Palacinke recepti

Palačinke sa zlatnim kolutićima

2013-11-11T17:03:00.001+01:00

Potrebno je:

1 glavica većeg crvenog luka
100 g šampinjona, krupnije nasječeniih
2 šake mladog špinata
1/4 dl vinskog sirćeta
150 g sira trapist (ili neki drugi suvi)
5-6 srednjih palačinki

Priprema:

U wok tavu staviti kašiku maslinovog ulja i na srednjoj temperaturi pržiti crveni luk prethodno isječen na kolutove srednje debljine. Paziti da kolutovi ne budu pretanki jer će se u protivnom ubrzo raspasti.
Kad luk dobije zlatno-žutu boju smanjiti tepmeraturu pa dodati sirće. Miješati još jednu minutu, zatim dodati nasjeckane šampinjone i mladi špinat. Pojačati vatru i kuvati još 4-6 minuta (zavisi od temperature).

U centar svake palačinke staviti 3-4 kašike fila pa preko dodati narendani sir. Palačinke saviti u oblik po želji. Prijatno ツ

Mahjouba: Alžirske palačinke

2013-11-09T17:58:00.002+01:00

Potrebno je:

6 manjih glavica crvenog luka
3 ljute papričice, barene i očišćene
2 mrkve
0,5 dl maslinovog ulja
0,5 dl paradajz pirea
manja konzerva paradajza (cijelog)
malo soli i bibera
pola šolje sitno sjeckanog svježeg peršuna
4 šolje pšeničnog griza

Priprema:

U blenderu izmiksati (na sitne komadiće - ne u pastu) luk, čili papričice i mrkvu, pa masu pržiti 10 -tak minuta na vrućoj tavi dok se ne karamelizuje. Dodati paradajz pire pa ostaviti još 3 minute na laganoj vatri. Zatim usuti paradajz, izgnječiti ga viljuškom i sve zajedno kuvati oko 40 -tak minuta. Kad je gotovo ostaviti da se hladi.

U drugu posudu sipajte griz, prstohvat soli i 2 šolje vode, sve izmiješati pa od mase mijesiti tijesto. Tijesto potom razvaljati na debljinu od 0.5 cm i sjeći u obliku spojenog trougla.

Na jednu polovinu staviti pola šolje prethodno pripremljenog fila, pa preklopiti drugom polovinom tijesta.
Ovako filovane palačinke pržiti na prethodno dobro zagrijanoj tavi sa obe strane (sve ukupno oko 12 minuta). Prijatno ツ

Finske bezglutenske palačinke sa borovnicama

2013-11-04T12:41:00.000+01:00

Potrebno je:

2 jaja
1 kašika braon šećera
3/4 kašičica soli
1 šolja putera
1/2 šolja fino mljevenog rižinog brašna
1/4 šolje krompirovog skroba
borovnice (po želji)
tučeno slatko vrhnje
1/2 šolje mlijeka

PRIPREMA:

U zdjelu razbiti 2 jaja, dodati šećer pa pjenasto umutiti. Potom dodati puter i mlijeko, pa kad smjesa postane kompaktna, umiješati rižino brašno i krompirov skrob. Palačinke peći u prethodno podmazanoj i zagrijanoj tavi.
Svaku palačinku filovati kašikom tučenog slatkog vrhnja i borovnicama po želji. Prijatno ツ

Palačinke sa rikota sirom i hrskavim pršutom u javorovom sirupu

2013-10-31T14:18:00.000+01:00

Potrebno je za sirup:

1 dl svježe cijeđenog soka od narandže
1 šolja šećera u prahu
1 štapić cimeta
1 narandža, oguljena
1/2 šolje javorovog sirupa

Za palačinke:

250g rikota sira

125ml mlijeka

2 jaja

narendane kore od 1/2 narandže

100g mekog brašna

1 prašak za pecivo

1 supena kašika šećera u prahu

prstohvat soli

malo putera

4 komada pršuta tanko izrezanog (po želji i više)

Priprema:
Sirup napraviti na sledeći način. U tavu staviti sok od narandže, šećer i sredinu iz štapića cimeta. Masu promiješati pa pustiti da provri. Ostaviti da kuva još 10 minuta dok sve ne postane gusto i sirupasto. Potom skinuti sa vatre i dodati javorov sirup.
Za palačinke: zajedno umiješati rikota sir, 2 žumanca i mlijeko, zatim dodati brašno, šećer i prašak za pecivo. Kad je smjesa dobro umućena, dodati narendanu koru od narandže.
U posebnom sudu pjenasto umutiti preostala 2 bjelanca pa ih lagano rukom umiješati u smjesu za palačinke.

U zagrijanu tavu dodati malo putera, pa peći palačinke dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.

Palačinke ređati na tanjir, preliti toplim sirupom od narandže i javora a odozgo staviti prethodno grilovane komadiće pršuta. Služiti sa svježe cijeđenim sokom od narandže ili bijelom kafom. Prijatno! ツ

Banana i kokos sa karamel prelivom

2013-07-07T16:55:00.000+02:00

Potrebno je:

6-8 palačinki
3 kašike putera
2 banane
1 kafena kašika muskatnog oraščića
1/4 šolje rendanog prženog kokosa
1/4 šolje lješnika, prženih, grubo sjeckanih

Za preliv od karamele:

1 šolja šećera
1 kašika limunovog soka
200 ml tučenog slatkog vrhnja
125 g putera
prstohvat solli
kašika ruma

PRIPREMA:
U maloj šerpici istopiti puter. Dodati banane nasječene na četvrt pa ostaviti 2 min. da se ugriju u toplom puteru. Zatim dodati oraščić, lješnike i kokos, pa sve zajedno kuvati još 1-2 minute (pazite da ne ostane predugo, jer će se banane raspasti).
Karamelu pripremite na sledeći način - manju posudu stavite na vatru, dodajte šećer i limunov sok. Miješati dok se šećer ne karamelizira. Nakon toga pažljivo umiješati umućeno vrhnje i puter dok masa ne postane kompaktna i ljepljiva. Tada dodati prstohvat soli i rum.
Palačinke filovati sa bananama, urolati pa preliti karamelom. Prijatno! ツ

Palačinke sa bananom

2013-06-27T14:01:00.000+02:00

Recept za ovaj specijalitet smo dobili od Srđana Rabrenovića, šefa kuhinje novootvorenog beogradskog restorana Đeram

Potrebno je

10 gr šećera
1 dl slatke pavlake
100 gr banana
2 palačinke

Priprema

Napraviiti karamel od šećera pa dodati slatku pavlaku. Bananu isjeckati na kolutove srednje debljine. Palačinke složiti u obliku po zelji i obilato preliti karamelom sa slatkom pavlakom. Dodati sječene kolutove banane. Prijatno! ツ

Palačinke sa laganom kremom od višanja

2013-06-23T17:46:00.000+02:00

Potrebno je:

8-10 palačinki

1 šolja Mascarpone sira

malo kiselo vrhnje (125ml)

1/2 čajne kašičice ekstrakta badema

4 kašike meda

2 šolje smrznutih ili svježih višanja

PRIPREMA:
Prije nego što počnete pripremati kremu, potrebno je pomiješati višnje i 2 kašike meda. Ovako "zaslađene" višnje ostavite neko vrijeme da upiju med koliko je to moguće.

U blender sipajte Mascarpone sir, kiselo vrhnje, bademov ekstrakt (poslužiće i liker od badema) i 2 kašike meda. Masu izmiksajte pa svaku palačinku bogato premažite ovom kremom. Preko pospite višnje marinirane u medu i zamotajte palačinke. U vrelim ljetnim danima možete prethodno u frižideru prohladiti kremu i višnje, a uz palačinke možete dodati i kuglu nekog sladoleda po želji. Prijatno! ツ

Torta od limuna i malina

2013-06-23T15:14:00.001+02:00

Potrebno je:

125 g putera

5 kašika šećera

1 vanilin šećer

1.5 šolje mlijeka

1 šolja vode

2 šolje mekog brašna

4 jaja

prstohvat soli

rendana kora od pola limuna

Za kremu:

500 ml slatkog vrhnja

2 jaja

1 šolja šećera

125 g putera

sok od 4 limuna

Za nadjev:

džem od malina
dvadesetak svježih jagoda

PRIPREMA:
U dubljoj posudi umutite jaja, postepeno i naizmjenično dodajući vodu, mlijeko, šećer i brašno. Dodajte so, puter i na kraju rendanu koru od limuna. Od te mase pecite palačinke.
Kremu pravite na sledeći način. U vatrostalnoj posudi umutite jaja i šećer, pa stavite na paru da se krema skuva. Postepeno dodajte puter i na kraju sok od limuna. Kada krema postane kompaktna skinite je sa pare i ostavite da se ohladi. U drugoj posudi umutite slatko vrhnje i potom ga pomiješajte sa prethodno ohlađenom kremom od limuna.

Palačinku stavite na stalak za tortu (ili neki veći tanjir). Biće vam potrebno oko 15-tak palačinki promjera oko 30 cm.
Palačinku premažite sa kremom od limuna, potom džemom od malina i tanko rezanim jagodama. Preko nje stavite sledeću palačinku i ponovite postupak dok ne potrošite svu smjesu/palačinke. Tortu možete ukrasiti svježim malinama ili jagodama i šlagom. Prijatno! ツ

Palačinke sa kremom od malina

2013-06-22T18:49:00.001+02:00

Potrebno je:

5-6 palačinki
250 g Mascarpone sira
3 kašike šećera
1/2 kafene kašike ekstrakta vanilije
2 šolje smrznutih malina
sladoled on vanilije (po želji)
svježe maline (po želji)

PRIPREMA:
Palačinke pripremite po uobičajenom receptu. U blender stavite Mascarpone sir, zasladite šećerom, dodajte ekstrakt vanilije i 1 šolju smrynutih malina. Izmiksajte dobro dok ne dobijete glatku kremu. Palačinke filujte kremom a odozgo pospite preostale maline. Uvijte palačinke pa po želji dodajte sladoled i svježe maline. Prijatno! ツ

Kikiriki puter i banana sendvič od palačinki

2013-06-14T18:32:00.001+02:00

Potrebno je:

3-4 palačinke
2 banane
nepuna mala dozirna žličica od 0,1 ml stevie u prahu (čisti ekstrakt, 250 – 300 puta slađi od šećera)*
150 g putera od kikirikija
2 kašike meda

PRIPREMA:
Banane nasijeći na kolutiće. Med, puter od kikirikija i Stevia prirodni zaslađivač* pomiješati zajedno i mutiti dok se krema ne izjednači. Palačinke filovati kremom i bananama. Prijatno! ツ

* 1 čajna žličica praha stevije = 200 g bijelog/180 g smeđeg šećera

1 žličica za doziranje stevije u prahu zamjenjuje 1 čajnu žličicu šećera

Stevia palačinke u čokoladnom - kivi kremu sa bademima

2013-06-14T18:31:00.001+02:00

Potrebno je:

4-5 palačinki
200 ml mlijeka
1 puding od čokolade
125 g putera
100 g čokolada za kuvanje
3-5 kapi ekstrakta vanile
nepuna mala dozirna žličica od 0,1 ml stevie u prahu (čisti ekstrakt, 250 – 300 puta slađi od šećera)*
2 šolje kivija (oljuštenog, nasjeckanog)
50 g badema

PRIPREMA:
U toplo mlijeko sipajte prethodno umiješan prah za puding i Stevia prirodni zaslađivač*. Kuvajte puding 3-4 minute na tihoj vatri, a potom dodajte usitnjen puter i rendanu čokoladu za kuvanje. Ostavite na laganoj vatri još 1 minut dok se svi sastojci ne otope i dobro umiješaju, a zatim dodajte vanilin ekstrakt i sve dobro izmiješajte. Sklonite kremu sa vatre i ostavite da se prohladi.

Svaku palačinku obilno namažite kremom od čokolade, pospite kivijem i drobljenim bademima pa zaklopite, kao na slici. Prijatno! ツ

* 1 čajna žličica praha stevije = 200 g bijelog/180 g smeđeg šećera

1 žličica za doziranje stevije u prahu zamjenjuje 1 čajnu žličicu šećera

ZAŠTO KORISTITI STEVIA ZASLAĐIVAČ?

Stevia zaslađivač je do 300 puta slađi od šećera, bez kalorija, ugljikohidrata, umjetnih sladila, glikemijski indeks je 0.

Nije štetan za zube pa je pogodan i za djecu. Ovdje saznajte više

Palačinke sa mangom i čokoladnom kremom

2013-06-14T18:29:00.002+02:00

Potrebno je:

4-5 palačinki
200 ml mlijeka
1 puding od čokolade
125 g putera
100 g čokolada za kuvanje
3-5 kapi ekstrakta vanile
nepuna mala dozirna žličica od 0,1 ml stevie u prahu (čisti ekstrakt, 250 – 300 puta slađi od šećera)*
2 šolje manga (oljuštenog, nasjeckanog)
50 g pistacia

PRIPREMA:
U toplo mlijeko sipajte prethodno umiješan prah za puding i Stevia prirodni zaslađivač*. Kuvajte puding 3-4 minute na tihoj vatri, a potom dodajte usitnjen puter i rendanu čokoladu za kuvanje. Ostavite na laganoj vatri još 1 minut dok se svi sastojci ne otope i dobro umiješaju, a zatim dodajte vanilin ekstrakt i sve dobro izmiješajte. Sklonite kremu sa vatre i ostavite da se prohladi.

Svaku palačinku obilno namažite kremom od čokolade, pospite mangom i pistacijama pa zaklopite, kao na slici. Ukoliko želite, možete mango prethodno poprskati rumom i ostaviti 15tak minuta da upije. Prijatno! ツ

* 1 čajna žličica praha stevije = 200 g bijelog/180 g smeđeg šećera

Vitaminska voćna bomba sa Steviom

2013-06-14T18:26:00.001+02:00

Potrebno je:

1 šolja sojinog mlijeka
2 kašike javorovog sirupa
nepuna mala dozirna žličica od 0,1 ml stevie u prahu (čisti ekstrakt, 250 – 300 puta slađi od šećera)*
1 kašika kokosovog ulja
1 mahuna vanilije
3-4 palačinke
1 šolja nekog sezonskog voća (crvene ribizle, breskve ili jagode)

PRIPREMA:

Zagrijte sojino mlijeko na srednju temperaturu (30-40 stepeni) dodajte mu javorov sirup, kokosovo ulje, sredinu mahune vanile i sve zasladite Stevia prirodnim zaslađivačem*. Mutite mikserom dok ne dobijete polu-gustu kremastu smjesu.

Jednim dijelom kreme punite palačinke, dodajte voće i prelijte ostatak kreme preko. Prijatno! ツ

* 1 čajna žličica praha stevije = 200 g bijelog/180 g smeđeg šećera

Nar - krem palačinke

2013-06-14T18:24:00.001+02:00

Potrebno je:

250 g Mascarpone sira
3 kašike braon šećera
1 mahuna vanilije
nepuna mala dozirna žličica od 0,1 ml stevie u prahu (čisti ekstrakt, 250 – 300 puta slađi od šećera)*
1 nar

PRIPREMA:
U zdjelu izručite Mascarpone sir, dodajte braon šećer, Stevia prirodni zaslađivač* i sredinu mahune vanilije. Kremu potom dobro umutite da se svi sastojci sjedine, a sir dobije kremastu i sjajnu teksturu. Palačinke zatim filujte sa dvije kašike kreme i bobicama nara po želji. Zamotane palačinke servirajte na tanjir, po želji ukrasite topingom od čokolade ili nekim drugim voćnim topingom i preostalim narom. Prijatno! ツ

* 1 čajna žličica praha stevije = 200 g bijelog/180 g smeđeg šećera

Palačinke sa šumskim voćem

2013-06-14T17:39:00.002+02:00

Recept za ovaj specijalitet smo dobili od Srđana Rabrenovića, šefa kuhinje novootvorenog beogradskog restorana Đeram

Potrebno je:

30 gr divljih jagoda
30 gr borovnica
30 gr ribizla
30 gr šećera
30 gr putera
40 gr likera

Masa za palačinke:

1 jaje
80 gr brašna
0,2 dl mleka

PRIPREMA:

Na umerenoj vatri u tiganj staviti šećer i puter i odmah potom dodati voće. Ukuvati do gustine retkog sirupa, dodati liker, pa zatim i palačinke, da se malo ukuvaju u sirupu. Složiti palačinke na tanjir u željenom obliku, pa preliti sirupom. Prijatno! ツ

Palačinke od mladog luka sa guščijom mašću, Crème fraîche i dimljenim lososom

2013-06-14T12:27:00.002+02:00

Recept za ovaj specijalitet smo dobili od Srđana Rabrenovića, šefa kuhinje novootvorenog beogradskog restorana Đeram

Umesiti testo od brašna sa malo tople vode i soli, pa mešati dok se ne dobije tvrda masa. U tako dobijeno testo umešati mladi luk i guščiju mast. Palačinke posebno premazati guščijom mašću pre stavljanja u frižider. U drugoj posudi pavlaku pomešati sa limunom i narandžinim sokom pa posoliti i pobiberiti. Palačinku neposredno pred jelo ispeći sa obe strane u tiganju. Preko namazati malo Crème fraîche, dodati losos sa kaprom i sve ukrasiti začinjenim motovilacem. Prijatno! ツ

Palačinke sa 1000 rupica!

2013-06-09T14:34:00.000+02:00

Potrebno je:

2 šolje griza
4 šolje tople vode
1 šolja brašna
1 prašak za pecivo
1 kašika pekarskog kvasca
1 kesica vanilin šećera
prstohvat soli

PRIPREMA:
U zdjelu pomiješati griz, brašno, prašak za pecivo, kvasac, vanilin šećer i malo soli. Postepeno dodavati vodu i miješati da se grudvice izgube. Smjesu prekriti i ostaviti 1 sat na toplom.
U podmazanoj tavi peći palačinke.
Palačinke filovati sa rastopljenom čokoladom, medom ili žutim šećerom. Prijatno! ツ

Palačinke sa piletinom i šampinjonima u sosu od sira

2013-06-09T14:06:00.000+02:00

Potrebno je:

3 parčeta pilećih prsa bez kosti
1/4 šolje putera
4 šolje šampinjona (prepolovljenih)
1 crveni luk
1 bijeli luk
prstohvat soli i bibera
1/4 šolje bijelog vina (Sherry)
1/4 šolje brašna
2 šolje pilećeg temeljca
1 šolja mlijeka
1 žumance
1 šolja rendanog Gauda sira

PRIPREMA:
U šerpu sa ključalom vodom obarite piletinu da sredina izgubi crvenu boju (oko 12 minuta). Potom izvadite meso na dasku, nasijecite i ostavite da se hladi.

U međuvremenu u tavu stavite 1 kašiku putera, šampinjone, crveni i bijeli (sitno nasjeckan) luk, sa malo soli i bibera, pa sve propržite dok sastojci ne dobiju zlatno-žutu boju. Zatim dodajte bijelo vino, pa ostavite da vri 2-3 minuta na laganoj vatri dok sva tečnost u potpunosti ne ispari. Kad je gotovo, masu prespite u zdjelu sa piletinom.

U dublju tavu sipajte preostali puter, pa na srednjoj temperaturi propržite brašno, konstantno miješajući oko 2 minuta da dobije zlatnu boju. Sipajte potom pileći temeljac, mlijeko, žumance, malo soli i bibera pa pustite da proključa. Smanjite temperaturu i ostavite da vri oko 8-9 minuta uz konstantno miješanje, dok se ne zgusne. Na kraju dodajte rendanu Gaudu i dobro promiješajte.

2 šolje ovog sosa odvojite sa strane, ostatak pomiješati sa piletinom i šampinjonima. Fil i sos zatim staviti u frižider nekoliko sati da se ohladi i zgusne.

U staklenu vatrostalnu posudu (može i dublja tepsija) razmazati 1/2 šolje sosa, palačinke filovati sa filom od piletine i šampinjona, pa ređati u posudu. Preko svake palačinke posuti malo sosa. Ovako filovane palačinke zapeći na 200°C oko 30 minuta. Prijatno! ツ

Palačinke sa Basmati rižom u kokosu

2013-06-09T13:12:00.001+02:00

Potrebno je:

3 kašike Basmati riže (dugo zrno)
fina morska so
1/2 šolje nezaslađenog kokosovog mlijeka
1/3 šolje punomasnog mlijeka
2 jaja
1 kašika mekog brašna
3 kašike putera
šećer u prahu
mješano svježe voće (po želji)

Priprema:
U manju šerpicu sipajte 1/2 šolje vode, Basmati rižu i prstohvat soli. Nakon što voda proključa, smanjite temperaturu i ostavite da vri još 10-ak minuta. Sklonite sa vatre, pa ostavite još 5 minuta da se riža prohladi i apsorbuje preostalu tekućinu.
U blender potom sipajte rižu, kokosovo mlijeko i mlijeko i promiksajte da se masa izjednači. Zatim dodajte jaja, brašno i prstohvat soli, pa još jednom izmiksajte masu. Masu potom prespite u zdjelu.
Palačinke pripremite na klasičan način: umutite potrebne sastojke (šolja brašna, 1,5 šolje mlijeka, malo soli i šećera, 2 kašike ulja i 2 jaja), pa pecite u podmazanoj tavi.
Svaku palačinku potom filujte smjesom od riže, pa redajte na tanjir. Preko pospite šećerom u prahu a po želji možete dodati i neko svježe bobičasto voće. Prijatno! ツ

Jeste li znali da: Basmati riža je varijacija riže koja tradicionalno potiče iz Indije i Pakistana. Bogata je vitaminom B-6 a sadrži još kalcium, magnezium i željezo.

Planinska fantazija

2013-05-25T15:07:00.000+02:00

Potrebno je za palačinke:

1.5 šolja brašna
1/2 šolje šećera
kašika putera
3 jaja
prstohvat soli
1.5 šolja mlijeka
0.5 šolje vode

Za nadjev:

250 g kozjeg sira
kašika šećera

Za sos:

1 šolja borovnica
2 kašike šećera
1 kašika limunovog soka

Priprema:
Od navedenih sastojaka ispecite palačinke (izmedju 18-20 zavisi od veličine tave).
U drugu posudu stavite sir i šećer pa dobro izmiksajte dok ne dobijete kremastu masu. Ovom smjesom mažite palačinke.
U manju šerpicu sipajte borovnice, šećer i sok od limuna, pa zagrijavajte na laganoj vatri dok borovnice ne omekšaju. Tim sosom prelijte palačinke. Prijatno! ツ

Da li ste znali da se kozije mlijeko probavi za oko 40 minuta, dok je za kravlje potrebno dva ipo sata?

Ricotta sir sa medom i pistacijama

2013-05-25T14:32:00.000+02:00

Potrebno je za palačinke:

1/2 šolje mekog brašna
1/2 šolje mlijeka
2 jajeta
2 kašičice neslanog putera
1 kašika šećera
malo soli

Za fil:

1.5 šolja svježeg Ricotta sira
2 kašike meda
1/4 šolje pistacija, ugrubo zdrobljenih
malo soli

Za dekoraciju:

1 narandža

Priprema:
Sjedinite brašno, šećer i so, pa dodajte jaja i puter i uz lagano miješanje preostalo mlijeko. Kad je smjesa umućena, pecite palačinke.
U drugu posudu sipajte Ricotta sir, med i pistacije pa dobro izmiješajte. Posolite fil po ukusu.
Za dekoraciju operite jednu veću narandžu. Nožem za ljuštenje povrća isijecite nekoliko dugačkih trakica od narandžine kore.
U svaku palačinku stavite 2 kašike fila, sve strane palačinke potom podignite na gore i učvrstite ih narandžinim trakicama kao na slici. Prijatno! ツ

1 Navel orange

- See more at: http://lacucinaitalianamagazine.com/recipe/crepe-filled-with-sweet-ricotta-and-pistachio#sthash.iypk95mE.dpufFILLING

1 1/2 cups fresh whole-milk ricotta cheese (12 ounces)
2 teaspoons honey
1/4 cup shelled pistachios, roughly chopped
Fine sea salt

CRÊPES

1/2 cup unbleached all-purpose flour
1/2 cup whole milk
2 large eggs
2 tablespoons unsalted butter, melted, plus more for cooking crêpes
1 tablespoon sugar
Fine sea salt
1 Navel orange

- See more at: http://lacucinaitalianamagazine.com/recipe/crepe-filled-with-sweet-ricotta-and-pistachio#sthash.iypk95mE.dpufFILLING

1 1/2 cups fresh whole-milk ricotta cheese (12 ounces)
2 teaspoons honey
1/4 cup shelled pistachios, roughly chopped
Fine sea salt

CRÊPES

1/2 cup unbleached all-purpose flour
1/2 cup whole milk
2 large eggs
2 tablespoons unsalted butter, melted, plus more for cooking crêpes
1 tablespoon sugar
Fine sea salt
1 Navel orange

- See more at: http://lacucinaitalianamagazine.com/recipe/crepe-filled-with-sweet-ricotta-and-pistachio#sthash.iypk95mE.dpuf

FILLING

1 1/2 cups fresh whole-milk ricotta cheese (12 ounces)
2 teaspoons honey
1/4 cup shelled pistachios, roughly chopped
Fine sea salt

CRÊPES

1/2 cup unbleached all-purpose flour
1/2 cup whole milk
2 large eggs
2 tablespoons unsalted butter, melted, plus more for cooking crêpes
1 tablespoon sugar
Fine sea salt
1 Navel orange

- See more at: http://lacucinaitalianamagazine.com/recipe/crepe-filled-with-sweet-ricotta-and-pistachio#sthash.iypk95mE.dpuf

FILLING

1 1/2 cups fresh whole-milk ricotta cheese (12 ounces)
2 teaspoons honey
1/4 cup shelled pistachios, roughly chopped
Fine sea salt

CRÊPES

1/2 cup unbleached all-purpose flour
1/2 cup whole milk
2 large eggs
2 tablespoons unsalted butter, melted, plus more for cooking crêpes
1 tablespoon sugar
Fine sea salt
1 Navel orange

- See more at: http://lacucinaitalianamagazine.com/recipe/crepe-filled-with-sweet-ricotta-and-pistachio#sthash.iypk95mE.dpuf

FILLING

1 1/2 cups fresh whole-milk ricotta cheese (12 ounces)
2 teaspoons honey
1/4 cup shelled pistachios, roughly chopped
Fine sea salt

CRÊPES

1/2 cup unbleached all-purpose flour
1/2 cup whole milk
2 large eggs
2 tablespoons unsalted butter, melted, plus more for cooking crêpes
1 tablespoon sugar
Fine sea salt
1 Navel orange

- See more at: http://lacucinaitalianamagazine.com/recipe/crepe-filled-with-sweet-ricotta-and-pistachio#sthash.iypk95mE.dpuf

Ljute palačinke sa šunkom

2013-04-17T11:05:00.001+02:00

Potrebno je:

4 jaja
prstohvat soli
malo šećera
1.5 šolje mlijeka
1 šolja vode
2 šolje brašna
2 šolje rendanog Edamera
100 g Mozzarella sira
100 g sjeckane šunke
2 ljute paprike

Priprema:
U srednjoj zdjeli umiješajte jaja, so i šećer. Postepeno dodajite brašno, mlijeko i vodu. Kad je smjesa dobro umućena (bez grudvica), u podmazanoj tavi pecite palačinke. Na gotove palačinke stavite dvije kašike sira, dvije kašike mocarele, jednu kašiku šunke i kolutove ljute papričice. Urolajte palačinke kao burito i poslažite u vatrostalnu posudu, prethodno podmazanu. Na tako naslagane palačinke stavite ostatak sira pa zapecite u rerni 10 min na 220 stepeni. Prijatno! ツ

Palačinke sa kozjim sirom u sosu od borovnica

2013-04-11T18:49:00.000+02:00

Potrebno je za palačinke:

1.5 šolja brašna
1/2 šolje šećera
kašika putera
3 jaja
prstohvat soli
1.5 šolja mlijeka
0.5 šolje vode

Za nadjev:

450 g kozjeg sira
70 g grožđica
2 kašike šećera
ekstrakt vanile

Za sos:

1 šolja borovnica
2 kašike šećera
1 kašika limunovog soka

Priprema:
Grožđice stavite u manju posudu pa ih prelijte vrućom vodom i ostavite tako 15-20 min. Za to vrijeme od navedenih sastojaka ispecite palačinke (izmedju 18-20 zavisi od veličine tave).
U drugu posudu stavite sir, šećer i vanilin ekstrakt pa sve dobro izmiksajte dok ne dobijete kremastu masu. Dodajte grožđice pa mažite palačinke.
U manju šerpicu sipajte borovnice, šećer i sok od limuna, pa zagrijavajte na laganoj vatri dok borovnice ne omekšaju. Tim sosom polijte palačinke. Prijatno! ツ

Krem-sir i višnje

2013-04-07T16:05:00.001+02:00

Potrebno je:

šolja mlijeka
4 jaja
2 kašike putera
1 šolja brašna
kašika šećera
malo soli
250 g krem sira (Mascarpone)
1 kašiku braon šećera
1.5 kašike ekstrakta vanile
100 g višanja bez košpica (smrznutih ili iz kompota)

Priprema:
U plastičnu zdjelu pomiješajte mlijeko, jaja i puter. Dodajte brašno, šećer i so i dobro umutite. Od te smjese pecite palačinke.
U drugu posudu stavite sir, ekstrakt od vanile i braon šećer, pa dobro umutite mikserom. Kada krema postane glatka, odložite mikser, sipajte višnje pa ručno izmiješajte masu. Ovom kremom filujte palačinke. Prijatno! ツ

Palačinke: Caribbean White

2013-04-06T17:41:00.003+02:00

Potrebno je za palačinke:

100 g brašna
50 g putera
2 jaja
1/2 dl mlijeka
rendana kora od 1 narandže
prstohvat soli
1 mahuna vanile
sok od 1 narandže

Za kremu od limuna:

1,5 dl slatkog vrhnja
sok od jednog limuna
50g šećera
2 žumanca
kora jednog limuna

Za preliv od narandže:

2 dl soka od narandže
100 g šećera
80 g putera

Za punjenje neko bobičasto voće (borovnice, maline, kupine, šumske jagode, brusnice...)
Priprema:
Umutite brašno, jaja i mlijeko. Dodajte puter, koru i sok od narandže, malo soli i sredinu od vanila-mahune. Smjesu stavite u frižider pa poslije 2 sata izvadite, po potrebi razrijedite sa 1.5 dl vode i pecite palačinke.
Kremu od limuna pripremite na sledeći način. Na pari otopite šećer u slatkom vrhnju, dodajte jedno žumance (pazite da ne bude prevelika temperatura da ne biste dobili kajganu) i rendanu koru od limuna. Kada se krema zgusne, skinite sa pare, sipajte sok od limuna i dobro promješajte. Ostavite da se krema ohladi.
Preliv od narandže: U manju šerpu sipajte sok od narandže, šećer i puter. Ostavite 2 minuta da vri na laganoj vatri uz povremeno miješanje.
Svaku palačinku bogato namažite kremom od limuna, pospite borovnicama ili šumskim jagodama, pa savijte u oblik po želji. Preko poprskajte prelivom od narandže. Prijatno! ツ