Nutricionista Raquel Castro

Alimentos cicatrizantes

2018-08-14T10:17:00.000-07:00

Vai fazer uma cirurgia? Está preocupado com a cicatriz!? Veja aqui quais são os alimentos que ajudam no processo de cicatrização!

✅ A primeira coisa importante é manter o corpo hidratado! Assim pele ficará mais elástica e a cicatriz melhor;
✅ Alimentos em proteínas magras: carnes magras (frango, peixes), leite e derivados - ajudam na formação do tecidos que irá fechar a ferida;

✅ Alimentos ricos em ômega-3: salmão, sardinha, chia, linhaça - combate a inflamação da ferida;

✅ Frutas cicatrizantes: laranja, goiaba, caju, morango, abacaxi, kiwi, uvas, mirtilos - ricas em vitamina C e composto antioxidantes importante para formação do colágeno;

✅ Alimentos ricos em vitamina K: brócolis, aspargos, espinafre - ajudam na coagulação reduzindo hemorragias;

✅ Alimentos ricos em ferro: fígado, gema de ovo, leguminosas - ajudam a manter as células do sangue saudáveis;

✅ Alimentos ricos em valina: soja, castanha do Pará, cevada, berinjela - melhora a qualidade da regeneração dos tecidos;

✅ Alimentos ricos em vitamina E: semente de girassol, avelã e amendoim - melhora a qualidade da pele formada;

✅ Alimentos ricos em vitamina A: cenoura, tomate, manga, beterraba - evitam a inflamação da ferida;

Em alguns caso pode ser necessário a suplementação de calorias e alguns nutrientes, por isso procure um Nutricionista ainda no pre- operatório para fazer um plano alimentar individualizado!

Bem estar e qualidade de vida: alimente esta ideia!

Muffin de Beterraba

2018-08-14T10:15:00.001-07:00

Ingredientes

- 2 ovos
- 1/2 xícara de azeite extra virgem ou óleo de coco
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1 beterraba média crua ralada
- 1 col de sopa rasa de fermento
- 1 col de chá de sal

Modo de preparo

Bata no liquidificador os ovos, o azeite e a beterraba até ficar bem homogêneo. Coloque em um recipiente e acrescente a farinha e o sal, misture até ficar homogêneo (4minutos) e coloque o fermento mexendo com cuidado até misturar bem. Coloque em forma de silicone de cupcake 2 col de sopa cheia em cada espaço. Asse em forno pré aquecido à 180 graus por 20 a 25 minutos. Espere esfriar para desinformar!
✅ Liberado para crianças a partir de 1 ano; para criança menores fazer sem sal como eu fiz!
✅ Porção para crianças maiores de 1 ano: 1 unidade; para adultos 2 unidades;
✅ Pode acrescentar passas ou orégano à gosto.
✅ Para versão doce acrescentar mel ou tâmaras;

Eu achei muito saboroso, Daniel não curtiu muito kkkk mas foi muita novidade pra ele! Lembre-se para criança aceitar um novo alimento deve oferecer de 8 a 10 vezes.

- Não coloquei filtro para vocês verem a cor linda que fica!

Nutrição aliada à estética

2018-08-14T10:13:00.002-07:00

De nada adianta querer combater a celulite, obesidade, gordura localizada, flacidez, acne, queda de cabelo e deficiência das unhas senão tratar a causa dos problemas!

Existem fatores que podem causar esse desequilíbrio, como maus hábitos alimentares, ausência de atividade física regular, excesso de exposição ao sol e a poluição, uso frequente de bebidas alcoólicas e o estresse do cotidiano.

Estudos comprovam que a mulher brasileira é a que mais recorre a esses recursos em busca de um corpo perfeito. Muitos desconhecem que através da nutrição, pode se potencializar bastante o efeito de todos esses tratamentos. Até mesmo no pré-operatório de uma cirurgia plástica, a nutrição adequada prepara o corpo para uma boa recuperação pós-operatória, ou seja, a estria pode ser evitada se a pele estiver bem cuidada, a cicatrização pode ser mais rápida, a presença de infecções e queloides são mais raras etc. Esses cuidados através de um plano alimentar adequado deve ser iniciado pelo menos três meses antes do procedimento cirúrgico.

Está mais que provado cientificamente que uma nutrição adequada pode influenciar de forma significativa na aparência física.

Você vai fazer um procedimento estético facial ou corporal? Que tal associar com uma reeducação alimentar, suplementação de nutracêuticos e alimentação personalizada para seu objetivo?

Marque uma consulta: (21)995252817

Bem estar e qualidade de vida, alimente esta ideia!

Cookie de Banana com aveia

2018-08-06T17:18:00.002-07:00

Essa receita leva apenas esses dois ingredientes e diferente dos cookies tradicionais ele fica macio e não duro!

Ingredientes:
- 2 bananas bem maduras
- 1 xícara de aveia em flocos

Modo de preparo:
Amasse a banana com o garfo e misture com a aveia. Molde os biscoitos com as mãos e coloque em uma assadeira antiaderente. Leve ao forno à 180 graus por 20 minutos e pronto 😋

- Pode ser oferecido a partir dos 9 meses de idade!
- Bem aceito por adultos também!
- Pode adicionar canela, passas e mel à gosto a partir de 1 ano de idade 😉

Bem estar e qualidade de vida, alimente esta ideia!

Consumo de lichia deve ser moderado

2017-02-05T16:04:00.000-08:00

Um artigo publicado no Lancet, uma das mais importantes revistas de medicina do mundo, demonstrou com um grau alto de convicção que episódios de mortes inexplicáveis de crianças na Índia e outros países asiáticos, que muitos imaginavam ser devido a algum vírus desconhecido, devia-se na verdade, a um consumo excessivo de lichias.

As crianças apresentavam convulsões e alterações no nível de consciência: consumo de lichia. Ao dormirem sem jantar elas consumiam a fruta pela manhã e evoluíam com o quadro descrito.

A presença de metilenociclopropilglicina e metilenociclopropilalanina (hipoglicina) na lichia é descrita desde 1956. Aparentemente, lichias de alguma regiões possuem mais essa substância do que outras, não se sabe exatamente porque. As ações destes inibindo enzimas que participam da betaoxidação de ácidos graxos, limitando a neoglicongênese e propiciando a hipoglicemia, que no caso das crianças foi letal, também já era sabida. Este achado enfatiza a responsabilidade de nós profissionais para a recomendação apenas de práticas fundamentadas por estudos de qualidade elevada. Podemos continuar consumindo lichia, mas lembrando sempre que não existe alimento mágico e equilíbrio é a palavra-chave para evitar iatrogenia.

O estudo >>> https://goo.gl/Rrg2Ay

Texto copiado da ABESO.

Bem estar e qualidade de vida: alimente está ideia!

10 Alimentos com poder de saciedade!

2017-02-01T12:33:00.001-08:00

Uma dieta rica em fibras e gorduras boas é responsável por dar saciedade e favorece o controle da ansiedade e compulsão alimentar.
As fibras solúveis, presentes nas cascas das frutas, em vegetais folhosos (rúcula, alface, agrião) e nos legumes, são responsáveis pela sensação de saciedade. Ao caírem no estômago, elas absorvem água e aumentam o tamanho do bolo alimentar.
Essa reação emite o sinal de satisfeito ao cérebro! O papel da fibra é imediatista, logo é necessário consumo diário balançado em todas as refeições associado ao consumo de alimentos fonte de gorduras boas!
As gorduras boas quando chegam ao intestino, estimulam a produção de um hormônio gastrointestinal que manda sinal de saciedade para o cérebro. Como esse processo é lento, o efeito inibidor do apetite é sentido ao longo do dia, após a refeição.

Bem estar e qualidade de vida: alimente esta ideia!

Sorbet Caseiro

2017-02-01T12:30:00.000-08:00

Sorbet caseiro super fácil!

Bate no liquidificador 1 banana madura picada em temperatura ambiente + 2 bananas maduras picadas congeladas + uns 10 a 12 morangos congelados. Bata devagar e com cuidado até ficar totalmente homogêneo e está pronto! Rende 2 porções! Salpique granola à gosto!

Ótima pedida para os dias quentes de verão.

Bem estar e qualidade de vida: alimente esta ideia!

😎

Bem

Já ouviu falar do BLW?

2016-05-19T16:19:00.000-07:00

Vamos falar de BLW! O baby-led weaning (desmame guiado pelo bebê) consiste em introduzir os alimentos em pedaços já a partir dos 6 meses!
👉 A ideia principal é não oferece os alimentos de forma passiva ao bebê, mas deixar que ele participe das refeições familiares já a partir dos 6 meses;
👉 Consiste em colocar os alimentos cortados ao alcance do bebê e deixá-lo escolher os alimentos e levá-los a boca;
👉 A ingestão dos alimentos sólidos fornecem mais energia, fibras e esti...mulam a coordenação motora e mastigação, dando autonomia já desde cedo;
👉 No início é esperado que ele brinque com os alimentos, mas jamais obrigue a comer, ofereça prêmios ou punições, é preciso deixar o bebê comer no tempo dele;
👉 é importante que a criança esteja sentada, ereta. Ela irá controlar o que entra na boca e não existe risco de engasgo aumentado com o BLW; não tente ajudar a criança empurrando o alimentos na boca;
👉 Esqueça os talheres, deixe sempre o cadeirão bem limpinha e forre um plástico no chão!
👉 Não há nada mais fisiológico que deixar a própria criança guiar o precesso de introdução dos alimentos!
E aí gostou?? A Alice amou!

Bem estar e qualidade de vida: alimente esta ideia!

Risco do excesso de ácido fólico na gravidez

2016-05-19T16:15:00.000-07:00

Mulheres grávidas ou que pretendem engravidar são aconselhadas a ingerir bastante folato, uma vez que a substância estimula o desenvolvimento neurológico do feto. Para isso, muitas futuras mães são orientadas a comer alimentos ricos em folato e a tomar suplemento de ácido fólico, que é a versão sintética desse nutriente. Entretanto, o consumo excessivo da substância pode aumentar o risco de autismo no bebê. É o que diz um estudo da Escola Bloomberg de Saúde Pública da Universidade John Hopkins, nos EUA.

De acordo com os cientistas que coordenaram a pesquisa, níveis de folato quatro vezes mais altos do que o considerado adequado na mãe logo após dar à luz estão associados a um risco duas vezes maior de o filho desenvolver Transtorno do Espectro Autista.

O folato é uma vitamina B, encontrada naturalmente em frutas e vegetais. Sua versão sintética, o ácido fólico, é usada para enriquecer cereais e pães, além de se constituir num suplemento vitamínico bastante popular.

Níveis altos de vitamina B12 também podem ser prejudiciais em grávidas, triplicando o risco de o feto desenvolver autismo, dizem os estudiosos. Se ambos os nutrientes — folato e vitamina B12 — estiverem em excesso, o risco de uma criança desenvolver a doença aumenta 17,6 vezes.

— A suplementação adequada é protetora: isso ainda é o caso com o ácido fólico e o folato em geral. Sabemos há muito tempo que a deficiência de folato em mulheres grávidas é prejudicial para o desenvolvimento dos filhos, mas o que esse novo estudo nos diz é que quantidades excessivas também podem causar danos. Nós devemos buscar níveis ideais deste importante nutriente — diz uma das autoras do estudo, Daniele Fallin, diretora do Centro para Autismo e Deficiências do Desenvolvimento da Escola Bloomberg.

As conclusões do estudo serão apresentadas na próxima sexta-feira, durante o Encontro Internacional para Pesquisa sobre Autismo de 2016, em Baltimore, nos EUA.

Para chegar aos resultados divulgados, os cientistas analisaram dados de 1.391 pares de mães e filhos da cidade americana de Boston. O grupo analisado era formado, principalmente, por pessoas de baixa renda. As mães foram recrutadas no momento do nascimento do filho, e acompanhadas por vários anos, entre 1998 e 2013, com seus níveis de folato no sangue verificados.

Os pesquisadores descobriram que uma em cada dez mulheres tinha o que é considerado uma quantidade excessiva de ácido fólico (mais de 59 nanomoles por litro), e 6% tinham uma quantidade excessiva de vitamina B12 (mais de 600 picomoles por litro).

ATÉ 45,3 NANOMOLES OU 400 MICROGRAMAS POR DIA

A Organização Mundial de Saúde (OMS) diz que entre 13,5 e 45,3 nanomoles por litro é uma quantidade adequada de folato — ou ácido fólico — para uma mulher em seu primeiro trimestre de gravidez. Já quanto à vitamina B12, não existem limites bem estabelecidos.

No Brasil, o Conselho Federal de Medicina (CFM) aprovou, em 2013, uma recomendação orientando as mulheres a usarem o ácido fólico antes da concepção e nos três primeiros meses da gravidez. A medida atendeu uma solicitação da Federação Brasileira das Associações de Ginecologia e Obstetrícia (Febrasgo). A ingestão dessa vitamina, segundo as entidades, pode reduzir em até 75% o risco de má formação no tubo neural do feto, o que previne casos de anencefalia, paralisia de membros inferiores, incontinência urinária e intestinal nos bebês, além de diferentes graus de retardo mental e de dificuldades de aprendizagem escolar. É recomendada a ingestão de 400 microgramas por dia.

O folato é essencial para o crescimento celular e promove o desenvolvimento neurológico. E, apesar deste esforço para garantir que as mulheres obtenham uma quantidade adequada de folato, algumas ainda não recebem o suficiente — ou o nutriente é absorvido de forma incorreta pelos seus corpos —, levando a deficiências neurológicas. Segundo os Centros para Controle e Prevenção de Doenças dos EUA, uma em cada quatro mulheres em idade reprodutiva naquele país tem níveis de folato insuficientes.

Além disso, uma em cada 68 crianças nos EUA nasce com autismo. Meninos são cinco vezes mais propensos do que meninas. As causas ainda não estão claras, mas a pesquisa sugere que os fatores são uma combinação de genes e do ambiente em que a criança está inserida. A síndrome é uma condição do desenvolvimento neurológico caracterizada por uma alteração social, de comunicação e de comportamento anormais, repetitivos ou incomuns.

No estudo da John Hopkins, a grande maioria das mães relataram ter tomado multivitaminas, o que incluía ácido fólico e vitamina B12, durante toda a gravidez. Mas os pesquisadores dizem que não sabem exatamente por que algumas das mulheres tinham níveis tão elevados no sangue. Pode ser que, além de comer muitas frutas e vegetais com folato, elas tenham consumido em exagero alimentos fortificados com ácido fólico ou suplementos. Ou, afirmam eles, pode ser que algumas mulheres sejam geneticamente predispostas a absorver maiores quantidades de folato ou metabolizá-lo de forma mais lenta, levando ao excesso. Pode ser, ainda, uma combinação dos dois fatores.

O senso comum diz que suplementos vitamínicos não são prejudiciais, mesmo em excesso, porque o organismo expulsaria o excedente. No entanto, isso não pode ser o caso com o ácido fólico e a vitamina B12, indica o estudo.

É necessária mais investigação, dizem os cientistas, para determinar o quanto de ácido fólico uma mulher deve consumir durante a gravidez para ter a melhor chance de garantir a saúde de seus bebês.

— Nós dizemos às mulheres para ter certeza de que estão ingerindo ácido fólico no início da gravidez. Mas o que precisamos descobrir agora é se deve haver recomendações adicionais sobre qual é a dose ideal desse nutriente durante toda a gestação — afirma Ramkripa Raghavan, uma das autoras da pesquisa e membro do Departamento de População, Família e Saúde Reprodutiva da Escola Bloomberg da Universidade John Hopkins.

Fonte: O Globo

Arroz integral

2015-08-10T09:18:00.002-07:00

Vamos falar um pouco do tão injustiçado o ARROZ INTEGRAL!

No consultório sempre sai uma frase assim dos pacientes: "só o arroz integral que não dá é muito ruim!" rsrs Vejo muitas pessoas torcendo o nariz para ele, mas acredito que é principalmente por não saberem prepará-lo corretamente!
A informação de que ele é melhor para saúde do que o arroz branco não é nenhum novidade, pois o processo de refinamento perda até 75% das vitaminas e mineiras do arroz além do teor de fibras que reduz!
Hoje quero deixar 2 dicas importantes que serão um divisor de águas na maneira que você prepara seu arroz integral!

👉 Deixe os grãos de molho de 6 a 8 horas antes do preparo para que enzimas e lactobacilos inativem o ácido fitico, que impede a absorção de parte das vitaminas e mineiras, pingar gotinhas de limão também ajuda nesse processo.

👉 No preparo do arroz integral a principal diferença é que depois refogar os temperos jogue a água com os temperos ( ervas, sal) e depois o arroz! Aquele processo de refogar o arroz junto com os temperos sela o grão e impede que água entre, como o arroz integral possui a camada de fibras isso dificulta ainda mais seu cozimento!

Bem estar e qualidade de vida: alimente esta ideia!!!

Pré e pós reino de quem malha a noite

2015-08-10T09:15:00.002-07:00

Para você que malha a noite, veja o que comer antes e depois do treino!

👉 Antes do treino opte sempre por alimentos ricos em carboidratos de baixo índice glicêmico, que irão lhe oferecer energia adequada para o seu treino!

👉 No pós treino combine os carboidratos com proteínas, vitaminas e minerais para favorecer a recuperação muscular!

👉 Nunca malhe de jejum, a falta de energia fará com que o glicogênio muscular (reserva de energia do músculo) se esgote rapidamente com queda do rendimento e perda de massa muscular!

Bem estar e qualidade de vida: alimente esta ideia!!

DIET X LIGHT

2015-08-10T09:13:00.000-07:00

Hoje nos mercados existe infinidade de produtos light e diet, tenha muito cuidado com o consumo desses produtos!

Um exemplo clássico que sempre pego no consultório são pacientes diabéticos que por serem diabéticos consomem grande quantidade desses produtos diet em açúcar e por falta de conhecimento dos tipos de adoçantes utilizados estão prejudicando ainda mais sua saúde "trocando 6 por meia dúzia"!

A maioria dos adoçantes utilizados nesses produtos diet são a base de sacarina sódica, ciclamato de sódio, aspartame etc! Os dois primeiros são adoçantes sintéticos derivados do petróleo, possuem sódio na composição e para pessoas que também são hipertensas se torna um vilão ainda pior!

A hidrólise do ciclamato no trato digestivo gera substâncias que são carcinogênicas!

O aspartame é contra indicado para fenilcetonúricos e estudo recentes associam seu consumo com maior risco para síndrome metabólica e enxaqueca!

Todos esses adoçantes são contra-indicados para grávidas!

Então muita atenção no consumo desses produtos! Consuma esse produtos sob orientação do Nutricionista!

Bem estar e qualidade de vida: alimente esta ideia!!

Lanche saudável para o FDS

2015-08-10T09:08:00.000-07:00

Quer terminar o FDS com uma refeição leve, nutritiva e saborosa, o Rap 10 é um ótimo curinga para ter em casa e se salvar da roubada de comprar fast food!

👉Você pode rechear com creme de ricota, minas, frango desfiado, bife desfiado, atum, ovo, pasta de soja, tahine e etc!

👉Sempre inclua no seu Rap 10 legumes, verduras e temperos naturais!

👉 Se tiver com vontade de comer um rocinha que tal rechear o seu Rap 10 com canela e fruta (banana, abacate, maçã, pera, abacaxi etc), ou fruta e chocolate 70% cacau, ou fruta e alfarroba, ou fruta com creme de avelã ou amendoim etc ( busque sempre as opções sem adição de açúcar)!

👉 Ao comparar os 3 tipos ( o tradicional, integral e fit) observei que a versão fit possui menos gordura saturada e mais fibras 😉

Bem estar e qualidade de vida: alimente esta ideia!

Vamos falar sobre as leguminosas

2015-05-07T12:53:00.003-07:00

As leguminosas são os grãos produzidos em vagens: feijões, lentilha, grão-de-bico, soja, ervilha, fava e amendoim. Este grupo alimentar deve fazer parte do seu cardápio diariamente.

De acordo com a pirâmide alimentar, devemos comer uma porção deste grupo alimentar todos os dias.

Este grupo alimentar é fonte de proteínas vegetais e apresenta em sua composição carboidratos complexos, fibras, vitaminas do complexo B, minerais como potássio, fósforo, magnésio, zinco, ferro, cálcio e pouca quantidade de colesterol e sódio.

As leguminosas possuem fibras solúveis e insolúveis, que colaboram para um bom trabalho intestinal e contribuem para o controle dos níveis de colesterol no sangue. Além disso, este grupo alimentar tem baixo índice glicêmico, o que indica mais saciedade.

Montei essa tabela para comparar o valor nutricional de algumas leguminosas cozidas em 1 conha média cheia do Livro "Tabela para avaliação de consumo alimentar em medidas caseiras".

Podemos observar que o feijão branco é o mais calórico, porém também o que possui mais proteínas, carboidratos complexos, ferro e cálcio! Interessante para ser incluído na dieta de praticantes de atividade física, crianças e adolescentes que estão em fase de crescimento, pessoas com inapetência alimentar e desnutridas. Ao passo que o feijão preto é o menos calórico, mas também possui menos proteínas, ferro e cálcio!!

Saia do pretinho básico e experimente outras leguminosas Emoticon wink

Não estou dizendo aqui para você parar de comer o feijão preto, pois não devemos deixar de comer algum alimento em detrimento de outro, mas devemos variar nosso consumo de leguminosas ao máximo! Desta forma estamos melhorando a qualidade da nossa alimentação!

Bem estar e qualidade de vida: alimente esta ideia!

Receita de cupcake funcional de beterraba com ganache de chocolate

2015-04-25T16:25:00.001-07:00

Ingredientes da massa:

> 1/3 de xícara de azeite extra virgem (pode ser óleo de coco);
> 2 ovos;
> 1 beterraba pequena descascada e picada;
> 1 xícara de farinha de arroz integral;
> 1 xícara de açúcar mascavo;
> 1 colher de chá de fermento químico em pó

Ingredientes da cobertura:

> 1/2 abacate maduro
> 75g de chocolate meio amargo
> 2 colheres de sopa de chocolate em pó solúvel
> 1/3 de xícara de leite de coco

Modo de preparo da massa:

Bata no liquidificador a beterraba com azeite e os ovos e reserve. Em uma tigela misture a farinha de arroz com o açúcar mascavo e o fermento e em seguida acrescente a mistura do liquidificador até ficar uma massa bem homogênea. Coloque em formas de cupcakes untadas com óleo de coco ou em forma de silicone (não precisa untar). Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 20 minutos ou até o palito sair seco.

Modo de preparo da cobertura:

Derrreta o chocolate no microondas em vasilha de vidro de 1 em 1 minuto até derreter completamente. Bata tudo no liquidificador ( abacate, leite de coco, chocolate em pó e chocolate derretido) até ficar bem homogêneo. Coloque sobre os cupcakes com auxílio de um saco plástico limpo com um furo médio. Para finalizar salpique coco ralado sem açúcar e desengordurado.

PS: Não contém glúten, para receita sem lactose utilizar chocolate para derreter sem lactose Emoticon wink

Bem estar e qualidade de vida: alimente esta ideia!

Cheirinho de novidades no ar!

2015-04-12T10:16:00.000-07:00

Bem estar e qualidade de vida: alimente esta ideia!

Amendoim: mocinho ou vilão?

2015-04-12T10:05:00.003-07:00

Alguns alimentos parecem funcionar como antídotos da má alimentação, ajudando a reduzir os efeitos maléficos de pratos pouco saudáveis quando ingeridos em conjunto. De acordo com um estudo do Departamento de Ciências Nutricionais da Universidade Estadual da Pensilvânia, nos Estados Unidos, essa é uma função do amendoim. Na forma natural — sem adição de sal nem de açúcar —, o pequeno fruto ajuda a melhorar a resposta dos triglicerídeos e a preservar a função endotelial após uma refeição rica em gordura.

Na pesquisa, que visava avaliar a saúde vascular depois do consumo de uma refeição muito gordurosas, 15 homens com sobrepeso foram divididos aleatoriamente em dois grupos. Um deles ingeriu um shake contendo 85g de amendoim, enquanto o outro tomou a bebida, mas sem o fruto. A quantidade calórica e de macronutrientes em ambas as bebidas era igual.

Depois de cada refeição, os pesquisadores mediram cinco vezes o perfil lipídico, os níveis de glicose e a insulina dos participantes. A função vascular foi avaliada por meio de um método não invasivo chamado dilatação fluxo-mediada da artéria braquial. No grupo de controle, a dilatação diminuiu 1,2% quando comparada à daqueles que ingeriram o amendoim. Esse resultado demonstra que a refeição contendo o fruto mantém a função vascular, enquanto que uma alimentação calórica sem amendoim provoca um desequilíbrio nesse sistema.

A disfunção vascular desempenha papel importante no desenvolvimento de aterosclerose e na formação de placas coronárias, além do desenvolvimento de lesões responsáveis pela doença coronariana. Tipicamente, depois de uma refeição muito calórica, a função vascular é reduzida temporariamente, até que a gordura que entrou na corrente sanguínea seja dissolvida. Estratégias que incrementem essa resposta podem diminuir o risco de doenças do coração.

O consumo de amendoim protege as artérias em uma refeição rica em gordura. Pesquisas anteriores mostraram que indivíduos que consomem amendoins mais que duas vezes por semana têm risco menor de doenças coronarianas. Esse estudo indica que o efeito protetor desse consumo pode ser, em parte, devido à ação do amendoim na saúde das artérias.

Como é um alimento bastante calórico, é importante consumir o amendoim moderadamente. Ele deve substituir outras fontes de caloria quando incluído na dieta. Por exemplo, substituir alimentos que contêm gorduras sólidas, como a manteiga.

Bem estar e qualidade de vida: alimente esta ideia!!!

Você tem fome de quê?

2014-10-15T05:54:00.000-07:00

> Comer de 3 em 3 horas, praticar atividade física e incluir alimentos que aumentar serotonina ajudam a reduzir a compulsão alimentar;

GOSTOU DESSA DICA?? VEJA MAIS EM : https://www.facebook.com/raquelcastropersonaldiet

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Você conhece a goji berry?

2014-10-15T05:51:00.001-07:00

A gojiberry é um superalimento oriundo da Ásia e é rico em agentes antioxidantes e anti-inflamatórios. Além disso, apresenta alta concentração de fibras e vitamina C, entre outras.

Muitos estudos provaram que o ...consumo da goji ajuda a prevenir doenças cardiovasculares, fortalece o sistema imunológico e auxilia em processos de emagrecimento.

Incluir a frutinha em seu cardápio é muito simples, pois ela combina com sucos, chás, salada de frutas, tapioca doce, bolos, iogurtes e até mesmo receitas de geléias e sobremesas.

Mas não acredita nessas propagandas milagrosas que estão por toda a parte, emagrecimento é com reeducação alimentar e atividade física, nenhum alimento isolado tem esse "super poder"!!!

1 porção de 100kcal = 2 colheres de sopa

Bem estar e qualidade de vida: alimente esta ideia!!

Alimentos para aumentar melatonina e dormir melhor

2014-09-05T18:27:00.001-07:00

A melatonina ou N-acetil-5-metoxitriptamina é um hormônio produzido nos seres humanos pela glândula pineal. Tem função antioxidante, protegendo o DNA e prevenindo doenças como o câncer. Também é responsável pelo controle do ritmo circadiano, sendo que a baixa produção gera a insônia e aumenta o risco de doenças. A Organização Mundial da Saúde alerta que indivíduos que trocam o dia pela noite (como vigias, médicos plantonistas, policiais, bombeiros, aeroportoários e outros) possuem um risco aumentado de câncer. Outro problema é que quando se acorda com os níveis de melatonina (ou de seu precursor, a serotonina) alterada, o mecanismo fome/saciedade também fica desregulado, o que contribui para o ganho excessivo de peso. Para corrigir o problema é importante reservar o tempo adequado para o descanso e dormir em ambiente escuro. Além disso, uma dieta variável, rica em nutrientes que dão origem a estes hormônios é fundamental. Um deles é o aminoácido triptofano, vitaminas do complexo B e magnésio também são fundamentais. Conheça as fontes:

Triptofano: banana, feijão-preto e oleaginosas;
Ácido fólico: vegetais folhosos verde-escuros, gema de ovo;
Vitamina B12: alimentos de origem animal (carne vermelha, frango, peixe, ovo, leite);
Vitamina B6: cereais integrais, oleaginosas, aveia;
Magnésio: vegetais folhosos verde-escuros, oleaginosas, cereais integrais.

Outra importante descoberta é que alguns alimentos de origem vegetal são naturalmente fontes de melatonina, como: uvas roxas, vinho tinto, cebola, cereja, banana, milho, aveia, hortelã e tomilho são alguns exemplos.

Bem estar e qualidade de vida: alimente esta ideia!!!

É suco, néctar ou refresco???

2014-08-13T07:05:00.000-07:00

Uma pesquisa da Consumoteca para a marca Greenday aponta que os brasileiros não sabem a diferença entre esses produtos encontrados nas prateleiras dos supermercados. Nela, 67% dos 800 entrevistados declararam não fazer idéia do que diferencia um néctar de um suco integral. Por este motivo, achei importante destacar as diferença que eles tem entre si, vamos lá:

Suco (100% do suco da fruta):

É pura fruta. Corantes e aromas não entram na caixinha. Até pode conter açúcar, mas deve estar escrito no rótulo "adoçado"

Néctar (de 20 a 30% de suco de fruta):

O suco é diluído em água. Costuma apresentar grande quantidade de açúcar e um determinado teor de aditivos, como conservantes e corantes.

Refresco (de 5 a 10% de suco de fruta):

Ele possui menos suco da fruta e mais aditivos que o néctar. Também leva mais água e açúcar.

Quem preza os benefícios nutricionais, portanto, sai ganhando de longe ao priorizar os sucos de verdade. Consulte seu Nutricionista ou marque uma consulta para saber como incluir os sucos na sua alimentação de maneira saudável!

Bem estar e qualidade de vida: alimente esta idéia!!!

COMBATE AO COLESTEROL!

2014-08-08T07:19:00.001-07:00

Hoje é o dia Mundial de combate ao colesterol e acho importante destacar aqui orientações para prevenir e tratar a hipercolesterolemia. O colesterol presente no sangue é considerado aterogênico, isto é, capaz de se acumular e causar inflamação e lesão nos vasos sanguíneos. A aterosclerose é a principal causa de Doença Arterial Coronariana (DAC) e da mortalidade com esta relacionada. Por isso é tão importante o controle do colesterol plasmático na prevenção de doenças cardiovasculares. As gorduras provenientes da dieta são as principais causadoras da elevação do colesterol e uma alimentação balanceada é de suma importância para nossa saúde e prevenção de doenças.

Achei importante colocar essa imagem pois fica mais fácil de entender a gravidade da doença. Como falei anteriormente, esse processo ocorre pela deposição de colesterol nas paredes dos vasos sanguíneos causando inflamação e lesão, levando a fibrose do tecido. O crescimento da lesão está associado à redução do fluxo sanguíneo, que ocasiona menor oferta de oxigênio e nutrientes para o local vascularizado por estes vasos, no final do processo pode ocorrer a isquemia do local, isto é, lesão irreversível pela falta total de oxigênio e nutrientes ou desprendimento da placa de ateroma e consequente trombose (potencialmente fatal). A oclusão do vaso sanguíneo está relacionado ao Infarto Agudo do Miocárdio (IAM) e Acidente Vascular Encefálico (AVC), doenças também potencialmente fatais.

Quando fazemos um exame de sangue, sempre vem: Colesterol total, HDL e LDL né? Também conhecidos como colesterol bom e mau. Então, O HDL, chamado de colesterol bom é responsável pelo transporte de colesterol presente nos vasos sanguíneos para o fígado, onde ocorre sua utilização para funções metabólicas ou formação de ácidos biliares (atuam na digestão das gorduras da dieta), por isso ele é chamado de "BOM", pois evita o acúmulo do colesterol nos vasos sanguíneos. Já o LDL, conhecido como colesterol mau, faz o transporte de colesterol do fígado para os demais tecidos. Grosseiramente, quando no exame apresenta LDL alto, indica que este excesso de colesterol está sendo depositado nos vasos sanguíneos. E se o HDL está baixo que não está tendo o transporte reverso do colesterol que previne seu acúmulo nas artérias.

Segue abaixo os valores de referência para exames laboratoriais:

O que precisamos evitar para prevenir o colesterol alto? O que devemos incluir na alimentação?? Abaixo algumas dicas:

No caso de Hipercolesterolemia diagnosticada você deve procurar o Nutricionista para tratamento dietético. Através de uma dieta rica em fibras, carboidratos complexo e gorduras boas (ômega 3, monoinsaturada) e pobre em açúcares e gorduras ruins (TRANS, saturada, colesterol) é possível reverter o processo inicial de aterosclerose, normalizar as taxas sanguíneas de colesterol, prevenir eventos cardiovasculares e em caso de DAC avançada fornecer qualidade de vida e prevenir novos eventos cardiovasculares.

Bem estar e qualidade de vida: alimente esta idéia!!

Você conhece a Biomassa de Banana Verde??

2014-06-05T13:38:00.004-07:00

A biomassa de banana verde, é um purê obtido a partir de bananas verdes. Parece estranho, mas não é: ela é quase sem gosto, a massa é neutra e pode usada em receitas doces ou salgadas, para dar liga ou engrossar os outros ingredientes.

Uma das qualidades da biomassa é a sua alta quantidade de um tipo de fibra chamado amido resistente, que nosso corpo não consegue digerir e é fermentado por nossas bactérias intestinais. Os subprodutos dessa fermentação ajudam no controle da glicemia, do colesterol e em especial na saúde intestinal!

A banana ainda possui potássio, primordial no funcionamento celular, pois participa de todos os processos musculares do organismo, inclusive os do coração. Também previne a perda de cálcio, ajudando na prevenção de osteoporose. Outro nutriente da fruta é o fósforo, que integra a composição de ossos e dentes e participa da digestão dos carboidratos. Já o magnésio encontrado na banana é responsável pela produção da energia celular e relaxamento muscular.

RECEITA

Ingredientes:

Cerca de meia panela de água (a quantidade suficiente para cobrir as bananas)
12 bananas verdes (preferir orgânicas)

Material utilizado: panela de pressão, liquidificador, garfo.

Preparo: lave as bananas verdes sem tirar o cabo da fruta. Encha a panela de pressão com metade de água e leve ao fogo para esquentar. Quando a água estiver borbulhando, coloque as bananas e tampe a panela. Espere chiar por 10 minutos e deixe a pressão passar naturalmente. Depois disso, escorra a água da panela e tenha muito cuidado ao abrir as bananas, para não se queimar. Se preferir, utilize um garfo. Coloque a polpa da fruta - sem as cascas - para bater no liquidificador (pode ser necessário um pouco de água quente), conserve em pote de vidro por até 7 dias na geladeira. Outra opção é congelar as bananas com casca, quando for consumir reaquecer em banho-maria e depois liquidificar.

Esta biomassa de banana verde pode ser utilizada para preparação de bolos, mousses, iogurte caseiro, inhoque, quiches, pizzas, patês, molhos, calda de bolo, brigadeiro, petit gateau, engrossar feijão, purês, tutus, caldos e muito mais!!!

Marque um Personal Chef e aprenda a preparar algumas dessas delícias!!!

Bem estar e qualidade de vida: alimente esta idéia!!!

Consultório em Duque de Caxias

2014-04-22T13:27:00.000-07:00

Atenção moradores de Duque de Caxias e Baixada Fluminense, a partir de maio atenderei no "Nosso Espaço Estética" localizado na Av. Duque de Caxias, 104 - Centro. Marque já sua consulta!!!

Telefones: 2671-5299 / 995252817

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Novo método de avaliação da composição corporal em nossas consultas!!!

2014-03-30T07:55:00.000-07:00

Não perca tempo e marque já sua consulta. Agora para avaliação da composição corporal contamos com uma balança mais moderna que é capaz de estimar: porcentagem de gordura corporal, porcentagem de músculos esqueléticos, metabolismo basal e nível de gordura visceral usando o método de impedância bioelétrica (IB, também conhecido por bioimpedância). A balança também calcula o IMC (Índice de Massa Corporal), a idade corporal e o peso.

Falando um pouco sobre o Método da Bioimpedância Elétrica

Esse método baseia-se no princípio da condutividade elétrica para estimar compartimentos corpóreos. Os tecidos magros são altamente condutores de corrente elétrica pela grande quantidade de água e eletrólitos; por outro lado, a gordura e osso são pobre condutores.

Este método de avaliação da composição corporal é altamente utilizado e aceito pelo comunidade científica. Contudo, os resultados podem ser afetados por fatores como alimentação, ingestão líquidos, desidratação ou retenção hídrica, utilização de diuréticos e ciclo menstrual. Assim destaca-se a importância da utilização desse equipamento apenas pelo Profissional Nutricionista.

Bem estar e qualidade de vida: alimente esta ideia!!!