nutrizione e benessere

Olio d’oliva....l'oro liquido!

2014-12-11T18:32:00.000+01:00

Proprietà cosmetiche, curative e nutrizionali dell'olio d'oliva

Quali sono le proprietà cosmetiche, curative e nutrizionali dell’olio d’oliva? L’olio d’oliva viene ricavato dai frutti (drupe) della pianta dell’ulivo, che appartiene alle Dicotiledonee. Esiste una sostanziale differenza tra olio d’oliva ed olio extravergine d’oliva. Il primo è un olio di base che viene prodotto con olive da caduta. Il secondo, invece, è un olio proveniente da spremuta di olive di prima raccolta che mantiene intatte tutte le qualità nutrizionali ed organiche. L’olio extravergine d’oliva è un grasso monoinsaturo composto per la quasi totalità da trigliceridi; gli acidi grassi più rappresentati sono l’oleico, il linoleico e il palmitico. Si tratta di un elemento dalle molteplici virtù. Vediamo quali.
Proprietà cosmeticheLe proprietà dell’olio di oliva come trattamento di bellezza erano conosciute già dai popoli antichi. I fenici lo battezzarono “oro liquido”, gli egizi lo usavano per ammorbidire la pelle e per rendere lucidi i capelli, gli atleti greci lo adoperavano per massaggi e frizioni. Recenti studi hanno dimostrato che la composizione in grassi dell’olio di oliva è molto simile al sebo della pelle umana ed è un prodotto ricco di sostanze benefiche e principi attivi. La struttura dell’olio extravergine d’oliva, infatti, è ricca di polifenoli, vitamina E e carotenoidi che svolgono un’azione naturaleanti-invecchiamento per la pelle, contribuendo a contrastare i radicali liberi, l‘infiammazione e lo stress ossidativo.
Proprietà curative e nutrizionali
Grazie al contenuto di grassi monoinsaturi, l’olio extravergine d’oliva è indicato per problemi cardiovascolari e il controllo del colesterolo. Indispensabile durante l’infanzia, contribuisce all’accrescimento corporeo, al processo di mielinizzazione del cervello e alla formazione delle ossa. L’olio è anche un coadiuvante nella resistenza alle infezioni e aiuta a combattere l’arteriosclerosi. Da un recente studio effettuato in Spagna, su un campione di circa 40.000 soggetti di età compresa tra i 29 ed i 69 anni, in un arco temporale di 13 anni, é emerso che fra gli individui che assumevano due cucchiai al giorno di olio extravergine d’oliva, si è registrata una considerevole diminuzione di decessi causati da malattie cardiache pari al 44% e del 26% per altre cause. Oltre ad essere un prodotto dall’alta digeribilità, è considerato un vero e proprio cibo-medicina in quanto la sua assunzione quotidiana allontana la formazione di tumori, aiuta il benessere del fegato, riduce il rischio di diabete e regola la giusta funzionalità gastro-intestinale. E’ ottimo, inoltre, per regolarizzare la pressione arteriosa e combattere i problemi di stitichezza.

(da www.tantasalute.it)

...E SE NON FOSSE SOLO "COLPA MIA"?

2014-12-03T11:49:00.002+01:00

La maggior parte delle persone che seguono programmi per la perdita di peso attraverso strategie sia di riduzione del cibo che di incremento dell’attività fisica seguono un percorso schematicamente divisibile in tre fasi.

• Prima fase All'inizio del trattamento la maggior parte dei soggetti perde peso con relativa facilità e viene percepito un positivo senso di autocontrollo; questa fase dura da poche settimane ad un massimo di sei mesi.

• Seconda fase Anche detta "fase dell'arresto della perdita di peso" inizia quando, pur seguendo la dieta, la riduzione di peso diventa sempre più difficile e la persona desiderosa di perdere peso si scoraggia ed inizia a trasgredire sperimentando stati negativi quali depressione, sensi di colpa e frustrazione.

• Terza fase La terza fase inizia quando la sofferenza a seguire una dieta diventa molto forte e la persona a dieta decide di abbandonare il programma dietetico per la fatica a seguirlo e per la frustrazione di non riuscire più a perdere peso. Questa fase é veloce ed il recupero del peso é rapidissimo.

Il ciclo, che comprende le tre fasi, può essere ripetuto più volte senza che la persona possa mai dubitare del fatto che il problema non fosse solo quello di non avere avuto abbastanza "forza di volontà".

La ricerca scientifica sul sovrappeso e sull'obesità ha fatto enormi progressi ed ha evidenziato che i fenomeni descritti in precedenza non sono causati dalla golosità o dalla scarsa forza di volontà, ma sono da attribuire principalmente alla natura stessa del nostro corpo il quale si difende dalla perdita di peso e attua complicati meccanismi biologici e psicologici per contrastarla e arrestarla.

La specie umana ha sviluppato meccanismi di adattamento che hanno permesso all’uomo primitivo di superare gravi carestie e scarse disponibilità alimentari e di arrivare ai nostri giorni. Questi meccanismi implicano un risparmio energetico, cioè una riduzione del metabolismo che permette di far durare più a lungo le riserve costituite dall’adipe accumulato.

Il meccanismo è lo stesso per cui se noi guadagniamo di meno siamo costretti ad abbassare il nostro tenore di vita per cercare di far bastare ciò che guadagniamo o comunque far durare più a lungo gli eventuali depositi bancari!
Dunque la riduzione del metabolismo, dopo una perdita di peso iniziale, porta a dimagrire più lentamente e poi si arresta. Purtroppo non finisce qui: si riprende peso rapidamente perché rimane una memoria della carestia passata. In pratica l’organismo, diventato bravo a vivere con poco, mette da parte sotto forma di grasso quasi tutto quello che gli viene fornito!

...E ALLORA? CHE SOLUZIONI CI SONO?

L'unica soluzione possibile è quindi rappresentata da un percorso di educazione alimentare che insegni alla persona con problemi di peso come seguire un'alimentazione varia ed equilibrata e, contemporaneamente, possa consentire l'apprendimento di strategie per una gestione del giusto peso corporeo a lungo termine.
Per esempio uno studio del 2008 pubblicato su NEJM afferma che, mangiando normalmente seguendo la dieta mediterranea, è possibile perdere circa 5 kg di peso in cinque mesi e mantenerli per tutti i due anni di durata dello studio!
Una ricerca pubblicata sul British Medical Journal (2012) dimostra che agire sull’alimentazione corretta è il modo migliore per perdere peso, senza sottoporsi a diete dimagranti. E le conquiste possono durare anche sette o più anni!

“Gestire il proprio peso non è una questione di “forza di volontà” o di rilevanti riduzioni del cibo,
ma può essere una delle abilità da apprendere e utilizzare nel tempo.”

(fonte:dr.F. Marcelli)

SALE: ISTRUZIONI PER L'USO

2014-04-09T09:38:00.001+02:00

Sale

Per gli antichi Romani il sale era particolarmente prezioso; non a caso il termine salario, ancora oggi utilizzato per indicare la retribuzione di un lavoratore dipendente, fu coniato in quegli anni per dare un nome al compenso dei legionari.
La salatura degli alimenti, oltre ad essere necessaria per conservare meglio alcuni cibi, ha pertanto anche un profondo significato culturale.

Fabbisogno di sale

Ogni grammo di sale contiene circa 0,4 g di sodio. In condizioni normali un adulto ha bisogno di 100-600 mg di sodio al giorno, pari a circa 0,25-1,5 grammi di sale. La dieta degli italiani apporta in media quasi 12 grammi di sale al giorno, superando di dieci volte le reali necessità. Partendo da tali valori la semplice riduzione dell'apporto di sodio nella dieta a non più di 100 mmol/die (6 g di sale) permette di ridurre la pressione arteriosa di 2-8 mmHg.
Nel periodo estivo, quando la sudorazione aumenta, cresce anche il fabbisogno di sodio, specie negli sportivi. In una dieta bilanciata si consiglia comunque di non assumere più di 6 grammi di sale al giorno.

Il Sale fa male?

Se assunto in eccesso il sale è nemico della nostra salute, soprattutto alla luce delle ultime ricerche scientifiche. In particolare un eccessivo consumo di sale può essere responsabile di malattie come:

IPERTENSIONE: il sale è dannoso soprattutto per le persone che soffrono di pressione alta. Sebbene un organismo sia perfettamente in grado di eliminare l'eccesso di sodio, assumere troppo sale, a lungo andare, favorisce l'insorgenza della malattia nelle persone predisposte.
OSTEOPOROSI: l'eccesso di sale favorisce l'escrezione renale di calcio, di cui la dieta è spesso povera. Il calcio è un minerale essenziale per le ossa e una sua carenza aumenta significativamente il rischio di osteoporosi.
OBESITÀ: chi consuma regolarmente cibi salati corre un maggior rischio di diventare obeso. Il sale, si sa, non ha calorie ma stimola la sete che può essere soddisfatta con bibite zuccherate o alcoliche. In questo caso è facile assumere calorie extra (circa 50-150 kcal per lattina da 330 ml), poco sazianti e di cui spesso non ci si rende conto.

L'apporto di sale nella dieta va assolutamente ridotto anche in presenza di malattie quali l'insufficienza renale, lo scompenso cardiaco e la cirrosi. Queste malattie aumentano sensibilmente la ritenzione di sodio alterando i meccanismi di eliminazione renale. In un individuo sano il metabolismo del sodio funziona perfettamente e consente di regolare l'assorbimento e l'escrezione urinaria in relazione alle quantità di sale introdotte con gli alimenti. Per una persona in salute l'assunzione di eccessive quantità di sale non rappresenta dunque un problema anche se, a lungo andare, predispone l'individuo ad ipertensione e ritenzione idrica.

CARENZA DI SALE: il sodio è un minerale essenziale per il nostro organismo in quanto regola la trasmissione dell'impulso nervoso, il bilancio idrico, l'equilibrio acido-base e la permeabilità di membrana. Un apporto ridotto di sale nella dieta può, specie nei periodi estivi, favorire l'insorgenza di crampi, diminuendo l'appetito e la lucidità mentale.

SALE E DIETA: il cibo confezionato è uno dei principali ostacoli alla riduzione del sodio nella dieta. Limitare l'apporto di sale con gli alimenti è tutto sommato facile, basta adottare alcuni semplici accorgimenti:

non salare le pietanze.
Utilizzare poco sale durante la cottura (quando si prepara la pasta abituarsi, per esempio, ad aggiungere il sale a cottura ormai terminata; in questo modo si riduce considerevolmente la quantità di sale assorbito dalla pasta).
Limitare il consumo di cibi conservati sotto sale o trasformati (insaccati, formaggi, patatine ecc.).
Limitare il consumo di cibi confezionati.
Esaltare la sapidità dei cibi con spezie, limone o aceto tradizionale/balsamico.
Se la frutta è gradita può essere consumata in sostituzione degli snack salati come spuntino.

Il contributo del sodio presente nell'acqua che beviamo ogni giorno è praticamente nullo dato che in un litro di una comune acqua oligominerale si trovano solitamente 5-15 mg di sodio.

Potrebbe interessarti: http://www.my-personaltrainer.it/sale.html

PALATI DIFFICILI DA EDUCARE CON CURA

2014-03-31T08:21:00.001+02:00

Il rifiuto totale per alcuni cibi o la paura di provare gusti nuovi, possono portare a gravi problemi di malnutrizione, specie nei bambini più piccoli che affrontano il momento delicato dello svezzamento.

Cosa e come mangiano i bambini

Secondo una recente indagine, il 30% dei bambini piccoli è molto selettivo nelle scelte alimentari e questa selettività ha un picco d’incidenza intorno ai 2-4 anni (13%). Di questi, circa la metà perpetua questo comportamento per lungo tempo fino a mantenere la selettività per sempre.

A influenzare questa selettività e la fobia per i cibi nuovi, sono soprattutto l'alimentazione nei primi anni di vita (allattamento, svezzamento, quantità e qualità di cibo assunto tra 1 e 3 anni) e le "cattive" abitudini familiari. Come rivela uno studio condotto su un campione di bambini da 1 a 3 anni, il 38% mangia davanti alla tv, il 25% non mangia a tavola con i genitori e, per giunta, 1/3 dei genitori obbliga i propri figli a finire il pasto.

La stessa indagine ha anche evidenziato eccessi nell'apporto di proteine animali (1/4 dei bambini inizia a consumare il latte vaccino prima della fine del primo anno di vita e mangia carne rossa e pesce più di 3 volte a settimana). Per fortuna, pochi bambini rifiutano del tutto la frutta e la verdura (solo il 17% dei genitori dichiara di non riuscire quasi mai a fargliele mangiare), ma questa buona abitudine, come quella della prima colazione, si perde nel tempo e va calando dopo i 4-5 anni.

Né divieti, né forzature

Come si può fare, dunque, per educare i bambini a una corretta alimentazione? Per prima cosa va tenuto presente che il bambino tende a imitare i comportamenti dei genitori, quindi tutta la famiglia deve seguire uno stile alimentare sano. Bisogna poi ricordare che il gusto può essere educato, quindi i cibi rifiutati in prima battuta, possono tornare in tavola più volte, magari con fantasia nella riproposta, cercando di assicurare un’alternanza nei nutrienti in modo che la dieta sia completa e bilanciata ogni giorno.

I divieti e le forzature, non sono mai risolutivi, specie per i bambini inappetenti, e ciò che può sembrare una scorciatoia nell’immediato, nel lungo termine non funziona, anzi si rischia di ottenere l’effetto opposto. Il pasto, comunque, deve essere sempre considerato un momento importante della giornata, quindi è bene rispettare gli orari e valorizzare il pasto in famiglia come momento di aggregazione. Dunque, niente TV o giochi durante i pasti.

Infine, ma non per ultimo, è importante che il bambino si senta protagonista e non solo consumatore forzato. In altri termini, il bambino va coinvolto dal momento della spesa fino alla preparazione del pasto, in modo che possa conoscere i cibi con tutti i sui sensi. La sperimentazione di nuovi gusti e la visione dei differenti colori dei cibi naturali, stimolano il bimbo alla creatività, e lo aiutano a non rifiutare il cibo che egli stesso ha preparato, ovviamente con l’aiuto di mamma e papà.

Riassumendo

Ecco il decalogo proposto alle mamme dagli esperti dell’ospedale Bambino Gesù (Roma):

Tutta la famiglia deve cercare di avere lo stesso tipo di alimentazione
Il bambino tende a mangiare per imitazione, e la famiglia ricopre il ruolo di modello da imitare.

Gli alimenti devono essere riproposti più volte
Per abituarlo a un gusto nuovo è bene ripresentare più volte lo stesso alimento, ma bisogna farlo a distanza di tempo, e cucinare il cibo nuovo in maniera differente.

Gli adulti non devono costringere il bambino ad assaggiare un alimento con forza
L’assaggio forzato può aumentare l’avversione piuttosto che favorire la scelta. È anche meglio non promettere un premio (se mangi tutta la verdura avrai un bel gelato), questo non aiuta il bimbo a mangiare sano, ma piuttosto a sovralimentarsi solo per ottenere il premio.

L'orario del pasto deve essere rispettato
Gli orari dei pasti principali (colazione, pranzo e cena) vanno rispettati e tutta la famiglia deve partecipare.

No giochi, no TV
Il pasto va valorizzato come un momento importante della giornata, quindi niente distrazioni.

Organizzare un percorso di familiarizzazione col cibo
È necessario stimolare la curiosità per evitare un rifiuto.

Portarlo a fare la spesa
Consentendo al bambino di partecipare agli acquisti lo aiuta a sentirsi protagonista delle proprie scelte.

Coinvolgere il bambino mentre si cucina
Se il bambino è coinvolto nella preparazione di un pasto sarà più propenso a sperimentare i nuovi gusti delle sue creazioni insieme ai genitori.

L'ultimo passo: assaggiare insieme
Un cibo che il bimbo conosce bene dal momento dell’acquisto fino alla preparazione lo aiuta a non avere paura di mangiarlo.

La cucina diventa una festa
Stare in cucina con i genitori può diventare un bellissimo momento di festa, basta solo un grembiulino colorato o un cappellino da chef.

Fonte:
“Mio figlio non mangia: cosa posso fare?”. Il decalogo del Bambino Gesù per i genitori.
Comunicato stampa 07 marzo 2014
http://www.ospedalebambinogesu.it/documents/10179/847854

NUTRILITE™

2014-01-07T18:56:00.002+01:00

Grazie alla sua ampia varietà di prodotti per uno stile attivo, che spaziano dalle vitamine agli integratori alimentari, il marchio NUTRILITE è il complemento ideale di uno stile di vita equilibrato.

NUTRILITE è il marchio numero 1 al mondo nella vendita di vitamine e integratori alimentari.* NUTRILITE è in grado di offrire un'esauriente gamma di prodotti per la nutrizione e il benessere tra cui vitamine e minerali, antiossidanti, integratori a base di erbe, integratori per sportivi e sostitutivi dei pasti.

*Fonte Euromonitor International Limited; Vitamins and Dietary Supplements, World, GBN, Retail Value RSP, % breakdown, 2012.

Perché NUTRILITE

NUTRILITE è stata fondata più di 75 anni fa da Carl Rehnborg, pioniere nella storia della nutrizione. Il punto cardine delle sue ricerche fu il rapporto esistente tra alimentazione e salute. Oggi, sotto la guida del figlio di Carl, il Dott. Sam Rehnborg, una nuova generazione di scienziati, ricercatori e tecnici protegge il ricco patrimonio NUTRILITE continuando a produrre integratori di ottima qualità e innovativi.
In oltre 6.400 acri di coltivazioni NUTRILITE, le piante vengono coltivate e raccolte nel pieno rispetto della natura, utilizzando metodi sostenibili senza ricorrere a sostanze chimiche.
Ogni mese vengono svolti 15.000 test per il controllo della qualità e ogni anno vengono valutati più di 400.000 prodotti. Ricorriamo a valutazioni qualitative multiple per garantire che solo gli ingredienti migliori siano utilizzati nei prodotti NUTRILITE. Ogni ingrediente è sottoposto a ricerche, test e formulazioni esaurienti.
Disponibili in oltre 50 paesi, i prodotti NUTRILITE offrono a milioni di persone in tutto il mondo nuove opportunità nel perseguimento del benessere e della forma fisica.
A livello mondiale, la gamma di prodotti NUTRILITE™ vanta 200 prodotti tra cui integratori, alimenti e bevande.

È in questo modo che il marchio NUTRILITE è diventato leader mondiale nel settore dell’alimentazione e mantiene ancora oggi la leadership mondiale.

Agricoltura

Tutte le nostre coltivazioni, più di 6.400 acri in California, nello stato di Washington, in Messico e in Brasile, reintegrano il terreno con tecniche naturali ed evitano l'uso di pesticidi, erbicidi e fertilizzanti sintetici. Inoltre NUTRILITE si impegna a sostenere le comunità locali.

Ogni pianta viene trattata a poche ore dal raccolto, per conservare il maggior quantitativo possibile di preziosi nutrienti.

Fitonutrienti

Attraverso una lavorazione scrupolosa, le piante grezze vengono disidratate e concentrate in una polvere fine (chiamata concentrato) che contiene le sostanze nutrienti e fitochimiche naturali della pianta, senza l'acqua. Questi concentrati vengono aggiunti a molti prodotti NUTRILITE in quanto forniscono un'ampia varietà di fitonutrienti.

I fitonutrienti sono suddivisi in nove classi di composti organici di importanza non vitale, ma che offrono molti potenziali benefici per la salute come, ad esempio, il supporto al sistema immunitario, le proprietà antiinfiammatorie, la riparazione dei danni provocati dai radicali liberi. Inoltre, i fitonutrienti stimolano l'attività delle vitamine, potenziandone gli effetti e rafforzando l'organismo.

La scienza NUTRILITE

Anni fa, il nostro fondatore Carl Rehnborg aprì la strada a tecniche sofisticate per analizzare il valore nutrizionale di piante specifiche. Oggi, gli scienziati NUTRILITE di tutto il mondo si avvalgono delle più recenti metodologie e tecnologie per estrarre il meglio dalle nostre piante coltivate e valutare nuovi ingredienti per i nostri prodotti. I nostri scienziati sperimentano nuove formulazioni e metodi di lavorazione innovativi, prendono in esame prodotti e nuovi ingredienti e ricorrono all'uso di strumenti di test e di analisi altamente avanzati, per ottenere i migliori concentrati vegetali dagli elevati valori nutrizionali.

Ogni prodotto NUTRILITE è il risultato diretto di esaurienti test sul campo e di analisi di laboratorio svolti da scienziati, microbiologi, chimici, farmacisti, nutrizionisti e altri tecnici.

Per tutti gli Integratori Alimentari NUTRILITE abbiamo scelto di adottare le buone pratiche di produzione (GMP) per garantire che i prodotti NUTRILITE siano sicuri, adeguatamente indicati e di eccellente qualità. Ogni mese svolgiamo 15.00 test per il controllo della qualità e oltre 400.000 valutazioni prodotto ogni anno.

Benessere

Benessere ottimale significa adattare il proprio stile di vita ai rischi noti per la salute, al fine di compiere le scelte individuali necessarie per condurre una vita quanto più sana possibile. Per raggiungere un buono stato di salute con un approccio personalizzato, adottate le abitudini alimentari, di movimento e di riposo più indicate per voi, quindi selezionate gli integratori che vi aiuteranno a supportare uno stile di vita sano. L'alimentazione e il perseguimento del benessere ottimale sono il pilastro portante del marchio NUTRILITE.

Il Team NUTRILITE™

Il Team NUTRILITE è una global community di appassionati di sport, accomunati dalla scelta di vivere uno stile di vita equilibrato, a qualsiasi livello sportivo, da quello dilettantistico al professionismo.

Gli Incaricati alle Vendite, i clienti e i dipendenti Amway partecipano a diversi eventi organizzati dal Team NUTRILITE. Il nostro intento è quello di incoraggiare un dialogo sull'attività fisica, lo sport e la buona alimentazione tra amici, familiari o colleghi di lavoro, online e offline.

Il Marchio NUTRILITE è fornitore ufficiale di integratori alimentari dell' AC Milan, la squadra di calcio più famosa e di successo di tutti i tempi.

I marchi

bodykey by NUTRILITE™

Il programma per la perdita del peso basato sulla scienza che tiene conto delle tue predisposizioni genetiche per quanto concerne nutrizione e attività fisica.

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Obesità infantile: genitori da educare

2013-07-26T07:37:00.000+02:00

L'aumento dell'obesità nei bambini rappresenta una sfida per la salute pubblica di molti Paesi. Tuttavia le iniziative per la prevenzione sono ancora carenti. Cosa succede in Inghilterra?

Lo studio

Dato che un quarto dei bambini inglesi è in sovrappeso o obeso già all’ingresso nella scuola primaria, nell’ambito dello studio HENRY(Health Exercise Nutrition for the Really Young), sono state coinvolte le famiglie dei neonati e dei bambini in età prescolare con lo scopo primario di ottenere un miglioramento precoce nello stile di vitadell’intera famiglia. Una coorte di famiglie è stata seguita da professionisti sanitari somministrando ai genitori un corso di 8 settimane in nove zone dell’Inghilterra.

Settantasette genitori in totale si sono iscritti al corso, di cui 71 hanno accettato di compilare i questionari relativi ai comportamenti alimentari, alla dieta e all’efficacia del corso riferita dai genitori. I dati pre- e post-corso erano disponibili su 60 genitori (84,5%), e 8 settimane di follow-up sono state considerate per 58 genitori, che sono stati più volte interrogati. Sono stati così osservati cambiamenti significativi nello stile di vita delle famiglie e i genitori hanno riferito un aumento sostanziale nella capacità d’interferire coi comportamenti della famiglia.

Inoltre, un aumento del consumo di frutta e verdura è stato riferito sia dai bambini sia dagli adulti, insieme con un ridotto consumo di dolci, torte e bevande gassate negli adulti. Altri cambiamenti positivi erano: maggiore frequenza di pasti in famiglia evitando di mangiare davanti alla TV o in risposta a emozioni negative e riduzione del tempo dedicato alla TV o al PC negli adulti. Dunque gli autori ritengono che un intervento educazionale precocissimo sulle famiglie sia di notevole importanza per la prevenzione dell’obesità dei bambini nell’età scolare.

Discussione

La realtà italiana non è sostanzialmente diversa da quella inglese per quanto riguarda la prevalenza e l’incidenza di sovrappeso e/o obesità in età scolare. In particolare, secondo recenti stime i dati del 2010, nell’ambito del progetto ministeriale “OKkio alla Salute” (hanno partecipato oltre 42 mila alunni della terza classe primaria e 44 mila genitori) confermano livelli preoccupanti di cattive abitudini alimentari, stili di vita sedentari ed eccesso ponderale: il 22,9% dei bambini misurati è risultato in sovrappeso e l’11,1% in condizioni di obesità. È necessario, dunque, cominciare l’educazione delle famiglie prima possibile. Un compito non facile che non può che essere affidato a professionisti qualificati.

Fonte:

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23818487

Pediatr Obes. 2013 Jul 2. doi: 10.1111/j.2047-6310.2013.00183.x. [Epub ahead of print]

Combating child obesity: impact of HENRY on parenting and family lifestyle.

Geni, alimentazione e attività fisica

2013-05-02T09:33:00.001+02:00

Ciascuno di noi "risponde" in modo diverso ad alimentazione ed attività fisica. Sappiamo bene come alcune persone, pur non esagerando a tavola, non riescono a controllare il peso corporeo come vorrebbero.

Allo stesso modo, mentre ad alcuni basta poco esercizio fisico per mantenersi in forma, altri devono faticare per tenere a bada i chili in eccesso.

Inoltre, è emerso con chiarezza che la maggior parte di noi presenta una "sensibilità selettiva" verso i nutrienti.
In altre parole, a parità di calorie assunte con la dieta, alcuni dovranno stare più attenti ai grassi, altri ai carboidrati, altri ancora ai grassi saturi, ecc.

Ma la vera novità di questi ultimi anni è che a queste differenze contribuiscono in modo significativo i nostri geni, che attraverso la combinazione tra poche varianti, influenzano la suscettibilità individuale ai nutrienti e la risposta all'attività fisica.

Identificare il sistema alimentare più efficace per raggiungere e mantenere l’ agognato peso forma può essere un processo lento e passa spesso per una fase di “prove ed errori” in cui il soggetto viene sottoposto ad un determinato schema nutrizionale per un periodo di diverse settimane, alla fine del quale si valuta l’efficacia dell’approccio utilizzato.

Ora dalla ricerca ci viene un nuovo supporto: recenti studi hanno dimostrato che in un numero limitato di geni può racchiudersi il segreto di buona parte della diversità di effetti che l’alimentazione esercita sugli individui.

Questi risultati aprono allo sviluppo di criteri in grado di definire in modo rapido ed efficace quale sia, su scala individuale, il sistema alimentare più appropriato per l’ottenimento del peso forma.

Il test genetico GeneSLIM si basa sull’analisi di 5 polimorfismi in 5 geni le cui funzioni sono legate all’assorbimento dei macronutrienti (grassi e carboidrati), al controllo glicemico ed alla naturale propensione al sovrappeso.

Per ogni soggetto, la combinazione tra questi polimorfismi è correlata con una tipologia di sistema alimentare ben definita. Le differenze più frequenti tra individui riguardano la propensione ad assorbire i grassi o i carboidrati, il controllo dei livelli glicemici e la predisposizione genetica verso l’eccesso di peso.

Classificando le persone sulla base della sensibilità ai nutrienti, dell'efficienza nella risposta all'attività fisica e della predisposizione all'obesità, i nostri test per il benessere aiutano ad impostare al meglio lo stile di vita ai fini del mantenimento duraturo del peso forma.

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PROFILO DIMAGRIMENTO

2013-04-02T10:20:00.002+02:00

Non sempre quando si è motivati e convinti a voler dimagrire si ha successo nel tentativo.

Gli equilibri ormonali sono fragili, ed un loro squilibrio, che sia dovuto da stress eccessivo, alimentazione scorretta, o altri innumerevoli disturbi, può anche portare a difficoltà nel perdere peso, ma anche difficoltà nel mantenere lo stesso peso con il passare degli anni.

Per questo è importante valutare gli equilibri ormonali in tutte le fasi della vita, e prima di iniziare un percorso dimagrante.

Alcuni ormoni entrano in azione nel meccanismo di regolazione dell’appetito, dell’immagazzinamento dei nutrienti a fini energetici, e di conseguenza nei meccanismi di dimagrimento e ingrassamento.

Nello specifico, si può valutare uno squilibrio degli ormoni sessuali che può dare difficoltà a perdere peso.

Questa difficoltà è dovuta all’azione dell’estradiolo sugli accumuli adiposi: più adipe è presente, più estradiolo viene prodotto a partire dal testosterone. Una maggiore quantità di estradiolo favorisce l’accumulo di adipe nelle zone più prettamente “femminili”, ovvero cosce, glutei, fianchi, seno.

Allo stesso modo quindi, un eccesso di tessuto adiposo nell’uomo porta ad un ingrassamento ginoide, poiché aumenta la concentrazione di estradiolo a scapito del testosterone. Oltre a questo spiacevole inconveniente, basse concentrazioni di testosterone favoriscono la perdita di massa muscolare.

Il progesterone è invece un ormone termogenico, favorisce cioè l'aumento della temperatura corporea di circa 1°C. Essendo maggiormente secreto nella fase post-ovulatoria, in questa fase del ciclo le donne consumano molte più calorie.

Si possono, inoltre, testare gli ormoni tiroidei che svolgono un ruolo da protagonisti per la funzionalità del metabolismo. La principale funzione di questi ormoni è quella di aumentare la termogenesi ed il metabolismo basale, aumentando conseguentemente anche il dispendio calorico giornaliero.

Nel sovrappeso e nell’obesità aumenta la velocità di smaltimento di questi ormoni, quindi il metabolismo rallenta e di conseguenza, anche il rischio di aumento ponderale. In caso di ipotiroidismo, il metabolismo basale si riduce del 40%, al contrario, nei soggetti ipertiroidei, aumenta fino al 50%.

Per quanto riguarda invece gli ormoni che regolano il senso di fame e di sazietà, due sono i maggiori protagonisti: la leptina e la grelina.

La grelina è l’ormone che regola e promuove il senso di fame e l’appetito; viene infatti prodotto

soprattutto dallo stomaco. Inibisce la sintesi di insulina e diminuisce il consumo di energia. Livelli aumentati di questo ormone possono quindi portare ad aumento ponderale, sovrappeso e obesità. I suoi livelli, in caso di obesità cronica, sono invece inversamente correlati all’indice di massa corporea dell’individuo, poiché gli stimoli di fame e sazietà vengono falsati dalla condizione di malessere in cui si trova l’organismo.

La leptina ha azione antagonista alla grelina, inibisce l’appetito ed aumenta il consumo energetico. Viene prodotta soprattutto dalle cellule adipose bianche: esse aumentano la secrezione di questo ormone quando le riserve lipidiche aumentano. La fame e la ricerca del cibo sono desideri stimolati infatti dalla caduta dei livelli plasmatici di leptina ed insulina.

Per quanto riguarda l’ormone dello stress, ovvero il cortisolo, un suo aumento in circolo si manifesta anche in caso di digiuno prolungato o abitudini alimentari scorrette.

Ad esempio, saltare la prima colazione o mangiare molto in un unico pasto giornaliero fa aumentare i livelli di cortisolo. Una condizione stabile di ipercortisolismo può portare a ipertensione, alopecia, debolezza e atrofia muscolare, alterazioni del ciclo mestruale, infezioni ricorrenti, calo della libido, osteoporosi, cefalea, depressione.

Ultimo ma non come importanza è sicuramente l’ormone che regola l’immagazzinamento di zuccheri, proteine e grassi dal sangue alle cellule, ovvero l’insulina.

Il grasso viscerale riveste un ruolo di primo piano nello sviluppo della resistenza all’insulina, poiché libera sostanze che concorrono allo sviluppo della stessa.

In conclusione, testare questi ormoni ci permette di determinare e comprendere meglio come sta funzionando il nostro metabolismo.

Il processo di dimagrimento e di strutturazione di un’alimentazione corretta può essere influenzato e favorito attraverso lo stile di vita: selezionando i cibi a più basso indice glicemico, praticando un certo tipo di attività fisica e seguendo i ritmi circadiani naturali, propri dell’organismo. Inoltre è buona regola, e sicuramente un buon inizio per migliorare le proprie condizioni di benessere, non fumare, mangiare i cibi giusti e ad orari regolari ed evitare di condurre una vita sedentaria.

EMPOWERMENT DIET

2013-03-27T20:57:00.003+01:00

La dott.ssa Avarello in collaborazione con la dott.ssa Cavicchini presenta il nuovo percorso di riabilitazione nutrizionale integrato: il paziente intraprende un percorso di rieducazione e riabilitazione nutrizionale seguito dal nutrizionista per poter acquisire un corretto rapporto col cibo ed uno stile di vita salutare e nel contempo con l'aiuto del counselor trovare "la chiave" che disinneschi i meccanismi che impediscono il raggiungimento dell'obiettivo desiderato, imparando a raggirare i comportamenti che sabotano i buoni propositi e a potenziare quegli aspetti della propria persona che possono sostenerlo lungo il cammino che porterà dritti al traguardo!

Parental training, la risposta all'obesità infantile che coinvolge la famiglia

2013-03-06T11:56:00.001+01:00

Si tratta di un approccio nuovo per andare incontro a un problema che sta diventando una piaga sociale: «Nel nostro Paese un bambino su tre soffre di obesità e nel mondo il numero di quelli in sovrappeso sta superando quello di coloro che soffrono la fame. - commenta la dietista del reparto della Clinica pediatrica dell’Università di Milano Luigi Sacco, Alessandra Bosetti - Ciò dimostra che tutti gli approcci tradizionali sulla gestione del controllo del peso in età evolutiva sono stati fin’ora fallimentari»
COME FUNZIONA - Ma in che cosa consiste il Parental Training? «Si basa sull’assunto che chi porta un bambino in forte sovrappeso o con trenta o quaranta chili in più è certamente in difficoltà e solitamente è incapace di gestire il problema; da qui nasce l’idea di un training a tutto tondo per tutta la famiglia»
Un team di specialisti, composto principalmente da pediatra, nutrizionista, psicologo si prende carico di paziente e genitori. Il primo step avviene con il pediatra, che visita il piccolo e prescrive gli esami necessari, in seguito si passa dal nutrizionista che realizza un inquadramento totale dell’alimentazione tipica del soggetto: attraverso un colloquio e un programma interattivo ( atlante alimentare che contiene le fotografie di piatti, ognuno in tre “taglie”: in questo si riesce a capire non solo cosa mangia, ma anche quanto e come). Infine, il piccolo e i genitori vengono ricevuti dallo psicologo. Ma non è finita, per un intero anno il paziente e la sua famiglia sono seguiti passo a passo, oltre che con esami e visite di controllo ogni tre o sei mesi, con un programma di attività ad hoc fatto di gruppi di sostegno psicologico e tre incontri all’anno di educazione alimentare e consumo consapevole: a questi partecipano il bambino, i genitori e spesso i nonni. Sono dei veri e propri laboratori del gusto in cui insegniamo a preparare merende, sughi, piatti, a fare la spesa, il tutto in chiave ludica.
ATTIVITA' FISICA - Infine il cerchio verrà chiuso con l’anello mancante, quello dell’attività fisica. Con la collaborazione di trainer specializzati e fisioterapisti una volta a settimana verranno organizzate delle lezioni di ginnastica cardiorespiratoria per i bambini con problemi di peso. Il Parental Training è destinato ai bambini con problemi di obesità ma anche a quelli affetti da diabete di tipo 1, o a quelli in semplice sovrasppeso o con disturbi alimentari emergenti, con l'obiettivo di insegnare a bambini e famiglie il giusto approccio nei confronti della problematica, facendoli crescere in salute. Con un criterio non punitivo ma educativo.

I PRINCIPI DI BASE DEL TRAINING GENITORIALE

Antropometria e impedenza bioelettrica: buona concordanza nell’analisi del sovrappeso infantile

2013-03-05T11:21:00.002+01:00

Combinando la misura delle circonferenze e delle pliche cutanee è possibile ottenere una stima della massa grassa con un discreto limite di concordanza.

Combinando la misura delle circonferenze e delle pliche cutanee è possibile ottenere una stima della massa grassa con un limite di concordanza pari a 1,91 kg nei bambini di peso normale e di 2,94 kg in quelli sovrappeso e obesi.

Questa la conclusione di un recente studio condotto dai ricercatori dell’Università di Brema, i quali hanno comparato l’efficacia di diversi metodi per lo studio della composizione corporea utilizzando come riferimento un valore ottenuto da un modello composto da tre componenti.
Lo studio ha coinvolto 78 bambini di età compresa tra 4 e 10 anni. I metodi applicati comprendevano la misura dell’altezza e del peso corporeo, della circonferenza misurata in quattro siti, delle pliche cutanee misurate a due-sei siti e l’analisi dell’impedenza bioelettrica. Ad eccezione dell’altezza e della circonferenza del collo, tutte le altre singole misurazioni spiegavano almeno il 74% della varianza osservata nel contenuto di massa grassa tra i soggetti analizzati. Quando combinati, i modelli basati sulle circonferenze erano superiori rispetto ai modelli basati sulle pliche cutanee e sul peso.
Le stime più accurate della massa grassa venivano effettuate con i modelli basati sul tronco, combinando le misure delle circonferenze e delle pliche cutanee e giungevano a spiegare il 91% della varianza. Nel loro campione di studio, gli autori hanno potuto stabilire che il modello ottimale guidato dai dati comprende la circonferenza dei fianchi, la misura delle pliche dei tricipiti e la massa a corpo intero meno l’indice di resistenza, ed è in grado di spiegare il 94% della varianza della massa grassa con un limite di concordanza pari a 2,44 kg.
Nonostante l’impiego delle misure antropometriche per misura del grasso cutaneo nei bambini possa fornire stime discordanti e parzialmente inaccurate, il presente studio ha dimostrato l’applicabilità della combinazione della misura delle circonferenze e delle pliche cutanee per stabilire il contenuto della massa grassa nella popolazione pediatrica.

Source:Bammann K, Huybrechts I, Vicente-Rodriguez G et al. Validation of anthropometry and foot-to-foot bioelectrical resistance against a three-component model to assess total body fat in children: the IDEFICS study. Int J Obes (Lond). 2013

INSULINO-RESISTENZA: CHE COS'E'?

2013-01-06T11:03:00.002+01:00

Per insulino-resistenza si intende l'aumento della quantità di insulina necessaria per mantenere il glucosio ematico al livello fisiologico. L'insulina è una proteina prodotta dal pancreas, indispensabile per il passaggio del glucosio nell'interno delle cellule. E’ un ormone a cui corrisponde un recettore situato nella membrana cellulare, la proteina IRS-l, alla quale l’insulina si lega per permettere l'ingresso del glucosio nella cellula. Insulinoresistenza può dipendere da:

1. Cause ormonali::

Iperattività corticosurrenale (cortisolo e glucocorticoidi, l’ormone della crescita (GH),

glucagone, adrenalina), ipogonadismo, bassi livelli di testosterone.

2. Cause farmacologiche:

L'uso prolungato di corticosteroidi e di GH può indurre insulinoresistenza.

3. Cause alimentari, Indice glicemico degli alimenti

Consumo di alimenti ad alto indice glicemico.

Iperinsulinemia

Strettamente connesso con l’insulinoresistenza. è l’aumento della insulina nel sangue. Il tasso di insulina a digiuno normalmente è inferiore a 10ng/ml (o 1g/l) e si considera normale entro i 20ng. Dopo un pasto si ha un aumento della glicemia e di insulinemia perchè il pancreas secerne insulina per riportare alla norma la glicemia; a due ore dal pasto la glicemia ritorna alla norma. Alcuni soggetti hanno un tasso insulinemico già elevato a digiuno, mentre altri presentano un picco insulinemico post prandiale decisamente elevato, ciò dipende dagli stessi fattori che inducono insulinoresistenza, da fattori alimentari (pasti ricchi di cibi ad altro Indice Glicemico) e genetici che predispongono all’obesità, al diabete e molte altre malattie. Una ipersinsulimenia persistente è comunque causa ed indice di una resistenza insulinica.

La glicazione delle proteine

La iperglicemia persistente, con una elevata insulinemia, porta ad una glicazione delle proteine, cioè aumenta la quota delle proteine (emoglobina, albumina e collagene) che si legano alle molecole di zucchero. La glicazione è fisiologica, ma se è elevata, contribuisce alla degenerazione delle proteine coinvolte.

In seguito alla glicazione il collagene perde la sua struttura, il tono e l’elasticità, soprattutto al livello cutaneo. Ne consegue l’invecchiamento della cute. L’aumento del livello di radicali liberi e la comparsa dello Stress Ossidativo sono alla base del processo infiammatorio cronico (nella cute corrisponde alla cellulite).

Per valutare la situazione glucidica e insulinemica, e quindi la resistenza insulinica, si dosano i livelli di insulina e glucosio a digiuno e dopo due ore da un pasto standard, oppure con curve da carico. Una valutazione più ampia dello stato di compromissione generale dell’organismo, si ottiene con il CAF: il Cellular Aging Factors, un insieme di analisi che estende l’indagine sui quattro processi fisiologici fondamentali dell’organismo: glicazione, metilazione, ossidazione e infiammazione, strettamente interconnessi tra loro.

miglioramento delle condizioni generali dell'organismo attraverso interventi di riabilitazione nutrizionale con dieta e trattamenti mirati "anti-aging"

La cura fondamentale è sempre l’alimentazione: è consigliabile scegliere i cibi a più basso indice glicemico, organizzare pasti completi a basso carico glicemico, scegliere gli integratori giusti e prodotti anti-glicanti, antiossidanti, i complessi vitaminici più adatti a bilanciare l’equilibrio ossido riduttivo. Se coesiste un sovrappeso o un’obesità, si adotta una dieta in grado di correggere l’insulinoresistenza/ l’iperinsulinismo. E' importante conoscere il comportamento di alcuni alimenti in funzione dell’Indice Glicemico.

Caratteristiche dell’Indice Glicemico di alcuni alimenti

Pizza Molte persone hanno notato che dopo l’assunzione di una pizza il tasso glicemico rimane elevato per tempi più lunghi di quanto previsto e di quanto avviene con altri alimenti. Ahern et al. hanno studiato, su pazienti insulino dipendenti, l’andamento della glicemia dopo un pasto con pizza o con focaccia, rispetto ad un pasto con cibi con corrispondente indice glicemico. Inizialmente la glicemia si innalza allo stesso livello, ma dopo l’assunzione della pizza la glicemia continua a salire ancora per 4/6 ore.

Riso è un alimento importante nella dieta diabetica perché può raggiungere un IG alto in alcune circostanze. E’ stato rilevato che gli indici glicemici del riso sono variabi da un minimo di 54 ad un valore massimo di 132, a causa del rapporto tra "amilosio e amilopectina" presenti in quantità diverse nelle differenti varietà di riso. L'amilosio è uno zucchero polisaccaride che deriva dall'unione di centinaia di molecole di glucosio ed, insieme all’amilopectina, è uno dei componenti dell'amido; un basso contenuto di amilosio coincide con un alto I.G., come nel riso integrale. Alcune varietà di riso Basmati, a grani lunghi, o il Doongara australiano, hanno un maggiore contenuto di amilosio rispetto al riso normale ed, in effetti, hanno valori intermedi di IG. Per cui sono identificabili quattro tipi di riso: a grani lunghi, a grani medi, a grani piccoli e quello chiamato” riso dolce", usato nella cucina asiatica. Questo tipo di riso non contiene amilosio, ed è quello che ha il più alto indice glicemico. Generalmente il riso a grani lunghi ha un maggior contenuto di amilosio e quello a grani corti ha il contenuto di amilosio più basso.

Patate. Sembra che anche nelle patate vi sia un rapporto costante tra contenuto di amido e IG, a seconda delle varietà. Uno studio di Brand Miller sull’effetto delle patate sulla glicemia ha dimostrato che gli I.G. sono variabilissimi, da 67 a 158; ed anche in questo caso il maggior contenuto di amido corrisponde ad un I.G. alto. La varietà Pontiac (le patate dalla buccia rosa) ha un IG minore pari a 80 rispetto alle altre varietà di patate perché contengono poco amido.

Latte. Il latte bovino scremato ha un IG maggiore del latte intero perché con la scrematura aumenta la concentrazione di carboidrati. Il latte di soia ha un contenuto di carboidrati pari a 4,5 g/100 ml., con un IG di 43 ed i fagioli di soia hanno un IG pari a 25. Ma questi sono dati relativi. Va ricordato che il latte di soia è prodotto in modi diversi e quindi l’IG varia in base alla manipolazione del prodotto ed al residuo di amido.

Le maltodestrine hanno stesso IG del glucosio. E’ quindi evidente che l'indice glicemico dei cibi varia molto in base ai seguenti fattori: contenuto in amido, modalità del processo di raffinazione, grado di maturazione alla raccolta, stato di cottura o meno dell’alimento.

Ovviamente la qualità del pasto influisce sul carico glucidico. Con un consumo abitualmente elevato di glucidi ad alto IG può comparire una resistenza insulinica per la persistenza dell’iperinsulinemia. L’organismo risponde all’aumento della glicemia con una maggiore produzione di insulina, per convogliare più glucosio all’interno delle cellule, accumularlo come glicogeno, trasformarlo in grasso, stimolando, infine, la produzione di colesterolo, come avviene nel diabete di tipo II.

LA TECNOLOGIA DEL BENESSERE

2012-10-22T17:24:00.000+02:00

OGGI PARLIAMO DI... RADIOFREQUENZA MULTIPOLARE

Riattiva l'ecosistema della pelle

La radiofrequenza è una metodica non invasiva e non dolorosa che contrasta efficacemente i segni dell’invecchiamento cutaneo e consente di ottenere un duraturo miglioramento della qualità della pelle del corpo e del viso, attenuando con una certa stabilità i principali inestetismi che la riguardano come le rughe o le lassità. Viene applicata anche per trattare in maniera efficace gli inestetismi della pelle causati dalla cellulite.

I risultati della radiofrequenza sono visibili fin dalle prime sedute ed i progressi conseguiti si mostrano stabili nel tempo. Una vera sferzata di ritmo al nostro corpo e all’ecosistema pelle, dalla superficie alle zone più profonde, che riattiva i naturali meccanismi riparativi e anti infiammatori corporei. Attraverso la Radiofrequenza si attiva un’iperemia endogena omogenea sui diversi livelli della struttura trattata.

Tramite il richiamo ematico e la riattivazione del sistema linfatico, le cellule adipose sono stimolate al rilascio delle tossine e dei liquidi in eccesso ristabilendo il giusto equilibrio. Le onde elettromagnetiche della radiofrequenza migliorano l’attività della pompa sodio-potassio della membrana fibroblastica stimolando la produzione di nuovo collagene, elastina e acido ialuronico in modo naturale.

Principali effetti della radiofrequenza:

Effetto lifting: si ottiene grazie alla contrazione del collagene ai diversi livelli di profondità; il riscaldamento va ad agire direttamente sul collagene provocando una denaturalizzazione di quest’ultimo: fino al 30% delle fibre si accorciano rigonfiandosi, ottenendo come risultato il rimodellamento della zona trattata. Ossigenazione cellulare: già ad un livello basso di radiofrequenza emessa, si ha un effetto di ossigenazione causato dall’aumento del metabolismo cellulare con conseguente miglioramento dell’efficienza del microcircolo.

Drenaggio: grazie al grande effetto di vascolarizzazione ottenuto a livelli sostenuti di radiofrequenza, è possibile ottenere degli ottimi risultati sugli accumuli causati dalla ritenzione idrica. Grazie anche al ritrovato equilibrio della membrana cellulare è possibile dare stabilità a tale effetto.

Snellimento: biostimolando direttamente gli adipociti, sfruttando l’effetto drenante e ossigenante della radiofrequenza, è possibile riscontrare ottimi risultati sugli accumuli adiposi localizzati od estesi. Si consiglia, al fine di ottimizzare i risultati, di prevedere dei cicli di trattamento di almeno 8 sedute con dei richiami per il mantenimento.

Tonificazione tissutale e muscolare: sono evidenti dalla prima applicazione della radiofrequenza. Sulle pelli sottili i risultati sono più immediati che sui soggetti con la pelle spessa, ma bisogna considerare che il miglioramento avviene anche dopo che la seduta è terminata e nei giorni a seguire. L’operatore che utilizza il trattamento della radiofrequenza dovrà stabilire il giusto protocollo in base al paziente e alle sue caratteristiche. Sottoponendosi al trattamento della radiofrequenza si ha uno sviluppo di calore: questo fenomeno si presenta a tutti i livelli di profondità del tessuto ed è più marcato dove il tessuto presenta una maggiore impedenza al passaggio degli ioni trascurabile sulle fibre muscolari.

Con la radiofrequenza si ottiene un aumento della temperatura: insieme al conseguente aumento del flusso ematico stimolano i processi di riparazione tissutale, favorendo l’apporto di substrati organici, l’incremento della pressione capillare, l’aumento della permeabilità di membrana cellulare, l’aumento delle reazioni metaboliche locali, la modificazione nella conduzione nervosa sensitiva (effetto analgesico).

La radiofrequenza permette inoltre una migliore ossigenazione dei tessuti e un complessivo notevole miglioramento della circolazione linfatica.

IL MINERALOGRAMMA

2012-04-01T19:09:00.001+02:00

INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI

L’AMT, ovvero l’Analisi Minerale Tissutale, è un’indagine di laboratorio riconosciuta e utilizzata dall’Environmental Protection Agency, il Dipartimento Scientifico dell’Ambiente americano, che permette di rilevare con precisione i livelli dei minerali essenziali alla salute, alcuni elementi traccia e i principali tossici depositati nell’organismo.
Come viene eseguito
Un campione di capelli viene inviato in un laboratorio autorizzato ed esaminato con uno spettrometro ad assorbimento atomico (emissione a plasma). I dati vengono elaborati in modo da ottenere un quadro completo della biochimica individuale.
PERCHÉ ANALIZZARE I MINERALI?
Praticamente i minerali regolano tutte le funzioni corporee. Cattive abitudini alimentari, diete restrittive, abuso di farmaci, pillola contraccettiva, stress, inquinamento ambientale, fumo di sigaretta, ereditarietà ed altri fattori possono essere alcune delle cause più ricorrenti di squilibri minerali. Questi squilibri, rilevabili attraverso la AMT, possono essere l’espressione di tendenze a innumerevoli disturbi, quali:
- Allergie - Anemie - Disturbi dell’Apparato Cardio Circolatorio - Disturbi dell’Apparato Digerente - Disturbi Endocrini - Disturbi Neurologici - Disturbi della pelle - Disturbi Psicosomatici - Disturbi dell’Apparato Muscolo-Scheletrico.
PERCHÉ ANALIZZARE I METALLI TOSSICI?
L’eccesso di alcuni metalli tossici (Cadmio, Alluminio, Mercurio, Piombo. Arsenico ecc.) possono alterare le normali funzioni fisiologiche dell’organismo. Per esempio il Piombo provoca gravi disturbi neurologici, cefalee e iperattività nei bambini. Il Cadmio può costituire una concausa dell’ipertensione arteriosa. Piombo, Cadmio e Mercurio provocano dolori articolari, problemi muscolari, renali e dermatologici.
INFORMAZIONI CHE L’AMT VI PUÒ FORNIRE
I minerali nutrizionali sono di fondamentale importanza per la funzionalità del Sistema Nervoso Centrale e Periferico, del Sistema Nervoso Autonomo (Simpatico e Parasimpatico), del Sistema Endocrino e per la maggior parte dei processi metabolici organici dove agiscono da catalizzatori o da componenti strutturali. Una loro accurata indagine ci può dare utili indicazioni su questi processi, ma possiamo anche ricavare informazioni sulle condizioni di stress, sulle potenzialità energetiche, sul metabolismo di base, sulla predisposizione a malattie organiche, psicosomatiche, funzionali ed emotive.

"mettetemi all'ingrasso" l'effetto dei fast food sulla salute umana

2012-03-25T17:39:00.001+02:00

Super Size Me è un film-documentario del 2004 diretto ed interpretato da Morgan Spurlock.
La pellicola segue un esperimento portato avanti dal regista: per un mese (30 giorni) ha mangiato solamente cibo della nota catena mondiale di fast food McDonald's, tre volte al giorno, ogni giorno - interrompendo contemporaneamente ogni attività fisica - e documentando tutti i cambiamenti fisici e psicologici avvenuti. Oltre a questo, Spurlock esplora l'enorme potere della catena sull'industria dei fast food e come questa incoraggi un'alimentazione povera per massimizzare il proprio profitto.
Il tutto prende le mosse da un episodio di cronaca del 2002: due ragazze statunitensi citarono in giudizio la catena di fast-food McDonald's, affibbiandogli la colpa per la loro obesità. La difesa della corporation puntò sul fatto che non c'erano prove che un'alimentazione basata esclusivamente o principalmente sui fast-food avesse effetti simili. Per contrastare quest'osservazione e questo vuoto, Spurlock, scrittore e produttore fino ad allora noto soprattutto nel circuito televisivo, decise di diventare una cavia di un esperimento: un mese di solo cibo McDonald's, il tutto davanti ad una telecamera 24 ore al giorno.
Spurlock, 33 anni, era in salute e in perfetta forma fisica, a detta del fisiologo che lo ha visitato. Prima dell'esperimento misurava 188 centimetri di altezza per 84 kilogrammi. Dopo 30 giorni ha guadagnato 11 kg ed ha incrementato la sua massa corporea del 13%. Durante l'esperimento ha anche provato improvvisi e repentini cambi di umore oltre a disfunzioni sessuali certificate dalla sua compagna. Infine, ha manifestato forte stanchezza che gli rendeva difficile persino salire le scale all'interno della sua abitazione.
Super Size Me è stato candidato nel 2005 per l'Oscar al miglior documentario.

Functional Medicine, Nutrigenomica, Mineralogramma

2012-03-12T09:55:00.004+01:00

Cos'è la Functional Medicine

**Esistono tante “medicine funzionali”, ognuna col suo bagaglio di studi, di ricerche e di cultori appassionati** con le diatesi, le costituzioni e il terreno, la oligoterapia e la omeoenzimocorrezione.

È normale che ciò determini confusione e sconcerto nei non addetti ai lavori, e paradossalmente ne crea anche tra i cosiddetti esperti.

La maggior parte dei medici funzionali italiani fa riferimento alla scuola tedesca, basata su elaborazioni scientifiche di tipo bioenergetico, omeopatico e omotossicologico.

Per la medicina convenzionale, della mutua e degli ospedali, l’aggettivo “funzionale” si appiccica a tutte le malattie “sine materia”, psicosomatiche per i raffinati o più sbrigativamente “immaginarie” per gli amanti della concretezza diagnostica.

Nella “nostra” accezione, il termine “funzionale” viene utilizzato in riferimento ai primissimi cambiamenti che intercorrono a livello della “funzione” cellulare, prima che il perdurare delle condizioni disfunzionali evolva in patologia franca organo-tissutale o addirittura in sofferenza globale dell’organismo.

La Medicina Funzionale anticipa la medicina diagnostica. Essa presta attenzione ai cambiamenti fisiologici, emozionali e cognitivi che precedono l’insorgere della malattia.

Cos'è la Nutrigenomica

La nutrigenomica studia le influenze della nutrizione a carico dell'intero genoma. In tale prospettiva, i nutrienti sono segnali sentiti dai sensori cellulari e capaci di influenzare l'espressione dei geni, la sintesi e la demolizione delle proteine e, come conseguenza, la produzione o il consumo dei metaboliti.

I nutrienti esercitano un gran numero di funzioni biochimiche e fisiologiche in vivo. Essi stimolano la secrezione di ormoni e di neurotrasmettitori, agiscono come regolatori di enzimi e regolano l'espressione dei geni. Quest'ultima funzione può essere esercitata sia in maniera diretta che in maniera indiretta: alcune molecole, come gli acidi grassi e i loro metaboliti, possono influenzare l'espressione genica agendo direttamente sulla trascrizione; in alternativa, la maggior parte dei nutrienti può regolare l'espressione genica in maniera indiretta, attraverso la secrezione di ormoni i quali, poi, intervengono regolando l'espressione dei geni specifici.

Molti nutrienti possono essere intesi come segnali per la regolazione delle attività cellulari. Questo concetto riprende quello di ormone, con un'importante differenza: gli ormoni agiscono in concentrazioni molto basse e la loro unica funzione è di gestire l'informazione. I nutrienti, invece, sono presenti in concentrazioni molto più elevate e non hanno, come unica funzione, quella di gestire l'informazione. È evidente, che, oltre alla loro funzione nutrizionale, i nutrienti hanno una funzione di regolazione dell'espressione genica e, quindi, sul metabolismo in genere.

Il mineralogramma: uno strumento per dimagrire rispettando il nostro organismo

Nutrirsi nel modo adeguato rispettando il proprio metabolismo e le sue necessità è il primo passo per intraprendere un percorso verso una dieta alimentare idonea e corretta e, per chi ne ha necessità, è il punto di partenza per perdere peso.

Il mineralogramma (analisi tessutale del capello), grazie all’interpretazione dei rapporti tra i minerali fondamentali, permette di evidenziare come funziona il nostro organismo dandoci delle informazioni fondamentali per strutturare delle linee guida alimentari e diete ipocaloriche che permettono di ottenere una sicura diminuzione di peso e nello stesso tempo la cura e il rispetto del nostro corpo.

Conoscere quali sono gli alimenti che ci fanno “bene” è fondamentale per ottenere dei risultati in modo sano ed equilibrato. Ne sono un esempio Livia, una signora di circa 60 anni, che dopo aver provato tante diete, finalmente è riuscita a perdere peso senza alcuna fatica, semplicemente nutrendosi con alimenti “sani” per il proprio fisico; Catia, una ragazza di circa 30 anni che voleva dimagrire e nello stesso tempo combattere disturbi di stomaco e intestinali che le provocavano gonfiori e fastidiosi spasmi addominali, la quale, dopo aver impostato la propria alimentazione sulle basi del mineralogramma, ha riacquistato la forma fisica e ha posto fine ai suoi disturbi di salute.
Il mineralogramma ci dà la possibilità di conoscerci meglio e in questo modo, curarci mangiando.

Convegno "ANTI-AGING: Benessere e Stili di vita" - Roma 3 dicembre 2011

2012-02-12T17:21:00.000+01:00

Convegno "ANTI-AGING: Benessere e Stili di vita" - Roma 3 dicembre 2011

2012-02-12T17:18:00.000+01:00

programma 2012 PREVENZIONE, ALIMENTAZIONE E STILI DI VITA

2012-01-08T18:42:00.000+01:00

Per l'anno 2012

la dott.ssa Silvia Avarello

BIOLOGA NUTRIZIONISTA

in collaborazione con diversi professionisti della salute operanti sul territorio, organizza una serie di incontri incentrati su tematiche quali la prevenzione, l'alimentazione e i corretti stili di vita, durante i quali verranno affrontati argomenti di grande rilevanza ed interesse per la salute pubblica.

gli incontri si terranno a Colleferro (RM), via 4 Novembre, 8 presso lo

Studio Dentistico Dott. Francesco Tedesco secondo il seguente calendario:

lunedi 16 gennaio 2012 ore 18:00

SAPERE è SALUTE: il benessere nasce dalla conoscenza.

lunedì 26 marzo 2012 ore 18:00

LA PREVENZIONE A TAVOLA: "siamo ciò che mangiamo"

lunedì 4 giugno 2012 ore 18:00

CONSIGLI SPECIALI PER PERSONE SPECIALI: compiere le scelte giuste nelle fasi più delicate della nostra vita.

lunedì 24 settembre 2012 ore 18:00

FORCHETTA E SCARPETTA: sport e corretto regime alimentare...un'accoppiata vincente!

lunedì 17 dicembre 2012 ore 18:00

EMOZIONI E CIBO: quando il cibo diventa nutrimento anche per lo spirito.

per informazioni rivolgersi alla dott.ssa Avarello oppure chiamare la segreteria dello Studio Dentistico Dott. Tedesco

INGRESSO LIBERO

Evento segnalato su

TELENUTRIZIONE

2012-01-02T13:22:00.004+01:00

COME FUNZIONA

E' uno strumento per letteralmente “impostare” il proprio programma quotidiano di nutrizione o la propria dieta attraverso la scelta degli alimenti e le dosi da consumare, con in più la grande opportunità di beneficiare di una costante presenza del proprio medico, farmacista o nutrizionista, che sono in grado di monitorare, direttamente dal proprio computer, il comportamento quotidiano del paziente, correggerlo o consigliarlo tramite diversi mezzi quali il video, la chat e la mail.

Nell’area riservata agli iscritti l’interfaccia si presenta a sezioni, come un blog o un sito web, in cui è presente una vasta banca dati dei cibi che l’utente normalmente consuma. Attraverso schermate intuitive da usare, si può creare la propria tabella quotidiana semplicemente trascinando sullo schermo le icone dei diversi alimenti, come primi in bianco o conditi, carni, verdure crude o cotte, frutta, dolci. Per ogni pasto quotidiano possono così essere conteggiati (e quindi pianificati) calorie e valori nutritivi, per poterli mantenere in linea con gli obiettivi ogni giorno, variando i sapori e comunicando in tempo reale o differito con i professionisti della salute per eliminare sbagli e incertezze.

Telenutrizione rappresenta uno strumento di lavoro per i professionisti medici, farmacisti, nutrizionisti, dietologi, dietisti per verificare il comportamento dei propri seguiti, e uno strumento di cura e mantenimento per il paziente per gestire la propria alimentazione e la propria giornata.

PIU' INFORMAZIONI....

S.O.S. DIETA

2011-12-28T11:16:00.005+01:00

DIETA E DISTURBI

La sregolatezza intestinale può essere causa di vere e proprie patologie o in altri casi responsabile di disagi continui. Spesso sono la conclusione di una serie di norme igienico - comportamentali errate o l’esordio di malattie importanti.

IN CASO DI...sindrome premestruale, menopausa, disbiosi intestinale, candidosi, infezioni delle vie urinarie, disordini gastro-intestinali, convalescenza, cardiopatia, epatopatia, ipertensione, osteoporosi, cellulite, ritenzione idrica, squilibri ormonali

Per tutti i vostri dubbi, per informazioni e consulenze, potete inviare una mail

info@sisnut.it

oppure contattare la dott.ssa Avarello su Skype

studio.nutrizione1

per le consulenze on-line...

condizioni di pagamento

Tiroide: a rischio con l’uso di pentole antiaderenti

2011-12-19T17:58:00.000+01:00

Per anni è stata la vera risorsa rappresentata dai principali fabbricanti di pentole e padelle; ovvero la caratteristica dell’antiaderenza, un sistema non da poco, soprattutto per chi non ha dimestichezza con la cucina, ma un rimedio che potrebbe presentare preso il proprio conto a chi ha sempre utilizzato tale risorsa..

Infatti il sistema antiaderenza non è certo una magia, ma è basato su una sostanza chimica che viene ” spalmata” sull’utensile in corso di preparazione.

Ebbene questa ” miracolosa” sostanza, sarà tale per gli effetti che ha nel rendere più facile la vita a cuochi più o meno provetti, ma parrebbe anche detenere effetti negativi sulla salute, tiroide in primis. L’hanno asserito ricercatori University of Exeter e pubblicato sulla rivista Environmental Health Perspectives. La sostanza in questione e’ il ‘Pfoa’ (acido perfluorottanico ) e si trova quasi dappertutto in casa.

E non c’è pace per il Pfoa, visto che prima di essere additato come patologico per la tiroide, s’era fatta la triste nomea di essere cancerogeno. Oggi quando la sostanza chimica viene rilasciata a causa del calore sviluppato dal pentolame, questa si concentra nel sangue andando ad interferire con i delicati sistemi della tiroide; inutile dire che le patologie a questa ghiandola endocrina sono maggiormente di pertinenza femminile e dunque ogni sostanza interferisca sulla fisiologia dell’organo fa risentire i propri effetti soprattutto nelle donne.

“Si e’ sospettato a lungo che le concentrazioni di Pfoa – ha spiegato l’epidemiologo David Melzer – potrebbero essere legate a cambiamenti nei livelli degli ormoni tiroidei. La nostra analisi mostra che nella popolazione adulta ‘ordinaria’ vi e’ un solido legame statistico tra concentrazioni piu’ elevate di Pfoa nel sangue e malattie della tiroide”.

Il mondo scientifico è tuttavia in conflitto interno, essendoci frange di ricercatori che annoverano tossicità alla sostanza ed altre che l’assolvono in pieno; da parte dei produttori di pentole, in mancanza di dati certi sulla tossicità o meno di tale sostanza, si limitano a bandire entro il 2015 il Pfos, un analogo del Pfoa. Eppure la supposta tossicità della prima sostanza è stata rilevata da uno studio scientifico che è stato concluso appena tre anni e mezzo fa e che aveva dimostrato come in coloro che avevano nel sangue una concentrazione più alta di Pfoa si erano verificate patologie tiroidee in più larga misura, fino al doppio.

“I nostri risultati – ha detto Tamara Galloway, docente di Ecotossicologia presso la University of Exeter e una delle autrici dello studio – evidenziano una reale necessita’ di ulteriori ricerche sugli effetti per la salute umana dell’esposizione a basso livello di sostanze chimiche presenti nell’ambiente, come Pfoa ,che sono onnipresenti nelle case delle persone”.

DAL DNA UNA CONFERMA AL MONOPIATTO

2011-12-09T16:56:00.001+01:00

1/3 carboidrati, 1/3 proteine, 1/3 grassi. Ecco la dieta amata dal DNA

Carboidrati, proteine, grassi, tutto in dosi eguali. Questa è ladieta amata dal DNA. Di più: se a tale misura su unisce un particolare consumo (5-6 mini pasti al giorno) si ottiene il massimo dei geni ed una salute duratura.

Così sostiene una ricerca della Norwegian University of Science and Technology (NTNU, di Trondheim, Norvegia), diretta dal professor Berit Johansen.

Come spiega lo stesso Johansen, l'indagine è stata pensata intorno all'espressione genica, il processo attraverso cui l'informazione contenuta in un gene viene convertita in una molecola funzionale, quasi sempre una proteina. Allora, sono stati selezionati 32 volontari: loro hanno seguito una dieta di alimenti in polvere, gli esperti hanno misurato l'espressione genetica. Gli esami hanno detto come le dosi di nutrienti determinato lo stato dei geni, in positivo od in negativo.

Ad esempio, una dieta con maggioranza di zuccheri (65% dei nutrienti totali) attiva i geni legati a gravi malattie: diabete, cancro, malattie cardiovascolari e demenza.

Al contrario, una dieta che tenga in equilibrio i tre nutrienti principali (carboidrati, proteine, grassi) mette il guinzaglio ai geni che favoriscono infiammazione e seguenti patologie.

Il buon dosaggio deve essere accompagnato da buone modalità di consumo: per Johansen "È importante mangiare piccole porzioni di cibo più volte al giorno".

FONTE: "Feed your genes: How our genes respond to the foods we eat", The Norwegian University of Science and Technology (NTNU), 19/09/11

Obesità, madri e figli si percepiscono più magri del reale

2011-11-29T10:27:00.001+01:00

Problemi di percezione Quando madre e figlio sono colpiti daobesità o sovrappeso si specchiano, la loro immagine è più magra della realtà.

Questo è medaglia a due facce. A livello psicologico, tale inganno migliora l'autostima e riduce la sofferenza. Tuttavia, l'errata percezione rende difficile (per non dire impossibile) l'inizio di programmi per perdere peso, ritenuti inutili.

A dirlo, una ricerca della Columbia Medical Center diretta dalla dottoressa Nicole Dumas e presentata a "Nutrition, Physical Activity and Metabolism/Cardiovascular Disease Epidemiology and Prevention", recente convegno dell'American Heart Association.

La squadra di lavoro ha selezionato donne e bambini, tutti residenti in città americane, sottoposti ad un doppi controllo.

Prima, la misurazione di altezza e peso ha definito oggettivamente il loro stato: obesità, sovrappeso, normopeso. Risultato, il 66% delle donne era sovrappeso/obese; stessa situazione per il 39% dei bambini.

Poi, i volontari sono stati incoraggiati ad esprimere un parere sullo stato fisico e su quello del parente.

La stragrande maggioranza (88%) delle signore obese sottostimava il proprio peso, stessa situazione per le sovrappeso e le normopese, rispettivamente 43% e 13%.

Stesso fenomeno per la prole: Anche qui, i più (86%) degli obesi si vedevano con molti meno chili della realtà. La percentuale degli errori diventava minima per i normopeso, in fallo solo nel 15% dei casi.

Andazzo uguale per i giudizi incrociati: madre che valutava il peso del figlio e viceversa.

Se era il piccolo con tanta ciccia, il 50% delle genitrici lo giudicava sottopeso.

A ruoli invertiti, il 41% dei bimbi riteneva troppo in carne. Ciò detto, i figli di madri obesi e sovrappeso identificavano come donna sana le immagini femminili con un bel po' di peso.

Regola generale: all'aumentare del peso diminuisce la capacità di valutazione del proprio od altrui corpo.

E, sostengono i ricercatori, tale auto-inganno impedisce di partecipare a programmi di dimagrimento e dieta, in quanto il soggetto si vede a posto.

Conclude la dottoressa Dumas: "Sembra che la maggioranza delle mamme e dei bambini con qualche chilo di troppo non si renda conto di dover dimagrire, e di doverlo fare prima di tutto per la propria salute se si tratta di un sovrappeso consistente o di una vera e propria obesità. Purtroppo sembra che l'obesitàsia diventata quasi una norma accettabile, in alcune famiglie: di fatto esiste una specie di "barriera" psicologica alla riduzione di peso, quando non si riesce a vedere la realtà e si continua a credere di non aver bisogno di perdere i chili di troppo".

FONTE: Ellin Holohan, "Many Obese Moms and Kids Underestimate Their Weight". HealthDay 26/11/011

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