! Olor a jazmín !

Vieiras a la plancha con parmentier y crujiente de jamón

2012-01-29T17:01:00.000+01:00

Hoy os traigo un platito resultón incluso para un día festivo pero que es muy fácil de preparar.
Es un simple puré de patatas bien condimentado con unas vieiras a la plancha, así que no os dejéis asustar por el nombre tan largo que le he puesto a la receta.

Aunque indico las raciones aproximadas que resultan de los siguientes ingredientes, éstos dependerán de lo tragones que seamos y de lo contundente que sea el primer plato.
Ingredientes (para 3-4 personas):
3-4 vieiras por persona (he usado unas bolsas congeladas que vienen sin las conchas)
3-4 patatas
100ml. de nata para cocinar
100gr. de mantequilla
unas lonchas de jamón serrano
unas cucharadas de queso parmesano en escamas
1 rama de perejil
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta recién molida

Preparación:
Lavar las patatas y ponerlas a cocer sin pelar en abundante agua salada durante unos 30 minutos, o hasta que pinchemos las patatas y estén tiernas (también se pueden cocer peladas y troceadas, tardarán menos tiempo pero absorverán mas agua). Escurrirlas, dejarlas entibiar y pelarlas.
Pasarlas por un pasapurés junto con la mantequilla ablandada o fundida y la nata, podemos agregarle un poco mas de mantequilla o nata si vemos que el puré va quedando muy seco. Sazonarlas con sal y pimienta.

Poner las lonchas de jamón serrano entre dos láminas de papel de horno encima de una bandeja de horno, poner algo de peso encima, por ejemplo otra bandeja de horno que entre dentro de la bandeja de abajo y que deje las lonchas bien aplastadas. Hornear a 200ºC unos 10 minutos. Dejar enfriar las lonchas y trocearlas.

Hacer las vieiras (sin concha) en una plancha o sartén con un poco de aceite de oliva o mantequilla. Salpimentarlas.
Mientras las vamos haciendo, ponemos a calentar el parmentier de patata (puré) a fuego bajo. Servimos las vieiras con el parmentier espolvoreado del jamón crujiente y el parmesano. Podemos ponerle un hilito de aceite de oliva por encima o servir con una reducción de vino dulce.
Adornar con el perejil en hojas o picado finamente por encima.
A comer!

Berenjenas con pollo

2012-01-17T20:56:00.000+01:00

No he publicado antes esta receta porque no me parece muy fotogénica, pero una amiga que ha visto las fotos que tengo almacenadas y sin publicar me ha convencido de que lo haga. Tras pensarlo bien, voy a obedecerla, y publicaré las recetas que tanto me gustan por su sabor aunque las fotos no lo demuestren. Eso sí, con la falta de tiempo de la que me quejo siempre, puede que nunca termine de publicar todo lo que me gusta...
Esta receta no es nada del otro mundo, son unas simples berenjenas rellenas pero sin rellenar, que me da mucha pereza vaciarlas para luego rellenarlas. Además, de este modo, en porciones individuales se pueden incluso congelar antes de gratinar y calentar/gratinar en el horno cuando lo necesitemos.
Si queréis ver otra receta simple de berenjenas rellenas, mirad éstas de atún.

Ingredientes (para 3-4 personas):
6 berenjenas
2-3 ajos
1 puerro
1/2 cebolla
500gr. de pollo (carne picada o carne de pechuga o muslo troceada muy pequeña)
2 pimientos verdes de freir
unas cucharadas de tomate frito
sal y pimienta
tomillo y orégano secos
queso rallado al gusto (yo mezcla de 4 quesos)
aceite de oliva virgen extra

Preparación:
Lavar las berenjenas con el rabito quitado o cortándole la punta seca. Cocerlas al vapor hasta que estén tiernas.
Mientras se cuecen, ir preparando el resto de ingredientes e ir haciendo el sofrito en un fondo de aceite de oliva. Yo empiezo sofriendo el ajo, la cebolla y el puerro. Cuando estén tiernos añado el pollo. Cuando está un poco hecho añado el pimiento, y cuando el pimiento ya está sofrito añado unas cucharadas de tomate frito, lo justo para mezclarlo todo y darle un poco de color.
Añadimos las berenjenas cocidas troceadas.
Salpimentamos y aromatizamos con un poco de tomillo, también le da muy buen sabor.
Cuando todo el sofrito está hecho, lo repartimos en una fuente de horno o en pequeñas fuentes individuales. Repartimos queso rallado por encima y un poco de orégano y gratinamos en el horno hasta que esté el queso fundido y un poco dorado, unos 10-12 minutos.
Listo!

Notas: Yo cuezo las berenjenas con rabito si quiero rellenarlas con el sofrito, me gusta más así presentadas que partidas por la mitad sin rabito, aunque sean un poco mas difíciles de rellenar. Incluso a veces, preparo al mismo tiempo unas cuantas rellenas y otras en las fuentes individuales, mas cómodas de comer.
Si no queremos cocer las berenjenas, podemos echarlas en crudo en el sofrito y sofreírlas hasta que se hagan y se pongan blandas, aunque yo prefiero cocerlas y termino la receta más rápido, ya que mientras estoy preparando el sofrito con el resto de ingredientes, se está cociendo la berenjena, y me parece que así le da mas jugosidad al sofrito.
Se les puede poner por encima un poco de bechamel y después el queso rallado, pero me parece mas sano sólo con el queso.

No olvidéis contarme qué os pareció este plato si lo probáis, y que presentación os gusta mas, si en fuentes individuales o rellenando las berenjenas.
Hasta pronto!

Tarta placer adulto

2012-01-11T00:36:00.001+01:00

Podría haberla llamado Tarta de pingüinos, pero esta tarta la debo dar a conocer por su sabor, tal y como me pidió mi gran amiga Nino (Yoli), su tarta debía ser de naranja y chocolate, nada de sabores suaves para cumples infantiles, su tarta tenía que ser como a ella le gusta, osea, de sabor adulto, y así fué.
Los pingüinos son un recuerdo de algunos de los momentos que hemos pasado juntas, fuimos compañeras de piso y de clase en la universidad, y pasamos muchas calamidades juntas, aunque también pasamos muchos momentos de risa (Yoli, corre, que se nos va el autobús!...Todavía me parto cada vez que me acuerdo de aquel momento, y cuantos peligros pasamos juntas en mis primeras conducciones por la ciudad con ella de copiloto, cuando dábamos 20 vueltas a la misma calle para llegar a cualquier sitio).
Siempre pensamos que el momento que vivimos es el peor y que después vendrán tiempos mejores, pero echando ahora la vista atrás pienso que no eran tan malos esos momentos, teníamos que haberlos disfrutado mucho más de lo que lo hicimos.

Bueno Yoli, espero que recuerdes todos aquellos momentos con el mismo cariño con el que los recuerdo yo. Aquí pongo por fín tu tarta de cumpleaños, para el próximo, ya sabes, tendré que hacerla con un caracol en el centro, ¿no? jeje

Os cuento cómo hice la tarta:
Como bizcocho elegí el brownie que suelo usar siempre, tanto como para la tarta base como para el iglú (hice el bizcocho en un bol de pyrex).
Corté los bizcochos en capas y los remojé en almíbar de cointreau (echo la misma cantidad de agua y azúcar y lo dejo hervir hasta que coja un poco de densidad, punto flojo, una vez que el almíbar esté templado le añado el licor que desee, en este caso cointreau, si se echara el licor con el almíbar muy caliente o hirviendo perdería mucho sabor).

Después de tener los bizcochos húmedos, los rellené con mermelada de naranja y ganache de chocolate. Los recubrí con swiss meringue buttercream al que le añadí extracto de naranja, por eso la cobertura no era blanca.
Los pingüinos los modelé en fondant y decoré la tarta con mitades de nubes blancas y rosas (marsmallow). El nombre y los números los escribí con glasa coloreada. Espolvoreé un poco de coco rallado por encima para hacer un poco de efecto nieve, pero casi no se apreciaba.
¿Os gusta?

Y aquí tenéis a la cumpleañera feliz con su tarta, estuvo varios días diciéndome que era la tarta mas buena que había comido nunca, ¿es o no es una buena amiga eh? jeje
Tengo que decir que no ha salido en la foto todo lo guapa que es, estaba cansada después de un largo día de trabajo, y de prepararnos una tremenda merienda-cena. Aún así, me dió su permiso para que publicara su foto, es un sol. Gracias Yoli!

Guirlache

2012-01-06T00:34:00.000+01:00

¿Qué tal habéis empezado el año? Espero que bien, yo he estado totalmente desconectada de todo, eso sí, metida en la cocina, menos mal que he tenido unos días de vacaciones que me han venido de perlas.

¿Tenéis ya el roscón de reyes preparado? ¿Noooo? Entonces, al menos habréis preparado el homólogo francés (galette de rois) que es mas fácil y rápido, ¿verdad? Todavía estáis a tiempo de prepararlo, ¡venga!

Ya que no os he puesto este año ninguna receta navideña, al menos os enseñaré este guirlache para terminar las fiestas, no quiero decir que se coma sólo en estas fiestas, ni mucho menos, se puede comer en cualquier época, cuando nos apetezca.
Ah! Una observación, me ha dicho una amiga bloguera que hizo un guirlache y luego se derretía, pues éste no se me ha derretido nada, incluso dejándolo encima de la encimera al lado del horno caliente. Tengo que probar a hacerlo con las almendras enteras, ya os contaré la experiencia si sale medio decente.

Ingredientes (para unas 24 unidades):
250gr. de almendras en cubitos
60gr. de piel de limón confitada (yo de naranja confitada)
250gr. de azúcar
50gr. de miel
2 cucharadas de zumo de limón
aceite para engrasar una fuente o bandeja (o spray desmoldante)
mini-cápsulas de papel

Preparación:
Dorar las almendras en una sartén sin aceite y reservarlas.
Picar la piel confitada y mezclarla con una cucharada de azúcar. Caramelizar el resto del azúcar (sin introducir ningún objeto dentro de la sartén o cazo hasta que el azúcar se haya hecho líquido).

Añadir al caramelo la miel, el zumo de limón y las almendras tostadas que teníamos reservadas, y cocer a fuego bajo hasta que empiece a saltar (yo no he conseguido que saltara pero lo he estado cociendo hasta que me fué difícil de remover).
Añadir la piel confitada picada que teníamos mezclada con azúcar y remover bien.
Verter la mezcla en una bandeja de cerámica engrasada y allanar rápidamente con una espátula aceitada para que entibie. Cortar en 24 trozos y formar las bolitas rápidamente antes de que enfríe completamente, ya que endurecerá. Colocar las bolas sobre cápsulas de papel, se pueden decorar con una almendra entera encima, aunque yo no lo hice.

Aquí tenéis el interior de la única bolita de guirlache que me comí, ¡deliciosa!

Espero que os guste!

Y Feliz Día de Reyes!

Navidad 2011, iluminación de Málaga

2011-12-26T22:57:00.002+01:00

Ya ha pasado nochebuena y navidad, lo habéis pasado bien en familia, verdad? Yo también, pero hoy me duele hasta el último pelo, no sé si por el ajetreo de estos días o es que estoy incubando algo.
Por si acaso, antes de ponerme malísima y no poder ni teclerar os muestro unas imágenes de la iluminación navideña del centro de Málaga, como hice el año pasado, por si hay alguien enfermo que no pueda salir a la calle a verlas o si se encuentra lejos de su ciudad malagueña. Si no estáis en ninguno de los casos anteriores, estas fotos también son para vosotros, así podéis hacer una visita virtual a Málaga.

Si me recupero pronto, espero poder poneros alguna receta antes de fin de año, sino lo consigo pues... seguid disfrutando de estos días y nos vemos el próximo año! No os he felicitado estas fechas aún, pero es que no os deseo nada bueno para estos días... sino para siempreeeeee!! Ojalá no tengamos que sufrir NUNCA ni por enfermedad, ni por la falta de un ser querido, ni por hambre, ni por frío, ni por motivos económicos, ni por maltratos,... Si, pido mucho, pero esos son mis verdaderos deseos para todo el mundo, es puro egoísmo, si nadie sufre en este mundo, yo veré la cara alegre de esta vida.

Dejo mis pensamientos a un lado y os pongo las fotos, que eran a lo que venía...

Mini-hamburguesas de salmón con toque oriental

2011-12-21T18:06:00.001+01:00

Aquí os dejo las hamburguesas de pescado azul como os comentaba en la receta de las hamburguesas de merluza y gambas. ¿Os había dicho que me encanta el salmón de cualquier forma? Tuve que contenerme cuando hacía estas hamburguesas para no comérmelo todo crudo, trocito a trocito.

Ingredientes (para unas 20 mini-hamburguesas de tamaño cucharada sopera):
750gr. de salmón fresco (yo compro de la parte de la cola que casi no tiene espinas)
1 huevo
1 cucharada de pasta de curry rojo (o menos si no os gusta el toque picante)
1 cucharada de eneldo fresco o seco
1/2 cebolla grande
sal y pimienta

Preparación:
Lavamos el salmón bajo el grifo de agua fría y lo secamos un poco con un paño limpio. Le quitamos la piel con un cuchillo grande afilado (se lo podéis pedir al pescadero) y las espinas con unas pinzas. Lo troceamos, le añadimos el huevo y la pasta de curry y lo trituramos todo con la batidora.

Le agregamos el eneldo picado, la cebolla picada en trocitos pequeñitos y salpimentamos al gusto. Mezclar bien.

Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén o en una plancha y vamos echando porciones de masa con la ayuda de dos cucharas. Aplanamos un poco hasta dejarlas del grosor que deseemos y las dejamos hacerse unos minutos por cada cara.

Las servimos con ensalada, con patatas fritas,...
Las de la foto las acompañé con aguacate laminado y aliñado con sal, vinagre y aceite de oliva.
Le queda bien un poco de mostaza de Dijon.

Listo! Espero que os guste.

Tarta un día en la nieve (y una visita a mi pueblo)

2011-12-21T00:00:00.000+01:00

Y ya estamos en invierno, ¿no corre cada vez mas deprisa el tiempo o sólo me lo parece a mí?

Antes de enseñaros esta tarta tan invernal, quiero que veáis un trocito de mi pequeño pueblo que echo mucho de menos aunque lo visite todos los fines de semana, Tolox. Aquí tenéis una pequeña muestra de la tierra y la gente que me formó desde los 6 años de edad que llegué al pueblito. Actualmente, aunque vaya todas las semanas, sólo veo a la familia y a mi querida sierra de las nieves! Si es que cuando vamos llegando al pueblo ya puedo abrir la ventanilla del coche y aspirar profundamente esa brisa fresca con olor a eucalipto por la carretera que llega al balneario y por donde paso siempre para ir a casa de mi madre o para alejarme al monte. No os perdáis este programa donde se refleja un trocito de mi pueblo y sus gentes, y visitadlo si podéis, os gustará si os gusta la tranquilidad y las fiestas! no, no son cosas incompatibles...
http://www.canalsuralacarta.es/television/video/tolox--malaga/11935/139?mid=5595

Y ahora vamos a la tarta...

Está hecha con dos capas de bizcocho, brownie y genovés, remojados en almíbar y rellenos de ganache de chocolate.
La cobertura blanca es merengue. Y las figuritas de adorno están hechas de fondant. Antes del cumpleaños la espolvoreé con un poco de coco rallado que le da mas apariencia de nieve, pero ya había sacado las fotos antes y no saqué hueco para repetirlas con el coco echado.
Gustó mucho, menos mal, porque ese día tuve que hacer dos tartas a la vez y con decoraciones muy distintas.

Yo creía que tenía fotos del corte pero no las encuentro por mas que las busco, lo mismo lo pensé y luego no las hice, cualquiera sabe con la cabeza que tengo...

Abrigaos bien para prevenir esos catarros tan indeseados y Feliz invierno!

Hamburguesas de merluza y gambas

2011-12-16T20:17:00.002+01:00

Por fin una receta de pescado. No es que no comamos pescado, es que siempre suelo prepararlo al horno, a la plancha o en alguna sopa, y no me parece interesante publicar dichas recetas que seguramente ya conozcáis de sobra. Pero este caso es distinto, me dió por adaptar una receta de una revista y fué todo un éxito, tanto, que padre e hijo me piden estas hamburguesas continuamente y suele ser una de nuestras comidas habituales. No me digáis que no se puede hacer una cena sana y ligera que guste a todos, eh?
¿Habrá niño que se resista a comer pescado de esta forma? Yo creo que no, sobre todo si las preparais dentro de un panecillo con el acompañamiento preferido de cada uno (mahonesa, ketchup, queso,...)

Próximamente os pondré otra versión con pescado azul, ¡también deliciosa!

Ingredientes:
600gr. de merluza sin piel ni espinas (yo uso una bolsa de merluza congelada de mercadona de 600gr. neto-580gr.escurrido)
300gr. de gambas peladas
1 cebolla
2-3 dientes de ajo (o menos si no os gusta mucho el sabor a ajo)
2 huevos
un par de cucharadasde harina de garbanzos (o pan rallado)
un par de cucharadas de perejil fresco picado
sal y pimienta

Preparación:
Dejar descongelar la merluza en el frigorífico y escurrirle bien el agua que haya soltado. Quitadle las espinas que pueda tener. Si usáis merluza fresca no tendréis que escurrirla. Lo mismo con las gambas.
Picar bien fino la merluza, las gambas, la cebolla y el ajo, yo lo paso todo por el accesorio picador de la kitchen aid, pero seguro que sirve cualquier otro robot picador o incluso picado bien fino a cuchillo, aunque os llevará un poquito mas de tiempo y trabajo.

Mezclar en un bol todo lo picado anteriormente con los huevos, la harina de garbanzos, el perejil y salpimentar al gusto. Unir bien todo con la ayuda de un tenedor. Esta masa la podéis usar al momento o reservarla bien tapada hasta el día siguiente en el frigorífico, no la dejéis mucho mas tiempo puesto que lleva huevos crudos y el pescado no aguanta tampoco mucho.

Poner a calentar unas gotas de aceite en una sartén o en la plancha y echar una cucharada de masa, aplanándola un poco hasta darle forma de hamburguesa, del tamaño que queráis. Si tenéis molde para darles forma pues mejor, yo no tengo :(

Cocinarlas unos minutos por cada lado y listo! Acompañarlas de una ensalada o tomarlas en los típicos panecillos de hamburguesa combinadas con los ingredientes que más nos gusten.

¡Feliz finde!

Queridos Reyes Magos/Papa Noel

2011-12-10T14:36:00.005+01:00

Aprovechando que Fnac está de sorteo y para que nadie pueda decir que soy difícil de regalar... aquí os dejo la carta que le voy a escribir a los reyes magos este año (a papa Noel le mandaré también una copia para que ayude con el transporte de todo, jeje)

Diciembre 2.011

Queridos Reyes Magos/Papa Noel,

Ya sé que este año no debería pediros grandes cosas puesto que estamos en crisis y hay mucha gente mas necesitada que yo, pero como sé que sois mágicos y sabréis lo que realmente debéis regalar a cada uno pues os dejo una larga lista de cosas para que las repartáis como mejor consideréis.

En primer lugar, os pido que traigáis un fin rápido de la crisis, una caja grande llena de paz y amor para todos, que se termine cualquier tipo de violencia en el mundo, y sobre todo que nadie tenga que vivir en la calle o no tenga algo para comer cada día. Estos son los regalos que mas deseo que traigáis, el resto de la lista es opcional, por si veis que tenéis algunas monedas de oro de sobra a la que no les deis uso...

Pasando a lo material y opcional, no me importaría tener algún tablet para poder navegar en cualquier parte sin tener que llevar mucho peso, por ejemplo el Samsung Galaxy no estaría mal, verdad? (589€)

Si queréis traerme un libro, ya seguramente sabéis que mi "vicio" son los libros de cocina, llenos de recetas con fotos. Algunos que aún no tengo y llaman mi atención son:

El gran libro de la cocina marroquí (9,95€)

Cocina monacal (21,90€)

El gran libro de la cocina asiática (34,50€)

Las recetas favoritas de Berasategui (24,50€)

Cocina japonesa (25€)

Enciclopedia de la gastronomía francesa (49,90€)

Tapas (Cocina del mundo) (4,95€)

Kit aperitivos y tapas (24,95€)

~~Las tapas de Dani García~~ (14,95€) (13/12/2011) Ya lo tengo! Gracias Bolón!

Cupcakes magdalenas creativas (18€)

Francia - La cocina mediterránea (5,95€)

Marruecos La cocina mediterránea (5,95€)

Platos al horno (3,95€)

Alguna consola para poder jugar en familia y movernos un poco sin tener que salir de casa, como la Wii (149,95€), estupenda para cuando tengamos visita o se nos presente un día de lluvia.

Ya puestos, no estaría mal, si me regaláis la Wii, que incluyáis algún jueguecito extra, no? jeje como el Karaoke (39,95€) para hacer el ganso un rato, o el Pocoyo Racing (60,95€) o el Disney Universe (49,95€) para que el niño se entretenga con alguno de sus personajes favoritos.

Para cuando estemos fuera de casa quisiera tener una Nintendo 3DS (199,95€), o incluso un eBook Reader (199€), que actualmente leo mis ebook en una PDA y tiene la pantalla pequeñita.

Para montar sesiones de cine a lo grande con familiares y amigos me vendría bien tener un proyector (269,95€), y para hacer fotos a todos juntos necesito un trípode que permita una altura como mínimo de 150cm. (179€)

Y ya para disfrutar y descansar de la cocina después de los días de fiesta y ajetreo, pues sería estupendo salir fuera a mesa puesta, con el PlanB! Tapas con arte (29,90€).

Espero no agobiaros con tantas peticiones, sé que usareis vuestra magia para traerme lo máximo posible puesto que he sido buenísima este año, pero entiendo que no se puede tener todo en la vida y que hay muchíiiisimas otras cosas prioritarias, así que podéis tirar la carta a vuestra papelera real y traer sólo lo que pedí en el primer párrafo o un delantal o unos calcetines, ya sabéis que me conformo con poca cosa!

Hasta el próximo año, cuidaros mucho.

Pues ya he terminado de escribir mi carta, ¿qué os ha parecido? Tal vez me haya pasado un poco pidiendo, verdad? He hecho cálculos con las cosas materiales que he pedido y asciende a 2011,96€, redondeando se quedan en 2012€, que casualidad!! justo la cifra en la que entraremos en el nuevo año, yo creo que esto es señal de que los reyes me lo van a traer todo o de que me va a tocar el sorteo de Fnac, ¿no creéis?

¡Disfrutad del fin de semana!

Cookies Ranger chocolateadas

2011-12-02T07:17:00.000+01:00

No es ninguna receta nueva, ya tengo publicadas las cookies Ranger, pero resulta que la última vez que las he hecho he cambiado un ingrediente, el rice krispies por choco krispies, y si las cookies ya gustaban mucho en casa, ahora gustan un poco mas, no saben a chocolate, pero tienen un puntito mas de sabor, aunque estas galletas ya tienen bastante sabor por la mezcla de ingredientes que tiene.

Si no os gusta el coco, no os preocupéis, no seréis los primeros en decir "a mi no me gusta el coco, pero sí estas cookies!"

Sólo me queda recomendaros que las probéis, son muy fáciles de hacer. Sólo hay que tener cuidado con el tiempo de horneado, si nos quedamos cortos las galletas pueden humedecerse luego muy pronto y no aguantar, si nos pasamos de horno pueden quedar muy duras, hay que estar vigilándolas y sacarlas cuando hayan cogido un color dorado. Salen del horno blanditas, pero endurecen al enfriar.

Ingredientes:
250gr. de mantequilla blanda (con margarina no salen igual)
150gr. de azúcar blanca
150gr. de azúcar morena
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
250gr. de harina de reposteria
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de levadura en polvo (tipo royal reposteria)
1/2 cucharadita de sal
140gr. de copos de avena
60gr. de arroz crujiente de chocolate (choco krispies, no vale el arroz inflado)
80gr. de coco rallado

Preparación:
En un bol grande, batir la mantequilla y el azúcar hasta que sea una crema suave y esponjosa.
Agregar los huevos y la vainilla y volver a batir.

Unir en un bol todos los ingredientes secos (harina, sal, bicarbonato y levadura), mezclarlo bien y agregar a la crema anterior de mantequilla. Amasar bien todo junto.

Añadir la avena, el arroz y el coco y terminar de mezclar.

En una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado poner montoncitos de la masa (tamaño cucharadita de café) con unos centímetros de separación ya que se expanden bastante.
Hornear a 190ºC unos 10-13 minutos (precalentado previamente), hasta que veamos que empiezan a ponerse doraditas. Como ya he dicho, salen blanditas del horno pero endurecen al enfriar.
Enfriar las galletas sobre una rejilla y a devorarlas!

¡Llegó mi AIG 2011!

2011-11-30T01:57:00.002+01:00

¡Y llegó hace mucho! Pero tengo tan poco tiempo y tantas cosas que quiero hacer, que es imposible sacar hueco para publicar lo que quiero enseñar.

Pero bueno, de todo lo que os quiero enseñar (reuniones y recetas), lo prioritario es que veáis lo que me ha enviado mi amiga invisible gastronómica de este año, Finuca. Yo no la conocía, pero he visto que tiene un blog estupendo, con buenas recetas y con unas fotografías de quitar el hipo, así que para los que aún no la conozcáis os recomiendo que la visitéis cuanto antes! No os arrepentireis. ¿Su blog? Las recetas de Finuca.

Creo que os voy a poner muchas fotos, para que os hagáis una idea de la ilusión que me hizo ir abriendo cada paquetito y leyendo todo lo que me había escrito, sobre su vida y sobre cada detalle que había elegido para mi. No os podéis imaginar lo que me ha gustado todo, ha sido un super regalo!

FINUCA, MUCHAS GRACIAAAAAAAAASSSSSS

Pedazo de caja, eh? Pues mirad cuantos paquetitos venían dentro!

Qué presentación mas cuidada, verdad? Y cada cajita envuelta y con una pegatina con sus datos y la imagen de una flor, que chulada!

Primer paquetito que abrí, una guarnición de frutos silvestres para acompañar sobre todo a carnes como Finuca me aconseja, guardadita ha quedado para probarla en una ocasión especial.

Un paquete de carico rojo que nunca había visto, tengo que confesar que no soy muy de legumbres, pero tengo muchas ganas de probar estas "alubias" tan especiales, estoy convencida de que me gustarán.

Unas cápsulas muy monas para magdalenas y un cortador super chulo de galletas en forma de abeto navideño y con cavidades para el glaseado o lo que se quiera usar para adornar las galletas, chulísimo! nunca había visto cortadores de ese tipo.

Y no me digais que esta muñequita navideña no es una monería, ya la tengo adornando mi salón y no tengo muy claro si guardarla después de las fiestas, es tan bonitaaaaa

Unos mini cortadores navideños monísimos que pienso usar con la idea que me ha dado Finuca, muy buena idea! Espero enseñarla por aquí. Y una bolsita de manzanilla silvestre que huele... uuummmm

Un juego de dos paños de cocina preciosos, ya los tengo lavaditos y todo, preparados para el estreno.

Una caja de los mejores sobaos del país (Finuca no pienso llevarte la contraria, verguenza me da enseñarte la caja tal y como está ahora, y eso que he sido la única que ha metido la mano dentro...)

Otro juego de dos paños de cocina, esta vez en blanco y negro, uno de ellos dice "I could cook forever", que frase mas apropiada!

Y hecho con sus propias manos...

Un cuadrito bordado en punto de cruz de una cocina de leña, yuhuuuuuuuu!! Me ha encantado! Ya estoy buscándole un sitio donde ponerlo. Es un hobbie que compartimos, aunque yo hace mucho que no saco hueco para el punto de cruz ni para otras muchas cosas.

Y por último una felicitación navideña muy entrañable.
Os dejo con una foto de todos los regalitos juntos.

Y mirad todo lo que me ha escrito esta mujer, me encantan las cartas! Se lo ha currao y bien, o no?

Pues hasta aquí mi AIG de este año. Mi regalo fué a parar hasta Mislata-Valencia, para María del blog Tartas, galletas y más, otro blog que me ha encantado conocer!

No puedo terminar sin agradecer antes todo el trabajo y tiempo que ha dedicado la organizadora del evento, Joana del blog Mis recetas bordadas, lo has organizado de escándalo!

Ahora a esperar hasta el año que viene! Buenas noches.

La reserva del pastor y Canal Cocina con los blogueros andaluces

2011-11-20T17:47:00.005+01:00

Hoy no hay receta, sino cotilleo!

Tengo que contaros lo bien que lo pasé el viernes comiendo en el restaurante que ha inaugurado Canal Cocina en el centro de Málaga, "La reserva del Pastor".
¡Muchas gracias Canal Cocina por la invitación!

Tengo que deciros que me gustó mucho el restaurante, tanto por el servicio como por el buen ambiente que allí se respiraba, pero sobre todo porque ofrecen una cocina sencilla y riquísima! Una buena relación calidad-precio que me ha convencido, sin duda uno de mis restaurantes favoritos de Málaga a partir de ahora.

Os muestro algunas fotos de los blogueros que me rodeaban en la mesa (la verdad es que hice muy pocas fotos):

Y ahora veréis los platitos que pudimos probar, uuuummmmm.

Una ensaladilla rusa de lujo.

Unas alcachofas con jamón super-tiernas.

Unas croquetas de jamón que olvidé fotografiar (es que no se puede estar en todo!)

Una porra o salmorejo con atún y escamas de sal que quitaba el sentío.

Unos boquerones fritos, en Málaga no podían faltar!

El plato que tengo que cocinar dentro de poco, unos huevos rotos con patatas y foie, que rico!!

Y unos filetitos de solomillo super jugosos y tiernos, aunque ya el estómago estaba a punto de reventar me los comí por lo buenos que estaban, acompañados de unos tomates.

Pero ahí no quedaba la cosa, de postre tuvimos una refrescante macedonia de frutas.

Y todo lo anterior regado con vinos blancos, tintos y dulces que no caté porque había que conducir, que sino... sólo probé un poquito el vino dulce y estaba de muerte!

Desde luego ha sido una experiencia para repetir. Que buen ambiente se respira entre los blogueros cocineros aunque no nos hayamos conocido nunca en persona, va a ser verdad que "la cocina nos une".

Os dejo la lista de blogs que estuvimos en el almuerzo, con algunos ni siquiera pude intercambiar unas palabras, pero prometo moverme un poco mas la próxima vez, jeje
Al sur del sur de Reme
Cocina de Reyes de Maribel
Mensaje en una galleta de Estíbaliz
Cucharón y paso atrás de Rafa
Cocina sin miedo de Mª Ángeles
Cocinax2 de Laurita
Naranjas y aceitunas de Mª Carmen
Guisadora Dunkan de Mari Chus
ErmendaLerenda de Inda
Encocinaando de Leo
Kesito de Ángeles
Caroline's Food de Caroline
Cocinando entre olivos de Ana María
Cosas de Luismi de Luismi
Cosas de Chari de Chari
La cocina de Morenisa de Isabel
Mary505 de Mary505
y Olor a jazmín de una servidora.

Si olvido a alguien que por favor me lo diga para incluirlo!

Y como no tengo fotos mías del almuerzo... os dejo un pose "robado" con mi delantal nuevo, generosidad de Canal Cocina, ¿me queda bien?

Reedito: Ya tengo una foto en la que aparezco en la comida, gracias Mª Ángeles!

Foto cedida por MªAngeles de Cocina sin miedo

Hasta pronto!

Nueva Touch-Advance!

2011-11-17T21:10:00.004+01:00

Yupiiiii! Ya hay algo de información sobre el secreto mejor guardado hasta hoy, la nueva olla que va a sacar al mercado FussionCook, la Touch-Advance.
Es preciosaaaaaaaa, además de todas las funciones que tiene. Nerviosita perdida me he puesto al verla! Ya estoy rezando para que hagan un plan renove, jeje.
Si estábais pensando en compraros alguna olla programable multifunción se acerca el momento!
Id preparando la carta a los reyes magos.

Echadle un vistazo al siguiente video, os va a encantar.

Ya sabéis que tanto la FussionCook (por solo 99€ en oferta) como la nueva TouchAdvance se compran a través de la página de FussionCook, ~~la nueva aún no está a la venta, pero esperemos que ya falte poco!~~
~~Estad atentos.~~

Mas información aquí:
"Se podrán formar grupos para el modelo TOUCHADVANCE ( P.V.P. 239€ IVA y gastos de envío incluidos). Comprando en grupo el precio será como sigue:

- 180€ IVA y gastos de envío incluidos si se compra en un grupo y 2 o más ollas se envían todas a una misma dirección.

- 190€ IVA y gastos de envío incluidos si se compra en grupo y cada olla se envía por separado e individualmente al domicilio de cada uno de los integrantes del grupo.

Para formar parte de un grupo sólo tenéis que enviar un e-mail a infoweb@fussioncook.com con los siguientes datos:

- Nombre completo
- Dirección completa
- DNI
- Teléfono de contacto
- E-mail

El pago deberá realizarse antes del 12 de Diciembre mediante ingreso en cuenta o transferencia bancaria a la cuenta que será facilitada en el e-mail que se os enviará tras cerrarse el grupo con la confirmación del pedido. Y las ollas empezarán a servirse entre el 15 y el 20 de Diciembre."

Hasta pronto!

Mousse de mandarina, en vasitos o en canutillos

2011-11-10T23:45:00.000+01:00

Hoy toca un postre con fruta muy de temporada, la mandarina o clementina. Es una de las frutas que más me gustan de esta época del año, sobre todo si son recogidas por mi misma de un árbol que sé del agua que ha bebido todo el año y que está libre de pesticidas, herbicidas,...
Tengo que confesar que las mandarinas que he usado para este postre no son mías, pero me las han dado por hacer posible que el pobre árbol no muriera de sed este pasado verano, su dueño cayó enfermo y no podía salir al campo a cuidar de sus tierras. Bueno, también es verdad que el año pasado también me las comí y no hice ningún mérito, jeje

Os pongo la receta de la mousse, podéis servirla en vasitos, en canutillos de hojaldre o pasta filo, pero a mí personalmente me ha gustado mas en canutillos que comerla a cucharadas.

Ingredientes (para 3 personas, 6 canutillos o 3 vasitos):
100ml. de zumo de mandarinas (3 aproximadamente)
3 hojas de gelatina
4 cucharadas de azúcar
100ml. de nata de montar
3 claras de huevo

Para los canutillos:
hojaldre
aceite para engrasar los canutillos metálicos (o spray desmoldante)

Preparación:
Preparar los canutillos: Desenrollar la masa de hojaldre y cortar tiras de un par de centímetros de ancho. Engrasar los canutillos metálicos y enrollar la masa alrededor de ellos. Hornearlos unos 12-15 minutos en horno precalentado a 200ºC, hasta que queden un poco dorados. Dejarlos enfriar un poco y desmoldarlos con cuidado. Reservarlos.

Preparar la mousse: Poner la gelatina a hidratar en el zumo de mandarina unos minutos, hasta que quede blanda. Calentar el zumo con la gelatina en el microondas hasta que se disuelva la gelatina (a mi se me ha disuelto en 30 segundos en el micro a 800W). Añadirle el azúcar y remover hasta que también se disuelva.
Batir las claras a punto de nieve y montar la nata (en boles separados). Mezclar la nata con las claras y el zumo (ya frío o tibio) con movimientos envolventes para que no se bajen mucho las claras y la nata. Introducir la mezcla en una manga pastelera y reservar en el frigorífico hasta que coja consistencia. Rellenar con ella los vasitos o los canutillos y adornar al gusto con gajos de mandarina, piñones, pistachos, hojitas de menta,...


Vuelan en un segundo!

Si os sobra masa de hojaldre, en un momento podéis hacer unas mini-napolitanas como las de la foto de arriba con crema de cacao (nocilla, nutella,...). Sólo hay que cortar el hojaldre en cuadraditos, ponerle una cucharadita de crema de cacao en el centro, enrollar como si fuese un caramelo, aplastando un poco los bordes y hornear unos 15 minutos a 200ºC.

Y ahora presento la mousse de mandarina al concurso de mi amigo Rafa del blog Cucharón y paso atrás e Inossidable, que han estado de concurso hasta hoy, ¡espero llegar a tiempo! He estado falta de tiempo e inspiración para hacer recetas otoñales, aunque tengo en el blog algunas propuestas de otros años, como son por ejemplo la coca de calabaza, las castañas en almíbar, la mermelada de granada a la canela, la mermelada de membrillo al café, la crema de calabaza al cava o al pesto. Espero que os guste alguna de estas propuestas otoñales.

Erizos de pera, piñones y chocolate

2011-11-08T20:01:00.000+01:00

¿Receta divertida? Bueno, no sé si se podrá llamar receta o no con lo fácil que es hacerlos, pero como idea para merienda o postre para niños viene genial.
No sé si la idea la he visto en alguna revista o en alguna web, pero la tenía en la cabeza desde hace mucho, desde que los ratones invadieron mi cocina. ¿Invadirán los erizos las vuestras?

Ingredientes:
Mitades de pera en almíbar
Piñones
Gotas de chocolate

Preparación:
Secar un poco la pera con papel de cocina. Hincarle los piñones a las mitades de pera, dejando un hueco libre por el extremo mas estrecho. Poner las gotas de chocolate a modo de ojos y hocico.
Listo!

Mi hijo prefirió empezar por los piñones antes que por los caramelos que puse de adorno

Aquí otra idea con ratones.

Aprovechando que Isabel de La cocina de Morenisa tiene un concurso de recetas divertidas para niños, pues se la presento. ¡Cómo me gusta a mí un concurso de éstos! Animáos todos que tenéis aún unos diitas para participar.

¡Hasta pronto! Que quiero participar en mas concursitos aunque voy con el tiempo justito...

Muffins de higos y nueces

2011-10-31T07:04:00.000+01:00

Aprovechando los últimos higos de la temporada.
Los muffins siempre me parecen mas secos y densos que las magdalenas y cupcakes, pero en este caso se contrarresta con el sabor de la fruta y el crujiente de las nueces.

Ingredientes (para 12 muffins):
250gr. de harina
1 cucharadita de levadura química
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1 cucharadita de canela
2 huevos
90gr. de azúcar moreno
80ml. de aceite (de girasol u oliva)
la punta de una cucharilla de nuez moscada
150gr. de higos en dados
1 cucharada de nueces picadas

3 higos más para decorar (partidos en cuartos)
Ganache de chocolate para decorar:
   100gr. de chocolate para fundir
   100gr. de nata líquida
   30gr. de mantequilla

Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC. Preparar las cápsulas de papel, meterlas en un molde múltiple de muffins o en flaneras individuales si las cápsulas no son rígidas ni mantienen la forma por sí solas.

Mezclar la harina con la levadura y el bicarbonato.
Batir los huevos con el azúcar. Añadirle el aceite y la nuez moscada. Agregar la mezcla de harina y remover todo hasta que los ingredientes secos se hayan humedecido. Incorporar los higos en dados y las nueces.

Repartir la masa entre las 12 cápsulas de papel y hornear los muffins unos 25 minutos a altura media. Una vez horneados dejarlos reposar 5 minutos dentro de los moldes metálicos.
Retirarlos de los moldes y servirlos decorados con la ganache y los cuartos de higos.

Preparación de la ganache:
Fundir el chocolate con la nata y la mantequilla al baño maría (o calentar la nata y echarla sobre el chocolate troceado y la mantequilla, removiendo bien hasta que se funda todo). Dejar enfriar fuera del frigorífico para que no endurezca demasiado antes de meterlo en una manga pastelera para decorar los muffins.

Receta del libro Muffins.
Espero que paséis una feliz semana (¡primera de Noviembre ya!)

MontiBrownie terrorífico

2011-10-23T11:56:00.000+02:00

Se acercan fechas tristes, el día de todos los santos y el de todos los difuntos, y no son días en los que me sienta con ánimos para festejar; pero tengo que reconocer que es casi imposible no preparar alguna cosilla con temática Halloween, aunque no sea para ese día ni para festejar nada, simplemente para poner en práctica alguna idea vista por la red o para utilizar algún molde como el de los esqueletos que os muestro a continuación:

Para los que no tengáis el molde, podéis simular huesos y calaveras con chocolate blanco fundido sobre papel de horno, os muestro un ejemplo de huesos hechos con glasa sobre galletas, con chocolate podéis hacer las piezas por separado y dejarlas endurecer en el frigorífico.

Podéis poner los esqueletos sobre cualquier brownie que os guste, hoy os propongo uno muy sano, es mi versión del famoso MontiBrownie. Reservad una porción del brownie para desmigarlo y hacer el efecto tierra.

Ingredientes:
150gr. de chocolate (mínimo 70% de cacao)
100ml. de leche de almendras (se puede usar cualquier leche)
70gr. de fructosa
3 huevos
120gr. de almendras en polvo
1 sobre de levadura química

Chocolate blanco para los esqueletos (yo he usado gotas de la marca valor)

Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC.
Trocear el chocolate y fundir al baño maría o al microondas cuidando que no se queme. Añadirle la leche cuando esté bien fundido.
Batir los huevos con la fructosa hasta que blanqueen y suban de volumen.
Mezclar el chocolate fundido con los huevos batidos, la almendra en polvo y la levadura y batir hasta que la masa esté homogénea.
Verter en un molde engrasado y hornear unos 20 minutos aproximadamente, hasta que al pincharlo con una aguja (cake tester) por el centro la aguja salga limpia.

Hacer los esqueletos fundiendo el chocolate al microondas o al baño maria (confieso que no consigo fundir cualquier chocolate blanco, solo el de gotas) y rellenar los moldes de esqueletos o dibujar esqueletos sobre papel de horno. Meter las figuras al frigo para que endurezcan.
Para servir, espolvorear una porción de brownie sobre el resto de porciones y colocar huesos sueltos o un esqueleto completo sobre cada ración.

Para los que celebréis halloween, espero que lo paséis de miedo. Y para los que no (como yo), pues pasad estos días lo mejor posible, con el recuerdo como siempre de nuestros seres queridos que se fueron.
Besos y feliz semana a todos.

Magdalenas de chocolate con pepitas de chocolate

2011-10-10T23:42:00.000+02:00

Ya he hecho un par de veces estas magdalenas y han gustado mucho. La primera vez las hice en versión mini para que el niño las compartiera con sus compañeros de clase el día de su cumpleaños. La segunda vez las hice tamaño normal para que las probaran mis amigas blogueras malagueñas.
Llevan pepitas de chocolate, tanto con las de chocolate blanco como con las de chocolate negro salen muy ricas.

Ingredientes:
125gr. de mantequilla a temperatura ambiente
120gr. de azúcar moreno
2 huevos
1 sobre de azúcar avainillado
200gr. de harina
1 sobre de levadura en polvo
15gr. de cacao puro en polvo
150ml. de leche
60gr. de pepitas de chocolate (el que mas os guste)

Para la ganache de cobertura:
200gr. de chocolate
40gr. de mantequilla
150ml. de nata líquida
sprinkles de colores (opcional para decorar)

Preparación:
Batir la mantequilla con el azúcar moreno con unas varillas hasta que quede cremosa.
Batir los huevos con el azúcar avainillado hasta que también estén cremosos. Mezclarlos con la crema de mantequilla.
Añadir la harina tamizada con la levadura y el cacao en polvo, y remover un poco hasta que se integren. Verter la leche en hilo mientras se sigue batiendo, hay que conseguir una masa homogénea.
Agregar las pepitas de chocolate y mezclar para que se repartan bien en la masa.
Meter la masa en el frigorífico una media hora, yo la echo en una manga pastelera para que sea mas cómodo echarla luego en las cápsulas de papel.

Precalentar el horno a 190ºC.
Rellenar los moldecitos con la masa hasta dos tercios de su capacidad. Si usáis capsulas de papel rizado metedlas en flaneras metálicas para que guarden la forma. Hornearlas a 190ºC durante unos 20 minutos y dejar enfriar sobre una rejilla.

Preparar la cobertura: Fundir el chocolate con la nata y la mantequilla al baño maría, dejar enfriar en una manga pastelera y decorar las magdalenas cuando estén completamente frías.
No metáis la cobertura en el frigorífico o se pondrá demasiado dura para decorar luego las magdalenas.

¿Os gustan? Contadme si las probáis.

Trufas de nubes (marshmallow)

2011-10-06T18:38:00.001+02:00

Unas trufas super fáciles y aptas para los mas golosos. Se les puede dar diferentes terminaciones, yo esta vez las hice con fideos de colores, pensé que sería lo mas apropiado para una fiesta de cumpleaños infantil. Para adultos, prefiero rebozarlas en cacao puro en polvo, tal y como viene en la revista Lecturas de otoño.

Ingredientes:
200 gr. de chocolate de cobertura
60 ml. de nata líquida (sirve la de cocinar, 18% M.G.)
60 gr. de nubes
fideos de chocolate o de colores, anisitos de colores, cacao en polvo,... (lo que mas os guste para rebozar)

Preparación:
Trocear el chocolate y reservar en un bol. Llevar la nata en un cazo a ebullición y una vez que llegue a hervir echarla sobre el chocolate troceado. Remover bien el chocolate para que se funda con el calor de la nata.

Cortar las nubes en trocitos y echarlas en el chocolate fundido (ya habrá entibiado). Remover para que se integren bien y dejar reposar en la nevera hasta que la mezcla endurezca un poco.

Retirar del frigorífico y con la ayuda de una cucharita o un saca-bolas sacar bolitas e ir poniendolas sobre una bandeja.
Rebozar las bolitas con la cobertura que hayamos elegido: cacao en polvo, fideos de colores o de chocolate,...
Reservarlas en la nevera. Sacarlas unos minutos antes de servir y presentarlas en cápsulitas de papel rizado.

Espero que os gusten!

Tarta de pocoyó y sus amigos

2011-10-01T16:00:00.002+02:00

Llevo bastante retraso en mostraros las tartas infantiles que he hecho ultimamente.
Ésta de pocoyó la hice en Junio, para el primer añito de Eric, un niño muy especial y muy simpático.
No recordé hacerle fotos al corte, así que no os podré enseñar cómo quedó por dentro.

Llevaba dos planchas de brownie delicioso, bañadas con almíbar y relleno de nata y mermelada de fresa.
La cobertura era ganache de chocolate y los adornos hechos con fondant, lacasitos y nata para los bordes.

La verdad es que aunque Eli (la elefante) me dió problemillas para quedarse de pié, quedé bastante contenta con el resultado. Hay que tener cuidado al poner los muñecos de fondant sobre la ganache, ya que si el chocolate está aún caliente los muñecos pueden derretirse, hay que ponerlos cuando la ganache está fría pero no dura, para que los muñecos queden pegados.

Y si pensábais que dejé boquiabiertos a los niños... pues no tanto! Mi hijo lo primero que me dijo es que faltaba ballena, arañita y pajaroto! Menudo examen le hizo a la tarta.

Espero que os guste!

Ideas de picoteo para cumpleaños y otras fiestas

2011-09-28T23:42:00.005+02:00

Os voy a mostrar en lo que he estado tan liada últimamente. Ha sido el cumpleaños de Miguel Ángel, mi niño de tan sólo 4 años, y lo hemos celebrado con casi todos los familiares y algunos amiguitos, así que he estado pensando y preparando todo lo necesario para la fiesta.
Aunque todo se puede hacer en 2-3 días, es complicado planificarse cuando se trabaja también fuera de casa y con otros compromisos que atender. Si encima te encargas también de la tarta... pues los nervios han sido muchos. Pero bueno, todo merece la pena cuando ves las caras de felicidad de los niños, verdad?

Espero que esta entrada os sirva de inspiración para vuestras fiestas familiares. Yo lo serví todo frío hecho con antelación para poder disfrutar un poco de la fiestecilla. Ya me contaréis qué os parece. Perdonad la mala calidad de las fotos, aunque las hice al inicio de la fiesta no era plan de esmerarme con las fotos mientras los invitados esperaban sin comer, no?

Aquí un trozo de una de las mesas (había dos unidas en forma de L). Mantel de papel rojo con pegatinas de Cars, algunas decían "Gracias por venir. Miguel Ángel. 4".

Puse unas banderillas de cherrys, manchego y anchoas, muy fáciles de hacer y que me gustan mucho, la receta? Sólo hay que insertar en un palillo los ingredientes en el orden que mas nos guste. Incluso podemos usar otros tipos de queso. La anchoa no recomiendo eliminarla, es lo que le da el puntito de sabor al tomatito.

Banderillas de cherrys, queso manchego y anchoas

Empanada de york, queso, bacon y dátiles; la he visto mucho por la red después de que mi compi de trabajo Carmen me la recomendara, y la verdad es que tuvo mucho éxito, incluso entre algunos que odian los dátiles.

Empanada de york, queso, bacon y dátiles

No podían faltar las tan socorridas espirales de hojaldre, york, queso y salchichón con orégano. No sobró ni una aunque esta vez me salieron feillas.

Espirales de hojaldre con york, queso, salchichón y orégano

Las galletitas de queso al tomillo sorprendieron mucho a los que no las conocían aún. Son bien fáciles: hacer montoncitos de queso rallado (emmental, mozzarella, mezcla de 4 quesos,...) sobre papel de horno y espolvorear con un poco de tomillo seco o con las especias que mas os gusten (orégano, curry, pimentón picante,...) y hornear a 190º-200ºC unos 10 minutos, lo justo para que pierdan la grasa, pero que no se doren mucho o sabrán a quemado. El tiempo dependerá del horno y del tipo de queso que escojáis.

Galletitas de queso al tomillo

En estas fiestecillas, además de cositas de masa (hojaldre, bocadillos,...) me gusta incluir algún gazpacho que refresque un poco el paladar, esta vez elegí unos vasitos de gazpacho de melón.

Vasitos de gazpacho de melón

Estos huevos de codorniz con mousse de salmón los hice por primera vez, a mi me gustaron bastante pero el saborcillo a limón de la mousse echaba a algunos para atrás. Lección aprendida: Para paladares que no gusten de sabores fuertes reducir o eliminar el limón. No tengo esta receta publicada aún.

Huevos de codorniz con mousse de salmón

No podía faltar la tan española tortilla de patatas, esta vez hice trampa y la compré hecha del lidl, mas por miedo a que faltara comida que por otra cosa, pero bueno, os la dejo tal y como yo la presenté.

Tortilla de patatas con cebolla (esta vez comprada en Lidl)

Y por último, unas aceitunas partías preparadas por mi madre con aceitunas propias de la familia, espero poder publicar su manera de prepararlas muy pronto. Además de todo esto, unos platitos de queso y fiambre, patatas fritas de paquete, bocadillos hechos con medias lunas, colines y palitos de cangrejo aliñados con sal, pimienta negra molida y zumo de limón. Creo que no me dejo nada atrás.

Aceitunas partías de mi madre y kimbos comprados (aceitunas gordales con pepinillos)

Y no podía faltar la tarta! Que para eso era un cumpleaños, esta vez la hice bien simple, con todo lo anterior no tenía mucho tiempo para complicarme, así que éste fue el resultado, espero poder dedicarle una entrada a ella solita.

Ups! Que se me olvidaba enseñaros unos bombones de nubes que también preparé. Aquí me tenéis intentando que no sobrara ninguno, que no me los quiero comer!

¿Qué os ha parecido? ¿Qué cositas de picoteo fáciles acostumbrais a preparar en vuestras fiestecillas? Necesito ideas para las navidades, que las tenemos ya encima! jeje

Hasta pronto!

AIG 2011 (amigo invisible gastronómico)

2011-09-26T00:25:00.002+02:00

Super reventada del ajetreo que he tenido en lo que llevamos de mes, intentaré ponerme al día en este mundillo cuanto antes, ya que me gustaría participar en concursos, presentaros recetas, enseñaros mis verduras del huerto de verano,...
Lo que queda de mes, aún va a ser movidito, pero espero que Octubre se presente un poco mas tranquilo.

Con esa esperanza me he apuntado al AIG de este año, es la segunda vez que voy a participar y me hace mucha ilusión, ya que lo pasé estupendamente el año pasado, nervios por si el regalo escogido gustará (me tocó enviárselo a Suny), ilusión por el regalo que recibirás (me lo mandó Merche) y la intriga por saber si conoces ya o no a quien te regalará. Gracias a este juego, creas otro vínculo con una persona que seguramente no conozcas, pero que ya sabes seguro que tiene una cosa en común contigo, la pasión por la cocina.

Esta entrada debe servir para hacer conocer a los demás este juego para que seamos cuantos mas mejor y dar algunas pistas sobre mis gustos a mi futur@ amig@ invisible. Pero no sé qué pistas dar, ya que todo lo relacionado con la cocina me gusta y no tengo ninguna intolerancia alimentaria (que yo sepa por ahora), así que cualquier cosa que me regale me hará ilusión y me gustará seguro. Supongo que como a cualquier bloguero cocinero, me encantan todo tipo de cacharritos para presentar los platos, los libros y revistas de cocina (aunque no encuentro nada de repostería marroquí), los textiles de cocina, los ingredientes "raros" o especias de cualquier tipo,...
¿Lo que me encantaría que no faltara dentro del regalo? Una cartita escrita a mano de mi AIG hablandome un poco de su vida o gustos o lo que me quiera contar. Si quiere incluir una receta pues mejor! alguna receta que le guste mucho o que le caracterice, yo intentaría hacerla y comerla pensando en esa persona que se ha molestado en hacerme el regalo.

Ahora a esperar recibir los datos de quien nos ha tocado y comprar el regalito pensando en esa persona.
Si queréis participar tenéis en el blog de la organizadora de este año (Jo de Mis recetas bordadas) toda la información. ¿Y habéis visto que logo mas chulo ha diseñado Carol?

Feliz semana!

Tartaletas de mascarpone y peras

2011-09-16T01:11:00.000+02:00

Y ahora versión dulce, qué queréis que os diga... ¡riquísimas también!

Ingredientes (para 6 tartaletas individuales o una tarta):
1 lámina de pasta brisa

2-3 peras (la variedad que mas os guste)
250gr. de queso mascarpone
100gr. de azúcar
3 huevos
ralladura de 1 limón
100ml. de nata líquida (con poca materia grasa)
1 cucharada de harina fina de maíz (maizena)

Preparación:
Batir el queso con el azúcar, la ralladura de limón, la nata, los huevos y la maizena hasta obtener una mezcla homogénea.
Precalentar el horno a 180ºC. Pelar las peras, retirarles el corazón y cortarlas en daditos del mismo tamaño. Unir las peras con la mezcla anterior.

Extender la masa brisa y forrar los moldes engrasados de las tartaletas, recortando el sobrante. Pinchar la base de la masa con un tenedor y cubrir con papel de horno y unas legumbres secas que hagan de peso (yo siempre uso los mismos garbanzos). Hornear 10 minutos a 180ºC y retirar los garbanzos y el papel de horno.
Rellenar los moldes de pasta brisa con la mezcla de peras. Volver a hornear otros 30 minutos mas.
Dejar enfriar las tartaletas antes de servirlas.

Espero que os gusten!

Quiche de puerros, champiñones y emmental

2011-09-06T01:22:00.000+02:00

Creo que ya os avisé hace poquito que me había dado por las quiches y tartaletas, tanto dulces como saladas, así que después de estas vacaciones y teniendo casi superada la depresión post-vacacional, empiezo a enseñaros las versiones que he ido probando. Espero que os gusten tanto como a mí. Ésta en particular tiene un sabor muy rico, aunque no tenga entre sus ingredientes nada de carne ni pescado. Eso sí, la ración de proteinas la tiene con los huevos y el queso.

Aunque vuelvo al blog antes de lo previsto, por el mono que tengo, creo que voy a estar bastante desaparecida hasta finales de mes, ya que se me presenta bastante ajetreado. Espero que me perdonéis si no os visito como quisiera, aunque uno de los propósitos que traigo a mi vuelta es precisamente atenderos un poco mejor, que sé que merecéis mucho mas de lo que os doy. Reconozco que soy un desastre, tanto dejando comentarios como respondiendo vuestros correos. Hace muy poquito he respondido algún correo después de varios meses de haberlo recibido y seguro que repasándolos encuentro mas emails en la misma situación, ¡que falta de organización tengo!. Gracias por estar siempre ahí a pesar de ello y tenedme un poco de paciencia.

Ingredientes:
1 lámina de pasta brisa o masa quebrada (yo hice la receta de masa quebrada básica II)
2 puerros
400gr. de champiñones
1 cucharada de mantequilla
150ml. de nata líquida (de bajo porcentaje en materia grasa)
140gr. de queso emmental rallado
un par de ramitas de perejil fresco picado
2 dientes de ajo
3 huevos batidos
sal y pimienta

Preparación:
Lavar y picar los puerros (yo aprovecho hasta la parte tierna de las puntas verdes). Limpiar los champiñones y laminarlos.

Precalentar el horno a 180ºC.
Forrar un molde con la pasta brisa y pinchar la base con un tenedor. Cubrir con papel vegetal y llenarlo de garbanzos o alguna otra legumbre que le de peso y evite que la masa suba. Hornear unos 10 minutos.

Rehogar los puerros con la mantequilla. Agregar los champiñones y los ajos picados finamente. Salpimentar, añadir el perejil, remover y retirar del fuego. Dejar entibiar un poco.

Mezclar lo rehogado con los huevos batidos, el queso rallado y la nata.

Retirar los garbanzos y el papel vegetal de la pasta brisa y rellenar la masa con la mezcla anterior. Hornear a 180ºC unos 30 minutos o hasta que la quiche esté cuajada y un poco dorada. Servir tibia.

Recetario Floral

2011-08-30T10:58:00.002+02:00

Hoy hago un paroncillo en mis vacaciones (las pocas que me quedan) para enseñaros cómo ha quedado al final el recetario floral, formado por vuestras recetas. Os vuelvo a agradecer vuestra participación.
Podéis echarle simplemente un vistazo o descargároslo o imprimirlo... lo que queráis.

Open publication

A las ganadoras tengo que deciros que aún no os he enviado los regalitos porque La casita dulce de las flores está pasando por un mal momento personal, pero en cuanto su madre salga de la operación y se recupere un poco me darán el regalo de la receta dulce y enviaré todos los regalitos juntos. Recemos para que la señora de Flores se anime y saque fuerzas para superar esta enfermedad. Ah! Y aprovechad para hacerles un pedido online porque sortean una kitchen aid!

Espero volver pronto a enseñaros algunas recetillas, aunque creo que os voy a bombardear con quiches, tanto saladas como dulces, en formato familiar o individual. Cuando me da por algo...

Ah! Y estad atentos, que a mi vuelta habrá otro concursito muy interesante! Id guardándome un huequecillo de vuestro tiempo.

Feliz fin de Agosto!