Qual mulher nunca teve pelo menos 1 sintoma dentre os mais de 200 durante a TPM? Atualmente também está havendo um novo tipo de tensão, que é a tensão durante a menstruação. E muitas mulheres possuem isto!

A TPM nada mais é que um conjunto de vários sintomas causados por alterações hormonais e que prejudicam a realização de atividades tranquilamente e deixa a mulher em estado totalmente diferente do que ela geralmente é sem a TPM.

Nesta fase há diminuição do hormônio do humor, a serotonina. As mulheres geralmente ficam mais irritadas, nervosas, com vontade maior de comer doces ou carboidratos e não sentem vontade de sair de casa. Também ocorre a hipoglicemia (diminuição do açúcar no sangue), desregulação dos hormônios tireoidianos e desequilíbrio nas prostaglandinas (inflamação).

Em um estudo, foi feito uma classificação de acordo com o sintoma presente e com o fator desencadeante:

- Grupo A: mulheres com predominância de ansiedade, irritabilidade, alterações de humor ou tensão nervosa;

- Grupo C: mulheres com predominância de cefaléia, aumento de apetite, desejo por doces, fadiga, tremores e palpitação;

- Grupo D: mulheres com predominância de depressão acompanhada por insônia, choro fácil, esquecimento e confusão mental;

- Grupo H: mulheres com predominância de ganho de peso, dores abdominais, edemas nas extremidades e mastalgia.

Segue abaixo algumas dicas para melhora geral deste quadro de sintomas:

1. Aumentar a ingestão de alimentos ricos em vitamina B6, magnésio, cálcio, zinco, ácido fólico, vitamina B12, vitamina E, ômega-3 e triptofano.

2. Estes estão presentes em sementes como girassol, gergelim e abóbora. Pode ser colocada em saladas, trituradas e colocadas em sucos e pães;

3. Vegetais verde-escuros. Fazer um suco de couve (suco de clorofila) e bater com outras frutas como laranja, manga, melancia, morango e outros;

4. Banana rica em triptofano! Consumir banana amassada com canela que diminui a vontade de comer doces e ainda aumenta a síntese da serotonina;

5. Consumir as oleaginosas que são ricas em muitos minerais e também em vitamina E que é importante nesta fase. Pode picar em saladas, comer como lanches nos intervalos, colocar  em pães e bolos;

6. Aumentar o consumo de peixes principalmente sardinha e atum, ricos em ômega-3. Pode fazer um patê deles e colocar em biscoitos e pães integrais.

Portanto, utilize a alimentação como sua aliada para deixa-la mais tranquila durante a fase de TPM!

Dando continuidade, hoje apresentaremos algumas dicas de preparação dos principais grupos de alimentos, que pode ser feito em casa de uma maneira rápida e saudável.

Massas – a massa cozida com perfeição é aquela macia, mas firme ao morder – al dente. As massas de cozimento mais rápido incluem cabelo de anjo, de letrinhas e estrelinhas.

- Coloque 4 litros de água para cada 450g de massa seca. Utilize uma panela grande para que a massa flutue livremente. Espere a água ferver para depois acrescentar a massa (se estiver com pressa, poderá cozinhar a massa com metade da água).

- Se a água parar de ferver, faça com que ela retorne à fervura o mais rápido possível (tampe a panela e aumente o fogo).

- O tempo de cozimento varia de acordo com o tipo de massa. Como regra geral, ela estará pronta quando começar a ficar opaca. Quando pronta, escorra-a em um escorredor apropriado, sempre protegendo as mãos do vapor.

- Para variar o molho a ser servido, seguem algumas sugestões rápidas e saborosas: brócolis picado cozido no vapor; molho de tomate misturado com requeijão; molho italiano para salada misturado com um pouco de mostarda ou alho picado ou hortaliças no vapor; queijo parmesão e um pouquinho de ervas (manjericão, orégano, condimentos italianos); molho pronto com uma colher de geleia de uva (dá um sabor agridoce).

Arroz

- Cozimento: para cada xícara de arroz, coloque 2 xícaras de água e 1 colher de chá de sal. Deixe ferver, depois cubra e abaixe o fogo. Deixe cozinhar ser mexer até que esteja macio e que toda água tenha sido absorvida. Então mexa devagar com um garfo.

- Você pode cozinhar o arroz pela manhã enquanto estiver se preparando para o trabalho, de modo que só precisará aquecê-lo quando chegar em casa.

- O arroz integral necessita de um tempo maior de cozimento (cerca de 40 minutos), devido à camada dura de farelo e germe. Para o arroz branco, o tempo de cozimento varia de 20 a 30 minutos.

- Para dar outro sabor ao arroz, você pode adicionar alguns condimentos à água, como: canela, molho de soja, orégano, curry, pimenta em pó ou qualquer condimento que seja do seu agrado.

Alguns outros ingredientes também podem ser adicionados ao arroz: pimenta vermelha, molho para saladas, sementes de gergelim, hortaliças cozidas no vapor, molho de soja e cebolinha verde, mel, passas e amêndoas picadas.

Batatas

- Armazene as batatas em um local fresco, úmido (mas não molhado), que seja bem ventilado. Não coloque na geladeira pois as batatas ficam doces e sem cor.

- Para assar uma batata no forno, deixe-a por cerca de 30 minutos. Como elas podem ser assadas a qualquer temperatura, você pode colocar junto com outros alimentos, como as carnes.

- Para temperar a batata, você poderá optar por alguns destes: iogurte natural, mostarda, vinagre branco, molho de soja, tempero verde, hortaliças no vapor, molhos de salada, requeijão e alho em pó, molho de tomate, sopas de pacote e pimenta vermelha.

Hortaliças – consumi-las é a melhor maneira de aumentar a ingestão de fibras, vitaminas e minerais, tão necessárias para a nossa saúde!

- As hortaliças já são deliciosas quando servidas sem nenhum tempero. É por isso que não encontramos muitas receitas com esses alimentos.

- Ao cozinhá-las, faça-o cuidadosamente até ficarem tenras, mas ainda viçosas e saborosas. Hortaliças moles  e supercozidas perdem seu apelo assim como alguns de seus nutrientes.

- Respingue ervas nas hortaliças antes ou após o cozimento. Manjericão e orégano na abobrinha, gengibre a cenouras, alho em pó na vagem. Também pode-se adicionar uma colher de mel… Use a criatividade!

- Você também poderá assar as hortaliças. Ao tostá-las, evapora-se muito da água que elas contêm, os açúcares naturais são concentrados e o resultado é uma textura de carne e um sabor rico e adocicado.

Carne de frango

- Existem dois tipos de carne no frango: a carne branca (peito) e carne escura (asas e coxas). A carne escura contém mais gordura e mais calorias que a carne branca. Também contém mais ferro, zinco, vitaminas do complexo B e outros nutrientes. Como a maior fonte de gordura da carne encontra-se na pele, retire-a antes de preparar a carne.

- Você pode utilizar algumas das dicas a seguir para fazer preparações com a carne de frango de forma mais variada (também vale para outros tipos de carne):

- Substitua a água do cozimento por suco de laranja, vinho branco ou molho de tomate; também podem ser adicionados condimentos na água, como curry, molho de soja, manjericão ou tomilho;

- Pincele o frango com um pouco de mostarda, depois salpique com queijo parmesão; adicione hortaliças nos últimos 5 minutos de cozimento;

- Mergulhe em sementes de gergelim, migalhas de pão ou em flocos de milho, depois asse (ou frite levemente em um pouco de óleo em uma frigideira).

Carne de peixe – tem tendência a ser muito mais popular em restaurantes do que em casa pois as pessoas não sabem comprá-la ou prepará-la. As dicas a seguir irão desmistificar a cozinha com peixes. Ele é um alimento muito fácil de preparar!

- Peixe fresco não tem odor forte, seja cru ou cozido (peça para cheirar o peixe antes de comprá-lo); sinais como olhos salientes, guelras avermelhadas e escamas brilhantes aderindo de maneira firme à pele indicam que o peixe está fresco;

- Cozinhe o peixe no prato em que será servido (se possível). A carne de peixe é delicada e quanto menos for manipulada, mais atraente será; os condimentos que melhor combinam com peixe são limão, endro, alecrim e salsa;

- Grelhado: coloque o peixe em uma grelha levemente untada, salpique um pouco de óleo de oliva e condimentos e coloque sobre a fonte de calor. Filés finos podem ser cozidos em 5 minutos, sem precisar virar. Filés mais grossos necessitam de cerca de 4 minutos para cada lado;

- Assado: coloque o peixe um uma assadeira levemente untada, tempere conforme desejar, cubra e asse a 200 graus por 15 a 20 minutos;

- No microondas: coloque o peixe na travessa, sempre com a parte mais espessa voltada para fora. Tempere conforme desejar, cubra com papel encerado e cozinhe por cerca de 4 a 6 minutos, dependendo da espessura do filé. Retire do forno e deixe descansado por 5 minutos, a fim de terminar o cozimento antes de servir.

Carne de gado e de porco – as carnes vermelhas podem sim fazer parte de uma alimentação saudável. São excelentes fontes de proteína, ferro e zinco. A principal preocupação é em relação ao seu conteúdo de gorduras. A solução é escolher cortes magros e comer porções menores;

- Os cortes mais magros de carne de gado são: coxão mole, patinho, lagarto, alcatra e vazio;

- Os cortes mais magros de carne de porco são lombo, costeleta, ponta do lombo e filé de porco.

No próximo artigo, iremos disponibilizar algumas receitas rápidas, saudáveis e saborosas dos principais grupos de alimentos.

Quando falamos em alimentação aliada a estética, a relação mais rápida que fazemos é com o emagrecimento, não é? Mas com os avanços na área da nutrição, hoje podemos aliar uma conduta nutricional a  diversos agravos estéticos, como por exemplo: acnes, celulite, envelhecimento, flacidez, e sobrepeso, entre outros.

Aqui vamos explicar rapidamente as principais desordens estéticas que mais preocupam as mulheres e orientar os alimentos mais interessantes para cada caso. Vamos lá?

Acne

Trata-se de uma afecção que ocorre no interior da pele, devido aumento da produção sebácea, geralmente associada a puberdade e o desequilíbrio hormonal comum nessa fase, portanto atinge cerca de 80% dos adolescentes. Entretanto é comum encontrar adultos, principalmente mulheres, que ainda tenham problemas com espinhas e cravos. No caso das espinhas, ocorre um processo inflamatório no local, devido ação bacteriana. Associa-se também o desequilíbrio da saúde intestinal, decorrente de má alimentação, com o surgimento de acnes.

Celulite

Assim como a acne, também ocorre no interior da pele, e provoca uma inflação no local devido a alteração circulação sanguínea e linfática com consequente  mudança na estrutura do tecido adiposo (tecido formado pelas células que armazenam a gordura), surgindo então o famoso aspecto de “casca de laranja”. Além de problemas circulatórios, podem ser considerados fatores de risco para o surgimento da celulite, o sedentarismo, alterações hormonais, cigarro, álcool, estresse, alimentação inadequada e a genética.

Envelhecimento

O envelhecimento é um processo natural e irreversível. Entretanto, alguns fatores podem fazer com que esse processo ocorra mais rapidamente, é o que chamamos de envelhecimento precoce. Dentre os fatores que podem acelerar o envelhecimento estão a genética, os radicais livres, a imunidade, a poluição, a temperatura, radiação solar, alimentação e tensão emocional.

Flacidez

É decorrente de atrofia de tecido, ficando com aspecto frouxo, afetando individualmente pele ou músculos. Pode ser conseqüência do envelhecimento, onde há perda gradativa de massa muscular esquelética, substituída por tecido adiposo (gordura), dentre outras alterações. O sedentarismo é apontado como o maior vilão no surgimento da flacidez, assim como o emagrecimento muito rápido demais, pois os músculos podem ser utilizados como fonte de energia, na ausência de carboidratos e gorduras.

É considerado sobrepeso o excesso de peso corporal, diferentemente da obesidade que é tida como o excesso de gordura no organismo. Associado ao elevado consumo alimentar e baixa quantidade de exercícios. Pode ter ligação com a genética. Deve-se ter atenção quanto ao surgimento de outras doenças e acompanham o ganho de peso (colesterol e pressão altos, resistência à insulina e etc.).

TRATAMENTO NUTRICIONAL

Em primeiro lugar temos que nos assegurar que a absorção dos nutrientes necessários ocorra efetivamente. Portanto é extremamente importante que o intestino esteja em pleno funcionamento. Para isso devem-se incluir na alimentação, cereais integrais (farelo de aveia, gérmen de trigo, arroz integral e etc), frutas, verduras e legumes variados, além de um grande consumo de água, sucos e etc. Em alguns casos podem ser necessário um tratamento específico para restabelecer a flora microbiana intestinal, todavia, para isso é necessário orientação de um nutricionista.

Quando falamos em tratamento estético, devemos partir do princípio de uma alimentação anti-inflamatória, uma vez que a alimentação habitual (carnes gordas, leite integral, alimentos refinados, doces, bebidas alcoólicas, embutidos e enlatados), são pró-inflamatórios, ou seja, favorecem o aparecimento da inflamação. Vale lembrar que a inflamação contínua (crônica) pode causar alterações celulares, e contribuir para o surgimento de algumas doenças.

Essa inflamação contínua apesar de ser extremamente perigosa, pode ser modulada pela alimentação e por hábitos de vida saudáveis. Uma alimentação baseada em alimentos anti-inflamatórios, reduz a inflamação,  favorece a saúde e previne danos aos tecidos.

Existe uma grande variedade de alimentos que podem ser incorporados ao hábito alimentar, para que haja o benefício não só anti-inflamatório, mas também antioxidante. Os principais são:

- Peixes: os peixes são fontes de proteínas leves, e apenas por isso já deveriam ser mais utilizados na alimentação habitual, claro que em preparações adequadas (grelhados, ensopado com legumes e etc.). No caso dos peixes de água salgada e profunda (salmão, atum, arenque sardinha e etc.), podemos aproveitar a grande quantidade de Ômega 3 que eles possuem.

-Hortaliças: As hortaliças são fontes indispensáveis de muitas vitaminas, minerais e fibras. Os folhosos  de cor verde-escuro são riquíssimos em nutrientes que combatem a inflamação e os radicais livres. Hortaliças de cor alaranjada são fontes de betacaroteno, um excelente antioxidante. O ideal é que se faça um rodízio das hortaliças, para que se consiga uma maior quantidade de nutrientes.

-Frutas: Assim como as hortaliças é importante que haja uma variação constante das frutas consumidas. Frutas cítricas são fontes de vitamina C que atua como antioxidante. Frutas vermelhas além da ação antioxidante atuam também contra a inflamação.

- Castanhas: As castanhas de caju, castanha do Pará, amêndoas, nozes, são alimentos ricos em selênio, que atua como antioxidante, além de possuírem boas gorduras.

- Sementes/Integrais: A linhaça, assim como os peixes de água salgada e profundas, é rico em Ômega 3. Gergelim, rico em cálcio e fósforo, e gordura de boa qualidade. O gérmen de trigo tem ação protetora contra a poluição. Quinua excelente fonte de proteínas, gorduras boas, grande quantidade de vitaminas, fibras e minerais.

De tudo o que foi colocado aqui, é importante frisar que os anti-inflamatórios são para reduzir a inflamação no organismo, ou seja, são benéficos para acnes e celulite, principalmente; os alimentos antioxidantes agem contra os radicais livres, que favorecem o processo do envelhecimento precoce; e as fibras tem papel muito importante no aumento da saciedade e por consequência na redução de peso, além de alimentarem as bactérias intestinas, garantindo ainda mais a saúde como um todo.

Aliada a alimentação devem estar os tratamentos estéticos (drenagem linfática, manthus e etc.), atividade física e adoção de hábitos de vida mais saudáveis (não fumar, não ingerir bebidas alcoólicas), tudo isso para garantir uma maior eficácia dos resultados. Procurando um nutricionista capacitado, você ainda pode contar com os benefícios da fitoterapia, que tem grandes benefícios em tratamentos estéticos.

Aproveite ao máximo o benefício que os alimentos podem te oferecer, e para melhores resultados procure um nutricionista, ele ira propor as melhores opções para VOCÊ.

Muitos pais me perguntam: “Como posso ajudar meu filho a comer direito”?

A primeira resposta que sempre dou é: “Dando um bom exemplo”. E dar bom exemplo vai muito além de comer alface no almoço todos os dias. Não adianta falar em alimentação saudável, se levamos para casa refrigerante toda a semana.

Da mesma forma, se chegamos em casa cansados de noite e comentamos orgulhosos: “O dia estava tão corrido hoje, que nem consegui almoçar direito, lá pelas 15:00 hs comi rapidamente cachorro quente e um refrigerante.  A que conclusão seu filho chegará? Principalmente, se para ele você é um herói e o que ele mais quer quando crescer é ser como você? Concluirá que isso é normal e continuará sua saga. Tenho certeza que  não é este tipo de  qualidade de vida que você quer para seu filho.

Exemplos não são feitos somente de ações isoladas, envolvem palavras, diálogos, sentimentos, gestos, e inclusive um olhar carinhoso.
Um bom exemplo começa com um bom café da manhã em família, sem pular refeições, com a organização diária do lanche a ser levado para a escola.
Sabendo da vida corrida que levamos divido algumas estratégias para melhorar a alimentação na esperança de multiplicar bons hábitos alimentares:

• Estimule seu filho a ter uma postura crítica diante dos comerciais sobre alimentos;

• Não estocar em casa biscoitos, chocolates, batatas-fritas, refrigerantes e etc;

• Evitar alimentos fritos e não adicionar gordura desnecessária durante o preparo;

• Remover toda a gordura visível da carne, escolher produtos magros;

• Estimule o consumo de frutas e produtos integrais;

• Ofereça sempre vegetais nas refeições;

• Não liberar refrigerantes durante a semana;

• Evite as refeições a frente da TV e computador;

• Estimule-o a conhecer novos sabores e envolva-se;

• Permita que ele participe da sua própria alimentação, observando o cardápio da escola, desde as compras, até o preparo ajudando a decidir sobre o que é saudável;

• Não trocar um alimento por outro solicitado pela criança;

• Evite alimentos super industrializados.

Vamos refletir: temos muito a ganhar ajudando nossos filhos a desenvolverem bons hábitos alimentares, principalmente no que se refere à prevenção de doenças relacionadas com a alimentação como diabetes, hipertensão, cardiopatias, que hoje já assombram infelizmente  a infância de muitas crianças.

Obs: Caso você resida em uma cidade onde não possuimos autor, pagaremos a consulta para o nutricionista de sua preferência no valor de até R$ 150,00.

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2. O sorteio ocorrerá no dia 01/09.

3. O resultado será divulgado no dia 01/09 até às 00:00 hs nesta mesma página.

4. Cada participante pode concorrer com apenas um cadastro. Caso o mesmo participante cadastre-se mais de uma vez, será considerada somente a sua primeira inscrição.

5. O participante sorteado será contatado logo após o sorteio através do e-mail cadastrado. Em caso de desistência ou falta de resposta em até 2 dias úteis, será realizado novo sorteio.

GANHADOR DA CONSULTA NUTRICIONAL:

Nome: Guilherme Alvim
Twitter: www.twitter.com/ajackpluggedin
Cidade: Belo Horizonte – MG

Tweet: 31/08/2010 às 09:00 am

Na década de 70, pesquisadores descobriram o motivo pelo qual esquimós apresentavam um índice reduzido de doenças cardíacas, mesmo tendo uma dieta rica em gorduras. Isso ocorria porque a alimentação dos esquimós era rica em peixes de águas frias e profundas, os quais possuem quantidades elevadas de ômega 3.

O Ômega 3 é uma gordura benéfica e essencial para a nossa saúde, é um ácido graxo essencial, ou seja, um tipo de gordura que não é produzido pelo nosso organismo e deve estar presente através da alimentação e da suplementação.

As maiores fontes de Ômega 3 são os peixes marinhos de águas frias e profundas, como salmão, cavala, sardinha e atum.

Por ter um alto poder de oxidação, o consumo de Ômega 3 deve ser associado à ingestão de vitaminas e antioxidantes.

Os benefícios do Ômega 3 são essenciais para o funcionamento de dois órgãos importantíssimos de nosso corpo: coração e cérebro.

Dentre os principais benefícios do consumo de Ômega 3:

• Diminuição das taxas de triglicérides e colesterol total no sangue;
• Auxilia como coadjuvante em casos de hipertensão;
• Auxilia na circulação sanguínea;
• Auxilia na nutrição cerebral e memória.

Com tantas vantagens, o consumo de Ômega 3 tornou-se um hábito indispensável para a manutenção da boa saúde.

Saúde é um estado de completo bem estar físico, mental e social, e não apenas a ausência de doenças. Tenha hábitos de vida saudáveis através de uma boa alimentação e prática de atividade física.

Olá! Hoje vamos saber um pouco mais sobre os alimentos funcionais e os seus benefícios.

Alimento Funcional é definido pela ADA (Associação Dietética Americana) como “qualquer alimento ou ingrediente que possa propiciar efeito benéfico, além daquele provido por nutrientes tradicionais que ele contém”.

Os principais componentes bioativos compreendem vitaminas (e seus metabólicos), minerais, fibras, ácidos graxos essenciais (momoinsaturados e polinsaturados), peptídeos (em músculos), flavonóides (monoflavonóides ou poliflavonóides- polifenólicos) e outras substâncias.

Os Alimentos Funcionais possuem diversos mecanismos protetores, tais como:

• Atividade Antioxidante;
• Detoxificação de carcinógenos;
• Diminuição de agregação de plaquetas no sangue;
• Alteração no metabolismo do colesterol;
• Controle do mecanismo endócrino;
• Redução da pressão sanguinea;
• Atividades imunorreguladoras;
• Atividades antimicrobianas;
• Atividades anticarcinogênicas.

Hoje especialmente falarei sobre os ANTIOXODANTES que compreendem elementos ou compostos alimentares que removem os radicais livres (RL) e espécies reativas (ER) do oxigênio, nitrogênio e cloro conhecidamente tóxicos para as células.

Radicais Livres e Espécies Reativas são liberadas na respiração mitocondrial, fisiologicamente (atividades normais ou exercícios físicos) e em diversos estados fisiopatológicos (infecções, inflamações, doenças cardiovasculares câncer, diabetes, etc).

Como consequência dos radicais livres e suas reações peroxidativas no corpo humano temos:

• Aterosclerose e doenças cardiovasculares;
• Catarata;
• Diabetes;
• Hemólise (rompimento de uma hemácia que libera hemoglobina no plasma, portanto é a destruição dos glóbulos vermelhos);
• Perda de nutrientes;
• Morte celular;
• Mutagênese e carcinogênese;
• Envelhecimento.

Os Antioxidantes podem proteger células, tecidos e diversos órgãos vitais, tais como fígado, cérebro, rins e sistema cardiovascular.

Em alimentos destacam-se os seguintes antioxidantes:

• Minerais (manganês, magnésio, selênio, cobre e zinco);
• Vitaminas antioxidantes (A, C, E e acido fólico);
• Ubiquinona ou coenzima Q10 (presente em alimentos de origem animal, especialmente músculos);
• Melatonina (produzido pelo organismo e encontrado em sementes de mostardas e na erva de São João);
• Flavonóides (isoflavonas da soja, catequinas dos chás verde e preto);
• Antocianinas (feijão, morango, amora, cereja, casca de uvas e vinho tinto);
• Carotenóides (diversos tipos em vários alimentos e óleos vegetais), licopeno (tomate, melancia e goiaba);
• Fenólicos do gengibre;
• Ervas e condimentos (alecrim, sálvia, orégano e tomilho).

Portanto, podemos encontrar em uma alimentação equilibrada, uma forma segura de prevenir e proteger nosso organismo. Faça bom uso!

A doença celíaca, também conhecida por enteropatia sensível ao glúten, é causada por uma resposta auto-imune do organismo à gliadina (componente do glúten). Como toda reação auto-imune faz com que o sistema imunológico do indivíduo produza anticorpos contra as células de seu próprio organismo. A doença celíaca traz como consequência danos às vilosidades da mucosa intestinal quando a pessoa susceptível à enfermidade consome alimentos contendo glúten.

O aparecimento da doença celíaca pode acontecer desde a infância até a vida adulta, e sua detecção é feita através de testes sorológicos e por endoscopia com biópsia. Porém, a variedade de sintomas faz com que se leve muito tempo até confirmar o diagnóstico, possivelmente trazendo muitos prejuízos à saúde do indivíduo.

A forma clássica da doença manifesta sintomas com alterações do funcionamento intestinal, tais como diarréia e fezes de aparência anormal, flatulência, abdome inchado e até vômitos. Dessa maneira, o celíaco apresenta potenciais problemas de má absorção de nutrientes. Outros sintomas e alterações também podem ser observados, como: cançaso, irritabilidade, osteoporose, anemia e até infertilidade. Algumas vezes a intolerância à lactose ocorre de forma secundária à doença celíaca, e quando esta é controlada, a intolerância pode desaparecer.

Alguns estudos documentaram uma maior frequência na associação de outras doenças como fatores de risco concomitantes à doença celíca, tais como diabetes melito tipo 1, epilepsia, outras doenças auto-imunes e síndrome de Down.

Pelo fato da doença celíaca ser uma intolerância permanente, o tratamento tem como base o seguimento de uma dieta totalmente isenta de glúten por toda vida, o que não significa que a pessoa não consiga seguir uma alimentação balanceada. Para isso, é muito importante que o celíaco converse com o nutricionista ou médico para ser esclarecido sobre sua doença e o seguimento do tratamento.

Alguns cuidados especiais na alimentação:

- A restrição está mais ligada ao grupo dos cereais e nos produtos derivados (farinhas, pães, biscoitos, entre outros produtos disponíveis no mercado), pois o glúten está presente na composição deles. Portanto, a pessoa nunca pode comer alimentos derivados do trigo, aveia, centeio, malte e cevada. Já o arroz e milho são liberados;

- As verduras, frutas, carnes, ovos, peixes, óleos e leguminosas (feijão, lentilha, soja, entre outros) e água podem ser consumidos à vontade. Porém, o leite e seus produtos derivados só podem ser ingeridos quando o celíaco não apresentar intolerância à lactose;

- Deve-se tomar cuidado durante a preparação dos alimentos do celíaco, pois qualquer descuido que leve ao contato com glúten pode lhe trazer prejuízos;

- Ler o rótulo dos alimentos deve-se tornar um hábito do celíaco, pois nas embalagens deve conter a informação se o alimento contém glúten ou não. Em caso de dúvida, a melhor opção é não consumir o alimento.

Lembre-se que para orientações individualizadas e tratamento da doença, deve-se procurar um profissional Nutricionista.

Vamos então conhecer os grandes “inimigos” da dieta e como e por que combatê-los:

Dietas muito restritivas: a ingestão muito restrita faz com que o metabolismo fique mais lento e o corpo estoca gordura mais facilmente.

Ficar muito tempo sem se alimentar: Um grande erro  pensar que o “jejum” é a melhor forma de perder peso. Faça refeições fracionadas (pequenas porções de 3 em 3 horas) para manter o metabolismo acelerado.

Dieta exclusivamente liquida: Por restringir a mastigação, os líquidos não geram a sensação de saciedade e a pessoa continua com fome.

Uso abusivo de alimentos dietéticos: Muitas pessoas acreditam que por determinado alimento ser dietético seu consumo é liberado, porém, precisamos lembrar que estes alimentos são feitos para grupos específicos e podem engordar ainda mais (exemplo: chocolate diet, em que retiram o açúcar mas acrescentam gordura) e ainda podem ser perigosos já que alguns produtos  substituem o açúcar por adoçantes, que normalmente são ricos em sódio e provocam o aumento de pressão sangüínea.

Cortar carboidratos da dieta: Uma técnica extremamente perigosa ao nosso organismo por ser uma fonte importante de energia ao sistema nervoso. Se o carboidrato é cortado da dieta, o organismo passa a utilizar a proteína, ou seja, perde-se a massa magra, o que não é nada vantajoso. Além disso, o carboidrato está ligado a sensação de saciedade e prazer.

Dieta baseada em um único grupo alimentar: por exemplo, dieta das frutas, dieta das proteínas, etc. Nosso organismo precisa de todos os grupos alimentares para que funcione corretamente, além de que a dieta focada em um só alimento, seja qual for, se torna muito monótona, fazendo com que a pessoa desista rapidamente e volte a comer compulsivamente.

Ingestão excessiva no fim de semana: Muita gente faz dieta de segunda a sexta corretamente, mas abusa no final de semana, recuperando tudo o que foi perdido com tanto sacrifício, portanto, quem quer emagrecer precisa ser exigente consigo mesmo e controlar os hábitos todos os dias.

Pensar que alimentos integrais não engordam: O fato de um alimento ser integral não significa que seu consumo possa ser exagerado. São alimentos com maior teor de fibras, menos processados e conseqüentemente mais saudáveis, porém, têm a mesma quantidade de calorias ou mais que um alimento normal.

Falta de tempo para se alimentar: Mesmo com a correria do dia a dia é possível optar por escolhas saudáveis. Fuja das comidas gordurosas, do excesso de sal e açúcar.

Excesso de ansiedade: A ansiedade diminui a produção de serotonina ( hormônio que dá a sensação de bem-estar),conseqüentemente a pessoa acaba ingerindo alimentos ricos em carboidratos (doces e massas) para recuperar a sensação de prazer.

Combata os inimigos de sua dieta e perca peso de uma forma mais tranqüila e saudável. Procure um nutricionista para ajudá-lo nos  primeiros passos.

Olá,

Todas as mulheres que já ficaram grávidas, ou todos que já conheceram uma gestante sabem que algumas experimentam situações um tanto  incômodas, ou no mínimo diferente do que estão acostumadas. Vamos ver aqui nesse artigo como lidar com isso e assim poder ajudar quando se depararem com isto:

1.Náuseas e vômitos

Frequentes no 1º trimestre, o fato de algumas gestantes não conseguirem se alimentar bem nessa fase não prejudica a nutrição do bebê. A condição pré gestacional da mãe é que tem maior impacto na formação e no desenvolvimento do feto. A partir do 2º trimestre ( 14ª semana) a disposição para se alimentar volta ao normal e aí sim, o hábito alimentar deve ser cuidadoso. Para amenizar:

• refeições pequenas e frequentes (8x/dia)
• alimentos com baixo teor de gordura e abrandados (purês)
• consumir gengibre ou alimentos que o contenham
• consumir biscoitos salgados, tipo cream cracker, pela manhã, em jejum
• Nos casos mais graves, a suplementação com B6 pode ser útil

2. Pica

É quando a gestante ingere substâncias não alimentares como terra, sabão, tijolo, cinza de cigarro, cal de parede etc. De etiologia desconhecida, suas hipóteses mais possíveis são o alívio de náuseas e vômitos e o suprimento da deficiência de Ca e Fe contidos na maioria dessas substâncias – alvo das compulsões. Esse comportamento é prejudicial à gestação, pois há o risco da ingestão de tóxicos e da contaminação por parasitas.

3. Pirose

Azia ou queimação que ocorre mais comumente após as refeições. Como o útero pressiona o estômago, parte dos alimentos misturados com o Hcl pode retornar ao esôfago causando esse desconforto. Para diminuir:

• Comer devagar
• Mastigar bem os alimentos
• Realizar pequenas refeições
• Evitar stress durante a refeição
• Não é necessário restringir alimentos ácidos já que nenhuma fruta é mais ácida que o Hcl, sob o risco de comprometer a ingestão vitamínica.

4. Constipação Intestinal

Ocorre devido às mudanças hormonais, principalmente devido ao aumento da progesterona que relaxa a musculatura intestinal e diminui o peristaltismo. Pode surgir ou se agravar após a 20ª semana de gestação e prevenir é a melhor saída. Ingerir no mínimo 4 copos de água por dia, adicionar verduras cruas e cozidas nas refeições, preferir pães que contenham fibras, frutas secas como lanches (ameixas, damasco, figo), caminhar no mínimo 3x/semana com a supervisão de um educador físico são algumas medidas preventivas. Não é recomendável o uso de laxantes.

5. Cafeína

É  recomendado que, durante a gestação, a mulher restrinja a 4 xic/dia seu consumo de café. É importante lembrar que chás, refrigerantes a base de cola e chocolate contem cafeína.

6. Chás

A Secretaria de Sáude do RJ lançou portaria em 2002 que contra indica o uso de chás durante a gestação. Entre eles estão: erva doce, espinheira santa, erva cidreira, camomila e boldo – chás largamente usados nesse período, inclusive nos hospitais. Segundo estudos em ratos, e com o extrato dessas plantas, essas ervas seriam emenagocos (provocariam a menstruação). Porém são necessárias futuras investigações que fundamentem com mais segurança os riscos das gestantes utilizarem esses chás e nós, nutricionistas, devemos avaliar a frequencia e a quantidade utilizada e associa-la com o período gestacional de risco (1º trimestre) e os antecedentes clínicos da gestante.

Vale lembrar que essas informações não excluem da rotina da gestante consulta periódicas com um profissional nutricionista para avaliar seu caso isoladamente e assim criar um plano nutricional adequado pra ela.

Muitos praticantes de atividade física e atletas se preocupam com a porcentagem de gordura corporal e ao tentar reduzí-la, reduzem também as fontes de carboidratos da dieta, prejudicando assim, seu desempenho e força durante o exercício físico.

Os carboidratos (cereais, pães, massas, frutas frescas e secas, sucos, torradas, mel, geléia, açúcar e doces, tubérculos, arroz e feijão, etc), são os combustíveis preferidos do organismo na hora de fabricar energia, por isso, devem estar presentes em grandes quantidades na dieta de uma pessoa ativa. As reservas de carboidrato no corpo são limitadas e se forem esgotadas, levarão à fadiga, por isso o cuidado com a alimentação é de extrema importância.

O atleta ou praticamente deve consumir carboidratos em todas as refeições. O que irá diferenciar nas calorias e, se esse carboidrato irá ou não ser armazenado como gordura é o tipo de carboidrato ingerido. Carboidratos com fibras ou açúcar tendem a fermentar mais, daí a sensação de dilatação do estômago e inchaço do abdômen. Mas se as porções forem fracionadas ao longo do dia não teremos esse problema. Outro boato é de que carboidratos após as 18h engordam. Tudo irá depender do seu balanço energético diário.

Obviamente devemos evitar o excesso de carboidratos refinados, doces, açúcar e aqueles carboidratos acompanhados de gordura e sal (pizza, bolos, biscoitos, refrigerantes, massas com queijos gordos, doces, salgadinhos, etc.). Dê preferência a alimentos naturais, integrais, livres de açúcar e gordura. Tenha certeza que consumiu uma refeição rica em carboidrato antes de se exercitar, de 2-3 horas antes, pelo menos.

Durante o exercício extenso com mais de 1h30 de duração, suplemente soluções contendo de 6-8% de carboidrato, ou se preferir algo mais sólido, consuma carboidratos em gel, com ingestão de água a seguir.

Após o exercício, o consumo de carboidratos é obrigatório. O objetivo é repôr os estoques de glicogênio (reserva de carboidrato do organismo) e fornecer energia para a reconstrução dos músculos usados.

Planeje sua dieta com abundância de carboidratos de baixo índice glicêmico (aqueles integrais e/ou ricos em fibras), afinal, eles não são armazenados como gordura tão facilmente quanto o excesso de carboidratos refinados e açúcares, além de aumentarem saciedade. Porém, ao acordar e após os exercícios, consuma carboidratos refinados, para otimizar a digestão e absorção.

Faça um teste e descubra que uma dieta rica em carboidratos saudáveis irá lhe trazer melhora de rendimento e recuperação!

Bons treinos!

É muito comum, nos consultórios de Nutrição, encontramos mães com suas crianças a procura de ajuda para reverter o quadro de anemia. Neste artigo vamos conversar um pouco a respeito da anemia ferropriva e como combatê-la a partir dos cuidados com a alimentação.

Primeiro temos que entender que existem vários tipos de anemia, que se define como: níveis de hemoglobina abaixo dos valores considerados normais devido á condições patológicas. Esta redução dos níveis da hemoglobina pode ser devido a diversos fatores como: infecções crônicas, problemas hereditários sanguíneos, carência de um ou mais nutrientes essenciais para a formação da hemoglobina,como por exemplo o ácido fólico, vit. B12, B6 e C e proteínas.

A anemia ferropriva é aquela caracterizada pela deficiência de ferro. Esta anemia pode se iniciar ainda no período intra-uterino, quando a mãe apresenta baixa ingestão de alimentos fonte de ferro e suas reservas já estão depletadas. Porém, durante os seis primeiros meses de vida o leite materno é capaz de suprir toda a necessidade de ferro que o bebê necessita. Após este período a alimentação complementar deve ajudar a suprir as necessidades. Entretanto, é nesta fase que aumenta o risco de desenvolver a anemia, pois a alimentação oferecida é pobre neste mineral.

Outro fator que interfere no quadro da anemia é a biodisponibilidade do ferro oferecido. O mineral apresenta-se nos alimentos de duas formas: heme e não-heme.

O ferro heme está presente nas carnes e vísceras e tem maior biodisponibilidade e não estão expostos a fatores inibidores. O ferro não-heme, contido no ovo, cereais, leguminosas (feijão) e nas hortaliças (beterraba) são menos absorvidas pelo organismo, porém podem aumentar sua biodisponibilidade com a interação com a vitamina C ou A.  O cálcio, fitatos, presente em sementes e leguminosas, taninos, encontrados nos chás e café, e oxalatos, presente no chocolate, diminuem a absorção do ferro.

Uma alimentação com alta biodisponibilidade de ferro deve ser então diversificada, com quantidades moderadas e carne, ave, peixe e alimentos ricos em vitamina C. Para a alimentação das crianças segue algumas orientações:

• Ofereça após as principais refeições suco de frutas cítricas como laranja, acerola, morango, goiaba, kiwi;
• Adicione as verduras verde-escura às preparações cozidas, como por exemplo brócolis cozido no arroz, couve cozida com angu ou polenta;
• Prepare vísceras ou miúdos ao menos uma vez por semana, como coração ou fígado de galinha cozido, tirinhas de fígado bovino  acebolado. Outra forma de preparar o fígado bovino é como patê, as crianças adoram.
• Evite sobremesas a base de leite, como sorvete, pudins, creme de leite. Prefira as frutas cítricas.
• Utilize farinhas, biscoitos e outros alimentos fortificados ou suplementados com ferro, existe uma grande diversidade no mercado.
• Não substitua refeições salgadas por alimentos lácteos, biscoitos ou guloseimas.

O principal tratamento da anemia ferropriva é a reposição dos estoques de ferro no organismo, com a alimentação na maioria das vezes é possível. Entretanto em alguns casos o pediatra ou nutricionista recomenda o uso dos sais de ferro como suplementação, como por exemplo, o sulfato ferroso, lactato ferroso. Tais podem induzir algum efeito colateral como diarréia e fezes escuras.

Porém, as modificações na alimentação são fundamentais para a melhora do quadro e consequente mudança de hábito visando aumento do aporte de ferro. Em todo caso o acompanhamento com o nutricionista é essencial.

Queridas leitoras e leitores. Espero ter colaborado para melhor entendimento sobre a anemia ferropriva e como reverter a situação tão comum entre as crianças.

Você come feijão todos os dias? Se respondeu que sim, parabéns! Do contrário, saiba que excluir este alimento da alimentação diária pode trazer diversos prejuízos para a saúde.

Hoje, o que observo através da experiência em consultório é que as pessoas possuem uma visão distorcida sobre diversos alimentos. O feijão, infelizmente, é um deles. É cada vez mais frequente encontrar indivíduos que excluem o feijão da dieta por acreditarem que esta leguminosa “engorda”, prende o intestino ou não possui valor nutricional. Ora, isso é um absurdo!

Em primeiro lugar, quando falamos em estratégias para emagrecimento, o feijão pode ser um grande aliado! Não acredita? Pois bem, vamos aos fatos: o feijão é rico em fibras, as quais são responsáveis pela sensação de saciedade, reduzindo o consumo alimentar durante a refeição. Além disso, do ponto de vista calórico, 1 concha de feijão cozido com caldo apresenta a mesma quantidade de calorias de cerca de 1/3 do pão francês! Isso mesmo, são apenas 55 Kcal! Ou seja, menos calorias do que as encontradas em 1 maçã média (70 Kcal) ou 200 ml de leite desnatado (65 Kcal). Assim, fica evidente que ele deve estar presente em qualquer dieta que vise perda ou manutenção do peso corporal.

Além disso, as fibras contidas no feijão são responsáveis por regular o trânsito intestinal e reduzir a absorção de colesterol e glicose, auxiliando no tratamento e na prevenção de diabetes, constipação intestinal e hiperlipidemias como colesterol e triglicérides elevados.

Dentre os vários componentes presentes no feijão destacam-se os compostos fenólicos, que são substâncias antioxidantes. Estas substâncias agem no nosso organismo, reduzindo os riscos de desenvolver alguns tipos de câncer e doenças degenerativas.

E as vantagens deste alimento não param por aí. O feijão é rico em potássio, proteínas, vitaminas do complexo B, zinco, ferro e magnésio. Esses nutrientes são importantes para regulação da pressão arterial, construção e reparação muscular, reforço do sistema imunológico e prevenção da anemia, entre outras funções. Portanto, pense duas vezes antes de sair falando que o feijão não tem valor nutricional…

Mas atenção: na hora de comprar esta leguminosa é importante observar sua qualidade. Sempre evite o feijão enlatado, pois contém muito sódio e pode aumentar a pressão arterial e provocar inchaços. Observe se a embalagem está íntegra, sem furos ou indícios de adulteração, se os grãos apresentam coloração mais clara (indicando que estão mais novos) e se estão inteiros. Para conservá-lo corretamente, armazene em lata vedada, longe da umidade.

Depois de tantos benefícios descritos, não existe justificativa para não consumir um alimento tão importante como o feijão. Vamos valorizar este alimento tipicamente brasileiro e retomar os velhos e bons hábitos alimentares!

No próximo artigo, continuarei a falar sobre o feijão, desta vez destacando a importância do casamento “arroz com feijão”. Até lá, e boa apetite!

Atualmente uma parcela considerável da população possui o objetivo de perder peso, seja por estar insatisfeita com o seu corpo, ou até mesmo para melhorar a sua qualidade de vida, prevenindo o aparecimento de doenças que estão associadas com um peso elevado, como hipertensão, diabetes, hipercolesterolemia, doenças ortopédicas dentre outras.

Para isto realizam dietas por conta própria, sem acompanhamento de um nutricionista, e acabam comprometendo o seu estado de saúde, pois limitam muito o consumo de determinados alimentos o que acarreta em carência de nutrientes essenciais ao nosso organismo.

Desta forma, emagreça de forma saudável, com as dez dicas listadas abaixo:

1. Tenha uma alimentação balanceada e variada consumindo os alimentos de todos os grupos alimentares: grupo dos cereais, pães, tubérculos; grupo das frutas; grupo das verduras e hortaliças; grupo do leite e derivados; grupo das leguminosas; grupo das carnes; grupo dos doces e gorduras. Lembre-se sempre que cada grupo destes fornece nutrientes que são importantes para o bom funcionamento do seu corpo. Não elimine nenhum dos alimentos dos grupos citados;

2. É importante, que você analise a qualidade dos alimentos que está consumindo. Ou seja, prefira sempre os alimentos preparados de forma cozida, assada ou grelhada. Nada de fritura!

3. Faça uso de cereais integrais, como farelo de aveia, fibra de trigo, linhaça, gergelim, dentre outros, em preparações como vitaminas de frutas, iogurtes, sucos de frutas ou até mesmo sobre as próprias frutas. Estes cereais integrais, possuem boa quantidade de fibras, que são essenciais para quem quer perder peso, pois estimulam a saciedade, controlando o consumo alimentar;

4. Faça uso de leite e derivados magros. Dê preferência ao uso de leite e iogurte desnatado ou light e prefira queijos do tipo ricota e minas frescal. Estes alimentos possuem menor quantidade de gordura, desta forma você consome estes alimentos que são fontes de proteínas para o nosso organismo, sem estar consumindo muita quantidade de gordura;

5. Realize de 5 a 6 refeições por dia: café da manhã (desjejum), lanche da manhã, almoço, lanche da tarde, jantar e ceia. Nos lanches dê preferência ao consumo de frutas, caso esteja na rua ou no trabalho prefira as frutas de fácil transporte como maçã, pêra, tangerina, laranja, banana, ameixa fresca, dentre outras;

6. No almoço, capriche no consumo de saladas, principalmente as cruas, pois estas exigem mais mastigação, estimulando a saciedade. Prefira o consumo da salada antes das outras preparações. Varie bastante no tipo de salada consumida.

7. Beba bastante líquido durante o dia. Faça a ingestão de no mínimo dois litros de água por dia entre as refeições. Lembre-se que a sede é um dos primeiros sintomas de desidratação, portanto beba água antes de sentir sede.

8. Se movimente! Para perder peso, é necessário que o seu organismo aumente o gasto de energia, e isto pode ser alcançado através da prática de alguma atividade física. Procure um profissional especializado que possa estar te indicando o tipo de atividade física adequada para você.

9. Não coma com pressa. Realize uma mastigação adequada, corte os alimentos em pequenas porções e mastigue-os bastante, esta prática melhora a sensação de saciedade, porque o cérebro recebe a mensagem de satisfação do apetite;

10. Não verifique o seu peso diariamente, mas sim semanalmente. Se pesar várias vezes cria uma ansiedade, que pode aumentar o seu consumo alimentar.

Siga estas dicas e boa sorte!

Todas as pessoas que praticam atividade física devem mudar seus hábitos alimentares, afinal, para que possamos atingir qualquer objetivo, tão importante quanto um bom treino é a alimentação. Listo a seguir algumas dicas básicas para iniciantes na nutrição esportiva:

IMPORTANTE – Ganho de massa muscular magra e perda de gordura são resultados de uma alimentação saudável, balanceada e freqüente (3-3hrs).

* As fontes de CARBOIDRATOS (cereais, frutas, massas, batata, mandioca, pães, etc.) são os alimentos que devem estar com maior frequência em seu cardápio, afinal, são eles que fornecem energia, disposição, dão volume aos músculos (glicogênio) e participam ativamente na recuperação do corpo após os exercícios;

* As fontes de PROTEÍNAS (carnes, aves, peixes, ovos, leite e derivados, soja e feijões) também são muito importantes na construção e reparação dos músculos, entretanto, a necessidade desse nutriente é facilmente alcançada, então, não há necessidade do exagero no consumo desse grupo de alimentos;

* As fontes de LIPÍDIOS (azeite, oleaginosas, abacate, peixes gordurosos, sementes, leite integral, queijos amarelos, manteiga/margarina, frituras, carnes gordas, doces cremosos, etc.), devem estar em menor quantidade em seu cardápio, mas você nunca deve excluí-los por completo, afinal, as gorduras têm muitas funções essenciais no organismo e metabolismo, além de colaborar com o fornecimento de energia para o exercício e recuperação. Prefira sempre as fontes de gordura vegetal e peixes – gorduras boas;

* A ingestão de LÍQUIDOS é muito importante! Durante todo o dia, antes, durante e pós-atividade! Quanto mais líquidos você ingerir, melhor para seu metabolismo, rins e músculos. Fontes: água, suco, água de coco, sopa, iogurte, leite, gelatina, etc.;

*As pessoas que praticam atividade física ficam tão preocupadas com a ingestão de proteínas, carboidratos, etc., que se esquecem das VITAMINAS E MINERAIS. Ambos são muito importantes, afinal, organizam todo o metabolismo, ajudam na queima de gordura, aumento de síntese de proteínas, formação de energia, qualidade dos ossos e órgãos e alguns são antioxidantes. Aumente seu consumo diário de alimentos frescos e naturais como: verduras, legumes, frutas, cereais, ovos, leite e derivados, sementes, carnes e aves;

* Capriche nas refeições pré e pós-exercício, afinal, elas é que possuem nutrientes para: preparo do corpo para atividade, formação de energia, estoque de energia nos músculos, recuperação e construção de massa muscular magra. Se essas refeições forem deficientes o exercício será prejudicado, você irá se cansar facilmente e não terá bons resultados;

* Nunca acorde e permaneça em jejum por muito tempo, muito menos vá se exercitar em jejum!

* A dieta mostra resultados rápidos se aliada à atividade física disciplinada.

* Muito importante: tenha disciplina e força de vontade.

Bons treinos!

O câncer é estimulado e ativado por fatores como poluição, metais pesados que estão nos peixes, panelas e alguns alimentos; alimentação pobre em nutrientes e em antioxidantes, alimentação rica em gordura saturada e trans, pobre em fibras, uso do cigarro, álcool, alimentos embutidos, com conservantes e corantes.

Muitas pessoas costumam dizer que “tudo dá câncer”, já ouviram alguém falar disso? Pois bem, não se trata disso. O que está acontecendo é que os estudos ficaram mais específicos e as pessoas estão sabendo mais a respeito dos gatilhos que influenciam no aparecimento do câncer. As pesquisas científicas estão ai para nos ajudar e não para nos amedrontar.

Uma substância bastante estudada para a prevenção contra alguns cânceres são os carotenóides. Estão presentes na gema do ovo, milho, nectarina, laranja, papaya e abóbora; na maioria das frutas e hortaliças como espinafre, couve, mostarda e melão.

A luteína, um carotenóide,  tem ação comprovada de antioxidante por proteger as células contra os radicais livres. Juntamente com a zeaxantina, outro carotenóide, tem ação de prevenção contra degeneração macular e catarata.

O licopeno é responsável pela cor vermelha de alguns alimentos e possui uma poderosa ação antioxidante. Ele também foi bastante estudado para prevenção contra o câncer de pulmão, próstata e estômago. Também tem ação contra os radicias livres formados na atividade física e contra a asma induzida pela o exercício físico. Os estudos mostram que sua ação é mais eficaz quando os alimentos estão processados por exemplo o molho de tomate.

Uma boa forma de prevenir contra o câncer é aumentar o consumo de antioxidantes, pois os radicais livres lesionam as células e aumentam a chance do aparecimento de câncer; consumir muitas fibras presentes nos vegetais, frutas, grãos, produtos integrais e farelos; aumentar sempre a ingestão de água, evitar o consumo rotineiro de produtos industrializados, embutidos, álcool e cigarro; consumir 3 porções de alimentos com cor vermelha, laranja e amarela e sempre praticar exercícios físicos.

O que é constipação intestinal?

Mais conhecida como prisão de ventre a constipação intestinal é um problema que atinge grande parcela da população moderna. A constipação é caracterizada pelo número de evacuações inferior a três vezes em uma semana;  pela diminuição do número de evacuações considerado usual nos últimos meses, ou, dificuldades para evacuar normalmente.

A constipação intestinal pode muitas vezes ser um sintoma de algum outro problema gastrointestinal, ou somente conseqüência de uma alimentação  pobre em fibras. Outros fatores além da alimentação também influenciam o surgimento da constipação, como idade, mais comum em idosos, sexo feminino sofre mais com o problema, e nível de atividade física, mais comum em indivíduos sedentários.

Para saber a causa da constipação intestinal é indicada uma consulta médica acompanhada de exames laboratoriais. O tratamento mais eficaz é feito pela suplementação de fibras naturais (através dos alimentos) ou de fibras manipuladas em farmácias de homeopatia. A primeira opção é sempre bem vinda e eficaz na maioria dos casos de constipação intestinal. O uso contínuo ou esporádico de medicamentos laxativos é terminantemente prejudicial!

Conseqüências da Constipação Intestinal

A constipação intestinal, definitivamente, causa um transtorno considerável ao organismo. O resultado desse estresse pode ser percebido de diversas maneiras. O inchaço e dor abdominal são os sinais percebidos em um primeiro momento, com o passar do tempo outros sinais começam a surgir como: mal humor, irritabilidade, cansaço, pele oleosa e gases.  Em longo prazo a constipação intestinal pode contribuir para o aparecimento de doenças mais graves como apendicite, câncer de cólon, obesidade e diabetes.

Alimentação e Constipação

Os alimentos podem ser divididos em dois grupos principais: laxantes e constipantes.

De uma maneira simples para evitar a constipação intestinal deve-se dar preferência ao grupo dos alimentos laxativos e evitar o alimentos constipantes. Não estamos falando aqui de nenhuma dieta especial e sim combinar os alimentos de maneira certa e aderir isso como rotina alimentar. Abaixo uma pequena listagem dos alimentos constipantes e laxantes.

Constipantes: arroz, chá preto ou mate, batata, chuchu, cará, inhame, ovo cozido, presunto, salsicha, pães, banana-maçã, caju, goiaba, maçã, bolachas, cenoura cozida, mandioca.

Laxantes: verduras em geral, aveia, abacate, azeitona, ameixa, abóbora, óleos vegetais, abacaxi, cebola, feijões, lentilha, repolho, creme de leite, pepino, tomate, chocolate, iogurte, quiabo, grão de bico, manteiga, sorvete, mamão, laranja, castanhas, manga, maçã, limão (suco concentrado), pêra.

Um detalhe importante na prevenção da constipação intestinal é a hidratação. Tomar no mínimo 2 litros de água por dia (equivalente a 8 – 10 copos) é imprescindível pra o funcionamento intestinal adequado. Outra dica, não menos importante, é manter o corpo ativo, a atividade física também ajuda na regulação do trânsito intestinal.

Observação

Esse artigo tem caráter apenas instrutivo e aplica-se a parte da população que é saudável, não substituindo consultas de nutricionistas e médicos. Ao ser observado qualquer acontecimento anormal deve-se consultar um profissional da área.

Realizar as refeições em casa pode ter muitos benefícios: economia (os gastos com a alimentação fora de casa aumentam ano após ano), a oportunidade de reunir a família e principalmente o fato de poder escolher os alimentos mais saudáveis e a melhor forma de prepará-los. A seguir, daremos algumas dicas para quem gostaria de resgatar ou mesmo manter esse hábito, sem precisar gastar mais tempo com isso.

Cozinhando com eficiência!

- É importante sempre ter um pequeno estoque dos ingredientes mais utilizados no dia a dia para não ser pego de surpresa (arroz, massas, carnes, óleo, sal e uma variedade de verduras);

- Pendure uma lista de compras na geladeira ou outro local conveniente para que você e sua família possam adicionar algum item quando os suprimentos começarem a diminuir;

- Você poderá tornar o processo de cozimento mais fácil ao utilizar verduras que já foram previamente lavadas e cortadas (isso pode ser feito durante 1 hora no fim de semana), alho e cebola pré-picadas também.

- Alguns alimentos necessitam de maior tempo de preparo. Uma boa dica é preparar esses alimentos em maiores quantidades e congelá-los em porções menores que serão utilizadas em uma refeição.

Mas como fazer o congelamento de alimentos de maneira correta?

Técnicas básicas:

A grande maioria dos alimentos (cru ou preparado) pode ser congelado se aplicada a técnica correta e se o alimento for de boa qualidade; o alimento deve ser temperado levemente (o congelamento tende a intensificar o sabor dos condimentos) e cozido pelo tempo mínimo necessário; é indispensável que o alimento seja resfriado logo após o seu cozimento para manutenção de suas propriedades nutricionais e para evitar o risco de contaminação; para o descongelamento, é só retirar o alimento do congelador e deixar na geladeira durante a manhã. Os fornos de microondas são ótimos aliados nesses casos! Após o descongelamento, o alimento não poderá voltar ao freezer.

Embalagem:

Existem várias embalagens que podem ser utilizadas para o congelamento de alimentos: sacos de polietileno, potes e travessas de vidro, bandejas de alumínio, plástico aderente. Porém, o mais prático e barato dessas opções é o pote plástico especial para freezer e microondas; você só precisa ter o cuidado para que sua tampa seja vedante; deixe um espaço de cerca de 2cm acima do alimento para sua expansão; caso o alimento não preencha a totalidade do pote, coloque uma folha de alumínio em cima para evitar a formação de cristais de gelo; para facilitar, você pode etiquetar o pote com o nome do alimento e a data que foi congelado.

Alimentos que não são apropriados para o congelamento:

Maionese, saladas cruas, gelatina, batatas cozidas, ovos cozidos, pudins cremosos e creme de leite.

Cozinhando no Microondas

No Brasil, ainda é pouco comum a prática de cozinhar utilizando o forno de microondas. Mas em outros países é muito utilizado e a técnica vem revolucionando a maneira como as pessoas se alimentam. Por ser um cozimento rápido e com pouca água, quase não há perdas de nutrientes e as refeições tornam-se muito saudáveis. Algumas dicas importantes:

- Corte os ingredientes em tamanhos pequenos e uniformes, para agilizar o processo de cozimento;

- O tempo de cozimento varia de acordo com a quantidade do alimento que será cozido. Pequenas porções tem um cozimento bastante rápido, mas quando a energia tem que ser dividida  com mais alimentos, o tempo de cozimento aumenta;

- O cozimento pode ser feito de modo mais rápido ou mais lento, dependendo da potência a ser utilizada. A indicação da potência varia de alimento para alimento: potência máxima – 100% (aquecer bebidas, cozinhar verduras, arroz e carnes macias); potência média – 70% (assar bolos e descongelar pratos prontos); potência média – 50% (assar carnes duras, preparar pratos com ovos e queijos e preparar cremes); potência mínima – 30% (basicamente descongelar carnes duras); e potência mínima – 10% (utilizada para manter aquecidos os alimentos prontos);

- Organize os alimentos de forma que fiquem com as partes mais espessas viradas para a parte externa do prato. Deixe um espaço no centro, permitindo que as microondas penetrem de todos os lados.

Temperando seus alimentos

Muitas pessoas ocupadas acabam ingerindo os mesmos alimentos o tempo todo. Você pode adicionar variedade de sabor facilmente a seu repertório com o uso de ervas. A princípio, seja conservador! 1/2 de colher de chá de ervas secas é o suficiente para um prato que serve 4 pessoas. É melhor usar uma quantidade menor de temperos e ter de adicionar mais do que ter que dobrar a receita para diluir o sabor dos condimentos. Para aumentar o sabor, esmigalhe entre os dedos e aqueça-as em óleo. Algumas combinações harmoniosas são:

- Manjericão ou orégano: pratos com tomate, peixe, saladas

- Manjerona: peixe, carne, frango, recheios

Salsa: sopas, saladas, verduras cruas ou refogadas

Alecrim: carnes em geral, verduras cruas ou refogadas

Alguns outros realçadores podem ser utilizados, como mostarda (carnes), pimenta malagueta (ovos, tomate, queijos), vinagre balsâmico (saladas), tomates secos (massas, molhos).

No próximo artigo, falaremos especificamente dos grupos alimentares, dando dicas e receitas de como preparar alimentos em casa de forma rápida e saudável.

Nosso organismo necessita de um fracionamento diário de refeições (5 a 6  vezes por dia) para que funcione bem, e estas refeições devem  conter todos os grupos de alimentos para que forneça os nutrientes necessários. Deixar a alimentação em segundo plano torna se  uma prática muito perigosa a saúde.

Então como melhorar a alimentação e torná-la um hábito saudável e prazeroso mesmo na rotina agitada?

Faça um bom café da manhã, este é um passo muito importante, afinal, você está em um processo de jejum que precisa ser quebrado, é o momento de “abastecer” o corpo para que ele possa funcionar bem o resto do dia. Reserve alguns minutos  para fazer um desjejum completo e equilibrado. Quando isso não for possível, pare em uma padaria, mas cuidado, escolha um alimento de cada grupo alimentar, por exemplo, pão ou outro cereal, leite ou derivados e uma fruta ou suco de frutas, evite os salgados fritos, refrigerantes, doces e biscoitos recheados.

Se você leva o alimento de casa:  pode escolher frutas fáceis de levar, como: banana, tangerina, maçã, pêra, caqui,  e de preferência da época, por serem mais baratas e nutritivas;

Para o almoço, precisamos de uma refeição variada que basicamente pode ser:  Salada de folhas, legumes, carboidrato (cereal: arroz, pães, massas; raízes e tubérculos: mandioca,  batata) e proteína ( leite e derivados, ovos, carnes; grãos: feijão, ervilha, lentilha, grão-de-bico e soja). Se for escolher uma sobremesa, dê preferência a uma fruta.  Se você  faz suas refeições em restaurantes, fique atento aos pratos muito calóricos como os que levam creme de leite, maionese, queijos amarelos, ou qualquer outro molho à base de gorduras e dê preferência às carnes grelhadas.  Devemos montar pratos bastante coloridos, variados,  e saudáveis. Uma boa estratégia é montar o prato da seguinte forma: metade do prato salada variada e colorida e na outra metade a carne, o arroz e o feijão.

Mas e quando NÃO for possível realizar esta refeição?  Uma boa opção neste caso são os lanches naturais que também podem  ser balanceados com um carboidrato (pão integral, pão sírio), uma fonte proteica (atum,  frango,peito de peru, queijo)  saladas e legumes (alface, rúcula, cenoura ralada, beterraba ralada, tomate, etc).

Nos pequenos lanches: opções interessantes são as barras de cereais (dê preferência às de baixo valor calórico e alto teor de fibras), iogurtes, frutas “in natura” e desidratadas, biscoitos integrais, suco de frutas, salada de frutas com granola,etc.

Para o jantar: basicamente como o almoço, mas lembre-se de não abusar nas quantidades, pois no repouso gastamos menos calorias. O ideal é fazer uma refeição leve neste momento.

E uma dica importantíssima:  beber muita água durante todo o dia (aproximadamente 8 copos ou 2 litros no mínimo!) O ideal é sempre carregar uma garrafa com você, pois normalmente esquecemos de tomar água  e quando sentimos sede, já é um sinal que nosso corpo está precisando de água há mais tempo.

E você.. já parou em algum momento do dia para refletir sobre como está sua alimentação? Se a resposta for não, está na hora de mudar seus conceitos, afinal aquela frase ” Você é o que você come”  se encaixa perfeitamente nos nossos dias atuais.

Portanto, embora a correria do cotidiano dificulte a manutenção de uma alimentação saudável, é importante arrumarmos um tempinho para cuidar dela, e se ainda houver dúvidas, consulte um nutricionista, ele  ajudará na organização do seu tempo.

Todos sabemos que a amamentação exclusiva é de extrema importancia até os seis meses de vida, mas muitas mães ficam em dúvida na hora de começar a dar outros alimentos para a criança.

Aqui você encontra algumas dicas de como iniciar a chamada alimentação complementar de seu bebê:

• 6 – 7 Meses:

Introduzir de forma lenta e gradual, outros alimentos, mantendo o leite materno até os dois anos de idade ou mais.

Com a introdução da alimentação complementar, é importante que a criança beba água nos intervalos das refeições.

Oferecer os alimentos (cereais, tubérculos, carnes, leguminosas, frutas, legumes) 3 vezes ao dia, se a criança receber leite materno, e 5 vezes ao dia, se estiver desmamada.

Exemplo: Aleitamento Materno

1 papa de frutas no meio da manhã

1 papa salgada no final da manhã

1 papa salgada no meio da tarde

A papa salgada para crianças dessa idade pode ser somente o legume ou cereal cozido e amassado com o garfo, não existe necessidade de salgar a papa.

• Após 8 meses

Substituir a papa de frutas do meio da tarde por papa salgada.

• Após 12 meses:

Exemplo: Aleitamento Materno

1 papa de frutas no meio da manhã

1 papa salgada no final da manhã

1 papa salgada no final da tarde

+ 2 lanches:     fruta ou mingau de prato

No início da alimentação complementar, alimentos devem ser oferecidos separadamente, para que a criança aprenda a identificar as suas cores e sabores. Colocar as porções de cada alimento no prato, sem misturá-los.

A alimentação complementar deve ser oferecida sem rigidez de horários, respeitando-se sempre a vontade da criança.

A alimentação complementar deve ser espessa desde o início e oferecida de colher; começar com consistência pastosa (papas/purês) e, gradativamente (alimentos de transição), aumentar a consistência até chegar à alimentação da família.

É muito importante que a mãe só de os alimentos nos horários que a crianças esteja realmente com fome, evitando que a mesma coma sem fome.

Para a criança com pouco apetite oferecer um volume menor de alimentos por refeição e aumentar a o fracionamento das mesmas.

PAPA SALGADA

Cozinhar bem todos os alimentos (de preferência no vapor, ou na pressão, e com a casca)
Amassar com garfo; não liquidificar e não passar na peneira
A papa deve ficar consistente, em forma de purê grosso

A Papa salgada deve conter (à partir de 8 meses):

-1 alimento do grupo de cereais ou tubérculos (arroz, batata, etc.),

-1 das hortaliças ( folhas ou legumes ) e

-1 do grupo dos alimentos de origem animal ( frango, boi, peixe, miudos, gema de ovo ) ou das leguminosas ( feijão, soja, etc )

A papa deve conter Ferro e Vitaminas A e C:

Ferro – Figado, carnes ( vermelhas e brancas ), feijão, lentilhas, soja, visceras, folhas verde escuras, beterraba, gema de ovo,  ameixa preta seca, mangaba

Vitamina A – cenoura, mamão, abóbora, manga, folhas verdes escuras, pequi, batata doce, pimentão, figado, gema de ovo

Vitamina C – laranja, caju, acerola, goiaba, manga, morango, limão, couve-flor, siriguela, tamarindo

Alimentos Controlados ou Contra – Indicados até o Primeiro ano de Vida:

Cereais integrais: diminui digestibilidade.
Leguminosas: retirar a casca do feijão (dar o caldo).
Carnes: porco, peixes e mariscos
Ovo: clara
Hortaliças: beterraba, espinafre e rabanete –  com controle até o 12º mês
Frutas: Tomate e Morango – Contaminação por Agrotóxicos
Sal: pequenas quantidades
Alimentos de difícil mastigação, deglutição e digestão: crus, frituras, milho, frutas com semente.
Alimentos potencialmente alergênicos: Leite de Vaca fresco, amendoim, chocolate.
Alimentos com risco de contaminação: enlatados (chumbo), embutidos, mel (Clostridium botulinum)
Açúcares: calorias vazias e cáries
Alimentos industrializados: aditivos alimentares: reações alérgicas ou tóxicas, intolerância, efeitos teratogênicos, mutagênicos e cancerígenos
Chás e café: tanino, polifenóis, cafeína, exeto chás de ervas, como erva doce, ou camomila
Sucos artificiais e refrigerantes: calorias vazias e corantes.
Lembrando a todas as mães que é de extrema  importancia levar seus filhos regularmente ao pediatra e seguir todas as recomendações do mesmo.

E nunca é cedo demais para consultar um nutricionista: quanto mais cedo se aprende hábitos alimentares saudáveis melhor!

O aleitamento materno é um processo que envolve três fatores: ambientais, fisiológicos e emocionais. É muito importante ter o conhecimento de que a produção de leite é determinada pela ação hormonal na gestação e é aumentada quando ocorre o aleitamento materno de forma adequada e  não de certas crenças populares que ouvimos no nosso dia-adia. Devemos deixar de acreditar nelas, pois para ter uma idéia, esta crença já são tão fortes que até mesmo profissionais da saúde já estão influenciados.

Apesar de todas as campanhas que são mantidas anualmente, o desmame  continua precoce em nosso país, sendo que apenas 6% das crianças brasileiras são amamentadas exclusivamente até 2 meses de vida.

Mas quais são as vantagens para o bebê? Por quê devemos amamentar até pelo menos 6 meses de vida?

• O aleitamento materno é completo porque contém vitaminas, minerais, gorduras, açucares e proteínas. Todos apropriados para o organismo do bebê;
• Possui também, muitas substâncias nutritivas e de defesa, que não é encontrado no leite de vaca;
• É adequado, completo, equilibrado, suficiente para seu bebê. Não existe leite fraco;
• É feito especialmente para o estômago da criança, por isso apresenta mais fácil digestão.
• Além do mais o leite materno é limpo, não apanha sujeira como a mamadeira, está pronto a qualquer hora e na temperatura certa, além de não ter nenhum custo finceiro.

Sem falar que o aleitamento materno também beneficia a família da criança, aumentando os laços entre a mãe e o bebê durante a amamentação, diminui o sangramento da mãe após o parto, faz o útero voltar mais rápido ao tamanho normal, diminui o risco de câncer de mama e ovários, é econômico e prático.

Vamos entender melhor as etapas do leite materno:

Nos primeiros dias após os parto, o leite secretado é denominado colostro, que corresponde a um líquido amarelado e espesso, é essencial paa a alimentação do recém-nascido. Possui anticorpos e  leucócitos, além de contribuir no amadurecimento do aparelho gastrintestinal. Esta substância deve ser o primeiro tipo de alimento que a criança deve receber, pois a ingestão de outros tipos de leite podem acarretar em infecções e dificultar a digestão.

Após duas semanas, o leite que sai é chamado de maduro, é mais ralo que o leite de vaca, porém possui tudo o que o recém-nascido precisa. É dividido em leite do meio e fim. O primeiro apresenta cor acinzentado, é rico em proteínas, lactose, vitaminas, minerais e água, no início da mamada. O segundo, mais no final da mamada, possui cor mais branca, pois contém mais gorduras. Por isso para que nenhum dos dois leites sejam prejudicados, é importante que o tempo de mamada seja estipulado pelo bebê, ele deve parar de mamar quando quiser.

Para concluir, o leite materno é o alimento natural da criança. Nos seus primeiros meses de vida, é o leite que contém mais vantagens, além de passar afeto e amor a criança. A criança que está sendo amamentada no seio raramente adoece. É muito importante que o pai também se envolva com a criança, sendo igualmente orientado, motivado e estimulado, participando de outras tarefas com a criança.

“Siga os cuidados básico com seu corpo e retire o melhor da natureza para você e seu bebê”.

Vocês com certeza já ouviram falar sobre a intolerância à lactose, e provavelmente conhece alguém que tenha. Mas você já ouviu falar de alergia à proteína do leite de vaca? Descubra a diferença, e os cuidados necessários na hora da alimentação.

INTOLERÂNCIA À LACTOSE

A intolerância à lactose é a incapacidade do organismo digerir essa substância conhecida como o “açúcar do leite”,  com isso ocorre uma reação exacerbada do organismo quando entra em contato com a lactose.

Essa incapacidade de digerir a lactose se deve a ausência total ou parcial de uma enzima especializada nessa ação, a lactase, encontrada na parede do intestino delgado.

A ausência da lactase pode ter vários motivos, podendo ser desde um defeito na produção da enzima ou até uma deficiência do tipo adulto.  Estima-se que 70% da população mundial tenham um certo grau de deficiência da lactase, sendo que a concentração dessa enzima diminui muito a partir dos 5 anos de idade. Entretanto, nem todos são intolerantes à lactose, já que esse agravo depende também de fatores genéticos e nutricionais.

A intolerância à lactose  pode ainda ser secundária, ou seja, decorrente de algum problema na parede intestinal, como por exemplo, a diarréia infecciosa ou o uso prolongado de antibióticos e até mesmo a desnutrição. Vale ressaltar que a lactase é a primeira enzima da borda intestinal a ser afetada quando há algum dano.

Quando a lactose não é digerida no intestino delgado, ela chega intacta ao intestino grosso, onde é fermentada pelas bactérias presentes ali. Essa fermentação produz ácidos orgânicos e gases, que em grande parte são absorvidos. Porém, a parte não absorvida conduz ao surgimento dos sintomas.

Os sintomas mais comuns são desconforto abdominal,  e a  flatulência. A diarréia também é uma manifestação típica, entretanto só ocorre quando há uma grande quantidade de lactose no intestino.Com isso as bactérias não são capazes de fermentá-las totalmente, e assim, essa lactose integra atrai água até o intestino grosso. O grande volume de água faz com que o intestino aumente a intensidade de seus movimentos, causando a diarréia aquosa.

O diagnóstico é feito através de exames laboratoriais, mas é importante prestar atenção ao histórico alimentar e ao surgimento de sintomas. A demora no diagnóstico e consecutivamente no tratamento pode trazer consequências graves, principalmente nos recém-nascidos.

ALERGIA A PROTÉINA DO LEITE DE VACA (APLV)

A APLV é caracterizada pela reação do sistema imunológico quando o organismo entra em contato com a proteína do leite de vaca. Essa alergia ocorre principalmente nos três primeiros anos de vida, desaparecendo por volta dos quatro anos, e sendo ainda mais raro em adolescentes.

A maior causa que pode ser apontada é a inclusão muito precoce do leite de vaca e fórmulas infantis na alimentação da criança, em detrimento do leite materno. A imaturidade do aparelho disgestório e do sistema imune, comum nessa faixa etária, são fatores importantes para o desenvolvimento da APLV.

Entretanto, mesmo através do leite materno o recém-nascido pode entrar em contato com a proteína do leite de vaca. Portanto é extremamente importante as mães prestarem atenção na sua alimentação e no surgimento de sintomas no bebê. Os sintomas são vômitos, dor abdominal, diarréia, flatulência, presença de sangue nas fezes e dermatites (vermelhidão na pele, aparência de “pele grossa”), podendo desencadear outros processos alérgicos como asma e eczemas.

O surgimento desta doença se dá não só pela presença da proteína do leite de vaca, mas também pela permeabilidade da parede intestinal além do fator genético.

O diagnóstico deve ser criterioso, incluindo além de exames laboratoriais a retirada de todo e qualquer alimento que tenha a proteína do leite de vaca por um curto período, seguida pela reintrodução dos alimentos para observação de sintomas.

TRATAMENTO

O tratamento de ambas as doenças requer a retirada do leite de vaca, o que afeta diretamente o aporte de cálcio e prejudica a quantidade de proteínas da alimentação. É importante ressaltar que a retirada desses alimentos sem que haja uma substituição adequada, pode acarretar em consequências graves, principalmente para crianças e recém-nascidos.

O tratamento diverge um pouco quando a questão são os derivados e produtos que contém na sua formulação o soro de leite, por exemplo. No caso da intolerância à lactose, alguns derivados são bem aceitos, como os iogurtes por exemplo. Algumas medidas, como acrescentar achocolatado ao leite, pode amenizar os sintomas, além da opção de substituir por produtos que tenham um teor reduzido de lactose. Medidas como a prescrição de cápsulas de lactase, podem fazer parte do tratamento, de acordo com a conduta de cada profissional.

Na APLV deve ser excluída TODOS os derivados e produtos como achocolatado, biscoitos doces, e todos os produtos que apresentem soro de leite, leite em pó e demais ingredientes oriundos do leite, inclusive da alimentação da mãe, no caso de amamentação. Portanto, é imprescindível que se leia os rótulos do alimentos, antes da compra.

Vale lembrar que em alguns casos ambos os agravos podem ser temporários, e que as informações contidas aqui têm caráter educativo, sendo que um médico e um nutricionista devem ser procurados para uma avaliação individual.

Você tem ou já ouviu falar da Síndrome do Ovário Policístico? Então é uma síndrome que tem a causa a resistência insulínica. Esta resistência é causada por alimentação incorreta, estresse, aumento da inflamação no nosso corpo, poluentes, obesidade, sedentarismo e outros

As pessoas que tem a Síndrome geralmente tem alguns destes sinais: aumento dos pêlos, aumento de peso principalmente no quadril e barriga, dificuldade de perder peso, queda de cabelo, acne no queixo e  pescoço, infertilidade dentre outros.

Uma das consequências são ganho de peso, aparecimento de diabetes, aumento do colesterol sanguíneo, aumento da inflamação e estresse.

Muitos alimentos ajudam a melhorar o quadro e alguns hábitos também. Precisamos melhorar a resistência insulínica e para isso é preciso praticar atividade física prinicpalmente aeróbica, beber bastante água, melhorar o hábito alimentar e diminuir o estresse.

Os alimentos que ajudam  são ricos em minerais como o zinco, magnésio, ácido lipóico, cromo e vanádio, além de serem ricos em fibras e possuirem carga glicêmica baixa. Eles ajudam a melhorar a resistência, melhoram a concentração de glicose no sangue,  aumentam a saciedade, diminui as gorduras, inflamação e estresse.

- Farinha da casca de maracujá – pode ser colocada em preparações como bolos, pães, tortas e em sucos;

- Batata Yacon – é um tubérculo que pode ser comido cru ou colocado em sucos. Já existe ele na forma de chips;

- Canela – pode ser colocada nas saladas de frutas, em sucos, em cima de bolos;

- Chá verde – cuidado para pessoas hipertensas, com gastrites e não pode consumir perto das grandes refeições;

- Peixes;

- Abacate, açaí sem xarope;

- Diminuir a ingestão de açúcar simples, farinhas, gorduras, produtos ricos em sódio, adoçantes, leite e derivados. Não ficar sem comer, se alimentar adequadamente.

Estas são apenas dicas! Consulte um profissional nutricionista que irá te ajudar a melhorar a qualidade de vida!!!

E lembre-se: cada alimento leva a uma resposta no corpo diferente  em cada pessoa!!

Hoje em dia, a maioria das pessoas que buscam o aumento de massa muscular ou simplesmente  melhorar  a sua performance durante o treino,  adotam algum tipo de suplemento nutricional na sua dieta, porém a maioria das pessoas  sabem pouco sobre o seu uso e acabam, seguindo orientações dadas por outros  profissionais, pessoas leigas que desconhecem os riscos do uso indiscriminados desses suplementos alimentares, pois assim como a carência de vitaminas e minerais podem acarretar em danos a saúde, a  toxidade pode acabar desenvolvendo doenças no organismo.

É importante ressaltar que há uma diferença entre freqüentadores de academia e atletas, cuja a intensidade e a freqüência do treino são superiores a aqueles que malham cerca de duas horas diárias. Outro aspecto a se considerar, é que a maioria dos indivíduos ao utilizar suplemento nutricional seguem a orientação de administração repassada pelo fabricante, como se todos as pessoas obtivessem o mesmo perfil nutricional e o mesmo gasto energético. Porém cada organismo possui uma individualidade bioquímica que deve ser respeita, por isso também o perigo de seguir dietas da moda ou dietas vinculadas em revistas, que em sua maioria focam apenas calorias, o que não é seguro.

A suplementação segura é  aquela que respeita os níveis máximos e seguros  de determinados nutrientes para uma população especifica, estabelecido pelas DRIs (Dietary Reference Intakes). O profissional nutricionista poderá orientar os suplementos com base no diagnóstico nutricional e as necessidades individuais de cada indivíduo, prevalecendo sempre uma boa reeducação alimentar, afim de otimizar um estado nutricional satisfatório e continuo, através de um alimentação equilibrada, tornando a suplementação apenas um alternativa para suprir as carências.

Além de tudo a prática do suplemento alimentar gera muitas controvérsias e as pessoas devem estar atentas se o produto escolhido possui o registro da ANVISA (Agencia Nacional de Vigilância Sanitária), pois ela é responsável por assegurar a venda e utilização dos produtos, afim de garantir a qualidade sanitária e a segurança para a saúde, evitando por exemplo que tais suplementos alimentares contenham substâncias não mencionadas em seus rótulos, como alguns hormônios anabolizantes.

Por estes motivos mencionados acima, vale ressaltar que a busca por uma alimentação saudável, seguida de maneira  contínua e prolongada, possibilitará que o indivíduo atenda as suas necessidades de vitaminas e minerais, mantendo as reservas de macronutrientes (substâncias calóricas) e micronutrientes (substâncias com funções metabólicas) adequadas, além de proporcionar um meio mais econômico, pois sabe-se que em geral estes suplementos alimentares são de alto custo se administrados  diariamente, se comparados aos alimentos e vegetais da época, que além de serem mais baratos proporcionam uma maior absorção dos nutrientes em relação as mesmas substâncias vindas em comprimidos ou até mesmo em pós.

Assim, no caso de optar pela suplementação  na sua ingesta diária ou durante os dias de pratica esportiva, deverá ser feito através de um acompanhamento com profissional nutricionista para a  revalidação do período de administração, assim como os dados clínicos, o estado nutricional e de todo plano alimentar  já prescrito.

Olá leitores e leitoras.

Hoje venho conversar a respeito da alimentação complementar, mas o que é alimentação complementar?

É a alimentação no período em que outros alimentos ou líquidos são oferecidos à criança, em adição ao leite materno. Atualmente recomenda-se que o aleitamento materno exclusivo (apenas o leite materno) deva ser oferecido até os seis meses, pois este oferece todos os nutrientes necessários para a criança. Posteriormente introduz novos alimentos iniciando uma nova fase na alimentação da criança.

Neste momento muitas dúvidas surgem como por exemplo qual alimento devo introduzir primeiro? O que pode fazer mal para o bebê? Quando a criança consegue mastigar? Vamos conversar um pouco a respeito das dúvidas e orientar a melhor maneira de introduzir os alimentos.

Primeiro lembre-se que o aleitamento materno não deve ser retirado. Deve haver complementação com outros alimentos e o leite do peito deve permanecer até os dois anos de idade.

A partir dos seis meses alimentos como os cereais, tubérculos, legumes  devem ser oferecidos gradualmente, cerca de três vezes ao dia e aumentar a frequência de acordo com os horários das refeições da família.

No inicio da alimentação complementar recomenda-se que os alimentos sejam preparados especialmente para a criança, com pouco ou nenhuma adição de sal ou açúcar. Eles devem ser inicialmente semi-sólidos e macios, sob a forma de papa/ purê, devendo ser amassados e nunca peneirados ou liquidificado, pois ocorre perda de fibras dos alimentos. A consistência da dieta deve ser aumentada gradativamente, respeitando as habilidades da criança. A partir dos oito meses a criança pode receber os alimentos consumidos pela família, desde que amassados, picados, desfiados.  Aos dez meses a criança já deve estar recebendo alimentos granulosos e aos doze meses pode receber os mesmos alimentos consumidos pela família.

Deve-se oferecer a criança diferentes alimentos ao dia, alimentos coloridos com textura variada. Estimule o consumo de frutas frescas, legumes e verduras. Evite frituras, balas, salgadinhos, refrigerante, alimentos com conservantes e corantes artificiais. Interessante também é oferecer suco de fruta ou qualquer outro liquido em copinho e sem adição de açúcar, quando possível.

Lembre-se que a partir deste momento inicia a educação nutricional. Ofereça mais de uma vez aqueles alimentos que não foram bem aceitos. Repetindo o sabor a criança se acostuma cessando a rejeição.

Devemos ter muito cuidado com a higiene dos alimentos oferecidos para a criança. Atenção na qualidade dos ingredientes e os utensílios utilizado na manipulação pois, se houver contaminação por bactéria ou fungo pode desencadear diarréia. Nesta faixa etária a diarréias prejudica rapidamente o estado nutricional.

Em um próximo momento deixarei receitas de preparações para as mamães. Até breve.

A hipertensão é um dos problemas de saúde pública mais freqüentes que econtramos nos países desenvolvidos. Quando não tratada leva ao desenvolvimento de muitas doenças crônico-degenerativas, como a insuficiência cardíaca congestiva, a falência renal e a doença vascular periférica por exemplo. É conhecida como uma doença silenciosa, pois as pessoas hipertensas podem apresentar-se assintomáticas durante anos e só assim sofrer um infarto fatal.

Não existe cura para a hipertensão, porém a prevenção e o tratamento auxiliam na minimização do aparecimento das sequelas da doença. Em tono de 95% dos casos são representados por hipertensão primária, não podendo determinar uma causa, embora a causa seja multifatorial, sabe-se, atualmente, que disfunções renais seguem o desenvolvimento da hipertensão. Já os outros casos de hipertensão estão associados a uma outra doença, geralmente endócrina, sendo assim chamada de hipertensão secundária.

Com a correria do dia-a-dia muitas vezes deixamos a nossa saúde em segundo plano, escolhendo alimentos prontos e práticos para fazer nossas refeições, deixando de lado a prática de exercício físico e hábitos de vida saudável em geral.

Algumas dicas são importantes para prevenir o aparecimento da hipertensão ou mesmo mantê-la o mais estável possível:

Obesidade: é um fator de risco para o aparecimento da hipertensão, mantenha-se em seu peso ideal ou perca peso, caso seja obeso e hipertenso, assim reduzirá a pressão arterial.

Consumo excessivo de sal: A recomendação média de sal para que sirva como medida preventiva é de 6g/dia. Por tanto evite deixar o saleiro a mesa, cozinhe com menos sal possível e evite o consumo de embutidos, pois estes alimentos apresentam muito sódio em sua composição.

Atividade Física: estudos nos mostram que indivíduos que não praticam atividade física apresentam a probabilidade de 20 a 50% a mais de chances para desencadear a hipertensão comparado a indivíduos que possuem o habito de praticar atividade física. Recomenda-se a pratica de pelo menos 3 vezes por semana com tempo de 30 a 40 min.

Consumo de bebidas alcoólicas: Na prática de prevenção da hipertensão a ingestão de alcoól deve ser inferior a 720ml de cerveja ou 300ml de vinho ou 60 ml de bebida destilada para homens, e para as mulheres esta medida deve ser reduzida pela metade.

Substituição do sal: para que a comida não fique sem gosto, pode-se usar temperos no lugar do sal, tais como cebola, alho, orégano, alecrim, entre outros, assim você  dará um toque saboroso em suas refeições.

Leia os rótulos dos alimentos: Certos alimentos apresentam em sua composição um valor maior de sal,  assim vale prestar mais atenção na sua rotulagem para escolher alimentos que possuem baixo de teor de sódio. Presunto, bacon, lingüiça e salame também são alimentos perigosos para hipertensos, além de temperos prontos, caldo de carne, industrializados, ketchup, mostarda e maionese.

Uma pessoa hipertensa pode ter uma vida normal, desde que cuide de sua alimentação e tenha hábitos de vida saudáveis.

Então vamos lá… Existem dois tipos de diabetes e antigamente elas eram chamadas de insulino dependente e insulino independente. Hoje esta denominação está em desuso e passamos a adotar a classificação de Diabetes Mellitus tipo 1 e Diabetes Mellitus tipo 2.

O primeiro tipo trata-se de uma doença auto-imune onde o corpo produz pouca ou nenhuma insulina, geralmente surge ainda na infância ou adolescência e é necessário que se tome doses diárias de insulina para manter o controle da glicose.

Já o segundo tipo, a maior incidência é por fatores hereditários e acomete mais os indivíduos na fase adulta, normalmente está associada a obesidade e a idosos. Porém, neste caso, a produção de insulina é normal, mas os tecidos do corpo se tornam resistentes à sua ação, o que acaba impedindo a absorção da glicose pelo organismo e gerando o aumento da taxa de açúcar na corrente sanguinea.

Agora que você já descobriu as diferenças, saiba que a maior incidência dessa disfunção ocorre em pessoas obesas e de vida sedentária. E sabe por quê? Os seus hábitos alimentares contribuem muito para o seu quadro clínico futuro, pois é a partir dele que podemos verificar o que você anda comendo e daí determinar o seu estilo de vida alimentar. Note que o sobrepeso é um pulo para a obesidade, e esta sim é um dos fatores de risco para se desenvolver o diabetes. É bom lembrar que com ela você adquire um pacote que vem com o desenvolvimento de futuros problemas como catarata e cegueira, enfarto do miocárdio, amputação de membros, pé diabético e dificuldade de coagulação sanguinea, impotência sexual masculina, e não pára por aí, pois as mais complicadas são as doenças pulmonares e circulatórias, insuficiência renal e a tão conhecida hipertensão arterial. Por isso se cuide e mantenha um estilo de vida saudável, praticando atividade física e melhorando o seu hábito alimentar dando sempre preferência aos alimentos mais saudáveis como frutas e verduras. Esqueça os salgadinhos, as frituras e a cervejinha com frequência e fique atento, aos seguintes sintomas:

- Problemas de má circulação;

- Perda de peso, apesar da boa alimentação;

- Formigamento no corpo;

- Pressão alta;

- Problemas cardíacos (colesterol e triglicerídeos elevados);

- Dificuldade de cicatrização, principalmente em membros inferiores;

- Doenças renais;

- Infecções freqüentes.

E ao menor sinal deles lembre-se de procurar o seu médico e um nutricionista, pois só eles poderão lhe diagnosticar e auxiliar na sua alimentação que deverá ser equilibrada.

Não é de hoje que o homem utiliza os alimentos para fins terapêuticos. A ideia de trocar os medicamentos das farmácias e drogarias pelos alimentos contidos na feira e nas gôndolas do supermercado ganha destaque à cada nova descoberta da ciência da Nutrição. Entretanto, apesar de existirem grupos de alimentos com potencial específico para prevenir e combater um leque de doenças e disfunções, existem também alimentos que devem ser utilizados com cautela, visto que anulam ou até mesmo agravam o processo.

Como exemplo podemos citar o processo inflamatório. O consumo frequente de determinados alimentos pode resultar tanto na ativação quanto na inibição da ação inflamatória. Por isso, agregar alimentos antiinflamatórios à dieta e, em contrapartida, reduzir o consumo de alimentos pró-inflamatórios podem trazer grandes benefícios, melhorando ou até inibindo inflamações no organismo.

Você sabia que as pessoas que consomem a chamada “dieta ocidental”  obtêm de 20 até 50 vezes mais alimentos que estimulam a inflamação (pró-inflamatórios) do que aqueles responsáveis por combatê-la (antiinflamatórios)? Pois é!  Isso gera uma produção em larga escala de substâncias inflamatórias no nosso organismo, que acaba com nossas defesas e favorece o aparecimento de diversas doenças como câncer, diabetes, doenças do coração, Alzheimer, alergias, artrite e obesidade.

Os alimentos antiinflamatórios agem fortalecendo nossas defesas e  equilibrando nosso organismo, ou seja, aumentam nossa imunidade. Entre eles,  se destacam o ômega-3 encontrado nos peixes de água fria como sardinha, atum, arenque, cavalinha e salmão e na semente de linhaça. Outros alimentos importantes que não devem faltar no plano alimentar para espantar de vez a inflamação são os legumes e as verduras principalmente alho cru, cebola, espinafre, tomate e pimentão vermelho; as oleaginosas como castanhas e amêndoas;  as leguminosas como feijão, lentilha, ervilha, grão-de-bico e soja; os chás de ervas principalmente o chá-verde e o chá de alecrim; a clara do ovo; as frutas principalmente as de coloração amarelo-alaranjadas e vermelhas; o azeite de oliva extravirgem e o óleo de canola; o gengibre e as crucíferas como brócolis, couve, couve-flor, nabo, rabanete e repolho.

Por outro lado, os alimentos pró-inflamatórios devem ser evitados ou consumidos com moderação. São eles: alimentos ricos em ômega-6 como os óleos vegetais de soja, algodão, milho e girassol; cereais refinados como pão francês, massas, arroz polido, bolachas de água de sal ou de maizena, fubá e bolo simples; as carnes suínas e bovinas gordas; os embutidos como salsicha, linguiça e salame; os leites e derivados integrais como queijos amarelos, requeijão, creme de leite e manteiga; os refrigerantes, as bebidas alcoólicas e as frituras. Além disso, os chamados “produtos industrializados” são grandes vilões no desenvolvimento da inflamação devido aos diversos corantes, conservantes, aromatizantes, flavorizantes e tantas outras substâncias químicas que possuem.

Entretanto, vale lembrar que a inflamação é um processo natural e necessário ao nosso organismo, e não deve ser vista apenas como algo negativo. Ela se torna essencial, por exemplo, frente à ocorrência de um ferimento ou para proteger contra alguma infecção, servindo de defesa para nosso corpo. A situação só se agrava quando as inflamações passam a ocorrer de modo contínuo e desenfreado, gerando alterações importantes no nosso equilíbrio celular. Em outras palavras, transformando o indivíduo em uma “inflamação ambulante”.

Por isso, tenha muita atenção: nem sempre um alimento é tão inofensivo quanto parece e pode ser “a pedra no sapato” de quem o saboreia diariamente. Tenha, portanto, equilíbrio no consumo dos alimentos antiinflamatórios e pró-inflamatórios, sempre priorizando aqueles que contribuem para sua saúde e bem-estar.

]]> http://www.anutricionista.com/alimentos-antiinflamatorios-imunidade-reforcada.html/feed 0 http://www.anutricionista.com/alimentos-antiinflamatorios-imunidade-reforcada.html http://feedproxy.google.com/~r/Nutricionista/~3/iUZM2vaGQlY/a-influencia-dos-alimentos-na-tpm.html http://www.anutricionista.com/a-influencia-dos-alimentos-na-tpm.html#comments Mon, 26 Jul 2010 15:00:25 +0000 Giovana http://www.anutricionista.com/?p=878 Quem nunca ouviu uma mulher reclamar de algum sintoma da TPM? Ou mesmo alguém da família dizendo “cuidado ela esta na TPM”. É mesmo muito difícil a mulher que não tenha nenhum dos inúmeros sintomas da famosa TPM.  

A Síndrome de Tensão Pré- Menstrual (TPM) consiste em um conjunto de sintomas físicos, comportamentais que acometem mulheres no período de 10 a 15 dias antes da menstruação. O tratamento incluem modificações alimentares, comportamentais e em casos mais graves tratamentos medicamentosos.

Dentre os sintomas mais frequentes encontra-se: Prisão de ventre, insônia, depressão, palpitações, tonturas, aumento do apetite, fadiga, mudanças de humor, ansiedade, falta de atenção, irritabilidade, retenção hídrica, enxaqueca, desejos por doces, distensão abdominal, mamas distendidas entre outros.

Existem alguns alimentos que podem ajudar amenizando os sintomas e outros que devem ser evitados, pois podem agrava-los.

Dentre os que nos trazem benefícios estão:

Óleo de Prímola, vitamina B6, vitamina E, Magnésio e Cálcio, encontrados em alguns alimentos fontes citados logo abaixo.

Vitamina B6: Encontrada em maior proporção em alimentos de origem animal (carne de porco principalmente), leite, ovos, gérmen de trigo, batata inglesa, aveia, banana.

Vitamina E: Gérmen de trigo e em seu óleo, assim como os óleos de arroz, algodão, milho, girassol, gema de ovo, fígado, vegetais folhosos e legumes.

Magnésio: Banana, abacate, folha da beterraba, grão de bico, figo seco, uva passa, espinafre, cevada, aveia, arroz integral, farinha de centeio, nozes, gergelim, amêndoas, soja.

Cálcio: As melhores fontes e de maior concentração de cálcio de alto valor biológico são os queijos, outras fontes são leite, iogurte, couve galega, salsa crua, figo seco, nabo, espinafre, amêndoa, pão de centeio integral, farinha de peixe, farinha de soja, flocos de cereais, milho e a casca de ovo em pó, que pode ser adicionada em mingais, sopas e outras preparações culinárias.

Mas existem também alguns alimentos que devem ser evitados. Algumas dicas para os 15 dias que antecedem ao período menstrual:

- Evite queijos fortes, molho de soja, e temperos industrializados. Eles contem glutamato monossódico que podem piorar a enxaqueca.

- Para evitar a retenção hídrica, controle a adição de sal e observe a quantidade de  sódio nos rótulos dos alimentos.

- Diminua a ingestão chocolate, café, chá preto, guaraná, refrigerantes. Eles contêm cafeína que podem aumentar a irritabilidade.

- Evite ficar em jejum (mais de 4 horas sem se alimentar).

- Consuma porções de leite, iogurtes ou queijos magros.

-  Inclua alimentos diuréticos como alface, pepino, aipo, alcachofra, salsinha, melancia, tomate, melão, morango e abacaxi.

- Aumente o teor de fibras dando preferência a frutas que possam ser ingeridas com casca,verduras e legumes crus, pães integrais, grãos, cereais integrais, farelo de trigo e linhaça. Ajudam no bom funcionamento do intestino evitando a prisão de ventre.

- Dê preferência a peixes e reduza as carnes vermelhas.

- Coma mais verduras verdes escuras como: agrião, rúcula, almeirão, catalonha e espinafre, fontes de vitaminas e minerais.

- Não se esqueça dos líquidos, beba muita água, água de coco, suco de frutas.

   Portanto hábitos alimentares saudáveis podem ajudar e muito as mulheres e também toda a família a terem uma vida mais feliz longe dos sintomas da  TPM, mas lembre-se, uma dieta individualizada consulte sempre um profissional nutricionista.

Dieta da Sopa, dieta dos Sucos, da Lua, do Tipo Sanguíneo, do Dr. Atkins, de South Beach, da USP, do Atum… Você com certeza já deve ter ouvido falar ou até está tentado seguir alguma dessas dietas! São famosas e muito divulgadas por prometerem uma grande perda de peso em pouquíssimo tempo.

Os meios de comunicação de massa (principalmente a Internet) vêm contribuindo para o aparecimento de conceitos inadequados para a busca de um “corpo ideal”. Hoje em dia, muitas pessoas procuram seguir uma dieta de emagrecimento porque desejam uma aparência mais atraente. E esse apelo tem aumentado a veiculação de dietas impróprias e inadequadas do ponto de vista nutricional.

Essas dietas, apesar de proporcionarem um emagrecimento a curto prazo por restrição de calorias, elas dificilmente podem ser mantidas por um longo período de tempo. É aí que está o grande problema: não há uma reeducação alimentar. E sem a mudança de comportamento que a reeducação proporciona, fatalmente a pessoa recuperará o peso perdido podendo, inclusive, ganhar ainda mais! A seguir, falaremos sobre as principais dietas da moda e o que ela pode acarretar à sua saúde.

DIETA DO DR. ATKINS (DIETA DAS PROTEÍNAS) – Característica: propõe redução radical do consumo de carboidratos (massas, pães, doces, açúcares); libera o consumo de carnes (principalmente vermelha), ovos, maionese, manteiga, gorduras em geral; tem cerca de 1000kcal/dia, sendo que praticamente metade das calorias provém de gorduras.

Aspectos negativos: causa deficiências de vitaminas e minerais pela proibição do consumo de frutas e vegetais; a dieta tem baixa adesão, devido a sintomas como fraqueza, cansaço, dores de cabeça e mau hálito; a baixa ingestão de fibras pode ocasionar constipação; o excesso de gordura pode levar a problemas cardiovasculares; também pode ocorrer o surgimento de diabetes, pela menor sensibilidade dos tecidos à insulina e à hiperplasia das células b das ilhotas pancreáticas.

DIETA DE SOUTH BEACH – Característica: é uma variação mais amena da dieta do Dr. Atkins. Estimula o consumo de gorduras monoinsaturadas (ex: azeite de oliva, amendoim, nozes); permite comer carnes, queijos, frango sem pele, bacon com moderação; a partir da terceira semana, introduz frutas, leite desnatado e carboidratos integrais.

Aspectos negativos: apesar de ser uma das dietas que mais se equipara a uma dieta equilibrada, os aspectos negativos mostram-se semelhantes aos da dieta anterior. Os primeiros 15 dias são considerados “programas de jejum”, pois a dieta mostra-se extremamente proibitiva; podem ocorrer danos à saúde do ponto de vista clínico e nutricional; ocorrem perdas de água e sais minerais.

DIETA DO TIPO SANGUÍNEO – Característica: dieta criada por um médico americano chamado Peter James D’Adamo. Os alimentos são divididos em 3 categorias: benéfico, neutro e nocivo. As pessoas de sangue “O” seriam caçadoras carnívoras, as de sangue A seriam vegetarianas dóceis, sangue B seriam onívoros e sangue do tipo AB, uma junção das duas últimas.

Aspectos negativos: a dieta não possui comprovação científica quanto a sua eficácia; a dieta restringe grupos alimentares importantes que podem levar a sérias carências nutricionais; não determina quantidade de alimentos, não incentiva a alimentação saudável nem o acompanhamento com profissional; não é adaptada à cultura e realidade da população brasileira.

DIETA ORTOMOLECULAR – Característica: baseia-se nos princípios da medicina ortomolecular, a qual propõe que muitas doenças podem ser prevenidas ou tratadas através do equilíbrio químico. Estimula o uso de fórmulas de vitaminas, minerais, aminoácidos, pró-hormônios, etc.

Aspectos negativos: não existem evidências científicas que comprovem a eficácia da dieta; altas doses de vitaminas e minerais podem ser altamente tóxicas para o organismo e ocasionar diversas alterações metabólicas.

DIETA DA USP - Característica: apesar do nome, essa dieta não tem nenhuma relação com a Universidade de São Paulo. Seus criadores apenas se aproveitaram do nome para dar uma falsa credibilidade à dieta. Ela possui um cardápio padrão de uma semana, sendo repetida uma vez. Deve ser seguida rigorosamente em seus alimentos e horários. Utiliza principalmente carnes e ovos, e frutas e vegetais.

Aspectos negativos: não promove a reeducação alimentar; pode causar dores de cabeça, fraqueza e cansaço devido à restrição de carboidratos; baixa ingestão de vitaminas e minerais; eleva os riscos de doença cardiovascular.

DIETA DOS SUCOS – Características: consiste em beber exclusivamente sucos de frutas e hortaliças, podendo também acrescentar as frutas e hortaliças in natura.

Aspectos negativos: não existem evidência científicas que comprovem sua eficácia; a perda de peso que a dieta proporciona é devido à perda de massa muscular; não promove a reeducação alimentar e compromete a vida social da pessoa; baixo valor calórico e baixo teor de proteínas e gorduras, causando cansaço e indisposição, podendo levar o indivíduo à desnutrição energético-proteica.

DIETA DOS PONTOS – Característica: nessa dieta, a pessoa controla os pontos ao invés das calorias dos alimentos. Cada ponto corresponde a cerca de 3,6 calorias, baseado no seu valor nutricional. A pessoa deve anotar o que come durante o dia e fazer o somatório, que não deve passar de 300 para as mulheres e 400 pontos para os homens.

Aspectos negativos: a dieta focaliza apenas a quantidade de alimentos consumidos, sem incentivar uma alimentação nutricionalmente equilibrada. Dessa maneira, os pontos podem ser atingidos facilmente com alimentos calóricos, ricos em gordura e pobres em nutrientes; baixa adesão à dieta, pela necessidade de consultar a tabela, anotar rigorosamente tudo o que se ingere e calcular os pontos; a provável carência de nutrientes pode prejudicar a saúde e acarretar problemas como anemia, osteoporose, queda de cabelo, entre outros; não promove reeducação alimentar, sendo difícil manter o peso perdido.

É fato que todas essas dietas milagrosas não tem qualquer comprovação científica e, ao contrário do que prometem, podem acarretar problemas de saúde e até resultar em alguns quilinhos extras a longo prazo. É necessário a conscientização de que o emagrecimento acontece com mudanças de hábitos alimentares e de comportamento e que somente com uma avaliação nutricional completa e um acompanhamento por um profissional especializado, o processo de emagrecer e principalmente manter-se magro será saudável e terá sucesso.

Beber um drinque depois de um dia difícil ou durante a refeição pode ser relaxante, e esta quantidade não ultrapassa o limite suportável pelo organismo. A intoxicação normalmente ocorre quando nos excedemos ou bebemos para nos livrar das inibições.

O excesso de bebida provoca a intolerância a uma substância química estranha e o nosso organismo precisa reagir. Há então o desencadeamento de uma série de reações: a remoção transformando-o primeiro em uma substância química que produz todos os sintomas desagradáveis que apresentava, e depois em outra substância química que podemos usar como fonte energética.

O álcool age então de três maneiras:  (1) Como uma bebida agradável que nos provoca uma sensação de bem estar; (2) Como uma toxina quando está nos primeiros estágios de remoção;  (3) Como um nutriente quando fornece energia ao nosso corpo.

Há bons motivos para não se consumir álcool. Em relação a saúde os riscos são dependência, doenças, obesidade e os problemas a ela relacionados, além dos problemas sociais envolvidos.

Lembrando que o álcool fornece 7 calorias por grama, perdendo apenas para as gorduras e óleos que fornecem 9 calorias por grama.

No entanto, há alguns motivos a favor do álcool , desde que com moderação: Ele reduz o estresse mental (momentaneamente),e pode melhorar a longo prazo o risco de doenças cardíacas, mas lembrando que a bebida só é benéfica se consumida COM MODERAÇÃO!

No caso específico do vinho tinto, encontramos os polifenóis, que por sua propriedade antioxidante ajuda a evitar a aterosclerose, mantêm os vasos sanguíneos relaxados e tem efeito anticoagulante, reduzem a formação do LDL, chamado popularmente de “colesterol ruim”.

Em geral os homens toleram mais álcool do que as mulheres e a explicação está nas diferenças no tamanho corporal e na capacidade de absorver o álcool do estômago para a corrente sanguínea.

No cérebro e no sistema nervoso central o álcool age como calmante. Ele reduz a atividade cerebral e retarda as mensagens, de modo a levarem mais tempo para viajar por meio das fibras nervosas. Em geral ficamos mais relaxados e reagimos de forma mais lenta.

Dentro dos ouvidos estão os órgãos que nos dão o senso de equilíbrio. O álcool muda a densidade do tecido e do fluido, e com a alta ingestão perdemos o senso de equilíbrio, por isso é comum pessoas andando tontas e cambaleando.

O álcool também age como diurético, estimulando a perda de água na forma de urina. Parte do desconforto de uma ressaca pode ser causada pela desidratação, sendo recomendado tomar um copo de água depois de beber muito.

Todos estes efeitos resultam de uma reação de intolerância ao álcool. O resultado é que não podemos deixar de nos sentir doentes depois de beber em excesso, mas os efeitos passarão após cerca de 12 horas, à medida que as funções do organismo voltam ao normal. Mas se o excesso ocorrer frequentemente podemos ficar com a função cerebral prejudicada e sofrer perda de memória, inflamação no estômago, obesidade, vício, doenças hepáticas, doenças cardíacas entre outras.

Portanto, o consumo moderado de álcool  pode trazer benefícios, mas é preciso saber a hora certa de parar. Então… um brinde à saúde!

Todos sabemos que o consumo de fibras é essencial para a alimentação, mas nem todos conhecem os tipos de fibras existentes e todas as suas funções em nosso organismo, principalmento no intestino, portanto vamos conhecê-las!

Fibras são carboidratos que não podem ser digeridos pelo nosso organismo, portanto esses carboidratos não são quebrados quando chegam ao nosso intestino, aumentando o chamado bolo fecal, o trânsito intestinal e também diminuindo a absorção de açúcares, gorduras e colesterol.

A recomendação diária de fibras para adultos é de em média 35g/dia.

As fibras podem ser classificadas em:

Fibras Solúveis:

Esse tipo de fibra interage com a água formando géis em nosso intestino. Com a formação desses géis, as fibras solúveis aumentam o tempo do esvaziamento, fazendo com que demoremos mais tempo para sentirmos fome.

Os géis formados pelas fibras solúveis e pela água também fazem com que a absorção de açúcares e gorduras, como o colesterol sejam diminuídos, pois uma parte desses nutrientes acabam sendo excretados juntos com as fibras.

As fibras solúveis mais consumidas são:

Pectina: encontrada na aveia, soja, lentilha, ervilha, cenoura, maça e frutas cítricas.

Hemicelulose tipo A: encontrada no farelo de trigo, milho verde, abóbora, beterraba, mandioca, amendoim, aveia e cevada.

Fibras Insolúveis:

As fibras Insolúveis não interagem com a água, portanto não formam géis como as fibras solúveis, mas a principal função dessas fibras é o aumento do bolo fecal, estimulando o peristaltismo intestinal, ou seja, aumentando o funcionamento do intetino!

As fibras insolúveis mais consumidas são:

Celulose: encontrada em casca de frutas, farelo de trigo, feijão, soja, ervilha, milho e verduras folhosas.

Hemicelulose tipo B: encontrada no farelo de trigo, milho verde, abóbora, beterraba, mandioca, amendoim, aveia e cevada.

Lignina: encontrada em farelo de trigo, cereais integrais e pães integrais.

O ideal é que as fibras solúveis e insolúveis sejam consumidas diariamente, e não só um tipo de fibra, pois as fibras solúveis amolece o bolo fecal com a formação de géis e as fibras insolúveis aumentam o trânsito intetinal, portanto o consumo de frutas, vegetais e grãos integrais são essenciais para a nossa saúde intestinal!

As fibras devem ser consumidas por todos os individuos saudáveis, mas são especialmente recomendadas para os casos de constipação intetinal, pessoas com o colesterol e triglicerídeos aumentados e portadores de diabetes, principalmente o tipo 2.

Mas lembre-se, se você possui problemas de constipação intestinal procure um nutricionista!

Você certamente já ouviu falar ou consome a linhaça. Vamos aprender um pouco mais sobre esta semente, seus beneficios, como utilizá-las e quem pode consumí-las.

A linhaça é uma semente que pode ser da cor marrom ou dourada. A mais comercializada e mais barata é a marrom, mas não é a com melhor qualidade nutricional. A dourada é conhecida por ter maior vantagem nutritiva visto que a marrom contém muitos fatores antinutricionais, ou seja, são fatores que prejudicam a absorção de alguns minerais e vitaminas.

Esta semente contém fibras solúveis responsáveis por diminuirem a absorção de gorduras, açúcares, diminuir o colesterol, aumenta o funcionamento do intestino, previne contra o câncer e favorece o crescimento das bactérias benéficas.

As lignanas, compostos que contem propriedades anticâncer também estão presentes na linhaça. Além desta função, ela diminui a inflamação no nosso organismo, diminui a pressão arterial, os triglicérides, previne a agregação plaquetária (desenvolvimento de trombose e aterosclerose), é antifúngica e antioxidante. E você sabia que são as bactérias presentes no nosso intestino que convertem um substância que existe na linhaça em lignana? Mais uma vez a importância de ter um intestino saudável e sem disbiose.

A linhaça também é fonte de ômega-3, uma gordura importante para o nosso corpo que protege contra doenças cardíacas, reduz a inflamação, é ótima para o cérebro dentre outras funções.

Mas já se sabe que em muitas pessoas com disbiose, excesso de peso, estresse elevado, sistema imunológico diminuído, a conversão do ômega-3 para EPA e DHA, parte boa desta gordura, não é feita porque há deficiências de vitaminas e minerais que transformam. Ao invês de transformar em efeitos benéficos, há o aparecimento de efeitos maléficos como aumento da inflamação, piora do quadro de obesidade e outros. Assim, mais importante olharmos a individualidade bioquímica. Tudo tem o seu tempo para se consumir e nem todos podem ter o mesmo benefício.

Esta semente deve ser consumida na forma triturada para seus benefícios serem alcançados. A semente inteira somente irá ajudar no funcionamento do intestino, sem haver os benefícos descritos. Dica importante: comprar a semente e triturar na hora que for colocar em uma preparação. Não comprar a triturada porque além de ser muito mais cara, ela oxida e forma fungos.

Ela também existe na forma de óleo. Contém maiores concentrações das substâncias benéficas, é indicado para prevenção de doenças cardiovasculares, Alzheimer, aumento da memória e aprendizado e outros. O óleo é comestível e pode ser colocado em saladas. Não pode esquentar.

Dicas de uso da linhaça: pode ser colocada em saladas, frutas, sucos, sopas, massas de bolos e pães.

O colesterol alto é quando há no sangue excesso de colesterol. Mas não basta apenas saber isso, pois ele é um dos principais fatores de risco para o surgimento de doenças cardiovasculares. No meio cientifico é mais conhecido pelo nome de hipercolesterolemia, nome longo e complicado, mas iremos usar aqui somente o termo colesterol alto. Neste artigo conheceremos mais um pouco sobre esse problema tão comum e esclarecer como a alimentação pode prevenir ou potencializar seus efeitos negativos.

O que é colesterol?

Ao contrário do que a maioria acredita o colesterol não é uma gordura, e sim um tipo de  álcool, que precisa se ligar a uma lipoproteína para poder circular pelo sistema sanguíneo. O colesterol tem funções importantes no organismo humano, servindo, por exemplo: de matéria-prima para produção de vários hormônios, atua como precursor da produção de Vitamina D, além de ser um dos responsáveis pela produção e manutenção da membrana das células. O colesterol só é negativo quando se encontra em níveis elevados no sangue.

No corpo humano o colesterol é proveniente de duas origens: a primeira e com quantidades mais significantes é pela produção do colesterol no fígado; a segunda origem é a obtenção do colesterol através da alimentação pelo consumo de alimentos que contêm colesterol como: carnes,  gema do ovo, leites e derivados, gorduras saturadas e trans.

Tipos de colesterol

Existe mais de um tipo de colesterol sendo eles:  LDL, que é o colesterol de baixa densidade, o HDL, que é o colesterol de alta densidade, e também existe o VLDL, que é o colesterol de baixíssima densidade, mas sem muita relevância em diagnósticos clínicos. Muitos acreditam que todo colesterol é ruim, mas não é verdade. Na maioria dos exames também podemos ler  também algo como Colesterol Total, esse dado se trata da soma de todos os tipos de colesterol.

LDL: é o colesterol “mau”, é ele que se deposita nos vasos sanguíneos formando as placas de ateroma.

HDL: é o colesterol “bom”, e é o responsável por “limpar” o colesterol ruim que se deposita nos vasos sanguíneos.

Causas do colesterol alto

Estudos apontam que falta de exercícios físicos regulares, má alimentação, histórico familiar de colesterol alto, tabagismo, faixa etária, obesidade e fatores socioeconômicos influenciam no surgimento do colesterol alto.

Sintomas

O colesterol alto não apresenta sintomas, por isso a necessidade de exames periódicos para checar seus níveis no sangue.

Consequências

Apesar do colesterol alto não apresentar sintomas as suas consequências são sérias, pois o colesterol alto é um dos principais fatores de risco para o surgimento de doenças cardiovasculares e derrame cerebral. Isso acontece pelo fato do excesso de colesterol se depositar nas paredes dos vasos sanguíneos formando as placas de ateroma, o que também conhecemos como aterosclerose, ou entupimento das artérias. Dessa maneira as placas de ateroma impedem que o sangue flua de maneira normal, “forçando” o coração a bombear mais forte para que o sangue atinja todos os lugares onde deve chegar. Vale lembrar que o início do processo de formação de ateroma por acúmulo de colesterol pode acontecer em qualquer fase da vida, inclusive na infância, por isso a necessidade de se manter atento a uma alimentação adequada e à um estilo de vida saudável em todas as fases da vida.

Prevenção e Tratamento

A melhor forma de prevenir o colesterol alto e suas consequências negativas é adotando um estilo de vida saudável com uma alimentação balanceada, exercícios físicos regulares, sem abuso do tabagismo e consumo de bebidas alcoólicas e manutenção do peso.  O tratamento do colesterol alto depende da sua causa, em muitos casos é necessário apenas uma reeducação alimentar e adesão a  exercícios físicos. Em outros casos, é também necessária a administração de remédios específicos.

Alimentação x Colesterol

A alimentação de quem tem colesterol alto ou para quem quer evitar o mal pode ser classificada, de um modo bem simples de lembrar, em: alimentos recomendados, alimentos de consumo moderado e alimentos que devem ser evitados.

*Recomendados: verduras, frutas, legumes, pães, arroz, massas, leite desnatado, iogurte com baixo teor de gordura, clara de ovo, condimentos a base de ervas, molhos a base de limão, chás.

*Moderados: carnes brancas, cortes magros de carne bovina, frango sem pele (peito), peixes magros (corvina, linguado, lamboril, peixe espada, vinho tinto, café.

* A evitar: cortes gordos de carne bovina, embutidos (como salsicha, lingüiça e apresuntado), bacon, vísceras de animais (coração, fígado, rim, estômago ), língua de boi, leite integral, carne em conserva, carne-seca, galinha queijos gordos, leite condensado, nata, manteiga, margarina, requeijão, azeitona, amêndoas e castanhas,  crustáceos (ex: camarão e lagosta), sobremesas com ovos, achocolatados, chocolates, azeitonas.

Esse é apenas um resumo simplificado do que é recomendado ou não recomendado para uma boa alimentação com baixos níveis de colesterol, não substitui uma consulta com um nutricionista que levará em consideração outras variáveis importantes ao montar um cardápio ajustado de maneira diferente para cada individuo.

Observação

Esse artigo tem caráter apenas instrutivo e aplica-se a parte da população que é saudável, não substituindo consultas de nutricionistas e médicos. Ao ser observado qualquer acontecimento anormal deve-se consultar um profissional da área.

A hipertensão arterial ou “pressão alta” significa que a pressão arterial está acima do normal (superior a 140×90mmHg) e ocorre quando o sangue exerce muita força sobre as paredes dos vasos sanguíneos. Essa força normalmente é medida por um aparelho conhecido como tensiômetro.

As causas da hipertensão são advindas de vários fatores como, por exemplo, pré-disposição genética, doenças renais e principalmente de hábitos de vida e alimentares da atualidade. Sendo assim alguns cuidados específicos devem ser tomados pra que não haja o agravo da doença ou, para quem não a possui, não venha a desenvolvê-la.

A hipertensão não tem cura, mas há alguns cuidados que podem evitar o seu agravo como evitar o ganho de peso: evitar comidas gordurosas, abandonar o álcool e o tabagismo, evitar stress e nervosismo e por último, o mais conhecido fazer uso de pouco sal na comida. Lembrando que o sódio é que realmente deve ser evitado e este se encontra tanto no sal de cozinha como em temperos prontos industrializados, linguiças e enlatados.

Esses cuidados são úteis para manter o seu controle e, com uma boa alimentação que deve ser realizada da forma adequada, seguindo, sempre que possível, a orientação de um nutricionista e do seu médico, e utilizando regularmente os medicamentos em casos específicos, essa hipertensão poderá ser controlada. 

A seguir você pode conferir algumas receitas gostosas e saudáveis, que podem lhe ajudar no controle da sua pressão arterial.

Peixe Grelhado com Alecrim

Ingredientes:

1 Kg de Filé de peixe

1 col. sopa rasa de Alecrim fresco

20 col. sopa cheia de Farinha de trigo

1 e ½ col. de sopa de Margarina s/ sal

5 Limões

Modo de preparo: Temperar o peixe c/ limão. Reservar. Em um prato, misturar a farinha e o alecrim. Passar o peixe nessa mistura e grelhar.

Salada Catalan

Ingredientes:

4 cenouras médias de Cenoura

2 maçãs médias de Maçã

1 copo cheio de Uva Passas

1 xícara de chá de Iogurte natural

1 Limão

Modo de preparo: Higienizar, descascar e ralar a cenoura e a maçã. Colocar a maçã de molho em água com limão. Misturar a cenoura, maçã, as passas e o iogurte natural.

Jardineira de Legumes

Ingredientes:

8 unidades de Vagem

1 Chuchu

2 Cenouras grandes

1 Beterraba média ralada

Salsa e cebolinha a gosto

Óleo vegetal para untar

2 col sobremesa de Margarina de milho sem sal

1 dente grande de alho

1 xícara de cebola ralada

Modo de Fazer: Lave bem os legumes e corte em quadradinhos, com exceção da beterraba que depois de higienizada deve ser ralada.

Cozinhe “al dente” os legumes, escorra-os. À parte, coloque numa panela a margarina, o alho e a cebola, frite-os, daí então coloque os legumes cozidos sem mexer muito por uns dez minutos. Coloque então num pirex untado e salpique com a salsa e a cebolinha e a beterraba ralada. Coloque no forno por aproximadamente 10 minutos. Sirva quente.

Taça de Frutas

Ingredientes:

3 morangos grandes

1 kiwi grande

1 manga pequena

1 maracujá pequeno com semente

1 col sopa de açúcar refinado

4 col sopa de iogurte desnatado
Modo de Preparo: Lavar os morangos, manga e descascar o kiwi. Cortar a metade em cubinhos. Colocar na taça. Misturar ao iogurte o açúcar e adicionar por cima das frutas picadas. Dispor por cima do creme pedaços das frutas e regar com suco de maracujá com as sementes e açúcar.

Sanduíche de Rúcula

Ingredientes:

1 col. sopa de ricota passada pela peneira

1/2 cenoura ralada

2 col sopa de tomate picado

Cebola ralada à gosto

3 col chá de maionese baixo colesterol e baixa caloria

2 fatias de pão integral

Folhas de rúcula a gosto
Modo de Preparo: Junte a ricota, a cenoura, o tomate, a cebola, e a maionese e misture bem. Espalhe em cada fatia de pão, uma camada generosa deste recheio. Coloque folhas de rúcula e tampe com outra fatia de pão. Corte o sanduíche ao meio e decore a gosto.

Na minha prática profissional, tanto no atendimento público quanto no particular, tenho observado a enorme influência do casamento na mudança do peso feminino. Atendo, todos os dias, dezenas de mulheres com histórias semelhantes: magras ou com leve sobrepeso enquanto solteiras, com ganhos ponderais bastante significativos após o casamento. As próprias pacientes costumam utilizar o casamento como um divisor de águas entre o peso habitual de antes e o peso atual.

Mas afinal, qual a relação existente entre a oficialização da união de um casal e o ganho de peso feminino? Ou melhor, será mesmo inevitável ganhar alguns quilos após o casamento?

Uma pesquisa inglesa, publicada no ano passado, concluiu que tanto homens quanto mulheres engordam após o casamento. Nos Estados Unidos um trabalho semelhante mostrou que as mulheres engordam mais. Aqui no Brasil uma pesquisa com mais de 3,5 mil pessoas também comprovou que depois do casamento homens e mulheres ganham alguns quilos. Isso aconteceu com 91% dos entrevistados casados.

Os motivos para o ganho de peso são vários. Com o casamento, finalmente temos nossa independência no supermercado e podemos comprar o que quisermos. E é aí que o bom senso deveria imperar no consumo consciente e balanceado. Entretanto, não é o que acontece, na maioria das vezes.

Outro fator é querer agradar o companheiro através do preparo de comidas saborosas e “cheias de carinho”. Muitas vezes, a refeição preferida do marido constitui-se de alimentos de origem animal (carnes, ovos, queijos) ou de massas caprichadas, acompanhados de cerveja e batata frita. E a esposa, que não é de ferro, acaba acompanhando a comilança.

Além disso, muitos casais transformam a refeição no principal (ou único) momento de lazer. O que, inevitavelmente, acaba promovendo um exagero no consumo energético, já que o paladar acaba ficando em primeiro plano nas escolhas alimentares.

Outro motivo a ser listado é a acomodação da mulher por já ter um parceiro definido e uma relação estável, descuidando da aparência física. Sentindo-se mais segura por considerar-se “garantida”, a mulher pode achar que é tempo de “abandonar os sacríficios do regime” e “premiar-se” com as guloseimas que aprecia.

Muitas vezes, a mulher, enquanto solteira, não era responsável (pelo menos não exclusivamente) pelas tarefas do lar (cozinhar, limpar, arrumar, passar, lavar, etc). Mas agora ela se vê tendo que dar conta de tudo isso e ainda conciliar os afazeres domésticos com a vida profissional. E claro, busca praticidade, através de comidas rápidas e fáceis de preparar, que trazem consigo excessiva concentração de gorduras, açúcar e sódio. Ou seja, preparações ou produtos alimentares carregados de calorias vazias que “matam a fome” sem nutrir nosso organismo.

Com tantos fatores atuando em sinergia fica difícil não engordar. Veja, dessa forma,  que o problema “ganho de peso” envolve diversos ângulos e concentra-se em comportamentos alimentares e hábitos de vida inadequados.

A situação pareceu-lhe familiar? Então saiba que este processo é reversível e depende de mudanças comportamentais. Ou seja, depende unicamente de uma decisão: cuidar de sua saúde, reservando “um tempinho” do seu dia para o preparo de uma comida que não agrida seu organismo, para praticar uma caminhada, para ouvir aquela música preferida ou ler aquele livro que você gosta, para curtir o marido.

O dia tem 24 horas, logo, com uma boa programação é possível realizar tudo o que precisamos sem que para isso desgastemos nossa saúde e bom humor com itens desnecessários.

Lembre-se: a forma física é um reflexo da saúde, por isso, durma bem, alimente-se de modo saudável e sempre cultive a mente positiva. Encare a alimentação saudável como um modo de vida e não se esqueça da atividade física ( junto com o parceiro, de preferência).

Não é de hoje que o ser humano busca nos alimentos, principalmente nos vegetais, a fonte de saúde e longevidade. Há 2.500 anos, Hipócrates já dizia: “Que  o seu alimento seja seu medicamento, e seu medicamento seja seu alimento”.

Com o passar dos tempos, foi observado que determinadas populações, cada uma com um tipo de alimentação diferente, apresentavam uma menor incidência de certas doenças. Isso levou a diversos estudos com o objetivo de identificar o mecanismo de defesa de cada dieta.

Essa contribuição da ciência foi muito importante, e com os avanços tecnológicos ao longo dos anos, foi possível comprovar a existência de certas substâncias extremamente benéficas à saúde, e a relação positiva entre o consumo delas e a redução de agravos como: tumores, diabetes, doenças cardiovasculares, entre outras.

Alimento Funcional é aquele que apresenta em sua formulação uma ou mais substâncias que comprovadamente, além de nutrir tenham alguma função benéfica ao organismo. A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) ainda complementa dizendo que este alimento tem que ser seguro para o consumo sem que seja necessária supervisão médica.

O Alimento Funcional pode se apresentar em 3 formas:

- Natural: quando está pronto para o consumo, como nas frutas cítricas, ricas em vitamina C;

- Industrializados: quando são produzidos pela indústria, como cápsulas de Ômega 3;

- Adicionados: quando a substância funcional é incluída na formulação de um produto, como os leites fermentados com Lactobacillus.

Vale lembrar que não é suficiente que o alimento contenha determinada substância com propriedades funcionais, sendo necessário que ele contenha quantidades suficientes para produzir o efeito desejado.

Dentre as funções atribuídas aos Alimentos Funcionais destaco aqui:

- Atividade antioxidante: impede a ação dos radicais livres. Ex.: Selênio, Zinco, Vitaminas A, C e E, entre outros. Encontrados em castanhas, frutas e verduras. (Para saber mais, leia o artigo “O que os antioxidantes fazem por nós” aqui no site);

- Alteração no metabolismo do colesterol: interferem na formulação da molécula do colesterol, reduzindo assim sua presença na corrente sanguínea. Ex.: Ômega 3, encontrado principalmente em peixes de água salgada.

Entretanto, é preciso se atentar ao fato que pouco se sabe sobre possíveis efeitos tóxicos dessas substâncias, decorrentes de consumo em excesso. A sugestão é que se faça uma alimentação variada e nutricionalmente balanceada, pois assim é possível atingir a maioria das recomendações.  Escolha sempre alimentos frescos, e na hora de montar seu prato, faça ele bem colorido, lembrando sempre que o nutricionista é o profissional habilitado à prescrição de planos alimentares adequados a cada indivíduo, podendo ainda suplementar determinados nutrientes, quando achar necessário.

O gergelim é  uma das plantas mais antigas cultivadas pelo homem. Seu país de origem é incerto, porém alguns estudos mostram sua localização entre Ásia e a África.

Esta planta é cultivada desde a antiguidade. No Egito, por exemplo, no tempo dos faraós, o gergelim era utilizado para obtenção do óleo, os impérios entre os rios Tigre e Eufrates cultivavam comercialmente o gergelim e os orientais consideravam as sementes quase sagradas.

A semente chegou ao Brasil pelos portugueses no século XVI, daí foi sendo cultivado, tradicionalmente, como “cultura de fundo de quinta”. O grão era consumido em nível de fazendas, e havia raros excedentes para comercialização.

Como característica a planta atinge de 1,5 a 2m de altura. Suas flores são brancas, púrpura ou cor-de-rosa. Os frutos apresentam-se em formas umas cápsulas pubescentes contendo sementes achatadas chegando de 2 a 5 mm de comprimento, com normalmente em cor castanha, branca ou preta. Hoje a ciência já pode nos mostrar vários benefícios que a planta nos traz.

MAS DE QUE FORMA DEVEMOS CONSUMIR O GERGELIM?

A melhor forma de consumir a semente é na forma integral; crua e com casca.

O gergelim umedece e lubrifica os intestinos em função da presença de ácido linol presente na casca de gergelim, aumentando o peristaltismo intestinal, o trânsito do bolo alimentar e ativando a circulação sanguínea na parede intestinal. Também evita e trata a prisão de ventre e hemorróidas.

Para as gestantes que apresentam prisão de ventre, o ideal é tomar suco desintoxicantes com gergelim para tratar este problema.

O QUE CONTÉM NA SEMENTE E QUE BENEFÍCIOS PROPORCIONA?

O gergelim é uma excelente fonte de proteínas, rico em gorduras do bem (gorduras monoinsaturadas) e com grande concentração de fibras. É indicado no controle da glicemia sanguínea (açúcar no sangue). Além disso, o gergelim apresenta grande quantidade de cálcio, ajudando no controle da massa corporal gorda, tanto na lipólise (quebra de gordura), quanto na inibição da lipogênese (armazenamento de tecido adiposo. Apresenta também alto teor de fósforo e ferro e é rico em vitaminas do complexo B.

Alguns benefícios:

Fortalece os tendões e ossos;

Tonifica o fígado e os rins;

Tônico geral, principalmente após hemorragias;

Combate dores lombares e de joelhos, reumatismo;

Evita a queda e o branqueamento precoce dos cabelos;

Melhora a elasticidade da pele e desenvolve forte poder antioxidante nas células.

DE QUE FORMA A SEMENTE CONTRIBUI PARA A PERDA DE PESO?

O gergelim é ideal para quem procura boa forma ou mesmo uma dieta equilibrada, pois ele possui grande quantidade de fibras, o que auxilia no bom funcionamento do intestino.

Ele tem o poder de aumentar a saciedade, pois apresenta uma casca rica em fibras, que leva mais tempo para ser quebrado e digerido pelo organismo, assim acaba estendendo o período de “sentir fome”. Além das proteínas que estão presentes na semente, onde também auxiliam neste processo e ainda previnem a flacidez.

O gergelim em si não é o responsável pelo emagrecimento, mas  as fibras insolúveis encontradas nele auxiliam na regulação do trato intestinal e saciedade.

QUAL SERIA A QUANTIDADE ADEQUADA PARA O CONSUMO?

Não há estudos suficientes para ter certeza da quantidade diária exata que devemos ingerir, porém alguns estudos mostram que a ingestão de 30g/dia já nos traz benefícios, como a redução do risco de diabetes e obesidade por exemplo.

CONSUMINDO PÃES OU BOLACHAS COM GERGELIM , POR EXEMPLO, CONSEGUIMOS O BENEFÍCIO DA SEMENTE?

O ideal é que a semente seja ingerida em sua forma integral, porém qualquer alimento que apresentar em sua composição o gergelim vai trazer benefícios ao nosso corpo. Hoje já podemos encontrar vários alimentos que o possui, mas também podemos inseri-lo em nossas receitas caseiras, levando um toque mais saboroso como ao arroz e saladas.

Desmame

O desmame assim como o aleitamento materno é algo muito importante no desenvolvimento do bebê, e não fazê-lo da maneira correta pode acarretar prejuízos no seu crescimento. O aleitamento exclusivo  é indicado até os 6 meses de vida do bebê e garante que todas as suas necessidades nutricionais sejam supridas. Desde as calorias até os nutrientes como vitaminas e minerais, mas a partir dos 6 meses de vida somente o leite materno passa a não ser suficiente para o bebê. É nesse momento que devemos começar a introdução de novos alimentos na dieta do bebê e dar início o processo do desmame. Esse processo começa aos 6 meses de vida do bebê e pode ir até os 2 anos, variando de indivíduo para indivíduo. A vantagem do desmame feito da forma correta pode muitas vezes evitar o surgimento de futuros problemas alimentares

Introdução de novos alimentos

A introdução de novos alimentos deve ser algo gradativo e controlado. Não é indicado começar a introdução de todos os tipos de alimentos em um mesmo momento. De uma maneira geral iniciasse com o grupo dos vegetais.

O primeiro passo é oferecer sucos de fruta no horário do lanche. Assim que o bebê estiver adaptado com os sucos, de 1 à 2 semanas, o próximo passo é oferecer papas de frutas. Depois desses 2 passos que demoram um total aproximado de 1 mês já é possível introduzir preparações salgadas, exemplo: sopa de legumes.

A consistência dos alimentos também deverá ser observada, é sugerido: sopas batidas e frutas amassadas ou raspadas. É geralmente durante o desmame que podemos observar o surgimento de intolerâncias e alergias alimentares, por isso, deve-se ter atenção com o que é tolerado ou não pelo bebê.

Preparo das refeições

O preparo das refeições é simples, porém, deve ser observado que não é necessário o uso de sal, açúcar e tempero artificial. No caso das sopas é necessário apenas uma quantidade mínima de sal. O paladar do bebê não é o mesmo que do adulto, o que parece não muito apetitoso ou interessante para a mãe é tolerado muito bem pelo bebê. Já as papas de frutas dispensam a adição de qualquer tipo de açúcar, assim como os sucos e mamadeiras. Evite ao máximo os alimentos industrializados e/ou com corantes. Não é necessário exagerar na quantidade da porção a ser oferecida.

Quando oferecer as refeições

As refeições devem ser oferecidas entre as mamadas, que naturalmente terão sua freqüência diminuída, pois conforme o bebê for se adaptando com o consumo de novos alimentos menos ele irá “procurar” o peito da mãe. Logo, a quantidade de produção de leite irá gradativamente diminuir, dando espaço às refeições. É importante respeitar o ritmo de cada bebê.  A primeira mamada ao acordar e a última mamada antes de dormir geralmente são as últimas a serem substituídas por comida durante o processo do desmame, o que é uma vantagem para as mães que trabalham.

Observação

Esse artigo tem caráter apenas instrutivo e aplica-se a parte da população que é saudável, não substituindo consultas de nutricionistas e médicos. Ao ser observado qualquer acontecimento anormal deve-se consultar um profissional da área.

Vários estudos demonstram a relação entre alimentação e Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT) – hipertensão, diabetes, câncer, etc. Um exemplo clássico, é uma aliementação rica em gordura saturada e o aparecimento de problemas cardiovasculares. Diante de todos os perigos que uma alimentação inadequada pode trazer à população, a Organização Mundial da Saúde (OMS) estabeleceu guias que definem limites seguros para o consumo de determinados alimentos e ou nutrientes.

De alguns anos pra cá, campanhas envolvendo alimentação e nutrição surgem cada vez mais. Entretanto, percebe-se facilmente que todas as informações veiculadas não são devidamente seguidas. Atualmente, a alimentação carateriza-se pelo grande consumo de alimentos muito calóricos e industrializados - ricos em sódio, gorduras e açúcares simples – e reduzido consumo de frutas, verduras e legumes – fonte de vitaminas, minerais e fibras.

As DCNT são uma das maiores causas de morte, principalmente em países desenvolvidos e grandes cidades brasileiras. As DCNT não possuem uma única causa, geralmente seu surgimento se dá pela combinação de fatores genéticos com hábitos de vida, como atividade física e alimentação.

As recomendações dietéticas, para diabetes, hipertensão, colesterol elevado e demais problemas cardiovasculares, podem ser facilmente seguidas. Destaca-se que as recomendações são formuladas por órgãos competentes como a Sociedade Brasileira de Diabetes e Sociedade Brasileira de Cardiologia, por exemplo.

As principais recomendações são:

- Realizar de 5 a 6 refeições por dia, ou seja, comer pequenas quantidades várias vezes ao dia;

- Preferir alimentos integrais (pão, arroz, macarrão, bolachas);

- Aumentar consumo de frutas, verduras e legumes (variando sempre para se obter diferentes vitaminas e minerais);

- Ingerir diariamente leite e/ou derivados (uma das principais fontes de cálcio).

A alimentação é uma forte aliada na prevenção, entretanto, quando diagnosticada a doença, a alimentação deve ser encarada como um tratamento auxiliar ao tratamento medicamentoso, proposto pelo médico. Portanto, comece a cuidar da sua alimetação o quanto antes, ainda mais se existem casos de diabetes, hipertensão, entre outras, na sua família. Cuidar da sua saúde é o melhor presente que você pode se dar.

Antes de iniciar qualquer dieta ou programa de reeducação alimentar o principal estimulo deve ser a determinação na mudança. Serão mudanças de hábitos, alimentos, horários e principalmente mudança nas escolhas.

Dar o primeiro passo é muito importante, porém ser perseverante é essencial. Essas mudanças não serão nenhum tipo de tortura mas sim descobrimento de um novo prazer: sentir-se bem consigo mesmo.

Na experiência que tenho com reeducação alimentar observo que o mais difícil entre os pacientes é fazer a escolha certa, ou seja a escolha mais saudável. E a principal pergunta: Por onde devo começar minha dieta ou minha reeducação alimentar? Para esse pergunta sempre aponto que os detalhes fazem toda a diferença e ofereço algumas orientações para o dia a dia. Segue alguma dessas orientações:

Nas compras:

• Faça uma lista de compras antes de sair de casa, nesta lista só entra o que é saudável e necessário.
• Saia descansado(a) para as compras, e faça uma refeição antes de sair de casa pois, ir as compras com fome estimula o consumo de alimentos que não são necessários e acabam sendo uma “tentação” dentro de casa.
• Vá sozinho(a) as compras, não leve criança ou adolescente, pois eles certamente  vão escolher alimentos pelo próprio paladar ou pelo estímulos das propagandas.
• Seja objetivo, evite ficar passeando pelos corredores das guloseimas.

Nas refeições:

• Faça em desjejum completo com cereais integrais ou pão integral, frutas, uma porção de leite ou derivado.
• Coma entre o desjejum e o almoço uma fruta com a casca , pois a casca é rica em fibras que conferem saciedade reduzindo aquela “fome de leão” na hora do almoço.
• Comece o almoço pelas saladas cruas, utilize azeite de oliva para o tempero. Mastigue bem e sinta o sabor dos alimentos. Descubra esse novo prazer.
• Após a salada monte seu prato escolhendo sempre alimentos coloridos e variados. Observe bem para que em uma refeição você tenha no prato pelo menos 5 cores diferentes, por exemplo: Arroz (branco); feijão (preto); folhosos (verde); carne (vermelho), e um legume (laranja). Cuidado com as quantidades.
• Caso sinta necessidade de comer doce substitua por uma fruta ou picolé simples de fruta.
• Tempere o alimento enquanto estiver cozinhando, prefira temperos naturais como alho, cebola, ervas e reduza o sal, pois em excesso pode causar retenção hídrica, edema e hipertensão. Retire também o saleiro da mesa.

O que acaba acontecendo com os pacientes é a pouca noção do que realmente ingere durante o dia e a quantidade. Uma forma prática que ajuda você a observar o seu consumo é fazer um registro diário do que consome da seguinte maneira:

Em um papel anote tudo que ingere e a quantidade, não esqueça de anotar uma bala sequer, lembre-se também dos líquidos (suco, refrigerante, café) e  e ao final do dia observe a qualidade da sua alimentação. Desta maneira fica fácil reconhecer suas escolhas e assim mudar o comportamento para uma alimentação mais saudável.

O acompanhamento com uma nutricionista pode ajudar nessas escolhas, mas não se esqueça que a sua determinação na mudança faz toda a diferença!

Um grande abraço e até o nosso próximo encontro.

A caloria é a quantidade de energia que um alimento contém e que é utilizada no nosso corpo para todas as nossas atividades e funções como por exemplo andar e praticar atividade física. Todos nós temos que ingerir calorias para que possamos realizar nossas funções e o corpo as dele.

Antigamente pensava-se que restringir calorias para chegar a um objetivo como por exemplo a perda de peso, era o mais importante a se fazer. Muitas pessoas ainda acreditando nesta teoria ficam contando calorias e ficam escravas deste pensamento. Quando se pensa em dieta, logo vem a mente:  fechar a boca, passar fome, consumir produtos diet e light, aumentar o consumo de adoçantes, evitar uma série de alimentos calóricos como abacate, açaí, granola, arroz integral, azeite, inhame, batata doce, beterraba, castanhas, nozes, enfim, e outros que são retirados do consumo.

Há algum tempo se fala sobre os planos alimentares ricos em nutrientes, fitoquímicos, antioxidantes, alimentos que diminuem a inflamação, que diminuem os hormônios do estresse e que favorecem uma melhora do corpo como um todo para a chegada do objetivo principal do paciente seja ele qual for. Quando se pensa em plano alimentar, pode ser associado os seguintes pensamentos: reeducação alimentar, comer de tudo com moderação, ingerir alimentos antioxidantes (que previnem contra doenças), ingerir alimentos que ajudam a diminuir gordura abdominal, comer alimentos ricos em nutrientes, gorduras boas e estes alimentos quase sempre são aqueles ditos como “calóricos” e que “não poderiam” ser consumidos.

O mais importante conhecimento do nosso corpo é que somos feitos de trilhões de células e que cada célula precisa de no mínimo 44 nutrientes. Estes nutrientes vem de alimentos que os fornece em quantidade adequada e como dito, quase sempre são os alimentos mais calóricos. Outro pensamento importante é que se não ingerirmos as quantidades de nutrientes necessárias não teremos o alcance do objetivo com sucesso. Vou citar alguns exemplos: restringir calorias e fazer atividade física: quando há uma restrição de calorias inadequada há perda de massa muscular já formada e o paciente perde peso, mas este peso era de músculos e então fica flácido e com um percentual de gordura maior. Esta perda de músculos quanto maior for, mais irá contribuir para a diminuição na oxidação de gorduras, consequentemente perda de peso. Logo o paciente entra em um ciclo em que há perda de massa muscular, aumento da gordura e quando cessa as atividades, ganho ainda maior de gordura e não consegue perder peso como perdia antigamente começando o efeito sanfona.

Outro exemplo interessante: o abacate é uma fruta que contém coenzima Q10 que ajuda na produção de energia e vitalidade. Esta coenzima está dentro das mitocôndrias (responsáveis por produção de energia) e estas estão dentro das células. Quando há ingestão da coenzima Q10 adequadamente, há uma maior produção de energia para o nosso corpo realizar as funções como oxidação de gorduras, ou seja, perda de peso. Há também um aumento da energia, vitalidade, disposição, mémoria, concentração, dentre outros. Aqui somente foi citado a coenzima Q10 mas no abacate existem diversos componentes que ajudam a melhorar o corpo como um todo e a chegar ao objetivo quase único da maioria das pessoas: perda de peso.

As dietas quase sempre privam as pessoas de consumirem o abacate, como um exemplo de alimento calórico e as fazem diminuir ingestão de calorias. Há uma troca de alimentos que forneceriam nutrientes para acelerar o metabolismo para alimentos com calorias vazias como os produtos diet e light, ricos em adoçantes e que somente pioram o estado do paciente.

Já foi muito elucidado a importância de ingerir alimentos com qualidade nutricional para se ter uma vida saudável e um objetivo alcançado. Cabe agora pensarmos no que estamos fazendo e saber se queremos ter uma vida cheia de vitalidade positiva.

Até os 6 meses de idade, é indiscutível a importância do aleitamento materno exclusivo, pois fornece todos os nutrientes importantes para o bebê, além de anticorpos e outras substâncias fundamentais. Lembrando que não devemos oferecer nem água e chás neste momento.

A partir dos 6 meses, a criança vai conhecendo e experimentando outros alimentos, na chamada “Alimentação complementar”, sendo essencial que a mãe já comece a incentivar uma alimentação equilibrada à criança.

No início o ideal é que os alimentos sejam preparados especialmente para a criança. Eles devem ser inicialmente semi-sólidos e macios (sob a forma de purê), devendo ser amassados e não liquidificados. A consistência da dieta deve ser aumentada gradativamente, respeitando-se as habilidades da criança.

A partir dos 8 meses, a criança pode receber os alimentos consumidos pela família, desde que amassados, desfiados ou cortados em pedaços pequenos. Aos 12 meses, a maioria das crianças pode receber o mesmo tipo de alimento consumido pela família, desde que com consistência adequada.

Entre 2 e 3 anos de idade, a alimentação deve ser capaz de suprir as demandas de macro e micronutrientes. Nesta fase elas apresentam uma diminuição no crescimento e ganho de peso, o que acarreta em uma redução do apetite. O apetite nesta fase é irregular e pode variar de um dia para o outro. Assim, em um dia ela pode aceitar determinado alimento e no outro recusá-lo.

Nesta fase, a criança está desenvolvendo sua coordenação motora, com destaque à aquisição da capacidade de se alimentar sozinho. O estabelecimento de horários regulares para as refeições e utensílios (copos, pratos e talheres) adequados para cada idade são condições  importantes para que a criança experimente e aceite melhor os alimentos. Os lanches intermediários também devem ser saudáveis, já que nesta idade os hábitos alimentares estão em formação.

Recomenda-se fazer a introdução de novos alimentos e preparações de forma gradual, respeitando-se os interesses da criança e auxiliando no aprendizado do consumo de uma dieta equilibrada. A criança, ao experimentar e aceitar o alimento, apresenta uma grande chance de aprová-lo e incluí-lo em seus hábitos alimentares.

É importante respeitar horários e refeições a serem realizadas. A criança deve comer cereais, verduras, legumes, carnes, leguminosas e frutas. Os pais não devem estimular o consumo de guloseimas e alimentos de baixo valor nutricional. Lembre-se que os filhos são o reflexo dos pais, e isso ocorre também na alimentação. Para desfrutar de uma vida saudável, é importante que o indivíduo mantenha uma alimentação equilibrada desde a infância. As crianças encontram dificuldades para fazer as refeições, isso porque elas não apreciam o gosto dos alimentos que são realmente saudáveis.

Contudo, é preciso encarar o desafio e priorizar os bons hábitos alimentares do seu filho. Quando ele começar a manifestar interesse por alimentos como legumes e frutas, prepare os pratos de uma maneira mais criativa e colorida, para ele se mostrar mais interessado.  Substitua os alimentos de baixo valor nutricional por outros que possuam uma maior quantidade de nutrientes, melhorando o sabor com novas receitas. A criatividade do cuidador é fator fundamental para que as crianças tenham o hábito de uma alimentação saudável.

As fases da vida pré-escolar e escolar e da adolescência são excelentes momentos para uma orientação nutricional ativa e participativa, portanto, a alimentação deve ser saudável e adequada a cada uma destas fases, respeitando-se as características individuais.

Lembre- se sempre que a alimentação está diretamente relacionada às emoções e sensações, é um ato de convívio social, no qual os alimentos são fortes representações psicológicas. Essas experiências são conduzidas desde o nascimento, com o aleitamento materno até a fase adulta.

Portanto, vamos ficar atentos à forma que alimentamos as crianças, já que estes hábitos se estenderão por muito tempo. E se precisar de ajuda, consulte um nutricionista.

Atualmente, o homem conhece milhares de alimentos, já conhece parte de seus benefícios e até muda seus sabores graças aos temperos e formas de preparo. Hoje, muitas pessoas dedicam suas vidas para estudar os alimentos e mostrar que suas funções vão muito além de simplesmente nutrir o corpo. Eles ajudam a prevenir doenças, manter a saúde e até curar doenças. A seguir, mostraremos alguns alimentos e os benefícios que eles podem trazer ao organismo.

Maçã: independende de tipo escolhido (hoje esxistem mais de 3 mil tipos sendo cultivados), a maçã sempre terá substâncias benéficas à nossa saúde. É uma fruta de baixa caloria, com alto teor de fibras e substâncias antioxidantes, que reduzem o risco de doenças.

A principal fibra presente na maçã é a pectina (principalmente na casca), que tem como função auxiliar na redução de doenças cardiovasculares, prevenir a prisão de ventre e ajuda a reduzir os níveis de colesterol no sangue. Mas a pectina não é a única substância presente na maçã que traz benefícios: os flavonoides e os polifenois (substâncias antioxidantes) conseguem preservar as células dos danos causados pelos radicais livres, retardando o envelhecimento e protegendo o organismo de uma série de doenças.

Azeite de oliva: extraído da azeitona, é a única gordurada que além de não fazer mal à saude, faz muito bem!

Cerca de 70% da gordura do azeite é monoinsaturada, ou seja, um tipo de gordura que age como uma “vassoura”, arrastando outras moléculas gordurosas mais nocivas, presentes nas artérias. Ele é rico em um ácido graxo chamado ácido oleico, também conhecido como ômega-9, que estimula o fígado a produzir HDL (colesterol bom) que, por sua vez, combate o LDL (colesterol ruim), diminuindo o risco de doenças cardiovasculares. Outro benefício do azeite de oliva é uma substância antioxidante chamada tocoferol, que retarda o envelhecimento e diminui a incidência de algumas doenças, como a artrite, a catarata e o câncer.

Além desses benefícios, o azeite de oliva acrescenta prazer à alimentação, dando um sabor especial aos alimentos aos quais ele é adicionado, tanto nos mais sofisticados como nos mais simples.

Uva: apresenta boas quantidades de fibras (pectina), minerais como potássio, cálcio, magnésio e fósforo, vitamina A, C e complexo B, além de ser rica em polifenóis.

Os polifenóis são produzidos pelas videiras e estocados principalmente na casca e sementes da uva. Trata-se de um grupo de susbstâncias que combatem a ação dos radicais livres, tendo assim, ação antioxidante. Possui também propriedades antibacteriais, antivirais e antialérgicas, melhorando as defesas do organismo. Outros benefícios são atribuídos aos polifenóis, como: prevenção de doenças cardiovasculares, diminuição de coágulos no sangue, ação anti-inflamatória, inibição na formação de gorduras nas artérias e efeito protetor ao sistema nervoso.

Alho: estudos realizados mostram que o consumo de 1g de alho ao dia pode reduzir em até 80% a gordura depositada nas artérias. Protege o coração, aumentando o colesterol HDL e dimiuindo os níveis de LDL no sangue. Alguns de seus componentes, como a alicina (responsável de sabor e odor) inibem uma bactéria que causa a úlcera e que é apontada como precursora do câncer gástrico. O alho anda pode agir como auxiliar no tratamento de resfriados e infecções, pois contém substâncias que ativam o sistema imunológico. Além disso, o alho ajuda na redução da glicose sanguínea, através de duas substâncias (alicina e ajoeno), sendo indicado aos diabéticos como um coadjuvante no tratamento.

Linhaça: sabe-se, hoje em dia, que a linhaça é uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3. Estudos comprovaram que seu óleo tem 60% do ácido graxo, sendo uma ótima opção para quem não tem o costume de ingerir peixes marinhos regularmente. O ômega-3 é protetor contra as doenças cardiovasculares, pressão alta, trombose, doenças auto-imunes, diminui o colesterol, ajuda a controlar a glicose no sangue e, inclusive, pode também ativar o metabolismo, auxiliando no combate à obesidade.

Estudos recentes atribuem à linhaça propriedades que ajudam a controlar os hormônios, amenizando os efeitos da TPM e as sensações de calor da menopausa. A semente de linhaça protege e evita a formação de tumores, pois contém 27 componentes anticancerígenos, sendo um deles é a lignina, substância que imita o estrógeno. Estes benefícios estão relacionados ao fato da lignina ser a precursora dos hormônios enterodiol e enterolactona e estes exercerem atividade sobre o nível de estrogênio.

Olá amigos leitores. Hoje vou falar da busca pela beleza. Você  já se perguntou o que significa ser belo? No dicionário encontramos que é a harmonia entre traços e formas. Quanto mais simétrico for, mais belo podemos dizer que é. Mas se você perguntar para seus amigos homens o que é uma mulher bonita, uns vão dizer que é a morena outros a loira, uns gostam das magrinhas outros das recheada de formas e assim vai. Agora se fizermos esta mesma pergunta para um grupo de mulheres as respostas normalmente são as magras, sem nenhuma ruga, nenhuma celulite, nenhum culote e nenhuma estria. Existe essa mulher?

Concordo que não é nada agradável ter celulites ou um destes ítens citados. Mas a que preço as pessoas estão dispostas a pagar pelo corpo “perfeito”? O que escuto diariamente no consultório são as dietas radicais, que passam fome e perdem peso rapidamente. Alguém já se perguntou o que acontece nesse tipo de emagrecimento? A única certeza que muitos tem é o risco de recuperar o peso. Mas você que já passou por esta experiência, olhe para o seu corpo, o que aconteceu com ele? Ficou belo? Ficou simétrico? Com certeza não.

Quem faz dieta radical, possivelmente fica muito tempo sem comer e consome quantidades reduzidas. Com isso, perde muito mais massa magra (músculos) do que gordura, ou seja,  quebra colágeno e como consequência vem a flacidez. O corpo não gosta nada da idéia de mexer nas reservas de energia e aumenta os receptores de gordura. Isso acontece porque é a gordura que garante a sobrevivência da nossa espécie. Quando a pessoa volta a comer a sua quantidade habitual, o corpo guarda mais gordura e nem sempre ela é estocada de maneira uniforme. Além disso, com a perda de massa magra diminui o metabolismo basal, ou seja, energia que o corpo gasta para viver. Quando volta a comer a quantidade de costume ganha peso e gordura com mais facilidade. Não contente, a pessoa  faz outra dieta da moda e perde mais massa magra e isso vira um ciclo.

Estou exagerando? Infelizmente não estou.

Neste artigo quero mostrar a importância da alimentação para beleza do corpo. Um corpo não flácido, com menos celulite e com menos acúmulo de gordura. Não sei se você notou, eu falei menos celulite e menos gordura. Não podemos esquecer do fator genético. Se a mãe tem celulite, a filha tem muita chance de ter também. Se a estrutura familiar é “larga”, não tem como ter um copo fininho. Mas isso não significa que se os pais tem obesidade, os filhos também terão. O hábito alimentar e o estilo de vida  são fundamentais para o desenvolvimento da obesidade.

Uma alimentação saudável ajuda não só no controle de peso, mas também a diminuir a velocidade do envelhecimento, celulite, flacidez, acne, queda de cabelo e resposta adequada após procedimentos estéticos (lipoaspiração, peeling, drenagem linfática, etc).

Pense nisso. Alimentação saudável não é só para quem quer perder peso e sim para quem deseja manter a beleza do corpo.

Este artigo é para abrir a mais nova categoria do site: Nutrição em estética. Em breve, detalhes sobre as dicas na alimentação para cada um dos ítens citados acima.

Ame você, ame seu corpo e ame a sua saúde.

O açaí é o fruto do momento, agora não só na região norte e nordeste, mas em todo o Brasil. O açaí tem diversas formas de ser consumido, como: Suco, batido com frutas, na tigela (com leite em pó, frutas, guaraná, mel e outras) a nova sensação do verão é o açaí batido com iogurte natural e fruta, além do Milk Shake de açaí, que também faz muito sucesso.

Esse fruto é considerado o “Ouro negro” da Amzônia. É uma espécie nativa da Várzea da região Amazônica, de alguns estados como: Pará, Maranhão, Amazonas, Amapá, Rondônia e Acre.

Para ser consumido, o açaí deve ser despolpado em uma máquina própria ou amassado manualmente, após ter ficado de molho na água para que a polpa se solte. Após isto, mistura-se com água para ser transformado em um suco grosso.

O pigmento roxo do açaí é a antocianina, que o torna com uma capacidade antioxidante muito elevada, combatendo os radicais livres, moléculas que arrasam as células do nosso corpo. Sua função antioxidante assegura melhor a circulação sanguínea e protege o organismo contra o acúmulo de placas de depósitos de lipídeos (gordura), causadores da arteriosclerose.

O suco do açaí também ajuda a reduzir consideravelmente substâncias inflamatórias ligadas a doenças do coração e artrite.

Mas muita calma na hora de consumi-lo! Ele é extremamente calórico! Metade da composição de sua polpa são gurduras, por isso, consuma com moderação.

Em 100 gramas de açaí, podemos ingerir 25% de proteínas, ele também é rico em fibras, tendo 90% da recomendação diária e um aporte riquíssimo em calorias. Sendo um ingrediente importante para atletas. É rico em minerais, principalmente cálcio e potássio, dentre as vitaminas, destaca-se a vitamina E.

1. Faça Exercícios:

Fazer exercícios físicos, principalmente musculação, faz com que ganhemos mais músculos, e quanto mais massa muscular ganharmos, mais energia vamos gastar para manter a musculatura. Porem sem uma alimentação equilibrada entre o consumo e o gasto energético, a musculação não oferece diferença na perda de peso.

Alem de ajudar na perda de peso, praticar exercícios físicos faz bem ao coração!

2. Não Pule Refeições:

Quando pulamos refeições nosso metabolismo começa a armazenar mais energia, pois nosso organismo não sabe quando  iremos fazer nossa próxima refeição. Mas quando adquirimos o hábito de fazer várias refeições durante o dia, em horário próximos, nosso metabolismo começa a queimar mais calorias.

Nunca pule o café da manhã, pois essa é a refeição mais importante do dia. É pela manhã que o nosso metabolismo está mais acelerado e precisa de mais energia, portanto se não nos alimentarmos de manhã o metabolismo irá diminuir o consumo de energia durante todo o dia.

3. Durma Bem:

Quando não dormimos o suficiente para podermos realmente descansar, o metabolismo fica mais lento, pois ele irá economizar energia. Já se dormimos todos os dias, uma média de 8 horas, o nosso metabolismo sabe que pode gastar energia, pois iremos recuperar- lá durante o sono.

4. Beba muita Água:

Nosso organismo precisa de água para quase todas sua funções básicas, portanto com pouca água o motabolismo demora mais para gastar as calorias.

5. Produção Hormonal:

Em alguns casos, a dificuldade na perda de peso pode ser consequência da diminuição da produção de hormônios pela glândula tireóide, o chamado hipotireoidismo. Para conferir se sua produção hormonal está em dia consulte um endocrinologista.

6. Escolha os Alimentos Corretos:

Inclua em sua dieta alimentos que auxiliem o funcionamento da glândula tireóide. Portanto, escolha alimentos fonte de potássio, cálcio e mágnésio:

Fontes de Potássio: Damasco, Banana, Cenoura, Salsa, Ervilhas, Salmão, Sardinha, Espinafre, Cereais integrais;

Fontes de Cálcio: Brócolis, Couve flor, Couve manteiga, Semente de gergelim, Lentilha, Semente de girassol;

Fontes de Magnésio: Alfafa, Amêndoas, Maçãs, Pêssegos, Abacate, Castanha do Pará, Arroz integral, Salsão, Figo, Peixe, Salsa e Uvas

Consuma fibras: As fibras aumentam o tempo de digestão, o que ajuda a diminuir os picos de hiperglicemia, açúcar e excesso no sangue, que aumentam a fome e a vontade de comer doces.

De preferência a frutas cítricas, pois elas são diuréticas e diminuem a retenção de líquidos.

Consuma Alimentos Termogênicos. Eles aumentam a temperatura interna corporal e consequentemente acelera nosso metabolismo. Alguns alimentos termogênicos são:

Água gelada: Quando ingerimos água gelada, nosso organismo precisa gastar mais energia para regular a nossa temperatura corporal;

Ômega-3: Por ser antiinflamatório o ômega-3 aumenta o nosso metabolismo basal, queimando mais calorias;

Chá-Verde: Além de termogênico o chá-verde diminui a absorvição de açúcar no sangue;

Pimenta Vermelha: Acelera o metabolismo em 20% porque aumenta a circulação e a temperatura do corpo, além de melhorar a digestão. Tem a propriedade de retirar gorduras das artérias.

Gengibre: Aumenta o metabolismo em 20%. Pode ser usado cru, refogado ou em forma de chá. Outra opção é bater no liqüidificador com aipo, laranja, maçã ou qualquer outra fruta.

Mas Lembre-se:

As dicas acima são para a população adulta e saudável em geral.

Para um orientação específica procure um nutricionista próximo de você!

Muito é comentado sobre anemia, mas nem todas as pessoas estão atentas aos seus sintomas e a sua prevenção. Existem mais de um tipo de anemia, porém nesse artigo iremos abordar apenas a anemia ferropriva, por ser a forma mais comum de ser encontrada na população brasileira e mundial.

Anemia

A Organização Mundial de Saúde (OMS) define anemia como a  condição na qual a quantidade de hemoglobina no sangue está abaixo do normal, independente de qual seja a causa dessa deficiência. Vale esclarecer que a hemoglobina é um pigmento presente nos glóbulos vermelhos do sangue, esse tipo de célula é responsável por captar o oxigênio vindo dos pulmões e transportá-lo por todos os tecidos o corpo.

Segundo a Organização Mundial de Saúde a anemia atinge 30 % da população mundial, onde a metade desse total é composto por crianças menores de 2 anos. Mas enganam-se quem pensa que anemia é doença só de criança. Mulheres, homens, adolescentes, gestantes e idosos também estão expostos a sofrerem da doença. O fato de que iremos nos ater apenas a anemia do tipo ferropriva neste artigo justifica-se porque 90% dos casos de anemia tem como causa a deficiência de ferro.

Anemia Ferropriva

Quando a quantidade de hemoglobina no sangue não é suficiente devido à deficiência de ferro chamamos de anemia ferropriva. As quantidades de hemoglobina são diferentes para mulheres, crianças e gestantes. Para estar atento a este mal é válido conhecer os sintomas da doença.

Sintomas

Os principais sintomas da anemia ferropriva são: cansaço constante, fadiga ao menor esforço, indisposição, falta de concentração, baixa na capacidade de resposta imunológica, palidez e falta de apetite (anorexia), em estados mais avançados da doença é possível também observar tontura e desmaios.

Causas e Prevenção

A causa mais comum da anemia ferropriva  em crianças e adultos é a alimentação inadequada crônica, ou seja, quando o indivíduo mantém uma dieta pobre em alimentos de fonte animal, vitamina C e vegetais que também contém ferro. Vale também destacar que na mulher volume exagerado do fluxo menstrual (hipermenorréia), e nos homens sangramentos crônicos no trato gastrointestinal como: gastrites, úlceras e hemorróidas também podem causar anemia. É importante ressaltar que as causas da anemia devem ser investigadas individualmente, pois a anemia pode ser um dos sintomas de doenças mais grave como câncer no intestino.

A melhor maneira de se prevenir contra a anemia ferropriva é mantendo uma alimentação balanceada. Nunca faça suplementação de qualquer tipo de nutriente sem o conhecimento de um médico e/ou nutricionista!

Diagnóstico

O diagnóstico da anemia ferropriva é feito através de exame de sangue, onde é feita a contagem de ferritina e hemoglobina. O exame é prescrito pelo médico ao avaliar o paciente e seus sintomas. Quanto antes diagnosticado e tratado o problema, mais rápida é a resposta positiva ao tratamento, principalmente em crianças que podem ter seu desenvolvimento escolar prejudicado.

Tratamento

O tratamento é simples, feito a partir de suplementação de ferro e vitamina C, já que o organismo precisa da combinação com a vitamina C para aproveitar melhor o ferro ingerido. Uma dieta equilibrada também ajuda a obter melhores resultados e evitar a reincidência da doença.

Tempo de tratamento

O tempo de tratamento é relativo e depende do grau de deficiência apresentado pelo paciente. Como parâmetro temos o tempo que o organismo demora para produzir mais hemoglobina, que é de 90 à 120 dias, mas também é necessário repor os estoques de ferro no organismo, podendo então o tratamento chegar até 6 meses de duração.  Por isso, não espere muito tempo antes de procurar ajuda especializada quando algo não vai bem com o seu corpo!

O uso de edulcorantes, substâncias que oferecem sabor doce aos alimentos, normalmente conhecidos como adoçantes, têm se tornado muito comum no dia a dia.  Mas o que são os adoçantes? São substitutos naturais ou artificiais do açúcar e confere o sabor doce com um menor número de calorias por grama.  O açúcar comum que consumimos, a sacarose, é uma substância composta de frutose e glicose que fornece 4 kcal/grama.

Nos últimos 20 anos o consumo destes produtos tem se tornado cada vez mais comum , principalmente por mulheres. Entretanto durante a gestação alguns cuidados devem ser tomados. Pesquisas recentes estudam a segurança e riscos da utilização dos adoçantes na gestação.

Porém a pergunta mais frequente no consultório entre as gestantes é: Posso ou não consumir adoçantes?

O mais indicado em casos de grávidas com o peso normal e não apresentam diabetes gestacional é o consumo moderado do açúcar comum. Entretanto se o profissional de saúde que acompanha e avalia a gestação julgar necessário indica-se o consumo moderado de adoçante.

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) divulgou recentemente uma lista com as limitações no uso dos edulcorantes para a população em geral. Para as gestantes as limitações são as mesmas. Vamos conhecê-las:

Sacarina:

É uma substância capaz de atravessar a barreira placentária de forma limitada e estudos em animais não mostraram efeito teratogênico, ou seja, não é capaz de provocar anomalias ou má formação no desenvolvimento do feto durante a gestação. Porém como ainda existem poucos estudos comprovando ou não o risco da sacarina para fetos humanos, o uso deste adoçante deve ser evitado durante a gestação de forma preventiva.

O limite diário máximo recomendado pela ANVISA é 5mg por quilo de peso. Não existem recomendações oficiais quanto ao uso de sacarina durante a amamentação, sendo prudente evitá-la.

Ciclamato:

Suspeita-se que o ciclamato possa causar efeito negativo na construção genética da célula. Porém, até hoje não existem relatos de má formação e problemas comportamentais nos fetos expostos ao ciclamato. Não existem dados disponíveis para recomendar seu uso durante a lactação.

O limite máximo diário de ciclamato segundo a ANVISA é de 11mg por quilo de peso.

Aspartame:

Segundo os estudos a ingestão de produtos que contenham aspartame durante a gestação é considerada segura, desde que não haja excesso no consumo. No entanto, poucos estudos têm avaliado este tema e a maioria dos profissionais de saúde optam por restringir o aspartame na gestação. O consumo de aspartame pela nutriz provoca pequena elevação nos níveis de aspartato e fenilalanina no leite, devendo ser então evitado no período da amamentação.

O limite máximo segundo a ANVISA é de 40mg por quilo de peso.

Sucralose:

Segundo a FDA ( Food and Drug Administration)  a sucralose não apresenta risco de provocar câncer, problemas neurológicos ou reprodutivos para os seres humanos. Porém ainda não há dados sobre o consumo durante a gestação e lactação.

Acessulfame-K:

Este não é um adoçante considerado tóxico, causador de câncer ou mutações genéticas em animais. Não existem estudos em seres humanos sobre o uso deste adoçante na gestação ou lactação.

Desta forma o limite máximo recomendado pela ANVISA é de apenas 15mg por quilo de peso.

Steviosídeo:

Em animais não existe efeitos deletérios durante a gestação. Não foi oficialmente classificado pela FDA quanto a possíveis riscos na gravidez, e também não há dados disponíveis sobre o consumo durante a lactação.

O que observamos é o que maior risco no uso destes produtos talvez seja o consumo indiscriminado e excessivo, já que as pessoas acreditam que os adoçantes “não engordam” por isso são “saudáveis”. Na verdade o uso e a indicação são restritos, principalmente na gestação, orientado sempre pelo médico ou nutricionista.

Com certeza você já ouviu falar de fibras, mas você sabe onde encontrá-las e qual a sua importância para a saúde?

As fibras são classificadas em solúveis e insolúveis em água, suas moléculas não são digeridas e nem tão pouco absorvidas pelo organismo, portanto não nos fornecem nutrientes nem calorias. Então você me pergunta, por que consumi-las?

É necessário consumi-las, pois sua função é justamente essa, a de agir como uma vassourinha, absorvendo excessos (açúcar, gordura) e varrendo para fora do corpo o que ele não necessita.

A presença de fibras nos alimentos ajudam a manter o corpo em equilíbrio, proporcionando melhor funcionamento do sistema gastrointestinal, agem favorecendo o transito intestinal prevenindo a constipação (prisão de ventre) e doenças relacionadas ao intestino. Auxiliam o controle de peso, retardando o esvaziamento gástrico, provocando maior sensação de saciedade, alem de ser um fator protetor, prevenindo doenças cardiovasculares ajudando a manter bons os níveis de colesterol, triglicérides e glicose.

Viu quantos benefícios? E o melhor é que podemos obtê-las em diversos alimentos, facilmente encontrados em feiras e mercados. Exemplos: Frutas, legumes, verduras, leguminosas (feijão, lentilha, grão-de-bico, soja), oleaginosas (castanhas e nozes), cereais integrais (granola, pães, arroz, farelo de trigo).

Embora tenha-se facilidade de encontrá-las, e terem um custo relativamente baixo, estudos indicam que a população brasileira não consome as quantidades recomendadas de 25 a 30 g/dia para um adulto saudável.

Todavia não podemos sair aumentando demasiadamente as quantidades de fibras através de suplementos sem orientação de um profissional, pois o excesso pode causar alguns efeitos indesejáveis como desconforto abdominal e diminuição da absorção de alguns nutrientes igualmente importantes para saúde como o zinco e ferro.

Portanto uma alimentação balanceada é fundamental, com porções diárias de cereais integrais, legumes, verduras e frutas, como indicados na Pirâmide Alimentar Brasileira, podendo assim, obter as quantidades de fibras necessárias para o nosso dia dia, não esquecendo de aumentar o consumo de líquidos durante o dia para favorecer seus benefícios.