Minha Cozinha

Pudim de Leite no Pote ❤ (Não Vai Ao Fogo)

2017-07-20T01:28:00.001+01:00

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)
2 caixas de creme de leite
1 xícara de chá de água quente
1 caixa de maria mole de coco(uso 2)
1 xícara de chá de açúcar (para a calda) ½ xícara de chá de água (para a calda)

Modo de Preparo
1. Em uma panela, em fogo baixo, coloque o açúcar da calda para derreter.
2. Quando o açúcar derreter, acrescente a água da calda e, ainda no fogo, espere dar ponto de calda.
3. Dissolva a maria mole na água quente e coloque no liquidificador, junto com os demais ingredientes do pudim. Bata bem.
4. Nos potinhos, coloque a calda e, sobre ela, a mistura do liquidificador.
5. Leve à geladeira até endurecer. Rende 16 potes de 100ml cada.

Arroz de Lentilha com Creme de Inhame - Vegano

2017-07-16T16:48:00.003+01:00

Fonte: Ogros Veganos por Tales Medeiros

Receita:
- Arroz preparado com alho, cebola, sal e açafrão.
- Lentilha preparada com alho, cebola, sal, louro e chimi churry.
- Cenoura cozida com Curry.
- Creme de inhame: inhame cozido batido com azeite, água, sal e limão. (Cerca de meio limão espremido).
.
Mistura tudo deixando um pouco do creme de inhame e da lentilha reservados. Pra finalizar mistura o restante da lentilha em molho de tomate, e cobre primeiro com o restante do creme, e por fim com o molho de tomate com lentilhas.

Cuscuz de tapioca - (Bolo)

2017-07-10T01:55:00.001+01:00

Fonte: Facebook Ogros Veganos por Igor Simões

Ingredientes:
500 gr de farinha de tapioca granulada (não é a mesma de por na frigideira)
500 ml de leite de coco
700 ml de água batida com coco ralado (pode usar mais leite de coco, mas tem que dar uma diluída)
10 colheres de açúcar

Modo de Fazer:
Jogar tudo numa tigela e misturar frio mesmo por uns 3 minutos
Deixar na tigela por pelo menos 45 minutos, mexendo a cada quinze minutos
Depois colocar numa forma de bolo (eu prefiro as com buraco mas tanto faz)
E deixar lá por até 3 horas em temperatura ambiente. Os grãos vão chupar o líquido e massa irá crescer um pouco.
Levar à geleira e depois desenformar.
Decore com coco ralado queimado e uma calda de açúcar. Delicioso, vegano e nem precisa cozinhar! Muito bom.

Bolo Vegano de Paçoca

2017-07-10T01:24:00.000+01:00

Fonte: Imagem Facebook Ogros Veganos por Cay Masala

Receita Vita Nutrire

Ingredientes para a Massa do Bolo

3 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de açúcar demerara

1 pitada de sal

1 colher de sopa de fermento químico

5 paçocas

1/3 de xícara de óleo

2 xícaras de água

Ingredientes para a Cobertura

6 paçocas

1 e 1/2 xícara de água quente

1/2 colher de sopa de amido de milho

Aproximadamente 2 paçocas para decorar

Modo de Preparo do Bolo

Pré aqueça o forno a 200ºC;
Unte com óleo e enfarinhe uma assadeira redonda com furo de meio de 22 cm;
Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal;
Acrescente o açúcar demerara e 5 paçocas de rolha esfareladas e misture;
Acrescente o óleo e a água aos poucos e misture delicadamente;
Coloque na assadeira e leve para assar por aproximadamente 1 hora, ou até espetar um palito e ele sair limpinho;
Passe a faca na lateral pra soltar o bolo e desenforme quando ele já tiver frio.

Modo de Preparo da Cobertura

Bata no liquidificador ou mixer 1 xícara e 1/2 de aguá quente com 6 paçocas até dissolver tudo;
Acrescente 1/2 colher de sopa de amido e bata mais um pouquinho;
Leve para uma panela e cozinhe em fogo baixo até engrossar;
Pra finalizar, coloque o creme já frio por cima de todo o bolo;
E decore com mais paçoquinha. Tá pronto!

BOLO DE LARANJA VEGANO

2017-07-10T01:17:00.003+01:00

Fonte: Imagem Facebook Ogros Veganos por Cay Masala

Receita Vai comer o que

Ingredientes:
1 laranja cortada em cubos sem as sementes e sem a parte branca
1/2 xícara de suco de laranja espremido (2 a 3 laranjas)
3/4 de xícara de óleo
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Pitada de sal

Para a calda:
1 xícara de suco de laranja
3/4 de xícara de açúcar
1 colher de sopa de amido de milho ou farinha de trigo diluída

Pizza sem glúten com molho de tomate caseiro e requeijão de inhame

2016-09-25T06:05:00.005+01:00

Fonte: Facebook Ogros Veganos

MASSA PARA PIZZA SEM GLÚTEN

Ingredientes:

1 xícara de purê batata doce amassada

1 e 1/2 xícara de farinha de arroz

1/4 xícada de polvilho azedo

1/4 de xícara de amido de milho

1/4 de xícara de fécula de batata

5 gramas de fermento biológico seco

1/4 de xícara de água morna

1 cc de açúcar

Sal a gosto

Modo de preparo:

1 - Misture o sal e as farinhas e reserve.

2 - Coloque o fermento na água morna juntamente com o açúcar e espere formar uma espuma (aproximadamente 3 minutos), a água deve estar em temperatura suportável ao toque.

3 - Misture o purê ainda morno com a o fermento.

4 - Adicione aos poucos as farinhas e misture até ficar uma massa lisa e uniforme.

5 - Deixe a massa descansar por 25 minutos.

6 - Numa forma untada e enfarinhada, espalhe a massa com a mão deixando-a com no máximo 1 cm de espessura.

7 - Faça furinhos na massa com auxílio de um garfo, e leve ao forno preaquecido em 200° por 20 minutos.

8 - Retire do forno, recheie de acordo com a sua preferência e retorne ao forno por mais 15 minutos.

Dica: Como a massa não tem trigo, não há necessidade de sovar para desenvolver a rede de glúten. Se for necessário, adicione mais farinha de arroz para a massa não ficar grudando na mão, ou água morna se ficar ressecada demais.

REQUEIJÃO DE INHAME (Adaptado do site Vegetariamo)

Ingredientes

2 xícaras de purê de inhame

3 colheres de sopa de polvilho azedo

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de vinagre de maçã

1/4 de xícara de alho poró

sal a gosto

Modo de preparo

1- Para fazer o purê de inhame, pegue cerca de 6 inhames, descasque e leve na pressão por 30 minutos.

2 - Depois desse tempo, amasse bem, com um garfo, mixer ou liquidificador.

3 - Meça a quantidade de 2 xícaras para usar na receita.

4 - No liquidificador, coloque as 2 xícaras de purê de inhame, o alho poró, as 3 colheres de polvilho azedo, o azeite, sal e o vinagre.

5 - Bata até ficar bem cremoso e está pronto para servir.

Macarrão Vapt-Vupt

2016-09-25T05:57:00.004+01:00

Modo de Fazer:

Prepare o molho de tomate de sua preferência.

Coloque por cima os ninhos de macarrão.

Em cima do macarrão coloque o requeijão.

Por cima do requeijão coloque presunto.

Em cima do presunto coloque a muçarela.

Acrescente água fervida ate cobrir os ninhos de macarrão ,com 1 caldo de carne 1 caldo de bacon, um pouco de sal, ( coloque até cobrir os ninhos)!

Coloque presunto em volta dos ninhos.

Cubra com muçarela por cima.

Coloque um pouco de azeite por cima.

Coloque no forno.

Olha que lindo e saboroso.

BOLO DE LARANJA (VEGANO E FOFINHO)

2016-06-06T03:04:00.004+01:00

Fonte: Facebook Ogros Veganos por Camila

Ingredientes
3 xícaras de farinha de trigo
. 1,5 xícara de açúcar (demerara, cristal...)
. 2 xícaras de suco de laranja
. 1 colher (sopa) de fermento
. 1/2 xícara de óleo

Modo de fazer:
Peneire a farinha e o açúcar e misture bem. Adicione os ingredientes líquidos e bata com um batedor manual. Depois de estar bem misturado, adicione o fermento e bata por mais 5 minutos. Pré-aqueça o forno e asse em fogo médio por 40 minutos ou até ficar moreninho.

Moqueca Vegana

2016-06-05T23:13:00.002+01:00

Fonte: Facebook Ogros Veganos por Marta Flores

Receita:

1 couve flor picada,

1 vidro de palmito em rodelas,

1 pimentão verde,

1 vermelho e 1 amarelo em rodelas grossas,

3 tomates,

azeite de dendê,

1 vidro de leite de côco,

coentro, cebolinha e sal

Modo de Fazer:

Refoga a cebola e o alho no azeite de dendê, põe a couve flor picada e um pouco de água. Tampa a panela, deixar cozinhar por 5 minutos. Depois põe os pimentões, tomate em rodelas, palmito, rega com mais azeite de dendê, deixa cozinhar um pouco. Põe o leite de côco, sal, cebolinha e coentro, mistura tudo, deixa ferver e tá pronto! Põe umas folhinhas de coentro na hora de servir, dá aquele realce!

Uma delícia pra veganos e não veganos!!

Bolo de Iogurte (vegana)

2016-05-09T01:57:00.004+01:00

Fonte: Cantinho Vegetariano

Ingredientes

3 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

2 colheres (sopa) de fermento químico

200 g de iogurte de soja sabor maçã e banana

1/2 xícara de óleo vegetal

1 e 1/2 xícara de leite vegetal

Preparo

Peneire a farinha, o açúcar e o fermento, misture bem com o auxílio de um batedor de mão. Adicione o iogurte e misture bem. Adicione o óleo e misture. Por último adicione o leite vegetal, bata por cerca de 5 minutos e leve para assar em forno médio pré-aquecido, por cerca de 40 minutos.

COXINHA ECONÔMICA

2016-03-25T03:32:00.005+00:00

INGREDIENTES:

3 xícaras de água
4 xícaras de farinha de trigo
¾ de xícara de óleo
2 caldos de galinha
Ovos e Farinha de Rosca para empanar

MODO DE PREPARO:

Ferva a água com os caldos de galinha e o óleo
Quando estiver fervendo, desligue a panela e coloque a farinha de uma vez.
Misture até ficar uma massa lisa e homogênea. Deixe esfriar e use o recheio de sua preferência
Passe em uma clara de ovos e depois na farinha de rosca
Frite em óleo quente.

Massa de Esfiha (esfirra)

2016-03-25T03:31:00.001+00:00

INGREDIENTES:1 xícara (chá) de leite morno
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
3 tabletes de fermento biológico fresco (50g) ou 1 pacote do fermento seco
½ xícara (chá) de óleo
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

MODO DE PREPARO:
Massa: em uma tigela, dissolva o açúcar, o sal e o fermento no leite morno. Acrescente o óleo e aos poucos a farinha de trigo, sempre misturando até a massa desgrudar das mãos. Deixe descansar por 30 minutos.
Montagem: abra a massa, corte com aro redondo e coloque o recheio. A esfiha pode ser feita aberta ou fechada. Coloque em uma assadeira polvilhada com farinha. Asse em forno pré-aquecido ( 200°C) por aproximadamente 20 minutos.
Dica do Edu: você pode preparar a esfiha utilizando recheios como carne, linguiça calabresa fresca, mussarela, escarola ou outro de sua preferência.

Caldo Verde com Linguiça Defumada

2016-03-25T03:27:00.003+00:00

Ingredientes:
1 kg de batatas
1 dente de alho amassado
1 maço de couve picado fino
500 gr de linguiça defumada cortadas em rodelas
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Numa panela com água suficiente, adicionar o sal e as batatas descascadas.
Assim que as batatas estiverem cozidas, leve para o liquidificador para obter um creme bem liso. Reserve.
Em outra panela com azeite, refogue o alho e frite levemente a linguiça.
Coloque o creme de batata neste refogado.
Corrigir o sal, pimenta e a couve. Misturar bem e deixar cozinhar até a couve murchar.

Torta Gelada de Bis

2016-03-25T03:21:00.005+00:00

Ingredientes

1 caixa de bis de chocolate
1 caixa de bis de chocolate branco
1 pacote de bolacha tipo Maria ou Maisena
1 barra de chocolate meio amargo
1 barra de chocolate branco
2 latas de creme de leite (pode ser caixinha)
2 latas de leite condensado (pode ser caixinha também)
2 envelopes de gelatina sem sabor
600 gramas de castanhas do pará trituradas (ou castanhas de caju)
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite para molhar os biscoitos

Modo de preparo:
Em uma forma com aro removível, vá distribuindo os bis pelas laterais, alternando os de chocolate com os de chocolate branco e deixando-os bem juntinhos. Em seguida, forre o fundo da forma, com uma camada de biscoitos umedecidos.
Derreta o chocolate meio amargo (pode ser no banho-maria ou no microondas) e em seguida misture-o a uma lata de leite condensado, uma de creme de leite e um envelope de gelatina incolor (dissolvida conforme as instruções da embalagem). Reserve e repita o processo com a barra de chocolate branco.
Leve a geladeira por alguns instantes até firmar um pouco.
Leve ao fogo baixo as castanhas com o açúcar e um pouco de água e vá mexendo sempre, até o açúcar aderir às castanhas.
Comece a montar a torta, alternando camadas: uma de biscoito, uma de creme de chocolate, uma de castanhas, uma de biscoito, uma de creme de chocolate branco, uma de castanhas e assim sucessivamente. Finalize com as castanhas.
Apenas tome cuidado para a torta terminar um pouco abaixo dos bis. Assim, não haverá problemas para desenformar a torta.
Cubra com papel filme e leve a geladeira por no mínimo três horas. Desenforme antes de servir.

Bolo no Pote Sonho de Valsa

2016-03-25T03:20:00.001+00:00

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
3 bombons sonho de valsa (somente o miolo)
2 latas de leite líquido
4 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de essência de baunilha branca
100 gramas de castanha triturada

Modo de fazer:

Em uma panela coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite o amido de milho, a baunilha, as castanhas, os miolos do sonho de valsa, misture bem e leve ao fogo, mexendo sempre, faça um brigadeiro cremoso.
Desligue o fogo e reserve.

Omelete Recheada

2016-03-25T03:18:00.003+00:00

Ingredientes:

3 ovos batidos com duas colheres de água
sal, pimenta, ervas secas e cheiro verde a gosto
Depois de bater os ovos e temperá-los
Coloque numa frigideira grande untada com azeite, em fogo baixo.
Tampe a frigideira e deixe a omelete ficar bem douradinha por baixo.

Recheio:
queijo de sua preferência
bacon cortado em tirinhas
ervilhas
1 cebola picadinha
palmito picado
temperos a gosto

Modo de preparo:

Frite o bacon até ficar douradinho e dispense a gordura.
Junte a cebola e deixe ficar transparente.
Acrescente as ervilhas e o palmito, tempere a gosto.
Depois da omelete pronta, ainda na frigideira, coloque sobre ela o queijo e deixe derreter um pouco.
Cubra com uma camada generosa do recheio e dobre a omelete.

Omelete de forno

2016-03-25T03:17:00.002+00:00

Ingredientes
1 ovo;
1 col. de sopa de aveia (em flocos finos);
4 col. de sopa de leite desnatado;
Sal a gosto;
2 fatias de peito de peru light picados;
2 col. de sopa de queijo branco (amassado com garfo);
1 e 1/2 col. de sopa de requeijão light;
2 col. de sopa de tomate (sem semente picado bem pequeno;
2 col. de sopa de cebola (picado bem pequeno);
2 col. de sopa de cenoura ralada fina temperada com azeite e vinagre;
Azeite para untar a forma.

Modo de preparo

1 Bata o ovo, a aveia, o leite e o sal com um garfo até ficarem bem integrados;
2 Acenda o forno em temperatura alta e unte a forma com azeite (reserve);
3 Acrescente os demais ingredientes à base, nesta ordem, tomate e cebola, peito de peru light e queijo branco amassado e por último o requeijão e cenoura (escorrer a cenoura do tempero);
4 Bata no liquidificador até que vire um creme (se estiver muito consistente, acrescente mais 1 colher de leite);
5 Despeje o creme na forma e leve ao forno alto por 20 minutos.

Omelete recheado

2016-03-25T03:15:00.000+00:00

Ingredientes:

2 ovos caipira
50 g de presunto
50 g de mussarela
1 gomo de calabresa
Bacon a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Cebola a gosto
Cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

Pique separadamente as cebolas, o cheiro verde, o bacon, a calabresa, o pressunto e a mussarela
Em um recipiente coloque os ovos o sal e a pimenta-do-reino, a cebola e o cheiro verde
Bata com um garfo até se misturar completamente
Separadamente frite a calabresa e o bacon
Pegue uma frigideira anteaderente unte com óleo e coloque o preparo feito dos ovos em fogo baixo
Ao colocar o batido dos ovos imediatamnete acrescente os picados de presunto, calabresa, bacon e por último a mussarela
Deixe no fogo até obter um omelete sequinho fritinho.

Mousse de limão trufado

2016-03-25T03:13:00.002+00:00

Ingredientes
2 latas de leite moça
2 cremes de leite
250 ml de suco de limão natural
500 g de chocolate ao leite
1 barra de chocolate

Modo de Preparo

Em um liquidificar coloque o leite moça e o creme de leite, bata por 1 minuto
Com o Liquidificador ainda ligado adicione o suco de limão ao poucos, deixe bater por mas 3 minutos
Coloque em uma travessa de vidro, ou a que preferir
Derreta a barra de chocolate a jogue em cima
Na decoração em cima do chocolate derretido pode colocar raspas de chocolate, ou bolacha maizena esfarelada
Coloque por 1 hora na geladeira até firmar

Geladinho (dindin) de mousse de maracujá

2016-03-25T03:11:00.001+00:00

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 caixa de gelatina dissolvida em 250 ml de água quente e 250 ml de água fria
1 pacote de suco já adoçado - use do mesmo sabor da gelatina e dissolva em 250 ml de água filtrada.

Modo de preparo:
Bata os ingredientes no liquidificador até que fique bem homogeinizado. Não coloque tudo de uma vez para não correr o risco de transbordar. Depois de batido encha os saquinhos apropiados. Usei o tamanho 5x23. Leve ao freezer e deixe congelar aproximadamente por 4 horas. Depois é só saborear.

Pão de queijo mineiro recheado

2016-03-25T03:08:00.004+00:00

Ingredientes:
1 copo (americano) de leite
1 copo (americano) de óleo
1 colher (café) de sal
½ kg de polvilho doce
4 copos minas padrão ralado
2 ovos
50g de queijo parmesão fino para polvilhar

Opções de Recheio:
Queijo fundido e azeitonas
Cheddar
Doce de leite a gosto
Queijo fundido e azeitonas a gosto
Queijo cheddar cremoso

Modo de Preparo:
Coloque em uma panela o leite junto com o óleo e o sal, leve ao fogo.
Quando ferver derrame em cima do polvilho acondicionado em uma vasilha.
Misture com uma colher até que todo o polvilho esteja escaldado.
Ai acrescente os ovos um a um alternado com o queijo e vá sovando até que a massa fique homogênea.
Faça bolinhas, passe-as pelo queijo parmesão, disponha em uma assadeira levemente untada com óleo e leve ao forno quente (200ºC) por aproximadamente 40 minutos ou até que estejam douradas.
Depois de assar recheie com o sabor desejado

PÃO DE BATATA RECHEADO

2016-03-25T03:07:00.000+00:00

INGREDIENTES
2 tabletes de fermento para pão
1/2 xícara de chá de leite
100 g de margarina
3 batatas cozidas e amassadas
2 ovos
sal
farinha de trigo + OU - 1 QUILO suficiente para deixar em ponto de amassar
queijo prato para rechear OU PRESUNTO

MODO DE PREPARO
Faça a massa do pão juntando os ingredientes amassando até ficar macia
Deixe crescer, forme os pãezinhos e recheie com queijo prato
Deixe crescer novamente, pincele com gema e asse em forno quente.

Camarão com molho de queijos

2016-03-25T03:05:00.003+00:00

Ingredientes:

4 camarões grandes limpos
1 xícara de molho branco
1 xícara de Catupiry
2 queijinhos fundidos sabor Cheddar
Sal, limão, azeite e pimenta
Páprica

Modo de preparo:
Tempere os camarões com sal, pimenta, azeite e limão.
Doure-os numa frigideira, retire e junte o molho e os queijos, deixe derreter e fundir sirva com os camarões, enfeite com a páprica.
Sirva com a farofinha de batata palha.

Strogonoff de Camarão

2016-03-25T03:03:00.005+00:00

Ingredientes
1 Quilo de camarão limpo
150 Gramas de cogumelos
2 Caixas de creme de leite
1 Cebola
3 Dentes de alho
2 Colheres de catchup
Sal à gosto
1 Colher de óleo
Pimenta do reino

Modo de Preparo
Limpe muito bem o camarão e retire toda a casca, em seguida, lave-os com água e limão.
Na panela coloque o óleo e a cebola, deixe dourar.
Junte o camarão, tempere com sal e pimenta.
Deixe cozinhar em fogo médio, depois de cozido, coloque o cogumelo, e o catchup.
Deixe por aproximadamente por 5 minutos, desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
Pronto: Se preferir sirva com arroz com couve-flor, batata palha e salada de ovo cozido.

Escondidinho de carne seca Cremoso

2016-03-25T03:01:00.002+00:00

Ingredientes
.5 colheres (sopa) de azeite
.2 cebola pequena ralada
.3 dente de alho amassado
.500grde carne seca(de sol) dessalgada e desfiada
.8 colheres (sopa) de molho inglês
.4 colheres (sopa) de limão
.2 cebola pequena cortada em rodelas
.1 tomate pequeno picado sem sementes
.200gr azeitonas verdes picadas sem caroço cheiro verde picado a .gosto Pimenta calabresa a gosto
.1 lata de milho verde
.1 tablete de carne PURÊ
.500gr de mandioca cozida ralada sal a gosto
.1 xícara (chá) de leite integral
.4 colheres (sopa) cheias de manteiga
.3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
.1 creme de leite
.1 cebola ralada

Modo de fazer
MONTAGEM
1 vidro de requeijão cremoso parmesão para salpicar
cheiro verde para decorar
400 g de mussarela ralada
Orégano a gosto

Doure no azeite a cebola e o alho. Junte a carne seca e deixe refogar por 3 minutos. Adicione os demais ingredientes e refogue por mais 5 minutos. Em outra panela, leve ao fogo baixo a manteiga e a cebola e deixe dourar misture os demais ingrediente mexendo sempre até que o purê desgrude da panela. Em um refratário, espalhe a carne seca e cubra com o requeijão cremosos,depois adicione o purê,o tempero verde e por ultimo a mussarela,o parmesão e o orégano. Leve ao forno por 10 minutos e é só servir. você pode servir esse prato com um arroz branco e batata palha.