Pamencocina

Coquitos

2011-12-24T13:30:00.002+01:00

Os traigo, después de tanto tiempo, estos dulces que he hecho estas navidades.

Ingredientes:

3 huevos grandes
250g de coco (rallado)
250g de azúcar

Preparación:

Batir los huevos, añadir el azúcar, mezclarlo todo bien, seguidamente incorporar el coco, mezclar de nuevo, dejar reposar un mínimo de dos horas. Después, poner la masa en una manga pastelera con boquilla ancha, y en una bandeja de horno, sobre papel de hornear, ir haciendo montoncitos con la manga, e introducir en el horno, ya precalentado, entre 7 y 10 minutos, hasta que se vean dorados.

Nota: Se ven blanditos pero en cuanto se enfrían se quedan en su punto.

Bizcocho de coco

2011-09-01T20:30:00.002+02:00

Otro bizcocho del libro "Repostería y pastelería con Thermomix", lo único que os puedo decir es que está muy rico y es muy sencillo, así que hoy no me enrollo y voy rápido con la receta.

Ingredientes:

140 g de harina de repostería
50 g de coco rallado
1 sobre de levadura química ( Royal, por ejemplo)
1 pellizco de sal
4 huevos
100 g de azúcar
1 yogur de coco
100 g de aceite de girasol

Preparación:

Precalienta el horno a 180º
Con el vaso bien seco, pon la harina, el coco, la levadura y la sal y pulveriza 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. Vuelca la mezcla en un recipiente y reserva.
Pon en el vaso los huevos y el azúcar y programa 20 segundos, velocidad 3.
Añade el yogur y el aceite. Programa 10 segundos, velocidad 3.
Incorpora la mezcla de harina reservada y programa 6 segundos, velocidad 2. Termina de envolver con la espátula.
Unta con mantequilla un molde redondo (de 22 o 24 cm de diámetro x 5 cm de alto) y vierte la preparación. Introduce en el horno durante 30 o 35 minutos; si quieres saber si está bien horneado, pincha con una aguja y si sale seco ya estará listo. Desmolda y deja enfríar sobre una rejilla.

Bizcocho de chocolate sin huevo

2011-08-26T13:12:00.001+02:00

Como ya os dije en el plum-cake veteado, hoy os traigo otra receta del libro "Repostería y pastelería con Thermomix"...y esta vez le toca el turno a un bizcocho de chocolate sin huevos, habéis leído bien sin... a mi también me chocó cuando lo leí y eso que ya lo había visto por algún blog. Me ha sorprendido bastante su textura y está mucho más rico de un día para otro, según se va acabando te va gustando más.
Para los que no podéis abusar de los huevos como yo, es una buena opción. Bueno pues ya no me lio más y os dejo con la receta para que la probéis.

Ingredientes:

400 g de harina de repostería
300 g de azúcar
1 sobre de levadura química
80 g de cacao puro en polvo
2 cucharaditas de bicarbonato
250 g de leche
250 g de agua
180 g de aceite de girasol

Preparación:

Precalienta el horno a 200º.
Pon en el vaso la harina, el azúcar, el cacao, la levadura y el bicarbonato. Programa 10 segundos, velocidad 5.
Añade la leche, el agua y el aceite. Mezcla 15 segundos, velocidad 6.
Baja con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso y vuelve a programar 15 segundos, velocidad 6.
Unta con mantequilla un molde de unos 27 cm de diámetro, vierte la mezcla y hornea durante 40 min. aproximadamente, ya sabes que esto depende de cada horno, para eso debes pinchar una aguja en el centro y si sale seca es que está en su punto de cocción.

Pimientos rellenos de tortilla de patata.

2011-08-22T17:45:00.000+02:00

Esta vez os traigo una receta salada, unos estupendos pimientos Italianos rellenos de tortilla de patata. Hace tiempo que los vi y tenía muchas ganas de probarlos, pero siempre que tenía este tipo de pimientos, no eran los propios para rellenar, pues estaban enroscados o torcidos... Estos cayeron en mis manos tan perfectos y derechos que no pude resistir la tentación de preparar tan suculento bocado. Después de comprobar lo buenísimos que están, cada vez que tenga los pimientos perfectos, ya se cual será su destino, si no los habéis probado, os animo a que lo hagáis, seguro que repetís mas veces. Si la tortilla de patata está buena, ya metida en estos pimientos, es un verdadero manjar.

Preparación:
Simplemente cogemos y nos ponemos a freír patata, con cebolla... como si fuéramos a hacer una tortilla y cuando la mezclemos con el huevo batido, cogemos unos pimientos italianos que estén mas bien derechos, y les cortamos el culo y vaciamos de pepitas.

Los rellenamos del preparado de tortilla de patata. Ponemos una sartén a calentar con aceite, simplemente que cubra el fondo y añadimos los pimientos rellenos a freír hasta que la tortilla se va cuajando.

Espero que os gusten tanto como a nosotros.

Plum-cake veteado

2011-08-09T13:20:00.004+02:00

Ayer estuve con mi presentadora de thermomix Maite, en una demostración que hizo a la madre de un amigo de mi hijo y por presentársela me regalo el libro de repostería y pastelería. Y ya echándole una ojeada vi este plum-cake que no pude resistirme a preparar.
Este libro no tiene desperdicio, está lleno de cosas ricas e irresistibles que ya iré haciendo poco a poco...
Os dejo con la receta y espero que os guste, seguro que muchas ya lo tendréis, y las que no pues ya os la dejo yo para que la copiéis.

Ingredientes:

200 g. de mantequilla a temperatura ambiente
200 g. de azúcar
4 huevos medianos (yo 5 pequeños)
1 cucharadita de vainilla líquida o de azúcar vainillado
250 g. de harina de repostería
1 pellizco de sal
1 cucharada de levadura royal ( o la que tengáis a mano)
15 g. de cacao puro en polvo

Preparación:

Precalienta el horno a 180º

Engrasa un molde de plum-cake o fórralo con papel de hornear.

Pon la mantequilla en el vaso junto con el azúcar y programa 30 segundos a velocidad 3.

Vuelve a programar velocidad 3 sin tiempo y añade los huevos uno a uno. Cuando estén bien integrados, añade la vainilla líquida y mezcla unos segundos en vel. 3.

Pesa la harina en un bol junto con la sal y la levadura y programa 1min.vel.3. Ve incorporando la harina por el bocal, y termina de envolver con la espátula o una lengua de silicona, lo que haya quedado por las paredes del vaso.

retira la mitad de la preparación a un bol, yo lo puse en una bolsa de las de congelar. Añade el cacao a la otra mitad que queda en el vaso. Programa 10 seg. vel 3, y termina de integrar con la espátula.

En el molde preparado, voy poniendo una capa de la mezcla blanca, corto la punta de la bolsa y a modo de manga voy cubriendo el fondo, le pongo otra capa con la mezcla del cacao, alternando los dos colores. alisar con la espátula y a hornear durante 45 min.

Arroz con atún

2011-07-20T19:57:00.003+02:00

Hola a tod@s los que me seguís, os traigo una receta de Thermomix muy sencilla, pero no por ello menos rica.Este arroz queda muy bueno y tiene un sabor muy delicado.

Las que teneis el libro "Cuesta menos con Thermomix" volumen 1, ya seguramente la habréis probado. Yo siempre hago la mitad de los ingredientes, por que queda perfecto el arroz.
Sefa, me ha pedido que me anime a participar con una receta de arroz al Recetario Mañoso para la repesca.
No se muy bien de que va, pero animada estoy, así que esta es mi aportación
Ingredientes: Para 3 personas

2 dientes de ajo
60g.de pimiento rojo
60g. de pimiento verde
media pastilla de caldo de verduras o (una cucharadita de postre de sal).
25g. de aceite de oliva
125g. de arroz
400g. de agua caliente
25g. de vino blanco
Una lata de atún en aceite

Preparación:
Poner en el vaso de la thermomix los dientes de ajo, los pimientos cortados en trozos grandes y la media pastilla de caldo (como no lleva sal, si os gusta el sabor mas intenso, poner la pastilla entera). Programa 5 segundos, velocidad 4. Con la espátula, baja los restos de verdura de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
Añade el aceite y programa 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Coloca la mariposa en las cuchillas. Incorpora el arroz y rehoga sin el cubilete, 2 minutos temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Incorpora el agua ( no olvides que debe de estar caliente) y el vino y programa 11 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Vierte en una fuente donde lo vayas a servir, añade el atún y mezcla bien con la espátula. deja reposar unos minutos y sirve.
Lo puedes presentar como yo en un aro y queda tan apetitoso...decorar con lo que se quiera, yo le puse unas aceitunas y picatostes

Espero que os guste.

Tortilla de patatas

2011-07-10T20:30:00.007+02:00

Después de mas de un mes sin publicar os traigo una receta que muy pocos sabréis no hacer...la famosa y conocida tortilla de patatas, tan española y que gusta a cualquiera que viene de fuera y la prueba.

Yo se la dedico a un gran amigo argentino y cuyo blog algunos conoceréis y los que no, no dejéis de visitarlo: tumejorreceta.blogspot.com además de tener un gran blog es una gran persona.

Mi querido Sergio!!! esta receta va por ti, un día me lo pediste y como lo prometido es deuda...aunque sea un poco tarde, aquí llega, espero verla un dia en tu blog y que te guste tanto como a nosotros.

Ingredientes:

1 kilo de patatas
1 Cebolla
5 huevos
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Empezamos picando la cebolla muy pequeñita, la añadimos al aceite caliente y con el fuego bajo la vamos pochando poco a poco para que no se queme.

Mientras vamos pelando y cortando las patatas finamente como en la foto.

Cuando las tengamos todas laminadas, las añadimos a la sarten con la cebolla y las tenemos un ratito en fuego fuerte, mientras les ponemos la sal al gusto que se desee.

Luego bajamos el fuego y las vamos friendo lentamente y sin dejar de dar vueltas para que no se hagan costra, han de quedar muy blanditas.

Cuando ya las tengamos fritas, las escurrimos bien y las volcamos a una fuente donde tendremos los huevos batidos.

Se mezcla todo bien y lo volcamos a la sartén donde vayamos a formarla, con un poco de aceite, para que no se agarre.

Cuando veamos que está cuajada, le damos la vuelta en un plato o tapadera y la volcamos del otro lado hasta que se forme.

Y ese es todo el misterio de la verdadera tortilla de patatas.

Espero que os guste tanto como a nosotros los españoles... Buen provecho.

Una tarde en el huerto. (FOTOS)

2011-06-02T19:20:00.000+02:00

Hoy no vengo con una receta, como os venía anunciando en la página de Facebook (si no eres fan ya estás entrando) os traigo las maravillas que nos ofrece el campo, y es que no os podéis perder la impresionante variedad de plantas y árboles que entre mi padre y mi tío cultivan en su huerto. No digo más, es para verlo.

Haz clic en las fotos para verlas más grandes y con mayor calidad.

Ciruelo con sus hermosas ciruelas, está cargadito de ellas aunque como podéis comprobar aún no están maduras.

Alcachofas, además de bonitas ya sabéis el gran alimento que son.

Más alcachofas, dignas de ver.

Cultivo de Maíz.

Melocotonero aún sin madurar pero como podéis apreciar ya están bastante formados.

Habas, que ya he comido de numerosas maneras.

Manzana Golden, en proceso de crecimiento.

Acerolo, está completamente lleno. Aún está en flor.

Nogal, solo he sacado esta foto para que veais las nueces de cerca.

Fresas, ya quedan pocas.

Cerezas

Manzana reineta.

Guisantes

Laurel

Alubia verde, aún sin dar frutos.

Uvas

Otra preciosa alcachofa.

Y para finalizar el cerezo, para que veáis lo impresionante de sus ramas.

Espero que os haya gustado el paseo, tanto como yo lo disfruté dándole.

Galletas de miel

2011-04-13T16:34:00.001+02:00

A estas alturas del blog creo que todos os habréis dado cuenta de que aquí hay más dulce que salado. Esto lo digo porque os traigo otra de dulce. Estas galletitas son tan fáciles de hacer y están tas buenas que son vistas y no vistas. Encontré la receta en el blog Dulce y algo Salado.

Ingredientes:

1/2kg. de harina
150g de azúcar
140ml de aceite de girasol
25g de maicena
25g de coco
25g de miel
50g de agua
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de levadura royal
1/2 cucharadilla de de vainilla
1 huevo
1 huevo para pintar

Preparación

Poner todos los ingredientes en el vaso, (menos la harina, la maicena, y la levadura), programar 15seg. vel6.
Agregar la maicena, y la levadura, mezclar 10seg vel.3 a continuación ponemos la harina y amasamos 10seg vel.6, después amasar 3min. vel. espiga.
Retirar la masa del vaso y estirarla con un rodillo hasta conseguir un espesor de 4mm aprox.
Cortar al gusto, colocar sobre papel de horno, pintar con el huevo.
Meter al horno precalentado a 200º, bajarlo a 180º y hornear unos 15-20 min (depende del horno).

Roscos Fritos

2011-04-01T23:40:00.002+02:00

Después de tanto tiempo os traigo otra receta de un libro que me dio mi presentadora de Thermomix llamado Cuesta Menos con Thermomix (Volumen II). Espero que os guste. :D

Ingredientes:

La piel de 1/2 limón.
La piel de 1/2 naranja.
150g de azúcar.
2 huevos.
150g de zumo de naranja.
150g de aceite de oliva.
600g de harina de repostería.
1 sobre de levadura química.
1 pellizco de sal.
500g de aceite (para freír).
100g de azúcar (para espolvorear).

Preparación:

Ponga en el vaso, bien seco, el azúcar y pulverice programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Incorpore la piel de naranja y de limón. Programe 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Con la espátula, baje los restos de azúcar aromatizada de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
Añada los huevos, el zumo de naranja y el aceite. Programe 20 segundos, velocidad 5.
Agregue la harina, la levadura y la sal. Amase programando 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
Vuelque la masa en un bol y deje reposar 20 minutos cubierto con film transparente.
Con las manos mojadas en aceite, vaya formando bolas del tamaño de una nuez y presione el centro con el dedo para formar los roscos.
Fríalos en aceite caliente hasta que estén dorados, escúrralos sobre papel absorbente y sírvalos rebozados en azúcar.

Galletas de maizena y leche condensada.

2011-02-11T21:31:00.002+01:00

Para compensaros por la tardanza en publicar recetas, os dedico estas galletas que las tenía ganas y hoy me he decidido a prepararlas. Las ví en el blog de kanela y limón y me la puse en marcadores para probarlas. Están estupendas y quedan tan bonitas que empiezas a picar y no paras. Gracias a tod@s l@s que me seguís, aunque no publique tan a menudo.

Ingredientes:

1 yema de huevo
125g de mantequilla a temperatura ambiente
200g de leche condensada
350g de maizena
Azúcar al gusto

Preparación:

Mezclamos bien el huevo, la mantequilla y la leche condensada.
Añadimos la maizena tamizada y mezclamos bien.
Formamos las galletas haciendo bolas no demasiado grandes y aplastándolas ligeramente con un tenedor.
Introducimos a horno precalentado a 160ºC durante 12/15 minutos. Dejar enfríar y servir

Feliz 2011

2011-01-03T15:30:00.003+01:00

Os deseo a todos que tengáis un Feliz y Próspero 2011, y también que os traigan muchas cosas los Reyes Magos. Yo por mi parte aprovecho para dejaros mi receta del Roscón de Reyes que hago todos los años, podéis ver el de 2010 y los de 2009, este año repetiré el de 2010. Pasadlo bien! Y a ver si en el 2011 publico más a menudo.

Patatas Gratinadas

2010-12-16T19:23:00.009+01:00

Por fin de nuevo por aquí...disculpadme la tardanza pero ando en otras cosas y ni tiempo de pasar por aquí. Os recompenso con una receta salada y muy rica, aparte de sencilla. Espero que os guste tanto como a nosotros.

En principio es pelar, cortar, laminar, hornear ¡Y listo!.

Necesitamos:

1kg de patatas.
1 diente de ajo.
2 cucharadas de mantequilla.
Sal
Pimienta
250g de nata
250g de leche
100g de queso Gouda rallado (Yo troceado)

Pasos a Seguir:

Pela y lava las patatas, córtalas en rodajas finas (yo con mandolina), seca ligeramente las rodajas con papel de cocina
En un molde engrasado con mantequilla y con el ajo rallado, coloca las patatas por capas, a modo de tejas. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada. (yo no le puse nuez moscada)
Mezcla la leche y la nata, y vierte el conjunto sobre las patatas. Espolvorea con el queso y hornea 50 minutos con el horno precalentado a 220ºC. Yo lo tuve 40 minutos, ya sabéis que depende del horno.

Dedos de Bruja.

2010-10-28T20:03:00.004+02:00

Ya queda poco para Halloween y se respira en casi todos los blogs. Como yo no quería ser menos me he puesto esta tarde con estos dedos de bruja que son muy divertidos de hacer, quedan muy vistosos y están terroríficamente buenos. Su sabor es muy parecido a las pastitas de almendra. La encontré en el blog de Rosa Ardá pero creo que es de Vicky Ortiz.

Ingredientes para 20 dedos de bruja:
1 huevo
2 yemas de huevo ( una es para pintar la masa)
50gr de azúcar glass
100gr de azúcar normal
una pizca de vainilla
300gr de harina de repostería
100gr de mantequilla
una pizca de sal
20 almendras enteras para decorar las uñas

Preparación:
Añadir al vaso: la mantequilla, el azúcar glass, el azúcar normal, la harina y la sal. Programa1 minuto, 37º, velocidad 3 y 1/2.
En un bol batir un huevo y la yema de otro y añadir al vaso poco a poco por el bocal.
Mezclar bien todo. Programa 40 segundos en velocidad
Envolver esta mezcla en un papel film y dejar enfriar 30 minutos en el frigorífico.
Mientras, precalentar el Horno a 180º.
Después de 30 minutos, sacamos la masa y hacemos unos churros con ella. Cortamos en trozos de 10 centímetros, más o menos, y le damos forma de dedo.
Ponemos una almendra en el extremo, a modo de uña y hacemos unas hendiduras con el cuchillo, marcando los nudillos. Pintamos con yema de huevo batido.
Metemos en el horno durante 15 ó 20 minutos.
Sacamos y decoramos con mermelada de arándanos.

Galletas de Marruecos

2010-09-24T21:44:00.002+02:00

Hola a todos/as, espero que me disculpéis por haber tardado tanto en publicar y no será por recetas que tengo pendientes... simplemente he pasado un poco del ordenador este verano.
Os voy a compensar con algo dulce y que mejor que esta receta de galletas que son una delicia para el paladar. Un saludo para todos/as mis seguidores/as y en especial para esas tudelanas que son adictas a mis recetas, pero nunca dejan un comentario.... Espero vuestras críticas. Ya no me extiendo más y vamos con la receta:

Ingredientes:

300 g de almendra molida
2 huevos
180 g de azúcar
1 cucharada de levadura
70 g de harina
1 cucharada de agua de Azahar
azúcar glass

Mezcla la almendra con el azúcar , la levadura y la harina tamizada. Bate los huevos y echa el agua de Azahar.

Echa la mezcla de los huevos a la mezcla de almendra y mezcla bien . Forma bolas pequeñitas con la mano , rebozalas en azúcar glass y ponlas en una bandeja de horno . Mete al horno precalentado a 180ºC unos 15 minutos hasta que estén un poco doraditas y craqueen, sacar y dejar enfriar.

Panecillos de Hamburguesa.

2010-06-11T22:28:00.000+02:00

Perdonadme por tardar tanto tiempo en publicar pero he andado muy liada en otras cosas y ni siquiera he tenido tiempo para pasarme por vuestros blogs. Estos panecillos que os traigo son una verdadera delicia y no podía dejar pasar la ocasión de invitaros a que los hagáis. Hay que tener paciencia en el tiempo de levado, cuanto más tiempo estén más esponjosos quedan. Se los cogí a Rosa de mis cosillas. Ingredientes:

70 grs. de agua

90 grs. de leche

1 huevo

15 grs. mantequilla

1 cucharadita de miel

300 grs. harina de fuerza

10 gr de sal.

1 sobre de levadura seca de panadería (yo utilicé un cuadradito de 25g de los que venden en Mercadona, coger un poco de agua de los 70g y diluir la levadura en él.

Para pintar

1 huevo
semillas de sésamo

Preparación:
Poner los ingredientes en el vaso de la thermomix y amasar en velocidad espiga 6 minutos. Sacar la masa y amasar unos segundos a mano, poner la masa en un bol untado con aceite y dejarla que suba (lo pongo en el microondas para evitar corrientes de aire). Cuando haya levado, se amasa para quitarle el aire y se hacen los bollitos.

Echar harina en la mesa, volcar la masa, y amasar para quitarle el aire, cortar porciones de 85g, y hacer bolas, e ir colocando en la bandeja del horno forrada con papel, pintar los bollitos con huevo batido y espolvorar semillas se sésamo y de amapola, tapar la bandeja con un plástico y dejar levar hasta que doblen el volumen.Volver a pintar los bollitos con el huevo batido, así las semillas se quedarán bien pegadas y cuando el pan esté horneado no se caerán.
Poner las semillas de sésamo.
Con el horno precalentado a 220º meter la bandeja en la primera ranura con un cuenco de agua hirviendo durante 18 min. Aproximadamente, este paso depende de cada horno.

Coca de Calabacín

2010-05-04T19:30:00.009+02:00

No sabía que hacer para cenar, abrí el cajón de la nevera y me encontreé un calabacín, entonces se me ocurrió preparar esta coca y fue un gran éxito porque nos encantó.
Masa para Coca (con Thermomix).
Ingredientes:

50g de aceite de oliva virgen extra.
100g de agua.
1 cucharadita de sal.
50g de manteca de cerdo.
20g de levadura prensada.
300g de harina.
1 pellizco de azúcar.

Preparación:

Precaliente el horno a 225ºC.
Ponga todos los líquidos, la sal y la manteca en el vaso, y programe 30 segundos, 37ºC, velocidad 2.
Estire la masa con un rodillo o con las manos, dejándola muy fina, pongála sobre una bandeja de horno bien engrasada (o con papel de hornear).
Una vez estirada la masa colocar las tiras de calabacín muy finitas, se pone un poco de sal, orégano, queso para gratinar y aceitunas negras.
Meter al horno, unos 15 minutos, mas o menos hasta que estñe dorada a 150-170ºC.

Canutillos de Crema Pastelera.

2010-04-09T18:01:00.015+02:00

Otra vez estoy aquí, después de tanto tiempo sin publicar os traigo unos deliciosos canutillos que no tienen más complicación que tener una plancha de hojaldre y los conos o cilindros para formarles.

Ingredientes:

Una plancha de hojaldre.
Cilindros o conos.
Crema pastelera para rellenar.

Elaboración:

Se cortan tiras largas de hojaldre y se van enroscando en el cilindro montando una sobre otra, cuando se ha terminado se pintan de huevo y se meten al horno a 200ºC hasta que estén un poco dorados. (Ya sabéis que esto depende de cada horno).
Se retiran del tubo, se ponen en una bandeja boca arriba y se rellenan al gusto de cada uno, en este caso de crema pastelera. Se les pone tumbados y se espolvorea azúcar glass.

Aquí os pongo la receta de la crema pastelera con Thermomix para los que la necesitéis:

Crema pastelera:

Ingredientes:

50 gr de mantequilla
1/2 litro de leche
1 poco de corteza de limón
un palito de canela3 yemas de huevo125 gr de azúcar
50 gr de maizena

Thermomix:
Poner en el vaso la mantequilla, 3 min 50º vel 2. (si no se ha derretido poner un poco más de tiempo).
Incorporar la leche, la corteza de limón y el palito de canela, 7 min 90º vel 2 giro a la izquierda.
Una vez que la leche ha hervido quitar la canela y el limón.
Echar las yemas, el azúcar y la maizena, mezclar unos segundos a velocidad 4 y poner 7 min 90º vel 2 /2.

Como me sobró crema pastelera hice unas copas de crema pastelera, en la base le puse galleta molida con mantequilla y crocanti de almendra. La crema pastelera, fideos de chocolate y una guinda. Bueno eso al gusto de cada uno o de lo que
tengáis en casa.

Tarta tres chocolates

2010-03-15T17:33:00.007+01:00

Hice esta tarta en el cumpleaños de mi hijo y otra de manzana que ya os pondré.
Esta creo que casi tod@s la conoceis, y much@s la habeis probado.No os pongo la receta porque ya la tengo en el blog, así que si alguien la quiere que la ponga en el buscador y os llevará a ella.
Se la dedico a mi hijo que aunque ya se la ha comido, se la merece...más que nada porque esta la publico yo, jejeje echándome el una manita, pero de palabraFelicidades cariño, ya sabes que te quiero mucho y que sería del blog sin ti.

Pastas Sablés

2010-03-05T18:35:00.005+01:00

Hace tiempo que hice estas pastas y nos encantaron, las encontré en el blog de Rosa, bocados dulces y salados. Os dejo con la receta y las fotos.
Ingredientes:

100g de mantequilla
60g de azúcar
2 yemas
1 pizca de sal
185g de harina

Preparación:

Batir las yemas de huevo y separar un poco para pincelar las pastas antes de hornearlas.

En un bol, batir la mantequilla junto con el azúcar y las yemas. Añadir el resto de ingredientes e integrarlos batiendo de nuevo. Trabajar la masa en una mesa enharinada hasta conseguir una lámina de medio cm de grosor.

Cortar piezas con un cortapastas de la forma deseada. Pintarlas con yema de huevo mezclada con unas gotas de esencia de vainilla.

Hornear en horno precalentado a 150º unos 10 minutos.

Tarta de pollo con champiñones.

2010-02-23T19:13:00.000+01:00

Compré una masa de hojaldre y mirando las recetas que vienen en el envase,ví esta que me parece muy sugerente. Por los ingredientes que lleva me pareció tan rica que no me pude resistir a hacerla. No me arrepiento porque estaba buenísima; la haré más veces.

Ingredientes:

Una masa de hojladre.
Una pechuga de pollo.
150g de champiñones.
Almendras (yo avellanas)
2 tomates.
Ajo y perejil.
Aceite de oliva y sal.

Preparación:
Cocer la masa de hojaldre 12 minutos en el horno precalentado a 200ºC.
Mientras, saltear los champiñones en una sartén con aceite de oliva, añadir la pechuga troceada, incorporar el ajo y el perejil . Reservar. Sacar la masa del horno y distribuir encima los tomates cortados en la láminas. Ponerlos otros cinco minutos más en el horno. Retirar, añadir la pechuga de pollo a trozos con los champiñones y las almendras o avellanas. Añadir queso de gratinar y meter al horno hasta que esté dorado.

Flores de Carnaval.

2010-02-15T19:26:00.001+01:00

Esta receta que os traigo es típica de carnaval, me regalaron el aparato y encontré esta receta en un libro de Thermomix. Sale bastante rica y con estas cantidades salen bastantes.
Ingredientes:

170g de harina de repostería.
250g de leche
2 huevos.
30g de licor de anís.
1 cucharada de vainilla.
500g de aceite (para freír)
100g de miel (para el almibar)
50 g de zumo de limón (para el almibar)

Elaboración:

Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 15 segundos, velocidad 4. Vierta la mezcla en un recipiente donde quepa el molde de metal para hacer las flores y deje reposar la mezcla durante media hora aprox.
Caliente el aceite en una sartén honda, introduzca el molde de metal y cuando este muy caliente, escúrralo e introdúzcalo en el recipiente con la masa, procurando no sumergirlo del todo. Páselo rápidamente a la sartén. Al freírse, la masa se despega del molde. Dore por ambos lados y repita la operación hasta agotar la masa preparada.

Almibar de miel y limón:

Mezcle en un cuenco la miel y el limón. Coloque las rosas sobre una rejilla hasta que se enfríen. Sirva bañadas con la miel o espolvoreadas con azúcar glass.

Roscas

2010-02-12T18:25:00.009+01:00

Os traigo otra de dulce. Esta receta tiene su historia...resulta que fui a hipercor y buscando una cosa me encontré con otra, que es la causante de estas roscas. Mis sobrinos, tres de los pequeños, dicen que son donuts, y en realidad es que se parecen bastante a los donuts, además al día siguiente se quedan más blanditos. Es la segunda vez que los hago, a petición de mis sobrinos Alex y gonzalo, que les han encantado y me han dicho que a cambio me daran muchos besos, jeje estoy deseando llevarselas mañana al pueblo. Os dejo con la receta del envase de la rosquillera.

Ingredientes:

350g. harina
1 bolsita de vainilla
250g. agua
35g. azúcar
50g. mantequilla
1 pizca de sal
20g. levadura
1 huevo

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta conseguir una masa esponjosaagrgando un poco más de agua o harina si fuera necesario, depende del tipo de harina a mí no me hizo falta.
Se puede sustituir el agua por leche.
Dejar en reposo 15 minutos.
Introducir la masa en el aparato e ir dejando caer los anillos formados con el aparato en una freidora( yo en una sartén), con aceite muy caliente. Freir por los dos lados.
Decoración: cubrir con azúcar, chocolate...ó rellenar con crema, mermelada...
Parece que van a empachar y que son muy grasientos, pero engañan. Queda un sabor muy suave y no repiten, están deliciosos y si no que se lo pregunten a mis sobrinos, que me veo haciéndoselos más veces, jeje

Croquetas de jamón de jabugo con tumaca

2010-02-11T19:03:00.004+01:00

Por fin una receta salada. ¿ A que ya estábais pensando que solo sé hacer recetas dulces?, pues no...las recetas saladas de diario no me da tiempo ni a sacarles foto, conque menos presentarlas.
Esta receta la he tomado de un libro que me compre, se llama "Cocina española con thermomix".
Están muy ricas.
Esta vez solo os puedo poner una foto, porque solo me dió tiempo a sacarles tres y las otras dos me han salido borrosas.
Si os animais a probarlas, espero que os gusten tanto como a nosotros.

Ingredientes:

150g. de jamón de jabugo
75g. de aceite de oliva
75g. de margarina
30g. de cebolla pelada y troceada
1 diente de ajo pelado
170g. de harina
1 tomate maduro pelado y sin semillas
800g. de leche
sal

Otros ingredientes: (1 huevo, pan rallado y aceite de oliva)

Preparación:
1-Pon el jamón en el vaso y picalo con 5 golpes de turbo. Retira el jamón y reserva.
2-Vierte en el vaso el aceite, la margarina, la cebolla y el diente de ajo, y programa 3 minutos, temperatura 100ºc, velocidad 5. Añade la harina y programa 2 minutos, temperatura 90ºc, velocidad 4.
3-Incorpora los ingredientes restantes y dos cucharadas del jamón picado. Mezcla 10 segundos a velocidad 8 y, a continuación, programa 7 minutos, temperatura 90ºc, velocidad 5. Observa la masa por el bocal y, cuando espese, baja a velocidad 3.
4-Cuando pare la máquina, deja reposar unos segundos sin retirar el vaso. Incorpora el jamón restante y mezcla con la espátula.
5-Por último, vierte la besamel en una manga pastelera y cuando esté fría, forma tiras de besamel sobre la bandeja de horno con pan rallado.
Corta trozos del mismo tamaño y moldea las croquetas. Pásalas por huevo y pan rallado y freír con aceite de oliva bien caliente hasta que se doren.

Tarta de manzana especial

2010-02-05T19:05:00.004+01:00

Aquí me teneis después de tantos días sin publicar.
Os dejo una tarta estupenda, que le copié pedacitos de miel, ella dice deliciosa tarta de manzana y no se queda corta, pues es una delicia. Os animo a que la probeis y visiteis su blog quien no la conozca, pues tiene auténticas delicias.

INGREDIENTES:

- 7 cucharadas de leche
- 7 cucharadas de azúcar
- 7 cucharadas de harina.
- 1 huevo
- 125 g. de mantequilla
- 1 cucharadita de levadura.
- 5 manzanas Reineta o Golden.
- Mermelada de albaricoque para pintar la superficie.

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180ºC.

2. Deshacer la mantequilla.

3. Batir la clara con la batidora.

4. Añadir la yema, la leche, el azúcar, la mantequilla derretida y la harina con la levadura.

5. Pelar y cortar 3 manzanas a taquitos pequeños (aprox. 1'5cm) y agregarlas al batido anterior.

6.Untar el molde con mantequilla y espolvorearlo con harina.

7. Volcar el batido y cortar a láminas las 2 manzanas restantes.

8. Introducir en el horno a 180º durante 40 min. (miel lo deja 1'15h)

9. dejar enfriar antes de desmoldar.

10. Pintar la superfice con mermelada (yo la calenté un poco en el microondas).