Nutrição e Vida! por Carol Lenzi

ANVISA PERMITE CONTAMINAÇÃO POR INSETOS E PELOS DE RATOS EM PRODUTOS ALIMENTÍCIOS

2017-03-07T19:45:00.000-03:00

Boa tarde!!!

Estou de volta e logo de cara, com um assunto do nosso interesse!!

Você sabia que a ANVISA PERMITE e controla a contaminação por insetos 🐜 e pelos de ratos 🐭em diversos produtos?

Pois é...

Veja alguns deles:

❌🍫Chocolate em barra e achocolatados: 10 fragmentos de insetos (incluindo baratas!) e 1 pelo de rato a cada 100g (quem nunca comeu mais do que 100g de chocolate?? Olha a páscoa chegando!) 😂😖
✔️procure por marcas de melhor qualidade e se possível orgânicas. Ou se não tem essa opção, não abuse do consumo!

❌Café moído: 60 fragmentos de insetos a cada 25g! 😩😩 É mais inseto do que café!
✔️moa seu café em casa ou escolha marcas orgânicas (o cuidado é maior).

❌Molho de tomate: 1 pelo de roedor a cada 100ml.😮
✔️Faça em casa! Basicamente é só bater o tomate com alho, azeite, sal e ervas. Tão fácil e tão mais gostoso!

❌️Farinha de trigo: 75 fragmentos de insetos a cada 50g. 😖 Fora as micotoxinas de fungos, também liberadas pela ANVISA.
✔️utilize farinhas orgânicas e de boa procedência! Experimente fazer massas utilizando também os tubérculos (como nossas avós faziam!)

❌Geleia de frutas: 25 fragmentos de insetos em 100g. 😩
✔️faça em casa ou evite! Comer a fruta será sempre melhor!

❌Chás de saquinhos: 300 😱 fragmentos de insetos ou 5 insetos mortos INTEIROS em 25g. 😡
✔️Compre as ervas secas de marcas especializadas em fitoterápicos ou de pequenos produtores locais.

❌Canela em pó: até 100 fragmentos de insetos em 50g. 😯
✔️️Compre a canela em pau e rale, é fácil e mais gostoso!

A contaminação pode ser considerada segura por muitos, mas a presença destes fragmentos pode provocar alergias respiratórias e de pele, intolerância alimentar e distúrbios gastrointestinais. Além de ser nojento, ne?!
Sabendo no mundo em que vivemos, onde a ganância fala mais alto do que a saúde, melhor a ANVISA dar um limite máximo mesmo ou estaríamos consumindo ratos sabor tomate e baratas sabor chocolate...
❌❌❌❌❌❌❌❌❌❌❌❌❌

Enfim...
Esse é um dos motivos pelo qual estamos sempre dizendo a vocês: descasquem mais e abram menos pacotes!

Se informe!!! Faça uma alimentação limpa!!!

Grande beijo da Nutri

*Fonte: ANVISA

Panqueca simples de banana

2014-10-29T17:46:00.000-02:00

Boa tardeeeeee

Pessoal andou reclamando que eu abandonei o blog rs e pior que é verdade rs. Não dou conta de alimentar instagram, facebook, trabalhar, comer, treinar, dormir rs...nossa quanta coisa rs...Ta eu sei mamães...experimenta ter filho e marido para ver né?! Tem que fazer magica para ter tempo né?! Mas cada coisa no seu tempo, por enquanto vou cuidando de mim e de vocês.

Bom segue uma receita óootima para o cafe da manha ou lanches, bem rapidinha e simples.

Eu tive problemas para comer de manha durante muito tempo, sempre acordei meio sem fome, até começar a mudar meus habitos. Hj em dia levanto morrendo de fome, alias ja durmo pensando no cafe da manhã kkkkkkk

Chega de papo né, bora para a receita:

Panqueca/ crepioca (que parece mais uma guloseima)

Panqueca divina de Banana

Ingredientes:

2 ovos caipira
1 col de sopa de goma de tapioca
1 col de sobremesa de farinha de banana verde
1 col de sopa de leite de coco caseiro e outra de leite de amêndoas
1 col de chá de mel
Canela em pó a gosto (só uso canela orgânica)
1 banana fatiada
1 col de sopa de pasta de amêndoas (dá para fazer em casa. Essa já é pronta dos Estados Unidos, mas vc encontra no Brasil tb. Qualquer hora posto a receita).

Preparei no óleo de coco.
Bom demais!!!!!!!!
E o melhor, sacia a fome!! Mantém vc menos compulsivo ao longo do dia! Faz para vc ver!!
O Sousplat é da @limao_cravo, mesa linda sempre!! Faz toda a diferença!!!

Cuide-se!!!!

Grande beijo

Carol Lenzi

Barra de Proteína Questbar - MARAVILHOSA

2014-07-22T14:42:00.001-03:00

NOssa que delicia que é essa barra de proteína!!!! Além de deliciosa a composição é ótima!!!

Não é daquelas cheias de gordura, açucar e proteína de baixa qualidade. NAO NAO NAO.

Adoçada com stevia e sucralose, tem fibras, castanhas, chocolate huuuummmmmm.

Fica minha dica aqui para vocês, ela é boa de se comer pura, mas se você aquecer 3 minutos no forno e acompanhar de uma pasta de amêndoas ou pasta de amendoins ahhhh ai você não vai mais querer sair da dieta!!!!!

Essa é a minha favorita, eu aqueci e comi com pasta de amêndoa germinada (pena que essa a gente não acha aqui no Brasil).

ESpero que gostem!!! Pq eu amoooo!!!

bjo

Carol

10 SINAIS DE QUE VOCÊ ESTA INTOLERANTE AO GLÚTEN

2014-04-29T23:44:00.001-03:00

VOCÊ SABIA???

Que as intolerâncias alimentares podem levar você a desenvolver uma série de doenças??

Pois é, aqui no Brasil este assunto ainda é polemico, mas na Europa, Estados Unidos e Japão o assunto ja vem sendo amplamente discutido e é de suma importância!!

O post de hoje é sobre intolerância ao glúten, proteína presente no trigo, cevada, centeio e malte ( a aveia pode conter também, geralmente o farelo não tem).

FIQUE DE OLHO!!

E VIVA A NUTRIÇÃO FUNCIONAL!!!!!!!! Se cuide!!

beijo
Carol

ALIMENTOS QUE SABOTAM A DIETA

2014-04-24T17:56:00.000-03:00

Alimentos que sabotam a dieta!!! Esse foi o tema do bate papo no Madrugada Vanguarda.

Só para enfatizar, são eles:
- Sucos industrializados ou excesso de sucos naturais
- Águas com sabor, muitas vezes cheias de adoçantes e ate açúcar
- Refrigerantes light/diet - alem do teor de sodio altissimo, adoçantes artificiais aumentam a necessidade da ingestão de carboidratos!!
- Alimentos vendidos como integrais (pães, biscoitos), mas que não são realmente integrais por fornecerem quantidade mínima de fibras e grande quantidade de farinha branca.
- Barras de cereal - cheias de açúcar, gordura e praticamente nada ou ate zero fibras
- Granola - cheias de açúcar e gordura
- Saladas com molhos gordurosos, croutons, queijo, etc. Tão calóricas quanto um sanduíche fast food
- Comida japonesa - arroz cheio de açúcar, sódio, frituras, etc - Se quer manter a dieta coma o sashimi e poucos sushis, mas sem cream cheese ou frituras. E nao abuse do shoyo (que alem de rico em sodio é rico em glutamato monossodico)
- Além dos alimentos, algumas misturas também favorecem o aumento de peso. A mistura de carboidratos refinados e gorduras, como exemplo: açaí com xarope/ pão com manteiga/ arroz branco com azeite/ farofa (farinha com bacon)/ Macarrão com queijo ou molhos gordos, etc.

LEIA SEMPRE A LISTA DE INGREDIENTES PARA SABER O QUE ESTA EM MAIOR QUANTIDADE NO PRODUTO! TODO FABRICANTE É OBRIGADO A COLOCAR OS INGREDIENTES EM ORDEM DECRESCENTE!! O QUE TEM MAIS VEM EM PRIMEIRO E O ÚLTIMO É O QUE MENOS TEM.

FIQUE DE OLHO!!

Assista a matéria, copie e cole o link:

http://redeglobo.globo.com/sp/tvvanguarda/madrugadavanguarda/videos/t/edicoes/v/cabeca-de-mulher/3292674/

Guia sobre Castanhas

2013-12-27T16:43:00.002-02:00

Get health and fitness tips at Greatist.com

Chá gelado termogênico

2013-12-27T16:34:00.000-02:00

A gente tenta manter a linha o tempo todo, mas nem sempre é possível né?

Que tal uma receita bem fácil de chá gelado? Que além de muito refrescante da um up no metabolismo e de quebra ajuda a eliminar aquele inchaço pós abusos de fim de ano!!

Com:
- Gengibre: poderoso antiinflamatório, ajuda a acelerar o metabolismo e facilita a eliminação das gordurinhas extras, é analgésico e ótimo para dores de cabeça e ressaca, além de reduzir nausea

;
- Hibisco: bastante diurético, também tem efeito termogênico além de ser digestivo
- Limão siciliano: refrescante, digestivo, auxilia na eliminação de toxinas;
- Hortelã: Muito refrescante e digestivo.

Aqueça 500ml de água mineral com 2 cm de gengibre picado. Coloque 1 limão fatiado + 2 col de sopa de hibisco + 1 ramo grande hortelã numa jarra de vidro. Despeje a agua quente sobre as ervas e abafe por 5 minutos. Coe, adicione bastante gelo e beba sem adoçar a vontade.

Para variar você pode usar: mate, canela em pau, cidreira, etc. Evite misturar mais do que 3 ervas diferentes.

Aproveite!!!!!!! HIdrate-se!!!!

Boas festas!!!

Bolo de aveia com pasta de amendoim

2013-11-04T23:16:00.000-02:00

Amo fazer este bolo!! HOje a receita foi com pasta de amendoim. Fiz a massa e quando fui colocar na forma foi só colocar metade da massa, adicionar a pasta de amendoim e depois cobrir com o restante da massa.

Fique livre para criar o seu!

Além de muito saboroso e pratico, este bolo é riquiiiissimo em fibras que auxiliam a redução do colesterol e o funcionamento do intestino.

Pode ser congelado apos assado o que facilita, você não precisa comer o bolo todo de uma vez né. É só congelar e consumir aos poucos. Para não exagerar e não enjoar!

Aproveite!

A receita de hoje foi:

Ingredientes:

1/2 xícara de chá de açúcar mascavo  orgânico

3 xícaras de aveia em flocos (comprei a normal e bati no liquidificador)

1 colher de sopa de fermento  em pó

1/2 de mix de castanhas e frutas secas - daqueles já prontos

1 colher de sopa de semente de chia

2 colheres de sopa de nibs de cacau

1 colher de sopa de coco ralado seco organico

1 scoop de whey de chocolate - usei o cacao gourmet da Essential

6 bananas nanicas médias a grandes 

3 ovos caipira orgânicos

2 colheres de sopa de óleo de coco

3 colheres de sopa de azeite extra virgem 

1 colher de sopa rasa de canela  com cacau organico

Modo de preparo: Bata a chia, as bananas, os ovos, os óleos e a canela no liquidificador e reserve. Misture em outra vasilha os demais ingredientes. Junte a esta mistura, a mistura do liquidificador lentamente, até ficar bem homogênea. Untei as formas com spray de azeite e em algumas coloquei aveia em flocos. Pre-aqueça (10 minutos) a 200C, asse por aproximadamente 30 a 50 min, teste com um garfo e bom apetite   !

Seria o Chicken nuggets carne de verdade??

2013-10-09T17:59:00.001-03:00

Uma autópsia aos Chicken Nuggets
Não era para ser carne?

Quando nos vendem Nuggets de frango, o primeiro ingrediente que esperamos encontrar é carne... de frango, né? Um grupo de investigadores do Mississipi teve a ideia de autopsiar Nuggets de duas conhecidas cadeias de fast food.

A conclusão?
Apenas 40-50% é de fato carne. O resto é gordura, tecido conjuntivo, osso triturado, e até pele... das vísceras (estômago, intestino, rins, etc)!!!!!! A composição nutricional anda perto dos 55% gordura, 25% carboidratos e 20% proteína (mas de novo, não era para ser carne?). Esta questão já tinha sido levantada pelo Jamie Oliver em sua luta contra a fast food no Reino Unido. "Aquilo é tudo menos carne, e já aqui vimos que consequências podem ter o seu consumo".

Fonte:The Autopsy of Chicken Nuggets Reads "Chicken Little"
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24035124

Engordando sem comer demais

2013-08-25T19:07:00.001-03:00

Agora mesmo passou no canal Discovery h&h um programa muito interessante: Programados para engordar. Aqui no Brasil quando um profissional de saúde bem informado toca nos assuntos que estão sendo abordados agora no programa, dizem: "neurótico", "sem embasamento cientifico", "natureba"dentre outros adjetivos...

Masssss existe sim embasamento e não, não é loucura! Ou pq vc acha que a população esta cada vez mais obesa?

O programa esta falando sobre os "obesógenos" os famosos disruptores endocrinos. Substâncias capazes de fazer o corpo engordar mais, não só aumentando o tecido, mas criando novos tecidos adiposos, coisa que nosso organismo seria incapaz de fazer alguns anos atras. Substâncias como o BPA e BPS (do plástico), pesticidas (agrotóxicos), dioxinas (armazenadas em gordura animal) e toxinas do cigarro podem tanto nos levar a produzir novas células de gordura quanto podem levar o nosso organismo a não utilização de alguns hormônios fundamentais à saúde. Mas não estamos falando somente que se você comer ou tiver contato com essas substâncias vc ficará obeso, estamos falando de mães que tiveram contato durante a gestação e amamentação e isso se refletiu na saúde dos filhos!

Em alguns países como Canada, Australia e na União Européia o assunto já é polêmico desde a década de 90. E a produção de mamadeiras de plástico já está proibida há alguns anos. Aqui no Brasil a Anvisa proibiu a produção de mamadeiras com BPA somente em janeiro de 2012 (um pouco atrasada...) E ainda vejo mães que aquecem a mamadeira de plástico no microondas ou que aquecem as papinhas em potes de plástico no microondas ou em banho maria. E ainda fabricantes que se gabam dizendo que o produtos não contém BPA, mas tem BPS ou ftalatos (tão ruins quanto o BPA).

Por isso minha gente, abram os olhos!!!! Mamadeiras de plástico, potes plásticos, embalagens plásticas ou enlatadas com revestimento plástico, alimentos com agrotóxicos, peixes com dioxinas (como o salmão) e cigarro podem levar o seu filho a ser obeso, mesmo que ele faça exercícios e não coma demais!! O contato com essas substâncias poderá mudar a programação genética!!!

Mais uma vez, EVITEM PLÁSTICO, PREFIRAM OS ORGÂNICOS, NÃO FUMEM E CUIDADO COM A ESCOLHA DOS ALIMENTOS, nem tudo que parece saudável realmente é!

PROCURE SEMPRE UM NUTRICIONISTA, DE PREFERÊNCIA FUNCIONAL!

Prevenção é muito melhor (e mais fácil) do que o tratamento!!!

Boa noite!

Ana Carolina Lenzi
Nutricionista Clínica e Esportiva Funcional
CRN3 19.133

NUTELLA PROTEICA

2013-08-08T16:42:00.000-03:00

Quem não ama Nutella?? Eu amooooooooo muitooo rs

E o que você acha de comer nutella sem culpa e ainda sabendo que está se nutrindo e contribuindo com o ganho de massa muscular??

Demaissss! Não é?

Pois bem, segue uma receita fantástica de nutella com whey. Fica maravilhosa e você pode comer no pre treino, pos treino ou em lanches. Acompanhando frutas ou cookies integrais ou bolos integrais...huuuuummmmmm é de dar água na boca!

Experimente! E lambuze-se!!

Ingredientes:
- 1 xícara de avelãs (a medida padrão)
- 200 ml Leite de soja (pura soja, nada de suquinho de soja!)
- 3 colheres de sopa de cacau em pó puro sem açucar
- 9 sachês de adoçante Stevia
- 1 scoop de whey protein (chocolate ou baunilha)

Modo de Fazer:

Pré-aqueça o forno (265 graus) por 15 minutos. Após esse tempo, coloque as avelãs em um tabuleiro e leve para tostar por 10 minutos (essa parte é super importante pois se elas não tostarem o suficiente não vai moer direito e vai ficar cheia de pedacinhos e mais amarga).  Misture no liquidificador as avelãs tostadas, o cacau, o whey, os adoçantes e o leite, bata na maior potência dele durante uns 5 minutos (bastante mesmo para não ficar grossa), pode ir dando uma mexidinha de vez em quando.  Depois de pronta guarde na geladeira por 2h!
O resto é no olho, se estiver difícil de bater vá adicionando mais leite (mas se você seguir certinho não vai precisar). Se estiver muito líquido adicione um pouco mais de whey, e bata muito bem.

Dura 6 dias na geladeira. Se você não comer tudo, rs.

Cheese bread Hambúrguer (hambúrguer de pão de queijo)

2013-08-05T22:21:00.000-03:00

"Quem tem boca vai a Roma"

E quem tem criatividade não passa vontade, rsrsrsrs

Essa é a junção de duas receitas que ja estão aqui no blog e foram um pouquinho modificadas nesta versão.

O pão: é o falso pão de queijo, feito somente com polvilho azedo

1 kg de mandioquinha cozida e amassada

4 copos de polvilho azedo

2 ovos caipira

1 col de sobremesa cheia de sal marinho ou sal rosa do Himalaia

orégano a gosto

1 dente de alho amassado

2 col de sopa de cebolinha picada

Modo de preparo:

Acrescentar a esta mistura: ½ copo de água + 1/3 copo de óleo de azeite, aquecidos. MIsture tudo menos os ovos e a água e o azeite quentes. Adicione a água/azeite bem quentes na massa e misture bem (para escaldar o polvilho), acrescente os ovos, misture bem e esta pronto. Deixe descansar alguns minutos, só para a massa ficar menos grudenta. Faça o tamanho que desejar e coloque p/ assar em forno a 200 graus até dourar embaixo.

O Hambúrguer:

500g de patinho moído
1 cebola pequena ralada
3 dentes de alho amassados
4 col de sopa de aveia em flocos finos
2 col de sopa de castanha de cajú picada
sal marinho a gosto (ou sal rosa do Himalaia)

Misture tudo e modele. Para assar é melhor que o hambúrguer não esteja tão gordo.
Não precisa untar a forma. Asse por uns 30 minutos. OU grelhe se preferir algo mais rápido.

Para servir usei:

Cebola picada
alface
pesto caseiro
azeite extra virgem
pimenta do reino moída na hora

E divirta-se. Fica muito gostoso! E vc ainda pode variar a receita utilizando frango moído se preferir.

beijos
Carol Lenzi

Gordura Trans - contém ou não contém eis a questão

2013-07-22T10:10:00.001-03:00

Como você se sentiria se soubesse que muitos produtos por ai afirmam que são isentos de gordura trans mas estão cheios desta gordura tão prejudicial à saúde humana?

Pois é, isso acontece e com muita frequencia. Muitos ingerem alguns destes produtos acreditando estar fazendo um bem para a saúde, mas na verdade estão se prejudicando...

E se você ainda não sabe o que a ingestão frequente desta vilã faz, você vai descobrir neste breve texto, além de conhecer alguns dos alimentos que possuem a gordura.

O que é gordura trans?

É um tipo específico de gordura proveniente do processo de hidrogenação natural (ocorrido no rúmen dos animais) ou industrial.**

Para que ela é tanto utilizada pela indústria?

Para modificar a composição, estrutura e consistência de um óleo tornando-o sólido a temperatura ambiente. Isso afeta a estrutura, estabilidade, sabor, aroma, qualidade de estocagem, características sensoriais e visuais dos alimentos.***

Por que devemos evitar o seu consumo?

Ocasiona o aumento do LDL (colesterol “ruim”) em grau similar ao causado pelos ácidos graxos saturados. Em contraste com todos os demais ácidos graxos, os isômeros trans implicam adiminuição do HDL (colesterol “bom”).***
Parece aumentar o risco de doença coronariana mais do que qualquer outro macronutriente, aumentando substancialmente o risco mesmo para baixos níveis de consumo (1% a 3% do total de energia consumido).****
Pode ser transferida tanto pela placenta quanto pelo leite materno, afetando o processo de crescimento e de desenvolvimento da criança.*****

Qual é a recomendação para consumo?

A recomendação é que seja consumido o mínimo possível. Segundo a Organização Mundial da Saúde, não deve ultrapassar 1% do valor calórico da dieta. Isso significa que em uma dieta de 2000 kcal, o máximo a ser ingerido por dia são 2 g. Para uma criança de 6 a 10 anos, por exemplo, o máximo seria 1,5 g.

Em média, os percentuais de ingestão de ácidos graxos trans por meio da alimentação são:****

80 a 90% de alimentos obtidos por hidrogenação parcial;
2 a 8% de alimentos provenientes de animais ruminantes;
1 a 1,5% de óleos refinados, sendo que sua reutilização, principalmente no preparo de alimentos fritos, pode tornar significativa a sua contribuição na ingestão diária de ácidos graxos trans.

Os ácidos graxos trans provenientes da carne ou de laticínios de ruminantes parecem não trazer problemas maiores para a saúde pública, talvez pela pouca quantidade ingerida (1% a 8% do total de gorduras ou menos de 0,5% do total de calorias ingeridas) ou por suas diferenças biológicas em relação aos produzidos por hidrogenação.******

Tem como desconfiarmos através dos ingredientes quais alimentos contém gordura trans, mas nem sempre poderemos ter certeza. Vamos aos exemplos de como verificamos:

Possuem gordura trans e não negam:

Esse são exemplos de transparência na embalagem que gostamos de ver! Pois, no primeiro caso, o fabricante utiliza gordura trans e afirma isso tanto nos ingredientes quanto nas informações nutricionais.

No segundo caso, apesar de não acrescentar a gordura trans ao produto, a empresa não esconde a gordura trans presente naturalmente nos ingredientes, provavelmente da “gordura do leite”, e coloca isso de maneira clara nas informações nutricionais.

Vejam que em ambos os casos, os fabricantes poderiam ter colocado 0 g de gordura trans nas informações nutricionais, pois a quantidade é igual a 0,2 g.

Possui gordura trans e “nega parcialmente”:

Aqui a empresa se aproveita da legislação* para colocar “0% gordura trans na porção” estampado na embalagem e para colocar “ZERO gramas” na tabela nutricional. Mas, não esconde a informação nos ingredientes, pois aparece ali a “gordura vegetal hidrogenada”.

Não possui gordura trans:

Conseguimos confirmar o “ZERO gordura trans” porque não há gordura vegetal, carne, leite e derivados nos ingredientes.

Possui ingredientes suspeitos de conter gordura trans:

O fabricante não define o tipo de gordura vegetal utilizada. Isso significa que pode ser gordura trans, mas não temos como afirmar, pois existem outros tipos de gordura vegetal.

A gordura de palma é uma gordura vegetal que tem sido utilizada como forma de substituição da gordura trans, por exemplo. Porém, apesar de ser rica em vitamina E, ela ainda contém 50% da gordura na forma saturada podendo provocar doenças cardiovasculares, diabetes e obesidade quando consumida em excesso.

Referências bibliográficas:

*Resolução RDC no 360, de 23 de dezembro de 2003.

**DIAS, J.R.; GONÇALVES, E.C.B.A. Avaliação do consumo e análise da rotulagem nutricional de alimentos com alto teor de ácidos graxos trans. Ciênc. Tecnol. Aliment., Campinas, 29(1): 177-182, jan.-mar. 2009.

***RIBEIRO, A.P.B.; MOURA, J.M.L.N.; GRIMALDI, R.; GONÇALVES, L.A.G. Interesterificação Química: Alternativa para Obtenção de Gorduras Zero Trans. Quim. Nova, Vol. 30, No. 5, 1295-1300, 2007.

****OOMEN, C.M.; OCKE, M.C.; FESKENS, E.J.; VAN ERP-BAART, M.A.; KOK, F.J.; KROMHOUT, D. Association between trans fatty acid intake and 10-year risk of coronary heart disease in the Zutphen Elderly Study: a prospective population-based study. Lancet: 357: 746-51, 2001.

*****MERÇON, Fábio. O que é gordura trans?. Química Nova na Escola, v. 32, n. 2, 2010.

******Jakobsen MU, Bysted A, Andersen NL, Heitmann BL, Hartkopp HB, Leth T, et al. Intake of ruminant trans fatty acids and risk of coronary heart disease – an overview. Atheroscler Suppl. 2006; 7: 9-11.

FONTE: blog: www.fechandoziper.com - Muito bom o texto!

Por isso minha gente, LEIAM OS ROTULOS! Mas não só a quantidade de calorias, leiam também os ingredientes.

E vc SABIA? É obrigatorio a empresa colocar em ordem de maior quantidade os ingredientes da lista. Portanto se o primeiro ingrediente for xarope de glicose ou açucar ou gordura, é porque esse ingrediente esta em maior quantidade no produto. #FIQUE DE OLHO

Beijo

Carol

Descascando alho sem sujar a mão - Fantástico!

2013-05-09T21:32:00.001-03:00

Parece mágica, mas é real!

De quebra ainda faz um exercício p/ o braço!!! hehehehe

Enjoy it!!

http://youtu.be/8mf-7WxkBY0

Cup Cake proteico - esse podeeee

2013-05-06T11:33:00.000-03:00

Mais um da série, comer bem não é difícil!!!!! Pare de reclamar e faça alguma coisa p/ SE ajudar!

Seja criativo, tenha boa vontade, dedique-se, esforce-se, SUPERE-SE!

BOM DIA!!

Cup cake

Rende: 6 porções

Ingredientes:

MASSA
1 Ovo inteiro
3 Claras de ovo
50 ml de Leite de coco light
20 mL de Óleo de girassol ou óleo de coco ou óleo de abacate ou óleo de amêndoas doces (comestível por favor rs)
1 dosador de Whey Protein Isolado - ou mais... sabor chocolate ou baunilha ou qq um que vc queira
40g de Farinha de arroz integral
40g de Farelo de aveia
1 col de sobremesa de fermento em pó ou bicarbonato de sódio
2 col de sopa de mel ou adoçante culinário próprio para forno e fogão. Ou não use!!! A whey ja é doce!

Modo de preparo:

Bata os ingredientes úmidos, misture com os secos, por último o fermento. Coloque nas forminhas e asse em forno médio por aproximadamente 30 a 40 minutos, verificando com um garfo

Beijoos

Carol Lenzi

BOLO DE CHOCOLATE COM COCO - SEM GLÚTEN

2013-02-21T14:35:00.003-03:00

Olá!

Quem não gosta de bolo de chocolate??? E se o bolo ainda for rico em fibras, sem glúten e sem leite??
E melhor ainda, e se o bolo for uma delíiiicia e muito fácil de fazer??

Estava em casa outro dia morrendo de vontade de comer um doce, um bolo, uma torta, qualquer coisa que não fosse fruta ou salada ou frango ou atum ou arroz integral ou batata doce ou whey rsrsrs

Achei essa receita e venho modificando toda vez que faço. Fica boa de qualquer jeito!!!!

Chega de blá blá e vamos a receita:

BOLO DE CHOCOLATE COM COCO

Ingredientes:

- 5 ovos caipira
- 4 col de sopa de açúcar demerara orgânico
- 4 col de sopa de cacau em pó (gostei também quando coloquei menos)
- 3 col de sopa de farinha de arroz cateto
- 1 col de sopa de farelo de aveia (ou aveia em flocos ou amaranto em flocos)* aveia contén traços de glúten, por isso somente a versão com amaranto é 100% glúten free.
- 2 col de sopa de óleo de coco ou manteiga ou ghee
- 4 col de sopa de leite de coco (se for caseiro melhor ainda)
- 30g de whey de chocolate ou baunilha (eu uso o hidrolizado) - opcional
- 100g de coco ralado
- 2 col de sobremesa de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos, com exceção do coco e do fermento que devem ser adicionados depois sem bater por muito tempo.

Unte uma forma com óleo de coco (eu uso a retangular ou forminhas individuais ou você pode usar a com furo no meio).
Despeje toda a massa e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 30 a 40 minutos - depende do seu forno e da forma. Verifique com um garfo, quando estiver seco pode desligar. Essa massa não demora para assar, fique de olho.

No dia da foto eu adicionei calda (estava compulsiva), mas fica muito bom sem calda também.

Para a calda:

- 3 col de sopa de açúcar demerara
- 5 col de sopa de leite de coco
- 1 col de sopa de óleo de coco
- 1 a 2 col de sopa rasas de cacau em pó

Leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar, despeje ainda quente sobre o bolo.

E divirta-se!!!!

Só não pode abusar! A receita é boa, mas não é "light". Se você é sedentário não deve comer demais, mas se você treina forte como eu, pode se dar ao luxo de comer um pouco mais dessa delícia!

LEITES VEGETAIS

2013-02-19T20:47:00.000-03:00

Encontrei essa materia e apesar de não gostar de fazer copia, não aguentei...rsrsrs
Fazer leites vegetais é facil demaisssssss!!!!!

Vejam!!

Leites Vegetais

Boa notícia! Você pode obter leite fresco, gostoso e nutritivo a partir de inúmeros grãos e sementes que são ótimos para a saúde.

Os leites vegetais podem ser uma ótima opção alimentar para quem anda querendo diminuir o consumo de leite animal ou mesmo retirá-lo do cardápio diário, muitas vezes seguido por simples hábito. E o melhor da história: ao adotar novos leites em sua vida, você não vai sofrer por falta de nutrientes. Pelo contrário, poderá ganhar em fibras, minerais e saúde.

Leite de castanha-de-caju

Sua principal função no organismo é proteger os vasos sanguíneos permitindo que toda a circulação do sangue flua melhor. Fornece proteínas e também diminui o colesterol.

Preparo: Um copo de castanhas para três a quatro de água. Bata, coe bem e obtenha quatro copos de saúde.
dica: cuidado com o local de compra, castanhas podem estar contaminadas por fungos. Para garantir o melhor mesmo é comprar as orgânicas.

Leite de arroz integral

Um poderoso detoxificante. O leite de arroz "descansa" os órgãos do corpo. Tem proteínas, vitamina B1 e niacina, responsáveis pela transformação das proteínas e carboidratos em energia.

Preparo: Deixe de molho por oito a dez horas, dois copos cheios de arroz. Leve ao fogo com o dobro de água. Exemplo: dois copos de arroz para quatro de água e assim proporcionalmente. O arroz deve ficar ao fogo sob a medida da mão, ou seja, assim que a mão não suportar mais o calor, é hora de desligar e abafar. Bata e coe várias vezes seguidas. Dois copos de arroz rendem meio litro de leite.

Leite de amendoim

Protege o organismo da ação dos radicais livres e possui grande quantidade de proteínas. O óleo das sementes não é prejudicial, pois sua gordura não é saturada.

Preparo: O amendoim utilizado deve ser sem sal e sem casca. Deixe de molho um copo de grãos. Após mais ou menos 8 horas, bata-os no liquidificador com três a quatro copos de água filtrada ou mineral. Coe cerca de cinco vezes para obter quatro copos de leite puro. O amendoim é o leite que mais deixa resíduos.

Dica: evite marcas nacionais! Alguns estudas comprovaram que a maioria dos produtos nacionais são contaminados por fungos super perigosos.
Leite de nozes

Estamos falando das conhecidas "nozes de Natal" que podem ser consumidas em qualquer época do ano. As nozes, em geral, favorecem o aparelho respiratório. Sua gordura é facilmente metabolizada pelo organismo enquanto seu aspecto enrugado lembra o cérebro humano. Não por acaso, as nozes tonificam o sistema nervoso.

Preparo: Um copo repleto de nozes batidas com dois copos de água, sempre mineral ou filtrada, dá de três a quatro copos de um leite surpreendentemente saboroso!

Leite de quinua

Comparada ao leite materno em valor nutritivo, a quinua é riquíssima em proteínas e, segundo os antigos incas, o alimento mais rico do planeta em aminoácidos e vitaminas.

Preparo: Coloque de molho por oito horas um copo de quinua em grãos. A seguir, bata no liquidificador com três copos de água filtrada ou mineral e coe por três vezes. Rende cerca de meio litro de leite.

Leite de sementes de abóbora

Verdadeira mina de ferro, fósforo e cálcio, combate anemia, ajuda na formação de glóbulos vermelhos, na oxigenação das células e na formação de ossos, músculos e cérebro. Limpa os intestinos e combate vermes. As sementes frescas são indicadas para náuseas e enjôos das gestantes.

Preparo: Para obter um litro desse néctar de saúde, separe um copo de sementes e deixe-as de molho por uma noite. De manhã, bata com três ou quatro copos de água filtrada. Coe bem.

Leite de aveia

A aveia é um cereal importante na alimentação dos diabéticos, pois contém fibras solúveis, que auxiliam no controle da glicemia. Protege o coração e a circulação contra a aterosclerose. É rica em cálcio, ferro, magnésio, vitaminas do complexo B e por conter fibras, facilita o fluxo intestinal.

Preparo: Separe um copo de aveia em flocos. Hidrate em água por uma noite. Na manhã seguinte, bata com três a quatro copos de água, coe e obtenha um litro de leite.

Leite de gergelim

O gergelim é ótimo para os músculos e o cérebro. Tem muita proteína e ácido fólico, essencial na formação das células sanguíneas.

Preparo: Um copo de sementes de gergelim dá quatro copos de leite. Deixe as sementes de molho por oito horas e bata com quatro copos de água. O resíduo do gergelim batido pode virar um delicioso "queijelim". Acrescente azeite, sal, orégano e misture bem até atingir a consistência de corte.

Leite de castanha-do-pará

As castanhas-do-pará são conhecidas como "pílulas da felicidade". Cada uma possui 60 mcg de selênio, um importante antioxidante que varre as impurezas das células. Contám ainda vitaminas E e B1, que exercem papel importante no metabolismo das proteínas e na geração de energia.

Preparo: Um dos mais saborosos! É como tomar leite vindo diretamente da castanheira... Deixe um copo de castanhas pré-lavadas de molho por cerca de oito horas. Bata com quatro copos de água - sempre filtrada ou mineral - para obter três copos de leite. Por ser um leite mais gorduroso, o leite de castanhas precisa ser coado quatro vezes.

Leite de girassol

Talvez sua principal propriedade seja a de ser um antioxidante poderoso, protegendo o organismo contra a poluição, o estresse e o envelhecimento precoce. É rico em proteínas e contém minerais como fósforo, cobre, ferro, zinco e vitaminas B6, E e K.

Preparo: As sementes de girassol utilizadas podem ser com ou sem casca. O importante é que não contenham sal. Deixe um copo de sementes pré-lavadas imersas em água por oito horas. Em seguida, bata no liquidificador com três a quatro copos de água filtrada. Coe bem para obter cerca de meio litro de leite "regado pelo sol"!

Dicas

Todo leite vegetal pode ser tomado puro ou adoçado com melaço, açúcar mascavo, etc. Vale inventar e criar suas próprias receitas. Eles combinam muito bem com frutas e podem ser batidos no liquidificador com banana, mamão, maçã, abacate, até abacaxi.

Também ficam ótimos com frutas secas como ameixa-preta (sem caroço), damascos e uva-passa. Uma boa opção é deixar as frutas secas de molho por algumas horas antes de acrescentá-las ao leite, para que fiquem mais macias e soltem com facilidade seu açúcar natural.

Os segredos que fazem toda diferença

» Lave bem os grãos antes de começar o processo de "tirar o leite".

» Todo resíduo poderá ser reaproveitado em sopas, mingaus, assados ou na confecção de pães e tortas.

» Para obter uma consistência homogênea, os leites vegetais necessitam ser coados de três a quatro vezes em peneira fina ou pano macio. Coe, separe o bagaço e volte a coar sucessivamente. No caso de optar pelo pano, faça um saquinho largo e reserve-o só para esse fim. A vantagem do saquinho é que com ele pode-se "ordenhar" os grãos - o que dá uma sensação especial e gratificante.

» Os leites vegetais não toleram temperaturas elevadas. Conserve-os sempre em geladeira e se precisar aquecer, não deixe ferver, pois podem talhar. O uso da canela é indicado quando o leite for aquecido.

Fonte: Revista dos Vegetarianos

10 RECEITAS COM LENTILHA - ESPECIAL DE FIM DE ANO

2012-12-20T22:02:00.001-02:00

O fim do ano está chegando e um alimento que fica sempre em alta é a lentilha. Quem não come lentilha na noite de Reveillon né? rs
Bom se você gosta e não da muita importância a este alimento, é melhor rever seus conceitos e inclui-la constantemente em seu cardápio. Com quantidades significativas de carboidratos complexos e proteína, é o alimento perfeito para quem quer saúde sem perder muito tempo na cozinha.

A lentilha é tão boa porque:

- É rica em fibras solúveis e insolúveis - que ajudam a reduzir colesterol e a controlar o transito intestinal reduzindo as chances de doenças cardiovasculares, prisão de ventre, hiperglicemia, compulsão alimentar, ganho de peso, dentre outros benefícios.

- É rica em ferro, importante p/ pessoas com anemia, fraqueza, em período menstrual, gestantes e praticantes de atividade física.

- Contém magnésio, mineral importante para diversas funções, das quais se destacam relaxamento muscular, produção de serotonina, prevenção da TPM.

- É rica em vitaminas do Complexo B, fundamentais para o funcionamento de todo o corpo, atuam no cérebro, no trato gastrointestinal, fígado, sem elas muitas das funções do organismo ficam prejudicadas.

- Por ser rica em minerais neutraliza o PH sanguíneo, ajudando a prevenir diversas doenças como osteoporose, alguns tipos de câncer, pedras nos rins, etc. Além disso o controle do PH sanguíneo contribui e muito para o ganho de massa muscular, já que em meios ácidos o organismo tende a eliminar massa magra.

- Também contém potássio, manganês, molibdênio, cobre e ácido fólico. Todos nutrientes dos quais depende o funcionamento correto do corpo humano.

- Não provoca gases como o feijão!!!

E ai, já te convenci a consumir mais lentilha no seu dia a dia??

É uma delicia, muito fácil de fazer e você pode criar diversos tipos de receitas, quer ver?
dicas:
#todos os grãos devem passar por um tipo de remolho para remover substâncias causadoras de gases, é só ferver por 3 minutos, deixar descansar por 1 horas, trocar a água e cozinhar normalmente.
# cozinhe sempre com água mineral!

10 RECEITAS COM LENTILHA

SALADA DE LENTILHA

Ingredientes

Serve: 6

2 1/2 xícaras de lentilhas lavadas e escorridas
1 cebola média cortada ao meio
1 cenoura média corta ao meio
2 talos de salsão cortados ao meio
1 folha de louro
Sal marinho a gosto
Molho:
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de suco de limão
1 1/2 colher (chá) de curry
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 cebolinhas verdes bem picadas
2 talos de salsão picado fino
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Raminhos de salsa para decorar
Modo de preparo
Prep: 30 min | Cozimento: 1 hora | Tempo adicional: 2 horas, na geladeira

1.

Coloque todos os ingredientes, exceto o sal, em uma panela grande, cubra com água e deixe ferver.

2.

Em fogo baixo, com a panela tampada, cozinhe por uma hora, até que as lentilhas estejam macias, mas ainda inteiras. Coloque o sal antes de terminar o cozimento.

3.

Escorra as lentilhas, eliminando o líquido e os legumes e reserve.

4.

Molho. Misture o azeite com o suco de limão, o curry, o sal, a pimenta e despeje em cima das lentilhas enquanto ainda estão quentes.

5.

Junte a cebolinha, o salsão picadinho e a salsinha e misture bem.

6.

Deixe esfriar, cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira por 2 horas. Passe para uma saladeira e decore com raminhos de salsa.

FRANGO COM LENTILHA

Ingredientes

Serve: 4

1 xícara de lentilhas amolecidas
2 folhas de louro
1 dente de alho picado
1 talo de salsão picado
1 cenoura em cubos
1 cebola cortada em gomos
Azeite de oliva
2 peitos grandes de frango (600 g)
10 fatias de presunto
2 1/2 colher (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de sementes de erva-doce
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1/3 xícara (80 ml) de vinho branco
Modo de preparo
Prep: 1 hora

1.

Escorra as lentilhas e coloque-as numa panela com o louro, o alho, o salsão, a cenoura e a cebola. Adicione 2 colheres de sopa de azeite e coloque água até cobrir tudo.

2.

Deixe no fogo alto até ferver, retire a espuma, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 40 minutos, com a panela destampada. Ao término do cozimento, a água terá quase se evaporado toda.

3.

Enquanto a lentilha cozinha, corte o frango em tiras, enrole uma fatia de presunto em cada pedaço e prenda com um palito.

4.

Esquente a manteiga em uma frigideira grande e frite os rolinhos de frango. Tempere com sal, pimenta e erva-doce e deixe dourar.

5.

Regue com o vinho e deixe evaporar por alguns segundos. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 10 minutos.

6.

Passe a mistura de lentilhas para a frigideira com o frango, cheque o sal e a pimenta, misture bem e cozinhe por mais 10 minutos. Coloque em uma travessa e sirva em seguida.

LENTILHA AO CURRY

Ingredientes

Serve: 2

90 g de lentilha
240 ml de água
150 g de tomate pelado
20 g de cebola picada
2 talos de aipo, picados, com as folhas
1 / 4 colher (chá) de curry em pó
3 dentes de alho, amassados
Sal a gosto
Pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de preparo

Prep: 10 min | Cozimento: 50 min

BOLO SALGADO DE LENTILHA

Ingredientes

Serve: 6
- 3/4 xícara (150 g) de lentilhas cruas
- 1/2 xícara (100 g) de arroz integral cru
- 1/2 xícara (50 g) germe-de-trigo
- 1 1/2 xícara (175 g) de farinha de rosca
- 2 ovos caipira
- 1 cebola grande, picada
- 1 colher (chá) de tomilho seco
- 1/3 xícara (100 g) de polpa de tomate
- 2 colheres (chá) de molho de pimenta
- 2 colheres (sopa) de ketchup (sim eu sei, mas todo mundo tem em casa e nesta quantidade vez ou outra, tudo bem)
- 1 colher (sopa) de molho de soja (use de preferência uma marca sem corante caramelo)
- 1/3 xícara de queijo mussarela ralado
- Modo de preparo
  Prep: 15 min | Cozimento: 1 hora 45 min
  
  1.
  
  Preaqueça o forno a 160 ºC . Cozinhe as lentilhas e o arroz integral como de costume.
  
  2.
  
  Em uma vasilha grande, amasse a lentilha. Em seguida, acrescente o germe-de-trigo, a farinha de rosca, o arroz integral, os ovos, a cebola, o tomilho,a polpa de tomate, o ketchup, o molho de soja e o queijo. Ponha o bolo em uma forma de bolo inglês que meça 23x12cm.
  
  3.
  
  Asse o bolo coberto por papel alumínio durante 1 hora.

SALADA MARROQUINA DE LENTILHA

Ingredientes

Serve: 5

1/2 xícara de lentilha seca
1 1/2 xícaras de água
200 g de grão-de-bico cozido, escorrido
2 tomates, picados
4 cebolinhas, picadas
2 pimentas verdes, picadas
1 pimentão verde, picado
1/2 pimentão amarelo, picado
1 pimentão vermelho, picado
Suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de azeite
1/4 xícara de coentro picado
Sal a gosto
Modo de preparo
Prep: 15 min | Cozimento: 30 min

1.

Em uma panela, coloque a água e a lentilha. Depois que ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos ou até que a lentilha esteja macia.

2.

Em uma vasilha de tamanho médio, misture bem a lentilha com os demais ingredientes. Leve à geladeira por 20 minutos. Sirva fria.

QUINOA COM LENTILHA E ACELGA

Ingredientes

Serve: 8

1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola cortada em cubos
3 dentes de alho picados
3 xícaras (350 g) de quinoa, lavada
1 xícara (200 g) de lentilha cozida
250 g de cogumelos frescos, picados
1 litro de caldo de legumes caseiro
1 maço de acelga sem os caules
Modo de preparo
Prep: 20 min | Cozimento: 20 min

1.

Esquente o azeite em uma panela grande em fogo médio. Acrescente a cebola e o alho e refogue por 5 minutos até a cebola amolecer. Adicione a quinoa, as lentilhas e os cogumelos. Acrescente o caldo. Cubra e deixe ferver 20 minutos.

2.

Retire a panela do fogo. Pique a acelga e acrescente-a aos poucos à panela. Cubra e deixe descansar por 5 minutos ou até a acelga murchar

SALADA QUENTE DE LENTILHA

Ingredientes

Serve: 2

200 g de lentilhas
1 ramo de tomilho
1 folha de louro
Vinagrete:
1 colher (chá) de mostarda
3 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 colher (sopa) de vinagre
Manjericão e salsinha picados a gosto
2 colheres (sopa) de cebola-roxa bem picada
Modo de preparo
Prep: 10 min | Cozimento: 30 min

1.

Numa panela coloque as lentilhas em água fria e deixe cozinhar até fever.

2.

Acrescente o tomilho e o louro e deixe cozinhar mais 10 minutos, ou até as lentilhas ficarem macias. Escorra as lentilhas numa peneira. Reserve.

3.

Numa tigela, faça um vinagrete com mostarda, azeite, sal, pimenta e vinagre, o manjericão e a salsinha.

4.

Acrecente a cebola crua picada empedacinhos bem pequenos e adicione às lentilhas quentes, mexendo um pouco.

5.

Sirva a salada de ervilhas quente com um pote de vinagrete ao lado, para temperar à vontade.

BACALHAU COM LENTILHA

Ingredientes

Rende: 4 porções

2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
1 cebola, picada
2 talos de aipo, picados
2 alhos-porós de tamanho médio, picados
1-2 pimentas-malaguetas vermelhas, sem sementes e bem picadas
170 g de lentilhas, lavadas e escorridas
750 ml de caldo de legumes caseiro
1 ramo de tomilho fresco
1 folha de louro
Suco de 1 limão
1 pitada de pimenta-cayena em pó
4 pedaços de filés ou postas de bacalhau fresco sem pele, cerca de 140 g cada
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Fatias de limão para servir
Modo de preparo
Prep: 10 min | Cozimento: 27 min

1.

Preaqueça o forno em fogo médio alto. Numa panela, aqueça 1 colher de sopa do azeite, acrescente a cebola, o aipo, o alho-poró e a pimenta-malagueta, e refogue em fogo brando por 2 minutos. Adicione as lentilhas. Junte o caldo de legumes, o tomilho e o louro e deixe ferver. Baixe um pouco mais o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até as lentilhas ficarem macias. Se, no final desse tempo, elas não tiverem absorvido todo o caldo, escorra-as (você pode usar o excesso de caldo para preparar uma sopa).

2.

Enquanto as lentilhas cozinham, misture a colher de sopa restante de azeite, o suco de limão e a pimenta-cayena. Coloque o bacalhau numa assadeira, tempere com sal e pimenta-do-reino e pincele com a mistura de azeite. Asse por 6 a 7 minutos ou até o peixe se desfazer com facilidade. Não há necessidade de virar o peixe.

3.

Disponha as lentilhas numa travessa aquecida e arrume por cima os pedaços de bacalhau. Sirva bem quente, com fatias de limão.

SALADA DE LENTILHA E GRÃO DE BICO

Ingredientes

Serve: 10

200 g de grão-de bico-cozido em água e sal
200 g de lentilha cozida em água e sal
2 tomates picados
1 pimentão picado
1 lata de milho em conserva (de preferência aqueles que vêm no copo de vidro)
1 xícara de palmito picado
3 colheres (sopa) de salsinha picada
3 colheres (sopa) de azeite
1/2 xícara de vinagre
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo
Prep: 20 min

1.

Escorra o grão-de-bico e a lentilha, espere esfriar. Em seguida, mistre-os aos demais ingredientes.

2.

Tempere, coloque numa saladeira e sirva no Ano Novo.

SALADA DE CARNE COM ALFACE E LENTILHA

Ingredientes

Rende: 4 porções

1 colher (sopa) de mostarda em grãos
6 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
Pimenta-do-reino moída na hora
2 bifes de filé mignon ou contrafilé
200 g de lentilha
1 ramo de alecrim
300 ml de caldo de carne caseiro
2 cenouras
Sal
100 g de alface-de-cordeiro
2–3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
3 ramos de tomilho
75 g de creme de leite de soja batido
2 colheres (chá) de salsão ralado
½ molho de cebolinha
Modo de preparo
Prep: 15 min | Cozimento: 30 min

1.

Misture a mostarda com 1 colher (sopa) de azeite de oliva e uma pitada generosa de pimenta. Passe a mistura sobre os bifes e guarde-os na geladeira num recipiente com tampa. Lave as lentilhas e o alecrim, e coloque-os numa panela com o caldo de carne. Cozinhe as lentilhas em panela destampada e, quando levantar fervura, tampe e cozinhe por 20 minutos em fogo brando.

2.

Descasque e lave as cenouras; corte-as em cubinhos. Após 20 minutos, adicione-as às lentilhas, misture e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Retire a panela do fogo, destampe-a e deixe esfriar as lentilhas. Remova o ramo de alecrim e tempere as lentilhas com ½ colher (chá) de sal.

3.

Aqueça 1 colher (sopa) do azeite numa frigideira antiaderente e frite cada um dos lados dos bifes por 3 a 5 minutos. Retire-os da panela e envolva-os em papel-alumínio para mantê-los aquecidos. Lave a alface-de-cordeiro, agite as folhas para secar e rasgue-as em pedaços grandes.

4.

Para preparar o vinagrete, bata com uma batedor de ovos 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto, 4 colheres (sopa) do azeite, sal e pimenta. Lave o tomilho, agite para secar, remova as folhas e pique bem. Misture o tomilho e as lentilhas ao vinagrete. Bata bem o creme de leite e misture ao aipo ralado. Lave e seque a cebolinha e fatie em anéis finos. Corte os bifes em tiras finas e regue as lentilhas com o caldo coletado do bife.

5.

Tempere as lentilhas com sal, pimenta e vinagre e arrume-as em pratos com a alface-de-cordeiro. Disponha as tiras dos bifes sobre a salada, coloque em cada prato uma colherada do creme de aipo e polvilhe com os anéis de cebolinha. Para acompanhar, pão francês.

FELIZ NATAL!!!!!
E UM MARAVILHOSO 2013 PARA VOCÊS!!!

DESEJO A VOCÊS MUITA SAÚDE, PAZ, FÉ E PRINCIPALMENTE DEUS, O RESTO A GENTE CONQUISTA!

CUIDEM-SE!!

BEIJOS

Carol Lenzi.

Matéria sobre Marmitas gravada p/ o Vanguarda Mix

2012-12-16T10:40:00.000-02:00

Bom Dia!

Esta é mais uma matéria que gravei para o Vanguarda Mix, desta vez o assunto foi Marmitas!
http://redeglobo.globo.com/sp/tvvanguarda/vanguardamix/videos/t/edicoes/v/vanguarda-mix-marmita-saudavel/2296400/

Só para reforçar alguns pontos, pois não foi possível dizer tudo na gravação.

Porque não usar plásticos?

- algumas substâncias do plástico (os xenobioticos) como bisfenol A e ftalatos contaminam o alimento principalmente se:

o alimento estiver quente, contiver gordura ou for ácido.

- estas substâncias podem dentre outros problemas:
* contribuir para o aparecimento/ crescimento de Câncer,
*reduzir a função de hormônios sexuais podendo causar queda de libido, infertilidade, atrofia dos testículos (em crianças), dificuldade de ganho de massa muscular.
*sobrecarregar o fígado

Evite ao máximo o contato de alimentos com o plástico,

NUNCA NUNCA NUNCA
AQUEÇA ALIMENTOS EM VASILHAS PLÁSTICAS NO MICROONDAS OU EM BANHO MARIA

UTILIZE VIDRO OU INOX!!!!! Aluminio também não serve por contaminar o alimento com metais pesados.

Fique de olho, é mais barato prevenir do que remediar!!!!!

Troque seus potes plásticos por vidro!!!

Espero que gostem da matéria, além de muito informativa fica claro que escolhi a profissão certa, ao invés de me arriscar como modelo kkkkkkkkkk (não levo jeito mesmo rsrsrs)

http://redeglobo.globo.com/sp/tvvanguarda/vanguardamix/videos/t/edicoes/v/vanguarda-mix-marmita-saudavel/2296400/

algumas idéias:

Marmita de inox - só não pode colocar no microondas!!!!

Marmita de vidro com tampa de plástico - retire a tampa para aquecer

Marmita de vidro com tampa anti vazamento

Bolo de aveia

2012-12-04T00:58:00.001-02:00

Esse bolo é fantasticoooo!!! E não estou exagerando!!!
Da para variar a receita colocando frutas e castanhas ou não, e você escolhe o que vai colocar.
Você pode adicionar whey, coco ralado, cacau em pó, nibs de cacau, pode rechear com pasta de amendoim e muito mais, é só usar a criatividade.

Ingredientes:

1/2 xícara de chá de açúcar mascavo  orgânico

3 xícaras de aveia em flocos finos ou quinua em flocos 

1 colher de sopa de fermento  em pó

1 xícara de passas (ou damasco picado ou ameixa preta picada)  - opcional

1/2 xícara de castanhas de caju trituradas (ou nozes ou castanha do Pará organica)  - opcional

1 a 2 colheres de sopa de linhaça  orgânica ou chia - opcional
1 scoop de whey de baunilha ou chocolate - opcional

5 ou 6 bananas nanicas médias a grandes 

3 ovos caipira orgânicos

1/2 xícara de óleo de coco extra-virgem (ou outro) 

2 colheres de sopa de azeite extra virgem 

1 colher de sopa rasa de canela  orgânica ou Bombay

Modo de preparo: Bata a linhaça, as bananas, os ovos, os óleos e a canela no liquidificador e reserve. Misture em outra vasilha os demais ingredientes. Junte a esta mistura, a mistura do liquidificador lentamente, até ficar bem homogênea. Unte uma forma com manteiga ou óleo e aveia em flocos finos e coloque a massa. Pre-aqueça (3 minutos) a forno baixo (180 C), coloque na parte de cima e asse por aproximadamente 40 min a 1 hora, teste com um garfo e bom apetite   !

Essa receita é rica em fibras e gorduras boas, que auxiliam na redução de colesterol, trigilicerideos e da glicemia. Fique de olho! Comer bem é fácil e pode ser muito prazeroso também.

   beijos

Carol

Álcool X Musculação

2012-09-11T13:51:00.001-03:00

Quer treinar durante a semana, encher a cara e ainda espera resultados? Leia!

Sempre aos finais de semana, festinhas, ocasiões especiais, algumas vezes até durante a semana. Nestas oportunidades muita gente não abre mão da bebida alcoólica de jeito nenhum. Mesmo sabendo que algum prejuízo está sendo causado no organismo pela ingestão exagerada de álcool, a maioria das pessoas só se da conta do prejuízo quando ele já apareceu como doenças no fígado, sistema digestivo e coração, assim como perda de apetite e deficiências vitamínicas.

Como nosso foco é a musculação, decidi escrever sobre o tema para mostrar como a administração do álcool pode atrapalhar os objetivos e mais ainda uma hipertrofia, vamos mostrar que acontece com o nosso corpo quando ingerimos umas e outras.

Em um estudo feito com oito homens saudáveis foi constatado que depois de consumir álcool, houve uma queda significante da testosterona e um aumento no cortisol (hormônio que destrói tecido muscular), com o organismo desses indivíduos ficando neste estado por mais de 24 horas.

Teses e estudos recentes comprovam que o álcool é hiper-estrogênico, ou seja, nas mulheres, faz seu fígado produzir muito hormônio feminino (estradiol/estrona), e nos homens, esse efeito silencioso é refletido na inibição dos receptores da testosterona (SHBG) no tecido muscular e hipotálamo. Nos "machos", os danos são ainda mais graves. Para quem treina de forma intensa, a fibra somente fica “inchada”, a força não vem, a fadiga e a agressividade aumentam, libido e ereção diminuem cada vez mais com umas pingas (álcool). E nas meninas contribui aumentando entre outras coisas a CELULITE e a gordura localizada!

No Sistema nervoso, o álcool atua comprometendo uma série de funções motoras e cognitivas. Dentre os efeitos conhecidos, está o aumento do tempo de reação e a piora da coordenação motora. Além disso, é consistentemente comprovado que o consumo habitual de álcool é inversamente proporcional ao desempenho intelectual (Singleton, 2007). Também se deve ressaltar que o metabolismo do álcool produz estresse oxidativo, com aumento da liberação de radicais livres (Dey & Cederbaum, 2006; Colome Pavon et al., 2003; Albano et al., 1988).

Depois de ingerido, a maior parte do álcool é absorvida pelo intestino delgado (80%) e estômago (20%), e é rapidamente distribuído pelo corpo devido à sua alta solubilidade em água, se concentrando especialmente no sangue e no cérebro. Quando não há alimentos sendo digeridos, a velocidade de absorção do álcool aumenta expressivamente devido à alta velocidade de esvaziamento gástrico, portanto, a ingestão de álcool com estomago vazio leva a picos mais rápidos e mais intensos de álcool no sangue, conforme percebemos muito bem isso na prática.

Mais um fator que também aumenta a velocidade de absorção é a temperatura, bebidas quentes promovem um pico sangüíneo mais rápido. Apesar da absorção e aparecimento de álcool no sangue serem influenciados por diversos fatores, deve-se ressaltar que a velocidade de eliminação do álcool é invariavelmente mais lenta do que a velocidade de absorção. Estima-se que a eliminação do álcool ocorra em uma taxa de 0,1g por quilo de massa corporal para homens e 0,085 para mulheres (Weineck, 2000). Isto significa que um homem de 70 quilos é capaz de eliminar a quantidade de álcool contida em duas latas de cerveja a cada hora.

Quando você consome uma quantidade elevada de álcool, isso faz com que o seu fígado fique ocupado a todo tempo convertendo o álcool em acetato e qualquer vitamina ou mineral que passar pelo fígado vai ser eliminado pelo processo de desintoxicação. Ele interfere no metabolismo da maioria das vitaminas e na absorção de vários nutrientes. Estimula a excreção de cálcio e magnésio pela urina. (Você vai urinar estes importantes nutrientes) LEMBRANDO QUE O CALCIO E O MAGNÉSIO PARTICIPAM DA CONTRAÇÃO/ RELAXAMENTO MUSCULAR!! :o/ E como se não fosse suficiente a comida no estômago ainda irá competir com o álcool pela absorção na corrente sanguínea, reduzindo ainda mais a entrada de nutrientes.

Um efeito colateral comum da bebida alcoólica é o efeito diurético, principalmente da cerveja. Você vai sentir vontade de ir ao banheiro toda hora, saiba que você está urinando os líquidos que são essenciais ao seu corpo e não uma urina normal. E você deve saber que o nossos músculos são constituídos por mais de 70% de água!!!

Comparativo Calórico

· 1 grama de proteína = 4 calorias;

· 1 grama de carboidrato = 4 calorias;

· 1 grama de álcool = 7 calorias;

· 1 grama de gordura = 9 calorias.

Observa-se que o álcool só perde, em quantidade calórica, para as gorduras. Geralmente, as pessoas cortam os alimentos gordurosos quando estão em dieta, mas ainda sim, mantém a “sagrada” bebida no final de semana. E ainda existem aqueles que comem menos com medo de ganhar peso e mesmo assim mantém o consumo de bebida alcoólica, cometendo um grande erro. A verdade é que as pessoas temem a comida, mas não da mesma maneira o álcool. Muitos trocam a comida pela bebida, comem menos e bebem mais, e não entendem porque não conseguem emagrecer, já que quase não comem. É uma seqüência absurda de erros cometidos que acabam comprometendo o bom funcionamento do organismo, a saúde e a obtenção de resultados concretos.

Sabemos que a característica somatotipológica de cada indivíduo o fará ter um desempenho melhor ou não na composição corporal, como por exemplo, um indivíduo que apresenta uma característica mesomórfica (predominância de massa muscular, um individuo corpulento) apresentará mais facilidade para hipertrofia e lipólise (quebra de gordura) do que um indivíduo que apresenta uma característica endomórfica (aquele que tem uma maior gordura corporal na região abdominal), há ainda os ectoformos, que são aqueles indivíduos mais longilíneos. Mesmo uns tendo resultados mais rápido que outros, devemos sempre fazer com que fatores como bom treino e dieta rigorosa, estejam sempre ao nosso lado maximizando a hipertrofia e emagrecimento. Não administre o álcool de forma negligente! Portanto quando for beber aquele “chopinho” pense melhor antes de encher a cara!

Resumindo, os efeitos do álcool no organismo são:

· Diminui os níveis de testosterona (hormônio anabólico);

· Aumenta os níveis de cortisol (hormônio catabólico);

· Diminui a síntese protéica;

· Compromete uma série de funções motoras e cognitivas;

· Causa desordem no sono;

· Diminui a absorção de vitaminas e minerais;

· Causa desidratação;

Adaptado do texto de: Melquisedek S. Diniz

Barra de proteína caseira

2012-09-02T20:44:00.003-03:00

As vezes fica complicado respeitar os lanches intermediários. Ainda mais se o lanche for composto por proteína além de carboidratos.

Não é em qualquer lugar ou a qualquer hora que da para comer batata doce com ovo ou atum não é mesmo?

E comer barrinha de proteína industrializada com frequencia além de sair caro, acaba sendo um exagero de aditivos químicos.

Essa receita é uma "mão na roda" para a hora do lanche daqueles que estão em busca de emagrecimento e ganho de massa muscular.

Muito fácil!!

Ingredientes:

4scoops de whey protein hidrolizado ou isolado sabor chocolate ou baunilha
1 ½xícaras de chá de aveia em flocos grossos
1/2xícara de chá de quinua ou amaranto em flocos
1/2xícara de chá de mel
2claras de ovos caipiras
1colher de café de canela em pó (opcional)
1colher de sopa de cacau em pó (opcional)
2colheres de sopa de água
1colher de sopa de óleo de coco extra virgem
1xícara de chá amêndoa torrada sem sal

você também pode usar: avelas, nozes, amendoim, castanha do Pará, etc.

Modo de preparo:

Processe a amêndoa torrada sem sal num processador de alimentos com 2 colheres de sopa de água e a colher de sopa de óleo de coco extra virgem, até virar uma farinha úmida.

Misture todos os ingredientes com os dedos (fica uma meleca!) até incorporar bem. Unte uma forma pequena com um pouco de óleo de coco e leve em forno pré aquecido por 3 minutos a 150C, asse por apenas 12 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar antes de cortar.

Dica

Coloque a forma em cima de uma forma baixa, como as de pizza, para que o calor dissipe, e evite queimar as laterais da barra.
Embrulhe em papel manteiga. Assim você evita os xenobióticos do plástico. :)

Rende 20 pedaços.

#dicas: para amenizar o sabor de coco você pode usar outro tipo de óleo como: óleo de amêndoas, de macadamia, de abacate, de avelã, etc. Modifique a receita como preferir!

E descobri que se adicionar castanhas inteiras ou picadas grosseiramente fica mais gostoso! :)

Aproveite!

beijo

Carol Lenzi

Panqueca Proteica - Deliciosa!

2012-07-02T11:36:00.001-03:00

Este foi meu desjejum de hoje. Muito bom e muito muito fácil e rápido.

Fiz essa receita inspirada na que vi no face da Ju Pansardi. Já tinha feito similares mais elaborados e não tão gostosos.

Mas fiquei surpresa com a simplicidade e sabor dessa panqueca.

Ingredientes:

2 ovos inteiros
2 claras
2 col sopa de farinha de aveia
1 col chá de açúcar demerara orgânico - se você é diabético ou está sem açúcar na dieta use stevia puro
1 pitada de canela em pó
1 fio de azeite - se você está de dieta restritiva, não coloque azeite.

Obs: utilize sempre ovos caipiras e/ou orgânicos.
Afinal, galinha solta é galinha feliz e produz ovos saudáveis!

Recheio:
1 banana
1 col sopa de mel ou xarope de agave ou até geléia 100% natural (sem adição de açúcares ou adoçantes)
1 pitada de canela em pó

Modo de preparo:

Bata os ovos e as claras, acrescente os demais ingredientes. Quanto mais bater e acrescentar ar à massa, mais fofa ela vai ficar.
Numa frigideira anti-aderente, com o fogo baixo, coloque o fio de azeite e em seguida a massa, tampe a frigideira e deixe até começar a cozinhar, prepare como uma omelete, sempre deixando a parte líquida escorrer para o fundo, assim você não queima e prepara mais rápido. Vire a panqueca e está pronto.

Fatie a banana, espalhe na panqueca, cubra com o mel e a canela.
Você ainda pode salpicar semente de girassol torrada, amêndoas, macadamias, nozes, cacau em pó...ihhhh da para ir longe, é só usar a criatividade!!!

Já existem vários estudos comprovando que consumir ovos pela manhã ajuda a reduzir a gordura corporal e a aumentar a massa magra. Além disso a gema também tem importante papel em nossa função cerebral, melhorando a cognição, concentração, foco e rapidez de raciocínio.
Ah e quer saber mais, OVO NÃO ALTERA O COLESTEROL, muito pelo contrário a GEMA é um alimento excelente para o fígado!! E é exatamente este orgão o responsável por controlar a produção e utilização do colesterol. Estudos já mostram o ovo como um alimento capaz de abaixar o LDL e TRIGLICERÍDEOS e aumentar o HDL.

#FIQUEDEOLHO

Boa semana para nós!!!!

Leek and sweet potato soup with saffron

2012-06-26T11:02:00.001-03:00

Sopa de alho poró e batata doce com açafrão

Serve 4 porções

Fique livre para adicionar camarão ou frango à sopa.

INGREDIENTES:

1 col sopa de óleo para cozinhar

1 cebola grande fatiada fina

1 copo de batata doce descascada, fatiada

1 col sopa de cominho

2 col sopa de vinho branco, opcional

1 col sopa de suco de limão

Sal marinho e pimenta do reino moída na hora para temperar

2 copo de caldo de frango (faço o seu caseiro)

2 col sopa de leite de coco (ou 4 colheres se você não usar o vinho)

250g de alho poró, picado grosso (usei as folhas também)

1 col de sopa de açafrão em pó / ou em tiras (mais gostoso e muito mais caro...)

cebolinha fresca picada para servir

PREPARO:

Numa panela de inox aqueça o óleo, e refogue a cebola, até ficar macia, acrescente o alho e refogue mais, a batata doce, o alho poró, o cominho, o açafrão e o caldo de frango, tempere com o sal e pimenta fresca, deixe cozinhar tampado por aproximadamente 10 minutos, até as batatas ficarem macias, mas não desmanchando.

Após pronta, coloque no liquidificador e bata com o leite de coco, o vinho e o limão.

Sirva com cebolinha fresca picada.

E Aproveite, é demais!!!! E muuuuuuuuito fácil!!!!!

receita sem bater no liquidificador...gostei mais batido...

Paleo recipes!!!!

Em homenagem aos diversos países que vêm acessando o blog!

Brazucas aproveitem para treinar o inglês.

Serves 4

Feel free to add shrimps or scallops to this leek and sweet potato pureed soup.

INGREDIENTS

1 tbsp cooking fat;

1 large onion, sliced thinly;

2 garlics chopped

2 dentes de alho amassados

1 cup peeled and diced sweet potatoes;

1 tsp ground cumin;

2 tbsp white wine, optional;

1 tbsp lemon juice;

Sea salt and freshly ground black pepper to taste;

4 cups chicken stock (make your own)

2 tbsp coconut milk (or 4 tbsp if not using wine);

1⁄2 lb leeks, cut into 1 1⁄4-inch parts;

1 tsp Saffron;

chopped chives for garnishing

PREPARATION

Heat the cooking fat in a pot and cook the onion until soft.

Add the sweet potatoes, leeks, saffron, cumin and stock. Season to taste with salt and pepper and simmer, covered, for about 10 minutes, until the sweet potatoes are soft, but not so much so they disintegrate.

When ready, pour the soup in a blender and pu- ree the soup with the coconut milk, white wine and lemon juice.

Serve sprinkled with fresh chopped chives.

Frutas com chocolate

2012-06-26T09:32:00.001-03:00

Está difícil comer frutas no inverno??

Aumente o poder antioxidante, o total de fibras, os benefícios a saúde e o sabor ao EXTREMO com esta cobertura!

Ingredientes:

2 barras de chocolife 50% +

2 barras de chocolife 70%,

derreta em banho maria e deu!

Derrame sobre as frutas (2 bananas + 1 maçã + 2 kiwis).

Lanche perfeito para 2 pessoas!

receitinha do Professor mais que inteligente Gabriel de Carvalho.

Huuummmmmmmmm

besos e Have a good week!!!