Nutrición UNNE

UNNE. FACULTAD DE MEDICINA. CURSOS DE POSTGRADOS.

2012-03-24T15:10:00.004-03:00

Aprobados por Resoluciones Consejo Directivo.
Sede: Colegio Médico del Chaco. Julio A. Roca 656. Resistencia Chaco.
Director. Prof. Libre Dr. Claudio Szymula.

DIABETES 2012.

Aprobado por Resolución por el Consejo Directivo de la Facultad de Medicina en reunión del día 22 de marzo de 2012.
Invitado Especial. Dr. José COSTA GIL (La Plata) Ex Presidente Sociedad Argentina de Diabetes.
Destinatarios. Médicos. Nutricionistas. Kinesiólogos. Odontólogos. Farmacéuticos.
3° Viernes de cada mes. 13 a 21 horas. Mayo – Diciembre 2012
Carga horaria. 60 horas.
Certificados de la Facultad.

ALIMENTOS Y SU USO EN LA ALIMENTACION NORMAL Y EN DIETOTERAPIA EN ENFERMEDADES.

Aprobado por Resolución por el Consejo Directivo de la Facultad de Medicina en reunión del día 22 de marzo de 2012.
Docentes. Dr. Angel Fusco. Ex Decano y Ex Rector a cargo UNNE. Dr. Claudio Szymula. Invitados.
Destinatarios. Médicos. Nutricionistas. Kinesiólogos. Odontólogos. Farmacéuticos.
3° Sábado de cada mes. 09 - 18 horas. Mayo – Diciembre 2012
Carga horaria. 60 horas.
Certificados de la Facultad.

NUTRICION SOCIAL.

Aprobado por Resolución por el Consejo Directivo de la Facultad de Medicina en reunión del día 22 de marzo de 2012.
Docentes. Dr. Angel Fusco. Ex Decano y Ex Rector a cargo UNNE. Dr. Claudio Szymula. Invitados: abogados, jueces, ingenieros, arquitectos, contadores, economistas. políticos, periodistas, productores, docentes.
Destinatarios. Médicos. Nutricionistas. Kinesiólogos. Odontólogos. Farmacéuticos. Abogados. Jueces. Ingenieros. Arquitectos. Contadores. Economistas. Políticos. Periodistas.
Todos los miércoles. 20 – 22,30 hs. Mayo – Diciembre 2012
Carga horaria. 90 horas.
Certificados de la Facultad.

PRESENTACIONES DEL LIBRO ITALIANA, POLACA Y ARGENTINA.

2011-12-13T10:35:00.003-03:00

de Silvia y Claudio Szymula

Una vida con amor, dificultades

y migraciones.

“Yo me quiero casar con un hombre extranjero, con estudios, diez años mayor, pronto y estar no más de seis meses de novia.” Y así se dio.

Martes 13 de Diciembre. 20.00.

Centro Cultural del Nordeste.

Illia 355. Resistencia.

Conferencia. Cocinar sano.

Actividad musical.

Entrega de Reconocimientos.

Sorteos.

Degustación de frutas.

Gratuito. Certificados.

COOPERATIVA FRUTIHORTICOLA NORESTE.

2011-11-27T00:01:00.001-03:00

INVITA.

Martes 29 de Noviembre. 20.00 hs.

Centro Cultural del Nordeste. Illia 355. Resistencia.

Conferencia. Cinco veces al día (Frutas y Hortalizas).

Libro a presentar de CLAUDIO SZYMULA: Hortalizas y frutas.

Con degustación de frutas.

Pre lanzamiento Campaña Chaco por un mayor consumo de frutas y hortalizas.

Gratuito. Certificados.

SECRETARIA GENERAL DE EXTENSION. UNNE.

CICLO de NUTRICION CON PRESENTACIONES de 20 NUEVOS LIBROS DE CLAUDIO SZYMULA.

13º Reunión.

Martes 29 de Noviembre. 19.30.

Centro Cultural del Nordeste. Illia 355. Resistencia.

Tema. Cinco veces al día.

Libro a presentar: Hortalizas y frutas. Mucho más que nutrir.

Todo para vivir con una mayor calidad y cantidad de vida.

Gratuito. Certificados.

CIERRE ACTIVIDAD CURSOS DE NUTRICION

PARA LA COMUNIDAD Y PRESENTACION LIBROS.

EN CORRIENTES.

JUEVES 1 DE DICIEMBRE. 19.00 HS

FACULTAD DE MEDICINA. SALON H.

CIERRE ACTIVIDAD CURSOS DE NUTRICION PARA LA COMUNIDAD Y PRESENTACION LIBROS.

EN RESISTENCIA.

MARTES 13 DE DICIEMBRE. 20.00 HS

CENTRO CULTURAL NORDESTE. ILLIA 355. RESISTENCIA.

ULTIMOS LIBROS A PRESENTAR EN 2012 EN RESISTENCIA

MARTES 29. 20.00 HS. HORTALIZAS Y FRUTAS. MUCHO MAS QUE NUTRIR.

MARTES 6 DE DICIEMBRE. 20.00 HS. DESNUTRIDOS DE AMOR.

MARTES 6 DE DICIEMBRE. MAS DE 200 KILOS.

MARTES 13 DE DICIEMBRE. 20.00 HS. ITALIANA, POLACA Y ARGENTINA.

4º JORNADAS. SOCIEDAD ARGENTINA DE NUTRICION. CAPITULO NEA.

2011-11-24T01:36:00.001-03:00

Auditórium OSDE. Córdoba al 800.

Corrientes.

VIERNES 25 DE NOVIEMBRE.

14.00 – 17.00.

INVITADA ESPECIAL.

Dra. Graciela V. FUENTE.

Jefa de Servicio de Nutrición y Diabetes. Hosp. Dr. Carlos Durand. Buenos Aires.

“INCRETINAS”

ACCESO GRATUITO.

ENTREGA DE CONSTANCIA.

MAS INFORMACION.

Servicio de nutrición. Hospital Perrando Resistencia.

Tel. 03722 456713

11º Reunión. Tema: Hacer de promotor Alimentario Voluntario.

2011-11-13T16:48:00.001-03:00

SECRETARIA GENERAL DE EXTENSION. UNNE.
CICLO de NUTRICION CON PRESENTACIONES de 20 NUEVOS LIBROS DE CLAUDIO SZYMULA.
Martes 15 de Noviembre. 19.30.

Centro Cultural del Nordeste.

Illia 355. Resistencia.

Libro a presentar:

El PROMOTOR ALIMENTARIO.

Todo para vivir con una mayor calidad y cantidad de vida.

Gratuito. Certificados.

CICLO de NUTRICION CON PRESENTACIONES de 20 LIBROS.

Centro Cultural Nordeste. UNNE. 15 de Noviembre de 2011

Tema. Hacer de promotor Alimentario Voluntario.

Libro a presentar: El Promotor alimentario.

EL PROMOTOR ALIMENTARIO

Libro en forma novelada. Un desnutrido es promotor alimentario, y llega a presidente.

EL PROMOTOR ALIMENTARIO. QUE ES.

EL PROMOTOR ALIMENTARIO.

El promotor alimentario es una persona que educa, promueve en la comunidad:

A. Comer más sano. B. Auto producir alimentos.

VIDA SANA.

El promotor alimentario, brega para que la gente viva sano, esto incluye:

Comer sano, hacer actividad física, no fumar.

OBESIDAD Y DESNUTRICION.

El promotor alimentario, por lo tanto al estimular Comer menos grasas y azúcares, comer según

peso, comer lo necesario, promueve medidas para disminuir excesos y deficiencias de peso.

ORIGEN INICIAL DEL PROMOTOR.

Estudiantes de medicina. Voluntarios.

PROPUESTA DE RECLUTAMIENTO DE PROMOTORES VOLUNTARIOS.

A. Rentados. Agentes de la administración pública provincial o municipal.

B. Voluntarios. Jubilados. Estudiantes. Personas comunes.

INSTITUCIONES.

Diversas instituciones podrían encarar esta tarea, más allá de lo que inicialmente hace la Universidad.

Municipios. Salud Pública. Organismos diversos. Entidades privadas. Otras.

AREA DE ACCION.

Cuadra. Manzana. Barrio. Preferentemente donde se vive. Delimitar perfectamente el área.

ACCIONES.

Visitas domiciliarias.

Educación.

Valoración nutricional. Control de peso.

Encuestas alimentarias.

Encuestas de factores de riesgo de aterosclerosis.

Controles y seguimiento de obesidad y desnutrición.

Entrega de material educativo.

Promoción de huertas.

Promoción de cría de animales.

Educación para disminuir costos alimentarios.

Promoción comer sano.

Promoción de actividad física.

Organización de actividad física.

Promoción de no fumar.

Promoción de vida sana.

Entrega de semillas.

Entrega instructivos para hacer huertas.

Entrega instructivos para criar animales.

Seguimiento de auto producción.

ANTE TODO CAPACITACION DEL PROMOTOR.

El promotor ante todo debe capacitarse, en cursos,

reuniones y en parte con las próximas páginas.

PROPUESTA NUTRICIONAL PUBLICA. REALIZAR PROMOCION ALIMENTARIA.

Realizar promoción alimentaria, sobre todo con promotores alimentarios. Crear la figura del promotor alimentario.

SECRETARIA GENERAL DE EXTENSIÓN UNIVERSITARIA. UNNE.

CICLO de NUTRICION CON PRESENTACIONES de 20 LIBROS.

Centro Cultural Nordeste. UNNE. 22 de Noviembre de 2011

Tema. Comer en la casa y no en la calle.

Libro a presentar: Cartas a Resistencia. Tomo 5.

III JORNADAS DE LA SOCIEDAD ARGENTINA DE NUTRICION. CAPITULO NEA.

2011-11-01T14:47:00.002-03:00

COLEGIO MEDICO DEL CHACO. Julio A. Roca 564. Resistencia.

PROGRAMA

VIERNES 4 DE NOVIEMBRE.

14.00. Inicio. Presidente Capítulo. Dr. Claudio Szymula.

Presidente Sociedad. Argentina de Nutrición. Dr. Edgardo Ridner.

14.15. Conferencia. Obesidad mórbida: otro paciente? Aspectos clínicos.

Disertante. Dra. Marianela A. Ackermann (Corrientes)

Presidente. Lic. Claudia Fernández (Corrientes)

14.45. Conferencia. Obesidad mórbida: otro paciente? Aspectos psicológicos

Disertante. Dr. Emilio Hidalgo (Corrientes)

Presidente. Dra. Celeste Aphalo (Misiones)

15.15. Conferencia. Introducción a Alimentos funcionales

Disertante. Dr. Edgardo Ridner (Buenos Aires).

Presidente. Dr. René Massin (Chaco)

16.15. Intervalo.

16.30. Conferencia. Regulación de la Conducta Humana. ¿Por qué comemos?

Disertante. Dra. Mónica Katz. (Buenos Aires).

Presidente. Dra. Marianela A. Ackermann

17.30. Simposio. Desnutrición Hospitalaria

Coordinadora. Dra. Patricia Giusiano.

Introducción. Dra. Patricia Giusiano.

Screening. Dra. Juliana Figueroa.

Causas. Dra. Rocío Zabala.

18.30. Grupo de discusión. Rol del profesional en Nutrición en la Problemática nutricional actual

Coordinadores. Dr. Modesto Terán (Chaco) Lic. Ester Bluhn (Corrientes)

Discutidores. Lic. Marisol Alcalá (Chaco). Lic. Claudia Fernández

(Corrientes). Dra. Marita Báez (Corrientes). Dra. Ana Bucchi (Formosa).

Dra. Claudia Romero Azas (Misiones). Dra. Rocío Zabala (Chaco).

SABADO 5 DE NOVIEMBRE.

09.00. Conferencia. Promoción Alimentaria. Necesidad, ¿deber de todos?

Disertante. Dr. Claudio Szymula.

Presidente. Dra. Elba López.

10.40. Conferencia. Programa Piloto de Enfermedades Crónicas.

Disertante: Dra. Ana Bucchi (Formosa).

Presidente. Lic Dorys Arguello (Formosa).

10.10. Intervalo.

10.30. Conferencia. Abordaje No Dieta de la Obesidad.

Disertante. Dra. Mónica Katz. (Buenos Aires).

Presidente. Dra. Marita Báez (Corrientes).

11.30. Conferencia. Polifenoles.

Disertante. Dr. Edgardo Ridner. (Buenos Aires).

Presidente. Dr. Cipriano Martín Villamayor (Corrientes)

12.30. Clausura. Aspectos Institucionales.

Presidentes. Sociedad. Argentina de Nutrición. Dr. Edgardo Ridner.

Capítulo NEA. Dr. Claudio Szymula.

PADECEN HAMBRE 925 MILLONES DE PERSONAS EN EL MUNDO.

2011-10-16T16:12:00.001-03:00

En el día mundial de la alimentación, unos 195 millones de niños sufren de malnutrición.

La especulación con los precios agrava la crisis. Se desperdicia un tercio de los víveres que se producen para consumo humano.

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y el Programa Mundial de Alimentos (PMA), la volatilidad y los precios elevados de los alimentos continuarán y es probable que se incrementen en la próxima década.

De acuerdo con datos de la FAO, al menos 19 millones de los 925 que pasan hambre encuentran en países desarrollados. A pesar de todo, según la FAO de México, los índices de desnutrición en los países desarrollados están disminuyendo, mientras que los países que no producen avances están en África y Latinoamérica: como Bolivia y Venezuela, además de algunas naciones del sudoeste asiático como India.

Según el Banco Mundial, 70 millones de personas tratan de sobrevivir en la pobreza extrema debido al aumento en los costos de los alimentos.

De acuerdo a una investigación realizada por el Instituto Sueco de Alimentos y Biotecnología, en el mundo se desperdician cerca de un tercio de los víveres que se producen para el consumo humano. Esto equivale a 1. 300 millones de toneladas.

La crisis, por otra parte, afecta a personas de todo el mundo y en especial a los países importadores. Sin embargo, el alza de precios se debe al cambio climático, el uso de biocombustibles, y el incremento de la demanda en una población creciente.

Médicos Sin Fronteras (MSF) denunció que 195 millones de niños sufren malnutrición y que el sistema de ayuda humanitaria ha fallado para abatir el problema. El organismo denunció que el sistema mundial de ayuda humanitaria contra la malnutrición es deficiente y lamentó que la Organización Mundial de la Salud (OMS) no haya publicado directrices para mejorar la calidad de alimentación en casos que no son tan mediáticos como Paquistán o Haití.

Para MSF, el principal problema es que a pesar de que muchos países envían comida a las naciones afectadas, la mayoría de los alimentos no cumple con los estándares requeridos, según los cuales, por ejemplo, para casos de emergencia se requiere una pasta de cacahuete (o maní), rica en vitaminas y minerales. Muchas naciones donan pasta de soja y maíz, que no es suficiente. Fuente: infobae.com.

OBESIDAD Y SOBREPESO.

2011-09-15T00:49:00.001-03:00

Datos y cifras

Desde 1980, la obesidad se ha más que doblado en todo el mundo.
En 2008, 1500 millones de adultos (de 20 y más años) tenían sobrepeso. Dentro de este grupo, más de 200 millones de hombres y cerca de 300 millones de mujeres eran obesos.
El 65% de la población mundial vive en países donde el sobrepeso y la obesidad se cobran más vidas de personas que la insuficiencia ponderal.
En 2010, alrededor de 43 millones de niños menores de cinco años tenían sobrepeso.
La obesidad puede prevenirse.

¿Qué son el sobrepeso y la obesidad?

El sobrepeso y la obesidad se definen como una acumulación anormal o excesiva de grasa que puede ser perjudicial para la salud.
El índice de masa corporal (IMC) es un indicador simple de la relación entre el peso y la talla que se utiliza frecuentemente para identificar el sobrepeso y la obesidad en los adultos. Se calcula dividiendo el peso de una persona en kilos por el cuadrado de su talla en metros (kg/m²).
La definición de la OMS es la siguiente:

Un IMC igual o superior a 25 determina sobrepeso.
Un IMC igual o superior a 30 determina obesidad.

El IMC proporciona la medida más útil del sobrepeso y la obesidad en la población, puesto que es la misma para ambos sexos y para los adultos de todas las edades. Sin embargo, hay que considerarla a título indicativo porque es posible que no se corresponda con el mismo nivel de grosor en diferentes personas.

Datos sobre el sobrepeso y la obesidad

El sobrepeso y la obesidad son el quinto factor principal de riesgo de defunción en el mundo. Cada año fallecen por lo menos 2,8 millones de personas adultas como consecuencia del sobrepeso o la obesidad. Además, el 44% de la carga de diabetes, el 23% de la carga de cardiopatías isquémicas y entre el 7% y el 41% de la carga de algunos cánceres son atribuibles al sobrepeso y la obesidad.
A continuación se presentan algunas estimaciones mundiales de la OMS correspondientes a 2008:

1500 millones de adultos de 20 y más años tenían sobrepeso.
De esta cifra, más de 200 millones de hombres y cerca de 300 millones de mujeres eran obesos.
En general, más de una de cada 10 personas de la población adulta mundial eran obesas.

En 2010, alrededor de 43 millones de niños menores de cinco años de edad tenían sobrepeso. Si bien el sobrepeso y la obesidad tiempo atrás eran considerados un problema propio de los países de ingresos altos, actualmente ambos trastornos están aumentando en los países de ingresos bajos y medianos, en particular en los entornos urbanos. En los países en desarrollo están viviendo cerca de 35 millones de niños con sobrepeso, mientras que en los países desarrollados esa cifra es de 8 millones.
En el plano mundial, el sobrepeso y la obesidad están relacionados con un mayor número de defunciones que la insuficiencia ponderal. Por ejemplo, el 65% de la población mundial vive en países donde el sobrepeso y la obesidad se cobran más vidas que la insuficiencia ponderal (estos países incluyen a todos los de ingresos altos y la mayoría de los de ingresos medianos).

¿Qué causa el sobrepeso y la obesidad?

La causa fundamental del sobrepeso y la obesidad es un desequilibrio energético entre calorías consumidas y gastadas. En el mundo, se ha producido:

un aumento en la ingesta de alimentos hipercalóricos que son ricos en grasa, sal y azúcares pero pobres en vitaminas, minerales y otros micronutrientes, y
un descenso en la actividad física como resultado de la naturaleza cada vez más sedentaria de muchas formas de trabajo, de los nuevos modos de desplazamiento y de una creciente urbanización.

A menudo los cambios en los hábitos de alimentación y actividad física son consecuencia de cambios ambientales y sociales asociados al desarrollo y de la falta de políticas de apoyo en sectores como la salud; agricultura; transporte; planeamiento urbano; medio ambiente; procesamiento, distribución y comercialización de alimentos, y educación.

¿Cuáles son las consecuencias comunes del sobrepeso y la obesidad para la salud?

Un IMC elevado es un importante factor de riesgo de enfermedades no transmisibles, como:

las enfermedades cardiovasculares (principalmente cardiopatía y accidente cerebrovascular), que en 2008 fueron la causa principal de defunción;
la diabetes;
los trastornos del aparato locomotor (en especial la osteoartritis, una enfermedad degenerativa de las articulaciones muy discapacitante), y
las enfermedades cardiovasculares (principalmente cardiopatía y accidente cerebrovascular), que en 2008 fueron la causa principal de defunción; la diabetes; los trastornos del aparato locomotor (en especial la osteoartritis, una enfermedad degenerativa de las articulaciones muy discapacitante), y algunos cánceres (del endometrio, la mama y el colon).

El riesgo de contraer estas enfermedades no transmisibles crece con el aumento del IMC.
La obesidad infantil se asocia con una mayor probabilidad de obesidad, muerte prematura y discapacidad en la edad adulta. Pero además de estos mayores riesgos futuros, los niños obesos sufren dificultad respiratoria, mayor riesgo de fracturas e hipertensión, y presentan marcadores tempranos de enfermedad cardiovascular, resistencia a la insulina y efectos psicológicos.

Afrontar una doble carga de morbilidad

Muchos países de ingresos bajos y medianos actualmente están afrontando una "doble carga" de morbilidad.

Mientras continúan lidiando con los problemas de las enfermedades infecciosas y la desnutrición, estos países están experimentando un aumento brusco en los factores de riesgo de contraer enfermedades no transmisibles como la obesidad y el sobrepeso, en particular en los entornos urbanos.
No es raro encontrar la desnutrición y la obesidad coexistiendo en un mismo país, una misma comunidad y un mismo hogar.

En los países de ingresos bajos y medianos, los niños son más propensos a recibir una nutrición prenatal, del lactante y del niño pequeño insuficiente. Al mismo tiempo, están expuestos a alimentos hipercalóricos ricos en grasa, azúcar y sal y pobres en micronutrientes, que suelen ser poco costosos. Estos hábitos alimentarios, juntamente con una escasa actividad física, tienen como resultado un crecimiento brusco de la obesidad infantil, al tiempo que los problemas de la desnutrición continúan sin resolver.

¿Cómo pueden reducirse el sobrepeso y la obesidad?

El sobrepeso y la obesidad, así como sus enfermedades no transmisibles asociadas, son en gran parte prevenibles. Para apoyar a las personas en el proceso de realizar elecciones, de modo que la opción más sencilla sea la más saludable en materia de alimentos y actividad física periódica, y en consecuencia prevenir la obesidad, son fundamentales unas comunidades y unos entornos favorables.
En el plano individual, las personas pueden:

limitar la ingesta energética procedente de la cantidad de grasa total;
aumentar el consumo de frutas y verduras, así como de legumbres, cereales integrales y frutos secos;
limitar la ingesta de azúcares;
realizar una actividad física periódica, y
lograr un equilibrio energético y un peso normal.

La responsabilidad individual solamente puede tener pleno efecto cuando las personas tienen acceso a un modo de vida saludable. Por consiguiente, en el plano social es importante:

dar apoyo a las personas en el cumplimiento de las recomendaciones mencionadas más arriba, mediante un compromiso político sostenido y la colaboración de las múltiples partes interesadas públicas y privadas, y
lograr que la actividad física periódica y los hábitos alimentarios más saludables sean económicamente asequibles y fácilmente accesibles para todos, en particular las personas más pobres.

La industria alimentaria puede desempeñar una función importante en la promoción de una alimentación saludable:

reduciendo el contenido de grasa, azúcar y sal de los alimentos elaborados;
asegurando que todos los consumidores puedan acceder física y económicamente a unos alimentos sanos y nutritivos;
poner en práctica una comercialización responsable, y
asegurar la disponibilidad de alimentos sanos y apoyar la práctica de una actividad física periódica en el lugar de trabajo.

La respuesta de la OMS

Adoptada por la Asamblea Mundial de la Salud en 2004, la Estrategia mundial de la OMS sobre régimen alimentario, actividad física y salud expone las medidas necesarias para apoyar una alimentación saludable y una actividad física periódica. La Estrategia exhorta a todas las partes interesadas a adoptar medidas en los planos mundial, regional y local para mejorar los regímenes de alimentación y actividad física entre la población.
La OMS ha establecido el Plan de acción 2008-2013 de la estrategia mundial para la prevención y el control de las enfermedades no transmisibles con miras a ayudar a los millones de personas que ya están afectados por estas enfermedades que duran toda la vida a afrontarlas y prevenir las complicaciones secundarias. El Plan de acción se basa en el Convenio Marco de la OMS para el Control del Tabaco y la Estrategia mundial de la OMS sobre régimen alimentario, actividad física y salud, y proporciona una hoja de ruta para establecer y fortalecer iniciativas de vigilancia, prevención y tratamiento de las enfermedades no transmisibles.

fuente: http://www.who.int

NUESTRAS PROPUESTAS EN NUTRICION EN LA REGION. "PROMOTOR ALIMENTARIO".

2011-05-24T22:36:00.001-03:00

INTRODUCCION.

El centro de un sistema de salud no es un hospital ni siquiera un centro periférico de salud.

Un sistema de salud no debería basarse en el médico sino en un agente sanitario o promotor de la salud.

No debemos sólo tratar enfermos. Sino debemos ocuparnos de los sanos, tratando que no lleguen a enfermos.

El cuidado de la salud debería comenzar en cada casa con un promotor de salud.

No existen promotores o agentes de sanitarios que cubran toda una provincia.

Por lo menos deberíamos crear la figura del Promotor Alimentario, que en cada casa bregue por una mejor alimentación, para vivir mas sano y prevenir enfermedades.

OBJETIVOS.

Proponer la creación de la figura del PROMOTOR ALIMENTARIO, en toda la provincia.

CONTENIDOS.

Objetivos, actividades y acciones del Promotor Alimentario.

BIBLIOGRAFIA.

Mundo Promotor Alimentario.

Mundo Alimentos.

Mundo valoración nutricional.

Mundo nutrición.

Introducción a la nutrición.

EL PROMOTOR ALIMENTARIO.

INTRODUCCIÓN.

Hay desnutrición, hay, obesidad, hay problemas alimentarios.

De esto se habló mucho.

ANTECEDENTES.

La actividad del Promotor Alimentario, tiene antecedentes en lo realizado en la Universidad,

detallado antes.

Hay numerosos antecedentes de Agentes Sanitarios o Promotores de Salud.

No existe en el Chaco, una red de Promotores o Agentes de Salud a nivel de toda la población.

Lo ideal es que existan Agentes Sanitarios con acciones alimentarias.

Ante la realidad actual, de actuar prontamente para mejorar los problemas alimentarios se propone crear la figura del Promotor Alimentario.

PROMOCION ALIMENTARIA. CREACIÓN.

Créase en el marco de la dependencia a definir la actividad de Promoción Alimentaria.

Esta tarea será motorizada por el PROMOTOR ALIMENTARIO.

PROMOCION ALIMENTARIA. OBJETIVOS.

Contribuir a:

Una mayor accesibilidad a los alimentos.

Mejorar el estado de nutrición de la población.

Aumentar calidad y cantidad de vida.

PROMOTOR ALIMENTARIO. FUENTE: GOBIERNOS PROVINCIALES O MUNIPALES.

1. Re ubicación personal.

2. Contrato de nuevo personal.

PROMOTOR ALIMENTARIO. FUENTE: DIVERSOS ORGANISMOS.

1. Universidad. Estudiantes. Voluntarios. Ad honorem.

Con antecedentes para el currículo.

Como parte de actividades propias de la carrera.

2. Nivel Medio. Estudiantes, Voluntarios. Ad honorem.

Con antecedentes para el currículo.

Como parte de actividades propias de la carrera.

3. Jubilados. Voluntarios. Ad honorem.

Con estímulos. Certificados.

4. Personas de la comunidad. Voluntarios. Ad honorem.

Con estímulos. Certificados.

5. Personas con obesidad, diabetes u otra patología crónica.

Con estímulos. Certificados.

TAREAS. DURACIÓN. HORAS.

Promotor rentado. 6 a 8 horas de trabajo.

Promotor voluntario. Mínimo 4 horas de trabajo semanal.

Cada promotor realizará una visita mensual a cada familia.

PROMOCION ALIMENTARIA. AREA GEOGRAFICA.

El promotor tendrá un área geográfica determinada, para realizar su trabajo. Se toma como base un edificio, una cuadra, una manzana, un barrio. Habrá límites precisos, edificios, calles, avenidas, ríos, rutas.

Número de familias a cargo. Rentados. 50 a 100 familias a cargo.

Voluntarios. 8 a 12

PROMOCION ALIMENTARIA. ACTIVIDADES DEL PROMOTOR.

Las actividades del Promotor Alimentaria serán:

Valoración Nutricional.

Determinación capacidad de acceso a los alimentos.

Realización de encuestas. Investigación de riesgo en aterosclerosis.

Asesoramiento. Promoción Vida sana. Educación.

Promoción de auto producción alimentario.

Insumos para auto producción. Asistencia Alimentaria.

Medios para obtener alimentos. Padrinazgo alimentario.

VISITAS.

Cada promotor visitará a cada grupo familiar del área geográfica que le corresponda.

El horario lo establecerá según sus disponibilidades de tiempo y las de la familia a visitar.

En primer lugar se presentará como promotor alimentario

y exhibirá su carnet.

Pedirá amablemente permiso para hacer una reunión con el grupo familiar o por lo menos con la madre y o el jefe de familia.

Ofrecerá asesorar, aconsejar, educar, dar material.

PRIMERA VISITA.

Presentación.

Realización encuestas alimentarias.

Realización encuesta factores de riesgo.

Valoración nutricional.

Entrega material educativo.

Dar consejos para comer mas sano.

Valoración capacidad de acceder a los alimentos.

Sugerencia de auto producir alimentos, donde corresponda.

Ofrecimiento gestionar y entregar insumos

para auto producción alimentaria.

SUCESIVAS VISITAS.

Ampliar consejos.

Educar.

Entregar insumos.

Supervisar tareas de auto producción dada.

PROMOCION ALIMENTARIA.

ACTIVIDADES DEL PROMOTOR.

VALORACIÓN NUTRICIONAL.

Realizar una encuesta alimentaria por persona.

Preguntar lo que come cada persona.

Registrar en Planilla 1 en Anexo.

Por persona.

Valorar como se está comiendo.

Determinar si come todos los días los alimentos protectores.

Determinar si come alimentos ricos en almidón.

Determinar si consume alimentos grasos.

Determinar si se consume alimentos dulces.

Determinar se consume alcohol y o gaseosas.

Ver Cuadro 1 en Anexo.

Preguntar el Peso actual y las altura o si se puede tomar las medidas o pedir se tomen las medidas para la próxima visita.

Determinar el IMC.

Registrar en planilla 3. Por interrogatorio.

Planilla 4. por medición.

Ver valores normales en Cuadro 2. Anexo.

Medir el perímetro abdominal.

Determinar si hay valores aumentados o no.

Ver valores en cuadro 2. Anexo.

De acuerdo a datos tomados dar consejos y educar.

DETERMINACIÓN DE CAPACIDAD DE ACCEDER A LOS ALIMENTOS.

Si no se consumen alimentos protectores y o energéticos,

Se deberá preguntar el por que no se los consume, para luego realizar adecuados consejos.

INVESTIGACIÓN DE FACTORES DE RIESGO EN ATEROSCLEROSIS.

A. INTERROGATORIO.

Llenar los datos obtenidos sólo al interrogatorio. Preguntar

¿USTED TIENE?

Aumento de colesterol. Presión aumentada. Diabetes. Exceso de peso.

Usted Fuma?

Anotar Si. No. No Se, según las respuestas del encuestado.

Registrar SI, si el paciente está seguro de tener la patología y o ingiere medicación.

NO SE. Corresponde si no se hizo un estudio o no sabe si tiene el problema. Esto debería darse en muchos casos.

NO. Si se está seguro de no tener una enfermedad por estudios realizados en este año.

POR MEDICIONES Y ESTUDIOS.

Llenar los datos obtenidos por estudios y mediciones.

Usar valores de diagnóstico del cuadro correspondiente del anexo.

CONSIDERAR

Hipercolesterolemia. Hipertensión. Diabetes. Sobrepeso. Obesidad.

Anotar Si. No. No Se, según los estudios realizados con los criterios diagnóstico dados.

ESTIMULO ESTILO VIDA SANO

ESTILO SANO DE VIDA.

Comer mas sano.

Consumir protectores. Consumir menos grasas, dulces y alcohol.

Realizar actividad física.

Luchar contra el stress

Recreación.

No vicios.

COMO LOGRAR ESE ESTILO.

Educación. Asesoramiento. Consejos. Ejemplos.

Reuniones grupales. Folletos.

ASESORAMIENTO.

1. Para: Comer mas sano. Hacer estudios. Hacer actividad física. Hacer huerta. Conseguir semillas. Criar animales. Disminuir costos en la

alimentación. Vivir mas sano.

2. En las: Visitas. Clases.

3. Que asesorar según valoración nutricional.

Ingesta de todos los alimentos protectores. Tratar de consumir esos alimentos todos los días. Si no se tiene miedos: ver como acceder a los alimentos.

Consumo bajo de alimentos ricos en almidón con IMC bajo. Aumentar consumo.

Consumo alto de alimentos ricos en almidón con IMC alto. Disminuir consumo.

IMC Bajo. Aumentar consumo alimentos ricos en almidón.

IMC Alto. Disminuir consumo alimentos ricos en almidón

Perímetro de cintura aumentado. Disminuir de peso. Investigar factores de riesgo.

Obesidad. Sobrepeso.

Disminuir peso. Investigar co morbilidades.

Disminuir calorías. Aumentar actividad física. Cambio conducta.

Desnutrición socio económico. Tratar de conseguir alimentos, auto producir alimentos.

SUGERENCIAS DE MEDIDAS PARA DISMINUIR COSTOS EN LA ALIMENTACIÓN.

A TRAVES DE: Educación. Asesoramiento. Folletos.

INDICACIONES de cómo DISMINUIR COSTOS de alimentos.

ALGUNAS MEDIDAS ESPECIFICAS PARA DISMINUIR COSTOS DE ALIMENTOS.

Ver folletos y material de esta obra.

PROMOCIÓN DE AUTO PRODUCCIÓN ALIMENTARIA.

A TRAVES DE. Educación. Asesoramiento. Panfletos. Estímulos en cada visita.

CON APOYO. INTA. Agrónomos. Veterinarios. Ministerios de Agricultura. Productores. Universidad.

QUE AUTO PRODUCIR.

Departamentos. Planteros con especias.

Terrenos pequeños. Cría de conejo. Huertas familiares. Hortalizas.

Terrenos mas grandes. Hortalizas. Frutales. Conejos. Gallinas.

Terrenos rurales. Agregar mandioca. Otros alimentos.

Chacras. Agregar vaca, lácteos, cerdo, patos, maíz, harina de maíz, pan con harina de maíz, frutales diversos, mermeladas, miel.

INSUMOS PARA AUTO PRODUCCIÓN.

GESTIONES EN INTA.

Agricultura. Municipalidades. Productores.

QUE GESTIONAR.

Semillas. Parejas de pollos conejos, huevos. Jaulas.

ASESORAMIENTO.

Pedir a INTA. Agricultura. Municipalidades. Productores.

DISTRIBUIR. INSUMNOS.

SUPERVISAR.

ASISTENCIA ALIMENTARIA.

Apoyar gestiones de comedores comunitarios.

Gestionar bolsas de comidas o planes alimentarios.

Para algunos casos. Es medida de excepción y no permanente.

Sugerir que los beneficiarios devuelvan con algún trabajo

Enseñar a auto producir.

SUGERENCIAS O GESTIONES DE OTROS MEDIOS PARA OBTENER ALIMENTOS.

Donaciones. Subsidios. Aportes empresas. Padrinazgos alimentarios.

EDUCACIÓN.

CUANDO EDUCAR.

Cada visita. Clases semanales o mensuales. 1 hora.

DONDE EDUCAR.

Cada casa. Barrio, club, escuela.

QUIENES EDUCAN. A cargo de:

Promotor. Agrónomos Veterinarios. Profesionales. Docentes.

QUE EDUCAR. Sobre:

Problemas nutricionales. Desnutrición. Obesidad. Complicaciones.

Alimentos. Higiene. Costos. Disminución de costos.

Huertas. Granjas. Cría de conejos, pollo, codornices.

Hornos de pan. Auto producción otros alimentos. Prevención.

MATERIAL EDUCATIVO

Material propio. Folletos.

Consejos breves en Nutrición. Consejos breves en Obesidad.

Consejos breves en Diabetes. Alimentación mas sana.

Cartas desnutridas.

Introducción a la nutrición.

Consejos Breves en Nutrición.

COMO EDUCAR.

Explicaciones breves. Clases. Diálogos. Cuentos.

Historias. Juegos. Rondas.

GESTIONAR PADRINAZGOS ALIMENTARIOS.

PADRINO ALIMENTARIO.

Es una persona o familia de buenos ingresos económicos que dona toda una ración alimentaria diaria a una persona.

TAREA DEL PROMOTOR. Conseguir padrinazgos.

DONDE. Entre gente de mayores ingresos visitados.

QUE RECIBE EL PADRINO. Asesoramiento para comer mejor y vivir mas sano.

QUE DA EL PADRINO. Una comida diaria. Lema: “Donde comen cuatro comen cinco.” Dar personalmente la comida

QUE RECIBE EL BENEFICIARIO. Ración diaria de comida. Educación para auto producir.

QUE DA. Devuelve lo recibido con trabajo útil.

Se amplia en Anexo 2. Planillas en Anexo.2. TOMO 3.

PROMOTOR ALIMENTARIO COMUNITARIO ALIMENTARIO.

A. DATOS GENERALES DE LA ACTIVIDAD.

1. DENOMINACION DE LA ACTIVIDAD

Actividad de Extensión a la Comunidad.

"PROMOTOR ALIMENTARIO."

2. UNIDAD RESPONSABLE.

Ministerio, Secretarias, Institutos o Programas de Nutrición.

Secretaria de Extensión Universitaria.

3. DURACION.

6 meses.

4. CARGA HORARIA.

Total. 100 horas.

Actividad presencial. Curso. 20 hs.

Actividad en terreno. 80 hs.

4 – 8 horas por semana. 3 – 5 meses.

5. PARTICIPANTES DE ESTA ACTIVIDAD.

5.1 Director. Dr Claudio Szymula.

5.2. Profesionales Interesados. Voluntarios.

5.3. Promotores Voluntarios. Ad Honorem.

Miembros de la comunidad.

Docentes.

Estudiantes.

Personas en general.

Interesados.

No requieren de estudios universitarios.

Se amplia en el Anexo 2 y 3. TOMO 3.

PROMOTOR COMUNITARIO EN DIABETES.

A. DATOS GENERALES DE LA ACTIVIDAD.

1. DENOMINACION DE LA ACTIVIDAD

Actividad de Extensión a la Comunidad.

"PROMOTOR COMUNITARIO VOLUNTARIO EN DIABETES."

2. UNIDAD RESPONSABLE.

Ministerio, Secretarias, Institutos de Nutrición o Programas de

Diabetes.

. Secretaria de Extensión Universitaria.

3. DURACION.

6 meses.

4. CARGA HORARIA.

Total. 100 horas.

Actividad presencial. Curso. 20 hs.

Actividad en terreno. 80 hs.

4 – 8 horas por semana. 3 – 5 meses.

5. PARTICIPANTES DE ESTA ACTIVIDAD.

5.1 Director. Dr Claudio Szymula.

5.2. Profesionales Interesados. Voluntarios.

5.3. Promotores Voluntarios. Ad Honorem.

Miembros de la comunidad.

Docentes. Estudiantes.

Personas en general.

Interesados.

Personas con obesidad y o diabetes.

No requieren de estudios universitarios.

Se amplia en el Anexo 4. TOMO 3.

PROMOTOR COMUNITARIO EN OBESIDAD.

A. DATOS GENERALES DE LA ACTIVIDAD.

1. DENOMINACION DE LA ACTIVIDAD

Actividad de Extensión a la Comunidad.

"PROMOTOR COMUNITARIO VOLUNTARIO EN OBESIDAD."

2. UNIDAD RESPONSABLE.

Ministerio, Secretarias, Institutos de Nutrición o Programas de

Obesidad.

Secretaria de Extensión Universitaria

3. DURACION.

6 meses.

4. CARGA HORARIA.

Total. 100 horas.

Actividad presencial. Curso. 20 hs.

Actividad en terreno. 80 hs.

4 – 8 horas por semana. 3 – 5 meses.

5. PARTICIPANTES DE ESTA ACTIVIDAD.

Director. Dr Claudio Szymula.

5.2. Profesionales Interesados. Voluntarios.

5.3. Promotores Voluntarios. Ad Honorem.

Miembros de la comunidad.

Docentes.

Estudiantes.

Personas en general.

Interesados.

Personas con obesidad y o diabetes.

No requieren de estudios universitarios.

Se amplia en Anexo 5. TOMO 3.

PROMOTOR ALIMENTARIO.

EL FINAL.

EL PROMOTOR EN EL GOBIERNO DEL CHACO.

DEPENDENCIA.

Alternativas. Ministerio o Secretaria de Alimentación Instituto de Nutrición. Ministerio de Salud. Programa de Nutrición.

NUMERO.

1.000.

FUENTE DE PROMOTORES.

Personal existente en la administración. Por reubicación. Nuevos contratos.

SUPERVISORES.

1 cada 50 a 100 promotores.

REQUISITOS PREVIOS.

Adecuada selección y capacitación.

EL PROMOTOR EN MUNICIPIOS.

DEPENDENCIA. Secretaria Municipal de Alimentación o de Desarrollo Social.

NUMERO. Variable. 10 a 300.

FUENTE DE PROMOTORES. Personal existente en la administración, por reubicación. Nuevos contratos.

REQUISITOS PREVIOS. Adecuada selección y capacitación.

EL PROMOTOR EN LA UNIVERSIDAD.

DEPENDENCIA. Secretarias de extensión Universitaria.

NUMERO. Variable. Promotores voluntarios.

FUENTE DE PROMOTORES. Estudiantes que desean aumentar su currículo.

REQUISITOS PREVIOS. Adecuada selección y capacitación.

EL PROMOTOR COMUNITARIO VOLUNTARIO.

DEPENDENCIA. Red de Promotores estatales.

Secretarias de extensión Universitaria. Instituciones privadas.

NUMERO. Variable. Promotores voluntarios.

FUENTE DE PROMOTORES. Personas de la comunidad.

REQUISITOS PREVIOS. Adecuada selección y capacitación.

EL PROMOTOR ALIMENTARIO

AL FINAL.

ALGUNAS IDEAS.

Con un promotor alimentario, en cada casa, cubriendo toda su área geográfica, se podrá educar a la población, para elegir a los mejores alimentos, comer más sano, disminuir costos en alimentos y auto producir alimentos,

Con promotores alimentarios en toda la provincia, se podrá contribuir a mejorar la situación nutricional de toda la población.

PROPUESTAS.

Crear la figura del promotor alimentario.

Crear cargos 1.000 promotores alimentarios rentados o reconvertidos desde empleados públicos supernumerarios.

Crear redes de promotores voluntarios.

Crear redes de promotores municipales.

Vigilar en cada casa, la situación nutricional.

Educar nutricionalmente en cada casa.

Promover, estimular y seguir el desarrollo de huertas familiares, cría de animales y auto producción de alimentos.

Claudio Szymula.

NUESTRAS PROPUESTAS EN NUTRICION EN LA REGION. DIAGNOSTICO DE SITUACION NUTRICIONAL.

2011-05-18T18:27:00.001-03:00

INTRODUCCION.

Sin saber como come una persona o como se encuentra nutricionalmente, no podremos tomar medidas alimentarias ni nutricionales. Sin saber el estado de nutrición de una población, las medidas a tomar, no serán las mejores. En Estados Unidos, se realiza periódicamente encuestas nacionales de nutrición. El Ministerio de la Salud de la nación, realizó recientemente encuestas nacionales de salud, incluyendo aspectos nutricionales, en las la obesidad como patología nutricional, es muy superior a la desnutrición.

Debemos hacer diagnóstico de situación nutricional para poder actuar. Deberíamos seguir permanentemente a la población en el área nutricional.

OBJETIVOS.

Hacer conocer medidas de valoración nutricional y poblacional.

Sugerir medidas para conocer la situación nutricional poblacional.

Dar a conocer medidas de seguimiento nutricional.

CONTENIDOS.

Medidas de valoración nutricional poblacional.

Medidas individuales. Interrogatorio. Antropometría.

Medidas de valoración domicilarias.

Propuestas para conocer la situación nutricional poblacional.

BIBLIOGRAFIA.

Mundo valoración nutricional.

Mundo nutrición.

Introducción a la nutrición.

ENCUESTA PROVINCIAL DE NUTRICION.

Hábitos alimentarios.

Peso y talla. Perímetro de cintura.

Capacidad auto productiva de alimentos.

Capacidad de compra de alimentos.

VALORACION NUTRICIONAL EN CADA CASA.

A través del Promotor alimentario. Cada 1 a 3 meses.

A cada integrante del grupo familiar.

Interrogar que se come.

Utilizar la tendencia de consumo semanal de alimentos.

Tomar medidas. Peso. Altura. Indice Masa Corporal.

Interrogar sobre la capacidad de auto producción alimentaria.

Para ello instituir la figura del Promotor Alimentario con adecuada

capacitación.

ACTIVIDAD POST VALORACIÓN NUTRICIONAL EN CADA CASA.

Educación alimentaria.

Educación para comer mas sano.

Educación para disminuir costos en la alimentación.

Educación para la auto producción alimentaria.

VALORACION NUTRICIONAL EN LOS CENTROS ASISTENCIALES.

A través de médicos y enfermeras.

En cada consulta.

Diariamente en internados.

Interrogar que se come.

Utilizar la tendencia de consumo semanal de alimentos.

Peso. Altura. Indice Masa Corporal.

Para ello, capacitar y comprar balanzas para cada consultorio de cada centro asistencial.

SEGUIMIENTO NUTRICIONAL.

A. Ingesta. Peso y Talla.

B. Conocimientos educativos.

C. Auto producción.

En cada casa. Cada 1 a tres meses.

En cada consultorio, con cada consulta.

DIAGNOSTICO NUTRICIONAL. MEDIDAS MINIMAS.

Ante la no existencia aún de promotores alimentarios o agentes sanitarios,

seleccionar población vulnerable: Niños. Adultos mayores. Aborígenes.

De cierta zona. Impenetrable, por ejemplo.

Estudiar:

Ingesta.

Peso.

Talla.

Educación nutricional.

Auto producción alimentaria.

Mientras tanto se implementa establecer el promotor alimentario, y la vigilancia nutricional en cada casa, cada uno a tres meses.

Sin saber cual es el estado nutricional,

de la población, no se podrán tomar medidas adecuadas.

DIAGNOSTICO DE SITUACION NUTRICIONAL.

AL FINAL.

CONCEPTOS.

Se debe conocer la situación nutricional.

Se debe estudiar la magnitud de la problemática nutricional.

Se debe saber que come la gente.

Se debe conocer peso y talla.

Se debe hacer encuestas nutricionales.

PROPUESTAS.

Investigar la situación nutricional, para una adecuada

selección de medidas a tomar.

Hacer encuestas alimentarias.

Investigar la potencialidad y capacidad de auto producción

alimentaria.

Identificar población de riesgo.

Claudio Szymula.

EDUCACION EN NUTRICION EN TODAS LAS ESCUELAS.

2011-05-10T00:17:00.002-03:00

Diversos sistemas de salud propician acciones preventivas y educativas.
Una manera de prevenir es educando en temas de la salud.
También se debería educar en todas las escuelas.
En universidades americanas, incluyendo Harvard se hace educación comunitaria.
Se hace educación para la salud en las escuelas, pero habría que intensificar
y masificar las acciones.
Hay hambre. Hay desnutrición oculta. 80 %. Hay desnutrición visible.
Hay obesidad. 50 %. Por causas: Sociales, económicas, educativas.
Con educación en Nutrición, se pueden disminuir estos problemas.
Se puede llegar a la Población con Educación Nutricional a través
de los medios de comunicación.
Se puede llegar a la Población con Educación Nutricional en cada casa con el Promotor
o Agente de Salud, en sus visitas periódicas y sistematizadas. No hay una red de Promotores
que llegue a 1.000.000 de chaqueños.
Se puede llegar a la Población estudiantil con Educación Nutricional a través de los docentes
en las escuelas.
Se puede realizar Educación en Nutrición en todos los cursos, en todas las escuelas del Chaco, todas las semanas, a través de los docentes, previa capacitación de todos ellos.
Que el docente, adquiera la destreza de educar en nutrición para contribuir que los estudiantes logren la habilidad de seleccionar mejor a los alimentos, acceder a los alimentos, auto producirlos, comer mas sano y prevenir.

Claudio Szymula.

NUESTRAS PROPUESTAS EN NUTRICION EN LA REGION. BASES PARA UN PROGRAMA DE SALUD.

2011-05-03T21:01:00.001-03:00

El cuidado de la salud en el concepto de gran parte de la población, del equipo de salud, de políticos y de autoridades sanitarias, es el de atender enfermos. El médico se forma sobre todo como para atender enfermos y para recetar medicamentos. El profesional debería ser más promotor de salud, preventólogo, educador y menos recetador.

La medicina debe ser para sanos y no sólo para enfermos.

El sistema de salud debe cuidar de los sanos para que no lleguen a enfermos. Para ello se impone mucha educación en escuelas y en cada caso con promotores de salud. Esto último para intentar lograr un estilo de vida mas sano, en base a actividad física, no fumar y comer sano. Se debe ingerir menos grasas y azúcares y con los alimentos necesarios, sin descuidar a obesos y desnutridos. Comiendo más sano se podrá prevenir desnutrición, obesidad, hipertensión, diabetes, aterosclerosis, infartos, enfermedades cardíacas, cánceres y muchas otras importantes enfermedades.

Debe cambiarse el paradigma de salud. Es importante y valioso construir más hospitales, adquirir más ambulancias y equipar centros asistenciales. Pero además se deben tomar medidas para promover más salud. Estas ideas son imperfectas, incompletas, utópicas algunas, discutibles, desechables algunas. Lo que si pueden ser un punto de partida para generar discusión y adoptar algunas de ellas.

EL MUNDO DE JOSE OBESO “Novela educativa” de Claudio Szymula.

2011-04-26T16:34:00.001-03:00

RESUMEN.

José Obeso nació con alto peso.

Tomó leche materna por poco tiempo.

Comenzó a comer purés, arroz, fideos, pastas, carnes, incorporando pizzas, empanadas, , gaseosas, golosinas.

Odió a las verduras y a las frutas en su infancia. No tomaba leche.

Miraba muchas horas de televisión por día. No hacía ejercicios ni deportes.

Aumentó de peso, tuvo sobrepeso desde la infancia. Fue a distintos grupos y bajó algo de kilogramos, con posteriores recuperos.

Estudió derecho. Fue presidente del centro de estudiantes. Se recibió, no tenía trabajo y comía por angustia. Volvió a aumentar de peso. Consiguió trabajo y comenzó a ascender en los peldaños de la vida.

Hizo cientos de tratamientos con resultados dispares. Hizo tratamientos no adecuados.

Lo que más éxito le dio, son los grupos de obesidad, con mucha educación,

Organizó varios grupos de obesidad, y por su labor, fue conocido y electo concejal, allí comenzó su carrera política. .

Fue discriminado y no consiguió ropa adecuada.

Fue concejal, diputado, presidente de la obra social, intendente, senador y gobernador.

En sus gestiones hizo muchas cosas por la obesidad, por la desnutrición y para que la gente coma sano.

En muchos momentos, sobre todo en su adultez, llegó a comer sano, con pocas grasas y azúcares e ingiriendo los alimentos protectores.

En algunos momentos de su vida, tuvo un peso aceptable.

Tuvo episodios de enfermedades agudas, como diarreas, gastritis y otras enfermedades digestivas agudas.

Tuvo apnea del sueño por su exceso de peso.

De alguna manera en muchos pasajes de su vida, tuvo riesgos de desnutrición oculta al no consumir alimentos protectores.

En su vida pasó muchas cosas, casamiento, infidelidad y divorcio. Tuvo accidentes, nuevo casamiento e hijos. Después de episodios desagradables, comía más y aumentaba de peso.

Vivió en Resistencia, estudió en Corrientes, trabajó mucho en el Chaco, se “exilió” en Bariloche después de sufrir una “trampa política”. Como senador estuvo en Buenos Aires, volvió al Chaco como gobernador. y finalmente su vida transcurría entre Ushuaia y la isla del Cerrito.

En su adultez, tuvo hipertrigliceridemias, diabetes, hipertensión.

Sus hijos aprendieron a comer sano, a hacer ejercicios.

Escribió varios libros sobre sus experiencias, sobre todo en relación a la obesidad y a la desnutrición.

Si. José Obeso, tuvo varios problemas relacionados con la nutrición, efectuó muchos tratamientos dietoterápicos y al final aprendió a comer sano.

LOS PROBLEMAS NUTRICIONALES. LOS MAS IMPORTANTES.

2011-04-20T16:46:00.003-03:00

Un 50 % de la población tiene sobrepeso.

Un 80 % de la gente come mal y no incorpora todos los nutrientes necesarios, por lo que alguna deficiencia nutricional, y sus consecuencias, podrá tener en algún momento de la vida.

Entre los que comen muchas grasas, azúcares, grasas y harinas, lo que a su vez conduce a la obesidad, y los que no incorporan adecuadamente proteínas, vitaminas y minerales, suman en conjunto, un número altamente importante de gente mal nutrida de alguna manera.

La malnutrición, por exceso o por déficit, contribuye al desarrollo de otras enfermedades muy frecuentes y que constituyen las principales causas de muerte.

De este comentario, se deduce que los problemas nutricionales son las más frecuentes en el mundo, dado que en su conjunto en un porcentaje superior al 80 %, supera por lejos a la prevalencia de las enfermedades vasculares, que no llegan al 50 %, a la hipertensión (25%), a las dislipoproteinemias (30%), diabetes (8%), por citar algunas.

Estos problemas deben ser estudiados, buscados, tratados y prevenidos.

Esta tarea es del especialista en nutrición, pero lo es también del clínico, del generalista, del cardiólogo, de todos los médicos y estudiantes de medicina, de las nutricionistas, de los bioquímicos y de todos los miembros del equipo de salud.

En definitiva, la nutrición debe ser un tema a tratar por todos, tanto en los aspectos básicos como los estudiados en Nutrición Básica, en Introducción a la Nutrición, y en otras obras nuestras, como así también los asuntos a profundizar en este libro que habla de los problemas nutricionales y el tratamiento nutricional de muchísimas enfermedades.

LA SITUACION NUTRICIONAL, EL PROBLEMA MAS IMPORTANTE.

2011-04-07T16:29:00.005-03:00

Se come mal.

Se come mal por hambre.

No todos pueden comer.

Se come mal por los dictados de la publicidad, el marketing, la televisión, la moda y las ofertas alimentarias. Cada vez hay más alimentos, muchos de ellos no tan buenos y cada vez más caros.

Hay cada vez más obesidad, por comer muchas grasas, azúcares y alcohol.

Por la obesidad y por ese pésimo estilo de vida, se llega a las enfermedades más frecuentes de nuestra sociedad, diabetes, hipertensión arterial, dislipoproteinemias, cardiovasculopatías, infartos, cánceres.

Por otra parte al no comer los alimentos necesarios, aumentan las carencias nutricionales y se incrementa la desnutrición oculta.

Y así vemos obesidad más desnutrición oculta.

De nuestros estudios realizados con nuestros colaboradores, con médicos de la carrera de post grado de especialistas en nutrición y con nuestros estudiantes devenidos en promotores alimentarios, se desprende que la mitad de nuestra población regional tiene sobrepeso, que los alimentos más consumidos son harinas, grasas y azúcares, que los alimentos menos ingeridos son leches, hortalizas y frutas.

Por lo recién dicho decimos que un 80 % de nuestra gente debería tener alguna deficiencia nutricional.

Por lo tanto, la problemática nutricional, es la más importante en el campo de la salud, de lo social, de la educación.

Hay analfabetismo nutricional, y hay que combatirlo.

En muchas otras partes del mundo se educa nutricionalmente, aquí cuesta convencer a muchos que se debería hacer educación nutricional masiva.

Se hace bastante por la nutrición, aunque no mucho ni todo, y no se integran esfuerzos.

En otros lados se aprovechan todos los recursos disponibles, aquí no.

En otros países existen Institutos de Nutrición, pero en Argentina la entidad pionera en América, se cerró en 1967.

Hay alimentos en Argentina, pero no hay educación alimentaria, ni distribución equitativa de los mismos.

Se debe formar médicos y estudiantes en nutrición.

Se debe capacitar en nutrición a los profesionales.

Se debería enseñar nutrición a cada uno de los docentes de nuestra región y de nuestro país.

Se debería educar alimentariamente a cada uno del millón de correntinos, a cada uno del millón de chaqueños, a cada uno de los cuarenta millones de argentinos.

Se puede y se debe hacer mucho en nutrición en cada ministerio de salud, en cada hospital, en cada obra social, en cada centro sanitario, en cada ministerio de educación, en cada escuela, en cada municipio, en cada medio de comunicación.

Y empezamos formando a nuestros estudiantes, que harán correctas valoraciones nutricionales, que conocerán a los alimentos, que sabrán desarrollar adecuados planes alimentarios normales e individuales, que educarán en nutrición, que harán promoción alimentaria, que propondrán diversas medidas nutricionales poblacionales, en los distintos lugares donde les toquen trabajar en el futuro.

Hay tanto para hacer y tanto se puede hacer, más aún, mucho se debe hacer.

Por todo lo dicho, va esta obra.

Aquí va nuestro muy humilde aporte a la causa de mejorar la situacvión nutricional.

Claudio Szymula.