tag:blogger.com,1999:blog-4480005820523597749Fri, 13 Sep 2024 13:25:14 +0000Prato principalAcompanhamentoDicasSobremesaEntradaMassasAntepastoVinhoLancheSaladaConservaReceitas de amigos, para se fazer entre amigos.http://paneladeamigos.blogspot.com/noreply@blogger.com (Edgar Cantelli)Blogger41125tag:blogger.com,1999:blog-4480005820523597749.post-275240423456904154Wed, 28 Apr 2010 21:12:00 +00002010-04-28T14:41:27.006-07:00Ingredientes:Recheio:4 maça sem casca picadas1 xícara de castanha do Para picada1 xícara de damasco picada1 xícara de uva passaMassa:2 xícara de farinha de trigo1 colher de sopa de fermento1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio4 ovos inteiros1 colher de canela em pó1/2 copo de óleo1 xícara de açúcarModo de Preparo:Bata todos os ingredientes da massa no liquidifícador depois misture com o http://paneladeamigos.blogspot.com/2010/04/bolo-de-maca.htmlnoreply@blogger.com (Angela)0tag:blogger.com,1999:blog-4480005820523597749.post-4845982197561813148Thu, 18 Feb 2010 19:07:00 +00002010-02-18T12:32:39.368-08:00INGREDIENTES1 kg de frango pode ser peito ou coxa e sobre-coxa1 colher (chá) de alho amassado1 colher (chá) de sal1 colher (café) de molho de pimente a seu gosto (pimente do reino)suco de 1/2 limão2 colheres de manteiga3 colheres (sopa) de cebola ralada1 xícara(chá) de molho de tomate preparado1 xícara (chá) de presunto picado1 copo de requeijão2 xícara (chá) de batata-palhaMODO DE FAZERTempere http://paneladeamigos.blogspot.com/2010/02/fricasse-de-frango.htmlnoreply@blogger.com (Angela Cantelli)0tag:blogger.com,1999:blog-4480005820523597749.post-1830468774075197278Mon, 23 Nov 2009 12:23:00 +00002009-11-23T04:40:23.072-08:00SaladaVinhoDepois de um longo inverno de inatividade aqui no Panela, voltamos com novos posts. Para esse milagre acontecer, somente uma visita de um chef na nossa casa para um delicioso almoço feito à 8 mãos. Recebemos o lindo casal Luciano e Lucia para um almoço especial, que começou com essa salada muito interessante e extremamente simples.No Mercado Municipal de São Paulo encontre uma manta de muzzarela http://paneladeamigos.blogspot.com/2009/11/salada-de-manta-de-muzzarela-de-bufala.htmlnoreply@blogger.com (Edgar Cantelli)2tag:blogger.com,1999:blog-4480005820523597749.post-9179623325561674690Thu, 16 Jul 2009 18:07:00 +00002009-07-16T12:24:55.462-07:00VinhoA partir de hoje começo a postar no Panela os vinhos que provo e aprecio. Começo com o Naturelle Branco, da Casa Valduga. Adoro vinhos brancos frutas. Esse é um ótimo exemplar desse tipo de vinho. Para tomar todo dia, em casa, acompanhando refeições leves. Tomamos em casa no aniversário da Helena, com um prato de salmão ao molho de maracujá: ficou ótimo!http://paneladeamigos.blogspot.com/2009/07/naturelle-branco.htmlnoreply@blogger.com (Edgar Cantelli)0tag:blogger.com,1999:blog-4480005820523597749.post-8803593598249370785Wed, 31 Dec 2008 20:40:00 +00002009-01-03T06:04:50.553-08:00AcompanhamentoAntepastoEssa receita eu peguei do livro “A Itália de Jaimie”, do Jaimie Oliver, e dei umas adaptadas. Essa última versão fiz na casa de preciosos amigos no verão de 2008/09. Tudo muito fácil:Ingredientes:• 2 berinjelas grandes cortadas em pedaços grandes• 6 tomates maduros cortados em pedaços grandes, com casca e sementes• 2 abobrinhas cortadas em rodelas finas• 2 cebolas cortadas finamente• 2 dentes de http://paneladeamigos.blogspot.com/2008/12/caponata-berinjela-italiana.htmlnoreply@blogger.com (Edgar Cantelli)0tag:blogger.com,1999:blog-4480005820523597749.post-6607915984959801216Sun, 14 Dec 2008 16:26:00 +00002008-12-14T09:51:03.942-08:00VinhoPara quem não entende nada de vinhos como eu, duas dicas: vinho branco australiano Bear Crossing, da uva Chardonay. Leve, apesar do alto teor alcóolico, combinou perfeitamente com o salada e o risoto de Shitake que fiz hoje no almoço. Agora, você acha que fui eu quem fiz essa harmonização (adoro essa palavra)? Não. Foi mais uma dica do Adilson, consultor de vinhos da adega do OBA! (sim, aquele http://paneladeamigos.blogspot.com/2008/12/dica-de-vinho-bear-crossing-chardonay.htmlnoreply@blogger.com (Edgar Cantelli)0tag:blogger.com,1999:blog-4480005820523597749.post-9218089003320282683Mon, 31 Mar 2008 21:58:00 +00002008-03-31T15:00:23.492-07:00LancheMeu amigo Harry mandou esse link com uma matéria sobre hamburgeres vegetarianos em São Paulo. Lá você encontra uma lista de lanchonetes que disponibilizam essa especialidade.http://estilo.uol.com.br/ultnot/2008/03/27/ult3617u3763.jhtmhttp://paneladeamigos.blogspot.com/2008/03/hamburger-vegetariano.htmlnoreply@blogger.com (Edgar Cantelli)1tag:blogger.com,1999:blog-4480005820523597749.post-4558651086377874188Thu, 31 Jan 2008 11:39:00 +00002008-01-31T03:49:05.329-08:00AcompanhamentoIngredientes:2 colheres de azeite1 xícara de cebola picada½ xícara de pimentão vermelho picado½ xícara de pimentão verde picado3 dentes de alho amassados1 colher (de chá) de gengibre ralado1 colher (de sopa) de caril500 g de tomates sem pele500 g de grão-de-bico cozido (deixar de molho na véspera e cozinhar na panela de pressão)150 g de folhas de espinafre2 xícaras de couve-flor cozida no vapor¼ http://paneladeamigos.blogspot.com/2008/01/gro-de-bico-moda-indiana.htmlnoreply@blogger.com (Edgar Cantelli)2tag:blogger.com,1999:blog-4480005820523597749.post-5368556669334266343Mon, 26 Nov 2007 12:36:00 +00002007-11-26T05:12:16.184-08:00Dicas Essa realmente vale a pena conferir! Estava eu dando uma olhada geral no Guia da Estadão da última semana, quando me chamou a atenção um destaque isolado para uma sorveteria. Destacou-se ainda mais pra mim a sua localização: no Ipiranga... eu conheço razoavelmente o Ipiranga, mas nunca ouvi falar de uma sorveteria famosa por lá.Ontem eu e minha esposa resolvemos dar uma passada para experimentarhttp://paneladeamigos.blogspot.com/2007/11/sorveteria-damp-um-achado-no-ipiranga.htmlnoreply@blogger.com (Edgar Cantelli)2tag:blogger.com,1999:blog-4480005820523597749.post-6162490801027045594Wed, 21 Nov 2007 13:55:00 +00002007-11-21T05:58:37.866-08:00Sobremesa Peguei essa receita de um programa "Truques de Oliver", do Jaime Oliver. Não é dos mais rápicos, mas vale a pena o esforço a mais...- 170g de manteiga- 150g de açúcarBater. Raspar as laterais, desgrudando a massa das laterais, e enquanto bate novamente ir jogando 2 Bananas picadas.Separar a clara da gema de 4 ovos.Jogar as 4 gemas na massa.Colocar mais 6 colheres de creme de leite azedo e 1 http://paneladeamigos.blogspot.com/2007/11/bolo-de-banana.htmlnoreply@blogger.com (Edgar Cantelli)0tag:blogger.com,1999:blog-4480005820523597749.post-910974272347754869Wed, 31 Oct 2007 17:43:00 +00002007-10-31T11:04:59.396-07:00AcompanhamentoQuem fez essa receita em casa foi a Helena, minha esposa. Ficou parecido com um tempurá. Mas devido aos temperos, com um gosto indiano. Eu adorei! - 1/2 couve-flor cortada em raminhos fervidos em água e sal- 1/2 colher de sopa de manjerona- 1/2 colher de sopa de orégano- 1/2 colher de sopa de páprica doce- 2 colheres de sopa de gergelim- 1 xícara de farinha de trigo- 1/2 colher de sopa de http://paneladeamigos.blogspot.com/2007/10/couve-flor-empanada.htmlnoreply@blogger.com (Edgar Cantelli)2tag:blogger.com,1999:blog-4480005820523597749.post-4470583419313977473Sun, 21 Oct 2007 19:03:00 +00002007-10-21T12:55:39.164-07:00Receita simples e gostosa de risoto, que simboliza a minha primeira investida bem-sucedida na culinária!Ingredientes (receita para 4 pessoas):- 5 ou 6 alcachofras inteiras- 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo- 1 cebola média- 2 tabletes de caldo de carne (ou qualquer outro que prefira)- 1 cálice de vinho branco seco- 2 colheres de sopa de manteiga- sal- queijo parmesão ralado- azeite- cebolinhaModo http://paneladeamigos.blogspot.com/2007/10/risoto-de-alcachofra.htmlnoreply@blogger.com (Anonymous)7tag:blogger.com,1999:blog-4480005820523597749.post-2250879040096618818Wed, 10 Oct 2007 14:09:00 +00002007-10-10T07:15:39.170-07:00AcompanhamentoMassasINGREDIENTES:- 1 maço de espinafre- 1 xícara bem cheia de farinha de trigo (ou até dar liga)- 1/2 xícara de leite- 1/2 cebola- 2 dentes de alho médios- 1 ovo inteiro- Sal a gosto- 1 pitada de pimenta do reino- 1 colher de sobremesa bem cheia de fermento em pó- Óleo suficiente para fritarMODO DE PREPARO:Limpe as folhas e os talos mais finos do espinafre.Coloque para cozinhar.Depois de cozido, http://paneladeamigos.blogspot.com/2007/10/bolinhos-de-espinafre.htmlnoreply@blogger.com (Edgar Cantelli)0tag:blogger.com,1999:blog-4480005820523597749.post-8628775113348531895Wed, 03 Oct 2007 15:55:00 +00002007-10-03T09:05:32.794-07:00MassasPrato principalNum post anterior eu já escrevi sobre os benefícios da Máquina de Pão. Mas recentemente descobrimos mais um: a massa de pizza. É muito simples e demora somente 1h30 para ficar pronta para ir ao forno. Quem está pensando em comprar uma dessas máquinas vale pensar em mais esse "ganho". Fizemos no último sábado duas pizzas, uma de palmito e outra de frango. Como a de frango foi um sucesso absoluto, http://paneladeamigos.blogspot.com/2007/10/pizza-em-casa.htmlnoreply@blogger.com (Edgar Cantelli)0tag:blogger.com,1999:blog-4480005820523597749.post-4061417029109912921Tue, 02 Oct 2007 01:51:00 +00002008-01-07T15:54:03.767-08:00EntradaEu pensava em começar diferente mas vou começar assim:"O delicioso Shimeji na manteiga"Como disse a dona da receita original '... é abestalhadamente fácil'. E é mesmo mas eu vou complicar e dar várias dicas!Dicas:1-Compre os ingredientes em lojas de artigos orientais, eu fui na Liberdade e foi muito mais barato. Muito mesmo. Além de haverem mais opções, você pode sempre procurar um atendente que http://paneladeamigos.blogspot.com/2007/10/shimeji-na-manteiga.htmlnoreply@blogger.com (Danylo)4tag:blogger.com,1999:blog-4480005820523597749.post-1653778856148058526Wed, 26 Sep 2007 13:08:00 +00002007-09-26T06:27:20.870-07:00DicasAcabei de ler uma matéria de uma revista Época de 20 de agosto sobre uma teoria de que os primeiros índios das Américas são descendentes diretos dos nativos japoneses. Segundo essa nova teoria os asiáticos teriam vindo para o Novo Mundo em pequenos barcos, seguindo um cinturão contínuo de florestas submersas de algas ao longo da costa do Pacífico, indo do Japão ao sul da Califórnia. Mas o http://paneladeamigos.blogspot.com/2007/09/uma-saga-pelo-melhor-sushi.htmlnoreply@blogger.com (Edgar Cantelli)2tag:blogger.com,1999:blog-4480005820523597749.post-387476123540371403Mon, 24 Sep 2007 16:09:00 +00002007-09-24T09:14:05.406-07:00AcompanhamentoPrato principalHoje vou com uma receita muito simples e rápida e que meus amigos vegetarianos vão gostar! Primeiro coloque 1/2 xícara de carne de soja triturada pequena com 1/2 xícara de água quente e mais 1/2 xícara de shoyo. Deixe a soja absorver a água e salgar com o shoyo por 15 minutos. Corte uma abobrinha grande pela metade no comprimento e com uma colher pequena retire boa parte da polpa. Misture essa http://paneladeamigos.blogspot.com/2007/09/abobrinha-recheada-com-carne-de-soja.htmlnoreply@blogger.com (Edgar Cantelli)1tag:blogger.com,1999:blog-4480005820523597749.post-2915770524249553269Fri, 14 Sep 2007 20:17:00 +00002007-09-14T13:44:17.870-07:00Prato principalAchei ótima a criação do Panela de Amigos! Afinal, a cozinha que sempre acolheu tão bem as conversas mais íntimas e reconfortantes ganha a cada dia mais espaço e glamour. Mas o conforto das conversas não mudou, e ninguém precisa de coifas de 1 milhão de dólares para reunir pessoas queridas (mas que elas são lindas, ah, isso são!).A minha participação no time de colaboradores é que era uma http://paneladeamigos.blogspot.com/2007/09/cinema-amigos-e-azeite-de-oliva.htmlnoreply@blogger.com (Anonymous)1tag:blogger.com,1999:blog-4480005820523597749.post-50890954937235128Wed, 12 Sep 2007 21:28:00 +00002007-09-12T15:02:55.601-07:00Prato principalA massa para essas trouxinhas é a mesma massa para crepe. É uma receita ótima pois você pode fazer desde simples panquecas, até crepes mais sofisticados. Fica uma delícia com morangos e Nutella.Ingredientes para a massa:• 1 xícara de chá de farinha de trigo• 1 xícara (chá) e um quarto de leite• 1 ovo• 10 gotinhas de essência de baunilha• uma pitadinha de salPreparo a massa:Misture todos os http://paneladeamigos.blogspot.com/2007/09/trouxinhas-de-shitake-e-cenoura.htmlnoreply@blogger.com (Edgar Cantelli)0tag:blogger.com,1999:blog-4480005820523597749.post-1077167600082647706Wed, 05 Sep 2007 13:06:00 +00002007-09-05T12:06:25.729-07:00AcompanhamentoEntradaPrato principalAtendendo ao pedido da nossa amiga Fátima, aqui segue a receita de tempurá que costumo fazer em casa. A receita é simples, mas não é tão fácil de conseguir um resultado final perfeito. Para essa famosa fritura japonesa você pode usar praticamente qualquer vegetal que gostar, como berinjela, abobrinha, pimentão, cenoura, ceblo, nabo, etc. E também frutos do mar, para quem gosta, como camarão e http://paneladeamigos.blogspot.com/2007/09/tempur.htmlnoreply@blogger.com (Edgar Cantelli)2tag:blogger.com,1999:blog-4480005820523597749.post-3866561679246896948Tue, 04 Sep 2007 19:43:00 +00002007-09-04T13:18:36.068-07:00Sobremesa Um dia desses minha esposa estava com desejo de comer manjar branco, daqueles bem tradicionais (não ela não está grávida), e eu procurei na internet receitas de manjar. Encontrei várias e bem diferentes entre si. Tentei a que me pareceu a mais certeira. Não poderia estar mais enganado: foi um desastre. Apesar do gosto ter ficado bom, não teve jeito de conseguir a consistência do manjar.Uma http://paneladeamigos.blogspot.com/2007/09/manjar-branco-brasileira.htmlnoreply@blogger.com (Edgar Cantelli)0tag:blogger.com,1999:blog-4480005820523597749.post-171112222662925391Fri, 31 Aug 2007 01:00:00 +00002007-08-30T18:12:09.530-07:00AcompanhamentoEssa receita posso dizer que é invenção minha. Na verdade, mais ou menos. Ela é, digamos, uma versão resumida de um prato japonês chamado Sukiaki. No prato original temos como um fondue de vários ingredientes, como carnes, legumes de vários tipos, tofu e tudo o mais que você gostar, fritos e/ou refogados na própria mesa e regados com um molho à base de carne.Ao fazer esse prato para a minha http://paneladeamigos.blogspot.com/2007/08/agrio-com-moyashi.htmlnoreply@blogger.com (Edgar Cantelli)0tag:blogger.com,1999:blog-4480005820523597749.post-6796867734729334141Wed, 29 Aug 2007 13:40:00 +00002007-08-29T06:56:39.503-07:00AcompanhamentoPrato principal Todo mundo que gosta de comida chinesa e/ou japonesa e que mora em São Paulo, onde certamente ficam os melhores restaurantes orientais do Brasil, conhece os famosos Guioza. São pasteizinhos ou bolinhos (dependendo de como se faz, fritando-os os cozinhando-os no vapor), de massa fina, normalmente recheados com carne de porco temperada com cebolinha. Mas também encontramos nos restaurantes e http://paneladeamigos.blogspot.com/2007/08/pastizinhos-chineses-wang-tung.htmlnoreply@blogger.com (Edgar Cantelli)1tag:blogger.com,1999:blog-4480005820523597749.post-9094918892838347582Thu, 23 Aug 2007 17:48:00 +00002007-08-23T11:15:11.138-07:00Para aprender a cozinhar, nada melhor do que ampliar as suas referências certo? E antes de se saber cozinhar é essencial que se goste de comer. Bem, esta estapa eu já cumpri. Aliás venho cumprindo, e que começou a ganhar força há vários anos quando comecei a frequentar os restaurantes, bares e lanchonetes da cidade. Com 18, 20 anos, quando o que a galera curte é ir para a balada, eu gostava é de http://paneladeamigos.blogspot.com/2007/08/para-aprender-cozinhar-nada-melhor-do.htmlnoreply@blogger.com (Anonymous)1tag:blogger.com,1999:blog-4480005820523597749.post-6548150853167856839Mon, 20 Aug 2007 19:30:00 +00002007-08-20T12:37:27.228-07:00AcompanhamentoEntradaSalada Ótima salada para uma entrada ou para acompanhar um risoto ou uma carne.As proporções não são exatas, siga o seu gosto.• Folhas de rúcula• Pedaços de melancia• Tomates assados (use tomates cereja, ou fatias grossas de tomates assados com azeite e orégano em fogo alto por 10 min)• Parmesão em lascas• Ficou muito bom também acrescentando pedaços de palmito de boa qualidade.Não estranhe pois na http://paneladeamigos.blogspot.com/2007/08/salada-de-rcula-melancia-tomates.htmlnoreply@blogger.com (Edgar Cantelli)0