Ortak Mutfak

Yulaf ezmeli kurabiye

2012-09-13T08:46:00.000-07:00

Malzemeler:

125 Gr. tereyağ
1 Su bardağı un
1 Su bardağından 2 parmak daha az esmer şeker (isterseniz beyaz şekerde kullanabilirsiniz)
1 Yumurta
1,5 Su bardağı yulaf ezmesi
Yarım su bardağı kuru üzüm
Yarım su bardağı kırık fındık
Yarım paket kabartma tozu
1 Çay kaşığı tarçın
Bir paket vanilya
Bir fiske tuz.........

Hazırlanışı:

*Çay kahve saatlerinizin yanına yakışacak nefis bir kurabiye tarifimiz var bugün. Hem lezzetli hem de içeriği itibariyle sağlıklı bir kurabiye ayrıca. Malum kurabiye tariflerinin bir çoğunda fazlaca yağ ve un bulunmakta . Bu kurabiyeyse hem yağ oranının, hem de un oranının azlığı ile bu konuda oldukça masum. Yulaf, üzüm ve fındıkla birleşimiyse içeriğine ayrıca bir zenginlik katıyor. Kurabiyemizin yapımıysa şöyle...

* Rahatça karıştırma yapabileceğiniz derince bir kabın içine alınan tüm malzemeler yoğurularak, arkasından yarım saat kadar dinlendirilir. Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiye hamurları bir kaşık yardımıyla gelişi güzel dizilir. Daha sonra yine kaşıkla üzerlerine bastırılarak yassılaştırılır ve 170 derecede ayarlanıp ısıtılmış olan fırında hafif renk değiştirene kadar pişirilir.

*Afiyetle kalın . Sevgilerimle...
http://nursenk.blogspot.com/2012/09/yulaf-ezmeli-kurabiye.html

Pişi Tarifi

2012-09-12T03:48:00.002-07:00

Bazen bir beceriklilik geliyor ki sorma gitsin .Mutfaktan çıkmak istemiyorum ,elimde bez dolaşıyorum ,hızımı alamıyorum bahçeye çıkıyorum ,yaprakları tırmıklıyıp ,toparlıyorum ,koşa koşa kilere inip elektrik süpürgesiyle temizliyorum .Kalan çamaşırları ütülüyorum .Bazen ise sanırsınız benden tembel yok bu dünya da ayağımı uzatıp yatıyorum ,dışardan pizza söylüyorum .Velhasıl ruh halimize göre hayatımız değişmiyor mu hepimizin .
Kimi gün dünyayı biz yaratmış oluyoruz ,kim,i gün tüm düya bize karşı oluyor .Baz
Bu çalışkan saatlerimin birisi de geçen pazar sabahına denk geldi gözümü açtım anın da pişi yapmaya karar verdim .Oysa benim gibi pazar sabah kahvaltı angaryasından hoşlanmayan için büyük bir lükstü bu kızartma işi .Ama yine de daha yatakta hamur kızartmasının kokusu burnuma gelmeye başladı .
Daha üstümü değiştirmeden pijamalarımla ,hamuru yoğurmaya başladım .
Bunun için ise ;
yarım kase sütü ılıtarak içerisine yarım yaş mayayı ezdim .Sonra 1 tatlı kaşığı şeker ve biraz daha az tuz koyarak beklettim .Sonra ver elini hamurla münasebet .Nekadar un kullandığıma ölçü veremeyeceğim maalesef .Ama yumuşak bir hamur elde edene kadar güzelce yoğurdum .
Sonra ise kenarda beklemeye bıraktım .Üzerini iyice öreterek ılık bir ortam yarattım hamuruma .
Bu arada üstümü değiştirdim ,yatakları toparladım ,mutfağımı temizledim ,hatta çamaşır bile astım .Hooop geçti bir saat ..Kabaran hamuru merdaneyle 2 mm kalınlığın da açarak bardakla kestim .Kızgın yağın içerise atarak bir kaç saniye sonra diğer tarafını çevirdim .Önemli olan yağın bol olması ve kızartmanın başında beklemek .Çok çabuk yanı veriyor aman dikkat .
Yanın da peynirle veya reçelle de tadına doyum olmuyor .Hepinize afiyet olsun .

http://www.ozgurtatlar.com/2012/09/pisi-tarifi.html

Hurmalı Kurabiye

2012-09-11T11:04:00.001-07:00

Bugün ki kurabiyemiz Lübnan mutfağına ait .Hurmalı kurabiye .Biz hurmayı sadece ramazan günlerin de tüketiyoruz .Hurmalı kurabiyeyi daha önce hiç duymamıştım da yememiştim de .Arkadaşım da ilk yediğim de çok beğendim .Sagolsun o da birkere daha yaptı bu sefer hemen fotoğrafını çektim .Benim kadar şanslı olanlar bolca değişik yemekler tadabiliyorlar arkadaşlarında . Arap mutfağı bize okadar yakın ki ..Damak zevklerimiz hemen hemen aynı .Lübnanlı arkadaşlarımın evin de pişen yemeklerin tadı kokusu bizimkilerle paralel .Bu evlerşn mutfağının önünden geçip koklayanlar ,bir türk 'ün orada yaşadığını düşünebilirler . İşte Lübnanlı arkadaşım Manal'ın yaptığı Hurmalı kurabiye tarifi. -2 bardak irmik -1 bardak un -1 çay kaşığı kuru maya (2 yemek kaşığı ılık suyun içerisin de eritilmesi gerekiyor) -1 bardak sıvıyağı veya eritilmiş tereyağ -2 yemek kaşığı portakal suyu -2 yemek kaşığı gülsuyu içi için : -yumuşak hurma -2 çay kaşığı tereyağ -1 parça mahlep (arzu edilirse) Üzeri için : -1 Bardak pudra şekeri Genişçe bir karıştırma kabına irmik ve unu ,yağını karıştırınız.(Tarifte üzerini bir havlu ile örterek bir gece bekletiniz deniyor ,kendim yapmadığım için yorumda bulunamayacağım denemek gerek) Portakal suyunu ,eritilmiş mayayı ,gülsuyunu karıştırma kabının içine alarak hamur elde edilir .Eğer çok sert olursa bir parça su ilave edilerek hamur yumuşatılabilir. İçi için tereyağ ve çekirdekleri çıkarılmış hurma tavaya lınarak birkaç dakika pişirilir,istenirse mahlep ilave edilir ve iyice ezilir . Hamurdan ceviz büyüklüğün de parçalar koparılarak içerisine hurmalı içten konur ve şekil verilir .Arzu ederseniz kurabiye şekillerinden yararlanarakta içlerini doldurabilirsiniz. Önceden ısıtılmış fırında üzerleri altın sarısı olana kadar pişirilir . Fırından çıkarınca kurabiyelerin üstüne pudra şekeri serpilir . Hava almayan bir kapta muhafaza edilirse kurabiyeleriniz uzun süre dayanabilir .
http://www.ozgurtatlar.com/2012/08/hurmal-kurabiye.html

Neden Ortak Mutfak

2012-09-11T10:53:00.000-07:00

Blog sahibi olan herkes, blogu nun ve yazdığı makalelerin geniş kitlelere ulaşmasını arzu eder. Ama pek çok blogger ya bilmediğinden veya vakti olmadığından SEO (search engine optimization) yani arama motorları için iyileştirme yapamaz.

Google, Yahoo veya Bing gibi arama motorlarının, listeledikleri siteleri üst sıralarda gösteremesi için aradıkları şartlardan biri de, o siteye (veya bloga) ne kadar çok link verildiğidir.

İşte Ortak Mutfak bu sebeple kuruldu. Adı Ortak Mutfak çünkü, bu sitede sadece yemek tariflerine ve onları barındıran bloglara yer vereceğiz. Böylece hem kendi ilgi alanınızda yeni kişilerle tanışacak, hem de sitenize daha çok ziyaretçi çekebileceksiniz.

Peki bu nasıl olacak:

1) Aşağıda bulunan linkte ki formu doldurarak, Ortak Mutfak da konuk yazar olma talebinizi bize ileteceksiniz. Talebiniz onaylandıktan sonra, form da belirttiğiniz email adresine Konuk Yazarlık davetimiz gelecek. Tek yapmanız onu onaylamak. Evet bu sitede yazar siz olacaksınız.

2) Konuk yazar olduktan sonra, isterseniz sadece Ortak Mutfak için yemek tarifleri yazabilecek, isterseniz kendi bloğunuzda daha önce yazdığınız tarifleri sadece copy paste yaparak yayınlayabileceksiniz.

3) Burada yazdığınız makalenin sonuna kendi blogunuzun veya direkt makalenin linkini ekleyebileceksiniz. Böylece diğer Ortak Mutfak yazarları ve ziyaretçiler bloğunuzu ziyaret edebilecek.

Kurallar:

1) Yayınlanan makalelerde ve linklerde yasalara aykırı içerik olamaz.

2) Yayınlanan makaleler ve fotoğraflar size ait olmalı, telif hakklarını ihlal etmemelidir.

3) Günde en fazla 1 makale yayınlanabilir.

4) Her makale en fazla 3 fotoğraf içerebilir.

5) Verilecek linkler, makale sonlarında yer almalı ve size ait talep formunda belirttiğiniz bloga ait olmalıdır.

6) Makale başına sadece bir link yayınlanabilir.

7) Ortak Mutfak blogunu takip etmeniz ve en az bir makalenizde ortakmutfak.blogspot.com a link vermeniz ve bu blogdan bahsetmeniz gerekir.

Şimdiden hoşgeldiniz.

Konuk Yazarlık Talep Formu:

https://docs.google.com/spreadsheet/embeddedform?formkey=dGIxMFF4cEE3am9Sbm9ZejdwVmNGMHc6MQ