PANELATERAPIA - Blog de Culinária, Gastronomia e Receitas

Cheesecake Salgado

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Sat, 26 May 2012 05:56:28 PDT

Vi uma receita do Edu Guedes e gostei bastante, mas resolvi adaptar porque, embora ele tenha dito que era bem levinho, levava quantidades grandes de manteiga e creme de leite. É muito fácil de fazer e fica bonito e saboroso.

Massa:

Coloquei no processador (se vc não tiver pode ser no liquidificador) 20 biscoitos salgados (usei o cereal mix integral da Triunfo), 1 colher (sopa) de azeite, 3 colheres (sopa) de manteiga derretida e 1 pitada de sal. Pulsei até virar uma farofinha. Forrei o fundo da forma, apertando com uma colher. A forma é aquela baixinha, própria para tortas, mas se você não tiver pode usar qualquer forma, de preferência de fundo/aro removível.

Recheio:

Também usei processador, mas dá para misturar até com uma colher ou espátula: 1 xícara de ricota, 2 colheres (sopa) de creme de leite, 2 ovos, 1 colher (café) de orégano, 1 colher (café) de sal, 50g de parmesão ralado.

Eu usei uma ricota bem cremosa, se você estiver usando uma mais sequinha, acrescente 1 colher (sopa) a mais de creme de leite. O recheio tem que ficar um creme.

Distribua por cima da massa com cuidado pois ela não é uma massa com muita liga (fica uma farofinha mesmo, só depois de assar ela se une).

Cobertura:
Fatias bem finas de tomate, pitadinha de sal e pimenta sobre eles, orégano e manjericão.

Leve ao forno pré aquecido em 220º por cerca de 45 minutos.

Bolo de Aniversário: Fácil e Barato

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Fri, 25 May 2012 09:28:09 PDT

Quem me acompanha por aqui sabe que bolos confeitados estão muito além da minha capacidade e da minha preguiça culinária. Acho lindo esses bolos com várias camadas, cobertura feita com bico de confeitar, pasta americana e todas aquelas firulas, mas para mim não dá. Eu sempre preferi comprar pronto os bolos de aniversário aqui de casa. Porém, ontem foi aniversário do maridovisky e eu resolvi que faria o bolo.

Fiz, e achei que ficou lindão! Pelo menos para os padrões de alguém sem nenhuma habilidade em confeitaria, como é o meu caso. Eu fiz questão de trazer a ideia para vocês porque eu sei que tem muita gente que também não tem o dom de confeitar e/ou grana para pagar em média R$ 25,00 o quilo do bolo (é o valor por aqui).

Esse bolo que serve cerca de 15 pessoas, não custou nem R$ 15,00, mas foi todo feito no "truque", e com toda sinceridade do mundo: ficou muito bom!

Eu já ensinei fazer esse bolo aqui no blog, mas dessa vez não usei forma de aro removível, montei o bolo em uma assadeira forrada com plástico filme.

A massa que eu usei é essa aqui (Bolo Festa da Dona Benta). Bolo de saquinho colega!

Se você tiver uma receita boa de massa branca ou pão-de-ló pode usar, mas como a ideia era facilitar eu fui de massa pronta mesmo.

A montagem você confere --> aqui.

Importante: se você montar o bolo em assadeira comum forrada com plástico filme comece com uma camada fina de chantilly, porque quando você for desenformar esse chantilly será o topo do bolo, se fizer em forma de aro removível, comece com a massa porque será a base. Se eu não fui muito clara, use os comentários para fazer perguntas, porque foi uma grande mancada eu não ter tirado foto do passo-a-passo, sorry!

Colheres Medidoras

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Fri, 25 May 2012 07:07:18 PDT

Eu achava que ter colheres medidoras era uma frescura danada, até que a Patty me deu um kit de presente. Não vivo mais sem elas! Acho super úteis, porque quando uma receita sai errada você não fica mais com aquela dúvida: "será que eu deveria ter colocado 5 colheres bem cheias de farinha?". Com as colheres medidoras não tem erro.

Passeando por aí achei esse jogo com motivo de passarinhos (aqui) que já foi p/ minha wishlist. Não é lindo?

E esse de coração (daqui). Tão fofo!!!

Tem esse lindinho que é um vasinho de flor (daqui).

Essas são para as colegues mais modernosas (daqui) :

Esses kits são todos importados, mas eu já vi sets de colheres medidoras em vários supermercados e até em lojinhas de R$ 1,99. Vocês também usam ou acham que é "frescurex"?

Receita Zicada: Pão de Queijo

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Thu, 24 May 2012 07:35:15 PDT

Nem sempre dá para se viver de "jeitinho brasileiro" na cozinha. A pessoa aqui queria uma receita de pão de queijo fácil, sem ter que escaldar o polvilho, sem levar 500g de queijo meia cura que está custando o zóio da cara e dentro destes moldes eu achei uma receita perfeita!

Agora me diz: NIONDI que eu tava com a cabeça p/ achar que uma receita chamada "pão de queijo sem queijo" ia dar certo BRAZEEL?

Deu no que deu: pepitas rochosas de polvilho! Se tacar na cabeça mata!

A receita era essa (o queijo eu adicionei por minha conta):

1 ovo

1/2 xícara de óleo

1/3 xícara de leite em temperatura ambiente

1 xícara de polvilho doce

1/2 colher (sopa) de fermento em pó

3 colheres (sopa) de parmesão ralado (de preferência sem ser de saquinho).

1 colher (sbremesa) de sal

Misture bem todos os ingredientes e vá acrescentando polvilho azedo até dar ponto de enrolar (de 1 a 2 xícaras). Se ficar um pouco seca, pode acrescentar mais leite.

Rendeu 20 pãezinhos que e eu bravamente comi 4, os outros 16 eu usei como peso para papel!
E para ilustrar mais um videozinho de momento #fail na cozinha, por que né? Quem noooonca?

Para quem perdeu o primeiro episódio da série: "receita zicada" veja --> aqui.

*** Comentei que faria essa postagem no face e várias fofíssimas me mandaram receitas de pão de queijo: Ludmilla Gouveia, Evelin Nascimento, Debora Melo, todas as receitas parecem ótimas! Vou testar assim que meu "bode" com o pão de queijo passar, tá?

Resultado do Sorteio Sam's Club - Jamie Oliver

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Thu, 24 May 2012 05:27:32 PDT

Foram muitas inscrições, mas quem vai receber em casa o KIT de produtos do Jamie Oliver, oferecido pelo Sam's Club é a Larissa Quadros de Oliveira (email: lary_oliveira2@....).

Muito obrigada à todos que participaram e ao Sam's Club pela parceria tão bacana!

Polpettone Recheado

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Wed, 23 May 2012 06:45:22 PDT

Receita que está entre as preferidas do marido! Essa é daquelas que não tem erro: fácil de fazer, de agradar aos olhos e ao paladar. Também né colegues, com essa indecência de queijo, difícil não babar! Vem comigo:

Junte (quantidade para 2 pessoas que comem BEM):

350g de carne moída (usei patinho)

1/2 cebola pequena picada bem miudinha ou ralada

1 colher (sopa) de alho triturado

1 colher (sopa) de creme de cebola (produto insutrializado)

2 colheres (sopa) de cheiro verde picado

1 colher (sopa) de vinagre balsâmico (opcional)

1 colher (sopa) cheia de creme de ricota ou creme de leite

sal (cerca de 1 colher rasa das de sobremesa)

Pimenta do reino a gosto

Misture bem até virar uma massa homogênea.

Forre uma tábua de carne com papel alumínio e unte com óleo por cima (do papel) para manusear a carne sem grudar.

Com metade da carne faça um círculo não muito alto. Espalhe queijo muçarela ralado no centro e cubra com a outra metade da carne, unindo bem nas extremidades para não abrir. Repare que fica quase da altura de um hambúrguer. Grelhe a carne dos dois lados em frigideira antiaderente.

Em um refratário ou qualquer recipiente que possa ir ao forno, espalhe uma camada de molho de tomates que pode ser caseiro (receita aqui) ou industrializado, coloque o polpettone no centro, cubra com mais queijo ralado e leve para gratinar em forno pré aquecido em 200º.

Preciso mesmo dizer o quanto estava bom?

Papelaria Personalizada Para Sua Festa

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Tue, 22 May 2012 05:22:09 PDT

Tempos atrás eu resolvi me aventurar no ramo de papelaria personalizada para festas. Eu já fazia isso para amigos e pensei: "Por que não oferecer esse trabalho profissionalmente?". Foi o que fiz: montei um site, divulguei, só que eu quase enlouqueci! E o que eu achei que seria um passatempo transformado em trabalho estava me consumindo, trabalhando até a madrugada, enfim, não dei conta, desisti.

Essa introdução toda foi para apresentar o trabalho da Tuty - Arte & Mimos.

Quem me escreve perguntando se eu ainda faço esse trabalho sabe que a minha resposta é "não faço mais, mas tenho uma indicação". E com muita segurança indico: http://www.tuty.com.br que faz um trabalho incrível e oferece três tipos de produtos para deixar sua festa (seja ela aniversário, batizado, chá de bebê, de cozinha...) muito especial:

1. Festa Padrão, que são os kits digitais a pronta entrega no site. Você compra e recebe na hora por e-mail, aí é só imprimir e recortar. Neste kit não é possível fazer nenhuma modificação, mas tem um ótimo custo x benefício (R$ 30).

2. Festa Personalizada, para você que quer algo com um toque mais pessoal. Ela também é enviada por e-mail em PDF. Vai com as peças (até 12 itens) e no tema que você escolher por R$ 90. O prazo de confecção é de 15 dias após a confirmação do pagamento. Você pode incluir fotos, nome, tudo ao seu gosto!

3. Festa Impressa. Essa é para quem não quer imprimir nada em casa. Chega tudo prontinho para você! No site há algumas opções pré-formatadas, mas você pode escolher pelo menos 5 itens e pedir que seja feito ao seu gosto, aí é só mandar um e-mail para contato@tuty.com.br que eles lhe enviarão o orçamento.

Não é muito bacana isso? Ter uma festa cheia de detalhes fofos que farão brilhar os olhos dos seus convidados?
Para comprar e pirar com os modelos um mais lindo que o outro acesse: http://www.tuty.com.br/ e para ficar por dentro das novidades acesse o blog e curta no facebook.

*Este texto é um artigo patrocinado.

Pudim Light de Milho Verde

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Mon, 21 May 2012 06:20:41 PDT

Faz um bom tempo que venho reduzindo o açúcar da minha vida (ô tristeza!), mas eu driblo a falta do docinho com opções como esta.

Esse pudim é light porque eu substituí o açúcar por adoçante para uso culinário e usei leite em pó desnatado.

A calda eu fiz com açúcar mesmo porque infelizmente o adoçante não vira caramelo, mas mesmo assim, rende 8 pedaços grandes com 150 calorias cada, óh que maravilha! Se você preferir pode fazer a versão original e usar o leite em pó integral e o açúcar na mesma quantidade do adoçante, mas garanto que em termos de sabor a versão light e a versão "soumagrapossocomerdoce" são iguais!

O caramelo eu fiz direto na forma, do jeito que eu ensinei --> aqui, porém com apenas 2 colheres (sopa) de açúcar.

Depois da forma caramelizada eu bati no liquidificador:

400 ml de água (em temperatura ambiente);

9 colheres (sopa) de leite em pó desnatado;

3 ovos;

200g de milho verde (esse é o peso sem a água);

1 colher (sobremesa) de essência de baunilha;

1 copo (200ml) de adoçante para uso culinário.

Despejei sobre o caramelo e levei para assar em banho maria por 1 hora.

Agora, se você não curte milho e quer um pudim igual ao de leite condensado, só que com metade das calorias, é só clicar --> aqui.
Comer doce é bom, mas comer sem culpa é o céu colegues!

***UPDATE*** Tem uma entrevista minha --> aqui. Ói que celebridade!

Folhadinhos Caprese

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Sun, 20 May 2012 08:12:52 PDT

Eu estava doida para experimentar os produtos do Jamie Oliver e comecei com a cobertura para bruschettas "tomato & red onion". Gente que delícia isso! É um tipo de molho bem encorpado com um aroma maravilhoso! Pena eu estar sem pão italiano em casa, mas fui de massa folhada que comprei para o strudel e acabou ficando bem gostoso!

Essa massa folhada já vem em lâminas retangulares, mas eu cortei em retângulos ainda menores, por cima queijo, o molhinho do Jamie, orégano e folhinhas de manjericão.

Forno por cerca de 10 minutinhos e o belisquete delícia estava pronto! Super aprovei!

Dica: Misturinha Caseira para Limpar Rejuntes

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Sat, 19 May 2012 06:40:57 PDT

Não há um só dia de faxina que eu não me arrependa até o último fio de cabelo de ter azulejos brancos na cozinha e nos banheiros. Como se não bastasse adivinha que cor é o rejunte? Branco!

Nessa minha luta por mantê-los sempre limpos, eu testei vários produtos industrializados e fórmulas caseiras e vou dizer: essa misturinha é porreta!

Eu faço assim: coloco umas 2 colheres (sopa) de bicarbonato e espremo limão até virar uma pastinha. Aí passo com uma escova de dentes nos rejuntes e deixo por 15 minutos. Após esse tempo lavo os azulejos com uma buchinha e uma mistura água sanitária e sabão, esfregando bem os rejuntes. Aí é só enxaguar. Depois de seco ele fica bem clarinho.

Se tiverem boas dicas de produtos ou receitinhas caseiras para limpeza compartilhem, please!

Eu acho tão "phyna" essa troca de experiências sobre faxina! Ô glamour!

Strudel de Maçã

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Fri, 18 May 2012 05:40:51 PDT

Strudel para mim sempre foi sinônimo de "trampo" (ai que fadiga!). Quando pensava nele, a imagem que me vinha em mente era aquela mesa enorme para esticar a massa e uma senhora alemã daquelas bem fortonas suando p/ dar conta do recado, porque vamos combinar, massa folhada é trampo demais para qualquer ser humano, né não?

Só que Deus é mais colega, e a gente agora encontra massa folhada pronta para vender no supermercado! Claro que, como tudo que eu faço,essa é uma receitinha simplificada, mas nem por isso menos gostosa viu?

O ideal é fazer com a aquela massa que vem em rolo igual de pastel, para enrolar como rocambole, mas como só achei a laminada, que vem em retângulos pequenos, é o que tem p/ hoje!

Recheio para 1 strudel grande ou 5 pequenos:

1 maçã grande ou 2 pequenas em cubinhos;

3 colheres (sopa) de uvas passas;

8 unidades de nozes picadas;

2 colheres rasas (sopa) de açúcar;

1 colher (café) de canela em pó.

Misture todos os ingredientes e regue com 1 colher (sopa) de suco de limão misturada com 2 colheres (sopa) de água, isso evita que a maçã fique escura.

Abra a massa, polvilhe uma camadinha fina de farinha de rosca (para absorver o líquido que a maçã solta) e enrole (no caso eu usei 2 retângulos de massa para cada strudel). Pincele ovo batido (clara + gema) e leve ao forno pré-aquecido em 220º por cerca de 20 minutos ou até dourar (se for 1 strudel grande pode ficar até uns 35 minutos no forno, mas fique de olho na cor).

Eu comeria isso todos os dias de minha veeeedah!!!

Polvilhe açúcar com canela e sirva com chantilly, nata, creme de leite ou sorvete de creme.

Como eu sei que vocês vão me perguntar, aqui em Sorocaba eu encontro massa folhada pronta das marcas Massa Leve e Arosa, geralmente no supermercado Extra.

Jamie Oliver no Sam's Club e Sorteio no Blog

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Fri, 18 May 2012 10:34:02 PDT

Eu sou "fanzoca" do Jamie, adoro aquele jeitão despojado e empolgado de cozinhar! Admiro a preocupação dele com uma alimentação mais orgânica. Achei tão digno ele ter travado uma batalha para substituir os fast foods da merenda escolar por uma alimentação mais saudável nas escolas britânicas!

Enfim, acho ele um fofo, mas, o que eu vim contar para vocês é uma novidade bacanérrima: Acabou de chegar no Brasil a linha de produtos Italianos do Jamie Oliver! Venda exclusivéeeerima no Sam's Club! Baba:

Agora outra boa notícia: Vai rolar sorteio!!!

Um leitor do Panelaterapia que for sorteado vai receber em casa um delicioso KIT de produtos como este:

Para participar é preciso ter um endereço no Brasil para a entrega do prêmio e preencher a caixinha de sorteio abaixo (quem estiver lendo pelo e-mail não irá visualizar a caixa de sorteio, é preciso entrar no blog para participar).

O sistema só aceita 1 inscrição por IP e preste bem atenção para não colocar o e-mail errado, pois não será possível corrigir!

O resultado sai dia 24/05 aqui no blog, mas até lá você pode correr no Sam’s Club para poder experimentar essas novidades (clique --> aqui para conferir a linha toda de produtos)! Boa sorte!

*Este texto é um artigo patrocinado.

Arroz Temperado e Nova Parceria

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Sat, 19 May 2012 06:39:02 PDT

Antes da receita de hoje, quero contar para vocês que o Panelaterapia agora faz parte da rede de parceiros do portal do canal GNT! Isso significa que o conteúdo do blog estará disponível no portal bem como eu postarei eventuais novidades do GNT.

Lá no topo do blog tem uma barrinha com links para o conteúdo do portal também, no mais, continua tudo igual: minha cozinha de porta abertas para vocês com muitas receitas e essa troca de energia boa que sempre rolou por aqui!

Agora vamos à receita que na verdade é mais uma dica de reaproveitamento do que propriamente uma receita.
Eu procuro sempre fazer arroz em pequenas quantidades para consumi-lo sempre fresquinho, mas às vezes sobra e quando isso acontece no dia seguinte eu dou uma carinha nova para ele, assim:

Refogo 1/2 cebola na manteiga, junto umas 3 fatias de presunto picadas, 1/4 de pimentão vermelho picado, 1/3 de lata de milho verde e a mesma quantidade de ervilhas frescas. Polvilho cerca de 1/3 de um pacotinho de caldo de legumes em pó, junto 1 e 1/2 xícara de arroz pronto, 3 colheres (sopa) de parmesão ralado (na foto eu não tinha adicionado o queijo ainda) e é isso! Arroz velhinho de cara nova e muito bom!
Se quiser fazer a versão arroz de forno, para essa quantidade é só misturar 1/2 pote de requeijão cremoso, salpicar mais parmesão por cima e levar ao forno para gratinar.

Must Have: Mixer

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Tue, 15 May 2012 10:56:53 PDT

Eu sempre recebo e-mails pedindo dicas sobre o que é imprescindível na cozinha. Esse é um assunto complicado porque dependendo dos hábitos e do estilo de vida de cada um isso muda muito.

Por exemplo, eu tenho processador de alimentos, mas uso muito pouco, afinal aqui em casa somos só eu e o marido e acho mais fácil picar na faca uma quantidade pequena de alimentos do que sujar o processador.

Mas, voltando às coisas que eu uso na cozinha, hoje eu vou falar de um eletroportátil (que palavra mais formal né não?) que eu adoro, o Mixer! Não vou dar minha opinião sobre nenhuma marca porque não conheço todas elas, mas vou apresentar algumas sugestões que "pesquei" por aí:

* os preços acima foram captados na data da postagem.

Porque eu adoro o mixer:

1. porque não ocupa espaço;

2. porque é fácil de limpar;

3. porque faz quase tudo que poderia fazer um liquidificador;

4. porque fico com menos preguiça de fazer vitamina com ele;

5. porque bato os cremes, molhos e geleias direto na panela;

Por tudo isso que eu não vivo sem meu mixer, que já é um "senhor" de 8 anos de idade, mas continua firme e forte! Quem tá comigo?

Receita Vencedora: Canelone com Rap10

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Tue, 15 May 2012 06:01:30 PDT

Foram muitas receitas participantes no concurso "Sua Receita com Rap10"! Uma melhor que a outra (vou testar várias)! Felizmente a dura tarefa de escolher a vencedora não coube a mim, selecionei algumas e a PULLMAN "fechou" com esse Canelone "escândalo" de bom que eu testei e repasso agora para vocês!

A autora da receita foi a Janine Chaves de Bom Despacho - MG, segue o texto dela (imagens minhas):

Gente que delícia essa receita!!!! AMEI!!!!!
Muito obrigada a vocês que enviaram as receitas e à PULLMAN por esse concurso tão bacana!

Era uma Vez uma Caixa de Azeites

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Wed, 16 May 2012 10:47:57 PDT

Eu tinha uma caixa de madeira com tampa (medindo 0,50m de cada lado) que vieram uns azeites (ou será que eram vinhos?)... bem, o fato é que desde que bati os olhos eu pensei: "vou dar uma cara nova para ela".

A caixa ficou abandonada por anos no quartinho da bagunça até que achei um contact lindão na Leroy Merlin, que merece um adendo neste post: "O que é essa loja amigues? Enlouqueci!!! Virei ALOKA da Leroy! Tô lá dia sim dia também comprando coisas para a casa e o marido pirando junto nas ferramentas, mas, voltando...

Encapei com esse contact luxo e a caixa virou uma mesinha "mudérrrna", ou um criado mudo, ou um puff baú... ainda falta o vidro em cima que vou mandar cortar, mas ficou bacaninha né não?

Purê Gratinado de Abóbora e Batata

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Mon, 14 May 2012 06:08:31 PDT

Embora eu seja fã de batatas, adoro variar no purê, uso tudo que é vegetais!

Essa receita é bem simplesinha, mas muito saborosa e se você caprichar na apresentação então será sucesso garantido!

Cozinhei em água fervente e sal duas batatas grandes em cubos e a mesma quantidade de abóbora moranga também em cubos. Escorri, amassei e adicionei uma colher (sopa) cheia de manteiga, duas colheres (sopa) de parmesão, acertei o sal e ralei um tiquinho de nóz moscada. Voltei o purê para o fogo baixo para "secar" a mistura, pois a abóbora solta bastante água (por isso não vai leite na receita). Coloquei em ramequins, salpiquei mais um tantinho de parmesão, levei ao forno só para dar aquela coradinha e EIKE que delícia!!!

Para as Melhores Cozinheiras do Mundo

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Sun, 13 May 2012 05:56:11 PDT

Minha homenagem àquelas que são as melhores cozinheiras do mundo! E ó, isso não tem nada a ver com saber ou não cozinhar! Porque até um simples leite quente feito pela mãe é o melhor do mundo!

Imagem --> daqui

Hot Dog com Rap10

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Fri, 11 May 2012 05:32:26 PDT

Por conta da promoção que está rolando aqui no Panelaterapia, eu resolvi testar algumas receitas com Rap10, que é um produto que eu sempre consumi, porém sem muitas variações, sei lá por qual motivo eu fazia sempre igual.

Vi no site do produto um monte de opções de preparo e foi a partir de uma receita de enroladinho de salsicha que eu adaptei e fiz essa aqui. Super simples e uma delícia:

1. Espalhe uma fina camada de ketchup sobre um disco de Rap10 (usei a versão light).
2. Cubra com fatias de queijo, recortando as bordas com uma faca para acompanhar a borda da massa.
3. Espalhe uma fina camada de mostarda.
4. Posicione uma salsicha pré-cozida (coloquei no microondas por 30 segundos) na extremidade da borda.
5. Enrole, fixe com alguns palitos e corte ao meio.
6. Coloque em assadeira bem untada ou forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido em 250 graus por 12 minutos.

Eu juro que me surpreendi com o resultado, fica muito gostoso!!!

Se você tem uma boa receita com Rap10, envie para contato@panelaterapia.com e participe da promoção "Sua Receita com Rap10". É só até amanhã, dia 12/05, então dá tempo ainda! A melhor receita leva uma cesta de produtos e um kit de frigideira e espátula. Clique --> aqui para maiores detalhes.

Fofurice do Dia: Cadeirinhas de Lacre

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Thu, 10 May 2012 17:32:48 PDT

Óóóóinnn que cute!!! Bora guardar lacre de espumante para fazer cadeirinhas?

O passo-a-passo você confere --> aqui

Cestinhas de Frango com Requeijão

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Thu, 10 May 2012 05:16:18 PDT

Essa cestinha de massinha de pastel é tudo de bom! Quebra um super galho e todo mundo adora! Você pode servir as cestinhas com patê frio também que fica uma delícia, só não pode rechear com muita antecedência porque a umidade do recheio amolece a massa.

O recheio eu fiz misturando (quantidade para 8 cestinhas):
1 xícara de peito de frango cozido e desfiado;
4 colheres (sopa) de champignon picadinho;
1 tomate pequeno sem pele e sem semente picado;
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada;
1/3 de pote de requeijão cremoso;
sal e pimenta do reino.

As cestinhas e o resto do processo você confere como são feitas --> aqui.

Receita Zicada: Bolo de Cenoura e Especiarias

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Wed, 09 May 2012 05:23:02 PDT

"Tati, suas receitas nunca dão errado"????

Eu ouço muito essa pergunta, por isso apresento-lhe a nova seção do blog: RECEITA ZICADA. Porque o lance aqui é cozinha real, né não?

Esse bolo tinha tudo para ser puro glamour: uma receita linda, saudável, aromática, e tudo corria bem até o momento de desenformar o "maledeto". Bolo totalmente depressivo gente. Conhece bolo depressivo? Manja aqueles que murcham quando saem do forno? Esse!

Como se não bastasse a casca grudou na forma e deu uma leve despedaçada porque ela era bem durinha e o interior cremoso. Nesse momento eu respirei fundo e fui levemente desgrudando com uma faquinha até desenformar.
Mentira! Eu virei o bolo no prato e chacoalhei como se estivesse fazendo uma caipiroska na coqueteleira.

Deu no que deu: bolo deprê e bagaçado.

Óh, não foi 100% um fiasco porque o sabor desse bolo estava incrível! E como eu não desisto nunca, vou fazê-lo novamente em assadeira retangular. Tenho ~~quase~~ certeza que ficará ótimo sem precisar desenformar.

Agora vamos à receita do bolo ~~frankenstein~~ de cenoura para quem quiser ~~se arriscar~~ tentar:

Misture em um recipiente grande:

1 xícara de farinha de trigo integral

1 xícara de farinha de trigo comum
2 xícaras de açúcar (mascavo fica melhor, mas usei o demerara)

2 colheres (sopa) de canela em pó

1 colher (sopa) de gengibre em pó ou 1 colher café de gengibre ralado)

1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata no liquidificador:

3 ovos

2/3 xícara de óleo
1/2 xícara de leite de coco

2 cenouras grandes raladas

Junte essa mistura líquida aos secos e misture bem.

Coloque em forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré aquecido (210º no meu forno). Faça o teste do palitinho para saber se o bolo está assado (espete um palito de dente no centro do bolo, se sair limpinho está pronto).

Para encerrar, deixo aqui um momento #fail da querida e competente Palmirinha. Lembrando que a acho uma pessoa admirável, mas todo mundo tem seus momentos #fail, né não? (Quem lê esse post por e-mail eu não sei se vai ver o vídeo abaixo, se não ver entra no blog).

Agora conta aê, acontece dessas da receita não dar certo com vocês também?

Panela do Leitor: Tabule de Quinua

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Tue, 08 May 2012 07:09:30 PDT

Se liga na receitinha esperta hoje! Saudável, bonita e deliciosa! Quem nos enviou a receita e a foto foi a Iasodara que mantém o blog de receitas vegetarianas "Piquenique no Jardim".

* Você tem uma receita boa e pelo menos uma foto bacana (tirada por você)? Envie para contato@panelaterapia.com e participe da Panela do Leitor!

Risoto de Cenoura e Especiarias

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Mon, 07 May 2012 07:09:48 PDT

Nesse friozinho que tem feito por aqui um risoto (ou risotto - em Italiano) cai bem! Esse é fácil de fazer e fica delicioso. Servi com medalhões de baby beef. Antes que venham dizer "eu não como baby beef por princípios" eu aviso: baby beef NÃO é novilho precoce. É simplesmente um corte da alcatra tão macio quanto filé mignon.

Vamos ao risoto (para 4 pessoas):

A primeira coisa que devemos fazer é deixar um canecão do caldo fervendo ao lado da panela que vai ser preparado o risoto. Eu usei cerca 1,2L de caldo de legumes que pode ser caseiro ou você dissolve 1 tablete na água fervente.

Refoguei 1 cebola pequena na manteiga até ficar transparente. Juntei 1 cenoura grande sem casca ralada, 1 e 1/2 xícara de arroz próprio para risoto e 1 concha do caldo, misturei bem. Somei 1 colher (sopa) de páprica doce, 1 colher (sopa) de curry e 1 colher (sopa) de colorífico. Continuei mexendo em fogo médio até a água quase secar, nesse momento adicionei mais 1 concha do caldo, e fui repetindo este processo até o arroz ficar macio e cremoso. Ao final você pode adicionar manteiga e parmesão, mas eu tô numa onda mais light, então só corrigi o sal (bem pouco porque o caldo já era salgadinho).

O baby beef não tem segredo, é um medalhão temperado à sua maneira e selado dos dois lados em fogo bem alto para preservar o suco da carne no interior.

Tem uma outra receita incrível com baby beef --> aqui

Intercâmbio Gastronômico: Dicas de Gramado e Canela

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Sun, 06 May 2012 08:21:44 PDT

As dicas de hoje são da Rafaela Luiza Hetzer, de Joinville, que esteve em Gramado e Canela e dividiu com a gente as delícias que saboreou por lá.

"Olá! Sou estudante de gastronomia e quando decido um destino para viajar, um dos critérios que mais pesam é a gastronomia local. Então, eu e o meus pais decidimos ir para Gramado e Canela, no Rio Grande do Sul. Pesquisando sobre as duas cidades (que ficam super próximas), conclui que os pratos mais típicos eram: fondue, galeto ao primo canto, massas em geral e o famoso (e farto) café colonial.

Chegamos na cidade e de cara escolhemos para o almoço um galeto ao primo canto, na Mamma Mia, que funciona assim: como entrada servem uma sopa de capeletti e na sequência vem uma série de pratos: salada, polenta brustolada, polenta mole com linguiça e queijo, maionese, massas diversas com vários molhos e o galeto. O garçom vai repondo conforme vamos comendo... E de sobremesa: sagú com creme, pudim de leite, ambrosia, doce de abóbora e pudim de quindim com côco. Esse galeto é especial pelos seus temperos, que são ervas frescas (sálvia, tomilho, alecrim, manjericão).

A noite, quando saímos para jantar, queríamos uma opção mais "leve", e por indicação da pousada, fomos ao Empório Canela que mistura um bistrô com livraria. O lugar é um encanto, ótimo para conversar, tomar um bom vinho, dar uma olhada nos livros e é claro, saborear os pratos. Essa noite ficamos nos sanduíches. Escolhi o "Sanduíche de Miga Especial" (pão de sanduíche gigante, peito de peru, queijo, tomate seco, rúcula e requeijão) sem arrependimentos, é maravilhoso! E meus pais dividiram a "Baguete de Filé" (iscas de filé, queijo mussarela derretido, mostarda Dijon e alface). Muito bom também!

Estava louca para ir a uma casa de massas, então, no dia seguinte almoçamos na Cantina 28 (Rodovia Gramado Canela,528). É um espaço que mescla rsticidade + sofisticação. Um buffet em que você se serve a vontade. Em um fogão a lenha os pratos quentes e uma mesa com os antipastos e saladas. Comecei com um sopa de capeletti de espinafre, e sinceramente? A melhor que já comi na minha vida!

E depois tem-se as opções de polenta ao quatro queijos, polenta com linguiça, penne ao molho pesto, talharim, diversos molhos a parte para regar nas massas, rabada e carne de panela.

Experimentei um pouquinho de cada sobremesa também: pudim de leite, doce de abóbora, manjar de côco e sagú com creme de amêndoas. Os donos são super simpáticos e vieram conversar conosco na mesa. Essa cantina adota o movimento "slow food" em que come-se devagar, sem pressa, agregada a sustentabilidade e o tradicionalismo. Recomendadíssima!

E para fechar, não poderia deixar de experimentar o famoso Apfelstrudel do Castelinho, em Canela (Endereço: Estrada do Caracol, Km 3,6).

A casa é uma das primeiras da região. Foi conservada e reformada e virou um museu. Dentro tem uma casa de chá que serve esse tipo de torta de maça. A porção é super generosa e tem-se a opção de acompanhamento nata ou sorvete de creme. Escolhi a nata. Muito, muito e muito bom. Além da gastronomia, as cidades são lindas e viciantes. Vale a pena ir em todos os aspectos!"

* Para ter a sua experiência relatada no Intercâmbio Gastronômico, envie para contato@panelaterapia.com suas fotos e uma resenha de um lugar bacana que você tenha ido (vale bar, padaria, restaurante, tudo...)