Рецепты от Olga_boss

Рыбные палочки в аэрофритюрнице

noreply@blogger.com (Anonymous) — Fri, 12 Feb 2016 10:19:00 +0000

Рыба (горбуша, семга, форель, кета) - 300 г
Укроп - 3 веточки
Соль, перец - по 1 щепотки
Сок лимонный - из половины лимона
Мука - 100 г

Рубим укроп в измельчителе Кухонной машины Kenwood Premier Chef KMC560 либо ножом.

Рыбу нарезаем кусочками, очищаем от кожи и костей, солим, перчим, поливаем лимонным соком и посыпаем измельченным укропом, оставляем мариноваться 30 минут.

Обваливаем рыбу в муке и готовим в Аэро-фритюрнице Philips HD 9220/20 при 180 градусах 10 минут. Подаем с салатом или картофельным пюре.

Клубничное мороженое

noreply@blogger.com (Anonymous) — Fri, 12 Feb 2016 09:53:00 +0000

Желток - 3 шт.
Сахар - 150 г.
Молоко - 300 мл
Сливки жирные - 450 мл
Клубника замороженная - 300 г.

Ставим на плиту 250 мл молока. Смешиваем желтки с сахаром, добавляем оставшееся молоко, тщательно перемешиваем. К закипающему молоку добавляем яичную массу, доводим до кипения, охлаждаем.

В блендер кухонной машины Kenwood Premier Chef KMC560 кладем замороженную клубнику, охлажденный заварной крем и сливки.

Взбиваем до однородного состояния.

Переливаем смесь в мороженицу либо в контейнер, который ставим в морозильную камеру и каждые 30 минут слегка взбиваем погружным блендером Kenwood HB 724, пока мороженое не станет густым .

В мороженице замораживаем смесь в течение 20 минут, подаем с клубникой.

Чипсы в аэрофритюрнице

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 30 Sep 2013 09:48:00 +0000

Картофель - 5 шт.
Масло растительное - 2 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Укроп - 5 веточек
Лук - 1 шт.
Паприка - 1 ч.л.

Картофель чистим, моем, натираем на терке для корейской моркови, заливаем водой на 30 минут.

Откидываем соломку на дуршлаг, даем стечь воде, промокаем картофель полотенцем.

Для чипсов с паприкой смешиваем масло с солью и паприкой, добавляем картофельную соломку и тщательно перемешиваем.

Для чипсов с луком чистим и моем лук, нарезаем его очень тонкими полукольцами, смешиваем с маслом, луком и солью, добавляем картофель и тщательно перемешиваем.

Для чипсов с укропом нарезаем укроп очень мелко, смешиваем с маслом и солью, добавляем картофель, перемешиваем.

Выкладываем картофель в чашу аэрофритюрницы, жарим при максимальной температуре 10 минут, потом перемешиваем и убавляем температуру до 180 и жарим еще 10 минут до золотистого цвета.

Майонез на молоке

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 26 Sep 2013 09:44:00 +0000

Молоко - 75 мл.
Масло подсолнечное без запаха - 150 мл.
Горчица готовая - 1 ч.л.
Сок лимонный или уксус - 2 ч.л.
Соль - 0.25 ч.л.
Сахар - 1 ч.л

В емкость измельчителя или стакан от погружного блендера налить молоко, добавить растительное масло.

Смешиваем их буквально 5 секунд блендером или измельчителем.

Добавляем соль, сахар, уксус и горчицу.

Взбиваем 30-40 секунд. Майонез можно использовать для заправки салатов, изготовления соусов и др.

Тирамису по-русски

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 26 Sep 2013 08:57:00 +0000

Для бисквитного печенья:

Яйцо - 6 шт.
Мука - 150 г.
Сахарная пудра - 150 г.

Для сиропа:

Вода теплая - 100 мл.
Кофе растворимый - 1 ч.л.
Ликер сливочный - 1 ст. л.

Для крема:

Сливки жирные (33-35%) - 450 мл
Творог - 300 г.
Сахарная пудра - 150 г.

Отделить желтки от белков и смешать с сахарной пудрой.

Добавить всю муку, тесто получается очень густым.

Взбить белки в крепкую пену и ввести их в тесто.

Выложить печенье на пергамент и печь на среднем огне до готовности, печенье не должно сильно зажарится.

Для сиропа смешиваем кофе с водой и ликером.

Для крема взбиваем сливки в крепкую пену, добавляем понемногу сахарную пудру. Осторожно вмешиваем творог.

Выкладываем в глубокую миску первый слой печенья, смачиваем его сиропом.

Сверху выкладываем слой крема. Чередуем печенье с кремом, сверху смазываем кремом.

Даем настояться в холодильнике не менее 4-5 часов.

Капуста тушеная

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 18 Apr 2013 10:43:00 +0000

Капуста - 0.5 кг
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Томатная паста - 2 ст. л.
Вода - 0.5 стакана
Соль - 0.5 ч. л.
Сахар - 1 ч. л.
Зелень укропа и петрушки - 5-6 веточек
Масло растительное - 1 ст. л.

Чистим, моем лук, нарезаем его полукольцами. Разогреваем на сковороде масло, обжариваем лук до мягкости.

Моем, нарезаем капусту, добавляем к луку. Моем, чистим, натираем морковь. Добавляем к капусте с луком, слегка обжариваем. Растворяем томатную пасту в половине стакана воды, добавляем сахар и соль. Заливаем томат в капусту, перемешиваем, тушим под крышкой 10 минут.

Гороховый суп-пюре, почти постный

noreply@blogger.com (Anonymous) — Tue, 26 Mar 2013 11:43:00 +0000

Горох сухой- 1 стакан
Вода - 2 литра + для замачивания
Картофель - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 0.5 шт.
Масло растительное - 1 ст. л.
Соль - 2 ч.л.
Зелень
Сало соленое - 100 г

Замачиваем горох минимум на пару часов, лучше на ночь. Сливаем воду, заливаем двумя литрами свежей воды, доводим до кипения и варим на очень маленьком огне до мягкости гороха 1-1.5 часа.

Чистим моем картофель, лук, морковь.

Измельчаем лук и морковь и обжариваем на растительном масле. Картофель нарезаем кубиками.

Добавляем лук , морковь, картофель к гороху, солим, варим 20 минут и измельчаем блендером.

Получаем постный суп-пюре.

Так же можно добавить обжаренное соленое сало. Для этого его нарезаем.

И обжариваем на сухой сковороде. Жир добавлять не стоит, потому что из сала его и так достаточно вытопиться.

Разливаем суп по тарелкам, выкладываем жареное сало, посыпаем мелко нарезанной зеленью и перцем.

Тефтели в томатном соусе

noreply@blogger.com (Anonymous) — Tue, 12 Mar 2013 13:32:00 +0000

Свинина - 500 г.
Рис - 100 г.
Лук - 2 шт.
Морковь - 0.5 шт.
Томатная паста - 4 ст. л.
Вода - 1 ст.
Соль - 1 ч.л.
Перец черный молотый - 0.25 ч.л.
Чеснок - 2 зуб.

Измельчаем в мясорубке мясо.

Чистим, моем лук, чеснок, морковь. Одну луковицу измельчаем.

Смешиваем фарш с рисом, измельченным луком, солью и перцем. Формируем небольшие тефтели.

Измельчаем морковь и лук.

Складываем тефтели в кастрюлю, сверху выкладываем морковно-луковую смесь.

В воде растворяем томатную пасту и заливаем смесью тефтели.

Тушим на очень маленьком огне под крышкой 40-50 минут.

Кабачки запеченные

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 25 Feb 2013 13:11:00 +0000

Кабачок - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло подсолнечное - 2 ст. л.
Сыр - 100 г.
Соль - 1 ч. л.

Лук чистим, моем, измельчаем, обжариваем до золотистого цвета с 1 ст. л. масла.

Нарезаем кабачки кружками. Смазываем противень маслом, выкладываем кабачки, слегка их солим.

На каждый кружок кабачка выкладываем немного лука.

Натираем сыр.

Посыпаем кабачки сыром, запекаем 15-20 минут на маленьком огне.

Ананасовое мороженое

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 21 Feb 2013 10:50:00 +0000

Желток - 3 шт.
Сахар - 100 г.
Сироп ананасовый - 300 мл.
Сухое молоко - 3 ст. л.
Ананас консервированный - 100 г.
Шоколад - 50 г.
Масло растительное без запаха - 1 ч. л.
Сливки жирные - 450 мл.

Открываем банку консервированных ананасов, сливаем сироп в кастрюлю.

Тщательно смешиваем желтки с сахаром и сухим молоком.

Добавляем яичную смесь к сиропу и доводим до кипения постоянно помешивая.

Заварной крем охлаждаем.

Измельчаем в блендере ананасы, добавляем заварной крем и жирные сливки.

Замораживаем смесь в мороженице 20 минут.

Шоколад ломаем на кусочки, добавляем масло и плавим в микроволновой печке 20 сек.

Быстро выкладываем слой мороженого, поливаем растопленным шоколадом, еще слой мороженого и сверху оставшийся шоколад.

Свекла с сыром

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 14 Feb 2013 14:12:00 +0000

Свекла - 1 шт.
Сыр - 100 г.
Чеснок - 1 зуб.
Майонез - 2 ст. л.

Отвариваем свеклу до мягкости, чистим ее.

Натираем на крупной терке.

На ней же натираем сыр.

Добавляем измельченный чеснок и майонез. Перемешиваем.

Пикантные ножки

noreply@blogger.com (Anonymous) — Fri, 08 Feb 2013 09:45:00 +0000

Голень куриная - 8 шт.
Соевый соус - 3 ст. л.
Перец черный молотый - 0.5 ч. л.
Перец красный острый - 0.25 ч. л.
Масло растительное - 3 ст. л.
Чеснок - 3 зуб.

Моем куриные голени, обтираем их полотенцем.

Готовим маринад: смешиваем масло, соевый соус, перцы и измельченный чеснок.

Заливаем куриные голени маринадом и оставляем минимум на 30 минут.

Нагреваем аэрофритюрницу до 200 гр. Выкладываем ножки в корзину и запекаем 10 минут, потом уменьшаем температуру до 150 гр. и запекаем еще 10 минут. Так же голени можно приготовить в духовке.

Кабачковый бутерброд

noreply@blogger.com (Anonymous) — Tue, 22 Jan 2013 13:24:00 +0000

Кабачок молодой - 2 шт.
Помидор - 2-3 шт.
Соус чесночный - 50 мл.
Масло подсолнечное - 3 ст. л.
Соль - 1 ч. л.

Кабачки и помидоры моем и нарезаем кружками. Масло смешиваем с солью, смазываем этой смесью кабачки и запекаем в Philips HD 9220 10 минут при температуре 160 градусов.

Готовим чесночный соус

Смазываем каждый кружок кабачка соусом, сверху кладем кружок помидора.

Драники

noreply@blogger.com (Anonymous) — Fri, 18 Jan 2013 09:37:00 +0000

Картофель - 500 г.
Лук - 1 шт.
Яйцо - 2 шт.
Соль - 0.5 ч.л.
Перец черный молотый - 0.25 ч.л.
Масло растительное для жарки

Чистим, моем картошку и лук. Натираем картошку на крупной терке, лук мелко нарезаем.

Отжимаем натертую картошку на сите от излишнего сока.

Обжариваем лук до золотистого цвета.

Яйца тщательно смешиваем с солью и сахаром.

Добавляем к натертой картошке яйца и лук.

На разогретую, смазанную маслом сковороду ложкой выкладываем тонкие лепешки из картошки и обжариваем их до золотистого цвета.

Переворачиваем драники и обжариваем их со второй стороны.

Подаем со сметаной или чесночным соусом.

Сметанник

noreply@blogger.com (Anonymous) — Fri, 18 Jan 2013 08:11:00 +0000

Сметана - 1 стакан
Сахар - 1 стакан + на посыпку
Яйцо - 2 шт.
Мука - 1 стакан
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Ванилин - на кончике ножа
Масло растительное для смазывания формы

Смешиваем сметану и сахар.

Добавляем яйца, перемешиваем.

Всыпаем муку с разрылителем и ванилином.

Все тщательно перемешиваем.

Форму разогреваем в духовке, смазываем маслом и выкладываем в нее тесто. Посыпаем сахаром.

Печем до готовности, 30-35 минут на небольшом огне.

Кабачковый омлет

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 14 Jan 2013 13:21:00 +0000

Кабачок молодой - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Помидор - 1 шт.
Яйцо - 5 шт.
Молоко - 100 мл.
Масло подсолнечное - 1 ст. л.
Соль, перец - по вкусу

Чистим, мелко нарезаем лук.

Обжариваем лук на подсолнечном масле до золотистого цвета.

Натираем кабачки на крупной терке.

Половину натертых кабачков добавляем к луку и обжариваем пару минут.

Во Вторуб половину кабачков добавляем яйца, молоко, соль и перец. Размешиваем и выкладываем к обжаренным кабачкам.

Помидор нарезаем дольками.

Выкладываем помидор на омлет и жарим под крышкой до готовности.

Борщ из индейки

noreply@blogger.com (Anonymous) — Tue, 18 Dec 2012 10:40:00 +0000

Вода - 2.5 л.
Голень индюшиная - 1 шт.
Картофель - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Свекла - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.
Кислота лимонная - 0.25 ч. л.
Чеснок - 3 зуб.
Зелень укропа и петрушки
Томатная паста - 6 ч. л.
Лавровый лист - 1 шт.
Масло растительное - 1 ст. л.
Перец черный молотый - 0.5 ч. л.

Наливаем в кастрюлю воду, кладем в нее промытую голень, доводим до кипения на сильном огне, снимаем пену, варим на маленьком огне 2 часа до готовности. Отделяем мясо от костей и сухожилий.

Чистим и нарезаем кубиками или дольками картошку.

Кладем в бульон.

Шинкуем капусту, кладем в бульон и варим 20 минут.

Чистим, нарезаем мелко лук, обжариваем с маслом до золотистого цвета.

Чистим, нарезаем морковь, добавляем к луку, обжариваем пару минут.

Чистим и нарезаем свеклу, добавляем к моркови с луком.

Тушим с томатной пастой 10 минут.

Добавляем свеклу со свеклой, луком и томатом в бульон, кладем соль, сахар, лавровый лист, перец и варим 10 минут. Измельчаем чеснок и зелень, добавляем их в борщ, выыыключаем огонь и даем постоять минут 5.

Разливаем борщ по тарелкам, кладем отварную индейку и сметану, подаем с сухариками.

Ускоренный Наполеон

noreply@blogger.com (Anonymous) — Fri, 13 Jul 2012 11:35:00 +0000

Для коржей:

Маргарин - 500 г.
Мука - ок. 500 г.
Вода - 180 мл.
Яйцо - 1 шт.
Уксус - 1 ст. л.
Сахар - 1 ст. л
Соль - 0.5 ч. л.

Для крема:

Молоко - 1 л.
Мука - 6 ст. л.
Сахар - 200 г.
Ванилин - 1 г.
Масло сливочное - 200 г.
Молоко сгущенное - 200 г.

Порубить ножом маргарин с мукой в крошку.

Яйцо взболтать с водой, уксусом, солью и сахаром.

Добавить жидкость к мучной крошке и замесить тесто. Можно руками, но быстрее и проще с помощью кухонной машины с насадкой-крюком.

Отправить тесто на 30 минут в холодильник. Разделить тесто на 10-12 частей. Каждую раскатать в тонкий корж.

Наколоть корж вилкой и выпекать до золотистого цвета.

Для крема смешать сахар с мукой и ванилином, добавить 2 стакана молока. Остальное молоко поставить на плиту и довести до кипения. Снять закипевшее молоко и добавить в него мучную смесь и тщательно размешать. Довести крем до кипения и охладить. Взбить размягченным сливочным маслом и сгущенным молоком при помощи к-образной насадки.

Один корж измельчить в крошку. Обильно смазать каждый корж кремом, верх и бока обсыпать слоеной крошкой.

Макаронная запеканка

noreply@blogger.com (Anonymous) — Fri, 11 May 2012 16:15:00 +0000

Макароны - 300 г.
Филе индюшиное - 300 г.
Вода - 1 л.
Масло подсолнечное - 1 ст.л.
Молоко - 0.5 л.
Мука - 2 ст. л.
Масло сливочное - 2 ст. л.
Листы для лазаньи - 4-5 шт.
Сыр - 100 г.
Соль - 2 ч. л.

Нарезаем филе индейки на маленькие кусочки.

Разогреваем на сковороде 1 ст. л. подсолнечного масла и обжариваем на нем филе индейки.

Растапливаем 2 ст. л. сливочного масла, тщательно перемешиваем с мукой и 1 ч.л. соли, добавляем холодное молоко, перемешиваем и варим до загустения.

Кипятим воду с солью, отвариваем в ней макароны, смешиваем с соусом и индейкой.

Отвариваем листы для лазаньи, выкладываем их в форму для запекания.

Сверху выкладываем макароны с соусом, посыпаем натертым на крупной терке сыром и запекаем 15 минут.

Пицца

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 18 Apr 2012 16:38:00 +0000

Для теста:

Мука - 400 г.
Вода - 250 мл.
Дрожжи сухие - 2 ч. л .
Соль - 3/4 ч. л.
Масло растительное - 2 ст. л.

Для начинки:

Куриное филе - 100 г.
Бекон копченый - 100 г.
Грибы - 100 г.
Лук - 1 шт.
Сметана - 2 ст. л.
Томатная паста - 5 ст.л.
Сыр - 400 г.
Мука - 1 ст. л.
Масло сливочное - 1 ст. л.
Молоко - 300 мл.
Соль - 1 ч. л.

Замешиваем тесто в хлебопечке или вручную: в воду добавляем растительное масло, муку, соль и дрожжи. Вымешиваем 10 минут и даем подойти 1 час.

Готовим начинку. Отвариваем курицу и нарезаем на маленькие кусочки.

Грибы нарезаем, обжариваем, добавляем нарезанный лук, солим, кладем сметану и доводим до загустения.

Нарезаем бекон.

Натираем сыр на крупной терке.

Готовим соус: растапливаем сливочное масло, добавляем муку, соль, размешиваем, добавляем молоко и доводим до кипения.

Раскатываем тесто в пласт толщиной 3 мм.

Смазываем тесто томатной пастой.

Выкладываем курицу, бекон и грибы.

Смазываем соусом.

Посыпаем сыром.

И запекаемым до готовности.

Печеночный паштет

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 18 Apr 2012 16:10:00 +0000

Печень куриная - 500г.
Морковь - 1 шт.
Лук - 2 шт.
Сметана - 3 ст. л.
Соль - 0,5 ч. л.
Перец черный молотый - 0.5 ч. л.
Подсолнечное масло - 2 ст. л.

Печенку промываем и отправляем на раскаленную сковороду, смазанную подсолнечным маслом. Морковь чистим, натираем на крупной терке или в кухонной машине и добавляем к печени.

Лук чистим, нарезаем полукольцами и добавляем в сковороду.

Добавляем сметану, солим, перчим и доводим до готовности.

Два-три раза перекручиваем печень на мясорубке.

Намазываем на бутерброды и употребляем с чаем или кофе.

Хворост

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 18 Apr 2012 15:36:00 +0000

Мука - 450 г.
Соль - 0.5 ч. л.
Желтки - 3 шт.
Сахар - 1 ст. л.
Сметана - 1 ст. л.
Водка - 2 ст. л.
Молоко - 130 мл.
Масло подсолнечное рафинированное для жарки - 0,5 л.
Сахарная пудра

Смешиваем молоко, сметану, желтки, водку, сахар и соль.

Добавляем муку.

Замешиваем очень крутое тесто в хлебопечке или кухонной машине и даем ему постоять 30 минут.

Отрываем кусочек теста и очень тонко раскатываем его.

Разрезаем пласт на кусочки и в каждом сделать прорезь.

Выворачиваем каждое печенье, продеваю уголок в прорезь.

Жарим в раскаленном масле или аэрофритюрнице до золотистого цвета и выкладываем на бумажную салфетку.

Посыпаем сахарной пудрой.

Острая морковь

noreply@blogger.com (Anonymous) — Tue, 10 Apr 2012 16:27:00 +0000

Морковь - 1 шт.
Чеснок - 3 зуб.
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 3 ч. л.
Уксус - 1 ст. л.
Масло подсолнечное - 3 ст. л.
Перец острый - 0.5 ч. л.
Паприка - 1 ч. л.

Моем чистим морковь и чеснок.

Морковь натираем или нарезаем соломкой.

Измельчаем чеснок.

Добавляем к моркови сахар, соль, перец и паприку, перемешиваем.

Добавляем чеснок, масло и уксус, перемешиваем и даем настояться пару часов.

Овощная запеканка

noreply@blogger.com (Anonymous) — Tue, 10 Apr 2012 16:13:00 +0000

Цветная капуста - 200 г.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Шпинат - 100 г.
Молоко - 200 мл.
Мука - 1 ст. л.
Соль - 2 ч. л.
Сыр - 100 г.
Масло растительное - 1 ст. л.
Масло сливочное - 1 ст. л.

Чистим, нарезаем лук, обжариваем до прозрачности.

Чистит морковь, нарезаем кусочками, добавляем к луку и слегка обжариваем.

Отвариваем 5 минут в подсоленной воде цветную капусту, разделенную на соцветия.

Отвариваем нарезанный шпинат.

Растапливаем сливочное масло, добавляем в него муку, перемешиваем. Добавляем молоко, 1 ч. л. соли и тщательно перемешиваем и доводим до кипения.

В огнеупорную форму выкладываем морковку с луком, молочный соус.

Далее выкладываем цветную капусту, соус, шпинат и опять соус.

Посыпаем сверху натертым сыром и запекаем 15 минут.

Салат из огурцов и китайской капусты

noreply@blogger.com (Anonymous) — Tue, 27 Mar 2012 16:40:00 +0000

Капуста китайская - 3 листа
Огурец - 2 шт.
Зелень укропа - 5 веточек
Сметана - 3 ст.л.
Соль - 1/3 ч.л.
Сахар - 1/2 ч.л.

Капусту моем, нарезаем соломкой.

Огурцы разрезаем вдоль пополам и далее кусочками.

Укроп измельчаем.

Заправляем салат сметаной, солью и сахаром. Так же можно добавить пророщенную пшеницу.