Natalia Kodama - nutricionista

Suco antioxidante e digestivo

2013-05-20T04:31:00.003-07:00

Indicado para todos que pensam em saúde, em estética, em prevenção de doenças, em dieta, em sucos gostosos!!

17 de maio: Dia Mundial da Hipertensão

2013-05-17T05:34:00.001-07:00

O dia 17 de maio é considerado o Dia Mundial da Hipertensão! E o tema deste ano é "Pressão Arterial Saudável, Coração saudável".

Hipertensão é mais comumente conhecida como pressão alta. É uma doença crônica em que a pressão sanguínea se eleva. Muitas pessoas têm pressão arterial elevada durante anos sem saber. Na maioria das vezes, não há nenhum sintoma, mas quando a pressão arterial elevada é tratada, danifica artérias e órgãos vitais em todo o corpo. É por isso que a pressão arterial elevada é muitas vezes chamado de "assassino silencioso".

No mundo, 9,4 milhões morrem a cada ano e 1,5 bilhão de pessoas no mundo sofrem por causa da pressão arterial alta. É o maior fator de risco único para a morte em todo o mundo causando doenças cardíacas, acidente vascular cerebral e doença renal e diabetes.

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Banana, Coco e Chocolate = Bolo de microondas

2013-05-10T14:26:00.001-07:00

Quer uma receita fácil, prática, sem açúcar, sem glúten, sem leite e gostosa? Sim, eu gostei bastante!

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Seguir as recomendações para prevenção de Câncer aumentam a longevidade

2013-05-09T13:57:00.003-07:00

Estudo publicado na revista The American Journal of Clinical Nutrition sugeriu que indivíduos que seguem as recomendações, da World Cancer Research Fund e American Institut of Cancer Research (WCRF/AICR), sobre dieta, atividade física e controle de peso para a prevenção do câncer, aumentam significativamente a longevidade.

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Se alimentar distraído pode contribuir ao ganho de peso

2013-04-18T08:55:00.000-07:00

Pode ser um tema que muitas pessoas estão cansadas de ver, mas a cada dia que passa vejo mais pessoas mastigando rápido, se alimentando na frente da televisão ou usando a internet. Por isso, não custa reforçar: "Se alimentar distraído pode contribuir ao seu ganho de peso". Então, para aquelas pessoas que querem perder peso, comessem mastigando muito bem e comendo de forma calma e sem pressa.

A ideia de escrever sobre isso, veio de uma publicação que vi no site da Faculdade de Harvard que explica o que ocorre ao se alimentar distraído e dá dicas para mudar isso.

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Perda de peso inadequada leva a risco de transtorno alimentar

2013-04-12T05:14:00.000-07:00

Segundo estudo realizado na Faculdade de Saúde Pública (FSP) da USP, as práticas de dieta restritiva, por adolescentes, aumentaram a chance de apresentar comportamentos de risco para transtornos alimentares em 17,26 vezes no sexo masculino e em 12,82 vezes no sexo feminino.

Fotos retiradas do site google.com

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Ano Internacional da Quinoa

2013-04-11T13:41:00.002-07:00

A Organização da ONU para Alimentação e Agricultura (FAO) declarou 2013 como o "Ano Internacional da Quinoa" em reconhecimento de praticas ancestrais dos povos andinos, que conseguiram preservar a quinoa em seu estado natural como alimento para as gerações presentes e futuras, através de práticas ancestrais de viver em harmonia com a natureza.

A Quinoa é o único alimento que possui todos os aminoácidos essenciais, oligoelementos e vitaminas e sem glúten. Foi de grande importância nutricional para as civilizações andinas pré-colombianas.

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Dia Mundial da Saúde: 7 de abril

2013-04-05T03:54:00.000-07:00

No dia 7 de Abril é comemorado o Dia Mundial da Saúde, a cada ano se destaca uma área de preocupação mundial em saúde pública. Esse ano, o tema escolhido pela Organização Mundial da Saúde (OMS/WHO) foi PRESSÃO ALTA.

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Alimento caiu no chão, tem problema?

2013-04-02T14:04:00.000-07:00

"Caiu e logo eu peguei, não te problema.... pode comer!"

Para aqueles que acreditam que não tem problema cair no chão e pegar rapidinho, assistam o vídeo:
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Salada de Konnyako com missô

2013-03-28T14:48:00.000-07:00

Gente, esse dias conheci um outro modo de fazer o Konnyako. Já passei aqui uma receita para comer ele quente (clique aqui), essa receita é uma salada, ele fica geladinho e uma delícia.

Lembram que minha Tia faz? Nessa receita, é possível fazer com o Konnyako inteiro ou compra-lo já em formato de macarrão. Veja abaixo as duas imagens:

Há diversas marcas, já vi em forma de macarrão na Liberdade/SP, aqui em Rio Preto, não me lembro de ver no Itban (Av. Alberto Andaló).

A receita foi feita a olho... Mas vou passar a quantidade aproximada dos ingredientes e explicar como que faz certinho que dará certo.

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Vídeo: não ao desperdício

2013-03-20T15:29:00.000-07:00

Tudo bem que o Dia Mundial da Alimentação já passou, foi em 16 de outubro. Esse vídeo foi postado na época, mas vi esse vídeo hoje. Independente da data, acho que é uma campanha que deve ser feita todos os dias...

O NÃO DESPERDÍCIO!!!

Foi uma ação realizada em Porto Alegre, trocaram os pratos tradicionais do buffet de um restaurante por um de 20% menor. A ideia era chamar a atenção para os 20% de alimentos que são diariamente desperdiçados no Brasil. O vídeo é bem interessante... assistam e reflitam o que cada um pode fazer para reduzirmos o desperdício.

Outra ideia bem interessante, já postei no blog: Satisfeito, um movimento que além de evitar o desperdício de comida, contribui ao combate da fome infantil.

Guia de Frutas e Hortaliças

2013-03-18T13:40:00.000-07:00

Acabei de ver no facebook e apesar de ter compartilhado lá, gostaria de deixar no blog o link que pode ser muito útil em vários momentos...

A Revista Globo Rural publicou um Guia de Frutas e Hortaliças. Quando você clica no nome da Vegetal que escolher, abre outra janela com dados de seus nutrientes, como comprar, como conservar, épocas em que estão mais disponíveis e em que regiões do Brasil que é produzido...

Veja o exemplo do Coco Verde:

Para ver todo o Guia na íntegra, acesse o Link abaixo:

Guia de Frutas e Hortaliças

Dormir pouco te faz engordar

2013-03-15T19:40:00.000-07:00

Vi esse resumo de artigo e mesmo não tendo acesso ao artigo na íntegra, achei interessante postar... Aí, vi algumas postagem na internet dizendo que hoje, 15 de março de 2013 é o DIA DO SONO, fui pesquisar e não é que hoje é o Dia do Sono? Olha o site: http://www.worldsleepday.org/

Aí que decidi que iria postar hoje, nem que fosse nos últimos minutos do dia: "Impacto do sono insuficiente no gasto de energia total do dia, ingesta alimentar e ganho de peso."

fonte da foto

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Prato saudável

2013-03-14T14:16:00.000-07:00

Muitas pessoas têm dificuldade na hora de montar seu prato, esse "Healthy Eating Plate" (Prato de Alimentação Saudável) elaborado pela Faculdade de Harvard pode ajudar muitas pessoas a se situarem.

Algumas pessoas podem já ter visto esse prato, pois existe há um tempo, mas muitas pessoas não conhecem, achei uma opção fácil e prático para se comparar com o seu próprio prato.

http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/files/healthy-eating-plate.pdf

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Dia da Mulher e as frutas vermelhas

2013-03-08T08:44:00.000-08:00

8 de março, Parabéns Mulheres de todos os lados do Mundo!!

Como o ano passado, além de parabenizar pelo dia da mulher, escrevi sobre Envelhecimento, Antioxidante e Cacau (clique aqui para ver). Esse ano, também queria continuar falando sobre Mulher, Estética e Saúde. Me veio em mente, falar sobre as FRUTAS VERMELHAS!!!

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Banana assada com canela

2013-02-26T13:42:00.000-08:00

Nesses dias de calor, a banana fica madura e passa do ponto tão rápido que quando a gente vê, não quer mais come-la. Então vamos unir a vontade por comer doces, com a ideia de não desperdiçar alimentos!! Sabe aquela hora que dá aquela vontade de comer doces? Eis a solução:

Banana Assada com Canela!!

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Acne, Laticíneos e Alimentos de alto índice glicêmico

2013-02-22T08:22:00.002-08:00

Publicado na Academy of Nutrition and Dietetics, um estudo que aumenta a evidência da associação de dieta e acne, particularmente do consumo de alimentos de alto índice glicêmico e produtos derivados do leite.

Mais de 17 milhões de jovens americanos sofrem com acne. No Brasil, estima-se que a acne esteja presente em mais de 80% das pessoas com idade entre 15 e 25 anos (fonte: Ministério da Saúde).

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Omelete com brócolis e batata

2013-02-18T03:34:00.005-08:00

Postei essa foto no Facebook na quinta-feira e no sábado, me peguei mostrando essa foto para todos os pacientes e explicando como que faz. Por isso, achei bom postar o "como fazer" aqui no blog. Vejam a foto:

2 ovos caipiras

1 batata pequena

2/3 de xic. de brócolis (previamente cozidos)

sal a gosto

orégano e salsinha a gosto

azeite

pimenta a gosto.

Corte a batata em fatias finas. Pegue uma frigideira de fundo grosso, coloque um fio de azeite e leve ao fogo baixo com as batatas. Deixe-as cozinhando um pouco (se necessário, coloque um pouco de água), até ficarem levemente macias. Sobre as batatas, acrescente os ovos, previamente batidos e temperados com sal, orégano salsinha e pimenta. Logo por cima, coloque o brócolis e tampe a frigideira. Aguarde até que todo o ovo fique cozido, desligue o foto e pronto.

Leve, gostoso e fácil de preparar.

Muito Além do Peso

2013-02-15T08:03:00.000-08:00

Em Dezembro de 2012, postei sobre um trailer de um documentário sobre a Obesidade Infantil (clique aqui). Esses dias, vi que o filme na íntegra está disponível na internet e resolvi compartilhar.

Sei que algumas pessoas podem achar o filme um pouco extenso, mas vale a pena. Sugiro que assista em partes, como eu fiz. Aproveitei e peguei alguns dados que achei alarmantes:

Se você tomar 1 latinha de refrigerante, por dia, em uma semana (7 dias)

Você estará consumindo 259g de açúcar, equivalente há 1 e 1/2 xícara (chá) cheia de açúcar.

Em um ano, terá consumido mais de 1 kg de açúcar.

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4 de fevereiro, Dia Mundial do Câncer: "Câncer, o que você sabe?"

2013-02-04T02:33:00.000-08:00

Como já postei ano passado (clique aqui), 4 de Fevereiro é o DIA MUNDIAL DO CÂNCER!!

Esse ano, o Tema escolhido, pela União Internacional para o Controle do Câncer (UICC), foi: "Câncer - O que você sabe?" com o intuito de melhorar o conhecimento geral em torno do câncer e destituir equívocos sobre a doença.
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Abacate: Mousse de Abacate com cacau

2013-01-31T17:00:00.004-08:00

Ultima receita com o abacate. Vamos aproveitar para unir o útil ao agradável, e preparar uma receita doce -- Mousse de Abacate com cacau.

O abacate, pelo potencial anti-inflamatório, pode contribuir a redução de celulite e reduz sintomas de TPM. Então, mulheres, sabe aquele dia em que está louca por um doce? Façam esse mousse...

1/2 abacate
1 colher (sopa) de cacau em pó
1 colher (café) de canela em pó
1 colher (sopa) rasa de mel

Bata tudo no liquidificador e leve para gelar. Quando estiver gelado, sirva.

Caso queira que fique mais escurinho, adicione mais cacau.

Abacate: Maionese/ Patê

2013-01-30T02:32:00.001-08:00

Mais uma receitinha rápida, onde a base é Abacate.

Chamem como quiserem, Patê ou Maionese de Abacate. Ótimo substituto para margarina, cream cheese, requeijão, maionese de seu pão. Assim você substitui a qualidade da gordura que está utilizando no seu café da manhã ou lanche.

1/4 abacate
1/4 de limão espremido
folhas de hortelã, a gosto
sal a gosto

Bata tudo no liquidificador ou com um mixer e pronto, sirva com alguma torrada ou biscoito.

Ainda é possível fazer algumas variações, como trocar o hortelã por outra erva (salsinha, orégano..), ou mesmo deixa-la de usar; adicionar azeitona; use sua imaginação....

Abacate: Receita de Guacamole

2013-01-28T16:49:00.000-08:00

Ganhamos alguns abacates, ai resolvi escrever um pouquinho sobre essa fruta que gosto bastante e mostrar algumas opções de receitas com abacates.

O Abacate é rico em gordura monoinsaturada e vitaminas lipossolúveis (A, E, D), considerada anti-inflamatória; rica em antioxidantes; contribuir para redução de colesterol; reduzir risco de doenças cardiovasculares; normalizar níveis de glicose no sangue.

O maior produtor de abacate, no mundo, é o México. Por isso, a primeira receita é o Guacamole!!

1 abacate maduro
1 tomate picado (sem semente)
1/2 cebola roxa picada
1 pimenta dedo de moça (sem semente)
1 limão espremido
sal a gosto.

Modo de preparo: pique o abacate e amasse grosseiramente; junte o tomate, a cebola, a pimenta picados; e misture. Adicione o limão e o sal, misture e está pronto. Sirva com tortilhas.

Bolo de Castanhas (sem glúten)

2013-01-18T05:46:00.000-08:00

Vi essa receita há um tempo atrás, tinha testado e já tinha dado certo, porém, achei que tinha ficado muito doce e dessa vez reduzi o açúcar e continuou uma delícia. Como sempre, fiz minhas adaptações pois na Receita original tinha glúten...
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Refrigerante diet X Depressão

2013-01-10T03:26:00.000-08:00

A Academia Americana de Neurologia (AAN) divulgou, essa semana, no 65º Encontro Anual (San Diego) um estudo que sugere um aumento no risco do adulto desenvolver depressão, associado ao uso de bebidas açucaradas, especialmente as diet.

O estudo relatou que pessoas que bebem mais de 4 latas ou copos de refrigerante, por dia, tinham 30% mais chances de desenvolver depressão, do que aqueles que não bebiam refrigerante. O risco parece ser maior para as pessoas que bebiam refrigerante diet aos que consumiam refrigerante normal, e os que consumiam chá diet aos chá gelado normal.

"Nossa pesquisa sugere que cortar ou diminuir as bebidas diet ou substituí-las com café sem açúcar pode, naturalmente, ajudar a diminuir o risco de depressão" disse o autor do estudo Honglei Chen, MD, PhD. E completa: "Mais pesquisas são necessárias para confirmar estes resultados."

Como foi dito, mais estudos serão necessários para comprovas, mas acho que isso já nos aviso para refletirmos o que estamos bebendo e e suas consequências. E segundo Chen: "Bebidas açucaradas, café e chá são comumente consumido em todo o mundo e têm importantes consequências física e pode ter conseqüências na saúde mental"

(Fonte: http://www.aan.com/press/index.cfm?fuseaction=release.view&release=1128)