Esta conferencia titulada  Nutrición energética, bases para una alimentación con sentido está incluida en el canal del youtube lascajasdepandora, que contiene otra mucha información relacionada con la alimentación y la salud.

Conferencia Nutrición: Nutrición energética

Es una conferencia de casi una hora pero es una de las mejores y más claras y didácticas exposiciones sobre alimentación que yo he visto, al menos la primera media hora, donde presenta y comenta algunos de los estudios más completos realizados a nivel mundial sobre las relaciones entre la alimentación y la salud y entre alimentación y las principales enfermedades de la actualidad como el cáncer, las enfermedades cardiovasculares o la diabetes.

Curiosamente no aborda el principal problema mundial, a saber, que casi dos tercios de la población de la humanidad no tienen acceso a una alimentación mínima para mantener un estado de salud. Suele ser una omisión habitual pero, de algún modo, parece sorprendente en una conferencia de estas características.

La segunda parte de la conferencia se centra en las divisiones de los alimentos según sus cualidades, los órganos con los que se relacionan y cómo se debe considerar la dieta de cada persona de un modo individual, puesto que cada organismo presenta unas cualidades concretas.

Mientras que el contenido de la primera parte de la conferencia concuerda con todo lo que hemos venido comentando en nutrición-dietas durante estos años y con los estudios científicos sobre nutrición que hemos venido incluyendo, la segunda parte aborda la nutrición desde un enfoque diferente y no tengo los conocimientos necesarios para evaluar lo que en la conferencia se dice. Eso sí me parece interesante como encajan los dos enfoques.

La dieta que propone Jorge Pérez Calvo es la dieta que se sugiere una y otra vez desde las instituciones públicas, por ejemplo, a través de sus pirámides alimenticias. Una duda que siempre me asalta es por qué un tema de esta trascendencia nunca, y nunca es nunca, recibe la importancia que merece.

Click here to view the embedded video.

Nutrición – Conferencia de Felipe Hernández Ramos: Alimentación moderna

7 de mayo de 2012

Conferencia ofrecida por Felipe Hernández Ramos en el primer Congreso y Feria Alimentación Consciente realizado el pasado 2011 sobre la alimentación moderna: exceso de tóxicos y deficiencia en nutrientes.

Seguir leyendo »

Dinero y conciencia

23 de agosto de 2011

En esta conferencia Joan Melé aborda la actual crisis desde una perspectiva holística así como el papel social de la banca así como la importancia y la relevancia social del consumo de alimentos ecológicos.

Seguir leyendo »

Video sobre la dieta mediterránea y la pirámide alimenticia

4 de abril de 2012

Interesante y completo video sobre la piramide alimenticia y la dieta mediterrana. Una buena introducción a estos temas.

Seguir leyendo »

La AESAN recomienda a embarazadas, a mujeres que planeen quedarse embarazas y a los y las mejores de seis años que no coman carne de caza. Al resto de adultos se les sugiere que limiten la ingesta a una ración por semana.

El motivo es la contaminación con plomo que puede encontrarse en la carne procedente de caza silvestre en España, dado que los fragmentos de plomo no pueden eliminarse con total seguridad y el efecto del plomo en la  salud se hace notar desde la más mínima concentración en el organismo.

La contaminación con plomo se ha relacionado con problemas renales y dificultades en el desarrollo intelectual.

Informe AESAN sobre consumo de carne de caza

El informe de la AESAN, elaborado por un comité de 20 científicos, indica textualmente:

“Los niños menores de seis años, mujeres embarazadas y mujeres que planeen quedarse embarazadas no deberían consumir carne procedente de animales cazados con munición de plomo […] Los fragmentos de plomo no pueden eliminarse con total seguridad y que estos grupos de población son más sensibles a los efectos del plomo sobre la salud y la ingesta incluso de cantidades pequeñas puede ser perjudicial.

El plomo puede afectar principalmente al sistema nervioso central en desarrollo en los niños de corta edad cuando está presente en concentraciones inferiores a aquellas que pueden causar algún efecto adverso.

Para los adultos se recomienda limitar el consumo de carne de caza silvestre a un máximo de una ración (aproximadamente 150 gramos) por semana.”

Aunque el informe va especialmente dirigido a los cazadores y a sus familias el informe indica que “no se debe despreciar el consumo en establecimientos de restauración así como el de productos derivados de dicha carne (salchichón, paté, etc.) por parte de la población general”.

Es importante recordar que el pasado año la AESAN emitió otro informe de gran relevancia que afectaba, principalmente, a estos mismos grupos de población:

La AESAN recomienda no comer pez espada ni atún a las embarazadas y a menores de un año.

Detalles del Informe AESAN

Los miembros del comité científico que han elaborado el informe son:

Rosaura Farré Rovira, Francisco Martín Bermudo, Ana María Cameán, Fernández, Alberto Cepeda Sáez, Mariano Domingo Álvarez, Antonio Herrera, Marteache, Félix Lorente Toledano, Mª Rosario Martín de Santos, Emilio Martínez de Victoria Muñoz, Mª Rosa Martínez Larrañaga, Antonio, Martínez López, Cristina Nerín de la Puerta, Teresa Ortega Hernández-Agero, Perfecto Paseiro Losada, Catalina Picó Segura, Rosa María Pintó, Solé, Antonio Pla Martínez, Daniel Ramón Vidal, Jordi Salas Salvadó y MªCarmen Vidal Caro.

Podéis consultar aquí el informe completo sobre el riesgo asociado a la presencia de plomo en carne de caza silvestre en España, que fue publicado el pasado 22 de febrero del 2012.

La AESAN recomienda no comer pez espada ni atún a embarazadas y bebés menores de un año

30 de junio de 2011

La AESAN recomienda no comer pez espada ni atún a embarazadas y bebés menores de un año. Análisis de algunos detalles de esta noticia

Seguir leyendo »

Grasas de la carne

27 de abril de 2010

El otro día comentábamos las propiedades nutricionales de la carne y en su posible interés dentro de la alimentación equilibrada. Sin embargo, cuando analizamos el papel de la carne en la dieta del ser...

Seguir leyendo »

Comer animales: Efectos secundarios de la pesca industrial

24 de febrero de 2012

Os presentamos hoy las conclusiones presentadas en el ensayo Comer Animales, de Safran Foer, sobre los efectos secundarios de los métodos industriales empleados en la pesca de alta mar. Escalofriante.

Seguir leyendo »

Nos parece de extraordinaria importancia la información que Felipe Hernández Ramos aporta sobre las toxinas incluidas en los alimentos de los que se dispone en los supermercados occidentales hoy en día.

Conferencia de Felipe Hernández Ramos – Alimentación moderna: exceso de tóxicos y deficiencia en nutrientes.

Click here to view the embedded video.

Recogemos la información sobre la formación académica de Felipe Hernández Ramos tal y como se indica en la información que acompaña al vídeo del youtube:

Diplomado Universitario en Dietética y Nutrición Humana, Postgrado en Nutrición, Dietética y Dietoterapia (Universidad de Navarra), Psicología Básica (Universidad Complutense de Madrid), Gestión de Recursos Naturales (Universidad Politécnica de Barcelona), Bioética en Ciencias de la Salud y Nutrición Clínica (Consejería de Sanidad del Gobierno de Canarias), Terapias complementarias: Naturopatía, Oligoterapia, Fitoterapia China, Terapia Ortomolecular, Electroacupuntura, Medicina Ayurvédica y Homeopatía.

Hace 12 años, Felipe Hernández Ramos, se especializó en Terapia Ortomolecular, disciplina donde se ha convertido en un referente. En los últimos 8 años ha realizado una media de 40 conferencias anuales sobre Nutrición Celular Activa o Nutrición Ortomolecular. Es coordinador en España de la A.F.M.O. (Asociación Francesa de Medicina Ortomolecular), y en estos momentos Presidente de A.E.N.T.O.C. (Asociación Española de Nutrición y Terapia Ortomolecular Complementaria).

Como director del Instituto de Nutrición Celular Activa está empeñado en acercar esta especialidad a cuantos profesionales de la salud le sea posible. Entre sus alumnos, se encuentran médicos, terapeutas, farmacéuticos, biólogos, etc (en estos momentos más de 160 profesionales graduados en su instituto).
Felipe Hernández Ramos ha publicado tres libros relacionados con la alimentación y la salud:

Que tus alimentos sean tu medicina

Comer si da la felicidad

Antienvejecimiento con nutrición ortomolecular

Conferencia incluida en el canal del youtube despertator11.

Conferencia Nutrición: Nutrición energética

14 de mayo de 2012

Una de las mejores conferencias sobre nutrición que he visto. Nutrición energética, por Jorge Perez Calvo en el primer Congreso de Alimentación consciente

Seguir leyendo »

Mitos sobre la alimentación light

15 de julio de 2010

La ya conocida nutricionista Julizza Pezo responde a una serie de cuestiones fundamentales sobre la alimentación light en este breve a la par que interesante entrevista. Las cuestiones planteadas son las siguientes: ¿Los alimentos...

Seguir leyendo »

Alimentación en los primeros años de vida

23 de agosto de 2010

Aquí os dejamos otra de las muy buenas entrevistas realizadas a la directora del programa eFitNutrition, Julizza Pezo. En este vídeo comentan la importancia de la leche materna en la alimentación de los bebés...

Seguir leyendo »

Esta receta de bizcocho, como ocurre con tantas recetas tradicionales es rápida, fácil y barata pero, aún así, requiere practicar un poco hasta alcanzar cotas de excelencia cercanas a las de nuestras ancestros femeninas, sin duda alguna, la mejor legión de chefs de la historia aunque cuente con tan poco prestigio. Pero así es nuestra sociedad, ¿no?, las mujeres toda la vida preparando comidas y los grandes chefs, famosos en el mundo entero, son casi todos hombres. Ver para creer (y esto lo dice un hombre).

Receta Bizcocho: Ingredientes

A lo que iba, los ingredientes para esta receta de bizcocho con frutas son los siguientes:

1 yogur natural

3 huevos

2 unidades de azúcar

3 unidades de harina

2 unidades de aceite de girasol

3 manzanas reineta grandes

1 fruta más (opcional)

½ sobre levadura.

Receta Bizcocho casero

Antes que nada, el vaso del yogur será la unidad de medida para los restantes ingredientes. Y conviene medir en último lugar el aceite de girasol por motivos prácticos y de sentido común, aunque puede ser fácil despistarse.

Vamos a ver como hacer un bizcocho casero con esta receta:

En un plato hondo, juntamos la harina y la levadura y las mezclamos bien.

En un bol grande batimos los huevos, luego añadimos el yogur y batimos hasta que la mezcla nos quede homogénea. Añadimos el azúcar y removemos, añadimos el aceite de girasol y removemos, hasta homogeneizar.

Finalmente, añadimos la harina y la levadura lentamente mientras vamos removiendo hasta que quede una mezcla bien homogénea y dejamos reposar diez minutos o un cuarto de hora.

En ese tiempo, untamos con aceite el molde en que vamos a hacer el bizcocho y se espolvorea con harina, para que no se pegue luego el bizcocho.

Pelamos las manzanas (y la otra fruta, si hemos decidido añadirla) y las cortamos en láminas que vamos echando en el molde, haciendo unas capas en el fondo. Cuando la fruta ya esté cortada y convenientemente distribuida en el fondo del molde, añadimos la mezcla que teníamos reposando.

Metemos el molde en el horno, a 170º, y lo dejamos 45 minutos, aproximadamente, intentando no abrir demasiadas veces el horno para que no se vaya el calor. Podemos regular el dorado del bizcocho cubriendo con papel de aluminio el molde cuando veamos que coge el color que deseamos.

Para comprobar que nuestro  bizcocho casero está bien cocinado podemos pinchar con un tenedor. Cuando salga limpio, lo más seguro es que el bizcocho esté listo.

Y ya sabemos como hacer un bizcocho casero muy rico.

Receta para hacer membrillo casero de pera

20 de octubre de 2011

Os ofrecemos hoy una receta para hacer un sabroso membrillo casero de pera de forma muy sencilla y económica.

Seguir leyendo »

Receta gazpacho casero

2 de julio de 2011

Hemos encontrado este vídeo con una receta para preparar gazpacho casero. Y para novatos, según el chef. Nos ha gustado mucho tanto la receta como el chef, un gran narrador.

Seguir leyendo »

Vídeo receta de pan casero

25 de junio de 2011

Hemos encontrado esta receta para preparar un pan casero de manera fácil y rápida. Siempre es más fácil cuando has visto preparar una receta que cuando la lees.

Seguir leyendo »

Que son los puerros

Los puerros son unas hortalizas cultivadas de la familia de las Liliáceas, a la que pertenecen también la cebolla, el ajo o las cebolletas, otros clásicos en nuestras cocinas y dietas. Su consumo se remonta, al menos, al antiguo Egipto, en el año 4.000 a. C., y también ha sido muy utilizada en las dietas de las culturas del próximo y lejano oriente desde tiempo ancestrales.

El origen real del puerro no se conoce puesto que la variedad silvestre no ha sido encontrada. Desde la Edad Media su consumo se fue extendiendo por Europa y, posteriormente, por todo el planeta.

A ello contribuye que el puerro es una planta que resiste muy bien en climas fríos, siendo cultivada desde  los meses finales del invierno. Su sabor, más suave que el de las cebollas, por ejemplo, ha convertido a los puerros en un alimento fundamental en la dieta de muchas personas, incluida en la del que esto escribe.

Los puerros también se pueden cultivar en verano, con un tamaño menor y una calidad un poco peor, pero esto hace que los puerros siempre estén disponibles en los mercados como productos de temporada.

Los puerros: Composición nutricional

El agua es el principal componente de los puerros, que son unos alimentos con un bajo aporte calórico puesto que carecen en gran medida de hidratos de carbono y grasas. Los puerros presentan cantidades importantes de micronutrientes (vitaminas, minerales), fibra y compuestos bioactivos de carácter antioxidante, lo que los convierte en un alimento muy interesante dentro de la dieta.

VITAMINAS: En cuanto a las vitaminas, los puerros son una buena fuente de ácido fólico y de vitaminas C y B6, aunque en menor cantidad.

MINERALES: Por lo que se refiere a los minerales, los puerros destacan por su contenido en potasio, magnesio, hierro y calcio, si bien, el hierro y el calcio parece que no se asimilan demasiado. Es importante el bajo contenido en sodio de los puerros.

Por otra parte, los puerros contienen compuestos bioactivos, como compuestos azufrados, cuyo papel preventivo de los procesos oxidativos ya se ha comprobado de forma científica hoy en día.  Podemos considerarlos, por tanto, una fuente de salud.

La composición de los puerros es

Energía (Kcal) 25-40

Agua (ml)           91 – 92

Proteínas (g)     1,5 – 2,5

Hidratos carbono (g)      3,5 – 5

Fibra (g)               3

Potasio (mg)      200 – 300

Calcio (mg)         31 – 87

Fósforo (mg)     50

Magnesio (mg) 14 – 18

Folatos (mcg)    56 – 127

Vitamina C (mg) 19 – 30

Vitamina B6 (mg) 0,25

Los puerros: como comerlos

Los puerros se pueden comer crudos, si son tiernos, o cocidos. En cualquier caso, la parte más interesante es la blanca, aunque las hojas verdes se pueden utilizar en caldos o para dar sabor a los guisos.

Conviene limpiar siempre muy bien los puerros puesto que es habitual que traigan bastante tierra entra las laminas del bulbo blanco y conviene quitar siempre la lamina más externa.

Los puerros se pueden comer crudos en diferentes ensaladas o, cocinados, formando parte de multitud de platos, desde las porrusaldas a la vichyssoise, donde el puerro es un ingrediente fundamental, hasta como acompañamiento de carnes y pescados.

Frutas y verduras de Otoño

22 de octubre de 2009

Habíamos comentado en dos entradas anteriores la importancia de consumir frutas de temporada y verduras de temporada. Conviene recordar que el calendario de alimentos de temporada es diferente en cada región del mundo y...

Seguir leyendo »

Nutrición: Por qué es mejor el aceite de oliva virgen extra

29 de febrero de 2012

Suele pasar un poco desapercibido es que siempre que se resaltan las propiedades beneficiosas del consumo de aceite de oliva siempre es referido al aceite de oliva virgen extra. Hoy vemos las razones

Seguir leyendo »

Presentación de nutrición-dietas

29 de junio de 2009

Desde nutrición-dietas.com ofreceremos una visión completa del mundo de la alimentación. La diversidad de propuestas nutricionales y dietas, muchas veces contradictorias, presentes en diversos formatos de comunicación hace necesario un análisis riguroso de cada...

Seguir leyendo »

Ensalada campera

En otras entradas os presentamos algunas recetas de ensaladas clásicas, desde la ensalada César, a la ensalada capri o a la ensalada murciana. Vamos hoy con una de las ensaladas más habituales en España, la ensalada campera.

Os ofrecemos dos recetas de ensalada campera, la primera, clásica, y la segunda con productos más escogidos, en la línea de reinvención de la nueva cocina.

Ensalada campera: Ingredientes

La ensalada campera se puede preparar de muchas formas, dependiendo de los gustos de cada cual. Aquí están los ingredientes, por persona, para preparar la ensalada campera tal y como aparece en el primer vídeo:

1 patata

1 tomate duro

¼ pimiento verde

½ huevo cocido

½ pepino

½ cebolleta

Vinagre de vino

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Dos ingredientes bastante habituales en las ensaladas camperas son las aceitunas o las gambas, por ejemplo. Estamos ante una ensalada a la que se pueden incorporar infinitas variantes.

Receta ensalada campera

Ya vemos que, entre estos dos vídeos, aparecen diferencias a la hora de preparar la ensalada campera. Por ejemplo, en el primer vídeo se recomienda pelar las patatas y trocearlas antes de hervirlas. En el segundo vídeo se recomienda hervir las patatas enteras y sin pelar.

Es una receta muy sencilla así que lo mejor es probar hasta dar con la receta que más nos satisface. Con estos ingredientes y un aliño con un buen aceite de oliva virgen extra no hay error posible.

Click here to view the embedded video.

Aquí una receta de ensalada campera con ingredientes más escogidos.

Click here to view the embedded video.

La primera receta la hemos encontrado en el canal del youtube christophepais, la segunda en pascualonline

Vídeo receta Ensalada fría de judías blancas

22 de julio de 2011

Os presentamos hoy una receta para preparar una ensalada de judías blancas, perfecta para los meses de verano,

Seguir leyendo »

Vídeo receta Ensalada César

8 de julio de 2011

Vídeo receta para preparar una sabrosa ensalada César con una salsa deliciosa de forma muy sencilla.

Seguir leyendo »

Vídeo receta Ensalada de espinacas con queso de cabra

27 de agosto de 2011

Receta para una perfecta ensalada estival a base de espinacas, queso de cabra y aceitunas negras. Sabrosa, sencilla, barata, nutritiva: un lujo de ensalada.

Seguir leyendo »

Un nuevo estudio que viene a apuntalar lo que desde hace un tiempo se viene señalando, la importancia general de la dieta en el estado de salud de las personas, incluyendo la salud mental.

Estudio: relaciones entre dieta y trastornos mentales

Los autores de este estudio son Bonnie Kaplan, Doctor por la University of Calgary en Alberta, Canada, y Karen M. Davison, Doctora por la British Columbia Centre for Excellence in Women’s Health, Vancouver, Canada.

El estudio realizado por Davison y Kaplan indica, por ejemplo, que alejarse de los patrones de alimentación asociados a  la dieta mediterránea está asociado con un incremento en los sistemas de ansiedad y depresión.

Por otra parte, el mayor poder anti-inflamatorio o antioxidantes  de algunas dietas puede proteger de los desordenes (disorders) mentales.

Kaplan indicó a la revista que “la gente que sufre de trastornos mentales funciona mejor cuando comen mejor. Es realmente cierto que eres lo que comes”

Este estudio fue realizado en 97 adultos diagnosticados con desordenes mentales. Durante el estudio, las personas involucradas rellenaban completos cuestionarios con su alimentación durante tres días a la semana, incluyendo los macronutrientes (grasas, proteínas y carbohidratos) y los micronutrientes (vitaminas y minerales).

Según indica Kaplan “todos deberíamos comer mejor y tomar en consideración el uso de suplementos que sean necesarios porque es obvio que nuestros cerebros dependen de vitaminas y minerales. Este estudio es una clara demostración de su influencia en cómo nos sentimos […] los doctores deberían aconsejar a sus pacientes comer comida no procesada, natural, sana y derivarlos a un profesional especializado en nutrición”.

Implicaciones del Estudio: relaciones entre dieta y trastornos mentales

Las conclusiones del estudio son:

Parece haber una débil positiva relación entre la ingesta de macronutrientes y el funcionamiento global general del cerebro.

Hay una correlación positiva entre un mejor funcionamiento cerebral y la ingesta de minerales a través de la dieta o de suplementos, incluyendo, calcio, magnesio, fósforo, potasio, hierro y zinc. La correlación más fuerte existe entre el magnesio y el zinc.

Los detalles del estudio podéis encontrarlos en medscape.org, aunque es necesario (y gratuito) registrare en la página.

Otros estudios sobre dieta y la salud mental

En entradas anteriores ya nos habíamos referido a las asociaciones entre la dieta y el padecimiento de determinados trastornos mentales como ansiedad o depresión. Os dejamos los enlaces por si os puede interesar:

Dieta mediterránea y depresión

Alimentación y depresión

Las grasas perjudiciales favorecen la depresión

Alimentación y depresión

16 de diciembre de 2009

Las relaciones causales  entre la alimentación, salud y distintas enfermedades está siendo cada vez más analizada. Últimamente empiezan a salir a la luz los primeros estudios que relacionan la alimentación con los trastornos mentales....

Seguir leyendo »

Dieta mediterránea y depresión

30 de diciembre de 2009

La semana pasada comentábamos dos artículos que presentaban sendos estudios sobre las relaciones entre alimentación y depresión. Hoy nos centramos en un estudio de la Universidad de Navarra cuyos resultados indican que la dieta...

Seguir leyendo »

La dieta mediterránea favorece la fertilidad femenina

13 de diciembre de 2011

La dieta mediterránea favorece la fertilidad femenina según un estudio realizado por la Universidad de Navarra publicado en noviembre de 2011.

Seguir leyendo »

Por la importancia de los asuntos tratados rebotamos el comunicado presente en noquierotransgenicos.wordpress.com informando de algunas de las razones para llevar a cabo esta semana de protestas y charlas.

Aquí os dejo el manifiesto y debajo las actividades que se realizarán  en Madrid, Yo asistiré a algunas y la semana que viene escribiré un poco sobre lo que allí se hable.. Seguro que no os cuesta encontrar a través de internet las actividades que tengan lugar, si es que las hay, donde viváis.

Llamamiento a la IV Semana Estatal de Lucha

Por la Soberanía Alimentaria, Sin Transgénicos, Acabemos con el Acaparamiento de Tierras.

15 – 22 Abril de 2012

El 17 de abril es el Día Internacional de las Luchas Campesinas, que  conmemora la masacre de 19 campesinas y campesinos que luchaban por tierra y justicia en Brasil en 1996. Cada año se celebra este día en todo el mundo, en defensa de las campesinas y los campesinos que luchan por sus derechos.

En el Estado Español padecemos desde hace años la aplicación de políticas que promueven un modelo agrario con graves impactos sociales y ambientales. Así las políticas estatales, europeas e internacionales han permitido que en el Estado Español:

Se fomente el modelo agroindustrial mientras que se han perdido, solo entre 2003 y 2008,  más de 124 000 empleos en el campo.

La proliferación de los transgénicos: el Estado Español es el único país de la Unión Europea que cultiva transgénicos a gran escala, además de acoger casi la mitad de los experimentos con transgénicos al aire libre que se realizan en Europa

El acaparamiento de  la distribución de alimentos por parte de unas pocas empresas.

La sociedad lleva años movilizándose contra los cultivos transgénicos y por la Soberanía Alimentaria. El rechazo a estos cultivos y al modelo agrario que conllevan continúa creciendo. Cada vez tenemos más motivos para seguir con la lucha debido a las amenazas que sufren la agricultura campesina y los derechos de las personas consumidoras.  Por ello queremos hacer un nuevo llamamiento por la Soberanía Alimentaria en torno al Día Internacional de la Lucha Campesina, la semana del 15 al 22 de abril.

Tenemos que seguir recordando la demanda social mayoritaria de una agricultura y una alimentación libres de transgénicos, de una PAC (Política Agraria Común) justa que apoye la agricultura familiar y promueva un mundo rural vivo y de políticas estatales, europeas e internacionales que impidan el acaparamiento de tierras.

*****

Comunidad de Madrid

ACCIONES POR LA SOBERANÍA ALIMENTARIA en MADRID

Viernes 13 abril: Fiesta de disfraces “Así me quedé de comer transgénicos”

Hora y lugar:21h en La Dragona-Ecologistas en Acción (Marqués de Leganés 12)

Domingo 15 abril: Pasacalles por la Soberanía Alimentaria  con la charanga “Charangalera”

Hora y lugar: 12h en Plaza de Tirso de Molina (Rastro)

Sábado 21 abril 2012: Degustación de alimentos locales producidos en la Comunidad de Madrid

(con charla y debate) Slow Food Madrid

Hora y lugar: 12:00 h en el Mercado de San Fernando (Embajadores 41)

Domingo 22 abril 2012:Pasacalles por el Día de la Tierra

Pasacalles reivindicativo con ocasión del Día de la Tierra, el domingo 22 de abril a las 12:00h, con el lema “Por el medio ambiente, el clima y la justicia social”. Recorrido pendiente de confirmar.

CICLO DE CONFERENCIAS: LUCHAS POR LA SOBERANÍA ALIMENTARIA

Domingo 15 abril: La reforma de la PAC (Política Agraria Común)

Grupo de Medio Ambiente del 15M-Sol, AGIM-COAG, SEO-Birdlife, Ecologistas en Acción

Hora y lugar: 16h en Retiro (Quiosco de la Música)

Martes 17 abril 2012: Luchas por la Soberanía alimentaria en Madrid:La Iniciativa por la Soberanía Alimentaria en Madrid (ISAm) y la Red de Huertos Urbanos de Madrid (ReHdMad).

ISAm y Kois Fernández (FRAVM y ReHdMad).

Hora y lugar: 18-20h en Salón de Actos, Edificio de Alumnos, Universidad Complutense de Madrid (Ciudad Universitaria)

Miércoles 18 abril 2012: Amenazas y oportunidades para la Soberanía Alimentaria en el mundo y en Europa: Compra de tierras, especulación financiera, cambio climático, PAC, cadena agroalimentaria y normativa higiénico-sanitaria europea

Tom KucharZ (Ecologistas en Acción) y Belén Martínez (Aula Rural, Universidad Complutense de Madrid)

Hora y lugar: 19-21h en Tabacalera (Embajadores 53)

Jueves 19 abril 2012: Petroalimentos y Cambio Climático: Alternativas para la producción y distribución local de alimentos

Blanca G. Ruibal (Amigos de la Tierra) y Juan Sánchez-Bravo (productor ecológico de Madrid)

Hora y lugar: 19-21h en Tabacalera (Embajadores 53)

Viernes 20 abril 2012: Por un mundo rural vivo en el Estado español: Proyección del documental “La Tierra asoma” sobre el proyecto de Amayuelas y presentación de los encuentros de Rurales EnREDadxs

Rurales EnREDadxs y Jeromo Aguado (Plataforma Rural y URPF en Tierra de Campos)

Hora y lugar: 19-21h en Esta es una plaza (Doctor Fourquet 24)

Mujer y soberanía alimentaria

7 de marzo de 2012

Os recomendamos hoy un interesante programa de La 2, cadena de la televisión pública española, sobre el papel de la mujer en la soberanía alimentaria, que incluye una entrevista con Esther Vivas, activista española...

Seguir leyendo »

Manifestación contra los transgénicos

15 de abril de 2010

Un amigo de nutricion-dietas.com nos ha enviado esta convocatoria y como nos parece un asunto de suficiente relevancia la incorporamos a la página. Se trata de una convocatoria para llevar a cabo una MANIFESTACIÓN...

Seguir leyendo »

Soberanía Alimentaria y el mercado de futuros

2 de noviembre de 2010

Un amigo de nutricion-dietas.com nos ha hecho llegar un artículo de opinión sobre la evolución de la producción de las materias agrícolas y su distribución en los mercados en los últimos 20 años. El...

Seguir leyendo »

En este extenso e interesante vídeo Josefina Llargués nos habla sobre la dieta mediterránea y su calidad nutricional y ofrece un análisis de la pirámide alimentaria de la Sociedad Española de Nutrición y de los grupos de alimentos que en ella aparecen.

Tanto la dieta mediterránea como el análisis de la pirámide alimenticia son dos de nuestros temas recurrentes. Esta conferencia en vídeo ofrece una buena introducción de ambas. Si quereis ampliar un poco la información os recomendamos echar un vistazo a nuestra entrada sobre las críticas a la piramide alimenticia MyPyramid

Video sobre la dieta mediterránea y la pirámide alimenticia

Click here to view the embedded video.

La nueva pirámide de la dieta mediterránea

25 de julio de 2011

Nos centramos hoy en la comparación de los consejos de la nueva pirámide alimenticia de la dieta mediterránea y su predecesora

Seguir leyendo »

Pirámide alimenticia de la dieta mediterránea

9 de diciembre de 2009

En dos entradas anteriores habíamos hablado tanto de la pirámide alimenticia como de la dieta mediterránea. Hoy nos centramos en comparar la pirámide alimenticia asociada a la dieta mediterránea con la pirámide nutricional habitual...

Seguir leyendo »

Dieta mediterránea y salud cardiovascular

29 de enero de 2010

Seguimos profundizando en las relaciones entre la alimentación y la salud.  Tradicionalmente las tasas de enfermedades cardiovasculares eran mucho menores en los países mediterráneas que en Norteamérica y el resto de Europa. Esta situación...

Seguir leyendo »

Informe del Día Mundial del Agua

Este fue el día elegido para presentar las conclusiones y estimaciones del Programa de Evaluación Mundial del Agua de la UNESCO. Algunos de los datos que más me han llamado la atención del informe son:

Casi 900 millones de personas no tienen acceso actualmente a la cantidad de agua mínima necesaria para la subsistencia  humana.

Se estima que en 2025, dos tercios de población mundial vivirá en condiciones de acceso limitando al agua potable

Para producir un kilo de arroz  son necesarios entre 1.000 y 3.000 litros de agua.

Para producir un filete de ternera son necesarios más de 7.000 litros de agua.

La producción de comida consume el 70% del gasto de agua a nivel mundial, la industria el 22% y el consumo humano el 8%.

Como vemos, parece que en unos pocos años el agua potable se convertirá en lo que es, uno de los bienes más preciados para los seres humanos.

Es interesante completar los datos presentados en este Día Mundial del Agua con otros informes relacionados con estos temas de forma tangencial pero que, desde nuestro enfoque, son fundamentales.

Por ejemplo, hay que recordar, junto a los datos que indican la cantidad de agua empleada en la alimentación de animales destinados al consumo humano, que cada vez mayor número de informes científicos indican que las sociedades que más carne comen, lo hacen por encima de los límites considerados como saludables.

Entramos en este asunto con un poco más detalle a raíz de uno de los últimos informes presentados en nuestro artículo La carne roja, cuanta menos, mejor.

Por otra parte, la industria agroalimentaria es una de las principales responsables de las emisiones de gases relacionadas con el llamado cambio climático.

Todos estos datos son más que suficientes para insistir en la importancia de un cambio en el modelo alimentario en los países occidentales. La restricción severa en el consumo de carne es un pilar en la defensa de nuestra salud, un paso adecuado para la erradicación de la pobreza extrema en las sociedades humanas y una de las principales reclamaciones ecologistas.

Y esto por comentar sólo algunos los aspectos más llamativos y menos controvertidos relacionados con el consumo de carne. Abordar la polémica en su complejidad llevaría varias tesis doctorales.

Historia del agua embotellada

10 de junio de 2010

Un amigo de la página nos ha hecho llegar este vídeo sobre la Historia del agua embotellada, presentado por Annie Leonard y lanzado el 22 de marzo de 2010 (Día Mundial del Agua) El...

Seguir leyendo »

El agua (I). Cuándo beber.

9 de septiembre de 2009

El agua contenida en los alimentos junto con la que bebemos y el resto de los líquidos que ingerimos, como los zumos, tienen que garantizar nuestra correcta hidratación en todas las edades y circunstancias...

Seguir leyendo »

El agua (II). Cuánto beber.

16 de septiembre de 2009

El grado de hidratación es un elemento fundamental para la salud y el bienestar de las personas. Ya habíamos hablado de cuando beber, hoy nos centraremos en cuánto beber con las conclusiones del artículo:...

Seguir leyendo »