Obras com sobras

Grønsakskaka (medalhões de verdura)

2026-07-13T01:34:17.129+01:00

1. Os Medalhões (GRÖNSAKSKAKA)

Rendimento: 12 a 15 medalhões

Ingredientes

Batatas: 500 g (descascadas)
Brócolos: 150 g (apenas as pontas/floretes)
Cebola: 1 pequena (picada finamente)
Natas: 2 colheres de sopa
Queijo mozzarella ralado: 80 g
Queijo parmesão ralado: 30 g
Ovo: 1 unidade
Azeite: 1 colher de sopa
Sal e pimenta-preta: q.b.
Alho em pó: 1/2 colher de chá (opcional)

Preparação

Cozer os legumes: Corte as batatas em cubos e coza-as em água com sal até estarem macias. Coza os brócolos a vapor ou em água a ferver durante apenas 4 minutos. Escorra-os muito bem e pique-os em pedaços minúsculos.
Fazer o refogado: Aqueça o azeite numa frigideira e refogue a cebola até ficar translúcida. Retire do lume e deixe arrefecer.
Preparar a massa: Reduza as batatas a puré com um esmagador. Adicione as natas, o ovo, a cebola, o sal, a pimenta e o alho em pó. Misture bem. Envolva os queijos e os brócolos picados até obter uma massa homogénea.
Modelar e cozer: Pré-aqueça o forno a 200°C. Distribua a massa por formas de queques untadas com azeite, pressionando o topo. Leve ao forno durante 20 a 25 minutos até dourarem. Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

2. O Acompanhamento: Molho de Iogurte e Ervas

Ingredientes

Iogurte grego natural: 1 embalagem (125g / não açucarado)
Sumo de limão: 1 colher de chá
Azeite: 1 colher de chá
Alho: 1/2 dente (ralado ou picado fininho)
Cebolinho ou salsa fresca: 1 colher de sopa (picada)
Sal e pimenta: q.b.

Preparação

Numa taça pequena, junte todos os ingredientes.
Mexa bem com uma colher até obter um creme liso.
Conserve no frigorífico até ao momento de servir.

3. Guia de Congelação e Reaquecimento

Opção A: Congelar Antes de ir ao Forno (Recomendado)

Coloque a massa crua nas formas de queques e leve ao congelador por 2 horas.
Desenforme os medalhões congelados e guarde-os num saco de congelação (separe as camadas com papel vegetal).
Como cozinhar: Leve do congelador direto ao forno pré-aquecido a 200°C por 30 a 35 minutos.

Opção B: Congelar Já Cozinhados

Coza os medalhões no forno e deixe-os arrefecer por completo.
Coloque-os num tabuleiro no congelador por 1 hora e depois passe-os para um saco próprio.
Como cozinhar: Aqueça-os congelados no forno a 180°C por 15 minutos, ou na fritadeira a ar quente (airfryer) a 180°C por 8 a 10 minutos.

Grønnsakskake – Hjemmelagede grønnsaksmedaljonger

Disse gode grønnsaksmedaljongene er inspirert av en kjent frysevarefavoritt. De er fulle av poteter, brokkoli og purre, og bindes sammen av kremfløte og god ost. Perfekt å forberede, fryse ned og ta frem som et raskt tilbehør!

🛒 Ingredienser

300 g poteter (skrelt og delt i biter)
200 g brokkoli (finhakket)
1/2 purre (kun den hvite delen, finhakket)
1 liten løk (finhakket)
1 fedd hvitløk (finhakket)
100 g revet ost (for eksempel vellagret hvitost eller gouda)
1 egg
3 ss hvetemel
1 dl kremfløte (eller matfløte)
Salt og pepper
Smør eller olje til steking

👩‍🍳 Slik gjør du det

Kok grønnsakene: Kok potetbitene i usaltet vann til de er møre. La brokkolien koke med de siste 3–4 minuttene. Sil av vannet og la alt dampe godt av seg, slik at farsen ikke blir for løs.
Stek løken: Varm litt smør eller olje i en panne. Stek purre, løk og hvitløk på middels varme til det blir mykt og blankt uten å ta farge.
Mos og bland: Mos potetene og brokkolien grovt med en gaffel eller potetmoser i en stor bolle. Rør inn den stekte løken, fløte, egg, hvetemel og den revne osten. Smak til med salt og pepper.
Form medaljonger: Form farsen til tykke, runde kaker (omtrent som små pucks). Dersom farsen føles for løs, kan du la den stå i kjøleskapet i 15 minutter før du former dem.
Stek i ovnen: Legg medaljongene på et stekebrett med bakepapir. Stek midt i ovnen på 180 °C i ca. 20–25 minutter, til de er faste og har fått en fin, gyllen overflate.

Versão nº 3

https://freshcookedfun.com/gronsakskaka-recipe/

Carajitos (de Salas)

2026-03-28T00:22:00.002+00:00

Los "carajitos del profesor" son unos dulces tradicionales muy famosos en la localidad asturiana de Salas.

Dificultad: Fácil

Tiempo total: 35 min.

Elaboración: 15 min.

Cocción: 20 min.

Ingredientes

(20 unidades)

250g avellana molida

130g azúcar

90g de clara de huevo (unas tres unidades)

Cómo hacer

Comenzaremos precalentando el horno a 180ºC con calor arriba y abajo, y preparando una bandeja de horno con un papel pergamino por encima. Pelamos y trituramos las avellanas con un robot de cocina o un molinillo de café. Las echamos en un bol y lo mezclamos con el azúcar, removiendo para que se integren bien los dos ingredientes.

Vamos añadiendo la clara de huevo de una en una removiendo con un tenedor para que la absorba la avellana.

Debemos de conseguir una masa blanda, por lo que dependiendo de la calidad de nuestras avellanas y de la clara necesitaremos esos 90 gramos o quizá un poco menos.

Cogemos dos cucharas soperas o un racionador de helados pequeño y vamos haciendo montoncitos más o menos iguales de masa encima de la placa. Horneamos 20 minutos o hasta que veamos dorados los carajitos. Retiramos del horno, una vez pasados cinco minutos encima de la bandeja los colocamos en una rejilla para que se terminen de enfriar.

Mantecado de Avilés

2026-03-28T00:13:00.014+00:00

Durante anos comi este bolo na Páscoa, feito por uma tia do Guille. Pedi-lhe a receita e perdi-a, mas lembro-me de que havia um truque na altura de juntar os ingredientes.

Vou deixar aqui algumas receitas porque uma delas sairá como deve ser.

VERSÃO 1

(https://ogarfelo.blogspot.com/2016/01/mantecado-de-aviles.html)

La receta se la facilitó a su madre el pastelero de la Confitería Pumaceno, que durante muchos años fueron únicos y después los mejores por aclamación popular. De hecho, este dulce es conocido por los mayores como "mantecado Pumaceno".

De esto hace muchos años ya, la confitería no existe y ahora "mantecado Pumaceno" es una marca registrada propiedad de la Confitería Llana de Avilés.

Ingredientes:

4 huevos (250 gr.)
250 gr. de azúcar
250 gr. de mantequilla de buena calidad en pomada.
250 gr. de harina
una pizca de sal
150 gr. de azúcar glass y agua para el acabado

Se pone el mismo peso de todos los ingredientes. Pesas los huevos (con cáscara o sin ella, da igual) y el resto de ingredientes, la misma cantidad.

Los huevos a temperatura ambiente y la mantequilla bien blanda, yo la bato un poco a mano para que sea más fácil de incorporar. Mejor sacar ambos ingredientes de la nevera el día anterior.

Elaboración:

Horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo.

Tendremos preparado un molde enmantequillado y espolvoreado con harina, o forrado con papel de horno, o como tengáis costumbre. El mío es de 30x10.

- Montar los huevos enteros con el azúcar hasta que estén bien esponjosos y hayan cambiado de color. Añadir una pizca de sal.

- Añadir poco a poco la mantequilla y seguir batiendo para integrarla bien.

En este punto pueden pasar dos cosas: o bien os quedará algún grumo de mantequilla que no acaba de integrarse, o bien de tanto batir la mantequilla parece empezar a derretirse. En ambos casos quedará solventado al mezclar la harina, no os preocupéis.

- Integrar a mano la harina poco a poco, mezclando con cuidado con una espátula o cuchara de madera, con movimientos envolventes para no bajar mucho la mezcla.

- Vertemos la masa en el molde igualando la superficie con una cuchara o espátula. Es una mezcla densa.

- Horneamos a 180º durante una hora o hasta que al pinchar con una brocheta salga limpia.

Si se os va a quemar por arriba, tapar con papel de aluminio cuando ya esté bien dorado. Yo he optado por poner siempre los dulces en la parte baja del horno, ya que se me quemaban por arriba antes de que estuvieran bien cocidos por la base, pero cada uno conoce su horno.

En cualquier caso, este es un dulce que debe quedar bien cocido ya que es una masa contundente.

- Una vez cocido, sacar para una rejilla y desmoldarlo cuando sea posible para poner la glasa mientras está caliente.

- Ponemos 150 gr. de azúcar glass en una taza y vamos añadiendo cucharadas de agua hasta que quede un glasa más bien espesa (la mía quedó un poco líquida).

- Vertemos la glasa sobre el mantecao caliente y dejamos enfríar todo.

VERSÃO 2

(https://elcocinerocasero.com/receta/mantecado-de-aviles/)

300 g huevos

300 g mantequilla (o o 250 g manteca de vaca)

300 g Azúcar

300 g harina de trigo

200 g azúcar glass (para hacer el glaseado)

30 ml agua (para hacer el glaseado)

RECETA

En esta receta vamos a preparar el Mantecado de Avilés, también conocido como Bollu o Bollo de Pascua, seguramente el dulce más conocido de la ciudad avilesina y cuyo origen se remonta al siglo XVII.

Lo primero que vamos a hacer para preparar el Mantecado de Avilés es derretir la manteca de vaca cocida. Para ello, ponemos la manteca en una olla pequeña a fuego suave y esperamos a que esté totalmente derretida. Después, la ponemos en otro recipiente para dejarla enfriar a temperatura ambiente.
Cuando tengamos la manteca derretida a temperatura ambiente, la colocamos en un bol y le añadimos el azúcar para empezar a batir con unas varillas eléctricas.
En caso de utilizar mantequilla, tenemos que ser previsores y sacar la mantequilla de la nevera con la suficiente antelación para que cuando la vayamos a utilizar tenga la característica textura de pomada, es decir, totalmente blandita.

Batimos con las varillas durante unos 5 minutos hasta que se forme una crema blanquecina y después, vamos a ir añadiendo los huevos de uno en uno. Añadimos un huevo, batimos hasta que se integre completamente en la mezcla y a continuación, añadimos otro huevo. Repetimos esta misma operación hasta integrar todos los huevos (en nuestro caso fueron 5 huevos).

Por último, solo nos queda incorporar la harina de trigo a la masa. Vamos a añadir la harina en 2 o 3 tandas, pasándola previamente por un tamiz o colador. Añadimos una tanda de harina, mezclamos con las varillas hasta que se integre bien y repetimos lo mismo con el resto de la harina hasta que esté perfectamente integrada y tengamos una masa lisa, homogénea y sin grumos.

El Mantecado de Avilés se hornea tradicionalmente en unos moldes con forma de cruz o estrella redondeada que se venden en las ferreterías de la ciudad. Nosotros vamos a hornear el Mantecado en un molde tipo plum cake de los que todos solemos tener en casa.
Untamos el molde con un poco de mantequilla y después lo espolvoreamos con un poquito de harina para evitar que se nos pegue el Mantecado al molde. Colocamos la masa en el molde y con el horno precalentado a 180º C, con calor arriba y abajo, horneamos el Mantecado a media altura en el horno, durante unos 50-55 minutos.

Pasados estos minutos, podemos comprobar que el Mantecado está listo, pinchándolo con una brocheta o cuchillo. Si la brocheta sale limpia, significa que el Mantecado ya está.

Dejamos el Mantecado dentro del horno con la puerta del horno entreabierta durante 10 minutos y después, lo sacamos del horno, lo desmoldamos y lo dejamos enfriar encima de una rejilla.

Cuando esté frío el Mantecado, vamos a preparar el glaseado con el que vamos a cubrir nuestro Bollo. Para ello, ponemos en un recipiente el azúcar glass y le vamos a ir añadiendo el agua poco a poco a la vez que vamos removiendo con unas varillas. Mezclamos bien hasta tener un glaseado denso pero que se deslice bien.

Y ya solo nos queda cubrir el Bollo con el glaseado. Vamos echando poco a poco el glaseado por encima del Mantecado de manera que toda la parte superior quede cubierta y que el glaseado se deslice un poco por los laterales.
Tenemos que dejar reposar el glaseado 1-2 horas para que cristalice y se mantenga perfecto.

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VERSÃO 3

(https://www.elagoradeangeles.com/2013/03/bollo-de-pascua-de-aviles-2013.html)

INGREDIENTES PARA EL BOLLO

500 gr. de huevos pesados sin cáscara (usé camperos)
500 gr. de azúcar
400 gr. de harina de repostería
100 gr. de maizena
2 cucharaditas de postre de levadurina
500 gr. de mantequilla

PREPARACIÓN DEL BOLLO
Encamisamos muy bien los moldes con mantequilla y harina, sacudimos el exceso y reservamos.

Tendremos la mantequilla a temperatura ambiente.La removemos hasta lograr textura de pomada.Podemos ayudarnos del microondas.

Mezclamos la harina, la maizena y la levadurina ; tamizamos.Reservamos.

Montamos las claras a punto de nieve pero no muy firme;cuando empiecen a soltar una especie de copos vamos añadiendo la mitad del azúcar.Reservamos.

Montamos las yemas con la otra mitad del azúcar hasta que estén cremosas.
Estos dos procesos conviene hacerlos con una amasadora o varillas eléctricas.

Unimos las yemas con la mantequilla y añadimos las claras sin remover mucho para que no se bajen.

Incorporamos las harinas reservadas muy poco a poco para que no se formen grumos.

Removemos bien con las varillas en movimientos ascendentes o incluso con las manos.

Precalentamos el horno y cocemos a 170º entre 45 y 60 minutos.
Dejamos enfriar un poquito, desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.

INGREDIENTES PARA LA GLASA
200 gr. de azúcar glas (comprado o molido en casa)
Un chorrito de agua

PREPARACIÓN DE LA GLASA
Esta glasa sirve para bañar los mantecados.

Ponemos en un bol el azúcar glas y añadimos agua muy poco a poco hasta que tengamos una crema espesa con la que bañaremos los bollos dejando que escurran por los laterales.

INGREDIENTES PARA LA CREMA DE YEMA
125 gr. de azúcar glas
Un chorrito de agua
125.gr. de almendra molida
4 ó 5 yemas de huevo

PREPARACIÓN DE LA CREMA DE YEMA
Esta crema se utiliza fundamentalmente para sujetar los adornos del bollo en las puntas.

Mezclamos en un bol la almendra molida y el azúcar glas;añadimos una a una las yemas.
Después de poner dos yemas añadimos el agua y removemos para que la crema quede más homogénea.

Seguimos añadiendo yemas hasta conseguir una crema espesa pero que se pueda trabajar con manga pastelera.

Metemos la crema en la manga y , cuando el bollo se haya enfriado, decoramos las puntas haciendo círculos y colocamos los adornos del bollo encima.

Broinhas de limão 🍋

2026-03-25T00:47:00.000+00:00

Ingredientes (para 12-14 broinhas)

Medida do copo de água: 200 ml

1 ovo
100 g de açúcar granulado (1/2 chávena)
160 g de farinha de trigo (1 chávena + 4 colheres de sopa rasas)
1 colher de sopa de sumo de limão
50 ml de óleo vegetal (5 colheres de sopa)
Raspa de 1 limão
1/2 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de extracto de baunilha

Modo de preparação

Bata todos os ingredientes. Deixe a massa repousar durante 25-30 min.

Pegue em porções com uma colher, enrole-as nas mãos (seja rápida nesta etapa.Vamos ver o que consegue fazer 👀).

Primeiro, passe-as por açúcar granulado e, de seguida, generosamente por açúcar em pó.

O tempo de cozedura é importante: se não pré-aquecer o forno completamente, terá biscoitos gigantes. 😂 Cuidado!

Cozi os meus a 170º C (sem ventoinha) durante exactamente 13 min.

Ficam crocantes por fora e macias por dentro. Se não lhes tocarem até estarem completamente frias, tanto as bolachas como eu ficaremos muito felizes 🥰 Boa sorte a quem for experimentar, bom apetite, até mais, vou indo!

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(receita original turca)

Limonlu Çatlak 🍋

Malzemeler

Bu ölçüden 13 adet çıkıyor

Su bardağı ölçüm 200 ml

1 yumurta

100 g toz şeker(1/2 of the bardağı)

160 g un(1 su bardağı+4 silme yemek kaşığı)

1 yemek kaşığı limon suyu

50 ml sıvı yağ(5 yemek kaşığı)

1 limon kabuğu rendesi

1/2 çay kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı vanilin

Hazırlanışı

Yumurta ve ? 25-30 DK aras? ısıtmazsan dev bir kurabiyen olur😂aman dikkat 170 derece fansız fırında tam 13 dk pişirdim ben dışı kıtır içi yumuş 🫠tamamen soğuyana kadar dokunmazsan kurabiyede bende çok seviniriz 🥰deneyecek olanlara kolay gelsin afiyet olsun,görüşürüz hadi gittim Ben.

Bolo de brigadeiro

2026-03-25T00:28:00.004+00:00

(1 chávena = +/- 240ml)

Ingredientes

4 ovos 1 chv de açúcar (200 g) 3/4 de chávena de água quente (180 ml) 1/3 de chávena de cacau em pó (30 g) 1/4 de chávena de óleo (60 ml) 2 chávenas de farinha de trigo (240 g) 1 c. sopa de fermento 1 c de chá de bicarbonato de sódio 1 c de café de essência de baunilha ELABORAÇÃO

• Massa Bata os ovos até espumar, em seguida acrescente o açúcar aos poucos, em colheradas, com a batedeira ligada.

À parte, junte a água quente, o óleo, o cacau em pó com a baunilha e misture bem.

A esse preprarado junte 1/2 da farinha peneirada e junte 1/2 dos restantes ingredientes líquidos.

Misture delicadamente e junte as restantes metades.

Por último, adicione o fermento e bicarbonato.

Unte duas formas de 20 cm Ø e deite a massa. Pré-aqueça o forno a 180ºC e coza os bolos por 45 min.

Assim que arrefecerem, corte ambos os bolos ao meio.

• Calda: 400 ml de água quente 3 c.sopa de chocolate em pó 6 c.sopa de leite condensado Misture tudo muito bem numa garrafinha . • Recheio: 4 latas de leite condensado (onde vivo, só isto são quase 32€) 4 pacotes de natas 1/2 chávena de chocolate em pó (45 g) 300 g de chocolate meio amargo Misture o leite condensado com o chocolate em pó, em seguida acrescente o creme de leite e mexa em fogo baixo até levantar borbulhar, acrescente o chocolate e misture por mais 5 min. Separe 1/2 chávena desse recheio e mexa em lume baixo por mais 5 min., até atingir ponto de brigadeiro de enrolar, reserve ambos. Para a montagem, separe o recheio em 4 partes: 3 para o recheio e 1 para cobrir. Humedeça o bolo sem encharcá-lo e cubra com uma camada generosa de recheio. Deixe repousar no frigorífico por, pelo menos 5h. Se quiser, faça alguns brigadeiros com a massa que reservou. Cubra o bolo com a massa de brigadeiro restante. Para enfeitar pode também cubrir com chocolate granulado - na receita usou-se 200 g. Bom apetite!

Lasagna de frango

2026-03-22T14:55:00.006+00:00

INGREDIENTES

1kg de peito de frango
500g de espinafres congelados
300g de cogumelos frescos
200g de queijo feta
4 dentes de alho
1 malagueta
2 colheres de sopa de azeite
sal, pimenta e noz-moscada q.b.

1 embalagem de placas de massa para lasanha
1000ml de molho béchamel

PREPARAÇÃO

Descongele os espinafres no microondas, com 1 colher de sopa de água, por 6 min.
Aqueça o azeite numa frigideira, junte o alho e a malagueta cortados em lâminas e frite sem deixar queimar.
Junte o frango cortado em pedacinhos e cozinhe até alourar a carne.
Acrescente os cogumelos fatiados e tempere com sal e pimenta.
Escorra bem os espinafres e junte à carne, cozinhando por mais alguns minutos até evaporar quase todo o líquido.
Distribua um terço do preparado de carne no fundo de um tabuleiro refractário e cubra com folhas de massa.
Espalhe metade do queijo feta por cima da massa, cubra com mais placas e com mais um terço da carne.
Cubra com placas de massa e espalhe restante queijo feta por cima.
Termine com a última porção de carne, placas de massa e regue com o molho béchamel.
Espalhe o queijo parmesão pela superfície da lasanha e tape o tabuleiro com folha de alumínio.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 20 min. No fim do tempo, retire a folha de alumínio e deixe gratinar mais 10 min., ou até a superfície estar dourada.
Retire do forno e deixe repousar 10 min. antes servir.

SUGESTÃO:

Se quiser preparar a lasanha com antecedência, interrompa a receita antes de levá-la ao forno. Nesta altura poderá deixar arrefecer completamente, embrulhar o tabuleiro em película aderente, guardar no frigorífico até 2 dias, ou congelar.

Alho-francês à Brás

2026-03-22T14:44:00.012+00:00

INGREDIENTES (3 pessoas)

60 ml de azeite
1 cebola cortada em rodelas meia-lua
250g da parte branca de alho francês cortada em rodelas
1 folha de louro
200g de batata palha frita
4 ovos
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 raminho de salsa picada
Azeitonas (devem ser pretas mas podem ser das verdes recheadas)

PREPARAÇÃO

1. Partir os ovos para uma tigela e temperar com sal e pimenta.

Bater bem com uma vara de arames.

2. Num tacho, levar ao lume o azeite, a folha de louro e a cebola.

Mexer e deixar refogar um pouco.
Adicionar o alho-francês.
Misturar e deixar refogar, sem alourar, aprox. 5 min. em lume médio.

3. Juntar a batata, misturar e deixar aquecer bem.
Juntar os ovos, envolver e deixaar cozinhar em lume médio por 30 seg.
Ter atenção para não deixar passar demasiado os ovos.

4. Por fim, misturar a salsa picada e retirar do lume.

Acompanhar com as azeitonas e uma salada simples.

NOTA: há versões com cenoura, tiras de bacon, cogumelos, cebolinho, etc.

O melhor bolo de chocolate do mundo

2025-11-27T23:45:00.002+00:00

Não sou eu que lhe chamo o melhor bolo de chocolate do mundo. É o prestigiado jornal americano The New York Times, a consagrada revista de culinária Epicurious, o respeitado jornal australiano The Sunday Age e dezenas de outras publicações que já provaram esta pequena maravilha que se prepara sujando apenas uma taça e que qualquer curioso consegue fazer facilmente em casa.

A receita é da chef australiana Helen Goh e resulta num bolo incrivelmente leve e saboroso. Tudo porque a massa, antes de cozinhada, é quase líquida. Ah, e outro detalhe fundamental: este bolo também leva uma pitada de café, o que é uma combinação divinal.

Ingredientes

Para o bolo

- 250 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente e cortada em cubos (mais um pouco para untar a forma)

- 200 g de chocolate preto (70% de cacau) picado

- 1,5 colheres de chá de café solúvel em pó dissolvido em 350 ml de água a ferver

- 250 g de açúcar

- 2 ovos grandes ligeiramente batidos

- 2 colheres de chá de extracto de baunilha

- 240 g de farinha com fermento

- 30 g de cacau em pó

- 1/4 de colher de chá de sal

Para a ganache de chocolate

- 200 g de chocolate preto (70% de cacau) picado

- 200 ml de natas para bater

- 3 colheres de chá de golden syrup (encontra à venda no El Corte Inglés ou na Glood, mas se não encontrar, substitua por xarope de milho)

- 3 colheres de chá de manteiga sem sal, à temperatura ambiente

Preparação

Os ingredientes podem ser muitos, mas vai ver como o bolo é facílimo de fazer. Comece por untar uma forma de 23 cm, com o fundo amovível, e forrá-la com papel vegetal.

Numa taça – a tal taça onde vai preparar tudo – misture a manteiga com o café quente e o chocolate até este derreter e ficar com um creme suave. Acrescente o açúcar e bata à mão até estar totalmente dissolvido. Depois, coloque os ovos e o extracto de baunilha e bata novamente. Finalmente, chegou a altura de adicionar a farinha, o cacau e o sal (através de um passador) e bater até estar tudo bem ligado. O resultado é uma massa bastante mais líquida do que o habitual, mas é isso que tornará este bolo mais leve do que os outros.

Deite a massa para a forma e leve ao forno, pré-aquecido a 170º C, durante uma hora, até ficar com o interior bem cozido (basta espetar um palito para confirmar – se este vier limpo, o bolo está pronto).

Espere 20 minutos até desenformar o bolo e comer. Enquanto espera, tem de decidir se quer fazer a ganache de chocolate, porque o bolo simples também é fabuloso.

Ganache de chocolate

Se optar pela ganache, só precisa de picar o chocolate num triturador ou num robô de cozinha. Quando estiver bem fininho, desligue o triturador, mas não retire o chocolate. Numa panela, misture as natas com o xarope em lume médio-alto. Mal começar a formar as primeiras bolhas, antes de ferver, desligue o lume, volte a ligar o triturador e vá deitando as natas quentes lá para dentro, mantendo um fluxo constante. Deixe o triturador ligado durante dez segundos e só depois é que junta a manteiga. Quando tiver um creme macio, está pronto.

Deite a ganache para uma taça pequena e tape com película aderente, deixando esta a tocar na ganache. Assim que atingir a consistência ideal, espalhe-a por cima do bolo e coma à vontade. Afinal, não é todos os dias que recebe em sua casa o melhor bolo de chocolate do mundo.

Bolinhos rápidos de cenoura

2025-11-13T09:51:00.004+00:00

Estes bolinhos cenoura fazem as delícias aqui de casa e são fáceis de preparar .

É uma massa fofa, húmida e cheia se sabor.

Ingredientes:

🥕120 g farinha de trigo

🥕50 g farinha amêndoa

🥕1 ovo

🥕6 g fermento em pó

🥕160 g cenoura ralada crua

🥕50 ml sumo laranja

🥕60 ml óleo

🥕100 g açúcar

Preparação:

🥕Pré-aquecer o forno a 180°C

🥕Numa tigela colocar as farinhas, o açúcar, o fermento e mexer.

🥕Colocar sumo laranja, óleo, o ovo juntamente com a cenoura e mexer.

🥕Untar uma forma de muffins com manteiga e polvilhar com farinha. Colocar a massa e levar ao forno 25 min., e fazer o teste do palito no final.

🥕Esta massa rende mais ou menos 10 unidades, dependendo se encher muito ou pouco as forminhas. Também podem usar numa forma grande.

Semifrio de pêssego

2025-05-17T12:04:00.002+01:00

Ingredientes:

Para a camada inferior:

2 saquetas de gelatina de pêssego (85g cada)

200ml de água quente

200 ml de água fria

370g (uma lata) de leite condensado light

230g de iogurte natural

Para a camada superior:

2 saquetas de gelatina de pêssego (85g cada)

400ml de água quente

400 ml de água fria

Uma lata de pêssego em calda (grande).

Para a camada de baixo, começas por diluir a gelatina na água, usando um recipiente ou liquidificadora, e juntas o leite condensado e o iogurte. Misturas bem e vertes para o teu recipiente levando ao frio durante 2h.

Para a camada de cima, preparas as duas saquetas de gelatina em 400ml de água quente e 400 ml de água fria e reservas.

Colocas, então, as metades de pêssego em calda sobre a mistura que levaste ao frio anteriormente e cobres com a gelatina.

Levas ao frio preferencialmente durante a noite ou umas 6 horas.

Broinhas de gema

2025-05-02T01:29:00.001+01:00

(Original: https://www.anamiuda.com/2013/12/broinhas-de-gema.html?m=1)

Ingredientes

12 gemas

250g de açúcar branco

250g de açúcar amarelo

farinha e óleo, q.b.

Preparação

Levar as gemas com o açúcar branco ao lume brando e deixar cozinhar sem parar de mexer ate obter uma consistência pastosa e homogénea.

Retirar do lume e juntar o açúcar amarelo para rachar a massa.

Com as mãos untadas de óleo formar pequenas bolas de +/-2 cm, passar por farinha e colocar num tabuleiro de forno forrado com vegetal ou silicone para secar e ganhar “casca” apenas o tempo de aquecer o forno a 180º.

Imediatamente antes de levar ao forno pressionar, gentilmente, cada uma com o dedo para rachar a “casca”.

Levar ao forno quente até começar a mudar de cor (cerca de 10 a 15 minutos).

Ideal para acompanhar o café.

Chocolate buns (Turkey)

2025-03-18T19:05:00.002+00:00

(Original: https://www.facebook.com/reel/424797660720671/?app=fbl)

Ingredients

Measuring cup: 200 ml

• 500 g flour (4 full cups)

• 100 ml warm milk (½ cup)

• 200 ml warm water (1 cup)

• 75 ml vegetable oil (½ cup)

• 1 egg white (yolk for brushing)

• 1 teaspoon salt

• 2 tablespoons granulated sugar

• 10 g dry yeast (1 packet)

Instructions

1. Place the flour in a mixing bowl and make a well in the center. Add the yeast and sugar to the well, then pour in the warm water and milk. Let the yeast activate for 5 minutes.

2. Add the remaining ingredients and knead until you get a soft dough. (Every type of flour is different, so you may need a little more, but the dough should be soft overall.)

3. Cover the dough and let it rise.

4. Once risen, divide the dough into 12 equal pieces and roll them into balls. Cover and let them rest for 5 minutes.

5. Shape the dough as shown in the video.

6. Once shaped, place them in the oven at 30°C (86°F) for proofing.

7. After proofing, brush the tops with egg yolk mixed with 1 tablespoon of milk.

8. Sprinkle with sliced almonds if desired.

9. Bake in a fan-assisted oven at 180°C (356°F) until golden brown.

10. Once cooled, sift powdered sugar on top.

If you want, you can remove 1 tablespoon of sugar and use this dough for savory cheese-filled pastries. You can also prepare the dough the night before and bake it in the morning.

Queijadas (rápidas) de limão

2025-03-17T17:43:00.003+00:00

(original: http://deaprendizachef.blogspot.com/2016/07/queijadas-rapidas-de-limao.html)

Ingredientes

• 500g açúcar
• 4 ovos
• 1 c. sopa de manteiga derretida
• 1 limão (raspa)
• 100g farinha
• 1/2 L leite

Preparação

1.Num recipiente misture o açúcar, os ovos, a manteiga derretida, a raspa de limão e a farinha.

2.Ferva o leite.

3.Junte o leite quente ao preparado anterior misture tudo.

4.Unte forminhas pequenas (de empada) com manteiga.

5.Verta o preparado em cada forma, sem encher demasiado.

6.Pré-aqueça o forno.

7.Disponha as formas num tabuleiro e coloque-o no forno.

8.Com auxilio de uma garrafa cubra o fundo do tabuleiro com água.

9.Deixe-as cozinhar no forno, até fazer o teste do palito e este vir seco.

10.Retire-as do forno, desenforme-as e deixo-as arrefecer antes de servir.

11.Coloque-as em forminhas de papel.

Broas de cenoura e noz

2025-03-16T21:48:00.000+00:00

(Original: https://vamospetiscar.blogspot.com/2017/12/broas-de-cenoura-e-noz.html?m=1)

Ingredientes

500g de cenoura

1 pitada de Sal

500g farinha de trigo (com fermento)

250g de açúcar amarelo

2 c.sobremesa de canela moída

120g manteiga (temperatura ambiente)

3 ovos

200g miolo de noz

Confecção

Levar a cenoura, partida em cubos, a cozer em água, com uma pitada de sal.

Escorrer e deixar arrefecer.

Triturar a cenoura até obter um puré bem homogéneo.

Na taça da batedeira colocar a farinha, o açúcar, o puré de cenoura, os ovos e a canela moída. Misturar bem.

Adicionar o miolo de noz picado grosseiramente e envolver na massa.

Numa tacinha, deitar um pouco de farinha.

Colocar uma colher (de sopa) de massa na tacinha e agitar suavemente para cobrir toda a massa com farinha.

Dispor as broas num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal e polvilhado com bastante farinha.

Levar a cozer em forno pré-aquecido a 200ºC (com ventilação), cerca de 15 minutos.

Retirar e deixar arrefecer.

Guardar numa caixa hermética.

Croquetas (D. Emiliana)

2025-02-28T02:11:00.003+00:00

PARA EL BECHAMEL

En una pota grande añadir:

- 6 cucharadas colmadas de harina (creo que son soperas)

- 1 trozo de mantequilla

- 1L de leche

sal

RELLENO

Añadir huevos cozidos, gambas, jamón desmenuzado, etc.

Poner en la nevera con papel de celofane, para no secar

Pasar por huevo y pan rallado.

Café Creme

2025-02-28T02:01:00.004+00:00

(Original: https://youtu.be/VP6B1U-gAnU?si=Oi4oauky-Csuc0e_)

Este café, que parece uma mousse, é para juntar ao leite. Costumo pôr 2 colheres de sopa numa caneca. Após ser feito deve ser congelado.

INGREDIENTES

50g de café solúvel

240ml de água (à temperatura ambiente ou gelada)

2 chávenas de chá de açúcar (1 chávena = 240ml)

ELABORAÇÃO

Juntar todos os ingredientes e, com muita paciência, bater tudo durante +/- 10 minutos até fazer uma "mousse".

Bolinhos de chuva

2025-02-22T15:42:00.001+00:00

Mais uma versão brasileira dos nossos doces tradicionais.

Ingredientes:

1 ovo
4 c. sopa de açúcar
1/2 chávena de farinha (1 chávena = 240ml)
1 c. chá de fermento

Elaboração:

Bater tudo excepto a farinha. No final, juntar a farinha e o fermento aos poucos.
Deitar bolinhas pequenas, com colheres de sobremesa, no óleo bastante quente. Assim que estiverem dentro, baixar o lume.
Escorrer e passara por açúcar + canela.

Rosquillas tradicionales

2025-02-22T15:29:00.005+00:00

(Original: https://www.directoalpaladar.com/postres/rosquillas-tradicionales)

Quien no ha disfrutado alguna vez del tradicional sabor de las rosquillas caseras? Es una de esas recetas que no se olvidan nunca por el gran sabor que nos proporcionan. Son fáciles de hacer e ideales para disfrutar en una merienda.

Los ingredientes

400 gramos de harina
1 huevo
1 cucharadita de levadura en polvo
2 cucharaditas de licor de anís
150 gramos de azúcar
3 cucharadas de azúcar glass
4 cucharadas de leche

La preparación

Bate el huevo en un bol y añade 4 cucharadas de aceite, el anís y la leche, continua batiendo hasta que veas que los ingredientes se han homogenizado.

Agrega el azúcar y la levadura en polvo y prosigue batiendo hasta que estos últimos estén incorporados.

Agrega poco a poco la harina hasta que se forme una masa maleable y forma cilindros de ½ centímetro de diámetro con ella, corta la masa en bastones de 10 centímetros de largo, y forma rosquillas con ellos uniendo las puntas.

Calienta abundante aceite en una sartén grande a fuego medio y fríe por tandas las rosquillas hasta que veas que se hinchan, entonces sube el fuego para que terminen de dorarse. Deposita las rosquillas sobre papel de cocina absorbente y termina espolvoreándolas con el azúcar glass.

Pudim de ovos (D. Emiliana)

2025-02-22T01:40:00.002+00:00

Ingredientes

1 L de leite

6 ovos

6 colheradas grandes de açúcar

1 pizca de sal

Elaboração

Junta-se tudo e bate-se na batedora, depois junta-se o leite.

Cobrir com papel de alumínio (para proteger da água) e tapar (se for feito naquelas formas de pudim, com tampa).

Deixar cozer em banho-maria durante 45 min. (ela cozia na panela de pressão mas não sei se a tapava)

Tortilla (D. Emiliana)

2025-02-22T01:35:00.005+00:00

Ingredientes:

1 kg de batatas ( 1/1,5 kg, depende do tamanho)

6-8 ovos (depende do tamanho)

1 cebola picada menuda

Elaboração:

Cortar a cebola e as batatas em lâminas. "Fritar" em óleo - mais que fritar é deixar confitar em óleo.

Deixar confitar até a batata ficar suave. Retirar tudo e juntar aos ovos.

Guardar um pouco do óleo para pôr na frigideira onde se fizer a tortilla.

Deitar tudo numa frigideira grande. Deixar coalhar de um lado e virar. Feito.

(1 cebola/1 kg de batatas)

Según Arguiñano: "La regla del 6-3-1 es fácil de seguir y de recordar: 6 huevos, 3 patatas (600g) y 1 cebolla."

Casadielles

2025-02-19T00:37:00.006+00:00

(original: https://youtu.be/oMKNe9t0jnQ?si=efHvNCRBMO-lRf3z)

Ingredientes:

Para la masa: 700 gr de harina de trigo. 15 gr sal 20 gr levadura Royal 180 agua templada 180 aceite de oliva suave 100 vino blanco

Para el relleno: 500 gr de nuez pelada 250 gr de azúcar 1 huevo un chorro de anís El azùcar glas es para espolvorear por encima una vez fritas.

Carbayones

2025-02-19T00:29:00.001+00:00

(original: https://youtu.be/pAndNgaSFDw?si=M7oCpv7CPx3-eMzy)

INGREDIENTES (6 unidades) ➡PARA LA BASE Y EL RELLENO: - hojaldre de buena calidad, puede ser fresco, congelado o casero - 125g de almendras en polvo - 125g de azúcar blanca normal granulada - 1 huevo talla L - 1 cucharadita de la ralladura de la piel del limón - 1 cucharada de ron ➡PARA LA CREMA DE YEMA: - 4 yemas de huevo - el peso de las yemas de azúcar blanca normal granulada - el peso de las yemas de agua ➡PARA EL GLASEADO: - 60g de azúcar glas o azúcar en polvo - 2 cucharadas de agua - 1 cucharadita de zumo o jugo de limón

Frixuelos

2025-02-18T23:38:00.007+00:00

Ingredientes:

• 200g de farinha

• 1 limão

• 4 ovos

• 1/2 L de leite

• 2 c. sopa de açúcar

Num recipiente bater o leite, a farinha, o açúcar, a raspa do limão e os ovos.

Passar por um coador para tirar os grumos. Pode conservar-se ou usar logo.

Numa frigideira pequena, colocar 1 colher de azeite.

A intenção não é fritar os frixuleos, é apenas que não se colem ao fundo.

Quando a frigideira estiver quente, colocar 1 ou 2 colheres de massa e movê-la para que a massa se espalhe uniformemente.

Dourar de um lado e do outro.

Pôr-las umas sobre as outras, com açúcar no meio para não se pegarem.

Podem comer-se cobertas/recheadas de crema pastelera ou simples.

Geleia de Marmelo

2025-01-22T02:21:00.002+00:00

(Original: https://cozinhaalacarte.pt/receita/geleia-de-marmelo/)

CategoriaCompotas, Doces e MolhosCozinhaPortuguesa

DificuldadeAvançado

Se quiser ter uma boa geleia tem de usar 1kg de açúcar, para 1L de água da cozedura, pois de outra forma, não vai ter uma boa geleia. Outro ponto importante para fazer geleia, é o coar da água. Se queremos uma geleia completamente translucida, de cor vibrante, temos de a coar com pano de algodão. Eu uso um coador com pano que comprei numa loja chinesa e que me facilita muito esta tarefa. Por fim, o ponto de cozedura da geleia. Temos de a deixar ferver e reduzir, para que ganhe ponto. Se verificar no vídeo, vê que o volume inicial é bem maior que o que estava na panela quando desliguei o lume. Leva algum tempo, mas vale bem a pena. Eu faço sempre o teste de tirar uma porção de geleia para um prato e ver como escorre e, olhe que faço este teste várias vezes até chegar ao ponto que quero! Agora que já lhe deixei as dicas todas para que possa fazer a sua geleia, não tem como falhar a fazer a sua Geleia de Marmelo.

Tempo Preparação20 minsTempo de Confecção1 minTempo Total21 mins

Caroços dos Marmelos

Água de Cozer os Marmelos

Para fazer a Geleia

1 l Água de Cozer Marmelos (aproveitamento de quando os coze para fazer a marmelada)

1 kg Açúcar

Coza os caroços dos marmelos, na água onde cozeu os marmelos. Deixe reduzir um pouco e depois coe muito bem, num pano de algodão e meça 1 litro.

Geleia

Misture 1 L da água da cozedura dos marmelos e dos caroços com o açúcar e leve ao lume.

Deixe ferver bem até reduzir.

Para obter uma boa geleia, deve deixar atingir os 105º/106ºC. Quanto mais temperatura, mais presa irá ficar.

Coloque a geleia em frascos esterilizados, fechando-os e mantendo-os com a tampa voltada para baixo durante as primeiras 24 horas para que criem vácuo e se preservem por mais tempo.

Assista ao vídeo a seguir para ver como fiz esta geleia (https://youtu.be/DkRGcGU7cBg?si=2Siwx67SMl2EWqnI).

Páo de Deus (estilo "padaria portuguesa")

2024-09-04T00:53:00.007+01:00

Ingredientes

Massa

330 ml leite
60 gr açúcar
8 gr levedura
510 gr farinha de trigo
5 gr sal
85 gr manteiga
q.b açúcar em pó

Cobertura

1 ovo
2 gemas
250 ml leite
40 gr farinha
75 gr açúcar
250 gr coco ralado

Instruções

1
Comece por fazer a massa brioche: coloque numa taça todos os ingredientes, menos a manteiga e amasse com a batedeira durante cinco minutos. Acrescente a manteiga aos poucos.
2
Leve ao frio durante uma hora.
3
Passado esse tempo, retire do frio e divida em bolas de tamanho igual.
4
Disponha-as num tabuleiro que vá ao forno e mantenha-as à temperatura ambiente enquanto duplicam o tamanho.
5
Enquanto isso, faça a cobertura: leve ao lume o leite. Deixe ferver e retire. Acrescente os restantes ingredientes, menos o coco ralado.
6
Volte ao lume até engrossar um pouco. Retire mais uma vez e acrescente o coco ralado.
7
Esta mistura é colocada em cima dos pães que duplicaram o tamanho.
8
Leve-os ao forno durante 15 a 20 minutos.
9
Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.