Ondas de Sabores

Macarrão ao Molho Pesto

noreply@blogger.com (Maísa) — Mon, 17 Jun 2013 11:10:00 +0000

O molho Pesto é feito à base de manjericão, azeite, alho, queijo e pinoli, que por ser um produto importado e mais difícil de encontrar, poderá ser substituído por nozes.
Simplérrimo de fazer, suave, com uma textura granulada, este prato é saborosíssimo e... um luxo, benhê! Ah... e o perfume?! Nem te conto...

Macarrão ao Molho Pesto

No processador ou liquidificador (função pulsar) coloque 1 xícara (chá) de folhas de manjericão fresco + 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado + 3 colheres (sopa) de nozes ou pinolis + 3 dentes de alho descascados + sal + pimenta-do-reino. Pulse. Acrescente 1/2 xícara (chá) de azeite e misture. Reserve.

Corte em cubos 2 tomates e reserve.

A massa:
Cozinhe 250 g de macarrão fusili, o velho parafuso (ou o de sua preferência) al dente.
Escorra, adicione o pesto, os tomates reservados, envolvendo tudo muito bem.
Sirva polvilhando queijo parmesão ralado.

** Pronto fica show, não precisa mais nada, pare por aqui!!!
** Agora, se quiser incrementar ainda mais, deixando o molho cremoso faça o seguinte:

Aqueça 1/2 xícara de creme de leite fresco + 2 colheres (sopa) de manteiga. Adicione o pesto e mexa.
Escorra a massa, coloque numa tigela e despeje o creme pesto.
Acrescente os tomates reservados, envolva tudo muito bem.
Sirva polvilhando queijo parmesão ralado.

Dicas:
** O manjericão poderá ser substituído por folhas de rúcula ou agrião, na mesma proporção.
** Se quiser fazer uma quantidade maior e armazenar, esterilize um vidro e depois mantenha na geladeira.
Para isso, leve bastante água para ferver numa panela grande, coloque o vidro e sua tampa na panela e deixe ferver por no mínimo 15 minutos. Retire com uma pinça o vidro e a tampa e deixe escorrer em um pano de prato limpo. Não coloque o vidro sobre, superfície gelada, pois pode estourar. Depois de totalmente frio, você poderá usá-lo.

Maçã do Amor... uma tentação irresistível

noreply@blogger.com (Maísa) — Wed, 12 Jun 2013 13:09:00 +0000

A marca registrada de toda festa junina é a linda, maravilhosa, encantadora, suculenta e reluzente... Maçã do Amor.
Ela atrai a atenção e a admiração de todos pela cor, pelo brilho e pela gostosura.
Difícil desviar o olhar e resistir à tentação de uma bela mordida.
Quer aprender? Vamos lá!

Maçã do Amor

Faça assim que não tem erro...

1. Lave e enxugue muito bem 6 maçãs.

2. Tire o cabinho e espete em seu lugar palitos de sorvete, bem firmes.Reserve.

3. Numa panelinha (leiteira) coloque 2 xícaras (chá) de açúcar cristal + 1/2 xícara (chá) de água + 1/2 xícara de glucose (karo) + 1/2 colher (café) de cremor tártaro + 1 colher (sopa) de corante alimentício vermelho. Mexa bem.

4. Leve ao fogo e não mexa mais. Deixe ferve 15 minutos até atingir o ponto vidrado.

5. O segredo para saber o ponto certo é o seguinte:

6. Deixe por perto um copo de água gelada. Quando der os 15 minutos, vá pingando com uma colher um pouco da calda na água, coloque perto do ouvido e quando fizer o barulhinho creeeeeeeeecccc, de quebrar, está no ponto.

7. Desligue o fogo e vá passando as maçãs... sem se apavorar, por favor!

8. Unte um refratário com pouquinho de óleo e vá colocando as maçãs em pé para secarem.

9. Se não for comer na hora, embale as maçãs em saquinhos ou em filme plástico.

Agora, fala a verdade... dá pra resistir a uma tentação dessa?!? Dá?!

Bolinho Caipira... o Original do Vale do Paraíba

noreply@blogger.com (Maísa) — Tue, 11 Jun 2013 11:01:00 +0000

O Bolinho Caipira é de origem do Vale do Paraíba, Estado de São Paulo, e não se sabe ao certo como surgiu, se com os índios ou com os tropeiros da região... Existem algumas variações, como o tipo de farinha, o recheio e um ou outro ingrediente.
Esta receita inteirinha explicadinha, veio de Dona Maria Benedita. Segundo ela,"Lá em Paraibuna, cidade em que nasci, após a colheita do milho, aproveitava-se a farinha de milho para fazer o bolinho e servir para receber as visitas. Os ingredientes eram todos tirados da roça, as farinhas e a linguiça de porco."
Juro pra você... comer, já comi muuuuitos, mas deliciosos como este da dona Maria Benedita, que já tive o prazer de experimentar em outras ocasiões, foram poucos. Delícia Pura!!!

Bolinho Caipira... o Original do Vale do Paraíba

Você irá precisar:
Para a massa...
* 1 kg de farinha de milho branca
* 2 xícaras (chá) de polvilho doce
* 2 xícaras (chá) de óleo (canola)
* 2 colheres (sopa) de sal
* 1 xícara (chá) de cheiro verde picado
* 2 litros de água fervente
# O polvilho doce é para dar liga e não estourar ao fritar, o salgado é perigoso, porque no óleo quente ele espirra muito.
# Você poderá usar a farinha de milho amarela se preferir.

Para os recheios...
de linguiça:
* 3 linguiças sem pele
Desmanche as linguiças e frite. Reserve.
de carne:
Numa vasilha coloque 1 kg de carne moída, cebola picadinha, alho amassadinho, sal, pimenta-do-reino, salsa e cebolinha. Misture tudo muito bem e utilize a carne "crua" e bem temperadinha. Se refogar antes, o recheio ficará seco.

Massa e Montagem...
1. Em uma vasilha coloque a farinha de milho e com as mãos desmanche todos os grumos.
2. Acrescente o polvilho, o sal, o cheiro verde e o óleo.
3. Aos poucos, derrame a água, mexendo sempre até que a massa fique homogênea.
4. Quando fiizer uma bola, dê uma leve sovadinha na massa.
5. Separe uma pequena porção da massa e achate na palma da mão.
6. Coloque um pouquinho do recheio e feche a massa, dando o formato de bolinho comprido.
7. Frite em óleo bem quente e escorra em papel toalha.
Dica: A massa não pode endurecer, cubra-a com um pano úmido, para não ressecar.

E aí é só servir... Pois é!

Está faltando, alguma coisa? Claro que está! Mas cadê as fotos dos bolinhos fritos, hein Itamara?!#?@!*?
Acontece que a Itamara, que é minha amiga e filha da dona Maria, ficou tããão empolgada com os bolinhos ali na sua frente, que quando viu, já foi ... Pode???? Ô povo comilão, hein dona Maria?!
Obrigada querida, por nos ensinar sua receita de família. Essa pérola tem que ser repassada...
Então, lanço aqui um desafio... Quem fizer primeiro essa gostosura, me manda a foto, tá?!
Beijkas, meninas...!!

Pudim de Pão com Vinho do Porto e Calda de Caramelo

noreply@blogger.com (Maísa) — Mon, 10 Jun 2013 11:10:00 +0000

A minha receita de Pudim de Pão tem bem cara de vó e cara de mãe, porque é o pudim que minha mãe faz e que aprendeu com minha avó. Portanto, não preciso falar niente... você já captou né?
Fica maciozinho, com uma caldinha perfeita, sem empapuçar demais, doce na medida certa e pra completar,ainda tem o toque do vinho do Porto e o gostinho delicioso de canela...
Da próxima vez que tiver pãezinhos sobrando, não pense duas vezes pra provar essa delícia, hein?

Pegue 4 pãezinhos amanhecidos e molhe com um pouco de água, o bastante para ficarem macios, não encharque demais.
Coloque tudo numa vasilha e vá desmanchando com um garfo.
Acrescente 2 ovos batidos ligeiramente, 3 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (sopa) de margarina, 1/2 litro de leite, 4 colheres (sopa)de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de amido de milho, 1 colher (sobremesa) de fermento em pó e misture novamente.
Acrescente 2 paus de canela e regue tudo com 1 cálice de vinho do Porto. Reserve.

Calda:
Leve ao fogo uma assadeira com 4 colheres (sopa) bem cheias de açúcar e deixe derreter. Desligue o fogo e espalhe esse caramelo por toda a forma.
Em seguida, ajeite a massa do pudim na forma.
Polvilhe canela em pó por cima de todo o pudim e leve ao forno médio preaquecido, até dourar.

Antes que eu me esqueça, tem este aqui também ó Pudim de Pão.

Panna Cotta de Chocolate

noreply@blogger.com (Maísa) — Thu, 06 Jun 2013 11:15:00 +0000

Ihhhh... não precisa torcer o nariz, porque de difícil essa Panna Cotta só tem o nome, mas é super fácil de fazer. Essa sobremesa conhecidíssima e tipicamente italiana, é feita à base de nata, açúcar e gelatina.
O chocolate, deu um toque especial, deixando tudo muito delicado e adocicada na medida certa.
Aqui, o gran finale foi a caldinha de chocolate com licor... Perfeita!!

Panna Cotta de Chocolate

Você irá precisar:
* 60 g de chocolate meio amargo
* 200 ml de creme de leite fresco

* 100 ml de leite
* 2 colheres (sopa) de açúcar
* 7 g de gelatina sem sabor
* gotinhas de baunilha

Comece hidratando a gelatina em 50 ml de leite por alguns minutos. Reserve.
Numa panela, misture o creme de leite, o açúcar e o restante do leite.
Leve ao fogo, misturando e quando você perceber que vai ferver, desligue o fogo.
Acrescente o chocolate picado e mexa até dissolver completamente.
Leve a gelatina ao micro-ondas ou em banho-maria para dissolver (não deixe ferver) e adicione à mistura de chocolate.
Mexa, coloque em tacinhas e leve para gelar.
Desenforme depois de 4 horas e sirva com a calda.

Calda: Coloque numa panela 50 g de chocolate meio amargo + 1 colher (sopa) de açúcar + 3 colheres (sopa) do licor de sua preferência, aqui usei o creme de cassis. Leve ao fogo em banho-maria, misture até dissolver o chocolate e ficar na consistência desejada.
** Minha dica é preparar a calda no momento de servir.

Ô coisa boa, meu pai!! Morri!

Receitas Juninas... no Ritmo da Festança

noreply@blogger.com (Maísa) — Tue, 04 Jun 2013 11:22:00 +0000

Junho chegou e o friozinho veio com ele!! Mês gostoso, de festanças e muita comilança...
O lance é se esquentar embaixo do cobertor, com algumas dessas delícias tipicamente juninas pra entrar no ritmo e no clima.
Então... "Viva Santo Antônio, São Pedro e São João!!!"

Clique para ver a receita:
* Bolo Pamonha
* Maçã do Amor
* Broinhas de Fubá
* Arroz-doce cremoso com raspas de laranja
* Batata-doce em Calda

* Bom-bocado de Fuba Cremoso
* Doce de Abóbora
* Curau Cremoso
* Bom - bocado de Milho Verde com Canela
* Pão Doce de Milho

E como não poderia faltar, pra esquentar ainda mais o clima... o poderoso * Quentão .

** Trem bão dimaisdaconta, sô!!!!!**

Peito de Frango Dourado com Bacon

noreply@blogger.com (Maísa) — Mon, 03 Jun 2013 11:12:00 +0000

Adoro o jeitão despojado e meio maluco do Jamie Oliver, acho uma graça... Essa receita com peito de frango é muito simples, mas tem um "Q" de especial. Logo de cara, já me encantou o uso do alecrim e juro que não teria a idéia de dar uns sopapos no frango com o rolo de massa, para o tempero e o sabor do alecrim penetrarem na carne... idéia do fofo.
Ficou saborosíssimo esse Peito de Frango Dourado com Bacon, com "Q" de "Quero Mais"!
Experimenta, fácil e delicioso...!

Você vai precisar...
* 4 peitos de frango
* sal (a gosto)
* pimenta-do-reino (a gosto)
* alecrim
* 1 colher (sopa) de azeite
* 2 fatias de bacon cortadas em tiras pequenas e finas (cortei em cubos)

Coloque o frango sobre metade de uma folha de papel-manteiga e tempero com o sal, pimenta e alecrim.
Coloque a outra metade do papel-manteiga sobre o frango, cobrindo os pedaços temperados.
Dê boas batidas no frango com algo pesado, como um rolo de massa, para o tempero e o sabor do alecrim penetrarem na carne.
Em uma frigideira bem quente, coloque o azeite e os pedaços de frango com o alecrim virado para baixo, deixando 4 minutos de cada lado.
Espalhe o bacon pela frigideira e retire quando começarem a ficar crocantes.
Ao servir, Jamie usa uma salada de alho-poró, espinafre e ervilhas cozidas como base (eu usei brócolis, couve-flor e ervilhas cozidas). Empilhe as verduras num prato de servir, coloque as ervilhas e cubra com os pedaços de peito de frango dourado e o bacon.

Simplesmente... um Bolo de Aniversário

noreply@blogger.com (Maísa) — Tue, 28 May 2013 17:54:00 +0000

Bolo de aniversário tem que ter tuuuudo e mais um pouco... concorda?
Este leva chantilly, creme branco e doce de leite do jeitinho que eu gosto e que todo aniversariante merece.
Minha mãe fez aniversário e como sempre a boleira da família entrou em ação.
Fico em cólicas, quando algum aniversário está se aproximando...
Confesso que não levo muito jeito para confeitar bolos, acho que esse meu jeito meio estabanado de ser não me permite.
Mas... não é que saiu?! E todo mundo aprovou inclusive a aniversariante!!
Parabénsss Mamãe!!

Bolo de Aniversário
(daqui)
Para o bolo:
*3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneiradas
*1 xícara de manteiga ou margarina
*1 e 1/2 xícaras de açúcar
*5 ovos (claras separadas)
*1 xícara (chá) de leite
*1 colher (sopa) de fermento em pó
*1 colher (sopa) de raspas de limão
*1 colher (chá) de baunilha
*1/2 colher (chá) de sal

Faça assim:
Pré-aqueça o forno 180º C.
Na batedeira, bata as claras em neve e reserve em outra tigela.
Na tigela da batedeira, bata a manteiga, o açúcar, o sal, baunilha e raspas de limão e as gemas até se tornar um creme claro e fofo.
Raspe a borda da tigela e bata mais 1 minuto.
Alterne o leite com a farinha de trigo peneirada com o fermento, na velocidade mínima da batedeira.
Incorpore as claras em neve à massa, com uma espátula de silicone.
Despeje e asse em forma redonda de aro removível (entre 23 e 25 cm de diâmetro) untada e enfarinhada, por mais ou menos 45 minutos ou até enfiar um palito e sair limpo. O bolo desenformará com mais facilidade se também for forrado com papel-manteiga. Neste caso, untar, colocar o papel, untar novamente e enfarinhar.
Desenforme depois de 20 minutos, retire o papel, coloque o bolo no prato de servir.

Para a calda:
*1 e 1/2 xícaras (chá) de água
*1 xícara (chá) de açúcar
*1 colher (sopa) de suco de limão
*1 colher (chá) de raspas de limão
Coloque os ingrediente numa panela pequena e deixe ferver em fogo baixo por 4 minutos.
Apague o fogo e molhe as camadas com a calda bem quente.

Para o recheio de creme:
*2 xícaras (chá) de leite
*1 lata de leite condensado
*3 colheres-medida (sopa) de amido de milho
*100 g de chocolate branco picado
*1 colher (chá) de baunilha
*pitada de sal
Numa tigela misture com o fouet o leite condensado, o leite e o amido de milho dissolvido nele, mais o sal e a baunilha.
Leve ao fogo numa panela, mexendo sempre até engrossar. Acrescente o chocolate branco picado só até dissolver e incorporar ao creme. Despeje numa tigela de vidro com fundo largo, cubra com o plástico filme para não formar película e leve à geladeira para resfriar.

Recheio de doce-de-leite
*2 xícaras de doce de leite

Para o chantilly da cobertura:
*500 ml de creme de leite fresco
*2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
*2 colheres (chá) de baunilha
*pitada de sal

Na tigela da batedeira coloque primeiro o creme de leite fresco bem gelado e bata em velocidade média até ficar com consistência firme. Acrescente os ingrediente restantes e bata por mais um minuto. Cuidado para não bater demais, senão vira manteiga...
Reserve na geladeira até a hora de cobrir o bolo.

Montagem:
Corte o bolo 3 vezes, ou seja, em 4 camadas.
Dentro do aro da forma, lavado, e em cima do prato de servir, monte o bolo assim:
1ª camada: calda, creme branco.
2ª camada: calda, doce de leite.
3ª camada: calda, creme branco.
última camada: calda, doce de leite e leve ao freezer por meia hora para firmar bem.

Retire do freezer, retire o aro com cuidado e espalhe o chantilly com uma espátula, alisando, no bolo inteiro (laterais e por cima).
Sirva bem gelado e mantenha na geladeira.

Dica: Acho conveniente fazer na forma de 23 cm de diâmetro, porque eu fiz na forma de 25 cm e tive que rebolar para cortar as camadas.

** Na calda, acrescentei um pouquinho de rum... adoooro!

Omelete de Chuchu

noreply@blogger.com (Maísa) — Wed, 22 May 2013 12:59:00 +0000

Esta omelete você faz num piscar de olhos, além de ser uma delícia, super turbinada e muito saudável.

Siga os passos...

1. Refogar bastante alho e colocar o chuchu raladinho cru (2).

3. Temperar com sal, pimenta do reino moídinha na hora, ajinomoto e o que mais desejar.
No final colocar salsinha picada (4). Reservar.

Bater 2 ovos ligeiramente (5) e juntar ao refogado. Acrescentar queijo parmesão ralado (6).
Colocar um fiozinho de azeite numa frigideira antiaderente e despejar a mistura (7).
Cozinhar em fogo baixo com a frigideira tampada.
Assim que ficar tostadinha (8) virar para dourar o outro lado.

E pronto!É só servir na hora do lanche!!

fonte: Rossana Di Giaimo

Pudim de Chocolate... super gostosinho

noreply@blogger.com (Maísa) — Wed, 15 May 2013 11:38:00 +0000

Além de gostoso este Pudim de Chocolate é bem fácil de fazer e uma sobremesa pra ninguém botar defeito, por isso mereceu dar um repeteco por aqui.

Se você ainda não viu e não provou... Essa é a hora! Experimenta!

Pudim de Chocolate

Coloquei numa panelinha 1 xícara (chá) de açúcar com 1/2 xícara (chá) de água. Mexi e coloquei no fogo até ferver e virar uma calda dourada (não mexa mais). Caramelizei uma forma com furo e deixei esfriar.

No liquidificador bati 1 lata de leite condensado + 2 latas de leite + 3 ovos + 1 xícara de chocolate em pó.

Coloquei na forma e no forno médio preaquecido em banho maria por 1 hora e 40 minutos (faça o teste enfiando uma faca com ponta...ela tem que sair limpa e as bordas vão ficando sequinhas). Não tem erro!

Deixei esfriar e coloquei na geladeira para desenformar depois de gelado.

Batata Suíça... uma comidinha ligeirinha

noreply@blogger.com (Maísa) — Mon, 13 May 2013 11:12:00 +0000

Batata Suíça é um prato tradicional suíço, que foi sofrendo suas variações quanto ao recheio.
Esta receita é bem rápida e prática, onde a batata é ralada crua com os temperinhos e montada direto na frigideira. E dali para a mesa...tudo bem ligeirinho. Eu simplesmente adooooro!

Batata Suíça

Descasque uma batata média e rale no ralo grosso.

Acrescente 1/2 cebola picadinha + 1 gema + 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo + 1 colher (sopa) de parmesão ralado + 1 colher (sopa) de bacon picado.

Misture tudo muito bem e coloque numa frigideira antiaderente.

Molde espalhando na frigideira, deixe fritar de um lado e do outro, dourando bem.

* Sirva acompanhada de uma saladinha.

Batata Suíça... Gostosa, versátil e ligeirinha!

Sugestões para o Dia das Mães

noreply@blogger.com (Maísa) — Fri, 10 May 2013 13:04:00 +0000

Dia das mães chegando e você não vai deixar sua mãe ir para o fogão nesse dia, vai?

Aqui tem algumas sugestões deliciosas que agradarão qualquer tipo de mãe como a

Musse de Iogurte com Calda de Frutas Vermelhas...

É só clicar nos links!

* 1. Lombo dourado com frutas caramelizadas
* 2. Quiche de espinafre e tomate cereja
* 3. Frango assado crocante
* 4. Maminha na panela de pressão
* 5. Torta delícia de atum
* 6. Conchiglione de Peru ao Molho de Ervas
* 7. Costelinha de forno bem temperada

* 1. Gelatina arco-íris ou Pudim Gelatina
* 2. Manjar branco com bananas carameladas
* 3. Rocambole de morango e chantilly com calda de chocolate
* 4. Cocada de forno deliciosa
* 5. Bolo com recheio cremoso e cobertura de marshmallow
* 6. Torta das frutas com calda de morango
* 7. Torta de limão

E não poderia faltar o famoso Pudim de Leite Condensado.

À todas as mamães o meu beijo mais carinhoso e um Feliz Dia das Mães!!

Cozinha das Amigas... Engomadinho de Bacalhau

noreply@blogger.com (Maísa) — Wed, 08 May 2013 13:38:00 +0000

Meninas...
Essa receita é invenção minha, num daqueles momentos que você resolve fazer uma "arte" na cozinha. É uma mistura de escondidinho com arrumadinho, mas é outra coisa rsrs...
Ficou delicioso, todos aprovaram. São camadas de purê de batata, bacalhau e arroz, com uma cobertura de vinagrete.
Que tal Engomadinho de Bacalhau?
Rosângela

Engomadinho de Bacalhau

Para o Purê

*1 kg de batata cozida e espremida (mais ou menos)
*1 colher (sobremesa) de Hondashy
*4 colheres (sopa) de creme de leite
*sal a gosto

Cozinhe as batatas com casca, escorra, espere esfriar,descasque e esprema. Leve ao fogo a batata, o creme de leite, o hondashy, verifique e coloque mais sal se necessário...Mexa até atingir o ponto que goste do purÊ.

Para o Bacalhau
*1 e 1/2 kg de bacalhau desfiado (mais ou menos)
*2 cebolas picadas
*2 dentes de alho picados
*4 colheres sopa de azeite
*orégano a gosto
*salsinha picada a gosto
*azeitonas a gosto
*1 colher (sopa) de hondashy
*1 colher (café) de páprica picante

Frite a cebola no azeite, coloque o alho e a páprica, refogue.
Coloque o bacalhau desfiado, acrescente a azeitona, orégano e salsa. Coloque o hondashy, experimente e complete de sal se for necessário. Coloque mais azeite se gostar do sabor.

Para o vinagrete
*1 cebola grande picada
*1 tomate grande picado
*salsinha picadinha
*orégano
*1 colher (sobremesa) de catchup
*1 colher (café) de páprica picante
*azeite e vinagre o quanto baste pra não ficar muito seco
*sal a gosto

Misture todos os ingredientes.

Montagem:

Uma camada fina de purê, uma camada de arroz já cozido, mais uma camada de purê ,uma única de bacalhau, mais purê. Leve ao forno para aquecer e quando tirar do forno jogue o vinagrete por cima.
E aí...é só servir!

* Substitua o bacalhau por outros recheios.

Bolo Gelado de Coco

noreply@blogger.com (Maísa) — Mon, 06 May 2013 11:49:00 +0000

Nooooossa!! Ando tão boleira ultimamente...
Quer saber?Adoro bater um bolinho e este Bolo Gelado de Coco foi pescado da minha amiga Rossana, que também bate um bolão.
Sabe aquele tipo que rolava muuuito nas festinhas de escola, que já vinham embrulhadinhos e bem molhadinhos?
Então, é parecido... Uma massa super fofinha que desmancha na boca e que não fica tão doce, porque o leite condensado foi descartado, o que não comprometeu em nada essa delícia.
Fiz neste final de semana para uma reuniãozinha informal, então, servi direto na forma, mas outra opção é cortar em quadradinhos e embrulhar em papel alumínio.
Olha... não sobrou nadica, nem uma migalhinha pra contar a história!:))

Bolo Gelado de Coco

Para a massa:
* 5 ovos
* 3 xícaras (chá) de açúcar (peneiradas)
* 3 xicaras (chá) de farinha de trigo (peneiradas)
* 1 copo (250 ml) de suco de laranja
* 1 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Faça assim:

Separe duas claras.

Misture os ovos inteiros com o restante das gemas e bata com o açúcar.
Com a batedeira ligada, acrescente a farinha de trigo aos poucos, intercalando com o suco de laranja.
Desligue e adicione o fermento misturando bem.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada (média).
Leve ao forno pré-aquecido (180° C), por 40 minutos ou até dourar.

**Assim que tirar o bolo do forno, faça furos com um garfo ou faca e despeje a seguinte mistura...

Bater no liquidificador: 3 copos (250 ml) de leite integral + 1 vidro de leite de coco (200 ml) + 2 colheres (sopa) de açúcar.

Distribua essa mistura por todo o bolo.

Em seguida, bata as duas claras reservadas em ponto de neve, acrescente 2 colheres (sopa) de açúcar e bata mais um pouco. E espalhe sobre o bolo.

Nivele bem a clara sobre o bolo com uma espátula ou colher.

Por fim, cubra com 200 g de coco ralado em flocos grandes (usei sem adição de açúcar) ou utilize coco fresco.

* Se usar o coco de saquinho hidrate com um pouco da calda que usou para colocar no bolo ou um pouquinho de água. Mexa, deixe alguns minutos e utilize.
* Cubra com papel alumínio e leve à geladeira até o dia seguinte.

* A maneira tradicional de servir esse bolo é embrulhado no papel alumínio. Para isso você deverá esperar o bolo esfriar, cortar em quadradinhos do tamanho desejado, passar cada pedaço na calda de leite de coco e depois no coco ralado. Embrulhar e levar à geladeira até o momento de servir.

Garanto que você vai amar!
Não fica um bolo muito doce, enjoativo, ao contrário...
doçura na medida certa!!

Torta das Frutas... com Calda de Morango

noreply@blogger.com (Maísa) — Thu, 02 May 2013 11:04:00 +0000

O preparo desta Torta das Frutas é uma bobagem, ligeirinha e sem segredos.
Despretensiosamente você vai montando esta delícia, sem precisar batedeira ou liquidificador.
O único trabalho é peneirar os ingredientes secos e cortar as frutas... as maçãs, as bananas e o limão. Sóóóó!!
Daí é só montar e levar ao forno... Moleza!
Ok, agora se você quiser ser aplaudida de pé... experimenta fazer a caldinha de morango para acompanhar... Um es-cân-da-lo!!
Perfect! E não te digo mais nada...!:))

Torta das Frutas... com Calda de Morango
Para a massa e recheio:

1. Peneire junto os ingredientes secos: 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo + 2 xícaras (chá) de açúcar + 1 colher (sopa) de fermento em pó. Misture e reserve.

2. Descasque 5 maçãs e corte em lascas pequenas e finas + 4 bananas cortadas em rodelas e regue tudo com o sumo de 1 limão.

3. Acrescente 100 g de uva-passa e misture. Reserve.

4 e 5. Junte 5 colheres (sopa) de açúcar + 1 colher (sopa) de canela reservando um pouco para a finalização do prato, e despeje a mistura nas frutas.

6. Envolva tudo muito bem.

Montagem:

1. Numa forma com fundo removível, untada e enfarinhada, espalhe a 1ª camada de massa, nivele com a colher, dando uma leve amassadinha.

2. Em seguida, espalhe um pouco das frutas, fazendo a 2ª camada.

3 e 4. Novamente espalhe a massa, 3ª camada. E as frutas, 4ª camada. Termine com a 5ª camada, de massa.

Para Finalizar:

1 e 2. Bata ligeiramente 2 ovos e misture com 100 g de manteiga derretida.

3 e 4. Acrescente 1 xícara (café) de leite, misture e espalhe por cima da massa utilizando uma colher. Faça buraquinhos com a colher nas laterais e no meio da forma para o líquido se espalhar.

5. Espalhe por cima, o restante de açúcar com canela reservado. Leve ao forno preaquecido (200ºC) por 50 minutos.

Para acompanhar:
6. Caldinha de Morango: 1 caixinha de morangos lavados (200 g) + 4 colheres (sopa) de açúcar + 2 colheres (sopa) de vinho (branco, tinto, rosé...).
Corte os morangos em 4, junte o açúcar e o vinho e leve ao fogo. Deixe levantar fervura e aguarde mais uns 5 minutos ou até dar uma engrossadinha na calda.

** Assim que desenformar a torta, regue com a calda de morango ainda quente. Ai... é só servir!

Essa Torta das Frutas, virou top por aqui e ainda vai ter muito repeteco...

Deliciosa, encantadora, ligeirinha... e sem segredos!!

(fonte: Linda Lutz)

Croquetas Espanholas... um segredo de família

noreply@blogger.com (Maísa) — Mon, 29 Apr 2013 11:10:00 +0000

Ihhhhhh... psiuuuuu... Sabe aquele segredão de família, guardado a 7 chaves, que ninguém conta pra ninguém e todo mundo fica espiando atrás da porta, só no olhômetro tentando descobrir?
A Rossana desvendou o mistério e entregou o ouro das Croquetas Espanholas...

Maisa,

Vou te contar um segredo de família, aliás da família da minha sogra.

A avó do meu marido sempre fez essa receita e escondia das noras... coisas de espanhola!
Acho que ela fazia isso pra receber elogios e... suspense total.

Como a minha sogra era muito esperta, ficou de olho, escondidinha e veio "mais ou menos" me dar as dicas de como era feita a tal CROQUETA.

Um dia, tentei fazer e o meu marido aprovou, disse que estava muito igual a da sua avó.

Então, vou tentar explicar como eu fiz, baseada no olhômetro...

Croquetas Espanholas

Um peito de frango com osso cozido, que eu aproveito e coloco mergulhado numa panela com água, sal, tomate, alho, cebola, cenoura, mandioquinha, salsão, cheiro verde. Esse caldo eu reservo para fazer uma delícia de sopa à noite.

Desfiar o frango e refogar numa panela com azeite, alho, cebola, Fondor e salsinha picadinha. Misturar leite, uma quantidade suficiente para o frango ficar levemente "nadando", provar o sal (1).

Colocar farinha de trigo aos poucos (fogo baixo), mexendo sempre, até que a mistura se desgrude da panela (2). Fazer tudo bem devagar, porque se colocar muita farinha, a croqueta perde o sabor e fica com gosto de farinha.

Ao desgrudar da panela (3), retirar, colocar numa vasilha e deixar esfriar por mais ou menos 1 hora (coloque um pouco na geladeira).

Depois de frio, pegar a massa com uma colher (4) e colocar na palma da mão.

Enrolar as bolinhas (5) em formato meio amassadinho e passar na farinha de rosca.

Fritar em óleo bem quente pequenas porções e colocar em papel absorvente.

** Coloque o mínimo de farinha possível, até desgrudar do fundo da panela (foto 3) para uma croqueta bem saborosa.

** Sirva as Croquetas acompanhadas de uma saladinha verde e...

Moral da História: Não há segredo que dure para sempre...!!
Ainda bem, porque eu estou louquinha pra provar essas Croquetas, viu Ro?!

Gelatina Arco-Íris ou Pudim de Gelatina Colorida

noreply@blogger.com (Maísa) — Wed, 24 Apr 2013 11:14:00 +0000

Adoro essa Gelatina Arco-Íris, acho o visual lindo e mágico. Faz lembrar coisas boas e divertidas...
Além do mais, é fresquinha e muito saborosa.
Se você acha que é cheia de truques... acertou!
Tem alguns macetes, sim! Mas, a execução é bem fácil, o difícil é aguardar o tempo para desenformar a obra de arte.
Aliás, não faça como a apressadinha aqui, que quase desbancou a belezura, por desenformar antes da hora, ai...ai..ai...
Portanto, sossegue o facho, hein?!

Gelatina Arco-Íris ou Pudim de Gelatina Colorida

Você irá precisar...
* 5 caixas de gelatina com cores e sabores diferentes
* 1 caixinha de leite de coco (200 ml)
* 1 lata de leite condensado
* 750 ml de água fria
* 750 ml de água gelada

1. Comece untando uma forma com um pouco de óleo (não é para encharcar hein?) e reserve.

2 e 3. Escolha um sabor e dissolva a gelatina em 150 ml de água quente e junte 150 ml de água gelada, misturando bem para dissolver.

4. Desse líquido, separe 150 ml e coloque na forma de pudim (5). Leve ao freezer por 15 minutos ou até endurecer (fique de olho para não congelar).

6 e 7. Com o restante da gelatina, acrescente 4 colheres de leite de coco.

8. Depois acrescente 6 colheres de leite condensado. Misture bem.

9. Despeje com cuidado (use uma concha para colocar suavemente) sobre a gelatina já endurecida e leve novamente ao freezer por 15 minutos.

10. Repita o mesmo procedimento com as outras gelatinas.

Dicas:
* No final, leve à geladeira de 3 a 4 horas e desenforme.
** Intercale sempre uma gelatina clara com uma mais escura, para dar o contraste.
*** Fique atenta para não congelar, enquanto estiver no freezer. É só para endurecer, marque o tempo e acompanhe.

** Para desenformar, sem problemas, passe a faca ao redor e vire em um prato.
Ele desliza que é uma beleza!

Tenho certeza que vai ser sucesso total!!Também... com esse visual lindo, né?!

Lombo Assado Recheado

noreply@blogger.com (Maísa) — Mon, 22 Apr 2013 11:18:00 +0000

A Rosângela também entrou nessa onda e enviou a receitinha do Lombo Assado Recheado e de uma farofinha bem fácil e gostosa para acompanhar...

Maísa
Segue a receita e as fotos do Lombo Recheado que faço em algumas ocasiões especiais aqui em casa.
Fiz uma farofinha para acompanhar, um arroz bem gostoso e uma saladinha verde.
Claro, que não faltou o vinho e um alguém muuuito especial. Espero que goste!
beijos Rosângela

Lombo Assado Recheado
Você irá precisar:

**1 kg de lombo suíno, que deverá ser aberto ao meio ou como uma manta para rechear.

1. Temperar o lombo com shoyo, sal, orégano, páprica picante, alecrim. Regar tudo com azeite de oliva.

2. Deixar nesse tempero marinando por algumas horas até tomar gosto ou de um dia para o outro.

3. Depois, "selar" na frigideira bem quente um lado e depois o outro.
Rechear com tiras de cenoura e uma linguiça calabresa cortada ao meio, tire a pele se preferir.

4. Fechar a carne com o recheio ou amarrar um barbante culinário.

5. Enrolar em papel celofane próprio para assados ou em papel alumínio com a parte brilhante voltada para o lombo.

** Levar ao forno preaquecido por 1 hora, retirar o alumínio e deixar mais 15 minutos. Tirar o barbante e servir.

Farofa da vó Lourdes... Simples e sem segredos

1. Linguiça ou bacon cortado em pedacinhos + 1 cebola picadinha + salsinha picada a gosto
2. 1 xícara de azeitonas verdes sem caroço, picadas
Colocar um pouco de óleo numa frigideira (3)e dourar a linguiça e em seguida a cebola.
Quando estiver douradinho, acrescentar farinha de mandioca torrada ou crua (4). Mexer.
Em seguida, juntar as azeitonas e a salsa picada (5).
Misturar, refogar mais alguns minutos e... Pronto!

Rosângela,
Sabe que o meu radar captou essa gostosura de longe?!
Estou sentindo o aroma e o sabor desse Lombo Recheado super batuta...
Meu beijo mais doce pra você,
minha baixinha querida... :))

Pão Rápido de Alho, Azeitonas e Azeite

noreply@blogger.com (Maísa) — Fri, 19 Apr 2013 11:01:00 +0000

Mentiiiiiraaa!! Tem cabimento, um pão que não precisa sovar e nem esperar aquele tempão para ele crescer? Pois então, acredite se quiser...
O preparo deste pão é absurdamente fácil e o resultado é fantástico.
Um pão super fofinho, que desmancha na boca e com sabor acentuado de azeitonas, pra você fazer rapidinho e sem muito trololó... Vai encarar?

Pão Rápido de Alho, Azeitonas e Azeite
Você vai precisar...
*2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
*2 colheres (sopa) de fermento em pó
*1/2 colher (sopa) de açúcar
*1 colher (chá) de sal
*1 pitada de pimenta calabresa
*1 xícara de azeitonas pretas sem caroço, picadas
*2 ovos grandes
*1/3 xícara (chá) de azeite
*3 dentes de alho picados
*2/3 xícara (chá) de leite

Faça assim...

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar, o sal e a pimenta calabresa.

2. Junte as azeitonas e misture bem.

3. Em outra tigela, misture os ovos, o azeite, o alho e o leite.

4. Adicione à mistura de farinha.

5. E mexa até a massa ficar homogênea.

6. Transfira a massa para uma forma de bolo inglês, de 20 x 6 cm, untada com azeite e leve para assar em forno moderado (180ºC), preaquecido, na grade do meio por 45 minutos ou até que doure e enfiando um palito no centro, ele saia limpo. Retire do forno e deixe amornar. Desenforme e deixe esfriar.

Super macio, desmancha na boca e com um sabor acentuado de azeitonas.
Ah...e o melhor, sem muito trololó!!...:)

fonte: Fabiana Badra

Torta de Frango de Caneca

noreply@blogger.com (Maísa) — Wed, 17 Apr 2013 11:02:00 +0000

Torta de Frango de Caneca... tá chocada, baby?! Isso mesmo, de ca-ne-ca!! Fofinha e beeem recheadinha. O princípio é bem simples e o resultado delicioso!!Experimenta...

A coisa funciona assim...

** Eu prefiro no forno convencional (uns 20 minutos), porque ela pega essa corzinha dourada, mas se quiser leve ao micro-ondas por 3 minutos em Potência Alta.
** Acrescentei algumas azeitonas picadinhas também.

** Espere esfriar 1 minutinho, desenforme e sirva imediatamente

Quer saber minha opinião? Super fofinha e muito gostosinha.
Aprovadérrima essa Torta de Frango de Caneca...*****

fonte: Chef Edu Cesar

Casquinha de Siri

noreply@blogger.com (Maísa) — Mon, 15 Apr 2013 12:27:00 +0000

Essa receita de Casquinha de Siri, veio lá da minha amiga Rossana, super temperadinha e com molho branco, que pra mim foi uma novidade deliciosa...

Maísa
Estou mandando as fotos e a receita da minha casquinha de siri.
Estava ensaiando há alguns dias e hoje consegui finalizar essa delícia.

Vou explicar a receita, é bem fácil.

Casquinha de Siri

É assim...

Passei na ponta da praia, onde vende congelados e comprei um pacotinho de carne de siri mista.
Paguei baratinho, só que nem reparei quantas gramas tinha no pacote.

Cheguei em casa, descongelei num pote com água, depois coloquei numa peneira, lavei bem e apertei para tirar bem a água.

Coloquei numa panela azeite e refoguei uns 3 dentinhos de alho, duas cebolas, uma pimentinha dedo de moça e em seguida coloquei a carne de siri e FONDOR. Se quiser pode colocar coentro, mas como eu não tinha não coloquei.

Coloquei bastante orégano e por fim cheiro verde fresco picadinho.
Desliguei o fogo e reservei.

Em seguida, fiz um molho branco com dois copos de leite, 2 colheres (sopa) de manteiga, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, noz moscada, cebola ralada e sal.

Derreti a manteiga, acrescentei a farinha de trigo, deixei cozinhar um pouco e fui colocando o leite aos poucos e mexendo. Acrescentei os demais ingredientes e continuei mexendo até engrossar.

# Passe por uma peneira, se formarem grumos.

Misturei com a carne de siri refogada e coloquei em conchas.

Salpiquei farinha de rosca, queijo parmesão e reguei com azeite.

Aí, foi só levar ao forno para gratinar.

Muuuuito bom!
Beijos da Rô...

Manjar Branco com Bananas Carameladas

noreply@blogger.com (Maísa) — Thu, 11 Apr 2013 10:54:00 +0000

Claro que eu não poderia deixar de fazer essa sobremesa ensinada pela nossa amiga Sumie, que é uma cozinheira de mão cheia.
Como é claro também, que você vai me dizer, que fazer um manjar é a coisa mais bobinha do mundo.
Leitinho... amido de milho...uma engrossadinha e está pronto o manjar - o famoso mingauzinho que qualquer mãe sabe fazer, de trás pra frente.
Mas então, o que torna essa receita especial? A cal-di-nha...
As bananas ficam mergulhadinhas numa calda de caramelo que é o óóóóó... numa doçura perfeita com o manjar, que acabei dando uma incrementadinha. Pronto, entreguei o segredo!
Sem mais...mais... quer saber?Esse é o verdadeiro manjar dos deusessss!!!

Manjar Branco com Bananas Carameladas

Manjar:
1 litro de leite + 4 colheres (sopa) de amido de milho + 1 lata de leite condensado. Dissolva o amido num pouquinho de leite, junte todos os ingredientes e leve ao fogo. Deixe ferver mexendo sempre até engrossar.
Coloque num refratário e deixe lá descansando enquanto você faz a calda de caramelo.

Calda de caramelo:
9 bananas descascadas e cortadas em rodelas + 1 xícara (chá) de açúcar + 1/2 xícara (chá) de água
Derreta bem o açúcar numa panelinha e acrescente a água. Deixe derreter novamente e coloque as bananas em rodelas. Quando começar a borbulhar, mexa de vez em quando até ficar uma calda consistente -levemente para não esmagar as bananas, tá?
Espalhe imediatamente por cima do manjar. Deixe esfriar e leve para gelar.

** Se não quiser usar o leite condensado, faça o mingau adoçando com 4 colheres (sopa) de açúcar ou a seu gosto.

Gente, vocês não tem noção do que é isto geladinho...
Uma sobremesa simples, mas para paladares exigentes!!

Me conquistou...
ありがとう , Sumie! Di-vi-na!!

Pão com Azeite, Alecrim e Uvas-Passas

noreply@blogger.com (Maísa) — Mon, 08 Apr 2013 11:11:00 +0000

Pra dizer bem a verdade, quando fiz este pão pela primeira vez, foi um momento de fortes emoções e muitos xingamentos... não deu certo!
Com certeza foi o meu fermento que já havia passado do prazo de validade, portanto, fique de olho.
Então, lá fui eu novamente... Teimosa? Nananinanão, sou persistente, e dessa vez, brilhei!
A mescla do alecrim, uvas-passas, erva-doce e azeite é uma combinação fantástica.
Mas, o mais escandaloso deste pão, é servi-lo bem quentinho com uma deliciosa taça de vinho para acompanhar... Aí, salve-se quem puder!!:)

Pão com Azeite, Alecrim e Uvas-Passas

Você irá precisar:
*600 g de farinha de trigo
*2 colheres (chá) de fermento biológico instantâneo
*100 ml de azeite extravirgem
*2 colheres (chá) de sal marinho, mais um pouco para salpicar (usei flor de sal)
*2 colheres (sopa) de leite em pó
*2 colheres (chá) de erva-doce triturada
*1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
*280 ml de água
*100 g de uvas-passas
*raminhos de alecrim para decorar

Faça assim:
Misture todos os ingredientes da massa, menos as uvas-passas. Adicione a água aos poucos, e sove até obter uma massa lisa e elástica.

Estique a massa numa superfície enfarinhada. Espalhe as uvas-passas e sove mais um pouco, para incorporá-las bem.

Coloque a massa em uma superfície enfarinhada.
Modele-a em um círculo. Faça um buraco no centro com os dedos. Alargue-o até obter o formato de um anel com um buraco central de 10 cm de diâmetro.
Coloque a massa em uma assadeira grande untada e cubra com papel filme. Deixe o pão crescer em local quente por cerca de 45 minutos, ou até quase dobrar de tamanho.
** Como o dia estava frio, meu pão demorou para crescer que até me esqueci dele lá. Quando vi, estava enorme de lindo rsrs.

Faça talhos na massa com uma faca enfarinhada e salpique ramos de alecrim e sal marinho. Asse em forno preaquecido a 220ºC por 40 minutos, até o pão crescer e dourar. Se os ramos de alecrim começarem a tostar, substitua-os e cubra a assadeira com papel-alumínio.

A mistura de sabores e o namorico do doce com o salgado
fazem deste pão
algo incrivelmente especial!!:))

fonte: 200 Receitas de Pães Tentadores

Bacalhau ao Molho de Açafrão e Gengibre

noreply@blogger.com (Maísa) — Fri, 05 Apr 2013 11:09:00 +0000

Mah
Quero dividir com você esta receitinha de bacalhau bem simples, mas que faz sucesso aqui em casa.
Não precisa muita coisa, um bom pedaço de bacalhau, alguns ingredientes basiquinhos, um chopinho pra acompanhar, uma roda de amigos, alguns instantes e...
Aí, é só sentir o cheirinho de amor no ar... Delícia!!
Vale a pena experimentar pela praticidade e pelo sabor.:))
Letícia

Bacalhau ao Molho de Açafrão e Gengibre

Coloquei o bacalhau dessalgado numa panela, coberto com água e levei ao fogo para dar uma fervura.
Escorri, separei em pedaços (ou lascas) e reservei. À parte, fiz um molho com bastante alho socadinho, 1 pimentão verde e 1 vermelho fatiados, 2 cebolas picadas, açafrão, azeito do bom (muuuito), gengibre em pó, cheiro verde picadinho e sal. Em seguida, espalhei azeite em um refratário, forrei com rodelas de batatas cozidas, uma porção de bacalhau, reguei com um pouco do molho, coloquei batatas novamente, bacalhau e molho. Depois, acrescentei de 2 a 3 tomates fatiados, mais 2 cebolas em rodelas, 6 ovos cozidos cortados em pedaços e azeitonas. Para finalizar, reguei novamente com azeite e polvilhei queijo parmesão ralado. Levei ao forno por alguns minutinhos... e Pronto! Foi só servir...

P.S. Lê, essa sua habilidade eu desconhecia. E digo mais, adorei essa descoberta...rsrs!
Me deixou com água na boca, com certeza delicioso...
Só trocaria o chopinho por um vinhozinho esperto rsrs.
Obrigada, amiga, mandou muuuito!

Penne ao Molho Gorgonzola

noreply@blogger.com (Maísa) — Wed, 03 Apr 2013 11:21:00 +0000

Um detalhe: este é um dos meus pratos preferidos, para aqueles dias que bate a preguiça de cozinhar, mas você não está afim de encarar um pão com ovo (aliás, eu adoro um ovinho!) e quer algo mais.
Não tem segredo, é só juntar Penne + Molho Branco + Queijo Gorgonzola e está pronto um prato super fácil, mas de sabor supremo.

Penne ao Molho Gorgonzola

Vai lá...
Enquanto colocava meio pacote de penne (ou gravatinha) para cozinhar "al dente", preparei um molho branco, bem rapidinho.

Coloquei em uma panela 2 colheres (sopa) de manteiga e levei ao fogo até derreter.

Acrescentei 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e misturei rapidamente com um fouet.

Quando estava parecendo uma pasta, acrescentei aos poucos 500 ml de leite, misturando para não empelotar (coloquei um pouco de leite e mexi, mais um pouco e mexi...).

Adicionei pimenta-do-reino moidinha na hora, noz moscada e deixei ferver 5 minutos em fogo baixo ou até engrossar um pouquinho.

Desliguei o fogo e acrescentei 150 g de queijo gorgonzola esfarelado.

Mexi rapidamente para incorporar (se necessário acrescente sal, para mim não precisou).

Em seguida, envolvi o macarrão (já escorrido) no molho branco.
E Pronto!

**Se seu molho branco ficou empelotado, não se avexe, passe ele todinho em uma peneira e volte ao fogo mexendo rapidamente, só para esquentar.

Facinho, facinho e tudo de perfeito...!!
E pra ficar mais perfeito ainda, polvilhe parmesão ralado...:))