♠"Espaço Nutryr"♠

Bolo de Banana Fit

noreply@blogger.com (Dra. Michele Cassiano) — Tue, 11 Jul 2017 13:25:00 -0300

Bolo de banana fit

🍌😋👍 melhor receita de bolo de banana que já fiz 😋uma delícia, fofinho e molhadinho além de saudável 👏👏

Vamos a receita 👍

✔ Ingredientes:

2 bananas prata

2 ovos

¼ de óleo de coco ( pode ser de sua preferência)

1 colher (rasa) de sobremesa de manteiga ghee firme

140 gr de aveia flocos finos

200 gr de acuçar demerara ( pode ser: Coco, mascavo...e pode ser menos 👍fica a critério de cada um👍1 colher (rasa) de sopa de chocolate em pó 70%

1 colher (rasa) de café de canela em pó

1 colher de sobremesa de fermento

Banana em rodelas, granola sem açúcar, canela em pó, uvas passas e gotas de chocolate (usei tudo mas é opcional)

✔ Modo de preparo:

No liquidificador bater as bananas, ovos, óleo, manteiga e o açúcar depois de bem batido acrescenta a aveia, chocolate e a canela em pó bate novamente e por fim o fermento e daí colocar na forma untada ou com papel manteiga (usei o papel) e por cima põe as rodelas de bananas com um pouco de canela em pó, a granola, as uvas e as gotas de chocolate e só levar ao forno pré aquecido por aproximadamente 40min fica úmido 👍 e depois so saborear essa gostosura😋

Bolinho Fit de banana com canela

noreply@blogger.com (Dra. Michele Cassiano) — Wed, 28 Jun 2017 17:03:00 -0300

Bolinho Fit de banana com canela

Lanche da tarde gostoso, fácil e rápido de fazer além de saudável, pode ser feito em forno convencional ou microondas.

Receita: 1 banana, 1ovo, 1 c de sopa de óleo ou manteiga ghee, 1 c de sopa de granola, 1c de sobremesa de aveia floco fino(opcional, eu coloquei) 1 c de sopa de açúcar demerara, 1cc de canela, 1cc fermento em pó.

Modo de Preparo:

Mistura bem os ingredientes e por fim acrescenta o fermento. Leva ao forno pré aquecido por uns 20 min ou uns 3 a 4 minutos no micro-ondas, eu fiz no forno gosto mais...

Instagram: @nutricionistamichelecassiano

Queijadinha Fit delícia😋

noreply@blogger.com (Dra. Michele Cassiano) — Wed, 28 Jun 2017 16:56:00 -0300

Queijadinha Fit delícia😋

->50 ml óleo de girassol (de coco ou de sua preferencia)
100 ml de leite de coco
3 ovos
1/3 de xíc de açúcar demerara
1 colher rasa de sobremesa de manteiga sem sal ou ghee
30 gr de queijo ralado
60 gr de coco ralado
1 col de sobremesa de fermento em pó

Modo de Preparo:
Bater bem os ingredientes no liquidificador e por último acrescentar o fermento e bate rapidamente. Leva ao forno já pré aquecido por 35 a 40 min e depois só saborear.😋

Instagram; @nutricionistamichelecassiano

Manteiga Ghee: Uma opção saudável e que pode ser feita em casa

noreply@blogger.com (Dra. Michele Cassiano) — Thu, 25 May 2017 10:51:00 -0300

Manteiga Ghee conhecida como clarificada, digamos que seja aquela que passa por uma limpeza que é retirada todas as impurezas, muito utilizada na cultura indiana, é a manteiga que vem ganhando destaque na lista dos alimentos saudáveis e fazendo parte do cardápio das pessoas adeptas a uma alimentação mais nutritiva apesár que continua sendo gordura com isso possui calorias porém menos prejudicial a saúde devido a retirada de suas toxinas, sal, proteína e lactose se tornando um óleo puro podendo ser consumida também por pessoas com intolerância e o melhor que pode ser feita em casa então que tal trocar aquela manteiga que você compra no supermercado e transforma-la em uma manteiga mais pura e saudável.

Modo de preparo:

Em uma panela de fundo grosso (não usar de alumínio além de soltar residuos vai queimar sua manteiga) coloque a quantidade de manteiga que desejar, tem que ser uma manteiga sem sal de preferência de boa qualidade, colocar em fogo baixo e em banho maria esperar derreter, já totalmente liquida irá formar uma espuma branca logo após retirar essa espuma com uma espumadeira depois de retirada deixar a manteiga ainda cozinhar até formar uma nova espuma branca mexendo um pouco para não queimar daí retira o restante dessa espuma e desliga o fogo, deixa esfriar até os sólidos ficarem no fundo da panela em seguida coar com uma peneira bem fina ou no paninho de algodão limpo ou até mesmo no filtro de papel aquele de café só que demora um pouco, ficará uma manteiga bem liquida de cor amarela bem clara translúcida, brilhante e os residuos ficará retidos na peneira com uma cor mais escura, um marron, depois armazenar em um vidro com tampa e que não seja transparente para não oxidar, deixar esfriar bem e está pronta sua manteiga ghee, pode ser levada a geladeira se preferir mais sólida e a durabilidade são 3 a 4 meses, pode ser usada em altas temperatura.

Agora é só utilizar nas preparações culinárias ou passar no pãozinho, torrada como preferir mas com cautela sem exagero porque continua sendo gordura o que pode aumentar os níveis de colesterol, usar com moderação numa alimentação equilibrada e variada, você estará trocando a manteiga tradicional por uma mais pura com certeza será melhor opção para sua saúde.

Imagem: retirada da internet(google)

O açúcar e seus diversos tipos: Qual melhor opção para saúde?

noreply@blogger.com (Dra. Michele Cassiano) — Wed, 17 May 2017 22:24:00 -0300

O açúcar, existe vários tipos hoje em dia e não falta opções no mercado. A indústria alimentícia esta cada dia mais criativa e viciando seus consumidores com produtos apetitosos mas que por trás disso está a adição de açúcar, aditivos químicos e outros males a saúde.

Sabemos que a diferença dos açúcares está, basicamente, no processo de refinação, quanto mais branquinho mais prejudicial a saúde e quanto mais escuro melhor devido a quantidade de vitaminas e minerais que preservam então bem melhor para o consumo mas independente de qual tipo você utilize tem que ficar atento para não exagerar na quantidade e causar sérios problemas relacionado ao alto consumo de açúcar como diabetes, aumento dos triglicerídios, obesidade, dislipidemias e outros.

Qual seria a melhor opção para consumir no dia a dia?, são tantos tipos: Refinado, Cristal, Demerara, Mascavo, Frutose, orgânico, light, açúcar de coco, stevia, xilytol....

Conhecendo um pouco de cada um:

Refinado

O mais conhecido entre os consumidores e mais comum nos supermercados também chamado de açúcar branco. Passa por um processo de refinamento e que são adicionados aditivos químicos como o enxofre tornando o produto com a coloração branca. O lado ruim nesse processo é que seus nutrientes são retirados, como sais minerais, fibras, vitaminas deixando apenas as “calorias vazias” (sem nutrientes) e com seu alto índice glicêmico simplesmente um veneno a saúde.

Cristal

É o açúcar com forma de cristais grandes e transparentes, difíceis de serem dissolvidos em água e passa apenas por etapas de refinamento ou seja uma processo mais leve mas que mesmo assim retira 90% dos sais mineirais e vitaminas. Por ser econômico e render bastante, o açúcar cristal esta sempre presente em uso culinário.

Mascavo

É o açúcar na forma bruta de coloração escura e úmido, sabor forte, extraído depois do cozimento do caldo de cana de açúcar. Não passa pelo processo de refinamento eliminando o uso de aditivos e assim preservando seus nutrientes como vitaminas, cálcio, magnésio, ferro e outros sais mineirais. Mas seu gosto é bem parecido com o do caldo de cana. É o menos calórico comparado aos outros e indicado ao consumo diário por ser considerado um dos mais saudáveis dos açúcares.

Demerara

Também usado no preparo culinário, adoça mais que o mascavo e menos que o refinado, também passa por um refinamento leve mas não recebe nenhum aditivo químico, perde mais água no processo de secagem daí a concentração de mais doce. Seus grãos são marrom-claros e têm valores nutricionais altos, parecidos com os do açúcar bruto mas tem índice glicêmico alto apesar de não ser como o açúcar refinado tem que ser usado com moderação.

Frutose

É um açúcar natural extraído das frutas e do xarope de milho. É mais doce e agradável ao paladar por isso muito utilizado na indústria alimentícia, daí o perigo pois a frutose que esta presente em alimentos processados, são derivados do xarope de milho e não das frutas devido ao processamento industrial que faz adoçar mais e aumentar a vida de prateleira dos produtos como por exemplo: refrigerantes, sucos industriais, biscoitos, sorvetes, doces em lata, geléias e muitos outros. É o açúcar com menos valor nutricional. Com o aumento da frutose vem os problemas de saúde como adiposidade corporal, diabetes e vários outros.

Orgânico

É um açúcar natural diferente de todos os outros tipos porque não ultiliza ingredientes artificiais ou agrotóxicos desde o plantio até a embalagem que é biodegradável. O açúcar orgânico se assemelha com o mascavo sendo um pouco mais grosso e sua coloração do caramelo ao escuro. É o mais saudável com maior quantidade de nutrientes mas como outro possui calorias.

Light

É a combinação do açúcar refinado com adoçantes artificiais e com isso aumentam o poder de adoçar se tornando mais doce que o açúcar refinado e é o menos calórico mesmo sendo um açúcar considerado com menos calorias não pode ser utilizado com freqüência devido ao seu processo químico daí poderá se tornar um veneno para a saúde.

Açúcar de coco

É um açúcar feito através da seiva encontrada nas flores da palma de coco que retirada e aquecida é desidratada transformando-se em um caramelo espesso sendo em seguida triturado em cristais pequenos e assim surge o açúcar de coco com cristais mais grosso e coloração marrom claro, por não passar pelo processo de refinamento ele mantém suas vitaminas do complexo B e minerais como ferro, zinco, potássio e outros, tem índice glicêmico baixo porém tem a mesma quantidade calórica do açúcar refinado, é considerado um açúcar saudável e uma boa opção para o consumo mas em quantidades corretas sem exagero.

Stevia

É um adoçante natural produzido a partir de uma planta chamada stevia nativa da América do Sul, também é uma alternativa saudável, sendo um dos adoçantes naturais mais utilizados por quem está de dieta, exatamente por não possuir calorias e manter o sabor doce dos alimentos, usado também para fins culinários e uso de forno e fogão, utilizado pelos diabéticos por auxiliar no controle glicêmico.

Xilytol

Também um adoçante natural encontrado nas plantas, frutas e vegetais e com baixo índice glicêmico ou seja não eleva os níveis de açúcar no sangue pois é absorvido lentamente pelo organismo, vem sendo bem requisitado nas dietas e utilizado também por diabéticos, tem a mesma capacidade adoçante do açúcar (sacarose) e tem a metade das calorias dos demais açúcares.

Assim conhecemos um pouco de cada tipo de açúcar, os melhores são os naturais sem aditivos químicos como: orgânico, mascavo, açúcar de coco, demerara, stévia e xilytol mas mesmo assim sendo considerado cada um bom para o consumo não se pode exagerar pois continua sendo açúcar e o consumo excessivo além de causar dependência vai trazer vários problemas a saúde como, diabetes, aumento do colesterol, obesidade, inflamação celular hipertensão arterial, síndrome metabólica e vários outros.

O importante é sempre verificar os rótulos para fazer a melhor escolha, ficar sempre atento nos produtos que muitas vezes ao invés de ser mencionado o nome açúcar mostra só como carboidrato daí prestar atenção na lista de ingredientes que mostrará outros nomes como: Glucose de milho, xarope de malte, frutose, lactose, açúcar invertido, melaço, dextrose, maltodextrina, sacarose, néctares, maltose...

É necessário ficar atento aos rótulos para não ser enganado, reduzir sempre esses alimentos e bebidas processados são eles os vilões do alto consumo de açúcar, prestar mais atenção na quantidade que se ingere de açúcar por dia, usar o mínimo possível ou se preferir fazer a prevenção de doenças, ter saúde e vida longa elimine o açúcar de sua alimentação, podemos mudar nossa maneira de se alimentar mas isso dependerá dos alimentos que você escolhe, vamos optar por alimentos saudáveis (com mais fibras, carboidratos complexos, proteínas de alto valor biológico e gorduras boas, frutas, vegetais) mais natural com mais qualidade evitando o industrializado, adquira hábitos alimentares saudáveis e consulte um nutricionista para uma melhor recomendação de acordo com as necessidades nutricionais de cada um, indicando assim uma dieta equilibrada e variada com qualidade.

Imagem: retirada do google

Saiba como manter a dieta mesmo em eventos sociais

noreply@blogger.com (Dra. Michele Cassiano) — Fri, 5 May 2017 20:36:00 -0300

Fazer lanchinho antes de sair de casa é boa opção para driblar a compulsão

Para quem está tentando emagrecer, a vida social pode virar um tormento em vez de uma diversão. Os deslizes alimentares são comuns durante encontros com amigos em bares e restaurantes, festas de aniversário e eventos de família. E pior, as escorregadas são sempre seguidas pelo sentimento de culpa. "Já ouvi relatos de quem quebrou a dieta pensando que conseguiria voltar em seguida, mas aí, por estar no fundo do poço, passou a comer mais ainda", conta a psicóloga Ana Paula Maia, especializada em obesidade e transtornos alimentares. Mas algumas orientações podem ajudar a combinar regime e compromissos sociais de forma harmoniosa.

A nutricionista Michele Cassiano diz que a pessoa não deve abandonar suas distrações porque está em um processo de perda de peso. Mas também não pode esquecer seu foco e deixar a determinação de lado. "Não pode ter medo de sair de casa achando que vai engordar. O importante é se manter firme no que deseja alcançar e aprender a recusar determinados tipos de alimentos".

Ana Paula lembra que atualmente bares e restaurantes tem se adaptado para receber clientes que buscam refeições saudáveis. "Muitos aderiram aos legumes cozidos como petiscos e saladas como refeições, além de lanches naturais. Então, cabe a cada um escolher algo que lhe caiba nesse momento de mudança, e saber parar quando está satisfeito".

A quantidade de comida que pode ser ingerida nessas horas também é um problema. Para Michele, é o indivíduo que deve determinar o quanto pode consumir. Mas como lidar com aquela pessoa que sempre insiste para que se coma mais um pouquinho. "Tem que saber dizer não, respondendo com a mesma gentileza com a qual foi abordado", aconselha a nutricionista.

Comportamento em cada ocasião
Antes de ir a qualquer evento social, uma boa saída é fazer um lanche em casa. Assim, não chega morrendo de fome e querendo pegar tudo o que vê pela frente, recomenda Michele. A especialista também tem outras dicas de como se comportar em diversas situações.

Em festas de aniversário, principalmente de crianças, "não coma mais de que quatro salgados, pois sempre tem aquela torta que às vezes ninguém resiste". Esses salgados devem ser preferencialmente assados, como pão de queijo, esfiha, empada e quiche. Para beber, escolha sucos, água ou refrigerante light. E nem cogite levar um pratinho com guloseimas para casa.

Nos bares, evite bebida alcoólica. Se quiser beber, peça uma taça de vinho ou, no máximo, uma cerveja ou copo de chope. Se puder optar por suco natural sem açúcar ou água, perfeito. "Cuidado com o tipo de petisco, prefira os assados e as carnes grelhadas, e mastigue devagar. Sempre que possível, dê uma saidinha para ir ao banheiro com o intuito de desviar a atenção da comida", aconselha a especialista.

Quando for jantar fora, tente ver o cardápio do lugar na internet e decida antecipadamente o que vai pedir. Assim, não fica à mercê das vontades do momento. Dispense a cestinha de pães com manteiga ou patês servida de entrada. Se sentir que vai chegar no local com muita fome, belisque algo antes de sair de casa ou do trabalho, como um iogurte, uma fruta ou uma barrinha de cereal.

Em almoços de família, evite as frituras e, mais uma vez, prefira os assados. "Sirva-se de bastante salada, que, além do colorido, dá uma impressão de prato cheio, impedindo que você exagere na quantidade de outros alimentos", indica Michele.

A nutricionista ainda ressalta que várias relações pessoais são construídas em cima do ritual de se alimentar junto. "Muitas vezes pessoas criam vínculos com outras através da comida. Isso pode influenciar nos maus hábitos alimentares. É preciso construir todo um estilo de vida saudável, com uma alimentação consciente e balanceada". E relacionamentos também.

MATÉRIA REALIZADA PARA O SITE MINHA VIDA

IMAGEM DA INTERNET

SAIBA MAIS SOBRE GLÚTEN

noreply@blogger.com (Dra. Michele Cassiano) — Tue, 23 Aug 2016 23:14:00 -0300

ENTREVISTA QUE FIZ PARA O SITE CONQUISTE SUA VIDA

Dieta sem glúten: Conheça os benefícios dessa alimentação

Consultamos a nutricionista Michele Cassiano, especialista em Obesidade e Emagrecimento, para sabermos um pouco mais sobre o glúten e como podemos levar uma vida alimentar regulada sem o seu uso.

Alimentação sem glúten: Entenda mais!

O que é o glúten? Para que ele serve em nosso organismo?

O glúten é uma proteína de baixo valor biológico que se divide em frações proteicas chamadas de gluteninas e prolaminas. Ele é encontrado no trigo, centeio, cevada e aveia. Apesar de estarem só nestes grãos, o glúten pode contaminar outros alimentos pelo ar, além de também serem encontrados em produtos industrializados.

Nós podemos manter uma alimentação sem glúten? Qual é a reação dessa substância em nosso organismo?

Ao ingerir o glúten as frações proteicas são modificadas durante a absorção onde ocorre uma reação que danificará a mucosa do intestino delgado fazendo com que os nutrientes não sejam absorvidos de forma correta. Podemos dizer que o glúten não tem nenhum benefício direto ao nosso organismo e, por isso, viver sem glúten não vai causar nenhum tipo de problema à saúde.

Por que tantas pessoas têm problemas com o glúten?

Há milhões de anos nossos ancestrais não consumiam e nem sabiam o que era glúten, mas, ao longo dos anos, foram surgindo as modificações genéticas nos alimentos, como no trigo que sofreu este processo para sua melhor produtividade. Com tantas mudanças que ocorreram na alimentação, má qualidade de vida, alguns alimentos que eram considerados saudáveis hoje se tornam vilões e são retirados do cardápio, embora vários casos sejam adquiridos por predisposição genética. Devido à tantas mudanças, surgem também o aumento das alergias e intolerâncias que se tornaram um problema mundial.

Como podemos substituí-los na alimentação?

A opção é utilizar as farinhas de amêndoas, de linhaça, de coco, quinoa, amaranto, banana verde, consumir alimentos como frutas, derivados de milho, vegetais, fécula de batata... Estes alimentos sem o glúten servirão tanto para o substituir como para regenerar a mucosa intestinal, melhorando, assim, a qualidade nutricional. Por isso, é sempre bom verificar os rótulos das embalagens dos produtos de supermercados se contém ou não o glúten.

Veja três receitas de pratos sem glúten das diversas opções que estão em nosso site !

Legumes orgânicos Taeq salteados com carne de terneiro

Enformado de legumes orgânicos e truta defumada

Guacamole e molho de iogurte com chips de mandioquinha

FONTE: CONQUISTE SUA VIDA

Batata Doce

noreply@blogger.com (Dra. Michele Cassiano) — Fri, 27 Nov 2015 19:58:00 -0200

BATATA DOCE

A batata doce hoje é a queridinha de muitas pessoas e principalmente para aquelas que treinam em academias mas também uma aliada para quem deseja emagrecer e controlar o diabetes, é um alimento de excelente qualidade, um carboidrato complexo sendo uma ótima fonte de energia, tem um baixo índice glicêmico, com isso não eleva rapidamente o nível de açúcar no sangue significa que sua absorção é mais lenta fazendo o corpo produzir menos insulina, é rico em fibras, vitaminas e minerais (vit. A, vit.do complexo B, vit. C e E, cálcio, ferro, potássio, magnésio) tornando assim um alimento com ação anti-inflamatório e antioxidante trazendo muitos benéficios, ajuda na prevenção de úlceras gástricas, artrite, anemia, faz ter saciedade por mais tempo e assim ter menos fome, auxilia no equilíbrio intestinal, ajuda na atividade física prologando a energia durante a atividade e fazendo você ter um melhor desempenho, ajuda também a baixar os níveis de colesterol e glicose no organismo, podemos dizer que é um alimento indispensável para uma dieta saudável, dê preferência sempre consumir cozida assim vai obter todos os seus benefícios.

Sopa de batata Doce

Ingredientes:

 1 colher de sopa de azeite extravirgem; 1 dente de alho picado; 1 porção de cebola picada; 1 tomate picado sem pele e sem sementes; 1 batata doce cozida e picada; 1 colher de (arroz) de frango cozido e desfiado ½ Requeijão light ½ xícara de espinafre picado; Água Salsinha picada a gosto; Milho verde a gosto para decorar Sal a gosto.

Modo de preparo:

Aquecer o azeite em uma panela e na sequência refogar o alho, cebola, espinafre, tomate.

No liquidificador, bata a batata doce com um pouco de água e junte ao refogado

mexendo bem e deixe ferver uns 2 minutos e logo após acrescente o frango

desfiado, o requeijão light, o milho verde e o sal e está pronta agora só decorar

com salsinha e milho verde(pouca quantidade).

Inclui a batata-doce uma vez por dia mas não esquecer em adotar alguma

atividade física em sua rotina e beber água durante o dia.

Guia de bolso do consumidor saudável

noreply@blogger.com (Dra. Michele Cassiano) — Fri, 20 Nov 2015 00:54:00 -0200

www.anvisa.gov.br

PARA QUE SERVE O RÓTULO DOS ALIMENTOS?

noreply@blogger.com (Dra. Michele Cassiano) — Fri, 20 Nov 2015 00:48:00 -0200

O preparo de um alimento seguro depende de muitos cuidados, e o primeiro passo é uma compra consciente. Ao comprar um alimento industrializado é possível encontrar uma porção de informações nos rótulos. Algumas podem vir em destaque em letras grandes ou ilustradas com fotos bonitas, que nos fazem salivar ou nos convencem das “vantagens” do produto. De fato, os produtores investem muito no visual de seus produtos, para torná-los atrativos para o consumidor. Mas essa não é a principal função dos rótulos. Na verdade, eles existem para apresentar as informações necessárias sobre os produtos para que o consumidor possa fazer escolhas conscientes e utilizá-los de forma adequada.

É um direito do consumidor saber exatamente o que está comprando, por isso a legislação brasileira obriga os produtores a colocar uma série de informações nos rótulos.Veja na ilustração as informações que todo produto alimentar industrializado deve trazer:

1. Denominação de venda: indica a verdadeira natureza e característica
do produto.
2. Origem do produto: nome do fabricante, endereço, país de origem e
município. No caso de produtos importados, o rótulo deve conter também
os dados do importador.
3. Conteúdo: quantidade ou volume do produto presente na embalagem.
4. Número de registro no Ministério da Saúde (com exceção dos itens em
que a legislação dispensa esse registro) e carimbo de inspeção do Ministério
da Agricultura (para bebidas e produtos de origem animal).
5. Lista de ingredientes e aditivos
6. Instruções para uso e preparo, quando necessário.
7. Modo de conservação, quando necessário.
8. Prazo de validade e número do lote
9. Informações nutricionais
10. Informações em português
11. Advertências obrigatórias: para produtos que contêm substâncias
prejudiciais a pessoas portadoras de certas doenças, como diabetes, hipertensão,
alergias, ou que possam comprometer a dieta dos que precisam
perder peso.

POR QUE ESSAS INFORMAÇÕES SÃO IMPORTANTES?

Em primeiro lugar, porque nos ajudam a identificar os produtos. Esse é o caso do item denominação de venda, que apresenta a natureza e as características do produto. Por exemplo: biscoito água e sal ou biscoito recheado sabor morango. Os rótulos também trazem informações sobre a composição dos produtos. Ao ler a lista de ingredientes, o consumidor pode descobrir, por exemplo, que um fabricante usa leite no preparo de um produto e outro fabricante não. Esse dado é fundamental para pessoas que querem consumir alimentos com mais cálcio ou para aquelas que têm alergia ou intolerância a componentes do leite. Na lista de ingredientes, a indústria também declara os aditivos que foram utilizados no preparo, isto é, os conservantes, corantes, edulcorantes e outras substâncias empregadas para modificar as características químicas, físicas, biológicas ou sensoriais do alimento.Antes de serem autorizados paraempregonos alimentos, os aditivos são submetidos a uma avaliação toxicológica e somente são permitidos aqueles com segurança de uso comprovada. Outra informação indispensável é o prazo de validade.

Não compre produtos com prazo de validade vencido ou muito próximo do vencimento. Hoje em dia é comum os supermercados fazerem ofertas de alimentos que estão quase vencidos. Então, muito cuidado com essas ofertas.

O item conteúdo líquido indica qual é o peso (gramas ou quilos) ou o volume (mililitros ou litros), já descontado o peso da embalagem. Essa informação nos ajuda a comprar a quantidade mais adequada para nosso consumo, nem mais, nem menos, e também a comparar preços.

LEITE DESNATADO
Informação Nutricional
Porção 200 ml (1 copo)
Quantidade por porção % VD (*)
Valor energético 74 kcal = 311 kJ 4
Carboidratos 9,8 g 3
Proteínas 6,4 g 8
Gorduras totais 1 g 2
Gorduras saturadas 0 g 0
Gorduras trans 0 g -
Fibra alimentar 0 g 0
Sódio 100 mg 4
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal
ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou
menores dependendo de suas necessidades energéticas

Mais uma matéria na mídia

noreply@blogger.com (Dra. Michele Cassiano) — Fri, 20 Nov 2015 00:23:00 -0200

Já nas bancas mais uma matéria para Revista Malu

novembro 2015.

Você sabe avaliar as condições dos ovos?

noreply@blogger.com (Dra. Michele Cassiano) — Wed, 26 Aug 2015 17:48:00 -0300

Parabéns a todas(os) Nutricionistas (31 de agosto)

noreply@blogger.com (Dra. Michele Cassiano) — Fri, 31 Aug 2012 15:03:00 -0300

Parabéns a todos os Nutricionistas, que deus abençoe cada um e

que continuem promovendo uma melhor qualidade vida a todas as pessoas.

Um abraço

Michele Cassiano

Nutricionista

Sobre Matérias

noreply@blogger.com (Dra. Michele Cassiano) — Sat, 19 May 2012 00:03:00 -0300

Olá pessoal, quero me desculpar com todos os amigos e aqueles que acompanham

meu trabalho por não postar mais aqui no blog, estou trabalhando

muito e sem tempo de preparar matérias para meus leitores, agora estou

trabalhando com bolos artísticos também e quase

não tenho mais tempo pra nada, mais espero que assim que

eu tiver algum tempinho livre preparo alguma coisa sobre nutrição

para vocês, aproveitem e visitem meu outro blog,

além de nutricionista também sou cake designer e artesã.

Obrigado pela compreensão, um abraço para todos e até breve.

ATT MICHELE CASSIANO

Mitos e verdades

noreply@blogger.com (Dra. Michele Cassiano) — Fri, 23 Sep 2011 13:17:00 -0300

Alguns mitos e verdades que muita gente tem dúvidas.

Laranja e limão cortam a gripe - MITO Ainda que ambas as frutas sejam ricas em vitamina C, não é possível dizer que acabem com a gripe. "A gripe é virótica, não tem como usar a laranja ou o limão para matar esse vírus. O consumo periódico dessas frutas aumenta a imunidade pelo conjunto de vitaminas que elas têm, portanto só ajudam a prevenir futuras doenças", explica Vanderlí Marchiori, nutricionista e secretária geral da Associação Brasileira de Nutrição Esportiva (ABNE).

Leite fermentado para combater a diarreia - VERDADE O leite fermentado tem lactobacilos responsáveis por repovoar o intestino de microorganismos que fazem bem para o funcionamento da flora intestinal. "Quando se toma um antibiótico, por exemplo, ele não destrói só o microorganismo que causa a doença, ele também acaba com alguns que são bons, portanto o leite fermentado ajuda a manter esse equilíbrio", explica Madalena Vallinoti, nutricionista do Personal Diet e diretora do Sindicato de Nutricionistas (SINESP). Ela indica o uso contínuo da bebida, pois mantém a parede intestinal mais saudável.

Linhaça para combater o reumatismo - VERDADE O alimento é fonte de ômega 3 e outras substâncias anti-inflamatórias muito importantes para combater a doença. Mas Madalena Vallinoti, nutricionista do Personal Diet e diretora do Sindicato de Nutricionistas (SINESP), acrescenta, "Não adianta o alimento ter todas as propriedades anti-inflamatórias que podem ajudar no tratamento da doença se a pessoa não tiver alimentação e hábitos saudáveis"

Maracujá como calmante - VERDADE Os efeitos calmantes do consumo da polpa de maracujá ou chá, na forma de infusão de folhas, já são conhecidos pela ciência. Entretanto, o consumo deve ser moderado, sem doses exageradas, e não é indicado para quem tem pressão sanguínea baixa. Além de ser calmante, a fruta é diurética, rica em vitamina C e sua casca também pode ajudar no tratamento de outras doenças. "A casca pode ser seca e torrada para depois ser acrescentada na alimentação, pois as fibras ajudam a diminuir níveis de glicose e colesterol no sangue", explica Madalena Vallinoti, nutricionista do Personal Diet e diretora do Sindicato de Nutricionistas (SINESP).

Suco de batata inglesa para curar úlcera - MITO O suco de batata contém um fator antinutricional e não é recomendado por Vanderlí Marchiori, nutricionista e secretária geral da Associação Brasileira de Nutrição Esportiva (ABNE). "Esse composto é prejudicial à saúde porque inibe a absorção de vitaminas e minerais, além de irritar a mucosa do intestino", conta ela. Quem sofre de úlcera também deve evitar verduras e frutas cruas com casca, frituras, refrigerantes, bebidas alcoólicas e leite de vaca. "O ideal é que a pessoa também não consuma nada muito quente nem muito gelado, pois a temperatura queima a mucosa do estômago", completa Vanderlí.

Acerola para prevenir gripes - VERDADE A acerola é a segunda maior fonte de vitamina C e aumenta a imunidade de quem a consome. "A presença da vitamina é importante, pois ela é parte fundamental do mecanismo de proteção do nosso corpo e previne muitas gripes e resfriados", exemplifica Vanderlí Marchiori, nutricionista e secretária geral da Associação Brasileira de Nutrição Esportiva (ABNE).

Ameixa japonesa para melhorar a artrite - VERDADE A fruta concentra substâncias anti-inflamatórias, como o ômega 3, que podem acarretar na melhora da artrite. "Não é um alimento que previne a doença, pois existem questões genéticas que determinam se a pessoa irá desenvolver essa patologia, mas por ter essas substâncias ela pode sim contribuir para uma melhora do paciente", explica Madalena Vallinoti, nutricionista do Personal Diet e diretora do Sindicato de Nutricionistas (SINESP), que ainda destaca que, por mais que a fruta tenha boas propriedades, ela sozinha não é capaz de tratar ninguém.

Fonte: Notícias UOL

Fonte da imagem

Parabéns a todos os Nutricionistas

noreply@blogger.com (Dra. Michele Cassiano) — Tue, 30 Aug 2011 22:08:00 -0300

Quero parabenizar a todos os colegas pelo dia do nutricionista
e agradeçer o carinho de todas a pessoas que me mandam mensagens carinhosas e aos meus seguidores pela presença e por acompanharem meu trabalho, um abraço para todos e obrigado.

Inmetro realiza análises do teor de gordura e de colesterol em queijos

noreply@blogger.com (Dra. Michele Cassiano) — Wed, 3 Aug 2011 18:28:00 -0300

Instituto avalia 17 produtos. Frescos e em versão light são mais saudáveis para o consumidor

O Inmetro avaliou, como parte do Programa de Análise de Produtos, os teores de gordura e colesterol de 17 variedades de queijos, de tipos que apresentaram maior representatividade no mercado. Com os resultados das análises, os consumidores poderão tomar decisões conscientes e saudáveis em relação a sua alimentação. De acordo com o teste, os queijos que apresentaram os menores teores de gordura saturada, trans e colesterol foram o minas light frescal, o requeijão tradicional e tradicional light, o cottage e o queijo minas frescal na versão original. No outro extremo, os que apresentam maiores teores desses componentes foram o parmesão, o minas padrão, a mussarela, o prato lanche e o coalho. Além disso, os resultados também demonstraram que o chamado requeijão adicionado (com amido e gordura vegetal) possui uma quantidade de gordura trans muito alta. Sendo assim, sua ingestão deve ser controlada, pois o consumo desse tipo de gordura pode aumentar os níveis do colesterol ruim.

Na avaliação dos resultados, o Inmetro tomou como base as recomendações da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), tendo como parâmetro uma dieta de 2.000kcal. Desta forma, é recomendável a ingestão de até 55 gramas de lipídios por dia, sendo menos de 22 gramas de saturados e colesterol total de até 300 miligramas. No caso da gordura trans, o Instituto usou como base o recomendado pela American Heart Association e pela Anvisa, que é, no máximo, 2 gramas diários.

"Desta vez, a análise foi realizada em um alimento que, apesar de nutritivo, ainda é pouco consumido pelo brasileiro (4kg/ano), quando comparamos com os gregos e franceses (25kg/ano), segundo dados da Associação Brasileira das Indústrias de Queijo (Abiq). A ingestão de 210 gramas de queijo com 48% de gordura contém aproximadamente 25% de proteína, o equivalente a 300 gramas de carne", explica Alfredo Lobo, diretor da Qualidade.

Dicas para comprar e conservar corretamente queijos:

A Associação Brasileira das Indústrias de Queijos (Abiq) elaborou algumas orientações de como conservar queijos, disponível na íntegra em: www.abiq.com.br/imprensa/release_detalhes.asp?id=32.

O queijo é um produto perecível. Então, antes de comprá-lo é importante que o consumidor fique atento ao prazo de validade e a aparência do produto, além da temperatura do refrigerador do ponto de venda.

É recomendado verificar no ato da compra se o queijo apresenta textura firme e cor do soro ligeiramente esverdeada e límpida. Caso esteja leitosa ou se o queijo estiver inchado ou estufado é indicação que o produto foi mal conservado.

Na hora da compra é imprescindível conferir se o queijo possui o carimbo do SIF (Inspeção Federal do Ministério da Agricultura), que certifica que ele está sendo elaborado dentro dos padrões de identidade e qualidade fixados pelo Governo Federal.

As embalagens devem apresentar no rótulo valores nutricionais, validade e data de vencimento do produto.

Como conservar:

Queijos com soro (minas frescal) - O consumidor deve tirá-lo da embalagem, escorrer todo o soro, embrulhar o produto em filme plástico e guardá-lo num recipiente.

Queijos em pedaço sem soro (mussarela, prato, provolone, parmesão, gorgonzola, cheddar e gouda) - O consumidor deve, sempre após o uso, embrulhar o produto com filme plástico ou papel alumínio para diminuir o contato com o oxigênio, evitando assim o ressecamento da massa e o aparecimento precoce de bolor.

Queijos em fatias sem soro (fatiados tipo prato e mussarela) – Devem ser mantidos em potes fechados e consumidos no máximo até três dias após serem fatiados.

Queijos cremosos (requeijão) – Devem ser mantidos fechados nas embalagens originais e consumidos no prazo estabelecido pelo fabricante.

Queijos de mofo branco (brie, camembert) – Devem ser conservados embrulhados no próprio papel da embalagem, especial para a melhor conservação.

Fonte: INMETRO

Medida da circunferência abdominal

noreply@blogger.com (Dra. Michele Cassiano) — Mon, 30 May 2011 18:42:00 -0300

Hoje a preocupação com a estética não é só por mulheres, os homens também estão mais atentos aquela barriginha acentuada.

Mas a região abdominal aumentada não está relacionada apenas com estética, é um fator de risco para infarto, AVC, pressão alta, diabetes, aumento do colesterol e triglicerídeos, isso ocorre devido a uma alimentação inadequada, o sendentarismo e a falta de atividade física que faz com que esta região se torne propensa ao acúmulo de gordura provocando estas conseqüências entre outras, tornando-se assim um agravante para saúde.

A medida da circunferência abdominal é feita com uma simples fita métrica, é uma ferramenta efetiva para identificar indivíduos sob risco cardiovascular.

Na região abdominal existem 2 tipos de gordura: a gordura subcutânea, palpável ao beliscarmos o abdômen e a visceral, localizada entre as vísceras, abaixo da musculatura abdominal, a conhecida “barriga de chope ou barriga dura”, é a gordura centralizada na região abdominal, e é mais comum em homens.

Daí vem as famosas dietas da moda com suas promessas de emagrecimento rápido e sem sacrifício o que não é verdade, mas que chamam a atenção para aquelas pessoas que querem perder aquela gordura localizada.

O maior problema para quem quer perder peso é a aceitação da necessidade de mudar a sua atitude frente aos alimentos devido ao termo dieta que é sempre associado a castigo ou privação dos alimentos principalmente aqueles que agradam o paladar com isso a dieta pode se tornar desagradável.

Mas para diminuir a chance de ter pressão alta, ou sofrer um infarto e outros problemas de saúde, é preciso adquirir hábitos alimentares saudáveis e praticar atividade física para assim perder peso e alguns centímetros da circunferência abdominal com saúde.

Dicas de alimentação saudável para reduzir a gordura abdominal:

• Uma dieta com poucas calorias mas que forneça todos os nutrientes de forma equilibrada, com qualidade e em menores quantidades;

• Fracionar as refeições de 5 a 6, sendo 3 principais e 2 ou 3 lanches;

• Planejar as refeições e os lanches assim como os horários;

• Consumir com moderação os carboidratos como macarrão, pães, arroz e batata;

• Evitar alimentos gordurosos em geral e produtos ricos em açúcar, como: doces, balas, chocolates, refrigerantes, molhos à base de creme de leite ou maionese, queijos amarelos, carnes gordas, com pele, manteiga. Evite também preparações empanadas e fritas;

• Preferir os grelhados, assados, cozidos no vapor ou até mesmos crus;

• Consumir cereais integrais, legumes, verduras, frutas, produtos ricos em fibras (arroz, pães e massas integrais), farelo de trigo, linhaça, soja, leguminosas (feijão, lentilhas, grão de bico). As fibras, além de darem maior saciedade, ajudam a controlar a glicemia e o colesterol;

• Prefira carnes magras grelhadas, peixes, de preferência de água fria, como salmão e atum ricos em ômega 3, filé de frango, queijos brancos, leite e iogurte desnatados.

• Evite alimentos embutidos, enlatados, defumados, salgados de pacotes, salame e salsicha. Usar temperos naturais como a salsa, cebolinha, alho e ervas aromáticas, ao invés de condimentos industrializados;

• Evitar a ingestão de bebidas alcoólicas que aumentam a pressão arterial, os níveis de triglicerídeos e o peso;

• Beber bastante líquido, 2 litros de água por dia. Os líquidos hidratam as fibras ingeridas, evitando prisão de ventre e estimulando o funcionamento do intestino;

• Evite o consumo excessivo de sal;

• Evitar e ao supermercado com fome, faça sempre um lanche antes de sair de casa;

• Para sobremesas prefira alimentos leves, frutas, gelatinas, sucos, barrinha de cereal;

• E prepare sempre pratos com alimentos coloridos e saudáveis.

Não existe milagre o truque é aprender a alimentar-se de forma adequada, optando por alimentos saudáveis é a única maneira de atingir e manter o peso adequado e perder aquela barriguinha indesejável, não esquecendo de associar com a prática de atividade física regular e planejada que ajudará a conservar a massa muscular durante a dieta e facilitará a perda de gordura corporal, então faça uma modificação no estilo de vida para ter mais saúde e um peso adequado.

As cores dos alimentos e seus benefícios

noreply@blogger.com (Dra. Michele Cassiano) — Wed, 18 May 2011 16:22:00 -0300

Uma dieta colorida tem mais chance de ser equilibrada e mais saudável. O que determina as cores dos alimentos são os pigmentos, substâncias que além de colorir exerce funções importantes na prevenção e na proteção do organismo contra doenças infecciosas.

Evite a monotonia das cores em uma refeição, o ideal é que se tenha pelo menos 4 cores diferentes nas principais refeições: café da manhã, almoço e jantar, assim deixara o prato mais atrativo e quanto mais cor tiver nesta refeição maior será a quantidade ingerida de substâncias importantes que vão combater os radicais livres.

As cores e seus benefícios:

Os alimentos amarelos ou alaranjados como cenoura, abóbora, maracujá, mamão, laranja, manga, tangerina, caju, pêssego, damasco são ricos em vitamina B-3 que promove uma digestão saudável, vit. A,, vit. C que atua como antioxidante assim como ajuda na síntese do colágeno da pele e combate os radicais livres, betacaroteno um antioxidante que ajuda a proteger o coração, assim como alguns fitoquímicos chamados de bioflavonóides que ajudam a manter as artérias, ativa a circulação do sangue, e excelente no auxílio dos processos inflamatórios.

Alimentos Brancos: Batata, leite, queijo, arroz, cebola, alho, banana, couve-flor, são alimentos ricos em substâncias antiflamatórias, em carboidratos, vitamina B6 que promove a saúde da pele, dos dentes e músculos, são fontes de cálcio e potássio que contribuem na formação e manutenção dos ossos, na regulação dos batimentos cardíacos, atuam na renovação celular e no funcionamento do sistema nervoso.

Os alimento roxos ou preto como figo, uva, ameixa, jabuticaba, feijão preto, repolho roxo, amora, alcachofra, berinjela, alimentos que contem antocianina, pigmento relacionado à vitamina B1, retarda o envelhecimento, importante para transformar carboidratos e outros nutrientes em energia. São antioxidantes poderosos para combater o aparecimento de doenças cardíacas e melhoram o sistema imunológico.

Alimentos vermelhos como melancia, tomate, morango, framboesa, maça vermelha, caqui, contêm licopeno que age como antioxidante, substância importante na prevenção do câncer de próstata e contêm, ainda antocianina que estimula a circulação sangüínea.

Alimentos verdes são ricos em vitamina c, magnésio que protege nosso sistema imunológico, contem ácido fólico importante para formação celular, são alimentos como Kiui, limão, brócolis, espinafre, e os vegetais folhosos, o pimentão, o salsão e as ervas também contêm clorofila e vitamina A, desintoxicam as células, inibem os radicais livres, tem efeito anticancerígeno e protegem o coração e pele.

Alimentos marrons são fontes de fibras e vitaminas do complexo B e E são encontradas nas nozes, amêndoas, aveia, castanhas e cereais integrais, regulam o funcionamento do intestino, combatem a ansiedade, depressão, auxilia no controle do colesterol e diabetes e previnem o câncer e as doenças cardiovasculares.

É sempre recomendado uma dieta colorida pois terá um prato com alimentos variados e fartura de nutrientes necessários para a manutenção da saúde.

Você sabe a quantidade de sal consumida diariamente?

noreply@blogger.com (Dra. Michele Cassiano) — Mon, 9 May 2011 21:03:00 -0300

O consumo elevado de sódio, além de causar hipertensão, é responsável pelo aumento das doenças circulatórias e cardíacas, bem como alguns tipos de cânceres como o câncer de estômago.

As diretrizes brasileiras de consumo de sal recomendam a ingestão diária máxima de 5 g de sal como forma de alcançar uma alimentação saudável e promover a saúde.

Uma boa parte do sal consumido diariamente vem do consumo de alimentos processados. Por isso, é importante conhecer a quantidade de sal presente nestes alimentos.

Evite adicionar muito sal na hora de cozinhar os alimentos e tire o saleiro da mesa. Lembre que 1 kg de sal iodado é suficiente para suprir uma família de 4 pessoas durante 50 dias.

Veja como calcular esta quantidade a partir da informação de sódio presente na tabela de informação nutricional dos alimentos processados. É importante lembrar que 1g de sal contem 400 mg de sódio.

Como calcular?

Fonte: Ministério da Saúde

Informações sobre anemia e deficiência de ferro

noreply@blogger.com (Dra. Michele Cassiano) — Fri, 15 Apr 2011 23:16:00 -0300

A anemia ferropriva representa, provavelmente, o problema nutricional mais importante da população brasileira, com severas consequências econômicas e sociais.
Por que o Ferro é tão importante?
Reduz o nascimento de bebês prematuros e com baixo peso;

Reduz o risco de morte materna no parto e no pós-parto imediato;

Melhora a capacidade de aprendizagem da criança;

Melhora a resistência às infecções;

É fundamental para o crescimento saudável.

Qual é a função do Ferro?
O Ferro é um nutriente essencial para a vida e atua principalmente na síntese (fabricação) das células vermelhas do sangue e no transporte do Oxigênio para todas as células do corpo.

O que é a Deficiência de Ferro?
A deficiência de ferro pode apresentar-se em graus variáveis, que vai desde a depleção do ferro, sem comprometimentos orgânicos, até a anemia por deficiência de ferro que afeta vários sistemas orgânicos. A depleção de ferro supõe uma diminuição dos depósitos de ferro, mas a quantidade de ferro funcional pode não estar alterada. Ou seja, indivíduos com depleção de ferro não possuem mais ferro de reserva para ser mobilizado, caso o organismo necessite.

O que é a Anemia?
A Anemia pode ser definida como um estado em que a concentração de hemoglobina no sangue está anormalmente baixa, em conseqüência da carência de um ou mais nutrientes essenciais, qualquer que seja a origem dessa carência. Contudo, apesar da ausência de vários nutrientes contribuir para a ocorrência de anemias carenciais como folatos, proteínas, vitamina B12 e cobre, indiscutivelmente o ferro é, dentre todos, o mais importante. A anemia por Deficiência de Ferro é atualmente um dos mais graves problemas nutricionais mundiais em termos de prevalência, sendo determinada, quase sempre, pela ingestão deficiente de alimentos ricos em ferro ou pela e pela inadequada utilização orgânica.

Quais as causas da Anemia por Deficiência de Ferro?
As causas da Anemia por Deficiência de Ferro, tanto em crianças como em gestantes, são basicamente o consumo insuficiente de alimentos fontes de ferro e/ou com baixa biodisponibilidade. Na gestante, pode-se destacar também as baixas reservas de ferro pré-concepcionais e a elevada necessidade do mineral em função da formação dos tecidos maternos e fetais.

Como diagnosticar a Anemia por Deficiência de Ferro?
Os sinais e sintomas da carência de ferro são inespecíficos e de difícil detecção, sendo necessário exames laboratoriais (sangue) para que seja confirmado o diagnóstico de Anemia por Deficiência de Ferro. Os principais sinais e sintomas são: fadiga generalizada, anorexia (falta de apetite), palidez de pele e mucosas (parte interna do olho, gengivas, palma das mãos), menor disposição para o trabalho, dificuldade de aprendizagem nas crianças, apatia (crianças muito "paradas").

Para o diagnóstico da anemia, é necessário recorrer aos indicadores laboratoriais (hematológicos).

O nível de hemoglobina é um dos indicadores que tem sido amplamente utilizado em inquéritos epidemiológicos, além de ser considerado adequado num diagnóstico preliminar para levantamentos em campo.

O ponto de corte proposto pela OMS para nível de hemoglobina indicativo de anemia em crianças de 6 a 60 meses e em gestantes é abaixo de 11,0 g/dl.

Quais as conseqüências da Anemia por Deficiência de Ferro?
Em crianças a anemia está associada ao retardo do crescimento, comprometimento da capacidade de aprendizagem (desenvolvimento cognitivo), da coordenação motora e da linguagem, efeitos comportamentais como a falta de atenção, fadiga, redução da atividade física e da afetividade, assim como uma baixa resistência a infecções. Nos adultos, a anemia produz fadiga e diminui a capacidade produtiva. Nas grávidas, a anemia é associada ao baixo peso ao nascer e a um incremento na mortalidade perinatal.

Quais alimentos são ricos em Ferro?
O Ferro pode ser fornecido ao organismo por alimentos de origem animal e vegetal. O ferro de origem animal é melhor aproveitado pelo organismo. São melhores fontes de ferro as carnes vermelhas, principalmente fígado de qualquer animal e outras vísceras (miúdos), como rim e coração; Carnes de aves e de peixe; e mariscos crus. Ao contrário do que muitas pessoas pensam, o leite e o ovo não são fontes importantes de Ferro. Contudo, no mercado já existem os leites enriquecidos com Ferro.

Entre os alimentos de origem vegetal, destaca-se como fonte de ferro os folhosos verde-escuros (exceto espinafre), como agrião, couve, cheiro-verde, taioba; as leguminosas (feijões, fava, grão-de-bico, ervilha, lentilha); grãos integrais ou enriquecidos; nozes e castanhas, melado de cana-de-açúcar, rapadura e açúcar mascavo. Também existem disponíveis no mercado alimentos fortificados com ferro como farinhas de trigo e milho, cereais matinais, entre outros.

A presença de ácido ascórbico, disponível em frutas cítricas, e alimentos ricos em proteínas na refeição melhora a absorção de ferro proveniente de produtos vegetais, como: brócolis, beterraba, couve-flor e outros. Por outro lado, existem alguns fatores (fosfatos, polifenóis, taninos, cálcio) que podem inibir a absorção do ferro, presentes em café, chá, mate, cereais integrais, leite e derivados.

Ressalta-se que o leite materno é considerado fator protetor contra Anemia por Deficiência de Ferro devido à alta biodisponibilidade do ferro existente. Estudos evidenciam associação de anemia em crianças que tiveram pouco tempo de aleitamento materno exclusivo, alimentação prolongada com leite de vaca e com a introdução da alimentação complementar precoce.

Fonte: Ministério da Saúde

Anvisa suspende fabricação, comércio e uso de produto emagrecedor

noreply@blogger.com (Dra. Michele Cassiano) — Thu, 31 Mar 2011 12:09:00 -0300

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) suspendeu a fabricação, importação, distribuição, o comércio e uso do produto dietrine em todas as suas denominações (Dietrine Phaseolamin, Dietrine Fimbriata, entre outras). Segundo a Anvisa, o produto é fabricado e importado por empresas desconhecidas, que não têm registro na agência.

O dietrine é um suplemento para perda de peso, que reduz a digestão de calorias, provocando o emagrecimento. A resolução publicada no Diário Oficial da União vale a partir de hoje (31).

Fonte: UOL

O Tomate e seus benefícios

noreply@blogger.com (Dra. Michele Cassiano) — Thu, 24 Mar 2011 21:28:00 -0300

O tomate é o fruto da planta Lycopersicon Lycopersicum é um membro da família Solanaceae, a importância do tomate na alimentação tem aumentado nos últimos anos devido aos seus teores em micronutrientes com propriedades antioxidantes, e que pode diminuir o processo inflamatório, vai depender da quantidade deste alimento antiinflamatório ingerido. Hoje é um alimento popular onde encontramos de vários tipos, cores e tamanhos.

Constituindo a maior fonte de licopeno um antioxidante responsável pela cor vermelha, laranja ou amarela faz parte da lista dos alimentos ricos em propriedades nutricionais e funcionais e que protege as células e outras estruturas, das agressões provocadas pelos radicais livres, evita lesões nos processos inflamatórios, previne a coagulação sanguínea auxilia na hipertensão arterial, além de funcionar como antitóxico e laxante, ajuda o organismo a combater infecções, na prevenção de doenças cardiovasculares e de alguns tipos de câncer, como o coloretal e da próstata.

A quantidade de licopeno do tomate é maior ao longo da maturação após colheita no estadio meio maduro e maduro, é mais significante do que no estadio verde. Além do licopeno, contém vitaminas A, B e C, assim como sais minerais, fósforo, ferro, potássio e magnésio. Seu baixo valor calórico contribui para está presente nas dietas nutricionais e sua biodisponibilidade aumenta através do calor por isso é melhor absorvido pelo nosso organismo quando os tomates são cozidos.

No mercado existe vários tipos de tomate: Cereja, Caqui, Italiano, Santa Cruz, Debora etc.

Na hora da compra escolha sempre tomates frescos, de pele lisa, sem manchas e sem machucados, para o consumo imediato escolha os mais escuros, e os menos maduros para conservar pois em breve vai amadurecer, conservar na geladeira.

Antes de consumir higienizar bem, lavar em água corrente e deixar de molho em 1 litro de água filtrada como uma colher de sopa de água sanitária por mais ou menos 30 minutos e após enxaguando com água filtrada.

Pode ser consumido cru, em molhos, saladas, sucos, doces, sopas, etc, são variedades de preparações, fica a critério de cada um.

O importante é saber que os efeitos do tomate são benéficos para a saúde e que deve fazer parte do cardápio todos os dias.

Os dez passos da boa alimentação saudável para crianças menores de 2 anos

noreply@blogger.com (Dra. Michele Cassiano) — Thu, 17 Mar 2011 14:20:00 -0300

Passo 1

Dar somente leite materno até os 6 meses, sem oferecer água, chás ou qualquer outro alimento.

Passo 2

Ao completar 6 meses, introduzir de forma lenta e gradual outros alimentos, mantendo o leite materno até os dois anos de idade ou mais.

Passo 3

Ao completar 6 meses, dar alimentos complementares (cereais, tubérculos, carnes, leguminosas, frutas e legumes) três vezes ao dia, se a criança estiver em aleitamento materno.

Passo 4

A alimentação complementar deve ser oferecida de acordo com os horários de refeição da família, em intervalos regulares e de forma a respeitar o apetite da criança.

Passo 5

A alimentação complementar deve ser espessa desde o início e oferecida de colher; iniciar com a consistência pastosa (papas/purês) e, gradativamente, aumentar a consistência até chegar à alimentação da família.

Passo 6

Oferecer à criança diferentes alimentos ao dia. Uma alimentação variada é uma alimentação colorida.

Passo 7

Estimular o consumo diário de frutas, verduras e legumes nas refeições.

Passo 8

Evitar açúcar, café, enlatados, frituras, refrigerantes, balas, salgadinho e outras guloseimas, nos primeiros anos de vida. Usar sal com moderação.

Passo 9

Cuidar da higiene no preparo e manuseio dos alimentos; garantir o seu armazenamento e conservação adequados.

Passo 10

Estimular a criança doente e convalescente a se alimentar, oferecendo sua alimentação habitual e seus alimentos preferidos, respeitando a sua aceitação.

Ministério da Saúde

Sucos para o verão

noreply@blogger.com (Dra. Michele Cassiano) — Fri, 18 Feb 2011 23:20:00 -0200

♦ Suco de maracujá com couve
Ingredientes:
Polpa de 1 maracujá pequeno (50g)
1 xícara (chá) de água (200ml)
½ xícara (chá) de folhas de couve (50g)
gelo a gosto
adoçante a gosto

Modo de Preparo:
Bata a polpa de maracujá com a água e a couve no liquidificador, usando a tecla pulsar para não triturar as sementes. Passe pela peneira, adicione gelo e adoçante a gosto e sirva.
120 calorias por porção

♦ Suco de abacaxi com hortelã
Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de abacaxi picado
200ml de água
5 folhas de hortelã
adoçante e gelo, a gosto

Modo de Preparo:
Descasque e pique o abacaxi, separe a quantidade da receita; coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter um líquido homogêneo;
Está pronto o suco, é só servir e saborear.
49 calorias por porção

♦ Suco de limão com cidreira
Ingredientes:
1limão com casca
250 ml de chá de erva cidreira
250 ml de água
adoçante e gelo a gosto
Modo de Preparo:
Lave bem o limão, corte ao meio retirando o miolo branco que une os gomos e despreze. Prepare o chá de erva cidreira e reserve. Em seguida no liquidificador junte o limão, o chá e a água e é só bater, depois de batido passe por uma peneira jogando fora o bagaço. Adoce o suco a gosto e sirva gelado.
17 calorias por porção

♦ Suco de laranja com beterraba
Ingredientes:
2 laranjas
2 fatias média de beterraba
200 ml de água
adoçante e gelo, a gosto
Modo de Preparo:
Lave bem as laranjas, corte ao meio e esprema retirando o suco, despreze a casca e o bagaço. A beterraba descascada corte em pedaçinhos, após isto junte com o suco de laranja no liquidificador e bata, em seguida passe na peneira, está pronto, é só servir.
111 calorias por porção

♦ Suco de açaí com cupuaçu
Ingredientes:
1 polpa (100g) de açaí congelada
50g de polpa de cupuaçu
50 ml de xarope de guaraná
240 ml de água
Modo de Preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador. Servir em seguida.
253 calorias por porção

Os sucos sempre estão presentes em qualquer prescrição nutricional, pois alimentam e hidratam.

Fonte da Imagem:http://oglobo.globo.com/vivermelhor/verao/mat/2008/02/11/verao_sucos_refrescam_ajudam_repor_vitaminas_sais_minerais_perdidos_com_suor-425571060.asp