Nutrição e Malhação

Óleo de arroz

noreply@blogger.com (Kamila) — Sat, 30 Jul 2011 13:23:00 -0300

O óleo de arroz é obtido por meio da extração do farelo da casca do arroz. Países como Japão, Índia, Coréia, Indonésia e China fazem ampla utilização desse óleo.

Pesquisas demonstram que ele apresenta efeito superior ao de óleos como de amendoim, palma, soja e oliva. Com relação a sua aplicação, pode ser empregado na indústria alimentícia no preparo de doces, biscoitos e massas.

Outra aplicação desse óleo foi demonstrada recentemente, em um estudo realizado na USP, a partir desse estudo pesquisadores desenvolveram nanopartículas fabricadas com óleo de arroz que poderão ser aplicadas no tratamento de pessoas que possuem psoríase. O óleo pode ser usado na hidratação da pela e melhora a oleosidade de pessoas com dermatite atópica.

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Assado de Soja

noreply@blogger.com (Kamila) — Fri, 29 Jul 2011 22:19:00 -0300

Assado de arroz com requeijão

Ingredientes

2 xícaras de arroz cozido
1/2 pimentão verde picado
1/4 de xícara de salsão picado
1 cebola picada
3 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de molho japonês (Shoyu)
1/2 xícara de requeijão
1/2 xícara de nozes picadinhas
2 ovos batidos
Sal

Modo de preparo
Refogue a cebola com o salsão no óleo. Junte o molho japonês. Retire do fogo e acrescente os demais ingredientes e asse em forma untada por 45 minutos. Salpique queijo ralado por cima.

Assado de soja com palmito

Ingredientes

2 copos de soja cozida
1 copo de batata cozida e picada em cubinhos
1 vidro de palmito picadinho e escorrido
2 colheres (sopa) de pimentão picado (ou pouco mais)
2 colheres (sopa) de óleo
Alho
1/2 a 1 copo de tomate picado ou molho de tomate
1 gema
2 claras em neve
1 gema para pincelar
1/4 copo de farinha de rosca
Sal

Modo de preparo

Passe a soja e o pimentão no multi-processador ou liquidificador e misture com as batatas. Junte os temperos. Misture os demais ingredientes e por último as claras em neve. Coloque em forma untada com óleo e salpicada com farinha de rosca. Pincele todo o assado com a gema batida e misturada com um pouquinho de óleo. Asse em forno moderado até dourar e ficar firme.

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Bolo de frutas light

Chester com arroz integral

Pastel de forno

Suco de uva e romã

Ioga contra a dor e a obesidade

noreply@blogger.com (Kamila) — Fri, 29 Jul 2011 21:41:00 -0300

A ioga é originária da Índia e refere-se a um conjunto de práticas que incluem as disciplinas físicas e mentais.

De acordo com o Portal R7, pesquisadores canadenses descobriram que praticar ioga ajuda a diminuir os sintomas físicos e psicológicos das dores crônicas. Os cientistas da Universidade de York avaliaram os efeitos do ioga sobre os níveis de cortisol, já que estudos anteriores demonstraram que mulheres com fibromialgia possuiam baixas quantidades desse hormônio, contribuindo para a fadiga e sensação de estresse.

Além disso, outros estudos têm associado a prática de ioga a diversos efeitos benéficos para a saúde tais como: controle da fome, saciedade e manutenção do peso após a meia-idade.

Para ler a notícia completa, clique aqui.

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Bife de lentilha

noreply@blogger.com (Kamila) — Thu, 28 Jul 2011 22:33:00 -0300

Ingredientes

4 xícaras de lentilha cozida e escorrida
1 xícara de castanha-do-pará
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 ovos
Cheiro-verde
Óleo para fritar
Sal

Modo de preparo

Passe a lentilha e a castanha pela máquina de moer ou processador de alimentos. Misture os demais ingredientes agregando-os bem. Forme os bifes e frite em óleo quente. Se preferir, leve ao forno depois de frio, cobertos com molho de tomate e mussarela ralada, para gratinar.

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Barra de aveia e maçã

noreply@blogger.com (Kamila) — Thu, 28 Jul 2011 22:26:00 -0300

Ingredientes

700 gramas de maçã
1/4 de xícara (chá) de uva-passa
Suco de meio limão
1 colher (chá) de canela em pó
2 xícaras (chá) de farinha integral
1 xícara (chá) de aveia em flocos
1 colher (chá) de sal
250 gramas de margarina
3/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo
Margarina e farinha para untar

Modo de preparo

Ligue o forno em temperatura média (180 graus). Unte uma assadeira (25x15cm): espalhe um pouco de margarina com um pedaço de papel-toalha para ficar bem uniforme e polvilhe farinha. Descasque as maçãs e retire os miolos. Corte as maçãs ao meio e apoie a parte plana sobre uma tábua. Com uma faquinha afiada, corte fatias bem finas. Coloque o suco de limão, a canela, as uvas-passa e as fatias de maçã numa tigela e misture bem. Coloque a margarina e o açúcar mascavo numa panela pequena e leve ao fogo baixo para derreter. Coloque a farinha integral, a aveia e o sal numa tigela e misture bem. Junte a margarina e o açúcar derretidos aos ingredientes secos. Mexa com uma colher de pau até ficar homogêneo. Separe esta massa em duas porções iguais. Acrescente uma porção da massa sobre a assadeira untada e aperte com as mãos, cobrindo todo o fundo. Acrescente as maçãs reservadas sobre a massa. Acrescente a outra porção de massa sobre o recheio e aperte bem com as mãos, cobrindo todos os espaços. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido por 25 minutos ou até que comece a dourar. Retire do forno, espere 10 minutos e corte com uma faca as barras de cereais do tamanho desejado. Após esfriarem, conserve em recipiente com tampa em local seco e arejado. Rende 15 porções.

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Manipulador de alimentos

noreply@blogger.com (Kamila) — Mon, 25 Jul 2011 10:49:00 -0300

Quem é o manipulador de alimentos?

São todas as pessoas que trabalham com alimentação, ou seja, quem produz, coleta, transporta, recebe, prepara e distribui o alimento.

Abacaxi com uvas

noreply@blogger.com (Kamila) — Sun, 24 Jul 2011 18:07:00 -0300

Confira receitas incríveis no Portal Nutrição em Foco !

Tempo: até 1h e 30 minutos

Ingredientes
- 2 fatias de abacaxi (100g)
- 8 morangos médios (80g)
- 50g de uvas Itália
- 2 colheres (chá) de adoçante (5g)
- 1 xícara (chá) de água (70 mL)

Modo de preparo

1. Higienizar as frutas.
2. Ferver o abacaxi por 5 minutos.
3. Colocar no prato.
4. Ferver os morangos com as uvas e o adoçante em 1 xícara (chá) de água. Quando ferver, retirar do fogo, Separar as uvas e bater o restante no liquidificador.
5. Coar em peneira.
6. Colocar a calda sobre o abacaxi e enfeitar com as uvas cortadas ao meio.

Rendimento: 2 fatias de 100 g.

Para ver a receita completa, clique aqui.

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Fast food do bem!

noreply@blogger.com (Kamila) — Thu, 21 Jul 2011 06:34:00 -0300

O termo fast food é derivado do inglês e significa “comida rápida”, caracteriza as refeições que são preparadas e servidas em curto espaço de tempo.

Desde o inicio de sua criação, esse tipo de comida vem sendo associado a um estilo de vida estressante, no qual as pessoas não encontram tempo para se alimentarem em seus lares e acabam consumindo na maioria das vezes, refeições com elevado valor calórico e baixo valor nutricional, próximo aos locais de estudo ou trabalho.

Porém hoje, esse termo vem sofrendo alterações no seu significado e pode representar uma nova tendência de estilo saudável que vem ganhando espaço nos shoppings de grandes cidades. Essa nova tendência recebeu o nome de "fast food saudável". Pesquisas revelaram que os consumidores buscam refeições rápidas, porém não deixam de lado a preocupação com o valor nutricional da preparação consumida. Diante disso, as grandes redes de fast food espalhadas pelo país passaram a se adequar a essa nova realidade, fazendo substituições nos cardápios que permitissem, ao mesmo tempo, o fornecimento de refeições rápidas e nutritivas.

Especialistas afirmam que atualmente, existem duas fortes tendências no ramo da alimentação, a primeira, seria a "saudabilidade" e a segunda, é a sensorialidade e prazer. Na primeira, existe uma preocupação com o fornecimento de refeições que valorizem tanto a saúde, quanto o bem-estar. Já na segunda, existe uma preocupação com o fornecimento de alimentos que sejam agradáveis ao paladar e que despertem através do seu consumo sensações de prazer.

As principais opções encontradas nesses locais são: arroz integral, saladas, preparações grelhadas, sucos naturais, hambúguer de soja, entre outro.

E você, conseguiria substituir o tradicional fast food pelas opções mais saudáveis? Deixe abaixo a sua opnião!

Batida Energética

noreply@blogger.com (Kamila) — Tue, 19 Jul 2011 22:35:00 -0300

Ingredientes

1 copo de leite de soja
1 copo de iogurte natural
2 bananas nanicas picadas
1 colher (sopa) de coco ralado
1 colher (sopa) de aveia em flocos
2 colheres (sopa) de mel
1/2 maçã com casca e sem sementes
1 dente de alho descascado

Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata, até obter uma mistura homogênea. Sirva em seguida. Essa bebida é ideal para o desjejum, por ser rica em vitaminas e minerais.

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Brócolis, maravilhas para a sua saúde

noreply@blogger.com (Kamila) — Tue, 19 Jul 2011 19:09:00 -0300

Para quem não está habituado ao consumo de vegetais e frutas e se contenta apenas com um farto prato de arroz e feijão é preciso se atentar para os benefícios que determinados vegetais proporcionam a nossa saúde.

Um dos alimentos que nem sempre consumimos e que apresenta inúmeros efeitos benéficos para nosso organismo é o brócolis. O brócolis é um alimento com baixo valor calórico, rico em vitamina C, A, fibras e minerais como o cálcio, fósforo e ferro.

Vários estudos têm considerado o mesmo como sendo um vegetal com potentes efeitos benéficos à saúde devido à presença de inúmeras substâncias que atuam não somente na prevenção de diversos tipos de câncer como também no combate a outras doenças.

Quando consumido com determinada freqüência e em quantidades significativas, os compostos antioxidantes presentes neste alimento são capazes de bloquear a ação de determinados hormônios que colaboram para a evolução de certos tumores. Além disso, estudos demonstraram ainda, que a presença do ácido sulforafano, ajuda na contenção do crescimento de diversos tumores.

Novas pesquisas estão sendo realizadas para desvendar outros benefícios decorrentes do consumo deste alimento.

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Antocianinas

noreply@blogger.com (Kamila) — Sun, 17 Jul 2011 10:34:00 -0300

As antocianinas são pigmentos naturais que conferem as plantas colorações roxas, azuladas e vermelhas, particularmente em partes como frutos, flores e folhas de uma grande variedade de vegetais.

Os principais alimentos fontes destes pigmentos são: morango, uva, jabuticaba, cereja, berinjela e repolho roxo.

O consumo de alimentos fonte destes pigmentos tem sido associado a uma série de benefícios para a saúde humana, dentre eles atividade anticancerigena, antioxidante e antiinflamatória.

Suco de frutas vermelhas

Ingredientes

- 1 fatia grossa de melancia
- 10 morangos
- 10 uvas rubi (sem as sementes)
Modo de preparo

1. Higienizar as frutas.
2. Bater as frutas no liquidificador.
3. Coar se achar necessário.
4. Beber em seguida.

Rendimento: 1 copo
Calorias por copo: 153

Para ler a matéria completa, clique aqui.

Lentilha

noreply@blogger.com (Kamila) — Sun, 10 Jul 2011 07:57:00 -0300

Para quem me acompanha aqui, fica o convite para curtir, comentar e compartilhar os posts da página Nutrição e Malhação. Quem desejar poderá contribuir convidando os amigos para conhecer e curtir a Fan Page.

Recentemente saiu uma matéria muito interessante no Portal mais badalado sobre nutrição: Lentilha. Confira parte da matéria!

A lentilha é originária da Ásia Central, sendo considerada uma das mais antigas espécies de leguminosas cultivadas pelo homem, consumida há cerca de 8000 anos. É uma espécie apreciada mundialmente, sendo que a produção mundial está concentrada na Turquia e na Índia . No Brasil, sua produção ainda é pequena embora o país apresente condições favoráveis para seu cultivo e o mercado uma boa aceitação com relação à comercialização do produto.

Compare a lentilha com o feijão:

Tanto a lentilha quanto o feijão são leguminosas que oferecem vários nutrientes de grande importância para o organismo humano. Mas existem algumas diferenças entre ambos. Ao comparar uma quantidade equivalente a uma concha média cheia de cada um, encontramos os seguintes valores de energia e nutrientes:

Valor Calórico: o feijão oferece 151 kcal, enquanto a lentilha 116 kcal.

Fibras: todos sabem que as fibras, juntamente com o consumo adequado de água, são essenciais para o correto funcionamento intestinal, assim, para quem apresenta constipação intestinal, o ideal seria dar preferência para a lentilha, visto que a mesma fornece cerca de 7,9 gramas, enquanto o feijão, apenas 5,5.

Fósforo: é um mineral que desempenha variadas funções no organismo, dentre essas, a mineralização óssea e dos dentes, participação no metabolismo intermediário de açúcares, atuação na contração muscular e no equilíbrio ácido-básico. A lentilha é rica nesse mineral, fornecendo 180 miligramas, enquanto que o feijão não excede 109 miligramas.

Proteínas: a lentilha possui mais proteínas, 9 gramas na porção, já o feijão, 5,54 gramas.

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Unhas bonitas e saudáveis!

noreply@blogger.com (Kamila) — Sun, 3 Jul 2011 22:24:00 -0300

Essa semana saiu uma matéria muito interessante no Portal mais badalado sobre nutrição: Unhas bonitas e saudavéis. Confira abaixo parte da matéria!

De maneira geral, as unhas e cutículas demonstram sinais de desgaste na ausência de nutrientes, como vitaminas A e D, aminoácidos, cálcio, zinco e enxofre. Assim, a adesão às dietas radicais e a passagem por períodos de restrição alimentar severa podem interferir diretamente na saúde e beleza das unhas.

Em um estudo realizado com unhas quebradiças, utilizando ingestão de 7g de colágeno hidrolisado por dia durante três meses, mostrou que os pacientes apresentaram melhora nas estrutura das unhas. De acordo com outro estudo publicado na revista Adolescência Latinoamericana, a concentração de zinco nas unhas poderia refletir uma deficiência crônica deste mineral, sendo assim um indicador adequado para determinar o estado dos depósitos, mas não a ingestão atual.

Para fortalecer suas unhas e deixá-las mais bonitas e resistentes recorra às sementes de abóbora e girassol (sem casca) e ao brócolis, couve-de-bruxelas, lentilha, repolho, carnes magras, feijões, cereais integrais, leite e derivados e peixes. Estes alimentos são boas fontes de enxofre , cálcio e zinco, importantes para o desenvolvimento saudável das unhas. Afinal, nossa saúde começa de dentro para.

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Palestras Gratuitas Nutrição

noreply@blogger.com (Kamila) — Wed, 29 Jun 2011 18:45:00 -0300

ph11_03- SUPLEMENTAÇÃO DE HIPERCALÓRICOS NO ESPORTE Prof. Esp. Claudio Chinaglia
( 10/08/2011 - 16h às 17h)

ph11_118- PROGRAMA IN FORMA
Prof. Ms. Mauro Guiselini -- Convidado: Prof. Ft. David Costa
( 21/07/2011 - 16h às 17h)

ph11_12- GESTÃO DE BEM ESTAR E SAÚDE EM EMPRESAS
Prof. Esp. Mário Biffi Pozzi
( 06/10/2011 - 16h às 17h)

ph11_131- PROGRAMA ESPORTE E ATIVIDADE FÍSICA
Prof. Ms. Marcos Serra - Convidado: Prof. Ms. Luciano Andrade Bernardes
( 27/07/2011 - 16h às 17h)

ph11_134- GESTÃO DE PESSOAS
Profa. Esp. Luiza Correia Hruschka
( 20/07/2011 - 16h às 17h)

ph11_137- TREINAMENTO FUNCIONAL PARA CORREDORES
Prof. Ms. Alexandre Machado
( 03/08/2011 - 16h às 17h)

ph11_142- OBESIDADE: UMA DOENÇA ANTIINFLAMATÓRIA?
Profa. Esp. Joely Pucci
( 25/08/2011 - 16h às 17h)

ph11_145- NUTRIÇÃO E SAÚDE NA TERCEIRA IDADE
Profa. Dra. Lísia Kiehl
( 15/08/2011 - 16h às 17h)

ph11_52- SISTEMA CARDIOVASCULAR E ENVELHECIMENTO: CUIDADOS COM O IDOSO NO EXERCÍCIO
Prof. Ms. Márcio Souza
( 25/07/2011 - 16h às 17h)

ph11_64- ACUPUNTURA PARA TRATAMENTO DE OBESIDADE
Profa. Esp. Suzete Coló Rosetto
( 05/08/2011 - 16h às 17h)

ph11_77- NUTRIÇÃO E SUPLEMENTAÇÃO ESPORTIVA PARA OBTENÇÃO DE HIPERTROFIA
Prof. Esp. César Carli
( 29/07/2011 - 16h às17h)

ph11_78- MONTAGEM DE PROGRAMAS DE TREINAMENTO PARA HIPERTROFIA).
Prof. Esp. César Carli
( 30/08/2011 - 16h às 17h)

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Qual é a sua comfort food?

noreply@blogger.com (Kamila) — Tue, 28 Jun 2011 22:18:00 -0300

O ato de comer não se limita e nunca se limitará apenas à busca pela satisfação das necessidades físicas da fome. Comemos não somente para suprir nossas necessidades fisiológicas, mas também para satisfazer o nosso apetite e lidar com as nossas emoções.

Em todas as culturas é possivel observar o papel de destaque dado aos alimentos. O ser humano, desde suas experiências iniciais com o alimento - no momento da amamentação - recebe, além da nutrição, o calor, o afeto, a voz confortante e todo o carinho proporcionado pelo contato materno. Ao longo de nossa existência, nossas relações com o alimento permanecem envolvidas por sentimentos, como, por exemplo, o cuidado que a mãe dedica ao preparar um saboroso lanche para seu filho.

A presença de fatores externos e internos interfere na nossa alimentação. Como exemplo de fatores externos cita-se o cheiro vindo do interior da padaria, o aspecto do bolo que a colega da escola levou para dividir e tantos outros. Já com relação aos fatores internos, tem-se como exemplo o caldo quente que nos alimenta quando se está doente, o chocolate quando se está triste ou desanimado, o biscoito que a mãe dá para consolar aquele machucado da infância. Esse efeito reconfortante da comida se manifesta em quase todas as fases da vida ou culturas.

Tendo em vista os aspectos citados anteriormente, o termo comfort food surgiu para descrever a ideia de comida emocional, a qual o consumo desperta sensações agradáveis que evocam o prazer, tranquilidade e bem estar ligados às lembranças da infância ou de uma história vivida. O termo tem sido utilizado dede a década de 70 e encontra-se citado em diversos estudos, podendo ainda ser descrito como aquela comida preparada pela mãe, avó ou bisavó, que pela correria do dia a dia não temos mais o prazer de saborear.

Se você deseja saber se determinado prato se encaixa nesta definição, basta lembrar se ele lhe oferece algum bem psicológico, ou te faz retomar alguma lembraça vivida.

Para ler a matéria completa, clique aqui.

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Últimas notícias

noreply@blogger.com (Kamila) — Tue, 28 Jun 2011 20:33:00 -0300

Café é o alimento mais consumido pelos brasileiros

Segundo o site Terra, um levantamento realizado pelo IBGE indica que o café lidera o topo da lista entre os alimentos mais consumidos pelo brasileiro.

Os hábitos alimentares dos brasileiros acabam de ser mapeados pelo IBGE, através do estudo "Análise do Consumo Alimentar Pessoal no Brasil", que mostrou que o café é o alimento mais consumido entre os brasileiros (215,1g), seguido do feijão (182,9g), arroz (160,3g), sucos (145,0g), refrigerantes (94,7g) e carne bovina (63,2g).

Rotina alimentar pode levar a perda de peso

Pesquisadores descobriram que quando eram oferecidos às pessoas os mesmos alimentos várias e várias vezes, elas tendiam a comer menos.

O estudo sugeriu também que o nível sem precedentes de variedade na dieta americana pode ser um dos principais contribuintes para a epidemia de obesidade, e confirma que a redução de escolhas pode ser uma estratégia útil para perda de peso.

Mais de 90% da população tem alimentação pouco saudável

Pesquisa realizada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística com as famílias brasileiras mostra que o consumo alimentar da população brasileira combina a tradicional dieta à base de arroz e feijão com alimentos com poucos nutrientes e muitas calorias.

Como dar mais sabor ao leite desnatado?

noreply@blogger.com (Kamila) — Tue, 28 Jun 2011 13:13:00 -0300

Para dar mais sabor ao leite desnatado esquente-o no microondas (1 minuto) ou no fogão (até começar a ferver) com um pedaço de canela. Fica saboroso e leve.

Fonte: Portal Nutrição em Foco

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Como fazer um bom churrasco?

noreply@blogger.com (Kamila) — Tue, 28 Jun 2011 13:11:00 -0300

Os três segredos para se obter um bom churrasco são: carne de boa qualidade, a quantidade do sal e o ponto de assado.

Ao comprar a carne, o consumidor deve se atentar para a maciez e a cor (quanto mais vermelho brilhante melhor, indica ser mais nova a carne). O descongelamento das carnes deve ser na geladeira de um de dia para o outro. Antes de assar, retire da geladeira e deixe sempre coberta. Não recomenda-se deixer a carne na salmoura, a água eleva a acidez da carne e o sal fino enrijece os músculos. O ideal é temperá-la com sal grosso, podendo acrescentar algumas ervas (à gosto).
O ponto de assar, depente da clientela podendo ser mal passado, passado e bem passado.

Fonte: Portal Nutrição em Foco

Treinamento Funcional

noreply@blogger.com (Kamila) — Tue, 28 Jun 2011 09:33:00 -0300

Você sabe o que é treinamento funcional?

De acordo com o professor de educação física Luciano Delia, o treinamento funcional é um programa de condicionamento físico que tem como objetivo básico preparar o indivíduo para desempenhar melhor suas atividades diárias e esportivas.

O treinamento funcional visa melhorar o desempenho do indivíduo na atividade na qual ele está inserido, ou seja, o corredor tem um treinamento diferenciado do lutar e assim por diante.

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10 alimentos que ajudam na construção de músculos

noreply@blogger.com (Kamila) — Sat, 25 Jun 2011 21:07:00 -0300

Está na hora de começar a definir os músculos para o verão, portanto, se matricule em uma academia o mais rápido possível e cuide bem de sua alimentação. Associar a prática de atividade física com uma boa alimentação possibilita que os resultados esperados apareçam mais rápido.

Quem busca músculos volumosos e bem definidos precisa dar atenção especial a uma dieta que forneça proteína e outros nutrientes importantes. Diante disso, saiba quais alimentos incluir nas suas refeições.

1. Carne

É uma das principais fontes da vitamina B12. Essa vitamina é fundamental para o correto funcionamento das células nervosas e musculares. Além disso, a carne vermelha fornece boa parte dos aminoácidos essenciais para o organismo, e ainda, minerais como o ferro e zinco. Na hora de escolher a carne, é importante dar preferência aos cortes magros, como maminha, lagarto e filé mignon. Um bife médio de carne magra fornece de 150 a 200 calorias.

2. Agrião

Por ser uma hortaliça rica em ferro e zinco auxilia no combate a fadiga muscular ocasionada pela pratica de atividades físicas muito intensas, é o que diz um estudo realizado pela Universidade Cornell, nos Estados Unidos.

3. Água

Os músculos são constituídos em boa parte por água, assim, manter uma boa ingestão hídrica favorece a hidratação do organismo e ajuda a manter a musculatura mais volumosa e definida.

4. Brócolis

Estudos realizados na Universidade da Carolina do Sul, nos Estados Unidos, indicam que uma boa ingestão deste vegetal em pelo menos uma das refeições diárias pode auxiliar no combate as dores musculares.

5. Ovo

É um alimento com proteína de alto valor biológico, sendo capaz de fornecer ao organismo aminoácidos essenciais, que participarão da constituição do tecido muscular e auxiliarão no combate a microlesões musculares.
6. Azeite de oliva

Por ser rico em gordura monoinsaturada e polifenois, auxilia no combate a oxidação celular, que pode ocasionar danos ao tecido muscular. Ele também auxilia na diminuição dos níveis de LDL – colesterol “colesterol ruim” e atua na prevenção de AVC e infartos.
Quantidade recomendada: uma colher de sopa por dia, de preferência que seja acrescido em saladas.

7. Abacaxi

O abacaxi é uma fruta rica em potássio, magnésio e cálcio, minerais que estão envolvidos no processo de contração muscular. Além disso, a água representa a maior parte de sua constituição o que torna essa fruta uma opção leve e refrescante para ser consumida momentos antes do treino.

8. Soja

Estudos desenvolvidos na Universidade de Evansville, nos Estados Unidos, provaram que o consumo de soja pode favorecer a síntese e a reparação das proteínas perdidas durante a pratica de atividade física. Inserir a soja na alimentação diária contribui para não somente para a formação, mas também para a manutenção da proteína corporal.

9. Cereja

Estudos publicados pela Universidade de Northumbria, no Reino Unido, indicam que o consumo dessa fruta pelo menos duas vezes na semana auxilia na redução das dores musculares.

10. Espinafre

Parece que o Popeye tinha razão, consumir espinafre favorece a captação de oxigênio pelo tecido muscular, favorecendo a produção de energia pelas mitocôndrias.

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Como aumentar os níveis de HDL?

noreply@blogger.com (Kamila) — Mon, 20 Jun 2011 20:05:00 -0300

O HDL, também conhecido como "bom colesterol" é responsável por carrear o colesterol dos tecidos do corpo para o fígado. Estudos demonstraram que os níveis elevados de HDL pode auxiliar na prevenção de doenças cardiovasculares.

Para aumentar seus níveis no corpo é necessário seguir as recomendações abaixo:

aumentar o consumo de alimentos ricos em fitoesteróis (são esteróis de origem vegetal encontrados na soja, nozes e sementes de girassol, eles interferem na absorção do colesterol a partir do intestino);
não fumar;
praticar atividade física regularmente;
ingerir bebidas alcóolicas com moderação (não mais do que uma dose no caso das mulheres e duas doses dos homens).

E você, sabe como está seus níveis de HDL?

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5 ao dia

noreply@blogger.com (Kamila) — Mon, 20 Jun 2011 08:37:00 -0300

O programa "5 a day", que recomenda o consumo diário de 5 porções de frutas, verduras e legumes todos os dias, foi criado na década de 1990, nos Estados Unidos, pelo Departamento de Serviços em Saúde da Califórnia em parceria com National Cancer Institute. Hoje é adotado em mais de 40 países e no Brasil foi batizado como "5 ao dia". Pesquisas mostram que, em média, o brasileiro consome apenas 130 gramas de vegetais, enquanto o programa recomenda 5 porções de frutas e verduras, o equivalente a 400 gramas diárias destes alimentos.
Ta achando difícil incluir 5 porções de frutas e verduras na sua alimentação?

Veja como incluir as porções no cardápio diário:

Café da manhã:
Aqui dá para incluir um mamão papaia pequeno.

Lanche da manhã:
Que tal um copo de suco de frutas?

Almoço:
Nessa refeição da para consumir um prato de salada de alface e agrião.

Lanche da tarde:
Esse pode ser o momento perfeito para 1 banana.

Jantar:
Para finalizar o dia, vale incluir 4 colheres de cenoura refogada.

Lembre-se, para o cálculo das 5 porções diárias é importante desconsiderar alimentos como a batata, inhame e mandioca, já que estes fornecem amido, sendo considerados fontes de carboidratos. Outro fator essencial é a forma de preparo das hortaliças, que deve ser sem muita gordura ou sal. É importante ainda, que os vegetais enlatados, congelados ou aqueles que entram em alimentos industrializados não sejam incluídos nessa soma, uma vez que, podem fornecer muito sódio e gordura. No que se refere às frutas, é sempre mais indicado optar pelas frescas.

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10 nutrientes para o cérebro

noreply@blogger.com (Kamila) — Sun, 12 Jun 2011 21:37:00 -0300

Ácido lipólico - vitamina com efeito protetor no sistema nervoso central e periférico. Vem sendo usado em neuropatias com dor e nas alterações da condução nervosa. Há poucas fontes conhecida desta vitamina, uma delas é o espinafre.

Arginina - forma o óxido nítrico, que age como vasodilatador e por isso ajuda na formação da memória. O óxido nítrico, além desta ação, atua como protetor do endotélio vascular, impedindo tromboses. É ainda antiangiogênico, bloqueando a metastatização de tumores. Além disso, favorece o crescimento do cabelo.

Biotina - juntamente com o cromo e vanádio, aumenta os receptores de insulina estimulando o metabolismo glicídico. Gema de ovo, farinha de soja e cereais integrais são as maiores fontes dessa vitamina.

Colina - essa vitamina é essencial para a formação da acetilcolina. É encontrada no ovo, nos feijões, no grão de bico, na lentilha, na soja e derivados e nas leguminosas em geral.

Cromo e Vanádio - minerais fundamentais para promover a metabolização da glicose. Por isso o funcionamento cerebral é prejudicado quando há falta deles. O cromo está presente nos peixes e frutos do mar, no levedo de cerveja e também em frutas. O vanádio encontra-se na azeitona, pimenta-do-reino, frutos do mar e alimentos integrais. Os alimentos refinados além de não possuírem esses importantes elementos, ainda demandam sua presença para serem metabolizados.

Lecitina - é um fosfolipídeo, ou seja, uma molécula de gordura associada ao fósforo, encontrada na soja e no ovo. É utilizada para melhorar o metabolismo cerebral em geral.

Proantocianidina - é um flavonóide com potente ação antioxidante. Auxilia na prevenção de alterações dos vasos sanguíneos cerebrais que podem complicar o mal de Parkinson. Está presente na uva, morango, framboesa, cereja e amora.

Selênio - suas maiores fontes são a castanha-do-pará e os peixes. Previne principalmente a oxidação das gorduras, o que no caso do cérebro é fundamental.

Taurina - as carnes bovinas em geral são ricas em taurina, assim como o peixe. A taurina age no cérebro, mas também auxilia no combate a hipertensão arterial, visto que combate os efeitos do estresse. Pode ser formada a partir de dois aminoácidos (cisteína e metionina) mais a vitamina B6. Isto é relevante especialmente para os vegetarianos, que ingerem pouca taurina.

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Anvisa proíbe utilização do nome ração humana em compostos alimentares

noreply@blogger.com (Kamila) — Fri, 10 Jun 2011 07:22:00 -0300

De acordo com o site O Globo, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) divulgou nesta terça-feira nota sobre a proibição para que as chamadas rações humanas utilizem essa denominação em seus rótulos, pois considera que a expressão pode gerar dúvidas no consumidor por não indicar a verdadeira natureza e característica desses alimentos. A Anvisa alerta no mesmo informe sobre os riscos de substituir as refeições pelas rações, já que elas não fornecem todos os nutrientes necessários para uma alimentação adequada.

"A substituição de refeições sem a orientação de profissionais de saúde pode gerar danos, como a anemia, devido à carência de nutrientes", diz a diretora da agência, Maria Cecília Brito, no comunicado.
Além disso, estão proibidas nos rótulos informações sobre propriedades medicamentosas, terapêuticas e relativas a emagrecimento. Isso porque não se pode utilizar nas fórmulas desses produtos substâncias farmacológicas e fitoterápicas, como ginseng, ginkgo biloba e sene.

As chamadas rações humanas viraram febre na busca pelo emagrecimento, sendo utilizadas para substituir refeições, como o café da manhã, a mais importante do dia. Esses compostos são geralmente feitos de misturas de diferentes cereais, farinhas, farelos, fibras e outros ingredientes, como guaraná em pó, gelatina em pó, cacau em pó, levedo de cerveja, extrato de soja, linhaça e gergelim.

"O consumo de produtos com alto teor de fibras, como misturas de cereais, farinhas e farelos, deve estar inserido no contexto de uma alimentação diversificada e saudável", orienta a diretora da Anvisa.
As empresas que não cumprirem as exigências estão sujeitas a pagar multas de até R$ 1,5 milhão.

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Receitas para o dia dos namorados

noreply@blogger.com (Kamila) — Sat, 4 Jun 2011 22:00:00 -0300

O dia dos namorados está chegando. Conheça algumas receitas para impressionar nesta data.

Salada Rossini

Lagosta e camarão com frutas

Frutas flambadas e caramelizadas

Delhi

Fragole Al' aceto

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Você poderá incrementar seu cardápio conferindo outras receitas:

Wrap saboroso
Bolo de frutas light
Chester com arroz integral
Pastel de forno
Suco de uva e romã