Coaching sur la perte de poids, l'alimentation, la remise en forme par Étapes Faciles

CAPSULE ALIMENTATION SANTÉ: Les graines et les noix

2016-06-19T14:55:00.001-04:00

par Paul Boisvert, PhD

Je divise les graines en 3 catégories:
1) les petites graines (chia, lin, chanvre, germe de blé) au déjeuner avec le yogourt ou dans les céréales

2) les graines de grosseur moyenne (citrouille, tournesol, édamame (soya), sésame) en collation grignotine et

3) les noix mélangées (amandes, noix de grenoble, noix de cajous, noix du brésil, pacane, etc..) pour les grosses collations en soirée

en se limitant à 15g (100 cal) ou à 30 g (200 cal)

Voir la video sur Facebook https://www.facebook.com/CoachingPoidsSante/videos/10154226879733480/

Pour lire l'article sur le site internet: http://coachpoidssante.ca/blog/graines-et-noix/

Trouver la motivation pour se défaire de ses mauvaises habitudes de vie

2015-01-27T19:06:00.000-05:00

Trouver la motivation pour se défaire de ses mauvaises habitudes de vie
par Paul Boisvert, PhD, docteur en kinésiologie, coach en poids santé

Des études psychologiques démontrent que la motivation est l'élément clé de la future réussite. Ce qui
veut dire que vous n’arriverez à rien si vous n’êtes pas suffisamment motivés pour changer vos vieilles
habitudes qui vous retiennent ou pour en créer de nouvelles qui assureront votre succès.

Les personnes qui ont le plus réussi dans toutes les tranches de la société ont consacré des heures à
apprendre un métier, à l’exercer, tout en profitant de tout ce qui se présentait pour les propulser vers le
succès auquel elles aspiraient.

Les gens les plus motivés planifient les événements à l’avance de sorte à être préparé aux changements
existentiels qui assureront un minimum de résultats, et ce, qu’il s’agisse de gros changements ou de petites
habitudes qui vous empêchent d'atteindre votre plein potentiel.

Mais, changer n’est pas facile, parce que quelque part vous appréciez vos mauvaises habitudes ou vous ne
savez pas ce qu’implique une bonne habitude. Les habitudes sont profondément enracinées dans le
légendaire concret et les bonnes habitudes sont fragiles et peuvent disparaître dès le coucher du soleil, sauf si
vous êtes vraiment motivé pour le changement.

Découvrez sans plus tarder ce nouveau guide gratuit sur l'incroyable pouvoir des habitudes :

Les habitudes peuvent vous faire si elles sont bonnes ou vous défaire si elles sont mauvaises

2015-01-22T17:02:00.000-05:00

Les habitudes peuvent vous faire si elles sont bonnes ou vous défaire si elles sont mauvaises

par Paul Boisvert, PhD, docteur en kinésiologie, coach en poids santé

Si vous créez ou perpétuez une mauvaise habitude, elle pourra être un énorme obstacle à votre succès final.
Une bonne habitude peut à contrario vous aider à atteindre votre plein potentiel en vous conduisant au
niveau suivant dans tout ce que vous désirez réaliser.

Les habitudes sont fondamentales pour l’homme. Elles deviennent une seconde nature pour nous au point de ne pas avoir besoin d’y penser afin de les mener à bien. Mais, lors de la création d’une habitude, vous devez être conscient de la manière de l’exécuter et être pleinement engagé pour en faire une seconde nature.
Les personnes qui réussissent sont très motivées à réussir. Elles ne s’engagent que dans des habitudes qui répondront à leurs besoins. Toutes les autres habitudes seront rejetées et les seules qui mériteront leur concentration seront celles qui leur seront bénéfiques.

Lorsque certaines personnes travaillent dur à leur réussite et échouent, c’est généralement en raison
d’une habitude dont elles n’arrivent tout simplement pas à se défaire. Si vous suivez un régime pour perdre
10 kg en travaillant avec acharnement au développement de nouvelles habitudes, vous y
arriverez, et vous perdrez même plus encore si vous abandonnez cette attirance pour un cheeseburger
plutôt qu’une salade, ou si vous préférez dormir plutôt que de faire un peu d’exercice physique.
Les gens qui réussissent n’imaginent pas une seule seconde autoriser quelque chose ou quelqu’un se
mettre en travers de la route vers leurs objectifs ultimes. Il faut de la force et de la volonté pour
dépasser ces plaisirs éphémères qu’offrent habituellement les mauvaises habitudes.

Prenez le temps de bien réfléchir et faites bien le tour de la question avant de commencer à modifier une
habitude : que vous apportera-t-elle pendant que vous la mettrez en place et à la fin ? Si l’attraction est assez
forte, vous trouverez une façon de l’accomplir.

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Avec un coach-entraîneur ou pas?

2015-01-21T17:56:00.000-05:00

Avec un coach-entraîneur ou pas?

avec ou sans entraineur?

par Paul Boisvert, PhD, docteur en kinésiologie, coach en poids santé

Lorsque l’objectif est réaliste et que sa raison d’être est bien expliquée, la motivation du participant augmente de 35%, selon les recherches en thérapie cognitive et comportementale.

Sur le terrain, les personnes qui profitent d’un encadrement individuel ou en petits groupes sont effectivement plus assidues.

Pour ceux et celles qui préfèrent s’entraîner à domicile, consulter un kinésiologue est essentiel pour monter un programme spécifique, personnalisé et sécuritaire. S'adjoindre un entraîneur privé peut être judicieux si vous manquez de motivation ou d'assiduité. Les tarifs et compétences des entraîneurs privés sont très variables. Il vous faudra magasiner. Les tarifs des grands centres de conditionnement physique sont raisonnables, mais vous aurez souvent affaires à un instructeur non diplômé, un étudiant ou un jeune professionnel sans expérience et mal payé.

Pourtant, tous n’ont pas besoin d’un entraîneur qui les suit pas à pas. Pour certains, savoir que leurs coéquipiers comptent sur eux est suffisant pour les amener au terrain de pratique. D’autres préfèrent l’encadrement des clubs de jogging ou de vélo où les membres sont libres d’assister aux sorties, tout en profitant de la présence d’un entraîneur.

«Des fois, tout ce qu’il faut, c’est d’avoir quelqu’un avec qui courir pour nous encourager à continuer."

source: Patrick Leroux

#coachingpoids

Secrets pour se défaire de ses mauvaises habitudes

2015-01-20T09:52:00.000-05:00

Secrets pour se défaire de ses mauvaises habitudes
par Paul Boisvert, PhD, docteur en kinésiologie, coach en poids santé

Lorsque vous êtes motivés à vous défaire de vos mauvaises habitudes et à en créer de nouvelles, il y a quelques faits susceptibles de vous aider à y parvenir plus rapidement :

-Détermination : si vous êtes fortement déterminé à résister aux mauvaises habitudes
qui vous freinent, vous aurez de plus grandes chances de succès.

- Dynamisme : c’est le moteur de la motivation qui peut être interne ou externe et qui vous pousse à
réaliser les actions nécessaires pour atteindre le succès.

- Persistance : vous devez être en mesure à persister même lorsque tout semble aller contre
vous. Il y aura du stress, de l’ennui et de la fatigue, utilisez-les pour en faire autre chose, car
le succès dépend de vos capacités à surmonter ces menaces.

- Capacité : vous êtes seul à lancer et à créer l’habitude ou à vous débarrasser de ce qui vous
freine. Consacrez 100 % de votre temps et de vos efforts à développer des habitudes qui vous
permettront d’atteindre le succès, car tout cela dépendra surtout de votre capacité à persévérer.

- Concentration : pouvez-vous vous concentrer sur le résultat final de vos efforts plutôt que de vous
satisfaire avec quelques moments seulement de petits plaisirs ? Celles et ceux qui ont réussi dans
leur vie ont choisi de se concentrer sur ce qui leur importait le plus dans le long terme.

Pour profiter pleinement de vos nouvelles habitudes, vous aurez besoin de découvrir, couche par couche, ce
qui vous motive profondément et vous renforce suffisamment pour résister aux obstacles qui ne
manqueront pas de se présenter sur le chemin du succès.

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MAIGRIR POUR GAGNER… QUOI AU JUSTE?

2015-01-07T08:55:00.002-05:00

MAIGRIR POUR GAGNER… QUOI AU JUSTE?
psr Paul Boisvert, PhD, docteur en kinésiologie, coach en poids santé

Cette semaine débutait la nouvelle émission de Chantal Lacroix à Canal Vie: MAIGRIR POUR GAGNER »
Beaucoup d’émotions et d’attendrissements, ce qui fait un bon show inspirant qui donne du soutien aux candidats en manque d’estime de soi, d’amour propre, etc.. Vont-ils parvenir à combler leurs lacunes en perdant le poids gagnés au fil des ans ou suite à un traumatisme stressant? C’est ce que nous saurons peut-être à la fin de l’émission, du moins pour les finalistes, car en cours de route, les candidats qui ne seront pas assez bon, c'est-à-dire ne pas avoir perdu assez de poids assez rapidement, seront délaissés de l’émission, et en même temps du soutien et du réconfort des producteurs.

Ce que je retiens surtout c’est la souffrance et ledésarroi des personnes au prise avec l’obésité morbide. En cela l’empathie que démontre Chantale est à propos.
Sinon, c’est une copie conforme de l’émission américaine The BIggest Looser (Qui perd gagne à TVA) qui a le défaut de miser essentiellement sur le poids, la perte de poids rapide, la compétition, la quantité énorme d’activité physique et en abordant très peu la nutrition, (si ce n’est un clin d’oeil pour faire plaisir à un des commanditaires (Becel)) dans un contexte ou chacun a l’aide d’un entraîneur personnel à temps plein (commandite d’Énergie Cardio), ce que peu de personnes de l’émission peuvent s’offrir dans la vraie vie.
Et on peut prédire déjà ce qui se passera après l’émission quand ils-elles seront laissés à eux-mêmes, c’est-à-dire la même chose qui est arrivé aux participants de Qui perd gagne… mais quoi au juste?

Maigrir pour gagner – le défi du Québec, Canal Vie lundi 19h et en reprise durant la semaine.

http://www.canalvie.com/sante-beaute/remise-en-forme/maigrir-pour-gagner-le-defi-du-quebec

REFLEXION DE LA SEMAINE: Êtes-vous prêt à aller au devant des autres

2013-09-03T09:55:00.000-04:00

REFLEXION DE LA SEMAINE: Êtes-vous prêt à aller au devant des autres
par Paul Boisvert, PhD, docteur en kinésiologie, coach en poids santé

Comment croyez vous vous faire de nouvelles relations si vous ne permettez pas aux rencontres potentielles de se réaliser, ou pire si vous êtes fermés à ce qu'elles se produisent?

Il faut préalablement vouloir, avoir besoin, ou devoir établir de telles relations. Par exemple, la nécessité de mieux connaître les collègues d'un nouvel emploi, les nouveaux voisins suite à un déménagement, les membres du cours d'aérobie auquel vous venez de vous inscrire.
Il en tient d'une meilleure intégration à votre environnement changeant.

Bien sûr vous pouvez avoir de bonnes raisons de vous isoler. Par exemple, en présence de danger pressenti ou de la douleur encore présente de tentatives passées infructueuses. Mais assurez vous que votre perception ou vos croyances soient justifiées. Pour cela il est nécessaire de faire quelques vérifications et confrontations.

Tout d'abord, il faut avoir la bonne attitude. C'est à dire se mettre dans des dispositions mentales de vouloir échanger avec les gens de votre environnement immédiat.

Ensuite, il faut faire preuve d'ouverture aux opportunités.
Cela peut se faire en permettant aux autres d'accéder à l'intérieur de son espace vital en évitant de créer une bulle autour de vous à l'épreuve des communications dans les deux sens.
Ça peut se faire aussi en accueillant les autres par un regard, un sourire, un geste des mains.

Cela n'est toutefois pas toujours suffisant. Les gens ne viendront pas nécessairement à votre rencontre malgré vos attentes.

Vous devez alors faire les premiers pas en entamant la conversation, question de vérifier le degré d'ouverture ou d'intérêt de l'autre. Il faut bien sûr prendre ce risque quitte à se sentir rejeté puisque cela n'arrivera que rarement. Tout compte fait, cela vaut l'effort de faire preuve de courage malgré votre peur.

Il faut surtout éviter, sauf dans des circonstances exceptionnelles, de faire preuve de fermeture, par exemple en fuyant du regard, en s'isolant, en établissant une certaine distance, ou pire par notre absence. Il y en a même qui ont tellement peur du regard des autres qu'ils vont jusqu'à se barricader littéralement à l'intérieur de leur demeure en allant jusqu'à tenir baissé en tout temps les rideaux de fenêtre.

Si vous avez besoin de rencontrer des gens, la première chose à faire est bien sur de sortir de chez vous, de laisser tomber vos œillères et de faire preuve d'ouverture.
(écrit en attendant mon tour dans la file de 5 km aux douanes américaines à la fête du travail)
-Paul Boisvert, docteur en kinésiologie, coach poids santé
http://coachpoidssante.ca

Blogue "Nutrition, activité physique et contrôle du poids" de l'Université Laval en transition

2013-01-15T11:13:00.004-05:00

Après la publication de 55 billets en 13 mois sur le blogue portant sur l'embonpoint, la perte de poids, l'alimentation santé et la pratique d'activité physique, mon blogue Contact de l'Université Laval se termine pour revenir au point de départ, ici, sur Blogger. En effet, mon contrat d'emploi au CRIUCPQ en tant que coordonnateur de la Chaire de recherche sur l'obésité de l'Université Laval n'a pas été renouvelé.

Toutefois, je poursuivrai ce que j'aime le plus, les communications grand public en matière de perte de poids, d'alimentation santé et de remise en forme. J'agirai donc à titre de consultant en tant que conférencier et coach individuel en matière de poids, alimentation santé et remise en forme, en attendant de relever de nouveaux défis d'emplois stimulants en tant que directeur santé et mieux-être en entreprise ou coordonnateur d'évènements en prévention et saines habitudes de vie. Avis aux chercheurs de tête.

Heureusement, vous pourrez continuer de me suivre ici via mon blogue personnel, mon site internet de coach poids santé, sur Twitter, LinkedIn et sur Facebook.

Vous pouvez me rejoindre par courriel à paulboisvert62@gmail.com
Au plaisir de communiquer avec vous différemment
Paul Boisvert, PhD

Les boissons énergisantes: doit-on s’inquiéter?

2012-03-22T08:54:00.005-04:00

Les boissons énergisantes occupent une place grandissante sur les tablettes de nos dépanneurs, épiceries et pharmacies, et dans les machines distributrices des arénas, écoles, hôpitaux et gymnases. Les ventes de ces boissons atteignent des proportions gigantesques: en 2007 seulement, le marché mondial se chiffrait à plusieurs milliards de dollars, avec une panoplie de marques différentes. Et les ventes ne cessent de croître… tout comme les effets secondaires, tels que la dépendance et les hospitalisations dues à ses effets neuro-comportementaux indésirables, comme l’ont rapporté les quotidiens et les médecins travaillant dans les urgences. Doit-on s’inquiéter du fait que les jeunes en consomment? Y a-t-il un réel danger?

À la base, les boissons pseudo-énergisantes sont commercialisées sous le prétexte qu’elles peuvent procurer une stimulation mentale et physique, rehausser la vigilance intellectuelle, ce qui permettrait de combattre la fatigue tout en améliorant l’endurance physique. Le terme «énergisant» est une notion de marketing proposée par l’industrie qui ne reflète pas les propriétés réelles de ces boissons.

La réalité est que ces boissons affectent l’humeur, la fonction cardiaque, la capacité de concentration et la qualité du sommeil.

Pourtant, on s’aperçoit que ces prétendues actions énergisantes ne sont pas dues à leurs substances naturelles mais plutôt au sucre. En général, les boissons énergisantes ont un contenu élevé en sucre et en calories similaire aux boissons gazeuses, soit environ de 7 à 9 cuillères à thé de sucre, soit 110 à 140 calories, par petite canette de 250 ml (1 tasse). Ce sont d’abord et avant tout des boissons sucrées, des bonbons liquides. ¹

L’effet stimulant de ces boissons est attribuable à leurs grandes quantités de caféine, un puissant excitant. En effet, les doses de caféine de ces boissons varient de 50 mg à 145 mg par portion de 250 ml –ce qui correspond à la quantité contenue dans un café espresso (80 mg)–, et de 3 à 9 fois celle contenue dans une boisson gazeuse régulière de type cola. Certaines marques peuvent même contenir près de 275 mg de caféine dans leur grand format! Même lorsque la teneur en caféine semble modérée, il faut se méfier car elle peut être camouflée par l’utilisation du guarana, une plante naturelle qui produit des grains semblables à ceux du café mais qui contiennent 2 fois plus de caféine.

Selon Santé Canada, les enfants de 4 à 6 ans ne devraient pas consommer plus de 45 mg de caféine par jour, ceux de 7 à 9 ans, 62,5 mg, et ceux de 10 à 12 ans, 85 mg. Les adultes devraient se limiter à 400 mg de caféine par jour. Un petit contenant de 250 ml de Red Bull contient 80 mg de caféine, atteignant la limite quotidienne pour un enfant de 12 ans, et dépassant la limite pour un enfant de 10 ans. À titre indicatif, il y a environ de 89 à 179 mg de caféine dans une tasse de café, selon le type de préparation du café. Sans compter les autres sources possibles de caféine: thé, chocolat, cola, etc.

Les boissons énergisantes contiennent plusieurs autres ingrédients naturels (taurine, ginseng, glucuronolactone) leur permettant d’être vendues sous la forme de produits de santé naturel… et d’échapper aux règles strictes des lois sur les aliments sur le plan des allégations et de l’étiquetage. Et les fabriquants en profitent. Ces substances (souvent présentes en quantités inconnues) peuvent avoir des effets appréciables dans la stimulation du système nerveux, particulièrement en interaction avec la caféine et le guarana. C’est pourquoi ces boissons devraient plutôt être considérées comme des boissons stimulantes et non pas énergisantes.

Mais les effets de ces ingrédients naturels sont peu documentés. C’est pourquoi un projet de recherche dirigé par le Dr Poirier à l’Université Laval permettra de mieux documenter les effets de la consommation des boissons énergisantes sur la santé. ²

Consommation des boissons énergisantes
Dans l’Enquête québécoise sur le marketing de la malbouffe publiée en janvier 2012 ³, on y apprend que 25% des jeunes Québécois consomment des boissons énergisantes souvent ou à l’occasion (35% en consomment de manière occasionnelle ou exceptionnelle), dont 7% en prennent régulièrement. Et la proportion de jeunes qui en consomment augmente d’une année à l’autre. Cette progression de la consommation des boissons énergisantes chez les jeunes inquiète, particulièrement à cause de la teneur élevée en caféine et de leurs effets sur la santé et les comportements à risque.

Dans cette entrevue vidéo que j'ai donnée à la Faculté de médecine de l'Université Laval, j’explique les dessous des boissons énergisantes.

Conséquences de la consommation de boissons énergisantes
On sait que les boissons énergisantes ont la même teneur en sucre que les boissons gazeuses. Et on connaît l’incidence d’une consommation régulière des boissons sucrées sur les risques associés à la prise de poids, l’obésité, la diabète et les maladies cardiovasculaires. ⁴ La caféine prise en forte dose peut entraîner de nombreux symptômes chez les jeunes: maux de tête, nervosité, irritabilité, tremblements, troubles gastro-intestinaux, palpitations cardiaques, arythmies, intoxication (lorsque consommé avec de l’alcool), accoutumance, etc. C’est ce que l’on observe lorsque la dose normale est dépassée.

La consommation de boissons énergisantes fait maintenant partie du questionnaire de routine dans les urgences. Nous comptons 5 morts directement reliés à des problèmes cardiaques directement reliés à la surconsommation de boissons énergisantes. ⁵ ⁶ ⁷ Que faut-il de plus pour en restreindre davantage l’accès si ce n’est d’en interdire la vente aux mineurs?
Un autre danger possible est celui de la dépendance à ces boissons énergisantes, renforçant la notion de drogue. La caféine, au même titre que les drogues, l’alcool ou la cigarette, peut entraîner une accoutumance et même une dépendance dont il est difficile de se départir. Les boissons énergisantes devraient donc être considérées comme une drogue stimulante. ⁸ ⁹

Une consommation excessive de plusieurs de ces boissons, particulièrement en soirée dans les partys, et souvent mélangées à de l’alcool, peut avoir des répercussions sur la santé: troubles de l’humeur, baisse de la qualité du sommeil, fausse sensation d’éveil et de sécurité, ce qui peut être dangereux, notamment si les jeunes qui ressentent cette fausse sensation prennent le volant. ¹⁰ ¹¹

Les boissons énergisantes et le sport
Les boissons énergisantes ne sont pas recommandées non plus chez les sportifs lorsqu’ils pratiquent leurs activités. ¹² En effet, la caféine et le sucre liquide ne font pas bon ménage avec la performance sportive.
Or, la consommation de boissons énergisantes par les jeunes sportifs est préoccupante. Ceux-ci ont tendance à consommer ces boissons afin d’améliorer leurs performances, tel que le suggère la publicité. «Un comportement dopant qui pourrait entraîner un jeune sur la pente glissante du dopage», soutient la docteure Alexandra Bwenge, coauteure de l’énoncé de position de l’Association québécoise des médecins du sport (AQMS) sur les boissons énergisantes et le sport. ¹³

Pourtant, selon les recherches, il y aurait peu de données fiables sur les promesses de meilleures performances sportives par la consommation de boissons énergisantes, contrairement à ce que prétend l’industrie. «Absorber une boisson énergisante ne fait pas sauter plus haut ni courir plus vite. Lorsqu’on parle à plusieurs athlètes, professionnels ou non qui en ont déjà pris, ils disent qu’ils se sentent plus éveillés, mais aussi plus surexcités ou trop fébriles, plutôt qu’en total contrôle de ce qui se passe sur le jeu», ajoute la Dre Bwenge.

L’AQMS recommande, en plus des mesures proposées par Santé Canada, un meilleur contrôle de la consommation des boissons énergisantes par les parents et autres responsables des jeunes. L’AQMS demande aussi aux médecins de rapporter les cas d’effets secondaires graves pouvant être reliés aux boissons énergisantes. En effet, le nombre de cas d’effets indésirables survenus après la consommation de boissons énergétiques contenant de la caféine est en nette augmentation ces dernières années, les quantités ingérées variant entre 3 et 5 boissons par cas. Selon une étude australienne, la plupart des cas d’hospitalisations concernaient des jeunes (âge médian de 17 ans), et majoritairement des garçons, qui avaient mélangé ces boissons avec d’autres produits comme l’alcool. La majorité des cas concernaient un usage festif, les autres concernant des consommations accidentelles chez l’enfant ou des empoisonnements volontaires (voir la vidéo suivante pour plus de détails).

Il est donc urgent de mettre en place des stratégies de sensibilisation et d’intervention coordonnées et persuasives pour freiner la consommation de boissons énergisantes chez les jeunes. Ce qui ne sera pas facile considérant l’opposition offerte par cette industrie. En effet, celle-ci utilise des stratégies de marketing très efficaces et convaincantes pour que les jeunes achètent ses produits, par exemple par la commandite d’événements de sports extrêmes tels que le Red Bull Crashed Ice à Québec.

Règlementation sur les boissons énergisantes
Cet automne, Santé Canada a resserré les exigences quant à la composition et à la mise en marché des boissons dites énergisantes. En modifiant la catégorie de ces produits qui passent de «produits de santé naturels (PSN)» à «aliments», les fabricants devront maintenant identifier clairement les ingrédients des boissons énergisantes et afficher le tableau de valeur nutritive sur les emballages, ce qui n’était pas le cas auparavant. En plus de contrôler la teneur en caféine, les fabricants devront désormais la déclarer.

Santé Canada a autorisé, en mars 2011, sous la pression de l’industrie, l’ajout de caféine dans toutes les boissons sucrées. Les boissons énergisantes pourront donc en contenir davantage.
Voici les modifications proposées par Santé Canada: ¹⁴

Ottawa impose un plafond de 180 mg de caféine par canette de 500 ml, l’équivalent d’un gros café. La plupart se conforment déjà à cette limite, même dans les grands formats.
Les canettes devront contenir des avertissements de santé publique, comme celui de «ne pas combiner boisson énergisante avec boissons alcoolisées».
Clientèle visée: l’étiquetage devra aussi préciser que le produit «N’est pas recommandé pour les enfants, les femmes enceintes ou qui allaitent et les personnes sensibles à la caféine». Ces avertissements devraient normalement être lisibles, ce qui n’est pas le cas en ce moment! De cette façon, personne ne sera vraiment conscientisé ni informé.
Afficher la quantité en mg de caféine issue de toutes les sources (naturelles et ajoutées) par contenant ou portion;
Une déclaration sur l’étiquette désignant le produit comme Source élevée de caféine lorsque la quantité de caféine dépassera celle jugée suffisamment élevée.

Boissons énergisantes: doit-on les interdire aux enfants?
Le comité consultatif d’experts de Santé Canada proposait d’interdire la vente des boissons énergisantes aux enfants de moins de 15 ans. La Coalition poids propose de l’interdire aux moins de 18 ans. On constate que la teneur élevée en caféine et en sucre ainsi que l’acidité des boissons énergisantes peuvent être nocives pour la santé des enfants et des adolescents.

Les experts recommandent également d’en restreindre l’accès. Plus de 15 conseils municipaux, dont ceux de la ville de Roberval et d’Amqui, ont adopté un nouveau règlement visant à bannir les boissons énergisantes des établissements municipaux. ¹⁵Selon le maire de Roberval, la vente de ces boissons devient incohérente avec la politique de promotion de saines habitudes de vie. C’est aussi l’initiative qu’a prise une propriétaire de dépanneur de Trois-Rivières.

Ottawa ne s’est pas davantage plié aux demandes de groupes qui réclamaient des restrictions des publicités destinées aux adolescents et aux enfants, le principal groupe ciblé par l’industrie dans son marketing, en plus des sportifs et des adeptes de sports extrêmes. En effet, les stratégies de commercialisation suscitent des questionnements quant à l’attrait d’une jeune clientèle, à la normalisation d’une consommation fréquente de quantités importantes de caféine et de sucre, et à la banalisation de l’usage de substances stimulantes à des fins récréatives ou de performance. ¹⁶

Croyez-vous que l’on devrait interdire la vente et la consommation des boissons énergisantes auprès des enfants de moins de 18 ans?

Sources:
Les boissons énergisantes: une préoccupation grandissante. Québec en forme, février 2012.
Journée de réflexion et de maillage sur le thème de l’éducation et de la sensibilisation aux boissons énergisantes, organisée le 31 janvier par l’Association pour la santé publique du Québec (ASPQ).
Entrevue avec Benoit Dutrizac, 15 oct 2012 985 FM C’est bon ou pas pour la santé les boissons énergisantes? (10:11)

Référence(s)

¹ Paul Boisvert. Les boissons sucrées, des bonbons liquides, p. 2, dans Dossier spécial sur les boissons sucrées, ASPQ, sept. 2010.
² Une recherche sur les boissons énergétiques à l’Université Laval. Journal L’appel 11 avril 2012

³ L’enquête québécoise sur le marketing de la malbouffe: 10 000 jeunes se prononcent, Janvier 2012.

⁴ Malik et al. Sugar-sweetened beverages, obesity, type 2 diabetes mellitus, and cardiovascular disease risk. Circulation, vol. 121 (11): 1356-1364.

⁵ Teen Dies After Mixing Energy Drinks and Hard Liquor By Edmonds Patch

⁶ Poursuite contre un fabricant de boisson caféinée à la suite d’un décès LaPresse 19 oct 2012

⁷ Boissons énergisantes : 3 décès « suspects » en France Jim.fr 7 juin 2012

⁸ Le fléau des boissons énergétiques «C’est de la drogue légale!» – Un ex-cocaïnomane, Journal de Québec, 24/11/2008.

⁹ Entrevue à Radio-Canada avec Pierre Paquin, Dépendance et boissons énergisantes, 24/11/2010.

¹⁰ Énoncé de position de l’Association québécoise des médecins du sport, Les boissons énergisantes et le sport, Dr Richard Blanchet, Dre Alexandra Bwenge. Nov. 2010.

¹¹ Protégez-vous.ca, Boissons énergisantes alcoolisées: danger!

¹² Énoncé de position de l’Association québécoise des médecins du sport, Les boissons énergisantes et le sport, Dr Richard Blanchet, Dre Alexandra Bwenge. Nov. 2010.

¹³ Énoncé de position de l’Association québécoise des médecins du sport, Les boissons énergisantes et le sport, Dr Richard Blanchet, Dre Alexandra Bwenge. Nov 2010.

¹⁴ Approche de gestion des boissons énergisantes contenant de la caféine proposée par Santé Canada, version PDF – 191 Ko.

¹⁵ Boissons énergisantes: le Québec prêt pour un resserrement des règles Le Soleil 17 octobre 2012 Claudette Samson

¹⁶ Laurie Plamondon. Les boissons énergisantes : entre menace et banalisation. INSPQ, TOPO, NUMÉRO 2 · AOÛT 2011

Cafétéria et lunch santé à l’école de Rochebelle

2012-03-16T08:02:00.000-04:00

En 2004, l’école secondaire De Rochebelle était reconnue pour offrir de la malbouffe à la cafétéria et dans les machines distributrices. À la suite d’un texte d’opinion publié dans les quotidiens où je dénonçais cette situation, le directeur de l’école, Guy Dumais, m’a demandé de l’aider à améliorer la situation. J’ai alors proposé un virage santé, avec l’appui de mes collègues de la Chaire de recherche sur l’obésité et du Centre de recherche de l’IUCPQ (Hôpital Laval). ¹

Après avoir réalisé un portrait de la situation, nous avons suggéré la mise sur pied d’un comité consultatif appelé Comité Action Santé dans l’école, chargé de concevoir et d’adopter une politique alimentaire et de modifier progressivement l’environnement alimentaire de l’école. Le contenu des machines distributrices a été revu, des changements ont été apportés au menu, au fonctionnement et à la décoration de la cafétéria. Tout cela soutenu par des activités d’éducation et de promotion. Certains des outils d’éducation développés dans le cadre de ce projet sont accessibles sur le site internet.

Nos interventions à Rochebelle ont d’ailleurs servi de modèle à la politique cadre du gouvernement du Québec, Pour un virage santé à l’école, adoptée en 2007 par plus de 3000 écoles au Québec. Je traite d’ailleurs, dans une entrevue vidéo, du problème de l’obésité qui touche les jeunes, dresse un portrait de l’état de la situation au Québec et propose des pistes de solution.
Plusieurs petits gestes ont ainsi été tentés au fil des années pour inciter les jeunes à mieux s’alimenter à la cafétéria. Certains s’approchent de l’économie behaviorale. ² On pense ici aux promotions sur des produits vedettes (clémentines, smoothies, pain aux canneberges), au panier de fruits près de la caisse; une sandwicherie santé –pour concurrencer les Subways de ce monde– et un comptoir à salades, très populaire, y ont été ajoutés. ³

Il y a moyen d’augmenter considérablement les ventes d’aliments santé dans les cafétérias scolaires en changeant simplement l’emplacement des bons et des mauvais choix alimentaires et en empruntant aux techniques de marketing utilisées dans les supermarchés pour rendre les bons choix plus attrayants. La disposition des aliments a notamment été repensée, et de nouvelles salades plus alléchantes ont été ajoutées.

En 2008-2009, nous avons commencé à mesurer les effets de nos interventions. À l’aide de la Chaire sur les comportements et la santé de l’Université Laval, nous avons tout d’abord évalué le taux de «désertion» des élèves vers les restaurants du secteur à l’aide de sondages. Il est ressorti de cette étude qu’entre 25 et 40% des élèves s’aventurent hors de l’école au moins une fois tous les 10 jours à l’heure du lunch. Les réponses fournies par les élèves ont mis en lumière certains obstacles relatifs au milieu physique de l’école ainsi qu’au sentiment de compétence personnelle dans la préparation des lunchs.

L’enquête du projet «Dîner à l’école» nous incite à cibler des interventions éducatives pour promouvoir le comportement de rester à l’école pour dîner. C’est ainsi que la comité s’est affairé à améliorer l’aménagement extérieur et intérieur des endroits pour manger (ajout de tables et de chaises à la cafétéria, augmentation du nombre de micro-ondes, réduction du temps d’attente pour être servi à la cafétéria). Un autre aspect important était de promouvoir la multitude d’activités intéressantes offertes à l’école à l’heure du midi.
Les résultats, publiés dans le journal Au Fil des Événements ⁴ ont été probants: outre l’amélioration significative de la qualité des lunchs, la proportion des élèves qui dînent à l’école tous les jours a augmenté de presque 5% et les désertions vers les restos au moins une fois aux 10 jours ont diminué de près de 7%.

Boîte à lunch santé
Après plusieurs années de sensibilisation et d’information auprès des élèves, mais aussi de leurs parents, les boîtes à lunch se sont beaucoup améliorées à l’école De Rochebelle. Dans une étude dont les résultats ont été dévoilés dans un article publié dans le journal Au fil des événements en septembre 2011 ⁵, près des deux tiers (64%) des 367 boîtes dont nous avons analysé le contenu en 2011 passaient le test de la qualité, comparativement à un peu plus de la moitié les deux années précédentes. Cela prouve que l’éducation, ça fonctionne.
Dans une entrevue que j’ai accordée à la revue Contact, et publiée dans l’édition qui vient de paraître ⁶, je dévoile plusieurs trucs pour préparer des boîtes à lunch et des collations santé pour les enfants et aussi pour les adultes.

Astuces pour faciliter la préparation des boîtes à lunch santé

Planifier les dîners de la semaine avant d’aller faire l’épicerie.
Préparer les aliments qui seront utilisés dans les boîtes à lunch pour pouvoir les utiliser rapidement (laver et couper les crudités, etc.).
Préparer en plus grande quantité les repas du souper afin d’utiliser les surplus dans les boîtes à lunch de la semaine.
Cuisiner certains plats à l’avance et congeler des portions individuelles.
Consacrer une section du garde-manger, du réfrigérateur et du congélateur aux aliments et aux plats destinés à la boîte à lunch afin de diminuer le temps nécessaire à sa préparation.
Encourager le jeune à collaborer à la préparation des aliments, des plats et de la boîte à lunch

En espérant que ces trucs pratiques vous soient utiles. Bonne lecture!

Référence(s)

¹ Changement de régime à de Rochebelle. La Chaire de recherche sur l’obésité aide une école secondaire à réformer ses habitudes alimentaires, par Jean Hamann, Au fil des événements, édition du 17 février 2005. ↩

² Malbouffe à l’école: la solution marketing, par Annie Morin, Le Soleil, 14 novembre 2010. ↩

³ Fast food santé, par Jean Hamann, Au fil des événements, édition du 26 avril 2007, volume 42, numéro 30. ↩

⁴ Estomacs buissonniers, par Jean Hamann. Au fil des événements, édition du 3 décembre 2009, volume 45, numéro 14. ↩

⁵ Des lunchs passés au peigne fin, par Jean Hamann, Au fil des événements, édition du 29 septembre 2011, volume 47, numéro 5. ↩

⁶ La santé dans la boîte à lunch, par Serge Beaucher, Contact, hiver 2012. ↩

Doit-on réglementer la consommation de sucre chez les enfants?

2012-02-08T17:18:00.000-05:00

La semaine dernière, des chercheurs de la Californie ont proposé, dans un commentaire publié dans la prestigieuse revue scientifique Nature ¹, que le gouvernement réglemente le sucre au même titre que le tabac et l’alcool. Ainsi, le gouvernement devrait taxer les sucreries et interdire la vente d’aliments et boissons sucrés aux jeunes dans les dépanneurs et épiceries, surtout ceux situés à proximité des écoles. Est-ce la bonne solution?

Les propositions provocatrices des chercheurs ont suscité une forte réaction dans les journaux et les tribunes téléphoniques. J’ai moi-même été appelé à en débattre sur LCN lors de l’émission de Richard Martineau.
Au-delà de la vive opposition à ce que le gouvernement décharge les parents de leurs responsabilités et contrôle à leur place la consommation d’aliments et boissons sucrés par les enfants, il est nécessaire de remettre en perspective le problème de la consommation de sucre dans notre société et de proposer des solutions sensées.

Tout d’abord, voici le plaidoyer des trois chercheurs: «Les trois quarts des frais médicaux aux États-Unis sont consacrés au traitement des maladies chroniques (dont l’obésité et le diabète) et autres problèmes métaboliques associés à l’alimentation, essentiellement au sucre ajouté aux aliments et boissons, explique l’auteur principal, le Dr Robert Lustig. De plus en plus d’études montrent que manger trop de sucre raffiné dérègle l’appétit et crée une dépendance. Or, la consommation de sucre a triplé dans le monde au cours des 50 dernières années, et les effets d’une consommation excessive de sucre sont toxiques, similaires à ceux d’un abus d’alcool sur le foie par exemple.»

Le but visé consiste à diminuer la surconsommation de sucre raffiné ajouté aux aliments transformés et aux boissons sucrées allant au-delà de 50%. C’est ce que propose un comité de l’American Heart Association, dont fait partie le Dr Lustig, pédiatre.

Bien qu’il soit exagéré d’interdire la vente de sucreries, de bonbons et de boissons sucrées aux enfants, certaines mesures réglementaires pourraient être envisagées pour limiter l’accès au sucre raffiné et en augmenter le prix en vue de réduire sa consommation.

- Inciter les producteurs de l’industrie à limiter la teneur en sucre d’aliments qui en contiennent beaucoup tels que les muffins et les céréales destinées aux enfants. Certaines céréales contiennent jusqu’à 50% de sucre. C’est un non-sens!
- Sortir des écoles la malbouffe, dont les aliments et boissons trop sucrés. Cette mesure est déjà en place au Québec dans les machines distributrices et les cafétérias scolaires depuis 2007.
- Interdire la publicité de malbouffe, dont des aliments sucrés, chez les enfants de moins de 13 ans. Cette mesure légale est déjà en place au Québec.
- Instaurer une taxe d’accise (pouvant aller jusqu’à 35 sous par litre) sur les boissons sucrées. Une telle taxe doit être élevée pour influencer l’achat et la consommation d’un tel produit; cela pourrait rendre la consommation de lait plus attrayante, surtout s’il était vendu à un prix comparable aux boissons sucrées. À condition que les revenus de cette taxe soient utilisés pour promouvoir une saine alimentation.
- Interdire la vente de boissons énergisantes aux enfants de moins de 13 ans. Ces boissons devraient être considérées comme des drogues stimulantes sucrées ².
- Afficher les étiquettes et le tableau de valeur nutritive sur les emballages informant sur la teneur en cuillerées de sucre des boissons sucrées telles que les boissons énergisantes et les eaux vitaminées. Ces catégories de boissons ne sont pas soumises à la loi des aliments, ce qui devrait changer prochainement.

Le contrôle de la consommation de sucre par les enfants revient aux parents, et non pas au gouvernement. Comme le disait Stéphane Laporte dans sa chronique de La Presse ³, il ne faut pas gaver les enfants de tablettes de chocolat et de boisson gazeuse au quotidien; ça reste une exception et non pas la norme. Pour doser la consommation de sucré chez les enfants, il y a les parents. Toutefois, des mesures incitatives de nature environnementale et réglementaire peuvent aider les parents et les enfants à prendre plus facilement des décisions informées et éclairées.

Référence(s)

¹ Lustig R.H., Schmidt L.A. and Brindis C.D., Public health: the toxic truth about sugar, Nature, 482: 27–9, publication accélérée en ligne 1er février 2012, doi:10.1038/482027a. ↩

² Les boissons énergisantes et le sport, Énoncé de position, Association québécoise des médecins du sport. 25 novembre 2010. ↩

³ Bonbons pas bon, Stéphane Laporte, La Presse, 6 février 2012. ↩

Fermeture de restaurants PFK et Dunkin' Donuts au Québec: les Québécois se désintéressent-ils de la malbouffe?

2012-02-01T14:12:00.000-05:00

Depuis un an, de nombreuses succursales de Dunkin' Donuts et de PFK ont fermé leurs portes au Québec. Que s'est-il passé pour en arriver là et au profit de qui?
La concurrence entre Dunkin' Donuts et Tim Hortons luttant pour un marché similaire a tourné en faveur de Tim Hortons. Dans ce cas-ci, l’alternative plus variée et d'allure santé de Tim Hortons (soupe et sandwich, bon café pour un lunch, un snack ou au déjeuner, le beignet étant un complément) a eu raison de Dunkin' Donuts avec seulement 13 succursales ouvertes en jan 2012 suite à la vague de fermeture depuis quelques années, alors qu'il y en avait 200 il y a 10 ans.

Pendant ce temps Tim Hortons doublait le nombre de ses succursales au Québec et au Canada. Bien qu’ils aient modifié récemment l’ offre de lunch pour offrir eux aussi le trio soupe, sandwich et café pour copier la recette à succès Tim Horton, l’emphase étant quand même mise sur le beignets, un aliment plaisir à consommer occasionnellement et mauvais pour la santé.

Le problème ici en est un d’image de marque, d’un marketing déficient et d’une concurrence qui a su bien saisir le changement de comportement et des besoins des consommateurs désirant une offre plus variée, axée sur la vente de café du matin (en plus du beignet). «Tim Hortons a su s'imposer dans le marché avec une stratégie d'occupation du territoire très bien définie et un choix de produits diversifié», souligne Normand Turgeon, professeur de marketing au HEC.

Assez surprenant de la part de Couche Tard, le dépanneur à succès qui, en faisant l'acquisition des Dunkin' Donuts au début des années 2000, n'a pas été en mesure de relancer l'offre alimentaire et l'approche marketing de la chaîne au Canada face à un compétiteur qui a visé juste.

Résultat : de nombreux Dunkin ont fermés et les Tim Hortons ont poursuivis leur croissance.

Dans le cas de la fermeture récente d'une douzaine de succursales de PFK (Poulet Frit Kentucky)[ref]Cowansville : le PFK ferme ses portes La Voie de l'Est 19 janvier 2012[/ref], le parallèle est frappant bien que moins évident.

PFK continue d’offrir du poulet frit, plein de mauvais gras associés à la malbouffe. Il faut croire que leur publicité choc de l'an dernier sur le sandwich "coup double" ou "double down" (les deux tranches pain du sandwich n'a pas su rallier beaucoup d'adeptes au Québec. Le problème est que en continuant de miser sur leur image de marque de poulet frit, ils n'ont pas su renouveler leur offre de produits ainsi que le lieu de vente.

Dans un article de Marie Allard publié le 1 février 2012 dans La Presse, je déclarais : "Ils misent aussi sur les repas pris en famille. En effet, PFK n’a jamais été un endroit convivial pour manger sur place mais davantage pour commander au comptoir ou livrer à la maison."
Hors ce type de nourriture, retiré des cafétérias scolaires en 2007 n’a pas bonne presse. Alors vers quoi les consommateurs se retournent-ils au niveau de la restauration rapide?

Maintenant, les gens mangent de plus en plus à l’extérieur de la maison dans un endroit agréable pour relaxer, prendre un café et naviguer sur internet. Il ne nous viendrait pas à l'idée d' aller chez PFK pour manger sur place. De plus, ils veulent une alternative santé en y ajoutant une salade par exemple, pour se donner bonne conscience au-delà de l'aliment frit. Le marché du sandwich a ainsi poursuivi une bonne croissance, assurant la rentabilité des restaurants Subway et le développement des Quiznoz.

Pourtant, Mc Donald’s s'en tire bien malgré qu’il soit l’emblème des attaques sur l’offre de malbouffe. McDo mise maintenant sur une ambiance conviviale, sociale et une offre de café de qualité. Cela rejoint la tendance d’aller manger sur place dans un café, style Starbuck, Second Cup, Tim Hortons, et dans le marché du poulet, les St-Hubert et les Scores.

Ce dernier, qui offre un bar à salade, connait une croissance notable depuis quelques années. La popularité de Scores est indéniable car, selon mes observations personnelles, ce resto à service rapide est plein les soirs de week-end avec un attrait pour les familles et la classe moyenne… le marché cible de PFK!

Le consommateur serait-il en voie de choisir des options moins dommageables pour sa santé? Tout indique que ce pourrait être le cas. Le trio pur et dur de malbouffe semble sur son déclin. Pour séduire le consommateur, l'industrie lui propose une plus grande variété de choix dont une alternative santé, dans une ambiance agréable et conviviale.

Journal de Québec 11 janvier 2011 Dunkin Donuts ferme ses restos
Radio-Canada 14 avril 2011 Fermeture des Dunkin' Donuts en Mauricie
Cyberpresse-Le Soleil 28 juin 2011 La compétition écrase Dunkin' Donuts au Canada
La Presse, 1er février Poulet Frit Kentucky bat de l'aile, par Marie Alllard,

Environnement alimentaire défavorable: des formats démesurés dans les cinémas et les cafés

2012-01-29T10:31:00.000-05:00

Par Paul Boisvert, PhD, PEC (CSPE), kinesiologue (FKQ)
Docteur en sciences de l’activité physique (PhD), Kinésiologue, Expert-analyste sur l’obésité, la nutrition et l’activité physique
www.paulboisvert.qc.ca

Dans un billet précédent, j’expliquais comment notre environnement alimentaire de malbouffe était en partie responsable de l’épidémie d’obésité dans notre société moderne.

Cette semaine, je vais illustrer mon propos par un exemple particulier: celui de l’offre de maïs soufflé dans les salles de cinéma, situation que j’ai commentée le 27 décembre dans un a rticle de Marie Allard dans La Presse ¹ , et dans un autre article de La Presse publié le 26 janvier: ³

Les formats d’emballage d’aliments et de boissons ont considérablement augmenté depuis 50 ans. On n’a qu’à penser aux grands formats de boissons gazeuses et de frites dans les chaînes de restauration rapide.

L’exemple le plus éloquent est la chaudière de popcorn offerte dans les salles de cinéma. Même le petit format est énorme. Il faudrait parler en fait de format «familial» à partager. Un hic toutefois.

Que fait-on pour partager en famille un seul grand format de boisson au cinéma? À moins de demander plusieurs petits verres, il faut utiliser des grosses pailles de couleurs, de façon à bien les identifier pour chacun!

C’est aussi le cas dans les Cafés.

Tim Horton par exemple mettra sur le marché prochainement un très grand format de café (24oz), l’équivalent de 3 cafés, soit la dose maximale tolérable de caféine dans une journée. Tel que je le déclarais à La Presse dans l’article du 17 janvier : ² «Alors qu’on essaie d’éduquer les gens à choisir des formats raisonnables, on se retrouvera du jour au lendemain avec une plus grande quantité de café pour le même format qu’auparavant, et donc coûtera plus cher», déplore Paul Boisvert, coordonnateur de la chaire de recherche sur l’obésité de l’Université Laval.
Et cela favorise la surconsommation.
...

Revue de Presse sur l'activité physique, la nutrition et la kinésiologie Vol 2 no 10 : septembre - octobre 2011

2011-11-04T15:57:00.000-04:00

Revue de Presse
sur l'activité physique, la nutrition et la kinésiologie
Vol 2 no 10 : septembre - octobre 2011

Tweets par DrKinesiologue (francais) et par PaulBoisvert (anglais)
Paul Boisvert, PhD, kinésiologue et physiologiste de l’exercice
porte-parole, Fédération des kinésiologues du Québec

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Activité physique (septembre-octobre 2011)

Revue de Presse sur l'activité physique: juillet-août 2011

Épidémiologie, prévalence, sédentarité
Expert opinion: What are the difficulties of assessing physical activity? 7 sept

L'aptitude à l'activité physique : faites le test Q-AAP PasseportSante.net

VIDEO: les 4 activités sédentaires qui vous font manger beaucoup plus que vous pensez! 22 Oct Entrevue de Jean-Philippe Chaput

OMS | Quelques idées reçues concernant l’exercice physique 31 oct

Les jeux vidéos d'exercice valent mieux que la sédentarité – UdeMNouvelles 1 nov

Les élèves marchent de plus en plus vers l'école via @cyberpresse 12 oct

Bénéfices de l’activité physique et santé
Exercise at work boosts productivity, Swedish researchers find 7 sept

Avis scientifique de Kino-Québec 2011 chez les jeunes: un guide de promotion de la pratique de l’activité physique
Blogue : Paul Boisvert et Guy Thibault 9 sept

Les 5 secrets de la prise de masse musculaire 19 sept

Rôle de l'exercice et du kinésiologue dans la prise en charge de l'hypertension. par Paul Boisvert Actualités du cœur p. 4
Mort lors du marathon de Montréal: Victime d’un coup de chaleur? soutient Paul Boisvert mes commentaires de mon blogue 26 sept
Entrevue sur la mort du marathonien : Nouvelles TVA et article de La Presse Décès au marathon de Montréal: l'homme était un athlète
Physical activity for obese individuals: a systematic review of effects on chronic disease risk factors – Katzmarzyk Obesity Research 26 SEP 2011

Épreuves de longue distance : près de la moitié des coureurs boivent trop! 18 oct

Physical Activity Attenuates the Influence of FTO Variants on Obesity Risk: A Meta-Analysis 31 oct

Dépression: l'exercice a maintenant sa place comme modalité de traitement ! Yvan Campbell 15 oct

Promotion et programmes d’activité physique
A systematic review and meta-analysis of the effect of aerobic vs. resistance exercise training on visceral fat –Ismail Obesity Research 26 Sept 2011

Want To Lose Belly Fat? Aerobic Exercise Beats Weights 30 August

Nutrition (septembre 2011)

Revue de Presse sur la nutrition: juillet-août 2011

Prévention - Santé

Les ados doivent-ils faire leurs lunchs? | Marie Allard 4 sept

Des lunchs passés au peigne fin à l'Ecole de Rochebelle de Québec par l'équipe de la Chaireobesite 28 sept

Joe Schwarcz de McGill sur les nitrites et nitrates, bio ou pas. Combien de hot-dogs par jour pour mourir? The Gazette: 11 Sept
La poutine revient en force dans les arénas après 2 minutes au banc des pénalités! Blogue Ph.D. Obésité: Oct

Les enfants qui consomment moins de gras et plus de fibres auront une meilleure santé plus tard 31 oct

Vertus des vitamines et risques des oxydants: la médecine très perplexe. AFP: 17 oct

Le chocolat en petites quantités peut augmenter les performances physiques 7 oct

Tendances au salon Food Ingredients: modérateur d’appétit, brûle-graisses, capture-graisses et meilleure hygiène de vie 7 oct

Education-Regime-Comportement
Habit Makes Bad Food Too Easy To Swallow 4 Sept

Les régimes amaigrissants font perdre la tête et stimulent la faim Richard Béliveau 7 sept
Résultats de l'étude sur les comportements alimentaires des familles québécoises TLMAT2001 Blogue de Paul Boisvert 20 sept

Eat Whole Foods like Broccoli, Not too much Cooked, For Health Benefits rather than Supplements missing Key Enzyme 20 oct

Les risques d'un régime hypocalorique 24 oct

VIDEO: Facteurs conditionnant nos choix alimentaires avec Véronique Provencher #chaireobesite 30 sept

"School-Based Physical Activity Program Can Change The Way Kids Eat, Exercise" - 30 sept

Les Canadiens consomment en moyenne 110 g de sucre chaque jour 21 sept

Environnement alimentaire -Politique
Taxe sur les sodas en France: une victoire, selon la Coalition poids 21 oct

Boissons énergisantes : Santé Canada resserre les règles 8 oct Commentaires de Paul Boisvert

Sondage : Devrait-on interdire la vente des boissons énergisantes aux moins de 18 ans? 90% disent oui! 7 oct

N-B: Nouveau programme de subventions pour améliorer les choix d'aliments sains 30 sept

Marketing, Industrie
McDonald's New Menu Includes Calorie Information, UK 7 Sept

Nutella s'associe à une nutritionniste dans une publicité. Qu'en pensez-vous? Marie Allard: 23 sept
Le glaçage à gâteau plus sain que le Nutella! (2^e partie) Marie Allard
Sodas : l’agroalimentaire s’active contre une "taxe nutritionnelle" en France – Boissons 23 sept
La deuxième vie de la boulangerie québécoise St-Méthode - LesAffaires.com 15 oct

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Note : il se peut que certains des hyperliens internet ne soient plus fonctionnels quelques semaines après avoir été mis en ligne-
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"Manger santé, c'est d'abord acheter des aliments frais non transformés, nutritifs et colorés;
puis les cuisiner en des mets savoureux et pleins d'arômes qui apportent du plaisir
et se partagent dans la convivialité" Paul Boisvert, PhD

« La vie, c’est comme aller à bicyclette, pour rester en équilibre, il faut constamment avancer vers l’avant ». A Einstein

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Paul Boisvert, Ph.D., PEC-SCPE, kinésiologue

http://paulboisvert.qc.ca (Photo)

Bulletin de nouvelles en recherche et prevention sur l'obesite: 17 octobre 2011

2011-10-19T07:47:00.000-04:00

Archives : Bulletin de nouvelles en recherche et prevention sur l'obesite: 3 oct 2011

1 nouveau poste de stagiaire post-doctoral en obésité offert par le CRIUCPQ date limite 14 nov
Visio-Conférence Dr Simon Marceau La chirurgie bariatrique pour les obèses: laquelle choisir, quand et pour qui? Video disponible

Épidémiologie
Les hommes qui entament leur vie d’adulte déjà obèses sont deux fois plus à risque de décès que les minces
17 oct Vers 75 ans plus de 50 % des minces étaient encore en vie contre à peine 25 % des obèses. Par ailleurs, la survie médiane était de 8 ans inférieure pour les obèses, comparé aux sujets minces.
Surpoids et obésité : repérer plus tôt et mieux prendre en charge 6 oct
Afin d’aider les professionnels de santé à dépister le surpoids et l’obésité et à améliorer la qualité de la prise en charge de ces maladies, la Haute Autorité de Santé publie aujourd’hui deux recommandations de bonne pratique : une dédiée à l’adulte, l’autre à l’enfant et à l’adolescent. Elle publie également des outils d’aide au dépistage et à l’accompagnement destinés aux médecins et aux patients.

Traitement – Prise en charge – Témoignages
Les kilos du gouverneur Chris Christie et la politique américaine | Marie-Claude Lortie 4 oct
M. Christie explique comment on peut ne pas apprécier les politiques du personnage mais que son poids ne dit absolument rien sur sa capacité de gouverner. Non, dit-il, avoir un surpoids n’est pas un signe de manque de volonté, de discipline, d’intelligence et de droiture tout comme la minceur ne veut rien dire au sujet des qualités intellectuelles ou humaines des gens.
Les amis et la famille aussi responsables que les professionnels de la santé pour l'hygiène de vie, indique un sondage mondial 6 oct Après « eux-mêmes », près de la moitié (43 %) des répondants pensent que ce sont leurs amis et leur famille qui ont le plus grand impact sur leur mode de vie en ce qui a trait à la santé, et plus du tiers (36 %) pensent la même chose relativement à l'alimentation.

Prévention – PolitiquE
Le Danemark taxe les graisses saturées 2,15 € par kilogramme pour lutter contre la consommation de graisses 2 oct Elle s'appliquera à tous les produits contenant des graisses saturées, comme la pizza et le beurre y compris les plats pré-cuits.
La taxe soda touchera aussi les boissons diète en France France Soir 5 Oct
La taxe soda qui sera appliquée dès le 1er janvier 2012 aux boissons sucrées touchera également les sodas qui contiennent des édulcorants. Toute boisson sucrée augmentera de 20 à 30 centimes. L'objectif : apporter 370 millions d'euros dans les caisses de l'Etat. C'est la fameuse taxe soda qu'entend mettre en place le gouvernement, non pas pour lutter contre l'obésité, mais pour renflouer les caisses de l'Etat. Et le bénéfice sera plus important de prévu car la mesure rapportera non pas 120 mais 370 millions d’Euros. ce surplus sera redistribué aux agriculteurs sous forme d'exonérations de charges patronales.
N-B: Nouveau programme de subventions pour améliorer les choix d'aliments sains 30 sept
Les installations récréatives peuvent maintenant présenter des demandes d'aide financière pour aider à couvrir les coûts liés à l'offre d'aliments plus sains.

Santé Canada resserre les exigences envers les fabricants de boissons énergisantes quant à la composition et l’étiquettage 6 oct
Santé Canada vient de confirmer le resserrement des exigences quant à la composition du produit et à la mise en marché des boissons énergisantes. La ministre Leona Aglukkaq a indiqué que son ministère modifiait la catégorie de ces produits, qui passent de « produits de santé naturels » à « aliments ». Ce changement forcera les fabricants à identifier les ingrédients des boissons énergisantes et à préciser les éléments nutritifs et les allergènes sur les emballages. En plus de contrôler la teneur en caféine, ces dernières devront désormais divulguer l'information requise quant à leur contenu et à la clientèle visée.
Enfants
Obésité des enfants : le suivi précoce de l'IMC à partir de courbes pour prévoir le surpoids 4 Oct
Pour prédire le risque d'un surpoids à 8-9 ans, l'équipe a combiné deux critères : l'existence d'un surpoids à 3-4 ans ou 5-6 ans et l'augmentation de l'IMC de plus d'un point entre ces deux âges. La plupart des enfants en surpoids à 3-4 ans ou 5-6 ans le sont toujours à 8-9 ans, mais que 38 % des enfants en surpoids à 8/9 ans avaient plus jeunes un poids normal.

Nutrition – Régimes
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Désert alimentaire: les résidents ont peu accès à des fruits, légumes et même du lait frais hors des grandes villes! 4 oct Les déserts alimentaires sont ces aires de notre territoire habitable qui sont situées à plus de 1,6 kilomètre d’un approvisionnement en aliments frais. Ce sont aussi des territoires qui ne sont pas desservis par des moyens de transport collectif et qui logent au moins 20% de familles à bas revenu. Avec si peu d’accessibilité aux aliments frais, il n’est pas étonnant de constater que le dépanneur, avec ses croustilles, conserves et confiseries, soit le lieu d’approvisionnement principal. Ayant une alimentation moins équilibrée, les résidents de ces quartiers souffrent davantage d’obésité et de maladies chroniques.
Attention aux collations Canoë 5 oct
Certains enfants s'attendent à devoir manger une collation afin de se sentir repus. C'est à ce moment qu'ils peuvent développer un problème alimentaire. L'impression d'avoir ou non assez mangé est importante, puisque souvent, elle dicte la grosseur des portions que nous servons. Si des enfants croient qu'ils doivent manger une collation pour se sentir repus, et que la collation est trop calorifique, les problèmes d'obésité peuvent survenir.
Boire de l’eau aide à mincir 11 oct
Cette étude démontre que, chez les enfants en surpoids, consommer les quantités recommandées d’eau peut augmenter les dépenses énergétiques au repos et donc augmenter la perte de poids d’environ 1,2 kg par an.

Activité physique – Sédentarité
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Les élèves marchent de plus en plus vers l'école 10 oct
Les élèves du primaire reprennent goût à se rendre à l'école à pied ou à vélo dans les régions de la Capitale-Nationale et de la Chaudière-Appalaches. Le programme Mon école à pied, à vélo a permis de ramener tranquillement les écoliers sur la voie du transport actif depuis 2005.

Comportement - Consommation
Les garçons sont aussi préoccupés par leur image corporelle 28 sept
Les filles et les femmes s'inquiètent toujours autant de calories et d'apparence et ont ajouté la chirurgie plastique à leur arsenal pour obtenir des corps supposément idéaux mais de plus en plus anormaux. Et les hommes, eux, ont commencé à les suivre.

Industrie – Marketing
Rapport de conformité 2010 sur l’Initiative canadienne pour la publicité des aliments et boissons destinée aux enfants 30 sept
Ce Rapport vient confirmer le haut niveau de conformité des sociétés participantes de l’IPE face aux engagements qu’elles ont pris dans le cadre de cette dernière.

Quatre grandes tendances au salon Food Ingredients Europe 2011 4 oct
la santé digestive, la naturalité, les nouvelles expériences sensorielles, la minceur (modérateur d’appétit, brûle-graisses, capture-graisses et meilleure hygiène de vie)

Le programme Melior destiné à l'industrie sur une base volontaire vise à bonifier l'offre alimentaire 17 oct
L’industrie alimentaire qui s’engage doit présenter un plan d’action pour améliorer la valeur nutritive de ses produits. Pour des considérations éthiques, un organisme indépendant s’assure du suivi avec les entreprises.

La deuxième vie de la boulangerie St-Méthode – LesAffaires.com 17 oct
Sa fierté, c'est de diriger la seule boulangerie québécoise qui possède un réseau de distribution provincial, ce qui lui permet de fournir toutes les grandes chaînes d'alimentation. Depuis la fin des années 1990, l'entreprise avait innové avec des pains biologiques (Naturo-Bio), des pains à l'huile d'olive (Campagnolo) et d'autres pains sans sucre ni gras. Elle devait désormais se faire un nom dans le marché du mieux-être, tandis que les autres boulangeries misaient sur le pain blanc moelleux. Aujourd'hui, 90 % des ventes de La Boulangerie St-Méthode sont des pains santé, dont la valeur ajoutée améliore les marges bénéficiaires.

Bulletin de nouvelles en recherche et prevention sur l'obesite: 3 oct

2011-10-18T00:12:00.000-04:00

1 nouveau poste de stagiaire post-doctoral en obésité offert par le CRIUCPQ date limite 14 nov

Communiqué : Première chaire de recherche en chirurgie bariatrique et métabolique au Canada à l'Université Laval et Chaire de recherche consacrée à l'obésité morbide au CRIUCPQ de Québec Radio-Canada 19 sept
L'Institut universitaire de cardiologie et de pneumologie de Québec, l'Hôpital Laval, inaugure la première chaire de recherche en chirurgie bariatrique au pays. Elle aura pour mission de suivre l'état nutritionnel des patients qui subissent une chirurgie bariatrique, qui vise à réduire la capacité gastrique. Les chercheurs suivront aussi l'état de santé des quelque 6000 personnes en attente de chirurgie au Québec.

Voir aussi Obésité morbide: la chirurgie bariatrique à l'étude à Québec Le Soleil 20 sept

International Symposium 2010 Bariatric/Metabolic Surgery: How it influences energy balance regulation
IJO Sep 2011; 35 (Supplement 3s) S1 - S49

Des lunchs passés au peigne fin à l'Ecole de Rochebelle de Québec par l'équipe de la Chaire sur l’obesite 29 sept
Depuis quatre ans, Paul Boisvert, Natalie Alméras et Maggie Vallières, de la Chaire de recherche sur l'obésité, analysent ponctuellement le contenu des boîtes à lunch d'élèves de l'école secondaire De Rochebelle. «De concert avec l'école, nous avons instauré un programme d'information, appelé Défi 4x4, destiné aux élèves et à leurs parents, sur ce que devrait contenir un bon lunch et nous évaluons l'efficacité de cette intervention», explique Paul Boisvert. Un lunch santé doit contenir une portion de légumes ainsi que des éléments appartenant à au moins trois des quatre grands groupes alimentaires (fruits et légumes, produits céréaliers, lait et substituts, viande et substituts).

Nouvelle chaire de recherche sur le diabète - Université de Sherbrooke 30 sept
Grâce à un partenariat entre la société GlaxoSmithKline Inc. (GSK), les Instituts de recherche en santé du Canada (IRSC) et l'Université de Sherbrooke, le professeur André Carpentier, du Service d'endocrinologie de la Faculté de médecine et des sciences de la santé, devient ainsi le titulaire de la Chaire IRSC-GSK sur le diabète. Par des recherches fondamentales et cliniques, il étudiera spécifiquement le rôle des gras alimentaires dans le déclenchement et le développement de la maladie. « Différents mécanismes physiopathologiques sont à l'origine de la maladie, explique le professeur Carpentier. Je m'intéresse particulièrement à la lipotoxicité, c'est-à-dire la mauvaise gestion du gras au niveau des tissus maigres.

Épidémiologie
Les Canadiens consomment en moyenne 110 g de sucre chaque jour 21 sept
En moyenne, les Canadiens consomment 110 grammes de sucre par jour, soit environ 26 cuillères à thé. Cet apport compte pour 21 % de leurs calories quotidiennes. L'étude indique que 31 % du sucre consommé était issu de légumes et de fruits, mais 35 % venait plutôt de la catégorie «autres» - friandises, boissons gazeuses et chocolat. Les autorités sanitaires américaines soutiennent que pas plus de 25 % de l'apport en sucre devrait venir de sucre ajouté artificiellement. Par ailleurs, l'Organisation mondiale de la santé fixe à 10 pour cent la part de calories obtenue à partir de sucres ou de sirops.

Étiologie – Déterminants
L’obésité aurait des origines partiellement génétiques 20 sept
Les facteurs environnementaux sont l'un des principaux facteurs expliquant la recrudescence de l’obésité dans les pays riches. Toutefois « les différences dans la manière dont les personnes répondent à ces facteurs sont souvent d’ordre génétique ».
Prévention précoce de l'obésité : le biberon mis en cause 28 Sept
lien entre l’utilisation du biberon jusqu’à 2 ans et l’obésité infantile à 5 ans et demi.
Les causes méconnues du gain de poids
le manque de sommeil, le travail mental, le manque de calcium, les polluants organochlorés

Complications                                                   Régime riche en sel et obésité augmentent les risques de problèmes cardiaques et rénaux déjà existant : 20 sept
un régime alimentaire riche en sel et obésité déclenchaient conjointement l’activation anormale d´une protéine cellulaire appelée Rac1. Quand des rats obèses ont été soumis à ce régime salé, la Rac1 activait le récepteur des minéralocorticoïdes dans les cellules rénales du rat qui a pour action de réguler l’ équilibre hydro-sodé des organismes.

Traitement – Prise en charge – Témoignages
Dormir davantage a une influence positive sur le contrôle du poids ULaval 15 sept
En effet, les petits dormeurs qui retrouvent un sommeil normal sont moins enclins à prendre du poids au fil des ans, démontrent les travaux menés par l'étudiant-chercheur Jean-Philippe Chaput (maintenant professeur à l'Université d'Ottawa), Jean-Pierre Després et Angelo Tremblay, de la Faculté de médecine
Fécondation in vitro: refuser les traitements aux obèses dont l'IMC est supérieur à 35? Cyberpresse 22 sept
Des médecins canadiens envisagent d'interdire les traitements de fécondation in vitro aux femmes obèses, prétextant que les risques de complications médicales sont trop élevés. Une situation totalement inacceptable, selon différents intervenants québécois.
La chirurgie pour lutter contre l'obésité, rentable quel que soit le degré d'obésité sept
la chirurgie bariatrique dont le but est de perdre du poids (pose d'anneau gastrique ou opération by-pass) est non seulement rentable pour traiter les personnes qui sont massivement obèses dont l'indice de masse corporelle est supérieur ou égal à 40 mais aussi ceux qui sont modérément obèses (IMC= 30). Grâce à la chirurgie, les patients sont alors plus susceptibles de perdre du poids au fil du temps et ont moins de problèmes médicaux liés à leur poids. En plus d'être rentable, la chirurgie bariatrique réduit réellement les soins de santé pour les patients les plus gravement obèses ayant aussi des maladies liées à leur poids comme le diabète, les maladies cardiaques et l'hypertension artérielle.
Surpoids : mise en garde sur un risque d’hépatotoxicité avec Alli et Xenical 27 sept
Plusieurs cas graves d’atteintes hépatiques ont été rapportés chez des patients traités par orlistat ayant conduit dans certains cas à une transplantation hépatique voir au décès du patient. Le lien de causalité avec l’orlistat reste difficile à établir.

Prévention – PolitiquE
Réconcilier l’industrie bioalimentaire et les consommateurs : Saisir l’opportunité de contribuer à la saine alimentation, à la santé et au bien-être des Québécois 21 sept Lire aussi sur Cyberpresse le texte de Marie Allard
Mémoire de la Coalition Poids portant sur le livre vert pour une politique bioalimentaire : Donner le goût du Québec. L’objectif était de démontrer la faisabilité d’actions concrètes pouvant permettre au gouvernement et aux Québécois de saisir cette opportunité de construire un système bioalimentaire qui contribue au plaisir de s’alimenter sainement et à la santé des citoyens.

OMS | Maladies non transmissibles: un fléau pour la santé, mais aussi pour l’économie 20 sept
Nous plaidons pour changer les modes de vie et pour une stricte réglementation du tabac. Mais, par leur seule action, les ministères de la santé ne peuvent pas réorganiser les sociétés de manière à protéger des populations entières contre les risques bien connus et facilement modifiables qui entraînent ces maladies. Pourtant, c’est ce qu’il faut faire.
Assemblée de l’OMS: il faut promouvoir des modes de vie plus sains pour faire face aux maladies non transmissibles 20 sept
Au cours des débats, l’accent a été d’abord mis sur l’importance de la surveillance et de l’adoption de mesures préventives. « Il faut de toute évidence investir dans la prévention, en tant qu’élément du développement économique durable », ont ainsi insisté des participants.
La taxe sodas en France pourrait tripler par rapport à son montant initial ! 20 sept
Les taxes pour lutter contre l'obésité prennent de l'essor: en Écosse et en Irlande après la France et la Hongrie 28 sept
Taxe sur les boissons sucrées : l’obésité en cannettes ? 29 sept
La consommation quotidienne d’une ou de plusieurs boissons sucrées accroit de 27% la probabilité de devenir obèse. Inversement, une baisse significative de poids est constatée dès qu’il y a réduction de cette consommation. Encore faut-il que la taxe soit suffisamment élevée pour avoir un effet dissuasif. Il aura suffi d’une augmentation du prix des boissons gazeuses de 35% à Boston (Etats-Unis) pour faire chuter les ventes de 26%.
La Coalition Poids précise sa proposition visant une redevance sur les boissons gazeuses et énergisantes. 19 sept En imposant une taxe, nous contribuerons à dénormaliser la consommation de ces boissons et à démontrer leur impact néfaste pour la santé. Qui plus est, nous nous réjouirons aussi que cette nouvelle source de financement contribue à favoriser l’adoption de saines habitudes de vie chez nos jeunes.

Enfants
Éducation : Investissement pour des habitudes de vie saines à l'école | Alberta | Radio-Canada.ca 25 sept
Le programme des écoles APPLE profitera ainsi à une quarantaine d'établissements d'Edmonton et du nord de la province. Des fruits, des légumes, de l'exercice, mais surtout des choix intelligents : voilà ce que prône le projet.

Le programme « Epode » devient « Vif » Vivons en Forme - Impact-sante.fr 28 sept
Sur le terrain les actions du programme Epode ciblent de plus en plus les populations défavorisées. Pour formaliser cette tendance au niveau national, il change de nom. Ensemble Prévenons l’Obésité des Enfants devient Vivons en Forme (Vif). Une manière de ne plus stigmatiser les enfants obèses et en surpoids.

Obésité infantile: bien choisir ses mots afin de ne pas le culpabiliser 29 sept
Une étude américaine conseille de choisir attentivement le vocabulaire que l'on utilise pour faire référence au surpoids d'un enfant afin de ne pas le culpabiliser, en évitant par exemple les termes «potelé», «lourd» et «obèse» et de préférer une expression plus neutre. Des expressions telles que «IMC élevé», «problème de poids» et «en surpoids» leur semblaient moins culpabilisantes et donc plus appropriées.

Nutrition – Régimes
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Tout le monde à table: Publication de la grande étude sur les comportements alimentaires des familles au Québec 21 sept Le diagnostic est posé : le défi de la planification, notamment en raison de la difficile conciliation travail-famille, a un impact sur les comportements alimentaires des familles québécoises. Près de la moitié (44 %) des parents ne savent pas, à 17 h, ce qu’ils mangeront pour le souper et ce, 3 fois et plus par semaine.

Le programme « Choisir de maigrir? » : pour femmes seulement? 21 sept
Fort de son succès, le programme Choisir de Maigrir est offert gratuitement mais à une clientèle restreinte pour la quatrième année dans certains Centre de santé et des services sociaux du Québec. «C'est qu'il a été bâti spécifiquement pour les femmes; il s'agit d'un programme de 45 heures qui demande une grande implication personnelle. …Et les hommes ne sont pas encore rendus là dans leur cheminement!!!», explique Caroline Trudeau de l'organisme Équilibre.

Activité physique – Sédentarité
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Décès au marathon de Montréal: l'homme était un athlète La Presse Entrevue Nouvelles TVA 26 sept

Comportement - Consommation
Résultats de l'étude sur les comportements alimentaires des familles québécoises TLMAT2001 Blogue de Paul Boisvert 20 sept
Après plusieurs mois de tournée au Québec, les nutritionnistes d'Extenso, le Centre de référence en nutrition de l’Université de Montréal, ont dressé un portrait des comportements alimentaires et des défis rencontrés lors de la planification, de la préparation et du partage des repas des jeunes familles du Québec. Le cœur du problème : la planification des repas

VIDEO: Facteurs conditionnant nos choix alimentaires avec Véronique Provencher 30 sept

Les Français cuisinent-ils? 28 sept
Plus de 8 Français sur 10 affirment cuisiner parfois ou souvent... Surtout les Femmes (65 % Vs 38 %)
Les femmes s'inquiètent de calories et d'apparence et de chirurgie plastique; mais les hommes ont commencé à les suivre… 28 sept
Les hommes prennent des cours de spinning en train de brûler les calories. Les voici chez l'esthéticienne en train de se faire épiler. On leur offre des chocolats et ils les refusent en prononçant le mot «calories». Même les garçons commencent de plus en plus jeunes à se soucier de leurs biceps, de leurs abdos et de leur tour de taille.

Industrie – Marketing
Nutella s'associe à une nutritionniste dans une publicité. Qu'en pensez-vous? Marie Allard: 23 sept
Le glaçage à gâteau plus sain que le Nutella! (2^e partie) Marie Allard

Sodas : l’agroalimentaire s’active contre une "taxe nutritionnelle" en France – Boissons 23 sept
Le combat politique est lancé! Premier revers : Humiliation de Coca-Cola qui tente maladroitement de faire du chantage.

Boissons énergisantes : Santé Canada resserre les règles

2011-10-08T10:09:00.000-04:00

par Paul Boisvert, PhD

Santé Canada resserre les exigences quant à la composition et à la mise en marché des boissons énergisantes (que l'on devrait appeler plutôt boissons stimulantes). Par exemple en modifiant la catégorie de ces produits qui passent de « produits de santé naturels (PSN) » à « aliments ». Ce changement forcera les fabricants à identifier les ingrédients des boissons énergisantes et à afficher le tableau de valeur nutritive sur les emballages. En plus de contrôler la teneur en caféine, ces dernières devront désormais divulguer l'information requise quant à leur contenu et à la clientèle visée.

Hors, comment se fait-il que lorsque considéré comme un aliment, les boissons énergisantes seront autorisées à ajouter de la caféine alors que ce n'était pas le cas avant? Tel que je l'expliquais lors de mon entrevue sur les ondes du FM 93 le 7 octobre, rappelons qu'au Canada, les seules boissons ou aliments autorisés à ajouter de la caféine étaient les colas? De plus, les seules boissons énergisantes acceptables étaient celles fabriquées avec des ingrédients contenant naturellement de la caféine, comme le guarana, ou approuvé comme un produit de santé naturel (PSN). La réponse est simple: Santé Canada a soudainement autorisé en mars 2011, sous la pression de l'industrie, l'ajout de caféine dans toutes les boissons sucrées. Bien que les aléas de la politique soit difficiles à comprendre, dans ce cas-ci, le timing semble parfait!

Il faut aussi rappeler que les boissons énergisantes sont en fait des boissons sucrées, avec la même teneur en sucre que les boissons gazeuses, soit 9 cuillérée à thé de sucre dans une canette de 250 ml, soit 140 calories. Et on connaît déjà l'incidence de la consommation des boissons sucrées sur la prise de poids, l'obésité, la diabète et les maladies cardiovasculaires.

Voici d'autres modifications apportées :

Ottawa impose aussi un plafond de 180 mg de caféine par canette, l'équivalent d'un gros café. La plupart se conforme déjà à cette limite, même les grands formats.
Les canettes devront contenir des avertissements de santé publique, comme celui de ne pas combiner boisson énergisante et alcool.
L'étiquetage devra aussi préciser que le produit est déconseillé aux enfants, aux femmes enceintes et à celles qui allaitent.
En autant que ces avertissements soient lisibles, ce qui n'est pas le cas en ce moment!! Sinon, personne n'en sera vraiment conscient.

Des changements insuffisants?

Le comité consultatif d'experts proposait plutôt de rendre obligatoire l'énumération des effets secondaires possibles et même d'interdire la vente des boissons énergisantes aux enfants, dont la consommation quotidienne maximale recommandée de caféine est de seulement 80 mg, soit le contenu d'une petite canette. On constate que la teneur élevée en caféine et en sucre, ainsi que l’acidité des boissons énergisantes comportent des enjeux potentiels pour la santé des enfants et des adolescents : intoxication à la caféine, troubles du sommeil, anxiété, palpitations, problèmes de santé dentaire, excès de poids, etc.

Observons tout d'abord les effets de cette nouvelle règlementation, et surtout documentons scientifiquement les conséqueneces de la consommation de ces boissons, puis le comité pourra toujours revenir à l'attaque plus tard, tout comme l'a fait avec le tabac la coalition contre le tabac.

Les experts recommandaient également de considérer les boissons énergisantes comme une « drogue stimulante » et d'en restreinte l'accès. Le terme "énergisant" étant un terme de marketing proposé par l'industrie et ne reflète pas les propriétés réelles de ces boissons.

Ottawa ne s'est pas davantage plié aux demandes de groupes qui réclamaient des restrictions des publicités destinées aux adolescents et aux enfants, le principal groupe ciblé par l'industrie dans son marketing et en plus des sportifs et des adeptes de sports extrêmes. En effet, les stratégies de commercialisation suscitent des questionnements quant à l’attrait d’une jeune clientèle, à la normalisation d’une consommation fréquente de quantités importantes de caféine et de sucre, et à la banalisation de l’usage de substances stimulantes à des fins récréatives ou de performance.

Santé Canada a plutôt décidé de s'en remettre à l'industrie pour qu'elle renforce ses pratiques en matière de publicité (code de conduite). Pourtant on connaît les ratés de l'autorégulation de l'industrie sur une base volontaire.

Une consommation excessive de ces boissons, particulièrement en soirée, et souvent mélangé avec de l'alcool, peut avoir des répercussions sur la santé des jeunes: troubles de l'humeur, baisse de la qualité du sommeil, fausse sensation d'éveil, ce qui peut être dangereux combiné à la conduite automobile.

Les boissons énergisantes ne sont pas recommandées non plus chez les sportifs. En effet, la caféine et le sucre liquide ne font pas bon ménage avec la performance sportive. L'Association des médecins spécialisés en médecine sportive avait émis un avertissement à cet égard l'an dernier.

Entrevue de Paul Boisvert au FM 93 avec Sylvain Bouchard 7 octobre
Source: Reportage à Radio-Canada, Sympatico, La Presse.

Mort d'un coureur au marathon de Montréal: coup de chaleur?

2011-09-26T22:19:00.000-04:00

photo: marathon de Montréal; Robert Skinner, La Presse

Dimanche dernier, un coureur de 32 ans est mort d'un arrêt cardiaque à 1 km de l'arrivée du demi-marathon de Montréal, une épreuve de 21.1 km. Le premier cas à survenir en 21 ans. Cette épreuve attire bon an mal an de 10 000 à 24 000 coureurs. Une trentaine de personnes ont eu recours aux services médicaux. Elles souffraient principalement de difficultés respiratoires, de crampes, de pertes de conscience et de faiblesses. Une d'entre elles est morte. Était-ce consécutif à un coup de chaleur fatal?

Les risques de coup de chaleur étaient élevés considérant les conditions météorologiques, non pas en raison de la température extérieure de 25C, tout de même élevée pour cette période de l'année, mais surtout à cause de l'humidité élevée de plus de 75%, amenant ainsi le facteur humidex à plus de 31C.

Lors de la course à pied, le corps produit de la chaleur. La température interne s'élève progressivement. Dès lors, le système de maintien de la température corporelle s'active.

Les liquides corporels permet à l'organisme de produire de la sueur sur la peau. La sueur qui ruisselle sur une bonne proportion de la surface de la peau refroidit le corps en s'évaporant, empêchant une élévation rapide de la température du corps. La sueur s'évapore plus rapidement par temps sec, refroidissant l'organisme de façon plus efficace que par temps humide. Lorsqu'on s'exerce dans des conditions humides, la température corporelle augmente plus rapidement.

Les liquides sont également indispensables aux diverses fonctions de l'organisme comme le maintien de la pression artérielle. Notre organisme peut perdre de grandes quantités de liquide sous forme de transpiration sans que vous constatiez d'effets particuliers, mais au bout d'un moment, il va conserver préserver le liquide restant pour les fonctions vitales et cesser alors de transpirer. La température interne du corps monte rapidement et les organes vitaux (coeur, cerveau, rein) fonctionnent moins bien.

On risque le coup de chaleur si l'on n'a pas compensé les pertes liquidiennes lors d'un exercice intense, tel qu'un marathon, par un jour de canicule sans avoir bu suffisamment de liquide avant et pendant la course. Le système de refroidissement du corps est alors l'équivalent du radiateur de voiture dont le niveau de liquide diminuerait par évaporation et n’arriverait plus a refroidir le moteur qui surchauffe lors de canicule en été.

Il est donc important de remplacer les liquides perdues par la production de sueur en buvant de l'eau régulièrement le long du parcours.

Une personne souffre d'abord d'un épuisement provoqué par la chaleur. Le coureur aura tendance à transpirer abondamment pour tenter de réduire la chaleur excessive. Si la température interne continue de s'élever au-delà de 41C, c'est le coup de chaleur. Le coureur ne transpire déjà plus, à la suite de la défaillance de son système de régulation de la température corporelle.

La perte liquidienne peut aussi entraîner une baisse potentiellement dangereuse de la pression artérielle. La plupart des personnes qui décèdent d'un coup de chaleur meurent lorsque leur cœur cesse de fonctionner efficacement (insuffisance circulatoire). Même celles qui survivent au coup de chaleur auront probablement des lésions permanentes au cerveau si leur température interne est montée au-delà de 40,6° C (105° F) pendant plus d'une heure ou deux.

Lors d'un marathon, le corps doit maintenir l’équilibre, appelé homeostasie, de plusieurs facteurs biologiques importants : -outre le volume sanguin et la production de sueur,

-le corps doit maintenir constant la concentration en sucre dans le sang au dessus de 4 mMol/L en mangeant des glucides régulièrement lors de la course; la glycémie est problématique lorsque les réserves utilisables de glycogènes du foie et des muscles sont épuisées. C'est ce que les coureurs de marathon appelle "le mur" survenant autour du 32 e km.

-la concentration en sel dans le corps; il faut noter qu'une perte importante de sodium par une transpiration excessive et prolongée sans remplacement, qui peut être empiré par la consommation excessive d'eau pure peut provoquer une hyponatrémie (faible concentration de sodium dans le sang) qui peut être tout aussi fatal au coureur.

-un apport adéquat en oxygène aux organes vitaux dont le cerveau et le coeur, et aux muscles qui se contractent;

-et le maintien de la tension artérielle. Celle-ci assure le transport adéquat du sang (donc de sucre et d'oxygène) aux organes vitaux.

Précautions.

Dans l'entrevue accordée à La Presse, le coureur doit être à l'écoute des signaux de son corps afin de sentir si un coup de chaleur se prépare. Les signes sont notamment des étourdissements, de la fatigue, de la soif, des malaises, des crampes, de l'épuisement, des nausées et une respiration rapide et superficielle. Le secret pour éviter le coup de chaleur réside dans l'hydratation. Il faut bien s'hydrater avec des quantités de plus de 150 ml aux 15 minutes. Les boissons pour sportifs de type Gatorade sont idéales parce qu'elles contiennent un peu de sucre (5%) et du sel dans des proportions optimales. Lorsqu'un athlète subit un coup de chaleur ou qu'il est déshydraté, il faut non seulement le faire boire mais aussi lui mouiller la tête et le ventiler. Il est donc important de boire de l'eau souvent, avant même de ressentir la soif, car celle-ci indique que la déshydratation du corps est déjà avancée.

Tel que je l'explique dans l'entrevue accordée à TVA, il ne faut pas non plus négliger l'importance de la préparation physique au marathon.
Il faut se préparer au moins quatre mois à l'avance avec un entraînement suivi et progressif. Et il faut préalablement être en bonne condition physique avant d'entreprendre ce plan d'entraînement spécifique. Sinon, prendre plus de temps pour se préparer. Puis, il y a toutes sortes d'impondérables difficiles à cerner: malformation congénitale du coeur, maladie cardiaque latente, artères partiellement bloqués à cause de facteurs génétiques ou à cause de notre alimentation malsaine.

Voici la liste des symptômes d'un épuisement provoqué par la chaleur :

une température corporelle interne modérément élevée - allant jusqu'à 39° C (102° F) ;
la peau pâle, et moite ;
des crampes musculaires ;
des maux de tête ;
des nausées ;
de la fatigue et de la faiblesse ;
des vertiges ou étourdissements ;
un évanouissement potentiel, avec possibilité de réanimation.

Voici la liste des symptômes du coup de chaleur :

une température interne extrêmement élevée - jusqu'à 41° C (106° F) ;
la peau sèche, rouge, et chaude ;
un pouls rapide ;
une respiration rapide et superficielle ;
des maux de tête ;
de la confusion, un comportement étrange ;
une perte de connaissance possible.

Couverture médias de Paul Boisvert:

Victime d'un coup de chaleur? TVA tvanouvelles.ca

Prévenir les coups de chaleur (Entrevue de Paul Boisvert) TVA nouvelles midi avec Pierre Jobin 26 septembre

Décès au marathon de Montréal: l'homme était un athlète Entrevue accordée à La Presse Ariane Lacoursière 27 septembre

Bulletin de nouvelles en recherche et prevention sur l'obesite: 19 septembre 2011

2011-09-20T10:44:00.000-04:00

par Paul Boisvert, PhD, PEC (CSPE), kinesiologue (FKQ)
Docteur en sciences de l’activité physique (PhD), Kinésiologue, Expert-analyste sur l’obésité, la nutrition et l’activité physique
Coordonnateur de la Chaire de recherche sur l’obésité de l’Université Laval
www.paulboisvert.qc.ca

Archives: Nouvelles en recherche et prevention sur l'obesite: 7 sept 2011 (édition précédente)

Épidémiologie
DOSSIER: L'Obésité, pas une mince affaire: Le Spécialiste - Sept 2011 p. 19-34 Fédé Médecins Spécialistes

Étiologie – Déterminants
Les fumeurs de cannabis moins obèses que les autres? 7 sept
En dépit de la fameuse fringale qui suit la prise de cannabis, les fumeurs de joints ont moins de chance de souffrir d'obésité selon une étude publiée par Live Science

Le bisphénol A entrant dans la composition de certaines bouteilles de plastique telles que les biberons augmente le poids de naissance des bébés 12 sept

Complications
Reportage: Faut-il bannir les boissons sucrées ? chairecardiometabolique 12 sept
Les résultats de diverses études épidémiologiques, cliniques et d'intervention suggèrent qu'il pourrait exister une relation de cause à effet entre la consommation de boissons sucrées et la prévalence du surpoids et de l'obésité et le diabète de type 2.

Traitement – Prise en charge – Témoignages
Des chirurgies pour réduire l'obésité en Alberta Radio-Canada.ca 7 sept
Le gouvernement albertain se donne cinq ans pour réduire le nombre de personnes obèses dans la province. Pour s'y prendre, elle augmentera le nombre de chirurgies gastriques et créera un programme éducatif pour les jeunes.

Malgré ce que voudrait nous faire croire la publicité, maigrir n’est pas simple dossier Passeportsante.net

Votre quartier est-il mauvais pour votre santé ? Canoe 12 sept
À Boston par exemple, les personnes qui résident dans un quartier à faible revenu affichent des taux d’obésité deux fois plus élevés que ceux des quartiers à haut revenu. Et ce, même lorsqu’on pondère les résultats avec les facteurs de risques reliés au niveau d’éducation et l’origine ethnique

Prévention – PolitiquE
La proposition de la Coalition Poids de taxer les boissons gazeuses: des arguments qui ne font pas le poids | A Dubuc 7 sept Le taux de la taxe est crucial. Mais l'exemple donné par la Coalition poids est risible, une taxe d'un cent le litre, un tiers de cent la cannette. L'effet serait nul. Aucun impact sur la consommation. Au mieux, un moyen compliqué de ramasser quelques sous, sept ou huit millions.

Hongrie: une nouvelle «taxe sur les croustilles» controversée via cyberpresse 8 sept
La nouvelle loi, qui doit rapporter environ 74 millions d'euros par an à l'État, concerne en premier lieu les biscuits salés ou sucrés, les boissons énergétiques et les gâteaux préemballés. L'objectif déclaré du gouvernement conservateur de Viktor Orban est de modifier les habitudes alimentaires des Hongrois, qui consomment trop de graisse, de sel et de sucre, et lutter ainsi contre les maladies qui en découlent comme l'obésité.
La campagne de sensibilisation Moi, j'fais mon lunch est maintenant accessible à tous!   7 sept
les Québécois sont invités à préparer leur lunch. D'ici là, ils peuvent se procurer la boîte à lunch officielle de la campagne au coût de 2$. Les profits amassés permettront d'élargir le programme de formation culinaire de La Tablée des Chefs destiné aux jeunes de milieux moins favorisés partout au Québec.

Enfants
Pas de régime pour les enfants! Stéphanie Côté 7 sept

Nutrition – Régimes
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Les régimes amaigrissants font perdre la tête et stimulent la faim Richard Béliveau 7 sept
La plupart des régimes amaigrissants sont inefficaces parce qu’ils engendrent un sentiment de faim intense qui décourage et frustre les personnes qui cherchent à perdre du poids.
Les patients référés au régime Weight Watchers par leur médecin fait perdre + de poids que traitements standards (5 kg contre 2,3 kg). Lancet 8 sept Une diète Portfolio rentable- Ulaval 8 sept
Adopter un régime alimentaire qui fait une bonne place au soya, à l'avoine, à l'orge ainsi qu'aux noix et aux phytostérols réduit substantiellement le taux de mauvais cholestérol sanguin. Les effets de cette diète, nommée Porfolio, sont supérieurs à ceux obtenus par une intervention nutritionnelle qui mise uniquement sur une baisse de la consommation d'aliments riches en gras saturés

Activité physique – Sédentarité
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Rôle de l'exercice et du kinésiologue dans la prise en charge de l'hypertension. par Paul Boisvert Actualités du cœur p. 4
L’exercice en quantité suffisante peut être aussi efficace que la plupart des médicaments hypotenseurs utilisés à ce jour, et ce, sans effet secondaire particulier

Comportement – Consommation –Psychologie
Un Américain sur deux boit une boisson sucrée chaque jour via cyberpresse 31 août
L'enquête observe qu'une personne sur 20 aux États-Unis boit chaque jour l'équivalent de quatre canettes de soda. Ce sont les garçons, à l'adolescence, qui en consomment le plus.

Déjeuner léger pour perdre quelques kilos en douceur via cyberpresse 2 sept
Les chercheurs de Cornell ont expliqué qu'en période de choix alimentaire infini, procéder à de petites coupes caloriques peut aider à garder la ligne. Une des solutions pour contrôler son poids peut se résumer à manger un déjeuner de portion raisonnable quelques jours par semaine.

Le mangeur funambulesque ULaval 8 sept

Laurence Godin décrit la pénible traversée du «mangeur contemporain» dans son mémoire de maîtrise en sociologie. L’idée de trouver un équilibre entre le plaisir et le contrôle revenait constamment dans leurs propos.

Retour de la poutine à l’aréna à Québec JdeQuebec 13 sept

Banni depuis trois ans, le symbole québécois de la malbouffe sera de nouveau offert. La boisson gazeuse sera également de retour sur le menu. Quant à la poutine, la version « italienne » était déjà offerte avec des frites cuites au four. Seule la fameuse sauce brune sera finalement offerte de nouveau.

Industrie – Marketing
Exclure la malbouffe au profit de repas santé dans les arénas n'est pas une mince affaire. Le Soleil: 9 sept
Plus qu'une démarche technique, c'est avant tout une question de volonté politique. À Québec, par exemple, 9 des 14 centres sportifs ont fait un virage santé complet, alors que les cinq autres offrent une «option santé».

Coca-Cola annonce la suspension d'un investissement de 17 M d'euros en France pour protester contre la taxe sur les sodas. AFP 8 sept La taxe doit entrer en vigueur début 2012 et devrait rapporter 120 millions d'euros à l'Etat.

Reportages - Le Jus Oasis CholestPrevent avec stérols végétaux pour diminuer le cholestérol? 13 sept

Avis scientifique de Kino-Québec 2011 : un guide de promotion de la pratique d’activités physiques et sportives auprès des jeunes

2011-09-09T11:37:00.000-04:00

Avis Kino Jeunes, activité physique et santé 2000

En 2000, certains se souviendront que j'avais rédigé l'avis scientifique chez les jeunes intitulé: L'activité physique, déterminant de la santé des jeunes, et cela à titre d'agent de recherche, pour le comité scientifique de Kino-Québec en collaboration avec Claude Bouchard et Guy Thibault.

Ce document mettait l'emphase sur les effets positifs de la pratique régulière d’activités physiques sur le maintien ou l’amélioration de la condition physique des enfants et des adolescents, sur la santé mentale et sur plusieurs aspects de la santé physique: masse et densité osseuses, masse corporelle (réduction de l’embonpoint et de l’obésité), profil lipidique, pression artérielle, santé cardiovasculaire.

L’approche préconisée par le Comité scientifique de Kino-Québec était "d’agir principalement sur l’environnement des jeunes (installations sportives accessibles, parents donnant l’exemple, éducation physique à l’école, parcs et pistes cyclables sécuritaires, etc.), pour que les enfants et les adolescents découvrent le plaisir d’être actifs tous les jours et effectuent au moins trois fois par semaine une activité d’intensité moyenne ou plus élevée."

Le défi est de donner aux jeunes le goût de l’activité physique, en leur proposant des activités agréables et diversifiées qui développeront leurs habiletés motrices et s’intégreront harmonieusement à leur mode de vie.

Avis Kino 2011 Jeunes et activité physique

Onze ans plus tard, le comité scientifique Kino-Québec répond à cette problématique en émettant au printemps 2011 un nouvel avis chez les jeunes. Ce document porte spécifiquement sur les éléments de mieux-être associés aux activités physiques et sportives, les nouvelles lignes directrices d’activités physiques, les déterminants de la pratique de l’activité physique des jeunes, les déterminants de l’abandon, et sur la promotion de la pratique de l'activité physique des jeunes .

Considérant l'expertise de Guy Thibault et son implication dans la communication de ce nouvel avis, je lui ai demandé à titre de bloggeur invité de nous parler des éléments essentiels du contenu de cet avis, et plus particulièrement du rôle du kinésiologue pour aider les jeunes à devenir plus actifs.

Paul Boisvert. PhD PEC (CSPE), kinesiologue (FKQ)

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Guy Thibault, Ph.D. Direction du sport, du loisir et de l’activité physique, ministère de l’Éducation, du Loisir et du Sport.

Dans le plus récent avis du Comité scientifique de Kino-Québec (2011) – L’activité physique, le sport et les jeunes – Savoir et agir –, les kinésiologues trouveront des arguments et des moyens pour favoriser la pratique fréquente d’activités physiques et sportives chez les jeunes du primaire et du secondaire.

Bien que ce soient surtout les adultes qui risquent de souffrir des problèmes de santé liés à l’obésité, on sait que leurs précurseurs remontent à l’enfance et à l’adolescence. Or, depuis quelques années, de plus en plus de jeunes sont atteints du syndrome métabolique ou d’une de ses composantes. La prévalence du syndrome métabolique chez les États-uniens de 12 à 19 ans est passée de 4,2 %, en 1988-1992, à 6,4 %, en 1999-2000, et à 8,6 % en 2001-2006.

Il ne fait aucun doute qu’un niveau plus élevé d’activité physique est globalement associé à une meilleure santé cardiovasculaire et métabolique, tant chez les obèses que chez les personnes de poids normal. Mais les effets bénéfiques de l’activité physique sur la santé cardiovasculaire sont réversibles et ne persistent jusqu’à l’âge adulte que si la pratique est maintenue. Cela souligne l’intérêt d’encadrer les activités physiques et sportives des jeunes d’une manière qui favorise la pratique ininterrompue à l’adolescence et à l’âge adulte.

Les enfants devraient faire le plus tôt possible des exercices physiques diversifiés pour développer les habiletés motrices de base qui leur permettront de pratiquer plus facilement, et avec plus de plaisir, des activités physiques et sportives. Les conditions de pratique devraient leur permettre de vivre des expériences amusantes et gratifiantes, et elles devraient être adaptées à leur profil, notamment leur statut pondéral et leur état de santé.

Principales recommandations du Comité scientifique de Kino-Québec

Les enfants et les adolescents devraient faire le plus d’activité physique possible : jeux, loisirs, sports encadrés ou non, éducation physique, déplacements actifs, tâches quotidiennes, etc. Plus la quantité et l’intensité sont élevés, plus les effets seront salutaires. Tout en privilégiant les activités appropriées à la culture, à la géographie et à la nordicité québécoise, les activités proposées devraient, autant que possible, être diversifiées, favoriser l’amélioration et le maintien des composantes de la condition physique : aptitude cardiorespiratoire, proportion de graisse dans la masse corporelle, force, puissance et endurance musculaires, capacité anaérobie, flexibilité, coordination et équilibre. L’intensité et les autres paramètres des séances d’activités physiques et sportives doivent suivre une progression convenant aux besoins de chaque jeune.

Diverses mesures peuvent être mises en place dans le réseau de la santé, par exemple des programmes de counseling avec des kinésiologues qui remettent aux jeunes ou à leurs parents de la documentation sur l’importance de pratiquer fréquemment des activités physiques et sportives, ou sur les façons d’augmenter le niveau d’activité physique (ex. détermination d’objectifs, plan d’action, trucs et astuces pour surmonter les barrières, etc.).

Entre autres choses, les kinésiologues pourraient :

s’enquérir auprès des jeunes (ou de leurs parents) de leurs activités physiques et sportives;
conseiller aux parents de pratiquer régulièrement une grande variété d’activités physiques et sportives avec leur enfant dès le bas âge et tout au long de l’adolescence;
sensibiliser les adolescents à l’importance d’adopter et de maintenir de saines habitudes de vie comme la pratique régulière d’activités physiques et sportives;
s’engager dans la communauté (conseils d’établissement, associations de parents, comités de citoyens) pour plaider en faveur de l’adoption de moyens facilitant l’activité physique des jeunes.

Quant aux kinésiologues travaillant dans des programmes de contrôle du poids, ils devraient proposer aux jeunes obèses un programme personnalisé, basé sur une évaluation de la condition physique et des habitudes de vie.

Tout en valorisant un mode de vie actif comprenant des déplacements à pied et à vélo ainsi qu’une alimentation variée, saine, nutritive et à faible densité énergétique, le programme devrait notamment inclure de l’information de base sur la santé, des objectifs à long terme concernant le changement des habitudes de vie et la perte de poids, et des techniques d’intervention cognitives et behaviorales afin de favoriser l’acquisition d’habiletés d’autogestion (ex. résolution de problèmes, image de soi positive).

Il s’agit aussi de fournir de l’information sur la disponibilité et l’accessibilité des installations sportives ainsi que sur les regroupements et les services sportifs existants.

En complément à l’action des parents, du personnel enseignant et médical, et des personnes engagées dans les organisations sportives, les kinésiologues devraient donc avoir pour objectif que tous les enfants et tous les adolescents découvrent le plaisir d’intégrer des activités physiques et sportives à leur vie de tous les jours. Et ce, pour la vie.

Références et lectures suggérées

Comité scientifique de Kino-Québec(2011) L’activité physique, le sport etles jeunes – Savoir et agir. Secrétariat au loisir et au sport, ministère de l’Éducation, du Loisir et du Sport. Avis rédigé sous la coordination de Gaston Godin, Ph.D., Suzanne Laberge, Ph.D., et François Trudeau, Ph.D., 104 p.

Comité scientifique de Kino-Québec(2008) L’activité physique et le poidscorporel. Secrétariat au loisir et au sport, ministère de l’Éducation, du Loisir et du Sport. Avis rédigé sous la coordination d’Angelo Tremblay, Ph.D., 44 p.

L’activité physique, déterminant de la santé des jeunes, avis du comité scientifique de Kino-Québec, Kino-Québec, 2000. Secrétariat au loisir et au sport, ministère de la Santé et des Services sociaux, Gouvernement du Québec, Avis rédigé par Paul Boisvert, en collaboration avec Guy Thibault sous la coordination de Claude Bouchard. 24 pages.

Nouvelles en recherche et prevention sur l'obesite: 7 septembre 2011

2011-09-07T17:56:00.000-04:00

par Paul Boisvert, PhD, PEC (CSPE), kinesiologue (FKQ)
Docteur en sciences de l’activité physique (PhD), Kinésiologue, Expert-analyste sur l’obésité, la nutrition et l’activité physique
Coordonnateur de la Chaire de recherche sur l’obésité de l’Université Laval
www.paulboisvert.qc.ca
Archive: Nouvelles en recherche et prevention sur l'obesite: 22 août 2011:

Épidémiologie
Les Canadiens sous-estiment leur poids, surestiment leur taille et évaluent difficilement ces données chez leurs enfants 17 août

Étiologie – Déterminants
Reportage : Obésité et graisse brune | Découverte | Radio-Canada.ca Janvier 2010
La maigreur peut être d'origine génétique 6 Sept
la duplication d'une région du chromosome 16 entraine une grande maigreur chez les personnes porteuses de cette mutation génétique

Des traits de personnalité tels que l'impulsivité liés à la prise de poids avec les années | PsychoMédia 28 août

Complications
Consommer des aliments à l'effet hypolipémiant permet de diminuer de 13% à 14% le LDL-cholestérol 30 août
Ces aliments aux effets hypocholestérolémiants reconnus, validés par la FDA, incluent les stérols de plantes (margarine enrichie), les fibres visqueuses (psyllium, avoine...), les protéines de soja, les noix, les pois, les fayots et les lentilles.

Traitement – Prise en charge – Témoignages
Après la chirurgie bariatrique: « Le premier jour de ma nouvelle vie » 7 Sept
témoignage de Jean Brouillard
Détournement de l'anti-épileptique topamax (topiramate) pour la perte de poids: mise en garde de l'Afssaps 26 août
Ce médicament, indique l'agence, ne fait l'objet d'aucune évaluation de son efficacité et de sa sécurité d'emploi pour la perte de poids. Les effets indésirables sont nombreux et, pour beaucoup, de fréquence élevée. Parmi ces effets graves, les risques au niveau rénal, oculaire ou métabolique.

Prévention – PolitiquE
Bulletin national d'information Investir pour l'avenir   6 Sept
Obésité, environnements favorables, Québec en forme, Actions communautaires, la caravane du goût, recommandations d’action pour la promotion de saines habitudes de vie
Restauration rapide près des écoles : Les municipalités peuvent intervenir 24 août
guide d’une trentaine de pages qui explique aux municipalités les différents moyens d’action à leur disposition pour éloigner ces commerces des écoles
AFP: Le gouvernement francais va taxer les sodas, colère des producteurs 24 août
Le gouvernement a décidé de taxer pour la première fois les sodas, une mesure surprise annoncée dans le cadre du plan d'austérité dans le but de lutter contre l'obésité, et qui a provoqué la colère immédiate du secteur. La taxe prendra la forme d'une "accise spécifique sur les boissons sucrées dont le taux sera aligné sur celui du vin". Selon l'Ania, elle devrait atteindre environ 4,3 euros l'hectolitre.
Une redevance sur les boissons gazeuses et énergisantes pour améliorer l’offre alimentaire dans les écoles réclamée au premier ministre du Québec CQPP 31 août
La Coalition poids réclame une taxe sur les boissons gazeuses et énergisantes Radio-Canada 31 août

Enfants
Les ados doivent-ils faire leurs lunchs? | Marie Allard   4 sept
A l'école secondaire De Rochebelle de Québec en 2011, seules 36% contenaient un produit laitier. Un fruit? À peine 40%. Mais 64% des dîners répondaient aux deux critères de base: contenir une portion de légumes et des aliments provenant de trois groupes alimentaires différents.

Nutrition – Régimes
S’inscrire pour recevoir mensuellement par courriel le bulletin complet de nouvelles dédiées à l’activité physique et à la nutrition
Quel est le meilleur régime pour maigrir ? 29 août Selon les chercheurs danois, le meilleur régime pour maigrir puis pour garder le poids corporel optimal est un régime alimentaire : riche en protéines, à Index Glycémique (IG) faible, qui inclut des viandes maigres, des poissons, des oeufs, des haricots, des noix, des produits laitiers allégés en matières grasses, des grains entiers, des fruits et légumes frais, qui fait consommer moins d'aliments contenant des glucides raffinés (riz blanc, pain blanc, etc.).

Impact de la diète méditerranéenne sur la santé de vos artères Aout

Activité physique – Sédentarité
S’inscrire pour recevoir mensuellement par courriel le bulletin complet de nouvelles dédiées à l’activité physique et à la nutrition

Comportement – Consommation -Psychologie
Les repas sans chicane, surtout entre parents et enfants, sont associés à plus de calories chez les petits: La Presse Marie Allard 26 août Les enfants qui mangent dans un milieu serein sont 2,5 fois plus susceptibles d'absorber une grande quantité d'énergie que ceux qui sont souvent ou toujours exposés aux conflits à table. Et ce, peu importe leur degré d'activité physique, le fait qu'ils mangent devant la télévision, le degré d'instruction de leur mère ou le poids de leurs parents. Il semble que les enfants se lèvent de table très vite quand il y a de la chicane
Le début et la fin d'une vie de couple propices à la prise de poids | PsychoMédia 22 août
Mais le risque d'une prise de poids importante est plus important pour les femmes au début de la vie commune et pour les hommes après une séparation.

Maigrir: 5 conseils d'experts pour contrôler l'impulsivité et l'addiction à la nourriture | PsychoMédia 28 août

Industrie – Marketing
McDo condamné pour l obésité d un employé au Brésil - News 23 août
Un goûteur au service de la multinationale a pris 30 kilos en douze ans. Il a obtenu de la justice 50'000 dollars de dédommagements.
Virage santé dans l'alimentaire de l'industrie agro-alimentaire au Québec: charte d'engagement Melior 3sept
S’engager publiquement à réduire la teneur en gras, en sel et en sucre des aliments qu'on achète tous les jours, pour faire taire les critiques. C'est ce que fera cet automne l'industrie agroalimentaire du Québec, en adhérant au nouveau programme Melior

Revue de Presse sur la nutrition: juillet-août 2011

2011-09-07T15:59:00.000-04:00

Revue de Presse sur la nutrition: juillet-août 2011

Tweets par DrKinesiologue (francais) et par PaulBoisvert (anglais)
Paul Boisvert, PhD, kinésiologue et physiologiste de l’exercice, spécialiste de la nutrition

Prévention - Santé

Strawberries, containing fisetin, a naturally-occurring flavonoid, fight diabetes 1 July
Les polyphénols, l’arme antivieillissement des fruits et légumes 11 juillet
L'antioxydant du vin, le resvératrol, réduit les conséquences de la sédentarité, résistance à l'insuline et ostéoporose 8 juillet

Les substituts de graisse, tel l'olestra dans les chips, font prendre du poids 5 Juillet

Les bénéfices alimentaires de l'algue encore méconnus 21 juillet

Le chocolat noir en petites quantités (5 g/jour) riche en épicatéchine peut augmenter les performances physiques 11 août

Salt: BMJ analysis suggests 15% reduction could save 8.5 million lives globally over a decade 12 August

Une étude britannique remet en cause la sécurité des suppléments naturels 10 août

Bien manger pour mieux vivre plus longtemps: 6 août

Une escouade contre la malbouffe sur les terrains de jeu 9 août

Education-Regime-Comportement
Donner l'exemple ou pas? Fast food occasionnel 1x par semaine ok?: Michelle Obama inconséquente en public 16 juillet
Pour reconnaître votre faim, voici trois conseils pratiques de @nadeaunutrition sur Visez Santé 13 juillet

Les 5 aliments apportant le plus de sel à la diète nord-américaine selon le CDC

Diète spéciale : hypertension. Comment prévenir et contrôler sa pression par l'alimentation 26 juillet

Chronique nutrition d'août: La nutrition sportive (partie I) : Quoi manger Paul Boisvert 1 août

« Mindfull eating": stratégies environnementales alimentaires pour manger moins sans effort Paul Boisvert 11 Août

8 trucs faciles pour changer son alimentation en douceur Passeportsante.net 10 août

L’acquisition de bonnes habitudes alimentaires commence avant l’âge de 6 ans. 5 août

Les épices aideraient à réduire les calories de plats très gras 19 août

Les aliments gras remonteraient le moral 15 août

A diet based around plants, nuts and high-fiber grains lowered "bad" cholesterol more than a low-saturated-fat diet 26 August

Quel est le meilleur régime pour maigrir ? 29 août

Maigrir: 5 conseils d'experts pour contrôler l'impulsivité et l'addiction à la nourriture | PsychoMédia 28 août

Dossier : Pourquoi mangeons-nous trop? 18 août

Environnement alimentaire -Politique
Stevia autorisé en Europe: teneur permise dans les aliments et boissons : 19 juillet

Initiatives susceptibles d'améliorer la santé des Canadiens: réduction du sodium et du sucre dans les plats cuisinés: 21 juillet

Pourquoi soutenir l'achat local? Deux fermiers de famille nous expliquent 28 juillet

Le ministre Corbeil annonce... pas plus de soutien aux exportations alimentaires 1 aout

Le déclin d'une gastronomie en France par Josée Blanchette 10 août

Une redevance sur les boissons gazeuses et énergisantes pour améliorer l’offre alimentaire dans les écoles réclamée au premier ministre du Québec CQPP 31 août
La Coalition poids réclame une taxe sur les boissons gazeuses et énergisantes Radio-Canada 31 août

AFP: Le gouvernement francais va taxer les sodas, colère des producteurs 24 août

Marketing, Industrie
Campbell's remet du sel dans sa soupe 14 juillet

McDonalds changera ses menus pour enfants en ajoutant des pommes. 26 juillet

Les 5 pires salades du Québec 2 août

Malbouffe extrême à Toronto : Cheeseburger entre 2 beignets!!! 18 août

Une gélule qui optimise l'assimilation de nutriments et suppléments comme le calcium et les omégas-3 créée à Lévis

« La vie, c’est comme aller à bicyclette, pour rester en équilibre, il faut constamment avancer vers l’avant ». A Einstein

Revue de Presse sur l'activité physique: juillet-août 2011

2011-09-07T15:44:00.000-04:00

Revue de Presse sur l'activité physique: juillet-août 2011

Tweets par DrKinesiologue (francais) et par PaulBoisvert (anglais)
Paul Boisvert, PhD, kinésiologue et physiologiste de l’exercice, spécialiste de la nutrition

Épidémiologie, prévalence, sédentarité
Programme Vélo-Ville à Québec: se déplacer à vélo tous les jours, pourquoi pas?:

Etude: 30 % à 44 % des jeunes de l’échantillon marchent ou prennent le vélo pour se rendre à l’école primaire: 12 août
Étude: 15 minutes d'exercice par jour augmenterait la longévité de 14% 16 août

Regarder la TV diminuerait l'espérance de vie 15 août

TV Watching That Exceeds Six Hours A Day Can Reduce Life By Up To 5 Years 17 August

Bénéfices de l’activité physique et santé
A Little Bit of Exercise Makes a Big Difference." by Janice Lloyd, USA Today. 4 July

Les vieux aussi doivent s'entraîner au gym! 15 Juillet

Recherche : Un fondement génétique à l'endurance musculaire |Radio-Canada.ca: 20 juillet

L’activité physique réduit l’obésité de type androïde et ainsi les risques cardio-métaboliques 22 juillet

Le sport d’équipe bénéfique pour le développement psycho-social des enfants: 26 juillet
pratiquer un sport en équipe, afin d'évoluer dans un environnement cohésif plutôt qu'en compétition contre les autres, favorise un développement positif chez les enfants

La préservation des facultés intellectuelles passe par l'exercice physique 25 juillet

Exercise: 7 benefits of regular physical activity - MayoClinic.com: 4 August

Some exercise is better than none for lowering heart disease risk 1 August

Troubles musculosquelettiques de l'`épaule: la tendinopathie de la coiffe des rotateurs des nageurs 15 août

Dépressions résistantes : l’exercice fait l’appoint efficace au traitement | Le Quotidien du Medecin 25 août

Impact of a combined diet and progressive exercise intervention for overweight and obese children: the B.E. H.I.P. study 26 August

Promotion et programmes d’activité physique
7 mythes revisités sur l’exercice physique
Video: stratégies coordonnées par Québec en Forme: projets-initiatives en promotion de saines habitudes de vie 4 juillet
2hr 30m of exercise a week recommended by NHS latest guidelines. Including aerobic & muscle-strengthening activity... 28 July
Une station de 11 BIXI à Québec dès l'automne à l'hôtel Le Germain Dominion dans le vieux-Québec: 8 août

Impact of integrating a physical activity counsellor into the primary health care team: health outcomes APNM 26 August
Healthy Eating And Physical Activity Among Preschoolers Could Be Promoted By Child-Care Facilities 31 August
Trucs pour acquérir la confiance en soi nécessaire pour maintenir un programme d'exercices 24 août

Environnement bâti, transport actif, aménagement
Les enfants des villes vont plus souvent à l'école à pied ou à vélo | Montréal | Radio-Canada.ca

Quand l'école est proche, les enfants marchent davantage | Le Devoir

L’environnement bâti et la pratique d’activité physique chez les jeunes.: #TOPO 12 août

Nouvelles en recherche et prevention sur l'obesite: 22 août 2011

2011-08-22T10:02:00.000-04:00

par Paul Boisvert, PhD, PEC (CSPE), kinesiologue (FKQ)
Docteur en sciences de l’activité physique (PhD), Kinésiologue, Expert-analyste sur l’obésité, la nutrition et l’activité physique
Coordonnateur de la Chaire de recherche sur l’obésité de l’Université Laval
www.paulboisvert.qc.ca

Nouvelles en recherche et prevention sur l'obesite: Vol 8 no 15: 4 août 2011:

Épidémiologie –
Nouvel outil clinique pour prédire les risques de mortalité chez les obèses morbides : 15 août Blogue de Paul Boisvert Les chercheurs de l'Université de l'Alberta ont développé un système de notation pour mesurer le degré de complications de l'obésité et prédire les risques de mort causée par le surpoids.

Étude longitudinale: 15 minutes d'exercice par jour augmenterait la longévité de 14% 16 août Blogue de Paul Boisvert Ce qui représente une augmentation de l’espérance de vie de 3 ans. Chaque 15 min supplémentaire augmente la longévité de 4%

Regarder la TV diminuerait l'espérance de vie 15 août
En moyenne, chaque heure de TV regardée après l'âge de 25 ans diminue l'espérance de vie du spectateur de 21,8 minutes, mais ceux qui regardent la télévision six heures par jour auraient entre 10,4 années et... seulement 11 jours d'espérance de vie en moins, ce qui n'est pas le moindre des écarts statistiques.
Le poids de la durée de l’obésité sur la mortalité: 18 août la durée de l’obésité serait fortement prédictive du risque de décès, et à prendre en considération dans les estimations à venir du retentissement de l’obésité sur la santé. Pour chaque accroissement de deux années de la durée de l’obésité, les ratios de risque étaient de 1,06 (1,05-1,07) pour la mortalité toutes causes, de 1,07 (1,05-1,08) pour la mortalité cardiovasculaire, et de 1,03 (1,01-1,05) pour la mortalité par cancer

Les Canadiens sous-estiment leur poids, surestiment leur taille et évaluent difficilement ces données chez leurs enfants 18 août Quand des chercheurs ne se fient qu'aux données autodéclarées, le lien entre l'obésité et l'hypertension ou le diabète est exagéré. Inversement, puisqu'il y a alors moins d'obèses, le fardeau que ceux-ci représentent pour le système de soins est sous-estimé.

Étiologie – Déterminants
OBÉSITÉ: Pourquoi l’appétit vient en stressant: 15 aoûtDans cette étude, les chercheurs constatent que lorsqu’il y a absence de nourriture, une réponse au stress se produit qui provoque temporairement une fonction de re-câblage dans les circuits neuronaux impliquant les endocannabinoides.

La ghreline, l’hormone de la faim : 10 août La ghréline stimule l’appétit ainsi que la prise de poids à long terme. Produite par l’estomac. sa concentration dans le sang, augmente rapidement avant la consommation d’aliments et diminue après l’ingestion de nourriture.
Une nouvelle protéine appelée nesfatine-1, un peptide alimentaire qui régule l’appétit et le sentiment de satiété: 11 août
les rats de laboratoire à qui l’on administrait de la nesfatine-1 mangeaient moins, étaient plus actifs et utilisaient davantage le gras stocké dans leur organisme.

Complications
50g de viande rouge transformée accroît le risque de diabète de 51%: 11 août le fait de consommer 100 grammes de viande rouge quotidiennement augmentait de 19% le risque de devenir diabétique. Ce risque grimpe à 51% si l'on mange seulement 50 grammes de viande rouge transformée(un hot dog, une saucisse ou 2 tranches de bacon)

Traitement-Prise en charge Témoignages
Obésité: pas toujours mauvais pour la santé, pourvu d’être en bonne condition physique 15 août les personnes obèses, mais menant une vie saine vivent aussi longtemps que les individus minces. Ils ont de plus moins de risques de mourir des suites d’une maladie cardiovasculaire. Fit and Fat vs UnFit and Lean
Un médicament universel contre l'obésité, le diabète et les maladies cardiaques?: 20 août
un composé synthétique, appelé SRT1720, comparable au resvératrol, montre son efficacité pour améliorer la survie, la fonction motrice, la sensibilité à l'insuline…chez des souris nourries avec un régime riche en graisses.

Enfants
Une escouade contre la malbouffe sur les terrains de jeu 9 août
Une escouade alimentaire a sensibilisé cet été plus de 1000 jeunes d'une dizaine de municipalités de la région de La Mitis aux conditions d'une alimentation saine

Nutrition – Régimes
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Bien manger pour mieux vivre plus longtemps: 6 août
Les épices aideraient à réduire les calories de plats très gras 19 août
Épicer ses repas avec du curcuma, de la cannelle, de clous de girofle, d'ail, du paprika et du poivre noir pourrait aider à contrer les effets négatifs de repas très riches en graisses; l'ajout d'épices aux plats très gras aide à réduire les taux de triglycérides jusqu'à 30% par comparaison avec les repas témoins non épicés

Activité physique – Sédentarité
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L’environnement bâti et la pratique d’activité physique chez les jeunes.: #TOPO 12 août
Plusieurs occasions sont offertes aux jeunes d’être physiquement actifs dans leur vie de tous les jours. La participation à des activités sportives dirigées ou à des cours d’éducation physique à l’école, le transport actif vers l’école ou encore les jeux actifs à l’extérieur en sont de bons exemples
Etude: 30 % à 44 % des jeunes de l’échantillon marchent ou prennent le vélo pour se rendre à l’école primaire: 12 août Profil des jeunes Canadiens qui marchent ou pédalent pour aller à l’école

Comportement – Consommation -Psychologie
« Mindfull eating": stratégies environnementales alimentaires pour manger moins sans effort Paul Boisvert 11 Août
la mise en place de stratégies environnementales telles que l'utilisation d'assiettes plus petites, de verres longs et minces, peuvent jouer en notre faveur et nous aider à mieux contrôler notre poids sans s'en rendre compte.
Les aliments gras remonteraient le moral 15 août
Même si des études précédentes ont déjà montré le lien entre les plats qui nous réconfortent, les aliments très caloriques et leurs effets positifs sur le moral, ces dernières recherches montrent que les graisses peuvent contribuer à un meilleur état d'esprit même lorsqu'on élimine leur goût, leur texture et leur odeur.
Malbouffe extrême à Toronto : Cheeseburger entre 2 beignets!!! 18 août
Avis aux friands de friture: dès demain, plus d'un million de curieux franchiront les tourniquets de la Canadian National Exhibition (CNE) à Toronto. Pleins feux sur le cheeseburger servi entre deux beignets et le cola frit.

Un outil de stratification des co-morbidités associées à l'obésité prédit les risques de mortalité

2011-08-17T09:53:00.000-04:00

Des chercheurs de l'Université de l'Alberta ont développé un système de notation des co-morbidités et prédire les risques de mortalité causée par le surpoids. Le Edmonton Obesity Staging System (EOSS) comprend cinq étapes. Il intègre les mesures cliniques de troubles médicaux liés à l'obésité comme le diabète de type 2, l'hypertension, les maladies respiratoires et les maladies cardiaques., stratifiés selon la gravité sur une échelle de 0 à 4.

Dans un article publié lundi dans le Canadian Medical Association Journal, le Dr Arya Sharma et son équipe de l'Université de l'Alberta ont validé cet outil d'évaluation pour prédire les risques d'obésité morbide à partir des données d'une recherche effectuée auprès de 8143 Américains suivis pendant 16 ans.

Le système de notation a démontré que le risque de mortalité augmentait non pas en fonction de l'augmentation du degré d'obésité tel que classifié par la mesure de l'IMC (calculé à partir du poids et de la taille), mais plutôt en fonction des stades de gravité des co-morbidités.

En effet, d'autres études ont démontrées qu'environ 30% des personnes obèses n'avaient aucun problème de santé. On les appelle les obèses "métaboliquement sains".

Cet outil d'évaluation est un complément aux mesures existantes de l'IMC et de la circonférence de la taille pour mieux caractériser la progression et la sévérité des problèmes de santé du patient obèse. Il encourage les médecins à approfondir les tests médicaux pour déceler les obèses qui ont besoin de soins particuliers. Ainsi, il est conseillé de prévenir tout gain de poids subséquent, lorsqu'on s'adresse aux obèses sans problèmes de santé apparents (stade 0) ou caractérisés par des mesures des facteurs de risque légèrement élevées pour la (tension artérielle, les triglycérides, la glycémie, le cholestérol, et un HDL bas (stade 1). Il sera conseillé de perdre du poids de l'ordre de 5 à 10%, seulement aux obèses qui ont des problèmes de santé important diagnostiqués (hypertension, diabète, maladie coronarienne, maladie cardiovasculaire, dépression) sans (stade 2) ou avec complications (stade 3).

En ce qui concerne les patients obèses morbides (IMC>40), la priorité devrait être accordée à ceux qui ont des problèmes de santé importants (stade 2 ou 3); les médecins peuvent ainsi optimiser les avantages de la chirurgie bariatrique auprès des patients qui en ont vraiment besoin.

Selon une 2e étude réalisée par des chercheurs de l’Université York, à Toronto, les individus à risque (stade 2 ou 3) s'en tirent mieux s'ils ont une meilleure condition physique cardio-respiratoire, sont actifs physiquement, consomment plus de fruits et de légumes, et ceux qui ont fait des diètes auparavant.

En résumé, l'outil d'évaluation EOSS peut être utilisé par les cliniciens pour identifier les individus obèses ou avec embonpoint qui sont plus à risque de mortalité, afin de déterminer un plan de traitement approprié.

Sources:
Nouvel outil pour prédire les risques d'obésité morbide Radio-Canada 15 août

Edmonton Obesity Staging System (EOSS) Evaluation Tool lets health providers better predict than BMI Classification which obese patients are at risk for death Canadian Obesity Network

Using the Edmonton obesity staging system to predict mortality in a population-representative cohort of people with overweight and obesity Raj S. Padwal, Nicholas M. Pajewski, David B. Allison, Arya M. Sharma Canadian Medical Association Journal. CMAJ August 15, 2011 First published August 15, 2011, doi: 10.1503/cmaj.110387

Edmonton Obesity Staging System: association with weight history and mortality risk Jennifer L. Kuk, Chris I. Ardern, Timothy S. Church, Arya M. Sharma, Raj Padwal, Xuemei Sui, Steven N. Blair.

Publié sur le Web 14 August 2011. Physiologie appliquée, nutrition et métabolisme, 10.1139/h11-058