Paladar dos Anjos

Bolo de Chocolate

2015-06-09T15:34:00.001-03:00

ingredientes

Massa

4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de óleo
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma

Recheio e cobertura

4 xícaras (chá) de leite condensado
2 xícaras (chá) de creme de leite (sem soro)
4 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de chocolate granulado

Calda

1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
Canela em pau a gosto
2 cravos-da-índia

modo de preparo

Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até que obtenha um creme fofo e claro. Acrescente, sem parar de bater, a água, o óleo, o chocolate, a farinha de trigo aos poucos e, por fim, o fermento até que fique homogêneo. Despeje em uma fôrma de aro removível untada e enfarinhada e leve para assar no forno preaquecido (150 ºC) por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o cacau, a manteiga e deixe apurar, sem parar de mexer, por cerca de 20 minutos no fogo médio. Reserve. Em outra panela, misture a água, o açúcar, a canela, o cravo e deixe no fogo médio até que levante fervura. Retire a canela em pau e o cravo. Reserve. Deixe o bolo esfriar, desenforme-o e corte-o ao meio. Regue o bolo com a calda, e cubra a metade do bolo com brigadeiro. Em seguida, coloque a outra metade do bolo por cima do recheio e cubra-o com o restante do brigadeiro. Decore com o chocolate granulado.

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Chocolate Quente Light

2015-06-04T22:42:00.000-03:00

ingredientes

250 ml de leite desnatado
3 colheres de achocolatado em pó light
1 canela em pau

modo de preparo

Coloque o leite em uma panela, acrescente o achocolatado, a canela em pau e deixe ferver. Sirva bem quente.

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Cappuccino Caseiro

2015-06-04T22:39:00.003-03:00

ingredientes

1 lata de leite em pó
½ xícara (chá) de chocolate em pó
1 vidro de café solúvel de 200 gramas
1 colher (sopa) de bicarbonato em pó
1 colher (sopa) de canela em pó
1 caixa de chantili em pó

modo de preparo

Em uma vasilha misture todos os ingredientes. Coloque em um recipiente com tampa. Quando for usar esquente água e coloque duas colheres de sopa em uma caneca, misture bem e sirva.

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Batida Espanhola

2015-06-04T22:37:00.000-03:00

ingredientes

750 ml de vinho tinto doce
1 lata de leite condensado
1 caixa de morango fresco

modo de preparo

Bater todos os ingredientes no liquidificador e servir bemmmmmmm gelado

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Quebra-queixo

2015-06-04T22:34:00.003-03:00

ingredientes

1 1/2 kg de açúcar
500 ml de água
3 colheres (rasas de chá) de ácido cítrico
3 cocos médios ralados

modo de preparo

Dissolva 1 1/2 kg de açúcar em 500 ml de água e 3 colheres (rasas de chá) de ácido cítrico.

Coloque numa panela e deixe ferver.

Depois de 5 min de fervura, acrescente 3 cocos ralados (no ralo grosso) e deixe apurar por mais 5 min.

Mexa de vez em quando.

Deixe em fogo médio (+/- 30 min) até que a calda seque.

Desligue o fogo e deixe o quebra-queixo na panela para acentuar a cor.

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Tortapioca

2015-06-04T22:31:00.003-03:00

ingredientes

1 1/2 xícara (chá) de leite de coco
1 xícara (chá) de leite
3/4 xícara (chá) de leite condensado (180 ml)
1/2 xícara (chá) de açúcar
3 anis estrelado
1 pau de canela
250 g de farinha de tapioca
200 g de chocolate ao leite derretido
1 caixa de creme de leite
2 claras em neve
1 pacote de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)

modo de preparo

1- Numa panela coloque 1 1/2 xícara (chá) de leite de coco, 1 xícara (chá) de leite, a xícara (chá) de leite condensado (180 ml), 1/2 xícara (chá) de açúcar, 3 anis estrelado, 1 pau de canela e leve ao fogo até esquentar. Transfira esta mistura para uma tigela, adicione 250 g de farinha de tapioca, misture bem e deixe descansar por +/- 15 minutos.

2- Numa tigela coloque 200 g de chocolate ao leite derretido com 1 caixa de creme de leite e misture bem. Adicione 2 claras em neve e misture delicadamente. Acrescente 1 pacote de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante), misture e reserve.

3- Numa forma redonda de fundo falso (23 cm de diâmetro) untada com manteiga coloque a massa de tapioca (reservada acima), em seguida o creme de chocolate, salpique coco ralado a gosto. Leve a geladeira até ficar consistente (+/- 2 horas).

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Pão de Mel em Taça

2015-06-04T22:30:00.000-03:00

ingredientes

1/2 kg de farinha de trigo peneirada
1 colher (café) de canela em pó peneirada
1 colher (café) de cravo em pó peneirado
1 colher (sopa cheia) de fermento em pó peneirado
250 ml de leite
1/2 kg de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de mel
250 ml de leite
4 ovos
1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
1/2 xícara (chá) de água
3 colheres (sopa) de açúcar
1 anis estrelado
6 cravos da índia
1 pau pequeno de canela
400 g de doce de leite
400 g de chocolate meio amargo derretido
250 ml de creme de leite fresco

modo de preparo

1 - Numa tigela coloque 1/2 kg de farinha de trigo peneirada, 1 colher (café) de canela em pó peneirada, 1 colher (café) de cravo em pó peneirado e 1 colher (sopa cheia) de fermento em pó peneirado, misture bem e reserve.

2 - Coloque numa panela 250 ml de leite, 1/2 kg de açúcar mascavo e 1 xícara (chá) de mel e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até o açúcar dissolver e começar a ferver (+/- 5 minutos).

3 - Coloque no liquidificador 250 ml de leite, 4 ovos e 1/2 colher (sopa) de essência de baunilha e bata bem. Transfira a mistura para a panela com o leite e mel (feito acima) e misture bem. Transfira esta mistura para a tigela com a farinha (reservada acima) e misture delicadamente.

4 - Numa assadeira retangular untada e enfarinhada coloque a massa e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por +/- 45 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Depois de frio passe o bolo por um ralador.

5 - Numa panela coloque 1/2 xícara (chá) de água, 3 colheres (sopa) de açúcar, 1 anis estrelado, 6 cravos da índia e 1 pau pequeno de canela e leve ao fogo médio até ferver. Transfira este caldo para o bolo já ralado e misture (para umedecer o bolo).

6 - Coloque numa tigela 400 g de chocolate meio amargo derretido e 250 ml de creme de leite fresco e misture bem.

7 - Em taças coloque uma camada de bolo ralado e molhado, uma camada de doce de leite, outra camada de bolo ralado e molhado e cubra com chocolate misturado com creme de leite. Leve para gelar por +/- 4 h. Sirva em seguida.

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Cuca de Farofa Recheada

2015-06-04T22:27:00.003-03:00

ingredientes

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
canela em pó a gosto
1 ovo batido ligeiramente
200 g de manteiga gelada cortada em cubinhos
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite sem soro
2 gemas peneiradas
2 colheres (sopa cheia) de amido de milho dissolvido em 2 latas (mesma medida de cima) de leite
1 colher (sopa) de essência de baunilha

modo de preparo

1º - Numa tigela misture as xícaras (chá) de farinha de trigo, as xícaras (chá) de açúcar, a colher (sopa) de fermento em pó e a canela em pó a gosto. Acrescente o ovo batido ligeiramente e a manteiga gelada cortada em cubinhos. Com as pontas dos dedos vá apertando a massa até obter uma farofa. Reserve.

2º - Numa panela fora do fogo coloque o leite condensado, o creme de leite sem soro, as gemas peneiradas, as colheres (sopa cheia) de amido de milho dissolvido nas latas (mesma medida de cima) de leite e a colher (sopa) de essência de baunilha. Leve ao fogo médio, até formar um creme consistente. Retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem

3º - Numa fôrma de aro removível (com 24 cm de diâmetro), faça uma camada de farofa no fundo e na lateral.

4º - Coloque o recheio (já frio) sobre a farofa e alise a superfície com uma espátula. Coloque outra camada de farofa e cubra com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C por +/- 40 minutos.

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Sushi Doce

2015-06-04T22:23:00.001-03:00

ingredientes

Para as crepes

125 ml de leite
1/2 colher (café) de sal
50 g de manteiga sem sal derretida
1 1/2 (sopa) de açúcar
125 ml de farinha de trigo
2 ovos
1/2 colher (sopa) de óleo
250 ml de cerveja
Manteiga, o suficiente para untar a frigideira

Para a marinada de frutas

2 maracujás médios
1/2 colher (café) de gengibre ralado
Mel a gosto
1 manga cortada em tiras
2 kiwis cortados em tiras
3 ameixas cortadas em tiras

Para o arroz doce

1 xícara (chá) de arroz
2 xícaras (chá) de água
1 litro de leite
1 fava de baunilha (ou 5 gotas de essência de baunilha)
4 colheres (sopa) de açúcar

Para a montagem dos sushis

Crepes
Arroz doce
Frutas em tiras marinadas

modo de preparo

Para as crepes

Bata no liquidificador os ingredientes, começando sempre pelos líquidos, até obter uma mistura homogênea.

Deixe descansar por 30 min na geladeira.

Unte uma frigideira (de 18 cm) com um pouco de manteiga, aqueça e espalhe uma concha rasa da massa.

Deixe dourar e vire para dourar o outro lado.Corte cada crepe em um quadrado de 15 cm x 15 cm. Repita o processo até terminar a massa.Reserve.

Para a marinada de frutas

Retire a polpa dos 2 maracujás. Junte 1/2 colher (café) de gengibre ralado e adoce com mel a gosto.

Coloque as frutas em tiras nesta marinada e deixe por 30 min.

Para o arroz doce

Numa panela, cozinhe 1 xícara (chá) de arroz em 2 xícaras (chá) de água.Deixe ferver até a água secar.Acrescente 1 litro de leite, 1 fava de baunilha (ou 5 gotas de essência de baunilha) e 4 colheres (sopa) de açúcar.Quando o arroz estiver cozido e bem grudento, retire do fogo e reserve.

Caso use a baunilha líquida, acrescente-a à receita somente depois de tirar a panela do fogo.

Para a montagem dos sushis

Espalhe uma camada fina de arroz doce em cada crepe.

Disponha as tiras de frutas (retiradas da marinada) no sentido longitudinal.

Com o auxílio de um saco plástico ou pano úmido, enrole as crepes em formato de cilindro.

Corte cada cilindro no tamanho desejado.

Coloque os sushis nos pratos com uma bola de sorvete e regue com a calda de frutas e mel.

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Sobremesa de Grão-de-bico

2015-06-04T22:19:00.000-03:00

ingredientes

1 litro de água
2 xícaras (chá) de grão-de-bico
2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 2 latas de leite (medida da lata de leite condensado)
2 latas de leite condensado

modo de preparo

Numa panela de pressão com 1 litro de água cozinhe 2 xícaras (chá) de grão-de-bico.

Transfira o grão-de-bico (cozido) para um liquidificador e aos poucos acrescente 2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 2 latas de leite (medida da lata de leite condensado), 2 latas de leite condensado e bata bem.

Em seguida, despeje a mistura numa panela, em fogo médio, e cozinhe até ferver, mexendo sempre.

Transfira esta sobremesa para tacinhas de servir ou utilize para fazer um pavê.

Sugestão de Pavê de Grão-de-Bico

Ingredientes

1 1/2 pacote de bolacha champagne
6 kiwis descascados e cortados em rodelas
2 xícaras (chá) de leite misturado com 1 colher (chá) de água de laranjeira ou essência de sua preferência
creme de grão-de-bico

Modo de preparo

Numa tigela com 2 xícaras (chá) de leite misturado com 1 colher (chá) de água de laranjeira ou essência de sua preferência, mergulhe rapidamente 1 1/2 pacote de bolacha champagne.

Forre o fundo de uma travessa retangular (26cm X 16cm X 4,5cm de altura) com uma camada de bolachas embebidas no leite, depois coloque metade do creme de grão-de-bico e faça uma camada de kiwis (6 kiwis descascados e cortados em rodelas). Repita as camadas.

Leve para a geladeira.

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Ensopadinho de Brócolis e Batata com Carne

2015-06-04T22:16:00.000-03:00

ingredientes

• 1 cebola média
• 2 tomates grandes
• ¼ de pimentão
• 1 dente de alho
• 200 g de carne de primeira
• 2 batatas
• ½ molho de brócolis de talo longo
• 3 colheres de sopa de óleo
• Sal a gosto

modo de preparo

• Sal a gosto

Pique miúdo a carne.

Pique também a cebola, os tomates, o alho e o pimentão.

Descasque e corte a batata em fatias e corte as fatias ao meio.

Lave o brócolis, pique talos, flores e folhas.

Aqueça o óleo e frite a cebola e o alho. Junte a carne e doure por igual. Coloque os demais temperos e deixe refogar por 10 minutos. Junte 100 ml de água, as batatas e o sal.

Assim que as batatas estejam cozidas ao dente, junte o brócolis e deixe refogar até o talo ficar macio mas firme.

Sirva quente, puro ou com arroz.

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Yakissoba

2015-06-04T22:12:00.000-03:00

ingredientes

3 colheres (sopa) de óleo
1 dente de alho picadinho
500 g. de carne de sua preferência em tirinhas
sal a gosto
1 xícara de molho inglês (shoyo)
1 cenoura em rodelas
200 gramas de vagem
1 xícara de brócolis em pedaços não muito grande
1 xícara de couve flor em pedaços não muito grande
1 pimentão verde cortado em cubinhos
1 pimentão amarelo cortado em cubinhos
4 folhas de repolho cortadas em pequenos pedaços
1/2 cebola grande cortada em cubinhos
500 gramas de macarrão yakissoba

modo de preparo

Em uma panela acrescente o óleo e frite o alho amassado e a cebola e em seguida refogue a carne até dourar e acrescente água. Em seguida acrescente a cenoura, vagem, a couve-flor, o brócolis o shoyo até escurecer um pouco deixe cozinhar até os legumes ficarem cozido e em seguida acrescente os pimentões, e por último o repolho em pedaços. Deixe cozinhar até ficar macio os vegetais.
Enquanto refoga o molho com os vegetais, em outra panela cozinhe o macarrão com bastante água até ficar al dente. Depois de pronto coloque o macarrão em um refratário e acrescente o molho por cima, mexa tudo e se precisar acrescente mais molho inglês.
Sirva em seguida bem quente.
Obs. todos os legumes bem lavados antes de ir para a panela

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Maminha ao Vinho

2015-06-04T22:08:00.003-03:00

ingredientes

01 peça de maminha de aproximadamente 1 e 1/2 kg
01 colher de sopa de farinha de trigo
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
02 colheres de sopa de óleo
1/2 xícara de vinho tinto seco
1/2 xícara de água fervente
02 cubos de caldo de carne
01 colher sopa de açúcar mascavo
02 folhas de louro
01 cebola em rodelas
01 maçã picada

modo de preparo

Em uma tigela, misture a farinha, o sal e a pimenta. Passe a carne nesta mistura. Coloque em uma assadeira, regue com óleo, vinho e caldo de carne (dissolvido na água quente). Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 1 hora. Retire do forno, polvilhe a carne com açúcar mascavo, as folhas de louro esmigalhadas, as rodelas de cebola e a maçã picada. Leve ao forno por mais 30 min ou até dourar levemente. Retire do forno, corte em fatias e espalhe o molho que se formou por cima. Decore com legumes de sua preferência e sirva.

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Filé Afrodisíaco

2015-06-04T22:06:00.003-03:00

ingredientes

250 g de Filé Mignon
01 pitada de sal
01 pitada de pimenta do reino
02 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de caldo de carne
02 colheres de sopa de molho inglês
1/4 de xícara de vinho tinto seco
1/2 xícara de morangos limpos e cortados ao meio
01 colher de sopa de farinha de trigo
01 colher de sopa de pimenta rosa (polvilhar para servir)

modo de preparo

Grelhar o filé já temperado com sal e pimenta em uma colher de manteiga. Reserve.

Na frigideira onde o filé foi selado deglaçar com o caldo de carne e o molho inglês.

Acrescenta os morangos e o vinho tinto. Corrijir o sal e engrossar com a farinha de trigo diluída.

Finalizar com a manteiga que dará brilho e textura ao molho.

Sirva polvilhado com a pimenta rosa.

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Pão Italiano Recheado

2015-06-04T22:04:00.003-03:00

ingredientes

2 Kg de filé mignon
1 pão italiano grande
50 grs de manteiga

Molho madeira

2 colheres de sopa de manteiga
40 grs de farinha de trigo
80 ml de vinho tinto
560 ml de caldo de carne
1 pitada de sal
1 colher chá de mostarda
Champignon

modo de preparo

Molho madeira

Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem até que fique dourada

Acrescente aos poucos o vinho tinto, o caldo de carne, o sal, a mostarda e o champignom, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente

Carne

Corte a carne em pedaços pequenos

Refogue-a com a manteiga até começar a dourar

Adicione o molho madeira e cozinhe por 20 minutos

Montagem

Corte a tampa do pão italiano

Retire o miolo até ficar uma camada mediana perto das paredes

Misture o miolo retirado na carne

Jogue tudo dentro do pão

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Esfiha Árabe

2015-06-04T22:01:00.003-03:00

ingredientes

Massa

100 g de fermento biológico fresco ou 2 colheres (sopa) de fermento biológico instantâneo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
1 xícara (chá) de óleo
2 1/2 xícara (chá) de água morna
1 kg de farinha de trigo aproximadamente

Recheio

1/2 xícara (chá) de óleo
1 kg de coxão mole moído
2 cebolas grandes picadinhas
3 tomates grandes picadinhos
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (chá) de pimenta síria
3 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
3/4 de xícara (chá) de iogurte natural
2 colheres de (sopa) de concentrado de romã (opcional)

Outros ingredientes

1 xícara (chá) de fubá
1 xícara (chá) de farinha de trigo
óleo para untar as assadeiras

modo de preparo

Massa

Bata no liquidificador o fermento, açúcar, sal, óleo e água. Ponha em uma vasilha e adicione a farinha de trigo, aos poucos, misturando e amassando até obter uma massa lisa, macia e homogênea.

Faça bolinhas do tamanho de uma noz, e deixe descansar sobre uma superficie enfarinhada e coberta com plástico até dobrar de volume, mais ou menos, 20 minutos. Enquanto isso faça o recheio.

Recheio

Leve ao fogo a carne com o óleo e mexa até a carne ficar rosada. Tire do fogo e escorra o líquido que ficou na panela. Disponha a carne em uma vasilha e adicione o restante dos ingredientes e misture até ficar homogêneo. O recheio está pronto para ser usado.

Montagem

Pré-aqueça o forno em temperatura máxima, unte uma assadeira com óleo, misture a xícara de fubá e a de farinha em um prato. Depois passe as bolinhas de massa na farinha, abra em discos e arrume na assadeira.

Pegue uma porção do recheio e espalhe por cima do disco de massa, deixando uma beiradinha. Leve para assar até dourar, mais ou menos 15 minutos, dependendo da temperatura do forno. Sirva com fatias de limão, molho de pimenta e uma boa salada de pepino com coalhada.

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Manjar Árabe

2015-06-03T21:01:00.002-03:00

ingredientes

1 litro de leite
1 colher (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de água de flor de laranja
1 colher (chá) de açúcar
1/2 kg de damascos

modo de preparo

1º Coloque os damascos de molho em 1 litro de água e separe.

2º Ferva o leite, acrescente o amido de milho, a água de flor de laranja e o açúcar. Mexa com uma colher de pau até levantar fervura e engrossar.

3º À parte, doure o açúcar e acrescente os damascos com a água. Deixe ferver até engrossar.

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Tabule

2015-06-03T20:59:00.000-03:00

ingredientes

1 xícara (chá) de trigo fino
1 pé de alface picado
4 tomates maduros picado
4 pepinos picados
1 cebola picada
1 xícara de (chá) de folhas de hortelã picadas
pimenta síria e sal a gosto
suco de 1 limão

modo de preparo

Deixe o trigo de molho em água quente por 15 minutos, deixe esfriar.Coloque em um recipiente junto com os demais ingredientes e misture bem.Tempere com pimenta síria e sal a gosto.Adicione o suco de limão para finalizar o tempero.Em seguida transfira para uma saladeira.Se desejar, sirva o tabule em uma travessa decorada com folhas de alface e hortelã.

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Risoto de Camarão

2015-06-03T20:56:00.001-03:00

ingredientes

500 gramas de camarão limpo e pré cozido
2 xícaras (chá) de arroz
2 cebolas picadas
½ Pimentão verde cortado em cubinhos
3 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de colorau
tempero verde a gosto
1 colher rasa (sopa) de sal
1 tomate em cubinhos
1 colher rasa (sopa) de orégano
1 colher (sopa) de óleo para refogar

modo de preparo

Em uma panela grande, refogar a cebola, o alho, o tomate e o pimentão em uma colher de óleo.
Vá mexendo e acrescente água aos poucos até formar um molho, acrescente o colorau.
Em outra panela cozinhe o arroz de sua preferência
Acrescente o orégano e o tempero verde
Deixe refogar por uns 15 minutos ou até obter um molho consistente, sempre mexendo bem.
Adicione mais uma xícara de água e o camarão.
acrescente o sal e prove.
Deixe ferver por cerca de 5 minutos e acrescente o arroz, mexa até encorpar o risoto.
Deixe por mais cinco minutos.
Sirva em seguida
Acompanha e bem uma salada de repolho.

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Cuscuz a Moda Mineira

2015-06-03T20:53:00.002-03:00

ingredientes

1/2 xícara de chá de óleo;
1 cebola média picada;
1 dente de alho picado;
1/2 pimentão verde picado;
1 xícara de chá de polpa de tomate;
sal;
pimenta-do-reino;
2 xícaras de chá de farinha de milho amarela.
1/2 xícara de chá de farinha de mandioca;
2 ovos cozidos cortados em rodelas;
1 tomate cortado em rodelas;
1 lata de sardinha.

modo de preparo

Refogue no óleo a cebola, o alho e o pimentão. Acrescente a polpa de tomate, o sal e a pimenta-do-reino e deixe no fogo até que o molho fique encorpado. À parte, misture as farinhas e despeje o molho sobre elas, mexendo bem. Unte um cuscuzeiro com óleo e disponha no fundo e nos lados as rodelas de ovo e de tomate e as sardinhas cortadas ao meio, sem espinhas. Coloque a massa e aperte-a bem. Leve ao fogo até que o cuscuz esteja cozido, mas úmido.

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Limonada ao Leite

2015-06-03T20:50:00.004-03:00

ingredientes

3 limões taiti
500 ml de água gelada
50 ml de leite
4 folhinhas de hortelã ou menta
Açúcar a gosto
Gelo

modo de preparo

Corte os limões e retire o talo do meio e as pontas do limão (isso ajuda a não azedar rápido), não tire a casca.

Coloque no liquidificador com a água e açúcar e o leite e as folhinhas, bata tudo (o leite deve ser colocado por fim e logo batido) Coe e sirva

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Caipirinha de Gaúcho

2015-06-03T20:49:00.000-03:00

ingredientes

01 limão cortado a francesa
01 colher de sopa de áçúcar
70 ml de vinho
Gelo

modo de preparo

Em uma coqueteleira macere o limão e bata com o açúcar, gelo e vinho. Sirva em copo baixo, completando de gelo.

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Maçãs Assadas com Calda

2015-06-03T20:46:00.000-03:00

ingredientes

Maçãs assadas;
4 maçãs grande e bonitas;
50 g manteiga amolecida;
2 colheres de sopa de açúcar mascavo;
¼ c.chá canela em pó;
¼ c.chá gengibre em pó;
¼ c.chá noz-moscada moída.

Calda de Whisky

80 g manteiga;
80 g açúcar mascavo;
40 ml whisky;
100 ml creme de leite fresco.

modo de preparo

Misture a manteiga com o açúcar mascavo, a canela, o gengibre e a noz-moscada até formar uma pasta. Com a ponta da faca, faça um corte pouco profundo na casca das maçãs, dando a volta em toda a fruta, assim ela manterá melhor a forma ao assar. Usando um descaroçador, retire o miolo das maçãs e encha a cavidade de cada uma com a manteiga. Esfregue também um pouco de manteiga em cada uma delas.

Coloque-as em uma assadeira e leve ao forno médio alto (190º) pré aquecido até que as maçãs estejam macias. Elas assarão por cerca de 30 minutos. Para testar, espete com a ponta de uma faca. Enquanto as maçãs assam, faça a calda.

Coloque em uma panela o açúcar e a manteiga. Deixe a manteiga derreter e que o açúcar se dissolva nela. Adicione o whisky e cozinhe até que ele perca o cheiro de álcool. Acrescente agora o creme de leite. Deixe que a mistura ferva e cozinhe por cerca de 5 minutos. Esta calda tem uma textura leve e não irá engrossar muito. Se ela ferver demais, a gordura irá se separar. Neste caso, basta acrescentar um pouquinho mais de creme ou de leite para que ela volte.

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Pudim de Pão e Chocolate

2015-06-03T20:43:00.004-03:00

ingredientes

10 fatias de pão branco de forma;
3 c.sopa de manteiga amolecida;
1/2 xícara de chocolate meio amargo picado ou em gotas;

Para o creme de chocolate

360 ml de leite integral;
400 ml de creme de leite fresco pasteurizado;
8 c. de sopa de açúcar;
1 c. de chá de extrato de baunilha;
4 ovos;
2 c. de sopa de chocolate em pó

Finalização

Chocolate em pó

modo de preparo

Empilhe as fatias de pão e corte fora as cascas. Corte os pães em 2 e passe manteiga nos dois lados.

Disponha as fatias de pão em uma assadeira refratária e polvilhe o chocolate cortado ou em gotas sobre e entre elas.

Em uma panela, junte o leite, o creme, a baunilha, metade do açúcar e leve à fervura. Enquanto isso, bata bem o ovo com o restante do açúcar e o chocolate em pó. Pouco antes de ferver o leite, desligue o fogo. Adicione ½ xícara do leite quente ao ovo enquanto bate, para temperá-lo. Em seguida, jogue a mistura de ovo no leite, batendo continuamente.

Despeje este creme sobre o pão do refratário. Deixe descansar por 15 minutos, para que o pão absorva bem o creme. Leve à uma assadeira e despeje água ferente até metade da altura do refratário.

Leve ao forno baixo (a 160ºC) por cerca de 45 minutos.

Deixe esfriar por cerca de 10 minutos. Polvilhe com mais cacau em pó e sirva.

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Bolo Gelado

2015-05-30T14:53:00.000-03:00

ingredientes

bolo

4 ovos
1 copo 3/4 copos de açúcar refinado
2 copos americanos de farinha de trigo
1 colher de sopa fermento químico
1 colher de sopa de óleo
2 copos americano de suco de laranja

calda

1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite
200 ml de leite de coco
200 ml de creme de leite

Decoração

200 ml de chantily batido com uma colher de essência de baunilha
100 gr de coco em flocos hidratado com 100 ml de leite de coco

modo de preparo

Bata 4 claras em neve e reserve, a parte bata o açúcar gemas e o suco de laranja até dobrar o volume, acrescente o óleo a farinha de trigo, bata mais um pouco até formar uma massa homogênea. Pare de bater acrescente o fermento misture bem, por ultimo misture as claras em neve delicadamente. Leve a assar em refratário untado e enfarinhado em forno pré aquecido 180°graus de 30 a 35 minutos.Depois de assado e ainda quente,fure-o bem e derrame a calda. Cubra com filme plastico e coloque na geladeira, e deixe de um dia pra o outro .No dia seguinte cubra-o com 200 ml de chantily batido com a essência de baunilha, decore-o com o coco. E bom apetite

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