir las necesidades corporales relativas a Vitaminas, Minerales, Proteínas, Carbohidratos y Grasas.

Adicionalmente nuestro cuerpo requiere de un consumo adecuado de fibra y agua para poder equilibrar nuestro proceso digestivo.

Una consecuencia inevitable de una alimentación desbalanceada son la falta de energía y el envejecimiento prematuro.

¿Quieres saber más acerca de nutrición balanceada y cómo lograr un equilibrio adecuado para mantener tus niveles de energía y peso? Escríbenos un comentario y nos colocaremos en contacto contigo.