O cantinho das paparocas

CHOCOLATE QUENTE

2011-12-11T19:20:00.000+00:00

Hoje é Domingo está um frio de rachar e não apetece nada sair á rua então o programa para hoje foi simplesmente ficar em casa deitados no sofá embrulhados num cobertor a ver televisão.
E a meio da tarde o que realmente apetece é algo bem quentinho para aquecer o espírito, e nada melhor do que um belo chocolate quente.

INGREDIENTES

1 Litro de leite
4 c. sopa de cacau em pó
2 c. sopa de amido de milho (maisena)
2 c. sopa de açúcar
1 Pacote de natas
Canela em pau

Leve o leite ao lume e quando estiver quente adicione o cacau o amido de milho e o açúcar e mexa sempre com uma vara de arame até ferver e adicione as natas mexa um pouco e apague o lume.

Sirva com o pau de canela na chávena.

ASINHAS DE FRANGO DE FRICASSÉ

2011-12-08T22:37:00.000+00:00

Já por aqui devo ter dito que sou fã confessa de asinhas de frango, e como tal, desta vez decidi fazê-las de fricassé, acredito que muita gente saiba como se faz um fricassé mas de qualquer das formas quis mostrar na mesma como ficou mais uma das minhas refeições cá de casa. Espero que gostem…

INGREDIENTES
1 Kg de asinhas de frango
60g margarina
1 Cebola
1c.sopa (bem cheia) de farinha
1dl vinho branco
½ Cubo de caldo de galinha
3dl água
2 Gemas
¼ Limão
Sal e pimenta q.b
Salsa picada q.b

Tempere as asinhas de frango com sal e pimenta.
Num tacho leve ao lume a margarina e a cebola picada (bem miudinha) sem deixar fritar e junte-lhe as asinhas de frango.
Deixe refogar, mexendo com cuidado até alourar.
Espalhe por cima a farinha e envolva tudo, adicione o vinho, mexa novamente e tape o tacho por um ou dois minutos, de seguida junte a água e o ½ cubo de caldo de galinha.
Deixe cozinhar em lume brando por 30 minutos.
Numa tigela dilua as gemas com um pouco do molho da cozedura do frango e com o sumo do limão e junte ao frango mexendo bem e sem deixar que ferva (para que as gemas não talhem).
Por último adicione a salsa picada por cima e está pronto a servir.
Acompanhe com arroz branco.

TARTE DE AMÊNDOA

2011-12-08T22:26:00.001+00:00

O meu marido adora Tarte de Amêndoa, mas infelizmente a maior parte das receitas têm muita manteiga o que lhe provocava sempre má disposição, até que muitas receitas depois achei a ideal!

Ingredientes:

1 requeijão
50g de leite
1 ovo
50 g manteiga sem sal
100g açucar
300g farinha

Ingredientes p/ a cobertura:

50g açucar
1 c chá açucar baunilhado
100g manteiga sem sal
1 c.sopa de doce de melão ( ou outro aseu gosto)
200g amêndoas laminadas.

Preparação:
Pré-aqueça o forno a180º.
Esmague o requeijão com um garfo.
Na batedeira coloque a manteiga a bater com o açúcar até obter um creme. Depois junte o ovo e a farinha, bata novamente e vá acrescentando o leite aos poucos.
Por fim junte o requeijão e bata mais um pouco.
Deite a massa numa forma de aro removível, untada com manteiga e polvilhada com farinha e reserve.

Preparação da cobertura:

Bata a manteiga com o açúcar normal e o baunilhado, junte o doce e a amêndoa.
Coloque este preparado sobre a massa do bolo e leve ao forno cerca de 30 minutos.

Doce de Bolacha de canela

2011-12-07T22:57:00.000+00:00

No outro dia fui almoçar a casa da minha sogra e ofereci-me para fazer a sobremesa que todos adoram, Doce de Bolacha.
Existem várias versões desta receita e esta é a minha.
Espero que gostem!

Ingredientes

1 pacote de bolachas de canela
4 folhas de gelatina vermelhas ou incolores
1 lata de leite condensado
1 pacote de natas
6 claras batidas em castelo

Preparação

Triturar as bolachas, reservar um pouco para decorar e deitar o resto numa taça redonda e funda.

Demolhe a gelatina até ficar mole e em seguida leve-as ao lume brando num pouco de água até derreterem, junte o leite condensado mexendo sem levantar fervura, retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Enquanto espera bata as natas, reserve, e em seguida bata as claras.
Junte primeiro as natas ao preparado anterior e por fim as claras batidas em castelo envolvendo-as bem sem as partir.

Por fim, coloque este preparado por cima da bolacha e leve ao frio. Antes de servir, enfeite com o resto da bolacha espalhando-a por cima.

BERINGELAS RECHEADAS COM COGUMELOS SHIITAKE

2011-12-07T22:46:00.000+00:00

Hoje é dia de compras. E foi em mais uma visita ao hipermercado que decidi o que fazer para o almoço. Aproveitando o fato de as beringelas estarem em promoção decidi fazê-las recheadas.

Ingredientes

1 beringela
1 embalagem de cogumelos shiitake
1 embalagem de queijo mozarela
2 dentes de alho
Azeite, sal, pimenta, ervas Provence q.b
Queijo ralado, molho de soja
1 frasco de molho Baresa pesto rosso*

Preparação

Cortar a beringela ao meio, retirar parte da polpa e tempera-la com alho em pó, sal e sumo de limão para que não oxide.
Aquecer o forno a 180º, por a beringela num pirex untado com azeite e levá-la ao forno a assar enquanto prepara o recheio.
Numa frigideira fritar o alho picado em azeite, juntar os cogumelos cortados às tiras , o queijo mozarela e o molho baresa pesto rosso.
Deixar fritar até o queijo derreter, temperar com o sal, pimenta, ervas Provence e molho de soja.

Deixe apurar e rectifique os temperos. Tire as beringelas do forno e recheias com o preparado, polvilhe com o queijo ralado e leve novamente ao forno a gratinar.

Nota*: Este molho é opcional. É um pouco picante mas muito saboroso. Comprei-o no LIDL.

ALMONDEGAS COM CAMARÃO NA ACTIFRY

2011-12-05T21:52:00.000+00:00

Esta receita foi inspirada no blog da isapisoeiro e na luisaalexandramarques , que são dois dos muitos blogs que gosto muito…
Eu fiz com camarão mas também já fiz com cogumelos como a Isabel e ficaram muito boas.

INGREDIENTES

10 Camarões
15 Almôndegas
1 cebola picada
1 caldo de alho e coentros
Alho moído q.b
Azeite
Mistura de ervas e especiarias para bifes (margão)

Colocar na cuba da actifry as almôndegas, a cebola picada o caldo de alho e coentros partido em pedaços, uma pitada de alho moído e o azeite, fechar a tampa e programar 20 minutos.

A meio do tempo colocar os camarões.

Sirva com arroz branco.

TOMATE CHERRY FRITO COM OREGÃOS

2011-12-03T21:59:00.000+00:00

Esta receita foi da autoria do meu querido marido, que adora simplesmente tomate frito…

15 Tomates cherry
1c. sobremesa de orégãos
Azeite q.b
Tostas

Lave e corte ao meio os tomates cherry.

Numa frigideira coloque um pouco de azeite e disponha os tomates por cima polvilhados com os orégãos e deixe fritar um pouco, vire-os e deixe fritar mais um pouco (1 minuto de cada lao é suficiente).

Sirva como entrada com umas tostas.

PÃO RÁPIDO

2011-12-03T21:51:00.001+00:00

Pão é algo que nunca pode faltar na minha casa , mas confesso que ás vezes me dá a preguiça de o fazer mas esta receita é muito fácil e o pão fica delicioso.

INGREDIENTES

650g Farinha
350g Água morna
1 Pacote de fermento (fermipan 11g)
1 C. café de sal.
Sementes a gosto (girasol e linhaça dourada)

Na máquina de fazer pão colocar a água seguida da farinha, do fermento e do sal.

Ligar a máquina no programa massa.

Assim que ela parar de amassar desligue e retire a massa para uma superfície enfarinhada e dê-lhe o formato desejado.

Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e polvilhe com farinha.

Transfira a massa para o tabuleiro e com uma faca faça um corte em forma de cruz no topo do pão.

Salpique algumas sementes por cima e meta no forno desligado por 45 minutos.

Antes de ligar o forno coloque num outro tabuleiro um pirex (que possa ir ao forno) com água que vai evitar que o calor retire a humidade ao pão deixando-o mais fofo.

Ligue então o forno a 180º e deixe cozer por 25 minutos…

BOLO COM RECHEIO DE CALDA DE MORANGO E COBERTURA DE CHOCOLATE

2011-12-01T21:40:00.000+00:00

Este bolo foi feito para o aniversário do J. tenho pena de me ter esquecido de tirar uma foto ao interior mas quando o fizer de novo prometo que tiro e mostro como fica.
Para já deixo-vos então a receita de mais um bolinho.

INGREDIENTES

Para o bolo:

4 Ovos
2 Chávenas de chá de açúcar
2 Chávenas de chá de farinha
1 c.chá de fermento
1 Chávena de chá de óleo
1 Chávena de chá de leite
1 Chávena de chá de chocolate em pó

Para a calda:

500g de morangos
150g açúcar

Para a cobertura:

6 morangos
1 lata de chocolate da Nestlé

Bata os ovos inteiros com o açúcar e quando estiver cremoso adicione a farinha e o fermento e bata mais um pouco.

Sem parar de bater adicione aos poucos o óleo e o leite e de seguida o chocolate em pó.

Leve ao forno a 180º por 35 minutos numa forma redonda (sem buraco) previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Quando o bolo estiver cozido deixe arrefecer completamente.

Enquanto isso tire o caule aos morangos lave e corte-os em pequenos pedaços.

FRANGO NO FORNO AO ALHO

2011-11-30T21:48:00.000+00:00

Cá por casa adoramos frango de todas as formas, mas esta receita em especial é muito bem recebida à mesa.

INGREDIENTES

1 Frango inteiro
Azeite
1 c sopa de tempero para frangos
3 c sopa de massa de alho
1 knorr de galinha (partido em pedaços)
Sal q.b
Alecrim e salsa em folha q.b
1 copo de Vinho branco

Forre um tabuleiro de forno com azeite e coloque lá dentro o frango.

Misture todos os outros ingredientes e misture-os bem.

Barre o frango com esta mistura e leve ao forno por 30 minutos.

Passado este tempo retire do forno e vire o frango.

Leve ao forno mais 30 minutos.

Volte a virar o frango, rectifique os temperos e deixe mais uns minutos para tostar por cima.

Acompanhe com uma salada e batatas fritas, ou arroz branco.

DELICIA CROCANTE

2011-11-28T20:43:00.000+00:00

Realmente chocolate é algo a que não consigo resistir, é uma tentação e sempre que vejo uma receita com chocolate não resisto a testá-la, esta veio de uma revista que tinha guardada já há algum tempo (devo ter-me esquecido que lá tinha esta maravilha) adorei e é para repetir com certeza.

INGREDIENTES

6 ovos
200g açúcar
250g chocolate
250g manteiga
1c.sopa de amido de milho(maisena)

Bata os ovos com o açúcar até ficarem bem cremosos.

Adicione o amido de milho e envolva tudo muito bem.

Derreta o chocolate com a manteiga, e junte ao preparado anterior, e envolva novamente.

Forre com papel vegetal uma tarteira e unte-o com margarina.

Deite aí o preparado e leve ao forno a 180º durante 20 minutos sem abrir o forno.

Retire do forno mesmo que lhe pareça mal cozido.

Deixe arrefecer, desenforme e sirva frio.

PASTEIS DE BACALHAU FRITOS NA ACTIFRY

2011-11-28T20:25:00.000+00:00

Esta era uma experiência que há muito andava para fazer, e devo dizer que valeu a pena porque os pasteis ficam sequinhos e sem aquele gosto a óleo característico que sinceramente dispenso bem, para além disso não se desmancham (como eu pensei)ficam inteirinhos e muito bonitos.

Retire a pá da actifry e disponha na cuba os pasteis de bacalhau ainda congelados.

Sobre cada um deles coloque duas gotinhas de azeite ligue a actifry por 10 minutos.

Passado este tempo vire os pasteis de bacalhau e coloque mais duas gotinhas de azeite sobre cada um deles e ligue por mais 10 minutos.

E pronto estão prontos a saborear e muito mais saudáveis.

FRANGO FRITO NA ACTIFRY COM MASSA DE COGUMELOS

2011-11-27T21:31:00.000+00:00

Desde que comprei a minha actifry a “desgraçada” quase não tem folga, desta vez decidi fazer frango frito e a acompanhar uma massa super simples que já costumava fazer para o meu filho que adora cogumelos mas podem acompanhar com qualquer outra coisa que gostem.

INGREDIENTES

1 Frango partido em pedaços
Tempero para frangos (3 c. sopa)
Massa de alho (1 c. sopa)
1 Cebola picada
Sal q.b
100ml vinho branco
Salsa e coentros muito bem picados
1 c. medida (actifry) de azeite
1 lata de cogumelos
Massa “roscas”

Tempere o frango com o tempero para frangos, a massa de alho, a cebola picada, o sal e o vinho branco.

Envolva tudo muito bem e deixe a ganhar gosto pelo menos 30 minutos.

Coloque ao lume um tacho com água sal e um fio de azeite e coza aí a massa.

Na actirfy coloque o frango sem a marinada apenas com a medida de azeite por 35 minutos.

Entretanto frite os cogumelos na marinada do frango apenas com um fio de azeite.

Quando a massa estiver cozida escorra muito bem a água e adicione a fritura dos cogumelos.

Passados os 35 minutos confirme se o frango está tostadinho se não estives deixe mais 5 minutos e sirva com a massa.

Bom apetite…

TOFU COM COGUMELOS E MASSA ESPIRAL

2011-11-26T21:57:00.002+00:00

Bem antes de mostrar esta receita gostava de explicar mais ou menos o que é o tofu, eu estava um pouco céptica até experimentar mas depois disso passou a ser algo indispensável no frigorifico cá de casa, bem mas passando ao que interessa, o que é o Tofu.

Tofu é um alimento produzido a partir da soja que tem uma textura firme parecida com a do queijo, sabor delicado, cor branca cremosa e apresenta-se sob a forma de um cubo branco. É fabricado a partir do leite de soja e a sua fabricação é muito similar á do queijo fabricado a partir de leite de origem animal, e por isso apresenta também a mesma consistência. Tem um sabor suave, e por isso é geralmente usado em receitas relativamente simples. Pode ser comido cru, frito, cozido em sopas ou em molhos, cozido a vapor, recheado com diferentes ingredientes, etc. Nutricionalmente é muito rico em proteínas e por isso é usado no Ocidente como substituto da carne por vegetarianos. (esta explicação foi parcialmente retirada da wikipédia)

INGREDIENTES

250g de tofu
Salsa em folha, manjericão, molho de soja q.b
500g massa espiral
Azeite
1 cebola picada
2 dts alho picados
1 lata de cogumelos inteiros
200ml de caldo de galinha(eu costumo congelar o molho de fritar o frango na actifry e uso-o no lugar do caldo de galinha)
1 pacote de natas

Corte o tofu em pequenos quadrados .

Tempere o tofu com a salsa o manjericão o molho de soja e o sal e deixe a ganhar gosto por pelo menos 30 minutos.

Coza a massa em água com sal e um fio de azeite.

Coloque um pouco de azeite numa frigideira e aloure a cebola e o alho, adicione os cogumelos e deixe fritar um pouco.

Junte o tofu e o caldo de galinha e deixe cozinhar mais um pouco.

Escorra toda a água da massa e junte-lhe o preparado anterior.

Junte as natas, ligue o lume (brando) e envolva tudo.

Quando ferver apague e sirva bem quente.

TAMARAS COM BACON

2011-11-26T21:39:00.000+00:00

Esta é uma entrada muito fácil de fazer e muito saborosa também, o doce das tâmaras em contraste com o salgado do bacon fica maravilhoso.E agora que o Natal está a chegar esta é uma otima opção para servir antes da refeição.

INGREDIENTES

1 Embalagem de tâmaras sem caroço
200g de bacon fatiado
Palitos

Corte as fatias de bacon ao meio.
Enrole cada tâmara com meia fatia de bacon e prenda com um palito.

Leve ao forno até o bacon estar tostado.
Sirva de imediato ainda quente.

CREPES DOCES COM TOPPING DE CHOCOLATE E MORANGO

2011-11-25T22:56:00.001+00:00

Estes crepes podem ser feitos em duas versões a doce ou a salgada, é só alterar de açúcar para sal ou vice-versa consoante o que se pretende. Desta vez fiz para sobremesa e por isso esta é a versão doce.

Ingredientes

1 ovo
½ litro de leite
150ml de água
300g farinha
50 g margarina(amolecida)
Açúcar a gosto
Topping de morango e chocolate.

Misture todos os ingredientes pela ordem indicada, e bata até obter uma massa fofa.

Borrife um frigideira anti-aderente com um pouco de óleo e espalhe uma concha (de sopa) no centro.

Deixe cozinhar um minuto de cada lado.

Repita a operação até terminar a massa.

Dobre cada crepe ao meio e depois novamente ao meio de forma a fazer um triângulo.

Sirva os crepes com um pouco de topping.

FRANGO DELICIA

2011-11-25T22:51:00.000+00:00

Este é um frango que faço muitas vezes, quem me ensinou a fazê-lo foi a minha tia Sónia, e cá em casa todos gostamos muito, espero que vocês também gostem…

INGREDIENTES

1 Frango
1 Cebola
Azeite
1 Couvete de cogumelos frescos
2 Pacotes de natas
½ copo de leite
1 c. sobremesa de mostarda.

Comece por cozer o frango com uma cebola e um fio de azeite.
Limpe e arranje os cogumelos, corte-os ao meio e reserve.

Depois de cozido deixe arrefecer o frango e desfie-o.
Numa frigideira coloque um pouco de azeite e frite os cogumelos com uma pitada de sal.

Adicione as natas, o leite e a mostarda aos cogumelos e deixe ferver mexendo sempre.

Adicione o frango desfiado e deixe ao lume mais um pouco.

Sirva com arroz branco cozido na água do frango.

BOLACHINHAS DE CUSTARD NA M.F.P (máquina de fazer pão)

2011-11-24T21:30:00.001+00:00

Adoro estas bolachinhas, e cá em casa assim que saem do forno ainda muito quentes já estão todos na cozinha a perguntar “já posso comer?” “já estão prontas”.
São maravilhosas simples, recheadas com compotas ou com chocolate e podem comer-se ao pequeno almoço, ao lanche, antes de dormir com um chazinho ou um copo de leite e o melhor de tudo são facílimas de fazer.
Eu fiz na máquina de fazer pão mas podem amassar á mão exactamente da mesma forma.
E depois desta detalhada descrição de que é que estão á espera?
Vá lá liguem os fornos e mãos à obra.
Garanto que não se vão arrepender.

INGREDIENTES

300g açúcar
480g farinha
3 c.sopa de farinha custard
2 Ovos
1c.sobremesa de aroma de baunilha
3 c.sopa de leite
200g margarina (meio derretida)
Chocolate para barrar
Compotas a gosto

Na cuba da m.f.p coloque o açúcar a farinha e a custard e ligue no programa “massa” .

Adicione os ovos, o aroma de baunilha, o leite e a margarina e deixe a máquina amassar por mais ou menos uns 10 minutos e desligue.

Retire da cuba da máquina a massa, embrulhe-a em papel de alumínio e leve ao frigorifico 1 hora.

Ligue o forno a 180º.
Retire do frio e coloque uma porção em uma superfície enfarinhada.

Com o rolo da massa estique a massa e com corte com cortadores de várias formas(se quiser rechear depois não se esqueça de que tem que cortar pares iguais)

Leve ao forno por 10 minutos num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Depois de frias coloque um pouco de doce ou chocolate em uma bolacha e cubra com o par igual.

Bom apetite…

TRANÇA DOCE

2011-11-23T22:25:00.000+00:00

Ingredientes

250g leite
100g margarina
50g açúcar
1 Saqueta de fermento seco
2 Ovos inteiros
700g farinha
1 c. chá de sal
1 Gema para pincelar

Preparação:

Na taça da batedeira coloque o leite, a margarina (à temperatura ambiente) e o açúcar, bata até formar bolhas.
Junte o fermento, os ovos e bata mais um pouco.
De seguida adicione a farinha e o sal deixando bater mais 3 minutos. Deixe levedar durante 20 minutos em local morno.
Depois faça 3 rolos iguais e forme uma trança.
Pincele com a gema e faça montinhos com açúcar humidificado.

Leve ao forno pré-aquecido a 50º até que dobre de volume, em seguida aumente a temperatura para 180º cerca de 25 minutos.

SALADA DE FRANGO COM ROMÃ

2011-11-23T22:18:00.000+00:00

Quando sobra carne cá em casa costumo aproveitá-la de algumas formas diferentes, desta vez sobrou frango e decidi fazer uma salada, e como estamos na época das romãs nada melhor do que juntar o útil ao agradável, aproveitando as sobras e usar fruta da época. Tem um aspecto muito bonito e é muito boa como entrada.

INGREDIENTES

Sobras de frango desfiado
1 Romã
Alface cortada em juliana
Vinagre balsâmico (opcional)

Descasque a romã e separe os gomos um a um.

Desfie o frango

Junte o frango desfiado com a alface e a romã e tempere com um pouco de vinagre balsâmico ou deixe simples se preferir.

Sirva como entrada.

Crumble de maça e manga na Actifry com puré de frutos vermelhos

2011-11-22T21:47:00.000+00:00

Ingredientes

5 Maçãs descascadas e cortadas em cubos
1 Manga madura cortada em cubos
½ Colher de mel ou xarope de Agave
½ Colher de gengibre fresco (opcional)
1 Colher de hortelã fresca
1 Colher de avelãs em pó
1 Embalagem de frutos vermelhos congelados
100g de farinha
50g manteiga sem sal a temperatura ambiente
50g de açúcar
Nota*: a colher referida nesta receita é a que vem com a Actifry. Para quem não possui esta máquina e quer experimentar esta receita basta cozer/saltear as frutas numa frigideira antiaderente. Cada colher da Actifry equivale a duas colheres de sopa e ½ colher a uma colher de sopa.

Coloque as maçãs com o mel na Actifry e coza durante 15 minutos.
Adicione a manga, o gengibre e a hortelã e coza 5 minutos.
Retire e reserve.
Reduza os frutos vermelhos a puré.

Faça o crumble:

Misture a farinha com o açúcar numa tigela, adicione a manteiga e misture com a ponta dos dedos até obter uma massa areada.
Coloque na Actifry e deixe cozer 15 minutos.

Sirva num copo, coloque o puré de frutos vermelhos no fundo, coloque a fruta por cima, polvilhe com avelã e por cima desta um pouco de crumble. Repita a operação em camadas até terminar com o crumble.

ESPETADAS DE TAMBORIL E BACON COM ANANAS E MOLHO DE CREME DE MARISCO

2011-11-22T21:36:00.001+00:00

INGEDIENTES

600g tamboril fresco cortado em cubos
Sal, alho, ervas aromáticas a gosto
Sumo de ½ limão
200g bacon fatiado
1 lata de ananás
1 pacote de natas (200ml)
½ pacote de creme de marisco
Palitos de espetada

Comece por temperar o tamboril com sal, alho e ervas aromáticas a gosto.
Regue com o sumo de limão e deixe tomar gosto por 30 minutos.

Escorra a calda do ananás e corte cada rodela em 4 partes.

Comece por colocar no palito da espetada 2 pedaços do ananás, de seguida enrole um pedaço de tamboril em uma fatia de bacon, junte na espetada e repita a operação (cada espetada leva 3 pedaços de tamboril e 4 de ananás) até terminar os ingredientes.

Grelhe as espetadas na chapa(ou num grelhador).
Entretanto faça o molho, misture as natas com o creme de marisco e leve ao lume mexendo sempre até engrossar.

Sirva as espetadas com massa Nero di séppia e regue com o molho.

MOUSSE DE CHOCOLATE COM MARSHMALLOW

2011-11-20T21:17:00.000+00:00

Mais uma vez a Nigella foi a minha inspiração, desta vez para uma mousse super fácil de sabor maravilhoso e o melhor de tudo solidifica em pouquíssimo tempo…
Aconselho vivamente que experimentem pois é realmente divinal…

INGREDIENTES

200g chocolate amargo
200g de marshmallows
1 pacote de natas
100ml leite
Raspas de chocolate branco para decorar (opcional)

Num tacho coloque o chocolate partido em pedaços, os marshmallows e o leite.

Leve ao lume mexendo sempre até os marshmallows derreterem e reserve.
Bata as natas bem firmes e envolva-as ao preparado anterior.

Coloque numa taça de servir ou destribua em tacinhas.
Na hora de servir decore com raspas de chocolate branco.

PIZZA CARBONARA E BARBECUE

2011-11-20T21:08:00.000+00:00

Ok é Domingo dia de descanso e não nos apetece fazer nada…
Bem mas temos que comer certo…
Então e que tal uma pizza disse-me o meu marido…
Então pensei, e se formos nós a fazer a pizza???
A ideia foi aceite de bom agrado e o nosso filhote deu pulos de contentamento, pois como quase todos os miúdos adora pizza mas é algo que só comemos de vez em quando.
Pusemos mãos á obra e decidimos fazer uma com molho CARBONARA e outra com molho BARBECUE.
Gostámos muito e recomendo vivamente que experimentem.

INGREDIENTES

MASSA:

600 ml de água morna
4 c. sopa de azeite
4 c. café de sal
1,2 kg farinha de trigo
4 c. café de fermento de padeiro (tipo fermipan)

MOLHO CARBONARA

200 ml leite quente
2c sopa margarina
2c.sopa de amido de milho (maisena)
2c sobremesa de mostarda.
Sal e orégãos qb

MOLHO BARBECUE

Azeite qb
1 cebola peq. Picada
2 dts de alho picados
100ml polpa de tomate
2c sopa de molho inglês
1 pitada de tomilho e orégãos
½ caldo de carne
Sal e pimenta qb

RECHEIO (pode usar o que mais gostar)

1 hamburguer
1 lata de cogumelos laminados
Fatias de bacon
1 lata de salsichas
Cubos de fiambre
Queijo ralado

Na maquina de fazer pão coloca-se os ingredientes da massa pela ordem indicada em cima.
Se não tiver maquina de fazer pão pode amassar á mão.
Eu não deixo fazer o programa todo das massas , deixo a maquina amassar um pouco , retiro a massa e amasso mais um pouco com as mãos e deixo repousar 30 min.
Enquanto a massa repousa faz-se os molhos.

Carbonara

Numa frigideira coloque a manteiga a derreter e quando estiver incorpore a farinha aos poucos mexendo até ficar homogéneo, depois ir colocando o leite também aos poucos mexendo sempre e adicionar a mostarda sempre sem parar de mexer. Deixe cozinhar um pouco e tempere com sal e orégãos a gosto.

Barbecue

Aqueça o azeite em uma frigideira e junte a cebola e o alho e deixe refogar um pouco. Adicione a polpa de tomate, o molho inglês , o tomilho , os orégãos , e o caldo de carne. Deixe cozinhar por uns minutos e tempere de sal e pimenta. Com a varinha mágica triture o molho.

Divida a massa em dois e com o rolo estenda no formato que desejar (nós fizemos quadradas). Deixe sempre um pequeno rebordo mais alto para que o molho não escorra da massa.

Numa das pizzas coloque o molho carbonara e na outra o barbecue , faça-o com uma concha de sopa e sempre do meio para as pontas.
Coloque os ingredientes do recheio que mais gostar terminando sempre com o queijo.
Na pizza carbonara colocamos fiambre cogumelos e salsicha e na barbecue o hambúrguer aos pedaços , cogumelos e fiambre tudo coberto com muito queijo ralado.

Vai ao forno por 15/20 minutos (depende do forno) a 180º.

Espero que gostem...

BOLO DE CARAMELO COM CREME DE TOFFEE

2011-11-19T22:43:00.000+00:00

Não sei se já por aqui tinha dito que tenho um irmão mais novo.Aliás 18 anos mais novo,é o meu pirralhinho mais velho(o mais novo é o meu filhote claro).
Bem mas isto tudo porque este meu pirralhinho fez aninhos e este ano decidiu pedir á mana que lhe fizesse um bolo, e não sei lá porquê mas a exigência foi e passo a citar: “ Mana, quero um bolo de caramelo”.
E pronto a mana lá lhe fez a vontade, e o gosto ao dedo, porque adoro fazer bolos, e aqui fica a receitinha deste bolo.
Áh, já me esquecia, o maninho adorou, e claro está e o filhote também :-)

INGREDIENTES

Massa:

6 ovos
2 chavenas de chá de açúcar
3 chavenas de chá farinha
1 chavena de chá de óleo
1 chavena de chá de leite
10 c.sopa de caramelo
1c.cha de fermento
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Creme toffee:

150g açúcar amarelo
1 pacote de natas
30g margarina

Ligue o forno a 180º.
Separe as gemas das claras, reserve as claras e bata as gemas com o açúcar, adicionar o óleo, o leite, o caramelo e bata mais um pouco.
Misture a farinha com o fermento e acrescente ao preparado anterior batendo muito bem.
Bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior sem bater.

Unte uma forma redonda (sem buraco) com margarina e polvilhe com farinha.
Leve ao forno por mais ou menos uma hora, sem abrir o forno.
Passado este tempo verifique se está cozido espetando um palito no meio, se ainda sair molhado deixe cozer mais um pouco.
Quando estiver cozido desenforme e deixe arrefecer.

Entretanto misture o açúcar amarelo com as natas e leve a lume brando, mexendo sempre, quando ferver desligue o lume e adicione a margarina aos pedaços e mexa mais um pouco até esta se dissolver.
Deixe arrefecer um pouco e deite este creme sobre o bolo.
Decore a gosto.

Bom apetite…