Od kuchni

Makaron z karczochami w śmietanowym sosie

2012-01-18T19:49:00.003+01:00

Karczochy - dla jednych przysmak, dla innych okropieństwo. Dla nas zdecydowanie to pierwsze, dlatego postanowiłam poeksperymentować i wykorzystać pozostałe z pizzy karczochy. Wyszło smaczne i szybkie w przygotowaniu danie.

składniki - sos:
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka masła
1 puszka marynowanych karczochów
1 mała cebula
3 ząbki czosnku, posiekane
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
1/8 łyżeczki pieprzu cayenne
1 łyżeczka suszonego oregano
1/2 szklanki niskotłuszczowego twarogu
1/2 szklanki śmietany
1/2 szklanki tartego parmezanu

ulubiony makaron

sposób przygotowania:
Makaron ugotować al dente.

W czasie, gdy makaron się gotuje przygotowuję sos. Na średnio rozgrzaną patelnię dodaję oliwę i masło, a także płyn z karczochów. Serca karczochów kroimy w nie za duże i nie za małe kawałki takie w sam raz na jeden kęs. Kiedy składniki na patelni się rozgrzeją dodajemy cebulę i czosnek. Dusimy do momentu aż zmiękną i lekko się zezłocą.

Następnie dodajemy pokrojone karczochy i chwilę gotujemy. Doprawiamy solą, pieprzem, pieprzem cayenne i oregano.

Zdejmujemy z ognia i dodajemy twaróg oraz śmietanę. Mieszamy, po czym dodajemy makaron i obtaczamy go w sosie.

Podajemy posypane parmezanem.

Very important... Christmas

2012-01-03T21:32:00.004+01:00

Małe detale tworzą wyjątkową atmosferę świąt. W tym roku nie zabrakło niewielkich bożonarodzeniowych akcentów przy świątecznej kawie. Spadające gwiazdki, gwiazdki, czapki mikołajowe, a nawet choinki o cynamonowej nutce były doskonałym dodatkiem w świąteczne popołudnie, a wszystko to za sprawą zestawu V.I.P. III marki Birkmann.

Zestaw zawiera 4 foremki do wykrawania specjalnie wyprofilowane tak, aby można było je przywiesić na kubku. W przypadku cienkich szklanek lub innych naczyń o cienkich brzegach ciasteczka mogą nie być tak stabilne, jak w przypadku kubka. Podejrzewam również, że niektóre kubki (szczególnie o bardzo grubych krawędziach mogą nie nadawać się do zawieszania ciasteczek).

Ciasteczka wykonałam z dołączonego przepisu.

Christmas V.I.P.

składniki:
100g masła
1 jajko
100g cukru pudru
3 łyżki mleka
1 szczypta soli
325g mąki
1 łyżeczka cynamonu

sposób przygotowania:
Mikserem utrzeć masło, jajko, cukier i mleko. Stopniowo dodawać mąkę, sól i cynamon aż do uzyskania gładkiego ciasta.

Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki przynajmniej na godzinę. Rozwałkować na grubość 3mm (a nawet 2mm) pomiędzy dwiema warstwami folii spożywczej. Znacznie ułatwia to wałkowanie i nie absorbuje dodatkowej ilości mąki.

Wycinać ciasteczka, po czym układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w piekarniku nagrzanym do 190C przez 7-10 minut.

Ciasteczka wychodzą zgrabne, kruche i doskonale się przechowują.

Prostota odwdzięcza się znakomitym smakiem.

Smacznego!

Pulpety w sosie awgolemono

2011-12-29T13:06:00.002+01:00

Przepis ten wypróbowałam już dawno temu, gdy naszła mnie ochota na coś dziwnego, coś czego jeszcze nigdy w życiu nie jadłam i coś czego bym prawdopodobnie nigdy nie spróbowała. Wiem, że takich rzeczy w świecie kulinarnym jest wiele, ale to danie akuratnie rzucił mi się w oczy, gdy tylko zobaczyłam tajemniczą nazwę sosu :-)

Smak zdecydowanie inny niż wszystko. Sądzę, że wielu także nie przypadnie do gustu. Dla mnie jednak osobliwe połączenie cytryn i jaj było pozytywnym zaskoczeniem, choć przyznam, że na co dzień nie mogłabym jeść tego dania, bo zbyt szybko znudziłby mi się jego charakterystyczny smak. Niemniej zamieszczam przepis do wypróbowania dla innych na pulpety, albo jak kto woli klopsiki w niecodziennej oprawie.

składniki:
pół kilograma mielonego mięsa (u mnie indycze)
2 łyżki masła
1 szklanka ugotowanego ryżu
1 łyżka tartej bułki
1 jajko
1 średniej wielkości cebula
garść posiekanej pietruszki
sól
świeżo zmielony pieprz

sos awgolemono:
1 szklana bulionu - może być z kostki
3 jajka
sok z dwóch cytryn
sól
świeżo zmielony pieprz
natka pietruszki do posypania

sposób przygotowania
Cebulę obieram i siekam na bardzo drobne kawałki. Szklę ją na połowie masła.

Do mięsa dodaję zeszkloną cebulę i wszystkie pozostałe składniki i mieszam na jednolitą masę.

Z tak przygotowanej masy formuję kulki wielkości orzecha włoskiego.

Kulki wkładam do gara, w którym wrząca posolona woda z dodatkiem reszty masła - gotuję na średnim ogniu przez 10 minut, delikatnie je mieszając, by się nie porozwalały.

Ugotowane pulpeciki wyjmuję łyżką cedzakową i trzymam w cieple - np. wkładam do lekko nagrzanego piekarnika.

Czas wziąć się za sos: jajka ubijam mikserem na jednolitą, puchową masę, dodaję sok z cytryn i cały czas ubijam, następnie wlewam zimny bulion i mieszam dokładnie.

Sos stawiam na ogniu i powoli ogrzewam, cały mieszając, nie pozwalając jednak mu zawszeć - kiedy jest gęstości dobrej śmietany, znak iż jest gotowy.

Pulpety wykładam na talerze, szczodrze polewam sosem i jeszcze szczodrzej posypuję natka pietruszki.

Wybornie smakuje z ryżem i z dużą porcją sałatki z pomidorów.

Źródło: MM

Wspomnienie świąt

2011-12-29T12:39:00.002+01:00

W tym roku Święta umknęły niezwykle szybko. W przeciwieństwie do wcześniejszych lat był to dla nas jedynie nieco inny, bo świąteczny weekend. Wszystko zamknęło się w 3 dniach, z których może jeden był dla mnie wypoczynkiem, a po nich szybki powrót do pracy i szarej rzeczywistości. Zazdroszczę tym, którzy mają do Nowego Roku wolne i mogą choć chwilkę odsapnąć od całorocznego zgiełku. U nas widać to przede wszystkim po ilości dzieci w przedszkolu. Dziś wyglądało tak, jakby zupełnie wymarło. W grupie L. była dziś tylko Tosia.

Wigilię mamy już dawno za sobą, a to właśnie do niej chciałabym dziś wrócić. Co z niej chciałabym zapamiętać? Po pierwsze przecudny czerwony obrus, a po drugie ratujący atmosferę, grzybowe uszka i porządek potraw wigilijnych przepis na barszcz, który przez reorganizację babć musiałam przygotować w ostatnim momencie.

Szybki, prosty, klarowny, przepyszny i bez zakwasu!

składniki:
1,5 kg buraków czerwonych
4-5 ząbów czosnku, lub wg uznania
4 łyżki cukru
2-3 łyżki octu
4 ziarna ziela angielskiego
1 duży liść laurowy
majeranek
sól
pieprz
sok z cytryny
2,5 litra wody
1 śmietana kwaśna 18% (opjonalnie)
1-2 kostki rosołowe (opcjonalnie)

sposób przygotowania:
Buraki obrać i umyć, pokroić w kawałki. Zalać wodą, dodać przyprawy, lekko zmiażdżone ząbki czosnku, sól i cukier, gotować 20 min.

Po tym czasie wlać ocet i gotować jeszcze 15 min. Odstawić barszcz na 1,5 -2 godziny, żeby nabrał kolorku i smaku. Po tym czasie skosztować doprawić sokiem z cytryny, majerankiem, solą i pieprzem, jeśli to konieczne.

Najlepszy drugiego dnia, gdy smaki się jeszcze bardziej przegryzą.

Prosty i smaczny!

Sajgonki

2011-12-26T17:14:00.004+01:00

Sprawdzony i zawsze obecny u nas przepis na sajgonki z opakowania papieru Tao Tao.

składniki:
100ml słodko-pikantny sos chili
50g makaronu chińskiego
20g grzybów Mun
30g pędów bambusa - zapałki
50g kiełków fasoli mung
1 opakowanie papieru ryżowego

farsz:
ok. 0,5 kg mięsa mielonego, jajko, marchew, kapusta pekińska, cebula, pieprz, olej do smażenia.

sposób przygotowania:
Grzyby MUN TaoTao moczymy w gorącej wodzie przez 15 minut, odcinamy końcówki nóżek; następnie gotujemy przez 10 minut, odcedzamy i kroimy w cienkie paski. Gotujemy wodę, odstawiamy, wrzucamy makaron chiński TaoTao i przykrywamy na 3 minuty, odcedzamy, kroimy w paski o długości ok. 5 cm. Drobno kroimy marchew, cebulę, pędy bambusa TaoTao i 4 liście kapusty pekińskiej. Wszystko mieszamy, dodając mięso mielone, grzyby, jajko, kiełki fasoli MUNG TaoTao, 2 łyżki sosu sojowego TaoTao; przyprawiamy pieprzem. Pojedyncze placki papieru ryżowego TaoTao zanurzamy w letniej wodzie i kładziemy na desce aż zmiękną. Na placek nakładamy nadzienie i zawijamy sajgonki, smażymy na rozgrzanym, głębokim oleju do osiągnięcia złotobrązowego koloru. Podajemy ze słodko-pikantnym sosem chili TaoTao lub sosem do sajgonek TaoTao.

Turnovers

2011-12-07T20:45:00.006+01:00

...czyli bajecznie proste, przepyszne i szybkie cynamonowe-jabłkowe trójkąciki, które z powodzeniem przygotują dzieci. Przepis pochodzi z mojej nowej kulinarnej lektury "Kids in the kitchen", którą mała L. dostała ode mnie w prezencie. Oczywiście nie trzeba zgadywać, jak bardzo się jej spodobała ta książka. Przepisy dobrano tak, aby były proste i można je było wykonać w krótkim czasie z niewielką pomocą osób dorosłych. Najważniejsze jednak - wykonanie - spoczywa po stronie dzieci.

Przepisy uporządkowano wg kategorii (m.in. śniadania, przekąski, obiadki, desery i tzw. cudawianki, ktore nie są jadalne, ale z pewnością pomogą urozmaicić czas). Całości dopełnia doskonała oprawa graficzna.

Przepisy nie tylko angażują dzieciaczki, ale także zachęcają do późniejszej degustacji wykonanych własnoręcznie wypieków i dań. Uwierzcie, że sprawia im to niesamowitą przyjemność :)

Czas przygotowania: 30min.
Porcje: 6-8

składniki:
3 jabłka, obrane, wydrążone i pocięte w kostkę
1/2 szklanki brązowego cukru lub mniej w zależności od smaku jabłek
3 łyżki mąki pszennej
3/4 łyżeczki cynamonu
1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
1 paczka gotowego ciasta francuskiego

2 łyżki mleka
cukier puder

sposób przygotowania:
Jabłka wymieszać z cynamonem, gałką, brązowym cukrem i mąką.

Ciasto francuskie z papierem, na którym jest sprzedawane, rozwinąć na płaskiej powierzchni i pociąć (np. kółkiem do pizzy) w raczej duże trójkąty.

Na trójkąt nakładać 1-2 łyżki jabłek i zakrywać drugim trójkątem.

Sklejać brzegi na pomocą widelca lub palców.

Piec w temperaturze 175C przez 12-15 min. lub do delikatnego zrumienienia.

Mleko wymieszać z cukrem pudrem, aby uzyskać lukier o konsystencji rzadkiej śmietany.

Ciepłe trójkąty smarować z wierzchu mlekiem z cukrem. Po wystygnięciu trójkąty nie będą matowe, dzięki lukrowi.

Smacznego!

dodatkowe informacje:
W oryginalnym przepisie ilość brązowego cukru jest o 2 razy większa. Moim zdaniem z połową a nawet mniej trójkąciki są wystarczająco słodkie.

Można użyć innych owoców, które smakują z ciastem francuskim.

Cytrynowe muffinki z żurawiną

2011-11-01T17:51:00.002+01:00

Pyszna jesienna zapowiedź świąt!

składniki:
2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 / 2 łyżeczki soli
2 jajka
1 szklanka mleka
1 / 2 szklanki oleju roślinnego
1 cytryna łyżeczka ekstraktu
1 szklanka świeżych, mrożonych lub suszonych żurawin
1 / 3 szklanki posiekanych uprażonych migdałów

sposób przygotowania:
W dużej misce wymieszać suche składniki. W drugiej misce wymieszać jajka, mleko, olej i ekstrakt. Wymieszać suche składniki z mokrymi tylko do momentu zaabsorbowania suchych. Dodać żurawinę i wymieszać.

Wypełnić zagłębienia na muffiny do 2/3 wysokości. Posypać migdałami. Piec w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez 18-20 minut, aż wykałaczka wbita w środek będzie wychodzić czysta. Odstawić do ostygnięcia na 5 minut. Wyjąć i studzić na kratce.

Gorąąąące czekolady...

2011-10-25T11:52:00.002+02:00

... do picia od Whittard of Chelsea to nie tylko doskonała esencja smaku, ale również sposób na mroźne poranki, chłodne wieczory i chandrę.

W ofercie Whittard of Chelsea znajdziecie różne smaki tych pyszności. W naszej kuchni zamieszkała biała i karmelowa czekolada do picia, a także ta z chili, która posiada oryginalny smak z wyczuwalną nutką pikanterii.

Niestety produkt ten nie należy do tanich, ale jak to niektórzy mawiają za jakość się płaci. Osobiście gdyby nie promocja, w której kupiłam wszystkie 3 opakowania, nie skusiłabym się na wypróbowanie tej marki. Niemniej jednak nie zawiodłam się ani trochę. Ku własnemu zaskoczeniu moim faworytem okazała się czekolada o smaku karmelowym. Chyba najbardziej neutralnym jeśli chodzi o czekoladę.

Najgorzej wypadła czekolada biała, gdyż dla mnie wydaje się być za słodka. Jednak jako odskocznię smakową, a także tym, którzy lubi zwykłą, tabliczkowaną czekoladę białą polecam ten smak. Pewne jest to, że nie skończy się ona tak szybko jak inne :)

Jako zaletę wymienię także opakowanie - proste, ale eleganckie. Przed zakupem obawiałam się, że jedno opakowanie nie wystarczy a długo, ale wg wskazań producenta powinno wystarczyć na 20 porcji słodkiej, gorącej, intensywnej w smaku czekolady do picia.

Czekolady marki Whittard of Chelsea znajdziecie w sklepie AleDrobre.pl

Cytrynowe ciasto drożdżowe do odrywania

2011-10-25T11:30:00.005+02:00

Co tu dużo mówić. To ciasto robiłam je już kilka razy z fenomenalnym skutkiem. Jest mniamuśne!

składniki:
2 3/4 (350g) szklanki mąki
1/4 (50g) szklanki cukru
2 1/4 łyżeczki drożdży instant
szczypta soli
1/3 szklanki mleka
55g masła
1/4 szklanki wody
1 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
2 duże jajka

cytrynowa posypka:
1/2 szklanki cukru (można dać trochę mniej)
3 łyżki otartej skórki z cytryny (z 3 cytryn)
1 łyżka otartej skórki z pomaranczy

55g rozpuszczonego masła, do posmarowania przekładanych pasków

sposób przygotowania:
2 szklanki mąki wymieszać z cukrem, drożdżami i solą w misce miksera.

Mleko z masłem mocno podgrzać, aż masło się rozpuści, zdjąć z palnika, dodać wodę i odstawić aż troszkę przestygnie - dodać wanilię i wymieszać. Wlać do miski z mąką i wymieszać łopatką.

Wyrabiać mikserem dodając jajka po jednym. Dodać następne 1/2 szklanki mąki i jeszcze chwilkę wyrabiać aż ciasto będzie miękkie i gładkie (ale ciągle lepiące). Przełożyć na posypaną mąką stolnicę i wyrabiać kilka minut, podsypując ewentualnie pozostałą mąką - końcowe ciasto powinno być miękkie i elastyczne jak plastelina oraz nie powinno kleić się do rąk.

Przełożyć do miski, przykryć i zostawić w ciepłym miejscu na 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.

W tym czasie wymieszać cukier ze skórkami cytrusowymi w małej miseczce, rozpuścić masło i wysmarować masłem foremkę keksowa (wymiary ok. 22x12cm).

Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę, rozwałkować na prostokąt o wymiarach 50x30cm, posmarować masłem i pokroić na 5 poprzecznych pasów (30x10cm).
Rozsypać na pierwszym prostokącie 1 1/2 łyżki mieszanki cukru ze skórkami, przykryć drugim i tak dalej, kończąc na warstwie cukru.
Teraz pokroić ciasto znowu w poprzek na 6 równych pasków (10x5cm) i układać je na sztorc w keksówce.

Powinno zostać trochę luźnego miejsca po bokach. Przykryć i zostawić do ponownego wyrośnięcia na około 45-60 minut.

Rozgrzać piekarnik do 180ºC, piec ok. 30 minut aż ładnie się zrumieni na wierzchu. Przestudzić w formie 15 minut, wyjąć i ewentualnie polukrować.

Przepis podała bajaderka

Filety z indyka w sosie pomarańczowo-imbirowym

2011-10-25T11:14:00.002+02:00

W ostatni weekend zaszalałam i dałam ponieść się dawnej pasji. Wybór padł na egzotyczne połączenie pomarańczy i imbiru w towarzystwie filetu z indyka. Ku mojemu zdziwieniu mała L. poprosiła o dokładkę, a tu już wiele znaczy ;)

Przepis ten zdecydowanie dodam do swoich ulubionych i dlatego też zapisuję go tu na przyszłość.

składniki:
0,5kg piersi z indyka
2 pomarańcze
szklanka bulionu - może być z kostki
2 łyżki sosu sojowego
3 cm świeżego korzenia imbiru (nie da się niczym zastąpić)
3 łyżki oliwy
2 ząbki czosnku
szczypta pieprzu cayenne
sól
świeżo zmielony, czarny pieprz
pół łyżeczki mąki ziemniaczanej

łyżka drobno posiekanego szczypiorku do dekoracji lub jeszcze lepiej kolendry

sposób przygotowania:
Piersi kroję na zgrabne sznycle o grubości około 2 cm, rozpłaszczam niezbyt mocno dłonią, solę, posypuję czarnym i pieprzem cayenne - ostrożnie, bo to bardzo ostra przyprawa. Imbir obieram i kroję na bardzo cienkie plasterki. Podobnie czynię z czosnkiem.

Pomarańcze myję dokładnie, z jednej wyciskam sok, drugą filetuję.

Sznycle smażę na gorącej oliwie przez 2 minuty z każdej strony do momentu, dodaję czosnek i imbir, mieszam, trzymam na ogniu minutę, zalewam bulionem, dodaję sok pomarańczowy, sos sojowy i duszę na średnim ogniu przez 10 minut.

Mąkę ziemniaczaną rozrabiam z kilkoma łyżkami zimnej wody i dodaję do mięsa, mieszam i gotuję jeszcze kilka chwil.

Podaję udekorowane wyfiletowanymi pomarańczami i kolendrą lub szczypiorkiem.
Podaję z ryżem.

Źródło: Mniam Mniam

Warstwowa sałatka z tuńczykiem

2011-09-07T10:07:00.003+02:00

Kolejny warstwiak z odległych już urodzin małej L. Tym razem dla miłośników ryb, a dokładnie tuńczyka propozycja nie do odrzucenia.

składniki:
6 jajek
2 puszki tuńczyka w kawałkach
2 duże cebule
ok. 150g sera żółtego
majonez
sól pieprz

sposób przygotowania:
Jajka gotujemy na twardo, obieramy, oddzielamy białka od żółtek i każde osobno ścieramy na tarce.

Tuńczyka odsączamy z zalewy.
Cebule drobno siekamy i zalewamy wrzątkiem na kilka minut, odcedzamy.

Ser ścieramy na tarce.

Warstwy:
białka
sól i pieprz
tuńczyk
cebula
sól i pieprz
majonez
ser żółty
sól i pieprz
żółtka

Źródło: forum CinCin

Warstwowa sałatka Gyros

2011-09-07T09:50:00.004+02:00

Niepozorna, bo warstwowa. W misce, która nadaje jej tajemniczości, a jednocześnie skrywa mnóstwo pyszności :-)

Ten kto spróbował dokładnie wie o czym piszę, a tym którzy nie mieli jeszcze okazji serdecznie polecam tą sałatkę, bo należy ona do tych, których rzadko kto nie lubi.

składniki:
3 pojedyńcze piersi kurczaka
1 mała kapusta pekińska
4 średnie cebulki
4 średnie ogórki kiszone
puszka kukurydzy
majonez, ketchup pikantny
przyprawa Gyros

sposób przygotowania:
Piersi pokroić w kostkę, posypać przyprawą Gyros i smażyć na patelni.
Kapustę pekińską drobno pokroić
Pokroić również ogórki kiszone i cebulkę

Układać sałatkę warstwami najlepiej w przezroczystym naczyniu:
pierś
cebulka - polać ketchupem
ogórki kiszone - polać majonezem
kukurydza - polać majonezem
kapusta pekińska na wierzchu

Źródło: MM

Zupa ziemniaczana z boczkiem

2011-09-01T21:46:00.002+02:00

składniki:
225 g wędzonego boczku (pokrojonego w kostkę)
30 g masła
2 duże cebule
4 łodygi selera naciowego
2 łyżeczki suszonego tymianku
2 łyżki mąki
2-3l bulionu z kostki
2 duże ziemniaki
285 ml śmietany
po 3 łyżki posiekanej natki i szczypiorku

sposób przygotowania:
W dużym rondlu smażymy boczek aż będzie chrupiący. Wyjmujemy go, dodajemy masło, posiekaną cebulę i posiekanego selera naciowego oraz tymianek. Dusimy 4-5 minut.

Dodajemy boczek, mąkę i podgrzewamy ok. 1 minutę.

Naczynie zdejmujemy z ognia i stopniowo dodajemy bulion. Całość doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i gotujemy, aż będą miękkie.

Wyłączamy ogień, dodajemy śmietanę i natkę, doprowadzamy do wrzenia stale mieszając. Przed podaniem każdy talerz zupy posypujemy szczypiorkiem.

Źródło: portal Wielkie Żarcie

Fantazyjne kształty chlebów

2011-08-19T20:41:00.004+02:00

Pozostałam w krainie kształtów poszukując atrakcyjnych rzeczy związanych z żywnością dla naszej małej L. Przy okazji tych poszukiwań natrafiłam na formy do chleba idealne na imprezowe kanapki lub tak jak w naszym przypadku - dla dzieci.

Formy (pełna nazwa Zestaw foremek do pieczenia chleba PARTY – 3 szt) najpierw upatrzyłam na stronie dystrybutora firmy Birkmann, a później wygooglowałam w AleDrobre.pl

Na początku od razu ucieszyłam się, że zestaw zawiera 3 formy o różnych kształtach - kwiatuszka, serduszka i gwiazdki. Każda z form posiada indywidualną przykrywkę potrzebną w fazie wyrastania oraz podstawkę, która jest niezbędna w piekarniku podczas pieczenia.

Gdy tylko paczuszka do mnie dotarła nie mogłam oprzeć się pokusie wypróbowania nowego nabytku. Zastanawiałam się, czy aby na pewno chlebki wyjdą dokładnie takie jak na opakowaniu.

Wykorzystałam dokładnie ten sam przepis (codzienny na drożdżach), który poprzednio pokazywałam przy wypieku drewnianych foremkach, dlatego też miałam porównanie smaków pomiędzy chlebami z różnych form.

Zgodnie z radą z komentarzy oraz informacji z instrukcji, która niestety jest bardzo uboga i więcej jest napisane w języku angielskim niż polskim, spryskałam formę od środka nieprzywieralnym tłuszczem do form. Niby w opisie produktu widnieje informacja o nieprzywieralnej powłoce, ale wolałam nie ryzykować. Faktycznie jednak, jak się później okazało spryskanie pomogło bez szwanku wyciągnąć chlebek z formy.

Efekt: moim zdaniem bardzo dobry. Chlebek wyszedł zgodnie z moimi oczekiwaniami. Nie wiem, jak formy sprawdziłyby się z innymi przepisami, ale dla osób początkujących producent umieścił w instrukcji kilka prostych przepisów.

Jedynym minusem foremek jest ich wysokość. W moim piekarniku chlebek tak wyrósł, że ciasto wrosło się w grzałkę górną pomimo umieszczenia formy na najniższej półce.

Poza tym to bardzo fajna i pomysłowa odskocznia od tradycyjnych kształtów chlebów. Z pewnością atrakcyjna do fantazyjnych kanapek lub tostów.

Osobiście gorąco polecam!

Hachee, czyli holenderski gulasz

2011-08-19T20:16:00.003+02:00

Przepyszny - to słowo najlepiej opisuje ten gulasz.

składniki:
750 g mięsa wołowego
25 g masła
2 duże cebule, grubo pokrojone
1-2 łyżki brązowego cukru
2 czubate łyżki mąki
500 ml bulionu z kostki
3 łyżki octu balsamicznego
2 listki laurowe
5-6 goździków
sól i pieprz

sposób przygotowania:
Wołowinę pokroić w dużą kostkę, w rondlu stopić masło i na gorący tłuszcz wrzucić mięso. Przyrumienić ok. 5 min, a następnie popieprzyć , dodać cebulę i cukier. Wymieszać i pozostawić na wolnym ogniu przez 10 min. Następnie całość posypać mąką i dobrze wymieszać, dodać bulion i ocet, doprowadzić do wrzenia i od razu zmniejszyć ogień na mniejszy. Dodać liście laurowe i goździki. Garnek przykryć pokrywką i pozostawić na małym ogniu około 2,5 godz. aż mięsko będzie mięciutkie.

dodatkowe informacje:
Gulasz ma delikatny i słodkawy smak goździków i cukru. Jeżeli ktoć lubi bardziej kwaśny - dać więcej octu balsamicznego i odwrotnie.

Źródło: podany przez dirk na MniamMniam

Drewniane formy do wypieku chleba

2011-08-03T23:10:00.004+02:00

Dzisiaj chciałam pokazać Wam swój ostatni chlebowy nabytek. Od czasów, kiedy piekliśmy chleby prawie każdego tygodnia minęło już wiele miesięcy, dlatego podczas ostatnich zakupów postanowiłam odświeżyć swoje doświadczenia w tym temacie i kupiłam m.in. takie oto cuda.

Z opisu produktu wynika, że owe drewniane formy mają mieć wpływ na smak wypiekanego w nich chleba i podobno są wielokrotnego użytku. Ile w tym prawdy? Sprawdziłam!

Najpierw jednak przyjrzyjmy się samemu produktowi. W zestawie znajdują się dwie zgrabne, małe foremki wykonane z topolowego drewna oraz dwie jednorazowe papiloty do wyłożenia nimi form.

O ile te pierwsze są wielorazowe - jak zapewnia producent - o tyle te drugie wystarczą tylko na jeden raz, ale za to z powodzeniem można je zastąpić odpowiednio przyciętym papierem do pieczenia. Foremki wydają się bardzo delikatne, ale w praktyce (poza naciętymi krawędziami) są w miarę wytrzymałe.

Rozmiar każdej formy (długość, szerokość, wysokośc): 28 x 11 x 6,5 cm

Jak tylko rozpakowałam cały zestaw wzięłam się do dzieła. Wybrałam codzienny prosty chleb na bazie drożdży, aby przetestować foremki. W tym samym czasie z tego samego przepisu wykonałam drugi próbny bochenek w innej formie, żeby sprawdzić wpływ drewna na smak.

W rezultacie otrzymałam dwa piękne bochenki w drewnianych foremkach i jeden próbny, który pokażę Wam innym razem ze względu na ciekawy kształt :-)

Chlebki wyszły przepiękne. Sam ich wygląd w drewnianych foremkach z papilotkami kusi. Moim zdaniem są doskonałe na niebanalny prezent - oczywiście z własnoręcznie upieczonym, najlepiej rustykalnym chlebkiem.

Niestety wyczuwalnego wpływu na smak nie zauważyłam. Po wypieku drewno nieco ściemniało, ale wygląda na to, że jeszcze uda się w nim upiec kolejne chleby. Ile? To się okaże w praktyce.

Foremki dostępne: AleDobre.pl

Kuskus zapiekany

2011-08-02T23:00:00.003+02:00

Szczerze mówiąc miałam już wcześniej kilka podejść do kuskusa i o ile mi on jakoś smakował, tak moi domownicy kręcili na niego nosem. Być może Wy macie jakieś sprawdzone przepisy na tę kaszę? Jeśli tak to linkujcie w komentarzach.

Ten przepis znalazłam na AllRecipes i zmodyfikowałam go do własnych potrzeb, gdyż nie miałam parmezanu. Wyszło smacznie, co może potwierdzić zadowolony mąż i mała L. :)

składniki:
1szkl. kaszy kuskus
1 szkl. wrzątku
3 łyżki oliwy z oliwek
1-2 ząbki czosnku, zmiażdżony
1/3 szkl. pokrojonej czerwonej papryki
4 małe cebulki ze szczypiorkiem, posiekane
1 szkl. pomidorków koktailowych
1 szklanka liści świeżej bazylii
szczypta soli
szczypta pieprzu
ocet balsamiczny, do skropienia
1/4 szkl. startego parmezanu

sposób przygotowania:
Piekarnik rozgrzać do 175 stopni Celsjusza.

Do rondelka z wrzątkiem wsypać kuskus. Doprowadzić wodę ponownie do wrzenia. Przykryć i zdjąć rondelek z ognia. Odstawić pod przykryciem na 5 min. po czym "spulchnić" kuskus delikatnie mieszając widelcem.

W czasie gotowania kaszy podgrać oliwę w dużym płaskim rondlu lub głębokiej patelni. Dodać czosnek, cebulkę i paprykę. Krótko podsmażyć do zeszklenia. Dodać przepołowione pomidorki, posiekaną bazylię, kuskus sól i pieprz. Wymieszać wszystko, a następnie przełożyć do naczynia żaroodpornego. Wierzch skropić octem.

Piec 20 minut. Na koniec posypać parmezanem.

Smacznego!

Marokańskie szaszłyki z grilla

2011-08-02T22:41:00.003+02:00

Pogoda za oknem przynajmniej u nas nie jest zachęcająca. Nic jednak nie powstrzyma nas od grilla przy małym deszczyku w pochmurny dzień, a przecież nic tak nie poprawia nastroju jak dobre jedzenie. Dlatego przy otwartych drzwiach balkonowych, z odważnie wystawionym grillem zrobiliśmy te oto wspaniałe szaszłyki. Przepis zapisuję, bo naprawdę warto!

składniki:
600g drobiu (piersi, udka etc.) pokojonych na duże kawałki

1 łyżka soku z cytryny
1-2 ząbki posiekanego czosnku
1 łyżka utartego świeżego imbiru
1 1/2 łyżeczki kuminu
1 łyżka oleju sezamowego
1 łyżeczka zmielonej kolendry (niekonecznie)
1/2 łyżeczki sproszkowanej papryki
1/4 łyżeczki cynamonu
3/4 łyżeczki soli
2 średnie cukinie pokrojone na grube krążki
8 małych pomidorków
2 małe cebule, pokrojone na ćwiartki
świeżo zmielony czarny pieprz

sposób przygotowania:
Składniki marynaty wymieszać w sporej misce, dodać pokrojone mięso i marynować co najmniej 30 minut.

Przygotować szpadki do szaszłyków. Rozgrzać gril lub włączyć górną grzałkę w piekarniku. Mięso nadziewać na szpadki na przemian z cukinia, pomidorkami i cebulą. Gotowe szaszłyki ułożyć na ruszcie lub natłuszczonej blasze, posmarować lekko oliwą i oprószyć pieprzem. Grillować lub piec w odległości 10cm od górnej grzałki przez ok. 12-15 minut często odwracając.

Podawać z kuskusem.

dodatkowe informacje:
Używając drewnianych patyczków należy pamiętać o zamoczeniu ich wcześniej w zimnej wodzie na przynajmniej 30 minut.

Przepis podała bajaderka

Zupa krem z brokułów i fety

2011-08-02T22:28:00.002+02:00

Dziś poszukiwałam pomysłu na niezbyt jędrną już główkę brokuł. Wśród kandydatów na stołowy debiut wybrałam wysoko ocenianą propozycję jedną z wielu zup kremów. Moim zdaniem powinna być lepiej doprawiona, ale dodatek fety i pestek (mniam!) sprawia, że ta zupka wyróżnia się na tle innych brokułowych kremów.

składniki:
1 duża główka brokułów
pęczek włoszczyzny
1 cebula
2 ząbki czosnku
5 łyżek śmietany (można pominąć)
300 g fety
3 łyżki pestek dyni
listek laurowy
3 ziarna ziela angielskiego
świeżo zmielony pieprz
sól
3 łyżki oliwy z oliwek

sposób przygotowania:

Włoszczyznę oczyszczam i drobno kroję.
Brokuły myję, dzielę na różyczki, grubsze części kroję w kostkę.
Cebulę i czosnek obieram i drobno kroję.
W garnku o grubym dnie rozgrzewam oliwę i podsmażam w niej najpierw czosnek i cebulę, potem pokrojoną włoszczyznę. Następnie dodaję kawałki brokułów, listek laurowy, ziele angielskie, sól i wlewam ok. półtora litra wody. Gotuję na niewielkim ogniu aż warzywa będą miękkie.
Gdy zupa dochodzi rozkruszam fetę, a pestki dyni prażę na suchej patelni na złoty kolor.
Gotową zupę miksuję na gładką masę (po wyjęciu listka), przyprawiam pieprzem i śmietaną.
Rozlewam do miseczek, a każda porcję mieszam z fetą i posypuję prażonymi pestkami dyni.

Autor: Grzegorz Ostrowski, MniamMniam.pl

Sposób na wesołe jajko sadzone

2011-07-18T14:36:00.001+02:00

Czyli jak urozmaicić sobie i małych pociechom jedzenie jajek? Odpowiedzią na to pytanie zdecydowanie są silikonowe foremki do smażenia jajek, które zakupiłam z myślą o małej L. Foremki natychmiast wzbudziły jej zainteresowanie i nie zwlekając zabrałam się do ich testowania.

W skład pakietu wchodzi 3 foremki w trzech różnych kształtach - serduszka (widoczne na zdjęciu), misia oraz gwiazdki. Wszystkie z nich są bardzo atrakcyjne dla dzieci, a ich rozmiar 12x12cm pozwoli przygotować idealną wielkościowo porcję.

Według instrukcji w foremkach można nie tylko sadzić jajka czy też smażyć omlety. Można w nich także smażyć placuszki. Jakie? Podejrzewam, że chodzi o pancakes'y, które z chęcią wypróbuję i zdam Wam odrębną relację :)

Opis produktu uspokoił nieco moje zastrzeżenia do wyrobów silikonowych. W opisie czytamy, że foremki wykonane są z 100% platynowego silikonu – najlepszego znanego rodzaju silikonu. Dodatek platyny powoduje, że jest on trwalszy, bardziej odporny na skrajne temperatury (od -40st.C do +230st.C), ma lepsze właściwości mechaniczne (odporność na rozciąganie i rozrywanie), nie posiada smaku ani zapachu. Ponadto produkt posiada atest Sanepidu.

Niewątpliwą zaletą jest to, że można je myć w zmywarce, co ułatwia późniejsze sprzątanie kuchni po przygotowanym posiłku :-)

No i na koniec cena. Tym razem nie będę na nią narzekać, ponieważ kupiłam ten produkt za 12.99zł w sklepie AleDrobre.pl

Sernik z malinowym wirem

2011-07-17T17:59:00.003+02:00

Nadmiar malin również dał nam się we znaki. W lodówce pachniało tak obłędnie ich słodkim sokiem, że nie sposób było się im oprzeć, dlatego większość wylądowała w naszych brzuszkach, a część m.in. w tym serniku. Przepis pochodzi z programu Na słodko 2, w którym A. Olson zaproponowała wersję z mango. Najbardziej intrygujący był dla mnie owocowy wir i to właśnie przez niego postanowiłam wypróbować ten przepis. Poniżej zamieszczam wersję przepisu wprost z programu.

składniki - spód
1 1/3 szklanki mąki uniwersalnej
1 1/3 pokruszonych pełnoziarnistych herbatników typu Digestive
1 1/3 szklanki nie słodzonych wiórków kokosowych
3 łyżki cukru
2 łyżeczki startej skórki z limonki
240g masła, stopionego

składniki - nadzienie owocowe
2 łyżki masła
1 świeże mango, obrane i pokrojone w plasterki
¼ szklanki cukru
1 łyżeczka skórki z limonki
1 łyżka soku z limonki
1 łyżeczka świeżo startego imbiru
½ łyżeczki startej gałki muszkatołowej

składniki - nadzienie serowe
½ kg mielonego pełnotłustego twarogu o temperaturze pokojowej
¾ szklanki cukru
1½ łyżki mąki uniwersalnej
1/8 łyżeczki soli
½ szklanki puree z mango (świeżego albo z puszki)
2 łyżki kwaśnej śmietany
1 łyżka soku z limonki
1½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
3 jajka

składniki - wir z mango:
½ szklanki puree z mango (świeżego albo z puszki)
3 łyżki cukru
1 żółtko

sposób przygotowania - spód:
Rozgrzać piekarnik do 175ºC. Zmieszać mąkę, pokruszone herbatniki i wiórki kokosowe z mąką i startą skórką z limonki. Dodać stopione masło i wymieszać składniki na jednolitą grudkowatą masę. Przełożyć ciasto do nienatłuszczonej tortownicy o średnicy 20 cm i docisnąć je do dna i ścianek. Piec 8 –10 min
aż krawędzie lekko zbrązowieją i odstawić do ostygnięcia. Owinąć tortownicę folią aluminiową
i wstawić do większej formy o wysokich, 5-centymetrowych brzegach. Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 150ºC.

sposób przygotowania - nadzienie owocowe:
Stopić masło na patelni, na średnim ogniu. Dodać mango, cukier, skórkę i sok z limonki, imbir i gałkę muszkatołową. Podsmażać przez 5 – 6 min, aż owce zmiękną, a płyn odparuje. Ostudzić nadzienie przez 10 min i rozłożyć na upieczonym spodzie.

sposób przygotowania - nadzienie serowe
Zmieszać w malakserze lub utrzeć mikserem twaróg, aż będzie gładki i puszysty, często zdejmując ser ze ścianek naczynia. Dodać cukier, mąkę i sól. Mieszać zdejmując masę ze ścianek. Dodać puree z mango, kwaśną śmietanę, sok z limonki i ekstrakt waniliowy . Dobrze wymieszać, żeby nie było grudek. Stale mieszając dodawać po jednym jajku. Gładkie nadzienie wylać na przygotowany spód.

sposób przygotowania - wir z mango
Zmieszać puree z mango, cukier i żółtko. Polać mieszaniną przygotowane ciasto i czubkiem noża delikatnie wymieszać z serową masą, tworząc nieregularny wzór na powierzchni nadzienia. Wlać wrzątek do połowy wysokości zewnętrznej, dużej formy i piec przez 1,5 – 2 godz. Po upływie połowy czasu pieczenia uchylić drzwiczki piekarnika na 10 min, następnie zamknąć. Gdy ciasto się dopiecze wyłączyć piekarnik i studzić ciasto przy uchylonych drzwiczkach. Schłodzić ciasto w lodówce przez noc nie wyjmując go z tortownicy. Przed podaniem okroić nożem brzegi ciasta, żeby łatwo odeszły od formy, otworzyć tortownicę i przełożyć sernik na talerz lub paterę.

dodatkowe informacje:
Następnym razem upiekę zdecydowanie cieńszy spód :)

Konkurs Knorr - wygrani!

2011-06-27T16:02:00.006+02:00

Dwie główne nagrody za przepisy zgłoszone do konkursu Knorra otrzymują:

1. Paula z bloga Just My Delicious
2. pestki2

Nagrody pocieszenia, czyli zestawy produktów Knorr otrzymują:
od-kuchni
barti978
Jola66

Wygranym gratulujemy i prosimy o podanie danych adresowych do wysyłki nagród w komentarzy tego posta z konta zalogowanego lub w przypadku osób, które zgłosiły się do konkursu jako Anonimy o wysłanie maila na adres millie@vp.pl

Konkurs przepisowy na danie grillowe lub sałatkę

2011-06-18T14:37:00.000+02:00

Sezon grillowy w pełni, dlatego mam przyjemność zaproponować Wam fantastyczny konkurs z nagrodami, których sponsorem jest Knorr.

Zasady są bardzo proste! Wystarczy, że zgłosicie swój przepis na danie grillowe lub sałatkę z wykorzystaniem produktu Knorr i zgłosicie go najpóźniej do 24 czerwca 2011r. w komentarzu tego wpisu.

Szczegółowe zasady
Aby poprawnie zgłosić przepis należy zamieścić go wraz ze zdjęciem w portalu www.przepisy.pl, a następnie zgłosić swój udział w konkursie w komentarzu tego wpisu wraz z podaniem linka do zamieszczonego we wcześniej wspomnianym portalu linku.

Nagrody
W konkursie zostaną przyznane dwie nagrody główne. Zwycięzcy otrzymają grill elektryczny oraz zestaw produktów Knorr.

Ponadto przewidziane są 3 nagrody pocieszenia w postaci zestawów produktów Knorr.

Dodatkowe informacje:
Uczestnicy biorący udział w konkursie oświadczają, że są autorami przepisów oraz zdjęć i mają do nich pełne prawa.

Zapraszam do udziału, bo naprawdę warto!

Egg Perfect, czyli koniec problemów z gotowaniem jajek

2011-06-18T14:12:00.003+02:00

Ten malutki, zgrabny wskaźnik do gotowania jajek rozwiązał nasze problemy z uzyskaniem odpowiedniego stopnia ścięcia zawartości skorupki :-)

Jak się okazało w nowej kuchni zastały nas te same, stare problemy. Smaczek na jajka na miękko kończył się zwykle zbyt twardym albo zbyt surowym jajem. Gotowaliśmy je już chyba na wszystkie dostępne w internecie sposoby. Niby żadna sztuka, a jednak!

Wskaźnik do gotowania jajek firmy Kuchenprofi okazał się strzałem w dziesiątkę. Wskaźnik informuje o stopniu ugotowania jajek: na miękko (weich), średnio (mittel), na twardo (hart).

Sposób użycia:
Wystarczy umieścić go garnku wraz z gotowanymi jajkami i cierpliwie obserwować wielkość powstającej na czerwonym jajku obwódki.

Jego wymiary przypominają spore klasyczne jajko (6 x 4 cm).

W praktyce:
Wskaźnik przetestowałam na środkowym wskazaniu czyli jajku ugotowanym na średnio. Brzmi dziwnie, ale ja właśnie takie jajka do chleba lubię najbardziej.

Jak widać jajeczko wyszło idealne. W środku z minimalnie miękkim żółtkiem. Po prostu mniam!

Jedyną wadą może okazać się dość wysoka cena (ok. 35zł), ale zawsze można polować na promocje z tym małym, praktycznym przydasiem.

Produkt kupicie w sklepie AleDobre

Letnie spotkanie z marką Knorr cd.

2011-06-16T13:21:00.004+02:00

Po raz kolejny wracamy myślami do czerwcowego spotkania w siedzibie Knorra i zgodnie z wcześniejszymi zapowiedziami dziś opowiem Wam wszystko ze szczegółami.

Do Warszawy wyjechaliśmy z samego rana z 2-godzinnym zapasem na ewentualne korki i nieprzewidziane wydarzenia drogowe, których nigdy nie brakuje na kilkuset kilometrowej trasie. Oczywiście nie mogło obejść się bez niespodzianek. Tym razem zaskoczyła nas nawigacja, która nie za bardzo chciała dowieźć nas na miejsce za pierwszym razem. Na szczęście po kilkakrotnym zawracaniu trafiliśmy na miejsce przed czasem.

Z umówionego miejsca odebrałam nas Bogusia, którą serdecznie pozdrawiamy :-) I w tym momencie zaczęła się już właściwa przygoda z Knorrem. Podekscytowanie pozwoliło nam szybko zapomnieć o zmęczeniu podróżą. Mała L. nadrobiła zaległości śpiąc podczas jazdy, w związku z czym była również ciekawa tego, co się wydarzy.

Podczas krótkiego odpoczynku połączonego z dalszymi przygotowaniami poznaliśmy pozostałe uczestniczki i uczestnika spotkania. N. miał przy tym okazje po raz pierwszy doświadczyć makijażu na swojej twarzy :-) Na początku co prawda twierdził, że wszyscy próbując go wkręcić w ten element przygotowania, ale szybko przekonał się, iż wszyscy przez to przeszliśmy.

Po wizualnych poprawkach nadszedł czas na właściwe wydarzenie. Przy pięknie udekorowanym stole zapoznaliśmy się z nowymi produktami Knorr - sałatką lazurową, sałatką hawajską oraz naturalnymi marynatami do mięs, które były sprawcami spotkania. Po tym krótkim intro przeszliśmy do akcji.

W kuchni wybrałam stanowisko z sałatką Cobb Salad opartą na bazie sałatki lazurowej. Przepis okazał się strzałem w dziesiątkę. Dzięki swojej prostocie i szybkości wykonania z wielkim zaangażowaniem uczestniczyła w nim także mała L. :-)

Wszyscy obecni uwinęli się ze swoimi potrawami w błyskawicznym tempie, po czym z niegasnącym entuzjazmem udaliśmy się na degustację. Oj, a było co degustować!

Wśród przygotowanych potraw można było skosztować jagnięciny w miętowym sosie, szaszłyków z tuńczyka, łososia i krewetek, sandacza z krabami w papilotach, a także pokusić się o słodkie springrollsy, podwójny mus czekoladowy, strudel ze śliwkami oraz wiele innych pyszności.

Jak to zwykle bywa przy smacznie zastawionym stole i w dobrym towarzystwie nie zwróciliśmy nawet uwagi, że od naszego przyjazdu minęło 4 godziny.

Jednak wszystko co dobre wszystko się kończy. Jeszcze tylko pamiątkowe zdjęcie i powrót do domu...

Z tego miejsca chciałam pozdrowić w imieniu swoim i swojej rodzinki wszystkich wspaniałych ludzi, których dzięki temu spotkaniu mieliśmy okazję poznać, w tym wszystkie blogerki i blogerów, a także ekipę Knorr'a w tym przemiłe Panie z marketingu, Panią żywieniowiec, Pana Piotra Murawskiego - szefa kuchni marki Knorr oraz Bogusię i Panów od oprawy filmowo-fotograficznej :-)

Całuski :*