OVELHA ROSA na cozinha

Co-cre-te naturebis

2015-03-27T10:38:00.004-07:00

Eis que estou com fome, não tem nada para o almoço a não ser os restos de ontem: Salada, frango desfiado e grão de bico... Com a menor vontade de comer isto mais uma vez, vou para o Google e digito os três ingredientes. Vai que né?! ...E não é que tinha?

Dentre muitas receitas - umas muito demoradas e outras com uma cara bem ruinzinha - encontrei essa aqui.

Fiz aquelas adaptações básicas e saiu este lindo co-cre-te naturebis de forno.

Tenta?

Ingredientes:

- 2 xic de grão de bico já cozido
- 1 e 1/2 xic de frango desfiado cozido
- um punhado de couve bem bem bem picada
- 1 ovo
- uma pitada de noz noscada
- 4 gotinhas de tabasco tradicional
- sal a gosto

Modo de fazer:

1 - cozinhar o frango e o grão de bico

Primeiro, caso vá fazer desde o início, precisa cozinhar o grão de bico e o frango. Super simples: é só colocar o frango (eu fiz 1kg de peito pra guardar p semana toda na geladeira) e o grão de bico (500gr) na panela de pressão e cobrir com água, deixando uns 4 dedos de água acima.
Depois, é só levar ao fogo e quando levantar pressão, contar 25 min. Desliga, espera sair toooodo o vapor e escorre.

obs: da pra usar aqui aquela dica de desfiar o frango na panela de pressão. Tira tudo de dentro e volta só o frango, sem água. Fecha a panela e sacoooode bem... milagre! frango todo desfiado

2 - croquete

Agora, com tudo pronto e escorrido - de preferencia frio - bata as 2 xícaras de grão de bico no liquidificador. Vai ficar tipo uma farinha molhada... Coloque em uma bacia e misture todos os ingredientes. Faça bolinhas (ou croquetes, ou coxinhas.. o que sua habilidade manual permitir), coloque em uma assadeira untada, regue com um pouco de azeite de oliva em cada bolinho e forno (pre aquecido) a 240º por 30 min - ou até dourar - virando na metade do tempo.

Minha opinião:

Ficou gostoso, porém achei um pouco seco.. tanto que comi com mostarda e azeite de oliva.
Da próxima vez vou colocar uma gordurinha, uma manteiga talvez, queijinho raladado... será um semi-naturebis ;P

Panquecas - café da manha tranquiiiiiilo de um domingo

2014-09-13T20:30:00.000-07:00

Sábado de noite recebo uma mensagem no grupo da minha família no whatsapp: minha prima (que está gravida - oooiinnnn) mandou uma foto das panquecas que eles fizeram no café da manhã. Ai, eu amo panquecas. Fiquei emocionadíssima porque elas pareciam super fofinhas, e quando eu tinha tentado fazer - ha muito tempo - ficaram a maior nojeira. Pedi a receita e ela me mandou: Easy Basic Pancakes Recipie

No domingo acordei meio cedo e estava colocando café na cafeteira quando pensei: por que não?

Fui pra cozinha e fiz minhas panquecas, bem faceira!

Ingredientes:

- 1 xic farinha de trigo
- 1 xic leite
- 2 col sopa de açúcar
- 1/2 col chá sal
- 2 col chá fermento químico
- 2 col sopa óleo
- 1 ovo

Modo de fazer:

Coloca o forno para pré aquecer na temperatura mais baixa. Assim dá pra ir colocando as panquecas ali quando ficam prontas e elas permanecem quentinhas.

Depois, em uma vasilha, misturar tudo - primeiro secos, depois molhados.
Aquecer uma frigideira anti aderente pequena em fogo médio para baixo e untar com um pouco de óleo (da para untar com papel toalha que daí não fica muito gorduroso). Aí é só colocar a massa com uma concha que ela fique altinha, grossinha. Deixa ali por uns 2 min e vira com a ajuda de uma espátula. Tu vai saber a hora de virar porque a massa começa a ficar com umas bolhas e as bordas ficam com cara de assado...

E é isto... fácil né?! Depois é só colocar o que quiser por cima. Eu tinha um vidrinho de maple syrup que ganhei de presente, mas também pode comer com manteiga, nutella, etc etc etc.

Rendimento: 4 panquecas

Tempo de preparo: vapt-vupt

Pão de Milho semi integral com Erva Doce

2014-09-11T13:03:00.000-07:00

Aqui em Floripa participo de uma compra coletiva de produtos orgânicos direto dos produtores locais. Com isto, sempre tenho em casa farinhas (branca, integral, milho, etc.) além do açúcar, arroz e muitas outras coisas orgânicas. Então dia desses pensei: Vou retomar o pãozinho caseiro com todos estes produtos delícia e saudáveis que tenho em casa agora.

Eu já tinha comido este pão nas padarias aqui em volta, e sempre achei a combinação do milho com a erva-doce divina! Quentinho com manteiga de manhã fica perfeito!

Então fui atrás de receitas na internet e encontrei esta em um blog que acompanho desde que comecei o meu: o La Cucinetta. Ela sempre fez muitos pães, com vários ingredientes diferentes. Sempre valorizou os produtos orgânicos, a comida feita em casa em detrimento das industrializadas, e por isto imaginei que ela teria alguma receita que tivesse a ver com o que eu queria... batata!

Não segui a receita a risca (porque não é muuuito a minha cara fazer isto). Usei os ingredientes "mais ou menos", transformei as medidas dela em xícaras e colheres, e deixei muuuito menos tempo descansando e crescendo que ela (por falta de tempo e paciência), mas mesmo assim ficou gostoso. Não tenho dúvida que se feito bem certinho teria ficado ainda melhor, então se quiser a receita dela está aqui.

Ingredientes:

- 2 xíc de farinha de milho

- 1 xíc de farinha de trigo integral

- 2 xíc de farinha de trigo branca

- 1 col chá sal

- 5 col sopa açucar (usei o demerara que adoça menos...)

- 2 col chá de fermento biológico

- 275 ml água

- 40 ml leite integral

- 5 col sopa óleo

- 1 ovo

- 1 col sopa erva-doce

Modo de fazer:

Misturei tudo em uma bacia (menos a erva doce). Primeiro coloquei todos os secos, misturei tudo e depois todos os molhados. Não, não é o jeito certo de fazer, mas foi assim que eu fiz...
fui misturando tudo com uma colher de pau, e quando começou a ficar tudo meio junto, comecei a amassar com as mãos (aqui pode colocar a erva-doce), juntando tudo e formando uma "bola". Tirei da bacia e comecei a sovar (sovar não tem muito mistério.. é só ir amassando a massa e girando, amassando e girando...)
Deveria ter sovado por 12 minutos. Aguentei 8. Tava com uma cara bonita, e assim ela foi para a bacia para crescer por 1h15. Depois disto, tirei a massa da bacia e modelei conforme quis: 8 pãezinhos pequenos e redondinhos e o que sobrou ficou aqueles pãozão da foto ali. Aí coloquei na forma untada e enfarinhada e deveria crescer mais 1h... deixei 15 min, pré aqueci o forno à 200º por uns 5 ou 10 min e coloquei os pães. Liguei o temporizador para 25 min... mas os paezinhos pequenos deram um torrada :( Ou seja... deixa só uns 15, 20 min. Fica olhando. O pão grande deve ter ficado assando por uns 40 min no total. E pronto! Vocês não imaginam o cheiro na casa!!! Abri um pãozinho super quente e comi ali na hora com manteiga.

Rendimento: dá um montão de pão.. estamos comendo (em duas pessoas) a semana toda.. então dura uns 7 dias.
Tempo de preparo: ah... demoradinho. Mas mais a parte de deixar crescer. Acredito que umas 2 horas no total

Bolo integral de aveia com cacau

2014-09-06T09:03:00.004-07:00

Biscoitinhos integrais. Aveia, maça, canela, cacau, amêndoa... Existem vários sabores de biscoitos nas prateleiras de supermercados e feiras hoje em dia como alternativa saudável para o lanche da tarde.

Como eu estava em casa em um final de semana e queria fazer alguma coisa para ter de lanche durante a semana, comecei a procurar receitas de biscoitos que utilizassem estes dois ingredientes: a aveia - que já estava a tempo no armário - e o cacau - que eu recém tinha comprado. Mas quanto mais pesquisava, mais vontade me dava de comer um bolinho no final do dia com chimarrão. Então encontrei duas receitas deste bolo. Misturei as duas e me surpreendi: um bolo com farinha integral e aveia, meio a meio (e sem farinha branca) que ficou suuuuuper leve, fofinho e gostoso. Tenta aí!

obs: para quem gosta de bolo mais doce, pode ser interessante pensar em uma cobertura. Fiz um deles recheado com doce de leite, abrindo com uma faquinha e cortando uma tampa para fechar depois... mas eu aconselho a provar sem nada também.

Ingredientes:

- 1 xic açúcar demerara

- 1 1/2 xic farinha integral

- 1 1/2 xic aveia flocos

- 3/4 xic cacau

- 1 col sopa fermento para bolo (químico)

- 1 col chá bicarbonato

- 1 col chá canela

- 1 xic óleo

- 1 1/2 xic leite semi desnatado

- 2 ovos

Modo de fazer:

Coloquei todos os ingredientes (menos os ovos) em uma tigela, começando pelos secos, depois os molhados e depois de tudo misturado, o fermento e bicarbonato.

Depois, bati separadamente as claras em neve, misturei com a massa, e depois as gemas (com uma colher de água para aerar) e misturei na massa. Estes dois devem ser misturados beeem devagarinho e com delicadeza na massa para não perder todo o ar que incorporou.

Depois disso é só colocar em uma forma untada (ou no meu caso em forminhas de cupcake - que não são untadas, tu vê!) e colocar no forno (que já foi pré aquecido) a 180º por 30 min.

Rendimento: 12 bolinhos

Tempo de preparo: rapidaço - uns 40 / 50 min

Risoto tranquilinho para a semana

2014-09-03T17:10:00.000-07:00

Agora moro na Lagoa. Acho que talvez tenha um pouco a ver com a Lagoa. Ou talvez os quase 30, ou então a tendência macro ambiental que aponta para uma busca maior pela saúde, pelos alimentos orgânicos, pela hortinha em casa. Vai saber.

Este risoto que lhes apresento é super fácil, saudável e muito muito gostoso, e acho que é meu dever dividir aqui a receita. Não que seja uma receita incrível, mas a combinação dos ingredientes ficou tão boa e fez tanto sentido que acho que vale a pensa tentar. Ah, e risoto também é meio que só um apelido carinhoso para um arroz com legumes :)

Ingredientes:

- 1 brócolis
- 1 tomate

- 1 xic arroz cateto integral

- 3 xic água quente

- pedaço de ricota (2 dedos ou 1/5 do pedaço)
- 3 dentes de alho

- pedaço pequeno de gengibre (1/2 dedo)
- cebolinha

- manjericão

- sal

- pimenta preta / do reino

- 1 col sopa de cream cheese (tinha um restinho na geladeira, então coloquei, mas não é necessário. se quiser também pode ser manteiga, requeijão, creme de leite...)

Modo de fazer:

Primeira coisa, colocar água para ferver, assim na hora de usar ela já estará pronta.
Depois de lavado o brócolis (deixar de molho na água com vinagre um tempinho) cortar em pedaços pequenos, separando o caule das florzinhas. Picar o alho e o gengibre.
Aqueça uma panela (ou no meu caso frigideira anti-aderente) com um pouquinhozinho de azeite de oliva. Dourar ali os talos do brócolis, o alho e o gengibre. Depois de uns 2 min, colocar as florzinhas tbm, sal e pimenta e um pouco mais de azeite.
Quando estiver refogado, porém ainda tenro / durinho, colocar o arroz e a cebolinha picada. Deixe dourar um pouco e logo depois coloque as 3 xic de água. Agora é só deixar cozinhar.

OBS: quando esta agua estiver começando a secar, prove o arroz. Se ainda estiver duro, coloque mais um xícara de água.

Enquanto o arroz cozinha, é hora de picar o tomate em cubos, misturar com o manjericão e temperar com sal e azeite. Isto faz com que o tomate solte um caldinho delícia que vai ficar ótimo com o arroz.
Além disto, pegar a ricota e amassar com um garfo, colocar também azeite e sal e misturar, formando uma pastinha.

Quando o arroz estiver pronto, é só misturar a ricota, o tomate e o cream cheese.

Done!

Rendimento: como prato principal serve duas pessoas. Como acompanhamento acredito que quatro.
Tempo de prepraro: ah, uns 20 / 30 min levando em conta todo o processo

Brownie de aniversário

2013-08-12T18:43:00.001-07:00

Queria fazer um bolo de aniversário pro Nego, mas queria algo que a gente pudesse comer como sobremesa do almoço. Então, resolvi fazer este brownie :)

Pesquisei receitas na internet e achei esta. A receitava está no blog Sabor Sonoro - que adoro e acompanho desde que criei o Ovelha Rosa - e no DigaMaria. Segue abaixo com minhas pequenas alterações usuais:

INGREDIENTES:

2 barras de chocolate ao leite (360gr)
1 barra de chocolate meio amargo (180gr)
3/4 de um tablete de manteiga sem sal (150gr)
6 ovos
1 xícara e meia de açúcar (200gr - deveria ser metade de açúcar mascavo, mas não tinha)
1 colher de chá de sal
2 xícaras de farinha de trigo
um punhado de castanha do pará (era a que eu tinha em casa, mas acredito que possa ser feito com nozes, amêndoas, macadâmias... a de sua preferencia)
1 col chá canela

Mão na massa:

Primeiro, coloquei o forno para pré-aquecer a 200 graus.

Derreti o chocolate no microondas aos poucos (1 min - olha e mexe - coloca de novo...) e quando estava derretido misturei com a manteiga.

Em outra tigela, mexi bem os ovos com o açúcar. Quando já estava bem misturado, juntei com o chocolate, a farinha (passada por uma peneira para não ficar com as indesejáveis bolinhas brancas), a canela e o sal. Depois, é só colocar as castanhas.

Passei a massa pronta para uma forma retangular untada com manteiga e coloquei no forno por 30-35 minutos.. e é aí que está o segredo! Olhei quando passaram 30 minutos e achei que não tinha "cara de pronto". Deixei mais 5 e na minha opinião secou um pouco. Dá próximo vez tentarei deixar apenas os 30 minutos... Para ajudar, a dica é que quando espetar um palito ele deve sair úmido mesmo, não seco como quando fazemos bolo.

Depois foi colocar uma bola de sorvete de creme em cima e ser feliz!

Lasanha de abobrinha com ricota

2011-09-23T14:53:00.000-07:00

Está quase fazendo aniversário de "não postagem" no blog, e me deu uma saudaaaade!

Então, resolvi fazer uma visita de médico, uma passadinha como quem não quer nada.

Esses dias de noite tava com uma fominha, louca pra comer uma coisinha gostosa. Queria algo que não comprometesse demais a barriguinha e que eliminasse as coisas que estavam quase estragando na minha geladeira... saiu essa maravilha! Pretendo repetir.

Lasanha de abobrinha com ricota

Peguei uma abobrinha italiana pequena, lavei bem e fatiei no ralador em lâminas finas, ao comprido. Depois, em uma forminha pequena, coloquei um pouquinho de azeite de oliva e comecei a fazer as camadas, intercalando a abobrinha e fatias generosas de ricota. Lá pelo meio, coloquei uma colher de nata para dar "liga", sal, azeite de oliva e um pouquinho de noz moscada ralada. Terminei com abobrinha e coloquei no forno pré-aquecido e em temperatura bem alta!
Depois de um tempinho, a abobrinha solta uma aguinha e fica amolecida. Coloquei uma fatia de mussarela por cima e de volta ao forno para gratinar. Pronto... nhami!

Espaguete ao funghi secchi

2010-08-31T09:41:00.000-07:00

Faz algumas semanas, como contei aqui, fiquei sozinha em casa sem sair nem um segundinho do final de semana... Então, tive que cozinhar o que tivesse em casa: massa, arroz, funghi secchi, tomate seco e espinafre :P

Facinho, facinho, este espaguete é charmosão e delicioso!

Espaguete ao funghi secchi

Bom, o espaguete é só fazer da maneira tradicional, na água fervente com sal e óleo.

O funghi, como ensinei no risoto ao funghi, precisa ser hidratado em água quente. Depois de hidratado e macio, e só picar no tamanho que quiser.

Em uma frigideira anti-aderente (ou não né, tudo pode :), refogar um pouco de alho no azeite de oliva e antes de dourar, colocar o funghi para refogar um pouco. Depois de 1 ou 2 minutos mexendo, coloquei um pouco (50/100 ml ou ¼ de copo de requeijão) de vinho tinto. Depois, é só deixar evaporar um pouco e colocar o sal e uma colher de creme de leite ou requeijão. Como gosto assim escurinho, coloco pouco, mas se preferir um sabor mais suave é melhor colocar umas duas colheres...

Pronto, é só misturar a massa com o molho na frigifeira em fogo baixo e de-vo-rar!

Uma dica: se o molho estiver muito aguado (no etapa antes de colocar o creme de leite/requeijão), tem duas dicas especiais, que por sinal funcionam para qualquer molho:

1) Colocar um pouquinho da água de cozimento da massa – ela vai ter um pouco de amido que soltou do espaguete e pode engrossar, mas esta técnica eu acho que requer um pouco de prática na cozinha.

2) Com uma peneirinha, colocar meia colher de Maisena ou farinha de trigo, beeem aos pouquinho para não embolotar. Sabe? Coloca a quantidade na peneira e vai dando batidinhas no cantinho para soltar o pó e mexendo o molho ao mesmo tempo...

Massa com espinafre

2010-08-26T05:06:00.000-07:00

Aaai, adoro espinafre! O Marinheiro Popeye que tinha razão de comer espinafre todos os dias... É bom de tudo que é jeito: com ovo em um omeletão, em uma sopa ou caldo, como acompanhamento de carnes e peixes, num suflê fofinho e aerado e com massa.

O namorado da minha mãe tem acesso a espinafres frescos e novos, de uma horta caseira sem agrotóxicos, e agora lá em casa tem este espinafre de qualidade quase toda a semana. Então, fiz estas duas receitas de massa com espinafre que ficaram deliciosas:

Fettuccine com espinafre

Simplérrimo!

Faça a massa normal, com sal.Lave bem o espinafre e use só as folhas. Em uma frigideira anti-aderente, coloque um fio de azeite de oliva (pouquinho mesmo) e refogue o espinafre, mexendo, até que ele comece a murchar – começa a ficar verde escuro. Neste momento, dá um tampada rápida só para terminar de murchar, coloque o sal e a massa na frigideira, misturando tudo. Parmesãozinho ralado por cima – ou não, azeite de oliva e pronto. Delícia!

Espaguete com espinafre e cogumelos frescos

O processo é o mesmo, porém refogue o cogumelo fresco* antes e reserve, misturando no final.

* se não souber refogar o cogumelo: Lave um por um, tirando o resto de terá que tem às vezes, pique em fatias ao comprido, pegando o caule e a parte de cima do cogumelo em uma espessura de mais ou menos 0,5 cm. Frigideira de tefal, fio de azeite e refogar até ficar macio, mexendo sempre. Não refogue muito, não é para cozinhar. Prove e quanto estiver macio, está pronto. O sal vai depois, para não soltar a água do cogumelo ;)

Comendo com os olhos - Sanduíche aberto

2010-08-23T06:48:00.000-07:00

Sempre achei que a apresentação da comida dá um gostinho diferente, pois além do paladar e do olfato, a visão influencia muito no sabor. Por isso, gosto de dar uma incrementadinha de vez em quando, nem que seja só pra mim :)

Janta de uma noite qualquer da semana: Sanduíche aberto acompanhado de uma taça de vinho

Sanduba 1: pão integral 7 grãos, requeijão, copa, ovo cozido, sal, azeite de oliva e mostarda dijon.

Sanduba 2: pão integral 7 grãos, requeijão, presunto, mussarela, alface, tomate, pimenta preta, sal e azeite de oliva.

Receita Amiga - Lasanha de abobrinha da tia Marli

2010-08-19T05:09:00.000-07:00

Como é bom fazer jantas e almoços com amigos e familiares, né?! Reunir todo mundo, ficar junto na cozinha, cada um faz uma coisa, aperitivo... Todo aquele clima gostoso, natural e confortável de estar com as pessoas de quem se gosta. E, quando na hora da refeição em si a comida ainda é maravilhosa... Estamos no céu! Por isso resolvi criar o "Receita Amiga", onde vou colocar receitas de amigos ou parentes que queiram dividir com a gente suas especialidades. Como na minha família todo mundo cozinha bem, vai ter receita à beça!

Ah, e se alguém quiser fazer uma receita pra eu provar e colocar no blog, estamos aí! Comer comida boa é comigo mesmo hehe

O primeiro "Receita Amiga" é com a minha tia/dinda Marli. (ela morre agora, com o dinda hehe) Fomos almoçar lá no último domingo e ela fez essa lasanha de abobrinha que é divina!!

Segue a receita, em suas próprias palavras:

Lindinha, anota aí:

- umas 6 abobrinhas cortadas ao comprido, aproximadamente 3mm, bem lavadinhas – tirar o excesso de água secando-as com um pano de prato bem limpinho.

- 2 caixinhas de creme de leite Nestlé

- 2 caixinhas de creme branco – pode ser Parmalat ou outro de sua preferência

- 300 gramas de queijo mussarela fatiado bem fininho

- 2 pacotinhos de queijo ralado Grana Padano da Randon

- noz moscada em pedrinha – ralar na hora

- 2 quilos de carne moída – segredo: comprar carne inteira (não lembro o nome), mandar tirar todos os nervinhos e gordurinhas, mandar moer na hora

- 1 cebola bem grande

- azeite de oliva

Preparo da carne:

Numa panela grande com azeite de oliva bem quente, colocar a carne moída. NUNCA TAMPAR A PANELA – deixar evaporar toda a água do guisado.

Deixar pegar um pouco de cor.

Colocar 2 caldos de galinha

Ralar um pouco de noz moscada

Quando a carne estiver quase pronta, colocar a cebola muito bem picada – não processada, pois cria água.

Colocar um pouco de Fondor ou algum outro tempero. Não inventa muita coisa, pois já temos a noz moscada.

A PANELA DEVE CONTINUAR SEM TAMPA.

Montagem da lasanha

* esta receita dá para duas formas grandes, então monte as duas juntas ou se preferir, diminua os ingredientes (nunca acertei fazendo menos....ehehehe)

Coloque as duas formas uma ao lado da outra.

Coloque uma leve camada de guisado.

Faça a primeira camada das abobrinhas

Mais uma camadinha de carne

Logo, o creme de leite (fina camada)

Queijo fatiado

Mais uma camada de abobrinha

Carne

Regue com o molho branco (fina camada)

Queijo fatiado

Coloque em apenas uma das camadas, um pouco de noz moscada ralada na hora

Quando chegar na última camada, finalize com abobrinha, uma fina camada de carne, um pouco do molho branco ou creme de leite – o que sobrar – cubra com o queijo fatia mas agora em pedacinhos e cubra com o queijo ralado.

Dicas:

Numa das camadas podes colocar uma finíssima camada de requeijão sabor roquefor – coloquei na nossa de Domingo.

Sirva com arroz branco ou no máximo 3 grãos e com legumes rapidamente passados no azeite de oliva quente.

Depois de toda a lasanha montadinha, faça furos largos com uma faca – isto evita que o conteúdo da lasanha caia fora da forma quando estiver fervendo.

Não deixe muito tempo no forninho para não derreter a abobrinha – acho que uns 5 ou 7 minutos após começar a borbulhar está mais do que suficiente.

E........um ótimo vinho, cabernet souvignon ou malbec – que são mais encorpados!!!!!!

BOM APETITE!!!

Pizza!!

2010-08-10T07:09:00.000-07:00

Pizza é uma coisa que a gente gosta bastante de fazer lá em casa, pois é um trabalho conjunto: minha mãe faz a massa e eu os recheios.

A massa de pizza da minha mãe é espetacular, fina, macia... ela não erra nunca. Já eu...

Aqui vão alguns dos recheios das pizzas que fizemos quando meu irmão e a cunhada vieram jantar:

1. Portuguesa

- requeijão (uso no lugar de molho de tomate)

- presunto picado

- ovo picado (não esquecendo o sal)

- mussarela

- orégano

2. Margherita

- requeijão (uso no lugar de molho de tomate)

- tomate cereja (mas pode ser qualquer outro - não esquecendo o sal)

- mussarela

- manjericão fresco (colocando depois que a pizza estiver pronta)

3. Pepperoni

- requeijão (uso no lugar de molho de tomate)

- pepperoni

- pimentão amarelo sem as sementes

- mussarela

- orégano

4. Cogumelos frescos com lombinho

- requeijão (uso no lugar de molho de tomate)

- cogumelo paris refogado (pode ser outro - não esquecendo o sal)

- tiras de lombinho de porco refogadas

- mussarela

5. Banana com doce de leite e canela

- doce de leite

- banana

- canela moída

- açúcar mascavo (pode ser o normal)

- mussarela

Titia Ovelha ensina: Risoto

2010-08-10T07:08:00.000-07:00

Como vocês todos que lêem o blog podem perceber, não consigo ser muita didática nas minhas receitas. Não encarem isto como falta de atenção ou vontade, é apenas uma dificuldade minha mesmo... mas por favor, sintam-se sempre 100% à vontade para me perguntarem qualquer coisa, prometo tentar explicar nem que a gente tenha q falar no skype e ligar a webcam hehe

Então resolvi criar o “Titia Ovelha ensina” para ensinar algumas coisas básicas da cozinha e dar uma ajuda para aqueles que tem altas habilidades apenas em fazer miojo ou abrir a caixa de pizza congelada.

No “Titia Ovelha ensina” de hoje, receitinha básica e fácil (e não a mais correta) para fazer um bom risoto:

Observações importantes:

1) O tipo do arroz utilizado para o risoto é bem importante. Eu sempre utilizo o arroz arbóreo, mas existem também o carnaroli e vialone nano. Não tenho preferência por nenhuma marca, pelo menos por enquanto. O fato de utilizar o arroz diferenciado tem um motivo, não é pura frescura. Estes tipos de arroz têm mais amido do que o comum, e é este amido que, misturado à água, dá a consistência cremosa ao risoto.

2) O arroz arbóreo rende bastante. Então, a quantidade por pessoa pode ser meia xícara, mas fiquei ciente de que vai sobrar (ou se não sobrar, no mínimo vai dar uma dorzinha de barriga hehe)

3) A quantidade de água é sempre um pouco mais que o dobro da quantidade de arroz. Para 1 xícara de arroz, coloque 2 e 'um pouco a mais' de água. Nunca medi este 'um pouco a mais', mas seria algo como 1/2 ou 3/4 de xícara... Isto não interessa muito, pois no final dá pra acertar colocando um pouco mais de água e mexendo para ajudar a deixar o risoto cremoso.

4) Deixe os ingredientes todos à mão. Vai evitar correria.

5) Sempre mais molhado do que seco. Sempre. Mais água, neste caso, é melhor do que menos.

6) Esta receita não é a correta e tradicional de risoto. O certo é ir acrescentando a água aos poucos e sempre mexendo. Porém, para quem está começando (ou para quem é meio preguiçoso, como eu) ela é boa por ser mais fácil e prática.

7) Como esse blog é meu, e a receita é minha, vou escrever como eu gosto de fazer. Gosto pessoal mesmo. Existem várias outras maneiras de fazer, fique a vontade para procurar na internet ;)

Porção para duas pessoas (para 1 é a metade; para 4, o dobro; e para 5, o dobro mais metade hehe)

Ingredientes:

- 1 xícara de arroz arbóreo

- 2 xícaras (e 'um pouco a mais') de água quente

- 1 colher de sopa de azeite de oliva ou 1 colher de chá de manteiga (nunca medi, mas deve ser mais ou menos isto... não é para o arroz boiar na gordura, só para dar uma molhada mesmo)

- 1/2 tablete de caldo de legumes ou de galinha (pode usar 1 tablete inteiro se gosta do tempero mais forte)

- 1/2 copo de vinho branco (100 ml) - nunca medi também, sempre coloco no olho e errar para mais ou para menos não vai estragar seu risoto

- requeijão ou creme de leite

- queijo parmesão ralado (isto é opcional, mas fica bem bom)

- sal e pimenta a gosto (coloque no final, depois de provar)

Passo a passo:

- Coloque uma chaleira de água para ferver.

- Coloque uma panela média em fogo alto. Espere aquecer um pouco e coloque o azeite de oliva (ou a manteiga)

- Acrescente o arroz e deixe fritar por alguns instantes (mais ou menos 1 min)

- Acrescente o vinho branco e mexa até ficar meio uma papa (meio cremoso)

- Coloque a água quente na mesma xícara que mediu o arroz e junte o caldo de legumes/galinha, mexendo um pouco para dissolver. Se não dissolver tudo, coloque esta primeira xícara de água na panela, encha a xícara novamente, dissolva e junte ao arroz. Coloque agora o 'um pouco a mais' de água.

- Baixe o fogo (ou não, eu sempre esqueço), deixe a panela meio tampada (não completamente) e vá dar uma voltinha.

- Volte (:P)

- Se a água já desceu e não dá mais para vê-la por cima do arroz, mexa o risoto e prove. O arroz do risoto é al dente, ou seja, meio durinho, mas não cru, viu? Se tiver muito duro, coloque um pouco mais de água e mexa novamente (e é agora que se deve colocar um pouquinho mais de sal, se achar que precisa)... fique fazendo isto, mexendo, acrescentando água e provando até chegar no ponto que te agrade

- Para finalizar, coloque o requeijão ou o creme de leite, o parmesão e algum outro tempero que queiras, como pimenta do reino, tabasco, sei lá...

A graça do risoto e ir experimentando e mudando, sempre achando uma coisinha nova e diferente, um sabor inusitado.

O risoto nunca é assim como o de cima, 'risoto de nada', então podes fazer com inúmeros ingredientes. Alguns são colocados no início, para fritar e cozinhar com o arroz (como brócolis, funghi secchi, linguíça...); outros fritam antes de tudo para deixar o gostinho na panela, saem de cena enquanto o arroz cozinha e depois voltam para a panela (como o alho poró, a abobrinha italiana...); e alguns são colocados apenas no final (como o aspargo em conserva, o de gorgonzola com pêra e nozes, etc). Enfim, sabendo este básico, dá para viajar e fazer maravilhas.

Boa Sorte!

Obs: se ainda assim tiver alguma dúvida, me escreve que a Titia Ovelha responde ;)

Final de semana introspectivo - Risoto de funghi secchi

2010-08-09T06:02:00.000-07:00

Adoro meus amigos, minha família, meu namorado. Adoro fazer uma boa festa, sair para jantar. Mas de vez em quando, ADORO ficar sozinha em casa, quietinha e trancada o final de semana todo! E foi o que fiz há algumas semanas... sem colocar o pé para fora de casa de sexta de noite até segunda de manhã, passei o final de semana lendo, pensando, ouvindo música, vendo filmes e.. cozinhando!

Risoto de Funghi Secchi

Primeiro, é preciso hidratar o funghi: coloque-o em uma recipiente e cubra com água quente. deixe descansando por mais ou menos 10/15 minutos. Depois, retire da água e corte em pedaços um pouco menores, mas não muito picadinho. A água em que ele hidratou é utilizada, porém muito cuidado para não deixar a areia que se acumulou no fundo ir junto, para isto é bom deixar um tempo até assentar bem e depois separar o líquido.

Primeiro refoguei o arroz arbóreo no azeite de oliva, acrescentei o vinho branco e só depois coloquei o funghi para refogar junto. Não sei bem se esta seria a maneira certa, mas me atrapalhei e inverti a ordem dos fatores... mas não alterou o produto :P

Depois de refogado, coloquei uma xícara de caldo de legumes (meio tablete dissolvido em água fervente) e o líquido em que o funghi foi hidratado. Depois, finalizei acrescentando requeijão e um pouco de parmesão ralado. Belo acompanhamento para um sofá macio e um bom filme.

Dia dos namorados 2010 - com um leve atraso...

2010-08-03T13:57:00.000-07:00

Aaaaai, que vergonha!! Mas eu sabia.. sabia que mais cedo ou mais tarde isso ia acontecer.

Preciso confessar um probleminha básico que tenho com um dos pecados capitais: a preguiça. Pois é.. deixei ela tomar conta, inventei outras coisas pra fazer, aliado é claro a uma fase porreta de viagens à trabalho, e minhas pastas de fotos de receitas foram crescendo e crescendo, e fui deixando para postar sempre depois... Perdão. Não é uma infinidade de leitores e também sei que ninguém entrou em desespero por não ver minhas receitas aqui, mas estou de volta :)

Este sobremesa fiz no dia dos namorados deste ano. Ela estava bem bacana, porém muito muito doce. Eu e o Nego, que gostamos de doce de grudar a boca de tão doce, não conseguimos comer tudo. Imagina!

Na verdade ela é uma versão adaptada da torta de banana que fiz no meu aniversário, a unica diferença é que desta vez deixei a massinha mais mole, sem colocar muita manteiga na mistura, e acertei o chantilly, fazendo com as claras de ovo e açúcar. Ah, e claro, desta fez eu tinha meu super maçarico para o efeito final (o que na verdade foi o motivo para eu fazer a sobremesa hehe)

Mas o que fez a galera (grande galera de dois) delirar foi o prato principal... pena que não deu pra tirar foto, mas eu tava mais afim de curtir o momento, se é que vocês me entendem... ;)

Bom, não lembro bem qual foi o prato principal, mas o acompanhamento foi que ganhou a cena:

Cestinha de Aspargos

Na falta de ingredientes, acabei inventando umas das melhores coisas que já comi. Fiz uma cestinha de parmesão (coloco o modo de fazer abaixo), coloquei aspargos em conserva picados grosseiramente e reguei com molho de limão siciliano, mostarda Dijon, azeite de Oliva e gengibre. A combinação ficou divina! Quero fazer de novo logo!

Para fazer a cestinha de parmesão: despeje o conteúdo de um saquinho de queijo ralado em uma frigideira anti-aderente e deixe até derreter o queijo e ficar dourada por baixo, tudo meio como uma placa única. Depois, é só virar delicadamente em um fundo de copo ou xícara e esperar esfriar :)

Risoto de espinafre e costelinha de porco

2010-07-05T10:36:00.000-07:00

Primeira visita dos sogros em casa, a gente tem que caprichar, né?

O Nilo e a Raquel vieram de moto para o Rio Grande este final de semana, rumo a Gramado, e fizeram um 'pit stop' na bela e fantástica NOVO HAMBURGO!! hehehe Eles foram jantar lá em casa e eu e minha mãe preparamos o jantar: ela a costelinha e eu o risoto.

Adoro que os outros curtam a minha comida, mas devo admitir que fico ainda mas feliz quando eu mesma gosto, pois sou bastante perfeccionista na cozinha. Foi o caso deste risoto: perfeito!

Risoto de Espinafre

Fiz esta receita há muitos anos, em um aniversário do meu vô. Como tínhamos espinafre lavado em casa, minha mãe sugeriu repeti-la e topei na hora. Muito, muito simples:

Eu usei:

- 1 maço de espinafre

- 2 xíc. de arroz (não tinha o arbóreo em casa, então usei 1 de parboilizado e 1 de culinária naturalista)

- meia cebola picada

- meia taça de vinho tinto (o ideal seria o branco, mas era o que tinha na geladeira...)

- 1 dente de alho picado

- 1 pedaço de gengibre picado (mais ou menos 1cm de comprimento)

- 1 gema de ovo

- meio potinho do novo caldo Knorr de legumes (aquele meio geleca, sabe?)

- requeijão light

- leite de coco

Primeiro, refoguei o espinafre, até murchar e separei. Depois, refoguei a cebola, e quando estava dourada, acrescentei o alho e o gengibre. Refoguei mais um pouco, coloquei a meia taça de vinho, a metade do potinho de caldo de legumes e fiz arroz normalmente (1 xic. de arroz para duas de água fervente). Quando o pessoal chegou, foi só acrescentar um pouco de água ao arroz, e misturar o espinafre, o requeijão light (+ ou - meio pote), o leite de coco (+ ou - 1 col. sopa) e a gema do ovo. Pronto!

Sei bem que não é assim que se faz um risoto, e também sei como é a maneira certa de fazer, mas prefiro assim, pois acho menos gorduroso, bem mais leve e rápido... ao invés de ficar esquentando a barriga no fogão, tomo uma cervejinha e converso com o pessoal :)

Dica de Cerveja - Minhas atuais preferidas!

2010-07-02T04:17:00.000-07:00

Para os que me conhecem, não é novidade.. Mas pude notar que já tenho 15 seguidores, e que nem todos são tias babonas ou super amigos dando força, não é fantástico?!?!?! (Sim, eu pulo de alegria e fico feito boba contando pra todo mundo que tem gente realmente querendo me ver e ler :)

Então, para quem não me conhece, é um fato: eu adoro cerveja! Gosto de vinho, gosto de drinks, mas minha paixaozinha é a cerveja!

Na minha viagem pela Europa, tive a oportunidade de tomar tudo que foi tipo de cerveja de 9 países diferentes, e cada dia eu ficava mais encantada com o sabor diferente de cada uma. Lá, me apaixonei por chopp escuro, que diferente dos que geralmente tomo aqui, são amargos e sempre tem algo no fundo, como um Q de café ou mel...

Além de tentar achar um lugar por aqui pela minha terra querida onde eu possa tomar um belo chopp escuro, voltei já cheia de saudade das cervejas que tomava por lá, e uma das primeiras coisas que fiz foi correr para o supermercado para procurar aquelas que tinham me deixado de queixo caído. Não lembro bem de todas, e nem pude comprar todas ao mesmo tempo, mas estas 3 que pude beber, eu aconselho muito muito, inclusive pelo custo benefício.

Hofbräuhaus

Com certeza, o melhor chopp que já tomei na vida!!

Esta é uma cervejaria muito tradicional de Munique, onde tem bandinha, o pessoal vestido com roupas folclóricas e alemães! (o que é raro em lugares turísticos: locais!) Fomos tomar um chopp no nosso último dia em Munique, sexta-feira. O lugar estava completamente lotado, a bandinha a toda e os alemães sorrindo e falando alto. Em certos momentos da noite, tocava uma música curtinha, como um 'hino', e todos se levantavam, cantavam junto e enlouquecidos, batiam os canecos enormes brindando e cantando, brindando e cantando, se balançando de um lado para o outro... MÁGICO!

Não se vê uma viva alma que não esteja com o canecão de 1L.. não seriamos nós a decepcionar, né? hehehe então, nossa noite foi um canecão de chopp e um prato com 3 tipos de salsicha e o chucrute... mas sobre isto escrevo um post a parte.

Enfim, encontrei esta cerveja engarrafada no Carrefour de Novo Hamburgo, e comprei... talvez por não estar naquele clima maravilho, ou talvez por ser cerveja e não chopp, não foi tudo aquilo que experimentei lá, mas sem dúvida, é uma cerveja maravilhosa! (R$ 15,00)

Leffe

Eu já sabia, indo do Brasil, que as melhores cervejas eu tomaria na Alemanda, em Praga, e na Bélgica. E é verdade, podem acreditar.

A Leffe nós não chegamos a tomar na Bélgica, mas compramos lá para levar de presente para o Rica e para a Pati, amigos onde ficariamos hospedados em Londres (brigada, geeeente :) Mas pessoal, que cerveja!!!

Na Europa eu tomei apenas a Blond (clara), mas encontrei no Brasil a Brune (escura) também, e é igualmente maravilhosa... essa sim, fantástica, deliciosa, demais!!! Recomendo muito (com água na boca!)

Encontrei no Bourbon por mais ou menos R$ 4,50 a long neck.

Hoegaarden

Quando chegamos no hostel de Brugges, cidade fofíssima da Bélgica que visitamos, ganhamos um vale cerveja para quem jantasse no restaurante deles. Óbvio que não disperdiçamos :) Eram 3 copinhos de 100 ml para degustar (este também merece outro post, junto quando eu escrever sobre Brugges) mas a que mais me chamou a atenção foi uma cerveja clara, quase branca, chamada Hoegaarden. Gamei, amor ao primeiro gole... e eis que: encontrei no Bourbon também! (mais ou menos o mesmo valor da Leffe)

Super hiper recomendo!

Além destas que coloquei acima, as cervejas de Praga (Budvar e Pilsner) são indescritííííveis e impressionantes, mas infelizmente ainda não encontrei por aqui... E também tem as cervejas deliciosas nacionais (porque sim, nós temos cervejas ótimas aqui) como a Eisenbahn, e Baden-Baden (já tomaram a RedAle?... nossa!) e até a Bohemia Confraria, mas destas eu escrevo um posto separado.

OBS.: Fazendo uma pesquisa na internet, encontrei este site de cervejas que achei muito bacana, o Brejas. Pretendo olhar melhor e estudar.

Prost!

Creme de Moranga - não deu :(

2010-07-01T10:49:00.000-07:00

Bom... quando comecei este blog, a minha idéia era colocar aqui receitas maravilhosas, deliciosas e apetitosas, e também aquelas que não dessem muito certo... Pois muito bem, esta não deu.

Vi esta receita de sopa de abóbora no blog que sigo e adoro, La Cucinetta, e resolvi tentar. Porém, as coisas já começaram meio tortas no super mercado... em vez de comprar abóbora, dei de cara com um bandejinha de moranga já cortada e descascada. Olhei pra ela, ela olhou para mim e não tive dúvidas: "vai moranga mesmo!" Depois até fui pesquisar na internet a diferença entre moranga e abóbora, e no fim vi que era mais ou menos parecido, ~~mas que um era macho e outro fêmea (desculpem, também me envergonho pela minha total ignorância...)~~

****

CORREÇÃO: como é bom estar rodeado de gente diferente e inteligente, né? Minha amiga de Floripa, a Gisa, é formada em agronomia na UFSC. Ela leu meu post sobre a sopa de moranga e me escreveu um e-mail todo querido me explicando melhor sobre esta questão de macho e fêmea, e que na verdade isto é um equívoco.... um amor!! Segue abaixo a explicação dela. Muito obrigada Gisa!

"... fui atras da referencia que vc utilizou e li toda materia até achar a grande confusão. o que sua referencia disse foi que para "criar" a nova espécie de curcubitacea (q agora nao me recordo o nome) o geneticistas utilizaram a parte macho da flor da abóbora, ou seja, os graos de polen e fecundaram a parte fêmea da flor da moranga, ou seja, o ovário q contem os ovulos. as curcubitaceas (familia das abóboras, morangas, cabotias, melao, melancia..) são plantas monóicas, em que numa especie existem plantas femininas e plantas masculinas. as plantas masculinas não produzem frutos mas são fundamentais para que as femininas frutifiquem, uma vez que os frutos se formam a partir da fecundação do grao de polen das plantas masculinas nos ovulos das plantas femininas. quem faz essa transferência do polen das plantas masculinas até os ovarios das plantas femininas são os insetos e as vezes até o vento."

****

Quando cheguei em casa, fiz tudo bem direitinho, mas para o meu paladar não deu certo. Acabou ficando com muito curry (1 col rasa de sopa) e não consegui comer de tão forte... :(

Bom, mas a foto ficou linda, né? Dá até vontade de tentar fazer de novo... :P

strogonoff da mama!

2010-06-23T12:01:00.000-07:00

Sexta-feira a petit-family foi lá em casa jantar, e depois de nos batermos de um lado pro outro no super mercado até decidir o cardápio, minha mãe fez um delicioso, saboroso e maravilhoso strogonoff!

Eu como não podia ficar de fora, resolvi tentar fazer uma batata palha de forno (inspirada na batata da Carol Jardim, do Raiz de Gengibre). Descasquei todas as batatas, ralei e espalhei poucas porções em todas as formas da casa, coloquei no forno máximo com um fio de azeite e oliva e esperei. Eis que, as do primeiro forno (sim, coloquei em dois :P) começaram a queimar e grudar no fundo... daí minha cunhada deu a dica de colocarmos sal por baixo das batatas, tipo uma cama... Fizemos isto na outra forma, juntando o conteúdo de duas, e aí sim deu um pouco mais certo, mas é fato que de batata palha não tinha nada... ficou meio purezinho :P

Para adoçar a vida e ir dormir com aquela preguiça, a sobremesa: de tarde o nego tinha ligado e me dito que tinha comido creme de papaia com cassis no Meu Cantinho, lá de Floripa (ótima churrascaria, por sinal), e que tava com saudade da minha versão (mais ou menos isso :P). Então resolvi fazer na nossa janta, mesmo ele não estando lá, porque também fiquei com desejo hehe

É bem facinho: é só bater papai com sorvete de creme (meio papai ou menos por pessoa) no liquidificador e colocar o cassis por cima.

Obs: só cuidado para não bater muito porque senão fica meio papinha de nenê.

E por fim, eu tinha que mostrar essa... dormiram todos lá em casa, e essa foi a mesa que meu irmão arrumou para o almoço (galinha com massa da mãe, outra maravilha!)

Aí vocês me perguntam:

- Que amor, quantos anos tem teu irmãozinho?

- 28!

hehehe... Figura!

Grécia4 - Mikonos

2010-06-22T05:13:00.001-07:00

Aaahh… Mikonos!

Sabe tudo aquilo que falam sobre as praias Gregas? Pois então, é verdade! Não que nossas praias brasileiras não sejam lindas, maraviolhosas... são! Mas as praias de Mikonos tem um azul no mar que eu nunca tinha visto antes! Ou melhor, vários tons de azul...

Uma pena foi que a gente acabou pegando uma temporada de muito frio e vento lá, e por isto acabamos encurtando nossa estada para apenas dois dias, o que não nos impediu de ver coisas lindas, comer e beber bem.

Só para ter certeza do gosto que tinha, na primeira (e única) noite fomos obrigadas a comer o gyros mais uma vez (:P), mas para ser um pouco diferente, pedimos de hamburguer... não é a mesma coisa. Gyros tem que ser com aquela carne de porco gordurosa que passa o dia rodando, e rodando, e rodando...

Já no segundo (e último) dia, resolvemos nos dar ao luxo de comer em um restaurante. Como não podia deixar de ser, 'sharing', né? Tudo divido. E no caso, tudo é o que vocês estão vendo... hehe

De entrada eram uns pãezinhos com tzatziki (hmmm) e de prato principal pedimos um prato que dizia algo como blábláblá tradicional grego.. não faço idéia do que era, algo tipo uma lasanha com batatas, mas era ótimo!

E entre uma refeição e outra, este suquinho que descobrimos lá e que era muito diferente! Um pouco doce para o meu paladar, mas a Debi adorou... e bye-bye Mikonos

Grécia3 - docinho e frutas

2010-06-18T04:48:00.001-07:00

Cada vez que eu vou nas minhas fotos da viagem para selecionar algumas para postar aqui, me da uma saudaaade! É tão legal olhar para foto e lembrar direitinho o momento em que ela foi tirada, o diálogo antes e depois do 'click'...

Meu namorado que esteve em Praga um pouco antes de mim, me contou que lá também tinham estes morangos lindos, mas que na hora de experimentar eram totalmente sem gosto. Pois na Grécia não é assim: os morangos além de lindos e enormes, são delicioso! tínhamos recém chegado de Mikonos quando passamos por esta barraquinha, e não resistimos... compramos os morangos e saímos a andar pela cidade.. uma delícia!

Já este docinho branco, não corresponde tanto à sua imagem saborosa da foto. No mesmo dia, e com aquela empolgação de início de viagem, tínhamos andado o dia todo, por toda a cidade, subindo e descendo morros, e na volta pra casa passamos por esta casa de doces. Entrando, diante de tamanha variedade, não conseguíamos escolher nenhum, e pedimos para experimentar o doce mais tradicional da Grécia. Eu não lembro bem qual era o gosto, mas me lembro de ter estranhado quando comi, porque era daqueles gostos que a gente nunca comeu, mas já cheirou, sabe?! Acho até que era gosto de lavanda com noz-mosacada.. resumindo, valeu a experiência, mas sorte que compramos um só :P

Pitixkus da Copa

2010-06-16T09:54:00.001-07:00

Ontem foi nosso primeiro jogo na copa, e sendo assim, minhas primeiras receitas de “Pitixkus da Copa”

Meus amigos foram todos lá em casa para assistirmos o ~~pseudo~~jogo, e fiz três aperitivos. Vamos primeiro ao campeão de público e crítica:

Batata sorriso com cheddar e mussarela derretido

Para quem é de Floripa, esta receita deve parecer familiar. Fiz uma releitura da famosa “Batata frita quatro queijos – Flambada” do Chopp do Gus, o carro chefe dos petiscos de lá. O bar é bem famoso entre a gurizada de Floripa, tem um chopp da Brahma sensacional e esta batata, que me encantou desde a primeira vez que comi. Sempre quis tentar fazer em casa, mas para isto era necessário um maçarico. Como agora já tenho um, que ganhei do meu namorado no mês passado, não tive dúvidas e fiz a famosa receita.

Porém, no Chopp do Gus a batata é palito, e vem um monte de batata com muito queijo em cima, em porção única. Como assim ia ficar difícil para todo mundo comer, já que éramos 10 pessoas, adaptei para porção individual, e deu bem certinho, foi um sucesso!

Na verdade, mais simples, impossível! É só fazer a batata sorriso conforme as instruções do pacote, e quando pronta, colocar um pouco de cheddar cremoso em cima, mussarela e passar o maçarico devagarzinho para não torrar. E só. :)

Depois, tiveram outros pitixkus onde não tive lá tanto sucesso, mas ainda assim vale dividir o aprendizado:

Torta-pizza de cogumelo, alho poró e salvia

Esta receita é uma antiga adaptada da minha mãe. Fiz a receita da massa, porém mudei o recheio. O que não deu muito certo é que acabei esquecendo o queijo ralado na massa, e deixei pouco tempo no forno, então ela ficou bem assada nas bordas, mas não tanto no meio... Mesmo assim, acho que no fim das contas esta torta combina com os recheios originais (tomate, ovo cozido, azeitona...) e estes que escolhi, devo guardar para fazer uma quiche, ou algo do tipo. Enfim, aqui vai a receita:

2 xíc. de farinha

2 xíc. de leite

½ xícara de óleo

1 pacote fermento

3 ovos

½ col. chá de sal

1 col. chá açúcar

1 pacote queijo ralado

Bata tudo no liquidificador, e em uma forma untada coloque metade da massa, o recheio e o restante da massa. Depois, é só colocar no forno para assar com uma temperatura média de 180/200 graus e retirar quando estiver dourada. (foi aí que me perdi, então posso dar maior precisão quando fizer de novo...)

Queijo minas temperado

Por último, como um complemento, fiz um queijo minas temperado com azeite de oliva, sal e pimentas. Eu sempre fiz apenas com pimenta preta. Desta vez, quis inventar (como sempre hehe) e coloquei também pimenta rosa... não ficou tão bom.

Bolo da Debi

Para completar a tarde, a Debi trouxe um bolo formigueiro com cobertura de negrinho que estava “genial”! E ainda mais genial, foi que eu cortei o bolo para o pessoal, então raspei todo o negrinho que estava no fundo do pote :P

Valeu Debi!

Ah, claro, para quem não é do Rio Grande do Sul, negrinho é brigadeiro :)

Grécia - gyros (γύρος)

2010-06-09T17:02:00.000-07:00

Nosso vôo saiu de São Paulo e desceu em Roma, mas logo no segundo dia já fomos para a Grécia, o que fez de Athenas o início da nossa viagem.

Chegando lá, nos deparamos com o iniciozinho da grande confusão que vemos hoje no país, e pegamos uma greve no Ferry que nos levaria a Mykonos.. Assim, tivemos que ficar uma dia inesperado em Athenas. Chegando lá, depois de encontrar um albergue, a primeira providência foi procurar comida... e não só comida, mas a comida típica da Grécia. Acabamos neste barzinho perto do albergue que tinha um dos melhores gyros que comi por lá! Feito na hora, pedia a boa e velha cervejinha para acompanhar (que nos acompanhou a viagem toda, por sinal hehe). Entusiasmadíssimas com a língua e escrita diferentes, escolhemos a primeira que enxergamos e não conseguimos ler: Alfa Beer. Não podia ter sido melhor, né? No fim das contas, os meninos do bar até nos deram os copos de presente, mas infelizmente eles quebraram no vôo de volta :(

O gyros é um lanche bem tradicional da Grécia, e é muito semelhante ao kebab, porém é feito com um pãozinho chamdo pita, e tem um molho tradicional chamado tzatziki. Como não podia deixar de ser, perguntei a receita do molhinho, pois pretendo fazer uma versão adaptada em casa... ele é feito com iogurte grego (mais denso do que o nosso, mas já me ensinaram a fazer um enjambra pra ficar parecido eheh), pepino picado e alho. Vou fazer cooom certeza! De resto, é igual ao kebab, com carne de porco, alface, tomate... essas coisas. Delicia!!

Voltei!

2010-06-09T16:20:00.000-07:00

Depois de mais de um mês longe do blog, e de 35 dias viajando, estou de volta!

E como é bom estar de volta!

A viagem foi fantástica, deliciosa. Foram 9 países e 13 cidades, logo, muita cultura e culinária diferente explorada, e muito história pra contar!

Tirei foto de quase tudo e vou postando aos poucos por aqui...

ciao bella :)

manhã de feriado = preguiça + super café da manhã! - Waffle

2010-04-06T14:51:00.000-07:00

(a nutella é só figurativa mesmo, tinha acabado de terminar, infelizmente, porque deve ficar divino!)

Houve um tempo em que feriado para mim significava ressaca, dormir até meio-dia, uma hora.. se não fosse até três ou quatro. Mas tu vê, como as coisas mudam. Hoje em dia pra mim um feriado gostoso é dormir não tão tarde na véspera para acordar de manhã, naquela preguiça, ver um pouco de televisão na cama (ou pelo menos ligá-la e ficar viajando em como é bom não precisar pular da cama...) e tomar um café da manhã gostoso e demorado.

Nesta sexta-feira, então, fiz para mim e para minha mãe o nostálgico e maravilhoso waffle!

A receita tirei do Tudo Gostoso, e era da Maria Virginia Gonzaga... brigada Maria!

Ah, ficou bom demais!!

Então abaixo seguem meus tropeços e manhas para dar bem certinho ;)

1) Fiz esta receita duas vezes. Na primeira, fiz bem certinha, porém só meia receita; na segunda, como achei a primeira um pouco pesada, fiz uma receita inteira mas coloquei a metade da mateiga. O waffle funciona, mas não fica tão gostoso... aconselho, apesar de ser bastante, colocar toda a manteiga.

2) Eu já tinha estas torradeiras de fogão para fazer waffle, e ela já havia sido usada, mas mesmo assim os dois primeiros waffles grudaram (diz minha mãe, e eu acredito, que quanto mais velha e usada a forma, melhor, portanto, não a lave, apenas limpe com papel toalha) A dica aqui é: unte a forma nos primeiros dois ou três. Depois vai que é uma maravilha.

3) Aviso: o waffle faz sujeira no fogão, porque geralmente transborda.

4) Minha cobertura preferida foi açucar (de preferência de confeiteiro, mas pode ser o normal mesmo) e leite condensado (mas o que não fica bom com leite condensado? :)

É isso. Bom apetite ;)