Nutricionista Soraia Azzuz.

2019-05-29T15:32:00.001-07:00

ALFAFA: Conhecida como Medicago Sativa traz inúmeros beneficio a saúde.
Aumenta o sistema imunológico para pessoas debilitadas, sem forças, estressadas ótimo para aumento de intensidade física, controle do colesterol e na menopausa.

2019-05-23T10:37:00.001-07:00

DICAS PARA SE ALIMENTAR FORA

Escolha um restaurante que tenha no cardápio alimentos com baixo teor de gordura e de colesterol. Como cliente pagante, não fique com medo de fazer solicitações especiais.

Não deixe que o restaurante escolha o tamanho da porção, e não se sinta forçado a comer tudo por que você está pagando (Você também está pagando pelo prazer). Pense nisso como no preço a ser pago para não cozinhar nem lavar os pratos.

Peça porções pequenas divide o prato com um amigo, ou leve para casa para comer depois.

Limite o consumo de molhos, manteiga, condimentos. Pela que esses itens sejam servidos á parte, de modo que você possa controlar a quantidade.

Evite alimentos fritos em favor de alimentos cozidos, grelhados ou na frigideira.

Escolha vegetais e saladas extras sempre que possível.

Se for pedir uma sobremesa, divide de modo a comer apenas a metade da porção.

Em um buffet, escolha principalmente alimentos com baixo teor de gordura. Se você não conseguir resistir alguns itens tico em gordura, pegue porções pequenas.

Em festas, não se fixe nos alimentos. Em vez disso, fique interessado nas pessoas e nas atividades.

Se você ingeriu muitos alimentos rico em gordura, não se sinta culpado apenas consuma alimentos mais leves no dia seguinte.

2019-05-22T13:19:00.003-07:00

Vitamina A:

Sua função é contribuir a saúde da visão, pele e cabelos. Atua na função produtora e é indispensável para o crescimento saudável. É importante antioxidante que protege células contra os radicais livres.

Podemos encontrar:
Frutas e vegetais de cor forte como cenoura, abóbora, brócolis e espinafre e gordura amarelas de alimentos animais como fígado, ovos, leite.

2019-05-16T13:07:00.002-07:00

Dente de leão.

Utilizada como salada e suco.
Como os seus fitoquímicos e sais minerais, colabora na detoxificação do corpo, eliminando toxinas e eliminação de gordura visceral e hepática (fígado).

Receita:

3 ramos de dente de leão
Brócolis 50 gramas
Abóbora pescoço 50 gramas
Água de coco 200 ml
Bater no liquidificador e beber.

OBS: Ótimo para eliminação de toxinas e gordura no fígado.

2019-03-22T10:30:00.000-07:00

Boa tarde meus queridos seguidores, tudo bem?

Hoje falarei sobre a utilização de Whey Protein no dia a dia, ou em uma dieta mais especifica.

Também falarei dos tipos de Whey que se encontra no mercado nos dias atuais.

Não falarei por hora sobre Proteínas de origem vegetal e animal, tendo em vista que Whey é feito única e exclusivamente através do soro do leite.

Afinal, o que é o tão conhecido Whey Protein? Por que cada vez mais pessoas que fazem atividade física o tomam como complemento? Quais os benefícios? Tem efeito colateral?

Vejo com certa frequência indagações sobre o uso do Whey Protein, e resolvi trazer mais informações para todos sobre o assunto.

Whey Protein é uma proteína de alto valor biológico, ou seja, possui em sua composição todos os aminoácidos essenciais em proporções adequadas, principalmente os aminoácidos de cadeia ramificada. Ela é feita a partir do soro do leite bovino, em especifico, é retirado da porção aquosa da preparação de produtos lácteos, o queijo. Durante décadas essa parte aquosa era descartada pelas indústrias alimentícias. Em torno da década de 70, começaram a estudar sobre essa parque aquosa, se era possível fazer algo com ela, ao invés de descarta-la.

Temos 4 tipos de Whey Protein no mercado, sendo eles: Whey Protein Concentrado(WPC), Whey Protein Isolado(WPI), Whey Protein Hidrolisado(WPH), e um blend composto com os três tipos de Wheys, chamado Whey 3W.

Qual a diferença? Qual eu compro? Por que o preço varia tanto?

Vamos ao que interessa, para fazerem a compra certa.

Whey Protein Concentrado(WPC) – é um produto processado através de ultra filtração e tem em media de 25 a 80% de proteína, porem por ter menos proteína em sua composição, ela também tem mais carboidrato e gordura. Essa proteína é absorvida mais lentamente pelo nosso corpo. Então, quem é atleta de alta performance ou por algum motivo ou dieta é recomendado a este, uma proteína de rápida absorção, o WPC não é a escolha certa.

Whey Protein Isolado(WPI) – produto processado e obtido através da troca iônica de filtração, tendo em sua composição pelo menos 90% de proteína. Esse método iônico é feito através de reagentes químicos, fazendo a separação das partículas de proteína. Hoje em dia, há um processo de filtração mais moderno para a produção do WPI, de forma mecânica e de baixa temperatura, não alterando ou separando a estrutura da proteína. O WPI tem uma absorção bem mais rápida que o WPC, bem como, baixíssimo teor de carboidratos e gorduras.

Whey Protein Hidrolisado(WPH) – já neste o processo é feito através da quebra da estrutura da proteína, fazendo assim, com que virem pequenas partículas, chamadas de peptídeos. Como esse processo faz a proteína ´´virar´´ peptídeos, sua absorção é muito mais rápida, sendo ideal para pessoas que precisam de reposição rápida de níveis de proteína para a reconstrução muscular, muito tomado atletas de alta performance como fisiculturistas por exemplo.

Whey Protein 3 W(Blend/WP3W) – Esse tipo de Whey é um composto dos 3 tipos de Wheys citados acima e/ou ainda adicionado Albumina e/ou Caseína ( Farei uma postagem posteriormente sobre outras proteínas). O uso desse tipo de blend é muito comum no período noturno, mais especificamente antes de dormir, por ser um blend, o efeito é de time release ,ou seja, liberação/absorção gradual de proteínas e aminoácidos, evitando assim, o catabolismo, afinal, não deixamos de gastar energia pelo fato de estar dormindo, todas as funções vitais fisiológicas e neurologicas, bem como a liberação hormonal e processos metabólicos. Ou seja, o nosso corpo nunca para de trabalhar, e para ele trabalhar, é preciso ter energia.

Além das características de cada tipo de Whey Protein aqui mencionados, vale destacar que, há estudos que dizem que essa proteína do soro tem agentes antimicrobianos, regula a imunidade, aumenta a síntese proteica muscular, tem alto teor de Calcio, peptídeos bioativos, efeito hipotensivo, antioxidante, efeito hipocolesteloremico, contendo macros e micronutrientes, melhora o trato digestivo, efeitos sobre o desempenho físico, ganho de massa muscular e perda de gordura.

Em relação a diferença de preços é exatamente por conta da técnica usada para a produção da proteína, em si, a WPC e WP3W são as mais baratas, e a WPI e WPH respectivamente as mais caras, sendo elas importadas ou não.

Para quem está focado na definição muscular, é bom sempre conferir o nível de sódio do Whey que vai tomar, pois varia bastante.

Para quem é alérgico ou intolerante a Lactose, existem marcas de Whey, que em sua composição contem a enzima Lactase.

Já em relação a efeito colateral, depende muito de organismo para organismo, e da sua dieta, pois, se você tem uma dieta rica em proteínas, e ainda toma Whey, ou outros tipos de complementos alimentares fonte de proteína, pode haver uma sobrecarga renal e/ou hepática, inchasso, acne e aumento de peso.

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#dicadanutri #energia #academia #dieta #treino #foco #meta #atletas #fisiculturismo #nutricionistasoraiaazzuz #nutricionando

2019-03-18T16:42:00.005-07:00

Boa noite queridos pacientes e seguidores,tudo bem com vocês?

Estimo que sim!!!

Hoje falarei um pouco sobre o consumo do Álcool e seus problemas causados à saúde.

A literatura diz que um consumo baixo de álcool, como o vinho, traz benefícios a saúde, principalmente do sistema cardiovascular, devido ao Resveratrol encontrado no vinho, porem estou aqui para falar e conscientizar mais sobre seus malefícios.

A Organização Mundial da Saúde (OMS) relata que as comorbidades e mortalidades do uso abusivo do álcool mata mais do que o tabagismo hoje em dia.

O uso descontrolado de álcool também é caracterizado pela OMS como uma doença (Adicção / Álcolismo), onde a pessoa sabe que tem o problema, porém, não consegue parar. Por isso que o uso agudo de álcool afeta nos quesitos de custos da Saúde Pública no Brasil, pois as morbidades causadas pelo uso são muito caras e de difícil manejo, fora os problemas familiares, profissionais, sociais, desordem pública ,violência e abusos causados,

O álcool traz diversos efeitos nocivos a nosso organismo, como câncer bucal e orofaríngeo, câncer esofágico, gordura no fígado (esteatose 1, 2 e 3), cirrose,câncer hepático, desordens psiquiátricas, epilepsia ,hipertensão arterial, isquemia, auto mutilação, acidentes, quedas, intoxicações, coma álcolica, neuropatia, osteoporose, disfunções imunológicas,problemas gastrointestinais, pancreatite.e piora o desempenho de aprendizagem.

Contudo é importante falar que pessoas com problemas com álcool, tem uma melhora significativa das funções do fígado após um tempo fazendo atividades físicas diariamente.

Para praticantes de atividade física, seja esta musculação para ganho de massa muscular ou perda de gordura, e para praticantes de esportes aeróbicos como corrida, bike, remo, etc, o consumo do álcool afeta no desempenho físico, tem menos força, mais cansaço,

indisposição, má coordenação, diminuição do ritmo e má nutrição.

Também foi constatado perda de massa magra, aumento de gordura corporal e retenção hídrica.

Se forem beber, bebam com moderação, e sempre tenham em mente os problemas causados pelo álcool.

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2019-03-14T11:03:00.002-07:00

MOUSSE PROTEICO:

Ingredientes:

1 Gelatina diet de morango

1 medida 25 gramas de whey protein de morango ou baunilha.

Modo de preparo:

Dissolva a gelatina em um recipiente e acrescente 250 ml de água fervente misture e acrescente mais 250 ml de água fria ou gelada mais 25 gramas de whey protein, bata no liquidificador. Coloque em um recipiente e espere esfriar e coloque na geladeira.

2019-03-08T08:19:00.001-08:00

HIPERCALÓRICO CASEIRO

30 gramas de Whey protein concentrado

45 gramas de aveia em flocos

30 gramas de pasta de amendoim integral

400 ml de leite sem lactose

4 colheres de sopa de açaí
Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e beba!

Dica: pode ser ingerido Pré e Pós treino para Hipertrofia.

Mousse de whey protein.

2019-02-28T05:30:00.003-08:00

MOUSSE PROTEICO:

Ingredientes:

1 Gelatina diet de morango ou incolor

1 medida 25 gramas de whey protein de morango, chocolate ou baunilha.

Modo de preparo:

2019-02-25T10:04:00.001-08:00

Boa tarde meu queridos pacientes e seguidores tudo bem com voces?

Hoje falarei sobre a Salvia e seus efeitos beneficos para as mulheres na menopausa.

A Salvia (Salvia Officinalis) é uma planta de origem Mediterranea, cujo nome em Latim, Salvi, significa ´´salvar´´. Muito conhecida e usada na medicina Ayurveda.

Alem de ajudar em resfriados, rinites, bronquites,atuar como antioxidante e antiinflamatorio,ajudar na pele e cabelos,melhorar a digestao,ajudar na perda de peso,ajuda no sistema cardiovascular, ela é especial para mulheres na fase da menopausa, pois reduz o calorao que se tem nesta fase da vida. Isso se da ao efeito dos flavonoides que a Salvia contem, que ajudam a controlar o sistema hormonal.

A Salvia tambem contem Luteolina, vitaminas K, A, B, C, E, Magnésio, Manganês, Calcio e Cobre.

A Salvia tambem ajuda a tratar problemas na menstruação, como amenorréia e cólicas menstruais.

Tambem atua contra a fadiga, ansiedade, ondas de calor e suores noturnos. Sua propriedade calmante diminui e alivia sintomas de depressao e estresse,ja que esses dois problemas sao comuns para mulheres nessa fase da vida, pois a alteraçao hormonal de estrógeno e progesterona deixa a saude fisica e mental alterada, ja que o humor é instavel.

Alem disso a Salvia ajuda a lubrificar tecidos internos, como a vagina, que na menopausa, tende a ressecar.

Pode ser feito o uso da Salvia de algumas maneiras:

Chá

Suplemento em Capsulas ou Comprimidos

Extrato em Gotas

Foto by Matt Montgomer

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FRUTAS VERMELHAS E SEU PODER ANTIOXIDANTE.

2019-02-21T09:33:00.002-08:00

Boa tarde meus queridos pacientes e seguidores,tudo bem?

Hoje falaremos sobre frutas vermelhas e seu poder antioxidante.

As frutas vermelhas, (ou berries), possuem diversos beneficios para a saude, como por exemplo ter ação antioxidante,anti cancerigeno,fortalece o sistema imune, é antiinflamatorio,controla a hipertensao, neuro protetor, protege contra o envelhecimento precoce, combate os problemas cardiovasculares, possuem antocianinas, e fitoquimicos que auxiliam na saude e bem estar do ser humano.

Melancia, cereja, framboesa, morango, amora entre outras frutas com a tonalidade avermelhada ou até mesmo roxa estão no grupo das frutas vermelhas.

Em geral elas possuem muita propriedade antioxidante, substancia que combate os radicais livres, responsaveis pela oxidaçao e envelhecimento das celulas do nosso organismo.

Tambem sao rico em Vitamina C, Fosforo, Calcio, Vitaminas B, Ácido Elagico, Flavonoides e fibras que auxiliam no funcionamento do nosso sistema digestivo e na reduçao do colesterol.

É muito importante fazer a higienizaçao das frutas, para eliminar qualquer substancia nociva ao organismo.

Segue uma receita de suco de frutas vermelhas:

6 Morangos

1 pedaço de Melancia

25 Amoras

Todas higienizadas, bata no Liquidificador com agua de PH alto, ou agua de coco.

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Foto by Brooke Lark

Prébiotico e Próbiotico.

2019-02-15T06:21:00.002-08:00

Boa tarde meu queridos pacientes e seguidores, tudo bem?

Hoje vamos falar sobre a importância e a diferença dos Probióticos e Prébioticos.

Probióticos são organismos vivos capazes de melhorar o equilibrio e função da microbiota intestinal, produzindo efeitos benéficos a saúde do ser humano.

A definição do probiótico consta na RDC 2/02.

Um dos principais efeitos dos probióticos é a estabilizacão da microbiota intestinal, exercida pela atividade antagônica frente aos micro-organismos patogênicos.

Bactéricas probióticas são utilizadas frequentemente na industrialização de produtos lácteos, como iogurtes, queijos, sorvetes,etc.

Vários microorganismos são usados como próbioticos, entre eles bactérias acidos-lácticas, nao ácido lácticas e leveduras.

As bácterias mais conhecidas que exercem funções no organismos são as Bifidobacterium e Lactobacillus, em especial Lactobacillus Acidofillus.

Esses microorganismos tem a função de ajudar na microbiota intestinal, melhora o sistema imunológico, previne problemas intestinais como a Colite e Sindrome do Intestino Irritável, combate a Azia,melhora a digestão ,impede a proliferação de bactérias nocivas, controle do colesterol, e reduçao de risco de câncer, bem como melhora a absorção dos nutrientes.

Os probióticos tem pouco tempo de duração, por isso, devem ser mantidos refrigerados, como no caso do Kefir (de agua ou leite),Iogurtes, Yakult,etc.

Prébioticos são fibras alimentares, ou seja, são uma classe de compostos de origem vegetal, constituída, principalmente, de polissacarídeos (carboidrato/açúcar) e substâncias associadas que quando ingeridos, não sofrem digestão e absorção no intestino delgado de humanos.

Essas fibras servem parar a formação de bolo fecal produção de bactérias benéficas, diminuição do tempo do trânsito intestinal, reduz a velocidade de esvaziamento do estômago (saciedade) e diminui a glicose no sangue.

Tipos de prébioticos:

-Frutanos

-Inulina

-Frutooligossacarídeos (FOS)

-Galactooligossacarídeos (GOS)

Exemplos de Frutanos Inullinas e FOS : Alcachofra, Alho,Cebola, Trigo,Banana

Exemplos de GOS : Feijoes, Soja, Ervilha, Grao de Bico, Beterraba.

Receita para Desjejum ou lanche da tarde.

200ml kefir de leite

Abacate 3 colheres de sopa

20g aveia

Whey protein 15 gramas

Cubos de gelo

Bata tudo no liquidificador e beba.

BRIGADEIRO DE PROTEÍNA:

2019-02-06T13:46:00.001-08:00

Ingredientes:

1 barra de proteína ralada (sabor chocolate)

60 gramas de whey protein (sabor chocolate)

200 gramas de batata doce cozida

Modo de preparo:

Cozinhe a batata

Após o cozimento da batata amasse a mesma

Misture a batata doce com whey protein até mistura ficar homogênia

Reserve a mistura na geladeira por 30 minutos

Após os 30 minutos modele as bolinhas

Para finalizar, passe as bolinhas na barra de proteína ralada

Porção: 12 unidades.

2018-11-27T07:45:00.003-08:00

9 BONS MOTIVOS PARA IR EM UM NUTRICIONISTA.

Imunidade em alta

Criança bem alimentada

Em paz com a balança

Gestação e bebê saudável

Energia a todo vapor

Comendo bem sem culpa

Intestino funcionando com um relógio

Pele, cabelos e unhas fortes e com brilho

Melhor idade e longevidade

2018-11-27T04:32:00.000-08:00

Fica dica!

Você sabia....

2018-06-06T08:19:00.000-07:00

Banana: Você sabia que a banana ajuda no combate da depressão e alivia os sintomas da ansiedade, pelo alto teor de triptofano ajudando a produção de serotonina hormônio do bem estar.

Se alimente bem.

Procure uma nutri!

Você sabia.....

2018-06-06T04:06:00.001-07:00

A vitamina C nas frutas cítricas,diminui o estresse e a ansiedade e responsável por transmitir a notícia de estress para todas as partes do corpo.
Seu consumo promove o bom funcionamento do sistema nervoso e aumenta a sensação de bem - estar.
E em estado de estresse e ansiedade elas são perdidas provocando radicas livres e consequentemente envelhecimento dos órgãos internos e perda de massa magra (músculo).

Os efeitos do estress

2018-06-04T13:44:00.000-07:00

Quando uma pessoa está estressada o organismo libera catecolamina hormônio cortisol causando taquicardia, sudorese,aumento de pressão arterial e imunidade suscetível as infecções.

Um dos maiores desafios do cérebro é modular sua ação de neurotransmissores um vez que quando em excesso ou carência causam alterações.

E para modulação é muito importante a alimentação (mudança alimentares) para a prevenção do desgaste emocional e amenizar os sintomas.

E nessa entram as vitaminas. minerais, aminoácidos e gorduras que entra como ação positiva para funcionamento do cérebro agindo também como antioxidantes.

Um dos alimentos adequados para regular os neurotransmissores são:

Ervilha, salmão, atum sardinha, banana, batata doce, castanhas, abacate, arroz integral, acerola, caju, goiaba, laranja, morango, melão, manga, brócolis, couve, pimentão, tomate, ovos água.

Procure uma nutri!!

SHAKE PÓS - TREINO ANABOLISMO MUSCULAR

2018-02-22T03:36:00.001-08:00

SHAKE PÓS - TREINO ANABOLISMO MUSCULAR

1 Copo de 200 ml de bebida vegetal ex: de coco

20 amoras

1 colher de sopa de aveia em flocos

1 scoop de whey protein concentrado

Modo de preparo: bata todos os ingredientes no liquidificador e beba.

Qualidade de vida!

2018-02-06T06:57:00.003-08:00

2017-08-29T05:53:00.003-07:00

BETERRABA

TORTA SALGADA

INGREDIENTES

MASSA

2 xícaras (chá) de leite de coco ou sem lactose

2 ovos

1 xícara (chá) de óleo de abacate ou babaçú

1 e ½ xícaras (chá) de farinha de berinjela

1 colher (sopa) de fermento em pó sal* a gosto

RECHEIO

2 xícaras (chá) de folhas de beterraba,

Brócolis

Rabanete

Nabo

Couve–flor

1 cebola

1 tomate sal* a gosto

MODO DE PREPARO Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador ou misture-os bem em uma tigela. Para o recheio, faça um refogado com as folhas, tomate, cebola e sal. Para montar a torta, unte uma forma, despeje a metade da massa, e, em seguida, o recheio. Por fim, o restante da massa. Leve para assar e dourar.

DICA Usar o recheio de legumes que preferir.

* Os hipertensos devem ter cuidado com a quantidade de sal adicionado.

2017-08-29T04:54:00.001-07:00

ABÓBORA

CASCA DE ABÓBORA CREMOSA / NÃO CONTÉM GLÚTEN INGREDIENTES

Casca de 1 abóbora moranga 1 pitada de sal*

Pimenta a gosto

¼ de pimentão

1 cebola picada pequena

Cheiro verde a gosto

MODO DE PREPARO

Cozinhe a casca da abóbora moranga e, em seguida, bata no liquidificador. Volte para a panela e tempere a gosto com sal*, pimenta, pimentão, salsinha, cebola,

Fica a dica!

2017-05-19T09:29:00.003-07:00

Dica de lanche:

Ingredientes:

Kefir 250 ml
Amora ou morango 10 unidades
Whey protein concentrado 20 gramas
Castanha de caju ou amêndoas 3 unidades.

Como fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e beba.

O kefir é composto:

8 variedades de leveduras,2 tipos de bactérias acéticas,16 tipos de lactobacilos,Aproximadamente 9 streptococci/lactococci,Ácido pantotênico,Ácido fólico,Vitamina B,Vitamina B3,VitaminB6,Vitamina B12,VitaminaK,Carboidratos,Cálcio,Gorduras,Lactase,Fósforo,Magnésio,Potássio,Proteínas,Aminoácidos,Triptofano.

Seus benefícios:

Aumenta a imunidade, aumenta o rendimento fisico, restaura a microbiota intestinal, melhora absorção de nutrientes, estimula a circulação.

Procure uma Nutri!

Nutricionista Dra. Soraia Azzuz.: O que consumir para evitar as Câimbras.

2017-05-18T11:45:00.001-07:00

Nutricionista Dra. Soraia Azzuz.: O que consumir para evitar as Câimbras.: Cálcio e vitamina D: ossos fortes: O cálcio, que se encontra em vários produtos lácteos, em muitas verduras de folhas verdes e mariscos, s...

Nutricionista Dra. Soraia Azzuz.:

2017-04-09T16:11:00.001-07:00

Nutricionista Dra. Soraia Azzuz.: