palato&scarpette

Il ballo del qua qua nel misterypack!

2013-06-20T09:21:00.003+02:00

Amici lo sapevate che il ballo del qua qua è arrivato fino a Los Angeles?

Mettetevi comodi ora vi spiego....

Un altro mistrypack da bigodino.it ...il mio babbo natale speciale... apro ed ecco

tutta la serie completa di NEW GIRL,la sitcom americana sbarcata su mtv lo scorso dicembre....

Jessica "Jess" (Day Zooey Deschanel.)

Jess è la protagonista della serie,una maestra, trentenne, che è stata tradita e lasciata dal ragazzo che stava per sposare, e così decide di trovarsi un'altra casa, ed attraverso Internet trova una stanza in un loft già abitato da tre ragazzi...Nick, Schmidt e Winston.

È una ragazza allegra, entusiasta e sensibile, sempre pronta a scherzare, ma allo stesso tempo si scoraggia facilmente.

Ama canticchiare ed inventare brevi canzoni improbabili, ed i suoi comportamenti sembrano fare di tutto per mettere in imbarazzo gli altri....ma grazie a lei, alla fine tutti fanno esattamente ciò che non avrebbero mai fatto !

Ed è proprio alla fine del 3° episodio, che incredula vedo Nick che si appropinqua a ballare il ballo del qua qua,( da lei proposto oscenamente in precedenza) con un ritmo lento e sensuale come la musica di sottofondo....ahahahah....ho riso per un quarto d'ora....curiosi?

Bè non perdetevela, vi ricordate tre cuori in affitto?...Ecco la versione invertita e moderna.

I protagonisti sono 5 ed ognuno di loro vi farà sorridere sorprendentemente!

Ve li presento:

Nick Miller interpretato da Jake Johnson, è la persona caratterialmente più vicina a Jess. Ha abbandonato la facoltà di legge poco prima della laurea, e ora si mantiene facendo il barista. Sta scrivendo un libro sugli zombie.

Schmidt interpretato da Max Greenfield è il donnaiolo del gruppo, sicuro di sé e sempre a caccia di avventure. È orgoglioso del proprio corpo, tant'è che appena ne ha l'occasione si toglie la maglietta per mostrare a tutti i suoi addominali.

Winston Bishop interpretato da Lamorne Morris è un giocatore di basket che non ha sfondato, è appena ritornato negli Stati Uniti dopo aver tentato la carriera in Lettonia. Una persona altamente competitiva, e decisa a svolgere ogni cosa per il meglio. Conduce un programma radiofonico notturno.

Cece Meyers interpretata da Hannah Simone è la migliore amica di Jess, sin dai tempi dell'infanzia. È un'affascinante modella indiana, pronta a fulminare tutti i ragazzi che l'avvicinano con sguardi taglienti e risposte a tono.

Li adorerete!

Palato,scarpette.....e zampette!

2013-06-17T14:29:00.001+02:00

Niente di meglio che una passeggiata e un po' di stretching con la new entry della famiglia,Giada!

Ieri ho combattuto il caldo così....al calar del solo ho preso la cucciolotta e mi sono incamminata in villa....

Con me i-pod,bottiglina d'acqua ,e immancabile t-shirt anti caldo Omni-Freeze® Zero .

Avete notato che all’interno del tessuto ci sono delle piccole borsette?

Che figata!....Tante piccole gocce di refrigerante pronte a rinfrescarsi appena si inizia a sudare.

Proprio come delle piccole borsette d'acqua che per magia(reazione chimica;-))iniziano a raffreddarci proprio quando ne abbiamo bisogno,una bellissima sensazione di freschezza e un refrigerio continuo per tutta la durata dell'allenamento.

La Columbia sportswear ci ha visto lungo!

Omni-Freeze® Zero è la prima tecnologia al mondo che grazie allo sfruttamento del sudore, amplifica il naturale processo di raffreddamento del corpo per generare un reale abbassamento della temperatura.

Ora vi starete chiedendo dove si acquista...non da me...ahahah,ma nei negozi di sport e ovviamente sul sito Columbia http://www.columbiasportswear.it

Che bel pomeriggio che ho trascorso,son tornata a casa contenta e soddisfatta,Giada mi ha tenuto compagnia e si è affezionata alla mia t-shirt!

A proposito le mie zampette non potevano che stare comodamente in scarpette in tono !

Missoni

2013-05-13T15:12:00.004+02:00

Ottavio Missoni: addio genio ed eccentricità

Uno spirito sportivo portato avanti da sempre, con eleganza e charme

Qualcuno lo ricorda subito per il suo cardigan multicolor, e la sua serafica filosofia di vita, un uomo disciplinato e composto.
Ma la sua indole di campione non poteva non renderlo caposaldo dello stile italiano, dai filati, ai profumi, dai costumi teatrali, agli interni di automobile.

Ha creato la sua storia e la sua fama!

Di origini jugoslave, nel 1939 è già campione mondiale studentesco. Successivamente partecipa alle Olimpiadi di Londra del 1948 classificandosi sesto nella finale dei 4500 ostacoli. E’ lì che conosce quella che diventerà sua moglie e compagna di tutta la vita, Rosita. Ed é in quella occasione che la tuta “Venjulia”, sua ideazione, fu adottata dal team italiano.

Campione vero, dunque!

La voglia di vincere e l’amore eterno per la sua Rosita ,lo porteranno a trasferirsi nel varesotto e ad aprire la sua officina di maglieria, iniziando così la sua consacrazione come stilista di fama internazionale con la conquista, nel 1973 a Dallas, del ‘Neiman Marcus Fashion Award, l’Oscar della moda.

Biografia

La tuta Venjulia

Così chiamata la tuta Venezia-Giulia. All’epoca non c’erano le sponsorizzazioni, la divisa era la stessa tuta degli allenamenti. La indossava la nazionale di calcio, pallacanestro e la squadra di atletica.

Una tuta di maglia vera,calda e funzionale,Ottavio,precursore di un abbigliamento casual,segnò il suo primo traguardo.

Casa e bottega

Non c’era differenza tra casa e lavoro!

Mi ricordo di un intervista fattagli, in cui spiegava che il suo lavoro era la sua vita e che nella sua vita e nella sua realtà quotidiana, c’era la compartecipazione della sua famiglia, forza e creatività presa in prestito da Rosita agli esordi e poi dai figli e dai nipoti, una sorgente di ispirazione che lo ha accompagnato fino ai nostri giorni.

A loro, alla sua famiglia, ha sempre insegnato a lavorare con sacrificio e dedizione per essere i primi in qualsiasi cosa decidessero di diventare nella vita.
Ecco lo sportivo, l’agonista che non scende in campo mai solo per partecipare.

Oggi la famiglia Missoni è ancora tra le maison più importanti della moda.

Le stoffe si sono tramutate in profumi, decorazioni, tappeti e oggetti d’arredo.

Dai profumi all’home design, dai filati agli arazzi.

Stoffe a righe sopra le riga.

Mago dei colori, ed incessante dedizione alla sua macchina di maglieria.
Artigianalità e manualità erano la combinazione vincente per creazioni sopra le righe, put to get, definito in America dal New York Times e dal Los Angeles e new status symbol dell’ Italia design degli anni 70.

La sua sensibilità, gli accostamenti cromatici, una sapiente tecnica sartoriale hanno prodotto questo stravagante modo di tessire e la genialità di rendere questi tessuti stoffe da tagliare, porterà l’azienda Missoni da piccola impresa artigianale a brand di fama internazionale.

Il motivo geometrico, distintivo della maglieria Missoni è il più rappresentativo della maison.

Materia e colore la sua arte.

Non esistevano solo i colori, per Ottavio, ma anche i toni!

L’accostamento di colori per lui era poetica vera e propria ,sapeva che un colore piuttosto che un altro, con l’effetto della luce è percepito un maniera diversa.

I colori sono dunque influenzati da tutti gli altri da cui sono circondati. Ciò per lui si traduceva in diverse forme di contrasto esistenti, armonia e contrapposizione ,il leit motiv dei suoi tessuti.

E da qui che le sue stoffe diventano dei veri e propri arazzi, e anche nell’arte Missoni fa parlare di sé.

Ottavio, ci ha commiatati ed ha lasciato la direzione della maison ai figli Angela e Luca, forse addolorato dalla recente e tragica scomparsa del figlio Vittorio, il suo spirito combattivo ha smesso di accompagnarlo e uno scompenso cardiaco lo ha portato via.

La sua vita è stata definita “sul fil di lana”, campione, prigioniero, esule, e signore dell’alta moda, un galante cavaliere della giostra dei colori, un’artista degno di essere chiamato tale, un atleta del colore, il campione che ancora corre su una pista di atletica dai motivi geometrici che tanto ci ricordano le sue creazioni.

Così mi piace immaginarlo! E’ sono sicura che da oggi, in ogni arcobaleno troverò un pò dei suoi colori!

Ciao Tai, dedicato a te!!!!

Titty

Non chiamatele solo patatine fritte!

2013-03-28T09:57:00.000+01:00

Vi piacciono le mie patate fritte?....

Fatte in casa in pochi minuti.....

Innanzitutto prendo le patate a pasta gialla quelle che comunemente hanno la buccia rossiccia.

Contengono meno zuccheri,quindi restano più compatte,adattissime al fritto e agli gnocchi.

Scelgo le più piccole le lavo bene bene e le taglio nel verso della lunghezza con tutta la buccia . Spessore di 4-5 mm....non uso la mandolina...ho il millimetro negli occhi...ahahah!

Le immergo in aquua nuovamente,faccio rilasciare un po' d'amido e poi le asciugo.

Preparo la pentola alta e stretta o meglio la friggitrice e uso olio di arachidi,che come l'odio di oliva ha un punto di fumo più alto,e quindi adatto ad una cottura prolungata.

Evitare tassativamente che la temperatura dell'olio superi i 180°C. Temperature superiori ai 180 °C accelerano infatti l'alterazione degli oli e dei grassi. È opportuno quindi munire ha friggitrice di un termostato.

fonte:http://www.my-personaltrainer.it/oli-friggere.htm

Devono stare immerse completamente nell'olio per avere una cottura omogenea,e di un colore dorato.

Sta a voi rendervi conto di quando toglierle dal fuoco.

Oli per friggereDopo la frittura è bene agevolare mediante scolatura l'eliminazione dell'eccesso di olio assorbito dall'alimento

Salatele alla fine:-)

Cambiate l'olio più volte .....Bon appetit!!!!

Spigola in my way

2013-03-26T19:36:00.001+01:00

...a gentile richiesta ....per bigodito.it un bel turbante di spigola al forno.

Ingredienti per 4 persone

4 filetti spigola o branzino.

Una confezione di spinacino

Una carota grande

Una zucchina grande.

4 pomodorini

8 frutti di mare a piacere

Sale,olio e.v.o.,prezzemolo vino bianco q.b.

Per prima cosa, sfilettate la spigola ,o se non siete capaci,ordinatela già sfilettata dal vs pescivendolo di fiducia....solo dopo esservi assicurati che sia fresca!

Prendete ogni filetto e adagiatelo come una girella in un pirottino di alluminio(4-5 cm).

Prendete il mixer da immersione frullate aglio,prezzemolo in un pò d'olio evo e vino bianco,create un emulsione e versatela nei pirottini con la spigola.

Aggiungete uno,due frutti di mare a piacere,due filetti di pomodorino ciliegino o datterino ed infornate a 250,forno statico per 10 minuti.

Intanto prendete del ghiaccio e mettetelo in una bowl con un pò d'acqua,ricavate dei nastri di carota e sedano con un pelapatate,immergeteli nell'acqua e ghiaccio...in pochi minuti si attorciglieranno.

Preparate un'insalatina di spinacini.

Impiattate il tutto,e gustateeeee

Ma se si mangia si diventa PIEN UP?

2013-03-26T10:46:00.001+01:00

Followers leggete il mio articolo e se doveste mettere su un pò di fianchi per un bel piatto di pasta ....e chi se ne frega!

fonte:
http://www.bigodino.it/blog/attualita/pien-up.html

Quale donna almeno una volta non si é sentita "pien up"?

Eh eh partiamo dagli esordi....

Il termine pin adesso é il famoso codice di riconoscimento il Personal Identification Number ma fortunatamente é anche stato la radice di una parola anglosassone che racchiude il concetto di bomba sexy!

Letteralmente "pin-up"significa "da appendere", e in realtà le foto di queste ragazze venivano appese negli armadietti dei soldati impegnati sul fronte americano, durante la seconda guerra mondiale. Evidentemente ispiravano!

Ve le ricordate ? Procaci e sorridenti fiere delle loro curve e delle loro rotondità,

con gli shorts, le camicette sbottonate, prorompenti e fanciullesche sempre sorridenti e ambite....ma dose sono finite?

Oggi le pin up sono solo delle immaginette ingiallite un po' vintage, non ammiccano più e non ispirano più, sono passate di moda,

non sono più procaci e formose, sono grasse, hanno la 44 o peggio ancora la 46.

Ecco oggi sono "pien up", malinconiche donne in carne, che piu che delle bombe sexy si sentono delle bombe e basta!

Entrano nei grossi store di abbigliamento, provano capi a iosa ma ogni volta che si specchiano vedono un quadro di Botero.

I grandi coutourier le hanno bandite, hanno creato il mito della donna filiforme , forse con meno stoffa da cucire contengono i costi!

Ma non sono meravigliose?

Vogue le ha immortalate come VERE ed ETERNE e la settimana della moda di Londra ha dedicato loro la FASHION PLUS SIZE WEEK!

Sta cambiando qualcosa.....e menomale!

Chi vuole proporre un elenco di blog o negozi on line per le "pien-up"? ;-)

Pole dance per Greenpeace #Thefashionduel

2013-03-26T06:22:00.001+01:00

"La moda é tendeza solo se rispetta il pianeta."
Valentino Garavani

Quando compriamo il latte...

2013-03-25T16:06:00.001+01:00

"Il latte in cartone, quando non è venduto dopo un determinato termine di tempo è rispedito in fabbrica per essere pastorizzato un'altra volta...Questo processo può ripetersi fino a 5 volte, cosa che conferisce al latte un sapore diverso da quello iniziale, aumentando la possibilità di cagliare e riduce significativamente la sua qualità, nonché anche il valore nutritivo diminuisce...

Quando il latte ritorna sul mercato, il piccolo numero che vedete dentro il cerchietto nel file allegato viene modificato. Questo numero varia da 1 a 5. Sarebbe conveniente comprare il latte quando il numero non supera il "3". Numeri superiori comportano una diminuzione nella qualità del latte. Questo piccolo numero si trova nella parte inferiore del cartone; se compri una scatola chiusa, è sufficiente controllare uno dei cartoni, tutti gli altri avranno lo stesso numero. Ad esempio: se un cartone ha il numero 1, vuol dire che è appena uscito dalla fabbrica; ma se ha il numero 4, significa che è già stato pastorizzato fino a 4 volte ed è stato rimesso sul mercato per essere venduto..."
Io non vado oltre il numero 1!

Le uova

2013-03-18T10:07:00.002+01:00

Bio perché?

Ormai è da parecchio tempo che è stato introdotto il codice che troviamo stampato sul guscio delle uova per certificarne il tipo di allevamento di provenienza e molti hanno imparato a leggerlo. Per coloro che guardano ancora con aria stupita questa sequenza di numeri e lettere domandosi come possa una gallina arrivare a tanto, ecco qui un articolo che dovrebbe aiutare molti a fare una scelta più consapevole. Perchè una società più sostenibile ed equa (per uomini e animali) si raggiunge soprattutto modificando i nostri comportamenti inconsapevoli che permettono al sistema di continuare con le sue storture.
Io per questa volta cerco e voglio lo "ZERO"!

Spesso sulle confezioni, per ingannare noi poveri mortali,c'è il numero zero davanti,poi tornati a casa e aprendo le confezioni ci troviamo il numero 3....io personalmente,apro le confezioni....e controllo!

San Valentino Garavani

2013-02-15T16:52:00.004+01:00

http://www.bigodino.it/blog/design/san-valentino-garavani.html

2013-02-12T14:29:00.002+01:00

Salve amiche ,
stasera proporrei una magica lasagna...e mi risparmio di propinarvi la ricetta .....mi sa che ormai è un piatto che ognuno di noi ha come default!!!

Macrobiotica,vegetariana,classica,gourmet e light...stasera non può mancare....
Buon carnevale a tutte e non rinunciate a diventare delle HARLEQUEENS!!!!

Ecco la mia Harlequee-nata e leggetevi l'articolo su Bigodino.it

http://www.bigodino.it/blog/design/harlequeen.html

Petto di quaglia su caponatina

2011-08-04T14:06:00.002+02:00

Ecco un piatto fresco fresco,adatto o come entree o come secondo,è molto leggero e molto appetitoso.
La foto è un pò da meno,non ero attrezzata;-)

Ingredienti per 2 persone:
4 petti di quaglia con pelle(oppure chi preferisce petto di pollo)
Pepe in granuli
carote,zucchine,scarola riccia,melanzane sott'olio,olive,cetriolo,acciughe.
Un bel mazzo di prezzemolo fresco
pinoli
sale e olio e.v.o.
aceto di mele
Pane a dadini

Salsa al prezzemolo:
Prendiamo il prezzemolo lavato ed asciugato mettiamolo in un mixer insieme ad i pinoli un pò d'acqua ghiacciata,saliamo,frulliamo ed emulsioniamo con olio a filo fino a che non diventa una crema lucida e spumosa.
FATTO!
Caponata:
Mettiamo a tostare il pane a dadini,mettiamolo in una ciotola insieme alle melanzane sott'olio,scarola riccia,carote e zucchine tagliate a nastro (o a julienne)acciughe,olive e al cetriolo tagliato a rondelle molto sottili.
Lasciamo tutto ad amalgamarsi ,saliamo aggiungiamo un pò d'olio e di aceto di mele.
FATTO!
Petto di quaglia:
Prendiamo una padella ,e scottiamo in olio e pepe a granuli i petti di quaglia dalla parte della pelle,così da cicatrizzare bene la carne appena ci sembra croccante ,giriamo i petti di quaglia dall'altro lato,e lasciamoli cuocere brevemente.
Mettiamoli su un tagliere e scaloppiamoli.
FATTO!
Impiattiamo:
Prendiamo un coppa pasta mettiamo la caponatina e adagiamoci sopra i petti di quaglia tagliati.
Decorimo con la salsa al prezzemolo :-)
FATTO!

ABBINAMENTO consigliato per questo piatto veloce e fresco è :

"IN TRAP"

Batuffolando: Ho ricevuto un premio

2011-07-29T14:25:00.003+02:00

Batuffolando: Ho ricevuto un premio

Voglio ringraziate tanto BATU,che mi ha premiato
...come sono contenta....eehhehehe
invito tutti a visitare il suo blog http://batuffolando.blogspot.com/ e non perchè mi abbia premiato,ma perchè è veramente invitante ciò che pubblica,non mi credete?Provare per credere!

Le dedico questa scarpa :-)

Pappardelle integrali al sugo fresco

2011-07-28T12:30:00.006+02:00

E chi lo dice che pasta integrale non è invitante ....volete sfidarmi?

Innanzitutto,la trafila gioca un ruolo importante,io ho scelto le pappardelle della Garofalo.
Restano molto al dente.

Ingredienti per 2 Persone:
180 gr di pappardelle
Mezzo litro di passata di pomodori freschi
Basilico ,olio e.v.o
Sale q.b.

Preparazione:
Per la salsa(se preferite quella confezionata,vi consiglio " La Torrente"):
1kg di pomodori grandi per il sugo
Incidiamoli e versiamoli in acqua bollente per meno di un minuto,peliamoli e tagliamoli a dadini,io tolgo anche i semi.
Una volta tagliati,cuociamoli in una pentola di acciaio insieme ad una montagna di basilico e saliamo.
Facciamo cuocere senza olio fino a che non abbia una consistenza cremosa.
Fatto!
Mettiamo su la pentola per la pasta,saliamo e cuociamo le pappardelle.
Coliamole al dente e mettiamole nella pentola con il sugo,aggiungendo un pò d'olio.
Fatto!
Impiattiamo facendo dei nidi con il mestolo, dobbiamo renderla all'aspetto ancora più invitante.....
perchè è integrale ! ;-)
Aggiungiamo una foglia di basilico e dell'olio a crudo......piu light di così si muore!

ABBINAMENTO consigliato:

"ET VOILA'"

Con questa ricetta partecipo al contest:

/http://www.madeinkitchen.tv/blog/ricette/ricette-community/raccolta-ricette-in-linea/

Colazione da Titty

2011-07-27T12:30:00.003+02:00

....che sarei io....

Quando volete...un colpo di telefono e via con la preparazione:-)

Ingredienti:

per 20-24 panini piccoli circa.

500 gr farina manitoba

300 ml latte

50 gr burro

7 gr sale

60 gr zucchero

una busta di lievito per torte salate,o 25 gr lievito di birra

Preparazione:

Sbriciolate il lievito di birra in una ciotola, aggiungete due cucchiaini di zucchero e unite 100 ml di latte appena tiepido; mescolate per sciogliere i grumi e coprite la ciotola con un piattino, attendendo che sulla superficie del latte si formi una leggera schiuma. Nel frattempo scaldate appena il resto del latte, unitevi lo zucchero restante, il burro fuso e il sale, quindi mescolate bene per sciogliere il tutto. Ponete in una capiente ciotola (o su di una spianatoia) la farina, formate un buco al centro e versatevi il composto di latte e il lievito che nel frattempo avrà formato la schiuma . Inizialmente lavorate amalgamate gli ingredienti nella ciotola stessa, poi trasferite l'impasto su un piano e lavoratelo con le mani .

Amalgamate bene gli ingredienti fino ad ottenere una palla , che dovrete impastare per almeno 15 minuti (mi raccomando!), fino a che il composto non diventi liscio ed elastico.Ponete l'impasto in una capiente ciotola e copritelo con un panno leggermente umido; mettetelo a lievitare in un ambiente tiepido e senza correnti d’aria per almeno due ore: la pasta deve raddoppiare il suo volume . Quando la pasta sarà lievitata, toglietela dalla ciotola e formate un salsicciotto.

Dal filone di impasto ricaverete tanti pezzetti del peso di circa 30 gr ciascuno , con i quali formerete delle palline che adagerete su di una teglia foderata con carta forno. Per formare i panini non dovrete prendere il singolo pezzetto di pasta e formare una palla con movimento rotatorio dei palmi delle mani (come per fare una polpetta), perchè i panini non risulterebbero lisci, ma pieni di grinze. Dovrete invece lavorare il singolo pezzetto di impasto prendendolo con le dita delle due mani, tirare i bordi della pastaverso il basso e spingerla con i pollici alla base, premendola poi per saldarla . Così facendo, porterete le increspature alla base della panino e la sua superficie risulterà liscia; la successiva lievitazione attenuerà tutte le increspature sottostanti. Spennellate i panini ottenuti con del latte tiepido e lasciateli lievitare per almeno mezz’ora in un posto teipido e privo di correnti d'aria .

Nel frattempo accendete il forno a 220° e quando i panini saranno nuovamente lievitati (, spennellateli con l’uovo sbattuto ,io li ho decorati, e infornateli per circa 18 minuti. Quando si saranno imbruniti , estraete i panini dal forno e lasciateli raffreddare.

Io li ho farciti: nel formare le palline ho inserito un dadino di cioccolato fondente :-)

ABBINAMENTO consigliato:

"Audrey"

Con questa ricetta partecipo al contest:

http://www.mytasteforfood.com/2011/06/la-mia-prima-raccolta-colazione-si.html

Boeuf bourguignon

2011-07-26T12:21:00.006+02:00

Credetemi...il non plus ultra del brasato di manzo!

Io l'ho facilitato,ovviamente, penso a tutte le donne che hanno da fare ma che vogliono stupire a tavola,cosi' mi sono permessa di studiare una variazione del famosissimo Boeuf bourguignon di Julia child.
Innanzitutto vi consiglio di farlo di sabato,se come me lavorate a tempo pieno fino al venerdì.....
VI AVVERTO 5 ORE IN CUCINA!

PREPARAZIONE ED INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1)brodo vegetale -5lt
In una casseruola enorme.....mettete un gambo di sedano(senza foglie) una cipolla(meglio di tropea)una carota,un pomodoro inciso,delle bacche di ginepre e del pepe in granuli e abbondante acqua circa 5 litri.
Non mettete la patata ed il sale.......se volete un brodo DOC!
Cuocete a fuoco lento per 1 ora.
FATTO!
2)crema di funghi
Prendete 200 gr di funghi secchi ,reidratiamoli in acqua per 1 oretta.
Mettiamo un padella con olio e aglio,e versiamo i funghi reidratati con tutta l'acqua.
Facciamo cuocere a fuoco lento per una mezz'oretta,saliamo e bagniamo con brodo fino a cottura ultimata.
Prendiamo un mixer ad immersione versiamo il composto in una ciotola alta e emulsioniamo con olio a filo fino a quando la crema non sarà bella compatta e lucida come la maionese:-)
FATTO!
3)mirepoix
Cos'è?...Vi chiederete.....semplice....tagliamo a dadini 1 cipollla,1 gambo di sedano e 1 carota
Ci sevirà come base per la carne.
Facciamola tostare in padella con poco olio e mettiamola da parte.
FATTO!
4)Carne
Prendiamo 1kg di manzo,il 3° TAGLIO,conosciuto anche come muscolo.....è ricco di collagene, che rende la carne morbidissima,facciamolo tagliare in 4 pezzi.
Asciughiamo per bene la carne con un panno di carta,in modo che rosoli bene,mettiamola in una casseruola o rostiera molto grande ,che possa andare anche in forno(con coperchio...niente manici di plastica....)insieme all'aglio e all'olio e facciamo rosolare da tutti i lati,facciamo attenzione a non bruciarala....
Aggiungiamo la MIREPOIX*,lasciamo frigolare un pò...e poi sfumiamo con un buon vino rosso...almeno mezzo litro.
Lasciamo evaporare il vino e versiamo il brodo che abbiamo preparato ,copriamo completamente la carne ...la pentola deve essere colma,portiamo a bollore e finiamo la cottura in forno a 200° per 3 ore con coperchio(si può anche cuocere ai fornelli,ma bisogna poi essere sempre lì a controllare che non bruci o attacchi)
Controlliamo ogni tanto.
Nel frattempo andiamo prepariamo le patate ...vedi sotto.
Una volta cotto,togliamo la carne ,facendo attenzione che non si rompa,e filtriamo il liquido di cottura con un setaccio o colino a trame fitte,rimettiamo la carne nel liquido fitrato e continuiamo la cottura sul fuoco,moderatamente,fino a che il liquido non si addensa e abbia la consistenza ed il colore della glassa di aceto balsamico...per intenderci...
FATTO!
5)patate
Prendiamo 12 patate piccole,la grandezza di un uovo piu o meno,laviamole bene bene ed asciughiamole.
Proviamo a dargli una forma di funghetto incidendo la patata a tre\quarti,lasciando la cupoletta sopra e pelando il gambo,non togliamo la buccia dalla cupoletta.
Mettiamo le pata-funghetto in una pentola con acqua fredda,saliamo e portiamo a bollore ,3 minuti e spegniamo.Così facendo la buccia non va via.
Prendiamo una teglia cospargiamo d'olio e burro a tocchetti ,mettiamoci le patate ed aggiungiamo ancora olio e burro.
Laciamo in forno per 30-40 minuti fino a che non ci sembrano dorate al punto giusto,giriamo ogni tanto facendo attenzione a non romperle.
FATTO!
Impiattiamo:
VERSIAMO la crema di funghi ben calda sul piatto adagiamoci sopra un pezzo di carne,
(io l'ho scaloppato in 3 pezzi)e contorniamo con le pata-funghetto....versiamoci sopra un cucchiaio di liquido di cottura bello caldo e...
....PREPARATEVI A RICEVERE UN LUNGHISSIMO APPLAUSO!!!!
FATTO!

Bon Appetit!
ABBINAMENTO consigliato:

"L'étoile"

Browunies in my way

2011-07-20T11:24:00.005+02:00

In effetti i brownies sono quadrati...ma io li ho messi nei pirottini,,,e devo dire che hanno avuto il loro effetto!

Andiamo alla ricetta:

Ingredienti per 4 persone:
più o meno 12 pirottini
180 g di cioccolato fondente fuso freddo
100 g di granella nocciole
150 g di burro
200 g di zucchero
3 uova
100 g di farina
1 cucchiaio di zucchero vanigliato
1 cucchiaino di lievito per dolci
(pan degli angeli)

Preparazione:
Lavoro il burro con lo zucchero in una ciotola capiente aiutandomi con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso.
Incorporo, poi, a questo composto le uova, la farina, il lievito, la granella di nocciole e, infine, il cioccolato fuso.
Metto il composto su una teglia ricoperta da carta da forno e lo livello con una spatola(per chi vuol rimanere fedele alla ricetta tradizionale secondo la quale poi si tagliano in fette quadrate)

oppure riempio i pirottini (imburrati ed infarinati) per 3\4 .

Inforno a 170° per circa 30 minuti.

Io li ho profumati con un pò di farina di cocco.

P.S.
Devono rimanere umidi internamente.

ABBINAMENTO consigliato:

"Hawaian tropics"

Carbonnades à la flamande

2011-07-07T11:54:00.005+02:00

Oggi vi presento una variazione di un piatto elaborato di Julia Child, io l'ho reso di una semplicità quasi irriverente,pronto in meno di un'ora,ed ho usato il petto di pollo per farlo un tantino più leggero.....pronti?

Ingredienti per 4 persone:

(consiglio porzioni esigue,visto il particolare gusto)

600 gr petto di pollo a quadrotti di 2-3 cm

olio evo q.b.

1 cipolla affettata

4 spicchi di aglio sminuzzato

500ml di birra

2 cucchiai di zucchero di canna

un pò di prezzemolo alloro e timo

1 cucchiaio di maizena(amido di mais) sciolto in 2 cucchiai di aceto bianco

sale e pepe q.b.

Preparazione:

Facciamo dorare la cipolla e l'aglio nell'olio,mettiamoci il pollo lasciamo cuocere per un pò da tutti i lati,poi aggiungiamo timo e alloro e versiamo la birra.

Abbassiamo la fiamma e lasciamo brasare per un pò, mescolando spesso.

Dopo circa 30-40 minuti ,assicuriamoci che il pollo sia tenero e togliamolo,mettiamolo da parte al caldo.

Filtriamo il liquido di cottura con una garza o un colino a trama molto fitta ,aggiungiamo la miscela di aceto e maizena e lasciamo addensare per 3-4 minuti sul fuoco,facciamo attenzione.

Rimettiamoci il pollo,e copriamo.

Dopo un paio di minuti impiattiamo ed aggiungiamo un pò di prezzemolo fresco.

Un pollo in agrodolce,con pochi grassi e con un gusto molto particolare.

Una mia variazione del "Carbonnades à la flamande" di Julia Child,molto pratica e facile da preparare.

Bon Appétit!

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"le cygne noir"

Brutti ma buoni

2011-07-05T10:29:00.001+02:00

Domenica mio marito mi ha chiesto di fargli un pò di biscotti ed ho ripreso una ricetta molto semplice che avevo nel mio block notes:
Una sorta di Krumiri...

Ingredienti per circa 30 biscottini:
180 g di farina 0
75 g di farina di mais
115 g di burro ,(anche meno vengono buoni lo stesso)usatene uno buono altrimenti l'impasto risulterà molle e unto.
100 g di zucchero a velo
3 tuorli di uova extra fresche
la buccia grattugiata di 1/2 limone
1/2 bustina di vanillina

Preparazione:

Con uno sbattitore amalgamiamo zucchero e burro morbido altrimenti si rompono le fruste...a me è successo!

Incorporiamo i tuorli.

Mettiamo la buccia del limone e la vanillina(meglio se avessimo una bacca di vaniglia)

Amalgamiamo il tutto e aggiungiamo le farine.

Mescoliamo bene con lo sbattitore per qualche minuto,l'impasto risultera molto sodo,ma è così che deve essere.

Prendiamo un sac à poche fornito di bocchetta a stella e spremiamo con forza i biscottini sulla placca coperta con carta da forno,mettiamoli abbastanza distanziati e cuociamo in forno per 14-15 minuti a 180°.

Io ho messo un pò di frutta candita come decorazione prima di infornarli,ma sono ottimi anche senza.

Un trucco: se mettiamo 2 cucchiani d'orzo(orzobimbo per intenderci)nelle farine,emaneranno un profumo bellissimo.

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"Ex baco da seta"

Volevo un pane "nero nero nero"

2011-07-04T16:00:00.001+02:00

Ahahahahah....allora così nero da convincermi che solo la farina integrale non ce la fa!
Così senza vergogna sono andata da Ikea e ho comprato una strana confezione....

Pane di segale.....con una marea di chicchi e di altri cerali....
Come si fa?
Beh vi leggo le istruzioni:
Aggiungete 6dl di acqua nella confezione,agitate bene,versate in un atortiera imburrata,lasciate lievitare per 45 minuti ed infornate a 200° per 60 minuti......et voilà......

Il sapore è quello del pane di segale....ovviamente, e accompagnato con la marmellata è ottimo per una rustica prima colazione!

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"Flour noir"

Paccheri alla Sorrentina

2011-07-04T10:21:00.001+02:00

Questa è facile sù!

La classica ricetta dell'ultimo minuto....

Diciamo che con una confezione di pelati e della mozzarella è fatta.....possiamo anche cambiare formato di pasta....

Ingredienti per 4 persone:

2 pelati da 400gr,io ho usato la polpa della TORRENTE

aglio

sale q.b.

olio e.v.o.

mozzarella o fiodilatte o provola

500 gr paccheri,io uso sempre quelli della Garofalo

parmigiano reggiano

basilico fresco

Preparazione:

Mettiamo una pentola ampia per la pasta.

In una padella di acciao mettiamo olio e aglio in camicia con un rametto di basilico,(non le foglie)appena inizia a rosolare versiamo i pelati e togliamo aglio e rametto di basilico.

Facciamo cuocere a fiamma media,saliamo e copriamo leggermente.

Intanto al primo bollore saliamo l'aqua per la pasta e coliamo la pasta.

Togliamola al dente e mettiamo tutto nella pentola del sugo,lontano dal fuoco,mantechiamo con abbondante parmigiano e con la mozzarella.

Il pranzo è servito,impiattiamo e decoriamo con il basilico fresco.

Io ho fatto un errore,secondo il galateo non si serve la pasta nel piatto fondo,ma nel piatto piano .....pardon!

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"Un estate al mare"

Blog carbon free

2011-07-01T12:04:00.005+02:00

SE POTESSI PORTEREI SCARPE DI FOGLIE E FIORI...

ALBERI IN FIORE

Come farfalle i petali,staccati dal vento

si lasciano trasportare

come fiocchi di neve e cadendo sull'erba un tappeto diventano.

poesia di :Chiara Serafini

http://www.doveconviene.it/co2neutral/

Chitarre al pomodoro!

2011-06-30T15:35:00.012+02:00

Beh è solo per sorridere......in effetti vi sto proponendo la più semplice e anche più difficile ricetta italiana.....spaghetti al pomodoro fresco!
Userò gli spaghetti alla chitarra della Garofalo,da qua il titolo, dei pomodorini datterini,e decorerò con foglioline di menta fresca.
Credetemi hanno un profumo d'estate pazzesco!

Andiamo agli Ingredienti:
per 4 persone:
320 gr spaghetti alla chitarra(Io uso quelli della Garofalo)
500 gr di pomodorini datterini
menta fresca
aglio
olio e.v.o.
sale qb
pecorino grattugiato (facoltativo)

Preparazione:

Intanto mettiamo sù la pentola per la pasta abbastanza larga e con abbondante acqua,altrimenti gli spaghetti rischiano di spezzarsi o di cuocersi male ,e saliamo appena prima del bollore.
Mettiamo una padella di acciao a fiamma bassa, un aglio in camicia e un rametto di menta...appena sentiamo i profumi togliamoli dalla padella e versiamo i datterini tagliati solo in 2 parti.
Facciamo cuocere poco i pomodori 3-4 minuti....cuociamo gli spaghetti e coliamoli al dante,finiremo la cottura nei pomodorini aggiungendo un pò d'acqua di cottura.
Mantechiamo con cura ,per non spezzare gli spaghetti e per non schiacciare i pomodorini.
Impiattiamo in un bel piatto fondo dal decoro estivo,facciamo dei nidi con il mestolo se ci riusciamo e guarniamo con delle foglioline di menta fresca,e se preferiamo spolveriamoci sù del pecorino romano.
Direi che a questo punto....lo spettacolo può iniziare,sediamoci a tavola e proviamo a sentire le chitarre!

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"Portici profumati"

Con questa ricetta partecipo al contest della mia amica Monica:

Perchè in cucina...gira e rigira ...non riesco a fare a meno della pasta ;-)

Risotto ai peperoni gialli profumato al rosmarino

2011-06-27T16:29:00.006+02:00

Il risotto......mica semplice!

Se seguite i miei consigli e optate per un buon riso....non rimarrete delusi!

Ingredienti per 4 persone
300 gr riso vialone nano(il migliore è quello di AQUERELLO, difficile da trovare ma è il migliore in assoluto)o Carnaroli
1 cipolla o 1 scalogno
2 peperoni gialli
1 rametto di rosmarino fresco
olio e.v.o.
sale qb
1lt brodo vegetale(fatto in casa)
1 bicchiere di vino bianco,freddo(scegliete un buon vino)

Crema di Parmigiano
100 gr burro freddo
200 ml panna fresca
100 gr parmigiano
Emulsionare il tutto in un frullatore
Procedura
Tagliamo a dadini i peperoni e facciamoli saltare in padella(2-3 minuti) con poco olio e il rosmarino sminuzzato
Portiamo ad ebollizione il brodo e tieniamolo caldo.
In una pentola di acciaio con manico(per la mantecatura) far appassire la cipolla in un pò d'olio,versare il riso e tostarlo per un minuto circa,non si deve dorare altrimenti risulterà sgranato.
Aggiungiamo il vino freddo per bloccare la tostatura e subito il sale,dopodichè aggiungiamo un mestolo di brodo e prendiamo il tempo per la cottura(circa 14 minuti+ la mantecatura),aggiungiamo il brodo via via,e a metà cottura aggiungere i 3\4 dei peperoni e continuiamo a girare.
Passati i 14 minuti circa, togliamo dal fuoco(deve essere morbido il risotto non secco) e aggiungiamo la crema di parmigiano per la mantecatura.
Facciamo i classici salti con la padella per girare il risotto in modo che incorpori aria,e poi copriamo con un canovaccio per un paio di minuti,riposato risulterà amalgamato correttamente.
Impiattiamo,decoriamo con i peperoni rimasti e qualche ciuffetto di rosmarino......
Vi assicuro che sarà cremosissimo.

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"Non puoi fare a meno di me"

Muffins alle verdure

2011-06-27T11:47:00.005+02:00

Ingredienti
circa 15 muffins

300 gr delle verdure che preferite,tagliate a dadini piccolissimi o a julienne

250 gr di farina 00

1 bustina di lievito Mastrofornaio o 7gr di lievito in polvere

80 gr di burro fuso freddo

70 gr di parmigiano grattugiato

2 uova

sale e pepe qb

200 di panna fresca leggera

Come prepararli

Cuocere le verdure tagliate a dadini in acqua bollente salata ,io spesso per questioni di tempo le metto crude.Mescolare in una ciotola la farina, il lievito, il formaggio, sale e pepe q.b. e per ultime le verdure asciutte.In un’altra terrina amalgamare le uova, la panna, il burro fuso, sale q.b.Aggiungere agli ingredienti solidi (farina ecc…) quelli liquidi, mescolare bene e rimpire per 2/3 gli stampini imburrati ed infarinati.
Cuocere in forno caldo a 190° per 30 minuti. Vale sempre la prova stecchino che dovrà uscire asciutto e senza residui di pasta.

ABBINAMENTO consigliato:

"Blooms"