PANELATERAPIA - Blog de Culinária, Gastronomia e Receitas

Carne Louca

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Sat, 02 Jun 2012 06:56:27 PDT

Desde que fiz a postagem sobre o pudim de pão, fiquei devendo a receita da carne louca que a minha vizinha e amigona Candy faz. Sabe quando a pessoa tem uma receita famosa, que todo mundo ama e pede sempre? Então, essa é a receita famosa da Candy, quem come ama ("os vizinho pira")!

Ontem nos reunimos na casa dela para comer a carne louca.

Gente, é pão francês com a carne e só! Não precisa mais nada, quer dizer, precisa ter coca-cola de garrafa! Simples assim, como as melhores coisas do mundo!

Para fazer um panelão desses, que pela minhas contas dá para rechear pelo menos 20 pães (de tamanho normal) é assim: Você corta em pedaços grandes de 1,8 a 2 kg de carne (pode ser coxão duro, alcatra, ou qualquer carne que desfie depois). Coloca na panela de pressão e cobre com água até o nível da carne. Leva ao fogo e deixa cozinhar por 1 hora depois que pegar pressão (fogo baixo).

Depois disso, reserve a água do cozimento e desfie a carne com um garfo.

Agora refogue no azeite, tudo bem picadinho: 1 cebola, 1 pimentão (de preferência vermelho ou amarelo porque são mais suaves), 1 maço de coentro, 1/3 de xícara de cebolinha, 3 colheres (sopa) de shoyu, a carne desfiada, azeitonas (verde ou preta) picadas à gosto, 1 tablete ou envelope de caldo de carne e 1 sachê de molho de tomate. Adicione um pouco da água do cozimento da carne e deixe apurar no fogo para o molho engrossar. Aí você decide se quer mais sequinho ou com mais molho e regula essa umidade adicionando mais ou menos água do cozimento.

Eu troco jantar em qualquer restaurante chiquetoso pela carne louca da Candy! Aloka da carne louca!!!

Fondue Inédito e Novidades Camicado

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Fri, 01 Jun 2012 10:25:33 PDT

Tem coisa que combina mais com inverno do que fondue? Então que tal aproveitar o friozinho e o romantismo dessa receita para fazer um agrado para o seu amor? Tá valendo convidar os amigos para um jantarzinho também, fondue é um prato supersociável! Agora eu quero saber se você já viu alguma vez na vida um fondue de capeletti? Só aqui mesmo colegues!

Eu queria algo diferente, então passei um bom tempo “matutando” até chegar a essa opção. A ideia é assim:

No aparelho de fondue você coloca um caldo para ferver (pode ser carne, galinha ou legumes); Deixa ao lado alguns potinhos com molho (aqui tem tomate e pesto) e queijo ralado. Aí vai espetando o capeletti, que no caso eu dei uma pré-cozida (para adiantar o processo), e mergulhando no caldo para finalizar o cozimento. Em seguida, mergulha no molhinho e no queijo. Fala se não é uma ideia bem diferente e divertida?

Aproveito o gancho para dizer p/ vocês que esse aparelho de fondue luxo (da marca Forma®) é ótimo para preparar a receita do post e para dar um charme especial à sua mesa! Esse é da Camicado. Loja que eu adoro e sou cliente (já usei e mostrei algumas louças de lá aqui no Panelaterapia).

Se você curtiu, dê um pulo no blog da Camicado e participe da promoção que está rolando. Além do conteúdo bacana, você pode faturar um aparelho de fondue igual ao meu.

*Este texto é um artigo patrocinado.

Tipos de Açúcar

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Thu, 31 May 2012 10:55:36 PDT

Sempre que eu uso o açúcar demerara (que é o que eu mais tenho usado) alguém pergunta sobre ele, tem dúvidas e tal... foi a partir daí que eu resolvi fazer esse post para apresentar os tipos de açúcar que encontramos no mercado e suas diferenças. Porque é importante conhecer aquilo que a gente consome né não? O texto a seguir é da Folha Online (escrito por Andréa Galante):

Açúcar refinado: é processado a partir do melado de cana ou do açúcar mascavo. O produto, que inicialmente é marrom, recebe adição de gás sulfídrico e outras substâncias químicas para ficar claro. Nesse processo, o açúcar refinado perde vitaminas e sais minerais.

Açúcar mascavo: extraído da cana de açúcar, não passa por processo de refinamento, mantendo assim as vitaminas e sais minerais.

Açúcar demerara: é um tipo de açúcar cristal, mas mais escuro porque não sofre processo de branqueamento. Apresenta valores nutricionais similares ao açúcar mascavo.

Açúcar orgânico: no plantio da cana não são usados adubos nem fertilizantes químicos. O processo de industrialização é livre de cal, enxofre, ácido fosfórico, folímetro e outros elementos adicionados ao produto refinado. Além disso, a embalagem do produto é biodegradável. Tem valores nutricionais similares ao mascavo.

Frutose: é extraída das frutas e muitas vezes do milho. A frutose fornece a mesma quantidade de calorias que o açúcar refinado. A grande diferença é o seu "poder de adoçar", 33% maior que o açúcar comum.

Repare que entre o açúcar refinado e os ditos naturais (mascavo, demerara, orgânico e frutose) a energia fornecida é praticamente a mesma. A grande diferença é os naturais têm vitaminas e minerais e não passam por processos químicos, o que é ótimo para o organismo.

Creme de Tapioca com Baunilha

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Thu, 31 May 2012 06:35:11 PDT

Essa sobremesa é perfeita para dias mais friozinhos. Muito suave mas com textura incrível! E o melhor de tudo é que é muito fácil de fazer, olha só:

Coloque 1/2 xícara de tapioca de molho em 700 ml de leite e deixe descansar por 1 hora.

Em seguida adicione 1 garrafinha de leite de coco (200ml), 8 colheres sopa de açúcar e 1 vagem de baunilha partida ao meio.

Mantenha em fogo médio até ferver, retire a fava de baunilha e continue mexendo sempre para liberar o amido e assim que ferver abaixe o fogo e continue mexendo até as "pérolas" de tapioca estarem cozidas (vá experimentando as bolinhas até sentir que estão bem macias).

Prove o açúcar, se achar necessário acrescente mais um pouco e se achar que o creme ficou muito grosso, junte um pouquinho de leite frio e misture bem até atingir a consistência desejada, lembrando que depois de gelado ele endurece bem. Leve para gelar em potinhos individuais.

Mantenha na geladeira por pelo menos 2 horas. Na hora de servir polvilhe açúcar e queime com o maçarico. Outra opção é servir com uma cobertura da sua geleia preferida.

*** Importante, a tapioca usada, são umas bolinhas irregulares e secas, eu por aqui só encontro da marca Yoki.

Receitas Juninas e Cursos Gratuitos

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Wed, 30 May 2012 10:03:57 PDT

Eu recebo por e-mail das agências e empresas muitas sugestões para postagens, mas nem sempre divulgo porque a grande maioria não oferece nada além de propaganda para a própria marca. Dessa vez achei muito bacana porque além das receitas com fotos que vou compartilhar com vocês, ainda tem uma oportunidade bacana de fazer cursos gratuitos.

Durante junho e julho, o SESI-SP promove o programa Alimente-se Bem – Amendoim, o sabor da festa junina, com cursos gratuitos em 42 unidades da instituição. O curso tem carga horária de dez horas e após o término o aluno será presenteado com folder de receitas com ilustrações das preparações ensinadas.

Neste ano, a ABICAB (Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados) firmou parceria com o SESI-SP por meio da Divisão de Nutrição e Responsabilidade Social, coordenada pela Dra. Tereza Watanabe, para a criação de pratos inspirados em sabores tradicionais juninos.

Como resultado, foi criado um cardápio com oito pratos com preparações doces e salgadas que agradam diferentes tipos de paladar. Para os fãs de salgados, serão ensinadas Torta Caipira, Barquete de Legumes com Amendoim e Broinha de Amendoim. As receitas Praliné Junino, Batida da Roça, Torteleta de Arroz Doce e Rosca de Chuchu com Amendoim foram desenvolvidas especialmente para os apreciadores de preparações doces. A apostila com as receitas você confere --> aqui.

Estudos comprovam que o amendoim é rico em proteínas, cálcio, ferro, vitamina E, além de grande quantidade de antioxidantes que podem proteger as células e ajudar na redução de riscos de doenças cardiovasculares e alguns tipos de cânceres. Porém, antes da compra, é fundamental verificar se o produto possui o Selo Amendoim de Qualidade Certificada, implantado pela ABICAB.

Sobre os Cursos:

Unidades: Interior: Americana, Araçatuba, Araraquara, Bauru, Birigui, Botucatu, Bragança Paulista, Campinas (Amoreiras e Santos Dumont), Diadema, Franca, Guarulhos, Indaiatuba, Itapetininga, Itu, Jacareí, Jaú, Jundiaí, Limeira, Marília, Mauá, Mogi das Cruzes, Mogi Guaçu, Osasco, Piracicaba, Presidente Prudente, Ribeirão Preto, Rio Claro, Santa Bárbara D’oeste, Santo André, Santos, São Bernardo do Campo, São Caetano do Sul, São Carlos, São José dos Campos, São José do Rio Preto, Sorocaba e Tatuí.

Capital: A. E. Carvalho, Catumbi, Ipiranga e Vila Leopoldina.

Cursos: Gratuito

Período: junho e julho de 2012

Inscrições: diretamente nas unidades de interesse do usuário ou pelo site www.sesisp.org.br

Informações: (11) 3528-2000 (capital) ou 0800551000 (outras localidades).

Bolo de Banana com Sementes de Papoula

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Thu, 31 May 2012 08:40:10 PDT

Bolinho rápido, ótimo p/ tomar com café e perfeito para servir p/ a visita que chega sem avisar. Esse a gente bate com um garfo na hora mesmo e nem faz sujeira, sabe como é? Adoro!!!

Receita para uma forma de bolo inglês, se for fazer em forma maior ou de buraco no meio, dobre as quantidades. Olha que moleza:

Amasse 2 bananas nanicas com o garfo e junte:

2 ovos

1/3 xícara de óleo

1/2 xícara de farinha de trigo integral

1 xícara de farinha de trigo comum

1 e 1/2 xícara de açúcar (usei o demerara)

1 colher (sopa) de fermento em pó

Gotinhas de essência de baunilha

3 colheres (sopa) de sementes de papoula (sei que não é fácil encontrar, então é opcional, não precisa substituir por nada).

Coloquei em forma untada e enfarinhada e levei para assar em forno pré-aquecido em 200º até fazer teste do palito e ver que o bolo estava assado!

Sobre a semente da papoula estar proibida, não está, saiba mais --> aqui.
*** Importante: usei açúcar demerara na receita que não adoça tanto quanto o refinado por isso, se for usar o refinado, diminua a quantidade.

Sorteio - La Grande Maison

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Tue, 29 May 2012 10:33:35 PDT

Essa semana recebi uma panela de ferro esmaltado da empresa La Grande Maison. Vocês sabem que eu sou apaixonada por essas panelas, mas não tinha nenhuma dessa marca porque moro em Sorocaba e não achava p/ vender por aqui (em breve farei um post sobre panelas de ferro).

Fiquei feliz em saber que eles agora vendem pela internet através do site: http://www.shopcozinha.com.br/ e fiquei mais feliz ainda porque eles ofereceram uma panela igualzinha a essa da foto para sortear aqui no blog.

Para participar é preciso ter um endereço no Brasil para a entrega do prêmio e preencher a caixinha de sorteio abaixo (quem estiver lendo pelo e-mail não irá visualizar a caixa de sorteio, é preciso entrar no blog para participar).

O sistema só aceita 1 inscrição por IP e preste bem atenção para não colocar o e-mail errado, pois não será possível corrigir! O resultado sai dia 04/06, segunda-feira aqui no blog.

Curta a página da La Grande Maison no Facebook p/ ficar por dentro das promoções!

Como Fazer Feijão

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Tue, 29 May 2012 05:46:36 PDT

Essa é "prazamigue" recém-casadas, ou iniciantes na cozinha. Eu sei que existem maneiras diferentes de prepará-lo, mas vou compartilhar a minha receita mais simples. Bora aprender a fazer um feijão bem digno?

Como tenho preguiça de cozinhar feijão todo dia eu já faço 500g de uma vez e congelo em 4 porções. Aí é só descongelar em temperatura ambiente e temperar no dia.

Comece comprando um feijão bonito e novinho. Tire os grãos muito amassados, furados e com aspecto "enferrujado". Não precisa lavar, mas eu gosto de dar pelo menos 1 enxaguada. Em seguida coloco de molho em água filtrada por 20 minutos.

Passado esse tempo o feijão vai para a panela de pressão com essa água do molho, 2 folhas de louro (secas) e mais água até atingir 3 dedos acima do nível do feijão.
É importante dizer que a panela de pressão nunca deve estar muito cheia, no máximo um pouco mais do que a metade da sua capacidade para funcionar com segurança.

Coloque a panela tampada em fogo alto até pegar pressão. Abaixe o fogo (algo entre médio e baixo), conte 30 minutos e desligue o fogo. Deixe a panela tampada por 3 minutos para sair um pouco da pressão. Agora coloque a panela (ainda tampada) embaixo de um fio de água da torneira, quando ela fizer um barulho semelhante à um suspiro pode abri-la com segurança.

Dessa quantidade (500g), eu tempero 1 parte para consumir no dia e congelo outras 3 partes (isso porque aqui somos só 2 pessoas). Quando já está quase frio, coloco em potes plásticos e levo ao freezer.

Temperando o feijão (tempero para 1 das 4 partes):

Refogo no azeite 1/4 de cebola picada e 1 colher (sopa) cheia de pasta de alho (aquelas prontas). Junto o feijão, somo 1 envelope de caldo de bacon em pó ou tempero próprio para feijão, provo o sal e se necessário adiciono mais.

Deixo ferver em panela destampada, em fogo médio até engrossar o caldo, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo. Dependendo da marca ele fica bastante no fogo até engrossar, entre 20 e 40 minutos. Aí na mesa ele fica lindão assim:

* Dessa vez, antes de cozinhar, eu esqueci o feijão de molho na água por muito tempo (#clássico) e por isso a pele ficou soltando um pouco. Acho que foi por isso ou talvez seja a qualidade do feijão mesmo. Alguém sabe porque às vezes a pelinha fica soltando?

Quem tiver aquele segredim danadibão é só compartilhar aí nos comentários!

Panela do Leitor: Omelete Francesa

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Mon, 28 May 2012 06:23:49 PDT

Essa receita incrível que nos enviou foi a Mariana, do blog Cravo e Panela. Ela jura que essa omelete é a melhor do mundo e eu não duvido nadinha! Tô doida p/ testar. Então segue a receita dela:

Você tem uma receita que faz sucesso e pelo menos uma foto bacana (tirada por você)?
Envie para contato@panelaterapia.com e participe da Panela do Leitor! Veja aqui quem já participou!

Intercâmbio Gastronômico: Bar do Nelson

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Sun, 27 May 2012 06:38:23 PDT

Dica das minhas conterrâneas Ana e Patrícia que indicam um bar lá da cidade de São Roque.

"É um bar familiar, com cara de restaurante e que fica na beira da estrada. Não se assuste. A comida e os petiscos são maravilhosos e os drinks perfeitos! Vale provar a porção de mini pastéis de carne, de gorgonzola e de alcachofra. O tempero é simplesmente maravilhoso, não tem como imitar! Ainda na comilança, TODOS os lanches valem muitíssimo a pena, e os valores não ultrapassam R$ 8,00 (BIG NELSON). Vale experimentar o bauru de mortadela! MA-RA-VI-LHO-SO!

Os salgados são fritos na hora e vem em tamanho menores e em pares... o bolinho de carne e de bacalhau valem cada pedaço! Falando de bebidas, a cerveja vem GELADÍSSIMA, e você ainda pode provar rótulos como Original, Serra Malte....! As caipirinhas são feitas no capricho e se você preferir, como EU prefiro... peça coada.. HMMMM...UMA DELÍCIA! O próprio Nelson pode vir lhe trazer o cardápio ou aquela cerveja gelada... o que torna o lugar MAIS BACANA AINDA!

Estou enviando algumas fotos do local, do pastel de carne e de alcachofra e do bolinho de carne....!

Espero que faça parte do seu HALL da FAMA do Intercâmbio Gastronômico, pq realmente vale muito a pena! Ah! Vale a pena pedir algo para viagem, só para ter a experiência de ver como se embalavam para viagem nas pequenas mercearias do interior...!!!"

Bar do Nelson
Endereço: Rod. Rapouso Tavares, Km 59,5
Telefone: (11) 4712-3911

* Para ter a sua experiência relatada no Intercâmbio Gastronômico: envie um e-mail para contato@panelaterapia.com com fotos e uma resenha com endereço ou site de um lugar bacana que você tenha ido (vale bar, padaria, restaurante, tudo...)

Cheesecake Salgado

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Sat, 26 May 2012 05:56:28 PDT

Vi uma receita do Edu Guedes e gostei bastante, mas resolvi adaptar porque, embora ele tenha dito que era bem levinho, levava quantidades grandes de manteiga e creme de leite. É muito fácil de fazer e fica bonito e saboroso.

Massa:

Coloquei no processador (se vc não tiver pode ser no liquidificador) 20 biscoitos salgados (usei o cereal mix integral da Triunfo), 1 colher (sopa) de azeite, 3 colheres (sopa) de manteiga derretida e 1 pitada de sal. Pulsei até virar uma farofinha. Forrei o fundo da forma, apertando com uma colher. A forma é aquela baixinha, própria para tortas, mas se você não tiver pode usar qualquer forma, de preferência de fundo/aro removível.

Recheio:

Também usei processador, mas dá para misturar até com uma colher ou espátula: 1 xícara de ricota, 2 colheres (sopa) de creme de leite, 2 ovos, 1 colher (café) de orégano, 1 colher (café) de sal, 50g de parmesão ralado.

Eu usei uma ricota bem cremosa, se você estiver usando uma mais sequinha, acrescente 1 colher (sopa) a mais de creme de leite. O recheio tem que ficar um creme.

Distribua por cima da massa com cuidado pois ela não é uma massa com muita liga (fica uma farofinha mesmo, só depois de assar ela se une).

Cobertura:
Fatias bem finas de tomate, pitadinha de sal e pimenta sobre eles, orégano e manjericão.

Leve ao forno pré aquecido em 220º por cerca de 45 minutos.

Bolo de Aniversário: Fácil e Barato

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Fri, 25 May 2012 09:28:09 PDT

Quem me acompanha por aqui sabe que bolos confeitados estão muito além da minha capacidade e da minha preguiça culinária. Acho lindo esses bolos com várias camadas, cobertura feita com bico de confeitar, pasta americana e todas aquelas firulas, mas para mim não dá. Eu sempre preferi comprar pronto os bolos de aniversário aqui de casa. Porém, ontem foi aniversário do maridovisky e eu resolvi que faria o bolo.

Fiz, e achei que ficou lindão! Pelo menos para os padrões de alguém sem nenhuma habilidade em confeitaria, como é o meu caso. Eu fiz questão de trazer a ideia para vocês porque eu sei que tem muita gente que também não tem o dom de confeitar e/ou grana para pagar em média R$ 25,00 o quilo do bolo (é o valor por aqui).

Esse bolo que serve cerca de 15 pessoas, não custou nem R$ 15,00, mas foi todo feito no "truque", e com toda sinceridade do mundo: ficou muito bom!

Eu já ensinei fazer esse bolo aqui no blog, mas dessa vez não usei forma de aro removível, montei o bolo em uma assadeira forrada com plástico filme.

A massa que eu usei é essa aqui (Bolo Festa da Dona Benta). Bolo de saquinho colega!

Se você tiver uma receita boa de massa branca ou pão-de-ló pode usar, mas como a ideia era facilitar eu fui de massa pronta mesmo.

A montagem você confere --> aqui.

Importante: se você montar o bolo em assadeira comum forrada com plástico filme comece com uma camada fina de chantilly, porque quando você for desenformar esse chantilly será o topo do bolo, se fizer em forma de aro removível, comece com a massa porque será a base. Se eu não fui muito clara, use os comentários para fazer perguntas, porque foi uma grande mancada eu não ter tirado foto do passo-a-passo, sorry!

Colheres Medidoras

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Fri, 25 May 2012 07:07:18 PDT

Eu achava que ter colheres medidoras era uma frescura danada, até que a Patty me deu um kit de presente. Não vivo mais sem elas! Acho super úteis, porque quando uma receita sai errada você não fica mais com aquela dúvida: "será que eu deveria ter colocado 5 colheres bem cheias de farinha?". Com as colheres medidoras não tem erro.

Passeando por aí achei esse jogo com motivo de passarinhos (aqui) que já foi p/ minha wishlist. Não é lindo?

E esse de coração (daqui). Tão fofo!!!

Tem esse lindinho que é um vasinho de flor (daqui).

Essas são para as colegues mais modernosas (daqui) :

Esses kits são todos importados, mas eu já vi sets de colheres medidoras em vários supermercados e até em lojinhas de R$ 1,99. Vocês também usam ou acham que é "frescurex"?

Receita Zicada: Pão de Queijo

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Thu, 24 May 2012 07:35:15 PDT

Nem sempre dá para se viver de "jeitinho brasileiro" na cozinha. A pessoa aqui queria uma receita de pão de queijo fácil, sem ter que escaldar o polvilho, sem levar 500g de queijo meia cura que está custando o zóio da cara e dentro destes moldes eu achei uma receita perfeita!

Agora me diz: NIONDI que eu tava com a cabeça p/ achar que uma receita chamada "pão de queijo sem queijo" ia dar certo BRAZEEL?

Deu no que deu: pepitas rochosas de polvilho! Se tacar na cabeça mata!

A receita era essa (o queijo eu adicionei por minha conta):

1 ovo

1/2 xícara de óleo

1/3 xícara de leite em temperatura ambiente

1 xícara de polvilho doce

1/2 colher (sopa) de fermento em pó

3 colheres (sopa) de parmesão ralado (de preferência sem ser de saquinho).

1 colher (sbremesa) de sal

Misture bem todos os ingredientes e vá acrescentando polvilho azedo até dar ponto de enrolar (de 1 a 2 xícaras). Se ficar um pouco seca, pode acrescentar mais leite.

Rendeu 20 pãezinhos que e eu bravamente comi 4, os outros 16 eu usei como peso para papel!
E para ilustrar mais um videozinho de momento #fail na cozinha, por que né? Quem noooonca?

Para quem perdeu o primeiro episódio da série: "receita zicada" veja --> aqui.

*** Comentei que faria essa postagem no face e várias fofíssimas me mandaram receitas de pão de queijo: Ludmilla Gouveia, Evelin Nascimento, Debora Melo, todas as receitas parecem ótimas! Vou testar assim que meu "bode" com o pão de queijo passar, tá?

Resultado do Sorteio Sam's Club - Jamie Oliver

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Thu, 24 May 2012 05:27:32 PDT

Foram muitas inscrições, mas quem vai receber em casa o KIT de produtos do Jamie Oliver, oferecido pelo Sam's Club é a Larissa Quadros de Oliveira (email: lary_oliveira2@....).

Muito obrigada à todos que participaram e ao Sam's Club pela parceria tão bacana!

Polpettone Recheado

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Wed, 23 May 2012 06:45:22 PDT

Receita que está entre as preferidas do marido! Essa é daquelas que não tem erro: fácil de fazer, de agradar aos olhos e ao paladar. Também né colegues, com essa indecência de queijo, difícil não babar! Vem comigo:

Junte (quantidade para 2 pessoas que comem BEM):

350g de carne moída (usei patinho)

1/2 cebola pequena picada bem miudinha ou ralada

1 colher (sopa) de alho triturado

1 colher (sopa) de creme de cebola (produto insutrializado)

2 colheres (sopa) de cheiro verde picado

1 colher (sopa) de vinagre balsâmico (opcional)

1 colher (sopa) cheia de creme de ricota ou creme de leite

sal (cerca de 1 colher rasa das de sobremesa)

Pimenta do reino a gosto

Misture bem até virar uma massa homogênea.

Forre uma tábua de carne com papel alumínio e unte com óleo por cima (do papel) para manusear a carne sem grudar.

Com metade da carne faça um círculo não muito alto. Espalhe queijo muçarela ralado no centro e cubra com a outra metade da carne, unindo bem nas extremidades para não abrir. Repare que fica quase da altura de um hambúrguer. Grelhe a carne dos dois lados em frigideira antiaderente.

Em um refratário ou qualquer recipiente que possa ir ao forno, espalhe uma camada de molho de tomates que pode ser caseiro (receita aqui) ou industrializado, coloque o polpettone no centro, cubra com mais queijo ralado e leve para gratinar em forno pré aquecido em 200º.

Preciso mesmo dizer o quanto estava bom?

Papelaria Personalizada Para Sua Festa

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Tue, 22 May 2012 05:22:09 PDT

Tempos atrás eu resolvi me aventurar no ramo de papelaria personalizada para festas. Eu já fazia isso para amigos e pensei: "Por que não oferecer esse trabalho profissionalmente?". Foi o que fiz: montei um site, divulguei, só que eu quase enlouqueci! E o que eu achei que seria um passatempo transformado em trabalho estava me consumindo, trabalhando até a madrugada, enfim, não dei conta, desisti.

Essa introdução toda foi para apresentar o trabalho da Tuty - Arte & Mimos.

Quem me escreve perguntando se eu ainda faço esse trabalho sabe que a minha resposta é "não faço mais, mas tenho uma indicação". E com muita segurança indico: http://www.tuty.com.br que faz um trabalho incrível e oferece três tipos de produtos para deixar sua festa (seja ela aniversário, batizado, chá de bebê, de cozinha...) muito especial:

1. Festa Padrão, que são os kits digitais a pronta entrega no site. Você compra e recebe na hora por e-mail, aí é só imprimir e recortar. Neste kit não é possível fazer nenhuma modificação, mas tem um ótimo custo x benefício (R$ 30).

2. Festa Personalizada, para você que quer algo com um toque mais pessoal. Ela também é enviada por e-mail em PDF. Vai com as peças (até 12 itens) e no tema que você escolher por R$ 90. O prazo de confecção é de 15 dias após a confirmação do pagamento. Você pode incluir fotos, nome, tudo ao seu gosto!

3. Festa Impressa. Essa é para quem não quer imprimir nada em casa. Chega tudo prontinho para você! No site há algumas opções pré-formatadas, mas você pode escolher pelo menos 5 itens e pedir que seja feito ao seu gosto, aí é só mandar um e-mail para contato@tuty.com.br que eles lhe enviarão o orçamento.

Não é muito bacana isso? Ter uma festa cheia de detalhes fofos que farão brilhar os olhos dos seus convidados?
Para comprar e pirar com os modelos um mais lindo que o outro acesse: http://www.tuty.com.br/ e para ficar por dentro das novidades acesse o blog e curta no facebook.

*Este texto é um artigo patrocinado.

Pudim Light de Milho Verde

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Mon, 21 May 2012 06:20:41 PDT

Faz um bom tempo que venho reduzindo o açúcar da minha vida (ô tristeza!), mas eu driblo a falta do docinho com opções como esta.

Esse pudim é light porque eu substituí o açúcar por adoçante para uso culinário e usei leite em pó desnatado.

A calda eu fiz com açúcar mesmo porque infelizmente o adoçante não vira caramelo, mas mesmo assim, rende 8 pedaços grandes com 150 calorias cada, óh que maravilha! Se você preferir pode fazer a versão original e usar o leite em pó integral e o açúcar na mesma quantidade do adoçante, mas garanto que em termos de sabor a versão light e a versão "soumagrapossocomerdoce" são iguais!

O caramelo eu fiz direto na forma, do jeito que eu ensinei --> aqui, porém com apenas 2 colheres (sopa) de açúcar.

Depois da forma caramelizada eu bati no liquidificador:

400 ml de água (em temperatura ambiente);

9 colheres (sopa) de leite em pó desnatado;

3 ovos;

200g de milho verde (esse é o peso sem a água);

1 colher (sobremesa) de essência de baunilha;

1 copo (200ml) de adoçante para uso culinário.

Despejei sobre o caramelo e levei para assar em banho maria por 1 hora.

Agora, se você não curte milho e quer um pudim igual ao de leite condensado, só que com metade das calorias, é só clicar --> aqui.
Comer doce é bom, mas comer sem culpa é o céu colegues!

***UPDATE*** Tem uma entrevista minha --> aqui. Ói que celebridade!

Folhadinhos Caprese

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Sun, 20 May 2012 08:12:52 PDT

Eu estava doida para experimentar os produtos do Jamie Oliver e comecei com a cobertura para bruschettas "tomato & red onion". Gente que delícia isso! É um tipo de molho bem encorpado com um aroma maravilhoso! Pena eu estar sem pão italiano em casa, mas fui de massa folhada que comprei para o strudel e acabou ficando bem gostoso!

Essa massa folhada já vem em lâminas retangulares, mas eu cortei em retângulos ainda menores, por cima queijo, o molhinho do Jamie, orégano e folhinhas de manjericão.

Forno por cerca de 10 minutinhos e o belisquete delícia estava pronto! Super aprovei!

Dica: Misturinha Caseira para Limpar Rejuntes

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Sat, 19 May 2012 06:40:57 PDT

Não há um só dia de faxina que eu não me arrependa até o último fio de cabelo de ter azulejos brancos na cozinha e nos banheiros. Como se não bastasse adivinha que cor é o rejunte? Branco!

Nessa minha luta por mantê-los sempre limpos, eu testei vários produtos industrializados e fórmulas caseiras e vou dizer: essa misturinha é porreta!

Eu faço assim: coloco umas 2 colheres (sopa) de bicarbonato e espremo limão até virar uma pastinha. Aí passo com uma escova de dentes nos rejuntes e deixo por 15 minutos. Após esse tempo lavo os azulejos com uma buchinha e uma mistura água sanitária e sabão, esfregando bem os rejuntes. Aí é só enxaguar. Depois de seco ele fica bem clarinho.

Se tiverem boas dicas de produtos ou receitinhas caseiras para limpeza compartilhem, please!

Eu acho tão "phyna" essa troca de experiências sobre faxina! Ô glamour!

Strudel de Maçã

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Fri, 18 May 2012 05:40:51 PDT

Strudel para mim sempre foi sinônimo de "trampo" (ai que fadiga!). Quando pensava nele, a imagem que me vinha em mente era aquela mesa enorme para esticar a massa e uma senhora alemã daquelas bem fortonas suando p/ dar conta do recado, porque vamos combinar, massa folhada é trampo demais para qualquer ser humano, né não?

Só que Deus é mais colega, e a gente agora encontra massa folhada pronta para vender no supermercado! Claro que, como tudo que eu faço,essa é uma receitinha simplificada, mas nem por isso menos gostosa viu?

O ideal é fazer com a aquela massa que vem em rolo igual de pastel, para enrolar como rocambole, mas como só achei a laminada, que vem em retângulos pequenos, é o que tem p/ hoje!

Recheio para 1 strudel grande ou 5 pequenos:

1 maçã grande ou 2 pequenas em cubinhos;

3 colheres (sopa) de uvas passas;

8 unidades de nozes picadas;

2 colheres rasas (sopa) de açúcar;

1 colher (café) de canela em pó.

Misture todos os ingredientes e regue com 1 colher (sopa) de suco de limão misturada com 2 colheres (sopa) de água, isso evita que a maçã fique escura.

Abra a massa, polvilhe uma camadinha fina de farinha de rosca (para absorver o líquido que a maçã solta) e enrole (no caso eu usei 2 retângulos de massa para cada strudel). Pincele ovo batido (clara + gema) e leve ao forno pré-aquecido em 220º por cerca de 20 minutos ou até dourar (se for 1 strudel grande pode ficar até uns 35 minutos no forno, mas fique de olho na cor).

Eu comeria isso todos os dias de minha veeeedah!!!

Polvilhe açúcar com canela e sirva com chantilly, nata, creme de leite ou sorvete de creme.

Como eu sei que vocês vão me perguntar, aqui em Sorocaba eu encontro massa folhada pronta das marcas Massa Leve e Arosa, geralmente no supermercado Extra.

Jamie Oliver no Sam's Club e Sorteio no Blog

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Fri, 18 May 2012 10:34:02 PDT

Eu sou "fanzoca" do Jamie, adoro aquele jeitão despojado e empolgado de cozinhar! Admiro a preocupação dele com uma alimentação mais orgânica. Achei tão digno ele ter travado uma batalha para substituir os fast foods da merenda escolar por uma alimentação mais saudável nas escolas britânicas!

Enfim, acho ele um fofo, mas, o que eu vim contar para vocês é uma novidade bacanérrima: Acabou de chegar no Brasil a linha de produtos Italianos do Jamie Oliver! Venda exclusivéeeerima no Sam's Club! Baba:

Agora outra boa notícia: Vai rolar sorteio!!!

Um leitor do Panelaterapia que for sorteado vai receber em casa um delicioso KIT de produtos como este:

O sistema só aceita 1 inscrição por IP e preste bem atenção para não colocar o e-mail errado, pois não será possível corrigir!

O resultado sai dia 24/05 aqui no blog, mas até lá você pode correr no Sam’s Club para poder experimentar essas novidades (clique --> aqui para conferir a linha toda de produtos)! Boa sorte!

*Este texto é um artigo patrocinado.

Arroz Temperado e Nova Parceria

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Sat, 19 May 2012 06:39:02 PDT

Antes da receita de hoje, quero contar para vocês que o Panelaterapia agora faz parte da rede de parceiros do portal do canal GNT! Isso significa que o conteúdo do blog estará disponível no portal bem como eu postarei eventuais novidades do GNT.

Lá no topo do blog tem uma barrinha com links para o conteúdo do portal também, no mais, continua tudo igual: minha cozinha de porta abertas para vocês com muitas receitas e essa troca de energia boa que sempre rolou por aqui!

Agora vamos à receita que na verdade é mais uma dica de reaproveitamento do que propriamente uma receita.
Eu procuro sempre fazer arroz em pequenas quantidades para consumi-lo sempre fresquinho, mas às vezes sobra e quando isso acontece no dia seguinte eu dou uma carinha nova para ele, assim:

Refogo 1/2 cebola na manteiga, junto umas 3 fatias de presunto picadas, 1/4 de pimentão vermelho picado, 1/3 de lata de milho verde e a mesma quantidade de ervilhas frescas. Polvilho cerca de 1/3 de um pacotinho de caldo de legumes em pó, junto 1 e 1/2 xícara de arroz pronto, 3 colheres (sopa) de parmesão ralado (na foto eu não tinha adicionado o queijo ainda) e é isso! Arroz velhinho de cara nova e muito bom!
Se quiser fazer a versão arroz de forno, para essa quantidade é só misturar 1/2 pote de requeijão cremoso, salpicar mais parmesão por cima e levar ao forno para gratinar.

Must Have: Mixer

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Tue, 15 May 2012 10:56:53 PDT

Eu sempre recebo e-mails pedindo dicas sobre o que é imprescindível na cozinha. Esse é um assunto complicado porque dependendo dos hábitos e do estilo de vida de cada um isso muda muito.

Por exemplo, eu tenho processador de alimentos, mas uso muito pouco, afinal aqui em casa somos só eu e o marido e acho mais fácil picar na faca uma quantidade pequena de alimentos do que sujar o processador.

Mas, voltando às coisas que eu uso na cozinha, hoje eu vou falar de um eletroportátil (que palavra mais formal né não?) que eu adoro, o Mixer! Não vou dar minha opinião sobre nenhuma marca porque não conheço todas elas, mas vou apresentar algumas sugestões que "pesquei" por aí:

* os preços acima foram captados na data da postagem.

Porque eu adoro o mixer:

1. porque não ocupa espaço;

2. porque é fácil de limpar;

3. porque faz quase tudo que poderia fazer um liquidificador;

4. porque fico com menos preguiça de fazer vitamina com ele;

5. porque bato os cremes, molhos e geleias direto na panela;

Por tudo isso que eu não vivo sem meu mixer, que já é um "senhor" de 8 anos de idade, mas continua firme e forte! Quem tá comigo?

Receita Vencedora: Canelone com Rap10

noreply@blogger.com (____________ Tati - Panelaterapia ___________) — Tue, 15 May 2012 06:01:30 PDT

Foram muitas receitas participantes no concurso "Sua Receita com Rap10"! Uma melhor que a outra (vou testar várias)! Felizmente a dura tarefa de escolher a vencedora não coube a mim, selecionei algumas e a PULLMAN "fechou" com esse Canelone "escândalo" de bom que eu testei e repasso agora para vocês!

A autora da receita foi a Janine Chaves de Bom Despacho - MG, segue o texto dela (imagens minhas):

Gente que delícia essa receita!!!! AMEI!!!!!
Muito obrigada a vocês que enviaram as receitas e à PULLMAN por esse concurso tão bacana!