PANELATERAPIA - Blog de Culinária, Gastronomia e Receitas

O Almoço na Ilha de Caras

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Sat, 11 Feb 2012 06:36:32 PST

Eu tinha muita curiosidade para saber como era a ilha, como eram os ambientes, a decoração, as comidas e por isso resolvi compartilhar com vocês como foi o almoço.

Uma das coisas que mais me encantaram foram essas cadeiras que misturam madeira e acrílico, um escândalo de lindas! A Decoração era bem despojada para combinar com o clima praiano e informal.

O almoço do dia foi preparado pelo Restaurante La Paillote de São Paulo (eles convidam restaurantes famosos em dias de maior movimento na ilha).

O cardápio incluía enormes camarões com um molho delicioso (esse eu perguntei como era feito e fiquei pasma com a simplicidade!).

Rolou também a opção de carne (filé com cogumelos) e peixe empanado com cogumelos e alcaparras.

Arroz, purê e salada verde com manga (c/ molhinhos e alho frito).

Cardápio simples, mas muito bem elaborado e saboroso.
Quando eu achar por aqui um camarão grande e fresco vou tentar reproduzir a receita e passo p/ vocês ok?

Crumble de Mandioquinha com Atum

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Fri, 10 Feb 2012 06:54:46 PST

Receita levinha para comer linda com uma saladinha verde e mais nada! Essa foi totalmente inventada por mim e vou dizer: ficou muuuuito boa! Luxo para fazer em ramequins ou cocotes individuais, viu? Só não fiz porque estava na correria e assim foi mais fácil.

Você começa cozinhando a mandioquinha (ou batata baroa) descascada em água e sal. Eu usei duas mandioquinhas grandes. Depois de macias, escorra e amasse grosseiramente. Junte uma colher (sopa) de manteiga e um pouco de leite (uns 50 ml). Leve rapidamente ao fogo baixo somente para misturar os ingredientes o ideal é que fique mais firme que um purê. Acerte o sal e cubra o fundo do refratário.

Agora misture 1 lata de atum (usei o sólido em água), 1 tomate grande sem sementes picado em cubos, 2 colheres (sopa) de cebola picada (usei a roxa), 1/2 xícara (chá) de queijo picado (usei o prato), um punhado de salsinha (de acordo com seu gosto) e tempere com sal, azeite e umas gotinhas de balsâmico. Pode acrescentar alho, orégano, manjericão, tomilho, o que você gostar. Espalhe esta mistura sobre a mandioquinha.

Para a cobertura eu fiz uma mistura de pão ralado com parmesão. Sim, pão francês amanhecido (bem duro) ralado. Você mistura o farelo de pão com queijo em quantidades iguais e joga por cima. Usei cerca de 1/3 de um pão e umas duas colheres (sopa) de parmesão. Leve ao forno para gratinar (cerca de 15 minutos em 200º).

Esse "queimadinho" que ficou por cima é porque eu usei o maçarico. Gosto do sabor das coisas maçaricadas :-))

Performance & Sabor

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Fri, 10 Feb 2012 02:41:10 PST

Rodar por aí com os pneus carecas além de ser uma infração de trânsito com multa é um perigo, né gente? Então eu vou te contar uma novidade que vai dar um super incentivo para você substituir os pneus velhinhos do seu “possante”:

A Continental Pneus está premiando seus consumidores com cafeteiras NESCAFÉ Dolce Gusto na promoção Performance e Sabor. Para participar, os consumidores devem adquirir até o dia 31/03 quatro pneus das linhas de passeio ou caminhonete (a partir do aro 15”) e realizar os serviços de montagem, alinhamento e balanceamento em uma das lojas participantes. Pronto, fazendo isso você ganha a Cafeteira na hora sem concursos ou sorteios! Bom né?

Acessem o site da promoção para maiores detalhes www.saborcontinental.com.br

Intercâmbio Gastronômico: Corrientes 348

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Thu, 09 Feb 2012 09:46:53 PST

Quem esteve lá? Bianca Estrella e Glauco Tracanna

"Ocorreu em Brasília 6ª edição do Brasília Restaurant Week. Eu e meu namorado como bons “gordinhos” que somos ficamos doidos para provar as delícias dessa oportunidade gastronômica que reúne vários restaurantes da cidade onde cada um deles oferece um cardápio fixo e todos cobram o mesmo preço: R$ 31,90 no almoço e R$ 43,90 no jantar.

Há pouco tempo conhecemos Buenos Aires e voltamos apaixonados pela cozinha porteña. Pensando nesse saudosismo e aproveitando que estávamos completando mais um mês de namoro, escolhemos o restaurante Corrientes 348 para aproveitar o Restaurant Week.

Logo na entrada: fila e gente, muita gente! A surpresa foi poder contar com mesas de apoio no bar para poder esperar com conforto a hora de sentar na mesa mesmo. Quanto tempo esperamos? Nem sei. Ficamos ali bebendo, conversando e comendo umas empanadas e, sinceramente, não vi o tempo passar.

O prato de entrada do festival previa uma Provoleta Parrilera ou Empanada 348 de abobrinha com queijo. Como já tínhamos devorado empanadas durante a espera ficou fácil escolher pela Provoleta. O prato em si é bem simples! A Provoleta é um pedaço médio de queijo provolone derretido na grelha com uma fatia de pimentão vermelho, umas pitadas de orégano e pimenta vermelha por cima. Simples, fácil e delicioso!! Penso fazer um repeteco em casa.

Como prato principal escolhemos as duas opções disponíveis: Ojo Del Bife com Arroz Provençal (Miolo de contra filé Argentino e arroz com alho e salsinha) e Badejo Parrillero com Arroz 348 (Badejo assado na brasa e arroz com brócolis e cebola). As duas carnes estavam ma-ra-vi-lho-sas! Sinceramente não sou muito chegada em um bife mal passado mas esse Ojo Del Bife estava sensacional. Pedimos ele ao ponto (por indicação do garçom que afirmou que o bife mal passado só faz dois “tchixxx” na grelha! Hahaha...). O badejo também estava ótimo. Leve, bem temperado, com gosto de peixe assado na brasa mesmo. As duas qualidades de arroz também estavam boas mas nada fora do convencional.

De sobremesa também escolhemos as duas opções disponíveis no cardápio do Restaurant Week: Doce de Leite Argentino e Pudim de Brigadeiro com Chantilly. O doce de leite era argentino e por isso dispensa comentários mais profundos. Nunca comeu? Vá se lambuzar! O pudim foi o único ‘pórem’ da noite. Achei ele muito sem graça, sem gosto nenhum de chocolate e com um chantilly muito fajuto. Conclusão: sobrou no prato.

Nossa experiência no Corrientes 348 foi muito positiva e, se o bolso permitir, voltaremos com certeza! Se o atendimento já foi bom em uma situação extrema, com muita gente no restaurante, imaginamos que também será muito bom com o número normal de clientes".

Corrientes 348

CLS 411 - Bloco D - Loja 36 - Brasília - DF

http://www.restaurante348.com.br/

* Para ter a sua experiência relatada no Intercâmbio Gastronômico, envie para contato@panelaterapia.com suas fotos e uma resenha de um lugar bacana que você tenha ido (vale bar, padaria, restaurante, tudo...)

Mousse de Pêssego

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Thu, 09 Feb 2012 02:57:35 PST

Sobremesa daquelas "vapt-vupt" de liquidificador que nós adoramos! Delícia para nosso verão que esse ano, pelo menos por aqui, chegou chegando!!! Olha que facilidade:

Bati no liquidificador uma lata de pêssego com a calda (reservei 1 metade para decorar), 1 caixinha de 200g de creme de leite, 1 caixinha de 395g de leite condensado, suco de 1 limão siciliano (ou 2 limões se forem de outra qualidade de menor tamanho) e 6g (ou 1/2 envelope) de gelatina sem sabor preparada conforme instruções da embalagem. Em seguida levei para gelar até ficar firme.

Fresquinho e delicioso! Porque esse calor aqui de SP não tá fácil né colegas?

Eu sou doida por pêssego e se você também é, tem uma receita escândalo de pavê --> aqui.

Vinho Bom e Barato!

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Wed, 08 Feb 2012 02:15:00 PST

Eu não sou uma profunda entendedora de vinhos, mas confesso que sou uma boa apreciadora! Tem coisa mais gostosa do que cozinhar sem pressa com uma boa música de fundo e uma taça de vinho ao lado?

Então, para os que apreciam um bom vinho, minha dica de hoje é a venda que a Coquelux está promovendo. São alguns dos melhores rótulos da Enoteca Fasano, que agora pertence a Word Wine, uma das maiores importadoras de vinhos premium do Brasil. São vinhos super badalados e com ótimo custo benefício! Um luxo para ter em casa colegas!

Eu destacaria o Trio Itália Tintos que é composto da seguinte forma: San Martin Rosso + Cinque IGT Toscana + Anarkos Rosso. Os três por R$ 149,00, precinho bem bom! Super recomendo!!! Você também pode comprar os rótulos avulsos. Veja o quadro com a comparação de valores:

É uma grande oportunidade de comprar um bom vinho, até mesmo para cozinhar, porque eu já contei p/ vocês que vinho vagabundo tem o dom de estragar um bom prato viu?

Lembra do Medalhão de Chester com Molho de Vinho Tinto que eu já dei a receita aqui no blog? Então, fica ótimo se preparado com qualquer um dos vinhos do trio acima!

E se você quiser uma opção bem fresquinha para transformar o seu tinto (os do trio também cabem perfeitamente nesta receita) em uma bebida geladinha, veja essa receita de Refresco de Vinho Tinto.

Eu já falei bastante sobre a Coquelux aqui no blog porque é um clube de compras on-line que oferece exclusivamente para os seus sócios, campanhas de vendas das melhores marcas, com descontos de até 90%. Ser sócio é simples e gratuito. As compras são feitas exclusivamente pela internet e os pedidos enviados para qualquer lugar do Brasil. Para ser sócio e conferir essas e todas as vendas que estão disponíveis (cada coisa luxo!) é só se cadastrar --> aqui

Pão Rápido

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Tue, 07 Feb 2012 07:19:00 PST

A máquina de fazer pão faz aqueles pães maiores que ficam com aquele formato "tijolão" ou faz pães menores de 600g que ficam mais apresentáveis como esse da foto.

Tem uma receita que não é o melhor pão do mundo mas quebra um super galho quando você não dispõe de muito tempo. No livrinho que acompanha a máquina ele se chama Pão Ultra Rápido e leva 1 hora para ficar pronto.

Para quem não tem a máquina:

Misture todos os ingredientes, menos a farinha, que você irá adicionar aos poucos até desgrudar das mãos. Sove por 5 minutos. Deixe crescer em lugar abafado até dobrar de volume, modele o pão (ou os pães se quiser mais de um com tamanhos menores), deixe descansar mais 10 minutos e leve para assar em 200º até a casca dourar.

Petites Casseroles e Eu na Ilha de Caras

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Mon, 06 Feb 2012 05:55:12 PST

Fiquei muito feliz com o convite para conhecer a coleção das Petites Casseroles que a revista Caras acabou de lançar. Principalmente porque foi ambientado na Ilha onde a revista promove as matérias de verão com as celebridades. A cara da rikezah meu bem!!! Blogueira também é luxo, poder e glamour!!!

As personalidades famosas vocês conferem na revista, mas só para matar a curiosidade de quem me perguntou, sim, tinha celebrities por todos os cantos! But, como nosso lance aqui é com a cozinha, vamos ao que nos interessa: a linda coleção das mini louças!
Vocês não vivem me perguntando onde compro as minhas panelinhas "fofas"? Pois então, agora comprando a revista vocês ganham uma peça da coleção, ao todo são 39, uma por semana. Estas são apenas algumas das belezinhas que vocês podem adquirir:

Uma delas na minha mão para que vocês tenham uma ideia do tamanho da caçarolinha:

Tem como não amar? Me fala se não dá vontade de comprar 10 revistas por semana para ter várias pecinhas de cada? Eu ganhei a coleção toda mas vou comprar mais algumas, M.O.R.R.I com a panelinha para molho que eu queria a tanto tempo!!!!

Ah, e se assinar por 2 anos ganha a coleção toda!!!

Para ver as fotos que eu tirei na Ilha clique --> aqui (aproveitem para "curtir" a fan page do Panelaterapia que rola conteúdo exclusivo por lá).

Novidade Luxo

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Fri, 03 Feb 2012 03:34:32 PST

Eu disse p/ vocês que tinha uma novidade danada de boa p/ contar né? Pois tô indo logo mais p/ Angra dos Reis e sabe o que eu vou fazer lá?

Segredo! Conto assim que chegar!!! Lá pelo fim da tarde!
Bjs amores!
P.S: Não deu tempo de responder os e-mails, mas vou responder, guentaê ! É que essa viagem de última hora me tirou do eixo!

Frango com Alho Poró e Bacon

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Thu, 02 Feb 2012 05:44:50 PST

Com peito de frango a gente precisa ter criatividade né colegas? Ninguém merece o clássico filé de frango grelhado todo dia! Então para dar uma variada eu fiz essa receita. Confira:

Refoguei bacon na sua própria gordurinha, juntei os cubos de peito de frango que já estavam temperados, quando estavam dourados somei o alho poró e pinguei um pouquinho de água para soltar vapor e murchá-lo.

Juntei só um pouco de pimenta branca, porque o bacon e o tempero do frango já deram sabor suficiente ao prato.

Se você quer uma receita incrível de tempero para frango, clique --> aqui

Luminária de Latas de Atum

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Wed, 01 Feb 2012 03:26:13 PST

Que ideia mais fofa! Achei o máximo! São latinhas tipo aquelas de atum, encapadas e com velinhas dentro, dá uma olhada melhor aqui:

Imagens daqui.

Caldo de Legumes Concentrado

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Tue, 31 Jan 2012 04:30:11 PST

Se você quer dar um tempo dos caldos industrializados e fazer o seu próprio caldo de legumes é só levar ao fogo uma panela grande com três litros de água e os seguintes ingredientes picados grosseiramente:

- 1 cebola (usei a roxa que deixa o caldo mais escuro)

- 1 cenoura

- 2 talos e ramos de salsão

- 3 folhas de louro

- 3 dentes de alho (coloco descascado)

- Alguns grãos de pimenta

- Um punhado de salsinha ou as ervas da sua preferência.

Para fazer o caldo normal é só ferver por 1 hora em fogo baixo e coar. Vai render cerca de 1 litro de caldo que pode ser congelado para uso futuro.

Para fazer o caldo concentrado como este da foto é só ferver por cerca de 2 horas. Vai render cerca de 300ml de caldo (pouquíssimo, eu sei, mas se for para um prato especial vale à pena).

O caldo caseiro pode ser usado como base para sopas, molhos, em risotos, etc.

Sorvete de Creme Crocante

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Mon, 30 Jan 2012 04:34:23 PST

Desde que comprei a sorveteira essa é a primeira versão oficial de sorvete que eu faço. Até então só estava nos frozens porque são mais light, mas devo confessar que esse foi um dos melhores sorvetes que já tomei, incluindo o macadâmia da Häagen-Dazs e o pistache da La Basque que eu piro! E é bem fácil fazer:

Coloque em uma vasilha funda:

2 colheres (sopa) de leite em pó integral

8 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de liga neutra para sorvetes

1 colher (sopa) de extrato ou 1 colher (café) de essência de baunilha

1 colher (sopa) de pó saborizante para sorvete sabor chocolate branco

Junte 100ml de leite integral gelado e misture bem. Agora junte 500ml de creme de leite fresco (ou 2 latas sem soro). O creme de leite deve estar bem gelado. Misture tudo e leve para a sorveteira (se achar necessário coloque mais açúcar).

Ao final do ciclo, junte 1/2 xícara (chá) de crocantes de castanha de caju que eu comprei pronto e é um escândalo de bom. Nada mais do que castanha de caju envolta em caramelo.

Mantenha no freezer ou congelador tampado ou em um recipiente aberto coberto com filme plástico.

Se você não tem a sorveteira, pode bater os ingredientes no liquidificador e levar direto ao congelador, mas vai ficar durinho, porque um dos segredos para o sorvete ficar cremoso é a rapidez no congelamento (função da sorveteira) sendo necessário deixar fora do congelador por uns 5 minutos antes de consumir, ou bater novamente a mistura já congelada para conseguir a textura de sorvete.

Minha sugestão para quem não tem sorveteira é fazer essa receita aqui e adaptar para este sabor.

Muita gente me pergunta onde encontrar esses produtos para sorvete. Eu moro em Sorocaba e aqui eu compro na Dicid, mas não sei dizer onde vocês vão encontrar em outros locais do Brasil.

Para quem andou me perguntando sobre a sorveteira, a minha é da MisterCompras, mas, estava fora de estoque, agora sei que chegou e tem para vender. Corre lá!

Toda Trabalhada no "Léo"

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Sat, 28 Jan 2012 07:37:44 PST

Estampa de leopardo ("Léo" para os chegados) invadiu a cozinha para delírio das peruas de plantão!!! Segue os links das imagens:

Batedeira: http://pinterest.com/pin/286541595011103130/
Facas: http://www.woodstockfires.co.uk
Xícaras, taça e coqueteleira: http://www.amazon.com
Torradeira: http://www.homeportfolio.com/WhereToBuyIt/63426

Bicho de Pé

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Fri, 27 Jan 2012 04:33:15 PST

Passei por um período intenso de desejos infantis e comidas dos anos 80, coisa louka né gentch? Daí que eu tive que fazer umas receita de bicho de pé. E tinha que ser enroladinho e na forminha, nada de comer de colher. E foi assim:

Coloquei na panela 1 lata (ou caixinha) de leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga e 1 pacote de pó para gelatina sabor morango. Mexi até desgrudar do fundo da panela, como o brigadeiro tradicional. Levei para gelar, no dia seguinte fiz bolinhas e passei naquele açúcar vermelhinho, sacoé?

Xô falá uma coisa: foi UÓ para enrolar!!! Grudento demais! Mas com fé foi!!

Finalmente Organizadas!

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Thu, 26 Jan 2012 12:06:04 PST

Eu já tinha postado essa imagem há algum tempo. Minhas pequenas louças todas amontoadas dentro de uma gaveta. Não estava dando certo. Cada vez que abria era um barulhão e praticidade ZERO!

Finalmente o escritório do meu marido ficou pronto e eu herdei uma pequena estante que agora ele não vai mais utilizar. Eu prontamente instalei-a no "quarto da bagunça" que, dentro do possível, até que está arrumadinho e serve de abrigo para as minhas louças (só as pequenas). Olha só como ficou mais organizado:

É, eu sei, elas se multiplicaram feito Gremlins, tem várias ainda nas caixas.... adoooro!

Intercâmbio Gastronômico: BOTIN

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Thu, 26 Jan 2012 06:47:49 PST

Quem esteve lá? Sheila R. da Silva Mingussi
Contato: www.fotolog.terra.com.br/sheilarosabolos

"Nas férias do ano passado (em março) meu marido e eu fizemos nossa 1ª viagem pela Europa, conhecemos muitos lugares, comemos em muitos restaurantes legais, mas quando resolvi participar do “intercâmbio gastronômico” o restaurante escolhido foi o “BOTIN”* em Madrid, o restaurante mais antigo do mundo (de acordo com o Guinness Book), fundado em 1725 é especializado na cozinha castelhano, o prato principal é o leitão assado (cochinillo asado) assado em forno a lenha.

Está localizado a poucos metros da famosa Plaza Mayor, apesar da fácil localização nós demoramos um pouco pra achar, nos atrapalhamos com o mapa...rs, mas como dizem quem tem “boca vai a Roma”, eu diria, vai ao “Botin”...rs, depois de pedir algumas informações chegamos ao restaurante que fica em um prédio de 4 andares (almoçamos no 2º andar). Ambiente de decoração antiga, rústica... gostamos do atendimento, da comida, do lugar.

Antes mesmo de olhar o cardápio (o qual nos deram de recordação..rsrs)meu marido já sabia o que ia pedir, o leitão assado ... prato individual consistia em ¼ do leitão ( € 25,45) e eu pedi um “filé de ternera a la plancha” , um filé de carne grelhada, com batatas e pimentão (o qual não comi, não sou fã de pimentão...rs (€ 17,90), pra acompanhar essas delícias tomamos uma sangria e água, como podem ver na nota a conta ficou em € 55,55, algo em torno de R$ 130,00, não é barato mas valeu pela história e tradição do lugar e não é sempre que a gente almoça no restaurante mais antigo do mundo!"

*Após a morte dos fundadores um sobrinho assumiu o estabelecimento o qual passou a se chamar “Sobrino de Botin”.

RESTAURANTE BOTIN

http://www.botin.es

Calle de los cuchilleros, 17

Madrid, Espanha

Empadão de Frango

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Wed, 25 Jan 2012 03:51:32 PST

Eu acho empadão uma coisa tão anos 80, né não? Também é uma daquelas comidas que estão desaparecendo, assim como a torta mesclada, torta de pão de forma... No que depender de mim todas essas gostosuras "kitsch" vão continuar a existir, pelo menos aqui na minha cozinha! Se você quiser manter na sua também, anota aí a receita:

Ingredientes do Recheio:

1 peito de frango grande, cozido e desfiado

1/2 cebola picada

1 colher (sopa) de alho triturado

1 pacotinho de caldo de galinha em pó (ou tablete)

1 colher (chá) de colorífico (colorau)

1 copo de requeijão cremoso ou 1 embalagem de creme de ricota + 3 colheres (sopa) de creme de leite

Sal, pimenta e salsinha à gosto.

Refogue a cebola na manteiga, acrescente o alho, em seguida o peito de frango e polvilhe o caldo de galinha. Some 1/4 de copo de água e deixe em fogo baixo por alguns minutinhos. Junte o requeijão (ou creme de ricota), o colorau e acerte o sal. Acrescente pimenta branca moída na hora e salsinha picada (opcional).

Ingredientes da Massa:

150 ml de creme de leite (de caixinha ou lata sem soro)

2 ovos levemente batidos

100g de manteiga ou margarina amolecidas em temperatura ambiente

Farinha de trigo até dar ponto (mais ou menos 4 xícaras)

Sal a gosto - se estiver usando manteiga ou margarina sem sal a quantidade é cerca de 1 colher rasa (chá).

Misture todos os ingredientes até ficarem homogêneos e virar uma bola. Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível ou refratário (não precisa untar). Para isso use o rolo de massas ou vá tirando pedacinhos da massa e moldando. Faça alguns furinhos no fundo com um garfo.

Coloque o recheio que deve estar totalmente frio (eu coloquei um pouco de parmesão por cima dele) e cubra com o restante da massa, nessa parte tem que usar o rolo. Faça também alguns furinhos na massa da cobertura, pincele uma gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido em 200º por cerca de 1 hora ou até dourar a superfície.

Arroz Basmati

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Tue, 24 Jan 2012 04:54:28 PST

O Arroz para mim é muito mais do que um acompanhamento! Quando tenho a sorte de encontrar o Basmati eu trago logo para casa porque adoro! Ele é proveniente da Índia, cultivado aos pés do Himalaia.

Possui grãos mais finos e longos que conseguem manter a umidade e ao mesmo tempo ficarem soltinhos. Ele é naturalmente perfumado e tem um sabor muito agradável.

Em São Paulo é fácil encontrar em empórios e no Mercado Municipal, mas mesmo no interior os supermercados maiores já tem esse arroz nas gôndolas.

Eu fico impressionada quando alguém diz que não liga para arroz! Para mim, dependendo do prato, claro, não dá para ficar sem! Arroz feito na hora com muuuuito alho é tudo nessa vida!!!

Embalagens de Papel para Servir

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Mon, 23 Jan 2012 09:31:26 PST

No caso a embalagem da foto está sendo usada para servir frutinhas, mas poderia ser amendoim, torradinhas, castanhas, enfim, uma maneira fofa de oferecer belisquetes. Veja como fazer:

Se você quer uma outra dica bacana de embalagem de papel, veja --> aqui.

As imagens do post são daqui.

Creme de Mandioquinha com Trufas

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Mon, 23 Jan 2012 04:47:34 PST

Eu não vou fazer "a pheena" que come trufas todo dia porque não é verdade. A grande maioria da população não é gourmet e nem tem obrigação de conhecer toda sorte de comidas exóticas. Mas devo dizer que os bons mereciam comer trufas ao menos uma vez na vida!

Se você só conhece as de chocolate, dá uma lida --> aqui para conhecer as trufas de verdade.

O fato é que dia desse eu comprei um potinho de creme de trufas. Feito com 99% de trufas negras e 1% de azeite. Minúsculo e caro, mesmo sendo do tipo mais "popular" de trufas, as de verão.

De vez em quando eu me dou o direito desses pequenos luxos. Tem gente que curte ir a um SPA passar o dia, fazer massagem, ou comprar aquela bolsa super cara, eu não critico não, porque cada um tem sua escala de valores, só que no topo da minha listas estão os sabores, as panelas, os utensílios de cozinha, essa é minha praia.

Mas vamos ao que interessa. Receita super simples:
Refoguei 2 colheres (sopa) de alho triturado em azeite. Juntei 500g de mandioquinha (batata baroa) e 1 batata grande picadas e somei 300ml de caldo de legumes (usei caldo caseiro porque a receita merecia). Usei a panela de ferro que cozinha rápido e pelo fato da tampa vedar 100% ela cozinha os alimentos no próprio líquido, sem precisar de tanta água.

Quando os legumes estavam bem macios juntei 2 colheres (sopa) de creme de ricota (pode ser creme de leite) e bati com o mixer. Virou um purê. Voltei ao fogo e fui adicionando leite até chegar ao ponto de creme. Acertei o sal e mais nada porque queria sentir todo o sabor das trufas.

Na finalização coloquei um pouco de salsinha desidratada que não tem gosto e não ia interferir e algumas "bolinhas" do creme de trufas. A cara da rikezah!!!

Biscoitinho de Baunilha com Papoula

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Sat, 21 Jan 2012 04:52:50 PST

Esse biscoitinho é viciante. Já fiz em várias versões. Aqui usei sementes de papoula, mas já fiz com coco, já adicionei cacau à massa, casquinha de limão, enfim, é uma massa super versátil.

A receita da massinha você encontra clicando --> aqui. Quando postei os biscoitinhos de baunilha muita gente perguntou como eu tinha modelado. Foi na mão mesmo, mas eu tenho certa habilidade e sempre tive uma coisa com simetria, consigo fazer todos do mesmo tamanho (coisa de doido sabe?). Então para quem não tem tanta habilidade ou não é doido hahahaha, esse método é uma maravilha.

Você faz a massa, depois modela como se fosse um rolo. No caso eu passei na semente de papoula mas poderia ser só a massa mesmo, aí enrola no plástico filme como se fosse uma bala e coloca no freezer ou congelador. Quando bater a vontade de um biscoitinho é só desenrolar e fatiar congelado mesmo. Dez minutinhos de forno e você tem um biscoitinho delícia para acompanhar o seu café.

* Sempre que eu uso semente de papoula em uma receita surgem perguntas sobre a proibição dela. Adianto que a semente não está proibida e quem quiser saber mais sobre esse assunto, eu já expliquei aqui.

Linguicinha Caramelizada na Sidra

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Fri, 20 Jan 2012 04:44:05 PST

Eu já tinha visto essa receita dando pinta em muitos lugares o problema é que eu nunca tinha Sidra em casa. Foi quando na minha última ida ao mercado me deparei com as "sobras" das festas de fim ano em promoção e na hora me veio essa receita em mente. Não deu outra: comprei a sidra por R$ 3,50!! Óh que coisa linda!

Nem tem receita, é só cortar as linguicinhas, dar uma refogada rapidinha no azeite e cobrir com a sidra (usei uns 300ml). Deixe ferver, reduzir e caramelizar. Em 15 minutos fica pronta. Não é um espetáculo?

Bem no finalzinho do cozimento, quando a sidra já tinha secado quase toda eu juntei 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico para dar uma pegada mais "agri", mas isso não tava na receita não. Fica delícia viu? Pófazê!

Traga a Sobremesa!

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Thu, 19 Jan 2012 04:02:56 PST

Eu adorei essa ideias da revista Casa e Jardim! Sabe quando aqueles amigos que a gente tem mais intimidade nos convidam para uma "festchenha" e pedem para levarmos algo?

Nessa de levar a sobremesa eu já derramei calda de pudim no carro, já cheguei com o bolo despedaçado, e por aí vai... agora olha como uma pessoa organizada e caprichosa chega na casa dos amigos: Baldinho cheio de belisquetes gostosos, porções de saladinha em saquinhos (olha que luxo o pregador com o garfinho) e marmitinha com doce. Amei!

Doce de Abóbora com Coco

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Thu, 19 Jan 2012 11:18:39 PST

Doce de abóbora é uma coisa tão simples de fazer, tão barata e tão boa que eu estou neste exato momento me perguntando porque diabos eu nunca faço?

Com queijo branco ou creme de ricota como o da foto fica incrível! E olha que molezinha p/ fazer:

Eu comprei 800g de abóbora já picada que foi para a panela com 1 xícara (220 ml) de açúcar, 10 cravos da índia e 1/2 xícara de água.

Mantenha os ingredientes em fogo baixo com a panela tampada e mexa de vez em quando.

Quando a abóbora derreter junte 50g de coco ralado (usei o sem açúcar). Se ainda estiver com calda, mantenha a panela destampada em fogo baixo até secar.

A casa fica um perfume delicioso! Tem gosto de casa da vó!

* Para quem não sabe o que é "creme de ricota", clique --> aqui.